Mrkva graha (mung grah) - kalorija, dobrobit i štetu

Dobar post počinje, a mnogi ljudi traže recepte koji im pomažu da ne ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaje u velikim supermarketima, ali gotovo da nismo poznati.

Što je kukuruz?

Mash (mungo grah, zlatno grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima. Mash se u cijelosti koristi za prvi i drugi te se brašno od mesa koristi za pripremanje palačinki, tjestenine, rezanaca, krema, sladoleda i čak pića.

Što je mung bean bolje nego obično grah i grašak?

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta. Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci. Uz val možete kuhati veliki broj različitih jela. Mash ide dobro s mesom, povrćem i rižom.

Mash: Zdravstvene prednosti

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. Postoje biljne masti u Mache, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam. Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu. Zlatni grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar. Mash je bogat vitaminima B i sadrži vlakna. Naime, kukuruz je stvarno koristan proizvod i vrlo hranjiv: 100 grama maslina sadrži 300 kalorija.

Mash: najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od zlatnih grah, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost. Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Mash: ostale namjene

Koristite kukuruz za pripremu juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim kašama i vrhnjačama uz brisanje juhe od graška. Glavna jela se mogu pripremiti kombiniranjem pire krumpira s rižom, mesom ili povrćem na okus. Piće od mačaka do neuobičajene osobe vjerojatno neće biti uživo, međutim, kao deserti.

Postoje mnoge biljke na svijetu koje vam omogućuju da hrana bude korisna, ukusna i istovremeno bez životinjskih proizvoda.

Mash (Vigna radiata)

Plava: zlatna grah, mung grah.

Mash je godišnja zrnata biljka leguminozne obitelji, najstarijem mahunastom usjevu koji je započeo svoju povijest u Indiji, Pakistanu i Bangladešu. Sada je poznata u mnogim zemljama, a posebno se koristi u azijskim nacionalnim jelima. Mash se koristi kao cjelina za prve i druge tečajeve, a palačinke, tjestenina, rezanci, vrhnje, sladoled i čak pića izrađuju se od brašna od mame.

Sadržaj

Cvjetna formula

Formula cvijeta masha: Č5 (5) L5T5∞П1 →.

U medicini

Mash nije uključen u Državnu farmakopeju Ruske Federacije i ne koristi se u službenoj medicini. Međutim, biljka se koristi u orijentalnoj narodnoj medicini, a također se smatra vrijednim prehrambenim proizvodom.

Kontraindikacije i nuspojave

Unatoč činjenici da maki sadrži manje oligosaharida, koji uzrokuju stvaranje plina i kompliciraju probavni proces od ostalih mahunarki, kršeći probavu, njegova pretjerana konzumacija može uzrokovati dispepsiju i nadutost. Stoga, pašnjak treba pažljivo uvesti u prehranu trudnih, majki koje dojilju i djeci mlađoj od 6 godina, preporučljivo je konzultirati se s liječnikom. Također, nemojte koristiti čašu s individualnom netolerancijom na njegove komponente.

U kuhanju

Mung grah posebno je popularan u orijentalnim kuhinjama - kineski, japanski, tajlandski, indonezijski. Mash se obično jede cjelovit, oguljen ili klijan. Mash je uključen u ogroman popis jela: dodaje se kruhu i peciva, od žitarica, rezanaca, deserta i žele. Mush ide dobro s mesom, povrćem i rižom, a također se dodaje juhama. Postoji vrlo ukusan orijentalni snack - to je duboko prženi kaša. U kombinaciji s mesom s umacima, povrćem, plodovima mora, kikirikama, piletinom i govedinom, dobivaju se vrlo ukusne i hranjive salate. Masha grah također se koristi kao prilog za različite jela od mesa.

U kineskoj kuhinji, mash se zove "lǜ dòu", što znači "zeleni grah". Kineski kuhari kuhaju cijeli komad, ili čiste, narežite, a zatim ga pomiješajte začinima i začinima.

Također, maslina se koristi u kuhinjama Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana i jugoistočne Azije. U uzbekistanskoj i tajkinjoj kuhinji nalazi se jelo od mase nazvane "mash-kichiri" ili "mash-shavlya", što je kašica od mješavine riže i nehrđajućeg mesa s biljnim uljem. Također u kuhinji tih naroda kuhala je gustu juhu s tim grahom. Vegetarijanska pilaf "mash-hurda", koja se priprema iz mješavine riže, nečistog mesa i biljnog ulja, također je vrlo popularna u Uzbekistanu.

Masha klice su tipična komponenta azijske kuhinje, visokog vitaminskog proizvoda, osobito korisnog tijekom poslije jela. Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite, pokušavajući ne oštetiti klice i raširiti se na ravnoj ploči, na gazi u jednom sloju. Vlažna vrh mora također prekriti vlažnom krpom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5-3 dana Masha klice će biti spremne. Spremno vrijeme ovisi o količini svjetlosti, temperaturi zraka i duljini klija koje vam se sviđa. Prije uporabe, Masha klica treba temeljito oprati.

Mliječni grah zelenog ljušteno, poznat u indijskoj kuhinji kao "dal" ili "dhal". Tradicionalno indijsko jelo, nazvano "dhal", pripremljeno je od ove mame, izrađena je tjestenina (često se koristi kao punjenje), izrađeni su deserti, kao i glavno jelo ayurvedske kuhinje - "kichari".

Mash je vrlo brzo pripremljen, u roku od 40-50 minuta, čak i bez namakanja. Okus mungskog graha nalikuje okusu graha, ali samo s laganim okusom.

Masha škrob se koristi za proizvodnju posebne vrste kineske tjestenine pod nazivom "fensi" ili "funchoz", koja se koristi u juhama, salatama i dubokim prženim jelima. Njegovo ime "stakleno rezanci" dobivalo je zbog prozirnog izgleda koji stječe nakon kuhanja.

Čašu komorača, koromača ili korijandra može se dodati u jela od bez mlijeka, što će obogatiti okus hrane, kao i poboljšati njezinu probavljivost.

Mash je vrlo hranjiv, 100 grama graha sadrži 300 kilokalorija.

U kozmetologiji

Masha grah dobiva brašno, koja se koristi u sastavu kozmetičkih maski, izglađuje kožu i smanjuje pore. Također, maske s brašnom masha s redovitom upotrebom poboljšavaju strukturu stanica kože i pomažu koži da se bore protiv promjena u dobi. Posljednjih godina, neke tvrtke proizvode kozmetiku za lice i tijelo, koje sadrže mliječne grah bez soka u sastavu.

U drugim područjima

Mash ili zlatni grah dugo su bili popularni kod vrtlara i vrtlara, njegujući ga za vrijedne sjemenke. Međutim, za početnike koji odluče kultivirati ovu vrstu mahunarki na svojim parcelama, važno je znati da je mlijeko biljka koja voli toplinu, pa je teško rasti na sjevernim područjima. Biljka također aktivno raste i donosi plodove na kvalitetnoj oplođenoj zemlji i redovitom zalijevanju. Usput, mung raste znatno nakon prethodnika poput rajčice, korijena, krumpira, ali nakon bilo koje mahunarke, bolje je ne sijati. Masaova sezona raste između 80 i 110 dana, pa Masha sjeme treba posijati čim se zemlja zagrije na 12 stupnjeva i prošla prijetnja od smrzavanja. Sjemenke bez smeća postavljene su u tlo do dubine ne manje od 4 cm, a razmak između graha trebao bi biti oko 20 cm, redci obično čine 40 cm Prije sjetve, sjeme za bolju klijavost može biti natopljeno. Važno je zapamtiti da je stroj visok, penjanje biljka koja zahtijeva podršku za rast. Biljka također zahtijeva pažljivu brigu tijekom vegetacije, potrebno je stalno popustiti tlo, pržiti biljke i ukloniti korov. Posebno je važno provesti sve ove akcije tijekom žetve, jer zrenje graha vrlo je dugotrajno. Samo zrelih plodova prikladni su za žetvu, a nezreleni ostave da dozrijevaju. Kada su korovi obrasli, selektivno berbu je teško.

Kada raste Masha, možete naići na biljnu bolest kao što je atraknoz. Biljke su posebno osjetljive na njega u zadebljanim biljkama i visokoj vlažnosti. Antracnoza je gljivična bolest u kojoj bolesne biljke postaju prekrivene čirevima i tamnim mrljama, listovi postaju smeđi, uvijeni, isušeni i potom pali. Bolest utječe na cijeli nadzemni dio graha, zbog čega grah počinje propadati.

Borba protiv atrakcije sastoji se od spaljivanja svih ostataka biljaka nakon žetve, djelomično odstranjivanjem ili uklanjanjem cijele zaražene biljke, prskanjem biljaka s jednim per centom bordeaux tekućine. Ako imate vremena za prskanje u početnoj fazi bolesti, možete izbjeći masovno uništenje svih usjeva.

U drugim područjima

Masha zelje su vrijedna hranjiva proizvodnja stočne hrane koja doprinosi povećanju prinosa mlijeka i povećava sadržaj masti mlijeka u krava.

Također, mung grah je izvrstan usjev za rotaciju usjeva i dobar predhodnik za kasnije usjeve, kao i svi članovi obitelji legume.

klasifikacija

Mash, zlatni zrno ili mung grah (lat. Vigna radiata) godišnja je biljka roda Vigna (lat. Vigna), obitelji Bean ili Moth (lat. Fabaceae, Leguminosae ili Papilionaceae). Prethodno, biljka mung bean pripadala je biološkom rodu Beans (lat. Phaseolus), au starim izvorima zovu se zlatni grah (lat. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Botanički opis

Mash je godišnja biljka. Korijenov sustav je snažan, sastoji se od razvijenog taproota s mnogo bočnih grana. Stabljika je podignuta, malo razgranata, ukočena, rebrasta, visoka 20-150 cm (u našim uvjetima uzgajaju se sorti visokih 30-50 cm). Stipuli su goli, jajoliki ili široko jajoliki, duljine od 10 do 18 mm, neparni list gotovo trokutasti. Listovi se sastoje od tri nejednako jajolika lišća, valovita, velika, zelena ili tamno zelena. Peduncle axillary, long. Cvjetovi su žuti, svijetlo žuti (limun) ili ljubičasto-žuta, sakupljeni u kistom od 2 do 8 cvjetova, hermafroditični, tipični za leguminozne strukture. Cvjetanje počinje s nižim granama. Sjeme cvjeta u srpnju i kolovozu, sjeme dozrijeva u kolovozu-rujnu (vegetacijska sezona iznosi 80-100 dana, u rodu s kraćim razdobljem zrelost traje do listopada). Mashina cvjetna formula - Č5 (5) L5T5∞П1 →.

Plod je višestruki, dlakavi, uski grah, 5-20 cm dug, cilindričan, smeđi (svijetlo smeđi) ili crni. Sjemenke su glatke, s sjajnim školjkama školjke, ovalnog oblika, male, žute, smeđe ili zelene boje (ponekad uočene).

širenje

Od davnina, kultivacija Meše bila je uobičajena u većini zemalja Azije, a zatim je počela obrađivati ​​masu u Africi, Australiji, Sjevernoj i Južnoj Americi i Zapadnoj Indiji. Nije postalo glavno usjev izvan Azije, ali u Keniji, primjerice, maslina je glavni komercijalni usjev. U zemljama ZND-a maslina se uzgaja u Uzbekistanu, Turkmenistanu, Tadžikistanu, Transkaucazi i Kazahstanu.

Danas se uzgaja na industrijskoj razini u Kini, Indoneziji, Tajlandu, Mianmaru i Filipinskim otocima, kao iu cijeloj subtropskoj zoni globusa. U nekim državama Sjedinjenih Država, kao iu južnoj Europi, gdje su suhi klimatski uvjeti također uzgojili mung grah.

Priprema sirovina

Sakupljanje ovisi o sazrijevanju sorte Masha. Ako se sorte zrele zajedno, imajući kompaktan oblik, onda se žetvu u jednom razdoblju. Ako se razdoblje zrenja produljuje, žetva je također istodobna i radno intenzivna.

Biljke su izrezane kada grah postane gust, pa se slomiti krvarenjem (njihovo pucanje ne smije se spriječiti da se sjeme izlijevanja tijekom žetve). Zatim se sakupljeni kašica položi na kostur ili na betonskim jastučićima pod šupljinama, a potom se trgne.

U svim stadijima žetve i prerade žetve, nije dopušteno samo-grijanje i oblikovanje vlažnih sjemenki.

Mliječni grah dućan za naknadnu sjetvu i preradu preporučuje se na hladnom, suhom mjestu. Možete miješati grah s češnjakom i marmom da biste zaplašili štetnike.

Kemijski sastav

Mung grah sadrži čitav niz hranjivih tvari: masti i ugljikohidrati, vlakna, dijetalna vlakna. Grupa sadrži vitamine B, folnu kiselinu, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, kalij, selen, bakar, kao i veliku količinu željeza.

Farmakološka svojstva

Polinezasićene biljne masti u Mache štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Mash je vrlo koristan za stanje vezivnog tkiva, elastičnost zajedničkog, fleksibilnost. Korisna svojstva Masha su zbog sastava - velika količina vitamina B blagotvorno utječe na stanje kože i kose. Folna kiselina je neophodna za trudnice i dojilje, za normalni razvoj fetusa i za optimalni sastav majčino mlijeka. Koristivši Mashu u visokom sadržaju vlakana, koji poboljšava probavu i pomaže probavni trakt, doprinosi uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela.

Mung grah smatra se umjereno kalorijskim i prehrambenim proizvodom koji sadrži puno proteina, vlakana i vitamina. U stvari, mung je uspješno zamijenio meso za vegetarijance. Dodatno, svojstva mungskog graha su anti-toksični učinak. Također, ovi grah ubrzavaju zacjeljivanje toplinskih opeklina, imaju diuretski učinak, uklanjaju štetne tvari iz crijeva. Mliječne jabuke imaju puno askorbinske kiseline, kalcija i željeza, koje se mogu koristiti u liječenju infektivnih i upalnih bolesti kao što su traheitis, bronhitis, rinitis, laringitis i sinusitis.

Također su pronađeni u mung grah su nano-enzimi koji se mogu aktivno oduprijeti negativnim učincima na kožu okoliša. To čini kozmetičke postupke pomoću biljke jedan od načina produljenja mladosti kože.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Žitarica za grah žitarica nanosi se na kožu za opekline i rane, kao i za liječenje akni i dermatitisa.

Germinated mung koristi se za jačanje srca, smanjenje tlaka u hipertenzivnim bolesnicima i poboljšanje elastičnosti krvnih žila.

Krupa je korisna za menopauzalne žene za vraćanje hormonske ravnoteže.

Mash se savjetuje da redovito dijeti dijabetičare, budući da održava normalnu razinu šećera.

Kineska medicina koristi Mashin dekocija za cijeli popis bolesti:

otrovanje i probavni poremećaji, hladnoća (za grickanje), edem (kao diuretik). Kineski folklorni lijekovi tretiraju val trovanja hranom, osobito trovanja gljivama ili otrovnim biljkama. Prema njihovom mišljenju, meso može pomoći u slučaju trovanja pesticidima i teškim metalima.

Povijesna pozadina

Povijesno rodno mjesto Mase je područje Indije, Bangladeša i Pakistana.

U središnjoj Indiji pronađeni su plišani Masha sjemenki, njihova dob odvija se u 1500-1000 godina prije Krista Indijci su dugo uzgojili ovu trajnu travu i nazvali biljku pomoću riječi "mung" na hindskom.

U Indiji, meso se smatra posebnim jelom koje pomaže u uhodavanju meditacije, kao i potiče mentalne sposobnosti i intelektualni razvoj u djece.

U drevnoj Kini, mung grah pripisuje se nevjerojatnim iscjeliteljskim i čak čarobnim svojstvima. Kineski smatraju mliječni grah kao hlađenje i uvijek poslužuju kašu iz vruće sezone.

književnost

1. Vavilov, N. I. Uvođenje biljaka u sovjetske doba i njezini rezultati // Podrijetlo i zemljopis kultiviranih biljaka. - L., 1978. - str. 402-418.

2. Vasilchenko I. T. Phaseolus aureus Roxb. - Zlatne grah, maslina // Flora europskog dijela SSSR-a / Ed. Ed. An. A. Fedorov. - L.: Science, 1987. - T. VI. Ed. volumena N. N. Tsvelev. - str. 32. - 254 s. - 3150 primjeraka

Pavlova G.M. Phaseolus aureus (Roxb.) Piper - Mash // Kulturna flora SSSR-a. - M.-L.: Selkhozgiz, 1937. - T. IV. Zrno mahunarke. - str. 573-601.

3. Vigna. Uzorci zrna i povrća, obećavajući za uzgoj u južnim regijama europskog dijela Ruske Federacije: katalog svjetske zbirke VIR / ed. M. A. Vishnyakova. - SPb., 2012. - Vol. 806. - 26 sekundi.

4. Ivanov N.R. Vigna. U: Graševite mahunarke. M., L. 1953., 349 str.

5. Mash. Velika sovjetska enciklopedija. - M., 1974. - T. 15 - S. 1577-1578.

Što je mung bean i zašto je bolje od graha i grašaka?

Tijekom posta, mnogi ljudi traže recepte za jela koja ne pomažu da ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaju u mnogim supermarketima i eko-trgovinama, ali su gotovo nepoznati masama.

Što je kukuruz?

Mash (ili mung grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima.

Kako je mung grah i grašak bolje?

Okus mungih grah je vrlo sličan okusu graha, ali ima blagu nijansu.

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta.

Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. U Macheu postoje i biljne masti, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu.

Mungo grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar, B vitamina i vlakna.

? Bogata proteinima od vlakana i povrća
? Sadrži vitamine A, C, E, K, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Poboljšava probavu (potiče brzu probavu)
? Promicati uklanjanje štetnih tvari i toksina iz tijela (ima diuretski učinak)
?Ima antioksidacijski učinak
?Poboljšava funkciju bubrega
?Jača koštani sustav
?Služi za prevenciju artritisa i artroze
?Normalizira šećer u krvi
?Briše krvne žile od plakova kolesterola
?To ima pozitivan učinak na stanje kože (žbuka od drobljenog mesa liječi akne, rane i dermatitis)

Osim toga, kukuruz je dovoljno hranjiv proizvod: 100 grama mungog graha sadrži 300 kalorija.

Kontraindikacije uporabe Masha smanjuju se samo na pojedinačnu netoleranciju i poremećaje probavnog sustava.

Najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od mung graha, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost.

Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Ostale metode kuhanja

Mash dobro ide s povrćem, drugim žitaricama, morskim plodovima, piletinom i mesnim mesom. Pogodan za salate, tjesteninu, juhe i kao nezavisno popratno jelo. Mung grah su "prijatelji" s češnjakom i đumbirom, ukrašavajući okus jela. Jedan od najlakših orijentalnih zalogaja je i duboko pržena mekinja.

Stakleni rezanci pripremaju se od mljevenog brašna upotrebom željeznog svojstva mlina. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u središnjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se puno brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje.

U Uzbekistanu, na primjer, postoji poseban jelo od mash-kichiri ili shavla-mash, nalik na nešto pilaf. Posuda je napravljena od riže, mungskog graha, biljnog ulja i povrća.

Upotrijebite i kukuruza za kuhanje juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim i cjelovitim zrncima - juhe od vrhnja koje slijede primjer juha od graška.

No, piće od masha, poput deserata, vjerojatno se neće svidjeti osobi koja ih nije navikla.

Gdje kupiti?

U Minsku ćete najbrže pronaći maslinovo ulje u online trgovinama specijalizirane za prodaju organskih proizvoda. Indijski kukuruz može se naći na 50 tisuća kuna. BYR po kilogramu, Uzbek ili Tadžikistan - od 30 tisuća BDP za istu masu. Skuplji brand - Ufeelgood. Paket od 150 grama Mase košta oko 80 tisuća.

* sve su cijene na dan objavljivanja materijala

Fotografija - Google upit za pretraživanje

Pea Mash Wikipedia

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Mash grašak su mali ovalni grah, glatki na dodir, svijetlo zeleno s sjajnim sjajem. Ova višegodišnja biljka, koja pripada obitelji mahunarki, prethodno su uzgajali Indijanci, pa je povijesna domovina Meše Pakistan, Indija, Bangladeš. Danas se uzgaja u Kini, Indoneziji, Tajlandu i drugim zemljama subtropske zone svijeta.

Masha žetva ide u dvije faze. Prva faza odvija se početkom ljeta - u lipnju, a druga - u studenom. Takva berba povezana je s polaganim zrenjanjem sjemena.

U Rusiji su grašak još uvijek malo poznati. Ovo je veliki propust jer ne samo da je izvrstan okus s notama matice i bogatom aromom, nego i korisnim svojstvima.

Zanimljivo! Još jedno ime za masline grašak je zlatno grah, zeleni mung grah.

struktura

Sadržaj kalorija zlatnih zrna je 300 kalorija, ali se još uvijek može pripisati prehrambenim jelima, budući da grm ima niski glikemički indeks i sadrži gotovo nikakvu mast.

Poput svih mahunarki, mung grah sadrži mnogo biljnih proteina, kao i ugljikohidrata, vlakana, pepela i vode. Mung grah je izvor vitamina A, B, C, D, E, PP, kao i makro i mikroelemenata: kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo, cink, bakar, magnezij. Sadrži važne aminokiseline i folnu kiselinu.

To je zanimljivo! Mash, za razliku od ostalih mahunarki, gotovo ne sadrži oligosaharide, koji uzrokuju nadutost.

Prednosti

  1. Grah savršeno smanjuje kolesterol i šećer, poboljšava kardiovaskularni sustav, povećava elastičnost zidova vene i krvnih žila.
  2. Mash je poznat po svom anti-toksičnom učinku, može se koristiti za liječenje opekotina.
  3. Zlatni grah ima diuretski učinak i ublažava oticanje, koristi se za detoksifikaciju tijela.
  4. Velika količina vlakana pomaže u rješavanju problema zatvora, normalizira probavni sustav.
  5. S konstantnom uporabom Masha poboljšava vizualnu oštrinu i funkciju bubrega.
  6. Minerali i proteini jačaju koštano tkivo, liječi imunološki sustav. Budući da kukuruz ima veliku nutritivnu vrijednost, ti grah jednostavno su neophodni u prehrani sportaša. Oni savršeno zamjenjuju meso.
  7. Vitamini skupine B i fosfora imaju pozitivan učinak na živčani sustav, oslobađaju se od konstantnog stresa, pomažu poboljšanju pamćenja. I normalizirati proces formiranja krvi.
  8. Mung grah poboljšava hormonalni sustav žena tijekom menopauze, sprečava pojavu tumora.
  9. Grah ima učinak pomlađivanja, koža postaje zdrava, podatna i napeta.
  10. Mung grah mora definitivno uključiti u svoje dijete alergičare, astmatičare, osobe koje pate od artritisa.
  11. Upotreba zlatnih zrna preporučuje se za akutno trovanja hranom, jer pomaže brže ispiranje toksina iz tijela.

To je zanimljivo! Da bi se povećala koncentracija važnih vitamina i hranjivih tvari, preporučuje se jesti mlado sjeme. Raste za nekoliko dana.

Ne koristite mung grah s individualnom netolerancijom na proizvod. Oprez treba primijeniti na osobe s lošom intestinalnom pokretljivošću. Kod prekomjerne tjelesne težine, potrošnja može pridonijeti pojavi nadutosti i dispepsije.

Primjena u kozmetici

Mung grah žlica pomaže u borbi protiv crnih mrlja i drugih oštećenja kože. Osim toga, savršeno zateže pore i njeguje kožu. Masha maske imaju veliki učinak na kožu lica - tonu, pomlađuju, zatežu konturu lica, borbu protiv blijeđenja kože i daju joj zdravu boju.

Kako odabrati i pohraniti

Pri kupnji zlatnih grah, obratite pozornost na integritet paketa. Grah mora biti svijetlozeleno s sjajnim sjajem, bez oštećenja i neshvatljivih nečistoća.

Grah se može pohraniti dulje vrijeme - ne godinu dana. Ali, što stariji dobivaju, to se prije nego kuhanje održi proces umiranja. U hermetičanoj posudi ili vrećici od platna, u suhoj, dobro prozračnoj prostoriji, mlina će dugo ležati i oduševit će se svojim kvalitetama.

Kuhanje


Važno je! Prije kuhanja, preporučujemo da dobro isperete meso, dodajte vodu i ostavite preko noći.

Mung grah aktivno se koristi u nacionalnoj kuhinji jugoistočne Azije, Kine, Japana i Indije. Jedi se cijela, klijala, kao i oguljena. Na primjer, u Kini preferiraju meso s različitim povrćem, istodobno dodavajući mnogo začina i začina. U Indiji se dodaje maslina za slatke deserte, palačinke i sladoled. Neobični orijentalni snack - pire se pržene u dubokoj masnoći. U Indoneziji, grah je od slatkog kaša na kokosovoj vodi, stavljao slatko voće u njega.

Grah se može dodati prvih jela i salata, kao i poslužiti s mesom. Mash savršeno u kombinaciji s plodovima mora. I također s povrćem, đumbirom i češnjakom.

Grah je napravljen u škrob i kasnije se koristi za rezanje rezanaca, funchosa i jellies. Masha brašno se koristi za razne pečenje.

Prokleto mlijeko se može jesti kao zaseban proizvod. Vegetarijanci su vrlo cijenjeni jer zamjenjuje meso s biljnim bjelančevinama u svom sastavu i kombinira se sa gotovo svakom hranom.

Kalorični sadržaj 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Masnoće: 2g. (~ 18 kcal)

Ugljikohidrati: 46g. (~ 184 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Opis sorte graška Mash, korisna i štetna svojstva

Mash grašak je ukusan i zdravi proizvod koji se jede mljeveno ili nepolirano, zemlja ili cijela, kuhana ili sirova, proklijala. Ima nutty aromu i mekani biljni okus, to kuhari prilično brzo.

Što je graška graška?

Maslina je leguminoza s malim, zelenim, ovalnim plodovima. Dobar balansirani vitamin i mineralni sastav čini proizvod koristan i hranjiv, a redovita uporaba ima pozitivan učinak na zdravlje.

Povijest

Mash, ili Mung grah, pripada obitelji mahunarki, roda Vigna. Smatraju se kulturom leguminozne legende, podrijetlom iz Indije, Pakistana i Bangladeša.

Mash je višegodišnja trava koja se uzgaja u Kini, Indoneziji, Tajlandu. Sakupljanje se sastoji od nekoliko faza. Prvi se izvodi u lipnju, sljedeći - u studenom. Specifičnost prikupljanja grašaka posljedica je dugoročnog zrenja sjemena.

Opis, svojstva, sastav

Grah grah je izvor lako probavljivih proteina, fitoestrogena i inhibitora proteaze. U okusu, grašak izgleda kao grah, međutim, imaju neprozirni okus na nepcu.

Također, grašak je bogat mikro i makronutrijentima, uključujući fosfor, kalij, kalcij, natrij, magnezij, cink, bakar, mangan, selen.

100 grama graha sadrži:

  • proteini - 23,5 g;
  • masnoća - 2 g;
  • ugljikohidrati - 44,2 g

Proizvod također sadrži vrijedna dijetalna vlakna.

Kalorični sadržaj je 347 kcal na 100 g. U pripremljenom obliku, kaša ima 105 kcal na 100 g, a klijano je 30 kcal.

Pro i kontra

Mash ima diuretik, antiseptički učinak detoksifikacije.

  • jačanje imuniteta;
  • stabilizacija kolesterola;
  • povećana vidljivost;
  • učinkovita borba protiv tumora;
  • poboljšanje hormonske pozadine žene;
  • povećanje radne sposobnosti;
  • normalizacija metabolizma;
  • brzo zasićenje, pridonosi pravilnom gubitku težine;
  • mogućnost kuhanja bez potrebe za namakanjem.

Germinated grah imaju najveću vrijednost za ljudsko zdravlje, koncentracija hranjivih tvari u kojima raste 2-5 puta.

Među minusima ističe se samo činjenica da je korištenje graha zabranjeno ljudima koji imaju pojedinačno netrpeljivost na proizvod. Prijam treba provesti s oprezom, s lošom intestinalnom pokretljivošću.

Peas Mash također se zove zlatne grah, zeleni mung jabuka.

Kako nicati?

Da biste nicati grah, dovoljno ih je sipati vodom i ostaviti ih u ovom obliku 2-3 sata, možete preko noći. Tijekom tog vremena, grašak ima vremena da projici do 1 cm, što se smatra najkorisnijim.

Nakon potapanja, voda se isušuje i grah se dobro isperi. Zatim se stavi u kontejner i pokrije mokrom gazom. Isperite jednom u 2-3 sata. Sutradan se na grašak pojavljuju blijedi hranjivi kliji, čija će upotreba pomoći u pospremanju tena, kose, noktiju, normaliziranju težine i izbjegavanju mnogih bolesti.

Kako odabrati?

Pri kupnji važno je ispitati ambalažu koja mora biti zapečaćena, bez oštećenja. Grašak bi trebao imati svijetlu zelenu boju s sjajnim sjajem.

primjena

Za cijeli niz hranjivih tvari, grah je klijan. Klice se pojavljuju idući dan, nalikuju na ukusu zelenih grašaka. Često su sastavni dio prehrane sirovih hranjivih tvari. Mash grah je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini za borbu i sprečavanje bolesti. Popularni u kozmetici, pomažu vratiti zdravi ton lica. Koristi se za kuhanje, pomažu ljudima da izgube težinu prekomjernom težinom.

U narodnoj medicini

Mash se široko koristi za detoksifikaciju tijela. Čisti crijeva dobro, bez stvaranja plina. Smanjuje i stabilizira razinu kolesterola u krvi. Poboljšava kardiovaskularni sustav, bubrege, jača kosti.

Fosfor, koji je prisutan u sastavu, bitan je za pamćenje i doprinosi razvoju otpornosti na stres. Široko koristi za prevenciju raka dojke.

mršavljenje

Dijeta uključuje strogo smanjenje potrošnje ugljikohidrata, koje su ipak vrlo važne za tijelo, a njihov nedostatak vodi ozbiljnim zdravstvenim problemima. U ovom slučaju, nutricionisti preporučuju da sebi dopuštaju neke ugljikohidrate, uglavnom rižu, ali Mash je najprikladniji. Zbog činjenice da se grah može jesti sirovo, njihov se kalorijski sadržaj svodi na minimum.

Proizvod je vrlo hranjiv i brzo zasićuje.

Kada se otpusti u želudac, graška brže uklanja toksine od zobenog brašna nekoliko puta. Također pridonosi gubitku težine i cjelokupnom poboljšanju. Ima diuretski učinak, što je izuzetno važno pri uklanjanju toksina, ublažava oticanje.

U kozmetologiji

Grožđe od grašaka učinkovito uklanja crne točkice. Pa hrani kožu i zategne pore. Maske imaju toniranje, pomlađujuće, zatezanje, dajući koži zdrav i svjež izgled.

U kuhanju

Mash se koristi za kuhanje prvog i drugog tečaja. Napravili su palačinke, tjesteninu, rezance, kreme, sladoled i pića iz brašna od Mase.

Pea dobro ide s janjetinom, pa se često dodaje pilafu. Također je sastavni dio pripreme nacionalne indijske juhe Mashhurd.

Kako pohraniti?

Mash se može pohraniti nekoliko godina bez gubitka korisnih svojstava. Treba imati na umu da što je stariji grašak, to je duže potrebno natopiti. Spremite se najprije u hermetičan spremnik ili platnenu vrećicu. Spremnik s proizvodom treba čuvati u dobro prozračenom prostoru, s umjerenom razinom vlage.

Zlatne grah se preporučuje u prisutnosti trovanja hranom, upalnih procesa, dermatitisa. Dnevna potrošnja pomoći će smanjiti razinu kolesterola za 19%. Mash je učinkovita zaštita od slobodnih radikala, potiče proces stanice i liječi različite oštećenja kože. Od očitih prednosti, također je napomenuto da se u razumnim količinama grašak može koristiti u prehrani male djece, majki i trudnica.

Mash - sastav, terapijska i korisna svojstva, korist i zla. Kalorija. Prokleto mljeveno meso. Kako kuhati Vrijeme dana za potrošnju. Kako odabrati i kako pohraniti. Kontraindikacije.

Mash za zdravu prehranu

Kupite online trgovinu

Mash za zdravu prehranu

Mash (Mung) je kultura graha koja potječe iz Indije. Mung grah - mali, zeleni, ovalni. Sastav vitamina i minerala u mung grah savršeno je uravnotežen, što ih čini hranjivim i korisnim proizvodom.

Mash na Wikipediji ".

struktura

Sastav Miša sadrži 18 aminokiselina, uključujući sve bitne. Mash sadrži vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, kolin; makro i mikroelemenata: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, željezo, cink, mangan, bakar, selen.

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100 g - 347 kcal.

Kaljeno kuhano meso na 100 g - 105 kcal.

Kalorijski sadržaj klijavog mesa na 100 g - 30 kcal.

Liječenje i korisna svojstva

Redovita konzumacija mung zrna jača kardiovaskularni sustav, normalizira krvni tlak, smanjuje kolesterol i šećer u krvi, jača i povećava elastičnost zidova vene i arterija, sprečava nastanak stanica raka.

Masha sadnice ojačavaju imunitet, potiču mentalnu aktivnost, poboljšavaju pamćenje, pomažu vratiti vizija. Tkivo kostiju i funkcija bubrega održavaju se na normalnim razinama i normaliziraju ženske hormone tijekom menopauze. Upotreba sadnica pridonosi sprječavanju i liječenju infektivnih i upalnih bolesti (bronhitis, traheitis, rinitis, sinusitis, laringitis, itd.).

Mash ima diuretski učinak, pa se često mlijeko grah koristi za detoksifikaciju tijela. Proizvod savršeno uklanja natečenost i pomaže u gubitku težine.

Grah je vrlo hranjiv i dobro apsorbira tijelo, preporučuje se da se uključe u prehranu djece, starijih osoba i oporavlja bolesnika. Mung Dal se smatra izvrsnim proizvodom, zamjenjujući meso.

Mash se preporučuje za osobe s astmom, artritisom i alergijama.

Mung Dal ima antioksidativni učinak. Redovito se koristi Masha koža postaje mlada, zdrava i napeta.

Za razliku od ostalih mahunarki, kaša sadrži male oligosaharide koji uzrokuju nadutost.

Prokleto mljeveno meso

U sadnicama Masha povećava koncentraciju vitamina i elemenata u tragovima. U procesu klijanja nastaju procesi cijepanja hranjivih tvari, zbog čega ih tijelo lako apsorbira.

Mash vrlo brzo i lako klija. Prođite kroz grah, uklonite neprikladne zrnce, šljunak i krhotine, isperite i ulijte hladnu vodu preko noći, ujutro isperite pod tekućom vodom, stavite u posudu, pokrivajte mokrom gazom, pokrijte poklopac i ostavite zračni otvor. Isperite grah povremeno tijekom dana i zadržite vlažnu kosu. Sljedećeg jutra će nicati klice.

Vjeruje se da maksimalna korist donosi klice, ne veće od 1 cm.

Skladištite u hladnjaku do 5 dana u spremniku bez čvrsto zatvaranja poklopca. Prije upotrebe isperite sadnice.

Prokleto meso je vrlo ukusno, sočno, nježno i slatko. Osjeća se kao svježi zeleni grašak.

Klice se mogu jesti odvojeno dodavanjem biljnog ulja, kao iu kombinaciji s drugim sadnicama, kao što su pšenica, raž, heljda.

Masha i sadnice sadnice

Masha i sadnice pšenice

Dodaj sadnice mladog mlijeka u salate od povrća. Često služe kao zamjena za zeleni grašak.

Možete dodati grah na pirjanu ili pržena povrće i juhe neposredno prije posluživanja.

Kuhajte s kosom kašu, kombinirajući ih sa žitaricama (riža, heljda, biser ječam, ječam, quinoa). Biološka vrijednost kaše s klijavim grahom uvelike se povećava. Pored toga, proklija grah lakše je i bolje probavlja i dobro apsorbira.

Kako kuhati

Prije kuhanja, razriješite grah, uklonite otvrdnute zrnce, šljunak i druge ostatke i svakako ispunite vodom, ostavite preko noći.

Kada kuhate mashu, uklonite pjenu i ogulite da se lebdi na površinu. Grah treba kuhati dok ne budu meke. Ispada da je čak i ukusniji ako je kuhana preko niske topline za dugo vremena. Noncooked kaša jača i poboljšava probavu, jača tijelo nakon bolesti, vrlo je koristan za starije ljude.

Mush ide dobro s povrćem, biljem, žitaricama, rižom, tartom, začinima: kurkuma, korijandera, currya, crnog papra, kuma, đumbira i drugih začina.

Maslina se koristi za pripremu juhe s dodanim povrćem, kao i za pripremu klasičnog indijskog jela Kichri (Kichari, Kichadi) pomiješana s rižom i začinima.

Pogledajte recept za rižu rižu.

U Indiji se tradicionalno koriste mekušci za izradu Dhal ili Dal - indijske juhe na osnovi graha, kokosovog mlijeka, povrća i začina. Ova juha može biti od bilo koje leguminoze. Dao je vrlo ukusan, koristan i savršeno hrani i zagrijava tijelo zimi. Suština jela u kuhanju mahunarki s povrćem u stanje kaše. Dali su bogato okusom začinskog bilja, što daje cjelovitost i korisnost jela. Dal se može jesti kao zasebno jelo s kruhom, tortillama ili poslužiti kao umak za glavno jelo ili vodenu rižu.

Mashaov recept s ječmom grits pogledajte ovdje.

Vrijeme dana za upotrebu

Mash se preporuča koristiti samo u vrijeme ručka.

Kako odabrati i kako pohraniti šljuku

Grah mora biti zelen, suh, čist, ne naboran i bez nečistoća.

Skladištite grah u čvrsto zatvorenom spremniku ili u prirodnoj vrećici od platna u suhom, tamnom i dobro prozračenom prostoru.

kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba s individualnom netolerancijom, kao i nedovoljnom pokretljivošću crijeva. Prekomjerna uporaba mungih graha može uzrokovati dispepsiju ili nadutost.

Grašak kukuruza

Svojstva mlijeka graška

Koliko je graška (prosječna cijena za 1 kg)?

Mliječni ili mung grah, kao i zlatno grah - naziv biljke, koji savršeno uklapaju u nacionalnu orijentalnu kuhinju. Istodobno, u Kini se ne jede samo, nego i aktivno koristi korisna svojstva pea mung. Vanjski je ovalni mali zeleni grah koji je glatki do dodira i ima atraktivan sjaj.

Dugogodišnji su Indijanci uzgojili ovu višegodišnju biljku - to su oni dali ime pepečkoj, koja u hindu zvuči poput mlađaka. Stoga, zapravo, povijesna domovina ove grašak je područje Indije, Pakistana i Bangladeša. Međutim, danas se uzgaja na industrijskoj razini u Kini, Tajlandu, Indoneziji, Filipinima, Mianmaru, kao iu cijelom suptropskom pojasu svijeta. U južnoj Europi, kao iu nekim američkim državama, gdje su klimatski uvjeti prilično suhi, također rastu ove mahunarke. A žetva ide u dvije faze: prvi put u lipnju, a drugi - u studenom.

U kuhinji središnje i jugoistočne Azije, Indije, Japana i Koreje, pea mung je pronašla širok raspon primjena. Kineski kuhari u osnovi ili kuhati cijeli grah, ili oguliti, sjeckati, a zatim gulaš sok od začina i začina. Mala grah mora biti kuhana oko 40 minuta, i ne trebaju biti natopljeni prije. Okus grašaka je vrlo sličan okusu graha, ali s suptilnim mutnim mrljama. Često se koristi kao pomoćno jelo na raznim jelima od mesa ili dodajte juhe juhe. Usput, neobično ukusan orijentalni zalogaj je mung grah, pržen u dubokoj masti.

Blagi svijetlo zeleni oguljeni grašak je glavni sastojak koji se koristi pri pripremi indijske dhalne paste. Koristi se kao dodatna komponenta raznih deserata, kreme i palačinki. Dhal je prisutan u sastavu nekih vrsta sladoleda, pića i žele.

Neuobičajeno šarmantan okus očnjaka grašak lišća kada se koristi s palminog šećera. Osim toga, može ukrasiti arome i okus jela zajedno s đumbirom i češnjakom. A ako kombinirate ove mahunarke s povrćem, umacima, kikirikijem, plodovima mora, piletinom ili govedinom, završite s vrlo ukusnim i srdačnim zalogajima i salatama.

U proizvodnji nekih vrsta rezanaca i želeja koristi se graška. Vegetarijanski pilaf zvan mash-hurda, koji je izrađen od riže, nečistog mesa i biljnog ulja, vrlo je popularan u Uzbekistanu.

Kalorijski grašak 300 kcal

Energetska vrijednost pire od grašaka (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):

Omjer energije (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Mash korisna svojstva

Glikemijski indeks (GI) - 15.

Kalorije - 30 kcal.

Mash (mung grah, zlatno grah) je mliječni izvor Indije. Klice se pojavljuju 17 sati nakon namakanja, a drugi dan postaju upotrebljive. Može se uzgajati 4-5 dana.

Korisna svojstva sadnice masha

Kad klijaju mesu, sve korisne osobine ovog zlatnog graha nisu samo sačuvane, već se i umnožavaju. Klice obogaćuju tijelo s velikom količinom lako probavljivog proteina (46-50%). Oni su izvor dobrih aminokiselina, sporih ugljikohidrata, glukoze, masti, vitamina PP, A, C, E, K, skupina B (1,2,3,6,9).

Vitamin C u usporedbi s sjemenjem (6,3 mg) u sadnicama povećava se na 42,4 mg. Celuloza tijekom klijanja povećava se sa 6,9% na 8,9%. Sadržaj antioksidansa u klice povećava se 5.1 puta, a petog dana uzgoja iznosi 517 mg. Mineralni spojevi su predstavljeni u obliku fosfora, kalija, željeza, bakra, cinka, kalcija.

Kako Masha sadnice utječu na tijelo

Oprosti mung grah doprinose aktivaciji metaboličkih procesa, imaju antimikrobni učinak, ublažavaju živčanu napetost, povećavaju imunitet i predstavljaju preventivnu mjeru tijekom masovne gripe i SARS-a. Oni smanjuju razinu šećera, kolesterola i kancerogenih akumulacija, smanjuju rizik od ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara, normaliziraju krvni tlak i sprečavaju rak.

Imaju slab diuretik, reguliraju kiselost. Klice pridonose proizvodnji hemoglobina i obogaćivanju stanica kisikom. Oni su korisni za probavni sustav, sluznicu i kožu.

Jednostavno apsorbira tijelo, dakle, preporučuje se djeci i starijima. Masha klice su učinkovite za pretilost. Za mršavljenje uključeni su u niskokalorične dijete.

Kako odabrati

Masha grah može se kupiti u trgovini, a na tržištu će svi biti prikladni za klijanje, jer oni nikada nisu podvrgnuti kemijskoj i toplinskoj obradi tijekom proizvodnje. Vizualni pregled ne smije biti tamno ili naborano sjeme. Vrijedi obratiti pažnju na rok trajanja. U supermarketima, sadnice se često prodaju pod imenom Soybean Sprouts.

Načini pohrane

Klice se čuvaju u hladnjaku do 5 dana. Treba imati na umu da se dnevni volumen povećava i za klijanje ne morate uzimati više od 3-4 žlice sjemena.

Što se kombinira u kuhanju

Masha sadnice su sočne, imaju ugodan okus lješnjaka. Kvaliteta se smatra 2-4 dana, kada klice dostižu 1,5-2 cm. Oni su prikladni za samostalnu uporabu, a s njima možete kuhati razna jela. Aktivno se koristi za pripremu salate od povrća, dodano steamed povrćem, pržene gljive, često služe kao zamjena za zeleni grašak.

Sirupisti pripremaju hladnu juhu od graška, a mliječni i zreliji avokado voće se smrvljuju u miješalici, posute sa cijelim klice, zelenim lukom i začinskim biljem i začinima.

Dobro se ponaša s piletinom, mesom, nezaslađenim plodom, duhovitim zelenilom. Za preljev su koristili razne umake. Klasični recept: klice, pržene češnjakom, đumbirom, zelenim lukom i dimljenom ribom.

Korisna kombinacija proizvoda

Za vegetarijance i ljubitelje pravilne prehrane, sadnice Masha su vrijedni proizvod, izvor proteina i korisnih elemenata. Ovo je odličan dodatak salatama, zasebnom jelu i laganom jelu od obroka. Prokleto mlijeko grah je popularan za kuhanje povrća pilau, dodano zaglađenim povrćem.

Korisne kombinacije: rajčica, rotkvica, cilantro, češnjak, korijander, lisnato zelje, celerna stabljika, vapno, mrkva, krastavac, kupus, hren. Za salate salate, sok od limuna, masline i ulja od sezama su dobro prilagođeni.

kontraindikacije

S oprezom u bolestima gastrointestinalnog trakta slabo crijevna peristaltika. U velikim omjerima može prouzročiti metabolizam.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Masha sadnice se koriste za avitaminozu, hipertenziju, kardiovaskularne poremećaje, smanjenjem imunosnih snaga, alergija, astme.

Velike su prednosti za zdravlje žena (osobito s menopauza). Preporučuje se za pomlađivanje tijela na staničnoj razini, blagotvorno djeluje na kožu i kosu. Pomognite apsorbirati hranjive tvari. Za muškarce: povećati snagu mišića, seksualnu aktivnost, poboljšati kvalitetu spermija.

Sadnice gljiva propisuju se za povećano fizičko naprezanje i prekovremeni rad. Uključeni u biljne infuzije i naknade za liječenje hipertenzije su komponente protuotrova za trovanje s pesticidima, otrovnim biljkama, gljivicama i teškim metalima.

Korisna svojstva Masha

Počnimo s činjenicom da je kukuruz koristan s činjenicom da ima bogatu aromu i ugodan okus, a također je sposoban zasititi gotovo cijelu vojsku gladnih vojnika. I sve to moć jedne male posude!

Mash nosi ogroman naboj energije i čvrste zalihe makro-i mikroelemenata, zahvaljujući kojemu su sretni što ga mogu kupiti bodybuilderi i dizač tegova. Mung grah sadrži mnogo visokokvalitetnih "prehrambenih" proteina, omogućujući vam da izgradite mišiće i zadržite tijelo u dobroj formi. Zbog toga lako mahanje može biti nekoliko puta tjedno za zamjenu mesa. To će smanjiti opterećenje gastrointestinalnog trakta i praktički ne utječe na brzinu sinteze proteina u tijelu.

Mashina vrijednost također leži u činjenici da njegova redovita potrošnja pomaže tijelu da smanji razinu šećera i kolesterola u krvi, kao i borbu protiv stanica raka.

Osim toga, mung grah pomaže oporavku kardiovaskularnog sustava i regulaciji hormonalnih razina (posebno kod žena). I treba imati na umu da najučinkovitije u tom smislu ne obrađuju toplinu, već sirovu klijavost. Zato što u ovom slučaju zadržava najviše hranjivih tvari.

Štoviše, tijekom klijanja Masha, količina vitamina koji se lako mogu asimilirati povećava nekoliko puta u svojim embrijima. I ovo je izravan način jačanja imuniteta, što je važno za sve, uključujući djecu.

Govoreći o djeci... Vjeruje se da mung grah doprinosi normalizaciji urogenitalne funkcije, kao i povećanje koncentracije spermatozoida u spermi muškaraca.

Mit? Je li moguće. Ali što biste trebali doživjeti za sebe, ako iznenada postoji takva potreba?

Kuhanje

Sadnice gljiva mogu se koristiti kao zasebna jela i kao prehrambeni dodatak salatama ili kao pomoćno jelo u glavnom jelu. Dakle, najpopularniji su prokliji mlijeko i poseban vegetarijanski pilaf od mješavine riže i unlried mung grah.

Usput, kao što ste već shvatili, mung grah može se konzumirati ne samo cjelovit, nego i oguljen. U indijskoj kuhinji postoji čak i poseban jelo od ljuštene mash-dhale. U stvari, možete učiniti sve od uklonjene šljive, uključujući ukusne paste, pa čak i deserte.

Grah se koristi zlatnim i različitim inkarnacijama - za proizvodnju rezanaca, kao gelirajući element. Ali to je još jedna priča...

Mung grah (mung grah). Sastav, sadržaj kalorija i njegova korisna svojstva.

Mash (mung grah) je leguminozna kultura, koja je mala ovalna grah, prekrivena zelenim kožom. Domovina Masha je Indija. Trenutno se mlijeko grah aktivno uzgaja u Kini, Tajlandu i Indoneziji. Zbog sporog zrenja graha, usjeva se obično bere dva puta godišnje: u lipnju i studenom.

Mung grah je cijenjen zbog visoke prehrambene vrijednosti i prehrambenih svojstava.

Sastav mungskog zrna (na 100 g) je sljedeći: ugljikohidrati, 62,6 g, masti, 1,15 g, proteini, 23,8 g, vlakno; vitamini skupine B (B6, B9, B2, Bl, B3), A, C, K, E; mineralne tvari - natrij, željezo, kalij, fosfor, magnezij.

Masha sadržaj kalorija iznosi 347 kalorija na 100 grama, ali unatoč kaloričnom sadržaju mung graha smatraju se prehrambenim proizvodom, jer sadrže nisku razinu masti. Prokleto meso uključeno je u prehranu vegetarijanaca i sirovih hrana, kao vrijedan izvor biljnih proteina, vitamina i minerala.

Mash se obično koristi u kineskoj kuhinji, kao iu kuhinjama Burme, Šri Lanke, Tajlanda, Japana, Koreje, Filipina, Bangladeša, Pakistana, Indije, Indonezije, Vijetnama i drugim dijelovima jugoistočne Azije. Škrob izvađen iz mung jabuka, korišten za izradu žele i prozirnih rezanaca.

Sva se jela obično pripremaju od suhih graha, kuhaju ih sve dok nisu meke. U kineskoj kuhinji, cijeli mangan grah se koristi za izradu slastica ili slatke vode koja se poslužuje i vruće i rashlađeno. U Indoneziji, mung bean je popularan kao desert, u obliku slatke kaše, koji je kuhana šećerom, kokosovim mlijekom i malom količinom đumbira. Mung grah aktivno se koristi u indijskoj kuhinji, za kuhanje prvog jela (npr. Masha juha s začinima u indijskom), kao i kuhano, oguljeno i posluženo rižom. Uz to, kukuruz dobro ide s piletinom i svinjetinom, ribom i škampima.

Međutim, kukuruz se koristi ne samo za kulinarske svrhe, već i za medicinske svrhe.

Korisna svojstva Masha

Mash je cijenjen zbog svojih diuretskih i antiseptičkih svojstava.

Od davnih vremena Kinezi su koristili mung grah kako bi detoksifikirali tijelo. Zbog činjenice da oni sadrže gotovo nikakav kolesterol i bogat je topljivim vlaknima, mlijeko grah i jela od nje će vam pomoći smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Korisna svojstva Mase sposobna su spriječiti razvoj tumorskih tumora, uključujući rak dojke, te regulirati hormone u žena tijekom menopauze.

Mung grah ima nizak glikemijski indeks, koji pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi. Ljudi koji jedu hranu s niskim glikemijskim indeksom imaju tendenciju da imaju manje tjelesnih masnoća od ljudi koji jedu hranu s visokim glikemijskim indeksom.

Masha klice bogate su vitaminima A, B, C i E. Oni su također poznati kao izvrstan izvor minerala kao što su kalcij, željezo i kalij.

Mung grah je savršena hrana za gubitak težine. Preporuča se kao nadomjestak za meso u mnogim programima mršavljenja jer ima nizak sadržaj masnoća i bogat je izvor bjelančevina i vlakana, što zauzvrat pomaže smanjiti visoku razinu kolesterola u krvi.

Visoki sadržaj vlakana u Macheu doprinosi normalnom probavnom procesu. Kompleks ugljikohidrata učinkovito stabilizira razinu šećera u krvi i sprječava njegov brz rast nakon jela. Oni koji pate od dijabetesa ili visokog kolesterola potiču se da redovito koriste meso.

Međutim, usprkos svim gore navedenim korisnim svojstvima Mure, on ima neke kontraindikacije za upotrebu. Ne preporučuje se uporaba mungih graha s individualnom netolerancijom ovog proizvoda, kao i slabom intestinalnom peristalizom.

Podijelite s prijateljima

Zlatno pravilo kuhanja masha

Prije nego što počnete kuhati grah, pazite da ih potopite. Kada je mung grah dovoljan za 1 sat, ako ne znate njegovu dob, a zatim ga natapanje preko noći. Također, vrijeme upijanja ovisi o vrsti budućeg jela. Za pečenje ili brze juhe, natopite sok za dugo vremena. To će joj dati nježni okus. Za jela s vremenom kuhanja od više od sat vremena, kukuruz će biti dovoljan za ispiranje.

Masha recepti

Možete staviti ukrasi, umaci, juhe, slastice i pasta od mame. Mash grah također je pirjan mesom i povrćem.

Za najpotpuniju korist od mlijeka graha, možete ga klijati. Kuhati iz nje nije teško. Masha klice mogu se pržiti s đumbirom, piletinom i gljivama, dodati salatama.

Da biste napravili zalogaj iz kukuruznog graha u korejskom stilu, trebat će vam prokliće špule duge 2 cm, 2 rajčice, soja, 0,5 luk i biljno ulje. Uzmite klice i odvojite zrno od ljuske. Peeled klice pokrivaju soja umakom. Prethodno pržiti luk u biljnom ulju dok se ne svijetle zlatne boje. Slice 2 rajčice. Dodajte luk i rajčicu na klice s umakom. Klice moraju biti potpuno soja umak. Zatim stavite u hladnjak 14 sati. Snack je spreman.

Za izradu rižota od mrvice, uzmite 1 šalicu mungskog graha, 1 mrkvu, 0,5 luk, 200 g mljevenog mesa, papriku po okusu, 1/3 šalice riže i 0, 5 vode. Prije natapanje, negdje u 3 sata. Pržite mljeveno meso, dodajte mrkve, papriku, luk i napunite vodom. Onda bacamo tamo mentu, kuhamo do pola kuhane, dodamo rižu i kuhamo dok se ne kuha. Na kraju dodajte začin, sol i omiljena jela.

Pripremamo sap Turkmence "Mash-Ugra". Uzimamo 500 grama govedine, 2 krumpira i luk, 1 šalicu mlijeka graha, 0,5 žličice korijandera, pregršt domaćih rezanaca, 1 sat žličicu kurkuma, sol i biljno ulje. Toplo ulje, pirjati luk, sitno sjeckani meso. Dodajte krumpir, mrkve, pirjati 5 minuta. Stavite mung grah i ulijte 3 litre kipuće vode. Kuhajte dok ne završite. Na kraju dodajte sol, začine i rezance. U gotovom jelo - peršin i cilantro.

Vidi također:

Korisna svojstva mungskog graha ili mungog graha

Upoznajte hranjivu alternativu bijelu rižu s laconic name mung ili zelenim mung grahom. Masha se smatra rodnim mjestom Indije, odakle se proširila diljem Azije (Kina, Tajland, Filipini, Pakistan, Indija, Vijetnam i Koreja). U drevnoj Kini ova je leguminoza bila aktivno korištena u kuhanju i medicini, na primjer, da bi očistila tijelo.

Mash sadrži tako važne za ljudske tvari kao što su vitamini C, D, E i K, željezo, cink, folna kiselina, kalij, magnezij, bakar, mangan, fosfor i tiamin.

Profil korisnih svojstava Masha

  1. Protiv kolesterola i drugih bolesti srca. Ako imate visoki kolesterol, uključite mrvice u prehrani. Sadrže prilično puno topljivih vlakana (1,9 g po 1 šalicu) koji u probavnom traktu reagiraju s vodom, stvarajući gel-sličnu smjesu koja apsorbira toksine i višak masnoća. Hrana bogata topljivim dijetalnim vlaknima smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvotoku. Mash također normalizira pritisak, povećava fleksibilnost arterija i vene.
  2. Od raka dojke. Mash i druge mahunarke sadrže inhibitore proteaze. Ove tvari mogu usporiti replikaciju nekih stanica raka, na primjer, stvarajući tumor mliječne žlijezde.
  3. Oslobodite vruće bljeskove i druge pojave u postmenopauzi. U maki postoje isoflavoni - hranjivi sastojci iz klase phytoestrogens koji reguliraju hormonsku aktivnost (495.1 μg u 1 dio). Optimalna doza ovih spojeva za ublažavanje vrućih treptaja u žena u postmenopauzi: 90 mg dnevno.
  4. Svi isti fiestrogeni su odgovorni za anti-aging svojstva Masha. Oni stimuliraju proizvodnju hijaluronske kiseline, kolagena i elastina, čineći kožu mladom, zdravom i toniranom.
  5. Od dijabetesa. Masha ima niski glikemijski indeks (GI), koji im omogućuje da se koriste u prehrani dijabetičara. Redovita konzumacija mung zrna pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi u bolesnika s dijabetesom tipa II. Štoviše, trajni rezultati mogu se postići u samo 5 tjedana. Mlade se klice smatraju još korisnijima, iako su mnogi jednostavno previše lijen da ih proklinju.
  6. Očistiti tijelo. Indijska medicina s dugom poviješću (Ayurveda) uči da koriste ove grah za detoksikaciju i normalizaciju metabolizma.
  7. Dijetetska svojstva Masha - zasebna priča. Pripremite ukusnu juhu od manga. Smanjuje slatkiše, pomaže u zaustavljanju gladi i normalizira težinu.
  8. Protuupalno svojstva proizvoda - dodatni bonus koji zahtijeva detaljnu studiju. Na primjer, dr. Wang Haichao otkrio je potencijalne prednosti ekstrakta mung beaka u prevenciji i liječenju sepsije (trovanja krvi). Eksperimenti na miševima pokazali su 70% preživljavanja u skupini koja je primila Masha ekstrakt, u usporedbi s 30% u kontrolnoj skupini.

Govoreći o korisnim svojstvima Masha, valja istaknuti da sadrži puno proteina (3,16 g proteina u 1 šalicu u usporedbi s 7 g za meso). Ova je činjenica vrlo važna za uvjerene vegetarijance koji moraju tražiti visoko kvalitetne alternativne izvore proteina među proizvodima biljnog podrijetla.

Postoje dokazi da je hrana za hranu korisna za prevenciju osteoporoze. Također regulira tjelesnu temperaturu i sprječava toplotni udar (jedan od razloga zašto ljudi u vrućim zemljama vole).

Kukuruz u kuhanju

Vjerojatno ste već čuli za pilaf od Masha - pravi biser orijentalne kuhinje. No to je samo mali dio gastronomskih čuda s njegovim sudjelovanjem. Oni također čine brašno za pečenje, slatku tjesteninu za punjenje pite, dodajte indijski curry, sladoled, rezanci i lizalice.

Kulinarski uspjeh prati i činjenica da, za razliku od ostalih mahunarki, mung bean sadrži nekoliko oligosaharida koji uzrokuju nadutost.

Recept za slatku zelenu juhu napravljenu od mesa

Mung grah: korisna svojstva za mršavljenje

U posljednje vrijeme u prehrani je zabilježen trend "natrag u prirodu", kada su kemikalije zamijenjene prirodnim proizvodima, kao što je meso. Što mung bean ima svojstva i kako to pomaže da izgube težinu?

Oni čiji rodbina žive u središnjoj Aziji više puta su čuli o takvom proizvodu kao što su maslinovo ulje i maslinovo ulje. Ali ne svatko zna što čini maslina za dobrobit ženskog lika! Kako izgubiti težinu s ovim proizvodom, možete pročitati ovdje.

Malo o Mashi

Nedavno su u Rusiji postali popularni proizvodi koji su tisućama godina korišteni u drugim dijelovima svijeta. Tako je japanski način fermentacije hrane i proizvoda dobivenih na taj način (na primjer, miso paste) čvrsto uklopljeni u prehranu ljudi koji gube na težini i onih koji traže zdrav stil života. Novi trend je mung grah, oni su grickalice ili samo mljeveno meso.

Oni su najvrednija biljka leguminozne obitelji. Danas se uzgaja desetine sorata, a ukupan broj godina tijekom kojih je osoba uzgajala ovu biljku doseže 6000 godina! Masha pogrešno misli da je njezina domovina središnja Azija, iako su zapravo prvo uzgojene da rastu u Indiji.

Međutim, u Središnjoj Aziji ona je postala najpopularnija, a iz onih zemalja poput Uzbekistana došlo je u našu domovinu. Danas se prodaje u mnogim trgovinama, kao i na tržištima uz ostale vrste mahunarki: leća, grašak, grah, hummus, itd. Smatra se da su sjemenke od kupusa kupljene u trgovini odlične za uzgoj kod kuće., To je zato što oni nisu podvrgnuti mehaničkim i kemijskim učincima tijekom industrijske obrade.

Korisna svojstva Masha za zdravlje

Svi nutricionisti i liječnici znaju opća ljekovita svojstva takvih žitarica kao mung bean. Mash korisna svojstva umnožiti se umnožiti kada se koristi natopljena. Također je poznato da su šlag mlijeka grah snažne energije baterije za naše tijelo - oni sadrže mnoge vrijedne složene ugljikohidrate.

Kada tijelo probodi, troši puno energije, pa se postupno smanjuje težina. Poznato je da grudice od masline imaju snažno djelovanje protiv upale i zarastanja rana, pa je učinkovito u razdoblju rehabilitacije. Pored toga, kašica iz grožđa od mesa vrlo je korisna kod bolesnika s prehladom i gripe; Pomaže u ublažavanju vrućice i neugodnih simptoma.

Također je važno da proizvodi Masha ublažavaju napetost, smanjuju stresne stanja. Potrebno je voditi računa o onima koji rade na noćnoj smjeni, provode dosta vremena u živčanom timu, kao i pripreme za ispite ili važne projekte.

Mash daje sklad

Dakle, sada ćemo razgovarati o najukusnijim - brzim mršavljenjima i gori masnoće. Mash je najvredniji niskokalorični proizvod koji u isto vrijeme daje tijelu puno čiste energije. To se naziva "složenim ugljikohidratima" - kao što je gore spomenuto, tijelo troši energiju iz rezervi masti na njihovu obradu.

Poznato je da se redovito upotrebljavajući grah mamaca može izgubiti težinu za 3-5 kg ​​mjesečno (naravno, promatrajući dnevnu prehranu od 1600-1800 kcal). Mash također se razlikuje od velikog broja vrijednih mikroelemenata. A najvrednija od njih je fosfor. Ojačava memoriju, doprinosi boljem pamćenju informacija.

Također jača koštano tkivo i pomaže smanjiti živčanu napetost. Drugi alat trudnoće je vlakna, koja pomaže očistiti crijeva od toksina i poboljšati ukupnu probavu. Ali poznato je da će gubitak težine biti mnogo učinkovitiji ako riješite sve probleme s probavom. Još jedan bonus za mršavljenje Masha je prisutnost ogromne količine proteina povrća. Pomaže u poboljšanju metabolizma, kao i povećanju prisutnosti mišićnog tkiva u tijelu i smanjenju količine masnoća.

Waving Beauty Recipes

Mash se može kuhati drugačije, ali svi stručnjaci kažu jedno: prije nego što odete izravno na kuhanje, trebate držati mesu u hladnoj vodi preko noći. Za kuhanje dijetalne juhe, mung jabučna gorušica natopljena oko 12 sati. Za kuhanje i kuhanje s ukusnim mesom - 10 sati. Ako su zrna potpuno mlada, možete ih natapati za sat ili dva, a ne više. Za salate i priloge - za 6-7 sati.

Općenito, ako želite da žitarica ima posebno osjetljivo i nježno okus, morate ga ostaviti natopljenom hladnom, gotovo ledenom vodom preko noći. Mung bean recepti mnogi uključuju na svoj popis. Da biste napravili ukusan dijetni rezonat od mase, trebate uzeti jednu čašu žitarice, 1 veliki mrkvu, polovicu luka (ali možete uzeti poriluk, oko 70 g) umjesto 200 g mljevene teletine. Također ćete trebati paprika (okus), 1/2 šalice basmati riže ili jasmina.

Pre-kaša natopljen negdje 3 sata, tako da je tada postao mekši. Sjeckano meso prženo je u teflonskoj tavi s minimalnim dodavanjem maslinovog ulja, dodano je rešetkano mrklo, bijeljeni luk, a paprika se izlije s vodom. Nakon 10 minuta braisanja, stavili su kašu, kuhani s rižom u gotovo spremno stanje (trebali bi škripati na zubima).

Na kraju kuhanja dijetom rižoto dodajte morsku sol i omiljeni začin. Najprikladniji će biti dragulj. Germinated klice dobre za korištenje u raznim salatama. Ako ih dodate komadiće svježeg voća (jabuke, dragun, kineska kruška), sjeckani orasi i ribani mrkva, a vrh svega s limunovim sokom, dobivate prekrasnu proljetnu salatu za mršavljenje.

Mash je dobro koristiti u lisnatim pecivima (ponekad možete lagano razrijediti dijetu sa sigurnim kolačima). Tijesto se priprema, a gljiva puni zajedno s rižom i začinima, iako možete dodati matice i med umjesto soli i začina.

Mash je dobar ne samo u obliku žitarica! Ovaj korisni proizvod, čija ljekovita svojstva još nisu u potpunosti ocijenjena, može izliječiti cijelo tijelo, zasiti ga s vitaminima i ubrzati metabolizam.

(2 glasova, prosjek: 5.00 od 5) Loading.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koje hrane raste članica

Možda je svaki čovjek u naše vrijeme zabrinut zbog veličine vlastitog penisa. I to ne čudi, jer suvremeni ritam života, ekološka situacija i kvaliteta prehrane negativno utječu na organizam, osobito na razvoj pojedinih organa.

Opširnije

Ljekovita svojstva soli

Poznato je da je u davna vremena sol bila dragocjenija od zlata i srebra. Njegova je vrijednost bila tako velika da bi se neka osoba mogla prodati u ropstvo za pregršt soli. Ovaj stav prema solju objašnjava činjenicom da nije samo dragocjeni aditiv koji poboljšava okus hrane i sadrži natrij u tragovima, koji je od vitalnog značaja za ljude, ali i lijek za mnoge bolesti.

Opširnije

Koja hrana sadrži vlakna

Celuloza je šuplja vlakna biljne hrane koju osoba treba za normalan život. Poboljšava probavu, potiče peristaltiku. Njegov nedostatak prijeti razvojem anemije, bolesti žučnog kamenca, pretilosti, ateroskleroze, dijabetesa i drugih, a ne manje zastrašujućih bolesti.

Opširnije