Shiitake gljive: korist i štetu

Nešto davno, u našoj zemlji, gljive su se pojavile na policama trgovina s neobičnim nazivom shiitake. Zapravo, poznati su već više od 2000 godina. Kina se smatra njihovom domovinom, iako raste iu Japanu. U tim zemljama Shiitake se može naći ne samo u divljini. Za više desetaka stoljeća uspješno se uzgajaju. Kineska medicina smatra shiitake gljive da budu iscjeliteljski prirodni proizvod koji produljuje život, pa stoga ima još nekoliko imena gljiva u nebeskom carstvu - eliksira života i carske gljive.

Danas, shiitake gljive se naširoko koriste u mnogim zemljama širom svijeta, ne samo kod kuhanja, već i zbog ljekovitih namjena. Treba napomenuti da postoji nekoliko načina za uzgoj ovih gljiva u umjetnim uvjetima. Gljive koje se uzgajaju pomoću prešane piljevine pomiješane s micelijem, imaju izvrsno okus, ali u njemu ima malo hranjivih sastojaka. To su ti gljive koje možemo slobodno kupiti u trgovinama. Samo shiitake gljive uzgojene u njihovom prirodnom okruženju ili kultivirane na drvenim palubama imaju ljekovita svojstva. Ekstrakti takvih gljiva koriste se u proizvodnji lijekova i dodataka prehrani u istočnim zemljama.

Povoljna svojstva shiitake gljiva

Sumnja da su shiitake gljive korisne, a ne ostavljaju nakon temeljitog proučavanja njihovog sastava. Sadrže vitamine (A, D, C, skupina B), elemente u tragovima (natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, cink, željezo, selen, itd.), Gotovo sve aminokiseline, od kojih neke ulaze u ljudsko tijelo samo od vanjskog okoliš, masne kiseline, polisaharidi. Čak se i koenzim Q10 nalazi u sastavu tih gljiva, a to nije čitav popis korisnih tvari koje se nalaze u njima.

Polisaharidi uključeni u sastav gljiva imaju pozitivan učinak na sintezu interferona u tijelu, čime se poboljšava imunitet, povećava otpornost na zarazne bolesti. Zahvaljujući imunostimulatorskim svojstvima, na Istoku, shiitake gljive se uspoređuju s ginsengom.

Ti gljive također sadrže tvari koje mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Studije koje su proveli japanski znanstvenici pokazali su da se s redovitom uporabom ovog proizvoda razina kolesterola u krvi smanjuje za više od 10%. Te tvari također inhibiraju trombozu. Stoga, uz redovitu uporabu shiitake gljiva, rizik arterijske hipertenzije, srčanih udara i moždanog udara se smanjuje.

Na Istoku, shiitake gljive se aktivno koriste za liječenje dijabetesa i njegovih komplikacija, ojačati živčani sustav i očistiti tijelo toksina i toksina. Pripreme koje sadrže ekstrakte tih gljiva koriste se u složenoj terapiji hepatitisa, živčanih bolesti, bolesti dišnog sustava, kože, onkološke patologije i prostatisa kod muškaraca.

Osim toga, shiitake gljive pridonose normalizaciji metabolizma, pogodno utječu na rad probavnog sustava, pridonose aktivnom cijepanju masti, pa se dodaju u dijetu koja želi izgubiti težinu.

Shiitake gljive

Jedno od senzacionalnih otkrića bilo je otkriće u shiitake gljivama polisaharida lentinan, što je neophodno da tijelo oblikuje tvari sposobne za borbu protiv stanica raka, kao i fitonit koji može odoljeti virusa hepatitisa, gripe, pa čak i HIV-a.

Zahvaljujući tim jedinstvenim svojstvima, shiitake gljive koriste se u liječenju karcinoma u nekoliko azijskih zemalja (Kina, Japan, Vijetnam, Koreja, Singapur) i Indija. Štoviše, u tim zemljama, tehnika antitumorske gljive (PROGMA) prepoznata je kao službeni lijek i propisana od strane liječnika zajedno s tradicionalnim metodama liječenja patologije raka. PROGMA se koristi i za liječenje malignih i benignih tumora u bilo kojem stadiju bolesti, kao i za obnavljanje tijela nakon zračenja ili kemoterapije.

Za fungomatsku terapiju koriste se samo ekstrakti gljiva, jer je koncentracija ljekovitih supstanci u njima veća od one u tinkturama od gljiva, ili gljiva pripremljenih drugim metodama. Osim toga, u zemljama gdje se koristi fungoterapiya, gotovo trećina lijekova protiv karcinoma sadrži ekstrakte raznih gljiva, uključujući shiitake.

Shiitake gljive u kozmetici

Jedan od prvih koji je primijetio blagotvoran učinak ekstrakta gljiva na stanje kože iscjelitelja u drevnoj Kini. Kada se primjenjuje kao dio kozmetike, koža postaje elastičnija, bore su pomalo izglađene. Tvari koje čine shiitake gljive pomažu u normalizaciji masti ravnoteže kože, daju mu mutne sjene, imaju regeneracijski učinak, pomažu u borbi s povećanim pore i aknama. Mnogi moderni proizvođači kozmetike dodaju ekstrakt ove gljive u maske, kreme, serume koji imaju pomlađivanje.

Shiitake gljiva štetu

Shiitake gljive uzgojene u odgovarajućim prirodnim ili umjetnim uvjetima ne mogu se otrovati. Ali oni, poput svih ostalih gljiva, sadrže veliku količinu hitina (tvar koja se ne probavlja u probavni trakt), pa ih treba jesti umjereno. Pojedinačna netolerancija na ovaj proizvod također nije isključena. Ne preporuča se jesti gljive za djecu mlađu od 12 do 14 godina, jer to može izazvati njihove probavne poremećaje. Nemojte koristiti ovaj proizvod trudnicama i dojilje, kao ni pacijentima s bronhijalnom astmom, jer sastav gljiva sadrži veliki broj tvari koje su potencijalni alergeni.

Prije korištenja ekstrakta, tinktura, lijekova i dodataka prehrani iz shiitake gljiva za terapijske i profilaktičke svrhe, potrebno je konzultirati kvalificiranog stručnjaka.

Video o prednostima shiitake gljiva iz programa "Live is great!":

shiitake

Shiitake je najraširenija gljiva na svijetu. Uz terapeutsku svrhu, ona se naširoko koristi u kuhanju. U istočnoj kuhinji postoji mnogo recepata za juhe, umake, začine i shiitake napitke.

Shiitak ima tamnosmeđu kapu s pladnjem promjera 5-20 cm. Na šeširu možete vidjeti uzorak pukotina i zadebljanja. Noga je vlaknasta, s membranom koja štiti kapljaste ploče u mladim gljivama. Kada spore sazrijevaju, membrana se prekida i ostaje u obliku ruba na poklopcu. Shiitake pojedinačno raste na panjevima ili stablima drveća. Obično se pojavljuju u proljeće i jesen nakon kiše.

Prvo pisano spominjanje shiitake gljiva potječe još iz 199. godine, a ovaj je alat ranije došao do tradicionalne kineske medicine. Kineski carevi uzimali su izmišljotine shiitaka kako bi zadržali mladost i zaštitili se od bolesti. Kao i svi najbolji proizvodi, shiitake gljive nazivaju se "carski gljive". Ostala popularna imena za shiitake su: Sleeping Buddha Gljiva i Ginseng Gljiva. Shiitake je japanska riječ koja se sastoji od korijena "kestena" i "gljiva". U Europi shiitake gljive poznate su kao "kineski crni gljive".

Shiitake raste u divljim šumama Kine i Japana. Nalazi se ne samo na kestenjima, već i na javorima, hrastovima i ebanama. U drevnim vremenima shiitake gljive su uzgajane s velikim poteškoćama. Ne znajući kako se razmnožavaju, gljive su trljale rezove na trupci i stabla. Tek 1940. godine izumljena je djelotvorna metoda uzgoja shiitaka na drvetu sa očuvanjem njegovih korisnih svojstava. Danas, u medicinske svrhe, shiitake gljive su cijepljene na tvrdog drva, a za prehrambenu industriju oni se uzgajaju na piljevinu i rižinih ljuski. Dakle, shiitake gljive, kupljene u supermarketu, iako ukusne, nemaju skoro nikakvih blagotvornih svojstava, budući da samo postojanje u simbiozi s drvetom daje gljivama korisne tvari za ljude.

Kalorija Shiitaka

Dijetalni, niskokalorični proizvod. 100 g sirovog shiitaka sadrži 34 kcal, 100 g prženog shiitake sadrži 48 kcal, kuhani shiitake sadrži 54 kcal. Međutim, osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ne bi trebale biti oslobođene suhim shiitakeom, kao u 100 g proizvoda čak 300 kcal.

Nutritivna vrijednost za 100 grama sušenih gljiva:

Korisna svojstva shiitaka

Prema nutritivnoj vrijednosti - to je doista jedinstvena gljiva. Sadrži puno cinka, složenih ugljikohidrata, koji se nazivaju polisaharidi, bjelančevine od gljiva sadrže sve esencijalne amino kiseline potrebne u našoj prehrani, sadrže puno leucina i lizina.

Gljive su bogate aminokiselinama od soje, graha, kestena ili kukuruza. Ergosterol se nalazi u suhim shiitake gljivama. Ali iznenađujuće, shiitake se ispostavlja da proizvodi vitamin D, ergosterol se pretvara u vitamin D, ako gljive dobivaju dovoljno sunčeve svjetlosti ili umjetnog zračenja s ultraljubičastim zrakama. Sadržaj vitamina D u shiitake povećava se 2,5 puta nakon 3 sata izloženosti sunčevoj svjetlosti na gljivama.

Shiitake gljiva sadrži aminokiseline i vlakna, čime se smanjuje kolesterol u krvi za 45%, ubrzava njegovu obradu i uklanja svoj višak iz tijela. Shiitake je također u mogućnosti smanjiti šećer u krvi u dijabetesu, u borbi protiv alergija. To pozitivno utječe na rad gotovo svih tjelesnih sustava. Prema kineskoj medicini, konzumacija ove gljive povećava otpornost na stres i povećava dugovječnost.

Dakle, shiitake gljive se koriste s povišenim razinama kolesterola u krvi; bolesti povezane s slabljenjem imunološkog sustava; virusne infekcije; kardiovaskularne bolesti; sindrom kroničnog umora i neki oblici raka, na primjer, želudac, prostata (samo nakon savjetovanja s liječnikom). Za ljekovite svrhe obično se konzumira 6-16 grama suhe shiitake gljive dnevno u obliku juhe ili dekocija.

Zbog prisustva celuloze i kitina (polimera koji sadrži dušik) u stanicama gljiva, vjeruje se da njihova potrošnja doprinosi izlučivanju toksičnih, kemijskih i radioaktivnih tvari iz tijela.

U Japanu, ove gljive čine jogurt bogatim kalijem, u europskim restoranima, shiitake je postao neophodan proizvod zbog svoje mirise karamele i svestranosti uporabe.

Čak iu davnim vremenima znali su da gljiva značajno povećava muški potencijal, pridonosi smanjenju tjelesne temperature, čisti krv i profilaktički je protiv otvrdnjavanja arterija i tumora.

Postoje dokazi da ova gljiva pomaže kod ulkusa gastrointestinalnog trakta, gihta, zatvora, kratkovidnosti, slabog vida, alergija, hemoroida i seksualne nemoći.

Shiitake ekstrakt može se koristiti za usporavanje i sprečavanje razvoja benignih i malignih tumora. Lentinan (od latinskog naziva za shiitake - Lentinus edodes) podržava imunitet bolesnika s rakom, povećava brzinu sazrijevanja antitumorskih limfocita i povećava njihovu aktivnost. Virusi slični česticama shiitake - lingoans i lingins - pomažu tijelu da se bore protiv virusa (herpes, hepatitis, gripa, boginja, polio, pa čak i HIV), bakterijske bolesti (tuberkuloza, bronhitis, kokakalna flora) i gljivične infekcije (kandidijaza).

Dugotrajno dijabetes, kardiovaskularne bolesti (ateroskleroza, tendencija stvaranja tromba, koronarna bolest srca, hipertenzija) i bolest jetre tretirane su shiitakeom. Aktivne tvari shiitaka sprečavaju adheziju trombocita, smanjuju razinu kolesterola u krvi i smanjuju visoki tlak. Uvući u duboke slojeve kože, shiitake ekstrakt ima pomlađivanje. Na temelju toga, dostupni su snažni proizvodi protiv bora.

Neke svjetski poznate kozmetičke tvrtke već proizvode čitavu seriju kreme, tonika i losiona na temelju ekstrakata tih gljiva. Kozmetičke tehnologije na području kozmologije otkrile su da lentinan (tvar koja je odgovorna za ljekovita svojstva ovih gljiva) regenerira mlade epitelne stanice, tj. Zapravo pomlađuje kožu.

Bilo je to maska ​​tih gljiva koje su se sastojale od japanskih gejša, poznate po svojoj zadivljujućoj i baršunastoj koži.

Orijentalne ljepote inzistirale su shiitake gljiva na tamnom mjestu 7-10 dana u omjeru vode i alkohola (2: 1), te su dobili gotove losion za njegu uljne, porozne kože sklone aknama, pustularnim bolestima, crvenilu.

Nanesite infuziju na sljedeći način: ulijte malu infuziju u čašu (koliko je potrebno za jedan postupak), navlažite mekani tampon i obrišite lice, isključujući kapke i usne. Neophodno je ponoviti postupak ujutro i navečer. Nakon nekog vremena primijetit ćete da se stanje kože znatno poboljšalo. Sebacea sekrecija se smanjuje, zemljani ton kože nestaje, lice postaje svježe.

Opasna svojstva shiitaka

Jesti shiitake gljive mogu izazvati alergijske reakcije, tako da ljudi koji su podložni alergijama trebaju biti pažljivi na ovaj proizvod.

Također, gljiva je kontraindicirana tijekom laktacije i trudnoće zbog visokog sadržaja biološki aktivnih tvari.

Video će vam reći o korak-po-korak recept za kuhanje Shiitak gljiva s rezancima i umakom.

shiitake

Danas ćemo razgovarati, možda, o jednom od najpoznatijih gljiva na svijetu. Ima izvrsne osobine doslovno na svaki način. Ova gljiva donosi zdravstvene prednosti, pruža nevjerojatan užitak u prehrani i tako dalje. Dakle, mi govorimo o shiitake.

izgled

Kapica gljiva može imati promjer od 3 do 15 centimetara. To je hemisferični, konveksni oblik. Kada shiitake sazrijeva, kapa postaje ravna. Boja - tamno smeđa na prvom mjestu, a nakon sazrijevanja - upaljač.

Latinski naziv shiitake je Lentinula edodes, a danas je relevantan. Činjenica je da je ranije nazvana Lentinus.

Ako govorimo o riječi shiitake, tada je to potpuno logičko podrijetlo. U Japanu postoji šia stablo - jedan od onih na kojima ova gljiva raste s velikim zadovoljstvom. Pa, riječ "uzmi" već je prevedena kao "gljiva".

Gdje raste

Ako govorimo samo o širenju u divljini, onda su Japan, Daleki istok i Kina. Također se nalazi u nekim drugim državama u jugoistočnoj Aziji.

Arheolozi koji su iskopali u Kini (ovo je rodno mjesto gljivica), utvrdilo je da se ovdje koristi od samog početka nove ere. Carevi su koristili razne recepte za izradu shiitake infuzija. Oni su se zaštitili od bolesti i produžili svoju mladost.

Prema istraživanjima, shiitake je kultiviran prije oko 3 tisuće godina. Danas se aktivno uzgaja u Aziji, a od tamo gljiva već se izvozi u druge zemlje.

Što se tiče Rusije, ova gljiva ovdje ne raste, iako ih neki vrtlari pokušavaju uzgojiti. Mnogi su uspjeli.

Kako odabrati

Ako odlučite probati ovu gljivu, otići u trgovinu ili otići na tržište, svakako zapamtite neka od najvažnijih pravila po svom izboru.

  • Nabavite malo guste gljive, bez ikakvih mehaničkih oštećenja.
  • Ispitajte shiitake. Na njima ne bi smjeli biti tragovi plijesni, ne smiju biti vlažni na dodir.
  • Ako su rubovi sagnuti, to je dobra gljiva.
  • Pogledaj šešir. Ako je baršunasto i boja tamno smeđa, onda ste pronašli dobru kopiju. Istovremeno, imajte na umu da dobra gljiva ima promjer kapice ne više od 6 centimetara.
  • Najcjenjeniji gljive imaju uzorke malih pukotina na kapi.
  • Držite ih u hladnjaku, ali ne dulje od 3 tjedna.

Hranjiva vrijednost i kalorija

U smislu prehrambene vrijednosti, shiitake može ponuditi sljedeće - na 100 grama proizvoda dolazi:

Kemijski sastav

Za razliku od mnogih drugih gljiva, shiitake karakterizira prilično složeni kemijski sastav. Međutim, sve komponente su od velike koristi ljudskom tijelu:

  • proteina;
  • ugljikohidrata;
  • Aminokiseline;
  • polisaharidi;
  • Masti (poli- i mono-nezasićeni);
  • Dijetna vlakna;
  • Vitamini (PP, skupine B, C, D);
  • Minerali: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, itd.

Korisna svojstva

Kao što smo već napomenuli, ovo je nevjerojatno korisna gljiva.

Stoga ćemo pokušati istaknuti najvažnija pozitivna svojstva ovog proizvoda:

  • Borite se protiv virusa, upala, bakterija.
  • Pomaže u liječenju ulkusa, s krvarenjem.
  • Liječi rane;
  • Jača imunološki sustav, pomlađuje tijelo.
  • Odupire se tumorima.
  • Smanjuje pritisak, normalizira rad srca i krvnih žila.
  • Tretira želudac, crijeva.
  • Jača živčani sustav.
  • Uklanja štetni kolesterol iz tijela.
  • Vraća snagu nakon dugog oboljenja i ozljede.
  • Normalizira stanje osobe nakon jakog fizičkog napora.
  • Produžuje život.

Ljekovita svojstva shiitakea dopuštaju da se koristi kao što slijedi:

  • Tretira bolesti povezane s krvnim žilama i srcem.
  • Ublažava kronični umor.
  • Odupire se različitim oblicima raka.
  • Pomaže kod hepatitisa, gastritisa, čira na želucu.
  • Korisno za dijabetes.
  • Uklanja osobu od depresije.
  • Djeluje kao profilaktično protiv prehlade, gripe.
  • Sprječava srčani udar.
  • Pomaže u obnovi zdravlja nakon moždanog udara.
  • Prednosti s bolestima zglobova, leđa.
  • Vanjska upotreba liječi probleme kože.
  • Vraća zdravlje nakon kemoterapije.
  • Promiče gubitak težine itd.

Zapravo, popis korisnih svojstava ove gljive može biti beskonačan. Ipak, ipak je najcjenjeniji zbog njegovih učinaka protiv raka.

Ne tako davno, znanstvenici iz cijelog svijeta započeli su detaljnu studiju ove nekretnine. Nažalost, shiitake još nije u potpunosti proučen, ali stručnjaci poduzimaju uspješne korake. Tko zna, možda će shiitake biti ključ za otklanjanje problema učinkovitog liječenja raka u kratkom vremenu.

Više o korisnim svojstvima shiitake gljiva možete saznati u programu "O najvažnijim".

Štetu i kontraindikacije

Unatoč najširem popisu dobrih svojstava, gljiva i dalje može izazvati neku štetu. Zato ćemo doznati o kontraindicijama.

  • Ne može se konzumirati tijekom trudnoće.
  • Nemojte je jesti djeci mlađoj od 12 godina.
  • Uz pojedinačnu netoleranciju gljive ili komponente koja je uključena u njegov sastav.
  • Uz bolest astme. Svi ovi četiri slučaja nisu potpuno razumljivi, ali ipak ne vrijedi rizik.
  • Janje previše shiitake može prouzročiti proljev.
  • Nemojte jesti gljivicu s otrovnim biljem koje se koriste u liječenju raka.
  • Ne može se jesti s aspirinom.
  • Nemojte kombinirati upotrebu shiitaka s lijekovima, osobito čiji učinci uključuju smanjenje stope koagulacije krvi.

primjena

U kuhanju

S obzirom na glavno područje distribucije, ne čudi da je shiitak čvrsto ušao u kuhinju azijskih zemalja. Iako ga volimo mnogo, osobito u sushi.

U hrani uglavnom ide kape. Što se tiče nogu, oni su teški. Dakle, u osnovi se noge koriste za pripremu umaka, juhe, jogurta i tako dalje. Ekstrakt dobiven od gljiva izvrsno je za slatkiše, piće i konditorske proizvode.

Kako kuhati

pržena

Ako se odlučite za pržiti shiitake, da biste to učinili, odrežite kapu i rastrgnite nogu. Ali samo uz to. To će zadržati ugodan miris, koji tijekom prženja postaje sličan mirisu prženog mesa.

Zagrijte rešetku preko visoke topline, dodajte ulje (maslinovo ulje ili neobrađeno običan suncokretovo ulje). Posipajte gljivama i počnite aktivno miješati sve dok se voda ne isparila. Ako želite, dodajte krumpiriće, bademe, orasi i razne začini. Oni će poboljšati i obogatiti okus.

Ove gljive su još uvijek dobre za one koji, kad ih kuha s drugim sastojcima, apsorbiraju svoje ukuse, ali ne nadvladaju ostatak sastojaka.

Poslužite prženi shiitake sa tjesteninom, pečenim povrćem, rižom, ribom ili piletinom. Ovdje izaberite prema vlastitom nahođenju. Usput, pokušajte ih dodati u gulaš. Bit ćete vrlo ugodno iznenađeni rezultatom. Ali imajte na umu da se pri kuhanju guljevitih gljiva dodaju ne manje od 30 minuta prije kuhanja mesa. Inače, shiitake će biti vrlo teška.

Sada vam obratimo pažnju na dva receptura u kojima su shiitake glavni sastojak ili jednostavno obogatite okus jela.

Juha od škampa

Od sastojaka trebate sljedeće:

  • Škampi (tigar ili kralj) - 16 komada;
  • Maslinovo ulje - 30 mililitara;
  • Pola chilija;
  • Par češnjaka;
  • 1,2 litre pročišćene vode;
  • 150 grama teških vrhnja;
  • 150 grama shiitake;
  • Svježe zelje (bosiljak i peršin) - 1 grančica;
  • Soli.

priprema

  • Uzmite škampi, uklonite ih iz školjaka i izrežite ih u dvije duljine.
  • Ulijte maslinovo ulje u posudu, isjeckajte čili i češnjak, pržite samo minutu, zatim dodajte škampi i pržite ih.
  • Sada dodajte vodu, vrhnje. Mješavina bi trebala kuhati.
  • Ona baca rezane kapice gljiva, bilja i soli na svoj ukus.
  • Kuhana juha oko 5 minuta i služila za stolom.

Pržena s povrćem

Sada nudimo upoznavanje s vrlo ukusnim načinom prženja gljiva. Dobit ćete maksimalnu korist i užitak.

Sastojci će trebati sljedeće:

  • 300 grama patlidzanata;
  • Škrob - za hranjenje;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 300 grama svježih tikvica;
  • 200 grama bijelog poriluka;
  • 200 grama šparoga;
  • 200 grama graška graška;
  • 2 žlice limunovog soka;
  • 0,6 kg shiitake;
  • Par češnjaka;
  • 100 grama umaka od kamenica;
  • 80 ml soja umaka;
  • 50 mililitara sezamovog ulja;
  • Hrpa zelenog luka;
  • Sesame - prah za jelo.
  • Soli.

Priprema:

  • Na štapićima male veličine odrežimo patlidžane. Sol i poništiti. To će omogućiti neko vrijeme da istakne tekućinu. Ispustite patlidžane, četkajte škrobom i pržite velikom količinom maslaca.
  • Tikvice su izrezane na pola prstena i prstenovi.
  • Prosijite grašak i šparoge pomoću soli i soka od limuna. Doslovno 2 minute. Zatim se ohladite ledom.
  • Šparoga se izrezati na 4 dijela, a mahune - u 3.
  • Uzmite kapice gljiva, nanesite ih na oštar nož i brzo ih pržite na visokoj vatri.
  • Sada dodajte tikvice, poriluk, grašak, češnjak i šparoge. Zajedno su pržene 2-3 minute, onda su bacani patlidžani i vatra je isključena.
  • Možete posuđivati ​​jelo s umakom od soje, sezamovim uljem.
  • Širi se na ploče, ukrašavajte zelenim ili zelenim lukom, pospite sjemenkama sezama na vrhu.

Savjetujemo vam da pogledate sljedeći videozapis programa "Live is great!" iz koje ćete naučiti više o shiitake gljivama.

U medicini

Na temelju korisnih svojstava već smo uspjeli saznati što, s gledišta medicine, to gljiva nosi. Stoga ćemo vam sada reći o vrlo korisnim i popularnim receptima. Pomoću njihove pomoći moći ćete izliječiti razne bolesti, kao i osigurati preventivne učinke sprečavanjem tih ili drugih bolesti.

  • Ako ste pretrpjeli te bolesti, uzmite 1/2 tsp. suhe gljive u prahu svakog jutra. Isperite proizvod toplo pročišćenom vodom. Tečaj traje 14-28 dana.
  • Inače, bolesti zahtijevaju uzimanje od 1 do 3 tsp. po danu. Prijem tri puta dnevno pola sata prije obroka. Tečaj traje 30 dana, a zatim pauza od 10 dana, a tečaj se opet ponavlja po potrebi.
  • Da biste poboljšali imunitet, spriječili čireve na želudac i normalizirali seksualnu aktivnost, preporučljivo je koristiti 1 žličicu. Prašak tri puta dnevno 40 minuta prije jela. Tečaj traje 30-90 dana.

Tinktura gljiva

Za njegovu pripremu trebate 20 grama shiitake praha. Napunite ga s 500 ml kvalitetne votke. Inzistirati 14 dana na mračnom i hladnom mjestu. Tresti svaki dan. Nije potrebno filtrirati, koristiti zajedno s rezultirajućim sedimentom.

  • Od epilepsije, čira na želucu, gastritis, hipertenziju, cistitis, nakon moždanog udara i srčanog udara, koristite 2 puta dnevno za 1-2 tsp. tinkturu oko 30 minuta prije jela. Tečaj traje 30 do 120 dana. Nakon svakih 30 dana pauza za 10 dana.
  • Uz maligni tumor - 1 tbsp. smjesu tri puta dnevno pola sata prije jela. Tečaj je 90 dana. Break - 10 dana, nakon čega se tečaj može ponoviti. Liječenje može trajati i do godinu dana.
  • Za prevenciju raka - mjesečno liječenje jednom godišnje. Uzmi 1 tbsp. tinkturu 30 minuta prije jela dva puta dnevno - ujutro i navečer.

Ova tinktura može se pripremiti ne samo s votkom, već i od rakije. Kvaliteta alkoholnog pića u oba slučaja trebala bi biti visoka.

Shiitake vino

Trebat će vam 3 žlice. sjeckani sušuti gljive. Izliju se 500 ml visokokvalitetnih Cahora. Kapacitet čvrsto zatvorite i držite u hladnjaku oko 14 dana. Nakon 2 tjedna napunite vinu, ponovno čvrsto zatvorite i stavite u hladnu vodu za skladištenje.

  • Za ulkus, gastritis, hipertenziju, hipotenziju, tumore, virusne bolesti, 1 tsp. ili 1 tbsp. tri puta dnevno pola sata prije jela. Tečaj traje od 30 do 120 dana.
  • Za gripe i prehlade, uzmite 1 žličicu. dva puta dnevno, pola sata prije jela. Tečaj traje 7-14 dana.
  • Za prevenciju - 1 tsp. prije spavanja. Tečaj je 7-14 dana.

Ekstrakt ulja

Oni ne čine shiitake maslac, ali oni proizvode ekstrakt ulja. Omogućuje vam da se nosite sa širokim rasponom bolesti poput dijabetesa, problema s bubrezima, čira, zglobova, hipertenzije, kiselosti, malignih tumora i tako dalje.

Za pripremu ekstrakta trebat će 20 grama suhe shiitake. Izliju se 500 ml maslinovog ulja ili lanenog ulja. Pred-ulje se zagrijava na 37 stupnjeva pomoću vodene kupelji. Kapacitet čvrsto zatvoren i stavljen na toplo mjesto 5 dana. Najbolje je staviti bateriju. Zatim stavite maslac u hladnjak 5 dana. Filtar nije potreban, pijte zajedno s rezultirajućim sedimentom.

ekstrakt

Od shiitake izvući ekstrakte koji imaju tonik učinak za različite bolesti. Mnogi ga cijene za svojstva protiv raka, iako je zapravo alat sposoban za više.

Nanesite lijek na 5-7 kapi tri puta dnevno. Razrijeđena je vodom i pijana prije jela.

Možete pohraniti 2 godine, ali podložno usklađenosti s temperaturom od 25 do 5 stupnjeva Celzijusa.

Kontraindikacija je samo jedna stvar - to je individualna netrpeljivost.

Glavna područja izloženosti lijeka:

  • Problemi i bolesti povezane s srcem i krvnim žilama;
  • S multipla sklerozom;
  • Za prevenciju i liječenje zaraznih bolesti;
  • Za rješavanje problema s jetrom i dijabetesom.

U kozmetologiji

Kako se shiitake manifestiraju u kozmetici?

  • Ekstrakt od gljiva čini kožu elastičnim, ublažava bore i izglađuje ih.
  • Gljiva normalizira ravnotežu masti, eliminira problem masne kože.
  • Ima regenerirajući učinak, bori se s ekspanzijom pora.
  • Mnoge kozmetičke tvrtke koriste shiitake ekstrakte u proizvodnji kreme, maski i seruma. Njihova glavna akcija je pomlađivanje.

Odrastao

Većina gljiva, koje često jedemo, počela je umjetno rasti tek krajem prošlog stoljeća. Ali s shiitake su stvari različite, jer su civilizirane u 12. stoljeću.

Zbog toga je u Kini snimljen log, a u njega je utrljala sirovu gljivu. Ako imate sreće, u jednoj godini nastala je žetva.

Danas postoje dvije glavne metode uzgoja.

  • Uzmu ljuske od riže ili heljde, ili primjenjuju piljevinu, pomiješaju ih s micelijem. Kao rezultat toga dobivaju se briketi guste strukture. Na njima, mjesec dana kasnije, pojavljuju se gljive.
  • Druga metoda uključuje uporabu trupaca, koji čine rupe plitke dubine. Popunjavaju micelij, pluto i vosak. Obrezivanje se pojavljuje za oko godinu dana.

Shiitake Gljive: fotografije, recenzije i svojstva. Prednosti i štete kineskih shiitake gljiva

Sve više u našim supermarketima možete pronaći takvo čudo kao shiitake gljive. Posude iz ovog proizvoda su tražene u najskupljim restoranima. I narodni iscjelitelji, nutricionisti i kozmetičari se natječu jedni s drugima o korisnim svojstvima biljke. U članku ćemo saznati što je to gljiva, odakle je došao, naučiti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama koje se koriste, podijeliti kulinarske recepte. I otkrivaju i tajne nekih popularnih lijekova na temelju ove biljke.

Kineska gljiva: opis

Ime shiitake doslovno znači "gljiva koja raste na ramenu (kestena)". Na taj je način u svom prirodnom okruženju da raste - na deblu debla ili panjeva. Možete susresti biljku ne samo u Kini, već iu Japanu.

U kineskoj je medicini već nekoliko stoljeća. Pronađeno slova datiraju iz 199, što ukazuje na ljekovita svojstva ove gljive. Istočni carevi su vjerovali da shiitake daje snagu, mladost, štiti od bolesti. Stoga se biljka naziva i "carska gljiva" ili "eliksir mladosti".

Shiitake gljive (slika divlje biljke, prikazano u nastavku, potvrđuje ovo) nisu vrlo atraktivan izgled.

Odrastao

Shiitake - jedan od rijetkih gljiva koje su ljudi počeli umjetno rasti. Izumio je djelotvornu metodu uzgoja gljiva na trupcu 1940. godine. Dakle, shiitake ne gubi ljekovita svojstva, zadržava sve korisne tvari. Stoga se ova metoda uzgoja u umjetnim uvjetima koristi danas. Ali postoji i druga metoda - gljive se uzgajaju na piljevinu. Ova metoda smanjuje ljekovita svojstva postrojenja. Osim toga, postupci selekcije koji su obogaćivali okus gljiva i povećani prinosi doveli su do značajnog smanjenja nutrijenata u sastavu kineskog gljiva.

Gotovo u svim zemljama svijeta, uključujući Rusiju, uzgajaju se shiitake (gljive). Slike o uvjetima umjetnog rasta mogu se vidjeti dolje.

Sastav gljiva

Posebna se pozornost posvećuje sastavu shiitakea. U njemu je skrivena tajna njezinih ljekovitih svojstava. Struktura uključuje:

  • makronutrijenti: natrij, kalcij, fosfor, magnezij;
  • elementi u tragovima: cink, bakar, željezo, selen, mangan;
  • vitamini: skupine B, D, PP, C, A;
  • aminokiseline: lizin, arginin, leucin, fenilalanin, metionin, tirozin, alanin, glicin, glutamin i asparagin;
  • masnih kiselina;
  • polisaharidi;
  • pepela;
  • dijetalna vlakna;
  • koenzime.

Unatoč velikom broju hranjivih tvari koje sadrže shiitake gljive, prednosti i štete biljke nisu potpuno razumljive. Stoga prekomjerna potrošnja biljaka može dovesti do nepredviđenih reakcija tijela.

Kineska bolest gljiva

Dugotrajno se gljiva često upotrebljava u uklanjanju raznih bolesti. Nije ništa drugo da liječnici u istočnoj medicini često propisuju lijekove koji sadrže shiitake gljive. Prednosti biljke je njegov sastav. Dakle, zahvaljujući biološki aktivnim tvarima s redovitom i pravilnom upotrebom, možete izliječiti ili značajno poboljšati stanje bolesnika sa sljedećim bolestima i stanjima:

  • hipertenzija;
  • virusne infekcije;
  • poremećaji stvaranja krvi;
  • vaskularni i srčani problemi;
  • neurološke i autoimune bolesti;
  • visok kolesterol;
  • produženi stres i depresija;
  • prekomjerne tjelesne težine;
  • seksualni problemi;
  • dermatološke bolesti i estetske nedostatke kože;
  • onkoloških bolesti i benignih tumora različitih podrijetla.

Shiitake gljive: korist i štetu

Unatoč svim korisnim svojstvima shiitake, prekomjerna ili nepravilna uporaba može uzrokovati trovanja ili alergijsku reakciju. Osim toga, ne biste trebali koristiti ovu biljku za trudnice i dojilje, djecu mlađu od 14 godina, kao i osobe koje su sklone alergijama i pacijenti s bronhijalnom astmom.

Kuhanje

Teško je zamisliti azijsku kuhinju bez tradicionalnog shiitake. Gljiva se dodaje umacima, bujonima, marinadama, služi kao pomoćno jelo i kao glavno jelo. Volio sam jela s kineskom gljivom u Rusiji. Izraženi okus s malim kljunom će dati bilo kojem, čak i najjednostavnijem jelu, originalnosti i profinjenosti. Nudimo vam recept za rezance s shiitake. Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti:

  1. Pripremite povrće: čili, češnjak i đumbir, shiitake gljive, čist i nasjeckajte.
  2. U biljnom ulju preko visoke topline, brzo pržiti gljive. Dodajte papar, češnjak, đumbir, malo znoj.
  3. Kuhajte rezanci. Za ovu jelo najprikladnija opcija bit će riža, ali u odsutnosti možete primijeniti bilo koju drugu.
  4. Sada kuhajte umak. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke kao što su soja umak, malo octa (po mogućnosti jabuka ili riža), chili umak i biljno ulje.
  5. Stvari su jednostavne - pomiješajte gljive s rezancima i sipajte sav umak. Posuda je spremna za posluživanje!
  6. Dodavanje ili promjena osnovnih sastojaka možete kuhati potpuno novo jelo: morski plodovi, komadići prženih piletina ili kiselog teletine drastično će promijeniti okus rezanaca iz shiitake.

Na području naše zemlje, suhe kineske shiitake gljive se uobičajeno koriste u kuhanju. Da biste se primijenili u zdjelici, najprije ih morate upiti 8-10 sati s vodom. Ova metoda skladištenja, kao sušenje, zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari u gljivi. Koristeći kinesku gljivu u kuhanju, treba imati na umu da kada su izložene visokim temperaturama, nutritivna i ljekovita svojstva biljke bitno su smanjena, pa se toplinska obrada mora provesti minimalno i ne traju.

Kozmetičke gljive

Primijenjena u kozmetici i shiitake gljiva. Svojstva biljke sastoje se u sposobnosti vlaženja, hranjenja, toniranja, poboljšanja elastičnosti kože, te izbjeljivanja i uklanjanja pretjerane pigmentacije. Uočeno je da je tvar lentinan, koja je dio gljive, ima učinak pomlađivanja, a koenzim Q10 hrani stanice kisikom i uklanja onečišćenje. Osim toga, polisaharidi, vitamini i elementi u tragovima koji čine gljivice također pomažu poboljšati stanje kože: ubrzati metabolizam u stanicama, njihovu zasićenost vodom, regeneraciju i također imaju antimikrobni učinak.

Mnogi popularni proizvođači kozmetike počeo proizvoditi proizvode na temelju ekstrakta od gljiva. Na primjer, 2002. godine tvrtka "Yves Rocher" objavila je cijelu liniju proizvoda za njegu kože za žene iznad 40 godina.

Kod kuće, možete napraviti decoction ili alkohola tinkture pomoću shiitake gljive. Primjena tih alata može biti kao losion za kožu lica i tijela, očiju, ispiranje kose. Pogodno za masnu, poroznu, problematičnu kožu. Uz pomoć kozmetičkih proizvoda iz ekstrakta gljiva možete eliminirati pigmentaciju kože, smanjiti bore i zategnuti ovalni lice.

Kineska gljiva u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini shiitake gljive se koriste za mnoge bolesti. Nudimo nekoliko takvih recepata:

  1. Da biste povećali imunitet, uklonili prekomjernu prekomjernost živaca, smanjili pojavu stresa i probleme u seksualnom životu, koristite gljivu suhog praška. Nanesite ga na čajnu žličicu tri puta dnevno prije obroka za mjesec dana.
  2. U narodnoj medicini se vjeruje da alkoholna tinktura shiitake pomaže u sprečavanju raka. Za proizvodnju takvog alata trebate miješati 50 grama suhog gljiva u prahu s 0,75 litara četrdeset stupnjeva visokokvalitetne votke. Potrebno je inzistirati za staklo u hladnjaku mjesec dana. Metoda upotrebe je ista kao u prvom slučaju.
  3. Hipertenzija i zarazne bolesti preporučuju sljedeći recept: otopiti 10 grama praškastog gljiva u maslinovom ulju zagrijanom na 37 stupnjeva Celzijusa u vodenoj kupelji. Napunite mjesec u hladnjaku. Uzmite čajnu žličicu prije doručka i večere.

Lijekovi koji se temelje na gljivama

U ljekarnama ili trgovinama homeopatski lijekovi, možete kupiti razne droge iz kineske gljive. Najčešće se koristi suhi prah, a zatim se dodaju razni vitamini i mikroelementi. Primijenite ove alate izvana i usmeno. Spektar djelovanja lijekova je širok: od akni do malignog tumora. Mogu se spomenuti sljedeći proizvodi: shiitake gljive kapsule, shiitake tablete, shiitake 30 tablete. Uključuju sjeckani sušeni shiitake gljiva. Recenzije takvih lijekova su kontroverzne. Oni su skupi skupi, ali zapravo su samo biološki aktivni aditivi za hranu, a učinkovitost takvih lijekova nije u potpunosti istražena.

Shiitake gljive su ukusni i zdravi proizvodi. Koristite ga u kuhanju za radost obitelji i gostiju, možete se obratiti hranjivoj maski ili osvježavajućem toniku. Ali ovdje, zahvaljujući ovoj biljci, ne biste trebali očekivati ​​čudesno iscjeljenje od svih bolesti. Ako ste zabrinuti zbog zdravstvenih problema, mnogo je učinkovitije potražiti pomoć liječnika.

Shiitake gljive - korisna svojstva polisaharida gljiva za liječenje

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: tiverylucky.

Što se tiče dobrobiti shiitake gljiva, to se objašnjava bogatim kemijskim sastavom, uključujući selen, željezo, dijetalnu vlakna, proteine ​​i vitamin C. Mnogi nutricionisti se slažu da se ove gljive treba redovito dodati u prehranu.

Što je korisno?

Shiitake gljive imaju svijetli miris šuma, malo podsjećajući na bijele gljive. Oni su također karakterizirani gustom mesnatom teksturom.

Ali ti su gljivi zaista zanimljivi i popularni zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti. Visoka koncentracija biljnih bjelančevina (do 18%), kalija, niacina i drugih vitamina B skupine, kalcija, magnezija, fosfora.

Među ključnim korisnim svojstvima shiitakea treba zabilježiti borbu protiv virusa, snižavanje kolesterola u krvi, normalizaciju tlaka.

Lentinan, imunostimulant koji potječe od ovih gljiva, široko se koristi u medicinskoj praksi za liječenje raka, AIDS-a, dijabetesa, CFS-a (sindroma kroničnog umora), fibrocistične mastopatije i drugih ozbiljnih bolesti s ohrabrujućim rezultatima.

Potaknuti imunološki sustav

Nevjerojatna imunomodulirajuća svojstva shiitake gljiva temelje se na složenim ugljikohidratima (polisaharidima) koji njeguju imunološki sustav i prilagođavaju se borbenom modu.

Gljivični polisaharidi aktiviraju makrofage i T-limfocite, utječu na proizvodnju interferona (koji zabranjuju reprodukciju staničnih proteinskih virusa koje proizvodi tijelo kao odgovor na infekciju) i povećavaju ukupni imuni odgovor u stanicama tijela.

Aktivni sastojci shiitake gljiva ne sadrže otrove, nemaju štetne nuspojave i klinički su sigurni.

Niži kolesterol

Druga tvar pronađena u shiitake gljivama je eritudin, kako su istraživanja pokazala, značajno smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Prvi medicinski podaci o ovom pitanju pojavili su se 2001. godine u eksperimentalnoj biologiji i medicini. Istraživanje je provedeno na Sveučilištu poljoprivrede i veterinarske medicine (Obihiro, Japan) i dokazalo učinak gljivičnog agensa na kolesterol u izlučevanju (ubrzanju) i krvi (trend smanjenja).

Malo kasnije, znanstvenici Suzuki i Oshima dali su točne rezultate u brojevima. Dovoljno je jesti shiitake gljive dnevno jedan tjedan tako da je razina serumskog kolesterola pala za 12%.

Borba protiv raka

Američko društvo za rak prepoznaje medicinski potencijal shiitake gljiva u liječenju raka. No, budući da su svi potrebni eksperimenti do danas provedeni isključivo na laboratorijskim životinjama, potrebno je više težih dokaza.

Onkolozi iz SAD-a upućuju na činjenicu da čudotvorna svojstva shiitake gljiva proizlaze iz sadržaja polisaharida nazvanog lentinan. To povećava otpornost tijela na infekcije i tumore. Osim preventivnog djelovanja, ovaj polisaharid je u stanju usporiti rast i razvoj stanica raka kod pacijenata s rakom.

Jaki antioksidans

Prirodni antioksidansi pomažu našem tijelu da se bore protiv napada slobodnih radikala koji mogu transformirati stanice tijela i čak izazvati rak.

Za ljepotu kože

Ova kiselina, prema stručnjaku za prirodnu njegu kože Norae Travis, sprečava proizvodnju višak pigmenta melanina kože. Kojić kiselina ima astringentna svojstva, uzrokuje da se stanice smanjuju, čineći kožu elastičnijom.

Odabir i pohrana

Shiitake gljive se prodaju svježe, suhe i smrznute. Kada se suši, aroma proizvoda je poboljšana, jednostavnija je za pohranu i lako se vraćaju na izvorni volumen dodavanjem vode. Suhe shiitake gljive su osobito dobre za juhe, škriljevce, umake i kasete.

Povoljna svojstva shiitake gljiva uglavnom ovise o načinu njihova uzgoja. Visokokvalitetni proizvod, bogat polisaharidima za liječenje, dobiva se na prirodnom drvu (hrast) s prirodnim rasvjetnim načinom.

Jeftini, ali znatno manje vrijedni gljive uzgajaju se na blokovima piljevine u zatvorenim prostorima s podesivom vlagom. U ovom slučaju hranjivi supstrat je izuzetno osjetljiv na patogene i natječuće vrste gljiva (uključujući i otrovne), tako da proizvođači često koriste pesticide i fungicide.

Shiitake gljive uzgojene drugom metodom mogu se jede samo ako su temeljito očišćene od kemijskih onečišćujućih tvari. A ovo jamstvo ne daju svi proizvođači.

Zato su poznati Japanci spremni platiti ne više od 8 dolara za 1 kg gljiva uzgojenih na piljevinu, ali sve 80 dolara za gljive uzgojene u prirodnim uvjetima.

Prednosti i štete shiitake gljiva

Takva gljiva kao shiitake, pojavila se na našem stolu relativno nedavno, ali, unatoč tome, proizvod je uspio osvojiti mnogo obožavatelja. Ova japanska gljiva, daleko od nas, uspjela se dokazati u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Proizvod sadrži ogroman broj svih vrsta korisnih spojeva, što ga čini ne samo sjajnom notom u raznim jelima, nego i pravi lijek za mnoge bolesti. Međutim, većina nas nije u potpunosti otkrila sve njegove koristi tijelu. U ovom ćemo članku pokušati odgovoriti na pitanja čitatelja o ovom proizvodu, kao i identificirati glavne prednosti i štetiti shiitakeu ljudskom zdravlju.

opis

Shiitake je sporiferni saprotrofični organizam, čiji je glavni supstrat organska materija mrtvih biljaka, uglavnom stabala. Danas je ova vrsta jedna od najraširenijih gljiva na svijetu koja se uzgaja posvuda. Međutim, u prirodnim uvjetima, nalazi se samo u jugoistočnom dijelu Azije, uglavnom u zoni gustim plantažama. U većini slučajeva, shiitake raste na drvetu listopadnih stabala, a posebno se svidjela oštra šiljasta castanopsis.

Također ga možete upoznati u zoni Primorskih teritorija, au ovom području tradicionalno se smatra da je ličinka Amur i mongolska hrastova pratnja gljiva.

Pojava shiitake je vrlo karakteristična. Ova gljiva ima malu polukružnu kapu, promjera 3 do 10 cm, a njezina je boja često tamno smeđa boja, smeđa ili čokolada. Često se na poklopcu pojavljuju brojne pahuljice. Gljiva pripada lamelarnoj vrsti, a ploče su brojne, bijele ili nježne bež boje. Visina nogu varira između 2-8 cm, čvrsta, mnogo lakša od kape. Ova vrsta raste uglavnom u toploj sezoni, ali u umjetnim uvjetima može se uzgajati tijekom cijele godine.

Sastav i nutritivna vrijednost

Gljiva je prilično bogata raznolikost vitamina i minerala. Sadrži vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i D, kao i mikroorganizme kao što su: kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen i dušik.

Gljivica sadrži polisaharid kao što je lentinan, koji ima izražen učinak protiv raka. Osim toga, sadrži takve važne aminokiseline za ljudsko tijelo kao: arginin, leucin, histidin, izoleucin, tirozin, lizin, treonin, fenilalanin, metionin, valin.

100 g shiitaka sadrži:

  • voda - 89,7 g;
  • proteini - 2,2 g;
  • masnoća 0.5 g;
  • ugljikohidrati - 4,2 g;
  • pepela - 0,75 g;
  • Vlakno - 2,5 g;
  • Kalorijski sadržaj proizvoda - 35 kcal.

Odabir i pohrana

Da biste odabrali pravi shiitake, trebali biste obratiti pažnju na samo nekoliko značajki ovog proizvoda. Smatra se da su gljive kapa od oko 5 cm najkvalitetnije i intenzivnije u okusu, a istodobno ih treba otvarati za najmanje 70%. Obratite pažnju na površinu kapice: trebala bi biti baršunasta, s jedinstvenom smeđastom čokoladnom sjenom preko cijele površine.

Svježe gljive pohranjene su u hladnjaku, omotane u vrećicu za papir, na temperaturi od +4. + 8 ° C. U ovom obliku proizvod zadržava svježinu tijekom 5-7 dana. Za dugotrajniju konzervaciju, suši, suha gljiva može se čuvati na suhom mjestu 24 mjeseca.

Korisna svojstva

Kao što je gore spomenuto, shiitake je prilično koristan proizvod za ljudsko tijelo. Ova gljiva ima sljedeća korisna svojstva:

  • inhibira virusne i bakterijske infekcije;
  • uklanja krvarenje i ulcerativne manifestacije želuca;
  • jača zaštitne funkcije tijela;
  • normalizira kardiovaskularni sustav;
  • olakšava tijek gastrointestinalnih bolesti;
  • uništava stanice raka;
  • jača živčani sustav;
  • uklanja troske i kolesterol iz tijela;
  • produžuje remisiju u šećernoj bolesti;
  • sprečava srčani udar;
  • poboljšava stanje mišićno-koštanog sustava kod bolesti zglobova i leđa;
  • poboljšava stanje tijela s hepatitisom, želučanim ulkusom i gastritisom;
  • vraća zdravlje nakon teških bolesti.

Recepti tradicionalne medicine

Često, u medicinske svrhe, koriste se gotovo svi dijelovi gljive, na temelju kojih se pripremaju mnogi infuzije i lijekovi. Koriste se za uklanjanje različitih patologija, ali često su ti lijekovi najbolji način za sprečavanje mnogih bolesti. Pogledajmo kako se ova gljiva koristi u tradicionalnoj medicini.

Shiitake prah

Shiitake prašak se koristi u preventivnim i terapijskim svrhama za održavanje imunološkog sustava i opće otpor tijela različitim negativnim čimbenicima okoliša. Možete kupiti prašak u ljekarni ili ga pripremiti sami. Za ovo:

  • uzmite svježe gljive i izrežite ih u male komadiće;
  • natapanje sirovina u hladnoj vodi 30 minuta;
  • suhog shiitaka prirodno ili sa sušilom na temperaturi koja nije veća od +40 ° C;
  • mljevene suhe tvari miješalicom ili drugim sredstvom.
Nanesite ovaj alat za 2-3 žličice 1-2 puta dnevno 40 minuta prije jela 3 tjedna. Preporuča se prati prašak s toplom prokuhanom vodom. Također možete kuhati čaj od gljiva. Da biste to učinili, 1-2 čajne žličice praha inzistiraju na 300 ml kipuće vode za jedan sat.

Smjesa se pijan u obliku topline 10 minuta prije jela ne više od 2 puta dnevno. Juha se može koristiti za kuhanje svih vrsta juha, ali takva jela trebaju se konzumirati odmah nakon kuhanja.

Ekstrakt ulja

Za hepatitis, multiplu sklerozu i opću slabost, preporuča se korištenje ekstrakata ulja shiitake. Možete ih jednostavno pripremiti kod kuće:

  • mjeriti i mljeti 1 g suhih gljiva;
  • Uzmite 150 ml lanenog ili maslinovog ulja i zagrijte na +37 ° C;
  • sipati gljive na ulju i zagrijati 2 sata s zatvorenim poklopcem;
  • stavite smjesu u hladnjak 5 dana.

Jedite ovo ulje treba biti 2 puta dnevno na prazan želudac u jutro i navečer za 1 žlica. Prije uporabe, ulje treba temeljito potresati.

Shiitake tinktura

Alkoholne tinkture gljiva olakšavaju tijek hipertenzije, normaliziraju šećer u krvi i stimuliraju kardiovaskularni sustav. Alat je pripremljen kako slijedi:

  • mjere 10 g praškastih gljiva (7-8 čajne žličice s malim klizačem);
  • sipati prašak u posudu od litrenog stakla i sipati 500 ml alkoholnog pića od 40 stupnjeva (votka ili rakija po izboru);
  • čvrsto zatvorite poklopac spremnika i stavite smjesu u tamno hladno mjesto 2-3 tjedna;
  • nakon tog vremena, procijedite tekućinu kroz gazu ili filtar pamučne gaze;
  • Izlijevajte tijesto u staklenu posudu i stavite u hladnjak radi skladištenja.

Rezultirajuća infuzija uzima 1 čajnu žličaru 40 minuta prije jela 1 mjesec. Nakon toga, trebali biste uzeti pauzu od dva tjedna i nastaviti postupak za konsolidaciju učinka.

Shiitake i onkologija

Kao što je gore spomenuto, ova gljiva sadrži specifični polisaharid lentinan, koji ima aktivnost protiv raka. Impresivna količina laboratorijskih ispitivanja otkrila je da ova supstanca doprinosi povećanju imuniteta. Zbog toga tijelo uništava stanice raka i njihova središta reprodukcije na svoju vlastitu. Kao rezultat, u samo nekoliko koraka uzimanja ekstrakata, shiitake može gotovo potpuno zaustaviti razvoj onkologije.

Ovakav lijek možete pripremiti vlastitim rukama, za to:

  • Uzmite litarsku posudu i ulijte 50 g gljiva u prahu;
  • sipati 750 ml alkohola od 40 stupnjeva (rakija ili votka) i pažljivo kretati;
  • Zatvorite smjesu čvrstim poklopcem i ostavite da se dva tjedna napunite u hladnjaku (za vrijeme infuzije, tekućina se dobro miješa jednom dnevno).

Uzmite alat za 1 žlicu 3 puta dnevno 40 minuta prije jela. Preventivni tečaj je 1 mjesec.

Kuhanje

U kuhanju, shiitake se upotrebljava u usporedbi sa šampinjonima ili lokalnim šumskim gljivama koje su nam poznate. Mogu ih kuhati, pirjati, pržiti, itd. Kao takav, proizvod može biti glavno jelo i izvrstan dodatak mesu ili povrću.

Često se koristi za pripremu različitih umaka, u tom obliku gljiva može biti vrlo zanimljiva nota za mnoga jela. Postoje mnogi recepti za očuvanje shiitaka u mreži, u tom stanju može se spasiti sve do početka proljetne vrućine.

Primjena u kozmetici

U kozmetologiji, gljiva je pronašla svoju primjenu ne manje šire nego u kuhanju i medicini. Uz to, pripremaju maske za lice koje su poznate po pomlađivanju, hranjivim i protuupalnim učincima.

Takvi alati pomažu u trajnom uklanjanju većine dobnih problema s kožom i zasišćuju ga sa svim potrebnim vitaminima i elementima.

Priprema takvog kozmetičkog alata prilično je jednostavna:

  • Uzmi 100 g sirove shiitake, operite i temeljito očistite;
  • smanjiti gljive što je moguće manje;
  • ulijte sve u staklenu posudu i ulijte 250 ml votke;
  • zatvorite smjesu čvrstim poklopcem i stavite ga u hladnjak 2 tjedna;
  • Nakon 2 tjedna maska ​​je spremna, a prije upotrebe mora se izlučiti iz čestica gljiva.

Dobivena maska ​​mora se navlažiti posebnim kozmetičkim papirom ili gazom i staviti na čistu, prethodno pročišćenu licu. Nakon 25-30 minuta može se ukloniti, te temeljito oprati hladnom vodom. Primajte takve postupke u male predmete, 1 puta dnevno po mjesec dana, a zatim se trebate odmoriti.

Štetu i kontraindikacije

Kao i većina drugih proizvoda, shiitake ima svoje kontraindikacije. To uključuje:

  • u dobi do 12 godina;
  • trudnoća;
  • razdoblje dojenja;
  • astma;
  • individualna netolerancija na komponente.

Ova gljiva je prilično jak alergen, stoga ga treba pažljivo uvesti u dijetu iu malim dijelovima. Unatoč tome što se može koristiti bez ograničenja, višak doze (više od 200 g svježeg i 20 g suhih gljiva dnevno) može uzrokovati ozbiljne alergijske manifestacije na tijelu, osip i svrbež. U tom slučaju odmah prestanite koristiti proizvod i zatražite pomoć od liječnika.

Shiitake je daleki gost s Istoka, koji se još nije uspio otvoriti našim sunarodnjacima. Unatoč tome, gljiva je aktivno koristila čovjek već stoljećima. Ovaj proizvod može imati blagotvoran učinak na mnoge organe i sustave, kao i jačanje imunološkog sustava. Međutim, tijekom njegove uporabe, zapamtite dopuštenu stopu i kontraindikacije.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Wasabi - je li još uvijek hren ili mustard?

Kao što se ispostavilo, nisu svi znalci japanske kuhinje znali da je wasabi hren ili senf. Najviše sklona drugoj opciji, ali zapravo je ovo začin je japanska hrena.

Opširnije

Hrana za hepatitis

Hepatitis je upalna bolest jetrenog tkiva.

Uzroci hepatitisa

virusna infekcija (hepatitis A, B, C, D, F, E, G); trovanje s otrovnim tvarima, drogama, alkoholom, otrovima (toksični hepatitis); autoimunoj agresiji tijela na epitelu epitela i jetrenih stanica (autoimuni hepatitis); kao rezultat razvoja bolesti zračenja (zračenje hepatitisa); poremećaj željeza i bakra u tijelu; kongenitalni nedostatak u tijelu alfa-1-antitripsin.<

Opširnije

Kako liječiti synechia uz pomoć narodnih lijekova?

Synechiae su spoj između susjednih površina ili organa. Ali najčešće se ta bolest opaža...Kako liječiti synechia uz pomoć narodnih lijekova?Synechiae su spoj između susjednih površina ili organa.

Opširnije