hitina

Kada je u pitanju hitin, odmah se zapamti poučavanje o školskoj biologiji. Arthropodi, rakovi i sve povezano s njima...

No unatoč tome, kititin je također bio vrlo koristan za ljude.

Opće značajke kitina

Chitin je 1821. godine otkrio ravnatelj botaničkog vrta Henry Bracon. U procesu kemijskih pokusa identificirali su tvar koja se ne može otopiti u sumpornoj kiselini. I dvije godine kasnije, kitin je uklonjen iz školjaka tarantule. Istovremeno, pojam "kitin" predložen je francuskom znanstveniku Odieru koji je istraživao tvar uz pomoć vanjskih školjaka insekata.

Chitin je polisaharid koji pripada grupi ugljikohidrata koji se teško apsorbiraju. U pogledu svojih fizikalnih i kemijskih svojstava, kao i njezine biološke uloge, ona je blizu biljnih vlakana.

Chitin je dio stanične stijenke gljiva, kao i neke bakterije.

Formirani acetilglukozamin aminokiselinskim ostacima, kititin je jedan od najčešćih polisaharida u prirodi.

Ova tvar se nalazi u gljivama, bakterijama, artropodima. Utvrđeno je nekoliko tipova hitita koji se razlikuju u njihovom kemijskom sastavu i svojstvima.

* Navodi se procijenjeni iznos (g) na 100 g proizvoda

Svakodnevna potreba za hitinom

Jesti više od 3000mg dnevno može dovesti do problema s funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta. Stoga je poželjno u primjeni bilo koje komponente hrane da zadrži srednji tlo.

Potreba za hitinom raste:

  • s prekomjernom težinom;
  • kršenje metabolizma masti u tijelu;
  • visoka razina kolesterola u krvi;
  • jetrena steatoza;
  • s viškom masnoća u prehrani;
  • česte konstipacije;
  • dijabetes;
  • Alergije i opijenost tijela.

Potreba za kitinom je smanjena:

  • s pretjeranom gaziranjem;
  • dysbiosis;
  • gastritis, pankreatitis i druge upalne bolesti gastrointestinalnog trakta.

Probavljivost kitina

Chitin je čvrsta prozirna supstanca koja se ne probavlja u ljudsko tijelo. Kao i celuloza, kititin poboljšava pokretljivost gastrointestinalnog trakta, a također ima i druga korisna svojstva za tijelo.

Korisna svojstva hita i njegov utjecaj na tijelo

Na temelju nekih medicinskih materijala istraživanja, doneseni su zaključci o prednostima kitina za ljudsko tijelo. Chitin se koristi za hipertenziju, pretilost, dijabetes, kao imunomodulatornu tvar koja sprječava rano starenje tijela. Kao i celuloza, hititin poboljšava funkcioniranje crijeva, olakšava evakuaciju sadržaja i dobro čisti živce crijeva. Čisti posude od štetnog kolesterola.

Najnovija medicinska istraživanja pokazuju prednosti hitina u prevenciji i liječenju mnogih vrsta raka.

Interakcija s drugim elementima

Chitin djeluje zajedno s polisaharidima i proteinima. Netopljivi u vodi i drugim organskim otapalima, iako sposobni zadržati vlagu u tijelu. Kada se zagrije, reagira s nekim solima, hidrolizira se, tj. Urušava. Smanjuje apsorpciju iona klora u cirkulacijski sustav, čime se ispravlja ravnoteža soli i soli u tijelu.

Znakovi nedostatka hitina u tijelu:

  • pretilost, prekomjerna težina;
  • flacidni rad gastrointestinalnog trakta (GIT);
  • neugodan miris tijela (višak troske i toksina);
  • česte alergijske bolesti;
  • problemi s hrskavom i zglobovima.

Znakovi viška titina u tijelu:

  • abnormalnosti u želucu (mučnina);
  • nadutost, nadutost;
  • nelagoda u gušterači;
  • alergijska reakcija na kitin.

Čimbenici koji utječu na sadržaj kitina u tijelu

Samo ljudsko tijelo ne proizvodi kitin, pa njegov sadržaj u tijelu ovisi isključivo o prisutnosti u prehrani. Na temelju toga slijedi da, ako želite biti zdravi, potrebno je redovito upotrebljavati kitin u obliku monomera, kitozana.

Kitin za ljepotu i zdravlje

Nedavno su kozmetičari sve češće pisali o pozitivnom učinku koji se pojavljuje iz upotrebe terapijskih i kozmetičkih proizvoda s kititinom. Dodana je šampona za povećanje volumena i elastičnosti kose, koja se koristi u losionima, dodaje se kremama, gelovima za tuširanje, proizvodima za osobnu higijenu (gel zubne paste). To je dio raznih sprejeva i lakova za oblikovanje.

Chitin se koristi kao dodatak prehrani u prehrani kako bi se poboljšala elastičnost kože, kao protuupalno i hidratantno sredstvo. Stvara zaštitni film na koži i kosi, čime se olakšava proces češljanja, sprječava kožu da izgubi vlažnost i lomljive nokte.

Argentinski znanstvenici identificirali su značajku kitina kao pomoćnog regeneracijskog sredstva za brzo ozdravljenje kože kada su oštećeni. Osim toga, kitin se pretvara zagrijavanjem u novu vodotopljivu supstanciju kitozana, koja je dio kozmetike protiv starenja. Zahvaljujući anti-age kozmetici, koža izglađuje brže i bore postaju manje vidljive. Koža dobiva svježiji i mladenstveni izgled, zahvaljujući svojstvu kitina kako bi se uklonio grč s najmanjih kapilara kože.

Što se tiče prednosti kitina za slabost vaše figure, to je očito. Kitozan se također zove životinjska vlakna koja se veže u tijelu i uklanja višak masnoća, pomaže kod prejedanja, povećava broj bifidobakterija u crijevima i lagano pomaže u smanjenju prekomjerne težine. Osim toga, on je odgovoran za adsorpciju onečišćujućih tvari, nakon čega je naše evakuiranje oslobođeno i lako.

hitina

Komponente snage - kitin

Chitin - komponente napajanja

Gljive - pravi super proizvod. Sadrže vitamine B, kalij, bakar, cink, selen, kao i mnoge druge hranjive tvari. Ali ono što je posebno zanimljivo u sastavu gljiva je njihova jedinstvena tekstura, koja nema analoge među ostalim predstavnicima prirode. A sastojak hitin je odgovoran za "mesnat" strukturu gljiva. Da, da, isti kitin, poznat iz lekcija biologije, koji se nalazi u školjkama od rakova i insekata. Zahvaljujući jedinstvenoj kemijskoj strukturi gljiva izolirano je u zasebnom kraljevstvu. Ali koja je uloga prirode dodijeljena kititu, osim što stvara ljuske i daje jedinstvenost gljivama?

Što je kitin?

Chitin je drugi najčešći biopolimer na planeti.

Prema nekim procjenama, upravo onoliko koliko je ove tvari proizvedeno jednom godišnje u prirodi kao celuloza. Iz kemijske točke gledišta, nerazgranati polisaharid koji sadrži dušik. In vivo je dio složenih organskih i anorganskih spojeva.

Chitin kao prirodni biopolimer nalazi se uglavnom u egzoskeletonu (vanjski dio kostura) škampi, rakova, jastoga i rakova. Također se nalazi u gljivama, kvascu, nekim bakterijama i leptirskim krilima. U ljudskom tijelu je potrebno za stvaranje kose i noktiju, iu pticama - perje. Čisti kitin je krhkija nego u kombinaciji s drugim tvarima. Egzakkeleti kukaca su kombinacija kitina i proteina. Rakove rakove, u pravilu, sastoje se od kitina i kalcijevog karbonata.

Chitin ima mnogo komercijalnih analoga, uključujući hranu i farmaceutske proizvode. Oni se obično koriste kao zgušnjivači i stabilizatori hrane, a također pomažu u stvaranju jestivog filma na hrani.

U hrani, kititin je prikazan u modificiranom i biološki dostupnom obliku kitozana. Kitozan je derivat kitina koji nastaje uslijed izloženosti nekoj tvari s temperaturom i alkalijom. Kao što znanstvenici kažu, ova tvar u svom sastavu nalikuje tkivu ljudskog tijela. Za industrijske svrhe, ona će dobiti od školjki rakova.

Povijest otkrića

Otkriće hitina događa se 1811. kada ga je profesor Henry Brakonno prvi put otkrio u gljivama. Znanstvenik s posebnim interesom počeo je proučavati nepoznatu supstancu koja nije bila podložna utjecaju sumporne kiseline. Zatim (1823.) ta je supstanca pronađena na krilima Mayovih buba i nazvala je "kitin", što u grčkom znači "odjeća, omotač". Ovaj materijal bio je strukturno sličan celulozi, ali je bio znatno jači. Prvi put je struktura kitina odredila švicarski kemičar Albert Hofmann. I 1859. godine, naučeni svijet naučio je o kitozanu. Nakon što su kemičari uklonili kititin iz kalcija i proteina. Ova tvar, kao što se ispostavilo, ima blagotvoran učinak na gotovo sve organe i sustave ljudskog tijela.

Tijekom sljedećeg stoljeća, zanimanje za kitin malo je izblijedilo, a samo je tridesetih godina prošlo s novom snagom. A 1970-ih je počelo proizvodnja ljuske školjki.

Chitin u prirodi

Kao što je već napomenuto, kititin je glavna komponenta egzoskeleta (vanjskog dijela kostura) mnogih artropoda, kao što su insekti, pauci, rakovi. Egzoskeletoni ove jake i čvrste tvari štite osjetljiva i meka tkiva životinja bez unutarnjih kostura.

Chitin u svojoj strukturi sliči celulozi. A funkcije ovih dviju tvari su također slične. Budući da celuloza daje snagu biljkama, kititin jača životinjska tkiva. Međutim, ta se funkcija ne izvodi samostalno. On dolazi u pomoć bjelančevina, uključujući i elastični resilin. Snaga egzoskeleta ovisi o koncentraciji određenih bjelančevina: hoće li biti tvrd, poput školjke školjke, ili mekan i fleksibilan, poput rakova? Chitin se također može kombinirati s neproteinskim tvarima poput kalcijevog karbonata. U ovom slučaju nastaju školjke školjaka.

Životinje koje nose "kostur" izvana, zbog krutosti oklopa, relativno su nepopustljive. Artropodi mogu savijati udove ili segmente njihovog tijela samo u zglobovima, gdje je egzoskeleton tanji. Stoga je za njih važno da je egzoskeleton konzistentan s anatomijom. Osim uloge tvrde školjke, kititin sprječava sušenje i dehidraciju tijela insekata i artropoda.

Ali životinje rastu, što znači da s vremena na vrijeme trebaju ispraviti "veličinu" oklopa. Ali budući da hitinistička struktura ne može rasti sa životinjama, oni su prolili stare ljuske i počeli izlučivati ​​novi egzoskelet s žlijezdama epidermisa. I dok se novi oklop stvrdne (i to će potrajati malo vremena), životinje postaju iznimno ranjive.

U međuvremenu, priroda kitinskih školjaka dala je samo male životinje, takav oklop neće zaštititi veće životinje faune. Ne bi se približavalo tlu bez beskralježnjaka, jer tijekom vremena, hitin postaje sve deblji i postaje teži, što znači da se životinje nisu mogle preseliti pod težinom tog zaštitnog oklopa.

Biološka uloga u tijelu

Jednom u ljudskom tijelu, hitin, koji ima sposobnost vezati dijetalne lipide, smanjuje aktivnost apsorpcije masti u crijevu. Kao rezultat toga, razine kolesterola i triglicerida u tijelu su smanjene. S druge strane, kitozan je u stanju utjecati na metabolizam kalcija i ubrzati njegov izlučivanje u urinu. Također, ova tvar može značajno smanjiti razinu vitamina E, ali pozitivno djeluje na mineralni sastav koštanog tkiva.

U tijelu, kititin-kitozan igra ulogu antibakterijske supstance.

Zbog toga je uključen u neke proizvode za njegu rane. U međuvremenu, dugotrajna primjena kitina može narušiti zdravu mikroflora gastrointestinalnog trakta i povećati rast patogenih mikroflora.

Funkcije kitina i kitozana:

  • komponentu dječje hrane;
  • koristan dodatak prehrani;
  • smanjuje kolesterol;
  • izvor vlakana;
  • potiče reprodukciju bifidobakterija;
  • pomaže kod netolerancije laktoze;
  • važna za gubitak težine;
  • antiulcer komponenta;
  • potrebna za čvrstoću kostiju;
  • ima blagotvoran učinak na zdravlje oka;
  • uklanja bolesti desni;
  • antitumorsko sredstvo;
  • komponenta kozmetike;
  • komponenta mnogih medicinskih uređaja;
  • okus, konzervans;
  • za proizvodnju tekstila, papira;
  • tretiranje sjemena;
  • važna za pročišćavanje vode.

Što je potrebno

Postoje neki znanstveni dokazi koji ukazuju na učinak hitina na smanjenje koncentracije kolesterola. Ovo je svojstvo posebno vidljivo u kombinaciji kitozana i kroma. Po prvi put taj učinak na primjer štakora dokazali su japanski znanstvenici 1980. godine. Istraživači su potom otkrili da snižavanje kolesterola uzrokuje sposobnost hitina da veže lipidne stanice, sprečavajući njihovu apsorpciju tijelom. Zatim su norveški znanstvenici najavili rezultate njihovog iskustva: smanjiti kolesterol za skoro 25 posto, potrebno je osim kitova uzeti kitozan 8 tjedana.

Pozitivni učinci kitina osjećaju i bubrezi. Ova tvar je osobito važna za održavanje optimalne dobrobiti kod ljudi koji su podvrgnuti hemodijalizi.

Utjecaj na kožu je aktivacija sposobnosti liječenja rana.

Dodaci prehrani koji sadrže kitozan pomažu u održavanju zdrave težine.

Utječe na tijelo na princip topivih vlakana. To znači da poboljšava funkcioniranje probavnih organa, ubrzava prolazak hrane crijevnim traktom i poboljšava pokretljivost intestina.

Poboljšava strukturu dlake, noktiju i kožu.

Korisna svojstva

Brojne su studije pokazale da kitin i njegovi derivati ​​nisu toksični, što znači da se oni mogu sigurno primijeniti u hrani i farmaceutskoj industriji. Prema nekim podacima oko 2 milijuna ljudi uzima kitinske dodatke prehrani samo u SAD-u i Japanu. I njihov broj raste. Usput, japanski liječnici preporučuju pacijentima da uzmu kitin kao sredstvo protiv alergija, visokog krvnog tlaka, artritisa.

Dodatno, poznato je da se kititin potpuno raspada pod utjecajem mikroorganizama i stoga je ekološki prihvatljiva tvar.

Kitin i...

... probavu

Uvođenje hita u uobičajenu prehranu je najbolje što osoba može učiniti za svoje zdravlje. Tako barem neki istraživači kažu. Uostalom, potrošnja ove tvari ne samo da će pomoći izgubiti težinu, već i smanjiti krvni tlak, spriječiti pojavu ulkusa u probavnom sustavu i olakšati probavu hrane.

Nekoliko studija provedenih u Japanu i Europi pokazalo je da kitin i njegovi derivati ​​potiču rast korisnih bakterija u crijevima. Također, znanstvenici imaju razloga vjerovati da hitin ne samo da poboljšava funkcioniranje debelog crijeva (uklanjanje sindroma iritabilnog crijeva), nego i sprečava formiranje malignih tumora i polipa u tkivu.

Dokazano je da ova jedinstvena tvar štiti od gastritisa, zaustavlja proljev, ublažuje zatvor, uklanja toksine.

... laktoza

To može doći kao iznenađenje, ali rezultati istraživanja dokazuju istinu ove pretpostavke. Chitin olakšava netoleranciju na laktozu. Rezultati eksperimenata iznenađeni su čak i znanstvenicima. Pokazalo se da, u pozadini kitina, čak i hrana, koja se sastoji od 70 posto laktoze, ne uzrokuje probavne smetnje.

... dodatnu težinu

Danas postoje neki dokazi da je hititin bloker masnoće. Kada osoba konzumira ovaj ugljikohidrat, ona se veže na lipide koji se konzumiraju hranom. I budući da je netopljiva (neprobavljiva) komponenta, iste sposobnosti automatski daju vezanu masnoću. Kao rezultat toga, ispostavilo se da taj neobičan "pušenje" putuje s tijelom, a da se ne upije u nju. Utvrđeno je eksperimentalno da je za mršavljenje potrebno konzumirati 2,4 g kitozana dnevno.

... zacjeljivanje rana

Kitin je jedna od najvažnijih tvari za pacijente s burnim ozljedama. Ima izvanredan životni kompatibilnost tkiva. Znanstvenici su primijetili da se zbog ove tvari rane brže zacjeljuju. Pokazalo se da kisela mješavina kitina ubrzava zacjeljivanje ozljeda nakon opeklina različitih stupnjeva. Ipak, nastavlja se proučavanje ove sposobnosti za hitin.

... mineralizacija

Ovaj polisaharid igra ključnu ulogu u mineralizaciji različitih tkiva. A glavni primjer toga su školjke mekušaca. Istraživači, nakon proučavanja ove sposobnosti hitina, imaju velike nade za tu tvar kao komponentu za oporavak koštanog tkiva.

"Jesi li naručio skakavac za ručak?"

Kitozan "rasprsnuo" u prehrambenu industriju u 1990-ih. Oglašavajući novi aditiv za hranu, proizvođači su ponovili da promovira smanjenje težine i kolesterola, sprječava osteoporozu, hipertenziju, čir na želucu.

No, naravno, upotreba kitina u hrani nije započela krajem prošlog stoljeća. Ova tradicija je stara nekoliko tisuća godina. Od pamtivijeka, stanovnici Bliskog istoka i Afrike konzumiraju skakavce kao zdravo i hranjivo jelo. Spominjanje insekata u ulozi hrane nalazi se na stranicama Starog zavjeta, u zapisima drevnog grčkog povjesničara Herodota, u drevnim rimskim nalazima, u knjigama islamista i u pričama o Aztecima.

U nekim afričkim zemljama, sušena skakavca s mlijekom smatra se tradicionalnim jelom. Na Istoku je postojala tradicija davanja muževima insekata kao najvišeg dara. U Sudanu se termiti smatraju poslastici, a Azteci su kuhali mrave kao vrhunac njihovih večera.

Što se tiče sličnih gastronomskoga okusa, sada postoje različita mišljenja. No, u mnogim zemljama Istoka i sada prodaju skakavce na roštilju, u Meksiku pripremaju skakavci i stjenice, Filipinci uživaju u različitim jelima kriket, au Tajlandu turisti su spremni ponuditi specifične delicije od larve, cvrčaka, gusjenica i jela od zmije.

Grasshoppers alternativa mesu?

Bolesnikova prehrana u suvremenom svijetu tretira se drugačije. Jedan baca u toplinu jedino ako misli da netko klikne umjesto sjemena žohara. Drugi odluče probati gastronomski egzotičan putujući svijet. A treći, skakavci i cijela kitinozna braća služe kao obična hrana koja ostaje u velikoj mjeri stotinama godina.

Ova činjenica ne bi mogla zanimati istraživače. Počeli su proučavati što ljudi mogu dobiti jedući insekte. Kao što se može očekivati, znanstvenici su utvrdili da sve to "zujanje egzotika" opskrbljuje čovjeka s kitinom, koji je, bez sumnje, već plus.

Osim toga, tijekom proučavanja kemijskog sastava insekata, pokazalo se da neki sadrže gotovo jednako mnogo proteina kao i govedina. Na primjer, 100 g skakavaca sadrži 20,5 g bjelančevina, što je samo 2 g manje nego u govedini. U gljivama - oko 17 g bjelančevina, u termitu - 14, au pčelinjim tijelima ima oko 13 g proteina. I sve bi bilo u redu, ali prikupljanje 100 grama insekata mnogo je teže od kupnje mesa od 100 grama.

Što god bilo, ali krajem XIX stoljeća, britanski Vincent Holt utemeljio je novi trend za gurmane i nazvao je entomofagom. Pristaše ovog pokreta, umjesto mesa ili vegetarijanstva, "priznali su" hranu od insekata. Zagovornici takve prehrane smatraju da su njihova prehrana bogata kititom, gotovo terapijska. I jela iz vašeg jelovnika su zdravije i čišće od životinjskih proizvoda.

hitina

Khitin, vysokol. linearni polisaharid, izgrađen od ostataka N-acetil-P-D-glukozamina s 1 4-vezama između njih (vidi formulu). Deacetilirani (djelomično ili potpuno) polimeri koji se pojavljuju u prirodi ili kemijski dobiveni. liječenje kitina. hitosani.

Chitin je široko rasprostranjen u prirodi, kao potporna komponenta stanične stijenke većine gljiva i ne-ry alga, vanjske školjke člankonožaca i crva, nekirskih organa mekušaca.
Analogija u kemijskoj struktura kitina i celuloze dovodi do blizine njihove fizikalne kemikalije. Saint-in, koji im omogućuje da izvode slične f-tsii u živim sustavima. Poput molekula celuloze, molekule hitina imaju visoku krutost i izraženu tendenciju intermolekcije. udruženja s formiranjem visoko naručenih transmola. strukture. Poznato je nekoliko. vrste kristala. (hinitine), to-raži se razlikuju u stupnju redovitosti i uzajamnoj orijentaciji pojedinih polimernih lanaca. Chitin nije sol. u vodi i može se otopiti samo u prisutnosti. agensi koji učinkovito razbiju vodikove veze (zasićena vodena otopina LiSCN, 5-10% otopina LiCl u DMSO ili N, N-dimetilacetamid).
Biosinteza kitina dolazi u specifičnim staničnim organelima (chitosome) uz sudjelovanje enzima kitin sintetaze nasljednika. prijenos N-acetil-D-glukozaminskih ostataka iz uridinskog difosfat-N-acetil-D-glukozamina u rastući polimerni lanac. Kitozan, čija je prisutnost osobito karakteristična za stanične zidove određenih gljivica, formirana je enzimskom N-deacetiliranjem kitina.
U prirodi, kitin se nalazi u kombinaciji s drugim polisaharidima i rudarom. u-vama i kovalentno vezan za protein. Za izolaciju kitina upotrijebiti netopljivost i veliku kemikaliju. otpornost, prevođenje u pp-srodne komponente sirovina. Dakle, ljuske rakova ili jastoga koji sadrže do 25% kitina su demineralizirani solom na jedan, protein sol. u vrućim alkali, izbjeljivanje kitina provesti H2oh2. Blaži uvjeti izlučivanja su u demineralizaciji s kompleksima i tretman s oksidirajućim sredstvima pri neutralnom pH. Tako dobiven kitin iznosi mol. masa od nekoliko milijuna.
Sporo osloboditi sol. u konc. HC1 i H2SO4 s uništenjem polimernih lanaca. Razvijeni su uvjeti za hidrolizu parcijalne kiseline, solvolizu s tekućinom HF i enzimsko cijepanje za praktičnu pripremu chitooligosaharida. Ako nastavite. grijana s jakim rudarom. To-Tami je stvorio D-glukozamin. Uz toplinu s jakim lužinama, dolazi do N-deacetilizacije s formiranjem kitozana; praktički dobiveni uzorci hitosana obično imaju mol. masu reda (1-5) x 10 5 i može varirati preostali sadržaj acetilnih skupina.
Chitin je drugi najbogatiji prirodni biopolimer nakon celuloze. Njegovo godišnje obrazovanje je nekoliko. desetke milijardi tona. Najviše Dostupni izvori hitina su morski otpad iz morskih beskralježnjaka i micelija nižih gljivica. Praktični. uporaba nemodificiranog hitina ometa njegov siromašni p-tip. Iako vlakna i kitin filmovi posjeduju vrijedne sv-vi, još uvijek nije ekonomično i praktično s tehnolom. s gledišta načina njihova prijema. Kitozan je obećavajući, to-ry sol. u do-max s formiranjem soli, dajući viskozno viskoznu p-ry. Kitozan daje snažne veze. s proteinima, anionskim polisaharidima, oblikuje kelatne komplekse s metalima itd., što je temelj njezine uporabe za uklanjanje proteina iz otpadnih voda u proizvodnji hrane. proizvodi (meso, riba, mliječni proizvodi, proizvodnja kvasaca), stvaranje helirajućih ionskih izmjenjivača, imobilizacija živih stanica u biotehnologiji, u proizvodnji meda. preparati, završni papir i tekstilna vlakna. Određeni N-acil derivati ​​kitozana su dobra sredstva za geliranje; kada kitozan acilizira derivate dikarbonske da se dobiju umreženi gelovi, prikladni za imobilizaciju enzima. Alkilacija kitozinskih amino skupina može se provesti djelovanjem aldehida ili ketona, nakon čega slijedi redukcija Schiffova baza. Dobiveni prema ovoj shemi iz kitozana i glioksilne kiseline, N-karboksimetilkitosan ima visok afinitet za prijelazne metale zbog kelacije.
X itin, poput mnogih raste. polisaharidi, aktivira makrofage i povećava proizvodnju protutijela pomoću b-stanica. Kitin i kitozan stimuliraju životinjske stanice uključene u imunološku analizu. zaštitu od stanica karcinoma i patogena. Kitozan ima izražen hipokolesterolemičar. i hipolipidemik. aktivnost. Kitin i kitozan ubrzavaju zacjeljivanje rana, raspadaju se. Sulfatni derivati ​​kitozana, osobito N-karboksimetilkitosan sulfat, raspolažu antikoagulansima u krvi.

Pčelinji proizvodi

Porijeklo, sastav, fizička i organoleptička svojstva, ljekovita svojstva, terapijska upotreba

Kitin, kitozan, apizan

Sadržaj stranice

Glavni izvor informacija:

  • Kitin i kitozan: prijem, svojstva i primjena / Ed. KG Scriabin, G.A. Vikhoreva, V.P. Varlamov. - M.: Science, 2002. - 368 str.

1 Mjesto kitina u klasifikaciji kemijskih spojeva

Kinitin (poli-N-acetil-D-glukozamin) je biopolimer široko rasprostranjen u prirodi. Polimeri (od grčkoga polimera - koji se sastoje od mnogih dijelova, različitih) su tvari čije molekule sastoje od velikog broja strukturno ponavljanih jedinica - monomera. Po podrijetlu, polimeri se dijele na prirodne ili biopolimere (na primjer, prirodnu gumu) i sintetičke (na primjer, polietilen). Zbog mehaničke čvrstoće, elastičnosti, električne izolacije i drugih svojstava, proizvodi izrađeni od polimera koriste se u različitim industrijama i svakodnevnom životu. Glavne vrste polimernih materijala su plastika, gume, vlakna, lakovi, boje, ljepila, smole za ionsku izmjenu.

Biopolimeri su mnogi prirodni visoko molekularni spojevi iz kojih se stvaraju stanice živih organizama i međustanična supstanca koja ih vezuju zajedno. Biopolimeri uključuju proteine, nukleinske kiseline, polisaharide (kompleksne ugljikohidrate) i tzv. Miješane biopolimere, na primjer, lipoproteine ​​(komplekse koji sadrže proteine ​​i lipide) itd. Kitin je polisaharid koji sadrži dušik (aminopolisaharid). Monomeri polisaharida su monosaharidi (monoze): glukoza, fruktoza, galaktoza itd.

U vezi s biološkom funkcijom polisaharida dijeli se na rezervu i strukturu. Većina rezervnih polisaharida (škrob, glikogen, inulin) bitni su sastojci prehrambenih proizvoda koji u ljudskom tijelu djeluju kao izvor ugljika i energije. Strukturni polisaharidi (celuloza, hemiceluloza) u staničnim zidovima biljaka tvore produžene lance, koji se, pak, uklapaju u jaka vlakna ili ploče i služe kao vrsta okvira u živom organizmu. Najčešći biopolimer na svijetu je strukturni biljni polisaharid - celuloza. Chitin je drugi najbogatiji strukturni polisaharid nakon celuloze. Kemičnom strukturom, fizikalno-kemijskim svojstvima i funkcijama, kititin je sličan celulozi. Chitin je analog celuloze u životinjskom svijetu.

2 Kemijska struktura kitina i kitozana

2.1 β-D-glukoza

Elementarna čestica (monomer) kitina je N-acetil-p-D-glukozamin. Pojam glukozamina znači da je kitin monomer derivat glukoze, točnije, β-D-glukoza.

Razmotrite detaljnije što znači β-D-glukoza. Kemijska formula glukoze C6 (H20) 6. Poznato je iz organske kemije da različite tvari mogu odgovarati danoj formuli. Takve tvari imaju istu kemijsku formulu, molekularnu masu, sekvencu atomskih spojeva, ali se različita svojstva zovu stereoizomeri. U stereoizomera, razlika u svojstvima proizlazi iz različitih rasporeda atoma u prostoru. U monosaharidima, formiraju se stereoizomeri zbog različitih konfiguracija hidroksilne skupine OH i vodikovog atoma H nose ugljikov atom C. To se može pojednostaviti stavljanjem HE i H desno ili lijevo od C. U molekuli glukoze (zaokruženo plavom) postoji 4 takva ugljikova atoma. U biokemiji se nazivaju asimetrični ili kiralni. Zamjene OH i H teoretski mogu se dobiti 16 stereoizomera. Najznačajniji izomeri glukoze su D-glukoza i L-glukoza. Ne samo glukoza, već i ostali monosaharidi su B ili L izomeri. Raspored monosaharida na D- ili L-izomere je načinjen od položaja OH grupe na ugljikovom atomu C, najudaljeniji od karbonilne skupine je C = O (za glukozu, te C = H i HE grupe su zaokružene crvenom bojom).

U prirodi (voće, povrće, med, itd.) Postoji samo D-glukoza. L-glukoza se dobiva sintetski.

Monosaharidi imaju tendenciju da stvaraju cikličke strukture. To su cikličke molekule monosaharida koje, kada se kombiniraju jedna s drugom, oblikuju polisaharidne molekule. U kristalnom stanju, monosaharidi su samo u cikličkom obliku. Glukoza tvori cikličku strukturu s 5 ugljikovih atoma i jedan kisikov atom u prstenu. U formiranju cikličke strukture glukoze, dodano je još jedan 5. kiralni ugljikov atom u 4 postojećeg kiralnog ugljikovog atoma (zaokruženog u crnoj boji). U linearnoj strukturi, taj ugljikov atom bio je dio karbonilne skupine C = O. To dovodi do stvaranja 2 stereoizomera D-glukoze: α- kada je OH 5. hiralnog ugljikovog atoma smješten iznad ravnine prstena i β- niže. Ovaj dodatni kiralni atom naziva se anomalnim, a- i β-stereoizomeri D-glukoze su anomeri. Fizičko-kemijska svojstva α i β anoma razlikuju se značajno jedna od druge. Ulazak polisaharida kao građevnih blokova tvore posve različite ugljikohidrate (na primjer, α-D-glukoza tvori amilozu, β-D-celulozu). U vodenim otopinama, α- i β-anomeri se lako transformiraju jedan u drugi i uspostavlja ravnoteža između njih: 64% β-D-glukoze i 36% α-D-glukoze.

2.2 β-D-glukozamin i N-acetil-p-D-glukozamin

Prema klasifikaciji derivata monosaharida, glukozamin je amino šećer. Aminosugari su derivati ​​monosaharida, hidroksilne skupine od kojih je -OH zamijenjen amino skupinom -NH2 (najčešće na 2 ugljikova atoma - vidi sliku). Prema IUPAC-ove nomenklature imena aminošećera forme osim naslovom „djevičanski” monosaharida amino imena hidroksi supstituenta (označava njegov položaj), te prefiks „deoksi”, što znači izmjenu. Prema ovoj nomenklaturi, puni naziv β-D-glukozamina: 2-amino-2-deoksi-D-glukopiranoza (D-glukozamin). 2-amino kiselina, da je amino skupina vezana na 2. ugljikov atom; 2-deoksi znači da 2 ugljikova atoma nema hidroksilnu skupinu; ukidanje piranoze je prisutno u monosaharidima cikličke strukture. Pojednostavljeno ime dolazi iz korijena odgovarajućeg monosaharida, kojem se dodaje riječ "amin", na primjer, glukozamin. Aminosugari, za razliku od ostalih monosaharida, nisu korišteni za energiju, već za stvaranje vezivnih tkiva u tijelu.

N-acetil-p-D-glukozamin je acetilirani p-D-glukozamin. Acetiliranje je supstitucija vodikovih atoma u organskim spojevima ostatka octene kiseline CH3CO (acetilna skupina). N-acetil-β-D-glukozamin je monomer (elementarna, ponavljajuća struktura) kitina, a β-D-glukozamin je kitozan.

2.3 Kitin i kitozan

Kinitinska molekula se sastoji od jedinica N-acetil-P-D-glukozamina. U živim organizmima u prirodi, samo se kitin može formirati, a kitozan je derivat kitina. Molekula hitozana se sastoji od jedinica β-D-glukozamina. Kitozan se dobiva iz kitina deacetiliranjem s alkalijom. Deacetiliranje je obrnuta reakcija acetilacije, tj. supstitucija acetilne skupine CH3CO s atomom vodika. Stoga, za razliku od hitina, kitozan može imati strukturne heterogenosti zbog nepotpunog završetka reakcije deacetiliranja. Sadržaj preostalih acetilnih skupina CH3CO (u kruženoj sivoj) može doseći 30%, a priroda raspodjele tih skupina može značajno utjecati na neka od fizikalno-kemijskih svojstava kitozana. Tako, kada je djelomična acetiliranje hitosan molekule sastoji od nasumično vezane N-acetil-β-D-glukozamina jedinice (osnovna jedinica) i β-D-glukozamin jedinice (zaostalih jedinice).

Kitin, poput celuloze, ima dvije hidroksilne skupine, od kojih je jedna na C-3 sekundarna, a druga na C-6 - primarni. Iz tih funkcionalnih skupina mogu se dobiti derivati ​​slični odgovarajućim derivatima celuloze. Među njima su jednostavni (npr. Karboksimetil) i esteri. Kitozan ima dodatnu reaktivnu funkcionalnu skupinu (amino skupina NH2), stoga, osim etera i kitozanskog estera, moguće je dobiti N-derivate različitih tipova. Prisutnost reaktivnih funkcionalnih skupina u strukturi kitina i kitozan molekula pruža mogućnost dobivanja različitih kemijskih modifikacija prikladnih za uporabu u različitim industrijama, poljoprivredi, medicini itd.

3 Izvori sirovina kitita i kitozana

Kitin je potporna komponenta:

  • stanično tkivo većine gljivica i nekih algi;
  • vanjska školjka člankonožaca (kutikula u insekata, ljuska u rakovima) i crvi;
  • neki organi mekušaca.

Kod insekata i rakova, stanica gljivica i dijatoma, kitina, u kombinaciji s mineralima, proteinima i melaminom, tvori vanjski kostur i unutarnje potporne strukture.

Melanini (od grčke melase, genitivni melanosi - crni), smeđi i crni (eomelani) ili žuti (pheomelaniini) visokolekulski pigmenti netopljivi u vodi. Široko rasprostranjena u biljnim i životinjskim organizmima; odrediti boju integumenta i njihovih derivata (kosa, pera, ljestvica) u kralješnjaka, kutikula u insekata, oguliti od nekog voća itd.

Potencijalni izvori kitina su raznoliki i široko rasprostranjeni u prirodi. Ukupna reprodukcija kitina u svjetskim oceanima procjenjuje se na 2,3 milijarde tona godišnje, što može osigurati globalni proizvodni potencijal od 150 do 200 tisuća tona kitita godišnje.

Najprikladniji za industrijski razvoj i veliki izvor proizvodnje kitina su školjke komercijalnih rakova. Također je moguće koristiti gladius (skeletnu ploču) lignje, sepija od sipa, biomase micelija i viših gljiva. Domaći i uzgojeni insekti zbog njihove brzog reprodukcije mogu pružiti značajnu količinu kitina koji sadrži biomasu. Ovi insekti uključuju svilenu šunku, pčele i kućne muhe. Ruska masa je izvor hitin koji sadrži sirove kralj rakova i snijeg rakovima, čiji je godišnji ulov na Dalekom istoku je do 80 tisuća. Tona, a grbav škampi u Barentsovom moru.

Poznato je da ljušturama rakova - prilično skupe sirovine, a unatoč činjenici da je razvio više od 15 metoda za njihovo dobivanje od hitin, je postavljeno pitanje o dobivanju hitin i hitosana iz drugih izvora, među kojima su smatrani malih rakova i kukaca.

Zbog široke raspodjele pčelarstva u našoj zemlji, u značajnoj je mjeri moguće dobiti bitumenske sirovine (pčele pod zemljom). Od 2004. godine, u Ruskoj Federaciji, u svim kategorijama poljoprivrednih gospodarstava nalaze se 3,29 milijuna pčelinjih kolonija. Snaga pčelinjake kolonije (masa radnih pčela u pčelinjoj koloniji, izmjerena u kg) u prosjeku je 3,5-4 kg. U ljeto u razdoblju aktivne zbirke meda i u proljeće nakon zime, obitelj pčele obnavljaju se gotovo 60-80%. Dakle, godišnji resurs baza Podmore pčele može biti u rasponu od 6 do 10 tisuća tona, to ga čini moguće razmotriti Podmore pčele kao novi potencijalni izvor Kitosana insekata uz tradicionalne sirovine.

Distribucija kinita u prirodi

Chitin je prirodni amino polisaharid. Na prevalencija u divljini zauzima drugo mjesto nakon celuloze. U organizmima člankonožaca (rakova, jastoga, rak i kril, etc.), kukaca (pčele, kukci i slično), gljivične stanice i kvasci, hitin diatomi u kombinaciji sa mineralima, proteine, i formira vanjski kostur Melanini i unutarnje strukture podrške. biosinteze hitina pojavljuje u određenim staničnim organelama (hitosomah) uključuju enzim hitinsintetazy sekvencijalnom prijenos ostatkovN-acetil-D-glukozamin-uridinfosfat iz N-acetil-D-glukozamina na rastući polimernog lanca.

recepcija

Najprikladniji za industrijski razvoj i veliki izvor proizvodnje kitina su školjke komercijalnih rakova. Budući da kititin nije topiv u vodi, nije izravno izoliran od ljuske. Kako bi se to postiglo, potrebno je razdvojiti protein i mineralne komponente ljuske, tj. premjestiti ih u topljivo stanje i ukloniti. Opća shema za dobivanje kitina prikazana je na Slici 1.

Slika 1. Faze postupka dobivanja kitina.

Postoji nekoliko načina ekstrakcije kitina iz sirovina koje sadržavaju kitin: kemijsku, biotehnološku, elektrokemijsku.

Kemijska metoda izdvajanja kitina iz sirovina koje sadrže ljuske je provođenje postupaka deproteinizacije, demineralizacije i depigmentacije pomoću kemijskih reagensa - kiselina, lužina, peroksida, površinski aktivnih tvari itd.

Prednosti kemijske metode za proizvodnju kitina: visoki stupanj deproteinizacije i demineralizacije polisaharida; relativna dostupnost jeftinih reagensa; relativno kratko vrijeme da biste dobili gotov proizvod. Nedostaci: opasnost za okoliš zbog korištenja koncentriranih reagensa i stvaranje velikih količina baze kiseline, soli i organskog otpada; potreba za korištenjem dovoljno koncentriranih otopina kemijskih reagensa koji uzrokuju pogoršanje kvalitete ciljnih proizvoda zbog procesa uništenja hitina, hidrolize i kemijske modifikacije proteina i lipida; uporaba opreme otporne na koroziju; visoku potrošnju vode za tehnološke potrebe i više ispiranja.

Biotehnološka metoda je korištenje enzima za uklanjanje ostataka proteina i minerala. Koriste se enzimi i enzimski pripravci mikrobiološkog i životinjskog podrijetla. Prednosti biotehnoloških metoda za deproteinizaciju i demineralizaciju kitina: koriste se "blagi" uvjeti, koji omogućuju očuvanje prirodnih svojstava kitina i proteina, rezultirajući proteinski proizvodi sadrže gotovo nikakav natrijev klorid čija je prisutnost neizbježna u slučaju baznih otopina; korištenje brojnih enzimskih pripravaka omogućuje kombiniranje nekoliko operacija, što pojednostavljuje proces; smanjenje, u usporedbi s kiselinskom metodom, agresivnost reakcijskog medija, što zauzvrat smanjuje troškove opreme i povećava njegov životni vijek; mogućnost proizvodnje kitina u brodskim uvjetima izravno zajedno hvataju sirovine.

Međutim, biološke metode nisu bez značajnih nedostataka. Ovo je nizak stupanj deproteinizacije kitina čak i uz korištenje nekoliko uzastopnih tretmana u svježe inokuliranim enzimima, što je povezano s prisutnošću proteina u obliku nedostupnom proteolitičkim enzimima. Višestrani i trajanje liječenja. Upotreba skupih enzima ili sojeva bakterija. Konačno, treba osigurati sterilnost proizvodnje.

Elektrokemijska metoda je alternativa kemijskim i biotehnološkim metodama i omogućuje u jednom tehnološkom procesu da se dobije kitin dovoljno visokog stupnja pročišćavanja i prehrambenih vrijednih proteina i lipida.

SAŽETAK Tehnologija hitin sastoji u provođenju koraka deproteinirovaniya, demineralizaciju i dekoloriranja pantsirsoderzhaschego sirovine u obliku u vodi soli mulj u elektrolitske izvorne strukture od elektromagnetskog polja, smjera protoka iona potječu od elektrolize vode, H + - i OH - - iona i broju male molekularne proizvodi koji uzrokuju kiselu i alkalnu reakciju medija i njegov redoksni potencijal, respektivno.

Prednosti elektrokemijske tehnologije proizvodnje kitina uključuju: mogućnost dobivanja u istom tehnološkom ciklusu sve vrijedne komponente sirovine s maksimalnim prinosom uz održavanje njihovih bioloških i funkcionalnih svojstava uslijed blagih uvjeta obrade; uklanjajući potrebu za korištenjem kiselina, lužina i enzima te, prema tome, smanjenju ekoloških pritisaka na okoliš; smanjena ispiranje slatkovodnih voda; intenziviranje procesa; povećanje otpornosti na habanje zbog nedostatka agresivnih medija; mogućnost brzih promjena u izvedbi i dijagramu procesnih procesa; mogućnost dobivanja širokog raspona derivata hitina.

Korisna svojstva hitinina

Pojam kitin (iz grčke riječi za "ljuske") predložen je 1823. godine za tvar izoliranu s krilima May Beetlea.

Apisan, ili, kako se zove znanstveno niskom molekularnom težinom kitozno-melaninskog kompleksa, dobiva se iz pčele podmornice.

Apisan ima mnogo korisnih osobina, od kojih su glavne:

Apisan pomaže u smanjenju visokog kolesterola u krvi;

Sprječava aterosklerozu i njegove užasne posljedice;

Potiče čišćenje crijeva i vraća njegovu funkciju

Smanjuje apsorpciju toksina, što omogućuje prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta;

Djeluje kao profilaktički agens u opasnosti od razvoja dijabetesa;

Nježno uklanja toksine iz tijela;

Nježno uklanja toksine iz tijela;

Kitozan je sposoban vezati i izlučivati ​​radionuklide i soli teških metala iz tijela;

Kada se primjenjuje topikalno, promiče brže zacjeljivanje opekotina i drugih ozljeda kože. Zaustavlja krv, dezinficira ranu i ima analgetski učinak.

Zahvaljujući svom genetskom sastavu, kitozan je blizu tkiva našeg tijela.

Proizvodi na osnovi kitozana koriste se u medicini, kozmetici i prehrambenoj industriji. Najčešće se koristi kao sredstvo za izgubiti težinu, smanjiti kolesterol i detoksikaciju, kao i pomladiti kožu.

Način dobivanja

Kitozan se dobiva iz hitinoznog premaza pčela.

Chitin nije samo najcjenjenija zaštita primitivnih organizama od nepovoljnih čimbenika okoliša.

Također je prirodni filtar koji uklanja štetne tvari iz tijela.

Kitozan se obično dobiva iz hitinozne ljuske rakova. No, zbog činjenice da je riječ o prilično skupom procesu, postavljeno je pitanje o dobivanju kitina i kitozana iz drugih izvora.

Među takvim izvorima razmotreni su mali rakovi i insekti.

Domaći i uzgojeni kukci zbog njihove brzog reprodukcije mogu pružiti veliku kititu koji sadrži biomase.

Od 2002. godine, zahvaljujući ideji akademskog vodstva Khismatullin, postalo je moguće dobiti kitozan iz pčelinjeg podmorja.

Apisanova proizvodnja

Izvor pčelinjeg kitozana je kitin koji sadrži kutikule. Sirovina za proizvodnju kitita i kitozana iz pčela može biti mrtva pčela.

Da biste ga dobili, upotrijebite dvije vrste sirovina:

  1. suhe mrtve pčele prikupljene tijekom proljetne obnove pčelinjske kolonije, predstavljene radnim pčelama.
  2. suho sisanje pčela nakon ekstrakcije CO2.

Da bi kitozan bio otopljen u vodi, hidrolizira se kompleks hitinolitičkih enzima mikrobiološkog porijekla.

Gotov proizvod se zove - APISAN ili zamrznuta.

Apisan je biološki aktivna supstanca koja je nisko molekularna težina kitozana izolirana od kititinskog pokrova pčela.

Prednost Apizana nad hitozanom je njen nizak ne-molekularni karakter, što ga čini lako razumljivim i pristupačnijom cijenom.

Glavne značajke:

Može vezati veliku količinu organske tvari, kao što su bakterijski toksini ili toksini koji se stvaraju u debelom crijevu tijekom probave.

Apisan ih privlači u sebe. Posve je uništen zajedno s toksinima koje je ukorijenio pod utjecajem posebnih enzima koji sadrži. I lagano se uklanjaju iz tijela bez kontaminacije.

Poput kitozana, može se koristiti kao sastojci hrane: u obliku nutraceutical substance, hrane filmova, konzervansa i pojačivača okusa i aroma i tvari koje poboljšavaju strukturu.

To je univerzalni sorbent koji može vezati ogromnu količinu organskih i anorganskih tvari, koja određuje najširu moguću uporabu u ljudskom životu.

Ima izuzetnu sposobnost da učinkovito zadrži vlagu. U prirodi, kitin djeluje kao zaštitna barijera, štiteći tijelo od sušenja djelovanja vanjskog okruženja.

Apisan molekula ima pozitivan naboj, a lipidi kože su negativni, pa se savršeno čuvaju na površini kože, tvore najtanji, nevidljiv i neprimjetan film koji zadržava vlagu.

Ova svojstva apisana koriste se u proizvodnji kozmetike.

Također je potrebno napomenuti baktericidni učinak ovog polimera.

Apisan je apsolutno netoksičan i ne nakuplja se u gornjim slojevima kože. Bezopasno je za posebno osjetljiva područja.

Prvi pokušaji korištenja kitina i hitosana za ozdravljenje rana, uključujući i opekline, opisane su već sredinom 1970-ih. Utvrđeno je da ti spojevi, uz sva navedena svojstva, imaju neke osobito vrijedne osobine.

Na primjer, dokazano je da kitozan ima antimikrobno djelovanje, sposobnost apsorpcije bioloških tekućina i pomoć u regeneraciji tkiva.

Na osnovu sposobnosti proizvodnje vlakana kitita i kitozana, stvaraju se samonosive kirurške šavove; Koriste se kao zamjena za krvne žile, katetere, crijeva.

Za razliku od drugih materijala, kitozan ne uzrokuje alergijske reakcije i ne gubi snagu.

Kitozan se nalazi u sljedećim proizvodima:

  • Recenzije

Povijest izgleda

Prije mnogo godina, stanovnici japanskih otoka otkrili su zdravstvenu ispravnost hitinozne ljuske morskih životinja. Čak i danas japanski u hitinu za hranu, a u Europi i Americi hitozeni postaju popularni nakon činjenice eksperimentalnih dokaza o njegovim korisnim svojstvima (zbog čega je često uključen u sastav različitih aditiva).

U svom najčišćem obliku, prvo je primio 1859. godine (profesor S. Roger). U znanstvenom svijetu kitozan se smatra jedinstvenom supstancom. Tri sjajna znanstvenika koji su kasnije postali nobelovci koji su posvećeni ovoj neobičnoj prirodnoj pripremi. Usput, kitozan ima zadivljujuća svojstva koja se koriste ne samo u medicinskom i prehrambenom sektoru već iu nuklearnoj energiji.

Kako se proizvodi kitozan i kako se "radi"

Kitozan je proizveden primjenom deacetilizacije (proces uklanjanja tvari koje pripadaju acilnoj skupini) kitina. Chitin je strukturni element ljuske rakova i insekata, koji je također uključen u popis tvari koje čine staničnu stijenku gljiva. Trgovački pripravci, u pravilu, sadrže mješavinu kitozana s kitinom.

Jednom u probavni trakt, kitozan se razgrađuje u nizu molekula niske molekule, zbog čega tijelo lako može apsorbirati. Smatra se da kitozan sadrži hialuronsku kiselinu, koja je odgovorna za neke od pozitivnih učinaka lijeka.

Ova je teza pogrešna, budući da kitozan i hialuronska kiselina postoje dvije različite tvari. Kitozan nakon otapanja pretvara se u gel koji ima izražene apsorpcijske osobine. U ovom obliku, on je sposoban apsorbirati različite otrovne tvari i smanjiti razinu apsorpcije masti u probavnom traktu. Osim toga, otkriveno je da kitozan ima antitumorski učinak.

Korisna svojstva kitozana

  1. Kitozan može smanjiti rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, jer smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, što je uzrok ateroskleroze.
  2. To savršeno čisti tijelo, pomažući uklanjanju karcinogenih tvari, teških metala (olova, žive, kadmija) i radionuklida, raznih toksina (s alkoholom, hranom, trovanjem lijekovima). Opasne tvari se gomilaju u našem tijelu tijekom godina, postupno ga trovanja. Pravilnim čišćenjem (detoksikacija) tijela, možete započeti proces samoizlječenja. Kitozan se razlikuje od ostalih poznatih sorbenata (na primjer, aktivni ugljen) s obzirom da ova preparat ne apsorbira hranjive tvari potrebne za tijelo - minerale i vitamine. Osim toga, sadrži mnogo biološki dostupnih i lako probavljivih kalcija, pa se koristi za sprečavanje sloma kalcijevog metabolizma. Osim toga, lijek će pomoći u jačanju zubnog tkiva i kostiju.
  3. Apsorpcijom, vezivanjem i izlučivanjem toksina, štetnih tvari, virusa, alergena i bakterija iz crijeva, kitozan doprinosi normalizaciji razine korisne flore, kao i gastrointestinalnog trakta (na primjer, može poboljšati peristaltiku i rast korisne mikroflore). Osim toga, tvar se koristi za poboljšanje funkcije jetre i gušterače, poboljšava pokretljivost žuči i debelo crijevo.
  4. Važno svojstvo kitozana je prevencija šećerne bolesti, posebice njegova tipa 2. Oligomeri kitozana smanjuju razinu šećera u krvi i povećavaju osjetljivost na inzulin.
  5. Kao što su japanski znanstvenici otkrili, jačanje imunološkog sustava, kitozan, u isto vrijeme, pokazuje njegovu antitumorsku aktivnost. Djeluje u tri smjera, provodeći: promjene u kiselinsko-baznoj ravnoteži unutarnjeg okoliša, čineći ga slabo alkalnom, u kojoj se može smatrati maksimalnom fagocitnom aktivnošću limfocita koji se bore protiv stranih stanica; suzbijanje toksina koje luče stanice raka i sprečavanje iznenadnog gubitka tjelesne težine u bolesnika s rakom; blokiranje aktivnosti molekula pomoću kojih se različite stanice raka mogu prenijeti na druge organe.
  6. Ti rezultati su dobiveni od strane znanstvenika nakon eksperimentalnih studija na laboratorijskim životinjama. Kitozan ima učinak zacjeljivanja rana, otkriven 70-ih godina. Ova svojstva kitozana temelje se na činjenici da su stanične strukture tvari slične strukturi i kvaliteti ljudskim strukturama, pridonoseći regeneraciji tkiva (proces izgradnje novih stanica). Osim toga, oni ne uzrokuju alergije i imaju antimikrobni učinak.
  7. Znanstvenici su otkrili da kitozan pomaže vratiti hrskavicu tkiva zglobova tijekom artroze i artritisa, a potiče i regeneraciju vezivnog tkiva. Uz to, uz pomoć njegovih oligosaharida, povećava se apsorpcija vitamina iz hrane, na primjer, vitamin C, koji je neophodan za stvaranje kolagena (glavni protein vezivnog tkiva). Kitozan ima složen pozitivan učinak, očituje se u povećanju mobilnosti i obnavljanju struktura ligamenta, hrskavice, kostiju i zglobova, smanjujući bol.
  8. Vrlo dobra osobina je prevencija gihta, što je izuzetno bolno. Dobro je poznato da je ova bolest posljedica kršenja metabolizma purina u tijelu. Posebno se manifestira u akumulaciji mokraćne kiseline (njezin višak), stvaranje u zglobnim vrećama akutnih kristala soli ove kiseline, uzrokujući akutnu bol. U takvim će slučajevima korisnost kitozana koji se odnosi na smanjenje razine mokraćne kiseline u ljudskom tijelu.

Upotreba kitozana

Ovaj lijek može se koristiti kao nezavisni alat za gubitak težine tijekom razdoblja usklađenosti s niskom kalorijskom dijetom. U 2007. godini analizirani su podaci o upotrebi kitozana u izdanju mršavljenja. Zaključeno je da kitozan ima blagotvoran učinak na smanjenje tjelesne težine i razine kolesterola.

Težina ljudi u kontrolnoj skupini smanjena je za gotovo 2 kg samo zbog korištenja kitozana, što se smatra vrlo značajnim pokazateljem. Treba imati na umu da je učinak lijeka ovisan o dozi, što uzrokuje nisku učinkovitost mnogih aditiva, jer oni sadrže malu količinu kitozana. Za mršavljenje ima smisla odabrati dodatke koji sadrže najmanje 1000 mg ove tvari.

Načelo kitozana

Zašto se može koristiti u svrhu gubitka težine, kako će to djelovati? Prije svega, kitozan je najbolji, najučinkovitiji i najmoćniji prirodni upijajući. To je dvostruka akcija:

  • može u gastrointestinalnom traktu apsorbirati (apsorbirati, apsorbirati) "loše" kolesterolne i masne molekule i ukloniti ih iz ljudskog tijela (ako želite temeljito, ali nježno čistiti crijeva - koristiti 2-3 mjeseca hrane s kitozanom);
  • zbog svoje posebne molekularne strukture, može vezati štetne tvari topljive u vodi, koje uključuju toksine i ostale otpadne produkte.

Ova zadivljujuća tvar ima sposobnost privlačenja masnih stanica, apsorbirati ih i vezati, a zatim ih prirodno ukloniti iz tijela. Jedna molekula kitozona lako apsorbira masne molekule izravno u želudac, čak i prije nego što se apsorbiraju i deponiraju u rezerve, u iznosu od 12 puta veću molekularnu težinu!

Ovaj postupak može biti shematski opisan kako slijedi: pod utjecajem želučanog soka i vode, kitozin se proguta, pretvarajući u gelu sličnu masu. Raspada masti u male kapljice, upija ih u budućnosti. Kitozan veže i uklanja oko polovice masti koje dolaze iz hrane (ne zaboravite da naše tijelo treba mase u razumnim količinama).

Kitozan i uravnotežena ishrana

Dakle, glavna je svojstva kitozana njegova sposobnost vezanja molekula masti prije nego što ih tijelo apsorbira. To je vrlo važno, jer danas naša prehrana dominiraju masti, iako ih često ni ne primjećuje.

Apsolutno sve brze hrane, riblje i poluproizvode, industrijske kolače (ne-kvasci i kvasci), majoneze, slatkiše i umaci - sastoje se od velike masti. Ali najgore je što te masti nisu prirodne, ali jeftine zamjene, tzv. Trans masti.

Oni su glavni neprijatelj tanke figure. Prekomjerna količina takvih masti u našoj prehrani dovodi do pojave višak težine, metaboličkih poremećaja, povećanja organizma "lošeg" kolesterola i slobodnih radikala. Kao rezultat toga - stanje zdravlja pogoršava, a tjelesna težina se stalno povećava. I to zauzvrat dovodi do razvoja mnogih ozbiljnih bolesti, poput dijabetesa, poremećaja u djelovanju gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava itd.

Balansirani odnos hranjivih tvari u dnevnoj prehrani:

  • 15% - životinjske i biljne bjelančevine;
  • 70% - kompleksni (dugi) ugljikohidrati. To uključuje tjestenine i pekarne proizvode od durum pšenice i žitarica. Preporuča se uključiti proizvode ove kategorije u doručak.
  • 20% - različite masti potrebne za tijelo. Oni sudjeluju u mnogim metaboličkim reakcijama, štite najkrhkije organe s posebnim premazom, pomažu apsorbirati vitamine i minerale topljive u mastima, potiču razvoj spolnih hormona i cjelokupni razvoj tijela.

Dokazano je da ako ukupna količina prirodnih masti koje ulaze u ljudsko tijelo ne prelazi četrdeset grama, onda se postupak nesmetanog gubitka težine automatski pokreće. U ovom slučaju, prehrana se može sastojati od raznih namirnica, a težina će biti smanjena upravo zbog potrošnje zaliha masti, a ne zbog gubitka mišićne mase ili tekućine.

Fat magnet

Ova metoda (ograničavanje količine masti, uključujući uz pomoć kitozana) smatra se najsigurnijim za zdravlje u usporedbi s tvrdim dijetama, gladom, uzimanjem laksativa, emetikom ili diuretikom. Pa, šteta tijelu psihotropnih ljekovitih biljaka ili lijekova - očito je.

Dakle, moguće je ne samo izgubiti težinu, već i dugo dolazak u bolnicu, oslobađanje učinaka "čudesne" medicine. Osim toga, cijene kitozana su znatno niže nego kod ostalih preparata za mršavljenje.

Štoviše, dijete, primjerice, izvrsno pomaže u gubljenju težine u pravoj količini kilograma, ali nakon uklanjanja svih ograničenja na hranu, težina se, u pravilu, vraća i postaje još više nego prije početka prehrane.

Stručnjaci kažu da je to zbog prirodnog odgovora tijela da smanji količinu hrane: strah ponavljanja takve katastrofe kao nedostatak kalorija uzrokuje da tijelo povećava svoje rezerve u poboljšanom načinu rada. Stoga, često čak i nakon što jedete malu količinu hrane nakon prehrane, težina počinje brzo rasti.

Magnet za masti

Kitozan se često naziva debelim magnetom jer pomaže u sprečavanju nastanka masnih naslaga na unutarnjim organima i pod kožom. U ovom slučaju, tijelo počinje koristiti već postojeće rezerve masti za proizvodnju energije.

Osim toga, kitozan - odličan izvor prirodnih dijetalnih vlakana, također poznat kao vlakno, a istovremeno - vrsta bioloških filtera koji apsorbira i uklanja toksične tvari. Zbog neobične molekularne strukture, kitozan je učinkovitiji od vlakana biljnog podrijetla.

Recenzije

  • Marina, 26 godina: trebala sam izgubiti desetak kilograma, ali iz nekog razloga nije uspjelo. Muž je počeo odlaziti u teretanu i savjetovao je da uzme kitozan da bi održao svoje dobre fizičke uvjete. Pročitao sam upute i odlučio se pokušati riješiti težine s kitozanom.

Istina, nije bila previše optimistična. Ipak, tijekom godine sam postao manji za tri veličine, smanjujući tjelesnu težinu samo željenim 10 kilograma. Možda nije prebrzo, ali glavna stvar je da se to uopće dogodilo. Štoviše, bez dijeta i tjelesnih aktivnosti.

  • Catherine, 33 godina: stvarno dobar alat. U početku me privlačio nedostatak nuspojava i jednostavnost korištenja. Mjesec sam izgubio sedam kilograma: uzimam kitozan i krenuo u plesove.
  • Valeria, 50 godina: nakon uzimanja kitozana, nekako mi zglobovi čak i ne boli toliko, iako sam ga počela uzimati u svrhu gubitka težine. Drago mi je što sam se uspjela riješiti ne samo pet dodatnih kilograma, već i poboljšati svoje zdravlje.
  • Ljubav, 42 godina: Uzeo sam kitozan za gubitak težine prema uputama oko mjesec dana, ali do sada nisam vidio nikakve zamjetne promjene u mojoj slici. Ali ja stvarno volim slatkiše, a na forumima pišu taj kitozan u takvim slučajevima (kada konzumiraju veliku količinu jednostavnih ugljikohidrata) nije vrlo učinkovito sredstvo, budući da apsorbira uglavnom masnoću. Možda je to točka.
  • Probavljivost kitina

    Chitin je čvrsta prozirna supstanca koja se ne probavlja u ljudsko tijelo. Kao i celuloza, kititin poboljšava pokretljivost gastrointestinalnog trakta, a također ima i druga korisna svojstva za tijelo.

    Korisna svojstva hita i njegov utjecaj na tijelo Prema nekim medicinskim istraživačkim materijalima, doneseni su zaključci o prednostima kitina za ljudsko tijelo. Chitin se koristi za hipertenziju, pretilost, dijabetes, kao imunomodulatornu tvar koja sprječava rano starenje tijela. Kao i celuloza, hititin poboljšava funkcioniranje crijeva, olakšava evakuaciju sadržaja i dobro čisti živce crijeva. Čisti posude od štetnog kolesterola. Najnovija medicinska istraživanja pokazuju prednosti hitina u prevenciji i liječenju mnogih vrsta raka. Interakcija s drugim elementima Chitin djeluje zajedno s polisaharidima i proteinima. Netopljivi u vodi i drugim organskim otapalima, iako sposobni zadržati vlagu u tijelu. Kada se zagrije, reagira s nekim solima, hidrolizira se, tj. Urušava. To smanjuje apsorpciju iona klora u krvožilni sustav, čime se ispravlja ravnoteža između soli i soli u tijelu. Znakovi nedostatka hitina u tijelu: • pretilost, prekomjerna tjelesna težina; • spor gastrointestinalni trakt (GIT); • neugodan miris tijela (višak troske i toksina); • problemi s hrskavom i zglobovima. Znakovi viška kitina u tijelu: • abnormalnosti u želucu (mučnina); • nelagoda u gušterači; • alergijska reakcija na kitin.

    Čimbenici koji utječu na sadržaj kitina u tijelu

    Samo ljudsko tijelo ne proizvodi kitin, pa njegov sadržaj u tijelu ovisi isključivo o prisutnosti u prehrani. Na temelju toga slijedi da, ako želite biti zdravi, potrebno je redovito upotrebljavati kitin u obliku monomera, kitozana.

    Kitin za ljepotu i zdravlje

    Nedavno su kozmetičari sve češće pisali o pozitivnom učinku koji se pojavljuje iz upotrebe terapijskih i kozmetičkih proizvoda s kititinom. Dodana je šampona za povećanje volumena i elastičnosti kose, koja se koristi u losionima, dodaje se kremama, gelovima za tuširanje, proizvodima za osobnu higijenu (gel zubne paste). To je dio raznih sprejeva i lakova za oblikovanje.

    Chitin se koristi kao dodatak prehrani u prehrani kako bi se poboljšala elastičnost kože, kao protuupalno i hidratantno sredstvo. Stvara zaštitni film na koži i kosi, čime se olakšava proces češljanja, sprječava kožu da izgubi vlažnost i lomljive nokte.

    Argentinski znanstvenici identificirali su značajku kitina kao pomoćnog regeneracijskog sredstva za brzo ozdravljenje kože kada su oštećeni. Osim toga, kitin se pretvara zagrijavanjem u novu vodotopljivu supstanciju kitozana, koja je dio kozmetike protiv starenja. Zahvaljujući anti-age kozmetici, koža izglađuje brže i bore postaju manje vidljive. Koža dobiva svježiji i mladenstveni izgled, zahvaljujući svojstvu kitina kako bi se uklonio grč s najmanjih kapilara kože.

    Što se tiče prednosti kitina za slabost vaše figure, to je očito. Kitozan se također zove životinjska vlakna koja se veže u tijelu i uklanja višak masnoća, pomaže kod prejedanja, povećava broj bifidobakterija u crijevima i lagano pomaže u smanjenju prekomjerne težine. Osim toga, on je odgovoran za adsorpciju onečišćujućih tvari, nakon čega je naše evakuiranje oslobođeno i lako.

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Karakteristike upotrebe i štetnosti krokodilskog mesa, njezine fotografije i opisa okusa; receptima iz ovog proizvoda

    Meso krokodila: svojstvaSadržaj kalorija: 110 kcal.opisKrokodilski meso za nas je još uvijek egzotičan proizvod, iako se jede dulje vrijeme.

    Opširnije

    Prehrana za mozak: koja hrana treba biti uključena u prehranu

    Obično, osoba misli o tome koji proizvodi najbolje mogu koristiti za jačanje imunološkog sustava, izgubiti težinu ili za dobivanje mišićne mase.

    Opširnije

    6 Osnovni savjeti za nutricionizam za rast mišića

    Balansirana prehrana, redoviti trening 3-4 puta tjedno, pravilan oporavak na dan odmora - mora se promatrati za rast mišićne mase. Prehrana za rast mišića je oko 65-70% uspjeha, a trening i oporavak - 30-35%.

    Opširnije