Povijest pamučne ulja

Povijest pamuka je neobična - ljudi starog i novog svijeta počeli su rasti neovisno jedan o drugome. Najstariji pamučni proizvodi pronašli su arheolozi u špilji u blizini meksičkog grada Tehuacana i njihova starost je više od 5000 godina. Jedva otkrivajući Ameriku, Columbus i njegovi drugovi otkrili su da su mještani, koje su smatrali divljim, koristili veliku količinu pamučnih tkanina i od njih odjevali odjeću.

Na drugom kraju svijeta, u Indiji, pamuk se smatrao pravi dar neba. Jedna od pjesama Rig Vede, jednog od četiri najstarijih dijelova Veda, slavi pamučne niti ispružene na tkalačkom stanu. Prema Svetom pismu, kreveta bogova izrađena su od tih niti i nakon spavanja na njima bogovi postaju ljubazniji i milosrdniji prema ljudima.

Počevši s doba Aleksandra Velikog, pamučne tkanine po karavanskim tračnicama i brodovima počinju prodrijeti u Europu. Europljani, koji nisu vidjeli pamuk, osobno su okruživali ovu biljku mitovima i legendama, gdje je rečeno o nevjerojatnom polu-uzgoju - polu-životinju koja je nakon zrenja bila odsječena poput ovce. Ali Herodot, koji je prvi put vidio pamuk, bio je toliko zaprepašten što ga je kasnije opisao kao "čudnu biljku na kojoj raste vuna umjesto voća".

U Rusiji prve spominjanje pamuka povezane su s imenom cara Ivana III., Kada su ruski trgovci donijeli iz Moskve u Theodosia janjeću junicu i pamučni papir. S vremena na vrijeme nastojali su se postaviti pamuk na jugu Rusije, ali ništa od toga nije došlo. U vrijeme vladavine Aleksej Mikhailovich, muskovani su mogli vidjeti pamuk u selu Izmailovsky, gdje se danas nalazi park istoimenog.

Ulje pamučnog sjemena - korisna svojstva i kontraindikacije

sadržaj

U središnjoj Aziji ulje pamučnog sjemena koristi se za kuhanje. U SAD-u, na drugom je mjestu popularnost nakon maslaca od kikirikija. Uz to, možete poboljšati stanje kože i kose. Učimo o prednostima pamučnog ulja i kojima je kontraindicirana.

Kako dobiti ulje sjemenki pamuka

Pamuk je biljka koja ima sjemenke. Pokriveni su vlaknastim pamukom. Od sjemena s školjkama dobiva 17-20% ulja, bez školjaka 40%. U proizvodnji se nazivaju sirovim pamukom. Da biste dobili ulje iz njega, proizvođači koriste 3 metode:

  • hladno prešano na niskim temperaturama;
  • pritisak nakon obrade;
  • vađenje.

U šezdesetim godinama prošlog stoljeća, hladno prešano ulje je korišteno za dobivanje ulja sjemenki pamuka, u kojem nema toplinske obrade. Ovo ulje je korišteno za liječenje kolika kod beba. Istraživanja kineskih znanstvenika pokazala su da se gosippo nalazi u sirovom ulju. 1 Ovaj prirodni polifenol je potreban od strane biljke za zaštitu od štetnika i opasnih čimbenika okoliša. Za ljude gossippol je toksičan i izaziva smanjenje imuniteta. 2 Stoga, za vađenje pamučnog ulja danas koristite 2 metode.

1 - pritiskom nakon obrade

Odvija se u nekoliko faza:

  1. Čišćenje Sjemenke pamuka su uklonjene od krhotina, lišća, štapova.
  2. Uklanjanje pamuka. Sjemenke pamuka odvajaju se od vlakana.
  3. Piling. Sjemenke imaju tvrdu vanjsku školjku, koja je odvojena od jezgre uz pomoć posebnih strojeva. Kušica se koristi za hranjenje životinja i zrna - da istiskuje ulje.
  4. Grijanje Jezgre se prešaju u tanke pahuljice i zagrijavaju na temperaturu od 77 ° C.
  5. Pritiskom. Vruće sirovine prolaze kroz tisak kako bi se dobilo ulje sjemenki pamuka.
  6. Čišćenje i odzračivanje ulja. Ulje se miješa s posebnim kemijskim rješenjem. Zagrijte i prolazite kroz filtar.

2 - ekstrakcija

Ovom metodom se ekstrahira 98% ulja pamučnog sjemena.

faze:

  1. Sjeme se stavlja u kemijsku otopinu koja se sastoji od benzina A i B ili heksana.
  2. Ulje dobiveno iz sjemena je ispareno.
  3. Prolazi kroz hidrataciju, rafiniranje, izbjeljivanje, deodorizaciju i filtriranje. 3

Sastav pamučnog ulja

  • zasićena - 27%;
  • mononezasićeni - 18%;
  • polinezasićeni - 55%. 4

Također u ulju sjemenki pamuka sadrži kiseline:

Prednosti pamučnog ulja

Ulje pamučnog sjemena je dobro za zdravlje i služi kao prevencija mnogih bolesti.

Smanjuje zgrušavanje krvi i snižava krvni tlak.

Ulje pamučnog sjemena sadrži omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline. Oni smanjuju zgrušavanje krvi, proširuju krvne žile i snižavaju krvni tlak.

Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti

Omega-6 u ulju sjemenki pamuka smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.

Sprječava rak kože

Sjeme pamučnog ulja sadrži vitamin E, koji ima antioksidativna svojstva i štiti kožu od UV zraka. Ona tvori zaštitnu barijeru oko stanica kože. 6

Prevencija raka prostate

Rak prostate jedan je od uobičajenih bolesti. Pamukovo ulje usporava rast stanica karcinoma i smanjuje rizik od raka, zahvaljujući vitaminu E. 7

Olakšava upalu i liječi rane

Pored vitamina E u ulju sjemenki pamuka je linolna kiselina. Potiče brzo ozdravljenje rana, posjekotina, modrica i ogrebotina.

Poboljšava stanje jetre

Kolin u ulju od pamučnog sjemena stimulira metabolizam lipida. Njihova nakupina dovodi do pretilosti jetre.

Potiče mozak

Zdravlje svih organa ovisi o radu mozga. Jednozasićene i polinezasićene masti, kao i vitamin E u pamučnom ulju, stimuliraju funkciju mozga i smanjuju rizik od razvoja neuroloških bolesti - neurodegenerativnih bolesti, Parkinsonove bolesti i Alzheimerove bolesti. 8

Jača imunološki sustav

Zbog sadržaja nezasićenih masti i vitamina E ulje pamučnog sjemena smanjuje rizik zaraznih bolesti i jača imunološki sustav. 9

Smanjuje kolesterol

Ulje pamučnog sjemena sadrži fitosterole koji smanjuju razinu lošeg kolesterola i uklanjaju plakove kolesterola.

Harm i kontraindikacije ulja pamučnog sjemena

Ulje pamučnog sjemenja nije alergen, ali je kontraindiciran kod osoba alergičnih na Malvotsvetnyovu biljku.

Ulje za piće može izazvati teškoće disanja i anoreksiju zbog gossipola. 10

Da biste doznali postoji li netolerantnost na ulje sjemenki pamuka, počnite s malom dozom ½ t.lokki.

Pamuk je usjev koji se raspršuje petrokemijskim proizvodima. U SAD-u se tretira s diklorodifeniltrikloretanom ili DDT. Zbog prekomjernog korištenja nafte može doći do toksičnog trovanja, problema s gastrointestinalnim traktom i reproduktivnim sustavom.

100 gr. ulje pamučnog sjemena - 120 kalorija. Njezinu upotrebu ne smije zlostavljati osobe prekomjerne težine.

Zašto ne jesti neprocesirani proizvod

Neobrađeno pamučno sjeme sadrži gossip. To je pigment odgovoran za boju i miris biljnih proizvoda.

Posljedice korištenja gossipola:

  • oštećena reproduktivna funkcija u ženskom i muškom tijelu.
  • teškog trovanja. 11

Način primjene ulja sjemena pamuka

Pamukovo ulje, kao izvor vitamina E s ugodnom aromom i korisnim svojstvima, koristi se u različitim područjima.

U kuhanju

Ulje pamučne sjemenke ima osjetljivu aromu, pa se koristi za pripremu drugih jela, kolača i salata. 12

Recept za peršin kavijar s pamučnim uljem

sastojci:

  • ulje pamučnog sjemena - 100 ml;
  • patlidžana - 1 kg;
  • luk - 2 kom;
  • češnjak - 2 kom;
  • sol i papar na okus.

Priprema:

  1. Operite patlidžane i izrezajte u male kocke.
  2. Finje nasjeckajte luk i dodajte patlidžane.
  3. Sol i papar.
  4. U tavi s debelim dnom, ulijemo pamučno ulje, zagrijavamo i izlijevamo patlidžane. Pokrijte tavu poklopcem i pecite na laganoj vatri tijekom 30-35 minuta.
  5. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i bilje.

U kozmetologiji

Pamukovo ulje ima hidratantna i hranjiva svojstva. Poboljšava stanje kože, ublažava iritaciju i ljuštenje. Također izglađuje bore i štiti kožu od ultraljubičastih zraka.

Uz pomoć ulja iscjeljuje kosu. Pamukovo ulje se dodaje kremama, šamponima, balzama, sapunu i deterdžentima. 13

Ručni recept

U vrijeme spavanja, nanesite 5 kapi ulja pamukovog sjemena na vaše ruke. Nježno masirati kožu. Stavite pamuk rukavice i ostati u njima 30 minuta. Pamukovo ulje lako se apsorbira u kožu i ne ostavlja masne tragove. Ova maska ​​će vašu kožu učiniti mekom i glatkom.

U narodnoj medicini

Pamukovo ulje ima protuupalno i umirujuće svojstvo koje se koristi u kućnoj ljekarni u obliku komadića za ublažavanje upale i poboljšanje cirkulacije krvi.

sastojci:

  • ulje sjemena pamuka - 3 tbsp;
  • zavoj - 1 kom.

Priprema:

  1. Zasićite medicinskim zavojem od pamučnog ulja.
  2. Nanesite oblog na upaljenu površinu tijela.
  3. Vrijeme postupka je 30 minuta.
  4. Uklonite kompresija i isprati površinu s toplom vodom.
  5. Ponovite postupak 2 puta dnevno.

Kako odabrati pamučno ulje za prženje

Maksimalna temperatura grijanja pamučnog ulja je 216 ° C, pa je pogodna za duboko prženje. Prema gastronomskim stručnjacima, nedostatak okusa pamučnog ulja omogućuje povećanje prirodnog okusa jela. Ne kupujte ulje koje ima:

  • tamna boja;
  • debela tekstura;
  • gorak okus;
  • talog;
  • nerazumljiv okus.

Češće se koristi pamuk za pripremu maslinovog ulja. O prednostima, šteti i značajkama izbora, pročitajte naš članak.

Ulje pamučnog sjemena. Njegova uporaba i šteta

Egzotična i rijetka ulja danas nećete vidjeti nikada: flaxseed, camelina, sezam, jojoba, avokado, badem, sjeme grožđa... Ali postoji jedan iznenađujući maslac koji kombinira najbolje kvalitete svih ovih - pamuka.

Čudna stvar - u Sovjetskom Savezu, berba pamuka uvijek je bila časna i važna stvar, neka vrsta reality showa za radnu mladost, a gotovo nitko nije čuo za ulje pamučnog sjemena. Ali u Sjedinjenim Američkim Državama tajni je maslac cijenjen na isti način kao i legendarni maslac od kikirikija, au središnjoj Aziji, markirana janjeća pilaf poslužit će se samo na ulju sjemenki pamuka. Što će nam još više ugoditi ovom neobičnom proizvodu?

Ulje za vrhunsku kuhinju

Pamuk je osvojio svijet više od 5 tisuća godina - tada su se na planetu moderne Indije i Pakistana pojavile prve plantaže "tkiva", a zatim - u drugim dijelovima svijeta. Suvremeni Aleksandar Veliki nazivao se stablima pamuka u kojima raste vuna, a u srednjem vijeku ljudi su vjerovali da je pamuk vuna ovaca koja su rođena iz biljaka...

Ali sa svim tim luksuznim poviješću, punim mitova i pretpostavki, tako jednostavnoj ideji kao ulje pamučnog sjemena, čovječanstvo koje se mislilo tek u XIX stoljeću. Europa je bila prihvaćena pravi uljni bum: u pokušaju da se dobiju zdrave masti od orašastih plodova i biljaka, znanstvenik je uzeo pamučne sjemenke - i čudo se pojavilo.

Maslac je postao aktivno korišten kao visoko kvalitetno ulje za kuhanje, baza za ulja i margarine, pa čak i u industriji. Poslije Drugog svjetskog rata, sveprisutna soja uhvatila je palicu, ali pamučno ulje sada je cijenjeno zbog nježnog okusa zrelog, savršeno uravnoteženog sastava i jedinstvenih korisnih svojstava.

Ovaj proizvod nije imao vremena da postane svjetski poznat, poput istog maslinovog ulja, i ostalo je puno "ulja". Kakvo je pamučno ulje - korištenje i štetu, kako ga uzeti, što se miješati, što mu je ukusno i recite mi još jedan recept, molim vas! I malo ljudi shvaća koliko je ovaj maslac svestran: profinirani pamučni proizvod popularan je kod kuhanja i slatkiša, koji se koristi u kućnoj medicini i svjetskoj kozmetologiji, a koriste se za dobivanje ulja za sušenje na bazi nerafiniranog ulja. Pamučna masnoća je također najbolja osnova za mirisni domaći sapun!

Za veliko raspoloženje i čiste posude

Među ostalim najkorisnijim uljima od pamučnih ulja ističe se posebno - s nevjerojatnim sastavom. Sadrži sve esencijalne masne kiseline u idealnom omjeru: palmitinsku, palmitolsku, stearinsku, oleinsku, linolensku, itd., Ljekovite fitosterole i tokoferole (vitamin E).

Što će pomoći korisnim svojstvima pamučnog ulja za naše zdravlje?

  • Vitamin E u pamučnom proizvodu djeluje kao snažan antioksidans: jača imunološki sustav, štiti nas od ranog starenja i pruža snažne živce i pozitivan stav.
  • Masne kiseline pomažu liječiti rane i otapati upalu, boriti se protiv dijabetesa, alergija, dermatitisa, savršeno izliječiti opekline.
  • Fitosteroli pomažu tijelu da protjeruje loš kolesterol, otopi male plastične kolesterole, sprečava razvoj ateroskleroze i infarkta miokarda.
  • Ulje je idealno za dječju i odraslu kožu: obnavlja puni stanični metabolizam, liječi ugrize, rezove i abrazije, savršeno hrani, uklanja pimples na rukama.

Ako već želite staviti iscjeljivanje ulja od pamučnog sjemena na kuhinjsku policu, šteta i dobrobit je ono što trebate znati bez iznimke. Uz bezbroj prednosti, postoji ulje i strog kontraindikacija - individualna netrpeljivost. Prije upotrebe svakako isprobajte proizvod izvana (malo emulzija na zavoju) i nekoliko kapljica unutar njega.

Važno: početkom 20. stoljeća provedena je studija u Kini, što je rezultiralo dokazanom vezom između neplodnosti muškaraca i konzumacije sirovih pamučnih ulja. Ovaj učinak je posljedica sadržaja gosipola u ulju. Usput, ova značajka je poznata onima koji žive u zemljama u kojima se uzgaja pamuk. Kao i činjenica da kada pečenje u vrućem tava, ulje postaje bezopasno.

Što je kuhano na pamuku?

Plemeniti okus i ljekovita svojstva pamučnog ulja najbolje se očituju u kuhanju. Ako niste profesionalni kolač za kolače i ne želite dobiti savršenu tijestnu masnoću za kolače za kavu, dovoljno je pronaći ulje za ulje sjemenki pamučnog sjemena u trgovini - njegova primjena u kuhinji je najrazličitija.

Najcjenjenija uloga čaše pamuka u svjetskoj kuhinji je pilaf ulje. Klasični ovčetina, vjenčanje, Ferghana i druge opcije - sve je tradicionalno pripremljeno na pamuk. Na kulinarskim forumima možemo se susresti s beskrajnim sporovima: netko se protivi, netko za pamučno ulje... Neki kažu da je to neobičan pamučni okus koji čini pilaf pravim azijskim jelo, drugi tvrde da je ulje previše teška. Jedna stvar je jasna - svakako je vrijedno probati, osobito od danas možete kupiti pamučni maslac u mnogim hipermarketima i online trgovinama.

Još jedan nalaz - pamuk umjesto suncokretovog ulja u pite, ravnih kolača i peciva - tijesto postaje suptilni, jedva zamjetljiv okus i postaje iznenađujuće bujna. Priprema kućanstva savršeno će igrati na pamučnim mastima: keljarom od loza i patlidžanom. I idealno je za popunjavanje salata od povrća s takvim maslacem - naročito kod rotkvica.

Salata s rotkvicama i jabukama

Potrebno je: 1 rotkvica (zeleno ili bijelo), kiselog jabuka, krastavaca, 3-4 listova svježe metvice, peršina, žlice soka od limuna i ulja pamučnog sjemena, soli i šećera.

Čistimo sva povrća i voće, trljajte rotkvicu na finoj grater, krastavac s jabukom - na veći. Izrežite zelje, pomiješajte sve i napunite limunom i pamukom. Važan uvjet - jedemo za nekoliko minuta!

Cotton ulje u kozmetici

U industrijskoj i domaćoj cosmetologiji pamučni maslac dugo je zauzeo svoju malu, ali stabilnu nišu: savršeno hrani i vlaži kožu, ublažava iritaciju, ublažuje piling i odmah se apsorbira!

Jedna od legendi pamuka kaže da su pamučni berbi vrlo brzo rastao pod užasnim suncem, ali njihove su ruke uvijek bile mlade i nježne zbog iscjeljivanja sjemenki masti. Teško je vjerovati u njega - naposljetku, žene su sakupljale pahuljaste kutije i nisu ručno vadile ulje, ali ako ste opremili bocu kozmetičkog proizvoda, svakako ćete osjetiti iscjeljujuću snagu za vaše ruke.

Dobra vijest za zauzet domaćice i poslovne žene je da, kako bi dobili mekane i nježne ruke, nije potrebno napraviti složene maske: samo trljati ulje na koži i nositi rukavice kada ćete prati posuđe. Pola sata meditacije nad umivaonikom - i vaše ruke će biti poput iz lječilišta!

Ulje pamučnog sjemena je izvrsna baza za domaće maske i kreme. Može se dodati gotovoj smjesi ili napraviti svoj, uključujući i eterična ulja. U kombinaciji s maslinama i ostalim baznim uljima, liječi pukotine, izglađuje bore, uklanja suhoću i njeguje kožu vitaminima.

Ali jedna stvar - ako ćeš obrisati lice uljem pamučnog sjemena ili staviti na maske, imajte na umu - može izazvati komedone na licu. Recenzije na ženskim forumima su kako slijedi: tako da ulje ne začepljuje pore, razrijedi pamuk s drugim uljima, razne korisne sastojke, koristi piling za lice i parne kupke.

Prednosti pamučne kose

Zahvaljujući svojim ljekovitim i hranjivim svojstvima i sposobnosti vraćanja staničnog metabolizma, pamučno ulje već je odavno prepoznato kao izvrstan prirodni lijek za kosu.

Pamukovo ulje budi bujne žarulje i aktivira rast kose, omekšava i čini kosu poslušnima, zacjeljuje dijeljene krajeve, ublažava upalu i suhoću vlasišta, uklanja višak masnoća i vraća svježe sjaje.

Kako nanositi pamučni maslac za kosu? Postoji jedno nepromjenjivo pravilo: čisto ulje pamučnog sjemena ne može se konzumirati! Da biste dobili luksuzne dobro njegovane kovrče, možete koristiti 2 načina.

Prvi način.

Dodajte pamučnu emulziju gotovim proizvodima: šamponi, balsami, maske i serumi. Glavna stvar je da količina masnoće ne prelazi 5% volumena alata.

Drugi način.

Pomiješajte pamuk s osnovnim uljem u omjeru od 1:10 - masline, breskve ili kokosa. Možete dodati 2-3 kapi vašeg omiljenog eteričnog ulja - geranija, mente, grejp, itd. Utrljajte mirisnu smjesu u glavu, širite duž duljine vlasi i okrećite se ručnikom na sat. Potom temeljito isperite običnim šamponom - možete to učiniti za 2 posjeta.

Učinak će zasigurno ugoditi - kovrče će postati puno mekše, više poslušne i znatno duže sačuvati svježinu i čistoću.

Ulje pamučnog sjemena

Mnogi od nas su egzotični, iako postoje mjesta - primjerice, Središnja Azija - u kojoj je ovaj proizvod također popularan i neophodan jer imamo suncokretovo ulje. Ali najveći potrošač i proizvođač pamučnog ulja su države, gdje je ovaj proizvod dugo bio voljen uz kikiriki.

Pamukovo ulje se koristi u prehrambenoj, kemijskoj i kozmetičkoj industriji. Na temelju nerafiniranih ulja načinite ulje od lanenog sjemena. Također se koristi kao rasvjeta, na mjestima gdje je svjetiljka ulja. Ipak iz nje proizvodi povrće stearin.

Izvučeno je ulje pamučnog sjemena, poznato kao Gossypium barbadense i Gossypium hirsutum L. Pamuk je prvenstveno poznat kao glavna sirovina za proizvodnju pamučne i pamučne tkanine. Ova biljka pripada obitelji Malvaceae, jednom je izvezena iz Južne Amerike.

Za ekstrakciju ulja obično se koristi hladna prešanja. Prinos proizvoda je 18% ukupne mase sirovina, to je mali postotak, au drugim okolnostima može povećati cijenu nafte. No uzimanje ulja sjemenki pamuka je korisno, jer se sjemenke i dalje smatraju otpadnim proizvodom kada se obrađuje pamuk.

Sirovo ulje pamučnog sjemena jako mirisano zbog vrlo visokog sadržaja ne-glicidnih sastojaka, što mu daje karakterističnu tamnocrveno-crvenkasto-smeđu nijansu. Ali nakon što se pročistili, proizvod postaje lagan, gubi svoj okus. To je rafinirano ulje koje se može jesti.

Kako odabrati

Prilikom odabira ulja sjemenki pamuka, stručnjaci savjetuju fokusiranje na boju, aromu i okus (ne bi trebalo biti gorko). Proizvod ne bi trebao biti previše gust, jer to ukazuje na neodgovarajuću pohranu. Ne bi trebalo biti ulja i sedimenata jer to sugerira da je proizvod bio skladišten predugo.

Kako pohraniti

Cotton ulje u rafiniranom obliku može se pohraniti dulje vrijeme. Ako se tijekom produljenog skladištenja u boci s uljem pojavljuje precipitat u obliku bijelih pahuljica - nemojte se zastrašiti. To je normalno, jer 30% sastava ovog povrtnog proizvoda - čvrste masti, koje se eventualno naseljavaju u obliku pahuljica. Ako ne želite dopustiti izgled sedimenata - možete pohraniti ovu vrstu ulja na nultu temperaturu - u ovom slučaju proizvod će se otvrdnuti u homogenoj masi.

U kuhanju

Ljekovita svojstva i plemeniti okus pamučnog ulja najbolje se očituju u kuhanju. Ako niste slastičar i ne želite dobiti savršeno slatko mlijeko za kolače, vafli, jednostavno možete pronaći rafinirano ulje za salatu u trgovini - njegova primjena je najrazličitija.

Časna uloga pamučnog ulja u svjetskoj kuhinji - koristite za pilaf. Klasični ovčetina, Fergana, svadba i ostale različite opcije - sve je pripremljeno u ulju sjemenki pamuka. Mnogi kažu da neobičan pamuk okus može učiniti pilaf pravim azijskim jelo, ali postoje oni koji tvrde da je previše teška.

Još jedan zanimljiv nalaz je ulje sjemenki pamuka umjesto sjemena suncokreta u pite, pecivo i pivo. Uz to, tijesto dobiva osjetljivu aromu orah i postaje vrlo bujno. Neki domaći sastojci, kao što su kavijar patlidžana i loza, dobro se igraju na pamučnim mastima. I još uvijek ovo ulje može biti napunjeno biljnim salatama - kombinacija s rotkvica je posebno zanimljiva. Također možete sezoni kiseli kupus, vinaigrettes, ukiseljeno povrće.

Najpopularnija salata s pamučnim uljem je jelo od jabuka, krastavaca i rotkvica. Treba ih pržiti, sol i papar, dodati malo jabučnog octa i napuniti pamučnim uljem.

Sadržaj kalorija

Naravno, kalorijski sadržaj ulja je vrlo visok - 884 kcal. Stoga ga treba konzumirati umjereno.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva ulja pamučnog sjemena

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Kemijski sastav pamučnog ulja uključuje vitamin B, E i PP, mononezasićene i zasićene masne kiseline, koji su glavni dobavljač omega-3 i 6 u tijelu.

Također treba zabilježiti posebnu zasićenost ulja s tokoferolima, od kojih više od 70% pripada tokoferolu A. Naravno, sastav pamučnog ulja ovisi o sirovini - o biljnoj sorti i mjestima rasta. Međutim, u svakom slučaju, u velikoj količini u ovom ulju su zasićene, polinezasićene, mononezasićene masne kiseline. Zahvaljujući ovom sastavu, ulje pamučnog sjemena rangirano je kao posebno korisno ulje. Arahidonske i linoleinske kiseline, koje su polinezasićene, tijelu su vrlo malo sintetizirane, a pamučno ulje može nadoknaditi njihov nedostatak.

Korisna i ljekovita svojstva

Pamukovo ulje smatra se izvrsnim antioksidansom, sprječava starenje, utječe na elastičnost krvnih žila i srčanu funkciju.

Masne kiseline u sastavu pamučnog ulja imaju protuupalno i antihistaminsko svojstvo, pozitivno utječu na imunološki sustav.

Vitamin E djeluje kao vrlo moćan antioksidans: štiti od ranog starenja, jača imunološki sustav i pruža pozitivan stav i snažne živce.

Masne kiseline mogu pomoći u brzom ozdravljenju rana i rješavanju upale, borbi protiv šećerne bolesti, dermatitisa, alergija i savršeno izliječiti opekline.

Fitosteroli, koji su vrlo bogati uljem pamučnog sjemena, smanjuju kolesterol, otapaju kolesterolne plakove, sprečavaju mogućnost infarkta miokarda i ateroskleroze. Oni također imaju mogućnost smanjiti apsorpciju kolesterola u crijevima, što smanjuje njeno taloženje na zidovima krvnih žila.

Nezasićene masne kiseline sadržane u proizvodu pripadaju tvarima poput vitamina koji su topljivi u mastima, koji se nazivaju kolektivnim pojmom - vitamin F. Oni imaju izražen antihistaminski i protuupalni učinak, vraćaju imunitet i pokazuju i svojstva iscjeljenja rana. Zajedno s vitaminom D, oni pomažu bolju apsorpciju fosfora i kalcija, što je nužno za normalno stvaranje koštanog tkiva. Indikacije za vitamin F su dijabetes, autoimune i alergijske upalne bolesti, dermatoza i ekcem.

Ulje je savršeno pogodno za kožu djece i odraslih, obnavljajući kompletan stanični metabolizam, liječi bilo kakve ugrize, abrazije i rezove, savršeno hranjiva i uklanja piliće.

Međutim, treba paziti na nekontroliranu upotrebu pamučnog ulja u čistom obliku, jer je njegov višak također nesiguran. Važno je napomenuti da za osobe koje su alergične na maslac od kikirikija, pamučni proizvod može biti savršena zamjena za njega.

Koristite u kozmetici

U domaćoj i industrijskoj kozmetici, ulje pamučnog sjemena dugo je zauzelo malu, ali stabilnu nišu: savršeno vlaži i hrani kožu, ublažava iritaciju, ublažava piling i odmah se apsorbira.

Nezasićene masne kiseline u pamučnom ulju sudjeluju u proizvodnji ceramida. Ovaj se proizvod koristi i za osnove kućnih balzama, krema i maski te u čistom obliku, jer se može nositi s mnogim problemima kože i suhom, poboljšavajući njegovu strukturu i olakšavajući ga. Maslac se može dodati gotovoj mješavini, i napraviti vlastiti, uključujući u kombinaciji s esencijalnim uljima. Zajedno s maslinama i ostalim baznim uljima, pamučni proizvod izglađuje bore, iscjeljuje pukotine, uklanja suhoću i dobro njeguje kožu s korisnim vitaminima.

Ali jedna stvar - ako želite obrisati svoje lice s ovim uljem ili nametnuti masku, imajte na umu - često izaziva komedone na licu. Stoga, tako da ulje ne začepi pore, razrijedi je s drugim uljima, različitim korisnim sastojcima, koristite piling za lice i posude za parenje.

Pamukovo ulje također povećava zaštitnu funkciju kože, jača i poboljšava njegovu strukturu. Savršeno pomaže kada koža postane gruba od mraza i vjetra, pokazujući njegovo omekšavanje i regenerirajuće svojstvo i promovirajući proizvodnju ceramida.

Pamukovo ulje je najbolji prijevoznik za druge korisne tvari, na primjer, eterična ulja. Zbog brzog apsorpcije, sve aktivne supstance brže ulaze u dublje slojeve kože.

Jedna od legendi o pamuku uvjerava da su berači ove biljke brzo stari pod suncem, ali su im ruke ostale nježne i mlade zbog iscjeljivanja sjemenki masti. Nije lako vjerovati u njega - naposljetku, pahuljaste kutije idu, a ne ulje, ali ako kupite bocu kozmetičkog proizvoda, definitivno ćete osjetiti iscjeljujuću snagu za vaše ruke.

Nije potrebno napraviti teške maske: možete jednostavno trljati kožu uljem pamuka i nositi rukavice kada namjeravate prati posuđe. Pola sata - i ruke će biti poput iz spa.

Zahvaljujući ljekovitim i hranjivim svojstvima i sposobnosti vraćanja staničnog metabolizma, pamučno ulje već je odavno prepoznato kao izvrstan proizvod za njegu kose. Probuduje spavaće žarulje, aktivira rast kose, a također omekšava i čini kosu poslušnu, liječi dobro podijeljene krajeve, uklanja višak masnog sadržaja i vraća sjaji, ublažava suhoću i upalu kože.

Ali imajte na umu da se čisto ulje pamuka ne smije trošiti. Da biste dobili luksuzne kovrče, savjetuje se da koristite dvije metode. Tako možete dodati pamučnu emulziju u proizvode spremišta: balsame, šampone, serume i maske. Glavna stvar je da iznos ulja ne prelazi 5% od ukupnog iznosa odabranih sredstava. Ili možete miješati ulje sjemenki pamuka s bazom u omjeru od 1:10 - breskve, masline ili kokosa. Možete dodati 2-3 kapi bilo kojeg eteričnog ulja - peleta, geranija, grejpa, itd. Rub ove mirisne mješavine trebao bi biti u glavi, raspoređujući se po cijeloj duljini, i zamotati ručnik sat vremena. Zatim morate temeljito oprati šamponom - možete u dva kruga. Učinak će vam se svidjeti - kovrče će biti puno više poslušne, mekše i moći će održavati čistoću i svježinu duže.

Sve gore navedene osobine učinile su pamučnim uljem popularna osnova za različite kozmetičke emulzije, kreme, balzame i sredstva koja štite kožu od sunčevih zraka.

Opasna svojstva ulja pamučnog sjemena

U prirodi nema proizvoda koji nemaju nikakvih kontraindikacija zbog mogućih alergijskih reakcija na jednu od komponenti. Primijenite ovu činjenicu na ulje sjemenki pamuka. Potrebno je biti pažljiv izboru ulja: moguće je koristiti isključivo rafiniranu za medicinske i kućanske namjene, koja se, osim naljepnica, može prepoznati bojom svjetlosti.

Neodređeno ulje pamučnog sjemena ne preporučuje se jesti zbog prisutnosti gosipola u njemu, pigmenta koji daje sirovo ulje određenu smeđu boju. Može inhibirati spermatogenezu i često dovodi do oštećene reproduktivne funkcije, a također blokira aktivnost enzima uključenih u metabolizam. I iako je antitumorski učinak sada otkriven iza gossipola, studija ove tvari još nije dovršena. Možda je gossypolski pamuk u budućnosti i bit će lijek za neizlječive bolesti, ali danas ga treba tretirati s oprezom, jer slučajni višak dozvoljene doze može dovesti do ozbiljnog trovanja, čak i prije smrti. U procesu prerade ulja gossippol uklanja se, dakle, u pročišćenom obliku, ovaj proizvod je bezopasan.

Kontraindikacija za njegovu uporabu isključivo je individualna netrpeljivost. Što se tiče alergenosti ovog ulja, stručnjaci su se složili da to ne uzrokuje alergije ni kod osoba sklona takvim manifestacijama.

Iz predloženog videa naučit ćete kuhati pravi uzbekski pilaf s slanutkom i uljem pamučnog sjemena.

Priča o pojavi pamuka

Najvažnije od vlaknastih materijala - pamuka - dugo je poznato čovjeku. Ova biljka je prikazana na državnim simbolima Ugande, Pakistana i nekolicine bivših sovjetskih republika. Perzija se smatra predakom pamučne kulture, međutim u Indiji je pamuk bio široko rasprostranjen još od 15-10 stoljeća prije Krista i obrađen je vlaknima.

Prvo spominjanje pamuka datira iz 15. stoljeća prije Krista u obliku zapisa o glinenim tabletama. Ovo otkriće napravljeno je zahvaljujući iskopavanju drevnih gradova i sela u Indiji. U Pakistanu su pronađene pamučne tkanine u Mohenjo-Daro, tkane natrag u trećem tisućljeću prije Krista.

Bogatstvo prirodnih boja, stanovnici Indije, omogućilo je obojenje tkanine u svim bojama duga. Pamuk je izvezen. Na primjer, Grci su kupili Gangetikon od indijskih trgovaca (ime dolazi iz rijeke Ganges), a Rimljani su kupili Calicu (iz grada Calicuta).

Pamuk se počinje pojavljivati ​​u zavjesama egipatskih mumija, ne prije 5 stoljeća prije Krista. U toj dobi, pamuk je obrađen u Gornjem Egiptu, gdje je došao iz Perzije.

Među Grcima i Rimljanima, pamuk se pojavio oko 5. stoljeća prije Krista. Došao je iz Babilona preko Male Azije i cijenjen je iznad vune. Herodot je napomenuo da su pamučne tkanine proizvedene u Kavkazu.

Pamuk i lan, očigledno, dugo su ostali jedini vlaknasti materijali poznati u Aziji i Europi. Barem u Plini, koji je živio u 1. stoljeću prije Krista, nema nikakvih naznaka drugih vlakana.

Nezavisno jedan od drugoga, ljudi starog i novog svijeta počeli su razvijati pamuk. S otkrićem Amerike, pamuk je pronađen u Meksiku. Kolumbo i njegovi drugovi vidjeli su pamučne pregače i rupčiće koji su zaštitili glavu od sunca od stanovnika kontinenta koji su ih otvorili. Iskapanja u Peruu pokazuju da je pamuk Inka korišten za tkanje u velikim količinama, samostalno ili vunom.

U one dane, pamuk je bio vrlo skup i rijedak. Povjesničari i filozofi napisali su o njemu. Herodot je vjerovao da su pamučne tkanine dobivene od drveta na kojima raste vuna.

Širenje pamuka u cijelom svijetu bilo je vrlo sporo. Kinezi su prvi koji su upoznali pamuk do 2,5 tisuće godina prije Krista, i koristili su ga kao ukrasnu biljku. Možda nisu imali pojma o izradi pamuka, pa su, dakle, nosili lokalno izrađene svilene tkanine, ili je možda bila njihova sklonost. No, u XIII stoljeću, kada su Mongol-Tatari zaplijenili Kinu, započela se razvijati pamučna tkanja. Izvezeni su pamuk, tkanine i pamučne tkanine.

Širenje pamuka u Europi igrale su križarske ratove europskih feudalaca na Bliski Istok (Palestina, Sirija, Sjeverna Afrika) u XI-XII stoljeću. Venecija i Genova postale su središte trgovine između Europe i Istoka.

Pamučna pređa prvi put ušla u Rusiju. Donesena je iz Bukhara u istočne pokrajine, i od Engleske do Petrograda i Moskve. Početkom XIX stoljeća pojavio se pamučno predenje u Rusiji. U smislu potrošnje pamuka prije Prvog svjetskog rata, Rusija je bila na petom mjestu na svijetu.

Prvi alat za čišćenje pamuka iz sjemena u Indiji bio je takozvani "kolut" koji se sastoji od dva valjka s gornjom stacionarnom i donjom rotirajućom ručkom. Pamuk s sjemenkama se hrani između valjaka, valjak zgrabuje vlakno i povlači je na drugu stranu, a sjeme koje ne može proći između valjaka odlazi i pada naprijed. U ovoj operaciji, dva ili tri radnika u smjenama mogla su očistiti više od 6-8 kg čistog pamuka dnevno. Stoga je velika i jeftina proizvodnja pamuka bila neizvjesna.

Godine 1792. izumio je pile, ili Eli Whitneyov pamučni pamučni gin koji je uvelike ubrzao i olakšavao ovaj rad (s istim 2-3 radnika kao i sa zupčanikom, stotinama i kasnije 1500 više od jednog kg dnevno s jednim strojem, ovisno o broju pila, odnosno veličini stroja i motoru koji je doveo stroj na rad, kao pokretačku silu u kojoj bi djelovale ruke radnika, snagu životinja, voda itd.). Od tada, pamučni rast je počeo rasti brzo i svugdje, kao ni jedna druga industrija na svijetu. Izum je imao značajan utjecaj na globalno gospodarstvo, ponavljajući jeftiniji proces proizvodnje pamuka.

Tkanine pamuka u Rusiji najprije su počele proizvoditi Ivan Tames u 172x. Ruski holandski imao je laneni objekt u Moskvi. Do kraja 18. stoljeća, proizvodnja pamuka proširila se na Tver, Ivanovo, Vladimir i Moskvu. Rivalna era lana i pamuka započela je, vodeća pozicija u kojoj su bile zauzete pamučnim tkaninama.

Pamučni bum swept cijelim svijetom. Do kraja XVI. Stoljeća, već je rasla u sve više ili manje toplim zemljama. Voditelji proizvodnje su SAD, Kina, Indija, Uzbekistan, Kazahstan (Južna Kazahstanska regija, uglavnom u delta Syr Darya i Arysova rijeka), Brazil, Pakistan i Turska.

Od 1998-1999, glavni potrošač pamuka je Kina tekstilna industrija (oko 35% svjetske potrošnje). Potrošnja pamuka ne nadoknađuje Kina vlastita sredstva, prisiljavajući ga da uvozi sirovine.

Najveći izvoznik pamuka u razdoblju od 2001. do 2005. je Sjedinjene Države (nešto manje od 40% svih izvoza), a slijede afričke zemlje u "zoni franaka" (9-13%).

Priča o pamučnom ulju

Egzotična i rijetka ulja danas nećete vidjeti nikada: flaxseed, camelina, sezam, jojoba, avokado, badem, sjeme grožđa... Ali postoji jedan iznenađujući maslac koji kombinira najbolje kvalitete svih ovih - pamuka.

Čudna stvar - u Sovjetskom Savezu, berba pamuka uvijek je bila časna i važna stvar, neka vrsta reality showa za radnu mladost, a gotovo nitko nije čuo za ulje pamučnog sjemena. Ali u Sjedinjenim Američkim Državama tajni je maslac cijenjen na isti način kao i legendarni maslac od kikirikija, au središnjoj Aziji, markirana janjeća pilaf poslužit će se samo na ulju sjemenki pamuka. Što će nam još više ugoditi ovom neobičnom proizvodu?

Ulje za vrhunsku kuhinju

Pamuk je osvojio svijet više od 5 tisuća godina - tada su se na planetu moderne Indije i Pakistana pojavile prve plantaže "tkiva", a zatim - u drugim dijelovima svijeta. Suvremeni Aleksandar Veliki nazivao se stablima pamuka u kojima raste vuna, a u srednjem vijeku ljudi su vjerovali da je pamuk vuna ovaca koja su rođena iz biljaka...

Ali sa svim tim luksuznim poviješću, punim mitova i pretpostavki, tako jednostavnoj ideji kao ulje pamučnog sjemena, čovječanstvo koje se mislilo tek u XIX stoljeću. Europa je bila prihvaćena pravi uljni bum: u pokušaju da se dobiju zdrave masti od orašastih plodova i biljaka, znanstvenik je uzeo pamučne sjemenke - i čudo se pojavilo.

Maslac je postao aktivno korišten kao visoko kvalitetno ulje za kuhanje, baza za ulja i margarine, pa čak i u industriji. Poslije Drugog svjetskog rata, sveprisutna soja uhvatila je palicu, ali pamučno ulje sada je cijenjeno zbog nježnog okusa zrelog, savršeno uravnoteženog sastava i jedinstvenih korisnih svojstava.

Ovaj proizvod nije imao vremena da postane svjetski poznat, poput istog maslinovog ulja, i ostalo je puno "ulja". Kakvo je pamučno ulje - korištenje i štetu, kako ga uzeti, što se miješati, što mu je ukusno i recite mi još jedan recept, molim vas! I malo ljudi shvaća koliko je ovaj maslac svestran: profinirani pamučni proizvod popularan je kod kuhanja i slatkiša, koji se koristi u kućnoj medicini i svjetskoj kozmetologiji, a koriste se za dobivanje ulja za sušenje na bazi nerafiniranog ulja. Pamučna masnoća je također najbolja osnova za mirisni domaći sapun!

Za veliko raspoloženje i čiste posude

Među ostalim najkorisnijim uljima od pamučnih ulja ističe se posebno - s nevjerojatnim sastavom. Sadrži sve esencijalne masne kiseline u idealnom omjeru: palmitinsku, palmitolsku, stearinsku, oleinsku, linolensku, itd., Ljekovite fitosterole i tokoferole (vitamin E).

Što će pomoći korisnim svojstvima pamučnog ulja za naše zdravlje?

  • Vitamin E u pamučnom proizvodu djeluje kao snažan antioksidans: jača imunološki sustav, štiti nas od ranog starenja i pruža snažne živce i pozitivan stav.
  • Masne kiseline pomažu liječiti rane i otapati upalu, boriti se protiv dijabetesa, alergija, dermatitisa, savršeno izliječiti opekline.
  • Fitosteroli pomažu tijelu da protjeruje loš kolesterol, otopi male plastične kolesterole, sprečava razvoj ateroskleroze i infarkta miokarda.
  • Ulje je idealno za dječju i odraslu kožu: obnavlja puni stanični metabolizam, liječi ugrize, rezove i abrazije, savršeno hrani, uklanja pimples na rukama.

Ako već želite staviti iscjeljivanje ulja od pamučnog sjemena na kuhinjsku policu, šteta i dobrobit je ono što trebate znati bez iznimke. Uz bezbroj prednosti, postoji ulje i strog kontraindikacija - individualna netrpeljivost. Prije upotrebe svakako isprobajte proizvod izvana (malo emulzija na zavoju) i nekoliko kapljica unutar njega.

Važno: početkom 20. stoljeća provedena je studija u Kini, što je rezultiralo dokazanom vezom između neplodnosti muškaraca i konzumacije sirovih pamučnih ulja. Ovaj učinak je posljedica sadržaja gosipola u ulju. Usput, ova značajka je poznata onima koji žive u zemljama u kojima se uzgaja pamuk. Kao i činjenica da kada pečenje u vrućem tava, ulje postaje bezopasno.

Što je kuhano na pamuku?

Plemeniti okus i ljekovita svojstva pamučnog ulja najbolje se očituju u kuhanju. Ako niste profesionalni kolač za kolače i ne želite dobiti savršenu tijestnu masnoću za kolače za kavu, dovoljno je pronaći ulje za ulje sjemenki pamučnog sjemena u trgovini - njegova primjena u kuhinji je najrazličitija.

Najcjenjenija uloga čaše pamuka u svjetskoj kuhinji je pilaf ulje. Klasični ovčetina, vjenčanje, Ferghana i druge opcije - sve je tradicionalno pripremljeno na pamuk. Na kulinarskim forumima možemo se susresti s beskrajnim sporovima: netko se protivi, netko za pamučno ulje... Neki kažu da je to neobičan pamučni okus koji čini pilaf pravim azijskim jelo, drugi tvrde da je ulje previše teška. Jedna stvar je jasna - svakako je vrijedno probati, osobito od danas možete kupiti pamučni maslac u mnogim hipermarketima i online trgovinama.

Još jedan nalaz - pamuk umjesto suncokretovog ulja u pite, ravnih kolača i peciva - tijesto postaje suptilni, jedva zamjetljiv okus i postaje iznenađujuće bujna. Priprema kućanstva savršeno će igrati na pamučnim mastima: keljarom od loza i patlidžanom. I idealno je za popunjavanje salata od povrća s takvim maslacem - naročito kod rotkvica.

Salata s rotkvicama i jabukama

Potrebno je: 1 rotkvica (zeleno ili bijelo), kiselog jabuka, krastavaca, 3-4 listova svježe metvice, peršina, žlice soka od limuna i ulja pamučnog sjemena, soli i šećera.

Čistimo sva povrća i voće, trljajte rotkvicu na finoj grater, krastavac s jabukom - na veći. Izrežite zelje, pomiješajte sve i napunite limunom i pamukom. Važan uvjet - jedemo za nekoliko minuta!

Cotton ulje u kozmetici

U industrijskoj i domaćoj cosmetologiji pamučni maslac dugo je zauzeo svoju malu, ali stabilnu nišu: savršeno hrani i vlaži kožu, ublažava iritaciju, ublažuje piling i odmah se apsorbira!

Jedna od legendi pamuka kaže da su pamučni berbi vrlo brzo rastao pod užasnim suncem, ali njihove su ruke uvijek bile mlade i nježne zbog iscjeljivanja sjemenki masti. Teško je vjerovati u njega - naposljetku, žene su sakupljale pahuljaste kutije i nisu ručno vadile ulje, ali ako ste opremili bocu kozmetičkog proizvoda, svakako ćete osjetiti iscjeljujuću snagu za vaše ruke.

Dobra vijest za zauzet domaćice i poslovne žene je da, kako bi dobili mekane i nježne ruke, nije potrebno napraviti složene maske: samo trljati ulje na koži i nositi rukavice kada ćete prati posuđe. Pola sata meditacije nad umivaonikom - i vaše ruke će biti poput iz lječilišta!

Ulje pamučnog sjemena je izvrsna baza za domaće maske i kreme. Može se dodati gotovoj smjesi ili napraviti svoj, uključujući i eterična ulja. U kombinaciji s maslinama i ostalim baznim uljima, liječi pukotine, izglađuje bore, uklanja suhoću i njeguje kožu vitaminima.

Ali jedna stvar - ako ćeš obrisati lice uljem pamučnog sjemena ili staviti na maske, imajte na umu - može izazvati komedone na licu. Recenzije na ženskim forumima su kako slijedi: tako da ulje ne začepljuje pore, razrijedi pamuk s drugim uljima, razne korisne sastojke, koristi piling za lice i parne kupke.

Prednosti pamučne kose

Zahvaljujući svojim ljekovitim i hranjivim svojstvima i sposobnosti vraćanja staničnog metabolizma, pamučno ulje već je odavno prepoznato kao izvrstan prirodni lijek za kosu.

Pamukovo ulje budi bujne žarulje i aktivira rast kose, omekšava i čini kosu poslušnima, zacjeljuje dijeljene krajeve, ublažava upalu i suhoću vlasišta, uklanja višak masnoća i vraća svježe sjaje.

Kako nanositi pamučni maslac za kosu? Postoji jedno nepromjenjivo pravilo: čisto ulje pamučnog sjemena ne može se konzumirati! Da biste dobili luksuzne dobro njegovane kovrče, možete koristiti 2 načina.

Prvi način.

Dodajte pamučnu emulziju gotovim proizvodima: šamponi, balsami, maske i serumi. Glavna stvar je da količina masnoće ne prelazi 5% volumena alata.

Drugi način.

Pomiješajte pamuk s osnovnim uljem u omjeru od 1:10 - masline, breskve ili kokosa. Možete dodati 2-3 kapi vašeg omiljenog eteričnog ulja - geranija, mente, grejp, itd. Utrljajte mirisnu smjesu u glavu, širite duž duljine vlasi i okrećite se ručnikom na sat. Potom temeljito isperite običnim šamponom - možete to učiniti za 2 posjeta.

Učinak će zasigurno ugoditi - kovrče će postati puno mekše, više poslušne i znatno duže sačuvati svježinu i čistoću.

Povijest

Pamuk je meka vlaknasta tvar koja se koristi za proizvodnju širokog raspona proizvoda, od tkanina i ribarskih mreža do filtera kave i ulja pamučnog sjemena. No, pamuk je također korišten kao sredstvo za sprječavanje trudnoće i na nekoliko različitih načina.

Proizvodi sjemena: ulje pamučne sjemenke

Pamukovo ulje je naizgled bezopasna tvar koja se može konzumirati svaki dan. Pronađeno je u različitim procesiranim namirnicama. Tako je jeftino da gotovo ništa ne proizvodi. Zašto? Budući da pamučno ulje nije ništa drugo nego nusproizvod industrijskog otpada nastao tijekom prerade pamučnih sjemena.

"Prljava" prošlost ovog i drugih industrijski proizvedenih ulja, kao što su repice, soja, suncokret i šafran, nije tako dobro poznata. Ali čim shvatite kako su obrađeni i proizvedeni, možda ćete dvaput razmisliti prije nego što ih ponovno pojave.

Pamukovo ulje također su genetski modificirani proizvodi, budući da se proizvode od pamuka, od kojih se većina uzgaja iz GMO sjemena. Dakle, ne radi se samo o prerađenim stvarima poput kolačića, krekera, salata, deserta, ali i pamuka, odjeće, proizvoda za osobnu higijenu i još mnogo toga.

Povijest pamučnog ulja

Jedan od najpoznatijih svjetskih proizvoda, Crisco je pionirski proizvod tvrtke ProcterGamble, tvrtke u vlasništvu Williama Proctera, proizvođača svijećnjaka i zeta James Gamblea koji proizvodi sapun. Mesni monopol je počeo regulirati cijene za loj i masnoću - glavni sastojci prethodno korišteni u proizvodnji svijeća i sapuna. Osim toga, popularnost električne energije je narasla. Oba čimbenika odgovorna su za pad tržišta.

PG je počeo tražiti druge načine za generiranje prihoda, a do 1905. tvrtka je preuzela vlasništvo nad 8 pamučnih mlinova u Mississippiju. Njemački znanstvenik E.C. Kaiser je razvio metodu za pretvaranje tekućeg ulja u kruto stanje pomoću postupka hidrogenacije. Ova metoda pretvara vodikove atome u lanac masnih kiselina, čime se mijenja molekularna struktura ulja. Bilo je očito kako je krajnji rezultat izgledao kao lardo, a rezultat je povećao rok trajanja. Tako je rođen Crisco.

PG je predstavio svoj novi izum za kućanstva širom svijeta, uvjeravajući potrošača da ova inovativna tvar nije samo jeftina, nego korisnija "alternativa za kuhanje nego životinjske masti, a ekonomičnija od maslaca..." To nam je omogućilo da ostanemo na površini zajedno sa svojim konkurentima - masnom industrijom.

Prva najava Crisa 1912. duplicirana je u časopisima i drugim publikacijama širom zemlje. Uvjerljive reklamne kampanje uzrokovale su želju za kupnjom "i razumiju zašto će njeno otkriće utjecati na svaku obitelj u Americi". Imali su pravo.

Zdravstveni problemi poput bolesti srca, neplodnosti, poremećaja učenja, raka i problema rasta počeli su se širiti. Od strane tvrtke uloženi su ogromni napori kako bi se uklonili bilo kakve glasine o njihovom proizvodu povezanom s tim fenomenima. Znanstvenik, dr. Fred Matson, koji je radio na PG-u, tada je javnosti predstavio kontroverzne podatke o kliničkim pokusima s lipidima u pokušaju krivnje konzumiranja životinjskih masti za bolesti srca.

Sjedinjene Države godišnje proizvode milijun funti ulja pamučnog sjemena. Izvoz računa za najmanje četvrtinu tog iznosa. Koristi se svugdje, od prerađene hrane do proizvoda za osobnu njegu (šamponi, sapuni, kozmetički proizvodi) i stočne hrane. Masnoća je naširoko koristi za duboko prženje mnogih popularnih namirnica u restoranima.

Nacionalna udruga cotonskih proizvoda ne spominje na svojoj internetskoj stranici opasnosti za ljudsko zdravlje ili alergije, ili proizvode koje prodaju - navedene su samo "pogodnosti". Jedan od najpoznatijih zahtjeva jest "nulta trans-masti".

Sjeme pamučnog ulja se naziva izvorom prirodnih tokoferola (vitamina E) i antioksidansa - ali ne sugeriraju da je ova tanka hranjiva denaturacija tijekom hidrogenizirane obrade (kao najčešća metoda proizvodnje).

Nacionalna udruga ponosno izjavljuje da je ulje sjemenki pamuka "rafinirano, deodorizirano", stoga je jedan od "najčišćih hrane dostupnih". Još jedna izjava je da nije pokvarljiva i ne gubi kvalitetu tako brzo i može se pohvaliti neuobičajeno dugom roku trajanja. Istina je da tretiranje industrijski proizvedenih ulja dovodi do činjenice da proizvod postaje nestabilan, rancidan i, u suštini, trans-mast zbog prirode njihove obrade. Ali nećete čuti da industrije koje proizvode ove proizvode dopuštaju javnosti.

Ulje pamučnog sjemena i druge trans masti - zdravstvene opasnosti

Vodeći medicinski stručnjaci i izvori žele kriviti prehrambene masti za mnoge naše bolesti i bolesti poput pretilosti i bolesti srca. No, glavni problem je u tome što medicinska znanost općenito smanjuje sve masti kao jednako ako nisu.

Prema New England Journal of Medicine, trans masti su štetnije od prirodnih ulja. Nacionalna akademija znanosti rekla je da ne postoje sigurne razine potrošnje hidrogeniranih i trans masti.

trans masti su štetnije od prirodnih ulja

Hidrogenirana ulja potiču otvrdnjavanje arterija i razvoj kardiovaskularnih bolesti, dok zdrave masti podržavaju zdravlje srca, razvoj mozga i odgovarajuću razinu težine i kolesterola.

John Lee, poznati istraživač i pionir u nekim područjima medicine, kaže: "Trans-masne kiseline su dio naših metaboličkih procesa, ali su neispravne za tjelesnu uporabu. Stanične membrane, sinteza hormona, imunološki sustav, sposobnost suočavanja s upalom i ozdravljenje te mnogi drugi vitalni sustavi postaju neispravni kada trans-masne kiseline zamjenjuju ljekovite cis-masne kiseline. Nesvjesno smo otrovni. "

Prema Wikipediji: "U većini prirodnih nezasićenih masnih kiselina atomi vodika nalaze se na istoj strani dvostrukih veza ugljikovog lanca (cis konfiguracije iz latinske" na istoj strani "). Međutim, djelomična hidrogenacija ponovno prilagođava većinu dvostrukih veza, čineći ih kemijski nezasićenima i uvijanje tako da atomi vodika konačno završavaju na suprotnim stranama lanca. Ova vrsta konfiguracije zove se trance (latinski "kroz"). Trans konformacija je niži oblik energije koji djeluje kao katalitička ekvilibracija kao bočna reakcija tijekom hidrogenacije.

Ista molekula koja sadrži isti broj atoma s dvostrukom vezom na istim mjestima može biti trans ili cis-masna kiselina, ovisno o konformaciji dvostruke veze.

Trans-masna elaidna kiselina ima različita kemijska i fizikalna svojstva zbog blago različite konfiguracije veza. Treba napomenuti da ima puno veću točku taljenja od 45 ° C zbog sposobnosti trans-molekula da se čvršće napune. Oni čine čvrsti proizvod koji je teže uništiti. To znači da ostaje čvrsto na temperaturi ljudskog tijela. "

Pamukovo ulje je također apsolutno "napunjeno" pesticidima i ostalim štetnim kemikalijama kako bi se osigurala masovna proizvodnja usjeva i održala korak s potražnjom. Osim toga, pamučna biljka s visokim sadržajem omega-6 je jedan od razloga zašto su u razvijenim zemljama takve visoke stope pretilosti, bolesti srca i degenerativnih bolesti poput raka.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ulje s linijskim uljem

Ulje lanenog ulja s pravom se rangira među najpopularnijim bazama aromaterapije. Dostupan, poznat tisućljećima zbog svojih ljekovitih svojstava, smatra se jednim od najraznolikijih biljnih ulja za unutarnju uporabu.

Opširnije

Uzgoj suncokreta, korisna svojstva i kontraindikacije

Suncokret: svojstvaSadržaj kalorija: 601 kcal.opisSuncokret - godišnja biljka, predstavnik obitelji Astrov. Biljka je ravna stabljika s zelenim lišćem i cvijećem sakupljenim u košari (vidi sliku).

Opširnije

Rak rijeke i mora - prednosti i štete

Rakovi su životinje koje nemaju kralježnicu. Oni su klasificirani kao rakovi. Te životinje mogu naći u slatkom vodi ili u blizini njih. U njihovom prirodnom staništu rakovi se mogu naći diljem Europe, a njihov posebni zaključak se bavi u Njemačkoj, Turskoj, Sjedinjenim Državama i Španjolskoj.

Opširnije