Hren je povrće ili ne

Hren je zeljasta biljka, čiji korijen čovjeku koristi kao akutni aditiv u hrani još od davnih vremena. Na drugim europskim jezicima, naziv ove kulture je:

  • Njemački - Kren, Koreja, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
  • Engleski - hren;
  • Francuski - kran, raifort.

izgled

Hren - višegodišnji, a tijekom života može narasti do 1,5 metara visine. Biljka ima ravnu, granajuću stabljiku i dugu, široku lišću. Mala, bijela cvjetnica oblikuju pahuljice. Sjeme hrena sazrijeva u malim mačkama.

Rod "hren" kombinira 3 vrste biljaka:

  • armoracia lacustris;
  • armoracia sisymbroides;
  • armoracia rusticana.

Posljednja vrsta hrena naziva se i "običnim" ili "selo". On je taj koji raste u našim vrtovima i koji je nepromijenjen sastojak nekih tradicionalnih ruskih jela.

Gdje raste?

Domovinski hren je Europa, točnije, istočni dio. Kasnije je uvedena u američke i azijske zemlje. Velika količina hrena raste na području Rusije, uključujući Sibiru i Kavkazu. Iako se ova biljka smatra pripitomljenom, često se može vidjeti raste na divljim mjestima, na primjer, na obalama rijeka i močvara.

klada

Ljeti, hren se uglavnom jede sirovo i dodaje se u tanjur neposredno prije posluživanja. Međutim, postoji mnogo načina za pripremu hrena za budućnost.

Kako kuhati kod kuće

Domaća hrena pripremljena je kako slijedi:

  1. Korijeni hrenog kopaju, temeljito oprati i čistiti. Mrkati hren s mesnim brusilicom.
  2. Na jedan kilogram upletenih korijena dodajte 0,5 tbsp. sol i 1,5 tbsp. šećer, mješavina.
  3. Razblažite smjesu s kipućom vodom do konzistencije kaše i prelijte u pripremljene staklene posude.
  4. Stavite malo limunovog soka ili octene kiseline u svaki spremnik.
  5. Banke se raspadaju.

Pohranite na hladnom, tamnom mjestu nekoliko mjeseci.

Gdje i kako odabrati?

Najbolje je uzgajati hren u vašem dvorištu - onda kao sirovina možete biti 100% sigurni. Međutim, ako ste lišeni takve prilike, pakao je sasvim moguće kupiti na tržištu. Prilikom kupnje, obratite pozornost na korijenje jake, sočne, bez traga prisutnosti bilo koje bolesti ili štetnih insekata.

karakteristike

  • svijetlo smeđe izvana i iznutra prljavo bijelo;
  • ima gorući okus;
  • ima oštar, surov miris.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija 100 gr. sirovi proizvod

Saznajte više o korisnim svojstvima hrena korijena i usporedbu s rotkvica, možete od prolaza programa "Živjeti zdrav!"

Kemijski sastav

Kemijski sastav hrena uključuje: vitamine PP, E, C, B9, B6, B2, Bl, željezo, fosfor, kalij, magnezij, kalcij.

Korisna svojstva

  • ima antibakterijski učinak;
  • potiče oslobađanje klorovodične kiseline;
  • je vrijedan izvor vitamina C;
  • smatra učinkovito antiscorbutno sredstvo;
  • regulira gastrointestinalni trakt;
  • izaziva apetit;
  • je dobar diuretik;
  • ima koleretski učinak;
  • ublažava upalu kože i sluznice.
  • Hren je vrlo pikantan proizvod, stoga se strogo ne preporučuje za osobe s ozbiljnim bolestima u želucu ili crijevima.
  • Konzumiranje puno hrena može uzrokovati naglo skok krvnog tlaka.

kontraindikacije

  • trudnoća;
  • razdoblje dojenja;
  • dob djece;
  • bolesti štitnjače;
  • oštećena funkcija jetre ili bubrega;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta.

Ulje

Kao dio korijena hrena sadrži eterično ulje koje se može nositi s takvim teškim bolestima kao što su dizenterija, tifusna groznica, paratifna vrućica i salmoneloza. Osim toga, eterično ulje hrena može utjecati na krvne žile: usko je ili proširiti, ovisno o koncentraciji.

Sok od hrena se naširoko koristi u tradicionalnoj medicini. Ovaj ljekoviti agens pomaže kod različitih upalnih bolesti grla i usne šupljine, kao i oštećenja kože.

primjena

U kuhanju

  • na osnovi hrena pripremiti pikantne umake i masline za meso, perad i ribu;
  • koristi se u konzerviranju gljiva i povrća;
  • To je bitan sastojak tradicionalnih ruskih jela - aspic i riba aspic;
  • hrena - glavna komponenta domaćeg začina istog naziva;
  • poslužio je za hladne zalogaje.

Domaći hren sendviči

Slice liste bijelog kruha. Širite svaki dio s maslacem. Stavite u zdjelu 2 žlice. domaće hren. Dodajte 1 žličicu. majoneze, soli na okus i mješavinu. Stavite smjesu na kriške kruha na vrhu maslaca i nivo. Dvije rajčice izrezane na kriške, papar, pospite svojim omiljenim začinima i biljem. Stavite rajčicu na kruh. Ukrasite sendviče s kapljicama majoneze i svježim zelenilom.

Aspic od govedine

  • Mrljajte 2 češnjaka češnjaka dok ne pire. Izrežite jedan mali mrkva u velike komade.
  • Odrežite luk na 4 dijela. Oprati 1 kg teleće mesa, staviti u lonac, dodati 1,5 l mesne juhe, dodati povrće (osim češnjaka) i kuhati na laganoj vatri tijekom 2 sata. Zatim dodajte listić, sol i papar okus i ostavite da vrije još pola sata.
  • 30 g želatine od lima ulije hladnu vodu. Iz posude izvadite meso i povrće, iscijedite juhu i promiješajte čašu češnjaka. Ulijte želatinu i promiješajte dok se ne otopi.
  • Dobro odresite kuhano meso, nekoliko grančica kopra i peršina, a zatim stavite sve na dno dubokog oblika. Ulijte bujon, ohladi na sobnu temperaturu.
  • Stavite obrazac u hladnjak. Nakon oko 2 sata žele će se otvrdnuti. Prije posluživanja ukrasite jelo sa svježim biljem. Poslužite s hrenom.

U medicini

Narodni iscjelitelji preporučuju korištenje sredstava na hrenu za liječenje i prevenciju sljedećih bolesti:

  • influenca;
  • akutni tonzitis;
  • srednji otitis;
  • dizenterija;
  • crijevni paraziti;
  • zubobolja;
  • hipertenzija;
  • virusni hepatitis;
  • vodena bolest;
  • bubri;
  • akutne respiratorne bolesti;
  • skorbut;
  • malariju;
  • mentalni stres;
  • fizička iscrpljenost;
  • išijas;
  • giht;
  • reumatizam;
  • gljivične infekcije;
  • gnojna upala.

Kada izgubite težinu

Danas postoji mnogo različitih dijeta, izgrađenih na korištenju velikih količina začinjene hrane. Hren je jedan od najpristupačnijih spaljivanih proizvoda, pa je njegova popularnost među mršavljenjem vrlo visoka. Osim toga, hrena pomaže normalizaciji procesa probave i, stoga, riješite se nekoliko dodatnih kilograma.

Odrastao

  • Unatoč činjenici da je hren je višegodišnja biljka, vrtlari radije ga biljka svake godine i žetve u jesen. To je zbog činjenice da korijeni starog postrojenja postaju tvrd i mali, tj. Neprikladni za hranu.
  • Najbolje je uzgajati hren iz godišnjih korijena, izrezati reznicama od 20-30 cm. Istodobno, gornji dio segmenta se točno rezati, a donji dio - pod kutom.
  • Na 1 m 2 zemljišta može narasti 5 ili 6 grmlja hrena.
  • Hren je posađen u jesen ili rano proljeće, nakon što se snijeg topli.
  • Prije sadnje, reznice su odrezane od pupova i korijena, povlačenjem 15 mm od vrha i 30 mm od dna.
  • Hren je posađen u prethodno iskopanom i oplođenoj zemlji.
  • Reznice su posađene pod kutom i posipale slojem labavog tla nekoliko centimetara debljine.
  • Hren treba periodično zalijevanje i korov.
  • Tako da s vremenom biljka ne raste oko domaćinstva, potrebno je ograničiti područje njezina rasta pouzdanim ograde.

vrste

U različitim područjima Rusije, prednost se daje različitim vrstama hren. Ovdje su najpopularniji:

  • latvijski;
  • Suzdal;
  • tatarski;
  • Atlanta;
  • divlja;
  • Boris Jelcin;
  • Volkovsky;
  • Tolpuhovsky.

Više o hrenama potražite na sljedećem videozapisu.

Hren je povrće ili ne

Hren je višegodišnja biljka obitelji crucifera ili kupusa, s debelim mesnatim razgranatim korijenima koji prodiru duboko u tlo od 1,5 do 2 m. Stabljike su uspravne, razgranate i do 1 m visoke., tamnozeleno, s petljama. Matične lišće su male, lanceolate-linearne. Cvjetovi su mirisni, s dvostrukim četveročlanim perianthom, bijelom koromom, 6 stablima, viličarom s gornje dvije cuspidne jajnike, sakupljeni u četkom s mnogo cvjetova na vrhovima stabljike i grana. Voće - ovalni mahuni. Sjeme, u pravilu, nije vezano.

U hrani koristiti korijene hren. Oni sadrže 30-33% suhih tvari, uključujući 3,6-4,5% sirovog bjelančevina, 64-92 mg askorbinske kiseline (vitamin C), a također i karoten (provitamin A) i vitamini iz skupine B. Kiseli okus hrena daje glukozu gorušice.

Hren je biljka otporna na smrzavanje koja nosi velike mraz čak iu zimama s malo snijega. Hren je razmnožen dijelovima korijena koji su posadeni u rano proljeće. Očistite (potpuno iskopan) u istoj jesen ili drugoj godini.

vrste

Enciklopedija sjemena. Povrće [Vrste domaćih vrtova]. - M.: Veche. Vishnyakova G.I., Vasilyev V.A., Kolotilov V.N. i drugima. 2000.

Pogledajte "fuck" u drugim rječnikima.

hrena - 1, au... Ruski pravopisni rječnik

hrena - hrena /... Morfej-pravopisni rječnik

Hren - obično. Opći pogled na cvjetnicu... Wikipedia

hrena - n., m., upotr. Comp. često morfologija: (ne) što? hrenu i hrenu, što? jebati (vidjeti) što? što je jebote? što je kurac? o hrenu 1. Hren je biljka cruciferous obitelji, s zadebljanjem u korijen, koji sadrži kaustični...... Dmitriev Rječnik

hren - hren, a, m. 1. obično zanemariv. Svatko. 2. Muški spolni organ. Moj millenochek s tugom hren je srušio dvije ploče povećava snagu sovjetskog naroda (chastushka) iz godine u godinu Andrew, zadrži pakao iz srca! poslovica s vlastitim. Andrew. Previše...... ruski Argo Rječnik

hrena - a (y); m. 1. Bilje ovo biljka. križičasto, s zgušnjavanjem u korijenu, koji sadrži lužnato eterično ulje (koristi se za začin ribe i mesnih jela). Plant x. Dig x. 2. gorak korijen ove biljke; začinjeno jelo za hranu...... enciklopedijski rječnik

HORSE - suprug. hrena, sranje muža., Novg., Tver. K vragu, hrenina supruga. biljka Cochlearia armoracea, esp. pikantan korijen, jelo hrane. Govedina s hrenom. Hren se poslužuje zasebno; svinja pod hrenom. Ulijte kiselog vrhnja hren. | Divlja hrena, biljka...... Dal rječnik

Hren - rhizome višegodišnje biljke. U SSSR-u, odrastao posvuda. Hren očistio kasnu jesen, prije početka mraza, ili u proljeće. Hren treba pohraniti na temperaturi od 1 ° do + 1 °, najbolje je uliti suhim pijeskom. Hren...... Kratka enciklopedija kućanstva

Hren - hren, hren, pl. nema muža 1. Osjetite ovo. cruciferous s velikim korijenom koji sadrži lužnato eterično ulje. 2. Korijen ove biljke, upotr. poput začina za začinsko jelo. Mirisana hrena. Grizu pod hrenom. "Hrenovci nisu dobri." ❖ Stari... Ushakov Objašnjenje Rječnik

Hren - Začinjena biljka, korijen koji se koristi kao začin za ribu i meso kuhana jela, te lišće u kiselim krastavcima i rajčicama. Za pripremu hrena kao začina, dobro trljati na čistom i opranom korijenu na finoj grater... Kulinarski rječnik

HORSE - HREEN, i (y), suprug. Postavite ovo. cruciferous s korijenom koji sadrži lužnato eterično ulje, kao i korijen ove biljke, upotr. kao začin za hranu. • Stara hrena (jednostavna, bračna) O starcu. Hren rotkvica nije slađa nakon toga da je netko loš... Ozhegovov objašnjenje

Povrća hrena: raste u vrtu, sadnju hren: Povrće žetve

Objavio: admin u vrtu 26.06.2018 0 89 Pregleda

Prije nego što razgovarate o uzgoju hrenu u vrtu, želimo vas odmah upozoriti. O posljedicama.

Rasti hrenu na mjestu samo se njegovi najvjerniji navijači usuđuju - činjenica je da je konjanica nepretenciozna i kada se jednom naselila na vašem području, ne želi ga ostaviti, čak i ako kasnije želite. Izuzetno moćna, hrena se pretvara u pravi oklopnik, okupirajući sva nova područja vrtova, unatoč vašim prosvjedima. Ukratko, hren je klasičan korov, višegodišnji s apsolutnom zimskom snagom.

Ako je vaša ljubav za dodavanje hrenovine na sve vrste jela (i stvarno ukusna!) Prevladava sve zdrave razmišljanja, a zatim govorimo o tome kako razviti izvrsnu hren.

Cvjetovi su hren u svom slatkom

Možda takva agresivna biljka kao hrena treba biti ograničena na kadu.

Hren u načelu lako podnosi bilo kakvo tlo, ali ako želite dobiti sočan korijen, onda ga trebate posaditi u laganom i toplom tlu bogatom humusom. Potrebno je i gnojidba - s gnojivom, kompostom i mineralnim gnojivom, u tom smislu briga se ne razlikuje od toga kako to radite s drugim korijenima.

Svrha sadnje i uzgoj hrena je da se dobije dobro razvijeni, glatki, debeli i savršeno ravni korijen. To je moguće samo kada raste hren u godišnjem usjevu.

Za sadnju odabranih djelića korijena duljine 30-40 cm (korijen reznica). Korijenje se mora sakupljati od jeseni, ili kupiti u proljeće neposredno prije sadnje.

Stavite hren u travnju. Reznice prije sadnje obrišite vlažnom krpom, uklanjajući oči za spavanje - to je neophodno tako da korijen ne bude grana. Sadnice korijena u bunarima dubine 10 cm na udaljenosti od 50-60 cm jedna od druge. Potrebno je posaditi pod kutom (pogledajte sliku) - tako da gornji dio korijena ima dubinu od 5 cm, a donji dio - 10 cm. Na dnu, hrena predstavlja nove korijene.

Slijetanje hrena je napravljeno ispod padine

Kad se pojave mlade biljke, pregledavaju ih i bezobzirno prorjeđuju, ostavljajući samo najbolje.

U srpnju će biti potrebno ukloniti bočne korijene iz hrena. Zbog toga se biljke razbije i na gornjem dijelu (oko 25 cm od lišća) uklanjaju se sve grane. Ovo će dobiti ravni i debeli korijen. Nakon prerade, korijen je smješten na mjestu, prekriven zemljom, dobro tamping i zalijevati.

Sakupljanje se obavlja u jesen, kada lišće počinju umrijeti. Nakon kopanja, uklonite sve bočne korijene, a zatim stavite korijene hrenog na hladnom mjestu. Morate iskopati sve biljke, bez iznimke - nemojte ih ostavljati na zemlji za zimu, inače u proljeće počinje pobjedničku nekontroliranu "procesiju" u vašem vrtu.

Za uklanjanje reznica za iduću godinu korijeni se odabiru debljinom od najviše olovke. Pohranjuju se u pijesak do proljeća, a zatim se cijeli ciklus rastućeg hrena opet ponavlja.

U srpnju, biljke nježno ulaze u čišćenje glavnog korijena iz bočnih grana.

Na reznicama korijenje se preuzimaju ne više od 8 mm u promjeru - pohranjuju se u pijesku do proljeća

Hren sadrži eterična ulja koja mu daju jedinstveni ukus i miris. Zbog tih svojstava mnogih stoljeća, ljudi su sretni da koriste hren kao začin, kao i ljekovito bilje.

Hren je tradicionalno korišten kao začin za pržene jela od mesa. Pripremljeni su uglavnom rešetkani umaci s hrenom - korijen je sitno utrljan, a zatim pomiješan s ocem i malom količinom mlijeka ili vrhnja.

Hren je povrće ili ne

Vladimir Ilyich Lenjin o pokretu u smjeru hrena
Stara buba hrenovine ne plijenom.

Popularna mudrost
Ali u pakao s tobom, a ne ginsengom!

Hren - dvadeset i osmo slovo ruske pre-revolucionarne ruske abecede, uklonjeno od tamo na zahtjev novog ruskog, a istodobno i jedan od najtajnovitijih fenomena u svemiru. Znanstvena stajališta o hrenama postupno se razvijala i danas u znanstvenoj zajednici nema opće prihvaćenih pristupa, jer hrena može postati zamjenski proizvod bilo kojeg objekta u sranitom svemiru.

Glavni znanstveni pogledi na hren:

sadržaj

Uređivanje povrća

Burda u staklene boce

Primitivni znanstvenici vjeruju da je hren samo povrće (ili voće?) Kao mrkva. Ovakvu poziciju ne podupiru ozbiljni argumenti i uzrokuju smijeh predstavnika drugih znanstvenih škola i običnih ljudi. Svatko zna da je mrkva korjenasto povrće, a financijski hren je kora u staklenim posudama.

Uređivanje falskog simbola

Nije loša teorija. Potpomognuti činjeničnim materijalom, prije svega, proučavanja idiomatskih (i možda idiotskih) izraza kao što su "Jebi se" i "Idi u pakao" (gdje pristaše te teorije i šalju disidentima).

Uredi središte svemira

Sljedbenici ove teorije tvrde da je hrena osovina na kojoj počiva zemlja i središte svijeta. Pretpostavlja se da riječi pjesme "trljati leđa medvjeda na zemlji osi" napisane su o hrenama. U nekom smislu, oni su u pravu, jer svijet je stvarno loš.

Uređivanje tradicionalne krenologije

Tradicionalna hrenologija tvrdi da hrena postupno raste, poput gljiva-tartufa, na 100 godina ili više, što potvrđuje i studija godišnjih hrenovitih prstenova na rezu iz hrena, kao i podatke o radio-karbonnoj analizi soka od hren.

Supernova (nekonvencionalna) Khrenologija Uredi

Najnovija i revolucionarna doktrina hrena. Tvrdi da je hrena nematerijalna i pojavljuje se u bilo kojem trenutku, na bilo kojem mjestu i također iznenada nestaje, što radikalno utječe na tijek povijesti. Posebno se tvrdi da je to bio iznenadno loše vrijeme Rusije koja je negativno utjecala na Napoleonov konjak i umjetnika Hitlera. Isto tako, znanstvenici su uspostavili složenim matematičkim proračunima da hrena je riječ, a možda čak i imenica.

Jedite hren, bit ćete uporni

Od pamtivijeka, ruska osoba bila je počasni gost na stolu bio vrtni hren. Ušao je u narodne priče, izreke, izreke:

Hren rotkvica nije slađa.
Elnik, breza nego drvo? - Je li se kupus kupio od hrane?

Doista, hren je značajan povrće. Njeni rizomi sadrže esencijalno ulje, fiziološki aktivne tvari s antibakterijskim svojstvima. Specifičan miris i ukusan okus hrena posljedica je senf glikozida koji ima jak baktericidni učinak. Hren sadrži soli natrija, kalija, željeza, sumpora, fosfora, magnezija, bakra, mangana, vitamina PP, Bi B2. Listovi su bogati karotenom (115 mg%), vitaminom C (do 200 mg%).

U rešetkastom obliku hren je izvrstan začin za meso, hladnoću, perad. Koristi se kao začina za kiseljenje krastavaca, listovi lišaja daju snagu proizvoda i hrskavice, obogaćuju se vitaminima, eliminiraju patogenu floru i plijesni. Osim toga, hren stimulira apetit, poboljšava intestinalnu aktivnost, potiče stvaranje vitamina B u tijelu. Međutim, preporučljivo je koristiti u umjerenim dozama, jer može iritirati sluznicu želuca i crijeva.

Postoji li vraga u vašem vrtu? Ne? Pa, naravno, mnogi ljubavnici, poput vas, nemojte se osuditi za sebe, zbog straha da će utopiti drugo povrće. To je više prikladan za korištenje za kiseljenje i krastavci, i gljive ostavlja, odstraniti s ceste ili u wastelands. I uzalud, ekološki prihvatljivi proizvodi mogu se dobiti samo na vlastitom području. Štoviše, sada postoje uzgojne vrste hrenovine Atlant i Crowd-khovsky, karakterizirane snažnim razvojem i bogatstvom rizoma. Već dugi niz godina rastu hren, pripremaju guste rizomes za zimu, a sjajne, velike, čiste lišće idu na kisele krumpiriće.

Snažan hrenorh je vodoravna podzemna stabljika, čija je površina prekrivena izraslima poput bradavica - sadrže brojne uspavane pupoljke. U rizome pohranjene rezervne hranjive tvari stvorene u procesu fotosinteze u lišću. Najveća količina hranjivih sastojaka hrena se akumulira do listopada, kada obično iskopamo korijene.

Na početku zime, ostatak biljaka da zimi gornji dijelovi umru, a podzemne one idu u stanje odmora. Naravno, biljke konzumiraju rezervne tvari čak i zimi, ali ekonomski. Hren donosi mraz na -45 ° C. Na početku sljedeće vegetacijske sezone, pupoljci na rizome probuditi se i nova lišća i stabla počinju formirati.

Kako objasniti nevjerojatnu vitalnost hrena? Njegovi lateralni korijeni tako su duboko u tlo da ih je teško iskopati. Nije ni čudo da se hrena često zove korov. Jednom u jesen, kada smo podrezali hren, moj suprug i ja postavili biljne ostatke u gomilu komposta, ne primjećujući da je došao mali komad rizoma. Iz ovog djela postala je punopravna biljka i brzo savladala cijelu gomilu. Do jeseni, imao je tako snažne i dugačke korijene da ih nismo mogli potpuno iskopati. U proljeće ostatci korijena su stigli do površine svježeg komposta, a listovi su se pojavili. Ljeto smo ostavili lišće nekoliko puta, u jesen sam izabrao čak i najmanji korijen, ali u trećoj godini, iz ničega, na hrpi komposta pojavljuju se hrenovske klice.

Riješite se pakao pomognutog slučaja. Jedna od godišnjih doba bila je vrlo suha, a hren ljubi vlagu. Rast lišća bio je slab, pa čak i ljetni rez iscrta biljke. U potrazi za korijenjem, morala sam predati kompost. I tek nakon toga prestala je proljetna invazija "osvajača" na naš komposta.

Sada uzimam hren samo u ograničenoj količini tla. Prvo, prilagođen za ove stare kante, tanke posude bez dna, ispuštajući ih na 2 / s visine u tlu. Međutim, takvi su spremnici bili mali za takvu moćnu biljku. Stara kade su se istrošile na vrlo koristan način, prvo smo stavili komposta u nju, izlio gornje vrtne tla, u koje su posađene segmente hrenovske rizoma. Rizomes uzgojeni u kupaonici, pokazali su se vrlo sočni i mirisni, glatki i gusti. Sjena od moćnih lišća hrena nije utjecala na druge biljke, budući da je kupka u blizini mrežaste ograde u najnižem dijelu stranice.

Rizmeti s vrtnim vilicama iskopam, 1-2 godine poslije sadnje, kada lišće počne žućkati, tresti korijenje s tla i izrezati lišće. Velike kopije idu na potrebe hrane, male - za slijetanje.

Zato od tada rastu hren u kadi. U jesen postavljam sedam bočnih segmenata rizoma u njemu, 15 cm dugačke i 0,5-1 cm debljine, te ih pokrijte s 4-5 cm tla. Prije sadnje obrišite reznice rukavicom, uklonite srednji pupoljci i ostavite ih samo na donjim i gornjim dijelovima korijena Duljine 3-4 cm. Reznice iz različitih dijelova rizoma su biološki heterogene. Najbolji proizvodi kvalitetni su oni koji se uzimaju s dna rizoma.

Teško je vidjeti pupoljke na reznicama, pa za pravilnu orijentaciju (gornji dio) pri sadnji, gornji dio rezanja rezati pod pravim kutom, a dno - pod jakim kutem. Rezne reznice u tlo pod klinom pod kutom od 45 °.

U proljeće možete posaditi reznice iz hrena, ali najprije ih prvo treba uzgajati piljevinom.

Hren reagira na zalijevanje, u suhoj godini sam vodu nekoliko puta po potrebi po stopi od 10-20 litara vode po 1 m2. S viškom vlage, korijenje truleži, s nedostatkom drva. Od ranog proljeća hranim hren s ureom ili amonijevim nitratom (10-15 g po 1 m2), a slabim rastom nakon 2-3 tjedna ponovno koristim mjehurić, razrijeđen vodom u omjeru od 1:10.

Hren je otporniji na bolesti od ostalih biljaka obitelji kupusa, ali od štetnika ponekad oštećuje križarska buha, kupus kupusa, vatru, moljac, bijelo dvorište, pa prašim biljke duhanskom prašinom i pepelom za prevenciju.

Kako ne bi rasti korijen od više glava, od proljeća ukloniti dodatne rozete lišća oštrim nožem, ne ostavljajući više od dva na jednoj biljci. Pored toga, početkom ljeta skidao sam zemlju i uklonio sve gornje bočne pupoljke, ostavivši samo jednu, i opet pržiti biljke. Ispada glatki, glatki korijen. Tijekom ljeta, redovito se tla oblaže, provodim plitko labavljenje. To je sve mudrost. Konačno, evo recepata.

Bake's Recipes

U ruskoj klasičnoj kuhinji hren je uvijek bio kuhani izravno na stol i pokušao je ne ostaviti ga više od 1-2 dana, jer je mislilo da hrena treba uvijek biti zla, "pogodila nos" i ostavila više od 2 dana nakon kuhanja istekao. Osim toga, u ruskom je hrenu uvijek bio pripremljen bez octa (na poljskom), koji "ubija" moć hrenovine i govori joj okus i oštrinu, koji nisu tipični za ruska nacionalna jela.

Hren, kuhani na ruskom, imao je izuzetno blagu i nježan ukus uz izuzetno snažnu, grubu "dlijetu" koja je bila glavni šarm ovog ruskog začina. Postojala je i tajna njezine uporabe: bilo je potrebno jesti hren tek nakon što je ugrizao i malo pomiješan (ali ne progutan!) Još jedan komad ribe ili mesa. Oni koji nisu znali ovu tajnu ponekad su skočili na licu mjesta, prelijevajući u suze pod smijeh kolega radnika.

Hren u "ruskoj verziji" zadržao je svoj baktericidni učinak i služio ne samo da poboljšava okus jela, već i da spriječi razvoj skorbuta, gripe, zaraznih bolesti gornjeg dišnog trakta, a također sprječava crijevne bolesti.

Osušeni hren

Baka je zgrabila hren, očišćena, izrezala djelić šibice. Svaki je komad urezan na kriške jednako debelom kao i utakmicu. Šivala je konac u iglu i zalijevala komade na žicu, objesila ga na zid kuhinje da se osuši. Zimi, kada su došli gosti, izvukla je nekoliko naranče hrenovine, udarila u mort i stavila ih u čašu tako da je suhi hren bio pola čaše, punjene zaslađenom vodom, dodala malo octa i soli, prekrivena komadom crnog kruha. Nakon nekog vremena skinula je kruh, a od stakla do nosa osjetio oštar miris - pakao je "oživio". Sada se može koristiti kao začin za meso, aspic.

Hrensko začinjenje s repa

700 g velikih korijena hrenovine ljušteno, držite 24 sata u hladnoj vodi, preskočite mesni mesar, dodajte 1,5 čaše hladne vode, pomiješajte, iscijedite sok u drugu posudu. Odrežite jednu repu srednje veličine, potopite u vodi jedan dan, iscijedite sok, pomiješajte s sokom od hrena, dodavajte
2 žličice granuliranog šećera i soli, 400 ml jabučnog octa. Rezultirajući preljev se ulijeva u rešetkani hren, dobro se miješa i širi na obalama. Pokrijte poklopce, pohranite na hladnom mjestu.

Povrće njihove žetve

Kako uzgajati povrće u vašem vrtu

Uzgoj hrena - avantura za ljetne stanovnike

Prije nego što razgovarate o uzgoju hrenu u vrtu, želimo vas odmah upozoriti. O posljedicama.

Rasti hrenu na mjestu samo se njegovi najvjerniji navijači usuđuju - činjenica je da je konjanica nepretenciozna i kada se jednom naselila na vašem području, ne želi ga ostaviti, čak i ako kasnije želite. Izuzetno moćna, hrena se pretvara u pravi oklopnik, okupirajući sva nova područja vrtova, unatoč vašim prosvjedima. Ukratko, hren je klasičan korov, višegodišnji s apsolutnom zimskom snagom.

Ako je vaša ljubav za dodavanje hrenovine na sve vrste jela (i stvarno ukusna!) Prevladava sve zdrave razmišljanja, a zatim govorimo o tome kako razviti izvrsnu hren.

Cvjetovi su hren u svom slatkom

Možda takva agresivna biljka kao hrena treba biti ograničena na kadu.

Uzgoj hrena

Hren u načelu lako podnosi bilo kakvo tlo, ali ako želite dobiti sočan korijen, onda ga trebate posaditi u laganom i toplom tlu bogatom humusom. Potrebno je i gnojidba - s gnojivom, kompostom i mineralnim gnojivom, u tom smislu briga se ne razlikuje od toga kako to radite s drugim korijenima.

Svrha sadnje i uzgoj hrena je da se dobije dobro razvijeni, glatki, debeli i savršeno ravni korijen. To je moguće samo kada raste hren u godišnjem usjevu.

Za sadnju odabranih djelića korijena duljine 30-40 cm (korijen reznica). Korijenje se mora sakupljati od jeseni, ili kupiti u proljeće neposredno prije sadnje.

Stavite hren u travnju. Reznice prije sadnje obrišite vlažnom krpom, uklanjajući oči za spavanje - to je neophodno tako da korijen ne bude grana. Sadnice korijena u bunarima dubine 10 cm na udaljenosti od 50-60 cm jedna od druge. Potrebno je posaditi pod kutom (pogledajte sliku) - tako da gornji dio korijena ima dubinu od 5 cm, a donji dio - 10 cm. Na dnu, hrena predstavlja nove korijene.


Slijetanje hrena je napravljeno ispod padine

Kad se pojave mlade biljke, pregledavaju ih i bezobzirno prorjeđuju, ostavljajući samo najbolje.

U srpnju će biti potrebno ukloniti bočne korijene iz hrena. Zbog toga se biljke razbije i na gornjem dijelu (oko 25 cm od lišća) uklanjaju se sve grane. Ovo će dobiti ravni i debeli korijen. Nakon prerade, korijen je smješten na mjestu, prekriven zemljom, dobro tamping i zalijevati.

Sakupljanje se obavlja u jesen, kada lišće počinju umrijeti. Nakon kopanja, uklonite sve bočne korijene, a zatim stavite korijene hrenog na hladnom mjestu. Morate iskopati sve biljke, bez iznimke - nemojte ih ostavljati na zemlji za zimu, inače u proljeće počinje pobjedničku nekontroliranu "procesiju" u vašem vrtu.

Za uklanjanje reznica za iduću godinu korijeni se odabiru debljinom od najviše olovke. Pohranjuju se u pijesak do proljeća, a zatim se cijeli ciklus rastućeg hrena opet ponavlja.

U srpnju, biljke nježno ulaze u čišćenje glavnog korijena iz bočnih grana.

Na reznicama korijenje se preuzimaju ne više od 8 mm u promjeru - pohranjuju se u pijesku do proljeća

Pogledajte druge fotografije hrena.

Jesti hren za hranu

Hren sadrži eterična ulja koja mu daju jedinstveni ukus i miris. Zbog tih svojstava mnogih stoljeća, ljudi su sretni da koriste hren kao začin, kao i ljekovito bilje.

Hren je tradicionalno korišten kao začin za pržene jela od mesa. Pripremljeni su uglavnom rešetkani umaci s hrenom - korijen je sitno utrljan, a zatim pomiješan s ocem i malom količinom mlijeka ili vrhnja.

Hrast običan (vrt)

Hren (Armoracia rusticana) poznat je gotovo svima, ali zanimljivo je da su ga počeli koristiti relativno nedavno prije samo 700 godina, iako je, naravno, mnogo dulje od upotrebe, na primjer, krumpira ili suncokreta. Za 700 godina hren je uspio otopiti skoro cijeli globus u mjestima pogodnim za kulturu. Sada se receptima s dodatkom hrena nalaze u kuhinji raznih naroda. Hren pripada takozvanim borealnim vrstama, tj. sjeverna flora. U rodu hrena samo 4 vrste, od kojih dva rasti u Rusiji. U Sibiru, hren ili livada hrena divlje rastu, razlikuju se od uobičajene hrenovine do nas s tanje korijenje i oblik listova.

Sada je teško uspostaviti rodno mjesto hrenovine, ali većina je autora sklona vjerovati da divlji hren dolazi negdje u južnoj Rusiji ili u istočnoj Ukrajini. Njegov lokalni karakter svjedoči o njegovu uvezenom karakteru u Europi. Pozivaju se obično uvezene biljke hrane, uspoređujući ih s lokalnim za neke znakove. Sjetite se, na primjer, zemljane kruške (Jeruzalemska artičoka), kikiriki (kikiriki), psećeg peršizma (korijandera) ili potpuno modernog "sibirskog ananasa". Na isti način, očito, pakao je dobio svoje ime. Nijemci imaju rotkvica, engleski imaju konjsko zrno i tako dalje. No, Slaveni su jednoglasno nazvali pustinjski hren, što ukazuje na vrlo dugu pojavu riječi.

Vrtna hrena - velika višegodišnja, visina tijekom cvatnje doseže 1,5 metara. Bazalni lijevi su vrlo veliki, duguljasti ili duguljasto-ovalni, na prilično dugim peteljicama. Gole su, valovite uz rub. Listovi lišća su vrlo različiti od bazala. Donja lišća na stabljici su corymbodal, "rezovi" premašuju 2/3 udaljenost od ruba listova do vena, zatim se odrezak lišća postupno smanjuje, najgornji letci ponovno postaju cjeloviti i imaju vrlo usku pločicu. Cvjetajuće grančice ražnjevi u gornjem dijelu i nose cvjetnice od raščića srednjeg bijelog cvijeća s 4 latice. Voće je okrugli maleni sloj u svakoj od dviju gnijezda, od kojih se formiraju četiri sjemena. Hren cvate u lipnju, donosi plodove u kolovozu-rujnu, ali obično, kao i mnoge druge biljke, koje uglavnom rastu vegetativno, tvore vrlo malo sjemena ili čak ne daju uopće. Za vegetativno razmnožavanje hren je snažan korijen, koji se sastoji od uspavljivih pupova u korijenu s najmanjim štetama. Na slobodnim, vlažnim tlima, hren je vrlo agresivan i brzo zauzima novo područje.

U medicini se koristio korijen hren. Sadrži glikozid sinigrin, koji se nakon hidrolize razgrađuje u glukozu i alil senfno ulje, koje ima jak iritirajući učinak. Cijela biljka sadrži mješavinu esencijalnih gorušica, čiji je maksimalni sadržaj pronađen u koru korijena i stabljike. Svježi sok od korijena sadrži lizozimski antibiotik. Baktericidna svojstva hrena davno su korištena u krastavcima, gljivama i ostalim proizvodima, koji su prebačeni s lišćem i komadićem korijena hren.

Horseradish rizoma sadrži od 50 do 250, a do 350 mg askorbinske kiseline u listovima. Prilikom hvatanja hrena razgrađuje se vrlo brzo. Budući da u kiselom mediju, askorbinska kiselina je otpornija na oksidaciju, hren treba uliti s ocem odmah nakon mljevenja. Listovi hrenovine, osim toga, sadrže karotenoide, vitamine B1, B2, PP.

Pronađeno je puno hrenovitih i mineralnih soli, kalija, natrija, fosfora, magnezija, bakra, željeza i mangana.

Upotreba hrenog običnog (vrt)

Allyl senfovo ulje sadržano u hrenovskim korijenima uzrokuje teške iritacije probavnog trakta i, u velikim dozama, može uzrokovati teške opekline, čak i ulceraciju. U malim dozama stimulira aktivnost žlijezda gastrointestinalnog trakta, povećava apetit.

U akutnim i kroničnim upalnim procesima u crijevima, preporuča se uporaba hrena. Budući da hrena iritira bubrežni epitel, vodena infuzija hrena propisana je kao diuretik za edem koji nije uzrokovan oštećenjem funkcije bubrega. Hren je također korišten kao choleretic, ali s relativno zdrave jetre; Hepatitis C je kontraindiciran. U tradicionalnoj medicini, korijen hrenog se koristi za pripremu trljanja s radikulitisom, miozitisom i drugim bolestima. Voda infuzijom hrena koristi se kao antimikrobno sredstvo za ispiranje, obloge, losione za upalu usne šupljine i ždrijela, neke kožne bolesti, zaražene rane.

U kozmetici se preporučuju maske hrena i jabuka (1: 1) za flaccidu poroznu kožu. Mast od soka od hrena s brašnom 1: 1 koristi se za uklanjanje pjege i dobnih mrlja na koži.

Da biste uklonili pjegice i mrlje, preporučuje se i takav recept: 50 g hrena sipati 250 g octa i inzistirati na 2 tjedna na tamnom hladnom mjestu. Nakon 2 tjedna, odvodite, napunite, dodajte 1,5 litre hladne kuhane vode. Obrišite kožu ujutro i navečer.

Za unutarnju upotrebu, kao stimulirajući želudac i diuretik hrena pripremljena je infuzijom 1 žlica ribane hrena u 400 ml kipuće vode tijekom 1 sata. Zatim uzmite 50 g 4 puta dnevno prije jela.

Također možete uzeti smjesu od 400 g fino usitnjenog hrena s 500 g meda. Uzmi 1 tbsp. žlicu prije jela.

Uzgoj hren (običan)

Za sadnju hrena treba labav i hranjiv, prilično vlažan tlo. U uvjetima previše gusta tala, hrena postaje mala i jako razgranata, a tijekom suše - suha, tvrda, a ne oštra ali samo gorka.

Poput svih trajnica, stari korijeni hrena okreću drvo i postaju neukusni, pa se hren obično uzgaja na jednom mjestu ne više od 3 godine. Vrijeme uzgoja ovisi o kvaliteti tla. Korijenska reznica koja se bere za berbu korijena za sirovine koristi se kao sadni materijal. Da biste to učinili, odrežite bočne korijene hrenovine promjera najmanje 1 cm i dužine 15-30 cm. U principu, hrena se može podijeliti u bilo koje doba godine, osim zime, razlika će biti samo u vrijeme žetve.

Ako reznice nisu bile manje od navedene veličine, žetva se može sakupiti na kraju sadnje godine (ako je sadnja provedena u proljeće).

U tlo se priprema svijetlo mjesto za sadnju hrena, gnojiva od drvenog pepela ili krumpira, komposta po stopi od 1 komada komposta po 1 m 2, a pijesak je dobro dodan gustom tlima.

Prije sadnje, svi korijeni hrena su obrisani grubom krpom bez postizanja 2-3 cm oba kraja. To je učinjeno kako bi se uništili budni pupovi. Nakon buđenja takvih bubrega, hrena se počinje grančiti. Korijeni će dati lišće s gornjeg dijela pupova i korijenje s donjeg dijela. Prilikom čišćenja pazite da ne zbunite gdje je vrh peteljke, gdje je dno. U ovom će slučaju rasti hren, ali to će ozlijediti sve dok zeleni listovi ne ispadnu na površinu.

Groove za slijetanje hrenom obavljaju na udaljenosti od 30-40 cm jedna od druge. Dubina utora treba biti takva da je gornji dio korijena s nagnutom sadnicom bio 3-4 cm ispod ruba utora. Reznice su posađene gotovo vodoravno, pod kutom od 45 ° prema tlu. Između vrha jednog peteljka i dna sljedećeg trebao bi biti 20-30 cm za rast grmlja. Reznice su prekrivene tlom na visini od 3-5 cm.

Tijekom ljeta, hren može biti zaražen 2-3 puta, iako to nije jako potrebno, jer hrena može zadaviti gotovo bilo kakve korov, i vrlo tolerira mnoge. Na plantaži hrena, ne treba hranjivost ne toliko na hren kao i za vlasnike, kako ne bi namočili zemljište.

Priprema hrenog običnog (vrt)

Ako hren je dovoljno vode, a reznice su velike, može se iskopati u jesen.

Kopanje vilica, pokušavajući ne oštetiti korijene. Do tog vremena, njihov promjer treba biti najmanje 1,5 cm. Ako je moguće, morate iskopati sve korijene kako bi ih spriječili da počnu rasti nakon kopanja. Ako je vrag divlji i počeo se nekontrolirano razmnožavati, vrlo je teško riješiti se. Korijenje se razvrstava, nova reznica ostaje za sadnju, a ostatak korijena se stavlja u skladište. One se pohranjuju baš poput ostalih korjenastog povrća u pješčaniku ili tresetnim čipovima, u tlu.

Hren: svojstva, prednosti i štete

Hren: opis i korisna svojstva

U početku ćemo napraviti rezervaciju o tome što će se raspravljati.

U najširem smislu, hren (roda Armoracia) je roda biljaka koje pripadaju obitelji Kupus, ili Cruciferous (lat. Brassicaceae). Rod ove višegodišnje biljke uključuje samo tri vrste, od kojih je jedan zajednički hren (Village Horseradish) (lat. Armoracua rusticana). Budući da je on taj koji se smatra povrtnim biljem, nastavit će samo razgovor o njemu.

Porijeklo i distribucija hrena

Domovina hrenovine je Europa (osim arktičkih i subarktičkih zona), uključujući Kavkazu i Sibir. Široko rasprostranjena u divljini u Aziji i Americi. U divljini, preferira vlažna mjesta, obale rijeka i jezera.

Hortikultura je počela kultivirati od pamtivijeka. Poznato je da su u Rusiji počeli to raditi još u 9. stoljeću, kada ruska država još nije postojala. Ali već je u to doba naširoko korišteni kao ljekovito i začinjeno biljke. U Europi, hren kao povrće postao je široko rasprostranjen u XV stoljeću. To je osobito popularno u Njemačkoj i baltičkim zemljama. Na otocima Misty Albion hren zove "konjski rotkvica" i koristi ga samo kao ljekovito bilje. Ali sada hren u cijeloj Europi je povrtna kultura.

Ne može se reći da je hrena bila vrlo izbirljiva za tlo. Međutim, njezini dobri masivni korijeni formirani su samo na plućima - pješčanim i slamnatim tlima. S viškom dušika u tlu, korijenje počinje granati i gubi svoju ekonomsku kvalitetu.

Ljubav svjetlosti. Reprodukcija kao sjeme i vegetativni (rhizome segmenti).

Biološki opis hrena

Hren je prilično debeli i mesnat korijen, duboko se prodire u zemlju.

Njegova stabljika je ravna, ali razgranata, ponekad dosežu visinu od 1,5 m.

Radikalni listovi hrena su veći od ostalih, duguljasti ili duguljasto-ovalni u obliku, crenate uz rub, imaju osnovnu srčanu bazu. Donje lišće na vrhu, odvojeno, općenito oblagano lancetasto. Gornji - linearni i integralni.

Cvjetovi su mali i neprimjetan, bijeli.

Voće s botaničkog gledišta - kockice duguljasto-ovalnog oblika, natečene, do 6 mm.

Korijenje se može skladištiti za hranu iz druge godine života. Najbolje vrijeme za ovo je kraj jeseni nakon smrti nadzemnog dijela ili ranog proljeća prije početka vegetacije.

Upotreba hrena

Hren je vrlo široko korišten u kuhanju. Koristi se kao aditiv začinke začina u raznim jelima. Koriste se korijeni biljke i zeleno lišće.

Primio je široku primjenu iu kiselom i solju različitog povrća, gdje se koriste korijenje i hrensko lišće. Bijena hrena je dobra sama po sebi kao izvrsno začin za meso i, osobito, hrenovke i riblje jela. Hren je dio složenih umaka. Na temelju toga, napraviti tzv hren, kao i kvass s hrenom.

Kemijski sastav hrena

Hren (korijen) vrijedan je prvenstveno za njezino eterično ulje koje ima svojstven oštar miris i pjenušav okus zbog svog alilnog mustardnog ulja. Eterično ulje iz hrena također sadrži feniletil i fenilpropil senfno ulje. Ukupni sadržaj eteričnog ulja u hrenovskim korijenima iznosi oko 0,05%. To se možda neće činiti dovoljno, ali ispada da je dovoljno dosta da se u paklu donese puno korisnih svojstava.

Svježi sok korijena hrena sadrži posebnu bjelančevinu - lizozim, koji ima moćan baktericidni i fungicidni učinak. Bogat je u hrenama askorbinske kiseline (vitamin C, do 250 mg%), vitamina B skupine (B1, B2), provitamina A, škroba, masnog ulja, ugljikohidrata (do 74%), kao i smola.

Hren korijeni su veliki izvor mineralnih elemenata. Sadrže puno kalijuma, magnezija, bakra, željeza, fosfora, sumpora itd.

Listovi hrenovine također su bogati vitaminima (C, provitamin A), a također sadrže alkaloide.

Biološki aktivne tvari u sjemenu su alkaloidi i masno ulje.

Hranjiva vrijednost hrena (na 100 g)

Korisna svojstva hrena

Hortikad je od antičkih vremena korištena u Rusiji kao ljekovita biljka. Sok od korijena ima snažan antibakterijski učinak, koji se koristi u liječenju gripe, u bolesti usne šupljine (zubobolja, periodontalna bolest, stomatitis, gingivitis, itd.), U slučaju prehlade, tonzilitis, tonsilitis. Hren sadrži tvari koje uništavaju bakterije koje uzrokuju propadanje zuba.

U bolesti ušiju, uključujući otitis, prije nego što je sok od hrena bio usađen u uši. Osim toga, hrena - iskušivač.

Hren može povećati izlučivanje klorovodične kiseline u želudac, pa se može koristiti kao lijek za liječenje kiselog gastritisa. Međutim, ovaj isti svojstvo čini nepoželjnim koristiti hren u želučanom i dvanaesnom ulkusu, kao iu bolestima jetre i bubrega. Istodobno, hren je koristan u dizenteri, giardiasisu i drugim parazitskim lezijama na trbušnim organima, kao iu hepatitisu.

Pronađeno je da je hrena korisna u bolestima kardiovaskularnog sustava. Preporučuje se hipertenzija. Jedan od drevnih recepata za liječenje kapljica dolazi do jesti hrenjene hren korijene kuhane u pivo s bobicama od smreke.

Hren je vrlo bogat vitaminom C, stoga je izvrstan opći tonik, posebno za nedostatak vitamina u proljeće.

Hren povećava apetit, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Hren je korišten u liječenju upalnih bolesti urogenitalnog sustava (to je osobito dobro dokazano u cistitisu i bubrežnom kamenu).

Indikacije za uporabu hrena su: skorbut, unutarnje krvarenje, mentalna i fizička iscrpljenost, malarija.

Korijeni hrena koriste se kao vanjski lijek (kompresija) za reumatizam, giht, osteokondrozu (ima iritirajući i zbunjujući učinak), kao i za gnojne rane, trofične čireve i smrzotine.

Rešetkani hrena inzistira na votki, a dobivena tinktura se tretira za gljivične kožne bolesti, modrice i modrice (modrice).

Uz pomoć hrena uklanjaju pjege, dobne točke, izbjeljuju kožu lica s jakim tan.

Hren ima jak iritirajući učinak, koji može nametnuti mnoga ograničenja na njegovu upotrebu. Da bi se djelomično neutralizirala ova svojstva hrena, pomiješana je s sokom limuna (za 150 g soka od hrenova od 2-3 limuna).

Nedavno su znanstvenici otkrili još jednu imovinu hrena - da smanje sadržaj šećera u krvi. Dakle, hren je koristan za jelo s dijabetesom.

Recepti za terapijsku uporabu hrena:

1. Kada je sinusitis i nos tekućine: pola žličice hrena pomiješana s jednom žlicom sok od limuna. Uzmi 2-3 puta dnevno pola sata prije jela. Da bi se pojačao ljekoviti učinak ove mješavine, nepoželjno je piti vodu. Ovaj alat dobro raspada sluz u područjima zagušenja, bez iritacije sluznice nosa, grla i očiju. Usput rečeno, preporučuje se isti recept za upotrebu kada padne.

2. Na visokoj temperaturi kao surov: razrijediti sok od hrena s vodom (1 dio sok - 3 dijela vode). Uzmi 1/3 šalice 2-3 puta dnevno.

3. U nedostatku apetita: 1 žlica odresirane hrenice sipati 2 šalice vruće kipuće vode i ostaviti 1 sat. Uzmite 1/4 šalice 4 puta dnevno 15 minuta prije jela.

4. Kod išijasa i osteokondroze: stavljajte hrena na bolnu točku i prekriti vunenim krpom (rupčić). Držite 3-4 sata.

5. Kod modrica i gljivičnih kožnih oštećenja: stavite malu količinu hrenovine na zahvaćenu kožu i obložite zavojem. Držite se 2 sata.

6. Za bolesti zglobova: ribani hren pomiješan s ribanom jabukom u omjeru 1: 1. Nanesite mješavinu na bolnu točku kao kompresiju.

7. Kod dijabetes melitusa: 1 dio ribane hrenovke korijena pomiješan s 10 dijelova kiselog mlijeka i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Procijedite i uzmite 1 žlicu 3 puta dnevno prije jela.

8. Još jedan recept za šećernu bolest: 3 puta dnevno piti čašu kefira uz dodatak 1 žlice ribane hrena.

9. Za upalu i upalu želučane kiseline: 1 žličicu ribane hrenice sipajte čašu tople vode ili vina, inzistirajte na 4 sata. Zatim napunite infuziju i isperite usta svaka pola sata. Tijekom dana mora proći tok. Ali to ne otkazuje putovanje zubaru!

Kontraindikacije i upozorenja za upotrebu hrena

Hren je kontraindiciran u upalnim bolestima gastrointestinalnog trakta, kao i tijekom trudnoće.

Ni pod kojim okolnostima ne smije se zloupotrijebiti hren, jer ako se zloupotrebljava može doći do suprotnog učinka: može se otvoriti unutarnje krvarenje i povećati krvni tlak.

Kao i uvijek, trebali biste se usredotočiti na individualnu toleranciju.

Hren je povrće ili ne

Hren je višegodišnja biljka obitelji Kupus, s moćnim, mesnatim korijenom. Njegova stabljika je podignuta, razgranana na vrhu, visoka do 120 cm, šupljina, užlijebljena. Donji listovi su veliki, izduženi ili duguljasto-ovalni, zatvaraju se na rubu, s bazom u obliku srca. Donji lijevi stabljici su zupčasto odijeljeni, gornji su duguljasto-lancasti ili linearni, cjeloviti. Cvjetovi su biseksualni, redoviti, bijeli, u mnogim cvjetnim racemima, okupljeni u paniku cvatu. Hren cvatu u svibnju i lipnju. Voće - izduženo-ovalno, natečeno pod.

Razvijene su mnoge vrste kulturnog hrena; ljubitelji ga rastu u vrtu parcele. Potrebno je, međutim, uzeti u obzir sklonost hrenama brzom rastu, tako da se obično nalazi oko periferije parcela.

Njegovi rođaci su senf, kelj, rotkvica. Na podrijetlo hrena postoje različita mišljenja. Bio je poznat starim Rimljanima i Grcima, Egipćanima. Biljka koja se lako širi i nalazi se u mnogim zemljama u divljini. Većina botaničara smatra hren prirodnim ruskim aromatičnim biljkama.

Od 1500. g. Prije Krista Grci su koristili kao jelo i začin, jedan od gorućih i začinjenih. Vjeruje se da hren ne samo da utječe na apetit, nego također aktivira vitalnost. Iz nje je napravljena mast za liječenje reumatizma.

U terapijske svrhe, koristite korijene hrenovine, koje se bere u jesen. Kako bi ih se osušio, pohranjeni su u podrumima, u kutijama mokrog pijeska. Korijeni biljke su uključeni u Farmakopeji mnogih stranih zemalja, posebice Francuske, Švicarske, Brazila i nekih drugih.

Hren je ubran u kasnoj jeseni prije početka mraza ili u proljeće. Preporuča se pohranjivati ​​na temperaturi od -1 do 1 stupnjeva, posuti suhim pijeskom. Hren je korišten kao začin za jela od mesa i ribe, kobasice. Listovi se koriste za kiseljenje i soljenje povrća. Tradicionalna ruska začinjena hren. Poboljšava okus jela i potiče apetit.

Korisna svojstva hrena

Horserad sadrži vlakna, eterična ulja, hlapljiva produkcija, puno vitamina C, kao i vitamina B1, B2, B3, B6, E, folna kiselina, kao i makro i mikroelementi kao što su: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, mangana, bakra i arsena, kao i korijen hrena sadrži šećer, različite aminokiseline, baktericidni protein - lizozim i organske spojeve.

Vitamin C u hrenom je pet puta veći u odnosu na naranče i limune. Sadržaj hrenovine askorbinske kiseline nije niži od plodova crnog ribizla, a samo u zreloj crvenoj papri je više.

Hlapljive tvari sadržane u hrenovodi - phytoncidi sposobnim za ubijanje patogenih mikroba daju hrena baktericidna svojstva.

Glikozid, Sinigrin, pronađen je u korijenu, čije cijepanje proizvodi alilna mustarda i lizozim, koji ima baktericidni učinak. Allyl senfovo ulje uzrokuje oštar miris i okus hrena, ima izražen lokalni učinak, uzrokuje ispiranje kože i boli, a dugotrajno djelovanje može uzrokovati opekline i gangrenu. Njegove pare uzrokuju jak kašalj i suzenje. Uzima oralno u malim dozama, povećava izlučivanje gastrointestinalnog trakta i stimulira apetit. U velikim dozama može uzrokovati teške gastroenteritis.

U lišću i korijenima pronađeno je askorbinska kiselina, enzim miozina i eterično ulje alilna gorušica.

Ljekovita svojstva hrena davno su poznata medicini. Hren poboljšava crijevnu aktivnost, ima koleretsku, ekspektoransku, antiscorbutnu osobinu. Propisan je za prehladu, različite upalne procese, bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti jetre, giht, reumatizam, mokraćni mjehur, kožne bolesti.

U narodnoj medicini, išijas je dugo tretiran hrenom. Da bi to učinili, svježe rešetkani hren vodik bio je rasprostranjen na tkanini i primijenjen na bolnu točku poput gorušice.

Hren je vrlo koristan u hrani kako bi se spriječile akutne respiratorne bolesti. Kada se prekomjerno hladi kako bi se spriječilo prehlade, preporučljivo je da se hrena podiže nogama i gležnjevima. Kao lijek protiv kašlja, narodni iscjelitelji preporučuju hranu s medom: fino usitnjena hrena treba biti pomiješana s medom u jednakom omjeru i dati pacijentu 2-3 puta dnevno uz punu čajnu žličicu.

U knjizi "Anti-cancer diet of Dr. Luskin", parovi hrena nazivaju se sredstvom i prevencijom metastaza.

Liječnik savjetuje da utrlja korijen hrenog na finu grater, i dišite hren parne pare nekoliko puta dnevno za 5-15 minuta.

Sok od svježih korijena već je odavno korišten kao diuretik, osobito u Indiji, a također i kao distrakcija za upalu živčanog živca. Ako imate protok ili upalu desni, uzmite 1 žličicu. svježe rešetkani hren, ulijte 1 čašu vode (možete uliti čašu vina) i ostaviti da ulijevaju 4 sata. Zatim napunite infuziju i isperite usta svakih 30 minuta. Prolaz će brzo proći.

Razrijeđeni sok s hranom s šećerom ili medom koristi se za ispiranje usta i grla u upalnim procesima i upalu grla. Korijen kašica je pokopan u ušima tijekom upale i gnojno iscjedak, a za liječenje gnojnih rana, želuca u obliku kompresije koristi se kao lokalno nadražujuće sredstvo.

Dok jesti hren s oklapanjem, liječimo razne čireve korijena, au SAD-u znanstvenici stavljaju hren u kategoriju strateški važnih proizvoda za medicinu, obranu i svemirsku industriju. Studije japanskih znanstvenika pokazale su da tvari sadržane u hrenovskim rizomi aktivno sprječavaju nastanak karijesa. Hren sadrži supstance koje sprječavaju rast bakterija koje uzrokuju karijes. Trenutno, znanstvenici u Japanu nastoje stvoriti novu pastu za zube na temelju hrenovske rizoma. Samo jedan potez: znanstvenici još uvijek ne znaju kako neutralizirati "okus" hrena, što nije tipično za pasta za zube.

Opasna svojstva hrena

Hren iritira sluznice i kožu i može uzrokovati opekline ako ih zlostavlja. Također, treba ga koristiti s oprezom kod nekih bolesti probavnog trakta, bubrega i jetre, uključujući kronični gastritis, čireve i kolitis različitog podrijetla. Smatra se kontraindikacijom uporabe hrena i djetinjstva.

Također, nemojte jesti hren s akutnom upalom u unutarnjim organima, tijekom trudnoće i kod pojedinačnih netrpeljivosti.

Preporučuje se ograničenje hrena jer može povećati krvni tlak u velikim dozama i uzrokovati bočni krvarenje. Čak se i ne preporuča koristiti za žene s teškim menstruacijom, jer pridonosi povećanom krvarenju.

Osim toga, liječnici ne savjetuju ljude da koriste hren koji koriste lijekove levomicetin jer antimikrobne komponente sadržane u proizvodu ometaju učinak lijeka.

S videozapisa naučit ćete cijeli proces kuhanja domaćeg hrena, od kopanja do posluživanja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Vegetarijanska hrana

Vjerojatno ste se više puta razmišljali o prednostima i valjanosti izbora vegetarijanske hrane. Uostalom, oko tih pitanja su neumorni rasprave u potpuno drugačijim socio-kulturnim krugovima.

Opširnije

10 proizvoda za poboljšanje vida

sadržajKako bi poboljšali zdravlje očiju, oftalmolozi savjetuju uvesti u dijetnu hranu za vida, bogata vitaminima E, C, A, nezasićene masti, cink i lutein.Točan izbornik za vizija je prevencija bolesti koje se pojavljuju s godinama: dobna degeneracija mrežnice, glaukom i katarakte.

Opširnije

Korisna svojstva vitamina B3

Brojna korisna svojstva niacina objašnjavaju se prisutnošću dušika u svojoj molekuli - pruža ekstremnu pokretljivost i sposobnost prodiranja u bilo koju ćeliju tijela, zaobilazeći slobodne radikale.

Opširnije