Kako i gdje rastu smokve u Rusiji

Najstarija voćka koja se spominje u povijesti nedvojbeno je smokve. Listovi su bili prva odjeća Adama i Eve, postoji čak i inačica da stablo znanja uopće nije stablo jabuka, već smokva.

Povijest drevnog svijeta je neodvojivo povezana s uzgojem smokava. U Grčkoj, ovaj plod bio je simbol plodnosti (broj žitarica doseže 1000 ili više).

Mekani listovi od smokvi zamijenili su salvete s Rimljanima... Usput, vuk je hranio utemeljitelje Rima u sjeni smokve. Do sada, Talijani smatraju da su smokve božićni simbol obilja.

U ovom ćemo članku naučiti kako izgledaju smokve (bijele i crne), gdje raste u Rusiji, kao i kako jesti plodove.

Što je smokva, kako izgleda i njegovo drugo ime

U drugoj, smokve nazivaju "ficus karika". Teško je pozvati ovaj višestruki stablo do visine 10 metara. Kruna se širi, kora je siva, zakrivljene grane prekrivene su vrlo velikim lijepim lišćem.

Vanjska je strana tamna, odozdo lišće puno lakše, grubo od malih sila. Smokve, poput ostalih smokava, sadrže jako mrkasti mliječni sok.

Voće smokava - vrlo osjetljiva koža, ispunjena slatkom crvenkastom marmeladom i malim zrnima iznutra. U voću, fermentacijski procesi često počinju upravo na granama, pa tako i drugo ime - "vinski bobice".

Biljka je dvodijelna, "muška" i "ženska" cvjetnica raste na različitim stablima. Kako cvjeta drvo? Cvjetovi neupadljivih vrsta rastu u listopadima. Pločenje se događa na vrlo specifičan način - grmljavine određene vrste se razvijaju unutar smokavog cvijeta i kada lete, podnose pelud.

Zbog nedostatka prirodnih oprašivača (ove tehnike), smokve se nisu mogle aklimatizirati u Americi sve dok nisu donijele posebne sorte za nove uzgojne uvjete. Danas, industrijska plantaža stabala smokava sastoji se isključivo od samo onih samoproduktivnih sorti.

Kako, gdje se smokava raste i cvjeta, kako odrediti svoju zrelost?

Biljka je tako nepretenciozna da može rasti ne samo na siromašnim tlima, već čak i na stjenovitim krovovima i kamenim zidovima. Nijedna obrada prije sadnje ne zahtijeva - niti uzgoj niti gnojivo.

Smokva se širi sjemenkama, korijenjem korijena, zelenim reznicama. Postrojenje lako podnosi rezanje i obrezivanje u bilo kojoj dobi. Voćne smokve počinju rano - 2-3 godine, počevši od oko 7 godina, daje stabilan usjev, živi do 100 godina (čak 300 poznatih ljetnih uzoraka).

Najbliži rođak poznatog ficusa, smokve raste izvući grmlje ili drveće do visine od 10-12 metara. Biljka je iznimno tropska, čak i temperatura od -100 ° C je destruktivna, a česti mraz na crnomorskom moru značajno ošteti sadnju smokve.

Specifičnost biljke da smokve nisu sami strašni mrazovi. Hladnjaci ne podnose oprašivanje uznapredovao u plodovima.

Nepretenciozno voće s takvim ukusnim i zdravim plodovima postalo je rasprostranjeno u Indiji, Australiji i otocima Oceanije, polu pustinjama Afrike, Srednje i Latinske Amerike, Bermuda i na Karibima.

Od davnina, smokve rastu u Krimu, Transkaucazi i središnjoj Aziji. Grčki kolonisti su ga doveli na obalu Crnog mora.

Zelene smokve na granama usred ljeta

Kada se bere žitarice?

Najneobičnije u našem razumijevanju, na granama u isto vrijeme su smokve tekućeg usjeva i početke plodova sljedeće sezone. Štoviše, ti overwintering pupoljci su spremni za berbu krajem svibnja. Oni su mnogo veći od jeseni žetve, ali nisu tako ukusni.

Prva žetva (beznačajna) se bere u lipnju i srpnju, a glavni drugi usjev u jesen, u rujnu i listopadu. Međutim, u suvremenim industrijskim nasadima uzgajaju se sorte s jednokratnim plodovima.

Ako su smokve osmišljene da se suše, x ostaju na granama malo duže, gdje su sušene i spontano sušene gotovo u traženom stanju u prirodnim uvjetima.

Sada se razvijaju vrste kratkog sastava, kao i sorte koje se suše na granama puno brže. Sve to olakšava proizvodnju vrijednih plodova.

Vrlo nježne plodine mogu se skladištiti samo nekoliko sati, potrebno ih je brzo preraditi ili jesti svježe.

Kako odabrati smokve: zelene ili zrele?

Smokve kao prije tisuću godina skupljaju se samo ručno. To je jedino zbog vrlo "osjetljive" strukture plodova - peludi s malim sjemenjem, koji je sličan želuci, pokriven je tankom kore. Iz svake stabla plodovi se uklanjaju u nekoliko faza, dok sazriju, odabiru samo zrele smokve. Nezreli plodovi se ne mogu jesti jer sadrže otrovno gorko "mlijeko".

Voće se skuplja ne samo vrlo pažljivo. Voćari moraju staviti guste pamučne rukavice.

  • kako ne bi oštetili nježne vinske bobice,
  • da se zaštitite od kaustičnog soka biljke.

Izrežite plodove oštrim noževima, postavite ih u niske palete, prenesite ih u sjenu i šalite ih potrošačima.

Zreli grah plodova smokve na stablu, spreman za žetvu

Kako pohraniti i koristiti prikupljeni plod stabla?

Svježa smokva voće se pohranjuje doslovce nekoliko sati. S obzirom na visoku razinu šećera (do 30% u svježem voću), fermentacijski procesi počinju vrlo brzo - ne duže od 6 sati (dakle drugi naziv - "tartar").

U Sjedinjenim Državama, značajan dio smokve odmah prolazi duboko zamrzavanje. Neke vrste su savršeno pohranjene u 30-40% -tnoj otopini šećera od trske pri temperaturi od -12 ° C u hladnjaku. Glavni dio dolazi potrošačima u suhom obliku.

Za sušenje najčešće koristite lagani plod od oko 5 centimetara. Čuvaju se za 4-5 dana pod zračnim suncem.

Klasična metoda sušenja smokava nalazi se ispod poklopca na nozi kroz probušenu stabljicu (u obliku "perli"). Ponekad se osuši širenjem "oka", šireći ga na sunce. Ponekad, prije sušenja, plodovi smokava umočeni su u vrući sirup nekoliko sekundi, a zatim dovode u stanje plina ili sunca.

Zamrzni smokve s tamnim bobicama. To je prethodno opran, sušen, pakiran i zamrznut. Pohranite na -16-18 o C oko pola godine. Ali ova metoda pohrane nije najpopularnija.

Sakupite svježe smokve prije prerade i sušenja

Korisna svojstva zrelog voća

Smokve nisu samo ukusne, već i vrlo korisne. Osim pektina, organskih kiselina i vitamina (B, C, PP, beta-karoten), ova voća sadrži mnogo minerala i elemenata u tragovima. Kalij u smokvama gotovo je poput oraha, a željezo je više od jabuke.

recepti

Da bi se oporavio nakon bolesti i samo da podigne imunitet, preporučuje se "čudna mješavina".

Za njegovu pripremu potrebno je podjednako dijeliti:

  • suhe smokve,
  • suhe marelice,
  • grožđice,
  • ljušteno oraha.

Svi skakati kroz meso mljevenja i miješati s istim udjelom meda. Čuvati u hladnjaku. Uzimanje 1 žlica svako jutro nije samo vrlo ukusno, već također podržava kardiovaskularni sustav, probavni trakt i ukupni ton tijela.

U južnim zemljama, smokve se prerađuju u džem, marshmallow, pa čak i visoko-alkoholna pića su od njega. Od dostupnih proizvoda, pokušajte napraviti originalne kolačiće.

Fig džem

Potrebni proizvodi:

  • 1/2 šalicu granuliranog šećera
  • 50 grama bezalklaćenog maslaca,
  • 1,5 pšeničnog brašna,
  • 1 kokošje jaje
  • 1/4 šalice mlijeka
  • 200 grama sjeckanih smokava,
  • 1 čajna žličica praška za pecivo, šećer od vanilije, limuna i njezin sok,
  • prstohvat soli.

Priprema je vrlo jednostavna: miješajte sve i postepeno promiješajte u brašnu. Izbušite tijesto debljine 1-2 centimetara. Rezati u čašu, staviti na pečenje. Pecite na 160 ° C oko 15-20 minuta.

zaključak

Tropske slike i subtropike. Naravno, može se uzgajati u stakleniku, pa čak i u sobi dobiti nekoliko bobica. No, sva korisna svojstva pohranjena su u suhim plodovima, koje se uvijek mogu kupiti u trgovinskoj mreži.

smokve

Opće informacije

Mnogi ljudi znaju ime smokava, međutim, ovo nije jedino ime ove prekrasne kulture. Naziva se smokva, smokva, vino, smokva, Smirn, ili jednostavno smokva. Ovo je ime ne samo stabla, već samih plodova.

Smok se smatra najstarijim kulturnim biljkama. U početku, uzgoj vinove loze bio je angažiran u Arabiji, ali nakon toga počeli su raditi u Siriji, Feniciji i Egiptu. U Americi, smokva pada tek na kraju XVI. Stoljeća.

Kao podvod, divlje smokve raste ne samo u listopadnoj šumi, već i na otvorenim padinama, kao i brdskim padinama Gruzije, Krima, Armenije, Turkmenistana, Uzbekistana, Sjevernog Kavkaza i Tadžikistana.

Smokva je suptropska stabla koja pripada obitelji dudova i može narasti do 12 metara visine. Kruna ovog stabla je prostrana i široka. Deblo smokve je tamno sivo. Listovi lišća su prilično veliki, koji rastu na dugim peteljicama, grubi su i blago umakani s donje strane. Na vrhu lišća su tamno zelene boje, a na vrhu su puno lakši. Stabljike i letci sadrže mliječni sok.

Ovo stablo ima vrlo snažno razvijen sustav korijena. Smokve nisu čudesne pri odabiru tla za rast, pa se može uzgajati bilo gdje.

Treba napomenuti da je smokva vrlo bliski rođak sobi ficus. U sobnim uvjetima, ne raste do takvih veličina kao u prirodi, ali doseže samo dva metra visine. Nisu sve vrste voća u zatvorenim uvjetima, ali kao što su med ili bijele smokve, Oglobsha, Kadota, Sukhumi Purple, Sunny, Dalmatia i Sochi.

Boja plodova ovisi o vrsti usjeva, njihovu boju može varirati između žute i tamno plave boje. Najčešći su žuto-zeleni plodovi. Njihov izgled je vrlo sličan kruškama, ali veličine su različite. Sjaj može biti isti kao orasi ili nekoliko puta veći. Neznatna smokva je nejestiva. Okus vina može biti krhki ili umjereno slatko.

Kako odabrati

Prije svega, trebate uzeti plod u ruci, jer tako možete shvatiti koliko je to gusta. Trenutno je pronalaženje ukusnih, zrelih i naravno svježih smokava prilično težak zadatak. Na policama najčešće postoji stara smokva, pa je važno osjetiti plodove. Na njemu ne bi trebalo biti otvora. Svježe smokve treba lako pritisnuti.

Kako pohraniti

Treba napomenuti da je smokav vrlo pokvarljivi proizvod, stoga ga preporučujemo što je prije moguće. Iz toga slijedi da ta kultura nije podložna skladištenju. Međutim, on može neko vrijeme ostati u hladnjaku, ali ne duže od tri dana. Da bi se smokav držao što je dulje moguće, sušen je. Jednostavno je "podići" smokvu, dovoljno ga je upiti u kipuću vodu ili ga zadržati neko vrijeme za par. Smokva može biti zamrljana.

U kuhanju

Šećerne smokve čine vrlo ukusna slatkiša, džem, pekmez, pekmez, kolače, slatkiše, sladoled, sve vrste pića i medenjak. No plodovi ove biljke savršeno se kombiniraju s sirom, mesom, jajima, orasima i pršutom. Imajte na umu da muškatni oraščić, đumbir, cimet i smokve savršeno nadopunjuju svaku omlet. Nakon što se smokve potone, možete ih staviti. Da biste to učinili, možete koristiti ribani sir, koji se može pomiješati s jajima, šećerom ili orasima. Zatim ga možete ispeći u pećnici i poslužiti za topljenje kiselog vrhnja ili rastopljenog maslaca. Možete probati zanimljivije jelo: smokve sa slaninom. Da biste to napravili, morate rezati smokve i slaninu i popraviti ih na koktelima, a zatim ih malo pržiti.

Slike se koriste čak i za izradu domaćeg vina.

Kulturno razmišljanje

Mnogi povjesničari vjeruju da je smokva bila prva biljka koju je uzgajao čovjek. Smokva je poznata u antičko doba, a kultivirana je oko 5 tisuća godina. Postoji mišljenje da je prvi put vino bobica uvedena u kulturu na vrlo plodnim zemljama arapskog poluotoka. Trenutno, na tim područjima raste i divlje vrste smokava.

Kalorije smokve

Sadržaj kalorija sirovih smokava iznosi 74 kcal na 100 g. 100 g smokava konzervi sadrži 53 kcal. Međutim, 100 g suhih smokava sadrži 257 kcal. Prekomjerna potrošnja smokava u ovom obliku može dovesti do pojave dodatnih kilograma.

Što je korisno smokve: korisna svojstva i kontraindikacije

Smokve imaju mnogo imena: smokva, smokva, Smirninskaya ili karamela, bodhi. Pripada najstarijim kulturama koje su ljudi obrađivali. Smokve se koriste za liječenje različitih bolesti, za opće jačanje tijela i održavanje imuniteta, za kulinarske i kozmetičke svrhe.

Najstarije otkriće zagađenog voća pronađeno je u dolini Jordana. Zbog apsolutne periodizacije određuje se njihova dob - najmanje 11 tisuća godina. Sudeći prema višestrukim podacima zabilježenim u povijesnim izvorima, izuzetna svojstva smokava su poznata i korištena još od davnih vremena. Danas nije izgubio svoje ljekovite i prehrambene kvalitete niti popularnost.

Kalorija i kemijski sastav

Plodovi smokava, ovisno o raznolikosti, su žuti, crno-plavi i crni. Izuzetno su ukusni i bogati hranjivim tvarima.

Kalorije svježe smokve nisu prevelike, unatoč činjenici da ima vrlo slatki okus. Svježe bobice sadrže 49-57 kcal na 100 g. Zbog dehidracije volumen sušenih bobica smanjuje se i povećava koncentracija šećera. Njegova kalorična vrijednost postaje 244-257 kcal na 100 g.

Za 100 g proizvoda, smokava sadrži približno:

  • proteini - 3 g;
  • masnoća - 0,8 g;
  • ugljikohidrat - 58 g;
  • dijetalna vlakna - 18 g;
  • organske, zasićene i nezasićene masne kiseline - 2,4 g;
  • voda - 16 g;
  • Saharidi - 55 g;
  • škrob - 3 g;
  • pepela - 3 g;
  • kalcij - 144 mg;
  • magnezij - 59 mg;
  • natrij - 11 mg;
  • kalij-710 mg;
  • fosfor - 68 mg;
  • željezo - 0,3 mg.
Osim toga, smokva bobica ima moćan skup vitamina: beta-karoten, vitamini A, B1, B2, E, PP. Iako su smokve prilično visoki kalorijski proizvodi, njezin jedinstveni sastav omogućuje vam da unesete ove bobice u prehranu.

Korisna svojstva smokava

Plodovi vinove loze konzumiraju svježe i suše. Istodobno, sve prednosti svježih bobica su sačuvane, pa čak i povećanje sušenog voća povećanjem koncentracije tvari, jer se količina vode smanjuje.

Pridonose:

  • brzo oporavak nakon bolesti;
  • poboljšanje probavnih procesa;
  • stimulacija kardiovaskularnog sustava;
  • ispravno funkcioniranje jetre;
  • iskašljavanje kod kašljanja;
  • liječenje tonsilitisom;
  • čišćenje crijeva;
  • uklanjanje otrovnih tvari iz tijela.
Vrste učinaka smokava i droga od njega na tijelu:

  • protuupalno;
  • ekspektorans;
  • diuretik;
  • protiv čira;
  • antiseptik;
  • antiparazitske;
  • diaphoretic;
  • antifebrilan;
  • zacjeljivanje rana;
  • laksativ.

svježe

Svježe vino ima izuzetna ljekovita svojstva:

  1. Koristi se za liječenje gljivičnih bolesti.
  2. Tko redovito jede smokve, jača njihove kosti. Ovo je osobito važno za starije ljude.
  3. Svježe smokve treba pažljivo uvesti u prehranu trudnica i dojilja: njegove prednosti su neporecive, ali i štetu tijelu. Trudna žena može povećati težinu ubrzanom brzinom ili joj se povećava razina šećera u krvi. U djetinjstvu može prouzročiti bol u koliku prolazom kroz majčino mlijeko.
  4. Također ima blagotvoran učinak na kožu.
  5. Zbog sadržaja željeza, sok od smokava se koristi za liječenje anemije.
  6. Magnezij i kalij u sastavu produkta osiguravaju materijal za izgradnju mišića i pomažu poboljšanju rada srčanog mišića, što je korisno za tahikardiju.
  7. Vino ima vrijednu kvalitetu razrjeđivanja krvi, koja pomaže snižavanju kolesterola i smanjuje rizik od ateroskleroze i tromboze.

Liječenje koristi svježe voće, sok, dekocije i infuzije od njih. Infuzije daju protuupalno i antiseptičko djelovanje, imaju regulirajući učinak na metabolizam. Mliječne smokve su vrlo popularne.

osušen

Unatoč činjenici da sve korisne tvari ostaju u suhom plodu, njihova svojstva su nešto drugačija. Smanjenjem količine vode, razina šećera u njima raste do 70%. Istodobno, razina vitamina, minerala, mikro i makro elemenata i drugih tvari ostaje ista.

Zahvaljujući osušenim smokvama dostupnim u bilo koje doba godine:

  • poboljša pokretljivost crijeva;
  • tijelo uklanja toksine i toksine;
  • poboljšava se funkcija crijeva;
  • vezivno tkivo i hrskavica rastu bolje zbog pektina sadržanih u plodu;
  • antioksidansi pomažu očistiti krv kolesterolnih plakova, očistiti male krvne žile i dati im elastičnost;
  • željezo, kalijev i magnezij imaju pozitivan učinak na kardiovaskularne i krvožilne sustave tijela, normaliziraju krvni tlak, ritam i brzinu otkucaja srca.
  • kuhano s mlijekom, obično se koristi kao ekspektorant, dijabetes i antipiretik;
  • Vitamin B ima pozitivan učinak na živčani sustav: poboljšava raspoloženje, normalizira živčani učinak, povećava učinkovitost.

Smok se smatra "ženskim bobom", sa svim vrstama uvjerenja, znakova i recepata koji zamagljuju entuzijastične racionalne i mitske strane.

Što su korisne smokve sušene, noseći svoju slavu od davnina, za žene?

  1. Oni koji žele izgubiti neželjene kilograme mogu koristiti metodu u kojoj se jedan tjedan "smokava" organizira. Zapravo, osim 100 g suhog voća na ovaj dan, treba konzumirati kilogram sirovog voća, kilograma sirovih povrća i 2 litre nefat kefir.
  2. Žene vole slatkiše, ali ih često moraju izbjegavati. Izvrsna alternativa bila bi nekoliko suhih smokava, koje su, sa svim slatkišima, puno korisnije od čokolade, bombona, žetona itd.
  3. Od prakse orijentalne medicine, preporučene su prevencije menstrualnih bolova jedući nekoliko smokava bobica.
  4. Sifra ne samo da može doprinijeti pada višak težine, nego i pomaže da se dobije nestalo ako znate jesti: redovito korištenje u velikim količinama zbog kaloričnog sadržaja proizvoda brzo će dodati kilograma, dok mjerena potrošnja pomaže očistiti crijeva čime se smanjuje težina.

Kako odabrati

Svježe smokve, netretirane i korisne, možete jesti samo tamo gdje raste, jer ima iznimno kratki rok trajanja - samo nekoliko sati nakon uklanjanja s drveta.

Potpuno opravdava jedno od njegovih naziva "tartuf" - fermentacija počinje vrlo brzo.

Svježe voće

Nepotrebno je reći, bolje je ne kupiti ništa od sumnjivih stranaca i na neprovjerenim mjestima, uključujući smokve. Miris plodova je ugodan i slatan, ne bi trebao biti previše bogat. Ako plod daje stalnosti, to je razmaženo. Svježe, kvalitetno voće treba biti:

  • bez mehaničkih oštećenja;
  • umjereno blaga;
  • maksimalna tamna sjena koja je svojstvena ovoj sorti;
  • trebalo bi radije bobice iste veličine
  • Veliki broj sjemenki ukazuje na visoki ukus.
Prijevoz svježih smokava vrši se s najvećom pažnjom: štete plodovima dramatično smanjuju njihovu već kratku roku trajanja.

Osušene smokve

Suho voće su više dostupni, mogu se kupiti u bilo koje doba godine. Odaberite smeđe, bež ili sive bobice, ovisno o sorti. Savjeti za odabir suhih smokava:

  1. Voće treba imati mat boji bez obzira na boju koju diktira sorta. Sjajne predivne bobice obrađuju se sumpornim dioksidom.
  2. Posebice mesnati bobice koje se ne liječi kemijom također se ne razlikuju.
  3. Kvalitetni proizvod malo je spljošten.
  4. Ponekad je površina prekrivena bijelim cvjetanjem, koji kristalizira glukozu. Takav proizvod je slatko.
  5. Suha suhe teksture u kombinaciji s kiselim ili slanim okusom ukazuju na to da je proizvod kasni.
  6. Čak i ako ste sigurni u kvalitetu kupljenog proizvoda, bolje je da ga uronite u vodu jedan sat prije upotrebe kako biste otopili moguće štetne spojeve.

Kako pohraniti

Smokva mora biti pohranjena u prerađenom obliku, a svježa ima dugotrajni rok trajanja.

Svježe voće

Ako ste sretni što ste krajem ljeta u regiji u kojoj se ovaj nevjerojatan bobica raste, i uspjeli ste ga dobiti za jelo, jesti je što je prije moguće. Ako postoji potreba za pohranjivanjem, koristite hladnjak. Temperatura bi trebala biti oko 1 ° C. Maksimalni rok trajanja je nekoliko dana, ovisno o početnom stanju proizvoda.

Lijevo na sobnoj temperaturi, smokve se fermentiraju istog dana.

Također ga možete zamrznuti. To će vam pomoći u očuvanju vrijednih svojstava proizvoda. Takve sirovine treba pohraniti na -15 ° C.

osušen

Nije svatko zna kako pohraniti suhe smokve. Na suhom, hladnom, tamnom mjestu, pohranjuju se nekoliko mjeseci: što je zrak suši i to je niža temperatura. Kod nepridržavanja uvjeta proizvod postaje vlažan, štetni insekti ulaze u njega. Spremnik mora biti čvrsto zatvoren. Sunčeva svjetlost je isključena.

Prije uporabe, preporuča se potapanje suhih smokava sat vremena u toploj vodi, što će otopiti kemikalije. Kipuća voda može uništiti dio korisnih supstanci proizvoda.

Kuhanje

Zdrava osoba može jesti smokve u bilo kojem obliku. Ovaj egzotični proizvod donosi svoje bilješke u bilo koje jelo:

  • u svježem ili sušenom obliku zamjenjuju ih slatkiši i čokolade;
  • Sušeni plodovi se dodaju u kompote, koji se koriste u punjenju za kolače i druge proizvode;
  • neobrijan bobica ne može se jesti sirovo, ali postaju vrlo ukusne, rezane i pečene s orasima i medom;
  • zreo voće, rezano i odjeveno šlagom ili vrhnjem, je izvrstan i hranjiv desert;
  • Sloboda bobica poslužena s mekim sireima su izvrsni snack za bijelo vino ili šampanjac;
  • dodajte proizvod mesnim jelima, jelima od peradi, salatama, grickalicama;
  • Naravno, ovaj se plod dobiva na tradicionalan način: džem, marmelad, marshmallow, konzervirane voćne napitke;
  • čak i čine vino od smokve bobica.
Fig jam zamrzava gotovo sva korisna svojstva proizvoda i koristi se kao desert, lijek i lijek za bolesti.

Primjena u kozmetici

Ne čudi da je takav korisni proizvod pronašao njegovu primjenu i zaslužio vrijednu nišu u kozmetici.

Ima sposobnost regeneriranja, vlaženja i omekšavanja. Koristi se za:

  • vlaži kožu;
  • ukloniti piling;
  • pomlađivanje;
  • protiv bora.
Svakodnevno čišćenje, anti-starenje, protuupalno i hidratantne maske i mješavine s plodovima smokve naširoko se koriste i daju opipljiv učinak.

Kontraindikacije i štetu

Smokve - jedinstveni proizvod, čija je blagotvorna svojstva poznata već duže vrijeme i koja se koriste do danas, ali također ima kontraindikacije.

Ne preporučuje se koristiti za one koji pate:

  • akutni upalni procesi bilo kojeg dijela gastrointestinalnog trakta;
  • dijabetes;
  • giht;
  • pretilosti;
  • pankreatitisa;
  • urolitijaze.
Pažljivo se može primijeniti na trudnice i majke za njegu. Unatoč minimalnim kontraindikatima, ljudi koji ih nemaju, ne jedu smokve u velikim količinama. Odgovarajuća dnevna stopa za zdravlje tijela - 2-4 komada.

Slika ima neporecivu korist i zauzima vrijedno mjesto među lijekovima. Nije samo korisno, već i vrlo ukusno sam i u kombinaciji s drugim proizvodima: njegova prisutnost dodaje egzotične note u posude.

Unatoč hranjivoj i medicinskoj vrijednosti, prije dodavanja ove čudesne bobice na prehranu, kontraindikacije i individualna netrpeljivost trebaju biti isključeni.

Što je korisno smokve?

Mnogi ljudi znaju ime smokava, ali ne svi znaju da ovo nije jedino ime ove biljke. Smokva, smokva, karamela, smokva, ili jednostavno smokva - ovo je raznolikost imena u toj kulturi.

Smokve su nadimak toskove. Činjenica je da smokve koje sazrijevaju na grani, pod utjecajem sunca počinju fermentirati i pretvoriti se u pravu vinu.

Smok se smatra takvim drevnim biljnim usjevima, a spominjanje toga se može naći u Bibliji: Adam i Eva su bili izbačeni iz raja s listom smokve, a Krist, koji nije na njemu pronašao plodove, proklet. I sad smo sretni da koristimo ove sočne i slatke plodove, koji su, usput rečeno, kulinarske poslastice. Važno je napomenuti da su svježe voće smokava, a prilično pokvarljivi proizvod. Stoga mnogi ljudi vole uživati ​​u delikatnom okusu suhih smokava, koji su apsorbirali svu energiju sunčeve svjetlosti.

struktura

Smokve su korisne u bilo kojem obliku: kao sušeno voće, konzervirano i svježe. Istovremeno, mnogi su zainteresirani za pitanje jesu li suhe smokve izgubile korisna svojstva. Odgovorimo - ne gubi, ali sadržaj šećera razlikuje se od svježeg voća - u svježem voću, sadržaj šećera je oko 24%, a sušeno voće - oko 37%.

Prednosti smokava daju joj zadivljujući kemijski sastav - pektin, vitamini, organske kiseline. Smokve sadrže tako važne minerale tijela kao što su kalcij, kalij, željezo, magnezij.

Što je korisno smokve za ljudsko tijelo?

Mnogi ljubitelji slatkih i suhih smokava na svijetu. Oni nalikuju sušenom voću i koriste se kao zamjena za slatkiše. Ali malo se zna o samoj biljci. Gdje raste i koliko je korisno? Kako osušiti smokve i mogu li izgubiti težinu jedući slatki plod? Kako odabrati i spremiti vinove loze? Proširite "kognitivne horizonte" o ovoj zanimljivoj biljci.

Odakle raste čudo stablo?

Ovo listopadno voćno stablo voli subtropsku klimu. Nalazi se na području Mediterana, a njegovo je podrijetlo povezano s Indijom. Uzgaja se u brojnim zemljama s odgovarajućim klimatskim uvjetima.

Kako smokve rastu

Smokva je uobičajeno ime, a botaničkom klasifikacijom to je stablo stabla, Smakovnitsa ili vinska bobica koja pripada rodu Ficus i pripada obitelji Mulberry.

Stablo raste na 10-12 m i živi 200 godina. Ali najvažnija stvar je što nam daje ukusne i neobične plodove. Oni su duguljasti, kruškoliki, njihova težina je 30 do 70 g. Oblik, boja i boja ploda ovise o sorti.
Najčešće na policama vidimo žuto, zeleno s žutim tonovima i tamno plave smokve. Vani su prekrivene tankom kožom s malim vlaknima, iznutra su sočne, ukusne i mirisne, napunjene sjemenkama.

Smakovnitsa se odnosi na nepretenciozne kulture. Osjećala se sjajno čak iu siromašnim i iscrpljenim područjima. Otporna je na suše, a neke vrste toleriraju niske (do -20 ° C) temperature. Postrojenje je rijetko bolesno, a štetnici "zaobilaze". Odnosi se na jednobojno: cvjetovi se formiraju na ženama i muškarcima.

Korisna svojstva smokava

Smokva nije samo ukusna, sadrži mnogo tvari potrebnih za tijelo. U svom sastavu - vitamin-mineralni koktel:

  • vitamini C, A, skupina B, karoten, E, PP;
  • do 5% pektina;
  • makro i mikroelemenata;
  • vlakna;
  • dijetalna vlakna;
  • do 30% šećera;
  • oko 1% organskih kiselina.

Osušeni plodovi su vrlo hranjivi i sadrže 4,5 g proteina, 1,4 g masti, 64 g ugljikohidrata. Njihova nutritivna vrijednost je 255 kcal. S pravilnim sušenjem, vitamin i mineralni sastav sačuvan je, ali organske kiseline su uništene. Koncentracija preostalih korisnih komponenti smanjenjem težine fetusa postaje veća.

Korištenje smokava u tradicionalnoj medicini

Zbog jedinstvenog sastava vinske bobice nije zanemarivao narodne iscjelitelje. Službena medicina također ne osporava svoje terapijske učinke na tijelo. Slike su karakterizirane diuretikom i blagim laksativnim učinkom, ekspektoransom, omotačem. To je dobar antiseptik s protuupalnim svojstvima.

Koristi se u tradicionalnoj medicini:

  • kao izvor vitamina za beriberi, nakon ozljeda ili bolesti;
  • vratiti vitalnu energiju nakon fizičkog i živčanog stresa;
  • za jačanje kosti zbog prisutnosti u sastavu fosfora i kalcija;
  • u liječenju prehlade i kašlja;
  • u kardiovaskularnoj terapiji za jačanje srčanog mišića i povećanje elastičnosti krvnih žila zbog sadržaja kalijuma;
  • za prevenciju gastrointestinalnog trakta: blaga laksativni učinak doprinosi normalizaciji metabolizma u crijevima;
  • u nekim bolestima jetre i bubrega;
  • vratiti mušku moć, protiv seksualne nemoći;
  • kao profilaktički agens sa smanjenim imunitetom i sprečavanje mogućih patologija.

Zanimljiva činjenica: Znanstvenici iz Japana otkrili su da sokov lateks od plodova smokava ima antitumorski učinak. Na temelju svoje proizvedene medicine, koja prolazi test. Slična se kretanja provode iu drugim zemljama.

Smije se preporučuju tijekom trudnoće i dojenja. Tartuf sadrži željezo, tretira (sprječava) anemiju u majci i fetusu, što je važno za svoj normalni razvoj. Normalizira hormone u budućoj mami i eliminira probleme povezane s pokretima crijeva. Potiče laktaciju i sprečava mastopatiju tijekom dojenja, zasićenje mlijeka s korisnim tvarima.

Kako izgubiti težinu "na smokvi"?

S prekomjernom težinom i pretilosti, nepoželjno je konzumirati sušeno voće koje sadrži puno šećera. No, jede se u malim količinama, dugo daju osjećaj sitosti, pa se povremeno mogu ući u izbornik pretilih ljudi.

Svježa smokva ima nisku kaloriju i pomaže uklanjanju tih dodatnih kilograma. Neke dame provode dane na dan "na smokvi", koristeći 100 g suhog voća, 1 kg bilo kojeg voća i 500 g povrća dnevno.

Gubitak težine moguć je zbog takvih kvaliteta smokve kao laksativnog učinka i sadržaja vlakana koji aktivira toksine i toksine s redovitim pokretima crijeva.

Ali nemojte zaboraviti da ima mnogo šećera u smokvama.

Kada su zabranjene smokve?

Nema toliko kontraindikacija za degustaciju grožđa, ali ne bi trebalo biti previše oduševljeno. 3-4 slike po danu dovoljno je da se tijelo nadopuni vitaminima i mineralima.
Slike doslovno, ovaj fetus je za ljude koji pate od bolesti:

  • želudac: ulkus ili gastritis u akutnoj fazi;
  • giht;
  • dijabetes;
  • pretilo ili pretežak;
  • urolitijaze;
  • upala gušterače.

Uzgoj smokava u srednjoj traci

Vrtlari su razvili praksu dobivanja egzotičnog voća u Moskvi i Lenjingradskoj regiji. Stablo slame podnosi mraz, ponekad zamrzava i dobro obnavlja. No, zimsko sklonište je još uvijek poželjno. Problem je kratka vegetacijska sezona za koju je nemoguće dobiti žetvu.

U srednjoj traci plodovi nemaju dovoljno vremena da sazriju na stablu, a kad se umjetno dozrijevaju u kutije, gubi svoj ukus, stoga se smokve često uzgajaju kao ukrasno bilje.

Možete uzeti smokve ako posadite stablo u kontejner (kadom, kontejnerom), au jesen ga dovesti do loggie, staklenika ili staklenika ispod stakla. Ovdje se topla mikroklima čuva duže vrijeme, a razlike u dnevnoj i noćnoj temperaturi nisu toliko značajne. Zimi, kadu s postrojenom se nalazi na hladnom mjestu i zalijevati 1-2 puta u sezoni.

Smokve su biljke koje ne zahtijevaju posebnu njegu:

  • podnosi hladnu sezonu;
  • brzo se oporavlja nakon zimskog zamrzavanja;
  • podnosi suhu tlu, ali zahtijeva puno vlage da oblikuje usjev;
  • raste na otvorenim sunčanim mjestima, zaštićenim od vjetra.

Postupak dobivanja izgleda je vrlo jednostavan: donja grana je savijena na zemlju, pričvršćena i dodana kap po kap. Nakon 2 mjeseca podloga je stvorila korijenje i može se odvojiti od biljke majke i transplantirati na stalno mjesto. Treću godinu počinje donositi plodove.

Uzgoj mlade smokve u zatvorenom spremniku osigurava bogat prinos. To je zbog ograničenog rasta korijenskog sustava. Čak iu južnim predjelima, kopnena jama je iznutra prekrivena pločama, debelim polietilenom ili nekim drugim pomoćnim materijalom, tako da korijenje ne raste.

Za oblikovanje otvorene krune izvršite postupak podrezivanja:

  • u rano proljeće, u razdoblju odmora, uklanjaju stare, oštećene, zadebljane grane krune, skraćuju najduže od njih;
  • ljeti su mladi izbojci skraćeni za 5-6 lišća;
  • u jesen su odrezali sve nezrele plodove (breba).

Najbolje vrste smokava za srednji bend

Slikarstvo stabala u prirodnim uvjetima oplodilo se je amplodnim blastofagama, koje se ne nalaze u našim širinama, stoga je poželjno koristiti samonadne sorte.

  1. Dalmatinske ili bijele smokve su male stablo s velikim zelenim voćem i crvenom kiselom slatkom pulpom. Razlikuje se s visokom otpornosti na smrzavanje, ali pripada kasnim ocjenama pa se u jesen od njega uklanjaju sve bolesne Brebe.
  2. Kadot čini zaobljene kruške voće težine do 60 g, koje se odlikuju slatkim okusom. Dobro prevezeni i prikladni za svaku preradu.
  3. Brunswicku karakteriziraju izduženi plodovi prekriveni zelenkasto-zelenom kore. Razlikuje se u ranoj plodnosti.
  4. Smeđa Turska je nova generacija sorti s visokim otporom na hladnoću i dobrim prinosom. Voće su tamno smeđe boje.
  5. Tigar smokve ili panashi je stara francuska sorta. Plodovi imaju egzotični izgled: kombinacija žuto-zelenih pruga. Tijelo je svijetlo crveno sa slatkim okusom jagode.

Zanemaruju se i sorte poput Crimea crnog, Nikitskog mirisa, Bijelo Jadran, Chicago Hardy i niz starih francuskih sorti koje rastu i donose plod u južnim regijama Rusije.

Odabir kvalitetnih smokava

Prilično je teško kupiti dobre svježe voće, jer tonik se čuva kratko vrijeme. Zrele ostatke ostaju u hladnim uvjetima 10-13 dana, što je vrlo kratko vrijeme za transport i prodaju. Stoga su sušeno voće dobra alternativa.

Za proizvođače je više isplativo transportirati i prodavati nežive smokve koje sazriju tijekom prijevoza i ne dobivaju dovoljno šećera dok ostaju tvrde i neukusne.

Kvalitete koje treba procijeniti prilikom odabira svježeg voća:

  • miris ne smije biti kiselo, to znači da se plod fermentira;
  • površina razlikuje tvrdoću i elastičnost;
  • mekane i vlažne smokve su preeksponirane i počinju truliti;
  • krute tvari su nezrele i neukusne;
  • boja nije znak kvalitete, jer ovisi o raznolikosti.

Kako spasiti berbu vina?

Da bi se smokve oduševile cijele zime, možete ih napraviti od njih. Detaljan opis i slijed kuhanja mogu se pregledati.

Još jedna opcija za zimsku potrošnju jest sušene smokve, koje su lijepo pohranjene do 10 mjeseci. Postupak sušenja je jednostavan i uključuje sljedeće korake:

  1. Isperite i osušite voće, raširite kuhinjski ručnik ili platno. Ne bi se trebale trljati kako ne bi oštetile nježnu kožu.
  2. Izrežite na polovice ili četvrtine za brže sušenje.
  3. U toplim klimatskim uvjetima raspršite rezane smokve na zasjenjenom mjestu u nacrtu. Zatvori s gazom od mušica, isavaka, drugih insekata.
  4. U sjevernim područjima, raširena na rešetku, tako da je protok zraka bio iznad i ispod i stavio u kućnu kosu, postavljajući temperaturu na + 65 ° C. Trajanje sušenja je oko 6-8 sati.

Pravilno sušeno voće ima smeđu boju, a pritiskom je otporno i značajno smanjeno. Ako se kod rezanja na mjestu rezana ne napravi sok, smokve se suše i spremne za skladištenje. Na površini se ponekad pojavljuje bijelo cvjetanje, koje nastaju šećerima koji se oslobađaju.

Koristite svježe smokve

Smokve - jedinstvena i neobična kultura koja nam daje ne samo ukusne i zdrave plodove, nego i egzotičnu biljku koja se, uz pravi pristup, uzgaja na sjevernim geografskim širinama. A ako se plod ne može dobiti uvijek, onda plaća ukrasni izgled suptropskog stabla.

U rujnu, na maslinovoj plaži Yalta, restoran "Van Gogh" održava festival smokava i oraha (usput, kombinacija tih proizvoda u džem je vrlo korisna i ukusna).

Slike: sorte i njihove osobine, prednosti i štete vina

Smokva je listopadno drvo obitelji Mulberry, roda Ficus. Ovo egzotično čudo voće se distribuira na područjima subtropske klime - njegova staništa su Azija, Crno more obala Kavkaza, Transcaucase, Karpata, Krim i mediteranskih zemalja. Ovo vrijedno stablo voća ima nekoliko imena koja su sačuvana još iz XIII. Stoljeća i danas su važna - "smokva", "smokva", "kušanje vina".

Arabija se smatra rodnim mjestom smokava - od onih zemalja koje su smokve došle u Egipat i Siriju, a kasnije je počelo širenje širom svijeta. Smokva se često koristi u Bibliji (u Novom i Starom zavjetu) - Adam i Eva pokrivaju svoju golotinju listovima, au Kur'anu je cijela sestra posvećena ovoj biljci.

Smokve se ponekad nazivaju "smokve" na temelju imena stabla smokve. Zreli kruškovi u obliku smokve plod su sočan i slatko meso s više malih sjemena. Vani je smokva prekrivena tankom kožom, boju koja ovisi o raznovrsnosti biljke - smokvica može imati boju od tamno ljubičaste do zelenkaste žute boje. Stablo smokve je cijenjeno zbog njegovih prehrambenih svojstava, a također je i vrijedan medicinski sirovinski materijal.

Značajke kulture

Smokva može rasti jednostruko ili višestruko, a očekivano trajanje života doseže dvjesto godina pod povoljnim uvjetima. Smokva može narasti do 6 metara visine i još više. Slika ima dobro razvijen korijenov sustav - jako je razgranat i ide duboko u 2,5-3 metra. Deblo stabla i njezine grane prekrivene su gustom i glatkom sivom kore. Na granama su listovi s širokim jajastim oblikom.

List smokava ima veliku dezervaciju, veliku, do 20-25 cm, pričvršćenu za prtljažnik zbog dugog peteljka.

U južnim predjelima, pozivajući se na smokve, koristite i drugi naziv - vatra. U ovom trenutku ovaj visoki šećerni plod koristi se za proizvodnju vina.

Obilježja smokava od drugih voćnih biljaka je da nisu sve sorte plodne, a cvjetanje sama izgleda malo neobično. Botanički opis ove biljke sadrži informacije prema kojima je stablo smokve dijetna biljka, a podijeljena je u ženske i muške vrste.

Samo ženske biljke mogu donositi plodove - čine cvjetove koji izgledaju kao cvjetovi s osebujnim stupovima - zovu se cvjetovi - smokve, to je na ženskim cvjetovima koje ovaj neobični plod kasnije sazrijeva. Na muškim biljkama nastaju manje cvjetnice, zvane kaprifigi.

Oba tipa cvjetova oprašuju osblastophages, čime se jajnici razvijaju, rastu oko tih stupaca, formirajući kruškolastu vrstu voća. Činjenica je da ženke i mužjaci osteblastophage prodiru u muške cvjetove kroz posebnu rupu u koloni i u šupljini jajnika, mužjaci oplode ženke, a one - ležaju jaja. Larve rastu i hrane se unutar jajnika muškog cvjetova.

Proces oprašivanja nastaje kada ženke tehnika traže muške jajnike za polaganje jaja, naizmjenično posjećujući ženske i muške cvjetove. Polen se nosi na nogama razbojnika tijekom sezone oprašivanja, pada s muškog kaprifa u ženske cvjetnice. Ova biološka simbioza postoji već stoljećima: smokva ne može postojati bez osflofaga, a ispače ne mogu postojati bez ove nevjerojatne biljke.

Smokva je jedinstvena biljka, cvjetnice se mogu zamisliti kao košara od suncokreta, ali se okreću iznutra s nekoliko malih cvjetova. Zato je izvan kruške oblika s mesnatim zidovima, cvjetnica prekrivena tankom kožom i unutar njega ima malo cvijeće. Trenutno su uzgajivači poznati sorti smokava, koji mogu razviti svoje stabljike bez gnojidbe.

Važno je napomenuti da smokva ima dvije vrste pupova - voće i miješanje, jednokrevetna i dvostruka. Dvostruki bubreg može se sastojati od dva voća ili dvije mješovite, ili jednog voća i jednog miješanog bubrega. Uglavnom na biljci, u pravilu, postoje dvostruki pupoljci koji sadrže jedan pupoljak rasta i jedan pupoljak za polaganje budućeg fetusa. Plod stabla smokve naziva se pčelinjem, koja je u rastućim stabljama. Proces zrenja u velikoj mjeri ovisi o klimatskim uvjetima, raznolikosti i starosnoj dobi biljaka.

U prosjeku plodovi sazrijevaju za 2-3 mjeseca, a proces se nastavlja sve do početka prvog mraza. Oni plodovi koji nisu imali vremena za dozrijevanje do tog vremena, pada na zemlju u netretiranom stanju. Voćni pupoljci, koji su u toploj sezoni formirani kasno, nemaju vremena za potpuno razvijanje i odlazak zimi do iduće godine u nerazvijenom stanju. Nakon zime, ti pupoljci proizvode plodove prvenstveno zato što su prošle godine već prošli kroz pola svog razvoja.

Zreli plodovi su bogati sjemenkama, s kojima se biljka može umnožiti, ali jedino pod uvjetom da prolazi punim ciklusom simbioze s osipa-blastofaga za provođenje oprašivanja.

Osim toga, smokve se mogu razmnožavati reznicama i cijepljenjem.

vrsta

U našoj zemlji formiranje genskog grožđa dogodilo se namjernom kolonizacijom smokava od ekspedicija iz drugih zemalja. Svjetska selekcija obogaćuje oblike kultiviranih sorti smokava, uvodeći u postojeće vrste genske baze divljih sorti. Zbirka smokava u Rusiji čini 1,2 posto ukupnog svjetskog udjela. Danas biolozi, uzgajivači su poznavali više od 600 vrsta smokve.

Jedan od prioriteta u radu uzgajivača u našoj zemlji je zadatak da s visokim prinosima donosimo sorte rezistentne na smrzavanje.

Ovdje su najčešće vrste vrsta smokava koje su ukorijenjene u teškoj ruskoj klimi i koje su se pozitivno dokazale u smislu otpornosti na učinke niskih zimskih temperatura:

  • Raznolikost "Brunsvik" - srednja raznolikost remontantny, koja je samohodna. Posjeduje bogatu produktivnost i izvrsne okuse. Plodovi imaju žućkasto-zelenu boju u procesu zrenja i tamno ljubičasto - u vrijeme punog zrenja. Svaki voće može doseći do 150-200 grama. Unutarnje meso zrelog voća je slatko i zlatno smeđe boje. Raznolikost ima dobru prilagodljivost, otporna je na razne bolesti i sposobna je izdržati temperaturu do minus 28 stupnjeva zimi. Raznolikost "Brunsvik" voća dva puta godišnje - ljeti i jesen bez oprašivanja. Prva žetva događa se u srpnju, a druga - krajem rujna.

Ljeto je prinos plodova manji, a jesen plodnost biljke je najviša. Smokva se može jesti sirovo ili se koristi za konzerviranje.

  • Sortiraj "dalmatinsku", uzgojenu kao samoprotejna kultura s ubrzanim starenjem. Ta je kultura razvijena prije više od 100 godina na teritoriju Gruzije. Sada je prilagođen uvjetima središnje i južne Rusije i ima izgled srednjeg gusta stabla sa širenjem krune. Voće "dalmatinske" smokve dvaput godišnje - u srpnju i rujnu. Plodovi su prilično veliki i prosječno dosežu težinu od 200 grama. Unutar voća, meso ima tamno ružičastu boju, okus je slatko i sočno. Ova je sorta otporna na bolesti koje mogu podnijeti temperaturu ispod nule (do minus 15-20 stupnjeva) i prilagođava se prilikom slijetanja u zemlju ili stakleniku. "Dalmatinski" smokve smatraju se tabličnom raznolikošću smokve i najčešće se koriste za kulinarske specijalitete.
  • Raznolikost "Kruška" - ova vrsta usjeva je relativno mlada, ima sposobnost samoprofitnosti i ima visoku otpornost na mraz - može tolerirati do minus 28 stupnjeva bez upotrebe materijala za prekrivanje. Plodovi ove sorte su srednje veličine, rastu do 100 grama, izgledaju izvana poput krušaka i imaju tamnu ljubičastu boju. Slici "Kruške" varaju rano - prvi val usjeva pojavljuje se u lipnju, a drugi - u kolovozu ili početkom rujna, ali jeseni plodovi imaju još nižu težinu - od 50 do 70 grama. Okus ploda je slatko, kiselo i ugodno. Meso je sočno, kad zrelo ima ljubičastu boju.

Koristi se kao lijek, kao i za pripreme u obliku konzervirane hrane.

  • Ocjenom "Adriatic White" posjeduje sposobnost samoproizvoda, primjenjuje se na uzgoj bez uporabe staklenika na otvorenim mjestima tla. Žetva ova sorta daje dva puta godišnje - u ljeto (srpanj) i jesen (rujan). Plodovi su mali, rastu na samo 60 grama. Raznolikost je otporna na smrzavanje i može podnijeti temperature ispod nule do 25 stupnjeva. Boja zrelog voća je žućkasto-zelena, tijelo ima svijetlo ružičastu boju. Zrelo voće su slatko i sočno. Važna značajka sorte je njegova povećana otpornost na smeđu trulež. Ova imovina je zbog činjenice da plodovi imaju prilično gustu kožu. Pored toga, ovo svojstvo pridonosi produljenju plodova i očuvanju njihovog ukusa i ljekovitosti.

U Rusiji smokve se uzgajaju na Krasnodarskom teritoriju iu Krimu - to je topla klima ovih područja koja omogućavaju lako uzgoj stabala smokve. Teško je uzgajati smokvu u srednjem pojasu - kratko ljetno razdoblje i hladne zime nisu povoljne za ovu biljku. Najčešće se na tim područjima koriste vrste smokve otporne na mraz, a staklenici se koriste za dobivanje bogatih usjeva.

Ljekovita svojstva

Svježe smokve su najviše bogate saharidima (11-23%) i organskim kiselinama (0.10-0.37%). Neke vrste mogu biti 70% šećera. Fruktoza, maltoza, glukoza i saharoza nalaze se u soku smokve. Od organskih kiselina, vodeći položaji zauzimaju limunska i glicerna. Klimatske uvjete i stupanj zrelosti ploda utječu na količinu šećera i organskih kiselina.

U procesu zrenja smokava gubi koncentraciju organskih kiselina. Smokve sadrže vrlo male karatinoidne tvari, pa čak i u procesu zrenja njihov broj ne raste. Bikovi slame su bogati pektinom. Njegova najveća koncentracija prisutna je u ranim fazama zrelosti fetusa, au procesu sazrijevanja njihov se broj smanjuje. Sadržaj kalorija svježe smokve je mali - samo 48 kilocalorija na 100 grama.

Osušene smokve više kalorija - 100 grama proizvoda sadrži 258 kalorija. Kemijski sastav suhih smokava je sljedeći:

  • proteini - 3,2 g;
  • masnoća - 0,9 g;
  • ugljikohidrati - 58 g;
  • organske kiseline - 2,1 g;
  • zasićene masne kiseline - 0.3 g;
  • karotenoidi (vitamin A) - 13,77 mg;
  • tiamin (vitamin B1) - 0,08 mg;
  • Riboflavin (vitamin B2) - 0,10 mg;
  • tokoferol (vitamin E) - 0,4 mg;
  • PP - 1,3 mg;
  • Niacin - 0,6 mg;
  • kalij-715 mg;
  • kalcij - 145 mg;
  • magnezij - 60 mg;
  • natrij, 70 mg;
  • željezo - 0,4 mg.

Osušena smokva je bogata prehrambenim vlaknima i dovoljno visokim sadržajem minerala kalij, kalcij i magnezij. Kalij regulira vodu i ravnotežu kiseline u ljudskom tijelu, te je također odgovoran za vodljivost impulsa koji prolaze kroz živčane završetke. Dovoljna količina kalija u tijelu je jamac stabilne i fiziološke razine arterijskog krvnog tlaka. Kalcij sadržan u smokvama je građevni materijal za kosti, kosu, nokte, zube i također regulira snagu kontrakcija mišića te je profilaktički agens za osteoporozu.

Magnezij izaziva procese proizvodnje proteinske komponente i nukleina. Pod utjecajem ovog minerala, funkcionalni rad staničnih membrana stabilizira se u ljudskom tijelu. Osim toga, na pozadini dovoljne količine magnezija u tijelu, kalij i kalcij uspješno se apsorbiraju. Nedostatak magnezija dovodi do razvoja slabosti srčanog mišića i povećava rizik od hipertenzije.

Egzotični plodovi stabla smokve nisu samo ukusni, već također imaju vrijedne korisne osobine za tijelo. Prednosti smokava su sljedeće:

  • Minerali kalija i kalcija su neophodni za vrijeme trudnoće - ove tvari pridonose stvaranju djetetovog koštanog kostura i štite majku od krhke kostiju, zuba, noktiju, gubitka dlaka tijekom tog razdoblja.
  • Tiamin i riboflavin, koji su dio smokve, imaju blagotvoran učinak na središnji živčani sustav i povećavaju otpornost tijela na stres.
  • Osnovni phytoncides plodova smokve dobar su stimulator imuniteta u sezoni jesensko-proljetnih godina, koji predstavlja vrhunac prehlade.
  • Visoki sadržaj kalija pozitivno utječe na rad srčanog mišića i krvnih žila.
  • Povećani sadržaj saharida, uključujući glukozu, savršeno aktivira rad mozga - poboljšava pamćenje, ubrzava brzinu reakcije.
  • Ima protuupalno, regenerativno i antipiretično svojstvo.
  • Ima muholitsku sposobnost, koja se koristi u bolestima bronhopulmonalnog sustava.
  • Ima određenu količinu anti-parazitske akcije - smokve su propisane za infekcije helminth.
  • Poboljšava sastav krvi u anemiji, a također sprečava razvoj ateroskleroze.
  • Pozitivan učinak na urogenitalni sustav - poboljšava odljevi tekućine, eliminira upalne i kongestivne procese koji imaju jak diuretski učinak.
  • Poboljšava probavu i probavljivost hrane, sprečava razvoj konstipacije, pomaže eliminirati toksine iz tijela.

Za muškarce plodovi vinske bobice odavno su neophodni alat - ljudi Istoka tradicionalno uzimaju smokve s mlijekom i dodaju šafran. Sve ove komponente poboljšavaju stanje muškog genitalnog sustava i povećavaju snagu. Osim toga, smokva je korisna za muškarce i kao profilaktičan napad na moždani udar ili srčani udar. Za ljude koji se bave teškim tjelesnim radom ili su skloni čestim stresnim situacijama, smokve u svako doba pomogle su brzo vratiti snagu i vratiti emocionalnu ravnotežu.

Plodovi smokava također su pomogli ženama da se nose s rješenjem mnogih problema, od kojih su jedna varikozne vene donjih ekstremiteta. Smetnje smokava u svježem ili suhom obliku, žene koje pate od natečenja nogu i konvulzivni sindrom telećih mišića, brzo vraćaju svoje zdravlje i poboljšavaju njihovo zdravlje. To se događa jer je smokva bogata kalijem, magnezijem i kalcijem - to je zbog nedostatka tih komponenti u tijelu da se razvijaju vaskularni problemi. Osim toga, plodovi ženki smokve koriste za ljepotu - redovito korištenje smokava u hrani povećava elastičnost i glatkoću kože.

Nutricionisti preporučuju svježe smokve kao prehrambenu hranu - na pozadini njihove potrošnje, smanjene su težine i tijelo se čisti od toksina.

Smokve su osobito korisne kod žena i njihovih beba tijekom dojenja. U pozadini korištenja ovog voća laktacija raste, a mlijeko je zasićeno korisnim komponentama potrebnim za razvoj novorođenčeta. Osim toga, pod utjecajem iscjeliteljske snage smokve, majčin organizam je prilično brzo obnovljen nakon dugog razdoblja trudnoće i procesa rođenja. Često žene nakon porođaja pate od zatvora, a upotreba smokava pomaže lagano i učinkovito riješiti ovaj problem.

Primjećuje se da mliječni sok od smokava kada se nanosi na kožu poboljšava proizvodnju melatonina i doprinosi intenzivniji tan, sprječavajući opekline epiderme iz izloženosti izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Osim toga, pod utjecajem sok je akne i pustularni osip.

Smokva je također korisna za djecu, ali samo ako nije alergična na tijelo. Ovo voće stabilizira apetit i poboljšava probavne procese, a visoki sadržaj šećera pomaže bebama brzo nadopunjavanje svojih rezervi energije. Organske kiseline koje čine smokve su neophodne za tijelo djeteta, budući da sudjeluju u stvaranju kostiju, živčanom i kardiovaskularnom sustavu.

Dnevna konzumacija nekoliko suhih plodova smokve omogućava tijelu djeteta da zadovolji dnevnu potrebu za kalcijem, magnezijem i kalijem.

Što može biti štetno?

U nekim slučajevima, smokve mogu biti kontraindicirane za upotrebu. Kako ne bi naškodili tijelu, korištenje smokve treba biti odbačeno u sljedećim slučajevima:

  • upalnih i ulcerativnih bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • gastritis s povećanom kiselinom želučanog soka;
  • akutni poremećaji crijeva;
  • akutne i kronične bolesti gušterače;
  • giht;
  • dijabetes melitus;
  • trudnoća, osobito u ranim fazama razvoja fetusa;
  • alergijska netrpeljivost proizvoda.

Obično smokve rijetko uzrokuju alergijske reakcije tijela, ali postoje i slučajevi individualne netrpeljivosti. Kontraindikacije upotrebe plodova smokve povezane su s visokim sadržajem vlakana, kao i s visokom koncentracijom šećera - ove komponente će pogoršati tijek dijabetesa ili probleme povezane s intestinalnim poremećajima. Osim toga, oksalna kiselina sadržana u smokvama također je provokativni faktor u nekim slučajevima, na primjer, s gihtama i pankreatitisom. U drugim slučajevima, smokve imaju samo pozitivan učinak i njegova uporaba je poželjno poboljšati zdravlje.

Bez obzira koliko je vrijedan okus i ljekovita svojstva smokava, pretjerana potrošnja može dovesti do neželjenih posljedica. Na primjer, ako imate povišenu tjelesnu masu, neophodno je zapamtiti da osušeni plodovi smokve, zbog relativno visokog kalorijskog sadržaja, mogu pridonijeti povećanju težine.

Stoga, oni koji trebaju držati svoju težinu pod kontrolom, najbolje je jesti ovo plod samo svježe zbog njenog nižeg sadržaja kalorija, i prestati koristiti sušeno voće.

Slike se ne preporučuju tijekom trudnoće. Prema dugoročnim promatranjima, liječnici su zaključili da smokvica plod utječe na maternicu, što uzrokuje smanjenje. To može izazvati spontani pobačaj u ranoj trudnoći ili uzrokovati preuranjeni rad u kasnim fazama trudnoće.

Majke koje konzumiraju plodove smokve kako bi imale laktaciju također bi trebale biti vrlo pažljive i ne jedu ovu egzotičnu poslasticu više od 1-2 komada dnevno. Inače, dijete može imati povrede stolice i bolne crijevne kolike.

Svatko tko voli svježe smokve treba znati da je samo zrelo voće pogodno za hranu. U nedovoljno zrelom plodu, mliječni sok je prilično agresivan u svom sastavu, što negativno utječe na probavne organe. U starim danima, stanovnici zemalja Istoka donijeli su kukuruzne i bradavice s sokom neprobnih smokava. Mliječni sok ima iritirajući učinak na epidermu kože, pa se može primijeniti na lokalnoj razini, nanoseći na željeno područje bez uključivanja zdrave tkiva kože u proces.

U kojem obliku možete jesti?

Zrele i svježe smokve, ako je moguće, jedu izravno iz grane stabla. Vjeruje se da to radi ispravno zbog činjenice da voće zadržava maksimalnu moguću količinu vrijednih tvari potrebnih za ljudsko tijelo. Osim toga, zrelo plod stabla smokve apsolutno nije pogodno za transport i skladištenje - tanka koža ploda lako je oštećena. Fig voće, koje se prodaju u sjevernoj i središnjoj regiji Rusije, poremećene su u polu zrelijem stanju.

Stručnjaci preporučuju da jedu takve plodove da bi ih podvrgnuli pod izravnim zračenjima sunca nekoliko sati, ili još bolje - nekoliko dana. Polu-zrelih smokava može se peći u pećnici ili kuhati džem ili pekmez od njih.

Najčešće na policama prodajnih mjesta u bilo koje doba godine možete naći suhe voće smokve. Isporučuju se iz mediteranskih zemalja, kao i iz južnih regija Rusije. Budući da smokva proizvodi dvije usjeve u jednoj sezoni, plodovi drugog usjeva, koji je obilniji od prve, i dozrijevaju do rujna, koriste se za sušenje.

Suho voće može se čuvati dulje vrijeme i otporno na mehanička oštećenja. Smokve, dobivene na ovaj način, možete jesti cijelu ili jesti u komadiće. Suha smokva ima potrebni skup vrijednih sastojaka koji tijelo daje vitaminima i mineralima.

Slobodno možete napraviti smokve zamrzavanjem svježeg voća ili konzerviranjem. Smokva se pretvara u kompoziciju i kuhano pire, sirupi. Često se smokve kombiniraju s mlijekom ili drugim plodovima. Berry je izvrsna sirovina za domaće vino i pića. Osim toga, smokve se dodaju u povrće i voćne salate, poslužene s mesnim jelima, koriste se za punjenje pite ili se koriste kao nezavisno jelo u pečenom ili sirovom obliku.

Uz izvrsno okus i kulinarske kvalitete, smokve se koriste u ljekovite svrhe. Moderna službena medicina prepoznala je plodove smokve kao djelotvorni lijek za zatvora. Farmakološka poduzeća proizvode laxatives s smokvama - tableted znači Regulaks i Kafiol. Plod smokve također se koristi u kozmetičkoj industriji - s ekstraktima ovog egzotičnog voća, krema lica i tijela, pilinga, phyto šampona i tonika, kao i ljekovitih pomasti za liječenje akni.

recepti

Smetnje smokava su postale uobičajene za ljude koji žive u Rusiji. Ovaj plod omogućuje svakom jelu da izgleda neuobičajeno i dodaje određene bilješke okusa. Majstori kulinarske umjetnosti pripremaju najrazličitija jela i pića iz smokve. Uz neke recepte koji se mogu provesti u kućnoj kuhinji, predstavit ćemo vas.

Slatka i salata od pileća prsa

Potrebni su sastojci za kuhanje: pileća prsa - 200 grama, svježe voće smokve - 2 komada, slatka paprika - 1 komad, salata od ledenog leda - 150 grama, ljuska šipak - 50 grama, sok od šipaka - 50 mililitara, biljno ulje - 1 žlica.

Pileća prsa moraju kuhati i izrezati u kocke. Slatki papar izrezan je u trake, smokav je rezan na kriške. U zasebnom spremniku morate pripremiti salatu - pomiješati sok od šipka i biljno ulje, dodavajući im da ih kušaju sol i papar. Stavite salatu na jelo u prvom sloju, a na vrhu njihovi fileti. Zatim dodajte slatke paprike, smokve i posipajte sjemenkama šipaka. Dodajte salatu.

Tjestenina s smokvama i pršutom

Za kuhanje potrebni su slijedeći sastojci: dugu tjesteninu - 400 grama, svinjetinu - 150 grama, svježe smokve - 10 komada, škarpice - 2 komada, češnjak - 1 klinčić, krema masnoća - 50 mililitara, parmezanski sir - 50 gram, svježi bosiljak - 20 grama, sol i papar okus.

Kuhajte tjesteninu i ostavite jednu čašu tekućine u kojoj su kuhane. Stavite pršut s kockicama u tavu s vrućim biljnim uljem, dodajte sjeckani luk i sjeckani češnjak - pržite sastojke sve dok školjke nisu meke.

Ulijte kremu u tavu, dodajte ribani sir i položite kuhani makaroni - kuhajte cijelu smjesu na maloj vatri sve dok se sirovi sir. Pored sastojaka morate uliti čašu vode, koju smo ostavili nakon kuhanja tjestenine, dodajte sol i papar, dobro promiješajte.

Tjestenina se poslužuje za stolom, prethodno ukrašena fino usitnjenim listovima bosiljka i svježim smokvama odrezanim na kriške.

Fig džem

Za njegovu pripremu trebate svježe smokve srednje veličine - 2 kilograma, granulirani šećer - 2 kilograma, 4 čaše vode. Svaka smokva mora biti probušena drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta prije kuhanja. Prvo trebate kuhati sirup - da to učinite, stavite vodu i šećer u posudu za kuhanje. Kad se šećer rastopi i sirup počinje kuhati, smokve se dodaju u posudu i cijela se smjesa kuha sve dok plodovi nisu spremni - trebaju biti omekšani. Obično traje 3-3,5 sati.

Spremni zalijev je uliven u posude za pohranu. Ponekad se ovo zgušnjavanje kuha s dodatkom oraha i limuna.

Kuća vina

Za dobivanje 2 litre vina trebate sljedeće sastojke: votka - 1200 ml, crveni vina - 750 ml, kardamom - 10-12 komada, klinovi - 5-6 komada, narančasta - 2 komada, sušena grožđica bez jama - 150 grama svježih zrelih smokava - 5 komada, badema - 150 grama, cimeta od 5 centimetara, granulirani šećer - 250 grama. Vodka i vino se stavljaju u posudu za kuhanje, dodaju se češnja, kardamom žitarice, narančasta kora, kvadratične smokve, bademi, grožđice i štapići od cimeta.

Kapacitet treba prekriti poklopcem i, stavljanjem malog vatre, zagrijati do vrelišta. Zatim se sastav ukloni iz vrućine i filtrira kroz sito, dodavajući granulirani šećer. Gotovo vino se stavlja u boce za skladištenje.

Najbolje od svega, ovo se vino konzumira u obliku topline kao hladnog lijeka.

Osim recepata, tu su i recepturi tradicionalne medicine koji se koriste za liječenje i sprečavanje određenih vrsta bolesti. Evo nekoliko testiranih recepata koje možete kuhati za sebe i svoje voljene osobe.

Decocija s mlijekom

U 200 ml mlijeka kuhajte 2 komada fino usitnjene zrelih i svježih smokava. Nakon što se smjesa kuhati, uklanja se iz vrućine i smokve se umiješaju u kvasno stanje. Dobiveni sastav treba uzeti 3 žlice tri puta dnevno za liječenje suhog kašlja.

Antipiretska dekocija na temelju smokava

Da biste pripremili bujon, ulijte dvije žlice sjeckanog sušenog voća smokve uz kipuću vodu ili mlijeko i ostavite smjesu da se zagrije oko 2-3 sata. Pijte pola stakla na vrijeme s prehladom i groznicom.

Slika laksativ

Za pripremu uzeti 100 grama smokve voće, 100 grama grožđica, 1 čajna žličica korijena đumbira, 1 žličica muškatnog oraščića. Svi sastojci trebaju biti pomiješani u zgnječenom obliku i iz rezultirajuće debele mase da bi se formirala kobasica, koja je izrezana na komade promjera 1,5-2 cm. Lopte mogu biti valjane u lan ili sezam. Čuvati u suhom i čistom spremniku s čvrstim poklopcem. Ne poduzimajte više od tri kuglice dnevno s tendencijom za zatvori.

Smokve za obradu kuhanja

Kako bi apsces ili kuhanje omekšali i sazrli brže, polovica svježih smokava nanosi se na površinu i fiksira zavojem. Neophodno je mijenjati preljev i smokavu jednom dnevno i nastaviti liječenje dok se koža potpuno ne pročišćava od gnojnog postupka.

Prije uporabe smokava za ljekovite svrhe, provjerite sa svojim liječnikom ako imate bilo kakvih kontraindikacija i također pazite da to voće ne uzrokuje alergijske reakcije.

Korisni savjeti

Vjeruje se da su najukusnije i zdrave smokve bijelih ili tamnih purpurnih sorti. Bijele smokve su više vrijedne i hranjive kao hrana, a tamnocrveno voće najvrednije su za njihova ljekovita svojstva. Vrste zelenkasto-žute boje koriste se za kuhanje džemera ili konzerviranje.

Prilikom odabira svježe smokve, obratite pozornost na sljedeće točke:

  • Pojava ploda. Pokušajte izbjegavati voće, s oštećenom kožom - ne smije pokazivati ​​plijesan, probadanje, udubljenja.
  • Ako prstima pritisnete voće, trebao bi biti malo opružan, što ukazuje na zrelost smokava. U slučaju kada je fetus čvrst, postoji svaki razlog za pretpostaviti da nije dovoljno zreo i još uvijek nije prikladan za ljudsku prehranu.
  • Ako voće s voćem izlučuje okus, to je jamstvo da su plodovi zreli i sočni, ali ako miris nema, onda imate neprobni proizvod koji traje neko vrijeme da postane pogodan za upotrebu.
  • Boja ploda nije pokazatelj njihove zrelosti i ovisi o vrsti smokve.

Primjećeno je da smokvog voća zadržava svoj izvorni prirodni okus za samo oko četiri dana, a zatim postupno smanjuje. Isto vrijedi i za obilježja okusa - doslovce desetak dana okus voća ne postaje tako svijetli i zasićen kao onaj voća koji je samo uklonjen iz grane.

Prilikom odabira suhe smokve, treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

  • Pokušajte odabrati figu koja vizualno ima bogatu žutu ili zlatnu smeđu boju. Osušeni plodovi takvih nijansi, u pravilu, su zreli i visoke kvalitete.
  • U prirodi su smokve obložene cvjetanjem, au suhom obliku ovo plod mora imati patinu koja se tijekom procesa sušenja stvara šećerima koji su protegnuli kroz kora. Ovo sušeno voće - najviše kvalitete. Ako površina ploda slavi - to znači da su one tretirane sumpornim dioksidom, koji je u velikim količinama štetan za zdravlje.
  • Suhe smokve trebale bi se stisnuti prstima kada su stisnute. Sušeno voće ne donosi nikakvu korist ili radost, pa se ne smije jesti.

Osušene smokve najbolje su pohranjene u platnenim vrećicama ili kartonskim kutijama. Za pohranu odaberite hladno i tamno mjesto. Važno je da nema suvišne vlage - tada će vaše suho voće biti zaštićeno od kalupa.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Sastav heljde

Danas se bliži pogled na ono što sadrži heljde. Sva vrijedna svojstva ove žitarice objašnjavaju se upravo njegovim jedinstvenim sastavom. Znanje njegovih značajki pomoći će vam da koristite svoje omiljene kašu za dugo vremena uz maksimalnu korist za sebe.

Opširnije

Korisno je za vas!

Rakovi - prednosti, štete i pravila kuhanja rakovaRakovi su omiljeno jelo ne samo stanovnika slavenskih zemalja, već i Europe, Amerike itd. Naši preci voljeli su meso tih vodenih stanovnika zbog njihovog izuzetno osjetljivog okusa.

Opširnije

žitarice

Prehrana za bodybuildere mora uključivati ​​žitarice: heljde, zobene pahuljice, rižu, proso i druge - smatraju se glavnim izvorom ugljikohidrata (energije). Ovi proizvodi bogati su složenim ugljikohidratima koji su toliko potrebni da sportaš održava snagu i energiju.

Opširnije