Cink u hrani

Cink je još uvijek poznat iz škole kao kemijski element, ali malo zna koliko je vrijedno za naš život. Svi hormoni i enzimi u tijelu uključuju cink. Zahvaljujući njemu, provodi se točan metabolizam, dolazi do regeneracije tkiva, poboljšava se proces opskrbe krvlju. Rad tijela sustava (hormonalni, imuni, krvožilni, kosti) ovisi o prisutnosti dovoljne količine cinka.

Proizvodi od izvora cinka

Na razinu cinka u tijelu uvijek ostaje unutar normalnog raspona, ona mora biti nadopunjena. Većina cinka apsorbira se iz hrane. Sljedeće su namirnice bogate cinkom, po kategoriji:

  • morski plodovi - kamenice, losos, jegulje, srdele, sardine, tuna, alge;
  • povrće - rajčica, repa, cvjetača, brokula, karabul;
  • voće i bobice - narančasta, borovnica, malina;
  • mahunarke - grašak, kukuruz, grah, soja, leće;
  • orašasti plodovi, orašasti plodovi, kikiriki, sjemenki bundeve, lan, sjemenke maka, bademi;
  • mesni proizvodi - janjetina, govedina, jetra, jezik;
  • ostale kategorije su češnjak, žumanjak, gljive, kvasac.

Mali stol će vam pomoći da saznate koji proizvodi sadrže najviše cinka:

Cink - izvor života u hrani

Cink makrocell je neophodan za obavljanje vitalnih funkcija u ljudskom tijelu.

Potrebno je za ljude bilo koje dobne skupine, bez obzira na spol i životne uvjete.

Stoga je potrebno dnevno unijeti proizvode s visokim sadržajem metala u vašu prehranu da biste spriječili njen nedostatak.

Uloga cinka

Macroelement se koristi u većini metaboličkih procesa i kemijskih reakcija. Sudjeluje u izgradnji proteinskih spojeva u procesima stvaranja krvi, više od dvije stotine enzimskih reakcija.

Osim toga, metal osigurava normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda i imunološkog sustava.

Najvažnije biološke funkcije cinka za ljude uključuju:

  • Sinteza i održavanje normalnog funkcioniranja DNA - polimerazama i RNA - lanaca, koji su najvažniji elementi u procesima prijenosa nasljednih genetskih informacija.

Osim toga, metal je uključen u formiranje proteinskih spojeva koji poboljšavaju procese popravka, popravljanja i ozdravljenja tkiva. Metal je također uključen u formiranje hem enzima koji se nalazi u hemoglobinu, koji je odgovoran za transport kisika krvlju.

  • Cink je neophodan za pravilno funkcioniranje hormona u ljudskom tijelu.

Djeluje na proizvodnju i funkcioniranje inzulina, djeluje na procese ovisne o inzulinu, neophodno je za muškarce, jer pomaže u proizvodnji testosterona, čime se povećava moć. Osim toga, makro element sprječava upalu prostate i ima preventivni učinak protiv raka.

  • Metal je potreban za dobar imunitet koji utječe na funkcioniranje timusa.

Osim toga, zajedno s vitaminima A i C stimulira protuupalne procese, poboljšava sintezu protutijela protiv bakterija i virusa.

  • Sposobnosti za zacjeljivanje rana od cinka rezultat su sinteze kolagena i drugih građevinskih proteina koji su uključeni u regeneraciju i popravak organa i tkiva.
  • Metal regulira procese stvaranja krvi i stvaranje koštanog tkiva, pa je osobito nužna za trudnice, mladu djecu i starije ljude koji ponekad imaju porozne strukturne promjene u kosturu, čime krhka koštana krhka.
  • Znanstvenici su dokazali odnos između redovne uporabe cinka i poboljšane memorije i inteligencije.

Osim toga, može poboljšati procese dodirivanja, mirisa i vizije.

  • Metal regulira izlučivanje lojnih žlijezda, stoga je nužno za adolescente i osobe s kožnim problemima.

Olakšava upalu i sprečava akne i akne.

  • Za artritis i reumatizam, liječnici preporučuju redovnu potrošnju hrane bogate cinkom.

Tako je moguće smanjiti bol, ublažiti upalni proces i potpuno izliječiti u ranim stadijima bolesti.

  • Tijekom trudnoće, cink je posebno potreban u prvom tromjesečju, kada postoji maksimalna formacija placente, njegovo skladištenje hranjivih tvari i elemenata u tragovima.

Nedostatak metala u ovom trenutku uzrokuje promjenu okusa i senzacija u trudnica, nedostatak apetita i mučnina.

Odnos cinka s drugim elementima

U bavljenju hranom, metal reagira s enzimskim proteinima, ugljikohidratima i drugim vitaminima i mineralima. Asimilaciju i ravnotežu metala također utječe i na gutanje određenih ljekovitih spojeva, kao i na alkohol i toksine.

Osim toga, štetni spojevi fitinske kiseline - fitati, mogu uzrokovati poteškoće u transportu makroelemu kroz krvne žile.

Metal je dobro apsorbiran i uključen je u mnoge procese uz vitamin A i B6. U ovom slučaju, vitamin se apsorbira brže i bolje, a cink se može slobodno kretati kroz krvotok do svih tkiva, posebno u mozgu.

Dnevna stopa

Muškarci trebaju konzumirati više cinkova dnevno, oko 20-30 mg. Za žene dovoljno je jesti 8-10 mg dnevno.

Stoga je važno konzumirati što više proizvoda s visokom koncentracijom makroelemenata što je više moguće u prvom tromjesečju kada se postavlja placentni sustav.

U dobi od oko 12 godina, u vrijeme sazrijevanja genitalnih organa i izbijanja spolnih hormona, za dječake je potrebna velika količina cinka. Ukupno, osoba koncentrira oko 2 grama. makronutrijent, pa se redovito nadopunjuje jedući hranu s cinkom.

  • Dojenčadi trebaju 3 mg. po danu.
  • Do 8 godina potrebno je povećati koncentraciju cinka na 5 mg.
  • U adolescenciji, potreban dnevni zahtjev za vitalnim metalima je oko 11 mg.

Nedostatak cinka - uzroci i simptomi

Nedovoljan unos metala u tijelu dovodi do nedostatka i, stoga, poremećaja u mnogim vitalnim procesima.

Loša probavljivost metala može biti uzrokovana nekoliko razloga:

  • bolesti jetre;
  • bolesti štitnjače;
  • loša apsorpcija u tijelu zbog nedostatka enzima;
  • korištenje velikih količina fitinske kiseline, blokirajući apsorpciju cinka.

Puno fitina se nalazi u meki i žitaricama.

Zbog nedostatka cinka u ljudskom tijelu može doći do patoloških poremećaja pa je potrebno poznavati prve znakove i simptome nedostatka metala kako bi se spriječile bolesti u ranoj fazi.

  • Prije svega, u pacijenata je poremećen rast dlaka i noktiju, pogođen je gornji sloj epiderme.
  • Drugo, probavni procesi su uznemireni, što komplicira apsorpciju hranjivih tvari u krv.
  • Treće, opće stanje pogoršava i pamćenje pati.
  • Četvrto, nedostatak cinka može izazvati razvoj inzulinskog dijabetes melitusa i ulcerativnih lezija želuca i duodenuma.

Glavni pripravak vitamina koji sadrži 45 mg cinka je Tsintrekal. Propisan je za starije, trudne i dojilje. Osim toga, ljudi trebaju nadoknaditi koncentraciju cinka nakon ozljeda i operacije.

višak

Primarni parametri prekomjerne koncentracije metala u ljudskoj krvi su slabost, tjeskoba i redovita djelovanja povraćanja i mučnine. Uz opće pogoršanje stanja, crijeva prestanu apsorbirati druge mikro i makronutrijente, posebno bakar i željezo.

Terapijsko liječenje višak cinka u ljudskom tijelu ima za cilj otklanjanje simptoma, prvenstveno za vraćanje rada gastrointestinalnog trakta. Osim toga, pacijentu je zabranjeno uzimanje lijekova koji sadrže cin, sve do potpunog oporavka svih metaboličkih procesa.

Proizvodi kod kojih se najčešće konzumira cink

Svaka osoba treba znati o visokoj količini hrane od cinka, dok s njima stvara pravu hranu.

Svakodnevno je potrebno jesti proizvode metalom, jer je u procesu jedenja samo mali dio makroelema potpuno apsorbiran u krv.

Svi proizvodi mogu se podijeliti na izvore biljnog i životinjskog podrijetla:

  1. Biljni izvori cinka su:
  • od povrća bogatih metala, prvenstveno su kukuruz, brokula i mrkva, kao i cvjetača i špinat;
  • maline i borovnice;
  • od žitarica - riža, zobeno brašno i pšenica;
  • mahunarke također sadrže cinka, grašak i leća;
  • orasi, kikiriki i cedar, sjemenke suncokreta i sezam;
  • sjemenki bundeve.
  1. Od životinjskih proizvoda, najveća koncentracija cinka u pripravku je:
  • morski plodovi, osobito kamenice i riječne ribe;
  • meso i perad;
  • od obroka i od obroka, osobito od jetre, srca, pluća;
  • žumanjka jajeta.

Vrtne biljke - peršin, celer i hren su u stanju nakupiti veliku količinu cinka u lišću, pa su se od antičkih vremena smatrali idealnim narodnim lijekom za povećanje potencijala muškaraca.

Cink u hrani

Dragi čitatelji, danas ćemo nastaviti govoriti o ulozi mineralnih tvari koje su uključene u najvažnije metaboličke procese našeg tijela, utječu na njegove zaštitne funkcije i također su potrebne za funkcioniranje živčanih i kardiovaskularnih sustava. Danas ćemo razgovarati o ciniku i razmotriti koji proizvodi sadrže cinka.

Količina cinka koja nam je potrebna za vitalnu aktivnost našeg tijela dolazi od hrane, zato je toliko važno organizirati pravu uravnoteženu ishranu kako bi bili zdravi. Dugotrajan nedostatak ovog elementa uvijek dovodi do neispravnosti organa i sustava, pa je stoga potrebno svakodnevno konzumirati proizvode koji sadržavaju cink.

Što je cinka?

Cink je uključen u sve vitalne enzimske sustave tijela. Uključen je u strukturu enzima koji omogućuje disanje, nužan je za normalnu funkciju endokrinih žlijezda, koji reguliraju naše hormonsko stanje i sudjeluje u strukturi svih stanica našeg tijela.

Hipofiza, timus, gušterača, štitnjače i nadbubrežne žlijezde proizvode hormone koji utječu na sve procese u tijelu tijekom cijelog života, a cink je neophodan za njihovo normalno funkcioniranje.

Ovaj esencijalni mineral je uključen u održavanje našeg imuniteta, regulacije reproduktivne funkcije, metabolizma soli i ugljikohidrata, sprečava pretilost jetre, normalizira metabolizam masti, regulira razinu glukoze u krvi.

Najvažniji cink u prehrambenim proizvodima u djetinjstvu, posebno za formiranje koštanog tkiva. Nedostatak cinka dovodi do usporenog rasta djeteta, deformacije kostiju, do poremećaja normalnih razmjera tijela, kao i kašnjenja u seksualnom razvoju.

Dakle, cink je obvezan sudionik u sintezi DNK, potiče obnavljanje stanica u našem tijelu, i koži i unutarnjim organima.

Pozivam vas da gledate video materijal. Što je cink za naše zdravlje?

Dnevna stopa cinka

Potreba odrasla osoba za cinka iznosi 10 do 15 miligrama, uzimajući u obzir dob i spol. Potreba za njom se povećava tijekom snažnog fizičkog napora, mentalnog napora, teškog stresa, kao i kod žena tijekom trudnoće.

Kada dojite, beba prima sve potrebne elemente majčinim mlijekom. Od jedne godine do tri godine djeca trebaju dobiti 3 mg cink dnevno, od 4 do 8 godina - 5 mg, od 8 godina do 13-8 mg. Tinejdžeri s dobi od 14 godina trebaju jednaku količinu tog elementa u tragovima kao i odrasli.

Znajući kakvu hranu puno cinka, redovito ih koristiti, nije teško izbjeći njegov nedostatak, ako nema drugih ne-prehrambenih čimbenika rizika.

Znakovi nedostatka cinka

Srećom, s normalno organiziranom prehranom kod odraslih, nedostatak ovog mikroorganizma je rijedak, a cink u hrani zadovoljava svoju potrebu u najvećoj mjeri. Postoje negativni čimbenici koji utječu na njegovu apsorpciju, au ovom slučaju mogu postojati karakteristični znakovi njegove manjkavosti.

  • Nokti postaju tanji i lomljivi, bijele točke i pruge vidljive na noktima;
  • Često oko usta postoje "grozdovi", pukotine i upale u kutovima usta;
  • Loše rane i abrazije liječe;
  • Kosa postaje dosadna i pada, može se pojaviti perut;
  • Pogoršanje memorije, usporavanje reakcije, pojava blokade;
  • Smanjuje se otpornost na respiratorne infekcije;
  • Apetit se smanjuje, smisao nestajanja mirisa, poremećaji okusa, pretjerana mršavost;
  • Može doći do nemotiviranog umora.

To su primarni znakovi koji valja paziti da na vrijeme otkriju nedostatak cinka u našem tijelu.

Što prijeti nedostatku cinka

Produljeni nedostatak ovog mikroelemenata kod odraslih prijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima koji zahtijevaju liječenje. Pogledajmo kakvi poremećaji u radu organa i sustava mogu biti uzrokovani nedostatkom tog elementa u tijelu u tragovima.

  • Poremećaji cirkulacije;
  • anemija;
  • Kršenje menstrualnog ciklusa, prerano rođenje i pobačaj kod žena;
  • Patologija razvoja fetusa u trudnica;
  • neplodnost;
  • Disfunkcija erekcije i adenoma prostate kod muškaraca;
  • Alergijske reakcije;
  • Poremećaj imunološkog sustava;
  • Bolesti kože;
  • Rana ćelavost;
  • Poremećaji živčanog sustava i psihe;
  • Katarakta, oštećenje mrežnice;
  • Crohnova bolest;
  • Onkološke bolesti;
  • Reumatoidni artritis.

Uzroci nedostatka cinka

Razlozi zbog nedostatka cinka mogu poslužiti kao nedovoljna potrošnja hrane bogate cinkom, dugotrajno gladovanje, fasciniranost mono dijetama. Vegetarijanska hrana također može dovesti do nedostatka.

Treba imati na umu da u nekim slučajevima, čak i uz pravilno organiziranu prehranu, cink u proizvodima nije potpuno apsorbiran. Njegov nedostatak može biti uzrokovan nekontroliranom uporabom diuretika, kortikosteroida i kontracepcijskih lijekova.

Prekomjerno fizičko naprezanje, uz prekomjerno znojenje, doprinosi uklanjanju minerala iz tijela. Cinkovi antagonisti su dodatak kalcijem, vitamin B6 i selen, koji ga sprečavaju da se apsorbiraju, pa se njihov unos u obliku tableta ili dodataka prehrani mora uskladiti sa svojim liječnikom.

Apsorpcija cinka poremećena je u crijevnim bolestima uz proljev, a kofein i alkohol u velikim količinama doslovno ga uklanjaju iz tijela. Dijabetes, disfunkcija štitnjače, ciroza jetre mogu uzrokovati smanjenje količine cinka u tijelu.

Česte stresne situacije - faktor koji utječe na pravilnu raspodjelu u tijelu ovog minerala, cink se gori apsorbira, njegov nedostatak tijekom dugotrajnog stresa manifestira se vrlo brzo.

Drugi čimbenik je starost, kada se smanjuje samo cink, ali i drugi minerali. U ovom slučaju, biološki sastojci koji sadrže vitamine i minerale mogu značajno poboljšati stanje.

Liječenje nedostatka u tijelu cinčnog mikroelementa može propisati samo liječnik nakon laboratorijskih testova krvi i urina. Samodotrivanje lijekova koji sadrže cink može biti štetno za zdravlje.

Koja hrana sadrži cink

Hrana bogata cinkom su proizvodi životinjskog podrijetla, osobito crveno meso, piletina i govedina jetra i drugi nusproizvodi, jaja, riba, lignje, škampi i kamenice. Maksimalna količina cinka, nekoliko puta preklapajući dnevnu stopu, sadrži kamenice, ali ova delikatesa jedemo vrlo rijetko. 100 grama jetre od govedine sadrži oko 80%, u pileći grudi - 45% dnevne norme cinka.

Cink u biljnim proizvodima nalazi se u manjim količinama, ali među njima postoje i prvaci u sadržaju cinka, to su matice, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, od čega 100 grama daje od 30 do 70% dnevnog cinka.

Tamna čokolada također sadrži mnogo cinka, jedna standardna pločica nam daje 65% dnevnog zahtjeva. Ali ne zaboravite na sadržaj kalorija čokolade, posebno onima koji su kontraindicirani slatki.

Puno cinka sadrži češnjak, repa, slatke paprike, mrkve, kupus, sezam. Više o prednostima sezama možete pročitati u članku Korisne značajke suševa

Puno je cinka u proizvodima zrna i graha, u pšeničnoj meki koja treba biti uključena u hranu što je češće moguće.

Koja hrana ima najviše cinka: stol

Cink u tijelu je prisutan u obliku iona koji dolaze iz hrane i vode. To je mineralna komponenta koja nije slična svojstvima jednostavnoj tvari. Sadrži cink u tragovima u hrani. Većina se sastoji od cjelovitih žitarica i mekinja, mahunarki, kamenica, teladi jetre.

Prednosti i štete ljudskom zdravlju

Cink se odnosi na elemente u tragovima, ukupne mase od kojih je samo 10 g, manje od 0,01% tjelesne težine. Tkiva ne trebaju metali, već biološki dostupni ionski spojevi u sastavu organskih tvari. Nedostatak cinka u tijelu dovodi do promjena u metabolizmu, slabljenja općeg i lokalnog imuniteta, smanjene antioksidacijske zaštite stanica.

Element u tragovima Zn je dio hormonskog inzulina, regulira aktivnost više od 200 enzima, sudjeluje u radu neurotransmitera. Također je poznato utjecaj mineralne komponente na stvaranje krvi, disanje, oksidaciju masnih kiselina, regeneraciju oštećenja kože.

Cink pripada 17 osnovnih »elemenata života«, bez kojih nije nemoguće izgraditi sve dijelove stanica i najvažnije spojeve za funkcioniranje organa.

Međutim, gutanje "višak" količine mikroelemenata s hranom ili pilulama prijeti ozbiljnim metaboličkim poremećajima. Kada je sadržaj u tijelu 150 do 600 mg Zn, opaženi su simptomi opijanja: slabost, bol u trbuhu, povraćanje. Šteta može biti posljedica prodora u pluća cinkovog praha, gutanja vode ili hrane kontaminirane proizvodnjom otpadnog metala.

Glavni simptomi nedostatka cinka

Nedostatak mikronutrijenata je zbog različitih čimbenika. Često je uzrok post. Također se događa da je sadržaj cinka u hrani visok, ali tijelo nema dovoljno elemenata u tragovima. Apsorpcija Zn je poremećena u jetrenim bolestima, slom i pogoršanje apsorpcije hranjivih tvari u crijevima i malignih tumora. Drugi uzroci mogu biti uzimani lijekovi, parazitne bolesti, učinci operacije.

Nedostatak cinka u kombinaciji s nedostatkom magnezija, fosfora i željeza dovodi do blokiranja tvorbe u tijelu nukleinskih kiselina, proteina, hemoglobina i ostalih vitalnih spojeva. Karakteristični simptomi nedostatka Zn su razdvajanje noktiju, pogoršanje rasta kose, gubitak kose, zijevanje, bolesti kože i sporo zacjeljivanje lezija kože.

Nedovoljan sadržaj mikroelemenata utječe na opće zdravstveno stanje, čak i na ponašanje i učenje. Smanjuje se imunitet, sklonost alergijskim reakcijama, infekcijske bolesti se povećavaju. Produljeni nedostatak Zn dovodi do promjene metabolizma ugljikohidrata, disfunkcije endokrinih žlijezda. Pojavljuje se tresenje rukom, hiperaktivnost se razvija, pažnja se smanjuje, a pojavljuju se i drugi neurološki poremećaji.

Klinički znakovi nedostatka cinka kod djece su suhoća i hrapavost kože, osjetljivost na patogene, usporavanje rasta i kasno pubertet. Istodobno nedostatak cinka i retinola aktiviraju lojalne žlijezde kože. Proizvodi se veća sekrecija, poremećaj mrtvih stanica epiderme je uznemiren. Kao rezultat toga, stvaraju se povoljni uvjeti za formiranje akni.

Dnevni unos cinka

Sadržaj mikroelemenata u tkivu varira ovisno o dobi, tjelesnoj težini i stanju ljudskog zdravlja. Stanje zuba tankog crijeva utječe na protok bilo kojeg sastojka iz hrane u krvotok. Poremećaji apsorpcije uzrokuju velika oštećenja metabolizma i zdravlja. Osoba jede zdrave hrane, ali potrebne tvari ne ulaze u stanice.

Nutricionisti i liječnici na Zapadu preporučuju da bolesnici u slučaju poremećaja upijanja usnica uzme veće doze vitamina s mikroelementima.

Bebe zahtijevaju od 1 do 2 mg cinka dnevno. Fiziološka potreba za elementom u tragovima povećava se tijekom razdoblja brzog rasta. Mala djeca trebaju 3-4 mg mikroelemenata. Potreba za predškolcima je 5 mg, mlađi učenici povećavaju se na 7 mg.

Tinejdžeri trebaju 8-9,5 mg, za djevojčice i mlade muškarce, 7-9 i 10-11 mg. Žene mlađe od 50 godina - 7-12 mg. Gornji brojevi odgovaraju potrebama trudnica i tijekom dojenja. Muškarci trebaju dnevno 10-15 mg Zn.

Gornja dopuštena razina za odraslu osobu je 25 mg elementarnog cinka dnevno. Tijekom fizičkog napora, tijekom liječenja brojnih bolesti, dnevni unos može se povećati na 30 mg. Dakle, dolaze s proteinom posta, prekomjerno znojenje, vježbanje, liječenje diuretika.

Tablica: Koja hrana ima najviše cinka?

S nedostatkom bilo kojeg elementa u tijelu potrebno je jesti hranu koja je bogata ovom komponentom. Vrijedni izvori su meso, riba i plodovi mora, proizvodi za kruh. Iz predložene tablice moguće je razumjeti koji proizvodi sadrže najveće količine cinka. Toplinska obrada dovodi do gubitka mikroelemenata.

Koji proizvodi sadrže cinka: tablica i brzina apsorpcije cinka od strane ljudskog tijela

Što možete reći o cinku? Mnogi će odgovoriti da je kemijski element iz periodičnog stola, označen Zn i plavičasto-bijeli metal. Ako ga kombiniraš s bakrom, dobiješ mjedenicu.

Ali malo ljudi zna da je cink važan element u tragovima koji je bitan za ljudsko zdravlje. Koja uloga igra u tijelu, kako popuniti njen nedostatak i u kojoj proizvodima sadrži cink?

Prednosti i važnost cinka za ljude

Prije pet tisuća godina, za vrijeme faraona, ljudi su koristili mast koja je brzo izliječila rane. Izrađen je na osnovi cinka. Proučena su druga korisna svojstva ovog elementa.

Cink ulazi u tijelo s hranom, apsorbira se kroz crijeva u krvotok i širi se cijelim tijelom.

Dječaci adolescenata često se preporučuju s visokim sadržajem tog elementa u tragovima, jer doprinosi proizvodnji hormona koji su odgovorni za rast, povećanje mišićne mase i pravilan razvoj mišića.

Tijekom puberteta cink poboljšava aktivnost spermija i igra važnu ulogu u formiranju reproduktivnog sustava. Za liječenje akni i drugih kožnih problema cink se također propisuje u vitaminima. Smatra se da je prijevremena ćelavost također povezana s nedostatkom u tijelu ili lošom apsorpcijom.

Ovaj element u tragovima uključen je u razgradnju nukleinskih kiselina i sintezu proteina, jača imunološki sustav i štiti tijelo od infekcija. Poboljšava vid, regulira razinu šećera u krvi, promiče pravilan metabolizam.

Cink je neophodan u liječenju bolesti zglobova, podržava normalno hormonsko stanje žene tijekom trudnoće, poboljšava pamćenje i blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Korisne funkcije cinka za ljudsko tijelo su kako slijedi.

  1. Poboljšava metabolizam. Normalizira metabolizam - razgrađuje ugljikohidrate, masti i proteine.
  2. Povećava imunitet. Utječe na antitijela na viruse, hormone, leukocite.
  3. Osigurava rast djeteta. Sudjeluje u procesu diobe stanica.
  4. Oblici reproduktivnog sustava. Sudjeluje u razvoju aktivne sperme.
  5. Antioksidans. Čisti tijelo od toksina, štetnih tvari.
  6. Usporava starenje. Borbe protiv slobodnih radikala.
  7. Zdravi nokti, kosa i koža su zasluga cinka.

Dodatni unos vitamina propisanih za:

  • akne;
  • adenoma prostate;
  • reumatizam;
  • muška neplodnost.

Dnevna potreba za djetetom, ženama i muškarcima

Sedamdesetih godina prošlog stoljeća utvrđena je dnevna doza cinka. Za žene je 12 mg, a za muškarce - 15 mg. Dječja norma - 5-10 mg. No, neki moderni liječnici kažu da to nije dovoljno, a službena doza treba povećati za 2-3 puta. Nažalost, većina stanovništva čak ne prima navedenu dozu.

Poboljšana cinka dijeta je neophodna za trudnice i dojilje, sportaše i ljude koji se bave teškim fizičkim radom ili se suočavaju s visokim psihološkim stresom. Vegetarijanci najviše pate od nedostatka, potrebno je uzimati vitamine koji sadrže cinka. Dozu treba propisati samo liječnik.

Znakovi i učinci nedostatka cinka

Uzroci deficijencije Zn u tijelu:

  • nedostatak unosa hrane;
  • loša asimilacija;
  • endokrini poremećaji;
  • gušavost;
  • bolesti jetre;
  • povećana tjelesna aktivnost;
  • neuravnotežena prehrana;
  • stres;
  • nedostatak proteina;
  • loše navike;
  • višak kalcija, vitamina B6 i selena.

Kako mogu znati da tijelo nema ovaj element u tragovima? Obratite pažnju na nokte i kosu, postaju tanki i krhki. Osoba stalno osjeća umor, apetit se smanjuje, gubi težinu i ne spava dobro. Pojavljuju se problemi s mirisom i ukusom, vizija i opće stanje kože pogoršavaju.

Nedostatak cinka može dovesti do:

  • bolesti probavnog sustava;
  • živčani poremećaji, depresija;
  • bolesti kože;
  • dijabetes;
  • odgađanje spolnog razvoja kod dječaka;
  • problemi s reproduktivnim sustavom kod muškaraca;
  • patologija tijekom trudnoće;
  • destabilizaciju imuniteta, čestih prehlada;
  • brzo starenje tijela.

Ako tijelo također nema taurin, može doći do epilepsije.

Suvremena ekologija i niske kvalitete prehrambenih proizvoda doprinose nedostatku elemenata praktički u svakoj drugoj osobi. Stoga se trebate brinuti o svom zdravlju, uzimati dodatne vitamine, znati u kojoj hrani puno cinka i uključiti ih u vašu prehranu.

Posljedice višak cinka u tijelu

Prekomjerna količina cinka je vrlo rijetka, jer se element ne nakuplja u tijelu i brzo se uklanja. Nemoguće je dobiti preveliku količinu Zn iz hrane, čak i ako stalno jedete najbogatije u toj hrani.

Međutim, mogu se otrovati ako nekontrolirano uzimaju određene lijekove, vitamine i dodatke prehrani. Oni postaju toksični ako uzmete 150-200 mg istovremeno. Ili nema vremena za prikazivanje s dugim lijekovima.

U nekim područjima industrije, ako je zanemarena sigurnost, mogu se udisati para od cinka ili njegovih legura. U visokim dozama, to je opasno i toksično za ljudsko tijelo. Jednom u njemu može izazvati značajnu štetu: opekline sluznice, probavni poremećaji, posebno nepovoljni za gušteraču.

Trovanja parova je profesionalna bolest povezana s proizvodnjom metala. Zove se ljevaonica grožđa i sastoji se od ulaska štetnih para u bronhije i dušnika. U ustima pojavljuje se slatki okus, disanje postaje teško, osoba kašlja i osjeća mučninu.

Ako se trovanja pare odmah javlja doslovno, tada je teško primijetiti postupnu akumulaciju cinka zbog unosa droga. Prvi znakovi su kožne bolesti: dermatitis, ekcem, ulkus. Uglavnom se pojavljuju na stražnjoj strani ruke. Onda su zahvaćeni nokti i kosa.

Simptomi višak Zn:

  • poremećaja jetre, gušterače i prostate;
  • mučnina i bol u trbuhu;
  • imunitet se smanjuje;
  • znakovi nedostatka željeza, bakra i kadmija pojavljuju se u tijelu.

Koja hrana sadrži cink?

Da biste se osjećali zdravi, obratite pozornost na to koje su namirnice visoke u ciniku. Njegov glavni izvor je životinjski i biljni proizvodi.

U skupini životinjskog podrijetla veći dio traga u plodovima mora, posebno u kamenicama. Zatim možete primijetiti meso životinja i ptica, jetru, jaja, mlijeko.

Tijelo apsorbira životinjsku hranu mnogo bolje od povrća. Zato se u zemljama u kojima prevladava vegetarijanstvo ili niski dohodak ne dopušta kupnju mesnih proizvoda, nedostatak cinka je čest problem. Ako smatrate da ste vegetarijanci ili iz nekog drugog razloga nemojte jesti meso i ribu, svakako upotrijebite vitamin i mineralne pripravke.

Čak i cjelovita uravnotežena prehrana ne daje uvijek ljudskom tijelu dnevnu dozu cinka, stoga je potrebno povremeno uzimati komplekse vitamina.

Top 10 najcjenjenijih namirnica u cinku su kako slijedi.

  1. Suhe lubenice.
  2. Kakao i čokolada.
  3. Lamb.
  4. Niska masnoća govedine.
  5. Kamenice.
  6. Kikiriki.
  7. Sjemenke bundeva
  8. Sezam.
  9. Teleća jetra.
  10. Pšenično.

Koja hrana sadrži cink?

Rad na staničnoj razini, mineral kao što je cink, sveobuhvatno utječe na ljudsko tijelo. Regulira metaboličke procese i aktivno sudjeluje u pomlađivanju tkiva, organa i sustava. Ova tvar ulazi u naše tijelo s određenom hranom i sintetizira se. Svojstva tog minerala prilično je teško precijeniti, ali je nemoguće podcjenjivati. Uz to, rad gotovo svih organa i sustava vraća se na normalno, sprječava se očne, srčane i vaskularne bolesti.

Što je mineral?

Cink je jedan od minerala koji osigurava normalno funkcioniranje cijelog ljudskog tijela. Preuzimanjem proizvoda u kojima se nalazi, moguće je održavati zdravlje i osigurati se dobro. Iz uravnotežene prehrane ovisi o:

  • rad reproduktivnog sustava, i za žene i muškarce;
  • imunitet i obrana tijela;
  • sposobnost da se odupre alergijama različitih etiologija;
  • normalno stanje kože, sprečavanje dermatitisa, brzina regenerativnih procesa;
  • formula krvi i njezina dostava na sve organe;
  • pravovremenu pubertet, razvoj i rast;
  • rad osjetila, naročito, receptori mirisa i okusa;
  • stanje kose i noktiju.

Osim toga, trudnice, jedenje hrane sa sadržajem ovog minerala, osiguravaju normalni razvoj fetusa i negiraju rizik od preranog rođenja.

Cink je također važan za muškarce, posebno za sportaše i mlade ljude. U prvom slučaju ta supstanca povećava izdržljivost i pomaže postizanju utvrđenih ciljeva, au drugom slučaju sprječava razvoj tendencije ovisnosti o alkoholu, ako takvi rizici postoje. Ovaj element pruža neprocjenjivu uslugu jačem seksu, potiče proces produkcije testosterona, poboljšava potenciju i povećava seksualnu aktivnost. Može izlučiti toksične proizvode iz tijela, koji su se pojavili kao rezultat trovanja, i pomoći u stvaranju vlastitih antioksidansa.

Nedostatak cinka izravno ovisi o prehrani. Glavni provokatori takvog problema su hrana zasićena ugljikohidratima. Također, često se nedostatak ove supstance opaža dugoročnom upotrebom diuretskih lijekova.

Cink je jedan od graditelja i branitelja imunološkog sustava koji na određeni način utječe na fizičko i psihološko zdravlje. To će pomoći obnovi mentalne aktivnosti uspostavljanjem aktivnosti mozga. Ovaj mineral pomaže u formiranju genetskog aparata i poboljšava funkciju hormona rasta. Cink aktivno sudjeluje u stvaranju kostiju i stvaranju krvi, pridonosi uklanjanju kolesterola, čime se sprječava razvoj mnogih bolesti. Pomaže u normalizaciji funkcioniranja dišnih organa i središnjeg živčanog sustava. Cink sprječava razvoj fibroze, zaraznih bolesti i vodi brigu o organima vida.

Pravilno napravimo izbornik

Da biste spriječili moguće zdravstvene probleme, trebate obratiti pozornost na proizvode koji sadrže cinka. I posebna tablica će pomoći u tome. Izvori cinka životinjskog podrijetla:

Hrana bogata selenom i cinkom

Ljudsko zdravlje ovisi o tome što jede. Budući da je s hranom ljudi dobivaju vitamine, minerale, proteine, masti i ugljikohidrate, kojima se provode svi životni procesi.

Cink i selen su na drugom mjestu u smislu količine sadržaja u ljudskom tijelu - prvo je željezo. Većina ih se nalazi u unutarnjim organima: jetre, bubrega, slezene. Cink i selen također su potrebni za mišićno i koštano tkivo. U većini slučajeva, cink i selen u tijelu se nalaze u proteinima, a samo mali dio u ionskom obliku.

Uloga za ljudsko zdravlje

  • Cink i selen su uključeni u različite metaboličke i metaboličke procese.
  • Svojim sudjelovanjem dolazi do podjele stanica i osigurava se normalno funkcioniranje svake stanice.
  • Za imunološki sustav, uloga selena i cinka je neuobičajeno visoka - sadrže ih u bjelančevinama. Također, ovi elementi pružaju funkcionalnost timusne žlijezde.
  • Razvoj i reproduktivne funkcije zahtijevaju sudjelovanje cinka i selena. Njihov sadržaj utječe na razvoj djece, kao i na sazrijevanje reproduktivnih stanica u odraslih osoba.
  • Kod trovanje s teškim metalima, cink obavlja pomoćne funkcije potrebne za uklanjanje toksičnih elemenata.
  • Ti elementi pomažu očuvanju vida, mirisa i okusa, oni su uključeni u procese proizvodnje inzulina.
  • Izvori cinka i selena su proizvodi koji ih sadrže. Ovo je suho meso, ugostiteljstvo, riba i jaja. Jedan od najboljih izvora jest kamenica.
  • Mesni proizvodi imaju visoki faktor bioraspoloživosti cinka, ali vegetarijanska prehrana može biti zasićena tim elementima. Visok sadržaj cinka može se primijetiti u proizvodima kao što su sjemenke sezama, borovih orašastih plodova (naročito unustrirani, mladi).
  • Kako bi se izbjegao nedostatak mikroelemenata, potrebno je konzumirati dnevne proizvode koji sadrže te elemente (cink i selen).

Suvremene studije pokazale su da cink i selen djeluju na različite receptore, a također interakciju s potencijalno ovisnim ionskim kanalima, posebice, inhibicija aktivnosti NMDA receptora je također moguća.

Trajna potreba za promjenom cinka i selena:

  • novorođenčad - 800 mcg / dan;
  • u djece starijoj od 1 i mlađe od 10 godina - od 2,5 do 11 mg / dan;
  • u odraslih osoba, 8-16 mg / dan;
  • tijekom trudnoće - 19-26 mg / dan.

Apsorpcija cinka i selena se smanjuje kada se upotrebljavaju s tvarima poput fitina, kalcija, vlakana i bakra, a upotreba aminokiselina, peptida i glukoze povećava apsorpciju elemenata.

Simptomi nedostatka cinka i selena

  1. spor razvoj djece;
  2. nedostatak ili značajan gubitak apetita, letargija hrane;
  3. dugoročne procese ozdravljenja ozljeda;
  4. alopecije;
  5. kršenje mirisa i sposobnosti okusa;
  6. kod muškaraca, hipogonadizam;
  7. visok postotak zaraznih bolesti;
  8. česte bolesti kože;
  9. smanjena vizija u sumrak;
  10. manifestacija leukonychia (bijele mrlje na noktima).

Simptomi glut

  1. visok kolesterol;
  2. smanjena apsorpcija bakra i željeza;
  3. crijevne i grčeve u želucu;
  4. proljev, povraćanje, problemi s probavnim traktom;
  5. oštećenja jetre i bubrega.

Treba napomenuti da prekomjerni sadržaj u tijelu cinka i selena vodi ozbiljnim posljedicama, uključujući komu, pa čak i smrt. Vrlo često, visoka razina tih elemenata može biti povezana s postupcima hemodijalize.

Izvori cinka i selena

Proizvodi i dodatak prehrani s visokim sadržajem različitih mikro i makronutrijenata, vitamina i minerala često sadrže cink i selen. Moraju se pažljivo koristiti, jer ako je dijeta zasićena cinkom, onda se može razviti kronično opijanje. U tom slučaju morate se posavjetovati s liječnikom.

Prehrambeni proizvodi i jela s visokim sadržajem selena i cinka trebaju se konzumirati u skladu s normama potrošnje određenih tvari.

Općenito, visok sadržaj cinka je karakterističan za životinjske proizvode. Biljni proizvodi također sadrže ovaj element, ali obično ima nisku biodostupnost - tijelo ne može u potpunosti apsorbirati ovaj cink i koristiti je što je moguće učinkovitije. To sugerira da, uz promatranje različitih dijeta (uključujući one koji isključuju životinjske proizvode), potrebno je održavati razinu selena i cinka uz pomoć dodataka prehrani.

Cink u ljudskom tijelu

Cink je metal koji je bezopasan za ljudsko tijelo, ali neki od njegovih spojeva, kao što su sulfat i oksid, su toksični. Cinkov oksid, istovremeno, je testirano terapeutsko sredstvo koje se koristi u obliku masti i prašaka.

Nedavne studije iz područja medicine pokazale su da ovaj element djeluje kao antioksidans, koji je neophodan za zacjeljivanje rana i sintezu proteina. Bitno je za aktivnost muških hormona, rad prostate i razvoj ljudskih reproduktivnih organa. Zato bi svatko trebao znati koja namirnica sadrži cink i biti u stanju sačuvati ovaj element pri kuhanju i biti u stanju odrediti simptome nedostatka.

Zobeno brašno s bobicama - odličan izvor cinka

Nedavno su se pojavili lijekovi koji sadrže cink, koji se često koriste protiv prehlade i gripe. Cinkovi lijekovi se mogu vezati za viruse koji uzrokuju prehladu (rhinoviruse) i oduzimaju im sposobnost množenja, tako da simptomi bolesti nestanu.

Cink potiče ljudski rast, štiti žuči i jetru od posljedica štetnih čimbenika i tvari, a također osigurava funkcioniranje svih osjetila. Ovaj mineral potiče podjelu stanica u sljedećim slučajevima: tijekom razvoja embrija, zacjeljivanje rana i malignih tumora. Ovaj element je dobar i zlo u jednoj bocu, što je objašnjeno njegovom sposobnošću da utječe na podjelu i stanice raka koje pridonose razvoju malignih tumora.

Koja hrana sadrži cink

Proizvodi koji sadrže cink moraju obogatiti svakodnevnu prehranu svake osobe. Tvar se može pripisati elementima u tragovima koji čuvaju mladost, zbog utjecaja na tijelo na staničnoj razini. Taj je element uključen u metabolizam, prisutan u sastavu svih enzima, hormona i vitamina.

Svi ljudi, bez iznimke, koji se brinu za svoje zdravlje, trebaju znati koji proizvodi sadrže cinka i svakako ih svakodnevno upotrebljavajte. Od ukupne količine potrošenog minerala, samo mali dio tog elementa apsorbira se s hranom. Zato biste trebali svakodnevno pokušati jesti što je moguće više hrane koja sadrži ovaj element u tragovima.

Biljni izvori cinka

  • Povrće - brokula, kukuruz, mrkva, rotkvica, cvjetača, špinat, zeleni luk;
  • Voće - avokado;
  • Bobice - maline, borovnice;
  • Žitarice - riža, pšenica, zobeno brašno;
  • Mjestve - grah, leća, grašak
  • Gljive i čokolade;
  • Orašasti plodovi - kikiriki, orasi i pinovi, kokos;
  • Sjeme - suncokret i bundeva, sezam.

Životinjski izvori cinka

  • Meso - govedina, puretina, svinjetina, janjetina, patka;
  • Buba - govedina jezika, srce;
  • Plodovi mora - kamenice;
  • Riba - rijeka, srdele, tuna;
  • Mliječni proizvodi - prerađeni sir.
  • Žumanjka jajeta.

Glavne funkcije cinka u tijelu

  • Upozorava na dijabetes - zbog sposobnosti elementa da stvara spojeve s hormonskim inzulinom, koji regulira metabolizam ugljikohidrata u tijelu;
  • Potrebno za stvaranje koštanog tkiva - uz pomoć tog procesa u tijelu odraslih i djece kostur je obnovljen, pojava "poroznih" struktura je spriječena;
  • Sprječava pojavu epilepsije u ljudskom tijelu - ta supstancija je supstancija taurin, čiji nedostatak dovodi do pojave bolesti;
  • Promiče apsorpciju vitamina A u tijelu - pripravci cinka propisani su za liječenje mnogih bolesti (želučani ulkusi, anemija, tumori prostate, kožne bolesti, uključujući opekline), zahvaljujući ovom elementu da se vitamin A oslobađa iz jetre što doprinosi njegovom nedostatku tijelo;
  • Omogućuje brzo ozdravljenje rana - možete koristiti masti ili tablete koje sadrže ovaj element ili jednostavno uključiti hranu bogatu mineralima u prehrani;
  • Utječe na mentalne sposobnosti neke osobe - postoji veza između fizičkih i mentalnih sposobnosti ljudi i sadržaja elementa u njihovim organizmima;
  • Sprečavanje razvoja reumatizma i artritisa - dijeta bogata hranom koja sadrži cink, pomaže obustaviti razvoj ovih bolesti i u nekim slučajevima pomaže da se riješe;
  • Poboljšava stanje kose - pomaže poboljšati i vratiti strukturu kose i vlasišta, sprečavajući njihov gubitak.

Video s Interneta

Dnevni dopust cinka

U ljudskom tijelu sadrži oko 2 grama. cink, koji se koristi za održavanje potrebnih procesa. Da bi se zalihe ovog minerala ne bi umanjile, potrebno je uključiti dnevne količine hrane bogate ovim mineralima ili uzimati lijekove, ako ih nema.

Dnevni doplatak za djecu

  • 0-6 mjeseci - 2 mg;
  • 6-12 mjeseci - 3 mg;
  • 1-3 godine - 4 mg;
  • 4-8 godina - 5 mg;
  • 8-13 godina - 8 mg;
  • Od 14 i starijih - 11 mg.

Dnevna stopa za žene

Količina cinka potrebna za potrošnju dnevno ovisi o dobi i načinu života osobe.

  • 14-18 godina - 9 mg;
  • Od 19 i starijih - 8 mg;
  • Razdoblje gestacije - od 12 do 13 mg;
  • Razdoblje dojenja - od 11 do 12 mg.

Dnevna stopa za muškarce

S povećanim tjelesnim naporom i prekomjernim znojenjem, potreba za cinkom se povećava nekoliko puta. Alkohol je također ozbiljna prijetnja količini ovog minerala u tijelu.

  • Od 14 godina i stariji - 11 mg.

Nedostatak cinka u tijelu

Nedostatak cinka može biti uzrokovan bolestima jetre, kvarom štitnjače, manjkom mineralne vode, lošom apsorpcijom. Nedostatak jednog elementa može biti uzrokovan velikom upotrebom fitina (sadržano u sjemenu konoplje i ulju, kao i u nekoj žetvenoj meki) koja "vezuje" mineral, što ga čini teže asimilirati.

Prekoračenje cinka u tijelu javlja se u slijedećim bolestima: raka bronha, upale ili raka prostate, leukemije. Pijenje mlijeka i dodataka kalcija pomaže smanjiti apsorpciju ovog minerala gotovo dvaput, a alkohol i kava intenzivno uklanjaju element iz tijela.

Učinci nedostatka cinka

Iz nedostatka cinka u ljudskom tijelu pojavljuju se brojne patološke promjene, čiji se simptomi trebaju poznavati kako bi se samostalno otkrili nutritivni nedostatak minerala i vremenom eliminirali proces koji je započeo, uravnotežujući prehranu.

Zbog nedostatka mineralnih oštećenja kože, usporava rast kose i noktiju. Mineralni nedostatak uzrokuje i sljedeće simptome:

  • Gastrointestinalni poremećaji;
  • Oštećenje apsorpcije hranjivih tvari;
  • Sporo zacjeljivanje rana;
  • Gubitak kose i lomljivi nokti;
  • Pogoršanje i gubitak pamćenja;
  • Pojava peptičkog ulkusa i dijabetesa;
  • Anomalije razvoja djeteta u prisutnosti nedostatka cinka tijekom trudnoće.

Nedostatak cinka u ljudskom tijelu može rezultirati čitavim nizom neuropsihijatrijskih i neuroloških poremećaja: shizofrenije, epilepsije, multiple skleroze, akutne psihoze, averzije prema hrani, demencije, depresije i smanjene pažnje.

Liječenje mineralnog nedostatka provodi se uz pomoć posebnih dijeta i lijekova u obliku vitaminski-mineralnih kompleksa. Nedostatak ovog elementa je mnogo ozbiljniji višak, jer je opasno za ljudsko zdravlje.

Višak cinka u tijelu

Sljedeći su simptomi karakteristični za višak cinka: slabost i mučnina. U razdoblju viška minerala u ljudskom tijelu postoji kršenje asimilacije ostalih elemenata u tragovima, posebno željeza, bakra i mangana.

Razlozi višak tog elementa su nekontrolirani unos lijekova i prehrambenih dodataka koji sadrže ovaj mineral.

Proizvodi koji sadrže cink

Trenutno su najpopularniji cinkovi pripravci u obliku masti, praha (sulfata, klorida i oksida), kao i rješenja za vanjsku upotrebu. Potrebni su sljedeći lijekovi:

  • Injekcijska otopina - cink-sulfat;
  • Kapi za oči - cink-sulfat 0,25%;
  • Monokomponentni lijek "Tsintrekal" - poljska proizvodnja, dostupan je u obliku tableta za unutarnju upotrebu. Sadrži 45 mg elementarnog aktivnog sastojka - cinka.

Proizvodi koji sadrže velike količine cinka

Koja hrana sadrži cink

Suvremeni čovjek podložan je stresu zbog brzog ritma života pa je korisno koristiti hranu s visokim sadržajem cinka. Ovaj mineral utječe na metabolizam, poboljšava zdravlje. Bez mikroelemenata, stanični metabolizam će biti poremećen, što dovodi do umora, povećanog umora i živčanog sloma.

Kako je cinka u hrani

Liječnici kažu da cink u hrani i prehrani obavlja sljedeće funkcije za ljudsko zdravlje:

  • poboljšava metabolizam - sudjeluje u stvaranju, cijepanju ugljikohidrata, masti, bjelančevina;
  • podržava rad imunosti - utječe na leukocite, protutijela na bolesti, hormone;
  • poboljšava otpornost tijela na infekcije;
  • utječe na rast djeteta, sudjeluje u procesu diobe stanica;
  • u adolescenciji je neophodno u formiranju reproduktivnog sustava, razvoju spermija i jaja;
  • uklanja toksine, uklanja teške metale;
  • usporava starenje stanica;
  • normalizira stanje kose i kože.

Zbog nedostatka cinka može se pojaviti sljedeći popis nepovoljnih čimbenika:

  • neuropsihijatrijski poremećaji (epilepsija, multipla skleroza, shizofrenija);
  • alergije, dermatitis;
  • poremećaji u imunitetu;
  • smanjenje cirkulacije krvi, anemija;
  • trudnice imaju zapriječeni rad, retardaciju rasta fetusa, do pobačaja;
  • teškoće u liječenju rana;
  • smanjeni rast, odgođeno pubertet;
  • gubitak kose - rezultat je odmah vidljiv na fotografiji iu životu;
  • česte prehlade;
  • odsutnost, smanjena koncentracija;
  • u adolescenata, nedostatak elementa uzrokuje žudnju za alkoholom;
  • kod muškaraca starijih od 50 godina postoji povećani rizik od adenoma prostate.

Najveća količina mikroelemenata nalazi se unutar muških genitalnih organa, krvnih stanica i mrežnice. Mineralni nedostatak uzrokuje nedostatak tvari u dolaznoj hrani zbog aktivnog tjelesnog napora, zbog čega dolazi do obilnog izbijanja znojem. Ako konzumirate veliku količinu ugljikohidrata i diuretika, element traga neće biti dovoljan, stoga je korisno zapamtiti koja namirnica sadrži cink.

Važno je znati da se mineral bolje apsorbira s velikom količinom proteina i vitamina A. Fitati, derivati ​​fitinske kiseline, usporavaju apsorpciju. Potrebno je izbjegavati hranu bogatu željeza, kalcija i olova. Bolje je koristiti ove elemente u tragovima odvojeno, kako bi se poboljšali metabolizam unutar važnih tkiva i organa cijelog tijela. Preporučuje se za djecu i odrasle redovito unos stavke s obrokom. Dnevna stopa u mg:

  • prva polovica godine za djevojčice je 2;
  • pola godine za dječake - 3;
  • 0,5 - 3 godine - 3;
  • 4-8 godina - 5;
  • 9-13 godina - 8;
  • 14-18 godina za djevojčice - 9;
  • 14-18 godina za dječake - 11;
  • 19-59 godina za žene - 12;
  • 19-50 godina za muškarce - 15;
  • nakon 50 godina za žene - 10;
  • nakon 50 godina za muškarce - 13;
  • dnevna potreba za trudnoćom mlađom od 18 - 15 godina;
  • tijekom trudnoće preko 19 godina - 14;
  • dojilje majke mlađe od 18 godina - 15;
  • dojenje nakon 18 godina - 17.

Korisne činjenice o mineralima:

  1. Korištenje oralnih kontraceptiva značajno smanjuje koncentraciju elementa.
  2. Toksičnost cinka započinje s 150 mg dnevno.
  3. Ako se uzme crijevna bolest ili diuretik, onda se cink treba dobiti više s proizvodima u kojima se nalazi.
  4. Mliječni proizvodi, kofein, alkohol prati element, a ne dopuštaju njegovu probavu.
  5. Element s mahunarkama, kikirikijem, praškom za pecivo, sojinim proizvodima koji su prošli fermentaciju (na primjer, miso - japanska juha) bolje se apsorbira.

Što sadrži cink

Prilikom traženja informacija o proizvodima u kojima se nalazi cink, moguće je pronaći činjenice koje potvrđuju vodstvo u sadržaju ovog elementa u zrnu, graševima i maticama. Vođe su kamenice, kuhana riba, mekinje iz pšenice. Mesni proizvodi i meso bit će odgovor na pitanje, koja namirnica sadrži cink. Minerali obiluju suhim i prešanim kvascem. Bogat u ciniku:

  • ptica;
  • sir;
  • luk, češnjak, zeleno povrće;
  • krumpira;
  • heljde, leće, soje;
  • brašno od ječma, kruh;
  • suha krema;
  • rotkvica;
  • agrumi;
  • orašasti plodovi (kikiriki, orašasti plodovi);
  • jabuke, smokve, datumi;
  • bobice;
  • zeleni čaj.

U kojem proizvodu puno cinka

U donjoj tablici naći ćete najveći sadržaj cinka u proizvodima:

Cink u hrani

Prehrana i zdrava hrana 04.04.2017

Irina 04.04.2017 Cink u hrani

Dragi čitatelji, danas ćemo nastaviti govoriti o ulozi mineralnih tvari koje su uključene u najvažnije metaboličke procese našeg tijela, utječu na njegove zaštitne funkcije i također su potrebne za funkcioniranje živčanih i kardiovaskularnih sustava. Danas ćemo razgovarati o ciniku i razmotriti koji proizvodi sadrže cinka.

Količina cinka koja nam je potrebna za vitalnu aktivnost našeg tijela dolazi od hrane, zato je toliko važno organizirati pravu uravnoteženu ishranu kako bi bili zdravi. Dugotrajan nedostatak ovog elementa uvijek dovodi do neispravnosti organa i sustava, pa je stoga potrebno svakodnevno konzumirati proizvode koji sadržavaju cink.

Što je cinka?

Cink je uključen u sve vitalne enzimske sustave tijela. Uključen je u strukturu enzima koji omogućuje disanje, nužan je za normalnu funkciju endokrinih žlijezda, koji reguliraju naše hormonsko stanje i sudjeluje u strukturi svih stanica našeg tijela.

Hipofiza, timus, gušterača, štitnjače i nadbubrežne žlijezde proizvode hormone koji utječu na sve procese u tijelu tijekom cijelog života, a cink je neophodan za njihovo normalno funkcioniranje.

Ovaj esencijalni mineral je uključen u održavanje našeg imuniteta, regulacije reproduktivne funkcije, metabolizma soli i ugljikohidrata, sprečava pretilost jetre, normalizira metabolizam masti, regulira razinu glukoze u krvi.

Najvažniji cink u prehrambenim proizvodima u djetinjstvu, posebno za formiranje koštanog tkiva. Nedostatak cinka dovodi do usporenog rasta djeteta, deformacije kostiju, do poremećaja normalnih razmjera tijela, kao i kašnjenja u seksualnom razvoju.

Dakle, cink je obvezan sudionik u sintezi DNK, potiče obnavljanje stanica u našem tijelu, i koži i unutarnjim organima.

Pozivam vas da gledate video materijal. Što je cink za naše zdravlje?

Dnevna stopa cinka

Potreba odrasla osoba za cinka iznosi 10 do 15 miligrama, uzimajući u obzir dob i spol. Potreba za njom se povećava tijekom snažnog fizičkog napora, mentalnog napora, teškog stresa, kao i kod žena tijekom trudnoće.

Kada dojite, beba prima sve potrebne elemente majčinim mlijekom. Od jedne godine do tri godine djeca trebaju dobiti 3 mg cink dnevno, od 4 do 8 godina - 5 mg, od 8 godina do 13-8 mg. Tinejdžeri s dobi od 14 godina trebaju jednaku količinu tog elementa u tragovima kao i odrasli.

Znajući kakvu hranu puno cinka, redovito ih koristiti, nije teško izbjeći njegov nedostatak, ako nema drugih ne-prehrambenih čimbenika rizika.

Znakovi nedostatka cinka

Srećom, s normalno organiziranom prehranom kod odraslih, nedostatak ovog mikroorganizma je rijedak, a cink u hrani zadovoljava svoju potrebu u najvećoj mjeri. Postoje negativni čimbenici koji utječu na njegovu apsorpciju, au ovom slučaju mogu postojati karakteristični znakovi njegove manjkavosti.

  • Nokti postaju tanji i lomljivi, bijele točke i pruge vidljive na noktima;
  • Često oko usta postoje "grozdovi", pukotine i upale u kutovima usta;
  • Loše rane i abrazije liječe;
  • Kosa postaje dosadna i pada, može se pojaviti perut;
  • Pogoršanje memorije, usporavanje reakcije, pojava blokade;
  • Smanjuje se otpornost na respiratorne infekcije;
  • Apetit se smanjuje, smisao nestajanja mirisa, poremećaji okusa, pretjerana mršavost;
  • Može doći do nemotiviranog umora.

To su primarni znakovi koji valja paziti da na vrijeme otkriju nedostatak cinka u našem tijelu.

Što prijeti nedostatku cinka

Produljeni nedostatak ovog mikroelemenata kod odraslih prijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima koji zahtijevaju liječenje. Pogledajmo kakvi poremećaji u radu organa i sustava mogu biti uzrokovani nedostatkom tog elementa u tijelu u tragovima.

  • Poremećaji cirkulacije;
  • anemija;
  • Kršenje menstrualnog ciklusa, prerano rođenje i pobačaj kod žena;
  • Patologija razvoja fetusa u trudnica;
  • neplodnost;
  • Disfunkcija erekcije i adenoma prostate kod muškaraca;
  • Alergijske reakcije;
  • Poremećaj imunološkog sustava;
  • Bolesti kože;
  • Rana ćelavost;
  • Poremećaji živčanog sustava i psihe;
  • Katarakta, oštećenje mrežnice;
  • Crohnova bolest;
  • Onkološke bolesti;
  • Reumatoidni artritis.

Uzroci nedostatka cinka

Razlozi zbog nedostatka cinka mogu poslužiti kao nedovoljna potrošnja hrane bogate cinkom, dugotrajno gladovanje, fasciniranost mono dijetama. Vegetarijanska hrana također može dovesti do nedostatka.

Treba imati na umu da u nekim slučajevima, čak i uz pravilno organiziranu prehranu, cink u proizvodima nije potpuno apsorbiran. Njegov nedostatak može biti uzrokovan nekontroliranom uporabom diuretika, kortikosteroida i kontracepcijskih lijekova.

Prekomjerno fizičko naprezanje, uz prekomjerno znojenje, doprinosi uklanjanju minerala iz tijela. Cinkovi antagonisti su dodatak kalcijem, vitamin B6 i selen, koji ga sprečavaju da se apsorbiraju, pa se njihov unos u obliku tableta ili dodataka prehrani mora uskladiti sa svojim liječnikom.

Apsorpcija cinka poremećena je u crijevnim bolestima uz proljev, a kofein i alkohol u velikim količinama doslovno ga uklanjaju iz tijela. Dijabetes, disfunkcija štitnjače, ciroza jetre mogu uzrokovati smanjenje količine cinka u tijelu.

Česte stresne situacije - faktor koji utječe na pravilnu raspodjelu u tijelu ovog minerala, cink se gori apsorbira, njegov nedostatak tijekom dugotrajnog stresa manifestira se vrlo brzo.

Drugi čimbenik je starost, kada se smanjuje samo cink, ali i drugi minerali. U ovom slučaju, biološki sastojci koji sadrže vitamine i minerale mogu značajno poboljšati stanje.

Liječenje nedostatka u tijelu cinčnog mikroelementa može propisati samo liječnik nakon laboratorijskih testova krvi i urina. Samodotrivanje lijekova koji sadrže cink može biti štetno za zdravlje.

Koja hrana sadrži cink

Hrana bogata cinkom su proizvodi životinjskog podrijetla, osobito crveno meso, piletina i govedina jetra i drugi nusproizvodi, jaja, riba, lignje, škampi i kamenice. Maksimalna količina cinka, nekoliko puta preklapajući dnevnu stopu, sadrži kamenice, ali ova delikatesa jedemo vrlo rijetko. 100 grama jetre od govedine sadrži oko 80%, u pileći grudi - 45% dnevne norme cinka.

Cink u biljnim proizvodima nalazi se u manjim količinama, ali među njima postoje i prvaci u sadržaju cinka, to su matice, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, od čega 100 grama daje od 30 do 70% dnevnog cinka.

Tamna čokolada također sadrži mnogo cinka, jedna standardna pločica nam daje 65% dnevnog zahtjeva. Ali ne zaboravite na sadržaj kalorija čokolade, posebno onima koji su kontraindicirani slatki.

Puno cinka sadrži češnjak, repa, slatke paprike, mrkve, kupus, sezam. Više o prednostima sezama možete pročitati u članku Korisne značajke suševa

Puno je cinka u proizvodima zrna i graha, u pšeničnoj meki koja treba biti uključena u hranu što je češće moguće.

Tablica proizvoda koji sadrže velike količine cinka

Osim proizvoda s visokim sadržajem cinka, postoje i mnogi drugi proizvodi u kojima je prisutan i cink, bez kojih bi nam ishrana bila iscrpljena. To su različita povrća i voće, čija uloga za naše zdravlje ne može biti precijenjena.

Sadržaj cinka u hrani. stol

Što je opasno višak cinka u tijelu?

Višak cinka u tijelu - rijedak fenomen, s hranom za otrovanje cinka gotovo je nemoguće. To se može dogoditi ako osoba nekontrolirano uzima lijekove koji sadrže taj mineral ili jede hranu koja je tijekom skladištenja dobila cinka iz spremnika.

Kuhanje i skladištenje hrane u spremnicima koji sadrže cink mogu uzrokovati ozbiljne trovanja ovim elementom u tragovima. Posebno je opasno pohranjivati ​​i pripremati kiselu hranu kao što su žele, voćni napici, voćni napici, sokovi od povrća u pocinčanim jelima. Ne možete zadržati u takvom kontejneru kiseli kupus. Za dobivanje trovanja s para cink može biti na proizvodnji kroz dišne ​​puteve.

Znakovi trovanja su:

  • mučnina,
  • povraćanje,
  • bol u trbuhu
  • glavobolja,
  • vrtoglavica,
  • srčane palpitacije
  • bol u prsima,
  • kratkoća daha
  • znojenje,
  • slabost
  • pospanost,
  • bol u mišićima
  • konvulzije,
  • okus metala u ustima.

Nadam se da je to znanje korisno za vas, a vi možete zadržati svoje zdravlje tako da dobijete cink s hranom. Predlažem i da čitam članke o sadržaju ostalih mineralnih tvari u proizvodima:
Koja hrana sadrži kalcij
Koja hrana sadrži magnezij
Vlakna u hrani

I za dušu, slušat ćemo danas ERNESTO CORTAZAR - kroz ruke boga. Prekrasna glazba i prekrasna video serija.

Cink Rich Foods

Da, stvarno sam uspio izgubiti 61 kilograma. Kako?
Dogovorila sam sastanak s dieticianom i vrlo mi se preporučila.

Cink je bitan element u tragovima, strukturna komponenta enzima. proteini, stanični receptori, biološke membrane, potrebne za potpunu razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata, stvaranje genetskog materijala stanica, metabolizam nukleinske kiseline. Mineral se prvi put spominje u djelima švicarskog alkemista K.M. Paracelsa pod riječima "zinken", "cink", što znači "ožiljak". To je zbog činjenice da kristali cink metala vizualno podsjećaju na igle. Trenutačno je element u tragovima označen pod simbolom "Zn" i ima 66 minerala. Najčešći od njih su sphalerite, zincite, franklinite. Cink je prisutan u gotovo svim stanicama tijela, ali je najviše koncentriran u kostiju, živčanom i mišićnom tkivu (60%).

Utjecaj na ljudsko tijelo

Cink regulira aktivnost više od 200 enzimskih struktura, a također sudjeluje u stvaranju najvažnijih hormona, neurotransmitera, krvnih stanica, stvarajući povoljne uvjete da stanice tijela funkcioniraju u potpunosti.

Biološko značenje cinka: poboljšava kognitivne funkcije (pozornost, pamćenje, raspoloženje); normalizira cerebelum i mozak; povećava sintezu i hipoglikemijski učinak inzulina; povećava zaštitna svojstva neutrofila i makrofaga, poboljšavajući imuni status tijela; stabilizira razinu šećera u krvi; regulira reakcije oksidacije masnih kiselina; poboljšava vidnu oštrinu, percepciju okusa, miris (zajedno s vitaminom A); jača sintezu probavnih enzima; sudjeluje u procesima stvaranja krvi, disanja, dekodiranja informacija pohranjenih u genima; stimulira regeneraciju novih tkiva; regulira aktivnost enzimskih sustava; aktivira stvaranje kostiju i regeneraciju tkiva; sudjeluje u sintezi spolnih hormona, povećava aktivnost spermija; ubrzava proizvodnju vlastitih protutijela i antioksidansa; održava koncentraciju tokoferola u krvi, olakšavajući njegovu apsorpciju; povećava libido, povećava snagu; poboljšava funkcionalno stanje kože, smanjuje akne, suhoću; sudjeluje u mehanizmima stvaranja i razgradnje nukleinskih kiselina, proteina i ugljikohidratnih struktura; ubrzava uklanjanje toksičnih tvari iz tijela, uključujući i višak ugljičnog dioksida; sudjeluje u mehanizmima kontraktilnosti mišića; normalizira transport "sposobnost" hemoglobina; potentira smanjenje nespecifične propusnosti staničnih membrana.

Osim toga, cink smanjuje toksični učinak teških metala na tijelo za 30%.

Dnevna stopa

Zalihe cinka u tijelu odraslih težine 70 kilograma iznose 1,5 do 3 grama, ovisno o dobi i spolu osobe, prisutnosti popratnih bolesti, stanja crijevne sluznice.

Štoviše, 98% tvari je koncentrirano unutar staničnih struktura i 2% u serumu. Dnevna potreba za cinkom je:

  • za djevojčice do šest mjeseci - 2 miligrama;
  • za dječake do 6 mjeseci - 3 miligrama;
  • za djecu mlađu od 3 godine - 3 - 4 - miligram;
  • za predškolske dobi od 4 do 8 godina - 5 miligrama;
  • za tinejdžere od 9 do 13 godina - 8 miligrama;
  • za djevojčice od 14 do 18 godina - 9 miligrama;
  • za mlade muškarce od 14 do 18 godina - 11 miligrama;
  • za žene od 19 do 50 godina - 12 miligrama;
  • za muškarce od 19 do 50 godina - 15 miligrama;
  • za zrele muževe od 50 do 80 godina - 13 miligrama;
  • za žene u postmenopauzi od 50 do 70 godina - 10 miligrama;
  • za trudnice, 14 do 15 miligrama;
  • za majke - 17 - 20 miligrama.

Najveća dopuštena razina potrošnje cinka bez posljedica za tijelo iznosi 25 miligrama. Potreba za mikroelementom se povećava s manjkom proteina u dnevnom izborniku, pretjeranom znojenju, intenzivnom vježbom, upotrebom oralnih kontraceptiva, mentalnim preopterećenjem i upotrebom diuretika.

Neuspjeh i višak

Nedostatak cinka, za razliku od predoziranja, uobičajena je pojava koja je osobito česta kod ljudi koji žive u područjima s iscrpljenom tlom ili višak bakrenih iona u vodi (Amerika, Australija, Rusija, Ukrajina). Drugi uzroci nedostatka cinka:

  • mršav unos stavke s hranom;
  • kronične bolesti bubrega, jetre, crijeva;
  • kršenje apsorpcije hranjivih tvari, uključujući vegetarijanstvo;
  • anemija srpastih stanica;
  • maligni tumori;
  • smanjena funkcija štitnjače;
  • lezija gušterače;
  • dugotrajno korištenje kortikosteroida, estrogena, diuretika;
  • helmintičke invazije;
  • mehaničke ozljede, osobito opsežne opekline;
  • prekomjerna koncentracija u tijelu teških metalnih soli (kadmij, živa, olovo, bakar);
  • učinci operacije (sindrom kratkog crijeva, umjetna komunikacija ileuma i jejunuma);
  • zloupotrebe alkohola, kofeina.

Simptomi nedostatka cinka izuzetno su varijabilni zbog poraza različitih organa, tkiva i tjelesnih sustava. Znakovi nedostataka mikronutrijenata:

  • pogoršanje funkcionalnog stanja kose i noktiju (alopecija, smanjenje pigmentacije pojedinih niti, sporiji rast dlake, odvajanje rožnatih ploča);
  • gubitak težine;
  • kožne bolesti (dermatitis, ekcem, psorijaza, furunculosis, očni osip na tijelu, akne, suha dermis, sporo zacjeljivanje rana, trofični ulkus);
  • neurološki poremećaji (promjene u hodu i govoru, hiperaktivnost, drhtanje udova, gubitak pažnje, demencija, poremećaji spavanja, depresija, umor);
  • oštećenja oka (katarakta, konjuktivitis, edem rožnice);
  • gubitak mirisa, poremećaji okusa, pojava oralnih ulkusa;
  • smanjeni imunitet (česte bolesti dišnog sustava, alergijske reakcije);
  • usporavanje rasta, odgođeno pubertet kod djece;
  • dispeptički poremećaji;
  • smanjenje koncentracije inzulina u krvi.

Dugotrajan nedostatak cinka u tijelu je pun smanjenja funkcije hipofize i gonada, kršenja metabolizma ugljikohidrata, povećanog rizika od tumora i pojave adenoma prostate. Osim toga, nedostatak minerala u trudnica, u polovici slučajeva, uzrokuje atoničko krvarenje, rođenje oslabljene djece, početak preranog ili produženog rada. Kako bi se eliminirao blagi oblik nedostatka mikroelemenata, dnevni jelovnik obogaćen je prirodnim izvorima (vidi odlomak "Izvori hrane cinka"). Teški oblik poremećaja eliminira se uz pomoć farmakoloških sredstava koja sadrže mineral (Zincteral, ZincVital, Zincit). Međutim, važno je ne pretjerivati ​​s dodatkom prehrani, budući da potrošnja cinka prelazi 150. 200 miligrama dnevno uzrokuje predoziranje, što je popraćeno gastrointestinalnim uzrujanjem, mučninom, povraćanjem, glavoboljama.

Izvori hrane

S obzirom da cink podupire zdravlje endokrinih, imunoloških i živčanih sustava, važno je osigurati dnevni unos elemenata u tragovima u tijelu.

Tablica br. 1 "Prirodni izvori cinka"

Osim toga, cink u malim količinama (do 1 miligrama na 100 grama proizvoda) sadržan je u gotovo svim voćem, povrćem i bobicama. Zapamtite, gastronomska prerada biljne hrane, uključujući mljevenje žitarica, dovodi do gubitka od 50 do 80% minerala.

Interakcija s drugim hranjivim tvarima

Apsorpcija organskog cinka pojavljuje se kroz crijevni trakt, ali većina se apsorbira u jejunumu. Zanimljivo je da se mineral iz hrane životinjskog podrijetla bolje apsorbira nego iz izvora biljke. Taj se fenomen objašnjava prisustvom fitinske kiseline u drugom proizvodu, koji tvori netopive soli s cinkovim ionima. Osim toga, stupanj asimilacije elementa utječu neki spojevi koji ulaze u tijelo zajedno s hranom. Razmotrite kompatibilnost cinka i drugih tvari.

  1. Organski vitamin A (beta-karoten, karotenoidi) povećava bioraspoloživost cinka.
  2. Kalcij, litij i fosforni ioni (u malim količinama) poboljšavaju farmakološka svojstva minerala.
  3. Cink i bakar "natječu" za apsorpciju u crijevima, pa "Cu" može uzrokovati nedostatak "Zn".
  4. Kadmij, olovo smanjuju koncentraciju spojeva u tijelu, osobito kada postoji nedostatak proteina u prehrani.
  5. Jedna doza cinka i kalcija. bakra, željeza. mangan dovodi do sporije apsorpcije prve supstance.
  6. Nedostatak mikroelementa otežava simptome nedostatka vitamina E u tijelu.
  7. Tin usporava apsorpciju cinka.
  8. Tetraciklinski lijekovi poboljšavaju izlučivanje elementa u tragovima.
  9. Dodatni unos folne kiseline na pozadini nedostatka cinka ometa apsorpciju minerala iz hrane.
  10. Aspirin "ispire" mikroelement iz tijela.
  11. Zajedničkom uporabom cinka i željeza smanjuje apsorpciju posljednje tvari.
  12. Cistein i histidin aminokiseline koji se nalaze u mesu, jaja i plodovima mora poboljšavaju apsorpciju minerala.

Povećati apsorpciju cinka iz prehrambenih proizvoda, posebno soje, koristeći postupke prirodne fermentacije ili fermentacije.

Za održavanje zdravlja imunoloških, reproduktivnih, endokrinih i živčanih sustava, proizvodi koji sadrže cinka moraju biti prisutni u dnevnom izborniku.

Njihova najveća koncentracija promatra se u kamenicama, žitaricama, orasi, grahoricama. bobice, voće. S obzirom da je cink dio hormona, enzima, živčanih završetaka, nedovoljno unos elementa u tijelu prijeti menstruacijskim poremećajima, proliferacijom prostate, ozbiljnom manifestacijom menopauze, smanjenim imunološkim silama tijela, toksikozom tijekom trudnoće. Zapamtite, prehrana budućih majki "cinka" bi trebala biti obvezna jer osiguravaju pravilan razvoj i formiranje fetusa.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Badem je orah ili kamen, kako raste i kakva svojstva ima?

bademi

Almond - što je to?

Gdje i kako raste badem?

Koja korisna svojstva ima?

Gdje i kako se koriste bademi?

Štetu i kontraindikacije

Metode i pravila pohrane

O bademima koje su stanovnici planeta znali prije našeg doba, oni su čak i uzgojili biljku u one dane.

Opširnije

Crni kumin - koja je njegova korist i šteta?

Sjemenke crnog kroma nisu samo mirisno začin, nego i vrlo popularan način tradicionalne medicine. Iscjelitelji ga već dugo koriste za liječenje različitih bolesti djece i odraslih.

Opširnije

bobičasto voće

Bobice su višestruko voće s sočanom srednjom, tankom školjkom i čvrstom kosti. Oni su slični plodu i nemaju temeljnu razliku.
Klasifikacija bobica:
1. Pravi. Ova kategorija uključuje tipične plodove koji sadrže 2 do 5 sjemenki, s gustom kožom.

Opširnije