Vitamin C

U ljudskom tijelu ne postoji sustav koji bi mogao funkcionirati u odsutnosti vitamina. Ogroman broj bolesti koje je većinu čovječanstva pretrpjelo tijekom svoje povijesti bile su uzrokovane nedostatkom tih složenih kemijskih spojeva, čije postojanje u to doba nitko nije sumnjao. Svaki vitamin ima samo svoje osobine i zadaće koje obavlja, pružajući nužan učinak na ljudsko tijelo.

Slijede glavni vitamini, izvori njihove proizvodnje, kao i njihova svrha.

Glavni izvor ovog vitamina je riba i plodovi mora, kao i marelice i jetra. Vitamin A je dizajniran da osigura normalno stanje kože i sluznice organa, odgovoran je za poboljšanje vida, kao i otpor tijela na cjelinu.

Vitamin B1. Izvori vitamina su riža, povrće i perad. Ona je odgovorna za jačanje živčanog sustava i pamćenja, a također poboljšava probavu.

Vitamin B2. Ovaj vitamin nalazi se u mlijeku, jaja i brokule. On je odgovoran za jačanje kose, noktiju, a također ima pozitivan učinak na stanje živčanih vlakana i tkiva.

Vitamin PP. Izvori ovog vitamina su cjeloviti kruh, riba, orašasti plodovi, povrće, meso i suhe gljive. Namijenjen je reguliranju razine cirkulacije i kolesterola.

Vitamin B6. Izvori ovog vitamina su cjelovite žitarice, žumanjka, pivski kvasac i grah. Ima blagotvoran učinak na funkcije živčanog sustava, jetre, kao i na procese stvaranja krvi.

Pantotenska kiselina. Hrana koja sadrži ovaj vitamin uključuju grah, cvjetača, žumanjake i meso. Pantotenska kiselina je odgovorna za regulaciju funkcija živčanog sustava i motoričke funkcije crijeva.

Vitamin B12. Izvori vitamina su meso, sir i plodovi mora. Ima blagotvoran učinak na stvaranje krvi, stanje središnjeg i perifernog živčanog sustava, a potiče i rast.

Folna kiselina Ova kiselina se nalazi u savoy kupus, špinat i zeleni grašak. Potrebno je za rast i normalnu formiranu krv.

Biotin. Izvori biotina su žumanjak jajeta, rajčica, smeđa riža i soja. Ima povoljan učinak na stanje kože, kose i noktiju, a također regulira razinu šećera u krvi.

Vitamin C. Velike rezerve ovog poznatog vitamina nalaze se u ružičastom pasu, slatkom papriku, crvenom ribizu i morskoj pustuni. Izuzetno je korisno za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, kao i vezivno tkivo, kosti, te također potiče ozdravljenje rana.

Vitamin D. Izvor ovog vitamina je riba jetre, kavijar i jaja. Ojačava kosti i zube.

Vitamin E. Ovaj vitamin se nalazi u maticama i biljnim uljima. Ona štiti stanice od slobodnih radikala, a također ima pozitivan učinak na funkciju spolova i endokrinih žlijezda. Osim toga, vitamin E usporava starenje tijela.

Vitamin K. Izvori ovog vitamina su špinat, salata, tikvice i kupus. Ona regulira zgrušavanje krvi.

Postoje mnoge kategorije ljudi koji imaju povećanu potrebu za vitaminima. Te kategorije uključuju osobe u stresnoj situaciji, kao i sportaši, pušači, žene koje uzimaju oralne kontracepcije, one koji često konzumiraju alkohol, trudnice, tinejdžere i starije osobe.

Ove kategorije ljudi se snažno preporučuju da uzimaju i vitamine, u obliku različitih vitaminskih pripravaka i dodataka.

Izvor vitamina C

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Odjeljak "Medicina"!

Drago mi je što vam predstavljam još jedan članak o vitaminima, naime, o vitaminu C.

Ovaj vitamin je značajan po tome što podupire naš imunološki sustav (obrambene funkcije tijela) protiv raznih bolesti kao što su prehlada, gripa, upalu grla i druge virusne i bakterijske infekcije koje s početkom zime počnu gnjaviti mnoge ljude. Naravno, to nije jedina funkcija vitamina C. Ali prvo stvari prvo. Dakle...

Vitamin C, također poznat kao "askorbinska kiselina" lat. Acidum ascorbinicum) - jedan od glavnih vitamina topljivih u vodi u ljudskoj prehrani, neophodan za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva. Obavlja biološke funkcije redukcijskog sredstva i koenzima određenih metaboličkih procesa. Vitamin C doprinosi stvaranju deoksiribonukleinske kiseline (DNA). Moćan antioksidant. Organski spoj koji se odnosi na glukozu.

Askorbinska kiselina je bijeli kristalni prah kiselog okusa. Lako topljivi u vodi, topljivi u alkoholu.

U prirodi, vitamin C se nalazi u mnogo voća i povrća.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06, J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Sustavno ime askorbinske kiseline: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonske kiseline

Kemijska formula askorbinske kiseline: C6H8O6

Prvi put je izoliran čisti vitamin C 1928., a 1932. godine dokazano je da odsutnost askorbinske kiseline u ljudskoj hrani uzrokuje skorbut, od čega se prema nekim podacima tijekom 200 godina između 1.000 i 1800 umrlo oko 1.000.000 ljudi !

U nekim slučajevima, farmakolozi su stavili velike nade na vitamin C, temeljene prvenstveno ne na eksperimentalnim dokazima o kliničkoj učinkovitosti lijeka, već na teorijskim prostorima, prvenstveno glede mogućeg antiradikularnog učinka askorbinske kiseline.

1970. Linus Pauling objavio je u izvješćima Nacionalne akademije SAD-a članak "Evolucija i potreba za askorbinskom kiselinom", u kojem je iznio koncept potrebe za visokim dozama vitamina C, što sugerira da su optimalni za zdravlje. Pauling je došao do ovog zaključka teorijskim argumentima koji se temelje na literaturi koja mu je bila dostupna u to vrijeme. Pauling je sugerirao da velike doze vitamina C mogu zaštititi ljude od mnogih bolesti, posebno virusa (ARVI, gripe) i onkoloških. Vitamin C je također potreban za stvaranje kolagenskih vlakana, kako bi se zaštitila tjelesna tkiva od slobodnih radikala. Pauling je predložio povećanje dnevne doze vitamina C 100-200 puta. Sam je to izvijestio, zajedno sa svojom ženom, postavio za sebe dnevnu stopu vitamina C od 10 grama.

Trenutno mišljenje o učinkovitosti niskih doza (do 1000 mg) vitamina C za prehladu još uvijek nije potvrđeno i eksperimenti s dozama od više od 2000 mg / dan (prema Paulingovoj teoriji) nisu provedeni. S druge strane, one doze askorbinske kiseline koje znatno premašuju potrebu mogu dovesti do toga da određeni fiziološki poremećaji također nisu dokazani.

Norveška je 1996. donijela zakon kojim se zabranjuje prodaja kapsula koje sadrže više od 250 mg askorbinske kiseline. 1997. Norveška je slijedila Norvešku. Ograničavajući zakoni zabranili su oglašavanje vitamina kao terapijskih lijekova protiv određenih bolesti, ako nije bilo potrebno za niz kliničkih ispitivanja lijekova. Ovi zakoni, kako se ispostavilo, utjecali su na interese mnogih hrane i farmakoloških tvrtki. Budući da su vitamini klasificirani kao prehrambeni proizvodi u Europskoj uniji, za njihovu komercijalizaciju nije bilo potrebno kliničko ispitivanje.

Europski sud je 2005. godine odlučio ograničiti dozu vitamina C u zemljama EU od 1. kolovoza 2005. godine. Izmjene preporuka su promijenjene (riječi "tretira", "lijekove", "produžuje" itd., Zamjenjuju se riječima "doprinosi očuvanju", "Štiti").

Nisu se jasno potvrdile nade koje je izrazio L. Pauling za aktivaciju zaštitnih sila uz pomoć vitamina C, koji doprinosi liječenju raka. Štoviše, dokazano je da tijekom terapije zračenjem upotreba askorbinske kiseline dovodi do povećane otpornosti tumorskih stanica. Postoje studije koje je proveo Mark Levin, u kojemu je vitamin C primijenjen intravenoznom injekcijom u dozi do 4 grama po kilogramu težine životinje po danu i u kojem je dokazan antikancerog učinak vitamina C na oko 75% stanica raka bez utjecaja na zdrave stanice. Istodobno, rast tumora usporio je za 41-53%.

Želim unaprijed zabilježiti da u vitaminu C (askorbinska kiselina) postoji toliko mnogo funkcija da ne mogu navesti sve u ovom članku, ali ako ste, dragi čitatelji, potaknuti da dodate članak, napišite. Hvala unaprijed!

Uloga vitamina C u životu osobe?

Kao što smo već otkrili, vitamin C je snažan antioksidant. Ono jača ljudski imunološki sustav, a također ga štiti od virusa i bakterija. Ima protuupalni i antialergijski učinak. Vitamin C ubrzava proces ozdravljenja. To utječe na sintezu brojnih hormona, uključujući anti-stres, regulira stvaranje krvi i normalizira kapilarnu propusnost, sudjeluje u sintezi proteina kolagena koji je neophodan za rast stanica tkiva, kostiju i hrskavice tijela, uklanja toksine (bakar, olovo i živu) iz tijela, regulira metabolizam. Poboljšava izlučivanje žuči. Vraća funkciju izlučivanja gušterače i endcretory funkciju štitnjače.

Vitamin C već je poznat kao lijek za pacijente s skorbutom. Prema najnovijim podacima, askorbinska kiselina ima svojstva protiv raka, smanjuje opijanje tijela kod alkoholičara i ovisnika o drogama, pa čak i usporava proces starenja tijela.

Vitamin C se koristi kao tonik za različite bolesti, kao i profilaktički u slučaju nedovoljnog unosa hrane, na primjer, u zimsko-proljetnom razdoblju. Smanjuje potrebu za vitaminima B1, B2, B9, A, E, pantotenska kiselina. Također se uvodi u slučaju trovanja ugljičnim monoksidom.

Postoje podaci koji pokazuju profilaktičku ulogu vitamina C u odnosu na rak debelog crijeva, jednjaka, mjehur i endometrija.

Askorbinska kiselina i njezine natrijeve (natrijeve askorbate), kalcijeve i kalijeve soli koriste se u prehrambenoj industriji kao antioksidanti E300 - E305, koji sprečavaju oksidaciju produkta.

U dozama od više od 500 mg doprinosi proizvodnji kartisola.

Potrebno je za trudnice za pravilan razvoj mozga djeteta.

Vitamin C protiv stresa. Tijekom stresa, tijelo intenzivno proizvodi hormone - na primjer, kortizol i adrenalin. Vitamin C je uključen u biosintezu i transformaciju tih hormona. Osim toga, uzimanje askorbinske kiseline povećava količinu adrenalina u krvi - štiti adrenalin od oksidacije. Zbog toga je vitamin C osobito potreban za lakše prevladavanje stresa.

Osim toga, to je prekrasan adaptogen: štiti od razvoja takozvane nepravilne prilagodbe, koja nastaje zbog prevelikog vremena na danloj - na primjer, na sjevernim geografskim širinama. Zbog svojih adaptogenskih svojstava, ubrzava proces aklimatizacije tijekom dugih letova.

Vitamin C također igra ulogu stabilizacije psihe u tijelu. U našoj mentalnoj sferi, vitamin C stimulira proizvodnju hormona, ne-iropeptida i, prije svega, ne-ortransmitera (živčanih ekscitatornih supstanci), kroz koji se prenose svi naši osjeti. Baš kao što su zdrave stanice tijela uvijek mlade, osjećaje zdrave hormonske strukture gotovo su uvijek pozitivne. Treba se smatrati normom da, kada se ujutro probudite, osoba je dužna pozdraviti novi dan s radošću, kao što se događa kod životinja. U tom slučaju, hormoni i neurotransmiteri normalno funkcioniraju. Ako netko u jutarnjim satima izlazi iz kreveta nezadovoljan, depresivan, pun tmurnih misli, tada nešto nije u redu s biokemijom u svom živčanom sustavu. Ovo ne bi smjelo biti. Vitamin C igra značajnu, ako ne i glavnu ulogu u oblikovanju povišenog raspoloženja osobe. Prije svega, ljudi koji zbog nedostatka ljubavi u prvim danima i tjednima života nisu bili bihemički "programirani", kao i koji stalno osjeća pritisak izvana i doživljava malo ljubavi i brige.

Vitamin C u našem tijelu ima još jednu važnu pomoćnu zadaću. Ojačava vezivno tkivo, smanjuje zidove krvnih žila, u rasponu od debelih vena i završava s mikroskopskim kapilarijama. Vitamin C pomaže kod varikoznih vena i hemorrhoida, uklanja bore i nabore.

Vitamin C je zdrava guma i jaki zubi. Povećane doze vitamina C u treptaju oka mogu eliminirati krvarenje zubnog mesa, jer je u samo pola sata ojačala bezbroj malih žila u tkivima desni. Neki američki biokemičari umjesto četkanja zuba jedu limun dva puta dnevno. Imaju apsolutno čiste zube i svjež zrak zahvaljujući sredstvima samočišćenja usta, uključujući i slinu. Vitamin C ubija bakterije koje uzrokuju propadanje zuba. "To je zdravije od zagrade zubnog mesa s četkicom za zube tri puta dnevno", kažu moderni biokemičari. Kao dokaz, oni se odnose na čeljusti ljudi koji su živjeli prije 5 ili čak 10 tisuća godina, koji su imali sve zube zdrave, pronađeni tijekom arheoloških istraživanja, iako u to vrijeme nije bilo pasta za zube niti stomatolozi.

Vitamin C stabilizira tjelesnu težinu jer Uključen je u sintezu karnitina iz aminokiselina lizina. Ovo je od najveće važnosti za sve pretile ljude, tj. preciznije, pomaže ukloniti one dodatne funte. Karnitin (vitamin B11) je vrsta taksija koja uzima masne molekule iz krvi i isporučuje ih unutar stanica za oksidaciju i energiju. Budući da je vitamin C koji proizvodi hormone stresa koji pretvaraju masnoću u probavljivi oblik, to je više nego itko tko brine o skladu naše figure. Zanimljivo je da životinje u prirodi s vitaminom C održavaju stabilnu težinu do smrti.

Ovaj vitamin ima druge funkcije u tijelu. Oslobađa željezo od crijevne stijenke i žuči i isporučuje ga krvlju da zasićuje stanice kisikom. Budući da je askorbinska kiselina koja proizvodi proizvodnju hormona stresa koji pretvaraju masnoće u asimilabilni oblik, to je više nego itko tko brine o slabosti našeg lika, a zapravo o ljepoti.

Svakodnevna potreba za vitaminom C ovisi o brojnim razlozima: dobi, spolu, obavljenom radu, stanju trudnoće ili dojenju, klimatskim uvjetima, lošim navikama.

- Bolest, stres, vrućica i izloženost toksičnim učincima (kao što je dim cigarete) povećava potrebu za vitaminom C.

- U vrućoj klimi i na Dalekom Sjeveru, potreba za vitaminom C povećava se za 30-50%.

- Mladi tijelo apsorbira vitamin C bolje od starijih osoba, tako da kod starijih osoba potreba vitamina C lagano raste.

- Dokazano je da kontraceptivi (oralni kontraceptivi) smanjuju razinu vitamina C u krvi i povećavaju dnevnu potrebu za njom.

Ponderirana prosječna stopa fizioloških potreba iznosi 60-100 mg dnevno. Uobičajena terapijska doza je 500-1500 mg dnevno.

Preporučeni dnevni zahtjevi za vitamin C:

Glavni izvori hrane vitamina C

sadržaj

Izvori vitamina C među hranom

Top 10 prvih proizvoda za vitamin C

Kako zadržati vitamin C tijekom kuhanja

Znakovi nedostatka vitamina C u tijelu

Vitamin C Savjeti

Znakovi predoziranja vitaminom C

Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, poznat je svim askorbinskim sredstvima od djetinjstva. Njegova vrijednost za ljudski život i zdravlje ne može se prenaglašavati. Vitamin C:

  • usporava proces starenja (vitamin mladeži);
  • uklanja štetne tvari iz tijela (vitamin C je snažan antioksidans);
  • jača imunološki sustav;
  • povećava otpornost na stres, poboljšava raspoloženje;
  • normalizira proces formiranja krvi;
  • jača zidove krvnih žila, čisti ih od ateroskleroze;
  • sprječava nastanak alergijskih reakcija;
  • pomaže održavanju dobre fizičke kondicije (harmonija vitamina);
  • pruža nam zdrav i lijep osmijeh. Zaustavlja krvarenje desni, osigurava svježinu daha.

Sve životinje su u mogućnosti sintetizirati proizvodnju ovog čudo vitamina u njihovim tijelima, ali ne i ljudima. Osim toga, ne možemo napraviti rezerve ovog vitamina i moramo stalno popuniti njegov nedostatak u našem tijelu. To se može učiniti na dva načina: koristite dodatke za hranu koji sadrže dnevnu stopu vitamina C ili uključuju hranu bogatu ovim vitaminom u prehrani.

Izvori vitamina C među hranom

Najbogatiji proizvodi vitamina C biljnog podrijetla: voće, povrće, lisnato. U beznačajnim količinama zastupljen je u hrani za životinje.

Izvori biljaka:

  • povrće: slatki bugarski paprat (crvena i žuta), kljove od lisica (8 trenera jednako je 1 narančastom sadržaju askorbinske kiseline), rotkvica, grašak, rotkvica, grah, tikvice, repa, tikve, krastavaca, luk;
  • voće i bobice: divlja ruža, crni ribiz, kivi, narančasta, limun, mandarin, malina, dinja, ananas, grožđe, kruške, šipak;
  • Zeleni: peršin, kopar, celer.

Izvori životinja:

  • konjsko mlijeko, jetra, bubreg, bakalar.

Top 10 prvih proizvoda za vitamin C

  • divlja ruža (nije sušena);
  • slatki papar;
  • crni ribiz;
  • peršin;
  • Prokulice;
  • kopar;
  • cvjetača;
  • kivi;
  • jagode, jagode;
  • naranče

Kako zadržati vitamin C tijekom kuhanja

Askorbinska kiselina je izuzetno nestabilna na visoke temperature. Stoga, proizvodi koji ga sadrže, bolje je koristiti sirovo ili podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi. Isto tako, vitamin C gotovo je odmah uništen kada je u interakciji s kisikom i sunčevom svjetlošću. Ne voli visoku vlažnost.

Dakle, ako želite zadržati maksimalnu količinu ovog vitamina u vašim jelima, slijedite ova jednostavna pravila:

1. Pokrijte poklopac posuđa u kojoj kuhate povrće.

2. Nemojte ih premazati premalenima.

3. Poželjno je kuhati povrće u mesnom bujonu, a ne u vodi. Ovom metodom gubitak vitamina C smanjuje se na nulu.

4. Pohranite izvore hrane askorbinske kiseline u hladnjak. Optimalna temperatura je oko 0 stupnjeva.

5. Nemojte dugo ostavljati povrće u vodi. Na primjer, oguljeni krumpiri će izgubiti oko 9% vitamina C nakon 12 sati. Ako se također rezane, ta se brojka povećava na 50%. Zaključujemo da su vitamine u vodi izgubljene puno brže.

6. Maksimalna količina hranjivih tvari koja se nalazi u povrću i plodovima izravno ispod kože. Stoga, ako odlučite ukloniti jabuku, pokušajte ga pažljivo, odsječeni što je tanji. Učini ovu manipulaciju neposredno prije upotrebe.

7. Stavite juhu u kipuću vodu, a ne hladnu vodu. Ne stavljajte sva povrća u isto vrijeme. Na primjer, krumpir se kuha mnogo duže od mrkve ili rajčice. Moramo osigurati da su sva povrća spremna u isto vrijeme.

8. Kuhajte povrće i povrće na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je posuda spremna, odmah ga uklonite iz vrućine. Kako bi se sačuvali vitamini, ključanje je poželjno dugoročno gašenje ili mučenje.

9. Ne rezati povrće salate unaprijed. To treba učiniti odmah prije posluživanja. To vrijedi i za punjenje uljem.

10. Destruktivno kuhanje povrća. Ali nemojmo gnječiti sirovi krumpir! Ako se proizvod ne može konzumirati sirovi, morate se pridržavati ove metode toplinske obrade, pri čemu će se vitamini maksimalno očuvati. Steaming nerafiniran smatra se optimalnim.

11. Dodavanje soli, šećera, octa, sok od limuna sprječava oksidaciju vitamina C.

12. Nemojte ispuštati vodu u kojoj ste kuhali povrće. Rezultirajuća juha od povrća može se koristiti kao baza za juhu. Sjećamo se da se vitamini vrlo dobro ulaze u vodu.

13. Pažljivo razmotrite izbor jela za kuhanje, pribor. Odbaciti proizvode izrađene od bakra i hrđe. Oni su u stanju uništiti vitamine brzinom od munje. Idealno za očuvanje korisnih svojstava proizvoda od nehrđajućeg čelika, emajliranih i staklenih proizvoda. Oni nemaju interakciju s pripremljenom hranom, čuvajući njezin okus i miris.

14. Kuhana hrana ne bi trebala biti pohranjena dulje vrijeme ili ponovo zagrijavati. Pokušajte kuhati 1-2 dana. Umjesto ponovnog zagrijavanja cijelog lonca juhe, bolje je zagrijati jedan dio.

Znakovi nedostatka vitamina C u tijelu

Postoji nekoliko signala koje naše tijelo šalje kada postoji manjak askorbinske kiseline. Dakle, simptomi koji govore o nedostatku vitamina C:

  • desni su krvarenje, zubi su labav;
  • vizija je pogoršana;
  • pojavile su se proširene vene, hemoroidi;
  • na najmanji utjecaj, modrice ostaju na koži i rane se ne liječe;
  • osjećate apatiju, pospanost, letariju;
  • koža postaje suha i krhka kosa;
  • raspoloženje se pogoršalo, ušli ste u depresiju;
  • loš san, razdražljivost.

U ovom slučaju, trebate popuniti nedostatak jedući hranu bogatu ovim vitaminom, ili ga uzimati kao dodatak prehrani.

Vitamin C Savjeti

  1. Sjetite se da je mladi tijelo puno bolje i brže apsorbira vitamine. Za starije ili bolesne osobe potrebna je velika doza. U prosjeku je 60-90 mg.
  2. Jedite hranu bogatu vitaminom C dnevno. Na taj način ćete zadržati svoje tijelo u dobrom stanju.
  3. Podijelite dnevnu dozu u nekoliko dijelova. Uz postupni unos vitamina C bit će apsorbiran mnogo bolje.
  4. Ako pušite ili pijete alkohol, imate povećanu potrebu za ovim vitaminom. Pod utjecajem duhana i alkohola, askorbinska kiselina se odmah uništava. Stoga osobe s ovisnošću trebaju slijediti posebnu prehranu. I bolje je dijeliti se s cigaretama i alkoholom.

Znakovi predoziranja vitaminom C

Zasićenost vitamina također se naziva hipervitaminoza. No, vitamin C se dobro podnosi čak iu velikim dozama. Stoga se nemojte bojati pretjerati. Međutim, u nekim slučajevima, tijelo izvještava da je vrijeme da se zaustavi. Dakle, višak vitamina C ukazuje:

  • proljev.
  • mučnina, povraćanje.
  • trbušne grčeve.
  • vrtoglavica.

Nadalje, može doći do problema s srcem, bubrezima, žučnim mjehura, kao i žgaravicama, alergijskim reakcijama.

U svim mjerama je dobro, i u korištenju vitamina, previše. Nemojte sami lijekirati, konzultirati se s liječnikom, položiti ispit, prema rezultatima koje ćete pojedinačno propisati tijekom uzimanja askorbinske kiseline. Ali razni kompleksi vitamina i prehrambenih dodataka ne bi smjeli postati glavni izvor koji nam daje vitamin C. Oni bi samo trebali dopuniti vašu pravilnu prehranu.

Jedite razumno i budite zdravi!

Imamo kanal u I ndeksu. Zen

Pretplatite se na primanje novih materijala u vrijeme objavljivanja!

Vitamin C (askorbinska kiselina). Opis, izvori i funkcije vitamina C

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Odjeljak "Medicina"!

Drago mi je što vam predstavljam još jedan članak o vitaminima, naime, o vitaminu C.

Ovaj vitamin je značajan po tome što podupire naš imunološki sustav (obrambene funkcije tijela) protiv raznih bolesti kao što su prehlada, gripa, upalu grla i druge virusne i bakterijske infekcije koje s početkom zime počnu gnjaviti mnoge ljude. Naravno, to nije jedina funkcija vitamina C. Ali prvo stvari prvo. Dakle...

Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina (Latin Acidum ascorbinicum), jedan je od glavnih vitamina topivih u vodi u ljudskoj prehrani, neophodan za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva. Obavlja biološke funkcije redukcijskog sredstva i koenzima određenih metaboličkih procesa. Vitamin C doprinosi stvaranju deoksiribonukleinske kiseline (DNA). Moćan antioksidant. Organski spoj koji se odnosi na glukozu.

Askorbinska kiselina je bijeli kristalni prah kiselog okusa. Lako topljivi u vodi, topljivi u alkoholu.

U prirodi, vitamin C se nalazi u mnogo voća i povrća.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06, J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Sustavno ime askorbinske kiseline: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonske kiseline

Kemijska formula askorbinske kiseline: C6H8O6

Vitamin C u povijesti

Prvi put je izoliran čisti vitamin C 1928., a 1932. godine dokazano je da odsutnost askorbinske kiseline u ljudskoj hrani uzrokuje skorbut, od čega se prema nekim podacima tijekom 200 godina između 1.000 i 1800 umrlo oko 1.000.000 ljudi !

U nekim slučajevima, farmakolozi su stavili velike nade na vitamin C, temeljene prvenstveno ne na eksperimentalnim dokazima o kliničkoj učinkovitosti lijeka, već na teorijskim prostorima, prvenstveno glede mogućeg antiradikularnog učinka askorbinske kiseline.

1970. Linus Pauling objavio je u izvješćima Nacionalne akademije SAD-a članak "Evolucija i potreba za askorbinskom kiselinom", u kojem je iznio koncept potrebe za visokim dozama vitamina C, što sugerira da su optimalni za zdravlje. Pauling je došao do ovog zaključka teorijskim argumentima koji se temelje na literaturi koja mu je bila dostupna u to vrijeme. Pauling je sugerirao da velike doze vitamina C mogu zaštititi ljude od mnogih bolesti, posebno virusa (ARVI, gripe) i onkoloških. Vitamin C je također potreban za stvaranje kolagenskih vlakana, kako bi se zaštitila tjelesna tkiva od slobodnih radikala. Pauling je predložio povećanje dnevne doze vitamina C 100-200 puta. Sam je to izvijestio, zajedno sa svojom ženom, postavio za sebe dnevnu stopu vitamina C od 10 grama.

Trenutno mišljenje o učinkovitosti niskih doza (do 1000 mg) vitamina C za prehladu još uvijek nije potvrđeno i eksperimenti s dozama od više od 2000 mg / dan (prema Paulingovoj teoriji) nisu provedeni. S druge strane, one doze askorbinske kiseline koje znatno premašuju potrebu mogu dovesti do toga da određeni fiziološki poremećaji također nisu dokazani.

Norveška je 1996. donijela zakon kojim se zabranjuje prodaja kapsula koje sadrže više od 250 mg askorbinske kiseline. 1997. Norveška je slijedila Norvešku. Ograničavajući zakoni zabranili su oglašavanje vitamina kao terapijskih lijekova protiv određenih bolesti, ako nije bilo potrebno za niz kliničkih ispitivanja lijekova. Ovi zakoni, kako se ispostavilo, utjecali su na interese mnogih hrane i farmakoloških tvrtki. Budući da su vitamini klasificirani kao prehrambeni proizvodi u Europskoj uniji, za njihovu komercijalizaciju nije bilo potrebno kliničko ispitivanje.

Europski sud je 2005. godine odlučio ograničiti dozu vitamina C u zemljama EU od 1. kolovoza 2005. godine. Izmjene preporuka su promijenjene (riječi "tretira", "lijekove", "produžuje" itd., Zamjenjuju se riječima "doprinosi očuvanju", "Štiti").

Nisu se jasno potvrdile nade koje je izrazio L. Pauling za aktivaciju zaštitnih sila uz pomoć vitamina C, koji doprinosi liječenju raka. Štoviše, dokazano je da tijekom terapije zračenjem upotreba askorbinske kiseline dovodi do povećane otpornosti tumorskih stanica. Postoje studije koje je proveo Mark Levin, u kojemu je vitamin C primijenjen intravenoznom injekcijom u dozi do 4 grama po kilogramu težine životinje po danu i u kojem je dokazan antikancerog učinak vitamina C na oko 75% stanica raka bez utjecaja na zdrave stanice. Istodobno, rast tumora usporio je za 41-53%.

Funkcije vitamina C

Želim unaprijed zabilježiti da u vitaminu C (askorbinska kiselina) postoji toliko mnogo funkcija da ne mogu navesti sve u ovom članku, ali ako ste, dragi čitatelji, potaknuti da dodate članak, napišite. Hvala unaprijed!

Uloga vitamina C u životu osobe?

Kao što smo već otkrili, vitamin C je snažan antioksidant. Ono jača ljudski imunološki sustav, a također ga štiti od virusa i bakterija. Ima protuupalni i antialergijski učinak. Vitamin C ubrzava proces ozdravljenja. To utječe na sintezu brojnih hormona, uključujući anti-stres, regulira stvaranje krvi i normalizira kapilarnu propusnost, sudjeluje u sintezi proteina kolagena koji je neophodan za rast stanica tkiva, kostiju i hrskavice tijela, uklanja toksine (bakar, olovo i živu) iz tijela, regulira metabolizam. Poboljšava izlučivanje žuči. Vraća funkciju izlučivanja gušterače i endcretory funkciju štitnjače.

Vitamin C već je poznat kao lijek za pacijente s skorbutom. Prema najnovijim podacima, askorbinska kiselina ima svojstva protiv raka, smanjuje opijanje tijela kod alkoholičara i ovisnika o drogama, pa čak i usporava proces starenja tijela.

Vitamin C se koristi kao tonik za različite bolesti, kao i profilaktički u slučaju nedovoljnog unosa hrane, na primjer, u zimsko-proljetnom razdoblju. Smanjuje potrebu za vitaminima B1, B2, B9, A, E, pantotenska kiselina. Također se uvodi u slučaju trovanja ugljičnim monoksidom.

Postoje podaci koji pokazuju profilaktičku ulogu vitamina C u odnosu na rak debelog crijeva, jednjaka, mjehur i endometrija.

Askorbinska kiselina i njezine natrijeve (natrijeve askorbate), kalcijeve i kalijeve soli koriste se u prehrambenoj industriji kao antioksidanti E300 - E305, koji sprečavaju oksidaciju produkta.

U dozama od više od 500 mg doprinosi proizvodnji kartisola.

Potrebno je za trudnice za pravilan razvoj mozga djeteta.

Vitamin C protiv stresa. Tijekom stresa, tijelo intenzivno proizvodi hormone - na primjer, kortizol i adrenalin. Vitamin C je uključen u biosintezu i transformaciju tih hormona. Osim toga, uzimanje askorbinske kiseline povećava količinu adrenalina u krvi - štiti adrenalin od oksidacije. Zbog toga je vitamin C osobito potreban za lakše prevladavanje stresa.

Osim toga, to je prekrasan adaptogen: štiti od razvoja takozvane nepravilne prilagodbe, koja nastaje zbog prevelikog vremena na danloj - na primjer, na sjevernim geografskim širinama. Zbog svojih adaptogenskih svojstava, ubrzava proces aklimatizacije tijekom dugih letova.

Vitamin C također igra ulogu stabilizacije psihe u tijelu. U našoj mentalnoj sferi, vitamin C stimulira proizvodnju hormona, ne-iropeptida i, prije svega, ne-ortransmitera (živčanih ekscitatornih supstanci), kroz koji se prenose svi naši osjeti. Baš kao što su zdrave stanice tijela uvijek mlade, osjećaje zdrave hormonske strukture gotovo su uvijek pozitivne. Treba se smatrati normom da, kada se ujutro probudite, osoba je dužna pozdraviti novi dan s radošću, kao što se događa kod životinja. U tom slučaju, hormoni i neurotransmiteri normalno funkcioniraju. Ako netko u jutarnjim satima izlazi iz kreveta nezadovoljan, depresivan, pun tmurnih misli, tada nešto nije u redu s biokemijom u svom živčanom sustavu. Ovo ne bi smjelo biti. Vitamin C igra značajnu, ako ne i glavnu ulogu u oblikovanju povišenog raspoloženja osobe. Prije svega, ljudi koji zbog nedostatka ljubavi u prvim danima i tjednima života nisu bili bihemički "programirani", kao i koji stalno osjeća pritisak izvana i doživljava malo ljubavi i brige.

Vitamin C u našem tijelu ima još jednu važnu pomoćnu zadaću. Ojačava vezivno tkivo, smanjuje zidove krvnih žila, u rasponu od debelih vena i završava s mikroskopskim kapilarijama. Vitamin C pomaže kod varikoznih vena i hemorrhoida, uklanja bore i nabore.

Vitamin C je zdrava guma i jaki zubi. Povećane doze vitamina C u treptaju oka mogu eliminirati krvarenje zubnog mesa, jer je u samo pola sata ojačala bezbroj malih žila u tkivima desni. Neki američki biokemičari umjesto četkanja zuba jedu limun dva puta dnevno. Imaju apsolutno čiste zube i svjež zrak zahvaljujući sredstvima samočišćenja usta, uključujući i slinu. Vitamin C ubija bakterije koje uzrokuju propadanje zuba. "To je zdravije od zagrade zubnog mesa s četkicom za zube tri puta dnevno", kažu moderni biokemičari. Kao dokaz, oni se odnose na čeljusti ljudi koji su živjeli prije 5 ili čak 10 tisuća godina, koji su imali sve zube zdrave, pronađeni tijekom arheoloških istraživanja, iako u to vrijeme nije bilo pasta za zube niti stomatolozi.

Vitamin C stabilizira tjelesnu težinu jer Uključen je u sintezu karnitina iz aminokiselina lizina. Ovo je od najveće važnosti za sve pretile ljude, tj. preciznije, pomaže ukloniti one dodatne funte. Karnitin (vitamin B11) je vrsta taksija koja uzima masne molekule iz krvi i isporučuje ih unutar stanica za oksidaciju i energiju. Budući da je vitamin C koji proizvodi hormone stresa koji pretvaraju masnoću u probavljivi oblik, to je više nego itko tko brine o skladu naše figure. Zanimljivo je da životinje u prirodi s vitaminom C održavaju stabilnu težinu do smrti.

Ovaj vitamin ima druge funkcije u tijelu. Oslobađa željezo od crijevne stijenke i žuči i isporučuje ga krvlju da zasićuje stanice kisikom. Budući da je askorbinska kiselina koja proizvodi proizvodnju hormona stresa koji pretvaraju masnoće u asimilabilni oblik, to je više nego itko tko brine o slabosti našeg lika, a zapravo o ljepoti.

Svakodnevna potreba za vitaminom C

Svakodnevna potreba za vitaminom C ovisi o brojnim razlozima: dobi, spolu, obavljenom radu, stanju trudnoće ili dojenju, klimatskim uvjetima, lošim navikama.

- Bolest, stres, vrućica i izloženost toksičnim učincima (kao što je dim cigarete) povećava potrebu za vitaminom C.

- U vrućoj klimi i na Dalekom Sjeveru, potreba za vitaminom C povećava se za 30-50%.

- Mladi tijelo apsorbira vitamin C bolje od starijih osoba, tako da kod starijih osoba potreba vitamina C lagano raste.

- Dokazano je da kontraceptivi (oralni kontraceptivi) smanjuju razinu vitamina C u krvi i povećavaju dnevnu potrebu za njom.

Ponderirana prosječna stopa fizioloških potreba iznosi 60-100 mg dnevno. Uobičajena terapijska doza je 500-1500 mg dnevno.

Preporučeni dnevni zahtjevi za vitamin C:

Glavni izvori vitamina C

S nedostatkom askorbinske kiseline, biokemijska aktivnost brojnih enzimskih sustava se smanjuje, povećava se kapilarna propusnost, pogoršava zacjeljivanje rana. Sadržano u mnogim biljkama, voćem, bobicama, povrćem. Naročito puno toga u suhim ružmarinama, crvenom papru, hrenu, peršin, kopar, ribizle.

Sadržaj vitamina C značajno se smanjuje tijekom dugotrajnih proizvoda za kuhanje. Kako bi se smanjio gubitak vitamina povrće bi trebao biti umočen u kipuću vodu. S skrivenim oblicima nedostatka vitamina C, opaženi su umor, slabost mišića, gubitak apetita, smanjena otpornost na infekcije.

Askorbinska kiselina se koristi za hipo- i beriberi, krvarenje raznih prirode, opijanje i infektivne bolesti, hemoragična dijaza, bolest jetre, toksično djelovanje trudnica i druge slučajeve.

Vitamin C ima neka zaštitna svojstva protiv olova, disulfida ugljika, anilina, nitrosamina i drugih.

Vitamin C

Vitamin C se odnosi na vitamine koji su topljivi u vodi. U stvari, pod ovim općim imenom kombinira se nekoliko oblika ove supstance - askorbigen, izo-askorbinska kiselina, askorbil palmitat, kalcij askorbat, itd.

U starim danima, tijekom dugih putovanja s nedostatkom vitamina C u prehrani, ljudi su razvili bolest koja se zvala skorbut, a latinski to znači "skorbut". Ime "askorbinska kiselina" potječe od te riječi, što znači "protu-scing".

Vitamin C je visoko topljiv u vodi, otopine alkohola, u alkalnim i neutralnim medijima inaktivirane, prilično stabilne u slabo kiselom mediju. Općenito, to je vrlo nestabilna tvar koja brzo sruši na povišenim temperaturama, nakon dodira s metalima. Dugotrajno namakanje proizvoda dovodi do prijenosa većine askorbinske kiseline u vodu, a nakon 2-3 mjeseca skladištenja svježeg povrća i voća uništava se polovica vitamina u njima.

Sadržaj vitamina C u hrani

Vitamin C se prvenstveno bavi biljnim proizvodima - voćem, bobicama, povrćem i biljem. U njima može biti sadržan u oksidiranim, slobodnim i vezanim oblicima. U vezanom stanju, askorbinska kiselina se apsorbira puno gore, au oksidiranom obliku, njegova aktivnost je ista kao u slobodnom.

Sadržaj vitamina C u nekim proizvodima (mg / 100 g):

  • Kljove od lisnata - 120;
  • Slatki zeleni papar - 150;
  • Mljevene rajčice - 100;
  • Narančasta - 60;
  • Svježe ruže - 470;
  • Crni ribiz - 200;
  • Hren - 55;
  • Cranberries - 15;
  • Morska jezgra - 200;
  • Špinat - 55;
  • Peršinaste zelje - 150;
  • Kiseli kruh - 30;
  • Vrtne jagode - 60;
  • Bijeli kupus - 45;
  • Antonovka jabuke - 30;
  • Limun - 40;
  • Mandarinski - 38;
  • Korijen od peršizma - 35;
  • Svježe kranterele - 34;
  • Šveđanin - 30;
  • Trešnja - 15;
  • Ogrozd - 30;
  • Rotkvica - 29;
  • Kefir masnoća - 0,7;
  • Svježe zelene grašak - 25;
  • Malina - 25;
  • Rotkvica - 25;
  • Dunja - 23;
  • Krumpir - 20;
  • Grah grah - 20;
  • Lingonberry - 15;
  • Salata -15;
  • Marelice - 10;
  • Banane - 10;
  • Luk - 10;
  • Lubenica - 7.

Toplinska obrada uništava do 90% vitamina C u hrani. S dugogodišnjim transportom voća i povrća s mjesta njihovog rasta, smanjuje se i sadržaj vitamina C u njima. To se ne događa ako su proizvodi prije zamrzavanja podvrgnuti brzo zamrzavanju. Za čuvanje askorbinske kiseline u njima koliko god je moguće, oni bi trebali biti pohranjeni na hladnom i tamnom mjestu.

Stope unosa vitamina C

Potreba za askorbinskom kiselinom u različitim razdobljima života je drugačija, veća je u životnim uvjetima na Dalekom Sjeveru tijekom trudnoće i dojenja, pod stresom i tjelesnom aktivnošću te u prisutnosti loših navika.

Djeca prve polovice života zahtijevaju 30 mg / dan askorbinske kiseline, od 6 do 12 mjeseci - 35 mg / dan, u dobi od 1 do 3 godine - 40 mg / dan, od 4 do 10 godina - 45 mg / dan.

Dječaci od 11 do 14 godina trebaju 50 mg askorbinske kiseline dnevno, muškarci mlađi od 50 godina trebaju 60 mg / dan, stariji od 50 godina - 70 mg / dan.

Za djevojke u dobi od 11 do 14 godina dovoljno je 50 mg / dan askorbinske kiseline, za žene mlađe od 60 godina, 60 mg / dan tijekom trudnoće, potreba se povećava do 100 mg / dan i do 120 mg / dan tijekom dojenja.

Uloga askorbinske kiseline u tijelu

Uloga vitamina C u tijelu ne može se precijeniti, uključena je u mnoge važne procese tijela:

  • Sudjeluje u stvaranju kolagena - glavnoj komponenti vezivnog tkiva;
  • Čvršće zidove krvnih žila;
  • Povećava imunološku obranu;
  • Smanjuje kolesterol;
  • Sudjeluje u sintezi adrenalina, u metabolizmu folne kiseline;
  • Ona štiti tijelo od slobodnih radikala kisika;
  • Smanjuje štetne učinke viška šećera;
  • Poboljšava regeneraciju tkiva;
  • Povećava otpornost na stres;
  • Potiče konverziju bivalentnog željeza na željezo, što tijelo bolje apsorbira.

Znakovi nedostatka vitamina C

U slučaju hipovitaminoze, otpornost tijela na infektivne bolesti se smanjuje, izgled kože i kose se pogoršava - koža postaje pretjerano suha, mlohavna, pojavljuju se nabori, petehijalna krvarenja u području folikula dlačica, kosa lako pada i postane mutna.

Nedostatak vitamina C može se prepoznati po sljedećim simptomima:

  • Povećana guma za krvarenje, krvarenje u potkožno tkivo ("modrice");
  • Bol u zglobovima i mišićima;
  • Apatija, razdražljivost, umor;
  • Loše ozdravljenje rana i posjekotina;
  • Smanjeni tlak

Hypovitaminosis predisponira pretilosti.

Znakovi višak vitamina C

Ugljen velikih doza askorbinske kiseline uzrokuje predoziranje, što se manifestira u pogoršanju neuromuskularnog prijenosa i time povećava umor. Smanjena je koordinacija kretanja i njihova koherentnost s vizualnim analizatorom. Postoje propusti u gušterači, jetri, koja izaziva probavne poremećaje. Višak askorbinske kiseline smanjuje urin i može uzrokovati taloženje urata i oksalata u sedimentu.

Vitamin C koristi se u terapeutske svrhe

Askorbinska kiselina se koristi u liječenju alergijskih bolesti, akutnih respiratornih virusnih infekcija i prehlada, herpesa, pretilosti, depresije, povećane anksioznosti, sindroma hiperaktivnosti, ateroskleroze, osteohondroze, osteoartritisa, anemije, alkoholizma i drugih.

Poznato je da nedostatak vitamina C izaziva razvoj raka. Vitamin je poduzet da poboljšava tjelesnu i emocionalnu stabilnost. Doze njegovih pojedinaca, ovisno o dobi i bolesti. Za profilaksu, odrasli uzimaju 50-100 mg askorbinske kiseline nakon obroka 1 puta dnevno. Terapijska doza u prosjeku iznosi 50-100 mg 3-5 puta dnevno. Stvoreni lijekovi na osnovi askorbinske kiseline za oralnu primjenu i otopine za intravensku i intramuskularnu primjenu.

Kontraindikacije na vitamin C

Dodatno nadopunjavanje vitamina C u doznim oblicima s tendencijom tromboze, tromboflebitisa, povećane zgrušavanja krvi i šećerne bolesti nije preporučljivo.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kako brzo vratiti glas s griznicom?

Laringitis može odjednom nadoknaditi, to su neugodne posljedice - osipi ili glas nema. Malo se odrasle osobe mogu priuštiti dugotrajno liječenje. Najčešće, morate brzo vratiti ligamenta u normalu što je prije moguće.

Opširnije

Svrbež kože tijela - koje bolesti uzrokuju svrbež kože i kako ih liječiti?

Svrab kože tijela - prirodni signal neispravnosti u tijelu. Ako imate svrab cijelog tijela ili neku vrstu zasebnog područja, postoje crveni osip ili druge dodatne abnormalnosti, a zatim se odmah posavjetujte s liječnikom.

Opširnije

Protein hrana - kakva hrana? Proteinski proizvodi za gubitak težine i rast mišića

Smetnja hrane visoke razine proteina potrebna je za strukturu mišića, potiče apsorpciju ugljikohidrata i potiče metabolizam.

Opširnije