Top 10 namirnica bogata vitaminom C

Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu, pa ga mora primiti izvana.

Gdje sadrži vitamin C? Vitamin C se nalazi u hrani, uglavnom u povrću, voću i bobičastim plodovima.

Ali kako odabrati proizvode s visokim sadržajem vitamina C iz cijele raznolikosti biljaka hrane? To će pomoći u donjoj tablici.

Vitamin C u hrani

Nakon kratke analize podataka iz tablice, sljedeće plodine, voće i povrće mogu se dodati u TOP-10 hranu bogatu vitaminom C:

Kao što možete vidjeti, najviše od svega vitamina C se nalazi u divljoj ružičastoj, crvenoj i zelenoj papriku, morskoj ptici, crvenim ribizvima, zelenilu, peršinu i kljunovima.

Što je više vitamina C? Nesporni "prvak" u sadržaju askorbinske kiseline je divlja ruža.

U njemu je toliko mnogo "askorbinka", koje stručnjaci savjetuju da nakon svake uporabe juha od šipaka treba isprati usta vodom da se caklina zuba ne propadne.

Mnogo vitamina C nalazi se u kopra, divlje češnjaka, kivi, crvenoj bundi i cvjetaču.

Vrlo visok sadržaj vitamina C u narančama, jagodama, crvenom kupusu, jagodama, špinat i hren.

Vitamin C u povrću se najčešće nalazi u zelenim i crvenim papričicama, prokulicama, divljim češnjakom, kao i koprima i peršinom.

Vrijedno je obratiti pozornost na sljedeće plodove i bobice s vitaminom C: kivi, naranče, grejp, jagode i jagode.

No, sadržaj vitamina C u limunu, koji smo koristili za razmatranje "askorbinske kiseline ostava", razočaravajuće.

U tom svojstvu, citrusi su znatno inferiorniji prema svojim manje poznatim susjedima po ocjeni.

Dajemo vam priznanje proizvodima s visokim sadržajem vitamina C, ali nećemo zaobići one koji zauzimaju nižu polovicu tablete C-vitamina.

Sva povrća, voće i bobice sadrže mnoge vrijedne supstance, stoga ih nemojte izuzeti iz prehrane.

Važni savjeti za pravilnu pripremu i uporabu hrane bogate vitaminom C:

  • Svježa jabuka sadrži enzim askorbinat koji krše cjelovitost voća uništava vitamin C. Stoga je bolje kuhati petominutni kompot od cjelovitih jabuka ili ih peciti u pećnici. Kada se zagrije, nestabilna askorbinska kiselina se uništava, a askorbinska kiselina se očuva.
  • Za potpunije očuvanje "ascorbinka" krumpira, također je korisno peći u pećnici s koricom ili kuhati "u uniformi". Usput, to je bio široko rasprostranjen kultiviranje krumpira u srednjovjekovnoj Europi koji je bio u stanju ukinuti epidemiju skorbut.
  • Pšenica se ne može piti kipućom vodom i inzistirati na termos. U ovom slučaju dobivate samo djelotvorno koleretsko sredstvo. Da biste dobili maksimum vitamina C od ružičaste šupljine, izlijevate vodom na temperaturu ne višu od 80 stupnjeva, spremnik je pokriven poklopcem i infuziran nekoliko sati.
  • Askorbinska kiselina je obilna u ne-jestivim biljkama. Dakle, s nedostatkom vitamina C, dekocije, tinkture i ekstrakti iz borovih iglica i listova ribizla vrlo su korisni. A iz lišća mlade koprive korisno je napraviti salate od vitamina.

Pravilno kuhana hrana bogata vitaminom C pomoći će u održavanju zdravlja, mladosti i visokih performansi.

Koja hrana sadrži vitamin C: potpuni popis

Da bi bila zdrava, korisno je za odraslu osobu znati koja namirnica sadrži vitamin C i količine koje se moraju konzumirati.

Važnost ovog elementa za ljudski život teško je precijeniti. Bez nje, potpuno bi metabolizam bio nemoguć, mnogi sustavi i organi nisu mogli normalno funkcionirati.

Ovaj vitamin je također poznat kao "askorbinska" i "dehidroaskorbinska" kiselina, je topljiv u vodi.

Vrijednost za ljudsko zdravlje

Vitamin C funkcionira:

Agrumi ne sadrže najviše vitamina C - ovo je stereotip

  • jača imunološki sustav (suzbija upalni čimbenik, bori se na infekcije);
  • pomaže u stvaranju enzimskih spojeva;
  • sudjeluje u metabolizmu (osobito pomaže u razgradnji i asimilaciji drugih vitamina i elemenata);
  • štiti probavni trakt (normalizira gušteraču i štitnjače);
  • normalizira kardiovaskularnu aktivnost (jača zidove krvnih žila, opušta arterije, što dovodi do smanjenja krvnog tlaka);
  • sprječava razvoj ateroskleroze (sprječava nastanak kolesterolskih brtvila, dijeli postojeće plakete);
  • je snažan antioksidans (uklanja slobodne radikale, odgađa i usporava proces starenja tijela);
  • osigurava proizvodnju kolagena (to dovodi do dobrog liječenja rana, zdravlja mišića, kostiju, krvnih žila, zubnog mesa).

Izvori proizvodnje askorbinske kiseline

S pažnjom pažnje na način života, lako je osigurati askorbinsku kiselinu prirodnog podrijetla.

Ako želite uvijek zapamtiti gdje dolazi vitamin C i koji proizvodi sadrže, tablica u nastavku će vam pomoći da razumijete i optimizirate svoju prehranu:

Iz gore navedenih podataka jasno je koji proizvod sadrži više vitamina C i sukladno tome kako postaviti prave prioritete u prehrani. Poželjni su brijač, slatki paprika, kozji krv, morska ptica i crni ribiz, peršin, špinat i ostala povrća.

Kao što vidite, to nije citrusa koje vode, iako mnogi i dalje pogrešno misle da su izvor "ascorbinka".

Dnevni unos za odrasle

Bolesnu osobu mora imati veliku količinu toplih napitaka s visokim sadržajem vitamina C (voćnih napitaka, juha).

Zdrava odrasla osoba tijekom dana treba oko 145-160 mg vitamina C. Odstupanja od ove norme:

  • tijekom bolesti, ta se stopa značajno povećava, jer tijelo treba resurs za zaštitu od napada na imuni sustav. Prema tome, kod hladnoće, odrasla osoba treba oko 500 mg dnevno, a ponekad se ova potreba povećava na 1800-2000 mg dnevno;
  • kod igranja sportova, kao i kod značajnog fizičkog napora, odrasla osoba treba 500-600 mg dnevno. Istu dnevnu dozu preporučuje se za osobe koje puše i u nepovoljnim okolnim okolnostima. Oni trebaju pojačani antioksidativni alat, budući da se podvrgavaju povećanom utjecaju slobodnih radikala;
  • trudnice, kao i dojilje, trebaju dnevno najmanje 200 mg askorbinske kiseline (prosječno 200-250 mg / dan).

Dnevne doze za djecu

Djeca koja još nisu navršila 1 godinu trebaju dnevno 25-35 mg askorbinske kiseline.

Djeca od 1 do 10 godina traže 40-45 mg / dan.

Za adolescente od 10-12 do 15-17 godina, optimalni dnevni unos iznosi 60-85 mg.

Nedostatak i suvišak vitamina u tijelu

S nedostatkom vitamina C u ljudskom tijelu pojavljuju se štetni učinci koji se očituju kako slijedi:

    • krvarenje gume (ekstremni slučaj - skorbut s gubitkom zubi);

Na temelju onoga što proizvodi sadrže vitamin C, napravite popis korisnih proizvoda unaprijed oko tjedan dana. Držite se nje i vaše tijelo će dobiti dovoljnu količinu askorbinske kiseline.

  • loše iscjeljivanje rana, modrica, posjekotina, čireva;
  • opća slabost;
  • promjene raspoloženja;
  • umor;
  • poremećaji spavanja (pospanost, nesanica);
  • histeriju i razdražljivost;
  • depresivne uvjete bez ikakvog razloga;
  • gubitak apetita;
  • gubitak kose;
  • krvarenje nos;
  • bol u zglobovima i mišićima;
  • oticanje lica (natečenost).

Svi ti znakovi lako se prepoznaju jer često prate jedni druge.

Ponešto je teže identificirati višak vitamina C u tijelu. Poznati su sljedeći znaci:

  • kolika u donjem dijelu trbuha;
  • povraćanje;
  • mučnina;
  • labave stolice;
  • neprirodno česte mokrenje.

Kako se nositi s vitaminom C kad se konzumira i pohrani

Tijekom bolesti, tijelo zahtijeva povećanu dozu vitamina C, tako da možete uzeti ovaj vitamin u tablete

Poznato je da vitamin C ima neke osobitosti:

  • urušava se na visokim temperaturama. Intenzivna toplinska obrada proizvoda značajno će smanjiti sadržaj askorbinske kiseline;
  • ne voli dugotrajnu pohranu (na primjer, krumpir pohranjen u skladištima pola godine pola gubi originalnu količinu vitamina C);
  • ne voli izravnu sunčevu svjetlost;
  • uništeno produljenim otvorenim kontaktom s kisikom (više od polovice askorbinske kiseline je izgubljeno);
  • najviše sadržano u oguliti;
  • maksimalno konzervirano u suhom voću;
  • uništenih interakcijom s metalom;
  • voli kiselo okruženje.

Razmislite o brojnim korisnim savjetima da biste zadržali zdrav vitamin C topljiv u vodi koliko god je to moguće i u maksimalnom iznosu:

  • nemojte pohranjivati ​​miješane povrće i salate u željeznim i aluminijskim zdjelama dulje vrijeme, koristiti staklo ili emajlirano sredstvo;
  • kada kuhate povrće, uronite ih u kipuću vodu;
  • Pokrijte kuhanje s poklopcem;
  • ako je moguće, upotrijebite proizvode u prirodnoj ideji - nemojte kuhati plodove i voće, odrezati povrće u salatu (nemojte pržiti niti pirjati);
  • one povrće koje se ne konzumiraju sirovo i zahtijevaju toplinsku obradu, kuhaju izravno u oguliti;
  • žetve kiselog kupusa, krastavaca i rajčice za zimu;
  • u jesen suho u budućim plodovima, osobito divljih ruža.

Prednosti vitamina C su očite i moraju se uzeti u obzir kako bi se što duže održalo zdravlje. Pratite dozu, jedite zdravu hranu, vodite zdrav stil života. Izbjegavajte pušenje, alkohol, stres i nepotrebno fizičko trošenje i suzu. Sve te mjere će vas voditi dugom, sretnom životu bez bolesti i lijekova.

Izvori vitamina C u hrani

Prije nekoliko stoljeća, ljudi su postupno primijetili da se s dugoročnim hranjenjem s istim hranom s slabim sastavom, funkcioniranje različitih organa bila uznemirena i brojne bolesti počele su se razvijati. Ako u početku nije bilo moguće točno odrediti uzrok tog fenomena, znanstvenici su s vremenom saznali da se radi o posebnim komponentama koje su sadržane u raznim proizvodima.

O proteinima, masti i ugljikohidratima do trenutka kada je već bio poznat. Kao rezultat različitih eksperimenata, bilo je moguće potvrditi da su potrebni za normalan razvoj, rast i funkcioniranje tijela.

Ruski znanstvenik N. Lunin iznio je svoj prvi prijedlog o vitaminima već krajem 19. stoljeća. Provela je nekoliko pokusa na životinjama i utvrdio da u hrani, osim proteina, masti i ugljikohidrata, postoje i druge komponente koje su važne za prehranu.

Tada je Luninova hipoteza potvrđena jedan po jedan znanstvenici širom svijeta.

Vitamini su organski spojevi koji su od najveće važnosti za pravilan metabolizam u ljudskom tijelu.

Istodobno, oni u sebi nisu sintetizirani, stoga moraju redovito dolaziti izvana hranom. Ako u tijelu nema dovoljno takvih tvari ili, naprotiv, oni su prisutni u prekomjernom iznosu, tada osoba može imati hipovolminozu i nedostatak vitamina. U posebno teškim slučajevima, ti se patološki uvjeti moraju liječiti odgovarajućim lijekovima.

Do danas znanstvenici su uspjeli uspostaviti više od 20 vitamina. Svi su podijeljeni u nekoliko glavnih grupa. Pojedinosti o svakom od njih razmatrane su u nastavku.

Vitamini su važni za ljudsko tijelo

Vitamin A

Ovo je vitamin topiv u masti koji se nalazi na popisu najaktivnijih antioksidansa. U čistom obliku, to je nestabilno. Moguće je otkriti ovaj vitamin u biljnoj i životinjskoj hrani.

Pridonosi stvaranju zuba, kostiju, mekih tkiva i sluznica. I također podržava sve gore navedeno u zdravom stanju.

Vrlo je korisno za mlade majke tijekom dojenja, jer regulira proces dojenja.

Retinol - aktivni oblik ovog vitamina. Pronađeno je u cijelom mlijeku i jetri životinja.

Takvi prirodni organski pigmenti poput karotenoida sadržanih u biljnoj hrani mogu se pretvoriti u oblik vitamina u pitanju. Ukupno ima više od 500. Najpoznatiji karotenoidni beta-karoten, snažan antioksidant, sprječava starenje tijela i smanjuje rizik od raka.

Sadrži vitamin A u raznim životinjskim proizvodima. Među njima su meso, mlijeko, jaja, vrhnje, baldani, bakalar, bubrezi i jetra. Svi oni (osim obranog mlijeka) također sadrže veliku količinu kolesterola i masti.

Beta-karoten se nalazi u svijetlim narančastim i žutim plodovima (melon, marelice, grejp) i povrće (bundeve, mrkve, špinat, brokula). Što je zasićena boja proizvoda, to je korisnija supstanca. Ti izvori vitamina A ne sadrže kolesterol i masno tkivo.

Ako tijelo nema dovoljno vitamina A, to može dovesti do raznih problema s vidom i razvoja zaraznih bolesti. Ako prevelik od ovog vitamina odvede trudnica, onda se u fetusu može otkriti nedostatak rađanja. Zato s velikom količinom morate biti vrlo pažljivi.

Pretjerana količina beta-karotena u tijelu dovodi do promjene boje kože, čineći ga žućkastom ili narančastom. Sve će se vratiti u normalu nakon što će se potrošnja gore navedenih proizvoda smanjiti.

Vitamini skupine B

Vitamini iz ove skupine su neophodni za naše tijelo za normalan rast, razvoj i funkcioniranje. Imaju važnu ulogu u djelovanju proteina i enzima koji pretvaraju hranu u energiju i različite tvari potrebne ljudima.

Moguće je pronaći vitamine iz skupine B i povrća, te u hrani za životinje.

Tiamin i riboflabin (B1 i B2) važni su za normalno funkcioniranje srca, a također utječu na živce i sudjeluju u formiranju mišića. Uz pomoć, tijelo proizvodi energiju.

Ovi vitamini sadržani su u žitaricama, mesu (svinjetini) i plodovima mora, u krumpira, jetri, grah. Izravno B2 - u zelenom lisnatom povrću, raznim mliječnim proizvodima i obogaćenim kruhom.

Nikotinska kiselina (B3) - uključena je u proces proizvodnje energije u stanicama. Također utječe na stanje probavnih i živčanih sustava, kao i na kožu.

Sadrži nikotinsku kiselinu u ribi, kokoši, jetri, crvenom mesu, grahu (sušenom) i cjelovite žitarice.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Vitamin C ili askorbinska kiselina je organski spoj topljiv u vodi potreban za normalni tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Tijekom evolucije, čovjek je izgubio sposobnost proizvodnje vitamina C samima - za njega je glavni izvor ove nezamjenjive tvari konzumirao hranu. Iz tog razloga, sredinom prošlog stoljeća, nutricionisti su počeli preporučiti da se posvećuju veća pažnja na uključivanje hrane bogate askorbinskom kiselinom u prehranu, a da se smanji unos tvari koje sprječavaju njezinu apsorpciju.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu obavlja niz važnih funkcija:

  • je snažan antioksidant;
  • stvara sve potrebne uvjete za proces redoks procesa;
  • sprječava stvaranje benignih i kanceroznih tumora;
  • je jedan od ključnih poveznica u sintezi kolagena, kortikosteroida, kateholamina, serotonina;
  • zadržava zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
  • jača krvne žile;
  • regulira metaboličke procese;
  • sudjeluje u procesima stvaranja krvi;
  • sprječava nastanak alergijskih reakcija;
  • sprječava širenje upalnih procesa;
  • štiti tijelo od posljedica stresa;
  • potiče protok regenerativnih procesa;
  • jača imunološki sustav, povećava otpor tijela;
  • stvara povoljne uvjete za apsorpciju željeza i kalcija;
  • pomaže eliminirati toksine;
  • smanjuje rizik nastanka aterosklerotskog plaka;
  • sprječava razvoj skorbuta;
  • osigurava normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva;
  • Ima blagotvoran učinak na kožu.

Dnevni zahtjev za askorbinskom kiselinom

Svakodnevna potreba za primanjem askorbinske kiseline ovisi o određenim čimbenicima:

  • spol;
  • dob;
  • priroda profesionalne djelatnosti;
  • opće zdravlje;
  • prisutnost ili odsutnost štetnih ovisnosti;
  • klimatskim uvjetima u mjestu prebivališta.

Preporučene dnevne doze unosa vitamina C su:

  • za dojenčad, 40-50 mg;
  • za djecu od 1 do 3 godine, 15-20 mg;
  • za djecu od 4-9 godina - 25-30 mg;
  • za djecu od 10 do 14 godina - 40-45 mg;
  • za mlade ljude od 15 do 19 godina - 70 mg;
  • za djevojčice od 15 do 19 godina - 65 mg;
  • za odrasle muškarce, 85-90 mg;
  • za žene - 70-75 mg.

Potreba za askorbinskom kiselinom se značajno povećava u stresnim situacijama, s dugoročnom primjenom oralnih kontraceptiva s dugotrajnim bolestima, koji žive na dalekom sjeveru iu zemljama s vrućom klimom, kao i sa stalnom izloženosti toksinima (primjerice pasivnim pušenjem).

Izvori hrane askorbinske kiseline

Najvažniji izvori hrane vitamina C su biljni proizvodi (zelje, povrće, bobice i voće). Hrana životinjskog podrijetla sadrži askorbinske kiseline u beznačajnim količinama.

Značajke apsorpcije vitamina C

U tankom crijevu javlja se apsorpcija askorbinske kiseline. U prisutnosti bioflavonoida citrusa (spojevi poput vitamina sadržani u ljusci naranče, grapefruit, limun i ostalo voće), apsorpcija vitamina C povećana je za 35%.

Neki lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju askorbinske kiseline. Konkretno, apsorpcija vitamina je oštećena kod uzimanja oralnih kontraceptiva, barbiturata, tetraciklina i acetilsalicilne kiseline. Osim toga, proces apsorpcije askorbinske kiseline u gastrointestinalnom traktu poremećen je u bolestima probavnog trakta (proljev, konstipacija, parazitske invazije, ulkus želuca, itd.) I obilnom upotrebom alkalnog pijenja.

Nedostatak i suvišak askorbinske kiseline

Čimbenici koji dovode do stvaranja nedostatka askorbinske kiseline u tijelu su podijeljeni u dvije skupine:

  • endogeni (kvar unutarnjih organa i tjelesnih sustava koji sprečavaju normalnu apsorpciju vitamina C);
  • egzogeni (proizlaze iz pozadine nedovoljnog unosa hranjivih tvari u tijelo s hranom).

Prvi znakovi hipovitaminoze su:

  • krvarenje zubnog mesa, pogoršalo bilo kakav mehanički učinak na gingivno tkivo;
  • gubitak preranog zuba;
  • oticanje i crvenjenje interdentalnog papila;
  • povećana nozbiljnost;
  • pojava hemoragičnih sypnyh elemenata na površini kože;
  • visoka osjetljivost na prehlada;
  • plave ili blijedo usne;
  • suha usta;
  • nerazumno povećanje temperature;
  • razvoj hipokromne anemije;
  • smanjena učinkovitost, umor;
  • depresivno, depresivno stanje;
  • somnološki poremećaji;
  • osjećaj opće slabosti;
  • deformacija dugih cjevastih kosti donjih ekstremiteta ili promjena oblika prsa (u djetinjstvu).

Askorbinska kiselina dobro se podnosi čak iu velikim dozama. Jedini simptom prekomjernog unosa ove supstance u tijelu je proljev. Treba napomenuti da je razina dnevnog unosa vitamina C, kod kojeg se promatra hipervitaminoza, strogo individualna za svaku osobu. Međutim, stručnjaci WHO-a zaključili su da prosječna maksimalna dopuštena doza unosa askorbinske kiseline dnevno iznosi 7,5 mg po kilogramu težine.

Ako se identificiraju simptomi prekomjernog opskrbe ili nedostatka vitamina C, potrebno je podesiti odgovarajući način prehrane. U nedostatku učinka prehrambene terapije, treba se savjetovati s liječnikom što je prije moguće i podvrgnuti se potpunom tijeku liječenja prema programu koji je sastavio.

Glavni izvori hrane vitamina C

sadržaj

Izvori vitamina C među hranom

Top 10 prvih proizvoda za vitamin C

Kako zadržati vitamin C tijekom kuhanja

Znakovi nedostatka vitamina C u tijelu

Vitamin C Savjeti

Znakovi predoziranja vitaminom C

Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, poznat je svim askorbinskim sredstvima od djetinjstva. Njegova vrijednost za ljudski život i zdravlje ne može se prenaglašavati. Vitamin C:

  • usporava proces starenja (vitamin mladeži);
  • uklanja štetne tvari iz tijela (vitamin C je snažan antioksidans);
  • jača imunološki sustav;
  • povećava otpornost na stres, poboljšava raspoloženje;
  • normalizira proces formiranja krvi;
  • jača zidove krvnih žila, čisti ih od ateroskleroze;
  • sprječava nastanak alergijskih reakcija;
  • pomaže održavanju dobre fizičke kondicije (harmonija vitamina);
  • pruža nam zdrav i lijep osmijeh. Zaustavlja krvarenje desni, osigurava svježinu daha.

Sve životinje su u mogućnosti sintetizirati proizvodnju ovog čudo vitamina u njihovim tijelima, ali ne i ljudima. Osim toga, ne možemo napraviti rezerve ovog vitamina i moramo stalno popuniti njegov nedostatak u našem tijelu. To se može učiniti na dva načina: koristite dodatke za hranu koji sadrže dnevnu stopu vitamina C ili uključuju hranu bogatu ovim vitaminom u prehrani.

Izvori vitamina C među hranom

Najbogatiji proizvodi vitamina C biljnog podrijetla: voće, povrće, lisnato. U beznačajnim količinama zastupljen je u hrani za životinje.

Izvori biljaka:

  • povrće: slatki bugarski paprat (crvena i žuta), kljove od lisica (8 trenera jednako je 1 narančastom sadržaju askorbinske kiseline), rotkvica, grašak, rotkvica, grah, tikvice, repa, tikve, krastavaca, luk;
  • voće i bobice: divlja ruža, crni ribiz, kivi, narančasta, limun, mandarin, malina, dinja, ananas, grožđe, kruške, šipak;
  • Zeleni: peršin, kopar, celer.

Izvori životinja:

  • konjsko mlijeko, jetra, bubreg, bakalar.

Top 10 prvih proizvoda za vitamin C

  • divlja ruža (nije sušena);
  • slatki papar;
  • crni ribiz;
  • peršin;
  • Prokulice;
  • kopar;
  • cvjetača;
  • kivi;
  • jagode, jagode;
  • naranče

Kako zadržati vitamin C tijekom kuhanja

Askorbinska kiselina je izuzetno nestabilna na visoke temperature. Stoga, proizvodi koji ga sadrže, bolje je koristiti sirovo ili podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi. Isto tako, vitamin C gotovo je odmah uništen kada je u interakciji s kisikom i sunčevom svjetlošću. Ne voli visoku vlažnost.

Dakle, ako želite zadržati maksimalnu količinu ovog vitamina u vašim jelima, slijedite ova jednostavna pravila:

1. Pokrijte poklopac posuđa u kojoj kuhate povrće.

2. Nemojte ih premazati premalenima.

3. Poželjno je kuhati povrće u mesnom bujonu, a ne u vodi. Ovom metodom gubitak vitamina C smanjuje se na nulu.

4. Pohranite izvore hrane askorbinske kiseline u hladnjak. Optimalna temperatura je oko 0 stupnjeva.

5. Nemojte dugo ostavljati povrće u vodi. Na primjer, oguljeni krumpiri će izgubiti oko 9% vitamina C nakon 12 sati. Ako se također rezane, ta se brojka povećava na 50%. Zaključujemo da su vitamine u vodi izgubljene puno brže.

6. Maksimalna količina hranjivih tvari koja se nalazi u povrću i plodovima izravno ispod kože. Stoga, ako odlučite ukloniti jabuku, pokušajte ga pažljivo, odsječeni što je tanji. Učini ovu manipulaciju neposredno prije upotrebe.

7. Stavite juhu u kipuću vodu, a ne hladnu vodu. Ne stavljajte sva povrća u isto vrijeme. Na primjer, krumpir se kuha mnogo duže od mrkve ili rajčice. Moramo osigurati da su sva povrća spremna u isto vrijeme.

8. Kuhajte povrće i povrće na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je posuda spremna, odmah ga uklonite iz vrućine. Kako bi se sačuvali vitamini, ključanje je poželjno dugoročno gašenje ili mučenje.

9. Ne rezati povrće salate unaprijed. To treba učiniti odmah prije posluživanja. To vrijedi i za punjenje uljem.

10. Destruktivno kuhanje povrća. Ali nemojmo gnječiti sirovi krumpir! Ako se proizvod ne može konzumirati sirovi, morate se pridržavati ove metode toplinske obrade, pri čemu će se vitamini maksimalno očuvati. Steaming nerafiniran smatra se optimalnim.

11. Dodavanje soli, šećera, octa, sok od limuna sprječava oksidaciju vitamina C.

12. Nemojte ispuštati vodu u kojoj ste kuhali povrće. Rezultirajuća juha od povrća može se koristiti kao baza za juhu. Sjećamo se da se vitamini vrlo dobro ulaze u vodu.

13. Pažljivo razmotrite izbor jela za kuhanje, pribor. Odbaciti proizvode izrađene od bakra i hrđe. Oni su u stanju uništiti vitamine brzinom od munje. Idealno za očuvanje korisnih svojstava proizvoda od nehrđajućeg čelika, emajliranih i staklenih proizvoda. Oni nemaju interakciju s pripremljenom hranom, čuvajući njezin okus i miris.

14. Kuhana hrana ne bi trebala biti pohranjena dulje vrijeme ili ponovo zagrijavati. Pokušajte kuhati 1-2 dana. Umjesto ponovnog zagrijavanja cijelog lonca juhe, bolje je zagrijati jedan dio.

Znakovi nedostatka vitamina C u tijelu

Postoji nekoliko signala koje naše tijelo šalje kada postoji manjak askorbinske kiseline. Dakle, simptomi koji govore o nedostatku vitamina C:

  • desni su krvarenje, zubi su labav;
  • vizija je pogoršana;
  • pojavile su se proširene vene, hemoroidi;
  • na najmanji utjecaj, modrice ostaju na koži i rane se ne liječe;
  • osjećate apatiju, pospanost, letariju;
  • koža postaje suha i krhka kosa;
  • raspoloženje se pogoršalo, ušli ste u depresiju;
  • loš san, razdražljivost.

U ovom slučaju, trebate popuniti nedostatak jedući hranu bogatu ovim vitaminom, ili ga uzimati kao dodatak prehrani.

Vitamin C Savjeti

  1. Sjetite se da je mladi tijelo puno bolje i brže apsorbira vitamine. Za starije ili bolesne osobe potrebna je velika doza. U prosjeku je 60-90 mg.
  2. Jedite hranu bogatu vitaminom C dnevno. Na taj način ćete zadržati svoje tijelo u dobrom stanju.
  3. Podijelite dnevnu dozu u nekoliko dijelova. Uz postupni unos vitamina C bit će apsorbiran mnogo bolje.
  4. Ako pušite ili pijete alkohol, imate povećanu potrebu za ovim vitaminom. Pod utjecajem duhana i alkohola, askorbinska kiselina se odmah uništava. Stoga osobe s ovisnošću trebaju slijediti posebnu prehranu. I bolje je dijeliti se s cigaretama i alkoholom.

Znakovi predoziranja vitaminom C

Zasićenost vitamina također se naziva hipervitaminoza. No, vitamin C se dobro podnosi čak iu velikim dozama. Stoga se nemojte bojati pretjerati. Međutim, u nekim slučajevima, tijelo izvještava da je vrijeme da se zaustavi. Dakle, višak vitamina C ukazuje:

  • proljev.
  • mučnina, povraćanje.
  • trbušne grčeve.
  • vrtoglavica.

Nadalje, može doći do problema s srcem, bubrezima, žučnim mjehura, kao i žgaravicama, alergijskim reakcijama.

U svim mjerama je dobro, i u korištenju vitamina, previše. Nemojte sami lijekirati, konzultirati se s liječnikom, položiti ispit, prema rezultatima koje ćete pojedinačno propisati tijekom uzimanja askorbinske kiseline. Ali razni kompleksi vitamina i prehrambenih dodataka ne bi smjeli postati glavni izvor koji nam daje vitamin C. Oni bi samo trebali dopuniti vašu pravilnu prehranu.

Jedite razumno i budite zdravi!

Imamo kanal u I ndeksu. Zen

Pretplatite se na primanje novih materijala u vrijeme objavljivanja!

Izvori hrane vitamina C

Askorbinska kiselina je neophodna tvar koja je potrebna za normalno funkcioniranje tijela, a glavni način ulaska u tijelo - hranom.

Izvori askorbinske kiseline su uglavnom plodovi, povrće i voće. Međutim, produljeno smrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje, mljevenje može značajno smanjiti sadržaj vitamina C u hrani. Toplinska obrada skoro 2 puta smanjuje količinu "ascorbinka". Nutricionisti su otkrili da tijelo bolje apsorbira vitamin C od svježeg povrća i voća.

Izvori vitamina C:

  • Agrumi - u narančasto, limun, kivi itd.
  • Različite vrste zelenila
  • Svako povrće.

izvori

Evo popisa proizvoda koji su posebno bogati "askorbinskim". Svi oni mogu biti temeljno podijeljeni u tri glavne skupine:

  • Povrće - voće i povrće
  • Povrće - Bilje
  • Izvori životinja.

Treba napomenuti da se vitamin C u tijelu ne sintetizira ni pod kojim okolnostima, tako da mora dolaziti iz hrane kako bi se izbjegao razvoj njenog nedostatka. Njegova najveća količina nalazi se u biljnim izvorima, koji praktički ne nose dodatne kalorije osobi (narančasta, limuna, kivija i drugih voća).

Čelnici u sadržaju:

  • Citrus (u narančasto, limun i kiwi)
  • dinja
  • Križni povrće - brokula, bijeli kupus, prokulice, cvjetača
  • Crni ribiz
  • Slatki i gorki papar
  • rajčice
  • Pečeni krumpir, osobito u oguliti, koji također sadrži kalij
  • Hren i rotkvica
  • Divlja jagoda
  • dragun
  • marelice
  • mango
  • jabuke
  • breskve
  • ogrozd
  • Šipak.

kiseli kupus

Korisno je znati da je kupus glavni i vrlo pristupačan izvor vitamina, bez ikakvih kalorija. Posebno puno "ascorbinki" u kiseli kupus. U ovom slučaju, to je najbolji i najjeftiniji izvor vitamina C u zimi kada nema svježeg voća i povrća. Istodobno, u ostalim proizvodima koji su fermentirani, količina ove tvari se smanjuje. Dakle, kupus je vrsta iznimke od pravila i treba se koristiti što je više moguće svaki dan.

zelenilo

Zimi, druga hrana pomaže da se popuni nedostatak "ascorbinka". Dolazi u pomoć svježih zelenila koje se mogu uzgajati na prozoru ili u staklenicima. Zelje možete kupiti u supermarketu ili se uzgajati u cvjetnim posudama.

Širi kopra i peršin

Kako biljka peršina i kopra zimi? Vrlo jednostavno! Otpustite zemlju, prije drenaže na dnu posude. Potrebno je sijati sjeme na dubinu od 2 cm, a ne više. Sjemenke peršuna prije sadnje mogu se prati toplom vodom za oslobađanje eteričnih ulja koja produžuju vrijeme pojave prvih izbojaka. Potrebno je zalijevati sadnice svaki drugi dan.

U bilju

Ovdje je mali popis (tablica) biljne hrane za našu dobru prehranu, gdje je askorbinska kiselina prisutna u dovoljnim količinama i gotovo bez kalorija. Pokušajte ih koristiti svakodnevno u svojoj prehrani:

  • špinat
  • loboda
  • lucerka
  • Korijen korijena
  • Staklo koprusa
  • hmelj
  • zob
  • hajdučka trava
  • kopriva
  • djetelina
  • Lišće maslina

Maline i njezini lišće mogu se pripremiti u sezoni, a zimi za pripremanje čaja. Kako bi izbjegli hipovitaminozu zimi, svakodnevno jedite kiseli kupus, svježe bilje, čaj od malina i, ako je moguće, citrusa!

U stočarskim proizvodima

Vitamin C u stočnim proizvodima sadrži:

  • u mlijeku je kobilje mlijeko
  • jetra
  • Codni kavijar (po mogućnosti ne konzervirani smrznuti kavijar, ali svježe ulovljenu ribu u konzervi).

Proizvodi vođe

Čelnici u sadržaju askorbinske kiseline su limun, ribiz i kivi. Što askorbinki u kivi: 100 grama ovog voća sadrži 90 mg askorbinske kiseline u limun - 40 mg na 100 grama, a ribiz crno-crveno na 100 grama na raspolaganju 200 mg „askorbinki”, 100 grama naranče vitamina jednako 70 mg.

Zajedničko uvjerenje da je askorbinska kiselina najčešća u limuni je zabluda. U ribizu, to je mnogo više. Također, ribizin sadrži puno drugih važnih elemenata u tragovima u odsutnosti kalorija.

Sadržaj kalorija

Kalorija askorbinska kiselina lijekove - je 190 kcal po 100 g prirodnih izvora ove tvari mogu biti visoke kalorijske ili manje. Ovisi o količini vode koja se nalazi u određenom voću i povrću.

Koja hrana sadrži "askorbinske" i ne sadrži kalorije: prije svega, to je limun i kivi. Mogu ih se konzumirati dosta, bez brige o dodatnim kilogramima. Očito je da je situacija s krumpirom suprotna, jer je prilično visoko kalorijsko povrće.

Dnevna potreba

Dnevna potreba za "askorbikom" određena je sljedećim čimbenicima:

  • godine
  • Stopa tjelesne aktivnosti
  • Pavle
  • Prisutnost komorbiditeta, koja često povećava potrebu za askorbinskom kiselinom
  • Trudnoća ili dojenje
  • Prisutnost loših navika

To bi trebao biti povećan u prehrani, količini hrane bogate vitaminom C ako osoba puši, dok dim cigarete uništava askorbinsku kiselinu u tijelu. Istodobne bolesti, konstantni stres i groznica također dovode do povećane potrošnje.

Norma "ascorbinka" povećava se za 30-50% u uvjetima topline ili jake hladnoće (Far North). Inače se razvijaju simptomi hipovitaminoze C, kao što je razdražljivost, povećana krvarenja zubnog mesa i drugih.

Preporučeni iznos dnevno varira od 60 do 100 mg. Ako postoje znakovi hipovitaminoze, trebate slijediti norme terapijskih doza koje propisuje liječnik. Oni su mnogo veći i jednaki 500-1500 mg dnevno. Kako bi se brzo uklonili simptomi hipovitaminoze, propisuju se farmakološki pripravci s visokom koncentracijom vitamina C.

Pravila o potrošnji hrane

Povrće i voće bogato "askorbinskim" ne smiju se jesti u jednom trenutku. Preporučljivo je jesti takvu hranu tijekom doručka, ručka i večere. To će vam omogućiti ravnomjerno raspodjelu količine dolaznog vitamina C i održavati konstantnu koncentraciju u krvi.

Potrebno je postupno povećavati i smanjivati ​​razinu askorbinske kiseline. Budući da previsoke ili preniske doze mogu staviti tijelo u stresno stanje.

Prednosti

Ascorbic pomaže neutralizirati štetne slobodne radikale koji oštećuju stanične membrane, jača zidove krvnih žila, sprečava povećano krvarenje, uključujući i od desni. S izraženim nedostatkom vitamina C, razvija se opasna bolest poput skorbuta. Osim toga, brojne kliničke studije su pokazale da vitamin C može spriječiti razvoj brojnih onkoloških bolesti, posebno gastrointestinalnog karcinoma različite lokalizacije. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti "askorbinsku" hranu.

LJEPOTNI I ZDRAVI STIL ZA ŽIVOT I VAŠ DJECU

Veselje i snaga

Vitamin C, još uvijek nosi sljedeće nazive: anti-zing vitamin, anti-gorušica vitamina.

Vitamin C je u vodi topljiva tvar u tijelu se ne akumulira. Mora se uzima putem hrane svaki dan, inače nećete vidjeti dobro raspoloženje cijeli dan, jer ima pristup emocionalnom okruženju osobe. Vitamin C pomaže održati vitalnost dugi niz godina.

Vrijednost i uloga vitamina C

Glavna je funkcija vitamina C pružiti pouzdanu imunološku zaštitu i stabilizaciju ljudske psihe jer je to najgori neprijatelj uzročnika bolesti: bakterija, virusa i parazita. Još jedna važna funkcija vitamina C - moćna antioksidativna svojstva, tako da se osjeća dobro u borbi protiv slobodnih radikala koji nam donose brzo starost i umor. Posebno se stvaraju puno slobodnih radikala tijekom jakog fizičkog napora i pojačane sportske aktivnosti. Oštećen metabolizam, ultraljubičasto sunčevo zračenje, nepovoljno okruženje, koji je otrovan i štetnih tvari doprinose štetnog djelovanja slobodnih radikala, oni su njihovi saveznici, tako da morate paziti na prehranu naše, ovisnosti, zabava na suncu, itd Na primjer, kada pušite 1 cigaretu, izgubite oko 25 mg askorbinske kiseline. Ako ipak imate pod utjecajem štetnih čimbenika, tada morate posvetiti posebnu pozornost proizvodima s vitaminom C.

Što više koristan vitamina C: ima jačanje učinak na kosti, kože, tetiva, zubi, krvnih žila, osobito na mikroskopskoj kapilara povećava elastičnost i čvrstoću krvnih žila i ubrzava zacjeljivanje rana, opeklina, krvarenja desni. Dobivanje dovoljne količine askorbinske kiseline ima pozitivan učinak na regulacijske metaboličke procese. Također, vitamin C poboljšava djelovanje i stanje endokrinih žlijezda, probavnog sustava, nadbubrežne žlijezde i jetre, smanjuje kolesterol u krvi i ima antialergijska i djelovanje protiv raka, sprečava stvaranje čira na želucu, ima blagotvorno djelovanje na oči, eliminira toksina alkoholičara i drogama, pomaže kod proširenih proširenje vena, hemoroidi, usporava proces starenja tijela, uklanja bore i nabore, brine o našoj vitkosti i ljepoti. Askorbinska kiselina je uključena u proizvodnju brojnih hormona, uključujući anti-stres. Kalcij i vitamin C su prirodni stomatolozi, kažu moderni biokemičari, jer: Vitamin C bori se protiv bakterija koje uzrokuju propadanje zuba i jača zubnog mesa, a kalcij jača zube i čeljusne kosti.

Svakodnevna potreba vitamina C

S promjenama u klimatskim uvjetima, velikim mišićnim opterećenjima, bolestima, stresnim situacijama i starijima, potrebno je povećati potrošnju vitamina C.

Koja hrana sadrži vitamin C (izvori)

Biljni proizvodi koji sadrže vitamin C:

Osušeni rosehips, žutika, kupina svježe, more krkavine, crne ribizle, peršin, paprika, prokulica, komorač, poriluk, glog, brokula, cvjetača, kivi, Rowan vrt, naranča, grejp, jagode, hren (korijen), kupus bijelo rajčice, rajčice, krumpir, domaće jabuke, češnjak, krastavaca, repa, mrkve.

Vitamin C se nalazi u životinjskim proizvodima:

Konjsko mlijeko.
Naziv proizvoda napisan je redoslijedom u količini vitamina C u njemu. (podaci su relativno relativni, sadržaj vitamina i minerala može se razlikovati ovisno o tlu gdje je proizvod porastao)

Interakcija i kompatibilnost vitamina C

Vitamin C pridonosi apsorpciji aluminija, što može biti otrovno za vas, tako da ne biste trebali uzimati droge koji sadrže aluminij s askorbinskom kiselinom. Kontracepti i aspirin mogu smanjiti razinu vitamina C u krvi. Vitamin C je uključen u apsorpciju željeza i uklanjanje toksina, interakciju s vitaminima A, B1, B2, B5. Askorbinska kiselina je neophodna za stvaranje folne kiseline i za zaštitu hemoglobinskih željeza, kao i za stabilizaciju vitamina E, što zauzvrat poboljšava antioksidacijska svojstva vitamina C.

Simptomi nedostatka vitamina C

Simptomi predoziranja vitaminom C

Treba imati na umu da simptomi predoziranja nisu toliko strašni kao s nedostatkom vitamina C. Ipak, još uvijek velike doze mogu promijeniti probavljivost vitamina B12 i dovesti do njegovog nedostatka. S produljenom zlouporabom vitamina C, svrabom, iritacijom mokraćnog trakta može doći do proljeva. Također, nemojte zlostavljati askorbinske trudnice, s povećanim zgrušavanjem krvi i dijabetesom.

Jeste li pročitali članak „Vitamin C: naći u nekim namirnicama, dnevno je potrebno, značaj i ulogu na” ako je želite, dodati oznaku.

Top 10 namirnica bogata vitaminom C

Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu, pa ga mora primiti izvana.

Gdje sadrži vitamin C? Vitamin C se nalazi u hrani, uglavnom u povrću, voću i bobičastim plodovima.

Ali kako odabrati proizvode s visokim sadržajem vitamina C iz cijele raznolikosti biljaka hrane? To će pomoći u donjoj tablici.

Vitamin C u hrani

Nakon kratke analize podataka iz tablice, sljedeće plodine, voće i povrće mogu se dodati u TOP-10 hranu bogatu vitaminom C:

Kao što možete vidjeti, najviše od svega vitamina C se nalazi u divljoj ružičastoj, crvenoj i zelenoj papriku, morskoj ptici, crvenim ribizvima, zelenilu, peršinu i kljunovima.

Što je više vitamina C? Nesporni "prvak" u sadržaju askorbinske kiseline je divlja ruža.

U njemu je toliko mnogo "askorbinka", koje stručnjaci savjetuju da nakon svake uporabe juha od šipaka treba isprati usta vodom da se caklina zuba ne propadne.

Mnogo vitamina C nalazi se u kopra, divlje češnjaka, kivi, crvenoj bundi i cvjetaču.

Vrlo visok sadržaj vitamina C u narančama, jagodama, crvenom kupusu, jagodama, špinat i hren.

Vitamin C u povrću se najčešće nalazi u zelenim i crvenim papričicama, prokulicama, divljim češnjakom, kao i koprima i peršinom.

Vrijedno je obratiti pozornost na sljedeće plodove i bobice s vitaminom C: kivi, naranče, grejp, jagode i jagode.

No, sadržaj vitamina C u limunu, koji smo koristili za razmatranje "askorbinske kiseline ostava", razočaravajuće.

U tom svojstvu, citrusi su znatno inferiorniji prema svojim manje poznatim susjedima po ocjeni.

Dajemo vam priznanje proizvodima s visokim sadržajem vitamina C, ali nećemo zaobići one koji zauzimaju nižu polovicu tablete C-vitamina.

Sva povrća, voće i bobice sadrže mnoge vrijedne supstance, stoga ih nemojte izuzeti iz prehrane.

Važni savjeti za pravilnu pripremu i uporabu hrane bogate vitaminom C:

  • Svježa jabuka sadrži enzim askorbinat koji krše cjelovitost voća uništava vitamin C. Stoga je bolje kuhati petominutni kompot od cjelovitih jabuka ili ih peciti u pećnici. Kada se zagrije, nestabilna askorbinska kiselina se uništava, a askorbinska kiselina se očuva.
  • Za potpunije očuvanje "ascorbinka" krumpira, također je korisno peći u pećnici s koricom ili kuhati "u uniformi". Usput, to je bio široko rasprostranjen kultiviranje krumpira u srednjovjekovnoj Europi koji je bio u stanju ukinuti epidemiju skorbut.
  • Pšenica se ne može piti kipućom vodom i inzistirati na termos. U ovom slučaju dobivate samo djelotvorno koleretsko sredstvo. Da biste dobili maksimum vitamina C od ružičaste šupljine, izlijevate vodom na temperaturu ne višu od 80 stupnjeva, spremnik je pokriven poklopcem i infuziran nekoliko sati.
  • Askorbinska kiselina je obilna u ne-jestivim biljkama. Dakle, s nedostatkom vitamina C, dekocije, tinkture i ekstrakti iz borovih iglica i listova ribizla vrlo su korisni. A iz lišća mlade koprive korisno je napraviti salate od vitamina.

Pravilno kuhana hrana bogata vitaminom C pomoći će u održavanju zdravlja, mladosti i visokih performansi.

Vitamin C

VITAMIN C: koliko nam je potreban vitamin C

Vitamin C je najpoznatiji vitamin poznat nam od ranog djetinjstva. Kako to radi i koliko nam je potrebno u uvjetima našeg suvremenog teškog života?

Ispada da je većina članova faune na zemlji sposobna proizvoditi askorbinsku kiselinu (znanstveno ime vitamina C) glukoze u vlastitom tijelu.

Čovjek (kao i ostali primati) u tom je smislu iznimka: možemo primiti ovaj vrijedan vitamin isključivo izvana, zajedno s hranom. U međuvremenu, prema stručnjacima, s modernim načinom života, askorbinska kiselina je posebno nužna za nas.

Antioksidativni vitamini

Vitamin C je snažan antioksidans. Ova je svojstva zbog sposobnosti da lako doniraju elektrone i tvore radikalne ione. Ove napunjene čestice s nesparenim elektronom preuzmu ulogu ciljeva slobodnih radikala odgovornih za oštećenja staničnih membrana i naknadnih staničnih mutacija.

Unutar membrane, koja se sastoji od molekula masti (lipida), ulogu slobodnog radikala čistača igraju se u mastima topivom vitaminu E. I u međustaničnom prostoru, u vodenom okolišu, askorbinska kiselina preuzima tu funkciju. Možda na fazi lipidne vode, vitamin C osigurava zaštitu vitamina E ili obnavlja oksidirani oblik nakon napada slobodnih radikala.

Vitamin C protiv starenja

Vitamin C je uključen u sintezu kolagena, zbog čega je jedan od omiljenih komponenti kozmetičkih laboratorija koji proizvode sredstva za elastičnost kože i borbu protiv bora. Kolagen je neophodan ne samo za ljepotu kože: smanjenje broja kolagenih vlakana u vaskularnom zidu dovodi do krvarenja, a nedostatak skeletnog tkiva dovodi do uništenja kostiju.

Povećano stvaranje kolagena je neophodno za brzo ozdravljenje rana, s nedostatkom vitamina C, taj proces se događa vrlo sporo.

Imunitet i vitamin C

Askorbinska kiselina (vitamin C) uključena je u metabolizam određenih aminokiselina, pridonoseći stvaranju hormona - norepinefrina, serotonina, kao i posebnog proteina koji je izravno povezan s imunološkim odgovorom.

Dodatno, vitamin C utječe na kvalitetu krvi: prvo, prisutnost askorbinske kiseline u krvi ima zaštitni učinak na hemoglobin, sprečavajući njegovu oksidaciju; Drugo, ovaj vitamin pomaže u održavanju zaliha željeza u tijelu - askorbinska kiselina pridonosi pretvorbi trovalentnog željeza u dvovalentni, što ga tijelo lakše apsorbira. Vitamin C također je uključen u razmjenu kolesterola, normalizirajući njegovu razinu krvi.

Vitamin C protiv stresa

Tijekom stresa, tijelo intenzivno proizvodi hormone - na primjer, kortizol i adrenalin. Vitamin C je uključen u biosintezu i transformaciju tih hormona. Osim toga, uzimanje askorbinske kiseline povećava količinu adrenalina u krvi - štiti adrenalin od oksidacije. Zbog toga je vitamin C osobito potreban za lakše prevladavanje stresa.

Osim toga, to je prekrasan adaptogen: štiti od razvoja takozvane nepravilne prilagodbe, koja nastaje zbog prevelikog vremena na danloj - na primjer, na sjevernim geografskim širinama. Zbog svojih adaptogenskih svojstava, ubrzava proces aklimatizacije tijekom dugih letova.

Dnevni unos vitamina C

Ljudsko tijelo može apsorbirati samo ograničenu količinu vitamina, obično 2-3 g dnevno. Višak iznosa odmah se izlučuje bubrega u nepromijenjenom stanju. Minimalni dnevni unos vitamina C za zdrave osobe iznosi oko 30 mg dnevno.

Dugoročno promatranje zdravih ljudi pokazalo je da je optimalna razina otpornosti krvnih žila i maksimalna stopa regeneracije hemoglobina u donatorima nakon uzimanja krvi osigurana dnevnim unosom 50-60 mg askorbinske kiseline - očito je da se ova doza vitamina C treba smatrati optimalnom.

Uloga vitamina C u liječenju prehlade, u poboljšanju stanja pacijenata od raka i drugih medicinskih aspekata još uvijek su teme rasprave, ali većina stručnjaka se slaže da ove bolesti zahtijevaju povećanu dozu.

Isto vrijedi i za vegetarijance: nedostatak proteina u hrani doprinosi razvoju nedostatka vitamina zbog slabljenja vezanja askorbinske kiseline u tkivima.

Najbolji izvori vitamina C

Posebno visoka koncentracija vitamina C u svježem voću, povrću ili bobičastim plodovima: divlja ruža, zeleni grašak, crni ribiz, crvena paprika, morske bobice, kelj. Sljedeći najvrjedniji izvori vitamina C su crveni i cvjetača, jagode i šumske plodine. Sjemenke i zrnca viših biljaka lišeni su vitamina C, ali se u njima pojavljuje askorbinska kiselina od prvog dana klijanja, pa su klijanci žitarica također vrlo korisni.

Ljeti je bolje jesti povrće i voće odmah nakon kupnje i idealno - samo odabrano i sirovo, budući da je vitamin C uništen toplinom, svjetlom i zrakom. Iz tih razmatranja, najbolje je rezati povrće za salatu što je više moguće i odmah prije posluživanja.

Neki ljudi ne podnose jako visoke doze umjetnog vitamina C - to može biti zbog osjetljivosti gastrointestinalnog trakta. Jedini prirodni izvor usporediv u koncentraciji na umjetne dodatke vitaminima je ekstrakt acerola (posebna vrsta trešnje) koja se može kupiti u trgovinama zdrave hrane.

Manje koncentriran, ali i vrlo učinkovit izvor vitamina C - ekstrakt slatkiša (sirup) koji se prodaje u ljekarnama.

Žene moraju imati vitamin C

Prema nekim izvješćima, uporaba kontracepcijskih lijekova može dovesti do hipovitaminoze C, ali do sada nema opširnih studija koje bi nam omogućile da o njemu razgovaramo s povjerenjem.

Žene koje uzimaju hormonske kontraceptive mogu se savjetovati za "sprječavanje vitamina". Usput, isto vrijedi i za razdoblja trudnoće i dojenja. Askorbinska kiselina ima pozitivan učinak na endokrini sustav.

Način pijenja vitamina

Ako želimo dobiti potrebnu količinu vitamina C, umjetni vitamini se ne mogu izbjeći. Stručnjaci kažu da su jednako učinkoviti kao askorbinska kiselina sadržana u povrću i voću.

  • Dnevna potreba za zdravom osobom je oko 100 mg vitamina C dnevno. Oko 60 mg dobivamo iz multivitaminskog kompleksa, a ostatak - od sirovih povrća i voća.
  • Kako bi podržao naše tijelo tijekom prehlade ili gripe, možete povećati dozu do 150-200 mg dnevno.
  • Ne povećavajte "dijelove" blagotvornih tvari sami: višak normi vitamina C može utjecati na rad bubrega. Obratite se liječniku.
  • Djeca također trebaju vitamin C, ali doza preporučena od pedijatara je manja - 40 do 70 mg dnevno (ovisno o dobi).

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prednosti i štete kunića u prehrani, ili zašto pohvaliti meso kunića

Meso je jedno od vodećih mjesta u prehrani Rusa. Amino kiseline sadržane u mesnim proizvodima potrebne su tijelu za sintezu proteina kao strukturni materijal kože i mišića.

Opširnije

Kako i gdje rastu smokve u Rusiji

Najstarija voćka koja se spominje u povijesti nedvojbeno je smokve. Listovi su bili prva odjeća Adama i Eve, postoji čak i inačica da stablo znanja uopće nije stablo jabuka, već smokva.

Opširnije

Momordica

Opće informacije

Ovo je godišnja biljna biljka koja pripada obitelji bundeva. Distribuirano na mnogim područjima jugoistočne Azije - Indije, Indonezije, Indokine, na jugu Kine, u Japanu, na Tajvanu, u Novoj Gvineji, na Filipinima.

Opširnije