Lenticne posude - 9 jednostavnih i ukusnih receptura

Moderne domaćice neumorno privlače njihovu pažnju receptima od leća. Jednostavna i ukusna uz pomoć priprema punog ručka ili večere. Važno je da je također vrlo korisno. Od leća možete kuhati ne samo juhu, već i tanku kašu, bočnu jelo, salatu, lonac i druge zanimljive mogućnosti.

Lentic - jednostavna i ukusna bočica

Najlakši način kuhanja bočnog jela od leća, koristeći spore štednjak bilo kojeg modela. Za ovaj recept trebate uzeti: 180 g zelenog leća, 2 puta više čiste vode, nekoliko češnjaka, pola žarulja i mrkve, ulje, 1 slatki papar (bugarski) i sol.

  1. Kapacitet uređaja je podmazan i u načinu "Pečenje", sjeckani češnjak se kuha prije smeđivanja. Zatim se sitno sjeckani paprike, mrkva i luk stavljaju u zdjelu.
  2. Kada je povrće dovoljno mekano, možete promijeniti način na "heljda", dodati opraju leće, hladnu vodu i pripremiti jelo na odgovarajući signal.

Posluženo gotove posudice od leće s bilo kojim umakom od mesa, ribom ili piletinom.

Kuhanje juha od lentila s rajčicama

Takva gusta crvena juha savršeno zagrijava i hrani. Prilikom pripreme, možete koristiti ne samo svježe rajčice, već i konzervirane. Trebali bi biti kriške u vlastitom soku (350 g). Također uzeti: 5-6 češus od češnjaka, pregršt maslina, malo više od 300 g crvenih leća, luka, mrkve, mješavinu suhe oregana, draguna i bosiljak, soli.

  1. Mliječni proizvodi su položeni u tavi, ulijeni hladnom vodom, dovedeni do kuhanja, nakon čega je vatre svedena na najmanju moguću mjeru. Priprema proizvoda prije kuhanja, oko pola sata.
  2. Cijeli češnjak kloniti gušiti s vilicom i pržiti na bilo koji masti zajedno s nasjeckanim luk i mrkve. Nakon 5-7 minuta, u posudu se šalju rajčice bez ljuske, soli i začina (osim dragog kamenja), a smjesu kuha oko približno jednaku količinu.
  3. Svijetla crvena zazharka se prebacuje na grah, sastojci se miješaju i dovode do kuhanja. Nakon 7-9 minuta kuhanja posuda je potpuno pripremljena.

Prije posluživanja juha je odjevena u dragulj.

Zobena kaša s lukom i mrkvom

Malo ljudi zna da možete kuhati leće u obliku kaše. Dodavanje povrća učinit će ga još ukusnijim i zadovoljavajućim. Za ovo će se jelo koristiti: 2 tbsp. crvene žlice lignita, 3 mala bijela luka, mali mrkva, sol, ulje.

  1. Povrće je izrezano na velike komade i poslano u posudu, uljano. U njoj se pripremaju za mekanu.
  2. Kada ti proizvodi dođu do željenog stanja, možete dodati sol i leće temeljito oprati ledenom vodom. Ako se želi, koristi se i mirisno bilje.
  3. Voda je izlivena u posudu (2 puta veća od mahunarki), prekrivena je poklopcem i ostavljena na srednjoj vrućini. Ne zaboravite na redovita jela za miješanje.
  4. 12-15 minuta nakon vrenja mase, vatra je isključena, a liječenje ostaje dulje vrijeme.

Barem kaša može biti posuto sitnim nasjeckanim zelenilom.

Pegla leća s piletinom i timijanom

Ovaj recept će omogućiti leće kuhati puni obilan ručak. Posuda za dugo vremena daje osjećaj punine i energizira. Za njegovu pripremu koristit će se: piletina (bedro) 650 g, velika mrkva, luk, rajčica, 250 g leće (zeleno), 0,5 dijela sušenog dušika, čokolad od bazilika, sol, ulje.

  1. Idealno za takvo jelo su zdepasti zidovi ili lijevanog željeza utyatnitsa.
  2. U tavi pržite luk i mrkvu (u ulju) sve do zlatne boje, nakon čega se povrće prebaci u kotao ili drugi sličan spremnik.
  3. Luk i mrkva su bedro.
  4. Sljedeći sloj je temeljito oprati leće.
  5. Vrhunske komponente napunjene su vodom. Tekućina bi trebala biti oko 1 cm veća.
  6. Ostaje dodati u mješavinu za kavu, sol i rezani rajčica.
  7. Zajedno su kuhani proizvodi oko 45 minuta.

Prije posluživanja, tanjur je ponovno temeljito zamijesen.

Lisincke cjepanice - korak po korak

Broj opcija koje se mogu kuhati od leća je ugodno iznenađujuće. Čak se mogu izrađivati ​​patiti na temelju ovog zdravog sastojka. Oni su idealni za post. U sastavu takvih kriški: 1 tbsp. zelene leće, jaje, 60 g zobene pahuljice, bijeli luk, par češnjaka, prstohvat papra, korijandera i jeere, soli, žitnica, maslac.

  1. Lizenje se temeljito ljušteno, pranje i natopanje u vrućoj vodi 2-3 sata. Možete ga ostaviti cijelu noć.
  2. Nakon namakanja proizvod mijenja vodu, i kuha se oko pola sata.
  3. Luk s češnjaka odrezak sjeckani i pomiješani s gotovim leće. Mješavina mješavine pretvara se u jednoličnu gustu pire krumpir.
  4. Zobeno brašno, sol, začini i jaje se dodaju u mljevenu smjesu.
  5. Minijaturni kolači u obliku žlice, svitajte u krušne mrvice i kuhajte na mastima s obje strane.

Treba imati na umu da se jelo pržuje vrlo brzo. Stoga je bolje napraviti kolače unaprijed.

Dijeta salata s leća

Lenticena salata može se sigurno jesti čak i na strogoj prehrani. Najvažnije je kuhati mahunarke za njega. Zelene leće (220 g) jednostavno se kuhaju u slanoj vodi. Uz to se koristi: 300 g kuhana piletina, crveni luk, kisela jabuka, hrpa zelenog luka i peršina, 1 tbsp. senf, 1 tsp pčelinji med, pola čaše korijena povrće.

  1. Kuhane leće leže u zdjelici salate prvog sloja.
  2. Kuhana pileća vlakna šalju se na vrh.
  3. Treći sloj će biti označen crvenim lukom.
  4. Četvrta je rezana jabuka.
  5. Posljednji - sjeckani zelje.
  6. Sastojci su temeljito izmiješani i obučeni. Za pripremu miješa bujon, med, senf i sol. Moguće je dodati umak i svako biljno ulje.

Prije uzimanja uzorka trebate ostaviti zdjelicu za salatu s hranom na hladnoći oko pola sata.

Limenka krumpira s mesom

Ova tava pogodna je za stol za odmor. Za pripremu će se koristiti najjednostavniji proizvodi (1 šalica - 350 ml): pola šalice vode, mlijeka, krumpirove juhe i zelenih leća, 800 g krumpira, 550 g mljevenog mesa, 3 žlice. ghee, mrkva, 70 g tvrdog sira, na čipku piskavice, curry i asafoetida. Začini se mogu mijenjati na bilo koji drugi način.

  1. Lenticene su natopljene u hladnoj vodi 10-12 sati.
  2. Krumpir se kuha do spremne u slanoj vodi, a juha se dalje koristi u zdjelici.
  3. Gusti krumpir je pripremljen od krumpira uz dodatak maslaca, pola mlijeka i iste količine juha.
  4. Spremni leće također se pretvaraju u pire krumpir.
  5. Začin su pržena u masti s mrkvom i mljevenim mesom. Nakon 3-4 minute, posuda je posložena u posudu. Nakon dodavanja vode, komponente se ugasi 7-8 minuta.
  6. U obliku masnoća masnoća, polovica pire krumpira ostaje unutar.
  7. Na vrhu - masa posude, koja ulijeva preostali juhu i mlijeko.
  8. Potom se polaže drugi dio pire krumpira, a površina budućeg lonca pažljivo se izravnava.
  9. Pripremite jelo u dobro zagrijanoj peći za 35 minuta.

Vrlo ukusno poslužiti tavu s kiselim vrhnjem i umakom od češnjaka.

Jednostavan recept za kremu

Najjednostavnija juha od leće lagano se kuha. Rezultat će zasigurno uživati ​​čak i najmlađi članovi obitelji. Za ovo jelo se koristi: 1,3 l pileće juhe, 250 g crvenih leća, 1 veliki rajčica, 60 g ketchupa, luka, 120 g nezaslađenog jogurta, svaku začin i sol.

Koje leće izgledaju i što je to, vrste i sorte s opisom

Lizine, nezaboravno zaboravljene i zamijenjene drugim mahunarskim usjevima, vraćaju se na naš izbornik. Uključuje veliki broj hranjivih tvari. Neophodan je sastojak jela i europske i azijske kuhinje.

Još jedna prednost zrnaca leća je da toksini, pesticidi, nitrati i nitriti se ne akumuliraju u njima. Pokušat ćemo razumjeti što leća, kao što se događa, u svojim snagama i slabostima.

Klasifikacija i opis

Lentic - biljka obitelji legume. U kulturi se uzgaja samo jedna vrsta - hrana. Riječ je o godišnjoj biljci od zeljaste trave koja oblikuje male grmlje od visine od 30 do 75 cm. Komplikovani jajoliki listovi s listovima novčića nalaze se na kratkim peteljčicama.

Lizalica cvjeta s malim cvjetovima, okupljenim u racemima. Buds poput moljaca su bijele, ružičaste, ljubičaste. Nakon cvatnje, formira se mali plod - vješanje bob dijamantnog oblika. Može sadržavati od 1 do 3 sjemena ravnog oblika s oštrim rubovima. Veličina boje i zrna ovisi o raznolikosti i raznolikosti biljke.

Lider u proizvodnji leća u Rusiji je Volga savezni okrug, osobito, Saratov Regija.

Vrste leća

Vrste leća razlikuju se po boji i veličini sjemena. Sada se uzgajaju zelene, crvene i specifične vrste. Specifične vrste uključuju crne, smeđe i francuske zelene leće. Po veličini zrna, postoje dvije vrste kulture: velikih sjemenki i malih sjemenki.

Svaka sorta ima svoje sorte. Najpopularnije vrste loze u Rusiji su Anfija, Octave, Belotserkovskaja-24, Dnepropetrovskaya-3, Mjesečev Mjesec, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Svi pripadaju zelenoj pločici raznolikosti kulture.

Crne leće

Ovo je najpopularnija i najskuplja raznolikost zrna. Naziva se Beluga zbog vanjske sličnosti s crnim kavijarom. Plod crnih sorti leća je mali (samo 2-3 mm u promjeru), sjajan. Raznolikost je uzgajana u Kanadi, ali posebno popularna u Indiji. Lenticice se mogu razlikovati po boji cvijeta (kako izgleda - na fotografiji).

U crnim zrnima sadrži najviše proteina - 35%. Njihova boja je zbog prisutnosti posebnog pigmenta s antioksidativnim svojstvima.

Crvene leće

Kultura s crvenim plodovima je rasprostranjena u azijskim zemljama. Zove se ružičasto ili egipatsko. Žitarice su slobodne od ljuske, tako da je brzo i snažno kuhano meke.

U većini slučajeva, crvena vrsta predstavljaju male sorte sjemena.

Zelene leće

U našoj zemlji uglavnom se uzgajaju zelene leće lentila. Ime je dobilo zbog velike veličine plosnatih sjemena nalik pločici. Većina vrsta zelenih sorti su sjeme sjemena.

Visoka razina bjelančevina u žitaricama žitarica - do 31%. Najpopularnije zelene leće su francuski de Puy. Zelene sorte mogu biti obojene u svim nijansama zelenila - od blijedog maslina do svijetlo zelenog.

Žute leće

Ovaj tip uključuje takve vrste kao što su veliki meksički Macachiados, čija je osobitost okus jarkog okusa, žuta s crvenim srcem, žuta crvena glava.

Žute leće su formirane od zelenog zrna nakon uklanjanja ljuske od njih. Za ove prikladne vrste kao što su Eston, Richley, Laird.

Žute zrnce posebno su popularne u Indiji, gdje pripremaju tradicionalnu jelu od sambhar. Proizvedeni su u Europi, Americi i drugim azijskim zemljama. Žuta sorta ima najviši glikemijski indeks - 30 jedinica.

Smeđe leće

Smeđe leće - najčešći tip proizvoda. Popularna raznolikost smeđih zrna je Motley lentil raznolikost (Pardina). Ovo je španjolska sorta. Odlikuje ga tanka školjka i gusta konzistencija, praktički nije mekana.

Ovo je jedina varijanta koju treba natopiti prije kuhanja.

Korisna svojstva leća

Ljekovite hrane sadrži 25-31% kompletnog proteina, što uključuje 21 aminokiseline, uključujući 12 esencijalnih (treonin, arginin, triptofan i drugi). Lizalinski protein sličan je životinji i lako se probavlja, što je osobito važno za vegetarijance.

Lizalice su bogate vitaminima i mineralima, antioksidansima i drugim biološki aktivnim tvarima. Zbog svog kemijskog sastava, leće imaju sljedeća korisna svojstva:

  1. Ugljikohidrati u leće su spor, pa se proizvodi i recepti preporučuju za uključivanje u izbornik dijeta za mršavljenje i sportsku prehranu. Osim toga, croup stimulira metaboličke procese u tijelu.
  2. U zrnu velikog broja netopivih dijetalnih vlakana, normaliziranja probave, poboljšanja peristaltike i crijevne mikroflore. Oni vežu toksine i pridonose njihovom uklanjanju, reguliraju razinu kolesterola i glukoze u tijelu. Topljiva vlakna se transformiraju u masu sličnu žele koja doprinosi dugotrajnom očuvanju osjećaja sitosti.
  3. Zbog niskog glikemijskog indeksa, krma pomaže smanjiti razinu šećera u krvi. Stoga se proizvodi i recepti s lećama preporučuju za dijabetičare.
  4. Lizalice potiču imunološki sustav, sprečavaju razvoj onkoloških bolesti.
  5. Amino kiseline su uključene u metabolizam, stvaranje krvi, imunološki odgovor. Triptofan je uključen u sintezu hormona sreće - serotonina, poboljšava funkciju mozga i živaca. Treonin sprečava masnu degeneraciju jetre. Leucin je važan za zdravlje kostiju i mišićnog tkiva i kože. Uključen je u sintezu hormona rasta. Metionin je jak antioksidans i stimulator metabolizma masti.
  6. Bogat mineralni sastav leća pozitivno utječe na cijelo tijelo. Mangan je snažan antioksidant. Magnezij aktivira određene enzime i ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava kvalitetu cirkulacije krvi i potiče zasićenost krvi s kisikom. Kalij normalizira rad kardiovaskularnog sustava i stvaranje krvi, regulira ravnotežu između kiselina i baze. Žitarice sadrže kalcij, fosfor, fluor, bakar, jod, cink, selen i dr. 100 g leća sadrži dnevnu dozu molibdena, koji je uključen u razmjenu purina.

željezo

Lenticinsko sjeme - pouzdani izvor željeza, neophodan za uobičajeno stvaranje krvi i prevenciju anemije ovisne o željezi, što je posebno važno za vegetarijance, djecu i trudnice.

100 g proizvoda sadrži 7,6 mg željeza. Da bi se poboljšala apsorpcija žitarica treba konzumirati s povrćem i biljem.

vitamini

Lenticne žitarice sadrže sljedeće vitamine:

  1. Tiamin (Bl). Sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina i proteina, regenerativnih procesa. Potiče živčani i kardiovaskularni sustav, nadbubrežne žlijezde.
  2. Riboflavin (B2) je regulator unutarstaničnog metabolizma, općeg metabolizma i sinteze glikogena u jetri, stimulans središnjeg živčanog sustava. Normalizira ton krvnih žila, broj leukocita, gastrointestinalni trakt. Poboljšava kožu i vid, smanjuje rizik od raka.
  3. Folna kiselina je osobito potrebna kod djece i trudnica. Potrebno je za normalan razvoj koštane srži. Sprječava razvoj živčanih abnormalnosti intrauterinalnog razvoja. Interferira s raspodjelom tumorskih procesa i bolesti zračenja. Dio leće sadrži dnevnu dozu vitamina B9.
  4. Nikotinska kiselina (PP) sudjeluje u svim vrstama metabolizma, potiče stvaranje krvi, stvaranje leukocita i protrombin. PP poboljšava performanse i smanjuje razinu kolesterola u krvi.
  5. Vikasol (K) - regulator zgrušavanja krvi, njegov sastav i stanje, propusnost i elastičnost krvnih žila.
  6. Tokoferol (E) je antioksidans, nužan za prevenciju vaskularne skleroze i mišićne distrofije, regulaciju stvaranja krvi i reproduktivnih funkcija, rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, metabolički procesi.
  7. Karotenoidi su stimulatori redoks reakcija. Oni utječu na razinu glukoze i kolesterola u krvi, potiču regenerativne procese u tkivima.

fitoestrogeni

Zelene leće sadrže fitoestrogene koji oponašaju estrogenski ženski spolni hormon. Te tvari olakšavaju klimakterijumom, sprječavaju razvoj tumorskih procesa, endometrioza, fibroza maternice i druge patologije u ženskom tijelu.

Phytoestrogens imaju blaži učinak na tijelo od sintetskih hormonskih nadomjestaka i imaju manje nuspojava. Izoflavoni se ne uništavaju tijekom kuhanja. Narančaste leće su osobito bogate tim tvarima.

Kalorične leće

Kultura se odnosi na hranu niske masti i niske masti. Prosječni kalorijski sadržaj suhog zrna je 260-360 kcal, a kod kuhane žitarice 116-175 kcal.

Proizvod sadrži vlakno u topljivom i netopivom obliku i proteinu, što daje osjećaj sitosti, pa za kuhanje trebate manju količinu zrna. Zahvaljujući tome, žitarice su često uključene u izbornik dijeta za mršavljenje.

100 g žitarica sadrži 21-31 g proteina, samo 1,2-2 g masti i 42-58 g polaganih ugljikohidrata. Najniža ukupna masnoća nalazi se u crvenim sortama biljaka.

Štete i kontraindikacije leća

Od žitarica možete kuhati različite dijetalne jela prikladne za terapeutsku prehranu. Ali istodobno, proizvod ima niz kontraindikacija za upotrebu.

Glodavci stimuliraju povećanje stvaranja plina i stoga nisu prikladni za osobe koje pate od takvih bolesti gastrointestinalnog trakta kao dysbakterija, enterokolitis, bilijarna diskinezija, bolest žučnog kamenca, gastritis. Kontraindikacije za korištenje žitarica su hemoroidi.

Zbog činjenice da krupica sadrži prirodne purine, ne bi ga trebalo konzumirati pacijenti s gihtom, artritisom i artritisom.

Produljena konzumacija proizvoda od žitarica leće, koja sadrži oko 30% proteina, može dovesti do poremećaja bubrega, razvoja nefritisa ili urolitijaze. Ono što promoviraju i oksalati sadržani u krilima.

Da biste smanjili negativni učinak žitarica na probavni trakt, možete ga kuhati nakon prethodno namakanja 4-6 sati. Da bi se smanjio negativan utjecaj žitarica na probavu pomoći će povrće, bilje, zeleni čaj.

Zelene leće smanjuju razinu apsorpcije kalcija, željeza, cinka.

Djeca čiji je enzimski sustav još uvijek nesavršen, a starije osobe trebaju ograničiti uporabu kulture. Dopušteno je uključiti u dijetu 3 puta tjedno.

Znakovi trovanja leguminozima: povraćanje, glavobolja, žutost kože, smeđi urin.

Kuhanje

Postoji kultura s malim sjemenkama i velikim sjemenkama ili pločama. Potonje predstavlja sjemenke veličine 5-9 mm u različitim nijansama zelenila. Sve ostale vrste (crvene, crne, smeđe i druge) uglavnom pripadaju sitnim leće.

Vjeruje se da žitarice ploče imaju bolji okus i veću nutritivnu vrijednost, ali svaka sorta ima svoje prednosti.

Smeđi leći imaju izražen okus plodova i duhovit okus. Prikladan je za kuhanje juhe. Može se dodati u salatu, tavu, gulaš. Ova je varijanta slabo kuhana mekom.

Žuta zrna ima neutralni okus. Brzo kuhano meke, upotrijebljeno za stew, juhe, pire krumpir, pite, žitarice.

Zeleni rogovi mogu imati i matice i gljive. Dobro je čuvati kad se kuha, koristi se u salatama, kao pomoćno jelo za jela od mesa i ribe.

Crvena ili narančasta žitarica ima ukusan slatki okus i široko se koristi u azijskoj kuhinji.

Crna leća ima oštar okus. Njegova neobična boja pri kuhanju malo blijedo. Raznolikost ide dobro s povrćem, mesom, ribom i začinima, umakom od pikantnog rajčice.

Groats se mogu koristiti za izradu pita, mesnih okruglica, mesnih okruglica i medaljona. Od leća napravite piće koje nalikuje na kavu. Lisinski brašno se koristi za pečenje (kruh, palačinke, pite) i proteinski trese.

Kako kuhati leće

Vrijeme kuhanja mahunarki ovisi o raznolikosti i boji. Dakle, zelene sorte kuhaju se od 25 do 40 minuta, smeđe - 30-35 minuta, crvene i narančaste - ne više od 20-30 minuta.

Kao rezultat kuhanja, žitarice povećavaju volumen za 3 puta. Crvene sorte zadržavaju svoj oblik bolje. Lenticice se mogu kuhati okrugle ili sjeckane. Prick se koristi za kuhanje juhe. Svalo se samo 10-15 minuta.

Da biste kuhali leće za bočnu posudu, prvo će morati sortirati i oprati. Za razliku od ostalih mahunarki, samo žitarice namijenjene juhu natopljene su kako bi ubrzale njihovu pripremu, a ne probavljaju ostalo povrće.

Ulijte žitarice hladnom vodom brzinom od 1: 2 i pustite da kuhate. U ovoj fazi u loncu možete dodati 1 tbsp. l. maslinovog ili drugog biljnog ulja. Žitarice bi trebale lagano kuhati ispod poklopca za vrijeme potrebno. Neposredno prije kuhanja dodajte sol na okus.

Možete kuhati zrno i u multikookeru na načinima "zaustavljanja", "kaša" ili "krupa".

Crvene sorte mogu se kuhati u mikrovalnoj pećnici. Za ovaj 0,5 tbsp. sipati vruću vodu tako da pokrije žitarice, sol okusiti i staviti u mikrovalnu pećnicu na "povrće" modu ili jednostavno na najmoćniji način za 7-10 minuta.

Lizenice se dobro slažu s ružmarinom, lisnatim listom, kaduljom, paprom, umakom od soje.

Kako pohraniti leće

Lenticena sjemena mogu se dugo pohraniti. S vremenom se suše, zatamnjuju i postaju teže. Tada moraju kuhati duže, ali to ne utječe na nutritivnu vrijednost.

Optimalan rok trajanja je 10-12 mjeseci. Zrnca laziva blijede se kad se čuvaju na svjetlu, pa ih najbolje čuvaju na tamnom mjestu ili u neprozirnim posudama, tamnim staklima. Pogodno za vrećicu od tkanine ili kartonsku kutiju žitarica. U zatvorenim posudama i plastičnim vrećama, ako se mahunarke čuvaju s vlagom iznad 14%, može doći do kondenzacije.

Spremite zrno u suhom, hladnom prostoru s dobrom ventilacijom. U vlažnoj sobi, mahunarke će biti prekrivene cvjetanjem, mogu početi trunuti, oksidirati i dobiti neugodan miris. Ista stvar se događa u dobro zagrijanoj sobi ili blizu izvora topline.

Kuhinjske leće mogu se čuvati u hermetični spremnik u hladnjaku 5 dana. Kuhana zrna može se pohraniti u zamrzivač 6 mjeseci. Istodobno, hranjiva vrijednost će se smanjiti, a konzistencija će se promijeniti, a kvaliteta okusa ostat će ista.

Lenticne posude

Lenticice - vrijedan izvor proteina, ugljikohidrata i elemenata u tragovima. Lenticena jela nisu samo zdravi, već i izvorni i ukusni. Više o legu.

Lenticice s mrkvom i lukom - velikom prilogu, savršeno u skladu s mesnim okruglicama, sjeckanim tijestima, škriljevcima, kao i svježe salate. Crvene leće brzo kuhaju, kuhanje ne traži mnogo vremena.

Lenticena juha s povrćem - slaba, ukusna, hranjiva, mirisna. Jednom kušajte i kuhajte ga često. Ovo je moja ljubav, od prve žlice.

Talog u ustima pileći s umakom od rajčice i bočnom jelom od leća. Mm m.

Jedan od najkorisnijih predstavnika mahunarki je leća. Recepti za leće za kuhanje neophodni su za zdravu prehranu. Lizalice su bogate proteinskim bjelančevinama, ali nemaju gotovo nikakvu mast i savršeno su kombinirane s mesom i povrćem. To je recept s povrćem i nudi se.

Posuda brazilske kuhinje, prilagođena za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Niste sigurni što učiniti s leće? Kuhati burgere!

Recept sa uskom čokoladom svakako će vam pomoći pri svakom tko promatra njihovu hranu.

Ukusna, jednostavna i zdrava salata s lešama i povrćem.

Meso i leće su zdrave i ukusne. I sada dvostruka korist. Ovo jelo je pogodno za svaki dan.

To je ukusno i zadovoljavajuće, pa čak i takva juha je vrlo jednostavna za kuhanje. Volim leće.

Što je hladnije što ulazi na ulicu, to više želite nešto vruće i zadovoljavajuće. I u tom raspoloženju, što bi moglo biti bolje od juhe? Ništa! Stoga danas kuhamo juhu! Pravi, muški, hranjivi, mirisni i vrući!

Lenticice sa lukom i začinima - izvrsna bočica.

Lizalica s ladicama je zanimljiva opcija za obroke koji promatraju svoju prehranu.

Majadra je lean analog pilau, izvorno jelo od leća, riže i prženog luka. Ovo je zdjelica naroda Bliskog istoka, stoga je dodatno koristila karakteristične začine i začine.

Koliko god civilizacija postoji, toliko ljudi koristi takav proizvod kao leće. Iz njega se priprema mnoštvo različitih jela: juhe, kikirikije, pire krumpir i salate, koje su vrlo zdrave i imaju nježan okus. Lenticje, prema starim iscjeliteljima, daje osobi puno snage, zdravlja i mentalne ravnoteže.

Ukusno, korisno, zadovoljavajuće i jeftino - što biste više mogli poželjeti od jednostavnog i brzog jela? Kuhanje kašu od leća s gljivama.

U Italiji, prvi siječanj mora jesti leće! Prema tradiciji, vjeruje se da ovo jelo donosi sreću i novac u nadolazećoj Novoj godini.

Ukusna juha od leće, probajte i nećete požaliti.

Vjerojatno mnogi ljudi znaju parmigiana od patlidžana. Ali ovo tikvice i nije pokušao. U Italiji je manje uobičajena. Ali ja visoko preporučujem da upoznate ovaj jelo. Ukusno i korisno!

Recept za koru od mesa bez mesa. Jednostavno, ukusno i jeftino! Korisno i ukusno jelo na post i za svaki dan.

Tako se u Turskoj tradicionalno kuha leća s mrkvom.

Brzo ukusna pileća juha za večeru. Za samo 40 minuta kuhate ga bez ikakvih problema.

Mesna gulaš s rajčicama, leće i kukuruzom - jelo za bilo koji obrok. Rajčice daju bogat okus, kukuruz i leće čine plod bogat bjelančevinama i zadovoljavanju.

Moja omiljena juha će ponuditi za ručak. Ne juha, ali čista zdrava :) Preporučujem svoju crvenu juhu od lentila.

Vrlo ukusno i srce jelo od leća i riže, s gljivama i mrkvom. Lenticice s rižom i šampinjoni savršene su kao nezavisna lignjena jela i kao prilog.

Ovaj recept za leće s mesom opisuje pripremu ukusnih, zdravih i srdačnih jela. Lisinski recept i način pripreme ovise o njegovoj raznolikosti. Zelene leće, za razliku od crvene, ne kuhaju mekom, mogu se kuhati dovoljno dugo. Lenticice, u načelu, mogu se unaprijed natopiti unaprijed, poput ostalih mahunarki, ali recept za leće sugerira da je ostavite u vodi nekoliko sati.

Jednostavna salata od povrća može se mijenjati dodavanjem nekih kuhanih leća. Okus postaje bogatiji, a sama salata - više zadovoljavajuća.

Tradicionalna vegetarijanska indijska pikantna juha od lentila. Razlikuje se svijetlom aromom i bogatim ukusom. To je dalo - kao putovanje u Indiju. Idemo.

Opcija za kuhanje zelene leće - sa sirom i zelenilom bosiljka.

Recept za srdačan, zdrav i izvanredan ukras je leća s mirisnim začinima i vrućim paprike.

Lizalica s orasima je ukusna i zadovoljavajuća jela koja se može poslužiti za ručak ili večeru ili za doručak. Priprema jelo vrlo brzo, bez potrebe za dodatnim naporom na složenim kulinarskim procesima.

Ja ću podijeliti s vama ukusnu crvenu juhu od lentila. Samo remek-djelo turske kuhinje. On je također prikladan za post.

Lenticena juha s rajčicom je vrlo ukusna juha. Jedini nedostatak je taj što brzo završava.

Vrlo hranjiva i ukusna pileća juha od svježeg povrća i crvenih leća.

Za pripremu takvog lončanog lonca nije teško. Ovako pripremljene leće imaju osjetljivu teksturu i bogatu aromu.

Jednostavna nagnuta juha od crvenih leća. Priprema se vrlo brzo, posebno pogodna za vegetarijansku prehranu. I jučer se ispostavilo malo pire, baš kao i moja djeca.

Ovaj recept je klasična shema salata svakog kuhanog povrća. Dovoljno je dodati luk, malo zelenila i napuniti biljnim uljem i sokom od limuna. Pripremite salatu od tikvica s grahom, leće i kupusom.

Post je ukusan. Ja ću ponuditi za ručak jednostavnu, srdačnu i ukusnu juhu od leće s maslinama. Lizalice su bogate proteinskim bjelančevinama i vrlo su korisne.

Za ovu salatu trebat će vam konzervirana tuna, leća, rajčica i crveni luk.

Lenticice, poput grašaka, jako se sviđaju dimljenim mesom, tako da juha od leća, u kojoj se čak i malo dimljena kobasica ili meso dodaju, uvijek će biti ukusna i zadovoljavajuća.

Recept za gustu juhu od leća, sa slaninom i rajčicama.

Po postnom stolu nudit ću juhu od lenticica s kiselim krastavcima. Ukusna? Nije ta riječ :)

Marokanska harira juha izrađena je od ovčetine, slanutak, leća, rajčice i začini su također uključeni u juhu.

Volim leće - ukusne i zdrave. Kuhana juha za ručak, ali ne i jednostavna, ali s mladim povrćem. Recept za ovu juhu od leće nevjerojatno je brz.

Gljive punjene leće su vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Velika mogućnost za ljude koji se brinu za svoje zdravlje. Za post i vegetarijance, maslac može biti zamijenjen biljnim uljem.

Za večeru ću ponuditi aromatičnu, ukusnu i bogatu juhu od gljiva s leće. I vrlo korisno.

Nudimo vam recept za vrlo ukusnu i zdravu salatu od lana s lukom, biljem i orašastim plodovima.

Ukusna i hrana juha od gljiva s leće i tikvice. Jednostavno i brzo!

Jednostavan recept za kašu od graška s bisernim ječma pomoći će dati novi ukus poznatih žitarica.

Indijsko jelo Dhansak kuhano s leće. Dhansak može biti piletina, ili s janjetinom ili s kozicama. U receptu veliki broj začina zajednički indijskoj kuhinji. Začin je promijenio količinu chili paprike. Tri ili četiri paprike daju prosječnu vrućinu jela.

Turska juha od leće s bulgurom (Ezogelin çorbası) - ukusna i hranjiva juha, poznata još od davnina, prevedena iz turskog kao "Nevjesta Eza". Svaka ljubavnica ima svoj recept, ali suština je nepromijenjena - to je najpoznatija juha sunčane Turske.

Recept za gustu juhu od leća, sa slaninom i rajčicama.

Marokanska harira juha izrađena je od ovčetine, slanutak, leća, rajčice i začini su također uključeni u juhu.

Volim leće - ukusne i zdrave. Kuhana juha za ručak, ali ne i jednostavna, ali s mladim povrćem. Recept za ovu juhu od leće nevjerojatno je brz.

Što je hladnije što ulazi na ulicu, to više želite nešto vruće i zadovoljavajuće. I u tom raspoloženju, što bi moglo biti bolje od juhe? Ništa! Stoga danas kuhamo juhu! Pravi, muški, hranjivi, mirisni i vrući!

Za ovu salatu trebat će vam konzervirana tuna, leća, rajčica i crveni luk.

Recepti s leće poznati su više od tisuću godina, jer leće - jedna od najstarijih usjeva. Lisinke suđe najčešće su u azijskim zemljama, ali u Rusiji već dugo poznajemo leće za kuhanje. Naši preci također su znali kuhati leće. Za hranu se koriste nekoliko sorti leća, ali obično koristimo crvene leće. Zelene francuske leće, koje su najmanje mekane, također se šire. Postoje razlike u tome kako kuhati zelene leće i crvene leće. Zelene leće mogu kuhati oko četrdeset minuta, crvene i smeđe leće oko deset minuta. Treba imati na umu da se leće u sporom kuhalištu nešto brže kuhaju.

Sada se može kuhati od leća. Najčešća jela crvenog leća su pire krumpir, razne juhe, riža, pa čak i samo kuhane leće. Kuhanje recepata obično koriste kuhane leće. Istodobno, za kuhanje jela od leće, receptima ne zahtijevaju prethodno nalijevanje leća. Usput, leće, kao i mnoge mahunarke, mogu zamijeniti meso za naše tijelo, tako da receptovi leća su izvrsni za post. Vrlo često leća posuđa su korizme, tako da se mogu uspješno koristiti postom. Lizalica s gljivama je vrlo ukusna i prikladna za ovaj jelo. Francuski imaju svoje preporuke, što kuhati od leća. Ova leća na francuskom, s vinom i timijanjem. Kako dobro kuhati leće u Italiji, gdje kuhaju leće na talijanskom, s maslinovim uljem. Kako kuhati ove i druge prekrasne slatke posuđe možete vidjeti na stranici leća jela s fotografijama i receptima leće s fotografijama.

Prednosti i štete leća i kontraindikacija za uporabu

Lenticice - mahunarke, jela od kojih donose značajne prednosti ljudskom tijelu. Ovaj ukusni i zdravi proizvod može biti štetan za zdravlje samo ako ga se nepromišljeno koristi, posebno u prisutnosti kroničnih bolesti. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, leće mogu zamijeniti kruh, jela od žitarica, pa čak i meso u izborniku. Ne akumulira toksične tvari, pa se smatra proizvodom koji šteti okolišu.

Sastav i korisna svojstva

Lenticice sadrže vitamine A, E i C, kao i B1, B6, B9, PP, makro i mikroelemente, što ima pozitivan učinak na zdravlje i dobrobit. Sastoji se od dvanaest esencijalnih aminokiselina za ljudsko tijelo. Željezo, silicij, mangan i molibden, kao i bakar, kobalt, fosfor, selen i kalij nikako nisu potpuni popis minerala s kojima je ovaj proizvod bogat.

Pozitivni učinci na ljudsko tijelo imaju različite elemente u sastavu leća.

  • Jedna posuda od lencenog graha sadrži gotovo dnevnu stopu folne kiseline (vitamin B9). Smanjuje rizik od razvoja depresije, sprječava pogoršanje vida i sluha povezanih sa starenjem. Posebno je važno koristiti ovaj vitamin u trudnica kako bi se smanjila vjerojatnost da će fetus razviti abnormalnosti u formiranju organa probavnog sustava i neuronske cijevi.
  • Magnezij podržava rad srca i vitalnost tijela, željeza se bori protiv anemije, tiamin stimulira aktivnost mozga, kalija poboljšava živčani sustav.
  • Lenticice sadrže topljiva vlakna koja smanjuju razinu kolesterola u krvi, smanjuju rizik infarkta miokarda i moždanog udara. Oni također stabiliziraju količinu šećera u krvi, smanjuju brzinu apsorpcije ugljikohidrata. Zbog toga se preporučuje korištenje proizvoda za dijabetes mellitus i kardiovaskularne probleme.
  • Lentic je vodeći među biljkama u sadržaju bjelančevina, stoga se preporučuje da ga uključite u izbornik za vegetarijance, kao i za ljude koji dolaze u post ili dijete.
  • Germinated grah sastoji se od metionina i cisteina - esencijalnih aminokiselina za mišiće. To čini proizvod poželjnom komponentom u jelima sportaša i svih fizički aktivnih ljudi.
  • Upotreba leća također je u činjenici da ispunjava želudac i daje osjećaj zasićenja zbog velike količine vlakana. Sadržaj kalorija takvog jela je prilično nizak, što pridonosi održavanju optimalne težine. Vlakna također smanjuju rizik od raka, podržavaju imunološki sustav i poboljšavaju metabolizam.

Lenticena će pomoći eliminirati toksine iz tijela ako je do trovanja. Ona promiče oporavak nakon značajnog fizičkog i psihičkog stresa. Hrana dobivena od leća je dobra za žene: smanjuju neugodne simptome menopauze i PMS, rizik od razvoja benignih grudica i raka dojke.

kontraindikacije

Kuhanje i jedenje leća je dobra stvar, ali u nekim je slučajevima nepoželjno, a čak i nesigurno jesti zelene leće.

  • Sastav sadrži purine - prirodne supstance, čiji višak može dovesti do poremećaja metabolizma i uzrokovati giht.
  • Dugotrajno korištenje velike količine takvog visoko proteinskog proizvoda može biti štetno u obliku oštećenja bubrega i može uzrokovati razvoj urolitijaze.
  • Redovita uporaba leća u izborniku dovodi do čestih manifestacija nadutosti. Nije preporučljivo uključiti ga u prehranu s problemima u gastrointestinalnom traktu i disbiosis.
  • Proizvod treba koristiti s oprezom ako postoji tendencija taloženja soli u zglobovima i hemoroida. Kontraindikacija je prisutnost želučanog želuca, pankreatitisa, kroničnog kolitisa.
  • Višak leća u izborniku usporava proces asimilacije kalcija i cinka, može dati poticaj razvoju hiperkalijemije. Bolest se manifestira u obliku općeg umora, poremećaja u radu srca, ukočenosti ekstremiteta i povraćanja.

Preporuča se uključiti leće u jelovnik ne više od dva puta tjedno, kako ne bi štetili zdravlju. To je teški proizvod za želudac, ne koristi se za hranu u polu pecenu ili sirovo (osim klijavog) hrane. Nemoguće je hraniti bebe do 7-8 mjeseci s leće, jer se starija djeca daju malo kuhana, počevši od jednog dijela ne više od 1 žličice jednom tjedno.

Koje leće odabrati?

Lenticice mogu imati smeđu (crvenu), žutu (narančastu), crnu ili zelenu boju.

  • Zelene i žute leće su francuskog podrijetla. Zelena sorta je neugledna, okusa poput heljde i mirisa oraha malo. Potrebna je preliminarna namakanja, priprema se dugo. Žuta se prodaje bez ljuske, pa ima kraće vrijeme toplinske obrade. Preporuča se korištenje zelenih leća za poboljšanje rada stambenih i komunalnih usluga: u njemu je postotak prehrambenih vlakana veći od ostalih sorti.
  • Smeđa (crvena) - Egipatski, najčešći. Prodaje se bez ljuske, u prick, brzo pripremljena. Ovaj tip je poznat po svom nutty mirisu, pa je prikladno koristiti takve leće kao pomoćne komponente - daje pikantan okus raznih mesnih i povrća jela, salate i casseroles, ona ide dobro s žitaricama. Koristi se kao punjenje za pite i pite, za pripremu žele i pite. Korisno je uključiti ga u izbornik za probleme s nastankom krvi zbog visokog sadržaja željeza.
  • Crna - najskuplja sorta, koja izgledom nalikuje jajašcima riba. Ima antioksidativni učinak i usporava proces starenja. Najčešće služi kao dodatni sastojak u juhama ili povrću.

Prilikom oblikovanja izbornika treba maksimalno koristiti ljekovita svojstva i osobitosti različitih tipova ovog predstavnika mahunarki.

Kako i što kuhati?

Lizenje se obično jedu nakon kuhanja, ponekad proizvode korisnu hranu u obliku raznih konzerviranih proizvoda za buduću uporabu. Nakon kuhanja, hranjive tvari se pohranjuju gotovo u cijelosti. Iz žitarica lako možete dobiti ukusno i zdravo jelo, čime se raznosi vašu prehranu.

Važna prednost leća na većini mahunastih usjeva je da se ne moraju natopiti. Ponekad, prije kuhanja, neke vrste se vode u vodi 2 do 7 sati - ovaj postupak će pomoći da neutralizira niz štetnih tvari u sastavu proizvoda, što pogoršava proces probave.

Među prednostima također se razlikuje vrijeme leća za kuhanje. Termin toplinske obrade ovisi o vrsti: to može potrajati i do 30-40 minuta kuhati zeleno, crveno i narančasto će kuhati za 15-20 minuta, ponekad i brže. Postoji mnogo recepata za ukusna i hranjiva jela koja se mogu napraviti prilično brzo od leća.

Lisinci

Potrajat će pola šalice riže, veliki mrkvu, 250 g zelenog leća. Uz to, uzmite i kušajte sol i začine (korijander, mljeveni papar, neki prašak asafoetida).

  1. Grah se natopi preko noći u hladnoj vodi, prekriven poklopcem ili debelom krpom. Do jutra, leće posute.
  2. Ujutro, voda se isušuje, a zatim se leće ispiru i razmrnuju u kašu s miješalicom.
  3. U tavi, kuhajte rižu dok ne kuhate. Kad se hladi malo, granule se također slombe miješalicom. Nije potrebno napraviti jedinstvenu tijesto, možete ostaviti male zrnce riže netaknute.
  4. Oprati mrkvu očistiti i trljati na finom grater.
  5. Dodajte začinke na prethodno zagrijanu tavu i dodajte mrkve. Dobivena smjesa se miješa i pržiti dok se mrkva ne omekša. Nema potrebe pržiti.
  6. Kombinirajte mrkvu i rižinu, dodajte pire lišće, dodajte sol i izmiješajte rezultirajuću govedinu.
  7. Oblikujte male čipke. S jedne su strane pržene u grijanom biljnom ulju preko srednje topline, pod zatvorenim poklopcem. Zatim se poklopac ukloni i smeće na drugu stranu.

Na stol poslužuje se povrće, ukrašeno zelenilom.

Crvena juha od limbije

Ova ukusna juha je dobra za jesti kako bi se smanjilo opterećenje na jetri kada iz jelovnika trebate isključiti masno meso.

  1. U tavu ulijte 2 litre vode, stavite u njega 400 grama crvenih leća i pocrnite.
  2. Očistite i operite nekoliko velikih krumpira, luka, mrkve.
  3. Veliki povrće, dodajte juhu i kuhajte oko 25 minuta.
  4. Kada su leće i drugi sastojci mekani, pretucite sadržaj posude u pire od krumpira pomoću miješalice i lagano solajte dobivenu masu.

Prije upotrebe dodajte biljke po želji.

Laznu janjetinu

Jednostavno jelo prikladno za izbornik pacijenta s gastritisom (s niskom kiselinom).

  1. 2 šalice zelenih leća prethodno su natopljene u hladnoj vodi najmanje 2 sata.
  2. Grah se stavlja u posudu s hladnom vodom i zapaliti.
  3. Kad tekućina kuhati, sol po vašem ukusu, dodajte mrkve odrezane na komadiće, luk i korijen od peršina.
  4. Kuhajte oko pola sata kako bi grah bio mekan.
  5. Sipati ostatak vode, baciti mali komad maslaca u kaša i miješati.

Jedite jelo u obliku topline. Uz pogoršanje gastritisa i povećanu kiselost, bolje je da ga ne koristite.

Kako probiti leće kod kuće?

Dijamantirate izbornik s klice leće. Da biste kušali klice kod kuće, najbolje je koristiti zelene, crne ili narančaste grah. Proces će trajati od 1 do 3 dana - ovisno o sorti.

  1. Lizalica je potrebno isprati i sipati hladnom vodom oko 5-6 sati, tako da je omekšala i povećala volumen.
  2. Izbušite male rupe u plastičnoj posudi s oštrim nožem ili oštrim nožem. Na dnu spremnika stavite komad tkanine.
  3. Uzmite grah iz vode, stavite u pripremljenu posudu.
  4. Pokrijte ih poklopcem ili plastičnom folijom (također postavite nekoliko rupe na vrhu posude).
  5. Prijelaz kontejnera na tamno mjesto, jednom svaka 2-3 sata, navlažite grah (uz noćnu stanku). Klice će biti deblji i gušći ako se redovito prskaju.

Možete jesti dnevne odbojke i one koji su 2-3 dana. Prije upotrebe, ispiru se leće. Može se pohraniti na hladnom mjestu do 75 sati, bolje je koristiti tijekom tog razdoblja.

Germinated klica - profilaktički protiv prehlade i virusnih bolesti. U hladnoj sezoni imaju učinak zagrijavanja. Ova je leća korisna za ženske bolesti, kao što je krvarenje maternice. Germinated sjemena obično se jede bez toplinske obrade. Nekima se ne sviđa specifičan okus takvih klija. U ovom slučaju možete ih pojesti s medom ili suhim voćem.

Kako odabrati i pohraniti?

Prednosti leća za tijelo će biti veće ako, prilikom kupnje dati prednost visokokvalitetnih grah - bez oštećenja i mrlje, znakove truleži i plijesni, neugodan miris.

Čuvajte leće u hladnoj i suhoj sobi s dobrom ventilacijom. Stavlja se u tkani torbicu ili papirnatu kutiju s poklopcem. U takvim uvjetima, proizvod neće izgubiti korisna svojstva i biti će pogodan za uporabu u roku od 10 mjeseci.

Umjereno korištenje leća donijet će samo korist zdravoj osobi. Koristi se kao profilaktički protiv mnogih bolesti. Proizvod će biti pomoćnik u gubljenju težine, pogodan za ljubitelje zdrave prehrane.

leća

Danas, leće su gotovo zaboravljene proizvode, koje povremeno omamljuju ljubitelje egzotičnih i tražitelja novih senzacija. Međutim, nije uvijek tako...

Prije samo 150 godina leće su bile najvažniji proizvod na stolu većine ruskih ljudi. Štoviše, u one dane, Rusija je bila broj jedan na svijetu u uzgoju i izvozu leća. Ali mi smo, zahvaljujući ukupnoj mehanizaciji poljoprivrede, jako trudili i zaboravili na stoljetne tradicije našega naroda, a zatim smo napunili našu prehranu, najprije s krumpirom, a zatim pšenicom, a zatim s Coca-Cola s BigMaksom...

Ili nisu zaboravili, ali mudro zamijenili korisnijim i zadovoljavajućim proizvodima? Malo je vjerojatno... Naposljetku, prije no što je leptir bio voljen ne samo ruskog naroda, nego i babilonci, Egipćani pa čak i Grci. A to nisu koristili neki siromašni ljudi ili robovi, nego svi slojevi stanovništva - sve do najplemenitijih gospoda i kraljeva!

Općenito, vjerujemo da je došlo vrijeme da se sjetimo koliko su korisni leće, koja se jela od njih mogu kuhati i da li je to vrijedno.

Kemijski sastav

Lisinke prednosti

Lenticice - cijeli proizvod koji čovječanstvo još nije mislilo da će klonirati i modificirati na razini gena. Još nema štetnih poluproizvoda od leća. Povrh toga, leće jednostavno nisu sposobne akumulirati radionuklide i nitrate. Dakle, u smislu prirodnosti, leće - savršene.

Korisne leće i činjenica da ima puno biljnih bjelančevina, koji pomažu u dobivanju mišićne mase, sigurni su za kardiovaskularni sustav i bubrege.

U pravičnosti, imamo na umu da proteina u leće sadrži daleko od svih aminokiselina, dakle, u smislu pružanja tijela s punim skupom aminokiselina, ne može se osloniti isključivo na ovaj proizvod. Istina, to zbunjuje vegetarijance, vegane, pa čak i sirove hranu. I općenito, ne uzalud, jer leće nisu samo prehrambeni proizvod, već i istinski iscjeliteljski lijek iz "spremnika" prirode.

Lizalice mogu smanjiti razinu šećera u krvi (dijabetičari napominju), zasititi krv s hemoglobinom (zbog visokog sadržaja željeza), kao i spriječiti bolesti gastrointestinalnog trakta i urinarnog sustava. Čak se i rak dojke i rektuma smanjuje, "primjećujući" leće na horizontu. Naravno, teško je ili čak nemoguće izliječiti onkologiju samo sa leća, ali kao pomoć u liječenju, to je izvrsna opcija.

Sadržaj makro i mikroelemenata leće lagano zaostaje iza ostalih mahunarki, ali to ne utječe na zasluge. Doista, u usporedbi s većinom proizvoda uključenih u prehranu suvremenog čovjeka, leće su gotovo koncentrat korisnih tvari.

Istovremeno, oni kuhari koji će, umjesto kuhanja ili prženja ove "žitarice", uzeti i nicati, dobit će najveći učinak uporabe leća. Glavna stvar, nakon toga, je temeljito žvakati sve što je odraslo...

Razbiti leće

Lenticje, kao i sve legume, uzrokuju plinove. Pogotovo ako miješate čašu ili juhu s nekom vrstom ugljikohidrata (žitarica, kruha) ili mesa. Ako nema leća bez takvih dodataka, formiranje plina će biti umjereno, ako ne i jedva zamjetljivo.

Ali povećana nadutost nije štetna, a tako i neugodnosti. Postoje leće i opasna svojstva! Među njima je sposobnost da se teško opterećuju želudac i bubrezi, što nas dovodi do zaključka da su leće štetne za osobe oboljelih bubrega koje pate od bolesti gihtova i zglobova.

Osim toga, leće sadrže gotovo pola puta više kalorija nego raženi kruh. Dakle, smatraju ga idealnim proizvodom za mršavljenje je teško. Iako je u usporedbi s bilo kojom vrstom mesa, leće su jasnije sigurnije za lik.

Vrste leća

Na našem području postoji najmanje 5 vrsta leća:

  • Zelena (francuska) - najmanji zreliji proizvod, idealan za salate i jela od mesa
  • Crveni (egipatski)
  • Crna (Beluga)
  • Žuta je bezoblična zelena leća
  • Smeđa (pardina)

Imajte na umu da su četiri "ruba" iste leće zelena, crvena, smeđa i žuta. Samo u različitim fazama zrelosti. Međutim, unatoč tome, svaka vrsta leća ima svoje osobine, i kako u sastavu tako iu kulinarskim svojstvima.

Osim toga, leće se razlikuju po veličini i mogu biti velike (promjera 6-8 mm) i mala (promjera do 5 mm).

Kuhanje

Danas, leće osobito poštuju njemački, indijski i kineski kuhari. Međutim, u drugim zemljama, iskusni kuhari veseli su kuhanje jela od leća. Uostalom, žitarice ove kulture ne zahtijevaju prethodno namakanje, vrlo su kobne i brzo se pripremaju.

Možete napraviti gotovo sve od leća, uključujući juhe, salate, grickalice, pite, umaci, mesne okruglice, mesne okruglice, bočne jela za ribu i meso, kolače, slatkiše, pa čak i piće slično kavi. Istodobno, gotovo sva posudica za leće sugeriraju dodavanje značajne količine začina.

4 načina kako pravilno kuhati leće i 3 opcije za ukusna jela

Samo prije 100 godina, u Rusiji, leće nisu se samo susrele na stolovima bogatih i siromašnih, već su se izvozile i u mnoge zemlje svijeta. Međutim, nisu svi znali kuhati leće za kuhanje ukusnih jela.

Najstariji usjev obitelji mahunarki poznat je još od neolitskog doba, pojavio se u Rusiji u 14. stoljeću i bio je temelj mnogim jelima. Sada su zaboravili na kraljicu mahunarki, ali uzalud!

Prednosti tijela

Hranjiva vrijednost leća je ogromna, sadrži više od šezdeset posto biljnih proteina i širok raspon minerala i elemenata u tragovima. Nije ni čudo da su redovnici u Rusiji, ona je bila glavni izvor moći tijekom posta, od nje možete kuhati puno jela: juhe, kolači, bočice.

Medicinski, kraljica je samo skladište zdravlja. Ojačava imunološki sustav i poboljšava metabolizam. Redovita uporaba ne samo da će izliječiti tijelo nego i izliječiti mnoge bolesti.

  1. Normalizira razinu šećera u krvi i stoga je korisna kod dijabetičara.
  2. Bogata vitaminima grupe B, koja djeluje kao antioksidans i štiti tijelo od izlaganja toksinima, alkoholu i trovanju nikotinom.
  3. S gastritisom i čirevima, boli se smanjuje, žgaravica će nestati.
  4. Prevencija raka - sprječava pojavu stanica raka.
  5. Korisno je za živčane poremećaje, neku vrstu depresivnog.

Tako šarene!

Postoji nekoliko vrsta leća.

  1. Brown. Najčešći oblik, bogat željezo, sprečava anemiju. Najčešće su od nje napravljene juhe. Ima vrhunski okus, dobar u kombinaciji s mesom.
  2. Crveno ili egipatsko. Gotovo bez školjke, pa se odmah kuhala mekom. Od nje se preporučuje pripremiti pire krumpir, pate, juhe.
  3. Puy ili zelena, bogata vlaknima, kultivirana u francuskom gradu Puyu. Ima osjetljivu aromu i miris papra. Nije osjetljivo na kuhanje i preporuča se dodati salatama.
  4. Žuta. Polirano zelene leće. Koristi se za čaše.
  5. Crna, ili Beluga. Mala je, izgleda kao crni kavijar. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, što znači da pomaže kod prehlada. Često se koristi za salate, korisne u klijavim oblicima. Nakon kuhanja, zadržava svoj oblik, zbog svoje neobične boje dodaje začin i originalnost jelima.

Kako kuhati leće u tavi?

Preporuča se isprati grah u nekoliko vode, ukloniti prazna i oštećena zrna. Presoaking nije potrebno, leće se brzo kuhaju.

Stavite pripremljenu žitaricu u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri, prisjećajući se da se miješaju. Slanoj ili dodati rajčice trebao bi biti na kraju 5-10 minuta prije spremnosti, jer slan ili zakiseljeni medij udvostručuje vrijeme kuhanja.

Koliko će trebati

Svaka vrsta ima različito vrijeme kuhanja. Naravno, možete stalno probati na mekoću i okus, ali bolje je zapamtiti ili zapisati koliko će kuhati leće dok ne bude spremno, ovisno o boji.

Crvena i žuta gulaša vrlo brzo, u prosjeku 15 minuta. Smeđe i crno će biti spremne za 25 minuta. Zeleno kuhanje traje od 45 minuta do jednog sata.

Kuhajte ne samo na štednjaku, tako da je važno znati koliko se leće puše, ovisno o načinu kuhanja:

  • spor kuhalo - 50 minuta;
  • mikrovalna pećnica - 7-12 minuta;
  • parobrod - 1 sat.

Koliko vode je potrebno

Za ukrase za jedan dio žitarice, morate uzeti dva dijela vode. Pokušajte strogo održavati omjer od 1: 2 kako bi izbjegli križne ili pretjerane leće.

Ako koristite mikrovalnu pećnicu ili dvostruki kotao, dovoljno je da voda bude 1-2 cm iznad razine zrna.

Kuhanje u sporom štednjaku

Multicooker je dugo čvrsto uspostavljen u našim životima, omogućava vam da brzo kuhate jela u automatskom načinu rada. Međutim, ne svaka kućanica zna kuhati leće.

Upotrijebite načine rada "Prigušivanje", "Porridge". Ako se jelo sastoji od nekoliko sastojaka, onda bi se leguminoze trebale položiti na posljednjem mjestu.

Lenticice s gljivama pripremaju se na sljedeći način.

  1. Uključujemo način "prženja", ulijte suncokretovo ulje u spremnik, dodamo sitno nasjeckani luk i par češnjaka, donoseći je u prozirno stanje.
  2. Desetak sjeckanih šampinjona ili drugih gljiva prženo je s lukom nekoliko minuta. Sol, začina i začini za okus.
  3. Dodajte jednu čašu pripremljenih leća na gljive i prelijte preko dvije šalice kipuće vode.
  4. Prevodimo sporo kuhalo u način rada "gašenje", postavite vrijeme na 50 minuta.
  5. Nakon signala spremnosti, poželjno je ostaviti automatski grijanje još 20 minuta.

Na taj način možete kuhati leće s mesom, piletinom, povrćem. Budite sigurni da koristite začine, one svjetlije otkrivaju okus i miris.

Značajke kuhanja u mikrovalnoj

Mnoge kućanice ne znaju da je moguće ne samo odmrzavati hranu ili zagrijavati hranu u mikrovalnoj pećnici već i kuhati.

Stavite crvene ili žute leće u posebnu posudu, posolite je, dodajte začine i prekrivajte toplom vodom tako da prekriva grah 1,5-2 cm. Stavite u mikrovalnu pećnicu, nemojte zatvoriti poklopac. Postavite maksimalni način rada i kuhajte 7 do 10 minuta. Lenticice su mrvice, zrna je puna i elastična.

Kuhanje u dvostrukom kotlu

Kod kuhanja u dvostrukom kotlu, sačuvani su korisni vitamini i minerali, jamči se da se ne gori, a čaše su mrvice. Posebnost kuhanja sastoji se u manjoj količini vode nego kod uobičajene metode kuhanja u tavi.

Jednu i pol čaša bilo koje usne stavite u posudu, ulijte čašu vode, stavite maslac, začine i sol okusite. Postavite vrijeme na sat vremena. Nakon kuhanja pokušajte kušati, možete dodati još nekoliko minuta kako biste postigli željenu mekoću.

Što je kuhano od kraljice graha?

Kako kuhati leće tako da su zdravi i ukusni? Postoje mnogi recepti, dodajte maštu, nemojte se bojati eksperimentirati, i možete voljeti svoje najdraže s neobičnim jelima.

Jednako je dobro kao zasebna jela, u obliku bočnog jelo za meso ili ribu.

  1. U kipuću vodu, sipati dobro oprane žitarice žute ili crvene sorte u omjeru od jedan do dva.
  2. Kuhajte dok ne kuhate. Za 5-7 minuta, nemojte zaboraviti dodati sol i začine i začine.
  3. Ispustite višak vode i ostavite da se pokvari ispod poklopca.
  4. Luk i mrkva pržite u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
  5. Pomiješajte prženje s leće, dodajte maslac po ukusu.

Preporuča se odabrati crvenu ili žutu raznolikost - oni su dobro kuhani mekani.

Bacite leće u kuhanoj vodi u omjeru 1: 2. Kuhajte oko 15 minuta sa žlicom biljnog ulja, grah će biti mekši i nježniji. Na kraju dodajte sol i začine. Da biste napravili jednoličnu masu, umotali se s miješalicom ili prolazili kroz sito.

Poslužite svježim povrćem i biljem. Poseban ukus dodati će listu metvice u tanjur.

Kako kuhati smeđe leće? Što kuhati? Pokušajte juhu od leće - obilan obrok bogat proteinima i mikroelementima. U hladnoj sezoni, hrani, zagrijava, dodaje začin i dodir egzotičnog.

Recept za klasičnu juhu je kako slijedi.

  1. Jedna šalica leša Kuhajte u dvije čaše vode 20 minuta.
  2. Mrkve i luk napeto sjeckani i overcook u biljnom ulju.
  3. Kombinirajte povrće s leće, dodajte prstohvat kurkuma, kumin, crvenog i crnog papra. Pusti je.
  4. Pecite na laganu vrućinu dok ne dobijete mekane leće.
  5. Koristite miješalicu kako biste postigli ujednačenost i nježnost.
  6. Dodajte šest čaša jakog mesa ili juhe od povrća.
  7. Začinite s maslacem, pospite sjeckanim zelenilom i mljevenom paprikom.

Egzotične zelene i crne leće

Crne leće također se nazivaju Beluga. Sjemenke su sjajne, bogate boje, vrlo slične crnom kavijaru, stoga nadimak. Ovo je prilično skup proizvod jer se razlikuje od vremenski zahtjevnog žetve.

Crna lenticica proklijala je vrlo korisna, dodaje se salatama. Kad kuha, karakterizira čvrsta forma i ugodan delikatan ukus. Beluga izgleda egzotično na sendvičima. U Europi se koristi za pripremu ukusnih juha, ukusnih umaka, au azijskim zemljama pomiješana je s rižom ili dodana u povrće.

Zelene leće su uzgojene u Francuskoj, u gradiću Puy, tako da se ponekad zove francuski, ili po imenu grada. Ima tanak, pikantan zamah i neobične okuse. Mnogi gurmani smatraju ovu raznolikost najukusnijima od postojećih. Savršeno zadržava oblik kada se kuha i preporučuje se za pripremu ukusnih jela. Najbolje je dodati u salate.

Chef Savjeti

  1. Sjeme lizanja treba biti ujednačeno u obliku i boji. Ako na svojoj površini postoje male rupe, to znači da je okusio insekte i više nije prikladan za hranu.
  2. Nemojte miješati grah koji se kupuje u različito vrijeme, čak i ako su iste vrste. Starije leće će kuhati dulje.
  3. Za juhu od povrća, leće najprije bacaju i kuha do pola kuhane, a zatim se dodaju ostali proizvodi.
  4. Ako kuhate juhu od lentila na osnovi mesnatog bujona, najprije kuhajte meso, a zatim stavite grah.
  5. Da bi se kaša mrvila, kuhati, isušiti višak vode i ostaviti da se nabubri ispod poklopca.
  6. Laurelovo lišće, kadulja, ružmarin, klinčići savršeno se kombiniraju s leće, a povrće - luk, mrkva, rajčica, češnjak.
  7. Začini su bolje dodati rano, okus će biti izraženiji.
  8. Kuhane leće mogu se čuvati u hladnjaku do 5 dana.
  9. Da biste izbjegli nadutost, dodajte klinčić.

Zaključimo

Sada znate kako su korisne i hranjive leće. Nemojte zanemariti, a vaša prehrana će se nadopuniti ukusnim jelima.

Lenticina je prehrambeni proizvod, ima nisku kaloriju i neophodan je za tanak lik. Od nje možete kuhati ne samo juhe i žitarice, već i kruh, salate, kolače, mesne i pašnjake.

Ova nevjerojatna biljka ne može akumulirati toksine i ne gubi ljekovita svojstva čak i nakon toplinske obrade. Nije ni čudo da se leće nazivaju kraljica graha.

Jedite ga sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Majka dvoje djece. Već preko 7 godina vodim kućanstvo - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, neprestano nastojati razna sredstva, metode, tehnike koje mogu olakšati naš život, modernije i bogatije. Volim svoju obitelj.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Pitanje broj 16 - Somatotropin u hrani

Nikolaj Kutsenko, 24 godina:Recite mi, molim vas, u kojim proizvodima sadrži somatotropin i kako možete nadoknaditi njegov nedostatak? Što može dovesti do nedostatka ovog hormona?

Opširnije

Osobine brašna

Juniper šume u Rusiji, sada se gotovo nikada ne susrećemo. Vrlo slabo ih je ostavio na kugli, pa pažljivo tretirajte borovinu na / f. Infuzije, dekocije i ekstrakti ploda ovog prekrasnog bobica prvo su koristili drevni Grci, Rimljani i Egipćani.

Opširnije

Korisno je za vas!

Brokula kupus: korisna svojstva i kontraindikacije povrćaBrokula je kupus kupusa obitelji kupusa. Ovaj kupus je od mediteranskog podrijetla - odrastao je preko 2000 godina na području antičkog Rima.

Opširnije