Što čini rum: najbolji recept kod kuće

Rum je snažno alkoholno piće povezano s pomorcima i piratima. Tradicionalno se priprema od šećerne trske (od melasa, melasa, sirupa) probavom i naknadnom destilacijom. Utemeljitelji proizvodnje ruma smatraju se stanovnicima otoka Južne Amerike - ovdje je sirovina u velikim količinama. Piće se čuva u velikim drvenim bačvama, dok postaje zasićenije i dobiva karakterističan miris.

Danas je rum postao jedno od najprepoznatljivijih pića na svijetu. Vrijedan je zbog svoje snage i plemenitog okusa, pa je alkohol pripremljen prema klasičnim receptima. Dakle, George Washington je preferirao izvorni rum s otoka Barbados, koji se nalazi u skupini karipskih otoka. Međutim, rum i drugi sastojci također su vrlo popularni. Ovo piće može se pripremiti kod kuće. Postoje određena pravila o tome što je rum napravljen, ali recept se može dopuniti po vlastitom nahođenju. Domaći rum bit će drugačiji od okusa pića, kojeg predstavljaju najbolji proizvođači (Bacardi, Barcela, Havana Club), ali također se ispostavlja da su visoke kvalitete.

Kako rum

Rum je kombinacija nekoliko sorti jakog alkohola. Kombinira bijele, tamne, zlatne sorte. Ove se piće razlikuju ne samo po boji, već iu okusu i tehnologiji proizvodnje. Međutim, postoji jedna zajednička stvar - šećerna trska se koristi za pripremu svih vrsta. Visoka fermentacijska sposobnost ove biljke otkrila su robovi. Odabrali su donje, najviše sočne dijelove stabljike, zgnječili ih i stavili u hrastove bačve za fermentaciju.

Za prodaju na velikim razmjerima rum se priprema poljoprivrednim ili industrijskim metodama. U prvom slučaju, sve komponente se bere i obrađuju gotovo ručno, tako da će ovo piće biti skuplje. Postoji jednostavnija metoda za izradu rum-a s industrijskom opremom, ali sve komponente također imaju prirodno podrijetlo.

Domaći rum pripremljen je ručno. Za to će biti potrebni proizvodi za preradu šećerne trske - oni se mogu kupiti u specijaliziranim prodavaonicama. Piće se može napraviti od cijelih stabljika trske, od melase ili melase. Također su popularne zamjenske koje ga podsjećaju na okus i miris: rum od moonshine ili votke. Vrijeme zadržavanja ovog pića znatno je manje od drugih vrsta jakog alkohola (viski, rakija) i do šest mjeseci.

Sastojci za izradu domaćeg rumusa

Postoji nekoliko recepata za izradu ruma kod kuće. Međutim, tradicionalno piće pripremljeno je od jednostavnih sastojaka, bez aditiva i začina. Šećerna trska - glavna komponenta za njegovu pripremu, koja se povijesno koristi. Sadrži većinu ugljikohidrata (šećera) - oni pružaju visoku sposobnost da se fermentiraju. Danas, umjesto toga, koristi i proizvode prerade. Kvaliteta rum ostaje ista, ali razmjeri će biti različiti:

  • melasa - sadrži do 50% ugljikohidrata, od 1 kg sirovine dobit ćete 0,6-0,7 l čistog rumusa;
  • melasa - za 1 kg ove tvari treba uzeti 4 litre vode i 10 g suhog kvasca;
  • šećer od šećerne trske - do 1 kg dodati 5 l vode i 20 g kvasca.

Još jedna jednako važna komponenta koja će biti potrebna za kvalitetan domaći rum je kvasac. Kvasac na suhom vinu bit će najbolje rješenje, ali pekare se također mogu poduzeti, povećavajući njihovu količinu pet puta. Za spremanje možete dodatno uzeti uobičajeni šećer - koristi se za postupke fermentacije.

Korak po korak recept

Rum kod kuće, recept koji se smatra tradicionalnim, priprema se u nekoliko faza. Za 25 litara vode trebat će vam 5 kg melasa i 50 g suhog kvasca. Tehnologija proizvodnje rum:

  • sipati melazu sa 10 litara vode, kuhati i držati na maloj toplini do homogene konzistencije, a zatim sipati u veliki fermentacijski spremnik (volumen tekućine ne smije prelaziti 70-80%);
  • aktivirajte kvasac i ulijte ga u posudu uz 15 litara hladne vode;
  • ugradite vodenu brtvu na spremnik za fermentaciju i ostavite je 7-10 dana na sobnoj temperaturi;
  • kada se aktivna fermentacija zaustavi, tekućina se mora izlučiti iz sedimenta u aparat za destilaciju - za tu svrhu mogu se koristiti posebni uređaji ili obični crijeva;
  • destilirajte rum na tvrđavu od 45-50 stupnjeva, a zatim razrijedite vodom do 38-45 stupnjeva s vodom (s alkoholom dodano vodom, a ne obrnuto);
  • sipati alkohol u spremnike za dugotrajnu pohranu - postat će korisna nakon nekoliko mjeseci starenja.

Recept za rum je jednostavan ako imate potrebne sirovine. Jedan od važnih uvjeta za dobivanje originalne boje i okusa je stupanj starenja i skladištenja. Tradicionalno, piće treba biti u drvenim hrastovim bačvama ili na hrastovim čipovima. Postoji jednostavniji način bojanja rum - koristi se za ovu boju šećera, koja se također dobiva od šanca.

Nuanzi i savjeti

Recept za proizvodnju rum sastoji se od nekoliko uzastopnih faza. U ovim stadijima šećerna trska ulazi u fermentacijsku reakciju s mikroorganizmima kvasca, tijekom kojih nastaje alkohol. Iskusni vinari imaju nekoliko preporuka da su spremni podijeliti s novorođenjima:

  • unatoč činjenici da rum ne zahtijeva dugu izloženost, trebao bi provesti nekoliko mjeseci prije nego što pio u bačvama;
  • koraci za čišćenje i filtriranje važni su za kvalitetu proizvoda - možete koristiti filtre ugljika ili domaću pamučnu vunu;
  • boja pića nije pokazatelj njegove kvalitete, stoga nije vrijedno dodatno bojiti tekućinu kemikalijama.

Recept za rum kod kuće je testiran na vrijeme. Jedna od prednosti ovog pića je njegova jednostavnost i minimalna količina komponenti. Saznajte više o tome kako kuhati pravi rum prema klasičnom receptu, možete saznati iz video koraka po korak:

Kraljevsko piće robova i pomoraca - krajnji vodič za rum

Tijekom posljednjih 30-40 godina, rum je došao dug put. Od staromodanog, masnog i gotovo bezalkoholnog pića, koji je ostao u službi britanske mornarice do 1970. godine, rum je postao najpopularniji sastojak na svijetu za koktele i digestif dostojan za okus užitka u vremenu. Ali što osim prosječnog okusa svjetlosti "Bacardi" i pikantnog "kapetana Morgan", čini li prosječni potrošač za rum?

Rum još uvijek zadržava ugled pića pomoraca, ali velikodušnost arome i ukusa donosi daleko izvan stereotipa morske panorame. Eterična pozadina banane, ananasa i vanilije spušta se prema "šećernom tijelu" i završava negdje u bačvi tropske hrastovine, dajući receptore bogatim okusima. Ako tek počinjete put do starih pića, rum će pružiti savršen početak i podesiti dobar korak, pogotovo jer je cijena dobrog karipskog destilata znatno niža od cijene premium boca rakije ili viskija. Dakle, što je rum, gdje i kada je počelo kuhati, koje vrste se mogu naći na tržištu i što, zapravo, učiniti s ovom raznovrsnošću?

Definicija rum je dinamična

Rum je destilirano alkoholno piće proizvedeno od nusproizvoda proizvodnje šećerne trske, kao što su melasa i melasa, kao i od čistog soka od trske, fermentacijom i daljnjom destilacijom piva. U početku je to prozirno piće koje se često čuva u hrastovim bačvama, nakon čega stječe bogatu zlatnu nijansu. Rum se proizvodi u cijelom svijetu, ali velika većina "dobrih" primjeraka dolazi iz zemalja Kariba i Latinske Amerike.

Nažalost, definicija rum je jednako trzav kao moralni vjetar gusara. Zapravo, to se može nazvati bilo kojim alkoholnim napitkom od melase, sok od trske ili melase, a destilirano bilo gdje u svijetu. Također nije regulirano i način destilacije, koji diktira samo stil proizvodnje. Tradicionalni lonac koji se još uvijek koristi u zemljama engleskog govornog područja: Jamajka, Barbados, Trinidad, St. Kitts, Demerara regija Gvajana i Britanski otoci Leeward, pa rum ima izražen okus i miris. Kolone kontinuiranog ciklusa primjenjuju se dijaspori iz Španjolske: Kuba, Gvatemala, Panama, Dominikanska Republika, Nikaragva, Puerto Rico, Kolumbija i Venezuela, gdje je rum svjetla i neutralniji.

Nakon destilacije, rum treba odmoriti. Rijetki rum se obično ostavi u čeličnim spremnicima jednu godinu, a zatim se podvrgava ugljenoj flašci i bocama. No, češće se čuva u hrastovim bačvama, koje pružaju piće prekrasnom bojom, kao i bogatim ukusom i aromom. Za razliku od viski, rum ne traje dugo, zbog klime - "udio anđela" u vrućim tropskim zemljama je ogroman - u 10 godina bačva može izgubiti od 40 do 45 posto alkohola. Zbog toga stari tropski rum troši najviše 3-5 godina u barelu, a sjevernoamerički rum traje do 10 godina ili više. Treba shvatiti da vruća klima doprinosi bržem starenju pića. U skladištima, gdje je temperatura zraka ispod 30 o C, dvije godine izloženosti od šest do osam godina u skladištu u Škotskoj.

Dvije godine starenja rumunjskog kariba u barelu jednako je 6-8 godina starog Scotch whiskyja.

Većina proizvođača koristi bakarne bačvice jer su najpristupačnije - prema zakonima, burbon se može držati samo u novoj bačvi, pa je nakon jednog ciklusa piva bačvice jeftino prodano po cijelom svijetu za starenje drugih pića. No, neke tvrtke eksperimentiraju s tradicionalnim škotskim bačvama od sherrya, Madeira i luke (na primjer, Dominikanskog Brugala) ili francuskim limuzinskim hrastovim bačvama (na primjer, Haitian Rhum Barbancourt).

Postoje mnoge klasifikacije i jedan rum

Postoje mnoge vrste rum. Pravila za njegovu proizvodnju u različitim zemljama napisana su na svoj način. Najčešće, kategorizacija se temelji na snazi ​​pića i njezinoj minimalnoj izloženosti. Na primjer, u Kolumbiji, rum bi trebao biti tvrđava od najmanje 50% volumena, au Venezueli i Čileu - 40% volumena. U skladu s pravilima EU, rum treba destilirati na čvrstoću od 96%, a u bocama snage najmanje 37,5%. Arome nisu dopuštene, iako možete dodati karamele, kako biste popili boju. U istom Meksiku, rum bi trebao trajati najmanje 8 mjeseci, u Dominikanskoj Republici - 1 godinu, u Venezueli - 2 godine, ali kubanski rum se klasificira prema starenju: 3 godine - zlatni rum, 7 godina - tamno i obična svjetlost Blanc se može prodati odmah nakon proizvodnje.

Na Karibima, kao što je ranije spomenuto, svaki otok ili proizvodno područje ima svoj jedinstveni stil rum. Ti se stilovi mogu grupirati prema jeziku tradicionalnom za regiju. Dakle, rum po stilu podijeljen je na:

  1. Španjolski "Ron": Hispanjolska dijaspora proizvodi lagani rum na kontinuiranom ciklusu stupova, koji karakteriziraju blagi okus. To uključuje produkciju kubanske i portorikanske stila.
  2. Engleski "Rum": dijaspora engleskog govornog područja preferira kuhati mračni rum na "češkom čaju", koji ima svjetliji okus i miris. Tipični predstavnici ovog stila jamački su rum i rum iz regije Demerer u Gvajani.
  3. Francuski "Rhum": dijaspora francuskog govornog područja ima takozvani "poljoprivredni rum" (rhum agricole) koji se priprema samo od sokova od trske, bez melase i melase. Taj je stil tipičan za Francusku zapadnu Indiju, Martinique, Marie-Galante i Guadeloupe.

Francuzi, s njihovom inherentnom pedantnošću glede alkoholnih pića, bili su prvi i jedini stvoriti pravnu osnovu za proizvodnju i klasifikaciju rum. Rhum iz Martiniquea čak ima i vlastitu oznaku AOC Martinique Rhum Agricole. Rhum agricole nije jedini predstavnik rum, koji je izrađen od čistog šećerne sokme. U Brazilu se cachaça proizvodi prema istom principu. U nekim zemljama naziva se "brazilski rum", što ga razlikuje kao zasebnu skupinu pića, ali u SAD-u Cachasa legalno smatra rum. Kasnije ćemo o tom piću sigurno razgovarati, a sada se prebaciti na poznatiju klasifikaciju tog pića, po ocjenama.

  • Svjetlosni rum (svijetlo, bijeli, srebrni) je dovoljno slatko, s lošim okusom profila. Svjetlosni rumovi se obično čuvaju u spremnicima od nehrđajućeg čelika do godinu dana, a zatim se filtriraju prije punjenja. Ovaj pristup čini piće laganim i potpuno prozirnim, što ga čini najpopularnijim sastojkom koktela.
  • Zlato rum (zlato, jantarno) - čuva se do 1,5 godina u hrastovim bačvama, obično ispod burbon, ali njihova boja može biti povezana s mješavinom svjetlosnih i starih sorti, kao i dodavanjem karamela. Zlatni rum nalazi se na pola puta između koktela i rumova, koji se mogu uživati ​​u najčišćem obliku.
  • Tamni rum (tamno) - čuva se u hrastovim bačvama dvije godine ili duže. Mračnije od zlata i bogatije, kako u okusu tako iu aromi. Tamni rum se često koristi pri pripremi tiki koktela, kao i pijan u svom čistom obliku.
  • Rani rum (stariji, pijuckajući) je velika kategorija koja obuhvaća starinske kopije pića koje su škotski u svijetu rum. Ovaj rum bi trebao biti pijan samo u čistom obliku. Istina, činjenica da je rum označen kao iskusan ne jamči da će biti dobro, jer nema jasnih pravila, kao što smo već shvatili. Jedini "starenje" rum iz francuskih zapadnih Indija mora ostati u barelu barem tri godine.
  • Začinjeni rum (začin) - rum s dodatkom začina i bilja (cimet, češnja, ružmarin, itd.). Zapravo, to je tinktura rum o začinima. Najpopularnije sorte pripremaju se na temelju zlatnog rumusa i najskuplje - na temelju mraka. Veliki sastojak za koktele koje možete napraviti sami.
  • Jaki rum (nepropustan) - popularan na otocima Kariba. Sadrži do 70-75% alkohola. Česti sastojak koktela, posebno za bušenje.

Oni također razlikuju aromatizirane rumove, koji općenito nisu dostojni pažnje (osim Malibua), kao i tzv. Mornarni rum (mornarica, pomorstvo) - jaki rum (od 50% alkohola), zbog svojeg imenovanja na rumine rum tijekom bogatstva britanske mornarice ). Fleet rum je vrsta tamnog rum, mješavina engleski i španjolski rum stilova, kao i teški, gusti Demerar rum. Između ostalog, posebnu rum varijancu često se razlikuje od tog poljoprivrednog materijala, ali već smo doznali da je to zaseban stil.

Priča o pojavljivanju rum

Otkriveni u Aziji i donijeli u Europu hodočasnici prvog križarskog rata (1096-1270), šećer u trku bio je rijetka i skupo roba u to doba. Postupno je počeo stjecati ekonomski značaj. U 14. stoljeću Venecija proglasila je komercijalni monopol i razvila prve procese za obradu šećerne trske. Zavidni ovom uspjehu, portugalski i španjolski stvorili su plantaže i prerađivačke postrojenja u njihovim kolonijama: Madeiru, Kanarskim otocima, a kasnije na Azorama. Lisabon je brzo postao glavno središte proizvodnje šećera.

Otkriće Amerike omogućilo je povećanje geografije uzgoja šećerne trske zahvaljujući portugalskom brodaru. Dok su Brazil, Peru i Meksiko uzbudljive prilike zbog svog prirodnog bogatstva (drvo, zlato, minerali), Karibi su brzo postali središte za uzgoj šećerne trske. Christopher Columbus donio prve reed puca u Zapadnoj Indija oko kraja 15. stoljeća. Prvo je posađeno na otoku Hispaniola (Haiti i Santo Domingo). Godine 1512. Španjolci su pokrenuli agresivnu kampanju za razvoj plantaži šećerne trske na Kubi. Do 1520. šećerna trska širila se diljem Južne Amerike, Meksika, Perua i Brazila.

Kako je rum promijenio Ameriku

Većina se povjesničara slaže da je prvi rum počeo biti izrađen u Barbadosu, ali postoje i zapisi koji potvrđuju da je rum proizveden u Brazilu 1620. godine (na švedskom brodu Vasa koja je potonula 1628. godine pronađena je tin balon s limenom bocom). rum). U svakom slučaju, rum je počeo destilirati u zemljama Kariba, a kasnije, otprilike između 1630. i 1660., pronašao je put u američke kolonije. Godine 1664. Britanci su osnovali prvu tvornicu za rum na otoku Staten, a nakon tri godine otvorena je destilerija u Bostonu. U kratkom vremenu, rum je postao značajan izvor prihoda za britanske kolonije. Čak je upotrijebljen i kao valuta.

Tijekom vremena, rum je postao toliko popularan da je stvoren trgovinski sporazum, poznat kao "Trilateralna trgovina", što je omogućilo trgovanje rumom, melasa i robova. Postoji mišljenje da je ovaj sporazum bio toliko koristan da je "Zakon o šećeru" iz 1764., suspendiran učinak sporazuma, postao uzrok američke revolucije. Tako možemo reći da je rum napravio Ameriku onako kako je sada. Istinski sjevernoamerički rum brzo je pao u zapuštenost, što je pridonijelo ratu i rastućoj popularnosti viskija.

Kako je rum počeo ploviti

Rum i navigatori postali su identificirani od 1655. godine, kada su Britanci zaplijenili Jamajku. Tada je karibsko piće zamijenilo rakiju, koja je bila toliko popularna u to doba, koju su svakodnevno koristili mornari na svim brodovima tijekom dugih prijelaza (voda se brzo pogoršala i pivo je završilo). Pili su rum na sve načine. Najprije čist, a zatim s limunovim sokom, ali admiral britanske flote Edward Vernon sumnjao u borbenu sposobnost svojih podređenih, koji su se popili na posao - 1740. po njegovom poretku počeli su razrijediti rum s vodom. Admiral, usput, neprestano je nosio ogrtač od fayja, koji se naziva "grogram ogrtač". Vjeruje se kako se pojavljuje pijenje zagrijavanja, koje je u stvari izvorno mješavina rum i vode. Do 31. srpnja 1970. rum je uključen u dnevnu prehranu svakog mornara u kraljevskoj mornarici, ali je ukinut.

Kako je rum postao svjetlo

Do kraja XIX stoljeća, rum je bio povezan isključivo s pićem siromašnih i pomoraca, jer je bio vrlo masnu, snažan i iskreno loše kvalitete. Naravno, to nisu čisti europski plemićki napitci, koji su nekoliko puta bili destilirani. No, Španjolci su vidjeli potencijal u piću, a Kraljevska Kraljevska komora uspostavila je natječaj za razvoj industrije rum, koji je obećao velikim počast svima koji bi unaprijedili proces proizvodnje mlijeka. Svidjelo mi se sve perspektive, zbog čega je rum postao mnogo čišći i ugodniji za upotrebu.

Upravo u to vrijeme svijet je vidio sjajni rum Bacardi. Godine 1843. Don Facundo Bacardi Masso preselio se iz Španjolske u Santiago de Cuba. Volio je ponudu vlade i počeo aktivno eksperimentirati s procesom proizvodnje pića. Kao rezultat plodonosnog rada, dobivena je upotreba različitih tehnologija destilacije, ugljičnih filtera i posebnih kvasaca, poznati rum rum, koji je imao blaži okus. Godine 1862. Don Facundo je osnovao svjetski poznatu tvrtku Bacardi. Na sreću, ili zbog žalosti, zahvaljujući Bacardiju, duboko se uranjao u mixologiju i ostao tamo, zauvijek, zauvijek.

Preporuke za izbor Roma

Da biste započeli, pročitajte članak o tome kako piti rum, gdje postoje preporuke za kupnju prve boce za upoznavanje tog pića. U njemu ćete naći popise proračuna i premium rumova, koji svatko tko nije ravnodušan na dobra doba pića mora pokušati. Ovaj put ćemo vam savjetovati nekoliko primjeraka različitih proizvođača na Karibima, tako da možete u potpunosti osjetiti kako različiti rumovi mogu biti.

Barbados. Na otoku je rum destiliran više od tri stoljeća, uglavnom na strojevima s potomima. Tvornica četveronožne destilerije prati tradiciju, ali se ne boji eksperimentirati i uvoditi nove tehnike proizvodnje. Među najboljim rumima ove destilerije su Doorly's XO, u kojem trebate tražiti začine, karamelu, vaniliju, orašaste plodove i bananu.

Jamajka. Na otoku se proizvodi veliki broj rumskih stilova, ali je destilerija Appleton Estate uvijek sinonim za buntovni rum. Njezino 12-godišnje piće je prije svega pohvala, govori vašim receptorima duboku, seksi, slatku vaniliju, zavodljivu karamu i lijepu bananu.

Trinidad. To je jedan od najvećih industrijskih centara na Karibima, gdje se slavi i najsjajniji karneval na svijetu. Destilerija Angostura Distillery pokriva oba lica ovog otoka, vozeći rum na stupovima epskih razmjera, ali s dušom. Angostura 1919 izvrsna je izložba, s jasno izbočenom čokoladom, dugim hrastovim začinima i dugom cimetovom završnom obradom.

Gvajana. Demerara šećer ovdje je osnova svih ruma, omogućujući vam da dobijete duboko, bezalkoholno piće. Diamond Distillery miješa destilacijske metode pomoću najstarijeg koluta Coffey na svijetu. Njezin 15-godišnji El Dorado arhiva je za sve dobne rume, bogate zrelim bananama, sladolednim šećerom i mirisima citrusa iz hrastovih bačava.

Gvatemala. Više nam je poznata sa svojom kavom, ovo područje proizvodi najkvalitetniji rum. Rum distillery Zacapa će biti konačni akord naše preporuke, ali je značajno pogodio džep. S prosječnom dobi od 23 godine u bocama, rum je star na hladnom terenu na nadmorskoj visini od 2300 metara nadmorske visine, koristeći solera metodu kako bi izvukao najbolje od sherrya iz šerri koje može dati. Očekujte besprijekorne okuse kakaa poduprte slatkim začinima.

Bez obzira je li rum u engleskom rumu, francuskom rhu ili španjolskom, ovaj destilat, načinjen od šećerne trske, ostaje zajednički nazivnik između karipskih otoka i južnoameričkih zemalja, od kojih svaka ima svoju kulturu, mnoge tradicije i... vaš stil rum!

Što i kako napraviti pravi rum?

O čemu se radi rum - ovo slavno i popularno alkoholno piće žestokih i okrutnih gusara i profinjenih, elegantnih aristokrata? Kako napraviti rum na način na koji ga poznajemo - piće s različitim nijansama i okusom? Zahvaljujući raznim proizvodnim tehnologijama, bilo je moguće stvoriti vrlo veliki izbor. Prava vrijednost ruma leži u svojem blagom ukusu i širokom izboru vrsta. Može biti jaka i meka, tamna i lagana.

Kratak povijesni izlet

Do sada nije bilo moguće utvrditi točno podrijetlo riječi sam rum. Postoje prijedlozi da ime popularnog pića može biti izvedeno iz riječi rumbullion, što znači puno buke. Vjeruje se da bi piće moglo dobiti svoje ime u čast čaša velikih rummara. Takve su naočale uzeli daleki putovi nizozemskih mornara.

Rum - piće izvorno iz raja na Zemlji - na Karibskim otocima

Domovinski Rim - Karibi. Na plantažama trupa ovih krajeva robovi su mogli otkriti da slatki sirup ima izvrstan osvježavajući učinak, a daljnja destilacija može ukloniti nepotrebne nečistoće.

Postoji i mišljenje da je gusarski otok Barbados pravi rodno mjesto pića, ali nema dokumentiranih dokaza o toj činjenici. Također je teško reći koji je od karipskih otoka rodno mjesto rum.

U davna vremena pomorci nisu znali kako pravilno spasiti pitku vodu tijekom dugih putovanja. Budući da je u brodu, vrlo brzo je izgubila svoje kvalitete i postala neprikladna za korištenje hrane. S obzirom na tu činjenicu, morao sam pronaći načine kako riješiti problem. Umjesto vode, pirati su počeli uzimati mnogo ruma s njima. Osim činjenice da alkohol nije mogao pokvariti, još je uvijek zaštitio tijelo od dehidracije. Zanimljivo je da je rum, zarobljen kao rezultat borbi, umjesto vode korišten na brodovima španjolske i engleske krune.

Što se tiče prvog službenog spominjanja ovog pića, datira iz 1657. Tada je Generalno vijeće Massachusettsa bilo prisiljeno nametnuti zabranu prodaje ove vrste alkohola. Danas se i naziv i pravopis pojma rum mogu znatno razlikovati, ovisno o mjestu proizvodnje.

Proizvodnja rum je uspostavljena čak iu Sovjetskom Savezu. Početak proizvodnje pada sredinom prošlog stoljeća. U SSSR-u je počelo proizvoditi odmah nakon uspostave prijateljskih odnosa s Kubom. U to vrijeme, konzervi su se koristili kao sirovina. Osim toga, sok od slatkog soka, koji bi mogao oponašati starenje barela, također se smatra dobrim sirovinama za proizvodnju rum.

Vrste rum

Od širokog raspona rum, razlikuju se njegove glavne sorte, čija je glavna karakteristika sjena.

Vrste rum u boji:

  1. Bijela. Ima najčišći ukus. U svojoj srži, ova sorta je čisti alkohol s kantom, razrijeđen u vodi. S obzirom na tu činjenicu, bijeli rum je postao izvrstan materijal za pripremu raznih koktela i nekih kulinarskog jela. Stvarni obožavatelji bijele raznolikosti cijeniti ga za blagi okus koji se ne može usporediti s drugim pićima.
  2. Zlatni. Za ovu vrstu ruma karakterizira tamna boja karamele, vrlo slična viski. Ostvarite savršenstvo boja pomoću različitih aditiva, uključujući začine i karamele. Ova se sorta dugo ne održava u hrastovim bačvama za kupnju tamne sjene.
  3. Tamni rum karakterizira najjedinstveniji ukus. Smatra se da je okus ovog pića vrlo dubok, poput svoje tamne sjene. Zanimljivo je da u svijetu nema pića koje bez ikakvih dodataka može imati takvu karakterističnu boju. I taj je učinak postignut zahvaljujući skladištenju: tamna je varijanta pohranjena u hrastovim bačvama, čija se unutarnja površina spaljuje. Tamni rum dio je mnogih kulinarskog proizvoda, što im omogućuje da im daju jedinstven ukus. Primjer takvog proizvoda je tiramisu, koji bez prisutnosti rum u njoj ne bi bio toliko popularan.

Razlika rum iz drugih alkoholnih pića

Glavni sastojci pića su karamel i melasa. Ali kada koristite takve mekane komponente, okus konačnog proizvoda postaje nešto grub i čak i teški. Upravo je ta kontradikcija pridonijela popularnosti pića diljem svijeta.

Osim boja pića, postoji još jedan važan detalj - snaga i dostupnost aditiva. Vrlo često rum inzistira na plodovima s aditivima raznih začina. Neka svojstva ruma su izravno proporcionalna mjestu proizvodnje.

Kao što je ranije spomenuto, naziv rum ovisi o mjestu njegove proizvodnje. Na primjer, ako se piće napiše u zemlji koja govori španjolski, zvat će ga ron. U zemljama gdje govore francuski, rum se naziva rhum. U područjima engleskog govornog područja, piće se zove rum.

Melasa je jedan od glavnih sastojaka rum

Rum proizvodna tehnologija

Postoji samo 2 opcije za proizvodnju pića - poljoprivrednih i industrijskih. Poljoprivredna proizvodnja rum uključuje praktički potpuni ručni postupak s iznimkom nekih točaka. Trošak takvog rumusa bit će prilično velik, pogotovo ako uzmete u obzir sve nijanse povezane s ručnim proizvodnjom. Industrijski kolega će biti mnogo jeftiniji za amatera.

Poljoprivredna metoda uključuje početno rezanje trske pomoću mačete, nakon čega se sirovine razbijaju s posebnim šaržama. Najvrjedniji dio trske u proizvodnji ruma smatra se njegovim donjim dijelom: razlikuje se veća juiciness, a također u ovom dijelu postoji velika količina tvari potrebnih za okus. Nakon što se trska pukne, prolazi se kroz poseban tisak, a sok koji je izašao iz njega prolazi daljnju filtraciju. Filtrat nužno se stapa u posebne bačve, gdje se odvija fermentacijski proces.

Vrlo je važno da se fermentacija odvija u hrastovim bačvama: samo u takvim uvjetima može postići savršenstvo boje i okusa pića. Ako se bačve spali iznutra, boja pića postaje crna. Kako bi se pojačao proces fermentacije, kvasac se dodaje masi koja je već pripremljena za taloženje. Kada je gore navedeni postupak završen (svi proizvođači različito gledaju njegovo trajanje), dobivena smjesa se destilira. Ovdje je moguća jedna od 2 opcije: rakija ili melasa. U verziji 1, okus će biti puno bolji, a broj stupnjeva će biti veći.

Radnik na rezanju trske za rum

Najbolja vrsta rum je također izrađena ručno. Činjenica je da zahvaljujući ovoj tehnologiji, moguće je pripremiti rum s najboljim kvalitetama koje se smatraju vrlo vrijednim u cijelom svijetu. Drugi razlog takve pažnje u procesu proizvodnje pića je kontrola kvalitete. U procesu ručne izrade, moguće je kontrolirati svaku od svojih faza i, ako dođe do odstupanja, mogu se lako i pravovremeno ukloniti.

Mnogi proizvođači, koji žele uštedjeti na proizvodnji, uvijek shvaćaju da za njih postoji velik rizik gubitka cjelokupne serije proizvoda. U nekim fazama možete koristiti mehaniziranu opremu, ali prijeti gubitkom kvalitete pića. S druge strane, proizvođači razumiju da je proizvodnja pića ručno značajno povećava cijenu. Čak i ako se ručni rad koristi samo u fazi 1 proizvodnje, cijena konačnog proizvoda, zajedno sa svojom kvalitetom, značajno raste.

Temperatura fermentacije šančastog filtrata ima značajan utjecaj na daljnje okus pića. Ako se fermentacija događa na relativno niskim temperaturama, piće će biti teško. Ali gusari su dali prednost jednoj takvoj vrsti rum. Oštar okus pića tijekom vremena postao je profinjeniji i popularniji u aristokratskim krugovima.

Industrijska proizvodnja rum

Najskuplji izbor rum

Najpopularnija i skuplja raznolikost rum je Bacardi. Njegovog stvaratelja smatra se kubanski trgovac Fukundo Bacardi. Njegova proizvodna tehnologija odavno je poznata samo izabranima. Don Bacardi bio je izvrstan vinogradar i znalac kemije, koji je odigrao ključnu ulogu u stvaranju jedinstvene vrste pića.

Fukundo je shvatio da su glavne faze proizvodnje ruma faza filtracije, fermentacije u bačvama i destilaciji. S tim u vidu, vinogradar je počeo eksperimentirati, odabrati drvo i poboljšati tehnologiju filtracije i destilacije.

Bacardi je bio prvi koji je sagnuo bačve iznutra, a samo je američka bijelog hrasta odabrana za njihovu proizvodnju. Zahvaljujući svojim inovacijama, kubani su uspjeli postići savršen ukus. Mekoću pića postiže se korištenjem ugljičnog filtra. I unatoč činjenici da je prošlo mnogo godina od početka tehnologije, čak iu tijeku industrijske proizvodnje koriste se samo ugljični filtri.

Korištenje rum također ima svoje osobine. Na primjer, iskusne sorte trebaju se koristiti isključivo u čistom obliku, što se ne može reći o mješovitim - oni se koriste kao alkoholna baza za pripremu koktela. Osim toga, vrlo često rum postaje jedan od sastojaka za izradu kave. Kao rezultat toga, dobiti prekrasno osvježavajuće piće.

Što je rum, što je napravljeno i kako popiti piće kod kuće

Blagi okus, s vrlo velikim stupnjem snage i jedinstvenim buketom - sve su to karakteristike jednog od najpoznatijih alkoholnih pića na svijetu, odnosno rum. Slušajući ovo ime, odmah dođu na pamet gusari.

Iako se mora priznati da je ovo piće bilo raspoređeno davno prije vremena kad su pljačkaši plamtjeli ocean. Povijest ruma je doista fascinantna, ali ipak često dolazi do pitanja o tome što je ovo piće bilo tako popularno?

Što je rum?

Iako je prvi spominjanje Roma datiran u zlatu Kine i Indije (gdje je ovo piće nazvano Brahms), dobio je istinsku povijest na otocima Kariba. Ovdje su ga robovi proizveli iz ostataka koji su dobiveni nakon destilacije šećerne trske. To su bili robovi koji su otkrili da alkohol može biti proizveden od slatkog melasa, što će im pomoći privremeno zaboraviti sve ropstvo.

Još je nepoznato zašto je rum dobio takvo ime, koje je do sada poznato. Naravno, postoje neke teorije, ali ni jedan od njih nije doista odabran.

Trenutno, rum je postao jedan od najpopularnijih duhova, koji se još uvijek proizvodi od šećerne trske ili melase.

vrsta

U ovom trenutku, mnoge vrste ovog pića podijeljene su u tri glavne skupine:

Oni se sada smatraju najpopularnijim i rasprostranjenijima širom svijeta. No, kako se oni međusobno razlikuju osim glavne osobine - boja. Kao što je prethodno navedeno, sav rum proizvodi se od rezidua šećerne trske, tj. Korištene sirovine su svugdje ista.

Dobiva se isti alkohol, i sve to alkohol, koji se dobiva odmah nakon destilacije. Pa što utječe na boju pića? Odgovor je jednostavan - proces starenja. Onaj koji dopušta ljubiteljima ruma da isprobavaju različite vrste.

Čuvao ga je u hrastovim bačvama, koji su popili piće s mirisom drvenih nota.

Značajke za piće

Sav rum je napravljen od iste sirovine - šećerna trska. Raste samo u toplim zemljama, pa se rum u sadašnjem obliku proizvodi samo u zemljama Kariba. Međutim, ovisno o vrsti rum, postoje neke osobitosti u njegovoj pripremi, koje daju tako različite marke koje se mogu vidjeti na policama trgovina.

Ono što čini rum:

  1. Lagani rum, inače bijeli ili srebrni - ima prilično lagani i slatki okus, ali je također prilično bogat i dubok. Međutim, zbog činjenice da se čuva u metalnim posudama, aroma se ne razlikuje u izrazitom buketu. Ova vrsta rum proizvedena je prema klasičnoj shemi za ovo piće - fermentaciju melasa ili sokova šećera, destilaciju, miješanje, a zatim starenje. Međutim, nakon druge faze postoje kontinuirane posebne razlike, jer se ovdje ne koriste aditivi koji mogu utjecati na boju pića;
  2. U sebi, izraz kubanski rum jamči neku vrstu oznake kvalitete. Kuba je najuspješnije mjesto za uzgoj šećerne trske. Ovdje se po prvi put smatralo da je staro u hrastovim bačvama pa je piće postalo slađe i lakše. Sam po sebi razlikuje se od gorućeg okusa s jakim okusom kolača. Obično su vrste kubanskih ruma zlatne vrste. Tijekom proizvodnje, kubani iz šećerne trske dobivaju melase, koji se zatim razrjeđuju vodom i posebnim tipom kvasca. Rezultirajući kaša se destilira na stanje rumskog alkohola, koje se ponovno razrjeđuje i drži u bačvama najmanje 5 godina;
  3. Bez sumnje, brend Bacardi trenutno je najpoznatiji u cijelom svijetu. Njegova je povijest također počela na Kubi, međutim, tijekom revolucije, produkcija je napustila ovaj otok. No, do danas, oni zadržavaju svoju visoku marku, koristeći posebnu vrstu proizvodnje za stvaranje okusa. Prije svega, samo donji dio trske ulazi u proizvodnju jer sadrži glavni dio šećera. Usput, to je sastavljeno samo rukom bez ikakve tehnologije. Pažljivo premještena trska pod pritiskom pretvara se u sok, koji luta da postane niskom tekućinom alkohola. Tek nakon toga započinje proces dvostruke destilacije. Dobivena jaka tekućina je temelj Bacardi rum. Nakon toga, ovisno o sorti, dodaju se potrebni okusi, začini i voće.

Zapamtite recept receptora krumpira - korak po korak upute s fotografijama i videozapisima.

Brašan kupus s svinjetinom - jednostavan recept za svakodnevne obroke.

Proizvodna tehnologija

Iznenađujuće, jedan recept za proizvodnju rum jednostavno ne postoji. Svaka regija u kojoj se proizvodnja ovog pića razvila tijekom stoljeća ima svoje osobine koje ostavljaju trag na svoj ukus. Međutim, koraci procesa su isti posvuda. Trenutačno postoje dva načina za proizvodnju rum.

  1. Industrijska metoda daje veliku većinu rum u cijelom svijetu. Proces proizvodnje bez otpadaka stvara piće na bazi melase. Istina, postojeći šećer, koji se kasnije prodaje u obliku rafiniranog šećera, unaprijed se uklanja iz njega. Preostali melas najprije se destilira, zatim fermentira i destilira. Destilacija nastaje kontinuirano, jer to upućuje na činjenicu da je okus lagan i zasićen. Proizvod proizveden je jak piće od 80 stupnjeva, koji se razrijeđuje vodom. Nakon toga, piće ostaje zrelo u bačvama;
  2. Poljoprivredna metoda je skuplja, jer ne postoji proizvodnja šećera, kao u industriji. U isto vrijeme gotovo da nema razlika u ukusu. Jedina prednost ovog pića je fermentacija bez upotrebe umjetnog kvasca i kemikalija, kao i dvostruke destilacije. Trenutno, ova metoda je česta u Haitiju;

Kako kuhati rum kod kuće

Zapravo, priprema rum je relativno lagan proces. Glavni nedostatak ovdje je jedan - pričekajte da će gotov piće trajati jako dugo.

  • kvalitetna votka - 1,6 litara;
  • suština vanilije - 10 ml;
  • vanilija - 1 kom;
  • ananasna suština - 10 ml;
  • ananas - 50 g;
  • rum sastojak - 50 ml;
  • rum - 2 stol. l;
  • šećerni sirup - 40 ml;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer od trske - 200 g;

Vrijeme kuhanja: oko 2,5 mjeseca.

Kalorični sadržaj: 220 Kcal.

Kako napraviti rum za ovaj recept:

  1. Prvo je proučavanje unaprijed svih faza proizvodnje rum i samo onda nastaviti njegovu pripremu. Nakon toga vrijedi započeti pripremu esencija. Naravno, oni se mogu kupiti unaprijed u trgovini, ali kod kuće kuhanje pića ispada da je puno bolje;
  2. Da biste pripremili suštinu vanilije, trebali kupiti vanilicu i izrezati ga u male komadiće. Svi su napunjeni s 100 ml votke i 2 čaja. žlice šećera. Bit bi trebao biti unesen 8 tjedana na tamnom mjestu;
  3. Pineapple essence se priprema prema istom principu: za šest do osam tjedana, zadržati u pola litre votke oko 50 grama svježeg ili konzerviranog ananasa;
  4. U pripremi rumske suštine, bolje je ne riskirati i kupiti gotove. Ako nije moguće, jednostavno umiješajte svježe pripremljeni sirup šećera s nekoliko žlica rum ili rakije;
  5. Nakon toga, trebali biste izravno početi kuhati rum. Za to, čaša šećerne trske nad malom toplinom postupno se pretvara u sirup. Nakon što se ohladi, dodajte bocu votke i sve dobro izmiješajte. Stavite tekućinu u zamračenu bocu i pošaljite je na mjesec dana;
  6. Pomiješajte još jednu bocu votke sa svim pripremljenim esencijama i ulijte ih u tamnu bocu. Ova mješavina bi također trebala biti infuzirana mjesec dana pa ih kuhati bolje u jednom danu. Nakon isteka vremena, morate kombinirati sadržaj obje boce. Krajnji rezultat je rum od oko 40 stupnjeva tvrđave.

Kako piti

Gotovo nikakva etiketa za korištenje ovog pića ne postoji, ali kako ne bi bila posve sramljena u tvrtki, bolje je znati nekoliko pravila:

  • lagani rum ne može se koristiti nerazrijeđen, pa piju samo zlatno ili tamno;
  • koristiti morsku hranu kao snack, kao i egzotično voće, kolače i mini kobasice;
  • pušenje ljudi nakon što je čaša viskija može povući na pravu kubansku cigaru;
  • kokteli. U stvari, postoji ogroman izbor koktela, vruće i hladne, tako da je vrlo lako eksperimentirati s rumom.

skladištenje

Ako ste otvorili bocu rum i niste pili sve, onda bi najbolje mjesto za to trebalo biti tamno i svježo. Povoljno je temperatura ispod 15 stupnjeva. Boca treba čuvati samo u uspravnom položaju i ne više od nekoliko mjeseci, nakon čega će piće istjecati.

Kao što možete vidjeti, sama proizvodnja ruma ne zahtijeva nikakve posebne poteškoće, a krajnji rezultat za tako jednostavno piće jednostavno je nevjerojatan. Pokušajte napraviti koktel s rumom. To će vam pomoći da se divite svojoj paleti okusa.

Rum - opis s fotografijom pića; rum vrsta i proizvođači; recepte za njegovu uporabu u kuhanju; preporuke kako piti i napraviti kod kuće

Rum: svojstva

Kalorični sadržaj: 220 kcal.

opis

Rum je jaka alkoholna pića. Ime je dobio od engleske riječi "rum". Budući da točan smisao ove riječi ostaje nepoznat, znanstvenici sugeriraju da dolazi iz "rumbullion" - "big noise, din". Druga verzija ukazuje na to da su pomorci koristili riječ "rummers", označavajući naočale za alkohol, koji su se u danskom jeziku nazivali roemerom. Druga verzija tvrdi da se naziv rum može izvesti iz francuske riječi arôme ili iz skraćenog latinskog "saccharum", što znači "šećer".

Danas, naziv "rum" znači jaki alkoholno piće, napravljeno na određeni način od melase ili šećerne trske.

Zemlje španjolskog govornog područja nazivaju ron "ron", francuskim jezikom - Rhum. Prethodnici Roma mogu se smatrati pićem koja je izumljena u drevnoj Indiji. Dakle, drevni analogija Roma može se smatrati "bramom". Brahm je napravio Malaše, poznat je kao dobar alkoholni napitak.

Rum, kako to sada znamo, najprije je dobivena na Karibima, gdje je nastala u 17. stoljeću. Jednog dana, robovi koji su radili na plantažama primijetili su da se melasa fermentira u alkohol. Destilacija nam je omogućila i da se dobije koncentrirano alkoholno piće, kao i uklanjanje nečistoća. Kao rezultat ovog tretmana dobiven je prvi rum. Prema nekim povijesnim činjenicama rum je nastao i prvi u Barbadosu, državi u Zapadnoj Indiji koja se nalazi na istočnom dijelu Kariba. Piće, međutim, nije bilo vrlo visoku kakvoću, ali ipak je bilo popularno.

Nakon što je rum proizveden na Karibima i Barbados, ovo je piće postalo sve popularnije pa je rum otkrio u Americi, gdje su počele otvarati tvornice za svoju proizvodnju. Proizvodnja ovog pića postala je vrlo profitabilna industrija. Rum, koji je proizveden u New England, smatra se najboljim tijekom 18. stoljeća. Rum, proizveden na Rhode Islandu, koristi se za izračune uz zlato neko vrijeme. Statistike pokazuju da je za svaku osobu godišnje bilo oko 13,5 litara Roma. To ukazuje na veliku popularnost ovog pića.

Rum je oduvijek bio tradicionalno piće gusara. Nisu znali kako čuvati pitku vodu i za vrijeme kad su bili na moru napravili su zalihe rum i drugih alkoholnih pića na svojim brodovima. Također gusari vrlo često trguju rum. Mornari su počeli razrijediti rum, jer je admiral Edward Vernon dobio odgovarajući red. To je učinjeno kako bi se borila s pijanstvom među pomorcima. Vernon je nosio kaput vila, (grogramcloak), pa su mornari počeli zvati mješavinu rum i mornara vode "grog".

Vrijednost Roma je teško prevesti, postala je jedan od najtraženijih proizvoda tog vremena. Mala količina ruma dovela je čovjeka u stanje opijenosti i zaboravio je na sve poteškoće kolonijalnog života. Do 19. stoljeća, rum je bio težak i mračan. Smatrao se pićem siromašnog stanovništva, radnika. Da bi "oplemenio" rum, španjolska Kraljevska komora čak je obećala nagradu za poboljšanje svoje proizvodne tehnologije. Tako je tijekom vremena uspjela poboljšati njegovu kvalitetu. Rum je ostao jedno od najpopularnijih pića čak i nakon što je Amerika stekla neovisnost.

Vrste pića

Različite vrste rum se razlikuju po svojoj snazi, boji, a također i njegovoj uporabi. Svaka zemlja ima svoje standarde za proizvodnju ovog pića.

  1. Lagani rum - ima blago izražen okus.
  2. Amber rum - ovisno o aditivima, može imati drugačiji ukus. Karakteristična sjena rum dobiva zbog starenja.
  3. Tamni rum - također se zove "crna". Ime pića je bilo zbog boje. Postaje tamno zbog činjenice da je staro u čarobnim bačvama. Koristi se za pripremu koktela "Tamno-n-oluja". Za njegovu pripremu trebat će se rum, lime i đumbir. U visokom staklu ulijte 80 ml rum, sok od limete i 100 ml ale. Staklo je ukrašeno zest.
  4. Aromatizirani rum je piće s čvrstoćom od oko 40%, što se dobiva dodavanjem nekih voća. Savršeno je za izradu tropskih koktela.
  5. Premium rum - piće staro najmanje 5 godina.
  6. Rum Elixir je vrlo slatko kao i bogati rum, snaga je oko 30% - 40%. Koristite isključivo u čistom obliku.

Rum je također klasificiran po regiji proizvodnje. Dakle, na otocima španjolskog govornog područja proizvodi se lagani rum, koji se također zove kubanski ili Puerto Rican.

Rum bacardi

Jedna od najpoznatijih tvrtki za proizvodnju ruma smatra se tvrtka Bacardi. Osnovao ga je 1862. godine od strane Don Facundo Bacardi Masso. Moderna tvrtka započela je s radom 1992. Bacardi je provela brojne eksperimente, bio je angažiran u filtriranju rum, kultiviranog kvasca, zadržao piće u bačvama. Kao rezultat toga, uspio je dobiti lagani rum, mekši nego prije, piti.

Najpoznatije tvrtke pića su:

Superior - bijela tvrtka Rumardi Bacardi, ima blagu okus. Piće je pogodno za samopopu i za pripremu raznih alkoholnih koktela. Barmenice i dalje preporučuju vrhunsku pripremu koktela, jer se gotovo ne održava.

Reserva - amber rum, s petogodišnjim izlaganjem. Vrlo često ovaj rum koristi se za koktele.

Zlato je alkoholno piće zlatne boje. Zlatni rum ostaje najmanje 2 godine, poslužen prije jela kao aperitiv. Dobro ide s voćem, kolo i sokovima.

Crno - premium tamni rum, ovo piće ima blagi okus. Često ga piju bez ugriza. Također se služi kao digestiv, odnosno alkohol, koji se konzumira nakon obroka. Tamni rum je idealan za izradu Pinot Colada, službeni Puerto Rico koktel. Trebat će vam svjež sok od ananasa, kokosov sirup, 10% vrhnja, tamni rum i ananas. Svi sastojci su tučeni. Staklo je ukrašeno ananasom.

Bacardi 151 - rum za prave muškarce, snaga ovog pića je 75,5%. U svom čistom obliku praktički se ne koristi.

Mojito je koktel tvrtke Bacardi, uključuje vrhunske i ekstrakt metvice i vapna. Tvrtka Bacardi također proizvodi i druge koktele, pili su kroz slamku, tvrđava je 15%.

1873 Solera - piti izdržati najmanje 3 godine. Solera pripada plemenitim sortama rum.

Kako piti?

Rum je jedno od najljepših pića. S jedne strane, on je jak, muški, as druge, mirisan i ženstven.

Rum je piće ne samo morskih gusara, već svih poznavatelja vrhunskog alkohola.

Nema stroga pravila za njegovu upotrebu, ali još uvijek postoje neke preporuke koje treba slijediti.

Dakle, zlatni (jantarski) rum koristi se u odvojenom obliku, nužno hladno. Dobar je plod.

Bijeli rum pijan je kao dio koktela. Na primjer, u sastavu bušotina i koktela Cube Libre. Ovaj koktel je doista legendaran. Postoji verzija da je rođen iz tosta za oslobođenje Kube 1989. godine. Priprema se miješanjem 50 ml bijelog rum i 100 ml Coca-Cole. Punch je vruće alkoholno piće proizvedeno od ruma u kombinaciji s voćem i sokom. Punch je skovao u Indiji, pripremljen je od lokalnog alkohola, šećera, vode, začina, sok od limuna. Engleski mornari donijeli su recept ovog pića u Englesku. No, s vremenom se recept receptora nešto promijenio, u Engleskoj je napravljen od ale, vina, rakije ili rum umjesto vode, a također su dodani čaj, sok i šećer. Rum punch je postao mnogo popularniji od same rum, to je mekši okus.

Crni rum konzumira čist ili u koktelima. Savršeno se uklapa s cigara i kavom. Ponekad se crnom rumu dodaju led i limun.

Kuhanje

U kuhanju je upotrijebio tamni i lagani rum. U europskoj kulinarskoj tradiciji, rum se često koristi za očuvanje voća. Voće se sakupi u poseban spremnik, a onda ih izlije šećerom i izlije rum. Nevjerojatno su ukusni i korisni te štite tijelo od prehlade. Takvi se plodovi često koriste kao punjenje, kao i za izradu sladoleda i krema.

S rumom možete kuhati francuski desert pod nazivom "Kannele". Za njegovu pripremu trebat će mlijeko, rum, šećer od šećerne trske, brašno, maslac, žumanjak, vaniliju. Potrebno je pomiješati mlijeko s oko 70 g šećera i vanilije, zagrijati, a zatim dodati maslac. Preostali šećer je pomiješan s brašnom i prstohvatom soli. Zasebno kombinirajte žumance i jaja tako da mogu dobiti što je moguće manje zraka. Zatim dodajte brašno, dodajte smjesu mlijeka, promiješajte i ulijte u 1 žlica. l. rum. Tijesto bi trebalo biti tekućina. Stavio je u hladnjak 12 sati. Zatim ih izvadite iz hladnjaka, širite u obliku, stavite u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva i pecite 1 sat. Kanali su ružičasti i vrlo ukusni, boju kore treba biti karamela.

Kako napraviti kod kuće?

Da biste pripremili domaći rum potrebno vam je nekoliko sastojaka: votka, šećer, rum, vanilije i ananas, pečeni šećer.

Voda sa šećerom se zagrijava, nakon što se otopi, dodati spaljen šećer. U spremniku se izmiješaju esencije s votkom, te se smjesa doda ohlađenoj sirupi i miješa. Rum se ulijeva u staklene boce i infusira mjesec dana, a zatim filtrira.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koja hrana sadrži natrij

Natrij je srebrnasti mekani metal koji igra neophodnu ulogu u osiguravanju normalnog funkcioniranja ljudskog tijela. U svom čistom obliku, ovaj makro element dobiva engleski istraživač i znanstvenik Humphry Davy početkom XIX stoljeća.

Opširnije

Škampi - prednosti i štete popularnih plodova mora

Škampi je izuzetno popularan proizvod morske hrane uz dagnje i lignje. To pridonosi neporecivoj prehrambenoj vrijednosti i širokom izboru hranjivih tvari.

Opširnije

Jetra - koristi i štete. Korisna svojstva jetre

sadržajJetra je jedan od najčešće korištenih i omiljenih nusproizvoda. Čovječanstvo jede jetru raznih vrsta životinja: ptice (piletina, puretina, patka, jetra od luda), krava (govedina jetra), svinje (svinjska jetra), a također riba (bakalarna jetra).

Opširnije