Pearl ječam, od čega žitarice? Korist i štetu

Korisna svojstva kaše ovise o tome što je napravljen kukuruzni ječam. Proizvod je napravljen od zrna ječma, koji su prethodno očišćeni od mekinje i zemlje. Biljka je bogata vitaminima, mikro i makronutrijentima, vlaknima. Široko se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti unutarnjih organa, kao i za uklanjanje prekomjerne težine.

Vrste ječmenog roda

Postoji nekoliko načina za obradu ječma. Ovisno o vrsti proizvodnje koja se koristi, proizvedene su različite žitarice:

prekrupa od ječma

Groats su jednostavno zrna od ječma koji se brišu od neželjenih mekinja. Lako je i brzo se priprema, ima dobar okus, a također je u stanju brzo zasititi tijelo. Ječam je u takvoj obradi uvodi se u prehranu vojnika.

Za proizvodnju ove vrste kaše uzeti pročišćeni biser ječma, onda je temeljito slomiti i tlo. Pripremljeni kaša od ječma je mekši i ujednačeniji, za razliku od ječma.

Nizozemska žena

Posebna vrsta biser ječma. Razlika između kašice u obliku zrna, sazrijevanog i oguljenog sjemena ječma je izbačena, izdajući sferični oblik. Njihov okus se ne mijenja, ali je priprema puno brža.

Sastav i uporaba bisernog ječma

Znajući što je biser ječam, možete sigurno povezati svoju korisnost s originalnim proizvodom, odnosno ječam.

Žitarice sadrže ogroman raspon vitamina i koristan za tjelesne tvari koje pomažu ljudskom tijelu da raste, razvije i funkcionira:

  • Vitamin A - podržava imunološku obranu na odgovarajućoj razini, sprečava nakupljanje kolesterola, ima pozitivan učinak na vizualnu sposobnost. Osim toga, vitamin je uključen u metaboličke procese i ubrzava sposobnost kože da se regenerira.
  • Vitamini B - pomaže normalnom funkcioniranju živčanog sustava, poboljšava sposobnost živčanih vlakana da provode impulse, stimuliraju pamćenje. Također, neki vitamini iz ove skupine uključeni su u proizvodnju krvnih stanica i doprinose zasićenosti krvi s hemoglobinom.
  • Vitamin E - poboljšava imunološki sustav, sprječava razvoj napadaja, srčane ishemije i katarakte. Također ima veliki utjecaj na stanje kože - povećava elastičnost, sprečava mehanizme starenja.

Visok sadržaj različitih elemenata Mendeleev ploče čini bisernim ječma još korisnijim i atraktivnijim za ljude koji promatraju svoju prehranu i zdravlje:

  • Mangan ima pozitivan učinak na reproduktivno zdravlje, pridonosi rastu i razvoju ljudskog tijela u cjelini.
  • Selenium - dovoljan unos selena osigurava normalno stanje štitne žlijezde. Ljudi koji redovito koriste ječam manje su osjetljivi na patologije ovog organa endokrinog sustava.
  • Fosfor - pridonosi razvoju, rastu i jačanju koštanog tkiva. Također poboljšava aktivnost mozga i izdržljivost mišića.
  • Cink - pomaže pravilnom razvoju ljudskih genitalija, aktivira zaštitne čimbenike tijela.
  • Kalcij - je građevni blok skeletnog sustava, au starijoj dobi održava snagu kostiju, sprečava česte lomove.
  • Željezo - sudjeluje u metabolizmu kisika i stvaranju hemoglobina kroz koji krv prenosi kisik u tkivo.
  • Magnezij i kalij - poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, održavaju miokardij (srčani mišić) u pravilnom funkcionalnom stanju i također čine plovila elastičnijom.

Pored toga, ječam kaša bogat je vlaknima, au procesu kuhanja dobiva mukoznu strukturu. Pomaže u rješavanju problema gastrointestinalnog trakta - gastritisa s različitom kiselinom (s izuzetkom vrlo kiselih), ulcerativnih lezija, kolitisa.

Prednosti za muško tijelo

Smatra se da biser ječam, bez obzira na to kako se kuha, može povećati snagu kod muškaraca. Da biste postigli rezultat, trebate jesti bar jedan časak bar jednom tjedno. Možete kuhati juhe, pilaf, samo kuhati žitarice. Nakon 1-2 mjeseca, trajanje spolnog odnosa i snaga montaže će se poboljšati.

Možete postići bolji rezultat ako, zajedno s biserjamom, uvesti u prehrambene proizvode koji pozitivno utječu na mušku snagu:

  • češnjak (može se dodati u velikim količinama na pilaf od zobene kaše);
  • maslinovo ulje (pogodno za salate, također možete dodati malo u završnu kašu);
  • plodovi mora i ribe;
  • začini (đumbir, cimet, curry).

Prednosti za žene

Svaka djevojka želi ostati mlada i lijepa što je duže moguće. Zbog svojeg sadržaja lizina, biserno ječam može pomoći u ovom pitanju. Uz redovitu uporabu žitarica povećava se količina kolagena, stoga stanje kože značajno poboljšava, a elastičnost se održava.

Zbog anatomske osobine strukture genitourinarnog sustava, slabi spol često pati od cistitisa. Ječam je diuretik, njegova česta uporaba čisti mjehur i sprečava upalu. U kroničnom tečenju, preporučujemo da unesete kažut od ječma u prehranu kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti.

Majke koje lakuju mogu piti izlučivanje ječma. Svakodnevna uporaba poboljšat će kvalitetu i povećati količinu majčinog mlijeka.

Biser za trudnice

Tijekom poroda, žensko tijelo svakodnevno troši veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Potrebni su za pravilan razvoj fetusa. Ječam sadrži gotovo sve tvari koje su potrebne za majku i bebu.

Fosfor poboljšava metabolizam i doprinosi pravilnom razvoju dječjeg skeletnog sustava. On također jača kosturu buduće majke, koja je podložna povećanju opterećenja tijekom trudnoće.

Vitamini normaliziraju opće stanje tijela, pogodno utječu na živčani sustav trudnice i bebe.

Kalij je potreban za rad srca, koji u tom razdoblju pumpa krv ne kroz jedan nego kroz dva organizma.

Željezna igra posebnu ulogu. Tijekom trudnoće, anemija nedostatka željeza često se razvija, a kao rezultat toga, majka i fetus imaju kisika od kisika. Potrošnja ječma je sprečavanje pomanjkanja željeza.

Oštećenje ječma

Koja je upotreba i šteta od bisernog ječma? Kada se nepažljivo koriste, žitarice mogu uzrokovati samo poremećaje u funkcioniranju probavnog sustava ili, vrlo rijetko, izazivaju pojavu alergijskih reakcija.

Budući da je kaša dovoljno teško probaviti, postoje skupine ljudi kojima je velika pažnja trebala ući u dijetu:

  1. Žene u položaju - ječam kašica korisno je i za razvoj bebe i za sebe. Ali ako tijelo trudnice nije naviklo na takvu hranu, tada upotreba ječma može uzrokovati težinu u području želuca, bol u trbuhu i nakupljanje plinova.
  2. Djeca mlađa od tri godine - u maloj djeci probavni sustav nije dovoljno zreo pa je teško nositi se s ječma.
  3. Ljudi koji pate od nadutosti.
  4. Ljudi koji su uvelike povećali kiselost u želucu.

Kada se pravilno koristi, bez fanatizma, biserno ječam pokazuje svoje najbolje kvalitete i donosi samo prednosti.

Korištenje žitarica

Zrno ječmenog ječma koristi se ne samo u kuhanju za pripremu ukusnih jela, već i za liječenje alternativne medicine, gubitka kilograma i kozmetike.

Dijeta s ječmom

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija žitarica visok, često se koristi za gubitak težine. Proizvod je bogat proteinima od povrća, koji su, za razliku od životinjskih proteina, potpuno probavljeni i nisu pohranjeni u tijelu. S uravnoteženom i dobro odabranom prehranom, ječam kaša doprinosi brzom gubitku težine, ali sa očuvanjem mišićnog tkiva.

Također u sastavu ječma puno sporih ugljikohidrata, oni se postupno razdvajaju i postupno apsorbiraju, tako da nakon ploče žitarice kaša, osoba ne osjeća glad za dugo vremena.

Masne lice od bijelog ječma

Maslac od bijelog ječma ima tonik učinak na kožu, zategnite ga, učinite bore više nevidljivima i vraćajte elastičnost kapaka.

  1. Zalijte žitarice u malu suspenziju i prelijte vruću vodu tako da se formira gusta suspenzija. Dopustiti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Prigušite pamučne gumbe u gotovoj maski i stavite ih na zatvorene oči, ravnomjerno podijelite preostalu masu preko površine lica. Držite masku 30-40 minuta, nakon što se kaša isprati toplom vodom.
  2. Crush 50 g ječmenog kaša i pogon sirovih proteina od kokošjih jaja u dobiveni brašno. Umiješajte, dodajte žlicu sok od rajčice i pažljivo tukli u miješalici. Nakon toga ispustite kap ulja kamilice. Maska treba nanositi na čistu kožu, držati 20-30 minuta, isprati toplom vodom. Ovaj postupak ublažava kožu od višak masnoća, daje mu mat i glatkoću.

Jela od rajčice

Važno je znati kuhati biser ječam kako ne biste izgubili korisna svojstva i sačuvali okus.

Nakon jednostavnih savjeta možete kušati ukusnu i zdrava kaša:

  1. Prije pripreme zrna, bolje je potopiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata, a po mogućnosti noću. Umakanje potiče bolju apsorpciju vitamina i mikroelemenata, osim toga će proizvod nabubri i možete točnije odrediti njezin volumen.
  2. Potrebno je poštovati udio vode i žitarica. Za tekuću kašu omjer je 1: 4, za mrvljenu posudu 1: 2,5.
  3. Što duže kuha janjetina, to je ukusniji. Prije toga, ječam je bio kuhani oko 6 sati, u suvremenom ritmu života teško je posvetiti toliko vremena za proces kuhanja. Za natopljenu žitaricu bit će dovoljno 1,5-2 sata.
  4. Najbolje odijelo za ječam je maslac. Ali možete ga dodati samo kad je kaša potpuno spremna.

Uz pravilnu pripremu i uporabu ječmenog kaša može donijeti velike prednosti. Nedvojbena prednost je da možete imati ječam gotovo svima. Ona nema kontraindikacije.

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

  • Lyrics (1276)
  • Kulinarski novac (1013)
  • Naše zdravlje: ljepota tijela i duše (768)
  • Limunaste boje (5)
  • Rosemaryova bilješka (5)
  • Višnja trešnje (5)
  • Bilje od malina (5)
  • Nota lavande (5)
  • List papira (4)
  • Mandarinski napomeni (4)
  • Plantain (3)
  • Ricinusovo ulje (3)
  • Bilježenje breskve (3)
  • Mrkva note (3)
  • Appleova bilješka (3)
  • Amarantska bilješka (3)
  • Narančasta napomena (3)
  • Laurel note (3)
  • Bilješka od borovnice (2)
  • Cimet (1)
  • Priroda i putovanja (550)
  • Dogrose (7)
  • Proza (513)
  • Sve o mačkama (406)
  • Izreke i legende (311)
  • Savjeti i trikovi (225)
  • Zanimljivo (223)
  • Glazba (182)
  • Ljubav i odanost, čast i slava (173)
  • Moj Petar (131)
  • Kućno kino (108)
  • Trendovi (97)
  • Nova godina (76)
  • Omiljeni iz djetinjstva (69)
  • Plesna umjetnost (43)
  • Mučiti list na ruskom (34)
  • Sjećam se, ja sam ponosan (33)
  • Čuda svijeta (20)
  • Francuska tajna (4)

-glazba

-Igre na ploči online

-Video Link Converter

-Pretplatite se putem e-maila

-Pretraživanje dnevnikom

-Tagovi

-statistika

Pearl ječam je biser među žitaricama. Tajna za izradu bisernih bačava finske kuhinje.

Ječam ili biserno ječam dobiven je od zrna ječma (Hordeum vulgare) - biljke iz obitelji žitarica. Razbijena cjelovita zrna zovu se ječam. I slomljena, ali neprocesirana - ječam. Naziv ovog proizvoda izveden je iz francuske riječi "Reille" - "biser". I doista, zrno ječmenog ječma slično je biserima.

Ako se sada mnogi ljudi odnose na bisernji ječam malo prezir, s obzirom da je isključivo hrana za vojnike i backpackere, onda su naši preci drže drugačije mišljenje. Pijesak s romantičnim imenom "Perlovka" ("biseri" u Rusiji zvane "biseri") polirano je od cjelovitog zrna ječma. A ako uzmete u obzir jedinstveni sastav vitamina ove žitarice, biserno ječam zapravo može tvrditi da je biser među žitaricama.

U kafiću ječma postoji skoro cijeli potreban skup korisnih tvari. U njoj su vitamini skupine B (oni su odgovorni za koordinirani rad živčanog sustava, lijepa kosa i čista koža) i vitamin A (potreban za dobar vid i zaštitu od infekcija) i vitamin E (sprječava prerano starenje), a vitamin D (čini jake kosti i zubi). Pored toga, u perlejskom ječmu ima mnogo mikroelemenata - sadrži željezo, kalcij, bakar i jod. Ali glavno bogatstvo bisernog ječma je fosfor, u svom sadržaju biserno ječam gotovo udvostručuje ostatak žitarica. Fosfor nije neophodan samo za normalni metabolizam i dobru funkciju mozga, već se smatra i "glavnim elementom u tragovima sportaša", jer fosfor pruža brzinu i snagu kontrakcija mišića.

U starom ječmenom bisernom bujonu preporučuje se antipiretik za djecu i odrasle osobe s prehladom. 100 g žitarica sipati litru vode i pirjati 10 do 15 minuta, pustite da se ohladi i malo napuni. Uzmi noću za 3 žlice.

Biser u kozmetici

Osim toga, biserno ječam može lako potraživati ​​titulu "kaša ljepote". Činjenica je da se lizin aktivno bavi proizvodnjom kolagena, koji je poznato da čini kožu glatkom i elastičnom, a istodobno sprečava pojavu bora.

Pearl maska

Ova maska ​​prikladna je za masnu kožu, čineći ga matima i glatkom. 50 g ječmenog brašna (mljeveno ječmenog ječma na mlinu za kavu) pomiješano s 1 žlica. žlica sok od rajčice i bjelanjak. Beat sve komponente s mikserom. Dodajte jednu kapljicu eteričnog ulja kamilice ili sandalovine. Nanesite 15-20 minuta, isperite hladnom vodom.

1 tbsp. žlica fino usitnjenog bisera koji ulijeva 200 ml kipuće vode. Kuhajte 15 minuta i ostavite da se ohladi. Zatim napunite, ulijte u bočicu, dodajte 1 žlica. žličica biljnog ulja i 4 kapi eteričnog ulja lavande, dobro protresite. Koristite nakon čišćenja lica kao osvježavajućeg tonika.

Za osjetljiva, sklona crvenilu kože pogodna je takva kompresija: 2 žlice. Spoon zemlja u kava za mljevenje ječam pivo vruće mlijeko i pustiti da malo skuhati. U dobivenoj smjesi natopi gazu, stavite lice i pritisnite ruke na kožu. Lezi 15-20 minuta, zatim skinite kompresiju i operite hladnom vodom.

Ne zaboravite na biserno ječam i one koji su ozbiljno zabrinuti za lik. Ova hranjiva kaša sadrži veliku količinu vlakana koja uklanja toksine i troske iz tijela, kao i tvari koje sprječavaju taloženje masti. Zahvaljujući ovoj značajci nutricionisti preporučuju ječam onima koji žele sudjelovati s dodatnim kilogramima.

Pearl ječam dijeta je jedna od najjeftinijih učinkovitih dijeta koje ne zahtijevaju puno napora da se pripremaju dnevni obroci hrane. Dijeta od ječma tradicionalno se koristi nakon trovanja hranom ili alkoholom.

Kuhajte mrvice od zrna ječma bez soli, šećera i maslaca. Nemojte isprati žitarice nakon kuhanja. Jedite kašu pet do sedam dana, ne dodavajući ništa drugo na prehranu. Teško je održati, ali prehrana ječma jamči gubitak do pet dodatnih kilograma, normalizaciju aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Koža će biti uklonjena, oteklina će se smanjiti.

Recepti s ječmom

Mnogi ljudi smatraju ječam bez puno poštovanja, i uzalud, jer ovo je jedna od najkorisnijih žitarica. Posebno je dobro u postu, a ne samo u juhama i bočnim jelima, ali može biti sastavni dio salate, pa čak i desert. Osim zrna ječma, možete napraviti razne kolače i kriške od bisernog ječma.

Ječam je savršeno u kombinaciji s ukusnim aditivima: začini, povrće, gljive, meso. Maslac je povoljan za biljno ulje. Od začina i začina možete dodati đumbir, klinčiće, piment, kurkuma, Shambhala, asafoetida.

Kulinarska tajna ječma:

Glavna stvar je kuhati ispravno, kuhati ga tako da žitarice postaju mekane i nježne. Za to, ječam je namočen nekoliko sati prije kuhanja (bolje i praktičnije - noću). Proporcije za kuhanje: 1 šalica na 2 litre vode (mlijeko).

"Ispravni" ječam doveden je do kuhanja i kuhano je 5-6 sati u vodenoj kupelji. "Pogrešno", ali brzo je kuhano tako mekano.

Spremni biser ječam postaje natečen, mekan.

Još jedna značajka biser ječma - kaša treba jesti odmah nakon kuhanja. Čim se kaša ohladi, ječam će postati tvrd i neukusan.

Salata od ječma i povrća

Pearl ječam

Od bisernog ječma možete napraviti pilaf, za koji morate uzeti 500 grama slanine, 1 luk, 1 mrkvu, 250 grama maslaca, masline za okus, pola kilograma ječma, žlicu tijesta od rajčice. Nakon svih sastojaka za pripremu zbirke, uzmite svinjetinu, pržite povrćem u bilo kojoj posudi koja ima deblje zidove, na primjer, možete koristiti kotao ili lonac za umake. Zatim s pečenom svinjetinom morate dodati tijesto od rajčice i začini, pomiješati. I sada nastavljamo na najvišu krunu. Ječam treba natopiti 2-3 sata, a zatim kipuću vodu u omjeru od 2 dijela žitarice na tri dijela vode. Kuhajte 10-15 minuta na maloj toplini. Zatim ravnomjerno postavite žitarice u svinjetinu, koja je ostala nakon kuhanja svinjskog mesa i isparila juhu do razine žitarice. Zatim čvrsto zatvorite pilaf s poklopcem i postavite 45-50 minuta u pećnici (200-220 ° C), koja je prethodno zagrijana.


8 lišća kupusa, 200 g kuhana bisernog ječma, 50 g slanine, 1 veliki luk, 2 žlice grožđica, hrpu zelenog luka, kopar, 1 litru pileća juha, 2 žlice maslinovog ulja.

Bacon izrezati u kocke. Odrezati luk i kopar. Listovi kupusa stavljaju u kipuću vodu jedan po jedan, kako ne bi oštetili i odmah se ohladili. Pecite luk i slaninu u maslacu 3 minute. Dodaj biser ječam, polovicu, grožđice i juhu od 2 juhe. Kuhati ispod poklopca 15 minuta. Punjenje umotano u listove kupusa, povezujući ih s mladinjama. Stavite valjke u tavu, dodajte juhu i pecite ispod poklopca 30 minuta, dodavajući bujon po potrebi. Poslužite s kiselim vrhnjem.


600 g govedine, 200 g dimljene slanine, 300 g bisernog ječma, 2 luka, 1 korijen celera, 1 stabljika poriluka, pire od rajčice, vrhnje, zelje.

Operite krunicu i ulijte vodu nekoliko sati. Meso i slanina izrezati na komadiće, fino isjeckati luk. Masno slaninu s mesom i dodajte i lagano pržite luk. U ovu smjesu dodaje biser ječam s vodom, u kojem je natopljen, pirjati na laganoj vatri ispod poklopca. Dodajte ribani celer, sjeckani luk, rajčica i kiselo vrhnje. Sol na okus. Kad poslužite, pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

18.11.2011.

A sada finska tajna izrade bisernog ječma:

Nigdje osim finske kuhinje, biserni ječam ne koristi se u vodi, već u mlijeku ili jogurtu koji traje do jednog dana kao preliminarnu fazu prerade prije kuhanja. Takva prerada daje drugačiji, potpuniji i ugodniji ukus za kašu ili neki drugi proizvod od ječma, što čini proizvode od ove žitarice sasvim različite u okusu (u usporedbi s vrlo popularnim ruskim bisernim ječma).

Što je od bisera?

Mnogi od vas imaju pitanje: "Što je izrađen od bisernog ječma?" Ili "Koja je zrna od bisera ječma?". Pearl ječam je zrno od ječma koji se proizvodi od ječmenog zrna čišćenjem, mljevenjem i poliranjem.

Ime biser dolazi od francuske riječi "perlé", što znači "biser". Ovo ime je dobila zbog pojave zrna. Po prvi put se pojavila riječ "ječam" u izborniku kraljevskog dvora, koja je bila sastavljena za svečanu večeru povodom krunidbe cara Aleksandra III. (20. - 23. svibnja 1883.), bila je "juha od rajčice".

Korist i štetu

Ječam sadrži puno hranjivih tvari, tako da je vrlo korisno za ljudsko tijelo i nema gotovo nikakvih štetnih utjecaja na naše tijelo.

Korisna svojstva

Upotreba ječma za tijelo određena je njegovim bogatim sastavom. Posude za ječam imaju diuretik, protuupalno, umirujuće i krvno pročišćavajuće svojstva, a također i:

  • poboljšava mozak, orgulje vida, gastrointestinalni trakt;
  • čisti tijelo toksina;
  • snižava kolesterol;
  • hrani kosu;
  • poboljšava stanje kože;
  • povećava hemoglobin;
  • usporava proces starenja.

Prednosti za žene su smanjenje rizika od razvoja raka dojke. Ova činjenica je zbog prisutnosti u sastavu žitarica velika količina selena, koja ima antioksidacijska svojstva.

Unatoč velikom broju korisnih svojstava ječma, ona ima neke negativne kvalitete. Jedna od negativnih značajki bisernog ječma je povećanje stvaranja plina, pa je kontraindicirana za osobe s gastrointestinalnim traktima.

Zbog visokog sadržaja glutena može se napraviti negativan učinak na razvoj fetusa tijekom trudnoće, tako da se trudnice ne bi trebale uključiti u posuđe iz ove žitarice.
Kontraindikacije uporabe:

  • sklonost prekomjernoj težini;
  • ovisnost o zatvoru.

U nekim slučajevima je moguća visoka osjetljivost na aminokiseline. U ovom slučaju potrebno je savjetovanje s liječnikom.

Sastav i energetska vrijednost

Kao što smo već saznali, ječam ima mnoga korisna svojstva, a sve to zbog velikog broja mikro i makro elemenata i vitamina u svom sastavu. Ispod je sastava bisernog ječma.

Nutritivna vrijednost po 100 grama proizvoda:

  • Protein 9,91 gr.
  • Masnoća 1,16 gr.
  • Ugljikohidrati 62,12 gr.
  • Dijetalna vlakna 16,6 g.

Makroelemovi po 100 grama:

  • Natrij 9 mg.
  • Kalcij 29 mg.
  • Fosfor 221 mg.
  • Kalij 280 mg.
  • Magnezij 79 mg.

Elementi u tragovima po 100 grama:

  • Cink 2,13 mg.
  • Mangan 1.322 mg.
  • Selen 37,7 mcg.
  • Željezo 2,5 mg.
  • Bakar 420 mcg.
  • Vitamin A 13 mcg.
  • Vitamin B1 0,191 mg.
  • Vitamin B2 0,114 mg.
  • Vitamin B3 4,604 mg.
  • Vitamin B5 0,282 mg.
  • Vitamin B6 0,26 mg.
  • Vitamin B9 23 mcg.
  • Vitamin E 0,02 mg.
  • Vitamin K 2,2 mcg.
  • Vitamin B4 37,8 mg.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u ječmu je samo 324 kcal na 100 grama suhog proizvoda, pa je ječam ima najniži glikemijski indeks svih običnih žitarica, uključujući pšenicu, raž i zob.

Ali ovaj proizvod ne koristimo u suhom obliku, tako da za jela s dodatkom kukuruza od ječma bit će različite kalorijske vrijednosti, na primjer:

  • kuhano zrno ječma:
    • na vodi - 109 kcal
    • na mlijeku - 156 kcal
  • krastavac na mesnu juhu - 44 kcal

Kalorijske vrijednosti su približne i mogu varirati, jer kada se priprema jela, koriste se različiti omjeri i vrste proizvoda (na primjer, mlijeko s različitim postotcima sadržaja masti).

primjena

Glavna uporaba ječma - u kuhanju, to su sve vrste kaša na vodi i mlijeku, a ne rijetko uz dodatak različitih aditiva u obliku voća, kandiranog voća itd.

Također, žitarice se upotrebljavaju u juhama, jednoj od najpopularnijih juha koji koriste ječam.

Još jedna upotreba ječma je ribolov kao mamac i za izradu mamca. Da biste to učinili, bilo je kuhano ili steamed u kipućoj vodi.

Koliko kuhati

Vrijeme kuhanja bisernog ječma ovisi o vrsti i dobi vaše krune. Što je manja krupica, to je manje vremena potrebno za kuhanje.

Prosječno vrijeme kuhanja bez omekšanja od 50 minuta do 1 sata i 30 minuta. S namakanjem 2-3 sata, vrijeme kuhanja će se kretati od 30 minuta do 1 sat.

Prije kuhanja u sporom kuhalištu, pijesak bi trebao biti natopljen par sati, nakon čega će vrijeme kuhanja biti samo 20-30 minuta.

Prije kuhanja pazite da operite žitarice!

Kako odabrati

Prilikom odabira biser ječma treba obratiti pozornost na izgled, boju i miris. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, morate se pridržavati sljedećih kriterija:

  • Kada vanjsko ispitivanje u krilu ne bi trebalo biti tamno zrno, vlaga i razne nečistoće.
  • Veličina zrna ovisit će o "broju". Žitarice s brojevima 1 ili 2 imaju velike oblake ovalnog zrna. Žitarice s brojevima 2, 4 i 5 imaju male zrnce sfernog oblika.
  • Boja zrna bi trebala biti bijela s žućkastom bojom, bez tamnih mrlja.
  • Olovo ne smije imati mirisni miris.
  • Ako kupite ječam u trgovini u pakiranju, trebali biste provjeriti njezinu nepropusnost. Nemojte zaboraviti gledati datum proizvodnje i rok trajanja.

Kako pohraniti

Za pohranu ječma za cijeli rok trajanja treba slijediti sljedeća pravila:

  • zapečaćeni paket s tijesnim poklopcem
  • mjesto mora biti tamno, suho, hladno i prozračeno

Rok trajanja - 2 godine, uz poštivanje standarda za pohranu.

Nemojte koristiti ječam nakon datuma isteka, inače riskirate štetu po zdravlje!

Pearl ječam iz kojeg žitarice imaju koristi i štete

Jednom kada je ječam bio delikates, visoko cijenjen zbog njegovih prehrambenih i korisnih svojstava, nazvan je biserno ječam. S vremenom se proizvod širi posvuda, postao poznat i pristupačan, izgubio svoju bivšu popularnost i aktivno se koristio samo u rasponu od vojnika. A nedavno je zamijenjen tamo heljde. Jesu li biserne cijevi izgubile svoju vrijednost?

sadržaj:

  • Upotreba ječmenog kaše
  • Kako odabrati žitarice i pohraniti
  • Kako kuhati kašu
  • Slimming s ječmom
  • Čišćenje crijeva
  • Oštećenje ječmenog bisera i kontraindikacije

Upotreba ječmenog kaše

Pearl ječam sadrži aminokiselinu lizin, koji potiče zacjeljivanje rana, poboljšava regeneraciju stanica i rast. Krastava iz ove žitarice korisna je osobama koje su podvrgnute operaciji, traumi, prijelomi.

O prednostima bisernog kaša:

  1. Posuda je bogata vlaknima koja su neophodna za puni rad probavnog trakta, uključena u probavu i pročišćavanje tijela, prirodni je prirodni sorbent.
  2. Krupa je bogat selenom i snažnim antioksidansom.
  3. Kašica ječma korisna je za kašljanje. Slušak koji se nalazi u posudi pomaže u čišćenju bronha, obavija zidove alveola, traheje, čime se pojačavaju njihove zaštitne funkcije i pomažu u odbacivanju bakterija.
  4. Pearl ječam je lider u fosforu među ostalim žitaricama. Ovaj element poboljšava aktivnost mozga, potrebno je ljudima koji se bave mentalnim radom.
  5. Mucus nastao kada vrijeći ječam kašica, koristan je u bolesti želuca, pomaže u ublažavanju upale, potiče izliječenje ulkusa.
  6. Lizin je uključen u sintezu kolagena. Dakle, zrno ječma može se nazvati zdjelom ljepote. Svatko tko ga ima barem 2 puta tjedno ostaje mlađi.
  7. Kaša pomaže da izgubi težinu. Sadržaj kalorija u posudi je mali, a proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, i dugotrajno potiskuje glad i zasićenje.
  8. Ječam je neobična žitarica koja se razlikuje od ostalih žitarica u visokom sadržaju proteina. Ovaj element je neophodan za izgradnju i održavanje mišića. Groats trebaju biti uključeni u prehranu ljudi uključenih u sport i vodeći aktivan način života.

Zrno ječma sadrži vitamine iz skupine B, A, PP, E. Također su prisutni elementi u tragovima: krom, mangan, cink, molibden, nikal. Sve te tvari su neophodne za normalno funkcioniranje tijela, bez obzira na dob i spol osobe.

Video: Elena Malysheva o ječmu

Kako odabrati žitarice i pohraniti

Perlovka varira u brojevima od 1 do 5. Što je veći broj, to je manja veličina zrna. Za juhe, žitarica br. 2 je prikladnija. Za kašu je bolje kupiti br. 3 i 4. Lakši i čišći žitarice, to su bolje polirane. Svojstva okusa jela će biti veća, kuhati će brže, biti će sjajna i lijepa. No mnogo je korisnije sivo biserno ječam, u kojem ima više grubih vlakana vlakana.

Što tražite kada kupujete:

  1. Pakiranje. Neželjeno je kupiti žitarice s masnoćom zapakirane u trgovini. Sigurno pakirani proizvođač proizvoda. Paket mora imati prozirni prozor kroz koji možete procijeniti boju, vrstu zrna.
  2. Protočnost. Suhi ječam neće se držati zajedno, kako bi stvorio grudice, na žitu će biti patina svjetlosti brašna.
  3. Datum proizvodnje, rok trajanja. Stara croup gubi neka korisna svojstva, teže, kuha za dugo vremena.
  4. Nečistoća. Čišći proizvod, to je manje vremena za pripremanje ječma prije kuhanja.

Biljni ječam čuva se u zapečaćenim posudama ili posudama u kuhinjskom ormaru ne duže od dvije godine. Važno je da ne punite žitarice čvrsto, jezgre trebaju ležati, poželjno je ostaviti zračni jaz. Povremeno se poklopac mora ukloniti tako da su žitarice ventilacije.

Kako kuhati kašu

Kuhajte brzo ječam kaša iz suhe žitarice neće raditi. Grubo grubo, tvrdo, zahtijeva najmanje dva sata kuhanja. Zato se preporučuje da prije hranjivih žitarica upijajte u hladnoj vodi. Možete to učiniti dan ranije. Žitarice su zasićene vlagom, progutaju se, pripremaju se mnogo brže. Prije kuhanja, potrebno je mijenjati vodu, ispirati proizvod: to će poboljšati okus jela.

Pravila kuhanja za zdrave žitarice:

  1. U natečenim granulama dodajte najviše tri čaše vode. Ako trebate kuhati suho zrno, iznos se udvostručuje.
  2. Blagovača ječma je slan na samom kraju kuhanja, možete koristiti soja umak za preljev.
  3. Posuda se ponekad kuha s mlijekom, ali se dodaje usred kuhanja.
  4. Ako trebate dodati maslac u kašu od ječma, onda je bolje to učiniti u dva koraka. Dodajte pola do početka kuhanja, a drugi dio stavite u gotovu jelu.

Zanimljiv: U starom ruskom bisernom ječmu zrno natopljenu noću u kiselom mlijeku. Zatim je isprana, ulivena hladnom vodom i pripremljena na uobičajeni način. Vjeruje se da ova tehnika poboljšava okus proizvoda.

Slimming s ječmom

Pearl ječji kašu može se naći u prehrani raznih dijeta za gubitak težine. To je bitan prehrambeni proizvod koji neizbježno dovodi do gubitka tjelesne težine. Kalorična suha žitarica - 290 kcal, kuhana u vodenim posudama - samo 100 kcal. Istodobno, kako bi se zadovoljila glad, dovoljne su količine od 150-250 g. Dijeta soje od ječma je drugačija, razlikuju se po trajanju, težini i poretku, ali sve su ujedinjene jedna stvar: sitost, jeftinost i prednosti koje donose tijelu.

Koja je vrijednost proizvoda za gubitak težine:

  1. Zrno ječma sprečava iznenadne skokove u razinama šećera u krvi, dugo se ispuni, sprečava pojavu jakog osjećaja gladi.
  2. Bjelančevina sadržana u bijelom ječmu čuva mišićno tkivo.
  3. Praktično ne sadrži masti, samo 2 g po 100 grama žitarica.
  4. Ima nizak glikemijski indeks.
  5. Proizvod pomaže u održavanju elastičnosti kože, ne smanjuje se u procesu gubitka težine, ostaje mlad i lijep.
  6. Zrno ječma je bogato biljnim vlaknima koja čisti crijeva, što je također korisno za gubitak težine.

Naravno, sva su ta svojstva karakteristična za ječamski kašu kuhani na vodi, konzumirani bez ulja, mesa, masnih umaka i aditiva. Inače, sadržaj kalorija u posudi dramatično se povećava, a koristi se smanjuju.

Savjet: Kako biste izgubili težinu, nemojte imati prazan kašu bez začina i umaka. Da biste poboljšali okus, možete nadopuniti jelo sa zelenim, svježim povrćem, voćem i mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti. Jačanje metabolizma pomoći će začinskim začinima: papar raznih vrsta, đumbir.

Čišćenje crijeva

Zrno ječma sadrži veliku količinu grubih vlakana i prirodni je sorbent. S ovim proizvodom možete očistiti crijeva toksina, alergena, proizvoda razgradnje, poboljšati rad tijela i čak se riješiti zatvora.

Pravila za crijevno čišćenje:

  1. Jedite pet dana kašu od ječma kuhani na vodi i svježem povrću. Posuda se konzumira za doručak, ručak i večeru.
  2. Kao zalogaje koristite voće i sokove, mliječne proizvode.
  3. Glavno jelo napunjeno je samo biljnim uljem, količina soli se smanjuje.
  4. Po danu napijte najmanje 2 litre obične vode. Svakako koristite 200 ml 30 minuta prije jela.

Ako jedete ječam kašu u takvim količinama je teško, možete djelomično diversificirati prehranu zobene pahuljice. Također pomaže očistiti crijeva, ali djeluje mekše.

Video: Zrno ječma za ljepotu

Oštećenje ječmenog bisera i kontraindikacije

Zrno ječma kontraindicirano je za ljude na prehrani bez glutena. Groats sadrže ovaj složeni protein spoj koji može uzrokovati ozbiljnu štetu osobama koje pate od celijakije ili koji imaju predispoziciju za ovu bolest. Zbog toga se kaša pažljivo uvodi u prehranu trudnica.

  • djeca do 4 godine;
  • povećana kiselost želuca;
  • sklonost stezanju;
  • individualna netrpeljivost.

Vjeruje se da je zrno ječma u velikim količinama nepovoljno utječe na moć i smanjuje libido. Kako bi jelo ne uzrokuje ozbiljnu štetu muškom tijelu, nepoželjno je koristiti više od tri puta tjedno. Žene mogu jesti hrabrije i dobiti sve prednosti proizvoda.

Video: Kako napraviti biser ječam ukusna

Korisna svojstva kaše ovise o tome što je napravljen kukuruzni ječam. Proizvod je napravljen od zrna ječma, koji su prethodno očišćeni od mekinje i zemlje. Biljka je bogata vitaminima, mikro i makronutrijentima, vlaknima. Široko se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti unutarnjih organa, kao i za uklanjanje prekomjerne težine.

Vrste ječmenog roda

Postoji nekoliko načina za obradu ječma. Ovisno o vrsti proizvodnje koja se koristi, proizvedene su različite žitarice:

prekrupa od ječma

Groats su jednostavno zrna od ječma koji se brišu od neželjenih mekinja. Lako je i brzo se priprema, ima dobar okus, a također je u stanju brzo zasititi tijelo. Ječam je u takvoj obradi uvodi se u prehranu vojnika.

Za proizvodnju ove vrste kaše uzeti pročišćeni biser ječma, onda je temeljito slomiti i tlo. Pripremljeni kaša od ječma je mekši i ujednačeniji, za razliku od ječma.

Nizozemska žena

Posebna vrsta biser ječma. Razlika između kašice u obliku zrna, sazrijevanog i oguljenog sjemena ječma je izbačena, izdajući sferični oblik. Njihov okus se ne mijenja, ali je priprema puno brža.

Sastav i uporaba bisernog ječma

Znajući što je biser ječam, možete sigurno povezati svoju korisnost s originalnim proizvodom, odnosno ječam.

Žitarice sadrže ogroman raspon vitamina i koristan za tjelesne tvari koje pomažu ljudskom tijelu da raste, razvije i funkcionira:

  • Vitamin A - podržava imunološku obranu na odgovarajućoj razini, sprečava nakupljanje kolesterola, ima pozitivan učinak na vizualnu sposobnost. Osim toga, vitamin je uključen u metaboličke procese i ubrzava sposobnost kože da se regenerira.
  • Vitamini B - pomaže normalnom funkcioniranju živčanog sustava, poboljšava sposobnost živčanih vlakana da provode impulse, stimuliraju pamćenje. Također, neki vitamini iz ove skupine uključeni su u proizvodnju krvnih stanica i doprinose zasićenosti krvi s hemoglobinom.
  • Vitamin E - poboljšava imunološki sustav, sprječava razvoj napadaja, srčane ishemije i katarakte. Također ima veliki utjecaj na stanje kože - povećava elastičnost, sprečava mehanizme starenja.

Visok sadržaj različitih elemenata Mendeleev ploče čini bisernim ječma još korisnijim i atraktivnijim za ljude koji promatraju svoju prehranu i zdravlje:

  • Mangan ima pozitivan učinak na reproduktivno zdravlje, pridonosi rastu i razvoju ljudskog tijela u cjelini.
  • Selenium - dovoljan unos selena osigurava normalno stanje štitne žlijezde. Ljudi koji redovito koriste ječam manje su osjetljivi na patologije ovog organa endokrinog sustava.
  • Fosfor - pridonosi razvoju, rastu i jačanju koštanog tkiva. Također poboljšava aktivnost mozga i izdržljivost mišića.
  • Cink - pomaže pravilnom razvoju ljudskih genitalija, aktivira zaštitne čimbenike tijela.
  • Kalcij - je građevni blok skeletnog sustava, au starijoj dobi održava snagu kostiju, sprečava česte lomove.
  • Željezo - sudjeluje u metabolizmu kisika i stvaranju hemoglobina kroz koji krv prenosi kisik u tkivo.
  • Magnezij i kalij - poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, održavaju miokardij (srčani mišić) u pravilnom funkcionalnom stanju i također čine plovila elastičnijom.

Pored toga, ječam kaša bogat je vlaknima, au procesu kuhanja dobiva mukoznu strukturu. Pomaže u rješavanju problema gastrointestinalnog trakta - gastritisa s različitom kiselinom (s izuzetkom vrlo kiselih), ulcerativnih lezija, kolitisa.

Prednosti za muško tijelo

Smatra se da biser ječam, bez obzira na to kako se kuha, može povećati snagu kod muškaraca. Da biste postigli rezultat, trebate jesti bar jedan časak bar jednom tjedno. Možete kuhati juhe, pilaf, samo kuhati žitarice. Nakon 1-2 mjeseca, trajanje spolnog odnosa i snaga montaže će se poboljšati.

Možete postići bolji rezultat ako, zajedno s biserjamom, uvesti u prehrambene proizvode koji pozitivno utječu na mušku snagu:

  • češnjak (može se dodati u velikim količinama na pilaf od zobene kaše);
  • maslinovo ulje (pogodno za salate, također možete dodati malo u završnu kašu);
  • plodovi mora i ribe;
  • začini (đumbir, cimet, curry).

Prednosti za žene

Svaka djevojka želi ostati mlada i lijepa što je duže moguće. Zbog svojeg sadržaja lizina, biserno ječam može pomoći u ovom pitanju. Uz redovitu uporabu žitarica povećava se količina kolagena, stoga stanje kože značajno poboljšava, a elastičnost se održava.

Zbog anatomske osobine strukture genitourinarnog sustava, slabi spol često pati od cistitisa. Ječam je diuretik, njegova česta uporaba čisti mjehur i sprečava upalu. U kroničnom tečenju, preporučujemo da unesete kažut od ječma u prehranu kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti.

Majke koje lakuju mogu piti izlučivanje ječma. Svakodnevna uporaba poboljšat će kvalitetu i povećati količinu majčinog mlijeka.

Biser za trudnice

Tijekom poroda, žensko tijelo svakodnevno troši veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Potrebni su za pravilan razvoj fetusa. Ječam sadrži gotovo sve tvari koje su potrebne za majku i bebu.

Fosfor poboljšava metabolizam i doprinosi pravilnom razvoju dječjeg skeletnog sustava. On također jača kosturu buduće majke, koja je podložna povećanju opterećenja tijekom trudnoće.

Vitamini normaliziraju opće stanje tijela, pogodno utječu na živčani sustav trudnice i bebe.

Kalij je potreban za rad srca, koji u tom razdoblju pumpa krv ne kroz jedan nego kroz dva organizma.

Željezna igra posebnu ulogu. Tijekom trudnoće, anemija nedostatka željeza često se razvija, a kao rezultat toga, majka i fetus imaju kisika od kisika. Potrošnja ječma je sprečavanje pomanjkanja željeza.

Oštećenje ječma

Koja je upotreba i šteta od bisernog ječma? Kada se nepažljivo koriste, žitarice mogu uzrokovati samo poremećaje u funkcioniranju probavnog sustava ili, vrlo rijetko, izazivaju pojavu alergijskih reakcija.

Budući da je kaša dovoljno teško probaviti, postoje skupine ljudi kojima je velika pažnja trebala ući u dijetu:

  1. Žene u položaju - ječam kašica korisno je i za razvoj bebe i za sebe. Ali ako tijelo trudnice nije naviklo na takvu hranu, tada upotreba ječma može uzrokovati težinu u području želuca, bol u trbuhu i nakupljanje plinova.
  2. Djeca mlađa od tri godine - u maloj djeci probavni sustav nije dovoljno zreo pa je teško nositi se s ječma.
  3. Ljudi koji pate od nadutosti.
  4. Ljudi koji su uvelike povećali kiselost u želucu.

Kada se pravilno koristi, bez fanatizma, biserno ječam pokazuje svoje najbolje kvalitete i donosi samo prednosti.

Korištenje žitarica

Zrno ječmenog ječma koristi se ne samo u kuhanju za pripremu ukusnih jela, već i za liječenje alternativne medicine, gubitka kilograma i kozmetike.

Dijeta s ječmom

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija žitarica visok, često se koristi za gubitak težine. Proizvod je bogat proteinima od povrća, koji su, za razliku od životinjskih proteina, potpuno probavljeni i nisu pohranjeni u tijelu. S uravnoteženom i dobro odabranom prehranom, ječam kaša doprinosi brzom gubitku težine, ali sa očuvanjem mišićnog tkiva.

Također u sastavu ječma puno sporih ugljikohidrata, oni se postupno razdvajaju i postupno apsorbiraju, tako da nakon ploče žitarice kaša, osoba ne osjeća glad za dugo vremena.

Masne lice od bijelog ječma

Maslac od bijelog ječma ima tonik učinak na kožu, zategnite ga, učinite bore više nevidljivima i vraćajte elastičnost kapaka.

  1. Zalijte žitarice u malu suspenziju i prelijte vruću vodu tako da se formira gusta suspenzija. Dopustiti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Prigušite pamučne gumbe u gotovoj maski i stavite ih na zatvorene oči, ravnomjerno podijelite preostalu masu preko površine lica. Držite masku 30-40 minuta, nakon što se kaša isprati toplom vodom.
  2. Crush 50 g ječmenog kaša i pogon sirovih proteina od kokošjih jaja u dobiveni brašno. Umiješajte, dodajte žlicu sok od rajčice i pažljivo tukli u miješalici. Nakon toga ispustite kap ulja kamilice. Maska treba nanositi na čistu kožu, držati 20-30 minuta, isprati toplom vodom. Ovaj postupak ublažava kožu od višak masnoća, daje mu mat i glatkoću.

Jela od rajčice

Važno je znati kuhati biser ječam kako ne biste izgubili korisna svojstva i sačuvali okus.

Nakon jednostavnih savjeta možete kušati ukusnu i zdrava kaša:

  1. Prije pripreme zrna, bolje je potopiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata, a po mogućnosti noću. Umakanje potiče bolju apsorpciju vitamina i mikroelemenata, osim toga će proizvod nabubri i možete točnije odrediti njezin volumen.
  2. Potrebno je poštovati udio vode i žitarica. Za tekuću kašu omjer je 1: 4, za mrvljenu posudu 1: 2,5.
  3. Što duže kuha janjetina, to je ukusniji. Prije toga, ječam je bio kuhani oko 6 sati, u suvremenom ritmu života teško je posvetiti toliko vremena za proces kuhanja. Za natopljenu žitaricu bit će dovoljno 1,5-2 sata.
  4. Najbolje odijelo za ječam je maslac. Ali možete ga dodati samo kad je kaša potpuno spremna.

Uz pravilnu pripremu i uporabu ječmenog kaša može donijeti velike prednosti. Nedvojbena prednost je da možete imati ječam gotovo svima. Ona nema kontraindikacije.

Perlovka je poznati ruski potrošač žitarica, kojem mnogi imaju dvosmislen odnos. Međutim, to je dobro zasićeno, ima velika korisna svojstva, pa čak i pomaže u liječenju određenih bolesti. Dodatno, biserno ječam pronalazi ne-prehrambenu uporabu kao hranu za ribarstvo i hranu za perad.

Pearl ječam - od onoga što žitarice to rade?

Ječam se proizvodi od ječma, jedne od najčešćih žitarica. Unatoč uobičajenom nazivu, ovaj je proizvod podijeljen u dvije vrste: sam ječam i krupice od ječma.

Bijeli ječam (bisljarski ječam) je cjelovite žitarice koje su bile podvrgnute primarnom prijevozu. U ovom tehnološkom stadiju, žitarice su lišene šiljaka i mekinja. U Rusiji se koristi za kipu žitarica, juhe i napitaka za kuhanje. Zbog rasprostranjenog dodavanja vojnika u racionu, zrno ječma počelo se zvati vojnikom. U Italiji, ova žitarica je napravljena s tradicionalnim jelo, orzotto.

Ječam - najčešća upotreba ječma na tlu. Razlog za to je brza priprema, u usporedbi s cjelovitim žitaricama ili škotskim zrnima, koje su manje pažljivo otkotrljane.

Blitva ječmenog zrna sjeckana je u male komadiće ječma. Imaju oštre rubove i kutne oblike, jer proizvod nije poliran nakon primitka. Brzo je kuhana mekana, stoga se najčešće koristi za prskanje.

Fotografija: ječam zrna, ječam, biser ječam - razlike

Stav prema ječmu

Zbog niske cijene i visoke prehrambene vrijednosti, biserno ječam bio je uključen u prehranu vojnika koji su služili u SSSR-u i post-sovjetskim zemljama. Samih vojnika nije joj se jako svidjelo. U Ruskoj Federaciji, od 2011, žitarica je napravljena kao jedna od komponenata jela, ali ne i glavna. Također, ječam hrane zatočenike ruskih kolonija i zatvora. Kaznionice su djelomično načinjene od strane samih.

2016. godine putnik zrakoplovne tvrtke Aeroflot izrazio je nezadovoljstvo činjenicom da su putnicima poslovne klase ponudili kašu konzerviranog ječma. Istina, tvrdnje su najvjerojatnije povezane s jeftinom proizvodom.

U istom 2016., sve-ruski festival kuhara održan je na obrascu "Ostalo u Rusiji" u regiji Tver. Na njemu je popularizirano korišteće ječmenog kaša, koje su organizatori, bez lažne skromnosti, nazvali "car-kašica". Razlog za takav visok status bio je mišljenje velike ljubavi prema kaši Petra Velikog i Mikhailu Gorbačovu.

svojstvo

Pearl ječam je glatko poliranog zrna ječmenog zrna, koji se sastoji od endosperma i malog dijela sjemena i voćnih školjaka, kao i aleuronskog sloja. Veličina veličine čestica podijeljena je na pet brojeva:

  • Br. 1 i br. 2: bijela ili žućkasto-bijela boja, ovalni oblik;
  • № 3, № 4 i № 5: bijela boja s tamnim prugama, sferni oblik.

Broj veličine ječma određuje se razlika u veličini stanica kroz koje prolazi i ostaje proizvod:

  • Br. 1 prolazi kroz 3,5 mm i ostaje na 3,0 mm;
  • Br. 2: 3-2,5 mm.
  • Br. 3: 2,5-2 mm.
  • Br. 4: 2-1,5 mm.
  • Br. 5: 1,5-0,63 mm.

Pearl ječam koristi i šteti

Pearl ječam koristi i šteti tijelu

Hranjiva vrijednost i sastav

U smislu prehrambene vrijednosti, kukuruzni blato je vrlo blizu mljevene pšenice. Većina sastava je škrob. Žitarice imaju veličinu od 5-12 mikrona. U usporedbi s ostalim žitaricama, škrobne žitarice su gelatinizirane i polako se nabrekle. Zaglavljivanje se vrši na temperaturi od + 58-63˚C. Većina šećera je u saharozi. Sadržaj monosaharida iznosi 0,3-0,5%.

Protein perlovki blizu frakcijskog sastava pšenice. Temelj su glutelin i prolamin, koji zajedno čine oko 70%. Sastav aminokiselina ječmenog proizvoda dobiva se iz analoga pšenice, pšenice i kukuruza. Pearl ječam koristi zobene pahuljice u pogledu sadržaja metionina i sadrži jednaku količinu lizina. Ukupno, proizvod sadrži više od 20 zamjenjivih i esencijalnih masnih kiselina.

Masti, koje ne predstavljaju više od 1,5% težine, sastoje se uglavnom od nezasićenih masnih kiselina: linoleinska, oleinska i linolenska. Zasićene masne kiseline su stearinska i palmitinska. Značajna osobina maslinovog zrna ječma je visok sadržaj tokoferola. Na popisu žitarica s ukupnim sadržajem minerala, ječam zauzima srednji položaj. Ima (po 100 g):

  • kalija - 172 mg;
  • kalcij - 38 mg;
  • magnezij - 40 mg;
  • natrij 10 mg;
  • sumpor-77 mg;
  • fosfor - 323 mg;
  • željezo 1,8 mg;
  • kobalt - 1,8 mcg;
  • mangan - 0,65 mg;
  • bakar - 280 mcg;
  • molibden - 12, mcg;
  • nikal - 20 mg;
  • titan - 16,7 mcg;
  • fluor - 60 mcg
  • krom - 12,5 mcg;
  • Cink - 0,92 mg.

Vitamini i njihov sadržaj na 100 grama bisernog ječma:

  • tiamin (B1) - 0,12 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
  • Pantotenska kiselina (B5) - 0,5 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,36 mg;
  • folati (B9) - 24 ug;
  • alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
  • Vitamin PP - 3,7 mg.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  • ugljikohidrat: 66,9 g;
  • Masnoća: 1,1 g;
  • proteini: 9,3 g;
  • dijetalna vlakna - 7,8 g;
  • voda - 14 g;
  • pepela tvari - 0,9 g.

U suhom obliku, 100 grama bisernog ječma ima kalorijski sadržaj od 324 kcal. U gotovom kašiku, ovaj pokazatelj ovisi o tekućini na kojoj je načinjena i aditiva:

  • ječam kaša na vodi - 106 kcal;
  • zobena kaša s mlijekom - 156 kcal;
  • zobena kaša u zrnu mesa - 135 kcal;
  • dodavanje maslaca daje dodatnih 30-40 kcal na 100 g.

Ječam i biserno ječam - koje su razlike

Prije svega, ti proizvodi imaju različit omjer korisnih tvari u kemijskom sastavu. Ječam nema sloj aleurona i ljuske, pa je bogat škrobom. U njoj ima manje pepela, masti, vlakna, proteini i vitamini.

Oba žitarica nisu podijeljena u sorte. Biljni ječam mora sadržavati najmanje 99,6% benignih zrna, au ječmu - više od 99%. U žitaricama ječma nedodir je uvijek prisutan. To su čestice koje imaju ostatke cvjetnog filma. Sadržaj ječmenog ječma dopušten je do 0,7% nedodira i ječma - do 0,9%.

Prednosti potrošača žitarica od ječma

Perlovka i yachka se razlikuju po karakteristikama potrošača. Za kuhanje prvog, to traje 1-1,5 sati, tijekom kojega njegov volumen raste 5-6 puta. Jezgre zadržavaju svoj oblik, a kuhani proizvod ima mrvljenu teksturu. Prije svega, biser ječam se koristi za kipu žitarice i punjenje juhe.

Yachka kuha brže, 40-45 minuta, i povećava 4-5 puta. Zbog rascjepkanja zrna kaše ostavlja viskozno. U hlađenom obliku, to je teško, jer škrob brzo oslobađa vodu.

Biserni ječam: prednosti i štete za žene

Upotreba ječma za kozmetičke i prehrambene svrhe ne ostavlja ravnodušne žene. Zrno ječma pomaže izgubiti težinu u otprilike tjedan dana na 2-3 kilograma, ali za to se konzumira bez aditiva, uz voće, ribu, mliječne proizvode. Upotreba ječma automatski čisti tijelo od toksina i troske.

Za žene, također je važno da visoki sadržaj vitamina E i aminokiselina osigurava pomlađivanje kože i uklanjanje bora, izravnavanje tena ako se juha od žitarice ili samog ječma dodaju u kućne maske i pilingove. Britanski stručnjaci također tvrde da je zrno kažua u razdoblju prije menopauze minimizira vjerojatnost raka dojke. Njegovatelj majke zasigurno će cijeniti činjenicu da konzumacija juha od ječma povećava količinu majčinog mlijeka u djevojčicama. Međutim, unatoč širokom rasponu svojstava poboljšanja zdravlja, ječam za trudnice i tijekom dojenja može biti opasna. Veliki broj složenih ugljikohidrata usporava gastrointestinalni trakt koji utječe na stanje majke i djeteta.

Zrno ječma za muškarce

Za muškarce, ječam u starosti vrlo je koristan. Visoka razina antioksidansa u sastavu pomaže obustaviti proces starenja, a žitarice s mlijekom pomažu u borbi s dijabetesom. Osim toga, ti ljudi koji se bave fizičkim radom, imaju traumatičan rad, mogu cijeniti antispazmodska i protuupalna svojstva ječma.

Također je vrijedno napomenuti da je za aktivne muškarce ječam neophodan kao izvor proteina i vlakana, tj. To je vrlo hranjivi protein-based proizvod koji energizira i pomaže izgraditi mišićnu masu, a ne masnoću. Prihvaćanje prve kaše može se uzeti u obzir između ostalog i dobre prevencije genitalnih bolesti.

Upotreba ječma za djecu

Za djecu, ječam nije potreban u najranijoj dobi, već tek nakon tri godine. Najbolje je napraviti takav nered za njih u školi i adolescenciji, tako da raste tijelo dobiva takve važne minerale i tvari kao što su željezo, kalcij, fosfor, kalij, tokoferol.

Korisna svojstva ječma za djecu

Osim toga, uporaba ječma će spriječiti razvoj beriberija. Međutim, također morate znati o mogućim opasnostima ječma za mlađu generaciju. Konkretno, jedenje kaše na redovnoj osnovi zbog sadržaja glutena može uzrokovati probleme s stolicom i crijevnim problemima. Stoga, dovoljno je dati djeci takvo jelo 2 puta tjedno uz mali interval od 2-3 dana između doza. Uz takvu prehranu, biserno ječam će postati neophodna pomoć u zaštiti bebe od prehlade i gripe.

Također je korisno dati jelo djeci s prekomjernom tjelesnom težinom. Treba napomenuti da u pripremi kašu od ječmenog soja mora uzeti u obzir potrebu za osjetljivim okusom i lijepom prezentacijom. Prvo se postiže dodavanjem mlijeka, a drugo je korištenje umaka ili komadića voća.

Upotreba ječma za gubitak težine

Nutricionisti kažu da zbog složenih ugljikohidratnih spojeva u sastavu, bisernji ječam brzo ispunjava prazan želudac i dugo ostaje osjećaj sitosti, budući da se razina inzulina postupno smanjuje. Istodobno, ječam ubrzava metabolizam, izbacuje višak vode i štetne tvari iz tijela, jer se vrlo sporo kreće kroz crijeva. Ne dopušta nakupljanje masnih naslaga u ljudskom tijelu, jer ima nizak glikemijski indeks. Stoga je vrijednost proizvoda u izborniku prehrane ili u prehrani dnevnog dana vrlo visoka. Osim toga, sadržaj biljnih bjelančevina u perlijalizmu ne dopušta tijelu da spali vlastite mišiće, a visoka količina lizina u krvi jamči odsutnost takvih neugodnih posljedica drastičnog gubitka težine, kao što je progib kože ili propuštanje unutarnjih organa.

U suhom obliku, kalorijski sadržaj žitarica je prilično visok - 315 kcal - zbog čega se neke djevojčice boje jedenja ječma. Ali sve brige o ovom računu su uzaludne, jer kaša na vodi ima kaloriju po sto grama od samo 109 kcal, a od žitarice je kuhano mekano, indikator je još manji u gotovom obliku: 500 ml tekućeg kaša je samo 250 kcal. Istodobno, biser ječam zbog vitaminskog sastava pomaže održavanju pep, što je važno za gubitak težine.

Gubitak težine uključuje stvaranje kaše u vodi bez ulja, šećera ili soli, poželjno u sporom štednjaku ili tlačnom kuhalištu. Možete jesti ovaj jelo tjedan dana (jedan posluživanje - 200 g), dodatno piti puno tekućine i istodobno dopustiti sebi zelene jabuke bez peelinga, repa, piletine, morske ribe, omlet, pire krumpir, šljive, kefir, sir. Također, zobeno kašu dobro je u kombinaciji s krastavcima, rajčicama, kupusom, čak i ako su žitarice dodane u salatu. Ako se umorite od glavnih jela, pokušajte napraviti juhu od perle. U svakom slučaju, izgubit ćete 1-2 kg zahvaljujući uklanjanju viška vode i toksina iz tijela. Zapamtite da žitarica ne interpretira jako dobro s grubim vlaknima, uzrokujući grčeve u želucu, tako da odustati od fermentirane hrane, rotkvica i rotkvica, mrkve, peršina i krušaka neko vrijeme. Isto pravilo se primjenjuje na raži kruh, mekinje, sokove s celulozom, proizvodi s kiselinskim kvasacima.

Ako lik zahtijeva ozbiljnije promjene, potrebno je odabrati monodiet za 5 dana. Uz to možete izgubiti težinu za 5-7 kg, ali osim 750 g ječmenog kaše dnevno, ne možete jesti ništa. Ukupni dio je podijeljen u 5 prijema. Vrlo je važno koristiti 2 litre mineralne vode bez plina, zelenog čaja, juha od šipka. Nakon sedam uvečer poželjno je više ne jesti.

Upotreba ječma za liječenje

Terapijska svojstva bisernog ječma

Liječenje crijeva i čira na želucu

Kao što je već spomenuto, biserno ječam je poznato po svojoj sposobnosti da poboljšava rad crijeva i želudac. Stoga se dekocija ovog proizvoda koristi za liječenje problema probavnog sustava, jer tekućina obuhvaća sluznicu i ublažava bol. Potrošnja ječmenog kaša dovodi do čišćenja tijela iznutra i normalizacije stolice. Vlakna od žitarica ne samo da uklanja sve prekomjernu količinu iz crijeva nego i potiče razvoj korisnih bakterija koje tvore maslačnu kiselinu kako bi organi dobili energiju. Prednosti kuhana ječmenog ječma osobito su dobre za osobe s čirima, bolesti bubrega, ali ne i za vrijeme pogoršanja. U slučaju gastritisa, potrebna vam je vrlo kuhana žitarica od bisljarnog ječma ili bujona, ali zdjelu će imati koristi samo normalnim ili niske kiselosti. Takva bolest zahtijeva izlijevanje vode preko noći u omjeru od jedan do jedan i pol. Kada se gastritis u takvom kaša dopusti dodati komad maslaca i malo šećera ili soli na okus.

Antioksidacijska svojstva

Većina ljekovitih svojstava bisernog ječma povezana je s prisutnošću u svom sastavu lizina, koja se bori protiv različitih virusa, hordeina, koji uništava opasne mikroflore u tijelu i selena, izvrsnog prirodnog antioksidansa. Prisutnost fosfora u krilu je također vrlo korisna, jer ovaj element potiče mozak. Silicijska kiselina smanjuje vjerojatnost kamenja u unutarnjim organima.

S dijabetesom

Vrlo često je preporučeno ječam kaša za dijabetes. Povećava razinu hemoglobina, smanjuje količinu lošeg kolesterola, smanjuje opterećenje kardiovaskularnog sustava. Nutricionisti i endokrinolozi savjetuju dijabetičare ječma kako bi stabilizirali razinu šećera bez iznenadnih promjena.

Kako bi poboljšao imunitet

Bogati vitaminski i mineralni sastav žitarica omogućuje joj da podrže ljudski imuni sustav i vitalnost. Kao rezultat toga, tijelo postupno povećava otpornost na prehlade, infekcije, gljivične bolesti. Vitamini B-skupine u sastavu žitarica pomažu u ponovnom otkrivanju stresnih situacija, poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava i dodavanju izdržljivosti. Često liječnici propisuju ječam u slučaju artritisa, prostatisa, hemoroida. Ponekad ima smisla primijeniti čvor izvana, tj. čine topli obloge za liječenje angine, sinusitisa, različitih kroničnih oblika rinitisa.

Obrada juha biser ječma

Izbjeljivanje bijelog ječma također se koristi za suzbijanje rasta stanica raka, kao izvrstan diuretik, kao pomoć pri nastanku sputuma kod suhog kašlja. Isti kašuti već se koriste za smanjenje rizika od anemije, pretilosti, kolitisa. Visoka razina hranjivih tvari u bijelom ječmu poboljšava vid, jača kosti i krvne žile, stabilizira metabolizam. Pearl ječam smanjuje vjerojatnost alergijskih reakcija, bolesti endokrinog sustava, žučnog mjehura. Naravno, takav proizvod ne može postati punopravna zamjena lijekova, ali je jednostavno neophodna za prevenciju i terapijsku prehranu.

Za liječenje jetre

Za jetru, biserno ječam je također vrlo koristan zahvaljujući svojim omotavnim svojstvima i općoj jačini, što se pokazalo mucusom kuhanog proteina i škroba. Ništa manje djelotvorno je primanje kaše i pankreatitisa, samo treba potopiti žitarice i to učiniti u mlijeku pomoću parne kupelji.

antiflogističan

Pored gore navedenog, bisljudski ječam ima dobre antipiretik i protuupalno svojstvo, stoga se od antičkih vremena upotrebljava u slučaju hladnoće. Odbacivanje ječma napravljeno je od litre vode i 100 g osnovnog sastojka, te je uzeto u 3 velike žlice prije spavanja. No, za prevenciju raka, moderni liječnici savjetuju da se izlučuju različito: čašu žitarice ulijeva se s pola litre vrućeg mlijeka, kuhano i ne filtrirano, uzimajući 150 g tri puta dnevno.

Germinated biserno ječam - zdravstvene beneficije?

Klijavost bijelog ječma je prilično složen proces, jer žitarice kojima nedostaje većina školjaka više se ne mogu nazivati ​​"žive". Iz tog razloga samo mali dio njih zapravo klija, a ne samo nabubre. Ječam, čija je korisna svojstva opsežnija zbog cjelovitosti, prikladni je izbor za klijanje.

Pearljivi ječam klija se kako slijedi:

  1. Isperite nekoliko puta.
  2. Izlijte dvostruki volumen vode (dvije čaše vode po čaši žitarice).
  3. Ostavite na 6-12 sati.
  4. Na zahtjev: zamijenite vodu i nastavite klijati, ili koristite ono što se dogodilo.

Nemoguće je unaprijed reći koliko će žitarica nicati, i koliko će jednostavno povećati veličinu. Ovisno ovisi o tehnologiji prerade i proizvodnje žitarica.

Na temelju tehnologije klijanja žitarica može se pretpostaviti da se mijenja sastav mikroskopskih zrna ječmenog ječma, ali malo je vjerojatno da će postati vrlo bogati. U toj maloj količini zrna, koje imaju klice, vjerojatno je dio ugljikohidrata pretvoren u jednostavne šećere i proteine ​​- u aminokiseline i vitamine. Ostatak proizvoda jednostavno se proguta, ali ima i vlastitu korist - tako da će žitarice biti kuhane brže.

Općenito, bolje je odmah uzeti klijanje ječma. Trava je ista, ali sastav je bogatiji, a većina zrna stvarno klija, postat će korisnija.

Pearl ječam u kuhanju

Primarno obrađivani ječam temelj je širokog raspona tekućih ili viskoznih prhaka, sluznica juha. Stoga se žitarice često odabiru za jelovnik, iako se jela koja se temelje na njoj moraju kuhati, jer hladni biser ječam gubi svoj ukus i tijelo ga teško probavlja. Juhe s ovom krilom imaju posebnu protein-škrobnu komponentu, koja ne uzbuđuje izlučivanje želuca. Kašul od tekućeg ječma propisan je za ulkus, pankreatitis i kolitis. No kako bi se poboljšala motorička funkcija crijeva, savjetuje se kuhati, naprotiv, mrvice kaše.

Korištenje zrna ječma ponekad se povećava ako se kuha ispravno. Jabučno jelo može se dobiti samo nakon temeljitog pranja žitarica i nalijevanje preko noći. U tom slučaju, ječam možete natapati ne samo u vodi, već iu jogurtu. Sam kaša se također proizvodi s vodom ili toplom mlijekom, ali u tradicionalnoj verziji kuha se nakon kuhanja, a ne preko otvorene vatre, ali uz pomoć parne kupelji 6 sati. Zrno ječma ide dobro s vrhnjem, maslacem, prženim gljivama i lukom.

Pored tih jela od biser ječma, možete napraviti i kiselkastu i bočnu jelu za ribu i meso. Općenito, žitarice izgledaju dobro na bilo kojem prvom tečaju, jer to čini više zadovoljavajućim. Možete dodati ječam u patties, casseroles, goulash, pa čak i salate. Punjenje s takvim žitaricama stavlja se u kotla ili zamotan u palačinke.

Uz pravilan začin, zobeno kašu može biti dobro punjenje za pečenje ili druge deserte. Uz sve to, zubne bilješke štapa okusa bisernog ječma omogućuju vam kombiniranje s oštrim umakom, začinima, voćem i povrćem. Mnoge kućanice jednostavno zamjenjuju rižu s bisernim ječmom u svojim omiljenim receptima.

Moguće štete i kontraindikacije od ječma

Jedan od glavnih čimbenika rizika je sadržaj visokog glutena. Zbog njega, ječam kaša i druga jela od žitarica su kontraindicirani za osobe koje pate od celijakije. U kombinaciji s velikom količinom vlakana, gluten negativno utječe na funkcioniranje probavnog sustava. Postoji rizik od pojave nadutosti, opstrukcije, zatvora.

Tijekom trudnoće kako bi se izbjegle komplikacije, preporučljivo je koristiti proizvod u malim dijelovima, promatrajući kako se apsorbira. Optimalno doba od koje možete hraniti djecu s ječma je 3-4 godine.

Negativan učinak je moguć uz povećanu kiselost želučanog soka, gastritisa ili želučanog želuca. Za obradu proizvoda povećava se količina sekrecije, koja iritira zidove organa.

Pearl ječam u kozmetici

Stručnjaci su dugo poznavali da je biserno ječam koristan ne samo za tijelo već i za kožu. Štoviše, češalj, zahvaljujući svom mineralnom i vitaminskom sastavu, također jača čavle i omekšava kosu.

Domaća kozmetika može se napraviti na osnovi bujona ili kaše. Redovita uporaba takvih lijekova uklonit će bore, čak i izlučivanje, liječiti alergijske reakcije, psorijazu, ječam i akne, usporiti starenje. Perlovka ubrzava proizvodnju kolagena zbog sadržaja lizina i stoga koža postaje napeta i elastična.

Jednako dobro utječe na uljnu i kombiniranu kožu, i pruža ne samo prehranu, već i hidratizira. Stoga, moderne djevojke stvaraju maske, kompresije, tonike i pilinga s grimizama, miješanje ječma s različitim esteri, jaja, sokovi od voća i povrća. Glavna tajna u stvaranju takvih alata je uporaba ispranih žitarica, kuhano toplim mlijekom.

Ostale namjene za ječam

Pearl ječam koristi i šteti tijelu

Ječam kao hrana za piliće

Učinkovitost i važnost žitarica za prehranu peradi potvrđuje ne samo teorijsko znanje biologa nego i praktično iskustvo poljoprivrednika. Perlovka u ovoj ulozi nije niža od popularnijih žitarica pšenice i heljde i nadopunjuje njihova korisna svojstva.

Upotreba ječma je zajednička hranjiva baza s različitim ugljikohidratima, proteinima, mineralima i aminokiselinama. Lizin je od velike vrijednosti za pticu, koja ne dopušta izgubiti previše pera tijekom molt. Također se vjeruje da krupica poboljšava sposobnost tijela da izdrži sezonske bolesti, viruse i podržava srčani ton.

Da bi biserno ječam otišao u korist pilića, trebate uzeti broj 1 s najvećom veličinom čestica. Možete pokušati njezino klijanje. Takozvani "nizozemski" s zaobljenim zrnima, nije preporučljivo u tu svrhu.

Mamac za ribolov

Prednosti kuhana pearl ječma posebno su poznati ribarima. Lov na rijeke za križane, ide, žohar ili kolač zahtijeva poseban mamac i mamac, a biserno ječam pravi je spasitelj. Nije samo jeftin, ali je također lagan za pripremu, kombinirajući se sa soli, šećerom, biljnim uljem, medom. Takva mješavina je idealna za nisko aktivan griz.

Također možete napraviti ječam s češnjakom i anisovim uljem - to će biti visokokvalitetni mamac. Još jedna mogućnost, ali za šaran ribolov je kombinirati ječam s mamcima i sjemenjem suncokreta. U ekstremnim slučajevima, bisernji ječam može se jednostavno kuhati u kipućoj vodi već tijekom ribolova, ali iskusni ribari savjetuju dodavanje mirisnih ulja za privlačenje žrtve.

Kako odabrati i pohraniti

Kada kupujete, kako po težini tako iu originalnoj ambalaži, trebate vrednovati žitarice vizualno. Njegova boja i oblik bi trebali odgovarati određenoj veličini. Dobar biser ječam raspadljiv, ima svjetlu zlatnu boju bez uključaka, tamnih mrlja i stranih čestica. Ako postoje nakupine, krupica je bila nepravilno pohranjena, bolje je da ga ne kupujete. Poželjno je da kupac ima priliku saznati datum proizvodnje i pakiranja. Mlađi je ječam, to je manje vjerojatno da će biti rancid. Usput, možete ga mirisati prije nego što ga i kupite - ne bi trebalo biti nikakvih sitnica, gorčine ili čari u mirisu.

Oštećenja krzna od ječma nastaju zbog oksidacije i blotanja. U prvom slučaju treba izbjegavati dodir s zrakom i sunčevom svjetlošću. Stoga posuda za žitarice mora biti neprozirna i zapečaćena. Da bi se izbjeglo bojenje i plijesan, ječam treba držati pri niskoj vlagi. Hermetično pakiranje također pomaže da se zaštiti od zasićenja od stranih mirisa. Rok trajanja - 12 mjeseci od datuma proizvodnje.

Materijal će vas upoznati s prednostima i štetom koja se može dovesti u zobene zrno od ječma (ili jednostavno ječam). Naučit ćete od onoga što žitarice zrna čine bisernji ječam, shvatit ćete što je korisno, pročitajte o metodama kuhanja i preporukama za pohranu.

Perlovka - jedna od najkorisnijih vrsta žitarica, skladište vitamina i izvor energije. Delikatna, ugodna kaša od ječma je neophodna za prehranu i zdravu prehranu.

Hranjive i okusne karakteristike "kraljevske" kaše će se razviti uz pravilnu pripremu ječma. Let's shvatiti kako da biste dobili najviše iz prekrasne žitarice sa zrnima nalik slatkovodnih bisera.

Što je zrno napraviti biserno ječam

Pearl ječam je cijela ječmenog zrna sa konzerviranom ljuskom, obrađen metodom mljevenja. Ako je ječam zdrobljen, dobiva se ječam. Zbog prisutnosti mnogih minerala i elemenata u tragovima, ova vrsta krila ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Korisna svojstva bisernog ječma

  1. Perlovka je neophodna za ljude koji kontroliraju svoju težinu. Vlakna uklanja toksine iz tijela, poboljšava metabolizam.
  2. Prirodni antiseptik ima diuretik, protuupalni i antispazmetički učinak na tijelo.
  3. Lizin aminokiselina podupire ljepotu i elastičnost kože lica i tijela.
  4. Barley zasira tijelo proteinom. Redovita konzumacija ispravno kuhane hrane ubrzava opekline masnoće. Dodatni kilograme ići brže.
  5. Izbjeganje ječma obuhvaća upaljene zidove želuca, smanjuje bol u bolestima probavnog trakta.
  6. Zrno ječma je neophodno za dijabetes, bolesti srca i krvnih žila, problemi s endokrinim sustavom.
  7. Za alergije, ječam je pravi čarobni štapić. Jedinstvena kombinacija aminokiselina smanjuje štetne učinke alergena.

Jeste li preplavljeni depresijom? Primijetite li iza vas razočaranje i mislite da mozak treba "napunjavati"? Kuhajte kašu od ječma! To je neophodno za ispravno funkcioniranje mozga.

Korisne predmete u sastavu kaše

Nisu svi proizvodi mogu pohvaliti tako bogatim skupom vitamina i mikroelemenata. Sudac za sebe:

  • Vitamin A - poboljšava vid, podržava imunološki sustav, normalizira stanje kože, kose, jača zubnu caklinu;
  • Vitamin E - usporava proces starenja, neophodan je za hormonalni metabolizam kod žena;
  • Vitamin PP - snižava razinu "štetnog" kolesterola, kontrolira rad živčanog sustava;
  • Vitamin D - potreban za mišićno-koštani sustav, snagu zubi;
  • Vlakna poboljšavaju funkciju crijeva, upijaju toksine, uklanjaju šljake, potiču gubitak težine;
  • Fosfor ublažava umor, regulira mišićnu aktivnost i vraća čvrstoću nakon vježbanja.

Ječam sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, polinezasićene masti, kalij i natrij. Kalorični sadržaj od 100 g proizvoda - 350 Kcal.

Možete uživati ​​u maloj količini kaše od ječma. Mali dijelovi su ono što ljudi trebaju za gubitak težine.

Mnoge žene u nadi da će se riješiti dodatnih kilograma traže učinkovite, ali ne uvijek korisne načine za gubljenje težine, trošenje ludog novca na čajni čaj i prekomorske proizvode za modernu prehranu. Eksperimenti ne završavaju uvijek dobro, i financira vrlo brzo isparavanje.

Nemojte gubiti vrijeme uzalud! Mislite na ječam! Pravilno kuhani biser ječam uspješno se koristi u dijetici.

Važno je! Prije početka prehrane ječma, obratite se dijetetičaru. Za većinu ljudi prikladno je ječam, ali postoje neke bolesti u kojima se ne preporučuje korištenje žitarica.

Sedam dana dijeta od bisle ječma pomoći će riješiti pet do sedam dodatnih kilograma. Postoji više krutih petodnevnih dijeta tijekom koje možete jesti zobenu kašu bez ulja i soli i piti do 1,5-2 litre mineralne vode dnevno.

Nutricionisti preporučuju da ostanu na sedmodnevnoj prehrani od bisle ječma. prednosti:

  1. Tijelo se briše od toksina, u prvim danima tekućina i toksini brzo se uklanjaju iz tkiva.
  2. Dijeta ne šteti tijelu.
  3. Barley brzo daje osjećaj sitosti, gubitak težine ne muči stalan osjećaj gladi.
  4. Dopušten je mali sir, 1% kefir, kuhano piletina ili govedina, suho voće, grapefruits ili mandarine, povrće salate bez soli.
  5. Zrno ječma nije tako neugodno kao heljda ili riža. Za održavanje sedmodnevne prehrane dijeta je vrlo jednostavna.
  6. Ne samo da je mineralna voda dopuštena, već i biljni čajevi, dekocija ruže.
  7. Odbojka dijeta idealan je način za štedljive dame. Groats su vrlo jeftini!

Kuhati ujutro biser ječam. Koristite ga u malim obrocima 5 puta dnevno. Možete dodatno pojesti nešto od sljedećeg proizvoda:

  • komad kuhana mesa;
  • kriška grejpa;
  • nekoliko žlica salate s maslinovim uljem ili soka od limuna.

Sir rezanaca dnevno treba konzumirati ne više od 100 g. Sat prije spavanja dozvoljen je čašu low-fat kefira.

Važno je! Izlazak iz prehrane treba postupno. Preporučljivo je ostaviti na jelovniku doručak zdravo i hranjivo kašu od ječma. Možete ponoviti prehranu ne prije dva tjedna.

Kako kuhati ječam

Ovo pitanje brine domaćice koje smatraju da ječam teško može biti ukusan. Ispada da je u karizmu Rusije bio biser ječam bio služio suverena i boyars. No, biser ječam postao je zloglasan u ruskoj vojsci, kad su vojnici jeli skuhani i ohlađenu kašu.

Neki korisni savjeti:

  • poslužiti samo vruću kašu;
  • pokušajte koristiti kuhani kašu za jedan dan, ne kuhajte ječam dva ili tri dana;
  • svakako pustite žitarice preko noći;
  • ako se ne možete natapati, napunite žitarice kipućom vodom barem pola sata;
  • strogo poštivati ​​proporcije;
  • kaša kuhana ozbiljnom kršenjem nutritivnih razmjera možda neće biti tako ukusna, pa čak i donijeti neželjene posljedice umjesto koristi.

Možete pripremiti ukusnu zobenu kašu na uobičajeni način, u polaganom štednjaku ili u štednjaku s lončanicama. Dodajte povrće, mlijeko, meso - i vaše jelo će biti ukusno.

Važno je! Za sve recepte, omjer glavnih sastojaka je nepromijenjen: voda - od 2 do 2,5 čaša, biserno ječam - 1 čašu.

Perlovka u loncu za lonce

  • operite žitarice, potopite ih prema pravilima;
  • ako ste namočili žitarice u zdjelu s više kaveza, dodajte malo soli i šećera na nju;
  • mršavljenje dame ne trebaju ove komponente;
  • odaberite način "heljda" ili "kašu";
  • postavite timer od jednog do jednog i pol sata;
  • program je završen - postavite "Grijanje" 15 minuta;
  • neka stavi i poslužuje natječaj kašu na stolu.

Perlovka u tlačnom kuhalištu

  • pripremiti žitarice prema pravilima;
  • zreo luk, mrkva s biljnim uljem, dodajte kuhano meso pilića, malo soli i šećera;
  • dodajte sve sastojke, dodajte vodu;
  • u kašu za kuhanje pod pritiskom kuha oko sat vremena;
  • kada poslužite, ulijte jelo s maslinovim uljem. Ukusno i korisno.

Važno je! Ne stavljajte dvostruki dio ječma i vode u tlačnu kuhalo. Tijekom kuhanja pjena se podiže i ventil se ne može nositi s opterećenjem.

Dijeta juha od ječma

Priuštite si ukusnu, okusnu, niskokaloričnu jelo. Kako kuhati:

  1. Utapajte ječam na uobičajeni način.
  2. Kuhajte juhu od povrća s 1,5 vode, oguljen i sitno nasjeckani luk (srednje veličine), srednje mrkve (kockice).
  3. Dodajte ječam, kuhajte pola sata.
  4. Oprati, oguliti i izrezati 2 kocke srednjeg krumpira u male kocke.
  5. Kuhajte juhu dok ne kuhate krumpir. Tijekom tog vremena, ječam će također postati mek.
  6. Sipati žlicu biljnog ulja u posudu, lagano ga soliti, staviti mali list za uši.
  7. Pokrijte tavu, pustite da posuđe stoji 5-10 minuta. Pospite sa biljem prilikom posluživanja.

Od posebne je vrijednosti ječam kaša u kombinaciji s različitim uljima. Spice kašu ili dijetalna juha s maslinom, laneno sjeme

ulje. One sadrže najveću količinu polinezasićenih masnih kiselina koje razgrađuju masti i pročišćuju krv iz "štetnog" kolesterola.

Štetu i kontraindikacije za uporabu

Zrno ječma ne može donijeti mnogo štete. Kod nekih bolesti, ječam je kontraindiciran:

  • česte konstipacije, nadutost;
  • povećana kiselost želuca.
  • biser ječam se ne preporuča za trudnice: sadrži gluten protein;
  • muškarci ne bi trebali često jesti zobenu kašu, ima otekline crijeva, smanjuje libido.

Kako odabrati ječam. Pravila za pohranu

Znakovi kvalitetnih žitarica:

  • dobar ječam ima normalnu vlagu;
  • žitarice su glatke, mliječno bijele, bez vidljive štete i bez mirisa;
  • nema larvi ili žeravica.

Pri kupnji ječma u pakiranjima obratite pažnju na rok trajanja. Neizvršeni proizvod ne može se konzumirati.

Spremite žitarice u kositra ili staklene posude. Neke hostese drže žitarice na starinski način u vrećama. Vlaga u sobi bi trebala biti unutar normalnih granica.

Nemojte kupovati žitarice za buduću uporabu. Redovito provjeravajte ima li kukaca i sredstava. Korrodizirani ječam odmah odbaci.

Pearl ječam nije podijeljen u sorte. Najbolje su svjetlo obojene žitarice s minimalnom prisutnošću ljuske zrna.

Perlovka je vrijedan dijetetski proizvod s izraženim blagotvornim učinkom na tijelo. Sitnica od blata od ječma lako će izgubiti one dodatne funte. Ako ste koristili prehranu ječma, recite nam o svojim rezultatima. Dijelite novi recept od zobene kaše. Bon apetit i blagoslovite!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Sadržaj i omjer omega-3 i omega-6 u proizvodima

Sadržaji i omjeri omega-3 i omega-6 polinezasićenih masnih kiselina na 100 g proizvoda.Optimalni ukupni omjer omega-3 u omega-6 u prehrani je 1: 3-1: 6 i mora se održavati.

Opširnije

Vitamini u pomelo

Pomelo je egzotično voće podrijetlom iz jugoistočne Azije. Ovo zelenkasto-žuto voće s tvrdom kore i velikom, gorčom, podijeljeno s bijelim odjeljcima kriške je progenitor dragi grejp. U okusu i zdravih svojstava ova dva voća su vrlo slična.

Opširnije

Vitamin b6 sažetak

Vitamin B6 (piridoksin) jedan je od najvažnijih vitamina B, teško je zamisliti potpuno funkcioniranje tijela bez prisutnosti ovog vitamina. Korištenje piridoksina je u središtu enzima, što je osobito vrijedno za podrijetlo i očuvanje života.

Opširnije