Što je šećer, formula i sastav šećera u hrani. Što čini šećer smeđe i bijelo. Štetu šećera, svojstva koja se koriste, kako ih pohraniti

Što je šećer? Šećer u svakodnevnom životu zove se saharoza. Šećer ima slatki okus, ugljikohidrat se sastoji od fruktoze i glukoze. Šećer se masivno proizvodi od šećerne repe i rjeđe od šećerne trske. Osim glavnih vrsta šećera, postoje i druge vrste, sorte i vrste.

Redoviti šećer (granulirani šećer i rafinirani šećer) je čista saharoza. Sastav šećera je podijeljen na disaharide i monosaharide. Monosaharidi uključuju: glukozu - grožđani šećer - i fruktozu - voćni šećer. Disaharidi su: šećer sa šećerom ili šećerne repe i maltoza - sladni šećer. Osim saharoze i maltoze, poznati disaharid je mliječni šećer (ili se također naziva laktoza).

Testoved savjetuje. Prije jela, važno je zapamtiti da je šećer visoki ugljikohidrat, visoko kaloričnu hranu. Ukupno 100 grama šećera sadrži 400 kcal.

Šećer je vrijedan prehrambeni proizvod, umjereno konzumiranje slatke hrane podiže raspoloženje, daje tijelu energiju. Šećeri imaju blagotvoran učinak na rad mozga, pridonose proizvodnji hormona radosti u ljudskom tijelu.

Predmet šećera često je predmet rasprave među ljubiteljima slastica i pristaša zdrave prehrane. Kako biste saznali hoće li napustiti uporabu šećera, koliko je štetno slatki proizvod, zove bijela smrt nutricionista, zajedno s solom, morate detaljno razlučiti proizvod. Većina onoga što znamo o opasnostima šećera zapravo su mitovi. Informacije o šećeru nisu uobičajene. Zapravo, pravilna upotreba proizvoda može biti korisna i samo je jedena veća od norme - zla.

Što je poznato o šećeru, njegovim vrstama, vrstama, sorti, učincima na tijelo - razumijemo prije nego potpuno ukloni šećer iz naše prehrane.

Kemijski sastav šećera

Komponente uobičajenog šećera su saharoza i skupina složenih tvari. To je formulacija šećera u kemiji koja nedostaje. Kemijska formula sukroze - C12H22O11. Sahroza, zauzvrat, sastoji se od fruktoze i glukoze. Sad znamo što se nalazi u šećeru, što je kemijski sastav ugljikohidrata koji jedemo svakodnevno.

Šećer u obliku složenih spojeva uključen je u većinu namirnica. Sadržan je u ljudskom mlijeku, dio je kravljeg mlijeka, visok u šećerima u povrću, voću, bobičastim plodovima i maticama. U biljkama, u pravilu, sadrže glukozu i fruktozu. U prirodi, glukoza je češća u biljkama. Glukoza se također naziva dekstroza ili šećer od grožđa. Fruktoza se naziva voćni šećer ili zove levuloza.

Fruktoza se smatra najslađim prirodnim šećerom. Glukoza je manje slatka od fruktoze. Sadržaj glukoze prelazi količinu fruktoze u biljnim organima. Glukoza je sastavni dio polisaharida kao što su škrob i celuloza.

Uz glukozu, postoje i drugi prirodni šećeri:

  1. Maltoza.
  2. Laktoza.
  3. Manoza.
  4. Galaktoza.
  5. Metilpentoza.
  6. Arabiloza.
  7. Inulin.
  8. Pentoze.
  9. Ksilos.
  10. Celobiozu.

U različitim zemljama šećer se izdvaja iz različitih biljnih proizvoda. Šećerne repe koje sadrže do 22% saharoze su česte za proizvodnju šećera u Rusiji. Rak šećera u obliku smeđih kristala ili žitarica dobiva se od sokova šećerne trske i uvezenog proizvoda iz Indije.

Proizvodnja šećera

Proizvodnja šećera na industrijskoj razini započela je u Indiji u šesnaestom stoljeću. Industrija šećera u Rusiji i prva tvornica za proizvodnju slatkog proizvoda iz uvoznih sirovina pojavila se 1719. godine u St. Petersburgu. U XIX stoljeću, šećer u Rusiji počeo je dobiti od repe uzgojene na vlastitim poljima. Većina tvornica šećera Ruskog Carstva radila je na području današnje Ukrajine.

Kasnije, u SSSR-u, industrija šećera počela je brzo rasti u Ukrajini, tvornice šećera za proizvodnju šećera od šećerne repe otvorene u različitim regijama Kirgistan, Uzbekistan i republike Transkaucaze. Tridesetih godina 20. stoljeća, SSSR je bio prvo mjesto na svijetu u proizvodnji šećera od šećerne repe. Sedamdesetih godina broj tvornica šećera već je iznosio 318 jedinica. Trenutno u Rusiji djeluje oko 70 postrojenja za preradu šećerne repe.

Od čega su sada napravljeni šećeri?

U Rusiji se šećer proizvodi od šećerne repe. Što čini šećer u različitim zemljama, osim kantu i repa? U različitim je zemljama miniran iz različitih prirodnih izvora, a sirovina je obično biljke. Vrste šećera prema sirovinama:

  1. Kineski tvore sirak iz sokova s ​​trave.
  2. U Kanadi se često koristi sirupni sirup. Za pripremu javorovog šećera uzmite sok od šećera od javorovog.
  3. Egipćani dobivaju slatku hranu od graha.
  4. Palm šećer (ili jagre) izvađen je od soka slatkih vrsta palme u južnoj, jugoistočnoj Aziji, na većini otoka Indijskog oceana.
  5. U Poljskoj je slatkoća dobivena od breze.
  6. Japanci proizvode maltirani šećer od škroba riže.
  7. Meksikanci regale lak od agave, sap biljke.

Osim navedenih vrsta šećera u sirovinama, šećer se izdvaja iz različitih biljaka, šećerne repe, uključujući i cvijeće. Škrob može biti sirovina za šećer. Od kukuruznog škroba, slatkoća se obično naziva kukuruzni sirup. U prirodi postoje stotine različitih vrsta šećera. Ali u svom čistom obliku, rafiniran, umjetno rafiniran šećer ne nalazi se u prirodi, proizvodi se industrijski.

Proizvodnja šećera

Kako napraviti šećer? Tehnologija proizvodnje šećera ostaje nepromijenjena dugi niz godina. Kako bi se izvukli šećer od repa ili da bi dobili proizvod od šećerne trske, biljni sirovine u proizvodnji prolaze kroz nekoliko faza složenog tehnološkog procesa.

  1. Prije svega, repa se isperu kako bi uklonili prljavštinu i izrezali u čips.
  2. Kako bi se neutralizirali mikroorganizmi, sirovi se izlijeva vapnenim mortom.
  3. Pročišćena masa se drobi.
  4. Površina slomljene sirovine obrađuje se aktivnim tvarima, kao rezultat kemijske reakcije, sirup šećera se oslobađa iz sirovine.
  5. Šećerni sirup se filtrira.
  6. Sljedeća faza je isparavanje sirupa. Koristi se za uklanjanje viška vode.
  7. Kristalizacija pomoću vakuuma.
  8. Produkt dobiven kao rezultat kristalizacije sastoji se od kristala saharoze i melasa.
  9. Sljedeći korak u ekstrakciji tvrdog šećera je razdvajanje saharoze i melase pomoću centrifuge.
  10. U zaključku se primjenjuje sušenje, nakon sušenja, možete jesti šećer.

Tehnologija proizvodnje šećerne repe je slična proizvodnji slatkog proizvoda od trske.

Vrste šećera

Koje vrste šećera postoje? Šećer, kao što je poznat, izrađen je od različitih vrsta, glavnih vrsta:

  1. Cane.
  2. Repa.
  3. Palm.
  4. Slad.
  5. Sirak.
  6. Javor.

Uz glavne vrste, postoje vrste šećera namijenjene za uporabu u konditorskoj industriji, takav šećer ne može se kupiti u trgovini. Kupujemo i jedemo obični bijeli granulirani šećer ili granulirani šećer. Manje popularan tip je rafiniran šećer. Kod kuće, potrošači su naširoko koristi proizvod napravljen od šećerne repe, mi smo kupiti u trgovini.

Vrste šećera

Šećer je podijeljen po vrsti i vrsti. Šećeri imaju isti sastav, razlika leži u stupnju prerade i kvaliteti čišćenja robe od nečistoća.

Postoje takve vrste granuliranog šećera

  1. Redoviti šećer - običan ili se također naziva kristaliničan. Kristalna - najzastupljeniji tip šećera. Veličina kristala utječe na okus kristalnog šećera. To je neophodni sastojak za domaće slatke jela. Upotrebljava se u pripremanju zalogaja za zimu, domaćeg pekmeza, pronađen je u receptima domaćih kolača i deserta.
  2. Bakers Special - Specijalni pekar ima najmanju kristalnu veličinu. Fini slatki šećer se koristi za kuhanje u pripremi muffinaca, keksa.
  3. Voćni šećer - voće s malim granulama. Vrijedi više nego obično za homogenost strukture. Koristi se za pripremu slatkih pudinga, pudinga.
  4. Grubo šećer - grubo, s velikim granulama, što ga čini nezamjenjivom komponentom u proizvodnji slatkiša, likera i slatkiša.
  5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar je iznimno mali proizvod s najmanjim kristalima zbog čega se kristali šećera brzo otapaju u vodi na bilo kojoj temperaturi. Idealna komponenta od meringue, nadjeva za strudele, pite s tankim ispušnim tijestom.
  6. Konfekcionari (u prahu) Šećer - slatki prah. Na policama trgovina najfiniji prašak za mljevenje se prezentira pod uobičajenim nazivom šećerom od zalogaja. U domaćem se kuhanju koristi za šlaganje, bjelanjke, kreme za kuhanje, prah je dio kolača za uskrsne kolače, muffine.
  7. Šljunka za brušenje - posuto šećerom. Proizvod ima velike kristale. Koristi se, u pravilu, u slastičarnoj industriji, kod kuće se ne koristi prašina od šećera.

Asortiman šećera

Temelj raspona šećera u trgovini je granulirani šećer i rafinirani šećer. Smeđi šećer danas se smatra manje popularnim među kupcima za razliku od bijelog. Asortiman šećera:

  1. Čvrsta i labav.
  2. Šećer.
  3. Zdrobljeni šećer i pile.
  4. Candy, kamen.

Šećer od šećerne repe

Bijeli ili obični šećer su obični zaslađivači hrane. Proizvodi se preradom šećerne trske ili šećerne repe. Tvrtke u industriji šećera proizvode glavne vrste bijelog šećera - granuliranog šećera i rafiniranog šećera. Bijeli šećer dostupan je u obliku granuliranog šećera i rafiniranog šećera u komadićima.

Rafinirani šećer

Rafinirani šećer proizvodi se od granuliranog šećera. Da bi se dobio rafinirani šećer, šećer se otopi u vodi, rezultirajući sirup se dodatno očišćuje - rafiniran. Kao rezultat rafiniranja, dobiven je rafinirani šećer s visokim sadržajem saharoze, proizvod je najviše pročišćen od nečistoća.

Rafinirani šećer proizvodi se u ovom rasponu:

  1. Zdrobljeni rafinirani.
  2. Ekstrudirane rafinirane kocke.
  3. Ekstrudirani trenutačni profinjeni.
  4. Prešani rafinirani šećer u maloj ambalaži je opcija na cesti.
  5. Rafinirani šećer visoke biološke vrijednosti uz dodatak lemongrass ili eleutherococcus.

Šećer je pakiran u kartonske kutije i u tom obliku roba iz tvornica šećera odlazi u trgovine.

Granulirani šećer

Rafinirani šećer proizvodi se od rafiniranog šećera. Ovisno o veličini kristala, šećerni pijesak je prikazan u sljedećem rasponu:

Za razliku od rafiniranog šećera, bijeli šećer sadrži malu količinu hranjivih tvari: kalcij, natrij, željezo i kalij. Granulirani šećer u vrećama i vrećicama.

Vanilin šećer

Kuhari šećera u vanilije često nazivaju vanilije ili vanilin. Koja je razlika između vanilije i šećera vanilije? Da biste shvatili kako se obični šećer razlikuje od vanilije, morate znati što je šećer od vanilije.

Vanilin je uobičajeni granulirani šećer s okusom vanilija. Stvarna vanilija smatra se skupim i vrijednim proizvodom. Vanilin je supstanca izvedena od vanilije, njezine umjetne zamjene.

Smeđi šećer

Dobijte šećer od šećerne trske sok od trske. Postoji mnogo vrsta šećerne trske, glavna razlika između vrsta u kvantitativnom sadržaju melase (melase) u šećeru. Smeđa je nerafiniran šećer od šećerne trske. Tamno nerafinirano ima tamnu boju i zasićeno je okusom melase, za razliku od laganog sirovog šećera.

Nerifizirani šećer od šećerne trske smatra se korisnom zamjenom za obični bijeli šećer. Prije nego što napravite pravi izbor između rafiniranog trska, nerafiniranog i nerafiniranog, morate znati koje su vrste šećerne trske.

Vrste šećerne trske

  1. Visoka kvaliteta
  2. Posebna.
  3. Posebna.
  4. Rafinirano oguljeno
  5. Nerafinirano.
  6. Smeđa nerafinirana.

Cane se prodaje u pročišćenoj i nerafiniranoj formi, postoje posebne vrste šećerne trske.

Cane šećerne sorte

  1. Demerara šalica. Nerafinirano, svijetlo, smeđe s velikim kristalima. Ima snažan okus melase. Demerara se koristi kao prirodni zaslađivač za čaj i kavu. Demerara se dodaje desertima, njegovi veliki kristali se koriste za prskanje kolača, čokoladica, slatki kolači.
  2. Muskavado (Muscavado šećer). Nerafinirani šećer, kristalan i zasićen okusom melasa. Kristali su malo veći od uobičajenih smeđih, ali ne i velikih kao kod Demerara.
  3. Turbinado šećer. Djelomično rafiniran. Veliki kristali od žute do smeđe boje. Ima ugodan okus karamela. Idealno za slatke i ukusne jela.
  4. Barbados (mekani šećer od melase / crni Barbados šećer). Mekat, tanak i mokar. Ima tamnu boju, snažnu aromu zbog visokog sadržaja melasa. Koristi se za pripremu medenjaka, medenjaka, slatkiša i đumbira.

Koje su razlike

Šećer od šećerne repe je jestiv samo u rafiniranom obliku. Reed se može kupiti u profinjenom, nerafiniranom i nerafiniranom obliku. To se razlikuje od bijele šećerne trske.

Tekući sokovi

Uz kristaliničnost, postoji tekući šećer. U tekućem obliku, to je otopina bijelog šećera i može se upotrijebiti za namjeravanu svrhu, kao kristaliničnu.

Tekuća jantarna boja s dodatkom melase koristi se za davanje posebnog okusa hrane.

Druga vrsta tekućine je invertni šećer.

Što je invertni šećer

Invert Šećer - šećer u tekućem obliku, koji se sastoji od mješavine glukoze i fruktoze. Koristi se samo u industriji za proizvodnju gaziranih pića. Invertni šećer se koristi samo u tekućem obliku.

Šećer je bolje kupiti

Prije nego što kupite šećer, morate razumjeti kakvu šećer je bolje kupiti za pečenje, bijelo repa ili tamno smeđa štapića. Kako odabrati?

Svi šećer - bijeli i smeđi - uzrokuju ovisnost o hrani, odnosi se na proizvode bez glutena. Kad kuhate slatke kolače, kao što znate, nemoguće je bez šećera. Možete kupiti jeftin granulirani šećer, visokokvalitetni rafinirani šećer ili niski kvalitetni, skupi smeđi šećer, koji je popularan kod zdravih prehrambenih navijača. Pod krinkom trske često prodaju jednostavne šećer obojene bojom šećera. Ako želite kupiti pravi šećer od šećerne trske, njegov paket mora sadržavati:

  1. Nerafinirano.
  2. Vrsta šećerne trske: Demerara, Muscovado, Turbinado ili Crni Barbados.

Kristali trebaju imati različitu veličinu, isti kristalni šećer označava kemijsku obradu proizvoda.

Sigurno možete kupiti bijeli šećer u izvornoj ambalaži, na kojem vrijedan proizvođač, u pravilu, označava sljedeće podatke o pakiranju:

  1. Kategorija. Kategorija je prvi ili dodatni.
  2. GOST R 55396-2009.
  3. Hranjiva vrijednost proizvoda.
  4. Od čega je sirovina pijesak ili rafinirana: repa ili sirovi šećer od piva.
  5. Godina proizvodnje i datum pakiranja.

Paketi od šećera iste sadrže iste podatke kao i na pakiranjima granuliranog šećera. Šećer u prahu, napravljen u tvornici šećera, sadrži štetne aditive. Dodaju se tako da prašak ostaje labav i ne skuplja se zajedno. Korisnije je pripremiti prašak kod kuće, za pripremu je potrebno mljevenje jednostavnog šećera u mlinu.

Gdje se koristi šećer

U hrani se proizvod koristi u raznim jelima. Kao glavni sastojak, saharoza uz brašno je uključena u tradicionalne recepte pizze. Svugdje se saharoza koristi u konditorskoj mliječnoj industriji, u proizvodnji kondenziranog mlijeka. Slatki preljev za pite, desertno punjenje za pite, neke vrste pizze sadrže slatki sastojak.

Bijeli šećer je izvrstan konzervans, dodaje se pri kuhanju džemova za zimu. Gotovo sve zadaće, očuvanje ga sadrži. Proizvodi gdje se šećer stavlja proizvođaču:

  1. Kobasice, kobasice.
  2. Ketchups, umaci.
  3. Trenutačni prasadi u paketima, suho doručak.
  4. Meso konzervirano.
  5. Jogurti bez masti, curds.
  6. Sokovi, soda, kokteli.
  7. Sirupi, sladoled.
  8. Smrznuta hrana.
  9. Cedarstvo, pekara.
  10. Pivo, kvas.

Uz hranu, šećer se koristi za proizvodnju lijekova, u duhanskoj industriji, u kožnoj industriji, široko se koristi u kemijskoj industriji.

Što je štetno za ljudski šećer?

Prije svega, šećer je štetan za ljude koji vode sjedeći stil života. Rafinirani proizvod brzo apsorbira ljudsko tijelo i odmah podiže razinu glukoze u krvi.

Poznato je da povišene razine šećera u krvi pridonose razvoju dijabetesa. Opterećenje na gušterači se povećava, a žlijezda nema vremena za proizvodnju potrebne količine inzulina nužnog za normalni život čovjeka.

Pretjerana konzumacija šećera šteti zubima, oblik. Prekomjerna težina i slatko u obliku kolača, kolači, osim masti, štete tijelu. Sukladnost s upotrebom saharoze umjesto ozljede koristi ljudsko tijelo. Štetnost uzrokuje šećer, jedući više od norme.

Stopa potrošnje slatke

Prema normama Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), stopa konzumiranja šećera smatra se:

  1. Za žene dnevna stopa iznosi 50 g dnevno.
  2. Za muškarce, 60 g dnevno.

Sjeti se! Pretjerana konzumacija slatkiša vodi češće slatkom zubu od drugih do pretilosti, metaboličkih poremećaja, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Što može zamijeniti šećer

Sladila se koriste kao dodatak hrani, u pravilu, ljudi koji pate od dijabetesa. Bolje je da zdravi ljudi zamijene saharozu i umjetne zaslađivače prirodnom slatkom hranom, oni su manje hranjivi i zdravi:

  1. Med.
  2. Stevia (ili se trava zove i med trava).
  3. Maple sirup.
  4. Agave sirup
  5. Sirup od girasola ili zemljane kruške.

Kako pohraniti šećer kod kuće

Šećer, kao prehrambeni proizvod, ima svoj rok trajanja. Za pravilnu sigurnost svih dugo pohranjenih prehrambenih proizvoda potrebno je poštivati ​​uvjete skladištenja kod kuće.

Rok trajanja šećera izračunava se u godinama. Šećer je dugoročni proizvod za pohranu. Nakon datuma isteka, još uvijek dugo zadržava svoj prvobitni ukus.

Sve vrste šećera imaju isti rok trajanja. Kod kuće, granulirani šećer i šećer treba držati na suhom mjestu na temperaturi koja nije veća od 25 godina. Pojam takvog skladištenja bit će oko 8 godina.

Rok trajanja proizvoda u hladnoj sobi smanjen je na 5-6 godina. Za dugotrajno skladištenje, bolje je držati šećer u vrećici od tkanine za uporabu tijekom godine, možete ga uliti u staklene posude, plastične posude ili ostaviti u originalnoj ambalaži.

Osim dobro poznatih vrsta šećera, postoje i druge vrste. Danas često možete čuti da je smeđi šećer zdraviji od bijelog. Ovo je zapravo mit. Pročišćeni proizvod od repe ili trske ne sadrži vitamine, minerale, ne sadrži niti vlakno.

Nutricionisti savjetuju saharozu da zamijene, ako je moguće, fruktozu sa svježeg voća, smanjuju potrošnju slatkiša i prate razine glukoze u krvi kako bi ostali zdravi dugi niz godina, pravilno jedu zdrave hrane.

Bijeli šećer

U kulinarskom smislu, šećer se naziva saharoza - obični zaslađivač hrane, koji se dobiva preradom šećerne trske ili šećerne repe. Proizvodnja šećera u našoj zemlji, kao iu Europi, gotovo je u potpunosti utemeljena na korištenju šećerne repe.

Europljani su znali za šećer u divljih šećerne repe već u 16. stoljeću, ali su zahvaljujući istraživanjima njemačkog kemičara Marggraf mogli dobiti samo saharozne kristale 1747. godine. Nakon daljnjih pokusa provedenih u Ahardovom laboratoriju, dokazao je ekonomsku izvedivost prerade repe, tvornice šećera pojavile su se u Šleskoj. Druga tehnologija usvojila su Francuzi i Amerikanci.

Bijela boja šećera se postiže u procesu rafiniranja, ali istodobno njegovi pojedinačni kristali ostaju bezbojni. Mnoge vrste šećera sadrže različite količine sokova od povrća - melase, što daje kristalima različite nijanse bijele boje.

Tehnologija proizvodnje šećera

Proces proizvodnje šećera od šećerne repe uključuje nekoliko tehnoloških koraka: vađenje, pročišćavanje, isparavanje i kristalizacija. Repice su oprane, izrezane u čips, koje su smještene u difuzor kako bi se ekstrahirao šećer s vrućom vodom. Pšenica repe ukazuje na stočnu hranu.

Nakon toga, rezultirajući sok od difuzije, koji sadrži oko 15% saharoze, pomiješa se s mlijekom vapna da se uklone teške nečistoće i prođu kroz otopinu ugljičnog dioksida, koja vezuje tvari koje nisu povezane sa šećerom. Nakon filtriranja, na izlazu se dobije već očišćeni sok - čeka postupak izbjeljivanja sa sumpornim dioksidom i filtrira kroz aktivni ugljen. Nakon isparavanja viška vlage ostaje tekućina sa sadržajem šećera već u 50-65%.

Postupak kristalizacije usmjeren je na dobivanje slijedećeg međuproizvoda za preradu - massecuit (smjesa kristala saharoze i melase). Dalje, za odvajanje saharoze, nanesite centrifugu. Šećer dobiven u ovoj fazi mora se osušiti. Već se može jesti (za razliku od reed - proizvodni proces, koji nije završen u ovoj fazi).

Uporaba šećera

Šećer je neophodan sastojak mnogih pića, jela, slatkiša i pekarskih proizvoda. On je uobičajeni aditiv kave, kakao i čaja; bez njega kolača, sladoled, glazura i slatkiši ne rade. Kao dobar konzervans, bijeli šećer se koristi pri kuhanju marmelade, čineći žele i druge proizvode od voća i bobica. Danas, bijeli šećer se može naći gotovo posvuda, čak i tamo gdje se ne očekuje da se sastaje. Na primjer, može se nalaziti u jogurtu ili kobasicama s malo masnoće. Šećer se također koristi u proizvodnji duhana, u kožnoj industriji ili u proizvodnji konzerviranog mesa.

Obrasci oslobađanja šećera i značajke njegovog skladištenja

Bijeli šećer na prodaju je u obliku granuliranog šećera i rafiniranog šećera u komadićima. Granulirani šećer pakiran je u vrećice i vrećice raznih kapaciteta, obično od jednog do pedeset kilograma. Torbe se koriste gusti polietilen, unutar kojeg se dodatno produžuje film, kako bi se zaštitio od vlage i prolijevanja kristala. Šećer je pakiran u kartonske kutije.

Visoka higroskopnost bijelog šećera uzrokuje određene zahtjeve za njegovo skladištenje. Soba u kojoj se proizvod nalazi mora biti suha, zaštićen od promjena temperature. Pohranjivanje na visokoj vlažnosti dovest će do stvaranja grudica. Šećer ima sposobnost upijanja stranih mirisa, tako da ne biste trebali držati pokraj proizvoda koji imaju jake okuse.

Sadržaj kalorija

Bijeli šećer je vrlo visok u kalorijama - gotovo 400 kcal je sto grama proizvoda, a sastav se sastoji isključivo od ugljikohidrata. Stoga se u prehrani preporučuje ograničavanje upotrebe ovog proizvoda u čistom obliku (za zaslađivanje kave ili čaja) i u obliku raznih sokova, kolača, keksa i sl.

Hranjiva vrijednost u 100 grama (bijeli granulirani šećer):

Rafinirani šećer zbog većeg stupnja pročišćavanja nema pepela u svom sastavu.

Korisna svojstva bijelog šećera

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Nema dodatnih mikroelemenata u rafinerijama, a to je rezultat stvarne tehnologije rafiniranja da se dobije najčišći produkt od svih nečistoća. Bijeli šećer sadrži neznatnu količinu kalcija, kalija, natrija i željeza.

Korisna svojstva

Glavna značajka bijelog šećera je brzo apsorpcija ljudskog tijela. Kad ulazi u crijeva, saharoza se razgrađuje u fruktozu i glukozu, koja jednom u krvi nadoknađuje većinu gubitaka energije. Energija glukoze osigurava metaboličke procese, i ljudske i životinjske. U jetri, uz sudjelovanje glukoze, formiraju se posebne kiseline - glukuron i uparene kiseline sumpora, koje osiguravaju neutralizaciju toksičnih tvari od organa, pa se u slučaju trovanja ili bolesti jetre šalje šećer ili se glukoza unosi u krv.

Funkcioniranje našeg mozga također je potpuno ovisno o metabolizmu glukoze. Ako unos hrane ne daje tijelu odgovarajuću količinu ugljikohidrata, prisiljena je primiti ih pomoću ljudskih proteina mišića ili proteina drugih organa kako bi ih sintetizirao.

S nedostatkom šećera (glukoze), ton središnjeg živčanog sustava pogoršava, sposobnost koncentracije pada, otpornost na niske temperature pogoršava. Bijeli šećer, koji je vrlo čist proizvod, ne utječe na mikroflore želuca i crijeva, ne utječe nepovoljno na metabolizam. Uz umjereno korištenje neće uzrokovati pretilost, pa je čak i sigurnije od fruktoze ili umjetnih zaslađivača. Šećer manje guši gušteraču od riže, pšeničnog kruha, piva, pire krumpira. Šećer je dobar konzervans i agens za razmnožavanje; bez nje, mliječni desert, kolač, sladoled, širenje, džem, žele i džem ne će raditi. Bijeli šećer kada zagrijava oblike karamela, koji se koristi u varenju, umacima, soda.

Proizvod ima antidepresivna svojstva - komad kolača koji se jede ili samo komad rafiniranog šećera može olakšati iritaciju, stres i depresiju. Kada šećer ulazi u gušteraču proizvodi inzulin, a potiče pojavu hormona sreće - serotonina. Bijeli šećer nije samo gotov proizvod, već je i osnova za niz slatkih proizvoda - aromatiziranih šećera, smeđih, instant i mekih šećera, sirupa, tekućeg i šećera.

Opasna svojstva bijelog šećera

Uz pretjeranu uporabu šećera u čistom obliku, također u sastavu slatkiša i sode, tijelo se ne može nositi s njegovom potpunom preradom i prisilno ga distribuira u stanice, što se očituje u obliku masti. Istovremeno, nakon "distribucije", razina šećera prirodno smanjuje, tijelo ponovno šalje signal da je gladan.

Prekomjerna težina čest je problem ljubitelja slatke hrane u velikim količinama. Redovito visoki šećer u krvi može uzrokovati dijabetes, budući da gušterača prestaje proizvoditi pravu količinu inzulina. Ako dijabetičar prestane sa strogom prehranom, nekontrolirano konzumira slastice, posljedice mogu biti kobne.

Pri probavljanju rafiniranog šećera, tijelo aktivno koristi kalcij. Brzo raspadanje šećera počinje u ustima osobe koja izaziva pojavu karijesa. Posebno opasna moderna soda, gdje je količina šećera jednostavno ogromna. Kako bi se spriječilo konzumiranje šećera u višim količinama, poželjno je proučavanje naljepnica robe u trgovinama, napuštanje slatkog sode i dodavanje velikih količina bijelog granuliranog šećera ili rafiniranog šećera u čaj ili kavu.

Kratki video o proizvodnji bijelog šećera.

Što se proizvodi šećer u svijetu

Rijetko se susreće s nekim tko je ravnodušan na slatkiše, čak i ako je upravo prestao jesti kolače s kolačima iz zdravstvenih razloga. Bez šećera teško je zamisliti berbu plodova i plodova. Jam, kompot, marshmallows, ogromna količina slatkiša, vojska slatkih čaja ili kave ljubitelje kave - sve to zahtijeva veliku količinu vrijedne hrane. Ono što se šećer danas izdvaja u svijetu je tema ovog članka.

Od šećerne trske, repe

To su ove biljke koje odmah dođu na pamet kada se radi o tradicionalnim sirovinama, metodama proizvodnje šećera. Povezano s ovim i udrugama:

  • Šećerna trska. Stanovnici vrućih tropskih zemalja, koji vole slobode, rastu na svojim plantažama, cijepaju ih kad odraste, pod korijenom oštrih mačeva. Zatim ga kuhati u velikim posudama, priprema šećerni sirup - osnova za zamrznuti, lumpy proizvod. "Rođen u SSSR-u" Sjećam se otoka slobode - socijalističke Kube, koja je tada bila glavni dobavljač bijelog pijeska s 94 punoljetnih sovjetskih penija po 1 kg.
  • Šećerna repa, koju je malo ljudi vidjelo iz gradskih stanovnika. Šećer iz nje više nije bio bijel, ali nekako siva, neprimjetan, ali jeftiniji - 88 kopecka. Odrastao je, kao i danas u Rusiji, u velikim količinama, a zatim odabrati slatku komponentu - saharozu.

Što je još minirano šećer u svijetu, osim tradicionalnih sirovina, gdje trbusi čine do 60%, a gotovo sve ostalo ostaje na repe:

  • Od javorovog stabla. Takav šećer proizvodi se u Kanadi.
  • Od sirova stabljika. U davnim vremenima pripremao se u Kini, kasnije u SAD-u.
  • Od sok od različitih vrsta palmi, uključujući i datum.
  • Slad. Iz proklića, a zatim sušene biljke zrna. Najčešće nije nezavisan proizvod, već sastavni dio sirovina za proizvodnju alkoholnih pića.
  • Od kukuruznog škroba. Međutim, to je obično sirup, poput onog dobiven od javorova, i to se zove šećer kao navika zbog slatkog okusa, opsega i marketinških razmatranja.

Za narod Rusije, sve navedene sorte, sorte i metode proizvodnje proizvoda koji sadrže šećer su egzotični, a njihova je upotreba obično ograničena na divlju maštu brojnih gurua - samoodređenih kuhara, nesebično uključenih u kuhanje jela prema složenim receptima od najrjeđih sastojaka na TV ekranima.

Kako se proizvodi šećer

Tehnologije za proizvodnju vrijednog proizvoda, bez obzira na sirovinu, nisu baš različite:

  • Prikupljanje sirovina.
  • Čišćenje od nečistoća, organskih nečistoća. To se osobito odnosi na šećerne repe.
  • Rezanje.
  • Dupli pritisak (uz dodatak vode) istaknuti sok - za šećerna trska.
  • Ekstrakcija saharoze pomoću vruće vode - za repe.
  • Pročišćavanje dobivene tamne otopine koja sadrži različite količine otopljene saharoze, ovisno o vrsti, vrsti sirovina, organskim oksidima, kemijskim nečistoćama, mlijeku, sumpornom dioksidu, vezanju, precipitiranju nepotrebnih tvari.
  • Usklađivanje otopine uklanjajući nastali precipitat.
  • Višestruko filtriranje.
  • Uklonite suvišak vlage isparavanjem.
  • Kristalizacija šećera pod vakuumom.
  • Razdvajanje saharoze i melase (melasa) centrifugiranjem.
  • Završno sušenje.

Posljednje faze tehnološkog procesa - kako se proizvodi šećer, ponovimo dok se gotov proizvod ne dobije - bijeli, kristalni pijesak, a zatim se pakira.

Konačno, zanimljive činjenice o poznatom prehrambenom proizvodu:

  • Domovinski šećer - Indija.
  • Uobičajeni šećer, bez obzira na sirovine koji se koriste za njegovu proizvodnju, ima istu nutritivnu vrijednost, broj kalorija.
  • Smeđi šećer, dobiven uz dodatak melase iz trske, ne postaje prirodniji, zdraviji, ali skuplji.
  • Usput, pod krinkom egzotičnog proizvoda iz vrućih zemalja, uvijek je prisutan tonirani šećer od repe od prodaje.
  • Fini šećer, unatoč stalnoj zabludi, nije slađi nego grub, uključujući grumen, ali brže se otapa.
  • Domovina rafiniranih kubičnih oblika šećera je Češka. Godina je 1843.

Znati što se šećer izlučuje, što svakodnevni život čini slabijim, informativnijim. Ali nemojte zaboraviti da njegova prekomjerna upotreba ne samo da može u žurbi otići zubaru, već također dovesti do dijabetesa.

Ono što je napravljeno od šećera

Šećer se odnosi na ugljikohidrate - jedan od tri hranjiva bez kojih tijelo ne može raditi. Ali, znaš li što je od šećera i zašto je šećerna smeđa?

88% svjetskog šećera proizvedeno je iz šećerne trske, 12% - od šećerne repe.

Cane Sugar

Kao što možete pogoditi, šećer od trske proizveden je iz šećerne trske. Šećerna trska je višegodišnja biljka. Za proizvodnju šećera sjeckani šećer od šećerne trske isporučuju se u tvornicu za preradu.

Dostava rezanih stabljika mora se izvesti što je prije moguće.

Na biljci sirovine su ili zdrobljene i sok se ekstrahira s vodom, ili se šećer ekstrahira difuzijom.
Sok se kasnije podvrgava pročišćavanju pomoću hidratiziranog vapna i zagrijava kako bi se uklonili enzimi.
Kao rezultat, tekući sirup se propušta kroz niz isparivača, nakon čega se preostala voda odstrani isparavanjem u vakuumskoj posudi. Zatim se dobivena otopina kristalizira tako da tvore kristale šećera.

Smeđi šećer je šećer od trske koji nije rafiniran, sastoji se od kristala šećera, prekrivenih melasa od šećerne trske, prirodnog okusa i boje.

Šećerne repe

Šećerna repa se odnosi na dvogodišnje biljke, u prvoj godini nastaje mesnati korjenasto povrće. Uzeti su u jesen, a zatim poslali u tvornicu za preradu.

Rok trajanja prije pošiljke može biti do nekoliko tjedana.

U postrojenju za preradu, repa se isperu i rezaju, šećerni sirup se ekstrahira vrućom vodom difuzijom. Sok od difuzora prolazi kroz mjerne tenkove, a zatim prolazi kroz filtere izrađene od drvenih strugala ili grubog platna, ili kroz metalne sita.
Nakon toga, sok se zagrijava na 60 ° C u kotlovima opremljenim cijevima kroz koje prolazi sok i dopušta se pare u prostor između cijevi.
Sok se zatim pročišćava nekoliko puta pomoću vapna i zatim karbonatne kiseline.
Pročišćen sok je tako slobodan od nečistoća da se može dovesti do takve koncentracije jednostavnim isparavanjem pri kojem će se kristali šećera istaložiti iz mase.

Javorov šećer

Javorov šećer je tradicionalni šećer u istočnim pokrajinama Kanade, izvađen sok od javorovog šećera, za koji se probija bušotina u veljači i ožujku, a zatim sok koji sadrži do 3% šećera počinje teći iz rupa. Sap se upari, dobije se javorov sirup, a zatim se šećer ekstrahira iz sirupa.

Palm šećer

Palm šećer (yagre) - izvađen je u Južnoj i Jugoistočnoj Aziji, na Moluccama i mnogim otocima Indijskog oceana od slatkog soka, teče u velikim količinama od rezova na mladim cvjetnim šiljcima raznih vrsta palme. Šećer dobiven iz palminog soka isparavanjem oblikovan je u ljusci kokosa i ulazi na tržište u obliku kružnih kruhova.

Šećer od trske i repe se gotovo ne razlikuje u okusu, a sirovine za njegovu proizvodnju odabiru se samo na temelju klimatskih uvjeta.

U Rusiji je većina godine šećer proizveden od sirove sirove nafte, ali u jesen i početku zimskog šećera se proizvodi šećerna repa.
Također preporučujem gledanje videa o tome kako se šećer proizvodi u Rusiji:

šećer

Šećer - visoko kaloričnu hranu. Prema statistikama, osoba godišnje troši oko šezdeset kilograma ovog ugljikohidrata.

Indija se smatra rodnim mjestom proizvoda, gdje je poznato oko 2500 godina. Smeđe mrvice izrađene su od šećerne trske i isporučene u europske zemlje iz Indije. Egipat je djelovao kao posrednik u ovoj trgovini.

U Rusiji se prvi put pojavio oko 11. stoljeća. U to je vrijeme taj dragocjeni proizvod mogao iskoristiti samo kralj i njegova pratnja.

Godine 1802. počeli su proizvoditi šećer od repa, najprije u blizini Tula, a zatim u drugim dijelovima zemlje.

Prema sastavu i svojstvima šećera dijeli se na disaharide, monosaharide i polisaharide.

Fruktoza (voćni šećer), dekstroza ili glukoza (šećer od grožđa) i galaktoza su rangirani kao monosaharidi. Disaharidi uključuju maltozu (maltirani šećer), laktozu (mliječni šećer) i saharozu (šećer od šećerne trske i šećerne repe). Ljudski crijevo apsorbira samo monosaharide.

Trenutno se proizvodi šećer različitih vrsta - dlan, pšenica, cikla, bijela i smeđa. Sve njegove vrste se proizvode u pročišćenoj i nečistoj formi.

Rafinirani (pročišćeni) šećer se parne, pretvori u sirup i filtrira, nakon čega se pretvara u lijepu bijelu masu koja se upari i zatim suši.

Med je posebna vrsta šećera. Sadrži oko 20% vode, elemenata u tragovima i minerala, a oko 80% šećera u obliku saharoze, glukoze i fruktoze.

Svojstva smeđeg šećera koja su korisna za ljudsko tijelo objašnjena su sadržajem melase i cijelog kompleksa korisnih komponenti. Iako je kalorijski sadržaj smeđeg šećera puno veći od bijele.

Postoje sljedeće vrste šećera: pečenje, voće, obični, kristalni, ultrafini, grubi, tekući, slatkiši u prahu i prevlake šećera.

Najpoznatiji među potrošačima su granulirani šećer i šećer u obliku rafiniranog šećera. Manje popularni su šećer i šećer bombona. Najčešće se poslužuju u restoranima na raznim pićima.

Nutritivna vrijednost i kalorijski šećer

Stotinu grama ovog slatkog produkta sadrži 99,8 g mono- i disaharida, 0,1 g pepela, 0,1 g vode, 3 mg kalcija, 0,3 mg željeza, 3 mg kalija i 1 mg natrija.

Kalorijski šećer - 399 kcal na 100 g proizvoda. Znanstvenici vjeruju da žene mogu svakodnevno konzumirati više od četiri žličice ovog proizvoda, muškarci mogu uzeti najviše šest žlica, a djeca jednu žličicu dnevno.

Korisna svojstva šećera

Važna korist od šećera leži u njegovoj sposobnosti da aktivira cirkulaciju krvi u leđnoj moždini i mozgu. Među znanstvenicima postoji mišljenje da šećer donosi nedvojbene prednosti u bolesti slezene i jetre, budući da glukoza podupire funkciju barijere jetre sudjelovanjem u sintezi glukuronskih i parnih sumpornih kiselina.

Ovaj proizvod posredno povećava oslobađanje serotonina u mozgu - "hormon dobrog raspoloženja".

Šećer se smatra jednim od glavnih izvora ugljikohidrata za ljudsko tijelo. Prednosti šećera uključuju činjenicu da ovaj slatki proizvod hrani mišiće osobe s potrebnom energijom, eliminira glavobolje, ublažava umor za kratko vrijeme.

Štetu šećera

Govoreći o opasnostima šećera, treba imati na umu da je ovaj proizvod unutarnji i vanjski.

Prvi se nalazi u žitaricama, voću, nekom povrću. Šećer ove vrste ne smatra se štetnim, jer se zadržava u ljudskom tijelu u količini potrebnoj za normalnu životnu aktivnost.

Vanjski šećer sadrži melase, kolače, slatkiše, piće i druge slatke hrane. Upotreba šećera ove vrste u velikim količinama šteti tijelu.

Bijeli rafinirani šećer iz repe ili šećerne trske ne sadrži vlakna, vitamine, proteine ​​i minerale. Ovaj proizvod je 99% čist jednostavan ugljikohidrat.

Šećer kada ulazi u tijelo odmah ulazi u krvnu plazmu. Apsorbira se u krv tako brzo da zahtijeva pretjeranu koncentraciju inzulina. Oštar skok razine inzulina dovodi do smanjenja koncentracije ovog ugljikohidrata u krvi, što rezultira hipoglikemijom. Ovo se stanje očituje u povećanom umoru, smanjenju energije, sporosti kretanja, vrtoglavici, anemiji, niskom tlaku, zamračivanju očiju, gubitku kose, cijanozom.

Najveća šteta šećeru je uklanjanje kalcija iz tijela, kao i drugih minerala, apsorbira vrijedne hranjive tvari, deponira trgovine proteinima. Sve to dovodi do razvoja karijesa, rakova, osteoporoze - bolnog uništavanja kostiju.

Oštar porast i oštar pad koncentracije glukoze u krvi uzrokuju osjećaj lažne gladi.

Dovoljno unos proteina i pretjerano konzumiranje šećera dovode do razvoja pretilosti, a nedostatak proteina u tijelu i prekomjerno konzumiranje šećera vrlo često uzrokuje mršavost.

Prekomjerni unos šećera smanjuje snagu imunološkog sustava sedamnaest puta. Londonski liječnici otkrili su da ovaj slatki proizvod može djelomično mijenjati bakterije na crijevnoj sluznici. To dovodi do razgradnje žučnih soli i stvaranja tvari koje uzrokuju rak.

Kardiovaskularne bolesti su uzrokovane kombinacijom šećera i životinjskih masti, koje se na zidovima arterija dešavaju kao kolesterol.

Prekomjerna konzumacija proizvoda koji sadrže šećer povećava rizik od dijabetesa, bolesti mozga, krvi i također pridonosi prijevremenom starenju. Ugljikohidrat se taloži u kolagenu kože, smanjujući njegovu elastičnost.

Šećer pridonosi formiranju štetnih slobodnih radikala koji ubijaju ljudsko tijelo iznutra.

Istina o šećeru

Znate li kako se proizvodi šećer?

Šećer nije prehrambeni proizvod, već kemijska tvar u čistom obliku, dodana hrani radi poboljšanja okusa. Ova tvar može se dobiti na različite načine: od ulja, plina, drva itd. No, najisplativiji način proizvodnje šećera je prerada repe i poseban tip trske, koji se naziva šećerna trska.

Znate li kako se šećer zapravo događa?

Da biste dobili bijeli i čisti rafinirani šećer, mora se proći kroz filtar kravljeg kostiju.
Za proizvodnju rafiniranog šećera, koristi se goveđi ugljeni ugljen!

Koštani ugljeni filtar djeluje kao grubi filtar i vrlo se često koristi u prvoj fazi procesa rafiniranja šećera. Dodatno, ovaj filtar omogućuje vam uklanjanje boja; najčešće korištene boje su aminokiseline, organske kiseline, fenoli (karbolne kiseline) i pepela.

Jedina vrsta kosti koja se koristi u koštanom filteru je kosti od govedine. Filteri ugljeničnog ugljena su najučinkovitiji i ekonomičniji filtri za izbjeljivanje, tako da se oni najčešće koriste u industriji šećerne trske.
Tvrtke provode svoje rezerve koštane mase prilično brzo.
Šećer ne opskrbljuje energiju tijelu. Činjenica je da je "spaljivanje" šećera u tijelu vrlo složen proces u kojemu se uz šećer i kisik uključe desetke drugih tvari: vitamini, minerali, enzimi itd. (Još uvijek nije definitivno moguće reći da su sve te tvari poznate znanosti ). Bez tih tvari, energija se ne može dobiti iz šećera u tijelu.
Ako konzumiraju šećer u čistom obliku, naše tijelo uzima nedostajuće tvari iz svojih organa (od zuba, od kostiju, od živaca, od kože, od jetre, itd.). Jasno je da ti organi počinju nedostajati ovih hranjivih tvari (gladovanje) i nakon nekog vremena počnu propadati.

U proizvodnji šećera u uobičajenoj tehnologiji koriste se dezinficijensi: formalin, izbjeljivač, otrovi aminske skupine (vazin, ambizol, kao i kombinacije gore navedenih supstanci), vodikov peroksid i drugi.

"U tradicionalnoj tehnologiji, sok se proizvodi sat i pol, tako da tijekom tog vremena gljivična masa ne raste, što može začepiti centrifuge, sjeckani rezovi su aromatizirani s formalinom u ovoj fazi."
Šećerni proizvod u Rusiji je obojan, živi svoj život i nije pohranjen bez konzervansa. U Europi se ne smatra niti prehrambenim proizvodom, jer u našim tvornicama šećera osim kromatičnosti ostavljaju i tehnozne nečistoće, uključujući formalin. Odatle disbakterija i druge posljedice. Ali u Rusiji nema drugog šećera, pa šute o tome. A mi u japanskom spektrografu vidimo rezidualni formalin u ruskom šećeru. "

U proizvodnji šećera i drugih upotrijebljenih kemikalija: mlijeko vapna, sumporovog dioksida itd. U konačnom izbjeljivanju šećera (za uklanjanje nečistoća koje mu daju žutu boju, specifični okus i miris), kemijska se također koristi, na primjer, smole za ionsku izmjenu.

Sada o učincima šećera na naše tijelo.

Štetu šećera već je dugo očigledno dokazana. Poznato je da je bijeli rafinirani šećer energijska lutka bez proteina, masti i hranjivih tvari i elemenata u tragovima, pa čak i uz mješavinu rezidualne "kemije".

Dr. Nancy Appleton, autorica Život bez šećera, navodi pedeset devet razloga zbog kojih šećer štetno utječe na zdravlje. Svaka od tih točaka podržava veze s medicinskim izvorima, časopisima, knjigama i novinama.

59 RAZLOZI KOJI SU ŠIRERI ŠTETNI ZA ZDRAVLJE

1. Pomaže smanjiti imunitet.
2. Može prouzročiti poremećaje minerala.
3. UPRAVLJUJE IRRITANIJI, WRENCHES, ATTENTION, CHILDREN'S CAPRICE.
4. uzrokuje značajan porast razine triglicerida.
5. Pomaže smanjiti otpornost na bakterijske infekcije.
6. Može izazvati oštećenje bubrega.
7. Smanjuje razinu lipoproteina visoke gustoće.
8. vodi do nedostatka kroma u tragovima.
9. Doprinosi nastanku raka dojke, jajnika, crijeva, prostate, rektuma.
10. Povećava razinu glukoze i inzulina.
11. Uzrokuje nedostatak elemenata bakra u tragovima.
12. Prekrši apsorpciju kalcija i magnezija.
13. SLIČNI POVREDI.
14. Povećava koncentraciju neurotransmitera serotonina.
15. Može uzrokovati hipoglikemiju (niska razina glukoze).
16. Pomaže u povećanju kiselosti probavljene hrane.
17. U djece može povećati razinu adrenalina.
18. Kod bolesnika s poremećajima probavnog trakta dolazi do smanjene apsorpcije hranjivih tvari.
19. Ubrzava početak promjena u dobi.
20. Potiče razvoj alkoholizma.
21. Uzrokuje karijes.
22. Doprinosi pretilosti.
23. Povećava rizik od razvoja ulceroznog kolitisa.
24. dovodi do pogoršanja čira na želuca i dvanaesnika.
25. Može dovesti do razvoja artritisa.
26. Potiče napade astme.
27. Doprinosi pojavi gljivičnih bolesti (patogeni - Candida albicans).
28. Može uzrokovati stvaranje žučnih kamenaca.
29. Povećava rizik razvoja koronarnih bolesti srca.
30. Može izazvati akutni upala slijepog crijeva.
31. Može uzrokovati multiplu sklerozu.
32. Promiče pojavu hemoroida.
33. Povećava vjerojatnost proširenih vena.
34. Može dovesti do porasta razine glukoze i inzulina kod žena koje koriste hormonske kontracepcijske pilule.
35. Doprinosi nastanku parodontne bolesti.
36. Povećava rizik od osteoporoze.
37. Povećava kiselost sline.
38. Može utjecati na osjetljivost na inzulin.
39. Vodi do smanjene tolerancije glukoze.
40. Može smanjiti proizvodnju hormona rasta.
41. Može povećati razinu kolesterola..
42. Potiče sistolički krvni tlak.
43. U djece, uzrokuje pospanost.
44. Doprinosi pojavi glavobolje.
45. Krši apsorpciju proteina.
46. ​​Uzrokuje alergije na hranu.
47. Potiče razvoj dijabetesa.
48. U trudnica može izazvati toksikozu.
49. Promiče pojavu ekcema kod djece. 50. Predisponira razvoj kardiovaskularnih bolesti.
51. Može poremetiti strukturu DNA.
52, može poremetiti strukturu proteina.
53. Promjena strukture kolagena pridonosi ranom pojavljivanju bora.
54. Doprinosi razvoju katarakta.
55. Potiče pojavu emfizema.
56. Potiče razvoj ateroskleroze.
57. Potiče povećanje sadržaja lipoproteina niske gustoće.
58. Podiže slobodne radikale u krvotok.
59. Smanjuje funkcionalnu aktivnost enzima.

Ali pogledajte koliko se šećera nalazi u nekim proizvodima koji su mnogi poznati:

Možete li jesti 16 kocka rafiniranog šećera odjednom? I piti pola litre Coca-Cole? To je točno količina otopljenog šećera u 500 ml ovog pića.

Pogledajte slike. To je upravo količina šećera u kockama koje se nalaze u obliku šećernih nadomjesaka u našim uobičajenim pićima i slatkišima. Sad razumijete štetu šećera, osobito rastvorenu. Njegova štetnost nije odmah vidljiva, niti je otopljeni šećer vidljiv.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prednosti čičaka: prednosti i štete. Kako koristiti root korijen u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji, recepti dokazani alati

Burdock je najčešći korov na svijetu, ali unatoč tome, nameće širok raspon ljekovitih svojstava.

Opširnije

Prednosti i upotreba glutaminske kiseline

Glutaminska kiselina se nalazi u sljedećim NPCRiZ proizvodima:Glutaminska kiselina je zamjenjiva aminokiselina, tj. Može se sintetizirati izravno u ljudskom tijelu.

Opširnije

Kako suho suho povrće u sušilici

Sadržaj članka Kako suho suho povrće u sušilici Kako dobro sušiti zelje u pećnici Kako suhe jabuke, voće i povrće s baterijomHranjive tvari u suhoj hrani zadržane su čak i više od onih spremljenih za svježe skladištenje.

Opširnije