Pearl ječam

Pearl ječam je čist, poliranog zrna ječmenog ječma bez vanjskog kućišta, tako da se njiše brže. Raste u raznolikijim klimatskim uvjetima od ostalih žitarica. Ječam je dobro dodati juhama i gulašu, jer ne samo da dodaje okus i teksturu na jela, već i zgušnjava. Možete kuhati (jedan dio žita na tri dijela vode - kuhati 45-60 minuta) kao alternativu rižu, tjestenini ili krumpira. Ekstrakt sazdanog ječma načinjen je od proklijanih zrna ječma.

Pearl ječam je industrijski obrađivani ječam grubo brušenje. Prvi spomen uporabe ječma u hrani datira iz doba drevnog Egipta (4500 godina). Ječam je vrlo široko korišten u varenju.

Prvo spominjanje ječma nalazi se u Bibliji, a bilo je dvadeset puta. U starim danima zrno ječma je smatrala hranom samo kraljevskim osobama. Za kraljevski stol, bisernji ječam svakako je natopljen dvanaest sati, a zatim kuhani u mlijeku, odmašćen u pećnici, a prije posluživanja bio je napunjen masnim kremom. Kasnije je ječam čvrsto ušao u izbornik vojnika.

Korisna svojstva bisernog ječma

Pearl ječam je vrlo bogat aminokiselinama. Na primjer, ima visok sadržaj lizina, koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji pomaže u usporavanju pojave bora i pomaže održati našu kožu glatkom i elastičnom.

Ječam je također bogat elementima u tragovima i vitaminima. Croup sadrži mnogo kalija, željeza i kalcija. Sadašnji i takvi elementi: bakar, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom, kao i fosfor. Skup vitamina može "zavidjeti" bilo koji drugi žitarica. Kao i zobene pahuljice, ječam je prilično bogat vitaminima B i A, D, E, PP.

Prema količini vlakana, ječam je daleko nadmoćniji od svih cijenjenih pšenice. Protein, koji se nalazi u bisernom ječmu, premašuje vrijednost zrna pšenice u nutritivnoj vrijednosti.

Lizin se nalazi u bisernom ječmu, uključen je u proizvodnju kolagena, što daje glatkoću i elastičnost kože, sprječava bore. Zbog prisutnosti vitamina skupine B, ječam jača živčani sustav, daje čistu kožu i lijepu kosu. Uz pomoć vitamina D, ječam će ojačati kosti i zube.

Ječam - snažan antioksidant, sadrži tri puta više selena nego riža.

Prirodne antibakterijske tvari također su sadržane u bisernom ječmu: antibiotska tvar, hordecin, koja se koristi za liječenje kože koja je pogođena gljivicom, izolirana je iz vode koja je ostala nakon upijanja ječma.

Kukuruzni ječam ima ljekovita svojstva te je izvrstan omekšivač, antispazmatični, enveloping, diuretik i protuupalno sredstvo. Uz pomoć ječma u starim danima liječene su bolesti mliječnih žlijezda, konstipacija, pretilosti, kašlja i hladnoće.

Od bisernjeg ječma, kao i iz zobene pahuljice moguće je pripremiti sluznice i pire od juhe za mehanički i kemijski štedljive dijete. Kukuruzni ječam (bisljarski ječam) koristan je kod bolesti jetre, povećava dojenje kod majki koje njeguju, ima omekšavajući, omekšavajući, sedativni, pročišćavajući krv, diuretik, ekspektoran, restorativni učinak. Sjemenki bućkara inhibira rast tumora u početnoj fazi, a također pomaže uspostaviti metabolizam u tijelu, pa se preporučuje za osobe koje su sklone tjelesnoj težini i pretilosti. Za obradu upotrijebljenog zrna i slada (brašno iz proklijenog ječma).

Opasne osobine bisernog ječma

Nije preporučljivo zlostavljati zaražene trudnice jer je sadržaj glutena u njemu, što može naštetiti nerođenoj bebi. Također, zrno ječma uzrokuje povećano stvaranje plina, stoga ne vrijedi zlostavljati osobe s gastrointestinalnim traktima i zatvorom.

U muškaraca, pretjerana uporaba ječma može uzrokovati smanjenje libida.

Osim toga, kod nekih ljudi aminokiseline koje čine ječam mogu uzrokovati alergijske reakcije.

Liječnici preporučuju da se koriste jela od ječma, jer kada se ohlade, većina korisnih svojstava nestaje.

Pearl ječam, od čega žitarice? Korist i štetu

Korisna svojstva kaše ovise o tome što je napravljen kukuruzni ječam. Proizvod je napravljen od zrna ječma, koji su prethodno očišćeni od mekinje i zemlje. Biljka je bogata vitaminima, mikro i makronutrijentima, vlaknima. Široko se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti unutarnjih organa, kao i za uklanjanje prekomjerne težine.

Vrste ječmenog roda

Postoji nekoliko načina za obradu ječma. Ovisno o vrsti proizvodnje koja se koristi, proizvedene su različite žitarice:

prekrupa od ječma

Groats su jednostavno zrna od ječma koji se brišu od neželjenih mekinja. Lako je i brzo se priprema, ima dobar okus, a također je u stanju brzo zasititi tijelo. Ječam je u takvoj obradi uvodi se u prehranu vojnika.

Za proizvodnju ove vrste kaše uzeti pročišćeni biser ječma, onda je temeljito slomiti i tlo. Pripremljeni kaša od ječma je mekši i ujednačeniji, za razliku od ječma.

Nizozemska žena

Posebna vrsta biser ječma. Razlika između kašice u obliku zrna, sazrijevanog i oguljenog sjemena ječma je izbačena, izdajući sferični oblik. Njihov okus se ne mijenja, ali je priprema puno brža.

Sastav i uporaba bisernog ječma

Znajući što je biser ječam, možete sigurno povezati svoju korisnost s originalnim proizvodom, odnosno ječam.

Žitarice sadrže ogroman raspon vitamina i koristan za tjelesne tvari koje pomažu ljudskom tijelu da raste, razvije i funkcionira:

  • Vitamin A - podržava imunološku obranu na odgovarajućoj razini, sprečava nakupljanje kolesterola, ima pozitivan učinak na vizualnu sposobnost. Osim toga, vitamin je uključen u metaboličke procese i ubrzava sposobnost kože da se regenerira.
  • Vitamini B - pomaže normalnom funkcioniranju živčanog sustava, poboljšava sposobnost živčanih vlakana da provode impulse, stimuliraju pamćenje. Također, neki vitamini iz ove skupine uključeni su u proizvodnju krvnih stanica i doprinose zasićenosti krvi s hemoglobinom.
  • Vitamin E - poboljšava imunološki sustav, sprječava razvoj napadaja, srčane ishemije i katarakte. Također ima veliki utjecaj na stanje kože - povećava elastičnost, sprečava mehanizme starenja.

Visok sadržaj različitih elemenata Mendeleev ploče čini bisernim ječma još korisnijim i atraktivnijim za ljude koji promatraju svoju prehranu i zdravlje:

  • Mangan ima pozitivan učinak na reproduktivno zdravlje, pridonosi rastu i razvoju ljudskog tijela u cjelini.
  • Selenium - dovoljan unos selena osigurava normalno stanje štitne žlijezde. Ljudi koji redovito koriste ječam manje su osjetljivi na patologije ovog organa endokrinog sustava.
  • Fosfor - pridonosi razvoju, rastu i jačanju koštanog tkiva. Također poboljšava aktivnost mozga i izdržljivost mišića.
  • Cink - pomaže pravilnom razvoju ljudskih genitalija, aktivira zaštitne čimbenike tijela.
  • Kalcij - je građevni blok skeletnog sustava, au starijoj dobi održava snagu kostiju, sprečava česte lomove.
  • Željezo - sudjeluje u metabolizmu kisika i stvaranju hemoglobina kroz koji krv prenosi kisik u tkivo.
  • Magnezij i kalij - poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, održavaju miokardij (srčani mišić) u pravilnom funkcionalnom stanju i također čine plovila elastičnijom.

Pored toga, ječam kaša bogat je vlaknima, au procesu kuhanja dobiva mukoznu strukturu. Pomaže u rješavanju problema gastrointestinalnog trakta - gastritisa s različitom kiselinom (s izuzetkom vrlo kiselih), ulcerativnih lezija, kolitisa.

Prednosti za muško tijelo

Smatra se da biser ječam, bez obzira na to kako se kuha, može povećati snagu kod muškaraca. Da biste postigli rezultat, trebate jesti bar jedan časak bar jednom tjedno. Možete kuhati juhe, pilaf, samo kuhati žitarice. Nakon 1-2 mjeseca, trajanje spolnog odnosa i snaga montaže će se poboljšati.

Možete postići bolji rezultat ako, zajedno s biserjamom, uvesti u prehrambene proizvode koji pozitivno utječu na mušku snagu:

  • češnjak (može se dodati u velikim količinama na pilaf od zobene kaše);
  • maslinovo ulje (pogodno za salate, također možete dodati malo u završnu kašu);
  • plodovi mora i ribe;
  • začini (đumbir, cimet, curry).

Prednosti za žene

Svaka djevojka želi ostati mlada i lijepa što je duže moguće. Zbog svojeg sadržaja lizina, biserno ječam može pomoći u ovom pitanju. Uz redovitu uporabu žitarica povećava se količina kolagena, stoga stanje kože značajno poboljšava, a elastičnost se održava.

Zbog anatomske osobine strukture genitourinarnog sustava, slabi spol često pati od cistitisa. Ječam je diuretik, njegova česta uporaba čisti mjehur i sprečava upalu. U kroničnom tečenju, preporučujemo da unesete kažut od ječma u prehranu kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti.

Majke koje lakuju mogu piti izlučivanje ječma. Svakodnevna uporaba poboljšat će kvalitetu i povećati količinu majčinog mlijeka.

Biser za trudnice

Tijekom poroda, žensko tijelo svakodnevno troši veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Potrebni su za pravilan razvoj fetusa. Ječam sadrži gotovo sve tvari koje su potrebne za majku i bebu.

Fosfor poboljšava metabolizam i doprinosi pravilnom razvoju dječjeg skeletnog sustava. On također jača kosturu buduće majke, koja je podložna povećanju opterećenja tijekom trudnoće.

Vitamini normaliziraju opće stanje tijela, pogodno utječu na živčani sustav trudnice i bebe.

Kalij je potreban za rad srca, koji u tom razdoblju pumpa krv ne kroz jedan nego kroz dva organizma.

Željezna igra posebnu ulogu. Tijekom trudnoće, anemija nedostatka željeza često se razvija, a kao rezultat toga, majka i fetus imaju kisika od kisika. Potrošnja ječma je sprečavanje pomanjkanja željeza.

Oštećenje ječma

Koja je upotreba i šteta od bisernog ječma? Kada se nepažljivo koriste, žitarice mogu uzrokovati samo poremećaje u funkcioniranju probavnog sustava ili, vrlo rijetko, izazivaju pojavu alergijskih reakcija.

Budući da je kaša dovoljno teško probaviti, postoje skupine ljudi kojima je velika pažnja trebala ući u dijetu:

  1. Žene u položaju - ječam kašica korisno je i za razvoj bebe i za sebe. Ali ako tijelo trudnice nije naviklo na takvu hranu, tada upotreba ječma može uzrokovati težinu u području želuca, bol u trbuhu i nakupljanje plinova.
  2. Djeca mlađa od tri godine - u maloj djeci probavni sustav nije dovoljno zreo pa je teško nositi se s ječma.
  3. Ljudi koji pate od nadutosti.
  4. Ljudi koji su uvelike povećali kiselost u želucu.

Kada se pravilno koristi, bez fanatizma, biserno ječam pokazuje svoje najbolje kvalitete i donosi samo prednosti.

Korištenje žitarica

Zrno ječmenog ječma koristi se ne samo u kuhanju za pripremu ukusnih jela, već i za liječenje alternativne medicine, gubitka kilograma i kozmetike.

Dijeta s ječmom

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija žitarica visok, često se koristi za gubitak težine. Proizvod je bogat proteinima od povrća, koji su, za razliku od životinjskih proteina, potpuno probavljeni i nisu pohranjeni u tijelu. S uravnoteženom i dobro odabranom prehranom, ječam kaša doprinosi brzom gubitku težine, ali sa očuvanjem mišićnog tkiva.

Također u sastavu ječma puno sporih ugljikohidrata, oni se postupno razdvajaju i postupno apsorbiraju, tako da nakon ploče žitarice kaša, osoba ne osjeća glad za dugo vremena.

Masne lice od bijelog ječma

Maslac od bijelog ječma ima tonik učinak na kožu, zategnite ga, učinite bore više nevidljivima i vraćajte elastičnost kapaka.

  1. Zalijte žitarice u malu suspenziju i prelijte vruću vodu tako da se formira gusta suspenzija. Dopustiti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Prigušite pamučne gumbe u gotovoj maski i stavite ih na zatvorene oči, ravnomjerno podijelite preostalu masu preko površine lica. Držite masku 30-40 minuta, nakon što se kaša isprati toplom vodom.
  2. Crush 50 g ječmenog kaša i pogon sirovih proteina od kokošjih jaja u dobiveni brašno. Umiješajte, dodajte žlicu sok od rajčice i pažljivo tukli u miješalici. Nakon toga ispustite kap ulja kamilice. Maska treba nanositi na čistu kožu, držati 20-30 minuta, isprati toplom vodom. Ovaj postupak ublažava kožu od višak masnoća, daje mu mat i glatkoću.

Jela od rajčice

Važno je znati kuhati biser ječam kako ne biste izgubili korisna svojstva i sačuvali okus.

Nakon jednostavnih savjeta možete kušati ukusnu i zdrava kaša:

  1. Prije pripreme zrna, bolje je potopiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata, a po mogućnosti noću. Umakanje potiče bolju apsorpciju vitamina i mikroelemenata, osim toga će proizvod nabubri i možete točnije odrediti njezin volumen.
  2. Potrebno je poštovati udio vode i žitarica. Za tekuću kašu omjer je 1: 4, za mrvljenu posudu 1: 2,5.
  3. Što duže kuha janjetina, to je ukusniji. Prije toga, ječam je bio kuhani oko 6 sati, u suvremenom ritmu života teško je posvetiti toliko vremena za proces kuhanja. Za natopljenu žitaricu bit će dovoljno 1,5-2 sata.
  4. Najbolje odijelo za ječam je maslac. Ali možete ga dodati samo kad je kaša potpuno spremna.

Uz pravilnu pripremu i uporabu ječmenog kaša može donijeti velike prednosti. Nedvojbena prednost je da možete imati ječam gotovo svima. Ona nema kontraindikacije.

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

  • Lyrics (1276)
  • Kulinarski novac (1013)
  • Naše zdravlje: ljepota tijela i duše (768)
  • Limunaste boje (5)
  • Rosemaryova bilješka (5)
  • Višnja trešnje (5)
  • Bilje od malina (5)
  • Nota lavande (5)
  • List papira (4)
  • Mandarinski napomeni (4)
  • Plantain (3)
  • Ricinusovo ulje (3)
  • Bilježenje breskve (3)
  • Mrkva note (3)
  • Appleova bilješka (3)
  • Amarantska bilješka (3)
  • Narančasta napomena (3)
  • Laurel note (3)
  • Bilješka od borovnice (2)
  • Cimet (1)
  • Priroda i putovanja (550)
  • Dogrose (7)
  • Proza (513)
  • Sve o mačkama (406)
  • Izreke i legende (311)
  • Savjeti i trikovi (225)
  • Zanimljivo (223)
  • Glazba (182)
  • Ljubav i odanost, čast i slava (173)
  • Moj Petar (131)
  • Kućno kino (108)
  • Trendovi (97)
  • Nova godina (76)
  • Omiljeni iz djetinjstva (69)
  • Plesna umjetnost (43)
  • Mučiti list na ruskom (34)
  • Sjećam se, ja sam ponosan (33)
  • Čuda svijeta (20)
  • Francuska tajna (4)

-glazba

-Igre na ploči online

-Video Link Converter

-Pretplatite se putem e-maila

-Pretraživanje dnevnikom

-Tagovi

-statistika

Pearl ječam je biser među žitaricama. Tajna za izradu bisernih bačava finske kuhinje.

Ječam ili biserno ječam dobiven je od zrna ječma (Hordeum vulgare) - biljke iz obitelji žitarica. Razbijena cjelovita zrna zovu se ječam. I slomljena, ali neprocesirana - ječam. Naziv ovog proizvoda izveden je iz francuske riječi "Reille" - "biser". I doista, zrno ječmenog ječma slično je biserima.

Ako se sada mnogi ljudi odnose na bisernji ječam malo prezir, s obzirom da je isključivo hrana za vojnike i backpackere, onda su naši preci drže drugačije mišljenje. Pijesak s romantičnim imenom "Perlovka" ("biseri" u Rusiji zvane "biseri") polirano je od cjelovitog zrna ječma. A ako uzmete u obzir jedinstveni sastav vitamina ove žitarice, biserno ječam zapravo može tvrditi da je biser među žitaricama.

U kafiću ječma postoji skoro cijeli potreban skup korisnih tvari. U njoj su vitamini skupine B (oni su odgovorni za koordinirani rad živčanog sustava, lijepa kosa i čista koža) i vitamin A (potreban za dobar vid i zaštitu od infekcija) i vitamin E (sprječava prerano starenje), a vitamin D (čini jake kosti i zubi). Pored toga, u perlejskom ječmu ima mnogo mikroelemenata - sadrži željezo, kalcij, bakar i jod. Ali glavno bogatstvo bisernog ječma je fosfor, u svom sadržaju biserno ječam gotovo udvostručuje ostatak žitarica. Fosfor nije neophodan samo za normalni metabolizam i dobru funkciju mozga, već se smatra i "glavnim elementom u tragovima sportaša", jer fosfor pruža brzinu i snagu kontrakcija mišića.

U starom ječmenom bisernom bujonu preporučuje se antipiretik za djecu i odrasle osobe s prehladom. 100 g žitarica sipati litru vode i pirjati 10 do 15 minuta, pustite da se ohladi i malo napuni. Uzmi noću za 3 žlice.

Biser u kozmetici

Osim toga, biserno ječam može lako potraživati ​​titulu "kaša ljepote". Činjenica je da se lizin aktivno bavi proizvodnjom kolagena, koji je poznato da čini kožu glatkom i elastičnom, a istodobno sprečava pojavu bora.

Pearl maska

Ova maska ​​prikladna je za masnu kožu, čineći ga matima i glatkom. 50 g ječmenog brašna (mljeveno ječmenog ječma na mlinu za kavu) pomiješano s 1 žlica. žlica sok od rajčice i bjelanjak. Beat sve komponente s mikserom. Dodajte jednu kapljicu eteričnog ulja kamilice ili sandalovine. Nanesite 15-20 minuta, isperite hladnom vodom.

1 tbsp. žlica fino usitnjenog bisera koji ulijeva 200 ml kipuće vode. Kuhajte 15 minuta i ostavite da se ohladi. Zatim napunite, ulijte u bočicu, dodajte 1 žlica. žličica biljnog ulja i 4 kapi eteričnog ulja lavande, dobro protresite. Koristite nakon čišćenja lica kao osvježavajućeg tonika.

Za osjetljiva, sklona crvenilu kože pogodna je takva kompresija: 2 žlice. Spoon zemlja u kava za mljevenje ječam pivo vruće mlijeko i pustiti da malo skuhati. U dobivenoj smjesi natopi gazu, stavite lice i pritisnite ruke na kožu. Lezi 15-20 minuta, zatim skinite kompresiju i operite hladnom vodom.

Ne zaboravite na biserno ječam i one koji su ozbiljno zabrinuti za lik. Ova hranjiva kaša sadrži veliku količinu vlakana koja uklanja toksine i troske iz tijela, kao i tvari koje sprječavaju taloženje masti. Zahvaljujući ovoj značajci nutricionisti preporučuju ječam onima koji žele sudjelovati s dodatnim kilogramima.

Pearl ječam dijeta je jedna od najjeftinijih učinkovitih dijeta koje ne zahtijevaju puno napora da se pripremaju dnevni obroci hrane. Dijeta od ječma tradicionalno se koristi nakon trovanja hranom ili alkoholom.

Kuhajte mrvice od zrna ječma bez soli, šećera i maslaca. Nemojte isprati žitarice nakon kuhanja. Jedite kašu pet do sedam dana, ne dodavajući ništa drugo na prehranu. Teško je održati, ali prehrana ječma jamči gubitak do pet dodatnih kilograma, normalizaciju aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Koža će biti uklonjena, oteklina će se smanjiti.

Recepti s ječmom

Mnogi ljudi smatraju ječam bez puno poštovanja, i uzalud, jer ovo je jedna od najkorisnijih žitarica. Posebno je dobro u postu, a ne samo u juhama i bočnim jelima, ali može biti sastavni dio salate, pa čak i desert. Osim zrna ječma, možete napraviti razne kolače i kriške od bisernog ječma.

Ječam je savršeno u kombinaciji s ukusnim aditivima: začini, povrće, gljive, meso. Maslac je povoljan za biljno ulje. Od začina i začina možete dodati đumbir, klinčiće, piment, kurkuma, Shambhala, asafoetida.

Kulinarska tajna ječma:

Glavna stvar je kuhati ispravno, kuhati ga tako da žitarice postaju mekane i nježne. Za to, ječam je namočen nekoliko sati prije kuhanja (bolje i praktičnije - noću). Proporcije za kuhanje: 1 šalica na 2 litre vode (mlijeko).

"Ispravni" ječam doveden je do kuhanja i kuhano je 5-6 sati u vodenoj kupelji. "Pogrešno", ali brzo je kuhano tako mekano.

Spremni biser ječam postaje natečen, mekan.

Još jedna značajka biser ječma - kaša treba jesti odmah nakon kuhanja. Čim se kaša ohladi, ječam će postati tvrd i neukusan.

Salata od ječma i povrća

Pearl ječam

Od bisernog ječma možete napraviti pilaf, za koji morate uzeti 500 grama slanine, 1 luk, 1 mrkvu, 250 grama maslaca, masline za okus, pola kilograma ječma, žlicu tijesta od rajčice. Nakon svih sastojaka za pripremu zbirke, uzmite svinjetinu, pržite povrćem u bilo kojoj posudi koja ima deblje zidove, na primjer, možete koristiti kotao ili lonac za umake. Zatim s pečenom svinjetinom morate dodati tijesto od rajčice i začini, pomiješati. I sada nastavljamo na najvišu krunu. Ječam treba natopiti 2-3 sata, a zatim kipuću vodu u omjeru od 2 dijela žitarice na tri dijela vode. Kuhajte 10-15 minuta na maloj toplini. Zatim ravnomjerno postavite žitarice u svinjetinu, koja je ostala nakon kuhanja svinjskog mesa i isparila juhu do razine žitarice. Zatim čvrsto zatvorite pilaf s poklopcem i postavite 45-50 minuta u pećnici (200-220 ° C), koja je prethodno zagrijana.


8 lišća kupusa, 200 g kuhana bisernog ječma, 50 g slanine, 1 veliki luk, 2 žlice grožđica, hrpu zelenog luka, kopar, 1 litru pileća juha, 2 žlice maslinovog ulja.

Bacon izrezati u kocke. Odrezati luk i kopar. Listovi kupusa stavljaju u kipuću vodu jedan po jedan, kako ne bi oštetili i odmah se ohladili. Pecite luk i slaninu u maslacu 3 minute. Dodaj biser ječam, polovicu, grožđice i juhu od 2 juhe. Kuhati ispod poklopca 15 minuta. Punjenje umotano u listove kupusa, povezujući ih s mladinjama. Stavite valjke u tavu, dodajte juhu i pecite ispod poklopca 30 minuta, dodavajući bujon po potrebi. Poslužite s kiselim vrhnjem.


600 g govedine, 200 g dimljene slanine, 300 g bisernog ječma, 2 luka, 1 korijen celera, 1 stabljika poriluka, pire od rajčice, vrhnje, zelje.

Operite krunicu i ulijte vodu nekoliko sati. Meso i slanina izrezati na komadiće, fino isjeckati luk. Masno slaninu s mesom i dodajte i lagano pržite luk. U ovu smjesu dodaje biser ječam s vodom, u kojem je natopljen, pirjati na laganoj vatri ispod poklopca. Dodajte ribani celer, sjeckani luk, rajčica i kiselo vrhnje. Sol na okus. Kad poslužite, pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

18.11.2011.

A sada finska tajna izrade bisernog ječma:

Nigdje osim finske kuhinje, biserni ječam ne koristi se u vodi, već u mlijeku ili jogurtu koji traje do jednog dana kao preliminarnu fazu prerade prije kuhanja. Takva prerada daje drugačiji, potpuniji i ugodniji ukus za kašu ili neki drugi proizvod od ječma, što čini proizvode od ove žitarice sasvim različite u okusu (u usporedbi s vrlo popularnim ruskim bisernim ječma).

Što je od bisera?

Mnogi od vas imaju pitanje: "Što je izrađen od bisernog ječma?" Ili "Koja je zrna od bisera ječma?". Pearl ječam je zrno od ječma koji se proizvodi od ječmenog zrna čišćenjem, mljevenjem i poliranjem.

Ime biser dolazi od francuske riječi "perlé", što znači "biser". Ovo ime je dobila zbog pojave zrna. Po prvi put se pojavila riječ "ječam" u izborniku kraljevskog dvora, koja je bila sastavljena za svečanu večeru povodom krunidbe cara Aleksandra III. (20. - 23. svibnja 1883.), bila je "juha od rajčice".

Korist i štetu

Ječam sadrži puno hranjivih tvari, tako da je vrlo korisno za ljudsko tijelo i nema gotovo nikakvih štetnih utjecaja na naše tijelo.

Korisna svojstva

Upotreba ječma za tijelo određena je njegovim bogatim sastavom. Posude za ječam imaju diuretik, protuupalno, umirujuće i krvno pročišćavajuće svojstva, a također i:

  • poboljšava mozak, orgulje vida, gastrointestinalni trakt;
  • čisti tijelo toksina;
  • snižava kolesterol;
  • hrani kosu;
  • poboljšava stanje kože;
  • povećava hemoglobin;
  • usporava proces starenja.

Prednosti za žene su smanjenje rizika od razvoja raka dojke. Ova činjenica je zbog prisutnosti u sastavu žitarica velika količina selena, koja ima antioksidacijska svojstva.

Unatoč velikom broju korisnih svojstava ječma, ona ima neke negativne kvalitete. Jedna od negativnih značajki bisernog ječma je povećanje stvaranja plina, pa je kontraindicirana za osobe s gastrointestinalnim traktima.

Zbog visokog sadržaja glutena može se napraviti negativan učinak na razvoj fetusa tijekom trudnoće, tako da se trudnice ne bi trebale uključiti u posuđe iz ove žitarice.
Kontraindikacije uporabe:

  • sklonost prekomjernoj težini;
  • ovisnost o zatvoru.

U nekim slučajevima je moguća visoka osjetljivost na aminokiseline. U ovom slučaju potrebno je savjetovanje s liječnikom.

Sastav i energetska vrijednost

Kao što smo već saznali, ječam ima mnoga korisna svojstva, a sve to zbog velikog broja mikro i makro elemenata i vitamina u svom sastavu. Ispod je sastava bisernog ječma.

Nutritivna vrijednost po 100 grama proizvoda:

  • Protein 9,91 gr.
  • Masnoća 1,16 gr.
  • Ugljikohidrati 62,12 gr.
  • Dijetalna vlakna 16,6 g.

Makroelemovi po 100 grama:

  • Natrij 9 mg.
  • Kalcij 29 mg.
  • Fosfor 221 mg.
  • Kalij 280 mg.
  • Magnezij 79 mg.

Elementi u tragovima po 100 grama:

  • Cink 2,13 mg.
  • Mangan 1.322 mg.
  • Selen 37,7 mcg.
  • Željezo 2,5 mg.
  • Bakar 420 mcg.
  • Vitamin A 13 mcg.
  • Vitamin B1 0,191 mg.
  • Vitamin B2 0,114 mg.
  • Vitamin B3 4,604 mg.
  • Vitamin B5 0,282 mg.
  • Vitamin B6 0,26 mg.
  • Vitamin B9 23 mcg.
  • Vitamin E 0,02 mg.
  • Vitamin K 2,2 mcg.
  • Vitamin B4 37,8 mg.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u ječmu je samo 324 kcal na 100 grama suhog proizvoda, pa je ječam ima najniži glikemijski indeks svih običnih žitarica, uključujući pšenicu, raž i zob.

Ali ovaj proizvod ne koristimo u suhom obliku, tako da za jela s dodatkom kukuruza od ječma bit će različite kalorijske vrijednosti, na primjer:

  • kuhano zrno ječma:
    • na vodi - 109 kcal
    • na mlijeku - 156 kcal
  • krastavac na mesnu juhu - 44 kcal

Kalorijske vrijednosti su približne i mogu varirati, jer kada se priprema jela, koriste se različiti omjeri i vrste proizvoda (na primjer, mlijeko s različitim postotcima sadržaja masti).

primjena

Glavna uporaba ječma - u kuhanju, to su sve vrste kaša na vodi i mlijeku, a ne rijetko uz dodatak različitih aditiva u obliku voća, kandiranog voća itd.

Također, žitarice se upotrebljavaju u juhama, jednoj od najpopularnijih juha koji koriste ječam.

Još jedna upotreba ječma je ribolov kao mamac i za izradu mamca. Da biste to učinili, bilo je kuhano ili steamed u kipućoj vodi.

Koliko kuhati

Vrijeme kuhanja bisernog ječma ovisi o vrsti i dobi vaše krune. Što je manja krupica, to je manje vremena potrebno za kuhanje.

Prosječno vrijeme kuhanja bez omekšanja od 50 minuta do 1 sata i 30 minuta. S namakanjem 2-3 sata, vrijeme kuhanja će se kretati od 30 minuta do 1 sat.

Prije kuhanja u sporom kuhalištu, pijesak bi trebao biti natopljen par sati, nakon čega će vrijeme kuhanja biti samo 20-30 minuta.

Prije kuhanja pazite da operite žitarice!

Kako odabrati

Prilikom odabira biser ječma treba obratiti pozornost na izgled, boju i miris. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, morate se pridržavati sljedećih kriterija:

  • Kada vanjsko ispitivanje u krilu ne bi trebalo biti tamno zrno, vlaga i razne nečistoće.
  • Veličina zrna ovisit će o "broju". Žitarice s brojevima 1 ili 2 imaju velike oblake ovalnog zrna. Žitarice s brojevima 2, 4 i 5 imaju male zrnce sfernog oblika.
  • Boja zrna bi trebala biti bijela s žućkastom bojom, bez tamnih mrlja.
  • Olovo ne smije imati mirisni miris.
  • Ako kupite ječam u trgovini u pakiranju, trebali biste provjeriti njezinu nepropusnost. Nemojte zaboraviti gledati datum proizvodnje i rok trajanja.

Kako pohraniti

Za pohranu ječma za cijeli rok trajanja treba slijediti sljedeća pravila:

  • zapečaćeni paket s tijesnim poklopcem
  • mjesto mora biti tamno, suho, hladno i prozračeno

Rok trajanja - 2 godine, uz poštivanje standarda za pohranu.

Nemojte koristiti ječam nakon datuma isteka, inače riskirate štetu po zdravlje!

Pearl ječam - prednosti i štete, što žitarice, popularni recepti

Ječam sadrži puno hranjivih tvari, ali je li moguće koristiti ovaj proizvod za djecu, bolesne i žene tijekom trudnoće? Važno je shvatiti štetu i korist od ječma za tijelo.

Uključivanje u prehranu ječmenog jela nužno je za normalizaciju probave, funkciju srca. Stanje tijela je poboljšano zbog primitka dovoljnog broja elemenata u tragovima i vitamina.

Razmotriti korisna svojstva i moguća kontraindikacija za korištenje biser ječma.

Korisna svojstva žitarica

  1. Čišćenje. Zbog sadržaja vlakana, koji poboljšava pokretljivost crijeva, akumulirane troske i depoziti se uklanjaju iz tijela. Preporuča se koristiti biser ječam za ljude koji imaju problema s mokraćnim ili žučnim mjehura, bubrega, jer sastav sadrži silicijsku kiselinu koja uklanja kamenje, pijesak, šljake.
  2. Protuupalno. Žitarice od bujona uklanjaju upalu u želucu, korisne nakon operacija na probavnom traktu. Kada se kuha, nastaje škrob-proteinska sluz, koja ima svojstva obloge. Preporučljivo je koristiti kašu s želučanom želučanom sljublju, osobito tijekom pogoršanja bolesti, kako bi se olakšalo stanje.
  3. Obnavljajuća. Vitamin A sadržan u bisernom ječmu, poboljšava imunitet, poboljšava vizualnu funkciju, stanje sluznice. Osim toga, sprječava prodor bakterija kroz dišni sustav, pomaže u borbi protiv prehlade.
  4. Raščešljavanje. Pearl ječam sadrži dovoljnu količinu lizina, što pomaže srcu da funkcionira. Amino kiselina vraća tkivo, sudjeluje u procesima njihove obnove i rasta, proizvodnji kolagena.
  5. Antibakterijski. Kompozicija uključuje hordetsin - prirodni antibiotik. Uz redovito uzimanje kaše, poboljšava se metabolizam, pročišćava se krv, povećava aktivnost mozga i smanjuje kolesterol u krvi. Vrijedno je spomenuti iskušavajuće osobine. Komponente ječmenog kaša normaliziraju procese koji se javljaju u tijelu.
na sadržaj ↑

Štetu i kontraindikacije

Čak i zdravi proizvodi štetni su za zdravlje ako se nepropisno koriste. Da biste dobili najviše koristi, morate koristiti ječam vruće.

Zlostavljanje povećava stvaranje plina, tako da je proizvod isključen iz prehrane s visokom kiselinom želuca, čestim zatvorom. U nekim muškarcima, zbog pretjerane upotrebe ječma, potencija je uznemirena, libido se smanjuje.

Trudnice trebaju biti oprezne od bisernog ječma, jer izaziva plin i sadrži gluten. Prije upotrebe potrebno je konzultirati liječnika, jer gluten je složeni protein koji može dovesti do poremećaja probavnog trakta i konstipacije.

Ljudi koji su skloni alergijama, morate se pobrinuti da tijelo normalno reagira na aminokiseline koje je bogato ječam.

Zdrave osobe mogu koristiti ječam svaki tjedan, ali ne više od tri puta. Inače, mogu postojati problemi povezani s ispiranjem kalcija iz tijela - krhke kosti u odraslih, racije u djece.

Koje žitarice čine biserno ječam?

Ječam od ječma. Kao rezultat mljevenja zrna ječma dobivene su nekoliko vrsta roda, što odgovara određenom stupnju obrade.

Vrste i stupnjeve rožnjaka od ječma

Ovisno o svojstvima žitarica ječma podijeljene su u tri vrste:

  1. biserno ječam, dobiven kao rezultat primarne prerade;
  2. Nizozemski - žitarice u obliku kuglica koje se dobivaju nakon pažljive obrade;
  3. zrno od ječma, podložno mljevenju.

Pearl ječam u svojoj strukturi je krut. Nizozemska jela su manje teška, kuhanje traje manje vremena. Zobena kaša od ječmenog brašna vrlo brzo kuhana, ispalo je viskozno.

Barley grožđani nisu podijeljeni u sorte, ali su numerirani 1, 2, 3. Najčešće, jedan paket sadrži rogovima različitih brojeva. Ponekad se prodaju male i velike krupice od ječma.

Prije tretmana, oštećene su male žitarice uklonjene. Sirovina se briše od sjemena korova, nečistoća.

Folklorni recepti s bisernim ječmom

Ječam dijeta za mršavljenje

Želeći mijenjati težinu, žene su izgladnjele, vježbaju. Međutim, morate postupno izgubiti težinu i imati koristi tijelu. Redoviti unos bisernog ječma omogućuje normaliziranje težine, uklanjanje toksina, poboljšanje probave.

Tijelo se brzo oslobađa od toksina, prvi rezultati su vidljivi nakon tjedan dana korištenja ječmenog kaša. O čišćenju ukazuje na povećano znojenje, učestalo mokrenje. Sljedeći korak je spaljivanje masti. Taj se proces neprimjetno odvija, budući da je biserno ječam hranjiv, bogat hranjivim tvarima.

Video kako uzeti biser ječam za mršavljenje

Pravila gubitka težine

  • Ječe su kuhali u vodi. Zabranjeno je dodavanje ulja i začina.
  • Porcija se koristi nekoliko puta dnevno u malim obrocima.
  • Pića su dopuštala čistu ne-gaziranu vodu (najmanje 2 litre dnevno), zeleni čaj.
  • Ako želite, dodajte prehranu kuhanom ribom, povrćem, biljem, voćem, niskokaloričnom hranom.
  • Perlovka je izvrsna za korištenje u danima gladovanja za 5-6 prijem.
  • Minimalno trajanje prehrane je pet dana.
na sadržaj ↑

Ljepota maski

Maslinovo ječam obnavlja elastičnost kapaka, uklanja bore, zategnite kožu. Glavna stvar - odabrati pravi recept.

Maska za njegu

Pearl ječam, pre-slomiti u aparat za kavu i pomiješana s kipućom vodom, čine gustu šunku. Ohlađena smjesa se nanosi na lice, a na kapcima nametnuti pamučnim brisevima. Maska vrijedi 30 minuta.

Univerzalna maska

Ječe kuhano u mlijeku. Da bi kaša bila manje debela, dodajte toplom vodom. Masa u toplom stanju nanosi se na lice i vrat, isprati u pola sata. Učinak pomlađivanja i stezanja kože rezultat je koji se primjećuje nakon primjene u roku od mjesec dana. Potrebno je brinuti za kožu dva puta tjedno ili više.

Maska za masnu kožu

Potrebno je uzeti 50 g bisernog ječma, mljeti, dodati bjelanjak, svježi sok od rajčice (1 tbsp.). Pomiješajte dijelove temeljito u miješalici, dodajte kap kamilice ili ulja od sandalovine. Nanesite masku na lice, isperite nakon 20 minuta s toplim biljnim izlučevinama (svaka biljka prikladna za smanjenje upale pogodna je) i vodom. Rezultat je glatka, matena koža.

Korisne informacije

Pearl ječam za djecu

Djeca od zrna ječma daju dvije godine. Perlovka - od četiri godine, jer je teško probaviti, tijelo malog djeteta nije spremno za takva opterećenja. Kada se pravilno koristi, žitarica hrani i pruža tijelu vitamina.

Pearl ječam za trudnice

Blitva ječma sadrži vlakna, tvari koje tijelo žene i nerođeno dijete treba. Takva kaša je hranjiva i hranjiva, poput bundeve. Croup poboljšava probavni trakt, zašto ne mijenjati prehranu? Ali nemojte zaboraviti na oprez.

Prednosti trudnoće

  • Fosfor normalizira metabolizam, sudjeluje u formiranju kostura.
  • Elementi u tragovima i makronutrijenti podupiru normalno funkcioniranje tijela.
  • Vitamin A povećava imunitet, poboljšava kožu, zube i kosu.
  • Vitamin E normalizira cirkulaciju krvi.
  • Vitamini skupine B daju energiju, povećavaju sadržaj hemoglobina u krvi, sudjeluju u metabolizmu bjelančevina, metabolizam aminokiselina.
  • Vitamin PP regulira količinu kolesterola, smiruje živčani sustav.
  • Vitamin D u dovoljnim količinama je potreban za formiranje jake kosti i zubi.
  • Lizin je odgovoran za proizvodnju kolagena u tijelu žene, što pomaže održati atraktivan izgled. Amino kiselina štiti od razvoja srčanih bolesti, ARVI, herpesa.
  • Prijem žitarice smanjuje manifestaciju alergije na proizvode.
na sadržaj ↑

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj 100 g bisernog ječma u suhom obliku je 324 kcal.

Budući da se proizvod koristi spreman, razmotrite kalorijski sadržaj od 100 g kaše, kuhani maslacem i uporabom različitih tekućina:

  • na vodi - 106 kcal;
  • na mlijeku - 156 kcal;
  • na juhu od mesa - 135 kcal;
  • s maslacem - ne manje od 170 kcal.

Zbog niske kalorijske kaše je izvrsna za prehranu.

GOST pearl ječam

Izdavanje proizvoda u Rusiji provodi se u skladu s GOST 5784-60. Proizvođači nude kupcima različite trave. Pearl ječam označen brojem 1, 2 sastoji se od cijele ili grubo mljevene zrna koje su bile tlo. Oblik jezgre je ovalan, bijeli s zelenkasto-žućkastom bojom.

Za biserno ječam, koji se proizvodi pod tim brojevima, predviđene su sljedeće dimenzije - 3-3,5 mm za broj 1 i 2,5-3 mm za broj 2. Dimenzije brojeva 3, 4, 5 su 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, odnosno 1,5-0,56 mm. Perlovka, koja je izdana pod ovim brojevima, zaobljena s zamračenim utorima.

Kemijski sastav

Prikazana je kompozicija

  • vlakna;
  • željezo, cink, magnezij, kalij;
  • gordetsinom;
  • silicijska kiselina;
  • selena;
  • lizin;
  • fosfor, krom;
  • vitamini A, skupine B, PP, E, D, K.

Koja perad se hrani s bisernim ječma?

Pearl ječam se koristi za hranidbu kokoši jer sadrži aminokiseline, lizin, potrebne za kontrolu gubitka pera i drugih korisnih tvari. Glavna stvar je ne preopteretiti pticu i odabrati pravi proizvod.

Prema nutricionista, kašu iz bisernog ječma korisno je vruće. Uz redovitu uporabu ječma, moguće je stezati kožu, očistiti tijelo i osigurati tvari koje je potrebno. U umjerenim količinama, kaša je korisna za trudnice, potrebno je zadržati atraktivan izgled, poboljšati dobrobit, pomaže djetetu da se razvije. Dijeta temeljena na korištenju bisernog ječma, osigurava polagano izlučivanje masnih naslaga bez štete tijelu.

Pearl ječam

Pearl ječam je čist, poliranog zrna ječmenog ječma bez vanjskog kućišta, tako da se njiše brže. Raste u raznolikijim klimatskim uvjetima od ostalih žitarica. Ječam je dobro dodati juhama i gulašu, jer ne samo da dodaje okus i teksturu na jela, već i zgušnjava. Možete kuhati (jedan dio žita na tri dijela vode - kuhati 45-60 minuta) kao alternativu rižu, tjestenini ili krumpira. Ekstrakt sazdanog ječma načinjen je od proklijanih zrna ječma.

Pearl ječam je industrijski obrađivani ječam grubo brušenje. Prvi spomen uporabe ječma u hrani datira iz doba drevnog Egipta (4500 godina). Ječam je vrlo široko korišten u varenju.

Prvo spominjanje ječma nalazi se u Bibliji, a bilo je dvadeset puta. U starim danima zrno ječma je smatrala hranom samo kraljevskim osobama. Za kraljevski stol, bisernji ječam svakako je natopljen dvanaest sati, a zatim kuhani u mlijeku, odmašćen u pećnici, a prije posluživanja bio je napunjen masnim kremom. Kasnije je ječam čvrsto ušao u izbornik vojnika.

Korisna svojstva bisernog ječma

Pearl ječam je vrlo bogat aminokiselinama. Na primjer, ima visok sadržaj lizina, koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji pomaže u usporavanju pojave bora i pomaže održati našu kožu glatkom i elastičnom.

Ječam je također bogat elementima u tragovima i vitaminima. Croup sadrži mnogo kalija, željeza i kalcija. Sadašnji i takvi elementi: bakar, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom, kao i fosfor. Skup vitamina može "zavidjeti" bilo koji drugi žitarica. Kao i zobene pahuljice, ječam je prilično bogat vitaminima B i A, D, E, PP.

Prema količini vlakana, ječam je daleko nadmoćniji od svih cijenjenih pšenice. Protein, koji se nalazi u bisernom ječmu, premašuje vrijednost zrna pšenice u nutritivnoj vrijednosti.

Lizin se nalazi u bisernom ječmu, uključen je u proizvodnju kolagena, što daje glatkoću i elastičnost kože, sprječava bore. Zbog prisutnosti vitamina skupine B, ječam jača živčani sustav, daje čistu kožu i lijepu kosu. Uz pomoć vitamina D, ječam će ojačati kosti i zube.

Ječam - snažan antioksidant, sadrži tri puta više selena nego riža.

Prirodne antibakterijske tvari također su sadržane u bisernom ječmu: antibiotska tvar, hordecin, koja se koristi za liječenje kože koja je pogođena gljivicom, izolirana je iz vode koja je ostala nakon upijanja ječma.

Kukuruzni ječam ima ljekovita svojstva te je izvrstan omekšivač, antispazmatični, enveloping, diuretik i protuupalno sredstvo. Uz pomoć ječma u starim danima liječene su bolesti mliječnih žlijezda, konstipacija, pretilosti, kašlja i hladnoće.

Od bisernjeg ječma, kao i iz zobene pahuljice moguće je pripremiti sluznice i pire od juhe za mehanički i kemijski štedljive dijete. Kukuruzni ječam (bisljarski ječam) koristan je kod bolesti jetre, povećava dojenje kod majki koje njeguju, ima omekšavajući, omekšavajući, sedativni, pročišćavajući krv, diuretik, ekspektoran, restorativni učinak. Sjemenki bućkara inhibira rast tumora u početnoj fazi, a također pomaže uspostaviti metabolizam u tijelu, pa se preporučuje za osobe koje su sklone tjelesnoj težini i pretilosti. Za obradu upotrijebljenog zrna i slada (brašno iz proklijenog ječma).

Opasne osobine bisernog ječma

Nije preporučljivo zlostavljati zaražene trudnice jer je sadržaj glutena u njemu, što može naštetiti nerođenoj bebi. Također, zrno ječma uzrokuje povećano stvaranje plina, stoga ne vrijedi zlostavljati osobe s gastrointestinalnim traktima i zatvorom.

U muškaraca, pretjerana uporaba ječma može uzrokovati smanjenje libida.

Osim toga, kod nekih ljudi aminokiseline koje čine ječam mogu uzrokovati alergijske reakcije.

Liječnici preporučuju da se koriste jela od ječma, jer kada se ohlade, većina korisnih svojstava nestaje.

Biserni ječam (biserno ječam) - svojstva dobra i štete; foto recepte za kuhanje

Pearl ječam (bisljonski ječam): svojstva

Kalorični sadržaj: 315 kcal.

opis

Pearl ječam (bisljarski ječam) napravljen je od žitarice, koja se zove ječam. Žitarice se najprije hrane čišćenjem, gdje se uklanjaju sitni otpad i školjke. Nakon toga dolazi do procesa mljevenja i poliranja. Na policama trgovine, najčešće se može naći ječam, čiji zrno ima ovalni, malo duguljasti oblik (vidi sliku), ali postoji i okrugla žitarica, nazvana nizozemski. Upravo zbog toga što su žitarice slične biserima, pojavio se naziv "ječam". Da bi se brušenje zrna počelo u davnim vremenima, ali budući da je taj proces bio prilično naporan, proizvod je bio nedostupan mnogima. Mnoge zemlje danas se bave rastom ječmenog zrna, budući da je biljka nepretenciozna prema tlu i drugim uvjetima.

Proizvodnju i kvalitetu bisernog ječma upravlja GOST 5784-60. Općenito, s obzirom na oblik i veličinu zrna, postoji nekoliko vrsta:

  1. Br. 1 - čestice imaju izduženi oblik s zaobljenim krajevima. Za njegovu pripremu potrebno je dugotrajno zagrijavanje.
  2. Br. 2 - vanjski izgled čestica je u prethodnoj verziji, ali vrijeme tretmana toplote se smanjuje.
  3. №3.4.5 - čestice imaju sferični oblik.

Korisna svojstva ječma

Korisna svojstva perlijalog su zbog prisutnosti različitih vitamina, kao i mikro i makro elemenata. U velikim količinama u ovom proizvodu su vitamini skupine B koji imaju pozitivan učinak ne samo na aktivnost živčanog sustava, već i na proces formiranja krvi. Postoji vitamin D u bisernom ječmu koji je neophodan za normalnu asimilaciju minerala važnih za koštano tkivo. Korisna svojstva žitarica također su posljedica sadržaja vitamina A i E koji su potrebni za ljepotu kose, noktiju i koži. Sastav bjelančevog ječma pred pšenicom. Također se može pohvaliti prisutnošću velike količine lizina - tvari potrebne za sintezu kolagena.

Pearl ječam sadrži dijetalna vlakna koja čisti crijeva od toksina i drugih štetnih tvari. S druge strane, to pozitivno utječe na aktivnost gastrointestinalnog trakta i probavnog sustava u cjelini. Tu je i selen - snažan antioksidans. Nedavno su provedeni pokusi koji su utvrdili da postoje tvari u ovom proizvodu koji se odupiru nakupljanju masnoća. Pearl ječam sadrži b-glukan polisaharid, koji pomaže smanjiti količinu "lošeg" kolesterola u krvi. Zbog prisustva provitamina A, imunitet je ojačan. Osim toga, ova tvar jača zaštitnu funkciju sluznice.

U velikim količinama u sastavu perlskoga ječma je fosfor, potreban za koštano tkivo, i za normalni tijek mozga. Osim toga, ovaj je mineral važan za normalan tijek metaboličkih procesa. U ovom proizvodu ima željeza, što uzrokuje njenu imovinu da poveća razinu hemoglobina. Treba također reći o kalorijskom sadržaju žitarica, tako da su 324 kcal na 100 g. Unatoč takvom velikom značenju, biser ječam se smatra prehrambenim proizvodom, ali samo kada se koristi u malim količinama.

Koristite u kuhanju

U kuhanju, biserno ječam već se koristi veliku količinu vremena. Najpopularnija posuda je kašica, za koju se koriste različiti umak, umaci, itd. Dodavajući joj gljive ili povrće, ispada cijeli glavni jelo. Pearl ječam stavlja se u juhe i druge prve tečajeve, kako bi pružio hranu i okus. Među njima, valja istaknuti odvojeno o favorit mnogih ljudi. Osim toga, koriste se žitarice u receptima za gulaš, mesne kuglice, lonce i druga jela. Kuhani biser ječam može se staviti u salate, kao i kada dodavanje raznih začina koristiti kao izvorni punjenje za pečenje. Zrno ječma idealno se kombinira s bilo kojom vrstom mesa i ribe.

Kako kuhati biser ječam?

Budući da je najpopularniji jelo kašu, morate shvatiti kako kuhati biser ječma. Za tradicionalni recept, uzmite 1 tbsp. žitarica i 5 žlica. voda. Ječam temeljito isprati. Mnogi ga natapaju nekoliko sati, ali to je izborno. Prvo sipajte trnu s tri šalice tekućine, kuhajte i kuhajte šest minuta. Nakon vremena, prekrižite trnu u cjedilo. Ulijte preostalu tekućinu u posudu, pustite da se kuhate, a zatim dodajte pripremljene gritove, dodajte malo vrhnja ili 2 žlice. žlice biljnog ulja i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Možete kuhati biser ječam u sporom štednjaku. Da biste to učinili, preporučujemo da temeljito isperete u tekućoj vodi, a potom namočite 4 sata. Zamijenite zdjelu multikookera maslacem, iako je možete staviti prije kuhanja. Ulijte pripremljenu žitaricu i ulijte u tekućinu, brzinom od 1: 3. Uključite način rada "Kuhana kosa" i postavite tajmer na 1 sat.

Još jedna jednostavna metoda za kuhanje žitarica je kroz mikrovalnu pećnicu. Uzmi 1 tbsp. žitarice 1,5 st. voda. Snaga 400 W, vrijeme kuhanja 20-30 min.

Upotreba ječmenog pijeska i obrade

Korištenje perlijalog koristi se u narodnim receptima za liječenje mnogih bolesti. Na primjer, u vodi u kojoj je krzna natopljena, ostaje mnogo ostaca - tvari s antibiotskim učinkom. Zato se ova tekućina koristi u liječenju gljivičnih oštećenja.

Brod, pripremljen na temelju bisernog ječma, djeluje kao omekšivač i omotač. S obzirom na to, preporuča se koristiti za osobe s bolestima probavnog sustava, kao i nakon operacija na trbušnoj šupljini. Osim toga, dekocija se može koristiti kao ekspektorant, koji će pomoći kod bolesti grla. Također je vrijedno razgovarati o svom diuretskom učinku, koji vam omogućuje da se oslobodite višak tekućine u organizmu. Još jedan izvarak može se koristiti kao tonik. To je korisno za žene tijekom razdoblja hranjenja, jer povećava laktaciju.

Znanstveno je dokazano da se izlučivanje bisernog ječma pomaže u ranim fazama razvoja raka jer smanjuje brzinu razvoja stanica raka. Za pripremu vam je potrebna 1 žlica. žitarice uliju 1,5 litre vruće vode, ali možete mlijeko. Donesite sve do kuhanja i kuhajte 20 minuta. Rezultat će biti dekocija, čija je konzistencija slična kiseloj vrsti. Filtriranje ne vrijedi. Preporuča se uzimati juhu 150 g tri puta dnevno. Možete ga pohraniti ne više od jednog dana.

Zrno ječma ima visok antivirusni učinak, što znači da se može jesti da izdrži infekcije prehlade.

Oštećenje ječmenog bisera i kontraindikacije

Štetnost od bijelog ječma može dovesti ljude na pojedinačnu netoleranciju na proizvod. Postoje kontraindikacije za osobe sklone pretilosti i zatvoru. U ovom slučaju, jesti obroke pripremljen na temelju žitarica, potrebno je pažljivo i u malim količinama. Zabranjeno je jesti nedovoljno kuhane žitarice, jer to će dovesti do iritacije želuca. S obzirom na prisutnost glutena, jela od bijelog ječma se ne preporučuju za osobe s nadutom, kao i zbog povišene kiselosti želuca. Gluten je također zabranjen za trudnice. U djetetovom jelovniku, nakon tri godine, treba unijeti bisernji ječam.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prednosti i štete kunića u prehrani, ili zašto pohvaliti meso kunića

Meso je jedno od vodećih mjesta u prehrani Rusa. Amino kiseline sadržane u mesnim proizvodima potrebne su tijelu za sintezu proteina kao strukturni materijal kože i mišića.

Opširnije

Kako ukloniti masnoće i zategnuti trbuh prolivene ženama

Pozdrav dragi čitatelji! Oštra figura, ravni trbuh i struk koji ljude lutaju ludi... Nije li svaka djevojka sanjala o tome, tražeći forume o tome kako ukloniti masnoću iz trbuha, stvarajući spašavanje s bujnim teretom?

Opširnije

Koliko jedan jaje jajašca prepelica i koliko ovisi masa

Svježa jaja prepelica su poseban proizvod u ljudskoj prehrani, vodeći zdrav stil života. Oni su neophodni izvor takvih bitnih tvari za zdravstvene tvari kao što su kalij, kalcij, fosfor, lizocin, željezo, vitamini skupine B i A.

Opširnije