Rajčica: prednosti i štete tijelu

Rajčica (rajčica) je povrtni usjev koji pripada obitelji noćnih gnijezda (rodoslovlje). Domovina predstavnika ove vrste je Južna Amerika: na području kontinenta i danas možete pronaći divlje sorte ove biljke. Rajčica je došla u Europu u drugoj polovici XVI. Stoljeća. U početku, plantaže rajčice pojavile su se u Portugalu i Španjolskoj, a kasnije - u Francuskoj, Italiji i drugim europskim zemljama. Predstavnici ove vrste odvedeni su u Rusiju tek u 18. stoljeću.

U početku, rajčice se smatraju ne samo nejestivim, već i otrovnim. U većini zemalja svijeta rajčica je kultivirana kao egzotična ukrasna biljka. Povrće i obnove počeli su se smatrati ovom kulturom samo zahvaljujući radovima ruskog botaničara Andreja Timofeevicha Bolotova koji je razvio metodu za postizanje punog sazrijevanja plodova.

Rajčica je zeljasta biljka s dobro razvijenim korjenovim sustavom vrste stabljike, uspravnim grančicama, dostižući dva metra visine, i podijeljen u velike režnjeve s pinniferous-bright green leafovima. Mali žuti cvjetovi rajčica skupljeni u malim četkama. Plodovi biljke su sočne bobice, imaju cilindričan ili okrugli oblik i svijetlo crvene, narančaste, ružičaste, žute, svijetlo zelene ili bijele boje. Rajčice mogu biti male (težine ne više od 50 g), medij (s masom u rasponu od 50-100 g) ili velik (težak više od 100 g).

Rajčice su jedinstveni prehrambeni proizvod s izvanrednim ukusom. Mnoge nacionalne kuhinje (na primjer, talijanska kuhinja) jednostavno ne bi mogle postojati bez ove neophodne povrtne kulture. Rajčice se aktivno koriste pri pripremi salata, umaka, juha i sokova, jedu se sirovi, pirjani, sušeni, prženi i kuhani, sušeni, konzervirani i marinirani.

Nutritivna vrijednost rajčica i vitamina u sastavu njihovih plodova

Rajčice imaju izvrsno okus, prehranu i prehrambene osobine. Kao dio svoje celuloze i soka nalazi se masa tvari potrebnih za održavanje normalnog rada svih sustava ljudskog tijela.

Prehrambene vrijednosti od 100 g rajčice:

  • 0,59 g proteina;
  • 4,19 g ugljikohidrata;
  • 0,17 g masti;
  • 0,79 g dijetalna vlakna;
  • 0,48 g organskih kiselina;
  • 3,36 g monosaharida i disaharida;
  • 93,44 g vode;
  • 0,68 g pepela;
  • 0,29 g škroba.

Vitamini na 100 g rajčice:

  • 0,598 mg ekvivalenta niacina;
  • 0,396 mg vitamina E;
  • 6.668 mg kolina;
  • 0,057 mg tiamina (Bl);
  • 0,294 mg vitamina B5 (pantotenska kiselina);
  • 0,487 mg vitamina PP;
  • 7.844 mcg filokinon (K);
  • 0,093 mg piridoksina (B6);
  • 1.198 mg beta karotena;
  • 199,486 mcg vitamina A;
  • 0,038 mg riboflavina (B2);
  • 11,224 mcg vitamina B9 (folna kiselina);
  • 1,912 μg biotina (H);
  • 23.949 mg vitamina C.

Vrijednost energije rajčice

Rajčice su povrće s niskom vrijednošću energije. Često možete čuti kako se nazivaju proizvodom koji ima negativan sadržaj kalorija. To znači da energetska vrijednost plodova ove biljke samo malo pokriva troškove energije koje tijelo prouzrokuje za obradu. Zbog niske količine kalorija, rajčice se često uključuju u izbornik dijeta usmjerenih na učinkovito mršavljenje.

  • Kalorična vrijednost od 100 g rajčice - 19,8 kcal.
  • Sadržaj kalorija jedne rajčice od srednje veličine (85 g) je 16,8 kcal.
  • Kalorijske rajčice - 14 kcal.
  • Kalorijske ukiseljene rajčice - 16,1 kcal.
  • Kalcijska ketchup - 79,8 kcal.
  • Kalorijske slane rajčice - 13,7 kcal.
  • Kalorijski sok od rajčice - 22,1 kcal.
  • Kalorija od rajčice - 91,4 kcal.
  • Kalorija sušene rajčice - 256,9 kcal.
  • Konzervirane rajčice s kalorijama - 20,6 kcal.

Makro i elementi u tragovima u sastavu rajčice

Tomato pulpa je bogat izvor korisnih mikro i makro elemenata za ljudsko tijelo.

Makroelemovi u 100 g rajčice:

  • 11.984 mg S (sumpor);
  • 13,563 mg Ca (kalcij);
  • 19,578 mg magnezija (magnezij);
  • 26.112 mg P (fosfor);
  • 39.989 mg Na (natrij);
  • 57.189 mg Cl (klor);
  • 288.976 mg K (kalij).

Elementi u tragovima u 100 g rajčice:

  • 1,989 mcg I (jod);
  • 6,974 μg Mo (molibden);
  • 0,139 mg Mn (mangan);
  • 152,213 μg Rb (rubidij);
  • 0,361 μg Se (selen);
  • 114,567 mcg B (bor);
  • 0,897 mg Fe (željezo);
  • 5,947 μg Co (kobalt);
  • 4,976 μg Cr (krom);
  • 109,817 μg Cu (bakar);
  • 12.933 μg Ni (nikal);
  • 19,676 μg F (fluor);
  • 0,197 mg Zn (cink).

Rajčica: prednosti i štete popularnog proizvoda

Rajčica, ili prevedeno s talijanskog - zlatna jabuka, jedan je od najčešćih prehrambenih proizvoda za koje svatko zna, koju svatko kupuje i štoviše, uzgaja se u gotovo svim vrtovima. Pored izvrsnog okusa, ova biljka ima ogromnu rezervu i ljekovita svojstva vitamina, što ga čini "omiljenim" cijelim društvom. Paradoksalno, dugo vremena, plodovi rajčice smatraju se otrovnim i neprikladnim za konzumaciju. Odrasli su u Europi kao specifična ukrasna biljka.

Opis fetusa

Rajčica - predstavnik obitelji bouillon Ona pripada višegodišnjim biljkama, ali u vrtnoj kulturi još uvijek se koristi kao godišnja. Stabljika rajčice koja odsjeda često zahtijeva navlake, ali postoje sorte koje se uzgajaju bez postupka vezivanja (standard). Korijen je u obliku štapa, visoko razgranan i nalazi se u tlu na dubini od oko 50 cm. Rajčica je sočan bobica s različitim brojem sjemenskih komora: od niske komore (2-5) do srednje veličine (6-9) i više komora (10 ili više). Prednost višekorisnih plodova je njihova mesnatost i volumen, a nedostatak je mali potomak sjemena.

Razdoblje rasta rajčice nakon postavljanja je oko mjesec dana, vrijeme zrenja je od 10 do 15 dana, a za to vrijeme plod dobiva boju od zelene do svijetlo crvene. Ovisno o sorti, zrelih rajčica može biti različitih nijansi: narančasta, crvena, ružičasta, crvena ili čak žuta. Veliki izbor voćnih oblika omogućava uzgoj od običnih krugova do šljive i rajčica u obliku papra. Najbolje je za odabir plodova s ​​glatkom površinom. Masa od rajčice može biti od 20 g do 1 kg. Sve to je čisto individualno i ovisi o raznim svojstvima sorata.

Kemijski sastav

Rajčice sadrže veliku količinu vitamina, korisnih makro i mikronutrijenata. Po 100 g rajčice račune za:

  • vitamin A (beta-karoten) - 1 mg;
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
  • Niacin, 0,5 mg;
  • folna kiselina - 11 μg;
  • vitamin C - 25 mg;
  • Vitamin E - 0,4 mg.

Sadržaj makronutrijenata:

  • kalij - 300 mg;
  • kalcij - 14 mg;
  • magnezij - 20 mg;
  • natrij, 40 mg;
  • fosfor - 24 mg.
Sadrži elemente u tragovima:

  • 0,9 mg željeza;
  • 2 mcg joda;
  • 6 mcg kobalta;
  • 140 mcg mangana;
  • 0,1 mg bakra;
  • 0,2 mg cinka.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Rajčica ima vrlo nisku kaloriju, za koju je cijenjena. U prosjeku, na 100 g plodova ima 23 kcal (ili 96,2 kJ).

100 g rajčice sadrži mnogo vode (oko 92 g), proteine ​​- 1,1 g, masti - 0,2 g, ugljikohidrate - 5 g. Također je uključeno vlakno (0,8 g), pektini (0,3 g ), organske kiseline (0,5 g) i pepeo (0,5 g).

Prednosti rajčice

Prednosti rajčice su neprocjenjive: osim izvrsnog okusa i sadržaja s niskim sadržajem kalorija, ovo je povrće postalo pravi izvor korisnih tvari za žene i muškarce.

Za muškarce

Pogledajmo prednosti korištenja rajčice za muškarce.

Prvo, sok od ovog čudotvornog fetusa je vrlo koristan za normalizaciju rada tijela i svih unutarnjih organa, pomaže u sprečavanju i uklanjanju konstipacije, borbi protiv želučanih ulkusa, zaustavlja razvoj katarakta.

Rajčica, sirova ili prerađena, ima pozitivan učinak u liječenju i prevenciji ateroskleroze kod muškaraca. U slučaju nužde, moguće je koristiti rajčicu u liječenju rana i posjekotina, osim ako ne postoji posebna mast pri ruci. To savršeno dezinficira rane i doprinosi njihovom brzom ozdravljenju. Glavna vrijednost plodova ove biljke je prisutnost posebnog pigmenta - likopena koji usporava oksidaciju, čime se postiže učinak protiv karcinoma na tijelo muškaraca. Štoviše, tijekom toplinske obrade rajčice povećava se količina likopena što dodatno smanjuje rizik od raka prostate, želuca i pluća.

Za žene

Znajući koliko je mali kalorijski sadržaj rajčice, možete odmah zaključiti o prednostima rajčice za žene. Oni su u stanju ubrzati metabolizam, ukloniti višak tekućine iz tijela, eliminirati natečenost i čak smanjiti kolesterol u krvi.

Sok od voća pomaže u gubitku težine, poboljšava izgled i stanje kože. Također pomaže u održavanju zdravlja kosti, osobito kod žena u postmenopauzi. Poput muškaraca, rajčice pomažu ženskom tijelu u borbi protiv stanica raka.

Ljekovita svojstva

Mnogo toga možete razgovarati o korisnim svojstvima ove biljke, jer stvarno izvodi mnoge bitne funkcije života.

  1. Rajčice se često koriste u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
  2. Oni imaju izvrstan diuretski učinak, oni pokreću sve metaboličke procese u tijelu, pa se njihova upotreba često preporučuje pri propisivanju dijeta za osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu.
  3. Oni poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava, djelujući kao neka vrsta antidepresiva.
  4. Sok i jela od rajčice pomažu poboljšati imunitet, raspoloženje i dobrobit osobe.
  5. Mnogi to ne znaju, ali ove bobice savršeno ugasiti žeđ.
  6. Korisne tvari sadržane u plodu, poboljšavaju vid, sprječavaju različite bolesti očiju.
  7. Pogotovo za žene, rajčice su korisne za njihovo pomlađivanje, glatke bore, daju lice prirodni zdravi ton.
  8. Redovita konzumacija rajčice poboljšava pamćenje i bržu asimilaciju različitih informacija.

Dietologija i rajčica

Kao što je gore spomenuto, rajčice imaju niski sadržaj kalorija, što ih čini jednim od najboljih proizvoda koji su propisani za dijete. Osim njihove lakoće, još uvijek su u mogućnosti provoditi sve potrebne procese kako bi uklonili višak težine i normalizirali rad želuca i crijeva.

Dakle, postoje različiti načini prehrane u rajčici:

  1. Voće se često koristi tijekom dana posta. To će ne samo dati vaše tijelo lakoću, nego i očistiti nepotrebne tvari i eliminirati nekoliko kilograma u samo jedan dan.
  2. Druga učinkovita metoda bila bi kombinacija rajčice i krastavaca, a na temelju toga, dan posta. Krastavci su također niskokalorični i korisni, pa će ova kombinacija hrane samo poboljšati svoje korisne učinke na vaše tijelo. U takvim danima ne zaboravite da morate piti mnogo čiste vode kako biste ubrzali metaboličke procese.
  3. Također je korisno kombinirati svježu rajčicu s žitaricama, posebice s heljda. Ova kombinacija će vam pružiti potrebnu količinu ugljikohidrata i željeza, ali će vam također omogućiti da izgubite težinu. Takva jela mogu biti osnova za dijetu dizajniranu za nekoliko tjedana.

Koristite u kuhanju

Nema kuhinje na svijetu bez ovog prekrasnog proizvoda. Ukupno ima oko 1000 različitih varijanti s rajčicama.

U Meksiku, Brazilu, Italiji i Španjolskoj to je jedan od najcjenjenijih i najcjenjenijih proizvoda na temelju kojih su stvoreni kulinarski remeki koji su danas poznati diljem svijeta. U tim je zemljama stvoren najpopularniji recept za umake na bazi rajčice, pasta, juha (kao što je gazpacho), predjela, salate, ketchups itd.

Više nije moguće zamisliti vašu dnevnu prehranu bez ovog voća. Niti jedna pizzeria nije dovršena bez poznate "Margarite", a hladna gazpacho juha dugo je osvojila srca svih gurmana. Ljudi su naučili kako marinirati, sačuvati i peći rajčice. Općenito, koristite ovu bobicu na 100% i izvadite iz njega maksimalne korisne osobine.

Štetu i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, rajčica može biti korisna i štetna za ljudsko zdravlje. Pogrešan prijem može negativno utjecati na vaše zdravlje.

Druga kontraindikacija je uporaba tog fetusa u ulceracijama ili kardiovaskularnim bolestima, jer to može uzrokovati oštru egzacerbaciju.

Zapamtite također da ne smijete jesti rajčicu istodobno s mesnim proizvodima, ribom ili jajašima. Nemojte ih kombinirati s pekarskim proizvodima. No, preporuča se piti sok od rajčice samo 30 minuta nakon jela.

Od djetinjstva, naučili smo da je jedenje rajčice neophodno i ispravno. I sve to nije slučajnost, jer doista ovaj čudo voće ima vrlo korisna svojstva i izvrstan okus. Istodobno, svakako zapamtite da postoje i kontraindikacije u vezi s upotrebom rajčica. A ako ih ignorirate, možete osjetiti vrlo neugodne simptome i senzacije.

Što je rajčica?

Rajčice sadrže pektinske tvari, šećere, mineralne soli, dušične tvari, organske kiseline, alkaloide, vitamin B1, C, K i PP, pantotensku kiselinu i karoten (provitamin A). Sok od rajčice je bogat provitaminskim, vitamin C, aromatskim i bojilnim tvarima. Stablo i lišće biljke sadrže eterično ulje, routine, tanine; korijen - tomatoidin, od kojeg se dobiva steroidni testosteron. Metode prešanja ili ekstrakcije iz sjemena rajčice dobivaju masno ulje (do 25%), koje se sastoje od stearinske, palmitinske, linoleinske i linolenske kiseline.

Ljekovita svojstva.

Osim prekrasnog okusa, rajčica ima čitav niz korisnih i ljekovitih svojstava. Rajčice su pune minerala i vitamina koje tijelo treba.
Sastav rajčice uključuje likopenski materijal sa snažnim terapijskim svojstvima.
Ova tvar može zaustaviti DNK mutacije i podjelu tumorskih stanica, zaštititi žene od raka grlića maternice i muškaraca od raka prostate. Likopen daje plodovima rajčice intenzivnu crvenu boju, jaki prirodni antioksidans - njegove antioksidativne osobine su jače od onih vitamina C i E.

Zanimljiva je činjenica da je u rajčici nakon prerade likopen sadržan čak i više nego u sirovom. Probavljivost likopena veća je ako se rajčica konzumira s mastima. Na primjer, salata od rajčice s biljnim uljem. Također je korisno koristiti kuhane rajčice. Rajčica ima diuretska svojstva i koristi se u bolesti mokraćnog mjehura i bubrega. Voće sadrži serotonin (hormon radosti) zbog čega povećava raspoloženje. Baš kao i češnjak i luk, rajčica sadrži fitonitide (tvari koje uništavaju ili inhibiraju rast i razvoj bakterija), što računa na antibakterijska svojstva.

Niska kalorična rajčica omogućuju im uključivanje u prehranu onih koji se bore s prekomjernom težinom.
Nemoguće je zapamtiti značajna kozmetička svojstva rajčice koja se manifestira u obnovi elastičnosti i tonusa kože, povratku svježine i mladosti.
Stalna uporaba rajčice smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, zaustavlja promjene u retini očiju, što dovodi do gubitka vida u dobi umirovljenja.
Za sve ostale, rajčice štite tijelo od štetnih posljedica sunčevog zračenja.

rajčica

Solanum lycopersicum, tomadoro

Ovo je biljka obitelji Solanaceae, koja potječe iz Južne Amerike i zauzima vodeće mjesto na svijetu među povrtnim kulturama [3].

Godine 1519., osvajač Fernando Cortes najprije je vidio svijetlo crveno voće u vrtovima Montezume. Impresioniran, donio je sjeme rajčice u Europu, gdje je počeo rasti kao ukrasna biljka.

U Francuskoj je rajčica zvala "jabuka ljubavi" (pomme d'amour), jer se vjeruje da posjeduje svojstva afrodizijaka.

Latinski naziv za rajčicu, Lycopersicum esculent, uveo je francuski botaničar Joseph Pitton de Tournefort u 17. stoljeću i značio je "breskvu vukova". Okruglo i sočno, plod rajčice pogrešno se izjednačio s bobicama belladonna i smatrao se otrovnim - dakle ime.

Tomato, zauzvrat, potječe od španjolskog paradajza - izvedenog iz drevne azteške riječi tomatl [2]. Ime je dobio od talijanske, "zlatne jabuke" - pomo d'oro, budući da je vjerojatno bio izvorno korišten u Europi da su korištene žute vrste voća [4]. Prva zemlja koja je počela uzgoj rajčice bila je Italija [1]. S gledišta botanike, plodovi rajčice smatraju se bobicama, ali u svakodnevnom životu i po načinu njihove uporabe dugo su zauzeli svoj položaj među povrćem [5].

Postoje stotine vrsta rajčice - male rajčice rajčice veličine grožđa, 600-800 grama ogromne bikove rajčice srca, sočne za salate i mesnu tjesteninu, campari i vrhnje - to su samo najpoznatiji od mnogih vrsta. Boja ploda, osim crvene, može varirati od bijele, narančaste, žute, zelene do ljubičaste i čokolade [6,10].

Biljka može biti godišnja ili višegodišnja.

Godišnji grm dosegne visinu od 60 do 90 centimetara, na vrhovima grana umjesto listova - pupova. Plodovi dozrijevaju, u pravilu, odjednom, a nakon zrenja biljka umre.

Višegodišnja rajčica je biljka za penjanje koje zahtijeva podršku s udarnama ili kavezima. Takva rajčica će donijeti plod dok se ne smrzne. Plodovi se obično sazrijevaju kasnije nego one godišnje biljke, ali općenito donose veći prinos. Cvijet se obično nalazi na glavnim granama. Visina doseže 1,5-3 m, pod uvjetom da se biljka stalno održava i namotava [8].

Rajčica - vrlo hirovita biljka. Vole prostor, toplinu (temperatura oko 25 stupnjeva) i puno svjetla. Sjeme bi trebalo biti smješteno na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge, tako da grane mogu krenuti bez da se međusobno ometaju [7,11]. Besplatna cirkulacija zraka nužna je za puni rast rajčice, kao i tople zemlje. Dovoljna količina vlage je također vrlo važna. Najbolje vrijeme za sadnju je kasno proljeće i ranije ljeto, ali priprema sjemena započinje krajem siječnja zagrijavanjem i preradom. U prvoj polovici veljače sjeme se sadi, a sadnice se pojavljuju u ožujku [12]. Rajčica se može uzgajati u tlu, u stakleniku ili u loncima, naopako. Potonji je postupak pogodan tamo gdje postoji malo prostora ili siromašnog tla [9].

Kako odabrati dobru rajčicu?

Zrele rajčice imaju prilično bogat okus. Ako nema mirisa, najvjerojatnije je rajčice pokupljeno neozlijeđeno. Kljun mora biti mali. Prilikom odabira rajčice treba paziti na glatkoću kože, nepostojanje pukotina, mjesta i tragova pušaka [14].

Vrlo zrelo rajčice su mekane i opuštene, ali možete ih odabrati samo ako se odmah konzumira. Previše zrele rajčice uvijek su dobre za umake i juhe. U zdravih plodova, koža je tanka, a tijelo je monotono.

Ako su u celuloznoj bijeloj boji vidljive tanke crte, u jezgri su bijele mrlje, a to je "plastika" na dodir, to znači da postoje nitrati u rajčici [13].

Kako skladištiti rajčice

Uvjeti skladištenja rajčice ovise o tome koliko je zrelo. Sobna temperatura će ubrzati proces zrenja. Stoga, ako želite da rajčica sazri, slobodno ga ostavite toplo. Zrele rajčice najbolje su pohranjene na oko 12 stupnjeva Celzijusa. Na ovoj temperaturi, rajčica više neće sazrijeti, ali neće izgubiti okus i korisna svojstva [15].

Korisna svojstva rajčice

Kemijski sastav i dostupnost korisnih tvari [18]

Ljekovita svojstva

Rajcica u svom sastavu ima niz elemenata koji korisno utječu na kardiovaskularni sustav i pomažu očistiti tijelo. Rajčica je važan izvor likopena (snažan antioksidans koji ima imunostimulirajući i antitumorski učinak, usporava starenje tijela) i glutation (supstanca koja štiti stanice od otrovnih slobodnih radikala) [16,17]. Zbog tih svojstava, rajčica je neophodan proizvod u bilo kojoj uravnoteženoj prehrani, kao iu prehrani niske masnoće, anti-karcinomu dijeti itd.

Likopen - komponenta kojom rajčica postaje crvena. Prema tome, "crvene" je rajčica, to je više ta supstanca u njoj. Ovaj element u tragovima ima svojstva slična beta-karotenu (sadržanoj u mrkvama), naime, antikancerogenog učinka. Istraživanja pokazuju da ovaj flavonoid potiče stvaranje koštanog tkiva. Preporuča se osobama s dijagnozom osteoporoze, menopauze ili slomljenih kostiju. Likopen smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka, poput prostate, želuca, mokraćnog mjehura i raka maternice. Nalazi se u svježoj rajčici, a osobito u rajčicama koje su toplinski obrađene, budući da proces kuhanja pomaže u oslobađanju likopena i poboljšanju njegove apsorpcije u tijelu [18,19].

Glutation - ima svojstva snažnog antioksidansa, pomaže osloboditi slobodnih radikala koji izazivaju mnoge bolesti. Velika količina glutationa nalazi se na koži mnogih povrća pa je korisno jesti i rajčicu u sirovom obliku, u salatama. Ovo je vrlo važan element koji uklanja toksine, osobito teške metale (koje, nakupljanje, dovode do pogoršanja stanja tijela).

Znanstvena istraživanja pokazala su da umak od rajčice i rajčice smanjuje rizik od raka prostate. Taj je učinak promatran zbog antioksidativnih svojstava rajčice. Pretpostavlja se da se likopen i glutation pridružuju tkivu prostate i time smanjuju rizik od oštećenja njegove DNA.

Rajčice su bogate kalijem. Ovaj element u tragovima uključen je u razmjenu tekućina u tijelu, kao i odgovoran za zdravlje živčanog sustava, srca i mišića. Kalij, poput kalcija, obiluje rajčicama. Zbog prisutnosti vode i mnogih minerala, paradajza se preporučuje kao sredstvo za vraćanje normalne količine tekućina u tijelu tijekom dehidracije.

Vitamin A i vitamin C smatraju se važnim komponentama koje pomažu očistiti tijelo - a one su bogate rajčicama. Vitamin A, prvi put otkrio 1913., pomaže u procesu rasta stanica, jača imunološki sustav i neophodan je za oči. Vitamin C je snažan antioksidant, jer sudjeluje u procesu oslobađanja od slobodnih radikala, ne samo onih koji dolaze izvana, već i onih koje tijelo proizvodi samostalno. Dokazano je da ovaj vitamin čisti tijelo. Osim toga, ima pozitivan učinak na liječenje Alzheimerove bolesti i drugih demencija, kao i kod bolesti poput fibromijalgije i multiple skleroze [18].

Rajčice daju značajno smanjenje krvnog tlaka. Tijekom studije, nakon 8 tjedana dnevnog unosa rajčica (u obliku ekstrakta - kompleksa likopena), pacijentov sistolički tlak pao je za 10 jedinica i dijastolički tlak - za 4 jedinice.

Uočeno je da likopen radi kao prirodni krema za sunčanje i štiti od ultraljubičastih zraka.

Rajčica je bogat izvor riboflavina koji pomaže ublažavanju napadaja migrene. Također je korisno za živčani sustav kao cjelinu.

Jedući rajčicu pomaže povećati zaštitu protiv gripe i prehlade, osobito kada se jede sok od rajčice.

Zbog visokog sadržaja vitamina C, rajčica ima blagotvoran učinak na dijabetes, pomažući apsorbiranju inzulina i glukoze [24].

Primjena u tradicionalnoj medicini

Glavna komponenta sadrži rajčice, koja privlači pažnju moderne tradicionalne medicine - likopen. Kao što je spomenuto, to je snažan element koji smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka (prostate, dojke), ima blagotvorne učinke u liječenju raka pluća, želuca, jednjaka, gušterače, mjehura i cerviksa. Osim toga, studije su pokazale da likopen smanjuje oksidaciju kolesterola i smanjuje rizik od bolesti srca. Postoje čak i neki dokazi da likopen može smanjiti rizik od katarakta i opeklina od sunca.

Ali, unatoč svim tim izvanrednim svojstvima, postoji jedan problem. Kako bi se izolirala od rajčice, koristi se model smanjenja. Nove droge koje sadrže likopen pojavljuju se na tržištu po pretjeranoj cijeni. Istovremeno, utvrđeno je da ti dodatni lipidi nemaju isti učinak kao i proizvod koji se nalazi u samom plodu. Likopen je izvanredan proizvod u kombinaciji i interakciju s drugim tvarima koje možemo dobiti izravno pomoću proizvoda od rajčice i rajčice [24].

Koristite u tradicionalnoj medicini

Decocija listova

U alternativnoj medicini često se koriste suhe ili svježe vrhnje rajčice. Sastoji se od vitamina, minerala, vlakana, eteričnog ulja, hlapljive proizvodnje i organskih kiselina. Vjeruje se da biljni ekstrakti pomažu u liječenju reumatizma, gljivičnih bolesti, čira, išijasa. Međutim, botve također sadrži toksične tvari koje moraju biti oprezne s [21].

Zbirka lišća može biti u bilo kojem trenutku, pogodna i mlada i zrela. Potrebno je temeljito oprati vrhove, fino nasjeckati i sušiti. Držite papir u tkivu ili papirnatim vrećama 12 mjeseci. Spremna infuzija može se pohraniti najviše dva dana. Može se koristiti i van - trljanje u bolna područja tijela ili u obliku kompresije, ili iznutra (samo nakon prethodnog savjetovanja s liječnikom). Osim toga, infuziju vrhova rajčice može se dodati u vruću kupku. Biljka se upotrebljava i samostalno iu kombinaciji s drugim biljkama - celandinom, bojnom, kalendulom, hrastovom korom, vervainom, kadulom, slatkom djetelom, stonegrass, breza pupova, kamilice [20].

Izvana, rajčica se koristi kao baktericidno sredstvo za gnojne rane, u obliku žbuke. Uz varikozne vene, kriške rajčice primjenjuju se na problematična područja, pričvršćene zavojem i drže se dok se ne pojavi senzacija trnaca. Zatim se noge isperu hladnom vodom. Vjeruje se da bi takvi postupci trebali biti provedeni svakodnevno tijekom mjeseca [21].

U slučaju dosadne i suhe kože, kozmetika se koristi kao rajčica. Uz to, rajčica može se koristiti kao stimulans za rast kose. Rajčica se može koristiti u kremama i maski. Hranjiva krema od rajčice, uz dodatak lanolina i zobene kaše prikladne za sve tipove kože. Kao jedna od komponenti maski za lice, rajčica se može koristiti za suhu, normalnu, masnu, pomiješanu i blijedu kožu. Također, rajčica se koristi u maske i peels tijela [22].

Svježi sok od rajčice može se koristiti za bolesti jetre (zajedno s medom), gubitak snage (dodavanje nasjeckanog peršina, kopra i soli), ateroskleroze, pretilosti, anemije i zatvora. Sok od rajčice povećava izlučivanje želučanog soka i pokretljivost crijeva, sprečavaju djelovanje suprotne crijevne mikroflore.

Koristite se u istočnoj medicini

U tradicionalnoj orijentalnoj medicini, rajčica je od posebne važnosti jer se može koristiti i kao plod i kao povrće. U jednoj od drevnih kineskih knjiga o prehrani, rajčica se opisuje kao "slatko i kiselo u okusu, hladno u prirodi". Knjiga također navodi da je rajčica dobra za zdravlje, jer hladi tijelo i smanjuje "toplinu jetre", čime održava ravnotežu i uklanja toksine. Dakle, rajčica je neophodna u sljedećim slučajevima:

  • za osobe s visokim krvnim tlakom, koje se smatraju u kineskoj medicini, često uzrokovane "toplinom jetre";
  • za one koji pate od smanjenog apetita ili probavne smetnje, osjećaj punog želuca, abdominalne nelagode ili konstipacije. Kuhana rajčica posebno je dobra za djecu s lošim apetitom;
  • za osobe koje koriste alkohol. Sok od rajčice, pijan prije, tijekom ili poslije pijenja alkohola pomaže jetri da ga apsorbira i eliminira toksine iz jetre i tijela u cjelini što je brže moguće;
  • Rajčica je "hladna" u prirodi, pa je korisnije nego ikad u vrućim danima i ljeti. Kineska medicina ima predodžbu o tijelu i prirodi kao jednu neodvojivu cjelinu, tako da će u tijelu toplina osobito pate od vanjske vrućine. Toplina uzrokuje promjene u tijelu i može dovesti do simptoma kao što su suha koža, žeđ, tamni urin, znoj, pregrijavanje tijela, promjenjive emocije i nesanica. Hlađenje kvalitete rajčice pomaže u ublažavanju ovih simptoma i izbjegava toplotni udar. Rajčica je ljetno voće i posebno je pogodna za uporabu u vrućoj sezoni [23].

Postrojenje u znanstvenom istraživanju

Unatoč obilju suvremenih biljnih vrsta i već istraženih podataka o korisnim svojstvima rajčice, znanstvenici i dalje istražuju mnoge aspekte vezane uz rajčicu. Na primjer, mnogo se pozornosti posvećuje umjetnom uzgoju i genetskom inženjerstvu radi poboljšanja okusa biljke, njezine otpornosti, prisutnosti hranjivih tvari, stope rasta i okusa.

Važno mjesto u istraživanju zauzima i proučavanje podrijetla rajčice i, naročito, nekih njegovih vrsta. Na primjer, proučavaju se geni odgovorni za proizvodnju matičnih stanica - studije koje kao rezultat mogu optimizirati veličinu fetusa bilo koje vrste [26]. Također se istražuje razlika između organski uzgojenih rajčica i velikih razmjera. [25]

Godine 2017. znanstvenici koji rade na procjeni svojstava biofilma bakterije Listeria monocytogenes (uzročnik teške zarazne bolesti), rajčica je jedno od povrća koje su proučavane u tri kategorije interakcije (usporavanje ili ubrzavanje rasta, nedostatak utjecaja). Kao rezultat ove studije, pokazalo se da soja koja se nalazi na površini rajčice (kao i daikon, jabuka i salata) potiče rast bakterija u studiji [38].

Nadalje, valja istaknuti da je rajčica, kao jedan od najčešćih proizvoda u domaćoj prehrani, često postao predmet istraživanja u ekonomiji, prehrani, inovativnoj znanosti, u poljoprivrednim znanostima. Primjerice, kada se analizira diversifikacija ruralne proizvodnje, rastuća rajčica smatra se jednim od obećavajućih grana poljoprivrede. Očekuje se da razvoj ove industrije u potencijalu može donijeti visoke dohotke, imati koristi od oporezivanja, nedostatka konkurencije na domaćem tržištu i dobre žetve tijekom godine kada raste rajčica u stakleniku [39].

Rajčice se također spominju u interdisciplinarnim istraživanjima - na primjer, u radu na biljnim slikama na slikama umjetnika kao resursima za informacije o povijesti agronomije. Ova studija daje primjer slikama L.E. Melendez (1772) i P.Lacroix (1864), koji pokazuju kako je rajčica promijenila svoj oblik kao rezultat odabira u smjeru glatkog i manje rebrenog (radi lakšeg transporta i berbe).

Dakle, rajčica kao predmet sveobuhvatnog znanstvenog istraživanja ne gubi svoju važnost i značaj [40].

Koristite u prehrani

Nutricionisti procjenjuju rajčicu, prvenstveno zbog svojih korisnih i ljekovitih svojstava. Sadrže šećere (uglavnom fruktozu i glukozu), mineralne soli (jod, kalij, fosfor, bor, magnezij, natrij, mangan, kalcij, željezo, bakar, cink). Rajčice su također bogate vitaminima - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta karoten. Rajčice sadrže organske kiseline i snažan antioksidativni likopen koji može zaštititi od raka prostate, raka grlića maternice, zaustaviti podjelu tumorskih stanica i mutacije DNA, smanjiti rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti. Kod toplinski obrađenih rajčica, likopen je čak i više nego u sirovoj, tako da je gotova rajčica često preporučljiva od nutricionista.

Rajčice reguliraju živčani sustav, imaju protuupalno i antibakterijske učinke, poboljšavaju metabolizam i probavu, pomažu kod astenije i ateroskleroze, a također su dobar diuretik za bolesti bubrega i mokraćnog mjehura [28].

Rajčice su mnoge organske kiseline, osobito kisele i limunske. Soli organskih kiselina u procesu asimilacije ostavljaju značajnu količinu alkalnih mineralnih sastojaka u tijelu i time doprinose alkalizaciji tijela i sprječavanju kiselih pomaka. Dakle, rajčica podupire potrebnu kiselinsku bazu u tijelu. Nizak sadržaj purina u rajčici važna je veza u strukturi prehrane bez purina za prevenciju ateroskleroze. Rajčice sadrže folnu kiselinu koja igra važnu ulogu u stvaranju krvi, a potiče stvaranje kolina u tijelu - tvar koja normalizira metabolizam kolesterola. Dakle, rajčica se može široko koristiti u prehrani osoba zrele i napredne dobi, kao i bolesnika s poremećajem metabolizma mokraćne kiseline (gihta) [27].

Koristite u kuhanju

Rajčice su naširoko koristi u kuhanju. Koriste se kao sastojak u predjelima, prvim i drugim jelima, salatama - kako u siru tako iu gotovom obliku. Salate sa svježim rajčicama, juhe od rajčice, umaci, pizza i tjestenina s preljevom od rajčice postali su potpuno poznati. Rajčica se uspješno koristi za pripremu raznih vrsta konzervirane hrane. Voće sadrži značajnu količinu kiseline, što omogućuje proizvodnju konzervirane hrane kako bi ograničila njihovu sterilizaciju u kipućoj vodi. Ovisno o tome što kuša domaćica želi postići, rajčice mogu biti ukiseljene, ukiseljene, kuhane slatke umake, sok ili voće. U pravilu se u bilo kojem obliku očuvanja koriste šećer, sol, ocat, limunska kiselina i sve vrste začina. Pravilnom pripremom, proizvod se može pohraniti na mračnom, hladnom mjestu nekoliko godina. Ove su konzerve uvijek veliki dodatak za bočnu jela, meso, ribu, salate i samozadovoljavajuće zalogaje. Poznati proizvod rajčice jest ketchup, umak od rajčice sa začinima.

Kombinacija s drugim proizvodima

Prema pravilima zdrave hranidbe, ne preporučuje se kombiniranje rajčice s proizvodima koji sadrže škrob i žitaricama. Preporuča se koristiti rajčicu s zelenilom i povrćem koje ne sadrže škrob. Preporučljivo je uzimati rajčice s proteinima i mastima, čime se poboljšava njihova apsorpcija. Korisna kombinacija se smatra paradajzom i avokadom, kao i brokula [34].

Uobičajena kombinacija rajčica i krastavaca nije korisna koliko se čini - komponente tih povrća, prema najnovijim istraživanjima, međusobno ometaju apsorpciju ljekovitih sastojaka jedna drugoj [35].

Korisne kombinacije se također smatraju rajčicom i jetrom, maslinovim uljem [37].

Rajčice

Najpoznatije piće od rajčice, kako se može očekivati, je sok od rajčice. Koristi se u prirodnom obliku i dodatkom soli, papra, celera, umaka od Worcestera, sok od limuna i vapna. Osim toga, sok od rajčice se koristi kao sastavni dio nekoliko alkoholnih koktela. Rajčice se mogu dodati u voćne sokove na osnovi jogurta ili kefira, a također se mogu koristiti za izradu kompozicija sa začinima [36].

Zanimljive činjenice o rajčici

Godine 1959. objavljena je priča o tome kako je kuhar, politički zagovornik Britanije, pokušao otrovati američki predsjednik George Washington s jelom od rajčice, pojavio se u Ellery Queen's Mystery Magazine. U tim vremenima, u 18. stoljeću, rajčica se smatrala otrovnim. Kuhar, iskorištavajući hladnoću gospodina Washingtona i kršenje njegove percepcije ukusa, dodala je meso rajčice na njegovu gulaš. Nakon što je poslao jelo, kuhar je počinio samoubojstvo. U posljednjem pismu napisao je: "Kao kuhar, ne vjerujem u samoubojstvo od otrova; Previše mi je previše za vješanje; ali, pozivom, vješto podučavam nož. " Kao što se ispostavilo, priča je bila fikcija, ali to bi moglo biti istina, jer je rajčica zaista dugo smatra otrovnim [38].

Rajčica se često nalazi u narodnoj umjetnosti, na primjer u poslovicama. Na njemačkom jeziku kažu da onaj koji ne vidi pravu situaciju "rajčica u očima" [40]. Na arapskom, "biti poput rajčice" znači "biti društvena i ugodna osoba" [39]. Pa, na ruskom smo se sjetili o rajčicama, kada govorimo o najvažnijoj stvari - o ljubavi. Uostalom, nažalost, "ljubav je prošla - venske rajčice".

I u našem članku, rekordnih proizvoda, možete pogledati ogromne rajčice i druge povrće koje smo uspjeli rasti s revnim vrtlara.

Brojni festivali, muzeji i spomenici posvećeni ovom predivnom proizvodu dokazuju ogromnu nacionalnu ljubav za rajčicu diljem svijeta. Evo samo nekih od njih:

Opasna svojstva rajčice

Unatoč svim korisnim svojstvima rajčice, postoji nekoliko kontraindikacija na njihovu upotrebu:

  • Morate biti oprezni s lišćem u grmu jer su otrovni.
  • Treba voditi računa o plodovima rajčica koji su skloni žgaravici i kiselosti.
  • Također, rajčica može uzrokovati teške alergije.
  • Prema nekim studijama, rajčice se trebaju koristiti s oprezom kod osoba s kroničnom bubrežnom bolesti zbog njihovog visokog sadržaja kalija.
  • Rajčice mogu pogoršati sindrom iritabilnog crijeva i proljev, a također su kontraindicirane u kolelitijaziji [41].
  • Nemojte koristiti salatu od rajčice, jer sadrži konzervanse štetne za tijelo.
  • U hipertenziji, kardiovaskularnim bolestima, ne preporučuje se upotreba ukiseljenih i slanih rajčica, jer mogu izazvati izgled kamenja u mjehuru. Osim toga, bubrežni kamenci mogu se pojaviti uz redovno korištenje sok od konzerve konzerviranog jer sadrži škrob.
  • Uz pankreatitis i ulkus, indicirana je umjerena konzumacija rajčice, jer mogu izazvati pogoršanje.

Recept za ljubitelje - srce rajčica. Želite li iznenaditi svoje srodnu dušu? Zatim ovaj jednostavan način za vas!

Znate li kako brzo rezati trešnja rajčice? Pogledajte videozapis.

  1. Povijest rajčice - povijest rajčice
  2. Online etimologijski rječnik, izvor
  3. Demidenko G. A. Korištenje hranjivog tla u uzgoju sadnica rajčice.
  4. Wikipedia, izvor
  5. Wikipedia, izvor
  6. Vrste rajčica i vrste rajčica, izvor
  7. Top 10 savjetnica za uzgoj rajčice, izvor
  8. Uzgoj rajčica, izvor
  9. Kako uzgajati rajčicu, izvor
  10. Vrste rajčica, izvor
  11. Kako uzgajati rajčicu - poljoprivredna tehnologija, izvor
  12. Tajne uzgoja rajčice. Encyclopedia of Technologies and Methods, V. Patlakh 1993-2007
  13. 10 načina na prvi pogled za određivanje kemijskog proizvoda ili prirodnog izvora
  14. Kako odabrati najbolje rajčice, izvor
  15. Kako čuvati rajčice, izvor
  16. Wikipedia, izvor
  17. Likopen. Referentna knjiga o glavnim komponentama dodataka prehrani. izvor
  18. Ljekovito i jestivo svojstvo rajčica, izvor
  19. Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; i Julie Sutton ND, LAc, CSCS, izvor
  20. Upotreba rajčica vrhovima u liječenju bolesti, izvor
  21. Rajčica: primjena u medicini, izvor
  22. Kako koristiti rajčice u kozmetici: balsami, maske, gelovi, izvor
  23. Rajčica i visoki krvni tlak, izvor
  24. Rajčica - Prirodna medicina i zdravstvene beneficije. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy i Phytochemistry. izvor
  25. Organske rajčice - čak i manje, hranjivije, izvor
  26. Laboratorij Cold Spring Harbour. "Tim određuje gene koji čine matične stanice, otkrivajući podrijetlo rajčice od bifteka." ScienceDaily. Izvor: ScienceDaily, 25. svibnja 2015. godine
  27. Petrovski K.S. Abeceda Zdravlja. O racionalnoj prehrani čovjeka. Narodno sveučilište, Prirodoslovno-matematički fakultet. Izdavač "Znanje", Moskva, 1982
  28. Pervushina E. Garden apoteka od A do Z. Prirodni vitamini Sankt Peterburg. : CJSC TI House Amfora, 2015. - 62 str.
  29. Sve o rajčicama. Kako ih uzgajati i sačuvati. Savjeti vrtlar. Receptira hostesa. Moskva, 1992.
  30. Kompatibilnost proizvoda sa zdravom prehranom, izvorom
  31. 8 poznatih parova proizvoda koji se ne bi trebali miješati, izvor
  32. Piće iz rajčice: sokovi, kompoti, kokteli, izvor
  33. 20 proizvoda koji će donijeti maksimalnu korist, ako ih imate zajedno, izvor
  34. Ubojstvo rajčice Georgea Washingtona, izvor
  35. 12 stranih hrane koji će vam pomoći da se osjećate kao globalna hrana, izvor
  36. 40 briljantnih fraza koje se doslovno ne mogu prevesti, izvor
  37. 12 Ozbiljne nuspojave rajčica, izvor
  38. Procjena svojstava stvaranja biofilma Listeria Monocytogenes u suradnji s pripadajućom mikroflora izoliranom s površine biljaka. L. S. Buzolev. izvor
  39. Diversifikacija poljoprivredne proizvodnje. Moroz N. Yu., Marukha V. R. izvor
  40. Slike biljaka na slikama umjetnika kao resurs za informacije o povijesti agronomije. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Ne smijete koristiti materijale bez prethodnog pisanog pristanka.

Uprava nije odgovorna za bilo kakav recept, savjete ili prehranu i ne jamči da će vam te informacije osobno pomoći ili vam naštetiti. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!

rajčica

Rajčica (rajčica) je višegodišnja ili godišnja biljka iz obitelji noćnog zbijanja. Zbog niskog sadržaja kalorija, rajčice se često uključuju u dijete, osim ako, naravno, postoje kontraindikacije. Kao dio rajčice postoji velika količina minerala i vitamina, pa su oni izvrsni asistenti u borbi protiv dodatnih kilograma. A soli kalija smanjuju sposobnost zadržavanja vode od tkiva u tijelu.

Povijest

Tropi Južne Amerike, odnosno Ekvador, smatraju se domovinom rajčice. Tamo, ovo povrće je trajnica zimzelene biljke. I povrće je dobilo svoje ime od Indijanaca, koji je u jednom trenutku nazvao "rajčicom". Francuzi su ga nazivali pomme d'amoure, što znači "jabuka ljubavi".

Rajčica je došla u Europu ubrzo nakon otkrića Amerike i bila je u početku korištena isključivo kao ukrasna biljka, a plodovi su se smatrali ne samo nejestivim, već i otrovnim. Biljke su ukrašavane cvjetnim krevetima i prozorima, verandama, gazelama, au Engleskoj i Rusiji uzgojeno je u staklenicima zajedno s rijetkim cvjetovima. Čak iu rječnicima tog vremena rajčica je bila navedena kao otrovna biljka. Neki su se odvjetnici čak pokušali otrovati neprijateljem ovom povrćem. Naravno, ovaj događaj nije donio nikakav uspjeh, jer je danas poznato da su stabljice otrovne u biljci, a ne plod.

Na samom početku 19. stoljeća u Rusiji, biljka je počela rasti kao povrtnica. To se dogodilo zahvaljujući agronomskom znanstveniku Andrei Bolotov Timofeevich. Tako se dogodilo da do danas rajčice su jedno od najpopularnijih povrća u Rusiji.

Sastav i sadržaj kalorija rajčice

100 g rajčice sadrži 0,7 g proteina, 0,35 g masti, 0,98 g vlakana, 4,32 g ugljikohidrata, 93,6 g vode, 0,45 g organskih kiselina, 3,45 g mono- i disaharida, 0,35 g škroba, 0,75 g pepela. Prednosti rajčice su bogate sastavom vitamina: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K. Rajčica sadrži slijedeće sastojke: mangan, fluor, krom, selen, bakar, cink, kobalt, rubidij, nikal, bor, molibden; makronutrienti: magnezij, kalcij, sumpor, klor, fosfor, natrij.

Kalorijski rajčica je niska i iznosi 20 kcal na 100 g proizvoda.

Prednosti rajčice

U početku, rajčica se smatra ne samo korisnim povrćem, već i štetnim. Međutim, nekoliko stoljeća kasnije, znanstvenici su temeljito proučavali njegov sastav, iako je do danas vrlo mnogo kontroverze oko njegove toksičnosti.

Na prve i nedvojbene prednosti rajčice može se pripisati izvrsnom ukusu. U svom sastavu postoji mnogo različitih vitamina i minerala potrebnih za ljudsko tijelo.

Osim toga, rajčica je bogata vinskom, jabučnom i limunskom kiselinom. Unatoč činjenici da mnogi vjeruju da je bolje koristiti povrće i voće u sirovom obliku, glavna prednost je da se rajčica kuha.

Ovo crveno povrće je snažno antidepresiv zbog prisutnosti serotonina, poboljšava raspoloženje i poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. Sadržaj fitoncida dopušta da se bori protiv upalnih i baktericidnih procesa u tijelu.

Sjemenke rajčice sadrže tvari koje tanke krvi i spriječiti razvoj tromboze. Osim toga, sjemenke rajčice izvrsne su profilakse protiv srčanog udara i drugih ozbiljnih bolesti. Peeling rajčice ima blagotvoran učinak na crijevnu peristaltiku.

Prednosti rajčice su također u likopenu - snažnom antioksidansu, koji je prirodni lijek za liječenje različitih bolesti. Likopen inhibira rast stanica karcinoma i sprječava mutaciju DNA. Korištenje rajčice se značajno povećava ako ih koristite biljnim uljem, jer se likopen bolje apsorbira s biljnim mastima. Usput, zahvaljujući likopenu crvenom u rajčici.

Obrada rajčice

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka rajčica liječi razne bolesti.

Na primjer, sok od rajčice savršeno pomaže kod bolesti želuca i gastrointestinalnog trakta. Oslobađa zatvor, što je često posljedica bolesti želuca i duodenuma.

U slučaju kardiovaskularnih bolesti, cijela rajčica, salate i sok od rajčice moraju biti prisutni u prehrani. Svježe rajčice, kao i toplinski obrađene, izvrstan su alat za sve oblike ateroskleroze. A zbog visokog sadržaja vitamina, rajčice su izvrsne za avitaminozu. Stoga, ako primijetite da vaša koža, kosa i nokti izgledaju lošije, vrijeme je za opskrbu vitaminima i jesti rajčice.

U narodnoj je medicini već davno korišten rajčica za liječenje rana i opekotina. Polovica svježe rajčice primijenjena je na svježu ranu, jer sok od povrća ima baktericidni i antiseptički učinak. I za opekline, sok od rajčice bio je pomiješan s bjelanjcima i primijenjen na bolnu točku. To je pomoglo da se smanji bol i ubrza proces oporavka.

Indijska plemena koristila su rajčicu za povećanje potencijala. I doista, znanstvenici su otkrili da rajčica ima blagotvoran učinak na funkciju spolnih žlijezda. Nije nimalo da ih Francuzi nazivaju "jabukama ljubavi".

Ozlijeđena rajčica

Uz prednosti rajčice može prouzročiti štetu tijelu. Najznačajnija šteta za rajčice je alergenost. Ljudi koji su skloni alergijama na hranu ne smiju konzumirati ovo povrće u velikim količinama. Osim toga, visok sadržaj oksalne kiseline u rajčici, koji nepovoljno utječe na metabolizam vode i soli, čini ih štetnim za osobe s gihta, artritisa, bolesti bubrega.

Postoji i mišljenje, iako nije poznato koliko je istina da s čestim korištenjem rajčice nastaje ovisnost o nikotinu.

Rajčice su koleretski, pa ih ne biste trebali zlostavljati osobama s kolelitijazom, što može dovesti do zabijanja kamenja u žučni kanal ili dovesti do činjenice da se kamenje povećava.

A za ljude s bubrežnim bolestima, kardiovaskularnim sustavom, hipertenzijom, poželjno je isključiti iz prehrane konzervirane, ukiseljene i slane rajčice. Osim toga, rajčica i sok od rajčice mogu doprinijeti stvaranju kamenja u bubrezima i mokraćnom mjehuru.

Dijetetičari, zbog niske kalorijske količine rajčice, preporučuju da budu uključeni u izbornik prehrane, inzistirajući na tome da su nespojivi s jajašima, mesom, kruhom i ribom. Stoga, između upotrebe rajčice i tih proizvoda mora biti pauza za nekoliko sati.

Rajčica - prednosti, štete i kontraindikacije rajčice

Domovina rajčice je kontinent Južne Amerike, gdje i dalje raste u divljini. U Rusiji, rajčica se pojavila tek u XVIII stoljeću i izvorno se smatra dekorativnom kulturom. Na ruskom šalteru, najčešće vrste rajčica su ženski prsti, bikov srce i rajčica. Rajčice dolaze u različitim oblicima i bojama.

Rajčice se koriste za kuhanje, dodajući salate, bočice, juhe, jela od mesa. Rajčice su ukiseljene, slane, sušene, pržene, kuhane i kuhane. Oni također čine ketchup i sok od rajčice od rajčice.

Sastav i sadržaj kalorija rajčice

Energetska vrijednost rajčice je mala, budući da voće iznosi 93-95% vode, a preostali postotci su kemijski spojevi. No, unatoč niskokaloričnom sadržaju (jedan voćnjak težine 100 g sadrži oko 20 kcal), rajčica je bogata korisnim mikro i makro elementima, vitaminima i antioksidansima.

Kemijski sastav svježih rajčica:

  • Proteini - 0,6 g; ugljikohidrati - 4,2 g; Masnoće - 0,2 g.
  • Vitamin A - 1,2 mg; vitamin C - 25 mg; Vitamin H - 1,2 mg.
  • Mono - i disaharidi (fruktoza, saharoza, rafinoza, verbaskoza) - 3,5 g
  • Kalij - 290 mg; magnezij - 20 mg; fosfor - 26 mg; klor - 57 mg; Natrij - 40 mg.

Čak i sastav rajčice uključuje cink, bakar, mangan, kalcij, bor.

Mnoge kiseline nalaze se u plodovima svježe rajčice:

  • organskog (malog, glikolnog, jantarnog)
  • fenol ugljični (kava, ferulni),
  • masne (palmitinske, linoleinske) kiseline velike molekulske mase.

Također u sastavu rajčice su askorbinska (30 mg / 100 g) i folna (15-45 μg / 100 g) kiseline, poznata ljekovita svojstva.

Prednosti rajčice

Obično, kada je riječ o prednostima proizvoda, podrazumijeva se da je iscjeljujući učinak moguć kada se koristi svježa. U slučaju rajčice, to nije sasvim točno: čak i konzervirano voće je korisno. Na primjer, zelena rajčica, kada je slana (bez octa), zadržava gotovo sve vitamine, kiseline i antioksidante koji se nalaze u svježem voću.

Rajčice su korisne i kuhane. Dakle, česta uporaba sok od rajčice smanjuje rizik od tromboze, crijevne opstrukcije, proširenih vena i poboljšava cjelokupno zdravlje.

Ako koristite svježu rajčicu, onda imajte na umu da su bolje i brže apsorbira biljno ulje.

Prevencija raka

Likopen je antioksidans koji sprečava rast i razvoj stanica raka. Likopen se bolje apsorbira kad se rajčice liječe toplinom. Tvar koja može uništiti mutirane stanice u tijelu također ulazi u rajčicu. Ovaj oncoprotector alfa-tomin. Zajedno s likopenom, oni se bore s onkologijom, najdjelotvornije s rakom pluća i gušterače.

Stalna prisutnost rajčice u prehrani smanjuje rizik od razvoja karcinoma dojke kod žena i raka prostate kod muškaraca.

Normalizacija gastrointestinalnog trakta

Vlakna poboljšavaju probavu, povećava izlučivanje želučanog soka. Kušna rajčica potiče crijevnu peristaltiku i smanjuje vjerojatnost zatvora. Stoga se preporučuje korištenje rajčica za osobe koje pate od niske kiselosti. Rajčice poboljšavaju apetit zbog limunske i jabučne kiseline u sastavu.

Poboljšanje kardiovaskularnog sustava

Prisutnost vitamina C, PP i likopena u rajčici objašnjava prednosti za srce i krvne žile. Rajčice bi trebale koristiti osobe s ishemijskim bolestima, anginom, hipertenzijom.

Antocijanini u sastavu rajčice jačaju zidove malih posuda. Sjeme rajčice tanke krvi i to sprečava pojavu tromboze. Više rajčica se jede za prevenciju ateroskleroze.

Poboljšanje imunosti

Rajčice su izvor fitonikod i vitamin C, koji imaju antibakterijski i protuupalni učinak. Pomaže tijelu da se odupre virusnim infekcijama.

U slučaju metaboličkih poremećaja, trebali biste piti svježe iscijeđen sok od rajčice, koji sadrži dvostruki dio korisnih elemenata.

Uklanjanje toksičnih tvari iz tijela

Rajčica uklanja toksine i toksine za kronične bolesti.

Od posebne su vrijednosti rajčica za pušače i one koji su nedavno prestali pušiti. Kava i linoleinska kiselina razgrađuju nikotinsku gumu, uklanjaju ga iz pluća i uklanjaju tamnu ploču na zubima.

Povećani hemoglobin u krvi

Redovita konzumacija rajčice pozitivno utječe na krv. Zreli plodovi rajčice sadrže željezo (0,9 mg / 100 g), što pridonosi formiranju krvi. Stoga će rajčica biti korisna za pacijente s anemijom i trudnice koje imaju manjak željeza.

Oduprijeti se stresu

Vitamini skupine B sadržani u rajčicama kontroliraju rad živčanog sustava, uklanjajući razdražljivost i depresiju. Dio serotonina ("hormon radosti") poboljšava raspoloženje i pomaže u borbi s povećanim psihičkim stresom.

Smanjenje kolesterola

Rajčice su označene za uporabu u šećernoj bolesti i aterosklerozi, jer reguliraju količinu kolesterola u krvi. Terapeutski učinak moguć je zbog pektinskih supstanci u rajčici.

Poboljšanje genitourinarnog sustava

Folna kiselina u sastavu rajčice normalizira metabolizam vode i soli. Zbog slabog diuretskog učinka, višak tekućine izlučuje se iz tijela. Kao rezultat toga, edem ekstremiteta nestaje.

Za zrele muškarce, plus od redovite konzumacije rajčice bit će u smanjenju vjerojatnosti impotencije.

Održavanje težine je normalno

Budući da su rajčice niskokalorični proizvodi, mogu ih konzumirati pretili ljudi i oni koji promatraju lik. Postoji nekoliko vrsta rajčica dijeta, čija se opća bit svodi na korištenje rajčice kao glavni proizvod za nekoliko dana. Ali prije nego kušate prehranu, posavjetujte se sa stručnjakom.

Čak i rajčica daju dugi osjećaj sitosti, što pomaže suzdržati od čestih obroka.

Pomlađivanje kože i stimulacija rasta kose

Pulpa rajčice s površinskom primjenom ima pozitivan učinak na stanje kože lica i kose. Vitamini B poboljšavaju ten i čine kožu gipkim, uklanja suhoću. Ako pate od akni, furunculosis, ekcema, ili želite pomladiti vašu kožu, a zatim napravite domaću masku rajčice i zobene pahuljice.

Trebat će vam:

  • 1 zrelog svježeg rajčice;
  • suha zobena kaša - 1 žlica;
  • sok od limuna - 1 tsp.

Priprema:

  1. Kombinirajte ili miješajte zobene pahuljice s rajčicom.
  2. Dodajte sok od limuna i pomiješajte.
  3. Nanesite 15 minuta. Isprati vodom.

Maska se može nanijeti na kosu i držati 3-4 minute - to aktivira rast.

Štetu i kontraindikacije rajčice

Uz oprez je korištenje rajčice s čestim probavnim poremećajima i visokom kiselosti. Da biste izbjegli štetu, ograničite učestalost jesti rajčice.

Nemojte se uključiti u konzerviranu rajčicu i onu koja pati od kardiovaskularnih patologija. Provjerite sa svojim liječnikom kako biste saznali možete li jesti rajčicu za svoje zdravstvene uvjete.

Štetnost rajčice za osobe s visokim sadržajem mokraćne kiseline u krvi. To je česta pojava kod reumatoidnog artritisa, poliartritisa i gihta.

Nemojte jesti rajčice s jajima, ribom i kruhom. Zajedno oni usporavaju probavu, što dovodi do osjećaja težine i nadutosti.

Nikada nemojte koristiti svježe neobrađene (zelene) rajčice - one sadrže opasni otrov - solanin. Kad trovanja sa solaninom, osoba doživljava slabost, mučninu, glavobolju. Može doći do dispepsije.

Harm će donijeti rajčice kuhane u aluminijskim posudama, jer kiselina povrća reagira s metalnom površinom.

Kontraindikacije za upotrebu rajčice:

  • Propisivanje prehrane bez soli od strane liječnika. Odstupite od svoje vrijeme od konzervirane rajčice: sadrže puno soli.
  • Alergijska reakcija. To može biti uzrokovano bojom za rajčicu ili vitamin C. Kao alternativu crvenoj rajčici, isprobajte žute sorte - one sadrže manje askorbinske kiseline (25 MCC u odnosu na 30 MCC za crvenu rajčicu).
  • Gastritis, pankeratitis i ulkus želuca su razlozi isključivanja rajčice iz prehrane.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

žitarice

Žitarice - zdrobljene ili cjelovite žitarice raznih usjeva, uglavnom žitarica, koje djeluju kao vrijedni izvor energije i korisni vitamini, makro, mikroelementi. Od njih pripremaju juhe, žitarice.

Opširnije

Korisna svojstva ulja camelina i primjena

Malo je pokušalo ulje camelina - prednosti i štete za većinu ostaju nepoznati. No, već nekoliko stoljeća to je bilo praktično jedino biljno ulje koje je ukrašavalo jela ruske i europske kuhinje s ukusnim ukusom, obnovljenim, skrbnim za zdravlje i očuvanu ljepotu.

Opširnije

Proizvodi bogati vitaminom B1

Vitamin B1 često nazivaju "vitaminom optimizma" liječnika, poboljšava raspoloženje i mentalne sposobnosti te aktivira mozak. Ova tvar se ne nakuplja u tijelu, jer se odnosi na vitamine koji su topljivi u vodi i brzo se uklanjaju iz njega.

Opširnije