Jabuka

Stablo jabuka ili jabuka (Malus) je rod listopadnih stabala ružičaste obitelji, čija je glavna vrijednost okrugla jestiva voća - jabuke. Svijet ne zna puno vrsta jabuka, od kojih je glavni je domaća jabuka (ili kulturne), jabuka je niska (patuljak), kao i jabuka kineski (slivolistnaya).

Domaće stablo jabuka je široko uzgojeno voćno voće u svijetu s mnogo vrsta koje određuju okus jabuka - od kiselog kolača do slatkog slatkog. Osim upotrebe voća, jabuke se također uzgajaju kao ukrasni park, sklonište ili šumska biljka, poput stabla meda.

Jabuke su izuzetno vrijedne plodove. Pulpa jabuka sadrži mnogo vitamina i minerala - C, B1 i B2, E, P, karoten, željezo, mangan, kalij, kalcij. Ovisno o vrsti, jabuke sadržavati različite količine celuloze, pektine, šećere, organskim kiselinama (vinska, limunska, jabučna i chlorogenic), škrob, fluora, i cink. Sjeme jabuka sadrži prosječni dnevni unos joda i do 15% masnog ulja. Apple ljuska je vrlo visoka u vlakno, bioflavonoidi, antioksidansi.

Redovita konzumacija jabuka pomaže normalizaciji aktivnosti gastrointestinalnog trakta i poboljšava funkciju probavnog sustava. Jabuke stimuliraju proizvodnju želučanog soka i povećavaju apetit. Bogatstvo prirodnih vlakana pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, a također smanjuje rizik od zatvora i edema. Klorogena kiselina sadržana u jabukama pomaže očistiti jetru i eliminirati oksalnu kiselinu iz tijela.

Svježe jabuke su korisne za avitaminozu, anemiju i anemiju, niski hemoglobin, depresiju i umor. Za bolesti gastrointestinalnog trakta, pečene jabuke su vrlo korisne. Jabuke su izvrstan prehrambeni proizvod bogat vlaknima i prehrambenim vlaknima. Ovo je neophodan dodatak prehrani u raznim dijetama.

Jabuke se široko koriste u kuhanju u različitim oblicima - svježe i konzervirane, a suhe jabuke izvrsne pripreme za kompote. Jabuke dolaze u mnogim mješavinama sušenog voća. Jabuke čine pekmez, džemovi, marmelade i marmelade. Na temelju jabuka pripremili su puno pića - jabukovača, voćnih sokova, raznih likera i likera. Jabuke se koriste za okus pića i jela, duhan i čaj.

Zahvaljujući voćnim kiselinama, jabuke se često koriste u kozmetičkoj industriji i kod kozmetike kuće. Imaju izvrsno pomlađivanje i regeneraciju.

Apple kao glavni proizvod u dijetici

Najpopularniji dijetni proizvod je obična jabuka.

Sadržaj aktivnih sastojaka koji ubrzavaju metabolizam, pomažu eliminirati toksine iz tijela, smanjujući tjelesnu težinu.

Jabuke nisu samo prehrambeni proizvod, već je cijeli kompleks vitamina i minerala koji pozitivno utječe na funkcioniranje ljudskih organa i sustava.

Prednosti i štete, kalorije, indikacije i kontraindikacije - svi aspekti opisani su u nastavku. Nije ni čudo jabuka se smatra gotovo najkorisnijim plodom.

Korisna svojstva

Za oporavak cijelog organizma, nadopunjavanje rezervi korisnih tvari, dovoljno je da osoba jede 3-4 voća, takva količina voća sadrži potrebnu dnevnu stopu korisnih elemenata.

Minerali, vitamini jabuke zadržavaju se tijekom cijele godine (uz pravilno skladištenje), tako da se proizvod često preporučuje za korištenje s prehranom, nedostatkom vitamina, osobito zimi, u proljeće, kada su zalihe ljudskog tijela iscrpljene.

Pozitivan učinak uzimanja jabuka je u sastavu, to jest, skup vitamina, minerala pomaže poboljšanju stanja organa i sustava.

Redovita konzumacija jabuka ima slijedeći učinak na ljudsko tijelo:

  • protuupalno, baktericidno djelovanje. Aktivno se koristi za normalizaciju probave, pomaže u borbi s infekcijama u gastrointestinalnom traktu, kroničnim bolestima, čak i dizenteri;
  • konzumirano sirovo, čaj od jabuka ima pozitivan učinak na živčani sustav, olakšava stres, brzo se smiruje;
  • u nekim slučajevima, koristi se kao diuretik, laksativ, s tromom probavom, kolecistitis;
  • Plod je vrlo popularan pri gubitku težine. Voće normalizira metaboličke procese u tijelu između tvari, sprečava prijelaz ugljikohidrata u masti, podložan redovitoj potrošnji. Zato je dijeta koja se temelji na jabukama toliko popularna;
  • smanjuje rizik od ateroskleroze snižavanjem razine kolesterola u krvi. Pozitivan učinak postiže se zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, pektina, magnezijeva soli u proizvodu;
  • korisno u jabukama, ne samo meso, oguliti bogato kvercetinom (prirodni antioksidans), zajedno s vitaminom C štiti stanice od slobodnih radikala. Pektin uklanja štetne tvari iz tijela, uključujući arsen, olovo, soli teških metala, radioaktivnih elemenata i drugih, sprečavanje trovanja i stvaranje malignih tumora. U nekim opasnim industrijama, zaposlenicima je dan nekoliko zdravih plodova, čime se štite radnici od štetnih utjecaja okoliša;
  • netopljivi plodovi vlakana doprinose dobroj stolici, sprečavaju zatvor. Ovaj aspekt je važan u prevenciji raka crijeva;
  • Liječnici ne preporučuju kosti fetusa, sadrže kiselu kiselinu koja je otrov za ljudsko tijelo. Dozvoljene su jednokratne doze. za nadopunjavanje nedostatka joda, u drugim slučajevima, izbaciti kosti.

Zanimljivo! Dan istovara na jabukama je kako slijedi: 1,5 kg jabuke jesti tijekom dana, istezanje volumena za 5-6 prijema. U početku očistite voće od kora, sjemenke, protrljajte celulozu na finoj grater - jelo je spremno za uporabu.

Videozapis: "Što su jedinstvene jabuke?"

Dobre tvari

Ovisno o vrsti jabuke, način njezine skladištenja, svježine, različite količine korisnih tvari mogu biti sadržane u jednom plodu, ali postoji popis elemenata koji su sastavni dio ovog proizvoda.

Jabuka

Apple je najpoznatiji plod na našem kontinentu. Ona je uspjela "prodrijeti" u mnoge mitove, legende, priče i vjerske uvjerenja. Jabuka je čak napravljena simbolom prvobitnog grijeha! Iako je u početku u Bibliji umjesto "jabuka" upotrijebljena riječ "voće". Trojanski rat, otkriće univerzalnog zakona Herkula, dvanaesti Herkulov prijedlog, priča o Snjeguljici i sedam patuljaka, Steve Jobs, kao i brojne desetke drugih priča, događaja, osobnosti i tradicija čvrsto su povezani s jabukom. I sve to, očito, ne uzalud...

Međutim, mi nismo prvenstveno zainteresirani za ovo. Mnogo je važnije otkriti koje su vrste jabuka popularne na našem području, kako su korisne, kako ih pohraniti i jesu li sposobne naškoditi našem tijelu.

Općenito, puno pitanja, shvatimo...

Popularne sorte jabuka

Ukupno u svijetu postoji nekoliko tisuća vrsta jabuka, a puko nabrajanje njihovih imena privući će se na malu brošuru. Stoga nećemo govoriti o svim sortama, već samo o onima koji se jako izdvajaju od ostalih. I to će biti samo o "lokalnim" jabukama...

Preporučujemo da obratite pozornost na sljedeće vrste jabuka:

  • Renet Simirenko
  • Antonovka
  • Bijelo punjenje
  • prvak
  • anis
  • Oporto
  • Grushivka Moskva

Naravno, nismo uspjeli navesti trećinu popularnih sorti. Uostalom, svaka osoba ocjenjuje popularnost na svoj način. Ali čak i ako smo pozvali sve popularne sorte za svaku regiju bivšeg SSSR-a, u većini slučajeva to vam neće pomoći da odaberete pravu sortu na šalteru trgovine. Tamo obično prodaju "samo jabuke". Untitled.

Zapravo, čak i sami prodavači često nemaju pojma kakve jabuke prodaju (i koliko ih se miješa u kutiji).

Stoga nemojte pokušavati utvrditi "ispravno" ocjenu. Umjesto toga, samo kupite 1-2 jabuke i kušajte ih. A onda odlučite hoće li vam ova vrsta jabuka odgovarati ili vrijedi potražiti više...

Kemijski sastav jabuka

Prednosti i štete jabuka

Vjeruje se da 1-2 jabuke dnevno može zamijeniti bilo kojeg liječnika, uključujući stomatologa. Slažem se s tim teško. Međutim, u ovoj izjavi još uvijek postoji neka istina...

Pouzdano je poznato da redovito konzumiranje jabuka pridonosi očuvanju ljudskog zdravlja i produžuje dob za 15-20 godina. To je zbog činjenice da jabuke:

  • očistiti probavni trakt, krvne žile i jetru od toksina, otrova, kolesterola i drugih naslaga koji mogu dovesti do opijenosti, začepljenja krvnih žila i funkcionalnih poremećaja pojedinih organa u tijelu
  • smanjiti propusnost zidova krvnih žila
  • ukloniti nepotrebne tekućine iz tijela (diuretski učinak jabuka)
  • povećati peristaltiku, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta i "feed" simbiotsku intestinalnu mikroflora
  • ojačati obranu i povećati otpornost tijela na virusne i zarazne bolesti
  • smanjiti vjerojatnost raka debelog crijeva i drugih vrsta raka
  • pomažu uništiti i ukloniti patogene mikrobe iz gastrointestinalnog trakta tijekom bakterijskih infekcija
  • povećati hemoglobin (naravno, ne toliko koliko i farmakološka sredstva, ali još uvijek...), posebno za one vrste jabuka koje brzo zatamnjuju na rezu
  • pomoći riješiti anorganskih naslaga u zglobovima i unutarnjim organima, uspostaviti metabolizam soli i masnoća
  • smanjiti razinu živčanog uzbude tijela (to je osobito očito kada se piva voće)
  • doprinose očuvanju aktivnosti moždanih stanica i smanjuju rizik od "uhvatiti" senilnu demenciju kada dođe vrijeme

Na vrhu toga, mnogi ljudi prakticiraju kratkotrajnu prehranu (tzv. Postdanje), što znači da jede jabuke 1-3 dana. U jednom takvom danu istovara, u prosjeku se jede 2-2,5 kg svježe jabuke i ništa više od vode.

Što se tiče štetnosti jabuka, ovdje je potrebno uzeti u obzir činjenicu da u običnim supermarketima danas nema toliko mnogo organskih jabuka. Glavni dio je uvoz koji se obrađuje voskom (podrazumijevamo vosak i kemikalije na osnovi parafina). Stoga preporučujemo da izbjegnete takve jabuke, a ne da ih kupite uopće.

Istodobno, najčišće jabuke iz susjednog vrta također mogu biti štetne. Uostalom, sirovi jabuke mogu:

  • uzrokuju alergijske reakcije (iako nerijetko)
  • povećava stvaranje plina u crijevima (kada se pomiješaju s drugim proizvodima, posebno s ugljikohidratima)
  • stanjivanje zubne cakline (uglavnom se odnosi na kiselo i kiselo slatko vino, kao i za jabuke koje su neozlijeđene)
  • izazvati dodatnu bol osobama s gastritisom, kolitisom i ulcerativnim bolestima gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi (osobito za mješavinu jabuke)

Iz svega toga možemo izvući neke jednostavne i sasvim jasne zaključke:

1. Jabuke treba jesti zasebno od drugih proizvoda (dva sata prije ili poslije jela).

2. Nemojte se uključiti u prehranu jabuka.

3. Nakon jabuka bolje je isprati usta s vodom i soda (1 tsp. Po litri tople vode) ili četkati zube (s minimalnim intenzitetom - samo normalizirati ravnotežu kiselih i bazičnih usta).

Postoji i mišljenje da cijanid jabuka sadrži kiselu kiselinu, što može uzrokovati značajnu štetu tijelu. Stoga se mogu jesti (jer je malo joda - oko 1% dnevnog zahtjeva od 100 grama svježih jabuka), ali u vrlo ograničenim količinama - kako ne bi dobili trovanje.

Zapravo, u sjemenkama jabuka nema pruskove kiseline, ali postoje spojevi koji, kada se interakciju s nekim tvarima u tijelu, mogu pretvoriti u tu istu kiselu kiselinu. Dakle, gotovo sve ove tvari nalaze se u stanicama raka, od kojih se mnogi od njih formiraju svakodnevno u tijelu. I u stvari, ispostavilo se da je "kaša kiselina" sadržana u sjemenu jabuka, uništava stanice raka, sprečavajući njihovo nakupljanje u tijelu.

Koje su jabuke zdravije?

Na korisnost jabuka utječu nekoliko čimbenika, a svaki od njih može značajno utjecati na konačni rezultat. Zato analizirati ovo pitanje u fazama...

Mjesto rasta

S ove točke gledišta, bolje je jesti lokalne jabuke, jer su uklonjene s drveta zrelijih i manje obrađene kemijom. Istodobno, vjeruje se da je geografija nekako sposobna utjecati na to kako naše tijelo percipira jabuke. Lokalno - bolje, uvezeno - gori.

Iako je neprovediva, ali mišljenje postoji.

Kiselo ili slatko jabuke?

Najjednostavniji način za rješavanje ovog pitanja je koje jabuke vam osobno volite, što će vam biti najkorisnije u ovom trenutku u određeno vrijeme za vaše tijelo. Iznimka je kada vam je caklina zuba preniska kako bi se borila s prekomjernom kiselinom iz jabuka. U takvim slučajevima, bolje je davati prednost slatkim jabukama - njihov učinak na zube nije tako agresivan.

Sirove, suhe ili pečene jabuke?

Zdravi ljudi zasigurno će najviše imati koristi od sirovih svježih jabuka. Ako osoba ima problema s probavom, ili je nedavno podvrgnuta kirurškom zahvatu u trbušnoj šupljini, najbolje je jesti pečene jabuke.

Na istim suhim jabukama samo se može reći da su oni prekrasan prirodni izvor minerala i nekih drugih aktivnih tvari. Istina, ne smijete ih jesti suhom, bolje je kuhati mješavinu od njih ili barem pola sata staviti u vodu. Inače će caklina zuba trpjeti, a vi ćete i dalje morati piti puno vode - tijelo će ga zatražiti, iako malo kasnije.

Pohranu Apple

Možete pohraniti jabuke: svježe, sušeno, u obliku džemera ili džemera, kompotirati, smrznuti, natopljenom vodom i možda desetak drugih načina. Ali sve to zahtijeva jasan recept, koji se može naći u drugim dijelovima naše stranice. Ovdje razmotrimo samo dvije mogućnosti pohrane: svježe i suhe.

Svježe jabuke trebaju biti pohranjene na tamnom, hladnom mjestu u drvenim ili kartonskim kutijama, omotane svake jabuke u papir. Za vjernost, svaki red jabuka može se uliti suhom piljevinom. Vlažnost bi trebala biti oko 90%, a temperatura bi trebala biti oko 3-4 ° C.

Pa, ili olakšajte sve - stavite jabuke u hladnjak (ako nema tako mnogo jabuka).

Osušene jabuke trebaju biti pohranjene na tamnom mjestu u zapečaćenoj posudi - staklo ili plastična posuda je u redu. U ekstremnim slučajevima možete staviti suhe jabuke u vrećice od debele tkanine i objesiti na tamno suho mjesto gdje nema jakih mirisa.

Sada znate o jabukama malo više. Ostatak će vam reći receptima i savjetima naših kuhara...

Kako je jabuka korisna, što sadrži i jabuke mogu uzrokovati štetu zdravlju?

Od djetinjstva, svi znaju da trebate jesti jabuke - korisna svojstva tih plodova gotovo da nitko nije u sumnji! Ali ako se pitate je li jabuka korisna, možete li dati detaljan odgovor? Što je točno vrijednost sočnih plodova, i pod kojim se bolestima treba posebno "nasloniti"?

Što je skriveno ispod tanke kože jabuke?

Danas postoji ogroman broj različitih vrsta jabuka: ljeto, jesen i zimu, s plodovima zelene, svijetlo žute, zlatne, svijetle i tamno crvene boje različitih veličina, okusa i mirisa. Neke vrste sadrže više vitamina C, druge imaju više šećera, a druge imaju veći sadržaj željeza. Pogledajmo bliže onome što se nalazi u jabukama, a koje voće bolje vole za određenu bolest.

Čak i nakon dugotrajne pohrane, vitamini u jabukama se ne značajno smanjuju, a plod prošlogodišnje žetve ostaje gotovo jednako koristan kao i svježi.

80% jabuka sadrži vodu, oko 12% ugljikohidrata, 10% organskih kiselina, a vrlo malo proteina i masti u jabukama - samo 1%. Nije slučajno da je u mnogim dijetama prisutna jabuka: njezin je kalorijski sadržaj vrlo neznatan (43-47 kcal na 100 g), a velika količina vlakana (pektina) pridonosi brzoj zasićenosti i dodatno čisti crijeva od štetnih tvari.

Ako prije nego što niste znali koji su vitamini u jabu sadržani, popis će vas iznenaditi: u sočnim plodovima ima gotovo cijela skupina B, vitamini A, C (10 g po 100 g jabuke), E, ​​H, K, PP. Osim toga, jabuke su bogate makro i mikronutrijenata:

  • željezo, što je neophodno za naš krvožilni sustav;
  • kalij, koristan za srce;
  • kalcij, važan za održavanje zuba i kostiju u zdravom stanju;
  • fosfor, promicanje apsorpcije kalcija;
  • kao i natrij, magnezij, cink, jod, fluor.

Apple zdravstvene beneficije

Zbog topivih vlakana (pektina), jabuke postaju učinkovit prirodni lijek za zatvor. Rad probavnog sustava i cijelog gastrointestinalnog trakta poboljšava se, poboljšava se crijevna peristaliza, štetne tvari aktivnije izlučuju iz tijela, a metabolizam se normalizira. Kao rezultat toga, stanje kože postaje bolje i ten je zdraviji. Osim toga, pektin pomaže ukloniti višak kolesterola iz jetre.

Znajući koliko se kalorija nalazi u jabuli, možete ih sigurno dodati na sva jela, čineći vašu prehranu veću prehranu i korisnu, ili trošiti dnevne dane na nekim jabukama. Ovi ukusni plodovi uvelike olakšavaju borbu protiv pretilosti i pretilosti. Samo imajte na umu da mršavljenja više jabuka s zelenom bojom kože.

Tartke koje kušaju jabuke, čija se meso brzo zatamlju nakon ugriza, sadrže povećani postotak željeza. Posebno se preporučuje da ih trudnice jedu za podizanje niske hemoglobina, kao i za sve one koji pate od povećane krhkosti krvnih žila i anemije.

Kušanje jabuka, čiji se meso brzo zatamlje nakon ugriza, sadrži povećani postotak željeza.

Jabuke imaju baktericidnu, protuupalnu, koleretsku i diuretsku osobinu pa je korisno ih dodati u prehranu s:

  • akutnog i kroničnog kolitisa,
  • dizenterija,
  • gastrointestinalnih infekcija,
  • urolitijaze
  • giht,
  • edem bubrežnog porijekla,
  • gastroenteritis,
  • kronični kolecistitis.

Redovita konzumacija jabuka smanjuje razvoj ateroskleroze, smanjuje rizik od raka debelog crijeva, eliminira vjerojatnost trovanja tijela otrovnim tvarima, što je osobito važno za one čiji rad povezuje radioaktivne tvari i soli teških metala. A supstanca koja se nalazi u jabukama kvercetin sprječava razvoj Alzheimerove bolesti, štiteći stanice mozga od destruktivnog utjecaja slobodnih radikala.

Redovita konzumacija jabuka smanjuje razvoj ateroskleroze, smanjuje rizik od raka debelog crijeva, eliminira vjerojatnost trovanja tijela otrovnim tvarima

Navodeći prednosti jabuka, nemoguće je ne zabilježiti njihove blagotvorne učinke na imunitet zbog visokog sadržaja vitamina C. Vrste kiselih jabuka posebno su pogodne za nesanicu, glavobolje, pa čak i dijabetes. Kiseli čaj od jabuka ima umirujući učinak na živčani sustav.

Jesu li jabuke tako bezazlene, što je njihova šteta?

Možda ćete biti iznenađeni, ali u stvari možete ozbiljno naštetiti vašem tijelu jestići jabuke koje izgledaju bezopasne, pogodnosti i štete ovise o tome koliko dobro jedete ove plodove. Dakle, treba paziti na gutanje sjemena jabuka. U malim količinama smatraju se i korisnima jer sadrže jod, ali treba imati na umu da sadrže i hidrocijanu kiselinu - najjači otrov. Više od pet gutanih jama već predstavlja opasnost za zdravlje.

Pokušajte izbjeći jabuke koje su pohranjene u blistavoj zrcalnoj sobi, radi bolje skladištenja koje su obilno tretirane kemikalijama, i da daju atraktivnu prezentaciju prekrivene su nesigurnim preparatima na osnovi voska koji pridonose razvoju gastritisa. Možete se riješiti zaštitnog filma s voćem s toplom vodom i sapunom, ali je bolje odabrati jabuke koje ne izgledaju tako savršeno i imaju crvotočine - dokaz prirodnosti ploda.

Gruba vlakna kada jesti velike količine jabuka mogu dovesti do kolike, nadutosti i nadutosti

Kisele jabuke ne smiju jesti ljudi s čirima dvanaesnika, čirima želuca, gastritisima s visokom kiselosti, upalnim procesima u gušterači. Ali slatke jabuke su nepoželjne za kardiovaskularne bolesti. Također je vrijedno napomenuti da grubo vlakno kada jesti jabuke u velikim količinama može dovesti do kolike, nadutosti i nadutosti.

Inače, jabuke su nevjerojatno korisne, ali nemojte zaboraviti isprati usta vodom nakon svake uporabe, budući da voćne kiseline i šećeri u voću uzrokuju uništavanje zubne cakline.

U kojem obliku je bolje jesti jabuke?

Čim ne koriste jabuke u kuhanju: dodaju se salatama, pripremaju pomoćna jela, koriste kao punjenje za pite, pecivo i kolače, peći s medom, orasima, cimetom, jabukom, pekmezom, pecivom, marmeladom, mousseom i drugim slatkišima. Ali najbolje od svega, korisna svojstva jabuka sačuvana su u sušenom, pečenom obliku iu pripremi svježe stisnutog soka.

Pečene jabuke su dobre jer se bolje apsorbiraju nego sirove, ali u procesu pečenja većina vitamina je uništena, a koristi od jabuka su smanjene. Peeled, pečene jabuke su izvrsne za konstipaciju, disbiozu, crijevne bolesti, kolecistitis, kronični pankreatitis i hepatitis. Pridonose pažljivoj obnovi rada probavnih organa nakon operacija na abdominalnoj šupljini, a pektini uklanjaju sve neželjene proizvode iz tijela nakon raspada lijekova. Osim toga, pečene jabuke dobro obavljaju kašljanje.

Osušene jabuke posebno su bogate željezom, vlaknima i ugljikohidratima, ali tijekom sušenja potpuno uništavaju vitamin C. Preporučljivo je koristiti suhe jabuke kao izvor ugljikohidrata za više energije, samo imajte na umu da je sadržaj kalorija suhih jabuka šest puta veći od svježih.

Da biste dobili sve vitamine i hranjive tvari u koncentriranom, lako probavljivom obliku, možete napraviti svježi sok od jabuka. To savršeno ugasi žeđ, pojačava ton tijela, a istodobno pomaže u borbi sa prehladama, ima blagotvoran učinak na probavni i urinarni sustav i aktivira bubrege. Uz redovitu primjenu sokova od jabuka u djece s astmom, smetnja uznemirenosti smanjuje se.

Sve o hrani

Jabuka

Jabuke su plodovi koji nisu samo ukusni, ali također imaju izvrstan blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Sadržaj korisnih hranjivih tvari i vitamina je visok.

Sastav jedne jabuke je približno kako slijedi:

  • 80-90% jabuke sastoji se od vode;
  • Jabuke sadrže šećer od 5-15%;
  • Sadržaj vlakana je oko 0,6%;
  • Jabuke sadrže vitamine: A, B, B1, B2, B6, P, E;
  • karoten;
  • Jabuke su bogate elementima u tragovima kao što su kalcij, kalij, natrij, željezo, mangan, aluminij, fluor, krom, cink, magnezij, bor, sumpor, vanadij i nikal;
  • Sadržaj jabučnog škroba - 0,9%;
  • Pektin - 0,27%;
  • Sadržaj organskih kiselina kreće se od 0,3-0,9%

Korisna svojstva jabuka

Jabuke imaju korisne tvari koje imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Sadržaj vitamina i hranjivih tvari u njima čini ih nezamjenjivim proizvodom. Dakle, navodimo popis:

  • Niži kolesterol. Jabuke sadrže pektin, kao i biljna vlakna. To pridonosi snižavanju nivoa kolesterola u krvi, koji se izvodi tako da se na njih prilaže netopljive molekule vlakana. Sukladno tome, rizik od gušenja krvnih žila s plakovima kolesterola se smanjuje.
  • Smanjenje rizika od ateroskleroze. Pektin, koji se nalazi u jabukama, jača zidove krvnih žila, čime se usporava aterosklerotični razvoj.
  • Normalizacija probavnog procesa. Tvari pronađene u jabukama mogu se nositi sa zatvorom. Također, jesti jabuke pomoći će se nositi se s proljevom. Apsorpcija toksina i otrova u crijevima igra veliku ulogu u tijelu, osim toga, jabuke interferiraju s procesima fermentacije, stvaranjem kamenja. Također, jabuka je dobar borac protiv probavnih smetnji. Jabuke sprječavaju mučninu i povraćanje, kao i povećanje apetita. Uloga jedenja jabuka je izvrsna za probavu, a sve gore navedeno samo je dio njihove važne uloge u probavnom procesu.
  • Poboljšati metabolizam. Jabuke mogu poboljšati metaboličke procese u tijelu. Oni mogu normalizirati i vratiti ravnotežu soli. Osim toga, jabuke mogu usporiti proces starenja, pomlađujući tijelo. Kolokvijalni izraz "pomlađivanje jabuke" ima pravo postojati jer je sposobnost popravljanja stanica i pomlađivanja tijela tijelom znanstveno dokazana. Pulpa jabuka korisna je za one koji su podvrgnuti operaciji. Vraćanje imuniteta, iscjeljenje tijela se događa u ubrzanom načinu rada.
  • Pomoć kod nedostatka vitamina. Elementi u tragovima i vitamini sadržani u jabukama pomažu u borbi s avitaminozom i anemijom. Ekstrakt potreban za anemiju napravljen je od kiselog sokova od jabuka. Općenito, kardiovaskularni sustav ojačava i tvari sadržane u jabukama.
  • Jabuke ne štete dijabetičarima. Iako sadrže puno šećera, ali to ne utječe nepovoljno na stanje dijabetičara. To je zato što šećer u jabukama uglavnom fruktoza, ali ne pridonosi hiperglikemiji.
  • Poboljšanje aktivnosti mozga i središnjeg živčanog sustava. Jabuke sadrže fosfor, pozitivan učinak na rad mozga. Za živčani sustav, jabuke su također korisne: na primjer, ako pate od nesanice, ili vaše dijete plače. I u stvari, au drugom slučaju sok od jabuka pomoći će se da se smiri i zaspati.
  • Zaštita raka Zahvaljujući antioksidansnom kvercetinu i vitaminu C, slobodni radikali teško je imati štetan učinak na ljudsko tijelo. Osim toga, pektin i netopljiva biljna vlakna, kao što je već spomenuto, uklanjaju štetne, uključujući kancerogene tvari iz tijela. Prije svega, tvari sadržane u jabukama odupiru razvoju raka debelog crijeva.
  • Zaštita od toksina. Pektin je u mogućnosti ukloniti soli metala kao što su olovo i arsen, istovremeno povezujući ih. Također, korištenje jabuka dovodi do ograničavanja izlaza mokraćne kiseline, koja se, kao što je poznato, osjeća u bolesti zglobova. Jabuke imaju diuretski učinak. Kombinacija pektina s klorogenskom kiselinom uklanja soli oksalne kiseline.
  • Dezinfekcijska svojstva. Phytoncides u jabukama štiti od takvih problema kao dizenterija, Staphylococcus aureus, gripa A. Antimikrobno djelovanje je najaktivnije prema središtu fetusa. Jabuke su u stanju prevladati neugodan miris iz usta, kao i spriječiti razvoj karijesa.
  • Jačanje imunološkog sustava. Jabuke imaju tonik učinak na tijelo. Oni također imaju anti-zračenje učinke. Sok od jabuka će biti koristan za sportaše koji promatraju njihov oblik i ishranu, te one koji se malo pomaknu. Takav sok je osobito koristan za osobe koje se bave mentalnim radom. Svježe iscijeđen sok od jabuka također je koristan za one koji su pretrpjeli teške bolesti i napadaje, poput srčanog udara.

Kao što vidimo, jabuke mogu pozitivno utjecati na tijelo, a njihova uporaba može smanjiti rizik od mnogih bolesti, od jednostavnih prehlada do najozbiljnijih. Možete postići da tijelo postaje jači i sigurniji.

Energetska i nutritivna vrijednost jabuka

Količina kalorija sadržanih u 100 g jabuke je 47 kcal što znači da se može koristiti s različitim dijetama.

Sadržaj proteina - 0,4 g;

Ugljikohidrati - 9,8 g.

Smetnje takvih plodova kao jabuke ne odražavaju loše na slici. Naprotiv, jabuke su preporučene za održavanje tijela u dobroj formi i za borbu protiv prekomjerne težine.

Štetna svojstva jabuka

Postoje i štetna svojstva. Oni su mnogo manji, oni su rezultat pojedinačnih netrpeljivosti pojedinaca. Razmotrite što jabuke mogu naštetiti.

  • Opasnost od monodieta. Oni koji se pridržavaju strogih mono dijeta, budući da su uključeni praktički samo jabuke u prehranu, mogu biti razočarani u njemu. U slučaju "predoziranja" jabuka, ne može se dogoditi poboljšanje probave, nego pojava kolitisa ili njihovo pogoršanje.
  • U slučaju kardiovaskularnih bolesti, izbjegavajte jesti slatke sorte jabuka.
  • Kod gastritisa i čira, jabuke su kontraindicirane. I u bilo kojem obliku - bez obzira na to je li sok ili pire. Oni mogu pogoršati bolest i izazvati veliku nevolju.
  • Jabuke se često tretiraju sa štetnim tvarima za brzo rast i dugo skladištenje, odnosno, počinju gubiti korisna svojstva. Pokušajte razlikovati kvalitetne jabuke od štetnih i "plastičnih". Najbolja opcija su vrtne jabuke.
  • Individualna netrpeljivost može igrati ulogu. Pazite da jabuke ne uzrokuju štetu ako razgovarate sa svojim liječnikom. Uostalom, osoba često ima bilo kakve skrivene bolesti, događa se da čak i liječnici ne znaju o njima. Pokušajte također izbjeći prejedanje.

Kako odabrati jabuke

Kako odabrati pravu jabuku - to je prilično ozbiljna stvar, budući da su moderni proizvođači spremni za mnogo, kako bi njihove jabuke izgledale svježe i mirisne. Jabuke imaju sve korisne osobine, a njihova uporaba ima pozitivan učinak na vaše tijelo, slijedite pravila:

  • Obratite pozornost na zemlju u kojoj se uzgajaju jabuke. Najbolje je kupiti jabuke koje se uzgajaju u vašoj zemlji, a još bolje - u vašoj regiji. U ovom slučaju, vjerojatno vas neće naštetiti. Jabuke koje se uzgajaju usred Rusije zdravije su od onih uzgojenih na jugu. Pokušajte ne upotrebljavati uvezene jabuke - najvjerojatnije su obrađene u svrhu dugoročnog skladištenja i transporta.
  • Aroma jabuka mora zadovoljavati svoje standarde. Ako jabuke ne mirisaju kako treba - onda ih kupi ne isplati.
  • Ljuštenje mora biti bez bora, ogrebotina i zamračenja, jabuka mora biti jaka.
  • Jabuke moraju biti čiste. Ponekad ih se utrlja kako bi sačuvali boju i prezentaciju. Teško ga je oprati, a nije potrebno - bolje je ne riskirati svoje tijelo, bit će malo korisno od takvih jabuka. Prirodna čistoća uvijek je vidljiva.

Kako najbolje jesti jabuke

Najkorisnije je, naravno, jesti jabuke. Možete čak i jesti kosti, ali uzmite ga vrlo pažljivo: sadrže hranjive tvari, ali prekomjerno djelovanje može negativno utjecati na tijelo. Bolje je ograničiti celulozu, a ako je jabuka visoke kvalitete, onda jedite s ljuskom.

Sok od jabuka je također dobar. Ali svi proizvođači soka ne ispunjavaju standarde kvalitete. Stoga je najbolje piti svježi sok.

Možete napraviti voćne salate. Glavna stvar je da su svi njihovi sastojci ispravno spojeni jedni s drugima.

Pečena jabuka je tradicionalni ruski desert. Međutim, obično je vrlo slatko, a ne svi će se svidjeti.

Jabuka i jamstvo jabuka također će biti dobar desert.

Charlotte - omiljena pita od jabuka, desert, koja je pogodna za čaj.

Dakle, jabuka je vrlo zdravi plod s ogromnom količinom korisnih svojstava. Jesti jesti možete spasiti od odlaska liječniku!

Što je jabuka?

Jabuke - pravi skladište vitamina i važnih kemijskih spojeva! Svi znamo da su jabuke bogate željezom. No korisni sastav jabuka nije ograničen na željezo.

Pa što se sastoji od jabuke?

Kemijski sastav jabuke

Tvari: voda, biljno ulje, šećer, škrob, karoten, tokoferol (E306), riboflavin (E101), nikotinamid, pantotenska kiselina, biotin, folna kiselina, askorbinska kiselina (E300), palmitinska kiselina, stearinska kiselina (E570), oleinska kiselina, linoleinska kiselina, jabučna kiselina (E296), oksalna kiselina, salicilna kiselina, purin, natrij, kalij, magnezij, željezo, bakar, cink, fosfor, prirodne boje, antioksidans.

Jabuke: prednosti i štete

Možda nećete naći takvu osobu koja nije jeli jabuke - ovo se voće smatra najpopularnijom, traženom diljem svijeta. No, počeli su ga kultivirati u 16. stoljeću - čak je tada čovječanstvo raslo 25 vrsta jabuke.

Kemijski sastav jabuka, njihova energetska vrijednost

Nutritivna vrijednost od 100 g:

  • Kalorije: 47 kcal
  • Protein: 0,4 gr
  • Masnoće: 0,4 g
  • Ugljikohidrati: 9,8 grama
  • Dijetalna vlakna: 1,8 gr
  • Organske kiseline: 0,8 gr
  • Voda: 86,3 grama
  • Nezasićene masne kiseline: 0.1 g
  • Mono - i disaharidi: 9 gr
  • Škrob: 0,8 gr
  • Ash: 0,5 gr
  • Zasićene masne kiseline: 0.1 g

Makro elementi:

  • Kalcij: 16 mg
  • Magnezij: 9 mg
  • Natrij: 26 mg
  • Kalij: 278 mg
  • Fosfor: 11 mg
  • Klor: 2 mg
  • Sumpor: 5 mg

vitamini:

  • Vitamin PP: 0,3 mg
  • Beta-karoten: 0.03 mg
  • Vitamin A (ER): 5 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg
  • Vitamin B5 (pantotenik): 0,07 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 0,08 mg
  • Vitamin B9 (folikul): 2 mcg
  • Vitamin C: 10 mg
  • Vitamin E (TE): 0,2 mg
  • Vitamin H (biotin): 0,3 μg
  • Vitamin K (filokinon): 2.2 mcg
  • Vitamin PP (niacin ekvivalent): 0,4 mg

Elementi u tragovima:

  • Željezo: 2,2 mg
  • Cink: 0,15 mg
  • Jod: 2 mcg
  • Bakar: 110 mcg
  • Mangan: 0,047 mg
  • Selen: 0,3 mcg
  • Chrome: 4 mcg
  • Fluor: 8 mcg
  • Molibden: 6 mcg
  • Bor: 245 mcg
  • Vanadij: 4 mcg
  • Kobalt: 1 mcg
  • Aluminij: 110 mcg
  • Nikel: 17 mcg
  • Rubidij: 63 mcg

Jabuke nisu samo izvor vitamina - zaista ih ima puno u ovom plodu i svatko je odgovoran za normalno funkcioniranje cijelog organizma. Dotični proizvod također sadrži mikro / makronutrijente:

Liječnici posebno cijene crijevna vlakna u sastavu jabuka različitih sorti - oni su odgovorni za rad gastrointestinalnog trakta. No, organske kiseline i nezasićene masne kiseline dovode do toga da je proizvod u pitanju gotovo neophodan - stručnjaci preporučuju konzumiranje 2-3 jabuke dnevno, tako da tijelo može biti "zasićeno" vitaminima, mikro / makro elementima i drugim važnim supstancama.

Ali energetska vrijednost jabuka je mala - na 47 g proizvoda ima samo 47 Kcal.

Korisna svojstva jabuka

Činjenica da sve vrste voća koje se razmatraju posjeduju visoku kvalitetu okusa poznato svima - vjerojatno, dakle, jabuke se smatraju najomiljenijim plodom stotina tisuća ljudi. Ali, osim gastronomskog užitka, jabuke imaju mnogo korisnih svojstava, što im čini važnim i potrebnim za ljudsko zdravlje. Evo samo nekih korisnih svojstava jabuka:

  1. Oni doprinose uklanjanju "štetnog" kolesterola iz krvi - pektina i dijetalnih vlakana, koji su dio jabuka, vežu i uklanjaju višak kolesterola iz jetre i iz krvi. A to služi za sprečavanje razvoja kardiovaskularnih bolesti.
  2. Jabuke imaju baktericidna i neintenzivna protuupalna svojstva, stoga su naznačene za bolesti gastrointestinalnog trakta (na primjer, za dizenterije, kolitis).
  3. Oni imaju koleretički učinak, laksativ - oni se moraju unijeti u prehranu onih koji imaju problema s probavom općenito, a posebno funkcijom žučnog mjehura.
  4. Jabuke normaliziraju metaboličke procese u tijelu - ako svakodnevno jedete dotično voće, ugljikohidrati se ne pretvaraju u masnoću, što vam omogućuje da izgubite težinu. Jabuke su vrlo popularan proizvod za gubitak težine, postoje čak i posebni dani natašte.
  5. Sadržaj magnezijevih soli i askorbinske kiseline u jabukama čini ih koristan kod onih koji riskiraju razvoj ateroskleroze - to će plod biti izvrsna prevencija.
  6. Jabuke su u stanju suprotstaviti mnoge otrovne tvari - ovaj proizvod mora nužno biti na stolu onih ljudi koji rade u opasnim industrijama.
  7. Jabuke sprečavaju zatvor (čak i ako se pojavljuju u kroničnom obliku), a to služi za sprečavanje raka debelog crijeva.
  8. Ako izradite čaj od jabuka, možete značajno poboljšati svoju psiho-emocionalnu pozadinu.
  9. Željezo sadržano u jabukama pomaže da se brzo normalizira razina hemoglobina u krvi i spriječi razvoj anemije nedostatka željeza.

Apple je zla

Svatko je tako naviknut činjenici da su jabuke korisne, da pitanje njihova zla uopće nije podignuto. U međuvremenu, liječnici upozoravaju - čak i najkorisniji proizvod može naštetiti ljudskom zdravlju. Što se tiče jabuka, morate se sjetiti sljedećih značajki ovog voća:

  1. Oni nepovoljno utječu na zubnu caklinu jer kombinacija kiseline i šećera uništava - nakon jela jabuke, stručnjaci preporučuju temeljito ispiranje usta toplom i čistom vodom.
  2. Jabuke se ne smiju konzumirati u prevelikim količinama dugo vremena, jer to može dovesti do poremećaja gastrointestinalnog trakta - to vrijedi za dane posta i mono-dijetu.
  3. U slučaju čira na želučanom i dvanaesniku, gastritis s visokom / niskom kiselosti želučanog soka i kroničnog kolitisa, entuzijazam za jabuke može izazvati pogoršanje zdravlja, pogoršanje patologija.
  4. Ako osoba ima povijest bilo koje bolesti kardiovaskularnog sustava, onda bi crvene jabuke trebale biti potpuno isključene iz prehrane - čak i ako izbornik sadrži samo zelene i žute predstavnike ove kulture.
  5. Postoji mišljenje da se u sjemenu jabuka nalazi velika količina joda. To je istina, ali oni također imaju hydrocyanic kiselina - to je otrov za tijelo. Stoga se ne preporučuje jesti kosti jabuka općenito za hranu, ali je dopušteno jesti najviše 5 zrna dnevno.
  6. Kao dio jabuka ima puno šećera pa se noću ne mogu pojesti - to neće biti prehrana, već izravna putanja do dobitka na težini. Usput, zbog prisutnosti šećera u jabukama, treba ih koristiti s oprezom i onima s dijagnozom dijabetesa.
  7. Jabuke doprinose povećanju stvaranja plina u crijevima - u ovom trenutku treba uzeti u obzir oni koji već pate od meteorizma ili imaju tendenciju za to.

Kako odabrati i pohraniti jabuke

Da ne bi bili u zabludi u izboru jabuka i kupiti stvarno ukusno, zdravo, trebate znati vrste ovog voća. I oni su podijeljeni na:

  1. Ljetna stabla počinju donositi plod od srpnja do kolovoza, nisu namijenjena dugoročnom skladištenju, ali čine najfinije džemove, konzerve i kompote. Za ljetne vrste jabuka uključuju: bijelo punjenje, melba, kineski, borovinka i Moskva rubna (to su najčešće ljetne sorte).
  2. Zima - počinju davati plod koncem rujna, savršeno pohranjeni na godinu dana. Najčešće zimske sorte jabuka uključuju: Antonovku, Calvil Snow, Semerenko, Pepin, Orlik i Sinap.

"Overseas" sorti - Granny Smith (uzgojen u Australiji, ima sočan i kiselo okus) i Golden Delicious (ima slatki okus, sokove i meso koje se ne potamnjuju dugo vremena) aktivno se prodaju u maloprodajnim mjestima.

Sljedeća faza u izboru jabuka - procjena njihovog izgleda. Ako ste već odlučili o sorti, obratite pažnju na sljedeće:

  • jabuke moraju biti čvrste i čvrsto na dodir;
  • na oguliti ne bi trebalo biti nikakvih mjesta;
  • Dajte prednost plodovima koji se ne uvoze - najfinije i zdrave jabuke prodaju se od jeseni do ožujka;
  • u sjajnim, svijetlim uvezenim jabukama praktički nema hranjivih tvari i vitamina.

Kupio jabuke... I kako ih ispravno pohraniti? Prvo, mogu se osušiti i dugo vremena uživati ​​u komadiću sušenog voća. Samo treba uzeti u obzir da se u suhim jabukama oštro povećava kalorični sadržaj - sigurno neće biti moguće izgubiti težinu s njima. Drugo, jabuke su lijepo pohranjene u prozračnoj, hladnoj sobi bez svjetla - na primjer, može biti podrum. Treće, jabuke se mogu staviti u veliku posudu i jednostavno napuniti vodom - nakon nekog vremena dobit će okus natopljenih, ali neće apsolutno izgubiti korisne osobine.

Razmislite o tome da se jabuke brzo zatamnjuju kada se rezaju - to utječe na veliku količinu željeza u njihovom sastavu. Ako trebate rezati jabuke na stol, trebate ih teku s limunovim sokom - moći ćete "odgoditi" vrijeme zamračenja pulpe.

Jabuke nisu samo ukusne, već i zdrave. Štoviše, oni bi trebali koristiti ljudi različitih dobnih skupina, ako to nema kontraindikacija.

4,965 total views, 7 views danas

Kalorija Apple. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Apple".

Energetska vrijednost Jabuka čini 47 kcal.

  • Promjer dijela 6,5 ​​cm = 130 gr (61,1 kcal)
  • Promjer komada 5 cm = 90 gr (42,3 kcal)
  • Promjer komada 7.5 cm = 200 gr (94 kcal)

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugima. Kemijski sastav hrane.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE APPLE

Što je korisno za Apple

  • Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja zubnog mesa, nazalnog krvarenja zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
  • Kalij je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, koji je uključen u procese vođenja impulsa živaca, regulacije tlaka.
  • Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije deficijencije mioklina skeletnog mišića, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
  • Bakar je dio enzima s redoksom i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima pružanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira slabljenjem kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojom displase vezivnog tkiva.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastav plodova i bobica
  • Kemijski sastav "Apple"
Tags:Jabuka kalorijski sadržaj 47 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, nego korisni Apple, kalorije, hranjive tvari, korisne osobine Apple

Energetska vrijednost ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) na 100 g. proizvoda. Kalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "hranom kalorija", stoga, kada indicira kalorija u (kilogramu) kalorija, kilo prefiks često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode mogu se naći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj prisutnosti fiziološka ljudska potreba za potrebnim tvarima i energijom su zadovoljena.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Svakodnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.

Jabuke - sastav, korisna svojstva i šteta

sadržaj

Jabuka je plod kućne Malus domestice obitelji Rosaceae. Voće su okrugle, promjera 5-10 cm. U bojanju su sve nijanse crvene, zelene ili žute boje. Mnoge sorte imaju vrlo slatko voće.

Jabuke se jedu svježe ili obrađuju. Često se koriste kao punjenje za pite. U Europi, pržene jabuke služe kao prilog za kobasice ili svinjetine. 1

Najbolje vrste jabuka bile su uzgajane prije više od 2.000 godina. Svjetska jabukovaža godišnje iznosi preko 60 milijuna tona, a velika većina proizvodi Kina. Više od polovice usjeva konzumirano je svježe. U Americi, ⅕ usjevi se koriste za proizvodnju octa, sokova, žele i konzervi. O ⅙ konzervirano kao punjenje u tortu iu obliku jabukovače.

U Europi najveći dio žetve ide na jabukove, vino i rakiju. Najveći proizvođači jabuka su Kina, SAD, Indija, Turska, Poljska, Italija, Čile, Rusija, Velika Britanija, Irak, Nizozemska i Španjolska. 2

Sastav i kalorijske jabuke

Jabuke su drugi najpopularniji plod na svijetu. Oni nisu samo ukusni, već služe i kao mina ugljikohidrata, minerala, vitamina i antioksidansa.

Kalorije jabuke su niske - 47 kcal / 100 gr.

Sastojci u 100 gr:

  • Složeni ugljikohidrati. Celuloza, fruktoza - 9,5 gr. 3 Jabuke sadrže puno vlakana i pektin - 1,8 gr. Djeluje u interakciji s drugim fitonutrijentima, smanjuje razinu tjelesne masti i kolesterola.
  • Antioksidansi. Većina se nalazi u peel: katehin, procyanidins, chlorogenic kiselina, i pridridin. Oni neutraliziraju slobodne radikale i njihove negativne učinke. To sprječava razvoj mnogih bolesti. 5
  • Fenoli. To je kao pomoćnici slobodnih radikala. Antioksidativna aktivnost fenola zbog redoks svojstava. 6 Polifenoli su odgovorni za boju, okus i kvalitetu voća. Zbog njih, jabuke postaju smeđe nakon čišćenja - tako da o-kinoni tvore antiseptik koji štiti jabuku od bakterija. Kad izrežete jabuke, oštećenje izrezivanja uzrokuje reakciju - "enzimsko prženje". Jabuke s visokim sadržajem fenola su zdravije, ali se tamne brže od jabuka s niskim razinama. 7
  • Flavonoidi. Oni su prevencija srčanih bolesti. 8 Istraživanja pokazuju da jeli jesti je prevencija raka debelog crijeva. Nijedan drugi plod nema tu sposobnost. Jabuke sadrže kvercetin, kaempferol i mirrcetin, antocijanini daju crvenu boju. Ojačavaju srce, pomažu u sprječavanju masnih formacija i ateroskleroze. 9
  • Vitamini: C - 11 mg. U crveno voće, vitamin A - 0,02 mg. Također su predstavljeni B vitamini, minerali i elementi u tragovima.

U žvačenom i nasjeckanom sjemenu jabuke, amigdalin se pretvara u otrovni cijanid koji može dovesti do smrti. Cijanid se pojavljuje samo u oštećenim sjemenkama, tako da gutanje nekog cijelog sjemenja ne šteti zdravlju. 10

Korisna svojstva jabuka

Prednosti jabuka su smanjenje rizika od kroničnih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2, rak, bolesti srca i demencija. 11

Live Science piše o korisnim svojstvima jabuka: "Jabuke mogu ublažiti učinke astme i Alzheimerove bolesti. Oni eliminiraju prekomjernu težinu, poboljšavaju zdravlje kostiju, plućnu funkciju i štite probavni trakt. " 12

Jelo jesti zdravije u prirodnom obliku. One sadrže moćnu mješavinu hranjivih tvari i vlakana koja su korisnija za zdravlje nego sok od jabuka. 13

Za mišiće

Jabuke sadrže ursolsku kiselinu, koja pomaže u sprečavanju gubitka mišića povezanih s dobi ili bolesti. Spoj se nalazi u ljusci jabuke - povećava mišićnu masu i smanjuje masne naslage. 14

Za srce i krvne žile

Koristite najmanje 30 grama. po danu dijetalnih vlakana, 15 gr. Pektini, koji se nalaze u svježim jabukama, služe kao prevencija kardiovaskularnih bolesti, uključujući moždani udar. 15

Istraživanje sokova od jabuka pokazalo je da oni, poput voća, pomažu u sprečavanju začepljenih arterija. 16

Janje jabuke smanjuje rizik od koronarne bolesti srca, smanjuje rizik od moždanog udara za više od 50%. 17

Za živce

Jabuke štite neuronske stanice od neurotoksičnosti uzrokovane oksidacijom i mogu igrati važnu ulogu u smanjenju rizika neurodegenerativnih poremećaja, poput Alzheimerove bolesti. 18

Za disanje

Istraživanje je pokazalo da jesti jabuke povezane s niskim rizikom razvijanja astme. 19

Za probavu

Zdrava ljudska dijeta treba sadržavati složene ugljikohidrate, koji poboljšavaju razmjenu žučnih kiselina i potiču probavnu aktivnost. Odrasla osoba s zatvorom za poboljšanje motoričke funkcije debelog crijeva i očistiti crijeva treba koristiti svježe jabuke i povrće - najmanje 200 grama dnevno. 21

Za gušteraču i dijabetičare

Janje jabuke smanjuje rizik od dijabetesa tipa II, prema finskoj studiji. 3 obroka dnevno smanjuje rizik od dijabetesa za 7% zbog njihove uloge u regulaciji šećera u krvi. Jabuke sadrže spojeve koji mogu stimulirati beta stanice u gušteraču da proizvode inzulin, povećavaju unos glukoze iz krvi stimulirajući receptore inzulina. 22

Polifenoli u jabukama snižavaju razinu šećera u krvi i stimuliraju gušteraču da proizvode alfa-amilazu i alfa-glukozidazu ovisnu o inzulinu, sprečavajući konverziju složenih ugljikohidrata u jednostavne šećere. 23

Za bubreg

Oksalati su soli koje se nakupljaju u bubrezima i ureteru. Jabuke su proizvodi koji smanjuju razinu oksalne kiseline i sprečavaju nastajanje njezinih soli i bubrežnih kamenaca. 24

Za kožu

Fenoli se protive ultraljubičastom zračenju, štiteći kožu i kosu. 25

Za imunitet

Udruga upotrebe jabuka i niski rizik od raka potvrdili su tri studije. Jabuke imaju snažnu antioksidativnu aktivnost i inhibiraju razvoj raka jetre i stanica raka debelog crijeva. To još uvijek zaslužuje antimutagenske i protuupalne učinke.

Jabuke sprječavaju karcinogenezu kože, grudi i debelog crijeva. Epidemiološka zapažanja pokazuju da redovita konzumacija jedne ili više jabuka dnevno može smanjiti rizik od raka pluća i debelog crijeva. 26

Amigdalin u sjemenu jabuke inhibira razvoj i reprodukciju stanica raka. 27

Štete i kontraindikacije jabuka

Prednosti jabuka proučavane su i potvrđene mnogo puta, ali treba primijetiti da su kontraindikacije:

  • Dvije vrste alergija na jabuke: kada jedu i kada su izloženi peludi cvjetova jabuka. 28
  • Visoka razina šećera. Jabuke imaju puno fruktoze, posebno u slatkim sortama, tako da svaka osoba s visokim razinama inzulina mora biti oprezna.
  • Gutanje i kvasac infekcije. Smetnje jabuka bi trebale biti ograničene ako ste skloni kvasnim infekcijama. 29

Problemi s gastrointestinalnim traktom i bubrežnim kamenjem razlog su odlaska liječniku ako ste pogoršali bolest nakon jesti jabuke.

Apple Recepti

Kako odabrati jabuke

Većina ljudi odabire plod u izgledu. Ali to nije uvijek ispravno:

  • Uzgajivači u potrazi za svjetlinom i vanjskom ljepotom zaboravili su na okus. Ponekad jabuke izgledaju lijepo, ali su okusa.
  • Izaberite plod s sjajnom, a ne napornom kožom.
  • Jabuka bi trebala biti čvrsta, bez udubljenja i tamnih mrlja. 30

U 2015. godini, američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) donijela je "ledom pokrivene" jabuke koje se ne zatamnjuju kada se rezu. 31

Budući da je većina antioksidacijskog sadržaja jabuke u svojoj oguliti, bolje je jesti bez čišćenja. Međutim, pesticidi se nakupljaju na gornjoj koži ploda i okolnim slojevima celuloze. Zato potražite prirodne jabuke koje ne sadrže pesticide i druge štetne kemikalije. Ako kupite redovne jabuke, natopite ih u 10% otopini octa. To će pomoći uklanjanju pesticida i štetnih bakterija.

Kako pohraniti jabuke

Jabuke koje sazrijevaju krajem ljeta nisu prikladne za dugoročno skladištenje. Vrste koje sazrijevaju kasnu jesen mogu se čuvati 1 godinu.

Za dugotrajno skladištenje jabuka mogu se rezati i sušiti u posebnim uređajima, na limu za pečenje u pećnici ili na otvorenom. 32

Rezane jabuke brzo zatamnjuju zbog melanina, što daje smeđu boju. Stavite narezane jabuke u hladnjak - to će usporiti kemijske reakcije i proces oksidacije. Posipajte otvorenim područjima odrezane jabuke s ananasom ili sokom od limuna kako biste usporili njihovo zatamnjivanje. Prosijite jabuke u kipućoj vodi 4-5 minuta. To je prikladno samo za jabuke koje namjeravate kuhati, jer će to promijeniti njihovu teksturu.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Mliječni nasad u tekućem tijestu

Vrlo jednostavan recept. I riba ispada ukusna i nježna. Mliječni oslić (veliki) - 1 komad; Jaje - 1 kom; Brašno (bez slajdova) - 2 žličice; sol; Biljno ulje (za prženje); Rosemary grančica - 1 kom; Mljeveni crni papar (po izboru);Oprati ribu i izrezati na komade.

Opširnije

Koja hrana sadrži omega-3 masne kiseline

Omega-3 masne kiseline su skup tvari koje su vitalne za ljudsko tijelo i imaju slična biokemijska svojstva. Do danas, ta skupina uključuje više od 10 spojeva s različitim kemijskim sastavom.

Opširnije

Germinated pšenica: solidne koristi ili skrivene štete? Kalorija, svojstva i metode jesti pšenične klica

Povoljna svojstva pšeničnog zametka su zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima koji su vitalni za ljudsko tijelo.

Opširnije