Kako kuhati ide "na sjeveru" - nevjerojatno ukusna i zanimljiva recept

Danas, ne svaka hostesa zna kuhati ideju. Zašto? Sve je vrlo jednostavno: mnogi jednostavno nisu naišli na tu ribu. Međutim, u našem vremenu, iskusne domaćice bi trebale biti u mogućnosti učiniti sve, ali kulinarsku umjetnost mora se savršeno savladati.

Danas, ne svaka hostesa zna kuhati ideju. Zašto? Sve je vrlo jednostavno: mnogi jednostavno nisu naišli na tu ribu. Šaran, šaran ili štuka su uobičajeni uzorci riječne faune, a ideja je rijetka i rijetka vrsta. Međutim, u našem vremenu, iskusne domaćice bi trebale biti u mogućnosti učiniti sve, ali kulinarsku umjetnost mora se savršeno savladati.

Odlučio sam podijeliti svoje iskustvo i reći isto, kao i ja, kuhati amatere kako kuhati ukusna ideja prema jednostavnom receptu za sve. Zato ću moći objasniti, drage žene i muškarce, ruku s potrebnim atributima - i započeti s radom!

Ide u pećnici "Na sjeveru" - upute za korak po korak

Stoga, pročitajte i zapamtite kako kuhati ribu "Po North" je brza, jednostavna i nevjerojatno ukusna. Za provedbu planiranog događaja trebamo sljedeće komponente:

  • Ide ribe - 1 kom. težine oko 1-1,5 kg;
  • Luk - 1 kom.;
  • Rajčice - 3 kom.;
  • Češnjak - 5 češnja;
  • Brašno - 3 tbsp. žlice;
  • Suncokret ili maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
  • Majoneza - 3 tbsp. žlice;
  • Sol4
  • Mljeveno crni papar;
  • Limun - 1 kom.

Dakle, već znamo koji su proizvodi potrebni za naše nevjerojatno ukusne ideje, kako kuhati ovo kulinarsko remek-djelo - pročitajte dalje.

Za početak, pripremimo glavnu komponentu - ide ribu. Očistimo ga od ljestvice, protežemo unutrašnjost, odsiječemo glavu, rep i peraje. Sve ove postupke obavljam vrlo brzo, budući da imam tajnu nijansu za brzinu poslovanja. Želite podijeliti s vama? Da biste se brzo oslobodili ribljih vaga - ulijte je kipućom vodom. Zatim se brzo i jednostavno čisti.

Nakon čišćenja naših ideja od ljestvice i gutanja, stavite ga na rezanje ploči i napraviti rezove po cijelom tijelu ribe. Moja baka je nazvala ovu operaciju i nužno je da se kosti ribe dobro ugase, pržene - u jednoj pripremljenoj riječi.

Zatim, oguliti češnjak iz ljuske i fino usitniti. Uzimamo ide, bogato ga solju, pospite paprom i ulijte sok od svježe stisnutog limuna. Izbjegavajte sol, papar i sok od limuna u ribi, usred abdomen. Sjeckani češnjak pažljivo se puni u utor u tijelu ideja, u trbuhu. Ostavite 20-25 minuta za mariniranje.

Naš sljedeći korak je pripremiti punjenje za ide. Da biste to učinili, uzmite luk, uklonite ju i izrežite na prstenove. U tavu stavite nekoliko žlica suncokreta ili maslinovog ulja i pošaljite luk tamo. Pržite dok ne postane zlatno smeđe i pustite da se ohladi na neko vrijeme.

Uzmite list za pečenje, lagano ga masirirajte uljem i stavite marinirane okusane ribe. Vrh loza. Sljedeći sloj će biti rezan paradajz pomiješan s majoneze i češnjaka. Pošaljite pečenje za pečenje sa svojim sadržajem u pećnici 30-40 minuta. Temperatura bi trebala biti 200-220 ° C. Nakon što je prošlo pravo vrijeme, dobivamo naš kulinarski remek-djelo, ukrašavamo limene kriške i svježeg zelenila i poslužimo je za stolom.

Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje ide, glavna stvar je da želite iznenaditi svoje rođake s kulinarske umjetnosti i maziti ih s novostima i delicije koje oni ni ne znaju. Internet će uvijek doći do vaše pomoći, kao i znanja i vještine takvih očajničkih kućanica poput mene. Uživajte u obroku!

Ide je ukusna riba

Vjerujem da je ovo jedna od najukusnijih među slatkovodnom ribom. Možete kuhati što god želite: kuhati, pržiti, ispeći, popiti. Jedini nedostatak ove ribe je veliki broj malih kostiju. Danas ću vam reći:

U pećnici

ide ribe - 1 kom.;
majoneza - 2 tbsp. žlice;
kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
sol, papar - okus.

Pripremite ribu: operite ga, čistite, probavite. Zatim izrezati na male komadiće, koji papar i sol za okus. Sada miješamo majoneze i kiselo vrhnje i oko 4 tbsp. žlicu smjesu ispružiti ribu i miješati. Pomaknemo ide u umak u oblik, pokrimo ga folijom i stavimo u vruću pećnicu 30 minuta, a zatim uklonimo foliju i mastimo ribu umakom koji je ostao. Opet stavite u pećnicu i nakon 10 minuta, kada se formira ugodna zlatna kora, uklonite ribu i poslužite ga na stol s kuhanim krumpirom i salatom svježeg povrća.

Uhvati ide na vezu za predenje.

U tavi

Proizvodi navedeni u receptu

1. Ide - 500 grama

2. mlijeko - 50 ml

3. slomljena krekeri - 1/2 šalica

4. jaja - 1 komad

5. brašno - 2 žlice

6. limun - 1/2 komada

7. biljno ulje - 60 grama

8. soli na okus

9. crni papar - okus

10. peršin - 1-2 komada

Idite i očistite ga od ljestvice. Zatim gutati i isprati pod tekućom vodom, voda bi trebala biti hladna. Stavite pripremljenu ribu na odjeću i osušite je. Možete rezati u dijelove, ako je velika, i ako je to mala riba, onda samo pospite ribu začinima, paprom i soli.

Ulijte brašno na tanjur. Onda gurnite ribu u brašno.

Zatim slomite jedno jaje u zdjelu i dodajte mlijeko. Pomoću šipke dobro namjestite smjesu. Pripremite krušne mrlje u zasebnom spremniku.

Zatim jednostavno umočite ideju u rezultirajuću smjesu, a zatim se umetnite u krušne mrlje.

Stavite rešetku na pećnicu. Ulijte biljno ulje i zagrijte posuđe dobro. Stavite riblje polovice na rešetku. Pržite ide dvije strane, dajući svakih 15 minuta.

Poslužite vruću ribu u krušnim mrvicama na lagano zagrijanoj posudi. Ukrasite komadićima grančica od limuna. Također možete poslužiti zasebno umaci i razne bočne jela.

ide ribe - 1 kom. srednje veličine;
mrkve - 1-2 kom.;
krumpir - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
1-3 korijen peršina;
suhe začine (leptir, pepper, cloves);
Svježe zelje različite (peršin, kopar, itd.);
češnjak;
mljeveni crni papar;
sol.

Podijelimo ribu: očistimo ljuske, izbacimo škrge i operu se hladnom vodom. Odrežite glavu, rep i peraje i položite ih u posudu s hladnom vodom zajedno s ljuštenom lukom i korijenjem peršina. Donijeti čir, smanjiti toplinu, nježno ukloniti pjenu. Kuhajte s dodatkom začina sve dok ne postane jasno da je glava lagano kuhana, tj. Tijelo počinje zaostajati iza kostiju.

Vodimo glavu na zasebnu ploču s skimmerom. Prosijite juhu u čistu posudu. Ako ste u terenskim uvjetima, jednostavno uklonite luk, korijene i lavrushku iz bujona (bacite je). Stavite u zdjelice ribe, oguljene i grubo sjeckane mrkve i krumpir. Donesite kuhati, uklonite buku. Kuhajte uho najnižim kuhati najmanje 15-20, a poželjno 20-25 minuta kako biste izbjegli zaraze parazitima. Wuhu samo dodati i sipati na ploče s komadom ribe, mrkve i krumpira, pospite sjeckanim zelenim i zemlju crni papar. Jedite s crnim kruhom, trljajte ga češnjakom. Za takvo uho dobro je služiti klasičnoj votki s neutralnim ukusom.

Ako kuhate ovu riblju juhu s rižom ili bisernim ječmom (bolje je dodati već u kuhanom obliku), kao i s nekim povrćem (kupus raznih vrsta, slatki papar itd.), Dobit ćete ukusnu riblju juhu (možete ga napuniti rajčicom). -pastoy).

Balik

IDE;
sol velike tablice.

Pokušajte se uvjeriti da riba nije zaražena opisthorchiasis (ako niste sigurni, onda je bolje kuhati juhu).

Zovemo balyk slanom, a zatim sušeni u zraku iza velikih riba. Riba očišćena od vage, izvadite škrge. Odrezali smo glavu, izrezali leđa kralježnicom, ostali će ići na uho. Bez ispiranja, ulijemo mnogo soli na leđima i ostavimo je na hladnom mjestu (na neki način možete pokriti ribu s gazom kako bi se spriječili pristup kukcima).

Nakon 10-12 sati temeljito oprati leđa, ne bi trebalo biti tragova krvi i soli. Spuštamo se sušiti na zraku uz rep gore (opet, nije loše pokriti s gazom). Nakon 12-15 sati riba je spremna, ali bolje je čekati dan. Čudesno svježi balik ide pod lagano živo pivo.

Ide je ukusna riba

Ide - riba obitelji šarana, ima vanjsku sličnost s čuvarom. Riba je dosta velika, doseže dužinu od 70 cm, težine 2-3 kg; iako postoje veći pojedinci.

Boja je sivo-srebrna, tamnije na leđima nego na trbuhu. Peraje imaju ružičasto-narančastu boju.

Ide je slatkovodna riba, ali također može živjeti u poluslatnoj vodi u uvalama. Dijeta ide sastoji se od biljne i životinjske hrane (insekti, mekušci, crvi). Prosijavanje se javlja u drugoj polovici proljeća.

Ide je vrlo "oprezan", koji se drži u stadima, tako da su ponekad u velikoj mjeri ulovljeni. Ide se smatra neželovnom ribom, u stvari, nakon što je dosegla težinu od 300-400 g, već se djelomično hrani malom ribom.

Postoji ideja u gotovo svim rijekama i potocima s bistrom vodom, ali većina se nalazi u dubokim rijekama s umjerenim strujama. Također se nalazi u velikim rezervoarima, u jezerima i ribnjacima. Ide se održava na prilično dubokim mjestima sa glatkim, pješčanim ili šljunčanim dnom i srednjim stazom. On će imati mostove, potopljene zamke, blokove od gline ili kamenja; Posebno voli bazensku vodu ispod brana i jama ispod plićaka. Staje uz obalu ispod drveća i grmlja visi iznad vode, gdje se hrani gusjenicama i kukcima koji padaju u vodu. Okuplja se blizu gradskih blatnih odvoda, osobito nakon kiše, gdje se nalazi na granici blatne i čiste vode. Noću, ide ide na hranu do plitkih mjesta, obično na rubu brzog kretanja ili valjanje. U ovom trenutku to se može uhvatiti gotovo izvan obale iu pješčanim brdima. Pogodan je za obalu u popodnevnim satima, ali tek nakon jakih kiša.

Ide je raširen u Europi i Aziji. Odsutan je samo u nekim sjevernim vodnim tijelima Europe, središnjoj Aziji, Kavkazu i Transkaucazi, kao iu Krimu.

Kalorija ide

Visoki kalorični protein proizvod, od čega 100 g sadrži 116 kcal (svježi ide). Međutim, kalorična vrijednost kuhana ide je samo 88 kcal. Dobro hrani tijelo, ali ga treba umjereno koristiti za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.

Ide je ukusna riba

Svatko je svakako upoznat s jednim od sorti šaranske obitelji riba, ideja. Prema narodu, ona se također naziva "čuvar" Znanstvene studije su pokazale da je ova vrsta riba uobičajena u europskim zemljama, ali uglavnom stanište je Crno i Kaspijsko more, kao i Volga, Urals i Emba. Može se naći iu rezervoarima iu jezerima s malom strujom. Voli biti blizu kamenja, zamke, u bazenima i branama. Noću se ideja može vidjeti gotovo na obali, a tijekom dana dolazi blizu kada kiše. U novije vrijeme, ljudi su mogli propagirati ovu ribu u vodama Sjeverne Amerike, točnije u Connecticutu.

Veličina zrele ideje je oko 53 centimetara, a težina je dva kilograma. Međutim, postoje slučajevi kada veličina ribe dosegne puno veću težinu i duljinu.

Životni vijek ideje je ograničen na 20 godina. Zbog činjenice da ide ima masivno tijelo, ribiči ga često zbunjuju sa šlagom ili grbom. Boja ideja je sivkasto - srebrnasto, leđa je tamnija od trbuha. Peraje su ružičasto-narančaste. Ide može jesti i vodenu vegetaciju i životinjsku hranu: morskih crva, školjaka. Od druge polovice proljeća dolazi do razmnožavanja. Posebna značajka ideje je njegova sposobnost da zadrži paket. Zbog toga ribari uglavnom riba u velikim količinama. Riblja ideja je prilično koščata, meso je bijelo ili žućkasto u boji.

Riblja ideja ima široku primjenu u kuhanju za pripremu mnogih jela. Ribice, juhe, itd. Izrađene su od mesa. Prije kuhanja, riba mora biti prana i pripremljena za uporabu. Okus ide ovisi o njegovoj dobi, kao io sezoni. Da ribe nemaju neugodan okus i miris blata, moraju se dobro očistiti, prati i natopiti soli tijekom petnaest minuta. Nakon toga, nepotrebni mirisi bi trebali nestati. Vrlo je važno da se riblje meso i njezin kavijar dobro termiziraju, jer vrlo često može sadržavati različite parazite.

Kako odabrati

Odabir ide na tržištu, obratite pozornost na takve osobine: glava je čista, konveksna, vage su nužno mokra, s malo sluzi, arome su oštre, sumnjive, može biti blag miris mulja. Prozirnice - crvene, njihovo držanje je neprihvatljivo. Meso treba držati na kostima, kao da se lako razdvaja, riba je razmažena.

Ribe se također mogu koristiti ne samo svježe nego i smrznute. Istodobno će sva korisna svojstva i kvaliteta ideja biti savršeno sačuvana. Kako bi riba ne izgubila svoje prednosti, ona mora biti odmrznuta na sobnoj temperaturi. Ali odmrzavanje je moguće iu hladnoj vodi uz dodatak soli za očuvanje mineralnih sastojaka. Više nije potrebno slanjati ribu tijekom toplinske obrade.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Ova riba bogata je vitaminima i mineralima koji su osobito korisni za ljudsko zdravlje. Jedna riba na trupu odnosi se na vitamin PP 3.154 mg. Sadrži željezo, krom, fluor i nikal, sumpor, klor, fosfor i kalij, magnezij i kalcij.

Sadržaj kalorija kuhana je 88 kcal u sirovom obliku - 115 kcal. Ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu trebaju se pridržavati mjera u korištenju ove ribe. Ali unatoč tome, riblje meso savršeno se probavlja. Ide je vrlo pogodna za dijabetičare, srčane bolesti, gastritis ili čireve na želucu.

Prisutnost kalcija i fosfora u mesu pomaže ojačati zube i kosti osobe. Sadržaj u 100 g mesa ide 19 g proteina, 4,5 masti, ugljikohidrata 1 g.

Korisna svojstva ide

  1. U osnovi ova riba može kuhati, peći, ispeći. Proizvedeno je konzervirana hrana, a također se koristi za punjenje pite kod kuće. Ide je vrlo ukusan kada je slan ili pušen.
  2. Meso ide je savršeno probavljeno - 99% proteina s jedinstvenim omjerom aminokiselina korisno je za srce i druge organe.
  3. Ide je vrlo koristan u bolesti želuca, uključujući i peptički ulkus.
  4. Za djecu koja imaju slab apetit preporuča se kuhati juhe, juha i aspika iz čira - stimuliraju probavu.
  5. Korisno kuhano ide s niskom kiselinom želučanog soka.
  6. Visoki sadržaj kalcija, fosfora i vitamina D jača kostur i zube.
  7. Vrlo je korisno koristiti ribu za kuhanje dječje hrane. Ali imajte na umu da ribe mogu biti alergične. U tom se slučaju ne preporuča do jedne godine za hranjenje djece s ribom. Uđite u izbornik ribe koji vam je potreban postupno s čajnom žlicom, s posebnom pažnjom na reakciju djeteta. Uz dobru probavljivost od strane tijela, potrošnja se može povećati. Obavezno preskočite meso ribe kroz miješalicu kako biste izbjegli kosti.

Ide među svojim korisnim svojstvima i opasno je. Ljudi koji imaju bubrežnu bolest, kontraindicirani su u upotrebi slane i suhe ribe. Zbog činjenice da riba ima puno kosti, mora se pažljivo jesti kako ne bi oštetio crijeva. Vrlo je važno napomenuti da korisna i opasna svojstva u velikoj mjeri ovise o staništu ideja i čistoći vodnih tijela.

Ide. Kuhanje recepata

Ide često se zove najpopularnija riba na internetu. Pronađeno je gotovo posvuda, no hvatanje nije tako lako. Stoga je poželjno plijen ribičima, osobito velikim primjercima, težine 1 kg ili više. Prosječna veličina jezika iznosi oko 40 cm, a težina do 700 grama. Često izvedeni umjetno. Ovaj predstavnik obitelji šarana ima samo malo drugačiju razliku od svojih šaranskih rođaka. Ime je dobio od Nijemaca zbog svoje svijetle oblake.

Izvana, Izzles izgleda poput glava, ali ima niz osobitosti. Riblje meso je vrlo ukusno, ali koštano. Mala, oštra i neugodna kost su slomljena s nožem, stvarajući česte ureze na trupovima, ili obrušavaju i hrane ribu za nadjev. Pa, s produljenom toplinskom obradom, kosti postaju razrijeđene, manje oštre i manje opasne.

Popularna jela od ide u kuhanju

Ukusna riječna riba je ideja za pripremu raznih jela. Idealne se jela pripremaju izlažući ribu raznim kulinarskim tretmanima:

  • pečena,
  • pirjana,
  • Fried,
  • sol,
  • uveo,
  • dimljeni,
  • konzervirana,
  • kuhana za različite jela,
  • sipati bujon i hladiti,
  • kuhati juhu i juhe.

Kako je ukusniji kuhati? Pokušajte isprobati različite opcije kuhanja. Možda će kebabovi iz ideja voljeti više od komada ribe, pržene u tavi. Ili konzervirani ide će kušati više od pečene, osim toga, konzervirana hrana se čuva mnogo duže.

Tangles su pirjani i kuhani, kuhani i punjeni, slan i pušeni. Za svakodnevne obroke koji koštaju poznate proizvode, za ukusna jela od vina, sokova, pripremite razne umake. Ribe čine punjenje za pite i mljeveno meso za mesne kuglice.

Yazi savršeno kombinira s mnogim proizvodima: povrćem, žitaricama, začinima. Riba sadrži malu količinu masti, pogodnu za prehrambenu prehranu. Meso je lako probavljivo, korisno za djecu i osobe s gastričnim bolestima.

Kako kuhati ide - popis dostupnih recepata

Ispod je popis recepata s fotografijama, ukratko opisujući kako kuhati ide na jedan ili drugi način. Klikom na naziv posuđa, koji je veza, idu na stranicu na kojoj se detaljno opisuje postupak.

Smeće mesa

Kako kuhati ukusne riblje kolače. Prikladne dodatke za nadjev. 1) Klasični recept za mesne kuglice s krumpirom, vrhnjem, začinima. 2) sa svježim sirom, jajima i svježim koprcama. 3) Uz dodatak krupice, luka, ukiseljene krastavce, krušne sireve s iznenađenjem na roštilju ili roštilju.

Punjena ide

Što i kako ispravno raditi stvari prije pečenja u pećnici. Kuhanje mljevenog mesa. 2 recepata za kuhanje ribe: 1) ide s kašom (heljda, proso, riža, itd.), Mrkve, luk, začini i bilje. 2) Riba marinirana s sokom, punjena s lukom i paprom, pečena u kiseloj vrhnja.

Ide Fried

Posuda od ide u tavu. 1) Riba, peciva u jaja s kiselim vrhnjem ili majonezom, pržena u krušnim mrvicama. 2) Pecen s lukom ide, ulije kiselo vrhnje. 3) Pržena riba, dodatno pečena slatkom paprom. 4) Kuhanje netretiranog jazikova s ​​vage u pećnici prije pečenja.

Ide u foliji

Kako kuhati ide u foliju kako bi natječajnu ribu u vlastitom soku, koji je sačuvao juiciness. Detaljan opis procesa kuhanja. 1) Ribu s lukom i rajčicom, paprom, limunom i maslacem. 2) Uz kiseli kupus, brusnice, kumin i druge začine.

Ide u sporom štednjaku

Dvije opcije za kuhanje idu u multicooker panu. 1) Svakodnevni recept: domaća riba s majonezom i vrhnjem. 2) Jansik s konzerviranjem luka, mrkve, biljnog ulja za dugotrajno skladištenje u staklenim posudama, uz isparavanje konzervirane hrane u laganom štednjaku.

Ide u pećnici

Ide. Recepti za kuhanje sibirskog peciva ide u pećnicu. Sastojci: luk, svježa rajčica (ili konzervirana u vlastitom soku), brašno, češnjak, paprika, majoneza, sjeme sjemena (crna, bijela) i ostali začini. Obrada i priprema trupova ribe i povrća za pečenje.

Heh ide

Savjeti za kuhanje Što s ribljim kostima. Vrijeme i uvjeti pečenja ribe u octu. Različite opcije jela: 1) s zelenom lukom, češnjakom, sezamom, umakom od soje, vrućim paprom. 2) Kuhanje heh od rotkvica s lukom nakon male toplinske obrade ribe u škrobu.

Uho ide

Kako pripremiti uho yazikova. Ono što se obično dodaje u juhu prema uhu pokazalo se ukusnije. Recepti: 1) Dupli uši glava i riba s mrkvom, krumpirom, lukom, bijelim korijenima, češnjakom i drugim začinima. 2) Od komadića ribe bez glave, kuhanog s parsnip korijenjem, peršinom, celerom.

Balyk od ide

Idealno jelo su kraljevski balik, jantar i proziran. Kako kuhati takvu ukusnu ribu - tajne i tajne. Pravilno saliranje ribe u mješavini soli, papra, šećera. Držao se pod jarmom. Pranje i natapanje. Sušenje pod ventilatorom ili na svježem zraku na prozračenom mjestu.

Vruće dimljeni ide

Rezanje ribe za pušenje. Usitnjavanje jazikova na različite načine: suho i u salamuri sa začinima. Što učiniti s kavijarom i mačem - također dim, stavljajući ih natrag u trbuh. Priprema drva za ogrjev, drvne sječke, pušku. Raspored trupova u jedinici za pušenje. Vrijeme i proces pušenja s vrućim dimom.

Hladno dimljena ideja

Kako kuhati ide, tretirati ga hladnim dimom. Priprema pušaka. Pravilno soljenje ribe. Tajne soli i procesa pušenja. Namakanje trupova, sušenje prije polaganja u komori na uljnoj lampe. Nakon pušenja ribu koja zrači kako bi uklonila miris dima. Ambalaža, skladištenje ribe.

Ide je osušen

Postupak soljenja šupljina za stvrdnjavanje u zapečaćenoj kutiji ispod filma bez pristupa zraku. Pranje, namakanje, sušenje. Sušenje ribe "blok". Vrijeme starenja je oko dva tjedna, ali nakon prvog tjedna možete kušati ribu. Ventilator za sušenje. Definicija stanja.

Konzervirana hrana

Posuđe iz ideje za dugotrajnu pohranu. Kuhanje konzervirane ribe kod kuće 1) recept za konzervirano ukiseljeno yazikov. 2) Ribu u rajčici sa svježim rajčicama. 3) U biljnom ulju, kuhano u pećnici. 4) Različite varijante konzerviranja, dodataka žitarica, začina.

Kavijarna jela

Različita jela kavijara: 1) Slanjivanje za dugotrajno skladištenje kavijara. Mogućnosti za korištenje slanog kavijara. 2) Pepeo kavijar u tavi. 3) Pečenje u pećnici s krumpirom. 4) Kuhanje fritters - kavijar. 5) Filler kavijar pod povrćem marinada od luka, šećera, mrkve, začina, ulja.

Na ovoj se stranici prikazuje riblja ideja. Recepti za kuhanje jela iz ide, kao i potpuni popis recepata iz svih ostalih vrsta riba nalaze se u odjeljku "Fisherman's Kitchen".

Pratite nas na društvenim mrežama - kroz njih objavljujemo mnogo zanimljivih informacija, fotografija i videozapisa.

Popularni dijelovi stranice:

Kalendar ribara će vam omogućiti da shvatite kako sva riba peck, ovisno o doba godine i mjeseca.

Stranica za ribolov će vam reći o mnogim popularnim rješenjima i uređajima za ribolov.

Mlaznice za ribolov - detaljno opisujemo živu, povrtnu, umjetnu i neuobičajenu.

U članku ćete naučiti mamac s glavnim tipovima, kao i taktike njihove upotrebe.

Istražite sve mamce za ribolov, koji će postati pravi ribič i naučiti pravi izbor.

Riblja riba je riblji san.

Ide - navike, veličina, dob

Ide - jedna od najčešćih vrsta šaranskih ribljih obitelji. U sjevernim zemljopisnim širinama, Rusija uživa istu popularnost kao šaran pa čak i čini alternativu.

Ide je sveproždorni polubožer, koji vodi životni način života do određene dobi, organiziranje jata po godinama. Što su veći i stariji pojedinci u njoj, to je manja, veća riba preferira ostati sama, formiraju privremene agregacije samo kada je apsolutno neophodna - zimi i tijekom migracija mrijeste.


Tolerira slanost vode do 10 g / l, tako da se može smjestiti u riječne delte i u slanim vodama.
Uobičajena duljina uhvaćenih pojedinaca je 30-50 cm s težinom od 0,6-2,0 kg, vrlo rijetko divovi koji teže do 5-7 kg i rastu 90-100 cm.

U Rusiji pravila za amaterski i sportski ribolov reguliraju minimalnu veličinu ulovljene ribe, za 28 cm. Manje primjerke moraju biti puštene.

Prosječna očekivana životna dob ya * Je od 8 do 10 godina. Na mjestima nedostupnima ljudima s dobrom bazom za hranidbu, kao što je, na primjer, u taizskim sibirskim rijekama, žive do 20 godina.

U nekim regijama svog raspona ide je važan komercijalni objekt, koji čini većinu ulovljene ribe.

Karta raspona ide. Uvjeti za postojanje vrste

Područje ideja obuhvaća teritorije država bivšeg Sovjetskog Saveza i europskih zemalja, osim onih koje se nalaze na Apeninim i Iberijskim poluotokima. Y živi u bazenima rijeka sjevernog dijela Kaspijskog mora, Sjevernog, Baltičkog, Crnog i Azovskog mora, kao iu rijekama Arktika, od r. Sjeverna Dvina, koja teče u Bijelom moru, do rijeke. Lena - najveći plovni put istočne Sibira, nalazi se u r. Amur.


Bazen Aral Sea - Small Aral nastanjuje posebna podvrsta I. - Turkestan ide (Leuciscus Cuvier), koja se uglavnom događa u srednjem i donjem toku rijeke. Syrdarya, u delta i desaliniziranim morskim područjima.

Ide se smiruje u nizinskim rijekama koje polagano teče, kao iu jezerima jezera tipa: jezerima, rezervoarima i kamenolomima.
Odabire mjesta dublje s hrskavom (glinom s malim šljunkom), glinom ili ošamućenim dnom: bazenima, rukavcima, osobito pod strmim padinama i grmovima koji vise iznad vode.
Ideja je težak, ne zahtijeva temperaturu i sastav vode, ali pokušava ostati blizu ključnih izvora, podnosi nagle promjene temperature i privremeno onečišćenje vodenog okoliša.

Nalazi se u sjeveroistočnom Sibiru, Krimu, u Sjevernom Kavkazu i Transkaucazi, naš junak izbjegava hladna i brza tekuća voda glavnih voda, zbog čega se ne nalazi u planinskim područjima.

Izgled i razlike ide.

Ide je vrlo lijepa riba. Njezina se ljepota u cijelosti manifestira u proljeće - tijekom mrijesta. Čelične ljestvice na mišićnom tijelu Y. bacaju zlato, posebno na glavi i pokrivačima.
Vrijedno je malo pretvoriti se, a on se pretvara iz srebrnastog lijepog čovjeka u zlatnu ribu, a već u sljedećem potezu može dobiti tamno-brončanu boju.

Donje peraje riba sjaj crvene boje, ponekad teče prema leđima i leđima, siva boja koja obično ne sjaje ljepotom. Kontrastne boje tamnoplavog leđa i snježnobijela trbuha daju pojavu ide posebnu atrakciju.

U sezoni parenja, glava i tijelo mužjaka pokrivaju male bijele zrnce koje nestaju nakon mrijesta. Njihov broj naglašava produktivnost proizvođača, a tijekom tog perioda oni su i sami znak ženki muškaraca.

Ideja je vrlo slična napuklinu i čekiću, s plamenom koji ima posebnu sličnost - malim pojedincima koji nisu dosegnuli 0,6-0,8 kg težine.

Visoko tijelo, mala ljestvica, kratka glava, ispupčeno i široko čelo, ali ne tako ogromno kao da je čašica, žućkasto-zelena iris očiju, mala i kosa konačna usta - to su razlike između ide i njegovih "protivnika".

Mriješćenje ide.

Seksualna zrelost Izy stječe se u 2-3 godine, veličine 20-25 cm i težinom 250-300 g, na sjevernim geografskim širinama 1-2 godine kasnije. U rano proljeće, oni se mrijeste među prvima, nakon poplave pada, čim se voda zagrije do 6-7 stupnjeva C i rijeka je potpuno očišćena od leda.

U središnjoj Rusiji, sezona mriješćenja Ya, javlja se u drugoj polovici travnja, na jugu zemlje - krajem ožujka, u regijama s hladnom klimom - u mjesecu svibnju. Prema narodnim znakovima, J. je spreman za reprodukciju kad prvi pupoljci cvjetaju na breza.

Tijekom mriješćenja, obično u večernjim satima ili ranim jutarnjim satima, mužjaci uživaju, izlaze iz vode, plivaju u blizini svoje površine.

Prijateljstvo je prolazno, traje ne duže od 2-3 dana, provodi se u jednom koraku i odvija se prema starosnoj dobi - najstariji proizvođači prvo se mrijeste, a posljednji bacaju mrijeste luđaka. Nakon mrijesta, Izzi se već jedan po jedan ulaze u nekadašnje parkiralište.

Tijekom mriještenja, svaka ženska šprica od 40 komada. do 150 tisuća jaja. U prosjeku, pojedinac težine 1,5 kg postavlja oko 70 tisuća jaja.

Jezero lasi za uzgoj ulazi u najbliže usta tekućih rijeka ili odlazi u obalnu plitku vodu koju pružaju guštovi trske. Nakon mrijesta, idu u dubinu i nakon nekoliko dana počinju intenzivno hraniti tijekom cijelog dana, nadoknadivši izgubljene kalorije.

Prvi cvjetni lišća na brežuljcima služi kao znak za informiranje ribara koji poznaju nacionalne znakove o početku žongliranja.

Što hrani ide u prirodi

Dijeta ide je vrlo raznolika, kao što je svejeda polu-grabežljiva riba - jesti i povrtne i životinjske hrane, sve do male ribe, molting rakovi i žabe.

Za razliku od grabežljivaca koji redovito ne jedu i neko vrijeme mogu bez hrane, polu-grabežljivci ne podnose glad, ali, u usporedbi s biljojedim ribama, ne trebaju trajno hranjenje, kako jedu, oko dva puta dnevno.

Nakon rođenja mlade prhice I. hrani se mikroorganizama fito i zooplanktona.
Glavna hrana za mlade malodobnike su mali rakovi u obliku raznih rakova amfipoda i larve kukaca.

Duljine tijela od 18-20 cm počinju napadati malu ribu, jedu ribu, pijavice, tadpole i odrasle insekte. Pored njih, meki izbojci vodene vegetacije i vlaknaste alge već su uključeni u prehranu šuškanja.

Od velike važnosti u životu riječne ribe je opskrba hranom rezervoara, koja snažno ovisi o poplavama uzrokovanim prirodnim pojavama: kišama, obilnom topljenju leda i snijega te otvaranju bravica hidrauličkih struktura - redovitim mjerama na hidroelektranama i zaključanim plovnim rijekama.
Pojačani tok poplave donosi puno hrane, pružajući hranu ne samo za naše junake, već i za cijeli bioresource.
Obično, tijekom takvih poplava, Izzy ostaje na potoku vodotoka, jer se glavna jestiva masa koncentrira tamo. U toploj sezoni rijeka I. češće se noću i ranim jutarnjim satima hrani.

Postojanje jezerskih vrsta ne ovisi o poplavama, ali količina oborina od velike je važnosti za njihov život, budući da vode ne dopunjavaju samo slatkom vodom, već i hranom koja je potrebna za ribu.
Kao i njihovi riječni rođaci, jezero Ya. Izađite na hranu na susjednim plićama, oni to rade samo tijekom dana, u rijetkim slučajevima noću.

Učvršćivanje i način zarobljavanja ide.

Ide je od velikog interesa za amaterski i sportski ribolov kao velika riba vrijedne pasmine čiji je ribolov moguć gotovo cijele godine. Meso ima visoke gastronomske kvalitete te je izvor lako probavljivih proteina, vitamina i elemenata potrebnih za ljudsko tijelo, za koje ga nutricionisti ocjenjuju.
Prakse za hvatanje ideja praktički se ne razlikuju od načina kako uhvatiti čašu, kao i rješavati ga.

Catch ide na plutaju, letjeti ribolov, predenje i dno zupčanik.
Načini ribolova i vrsta borbe ovise o osobnim željama ribolova, au nekim slučajevima i ribarskoj sezoni.
Na primjer, na zimskom ledu zrelog, srebrnog, lijepog muškarca ulovljene su posebnim zahvatima: klimanje ili plutajuća šipka s posebnim zimskim plovkom, koja mora uvijek biti uronjena u vodu kako ne bi smrznula na površinu vode.

Nemoguće je reći kada ribarska sezona za ovu ribu počne, zbog razloga da ne završava, i dalje tijekom cijele godine. Samo tijekom jakih mrazova ide prestaje pucketati, ali vrijedi malo da zagrije sunce, tamo je.

Najveća aktivnost hranjenja ideje promatrana je 5-6 dana nakon mrijesta, kao i s početkom jesenskog hladnog razdoblja, obilježenog prvim znakovima padanja listova. Intenzitet jesenske zhore je nešto slabiji nego nakon mrijesta, ali traje mnogo dulje, uzimajući gotovo tri tjedna.

Najbolji mamac na ide.

Treba napomenuti da su usta ide male, pa se ne koriste veliki spinnerovi - spinners from # 00 to # 2, oscilirajući mamci i wobblers duljine ne više od 4 cm, kuke na dnu i plutajuće šipke koriste se ne više od # 5 PH.

Ide je vrlo oprezna i sramežljiva riba koja obraća pažnju na sve, tako da morate šutjeti kada ribarite, maskirate svoju prisutnost, da biste koristili prianjanje koje se ne može primijetiti iz prozirne monofilozne ribarske linije promjera 0,22 mm i vodi - 0,18 mm.

Insekti insekti koriste se kao mamac za plutajuće zupčanike: caddisflies, skakavci, polarni medvjedi, pijetao, kora bjelica, žad i njihove ličinke. Ide dobro reagira na crv i krvne žile, osobito zimi. Osim toga, dobro dokazane biljne mlaznice: ukiseljene grašak, sušene u zraku, kukuruz, kruh itd.

Od svih biljnih privitaka, najbolje od svega jesam. Ja sam uhvaćena na vlaknaste alge - dud, pogotovo kada se spali u ožičenju. Od kraja svibnja ova vegetacijska vezanost najbolje djeluje od svih ostalih, ne samo u smislu ideje, već je poželjna: školjka, škotska, ruff, rudd i druge šaranske ribe, uglavnom na vrućim danima kada riba ne uzima druge mamce.

Za mlaznicu su prikladni samo mladi izbojci manji od 8-10 cm, a dlake od dudove pletene su oko podlaktice kukice, vezane uz njega, ostavljajući mali vrh štapa slobodan.

Vlaknaste alge rastu na dubini od 10 do 50 cm na kamenu, oštricama, betonskim konstrukcijama: pilama, mostovima i zalihama, stalno ispiru vodom.

Živi mamac iz male tvrdokorne ribe može se upotrijebiti za dno alata: mlijeko, bjelilo od mina, a također i velike žabe.
Ide se smatra lukavim - to je nestašno pri odabiru baits, osim za nimfave Dragonfly i ličinke kuknjaka, koje ona nikada ne odbije, odmah utopiti plutajuće.

Naizgled lijen i nezgrapan u slobodi, ide ima snažnu otpornost kada je zakačen: baca se, izlazi iz vode i često ga postiže rezanjem linije zrakom leđne peraje. Dok vyvazhivaniya svejednako polovica grabežljivca ne bi trebali popustiti liniju, predvidivši takve situacije.

Izvanredna riba ide

Ide izgleda vrlo slično čamcu. Pripada vrstama riba s ramenima od šarana. Ima prilično impresivnu veličinu: odrasli dosežu duljinu od 70 cm i teže oko 3 kg, možete pronaći uzorke i još veće.

Ide - riba koja izgleda vrlo slična sjeći

Boja i druge osobine

Znajući kako izgleda ideja, možete ga brzo prepoznati. Deblo je vani masno, s gustom kratkom glavom, uskim ustima i malim usnama. Ovisno o staništu, dobu godine, dobi, pojedinci izgledaju različito. U proljeće, riba gotovo u potpunosti stječe metalni sjaj srebrne boje sa sivom bojom. Od škriljca do kraja glave zlatni odraz.

Karakteristična značajka boje ribe - igra na suncu. Prilikom okretanja torza prema suncu, dolazi do brzih promjena tonova od srebra do zlata gotovo tamne boje, peraje obje gornje i donje peraje imaju crvenu boju. Leđa je tamnoplava, gotovo crna, strane su bjelkaste, a abdomen je svijetlo srebrno. Oči su žute, ponekad dodirne zeleno. Boja odraslih je izraženiji i izraženiji nego kod mladih životinja, koji se nazivaju žohari.

Ide (videozapis)

Riblje stanište

Susret sastanka moguće je gotovo na cijelom području Ruske Federacije. Ne živi u Jakutiji i duboko na istoku. U Europi, u različitim brojevima stanovništvo se nalaze svi rezervoari, osim na jugu i jugoistoku.

Unatoč činjenici da je vrsta slatkovodna, lako se percipira slatkasta voda u uvalama. Nije obožavatelj brzih, hladnih planinskih rijeka, prednost se daje rezervoarima s polaganim strujanjem, bogatim dubokim mjestima. Omiljena mjesta su u neposrednoj blizini bazena i mostova iu sjeni obalne vegetacije. Ide nema razdoblje hibernacije, lako se podnosi temperaturne fluktuacije, posjeduje značajnu izdržljivost u usporedbi sa svojim kongenijima.

Riba od ribe sastoji se od biljnih elemenata i kukaca, crva i puževa.

Prijateljstvo započinje u drugoj polovici proljetnog razdoblja, a odrasle pojedinci otpuštaju mrijesto ranije nego što je čuvar, u kojem se taj proces događa zajedno sa žoharom.

Unatoč vanjskoj sličnosti ustava ideja i čvora, postoje brojne razlike:

  • boja stražnje strane prvog je mnogo lakša, gušća, deblji tijelo;
  • prilično uska glava i usta;
  • vage su mnogo veće i gusto se povezuju.

Mnogi amaterski ribolovci, osobito početnici, često zbunjuju ove dvije vrste riba. Stoga, prije odlaska na ribolov, pažljivo proučite željeni plijen.

Galerija: ide riba (25 fotografija)

Načini lova za idejom

Budući da ova riba živi gotovo posvuda, sigurno je ići na željeni trofej za lov na ribu, ako uzmete u obzir omiljene web stranice svojih web mjesta.

Moguće ga je uhvatiti na bilo koji od poznatih načina, koristeći svoje omiljeno rješavanje. Za ove namjene plutaju se, dna i druge opcije se koriste. Treba uzeti u obzir prilikom pripreme zupčanika, koji karakteristično razlikuje ide od drugih vrsta šaranskih obitelji. Pojedinci ove vrste smatraju se najstrašnijim i sumnjivijim.

Prilikom ribolova s ​​obale, dugačka šipka se koristi bez snažnog oružja. Potrebno je koristiti ribu koja je prilično jaka, ali mršava.

Float je moguće koristiti bilo koji. Budući da je ugriz ove ribe brzo, nakon nestanka pluta, štapa može potonuti pod vodom.

Ima prilično impresivnu veličinu: odrasle osobe dostižu dužinu od 70 cm i teže oko 3 kg, možete pronaći čak i veće uzorke.

Mlaznice i mamci za hvatanje ideja

Kao mlaznica možete koristiti velike insekte, raženi kruh, rakove, crve, pa čak i tadpole ili žabe. Na gliste i gnijezdo najbolji je zagriz na početku proljetne sezone, kada je riba u stanju zhore nakon zime. Nakon pojave ljetnih insekata treba se koristiti za lov ide, on zanemaruje druge mlaznice tijekom tog razdoblja.

Kako se mamac dobro ukazuje na mješavinu parnog zrna, a ako im dodate malo kvasca kvazu ili konoplje, učinak će se povećati.

Gotovo uvijek, lov na ribu s remenom uspješan je kada se koriste goveđi grašak, rakija ili pšenično zrno.

Kuhanje Ide

Postoji mnogo načina kuhanja ribe. Meso bogato bjelančevinama je prilično visoko u kalorijama, a sirovi proizvodi sadrže oko 116 kcal na 100 g, no treba imati na umu da ovisno o metodama toplinske obrade mijenja se i kalorijski sadržaj gotovog proizvoda.

Riblje meso je izvor visoko kvalitetnih bjelančevina i široke skupine vitamina, bogato kalijem, fosforom, kalcijem, magnezijem i mnogim drugim tvarima korisnim za ljudsko tijelo.

Proizvod je lako i brzo probavljiv. Zbog ove visoko cijenjene prehrane.

Znanstveno je dokazano da su blagotvorni učinci jedenja mesa iz ulkusa na pacijente s kardiovaskularnim bolestima, gastritisom i ulkusom želuca.

Glavna vrijednost je sadržaj jedinstvenih aminokiselina: triptofan, lizin, metionin, taurin.

Zbog sadržaja fosfora i kalcija, jedenje ove ribe izvrsno je profilaktično protiv osteoporoze i služi kao prirodno jačanje zuba i kostiju.

Uho, napravljeno od ide, izvrstan je stimulans za proizvodnju želučanog soka i pankreatskih enzima, što pomaže u poboljšanju probavnog procesa.

Jedan od izvornih recepata kuhanja - slani ide pod "losos".

  • ide svježe - 2 kg;
  • sol sol - 400 g;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • začinsko začinjeno okus: korijander, piment, itd.

Za pripremu trupla se očisti od ljestvice, odsiječe glavu, rep i peraje. Otvoren je peritoneum i čišćenje crijeva. Pročišćeni predfabricirani otvori leđima i uklanjaju kralježnicu i rebra.

Zatim iznutra slojevi su posuti solom, šećerom i začinima. Kombinirajući polovice obrađenih začina, stavite u kontejner i stavite na vrh ugnjetavanja. Zatim očistite u hladnjaku na dva dana.

Nakon što je prošlo potrebno vrijeme, proizvod je spreman za uporabu. Okus je sličan mladom lososu. Pored toga, meso se može malo pušiti.

Možete kuhati pečene ide u pećnicu. Mogući načini prženja i komada i cijelog trupla. Za pečenje u cijelosti u postupku čišćenja uklonite vage, škrge i unutrašnjosti. Kako bi se oslobodio mirisa tine, riblja polovica se stavlja 2 sata u slabu otopinu soli.

Pripremljeno mljeveno povrće pripremljeno je za punjenje. Žarulje (2 kom.) Skuhajte, dodajte sok od limuna, sol, crveni i crni papar. Dobivena smjesa je napunjena pripremljenom ribom.

Zatim, uz hrpt, napraviti tanki rez i utrljava se s solom, paprom. Umetnite polovice limuna. Na grijanoj ploči za pečenje ili posudu za pečenje sipajte malu količinu biljnog ulja i razmazite luk, izrezati u debele prstene. U donji dio vatrostalnog spremnika napunite vodom.

Punjena trupla obilno se prevlače kiselim vrhnjem na vrhu i šire se na pripremljenu ploču za pečenje. Na vrhu gotove peći, zajedno sa spremnikom dobro je pokriveno folijom.

Vrijeme kuhanja je oko 1 sat pri temperaturi prženja od 180 stupnjeva. Približno 25 minuta prije spremnosti foliju se mora ukloniti ili izrezati.

Kao pomoćno jelo možete poslužiti rižu ili povrće na gotovu jelu.

Privlačenje ideja (video)

Opasna svojstva ide

U slanom i suhom obliku, uporaba ove ribe za osobe s hipertenzijom i kroničnom bolesti bubrega je kontraindicirana. Ili ga konzumirati trebao bi biti u malim ograničenim količinama.

Budući da kostur sadrži mnoge male kosti, jedući gotov proizvod treba biti pažljivo radi izbjegavanja ozljede crijeva.

Korisna i opasna svojstva ribljeg mesa ovise o okolišu gdje je porastao i uhvaćen.

Trenutno, zbog poremećaja u okolišu i ljudske intervencije, ihtiofauna se na mnoge načine nije promijenila. Ipak, ribolov ostaje popularan - ne samo kao način žetve hrane, nego kao kombinacija različitih mogućnosti za aktivnosti na otvorenom. Prihvaćanje istinskog užitka od strane kockarskih ribolova kada se osigura ribolov, a spektakularno predstavljanje željenog trofeja na stol će izazvati ponos bilo kojeg vlasnika.

Kuhanje prženo ide u rešetku

Fried ide je ukusna i zdrava jela. Kao iu svakoj drugoj ribi, ona sadrži potrebne tvari za ljudsko tijelo - to su elementi u tragovima (željezo, fluor, nikal, krom) i makronutrijenti (kalcij, magnezij, natrij i mnogi drugi).

Riba je naširoko koristi u kuhanju. To je ukusno u kuhanom, pečenom, kiselom obliku. Većina ljudi to voli ovu ribu u prženom obliku.

sastojci

Sadržaj kalorija pržene ide oko 250 kalorija, dok u obliku kuhane sadrži više od 90 kalorija. Za njegovu pripremu trebamo:

  • 0,5 kilograma ribe;
  • 50 mililitara mlijeka;
  • 0,5 čaša krušnog mrvica;
  • 1 jaje;
  • 40 grama brašna;
  • sol, papar;
  • 2-3 trave peršina;
  • ulje za kuhanje za prženje.

Ovaj se popis može proširiti i nadopuniti proizvodima koje volite i vi ili vaši voljeni. Dodavanjem češnjaka ili crvenog papra dobit ćete ukusan ukus i pripremu kremastog umaka kako bi ga učinili nježnim i sofisticiranijim.

Korak po korak Kuhanje

Ideje pržene u tavi pripremaju se na sljedeći način:

  • Čistimo trupla od ljestvica, riješimo se peraja, glave, unutrašnjosti. Ako je velika, može se rezati u dijelove, a potom natopiti u slanoj vodi 30 minuta. Zatim se riba dobro operi, sušena papirnatim ručnikom, solom i paprom.
  • Pomiješajte jaje s mlijekom.
  • Upijajte svaki komad ribe u brašno, u smjesu jaja i mlijeka i u krušnim mrvicama. Širimo se na zagrijanu posudu i pržimo na svakoj strani najmanje 15 minuta. Vrlo je važno izdržati ovaj put, jer ova riba zahtijeva dulju toplinsku obradu od ostalih vrsta. To se može objasniti činjenicom da je skloniji parazitima.
  • Stavite dovršenu ideju na jelo, ukoliko želite, ukrašavajte limene kriške, grančicama od peršina, kopra.

Vrijeme provedeno na kuhanje neće trajati više od sat vremena. Ovo uzima u obzir činjenicu da je dodijeljeno 30 minuta za namakanje trupla.

Prema ovom receptu, riba je nježna iznutra, mirisna, ima hrskavu koru i nenadmašan okus. Usprkos dugom vremenu toplinske obrade, meso se ne isušuje, zahvaljujući tijestu koji ga obavija. Posjedovanje ovog prženog ide recept, možete lako kuhati bilo koju drugu ribu.

Ideja: fotografija, priprema, koristi i štetu

Ideja: opis, priprema, sastav, korist i štetu

Ide riba (lat. Leuciscus idus) pripada rodu Yelets i obiteljskom šaranu. Mladi ideali zovu se žohari. Ide se nalazi u vodnim tijelima svih europskih zemalja, bez iznimke, iako ne u svakom od njih (na primjer, na zapadu Francuske je odsutan), u velikom dijelu rijeka i jezera Sibira sve do Yakutije. U našoj zemlji postoji mnogo ideja u riječnim slivovima (Dunav, Kuban, ali ne na Krimu), Kaspijci (osobito u nižim tokovima Volge), ona također postoji u rijekama Ural i Emba. U Sjevernoj Americi (SAD, Connecticut), ide je također prekinuta zahvaljujući naporima znanstvenika koji su tamo uveli tu ribu.

Opis ideja

Yazy - prilično velika riba. Odrasli obično imaju duljinu od 35 do 53 cm i težak 2-2,8 kg, ali ponekad postoje uzorci duljine do 90 cm i težine do 6-8 kg.

Žive 15-20 godina.

Njihovo tijelo je debelo s kratkom glavom, opremljeno malim uskim nagnutim ustama.

Treba napomenuti da ide ima dovoljno visoku morfološku plastičnost, tj. Da se njezina populacija može razlikovati izvana ovisno o vodenom tijelu, što je određeno kemijskim sastavom vode, količinom hrane i drugim čimbenicima. Štoviše, pojava ide može varirati s dobi i ovisno o doba godine. Dakle, u proljeće, ljestve s idejama imaju jak metalni sjaj, a glava izgleda zlatno. Peraje se također mogu mijenjati bojama: niže su uvijek crvene, a gornje i kaudalne one se razlikuju od slučaja do slučaja. Maloljetnici (žohari) su lakši i sjajniji, a peraje nisu svijetle poput onih odraslih srodnika.

Natrag ide je plavkasto-crn, a strane i trbuh su srebrno bijele. Oči su žuto zelene ili žute s crnom točkom iznad.

Ide se lako zbunjuje s grudima i čuvarom. Iz čeljusti, može se razlikovati od lakše leđa, više spljoštenog tijela i uske glave s usta, kao i na manjoj skali. Za razliku od žohara, idealno obojena oka ima žutu boju, laganu leđa i manje ljuske.

Ide stil života

Ide - slatkovodna riba. Ipak, lako podnosi blagi slanost vode, stoga se često nalazi u desaliniziranim zaljevima mora. Ide živi gotovo sve vrste slatke vode: rijeke i njihovi oblaci, jezera, jezerca, rezervoari, izbjegava samo planinske rijeke s brzim tečnim i hladnim vodama. Prednost je dubokim rijekama s polaganim strujanjem i gustom i blago naboranim dnom. Obrađuje cijele klastere u jamama neposredno ispod plićaka, blizu mostova, s obale s visećim grmom.

Ide je jedna od najkorisnijih riba koja lako podnosi iznenadne promjene temperature i atmosferskog tlaka, stoga je uhvaćena u bilo kojem vremenu iu bilo koje doba godine. Zimi je aktivan, kao i ljeti.

Ova riba je svejeda, u svojoj prehrani uključuje i povrtnu i životinjsku hranu. On jede sa zadovoljstvom i najvišu vodenu vegetaciju, i insekte sa svojim larve, crve i mekušce. Glavno hranjenje događa se u sutonu i traje cijelu noć sve do zore. Na rijekama za moć ide ide na mjesta s jačom strujom od prosjeka rijeke.

Mriješćenje ide počinje u drugoj polovici proljeća.

Kuhanje Ide

Ide ima visok okus i stoga je popularan u kuhanju. Njegov jedini nedostatak je visok kosti, koje se mogu eliminirati na nekoliko načina: 1) dugoročno mariniranje u slaboj otopini octa (1-2% otopina octene kiseline, 12-24 sata), 2) preradu mesa od mesa u mljevenju mesa s naknadnim iz njega izliječe kolače; 3) proizvodnju konzervirane hrane na bazi biljnog ulja (ide u ulje), kada se riba zagrije na uništavanje kostiju.

Meso je bijelo do naranče.

Možete kuhati razna jela od ide, možete pržiti, kuhati, ispeći, soliti, dimati i suhim, izraditi kolače iz nje, sačuvati, koristiti kao punjenje za pite.

Znajte da se ideju ne može dugo zadržati u sirovom obliku, jer se vrlo brzo pogoršava i njegov ukus postaje sve lošiji. Odmah nakon hvatanja ide, poželjno je probaviti. U uvjetima zajedničke komore hladnjaka čisti se ne smiju čuvati duže od jednog dana.

Ide - kuhanje recepata

Ide, kao što sada znamo, zahvaljujući popularnom videozapisu na usluzi YouTube, jest riba iz snova (barem za neke).

Pa, općenito, ide je riba iz obitelji Karpov, koja je zajednička u mnogim rijekama i drugim slatkovodnim vodama Europe i dijelova Azije. Ide je pogodan za uzgoj u ribnjacima. Odrasli obično dostižu težinu od 2-2,8 kg i dužine od 35 do 53 cm, ponekad postoje pojedinci koji teže do 6-8 kg, do 90 cm duljine.

Poput mnogih drugih šarana, ljudi koriste hranu zbog hrane zbog visokog ukusa (riba je, međutim, prilično koščata). Ideje su kuhane na razne načine: kuhane, pečene, pržene, suhe, slane, ukiseljene, pripremljene za ribu i sačuvane.

Kuhanje ribljih jela ide - evo nekoliko recepata.

Osušeni balyk od ide

Pokušajte se uvjeriti da riba nije zaražena opisthorchiasis (ako niste sigurni, onda je bolje kuhati juhu).

Zovemo balyk slanom, a zatim sušeni u zraku iza velikih riba. Riba očišćena od vage, izvadite škrge. Odrezali smo glavu, izrezali leđa kralježnicom, ostali će ići na uho. Bez ispiranja, ulijemo mnogo soli na leđima i ostavimo je na hladnom mjestu (na neki način možete pokriti ribu s gazom kako bi se spriječili pristup kukcima).

Nakon 10-12 sati temeljito oprati leđa, ne bi trebalo biti tragova krvi i soli. Spuštamo se sušiti na zraku uz rep gore (opet, nije loše pokriti s gazom). Nakon 12-15 sati riba je spremna, ali bolje je čekati dan. Čudesno svježi balik ide pod lagano živo pivo.

Uho ide

  • ide ribe - 1 kom. srednje veličine;
  • mrkve - 1-2 kom.;
  • krumpir - 3-4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • 1-3 korijen peršina;
  • suhe začine (leptir, pepper, cloves);
  • Svježe zelje različite (peršin, kopar, itd.);
  • češnjak;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

Podijelimo ribu: očistimo ljuske, izbacimo škrge i operu se hladnom vodom. Odrežite glavu, rep i peraje i položite ih u posudu s hladnom vodom zajedno s ljuštenom lukom i korijenjem peršina. Donijeti čir, smanjiti toplinu, nježno ukloniti pjenu. Kuhajte s dodatkom začina sve dok ne postane jasno da je glava lagano kuhana, tj. Tijelo počinje zaostajati iza kostiju.

Vodimo glavu na zasebnu ploču s skimmerom. Prosijite juhu u čistu posudu. Ako ste u terenskim uvjetima, jednostavno uklonite luk, korijene i lavrushku iz bujona (bacite je). Stavite u zdjelice ribe, oguljene i grubo sjeckane mrkve i krumpir. Donesite kuhati, uklonite buku. Kuhajte uho najnižim kuhati najmanje 15-20, a poželjno 20-25 minuta kako biste izbjegli zaraze parazitima. Wuhu samo dodati i sipati na ploče s komadom ribe, mrkve i krumpira, pospite sjeckanim zelenim i zemlju crni papar. Jedite s crnim kruhom, trljajte ga češnjakom. Za takvo uho dobro je služiti klasičnoj votki s neutralnim ukusom.

Ako kuhate juhu s dodatkom riže ili bisernog ječma (bolje je dodati u već pripremljenom obliku), uz dodatak nekog povrća (kupus raznih vrsta, slatki papar itd.), Dobit ćete ukusnu riblju juhu (možete ga napuniti sa tijestom od rajčice),

Pećnica pečena u pećnici

Udahnite ribu, čistite, izvadite škrge i operite. Pecite u foliju ili na lim za pečenje. U trbuhu stavite zelje i limunove klinove. Možete napraviti bočne rezove i ribu s češnjakom. Možete odrezati odreske na podlozi lukova ili list hrena ili u foliji.

Ako želite kušati riblje kolače od ide, najprije uklonite filet od ljuštene ribe, uklonite velike kosti i preskočite dvaput kroz meso mljeveno meso s dodatkom luk. Zatim dodajte ostatak sastojaka.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Masne kiseline koja je njihova uloga i važnost

Sve više kupci vole prirodne proizvode. Pravilna prehrana i zdrava hrana podupiru i poboljšavaju zdravlje, potiču gubitak težine. Mnogi ljudi vjeruju da bi se mršaviti trebalo isključiti iz prehrane masti.

Opširnije

Disanje disanja

Rak živi u vodi i ima disanje. Ako pogledate rak odozgo, njezina torakalna regija izgleda povećana. Ovdje, čvrsti štit koji pokriva stražnji dio karcinoma oblikuje desno i lijevo izrasline, spuštajući se na stranama tijela na takav način da postoji duboki sinus na svakoj strani između njih i bočne stijenke tijela na svakoj strani.

Opširnije

Kikiriki ili kikiriki: prednosti i štete

Kikirikije, iako nazvane kikiriki, ne primjenjuju se na orašaste plodove. Reprezentativan je od mahunarki. Peanuts, čije su prednosti i štete trenutno zanimaju nutricionisti, vrlo su popularni diljem svijeta.

Opširnije