Amino kiseline: sadržaj tablice u hrani i dnevna stopa za ljude

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Ako ozbiljno shvatite vlastito zdravlje, predlažem vam da zajedno zaradite svijet organskih spojeva. Danas ću govoriti o aminokiselinama u prehrambenim proizvodima, čiji će stol biti prikladan za članak. Samo razgovarajte o potrebnoj dnevnoj stopi za ljude.

Aminokiseline

Mnogi od nas znaju o ovim organskim spojevima, ali ne mogu svi objasniti što je to i zašto su potrebni. Stoga, počnimo s osnovama.

Amino kiseline su strukturne kemijske jedinice koje tvore proteine.

Potonji su uključeni apsolutno u sve fiziološke procese tijela. Oni formiraju mišiće, tetive, ligamente, organe, nokte, kosu i dio su kostiju. Primijetim da su hormoni i enzimi koji reguliraju radne procese u tijelu također proteini. Oni su jedinstveni u svojoj strukturi i ciljevima za svaku od njih. Proteini su sintetizirani iz aminokiselina koje osoba prima od hrane. To sugerira zanimljiv zaključak - ne proteini su najvrjedniji element, već aminokiseline.

ČLANCI NA TEMA:

Zamjenjivi, uvjetno neophodni i neophodni.

Iznenađujuće, biljke i mikroorganizmi mogu samostalno sintetizirati sve aminokiseline. Ali čovjek i životinje nisu pretplaćeni na ovo.

Zamjenjive aminokiseline. Proizvedeno od strane našeg tijela neovisno. To uključuje:

  • glutaminska kiselina;
  • asparaginska kiselina;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glicina.

Uvjetno esencijalne aminokiseline. Naše tijelo ih stvara, ali ne u dovoljnim količinama. To uključuje histidin i arginin.

Osnovne aminokiseline. Možete ih dobiti samo od aditiva ili hrane. Detaljnije o njima piše u članku o nezamjenjivim aminokiselinama za osobu.

Amino kiseline bogate hrane

Da bi dovršili rad našeg tijela, svaka osoba treba znati koji proizvodi sadrže organske spojeve:

  • Jaja - oni će nam dati BCAA, metionin i fenilalanin. Digested s bang jamči protein supplement za tijelo.
  • Mliječni proizvodi daju ljudima arginine, valin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Bijelo meso sadrži BCAA, histidin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Riba je izvrstan izvor proteina koji tijelo lako apsorbira. Bogata metioninom, fenilalaninom i BCAA.

Mnogi vjeruju da protein može dobiti samo od životinjskih proizvoda. Ovo je netočno. Biljna hrana je također bogata i izvor organskih spojeva:

  • Mliječni proizvodi bogati su fenilalaninom, leucinom, valinom, metioninom, triptofanom i treoninom.
  • Žitarice - daju tijelu leucin, valin, histidin i izoleucin.
  • Nuts i sjemenke pružaju arginine, treonin, izoleucin, histidin i lizin.

U međuvremenu, želim istaknuti Quinoa Ova trava nije tako popularna kao uobičajena heljda i proso, ali uzalud.

Jer na 100 grama proizvoda ima oko 14 grama proteina. Dakle, quinoa je neophodna za vegetarijance i savršena je za mesne prase. Ne zaboravimo na pravoslavne postove koji nekoliko puta godišnje zabranjuju jesti meso, ribu i mliječne proizvode.

Za praktičnost predlažem upoznavanje s popisom proizvoda u obliku tablice. Može se preuzeti i tiskati.

Dnevni unos aminokiselina

Svaki dan trebamo organske spojeve, ali u životu postoje periodi kada im se povećava potreba:

  • tijekom sportskih aktivnosti;
  • tijekom razdoblja bolesti i oporavka;
  • u razdoblju mentalnog i fizičkog stresa.

I naprotiv, događa se da se potreba za njima smanjuje u slučaju prirođenih poremećaja koji su povezani s probavljivosti aminokiselina.

Stoga, za udobnost i glatko djelovanje tijela treba znati dnevnu stopu potrošnje organskih spojeva. Prema prehrambenim tablicama, ona varira od 0,5 grama do 2 grama dnevno.

Probavljivost aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda u kojima su sadržane. Organski spojevi iz bjelančevina dobro su apsorbirani.

Isto se može reći i svježeg sira, ribe i slabog bijelog mesa. Također ovdje kombinacija proizvoda igra veliku ulogu. Na primjer, kašu od mlijeka i heljde. U tom slučaju osoba prima cjelovit protein i ugodno je za tijelo proces njezine asimilacije.

Nedostatak aminokiselina

Koji znakovi mogu ukazivati ​​na nedostatak organskih spojeva u tijelu:

  • slaba otpornost na infekcije;
  • pogoršanje kože;
  • rast i odgodu razvoja;
  • gubitak kose;
  • pospanost;
  • anemija.

Pored nedostatka aminokiselina u tijelu može biti prevelika količina. Njegovi znakovi su sljedeći: poremećaji u štitnjači, bolesti zglobova, hipertenzija.

Trebali biste znati da se takvi problemi mogu pojaviti ako tijelo nedostaje vitamina. U slučaju norme, višak organskih spojeva će biti neutraliziran.

U slučaju nedostatka i višak aminokiselina, vrlo je važno zapamtiti da ovdje odlučujući faktor je prehrana.

Pravilno sastavljanje prehrane, pomažete se zdravlju. Imajte na umu da bolesti poput dijabetesa, nedostatka enzima ili oštećenja jetre. One dovode do potpuno nekontroliranog sadržaja u tijelu organskih spojeva.

Kako dobiti aminokiseline

Svi smo shvatili što globalna uloga aminokiselina igra u našim životima. I shvatili su važnost kontrole ulaska u tijelo. No, postoje situacije u kojima biste trebali obratiti pažnju na njih. Radi se o sportu. Pogotovo ako govorimo o profesionalnim sportovima. Ovdje sportaši često traže dodatne komplekse, ne oslanjajući se samo na hranu.

Možete izgraditi mišićnu masu uz pomoć valina i leucinskog izoleucina. Uštedite energiju u boljem treningu s glicinom, metioninom i argininom. No, sve će to biti beskorisno ako ne jedete hranu koja je bogata aminokiselinama. Ovo je važna komponenta aktivnog i ispunjavajućeg načina života.

Ukratko možemo reći - sadržaj aminokiselina u prehrambenim proizvodima može zadovoljiti potrebu za njima za cijeli organizam. Osim profesionalnih sportova, kada su mišići pod velikim pritiskom, trebaju dodatnu pomoć.

Ili u slučaju zdravstvenih problema. Zatim je također bolje dopuniti dijetu s posebnim kompleksima organskih spojeva. Oni, usput, mogu se naručiti online ili kupiti od dobavljača sportske prehrane. Želim da se sjetite najvažnijih stvari u vašoj dnevnoj prehrani. Obogatite ga hranom bogatim aminokiselinama i proteinima. Nemojte se usredotočiti samo na mliječne proizvode ili meso. Kuhajte razna jela. Ne zaboravite da će i povrtna hrana obogatiti i potrebne organske spojeve. Samo za razliku od hrane za životinje, neće ostaviti osjećaj težine u želucu.

Oprostite, dragi čitatelji. Dijelite članke na društvenim mrežama i pričekajte nove postove.

Sve o aminokiselinama i njihovim učincima na tijelo

Koje su aminokiseline?

Amino kiseline su strukturne kemijske jedinice koje čine proteine. Svaki živi organizam se sastoji od bjelančevina. Razni oblici proteina sudjeluju u svim procesima koji se javljaju u živim organizmima. U ljudskom tijelu, mišići, ligamenti, tetiva, svi organi i žlijezde, kosa i čavli formirani su od proteina; proteini su dio tekućine i kostiju. Enzimi i hormoni koji kataliziraju i reguliraju sve procese u tijelu također su proteini.

Nedostatak proteina u tijelu može dovesti do neravnoteže koja uzrokuje oticanje. Svaki protein u tijelu je jedinstven i postoji u posebne svrhe. Proteini nisu međusobno zamjenjivi. Oni su sintetizirani u tijelu iz aminokiselina, koji nastaju kao posljedica razgradnje proteina koji se nalaze u hrani. Dakle, to su aminokiseline, a ne proteini sami, koji su najvredniji nutrijenti.

Koje druge funkcije čine aminokiseline?

Osim činjenice da aminokiseline čine proteine ​​koji čine tkiva i organa ljudskog tijela, neki od njih igraju ulogu neurotransmitera ili su njihovi prethodnici. Neurotransmiteri su kemikalije koje prenose živčani impuls iz jedne živčane stanice u drugu. Stoga su neke aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje mozga.

Amino kiseline doprinose činjenici da vitamini i minerali adekvatno obavljaju svoje funkcije. Neke aminokiseline izravno energiziraju mišićno tkivo.

Što se događa ako nema dovoljno aminokiselina?
Kod ljudi, mnoge aminokiseline se sintetiziraju u jetri. Međutim, neke od njih se ne mogu sintetizirati u tijelu, tako da ih osoba mora primiti s hranom. Takve esencijalne aminokiseline uključuju: histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin.

Amino kiseline koje se sintetiziraju u jetri (izmjenjivi): alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, citrulin, cistein, gama-aminomaslačna kiselina, glutaminska kiselina, glutamin, glicin, ornitin, prolin, serin, taurin, tirozin.

Aminokiseline u pretilosti i prekomjernoj težini: metionin, glutamin, DL-fenilalanin, tirozin, 5-hidroksitriptofan, L-karnitin.

Proces sinteze proteina stalno je u tijelu. U slučaju kada je odsutna barem jedna nezamjenjiva aminokiselina, formiranje proteina je suspendirano. To može dovesti do velikog broja ozbiljnih poremećaja - od probavnih poremećaja do depresije i retardacije rasta.

To dovodi do mnogih čimbenika, čak i ako je vaša prehrana uravnotežena, a vi trošite dovoljno proteina. Poremećaji u gastrointestinalnom traktu, infekcija, trauma, stres, uzimanje određenih lijekova, proces starenja i neravnoteža drugih hranjivih tvari u tijelu mogu dovesti do nedostatka esencijalnih aminokiselina.

Koje aminokiseline treba uzimati?

Sada je moguće primati nezamjenjive i zamjenjive aminokiseline u obliku biološki aktivnih aditiva za hranu. To je osobito važno u raznim oboljenjima i primjeni redukcijskih dijeta. Vegetarijanci trebaju dodatke koji sadržavaju esencijalne aminokiseline za tijelo kako bi dobili sve što je potrebno za normalnu sintezu proteina.

Kod odabira aditiva koji sadrži aminokiseline, prednost se daje proizvodima koji sadrže L-kristalne amino kiseline. Većina aminokiselina postoji u dva oblika, a kemijska struktura jednog je zrcalna slika druge. Oni se nazivaju D- i L-oblici, na primjer D-cistin i L-cistin. D znači dekstra (desno na latinskom), L - levo (odnosno lijevo). Ovi izrazi označavaju prostornu strukturu određene molekule. Proteini životinja i biljnih organizama stvoreni su pomoću L-oblika aminokiselina (s izuzetkom fenilalanina, kojeg predstavljaju D, L-oblici). Dakle, samo L-amino kiseline su biološki aktivni sudionici metabolizma.

Slobodne (nevezane) aminokiseline su najčišći oblik. Ne trebaju probavu i apsorbiraju se izravno u krvotok. Nakon gutanja apsorbira vrlo brzo i, u pravilu, ne uzrokuje alergijske reakcije.

U nastavku razmatramo učinke pojedinih aminokiselina na ljudsko tijelo, s posebnom pozornošću na aminokiseline koje su važne za bodybuildere.

Metionin (dostupan u ljekarni) je esencijalna aminokiselina koja pomaže u obradi masti, sprječavajući njihovo taloženje u jetri i zidovima arterija. Sinteza taurina i cisteina ovisi o količini metionina u tijelu. Ova aminokiselina potiče probavu, osigurava detoksikacije (prvenstveno neutralizacija toksičnih metala), smanjuje slabost mišića, štiti od zračenja, korisna je u osteoporozu i kemijskim alergijama. Metionin se koristi u liječenju reumatoidnog artritisa i toksikozu trudnoće.
Metionin ima izražen antioksidativni učinak, jer je to dobar izvor sumpora, koji inaktivira slobodne radikale.
Metionin se koristi u Gilbertovom sindromu, abnormalnu funkciju jetre. Također je potrebno za sintezu nukleinskih kiselina, kolagena i mnogih drugih proteina. Korisno je za žene koje uzimaju oralne hormonske kontraceptive. Metionin u tijelu ide u cistein, koji je preteča glutationa. To je vrlo važno u slučajevima trovanja, kada je potrebna velika količina glutationa za detoksifikaciju toksina i zaštitu jetre. Izvori hrane metionina: mahunarke, jaja, češnjak, leće, meso, luk, soja, sjemenke i jogurt.

Metionin se dugo koristi u sportu, dok su sovjetski sportaši voljeli koristiti metionin čak iu dizanju utega, posebno u kombinaciji s metandrostenolonom.

Metionin je donator metilnih skupina u sintezi različitih biološki aktivnih tvari, ubrzava zacjeljivanje rana. Prihvaćanje metionina u anaboličkoj fazi (oporavak nakon vježbanja) ubrzava regenerativne procese.
Metionin aktivira djelovanje hormona, prije svega, seksa, enzima, vitamina B12.

Metionin je potreban za sljedeće stanja i bolesti:

  • Sindrom kroničnog umora
  • Multipla skleroza
  • Alzheimerova bolest
  • Reumatoidni artritis
  • Bolest žučnog kamenca
  • hepatitis
  • Predmenstrualni sindrom
  • Fibrocistična mastopatija
  • alkoholizam
  • Pretilost, dijabetes
  • fibromialgija
  • Parkinsonova bolest
  • osteoartritis
  • Ciroza jetre
  • Pogoršanje stanja kose, alopecija, krhkost i podjela noktiju
  • Rano starenje kože

Obratimo se imeniku lijekova i vidimo koji su indikatori i terapijske doze preporučljivi za korištenje metionina iz perspektive ortodoksne medicine:

Metionin (metionin). Sinonimi: acimethion, tiomedon.
Farmakološko djelovanje. Esencijalna aminokiselina potrebna za održavanje ravnoteže u rastu i dušiku u tijelu.
Upozorenja za uporabu. Za liječenje i sprječavanje toksičnih oštećenja jetre (ciroza, kronično trovanja, itd.), U pedijatriji s distrofijom uzrokovanom nedostatkom bjelančevina; s aterosklerozom.
Doziranje i davanje. Unutar 0,5-1 sata prije jela 0,5-1,5 g 3-4 puta dnevno; djeca, ovisno o dobi od 0,1 do 0,5 g po prijemu. Tijek liječenja je 10-30 dana, nakon 10 dana tečaj se ponavlja.
Nuspojave Povraćanje je moguće.
Otpuštanje obrazaca. prah; 0,25 g tableta obložene, u pakiranju - 50 komada.
Uvjeti skladištenja Na mračnom mjestu.
Datum isteka. Puder - 5 godina; pilule - 4 godine ".

Glutaminska kiselina (dostupna u ljekarnama) je neurotransmiter koji prenosi impulse u središnji živčani sustav. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i potiče prodiranje kalcija kroz krvno-moždanu barijeru. Stanice mozga mogu koristiti glutaminsku kiselinu kao izvor energije. Također neutralizira amonijak, uklanjajući dušikove atome tijekom formiranja druge aminokiseline - glutamina. Taj je proces jedini način neutraliziranja amonijaka u mozgu.
Glutaminska kiselina se koristi za korekciju poremećaja u ponašanju kod djece, kao iu liječenju epilepsije, mišićne distrofije, čira, hipoglikemijskih stanja, komplikacija inzulinske terapije dijabetesa i poremećaja mentalnog razvoja.
Glutamin je aminokiselina koja se najčešće nalazi u mišićima u svom slobodnom obliku. Vrlo lako prodire u krvno-moždanu barijeru, a stanice u mozgu ulaze u glutaminsku kiselinu i natrag. Glutamin povećava količinu gama-aminobutilne kiseline koja je neophodna za održavanje normalne funkcije mozga. Glutamin također održava normalnu ravnotežu između kiselina i baze u tijelu i zdravom stanju gastrointestinalnog trakta, što je neophodno za sintezu DNA i RNA.
Osim toga, glutamin se također koristi u liječenju artritisa, autoimunih bolesti, fibroze, bolesti gastrointestinalnog trakta, peptičkih ulkusa, bolesti vezivnog tkiva.
Glutamin poboljšava aktivnost mozga i stoga se koristi za epilepsiju, sindrom kroničnog umora, impotenciju, shizofreniju i senilnu demenciju. L-glutamin smanjuje patološko žudnje za alkoholom i stoga se koristi u liječenju kroničnog alkoholizma.
Glutamin se nalazi u mnogim proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla, ali lako se uništava kada se zagrije.
Špinat i peršin su dobri izvori glutamina, ali pod uvjetom da se konzumiraju sirovi.
Nemojte uzimati glutamin u cirozu jetre, bolesti bubrega, Reyeov sindrom.

Razgranati lanac aminokiseline (BCAA)

Isoleucin je jedna od bitnih amino kiselina potrebnih za sintezu hemoglobina. Također stabilizira i regulira razine šećera u krvi i procesima opskrbe energijom. Metabolizam izoleucina javlja se u mišićnom tkivu.
Isoleucin je jedna od tri razgranate aminokiseline. Ove su aminokiseline vrlo potrebne za sportaše, jer povećavaju izdržljivost i doprinose obnovi mišićnog tkiva. Isoleucin je potreban za mnoge mentalne bolesti; nedostatak ove aminokiseline dovodi do simptoma sličnih hipoglikemiji.
Izvori hrane izoleucina uključuju bademe, lješnjake, piletinu, slanutak, jaja, ribu, leće, jetru, meso, raži, većinu sjemenki i soje proteina. Postoje biološki aktivni aditivi za hranu koji sadrže izoleucin. Potrebno je promatrati pravu ravnotežu između izoleucina i dvije razgranate aminokiseline - leucin i valin. Najučinkovitija kombinacija razgrananih aminokiselina je približno 1 mg izoleucina za svaku 2 mg leucina i 2 mg valina.

Valin je esencijalna aminokiselina koja ima poticajni učinak. Valin je potreban za metabolizam mišića, popravak oštećenog tkiva i održavanje normalnog metabolizma dušika u tijelu. Odnosi se na razgranane aminokiseline, a to znači da se mišići mogu koristiti kao izvor energije. Valin se često koristi za ispravljanje izraženih nedostataka aminokiselina koje su nastale kao posljedica ovisnosti o lijekovima. Prekomjerno visoka razina valina može dovesti do simptoma kao što su parestezije (guščje guske), do halucinacije.
Valin se nalazi u sljedećoj hrani: žitarice, mesa, gljiva, mliječnih proizvoda, kikirikija, proteina soje. Unos valina u obliku prehrambenih dodataka treba biti uravnotežena uz unos drugih razgrananih aminokiselina - L-leucin i L-izoleucin.

Leucin je esencijalna aminokiselina vezana za tri granatirane aminokiseline. Djelujući zajedno, štite mišićno tkivo i to su izvori energije, kao i doprinose restauraciji kostiju, kože i mišića, pa se njihova upotreba često preporuča tijekom perioda oporavka nakon ozljeda i operacija. Leucin također malo smanjuje razinu šećera u krvi i potiče oslobađanje hormona rasta.
Izvori hrane leucina su smeđa riža, grah, meso, orašasti plodovi, soja i pšenično brašno.
Dodaci prehrani koji sadrže leucin koriste se u kombinaciji s valinom i izoleucinom.

L-karnitin je izvanredno popularna, zamjenjiva aminokiselina, koja se pripisuje svojstvima fantastičnog agensa za gori masnoće, potpore srčanog mišića i imuniteta.
L-karnitin potiče oslobađanje masnih kiselina. Danas je to vrlo popularan dodatak prehrani koji se nalazi u gotovo svim kompleksima masnoće. Ali mora se imati na umu da karnitin traje oko 30 minuta kako bi dosegnuo točku svog djelovanja, mišićne stanice, nakon što se uzme. Stoga, tekući oblici karnitina trebaju se piti 30 minuta prije početka aerobne vježbe i uzimajući karnitin u pilule - barem 40 minuta. Nema kontraindikacija za prijem, preporučuje se da se pohađaju tečajevi, uzimajući pauzu između njih.

Podijeljene su mišljenja stručnjaka o upotrebi l-karnitina. Na primjer, član Međunarodne udruge sportskih znanosti Leonid Ostapenko tvrdi da upotreba l-karnitina ima smisla tek prije aerobnih vježbi, a zloglasni dr. Atkins, u svojoj knjizi o prehrambenim dodatcima, tvrdi da je 1 g l-karnitina iznimno učinkovito i za ljude koji ne sport.

Yuri Bombela, glavni urednik čuvenog časopisa Iron World i stručnjak za sportsku farmakologiju i biokemiju, smatra da se l-karnitin ne smije smatrati učinkovitom grupom masti, ali treba uzeti u obzir samo kao sredstvo za potporu srcu tijekom teškog treninga.

Amino kiseline su

Amino kiseline se klasificiraju prema sljedećim strukturnim značajkama.

I. Razvrstavanje uzajamnim položajem funkcionalnih skupina

Ovisno o relativnom položaju amino i karboksilnih skupina, aminokiseline su podijeljene u a, b, g, d, e itd.

Grčko slovo na atomu ugljika označava njegovu udaljenost od karboksilne skupine.

II. Razvrstavanje prema strukturi bočnog radikala (funkcionalne skupine)

Alifatične aminokiseline

Oksimonoaminokarboksilne kiseline (sadrži -OH skupinu): serin, treonin.

Monoamin dikarboksilne kiseline (sadrže COOH-skupinu): aspartat, glutamat (zbog druge karboksilne skupine, negativni naboj se provodi u otopini).

Amidi monoamino dikarboksilnih kiselina (sadrže NH2CO-skupina): asparagin, glutamin.

Diaminomonokarboksilne kiseline (sadrže NH2-skupina): lizin, arginin (zbog druge amino skupine oni nose pozitivnu naboj u otopini).

Aromatske amino kiseline: fenilalanin, tirozin, triptofan.

Heterocikličke aminokiseline: triptofan, histidin, prolin.

Imino kiseline aminokiseline: prolin.

III. Razvrstavanje prema polarnosti bočnog radikala (R-skupine)

Postoje četiri vrste aminokiselina koje sadrže radikale sljedećih tipova.

Hidrofobne aminokiseline nalaze se unutar molekule proteina, dok su hidrofilne nalaze na vanjskoj površini, što čini proteinske molekule hidrofilne i visoko topljive u vodi.

Zbog ove imovine, proteini vežu vodu dobro, zadržavajući tekućinu u krvi, u izvanstaničnom prostoru i unutar stanica.

1. Nepolarni (hidrofobni)

Nepolarne (hidrofobne) uključuju aminokiseline s nepolarnim R-skupinama i jednu aminokiselinu koja sadrži sumpor:

- alifatski: alanin, valin, leucin, izoleucin

- aromatski: fenilalanin, triptofan.

2. Polarno prazno

Polarne bezmirisne aminokiseline su toplije u vodi nego u nepolarnom, više hidrofilnom, budući da njihove funkcionalne skupine tvore vodikove veze s vodenim molekulama.

To uključuje aminokiseline koje sadrže:

- polarna OH skupina (hidroksi aminokiseline): serin, treonin i tirozin

amidna skupina: glutamin, asparagin

- i glicin (R-skupina glicina, predstavljena s jednim atomom vodika, premalen je za kompenziranje snažne polarnosti a-amino skupine i a-karboksilne skupine).

3. negativno nabijen na pH-7 (kiselo)

Asparaginske i glutaminske kiseline su negativno nabijene aminokiseline.

One sadrže dvije karboksilne i jedne amino skupine, tako da u ioniziranom stanju njihove molekule imaju ukupni negativni naboj:

4. Pozitivan naboj na pH-7 (bazični)

Lizin, histidin i arginin pripadaju pozitivno nabijenim aminokiselinama.

U ioniziranom obliku imaju ukupni pozitivni naboj:

Ovisno o prirodi radikala, prirodne aminokiseline su također podijeljene u neutralnu, kiselu i bazičnu. Nepolarni i nepolarni neopterećeni pripadaju neutralnom, negativno napunjenom kiselom, pozitivno nabijenom na osnovne.

IV. Razvrstavanje svojstvima baze kiseline

Ovisno o broju funkcionalnih skupina, postoje kisele, neutralne i bazične aminokiseline.

glavni

Amino kiseline u kojima broj aminokiselina prelazi broj karboksilnih skupina nazivaju se bazičnim aminokiselinama: lizin, arginin, histidin:

kiseo

Ako aminokiseline imaju višak kiselih skupina, nazivaju se kisele aminokiseline: asparaginske i glutaminske kiseline:

Sve ostale aminokiseline su neutralne.

V. Brojima funkcionalnih skupina

Amino kiseline prema broju funkcionalnih skupina mogu se podijeliti monoaminomonokarboksilnom, monoaminodikarboksilnom, diaminomonokarboksilnom kiselinom:

VI.Biologicheskaya klasifikacija (po sposobnosti sinteze kod ljudi i životinja)

Zamjenjive aminokiseline - deset od 20 amino kiselina koje čine proteine ​​mogu se sintetizirati u ljudskom tijelu. To uključuje: glicin (glikokol), alanin, serin, cistein, tirozin, asparaginsku i glutaminsku kiselinu, asparagin, glutamin, prolin.

Osnovne aminokiseline (8 aminokiselina) - ne mogu se sintetizirati u ljudi i životinja i moraju ih se konzumirati kao dio proteinske hrane.

Osam esencijalnih aminokiselina su: valin, izoleucin, leucin, treonin, metionin, lizin, fenilalanin, triptofan.

Bitne aminokiseline često su uključene u sastav aditiva za hranu, koriste se kao lijekovi.

Uvjetno neophodni (2 aminokiseline) - sintetizirani su u tijelu, ali u nedovoljnim količinama stoga moraju djelomično doći iz hrane. Takve aminokiseline su histidin, arginin.

Histidin i arginin također su neophodni za djecu.

Obje vrste aminokiselina su jednako važne za ljude: i bitne i nebitne. Većina aminokiselina se koristi za izgradnju vlastitih proteina, ali tijelo ne može postojati bez esencijalnih aminokiselina.

Zbog nedostatka aminokiselina u ljudskom tijelu, proteini vezivnog tkiva, krvi, jetre i mišića mogu se kratko uništiti, a od njih se dobiva "građevinski materijal" - aminokiseline se koriste za održavanje normalnog funkcioniranja najvažnijih organa - srca i mozga.

Nedostatak aminokiseline dovodi do lošeg apetita, rasta i usporavanja razvoja, masne jetre i drugih ozbiljnih poremećaja.

Istodobno, smanjuje se apetit, pogoršanje kože, gubitak kose, slabost mišića, umor, smanjeni imunitet, anemija.

Višak aminokiselina može uzrokovati razvoj ozbiljnih bolesti, posebice kod djece i adolescencije. Najotrovniji su metionin (izaziva rizik od srčanog i moždanog udara), tirozin (može potaknuti razvoj arterijske hipertenzije, dovesti do poremećaja štitnjače) i histidina (mogu doprinijeti nedostatku bakra u tijelu i dovesti do bolesti zglobova, rane sijede kose, teške anemije),

U uvjetima normalnog funkcioniranja tijela, kada postoji dovoljna količina vitamina (B6, 12, folna kiselina) i antioksidanti (vitamini A, E, C i selen), višak aminokiselina ne šteti tijelu.

Koje su aminokiseline i koje su skupine podijeljene?

Koja je upotreba aminokiselina. Njihova glavna akcija. Na koje su vrste podijeljene i u kojem se obliku predstavljaju.

Koja je upotreba?

Zahvaljujući aminokiselinama, tijelo obnavlja svoje stare stanice, razvija se i regenerira brže. Dodatno, prisutnost tih komponenti pomaže ubrzati proizvodnju različitih enzima, antitijela i hormona potrebnih za razvoj. Istodobno, ne samo mišićna masa, nego i povećanje snage, mentalnog i tjelesnog tonusa nakon vježbanja, aktivnosti mozga, opekotina masnoća i drugih procesa ovise o aminokiselinama. Općenito, to je zahvaljujući aminokiselinama koje ljudsko tijelo normalno razvija i živi.

U bodybuildingu ove komponente blokiraju kataboličke procese i pridonose očuvanju mišićne mase, ubrzavaju proces oporavka i rasta, pomažu u uklanjanju višak masnoća i daju savršeno olakšanje tijelu. Zasebni zadatak obavljaju BCAAs. Valin, leucin i izoleucin pripadaju takvim aminokiselinama (nešto kasnije).

Glavna radnja

U pravilu, svaka od aminokiselina izvodi određene funkcije. Istodobno postoji određena skupina zadataka koja ih sve ujedinjuje:

  1. Ubrzavanje proizvodnje proteina. Unos aminokiselina u cijelosti doprinosi aktivaciji inzulina u tijelu. Istodobno s pokretanjem mTOR procesa, aktivni rast mišića započinje u tijelu sportaša. U ovom slučaju, aminokiseline su dodijeljene jedna od glavnih funkcija - one igraju ulogu "građevnih blokova" u izgradnji proteina.
  2. Snažan izvor energije. Za razliku od ugljikohidrata, metabolizam aminokiselina događa se duž različitog puta, pa tijelo prima mnogo više građevinskih elemenata za rast tijekom nastave.
  3. Zaštita od kataboličkih procesa. Zahvaljujući aminokiselinama, potisnut je negativan učinak kortizola, koji uništava mišićnu masu. Zato su te komponente toliko korisne u razdoblju borbe s viškom masnoća i tijekom pripreme za natjecanje.
  4. Pomoćnik u uništavanju masnoća. Prihvaćanje aminokiselina i aktivnih treninga omogućuju vam da se nosite s viškom masnih naslaga mnogo brže. To je moguće zbog povećane razine ekspresije leptina u tijelu sportaša.

Dakle, pitanje upotrebe aminokiselina u body buildingu dugo je dokazano. Za razliku od redovitih bjelančevina, oni se puno bolje apsorbiraju, što vam omogućuje da uzimate dodatak odmah nakon treninga, tijekom nastave ili rano ujutro. Osim toga, aminokiseline su vrlo učinkovite u procesu gubitka težine. Njihova prednost je minimalna količina kalorija, održavanje mišićne mase i suzbijanje apetita. Sve to u kompleksu daje dobar rezultat.

Malo sportaša zna kakve vrste aminokiselina postoje i koje su njihove osobine. Razgovarajmo o ovom pitanju.

Sve aminokiseline su uobičajeno podijeljene u dvije kategorije:

  • zamjenjivi. Ova kategorija uključuje komponente koje ulaze u naše tijelo hranom ili se formiraju u tijelu iz drugih aminokiselina. Takvi elementi uključuju tirozin, serin, histidin, asparaginsku kiselinu, prolin i tako dalje;
  • bitno. Osobitost takvih aminokiselina je da ih ne proizvode unutarnji organi i mogu se primiti samo s protein hranom. Bitne aminokiseline uključuju treonin, triptofan, lizin, fenilalanin i druge.

S druge strane, kompleksi aminokiselina razlikuju se u nekoliko glavnih parametara - stupnju hidrolize, omjeru aminokiselina i njihovom sastavu. Na primjer, hidrolizati su poremećeni protein molekula koje se apsorbiraju mnogo brže od njihove "braće".

Slobodni oblik aminokiselinske kompozicije su izolirane komponente, poput glicina, arginina, glutamina i drugih. Potreban je oblik di- i tripeptida. U suštini oni su isti hidrolizati, ali lanci aminokiselina su znatno kraći (sadrže samo dvije ili tri aminokiseline). Posebnost takvih kompleksa je visoka stopa asimilacije. Treba napomenuti i BCAA - tri aminokiseline, koje smo gore spomenuli.

Detaljnije razmotrite svaku od mogućnosti:

  1. Slobodan oblik. Takvi kompleksi su dobri jer se brzo apsorbiraju u krv jer ne trebaju dodatnu probavu. U pravilu, slobodne aminokiseline su nezaobilazni pomagači u slučajevima kada je potrebno prevladati kataboličke procese i ubrzati proces oporavka umornih mišića. Unatoč prednosti, takav proizvod ima jedan veliki nedostatak - ima visoku cijenu. Najbolje vrijeme za upis je tek prije, za vrijeme ili nakon nastave.
  2. Hidrolizirani oblik. Ova varijanta aminokiselina jedan je od najbrže "pucanja" u smislu probavljivosti. Ovu činjenicu potvrdili su brojni studiji. Glavne prednosti ovog oblika su aktivno pokretanje anaboličkih procesa, prevencija katabolizma, kvalitetna ishrana mišića i tako dalje. Tu su i nedostaci - prisutnost aminokiselinskih lanaca u sastavu, koji su uništeni čak i prije nego što uđu u krv i apsorbiraju mišići. Postoje određene preporuke u vezi s dopunjavanjem. Konkretno, preporučena stopa je 20 grama proizvoda, koja se mora podijeliti u dva dijela od 10 grama. Jedan od njih je preuzet prije početka nastave, a drugi - poslije. Dodatno, jedan dio dopuna može se uzeti odmah nakon buđenja.
  3. Sportska prehrana BCAA, kao što smo već spomenuli, također se odnosi na aminokiseline. Takav aditiv jedan je od glavnih izvora energije. Uz bcaa dolazi do aktivnog pokretanja rasta mišića i sprječavanja katabolizma. Osim toga, bcaa je jedan od glavnih izvora energije, što je vrlo važno za sportaša. Takvi aditivi se apsorbiraju unutar 30-45 minuta i osiguravaju maksimalni učinak s rastom mišićnih vlakana. Glavni nedostatak je visoki trošak. Optimalna doza je oko 4-6 grama odmah nakon treninga.
  4. Drugi popularni oblik je di- i tripeptidi. Glavna svrha takve prehrane je aktivacija anaboličkih procesa, suzbijanje katabolizma, prehrane mišićnih vlakana. Veliki plus je visoka stopa apsorpcije proizvoda. Minus - visoka cijena i rijetkost. Kupnja takvih aminokiselina od nas je vrlo težak zadatak. Značajke prijema razlikuju se od hidroliziranog oblika.

zaključak

Dakle, aminokiseline se mogu nazvati glavnom sirovinom za izgradnju našeg tijela. Oni su izravni sudionici u svim životnim procesima i bez tih komponenti nemoguće je zamisliti rast i razvoj.

Popis aminokiselina i njihovih svojstava

Amino kiseline su strukturne kemijske jedinice ili "građevni blokovi" koji čine proteine. Amino kiseline su 16% dušika, to je njihova glavna kemijska razlika od ostalih dviju najvažnijih hranjivih tvari - ugljikohidrata i masti. Važnost aminokiselina za tijelo određuje se ogromnom ulogom koju proteini igraju u svim životnim procesima.

Svaki živi organizam od najvećih životinja do sitnih mikroba sastoji se od bjelančevina. Razni oblici proteina sudjeluju u svim procesima koji se javljaju u živim organizmima. U ljudskom tijelu se formiraju mišići, ligamenti, tetiva, svi organi i žlijezde, kosa i nokti. Proteini su dio tekućine i kostiju. Enzimi i hormoni koji kataliziraju i reguliraju sve procese u tijelu također su proteini. Nedostatak tih hranjivih tvari u tijelu može dovesti do poremećaja ravnoteže vode, što uzrokuje oticanje.

Svaki protein u tijelu je jedinstven i postoji u posebne svrhe. Proteini nisu međusobno zamjenjivi. Oni su sintetizirani u tijelu iz aminokiselina, koji nastaju kao posljedica razgradnje proteina koji se nalaze u hrani. Dakle, to su aminokiseline, a ne proteini sami, koji su najvredniji nutrijenti. Osim činjenice da aminokiseline čine proteine ​​koji čine tkiva i organe ljudskog tijela, neki od njih djeluju kao neurotransmiteri (neurotransmiteri) ili su njihovi prethodnici.

Neurotransmiteri su kemikalije koje prenose živčani impuls iz jedne živčane stanice u drugu. Stoga su neke aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje mozga. Amino kiseline doprinose činjenici da vitamini i minerali adekvatno obavljaju svoje funkcije. Neke aminokiseline izravno energiziraju mišićno tkivo.

U ljudskom tijelu, mnoge aminokiseline se sintetiziraju u jetri. Međutim, neke od njih se ne mogu sintetizirati u tijelu, tako da ih osoba mora primiti s hranom. Takve esencijalne aminokiseline su histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. Amino kiseline koje su sintetizirane u jetri: alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, citrulin, cistein, gama-aminomaslačna kiselina, glutamin i glutaminska kiselina, glicin, ornitin, prolin, serin, taurin, tirozin.

Proces sinteze proteina stalno je u tijelu. U slučaju kada je odsutna barem jedna nezamjenjiva aminokiselina, formiranje proteina je suspendirano. To može dovesti do različitih ozbiljnih problema - od probavnih poremećaja do depresije i usporavanja rasta.

Kako se javlja ova situacija? Lakše nego što možete zamisliti. To dovodi do mnogih čimbenika, čak i ako je vaša prehrana uravnotežena, a vi trošite dovoljno proteina. Poremećaji u gastrointestinalnom traktu, infekcija, trauma, stres, uzimanje određenih lijekova, proces starenja i neravnoteža drugih hranjivih tvari u tijelu mogu dovesti do nedostatka esencijalnih aminokiselina.

Treba imati na umu da sve to ne znači da će potrošnja velikog broja proteina pomoći u rješavanju bilo kakvih problema. Zapravo, ona ne pridonosi očuvanju zdravlja.

Višak proteina stvara dodatni stres za bubrege i jetre, koji trebaju obraditi proizvode metabolizma bjelančevina, od kojih je glavni amonijak. To je vrlo toksično za tijelo, tako da ga jetra odmah pretvara u ureu koja zatim ulazi u krvotok u bubrege, gdje se filtrira i izlučuje.

Sve dok količina proteina nije prevelika, a jetra dobro radi, amonijak se odmah neutralizira i ne uzrokuje nikakvu štetu. Ali ako je previše, a jetra se ne može nositi s neutralizacijom (kao rezultat pothranjenosti, probavnih poremećaja i / ili bolesti jetre), stvaraju se otrovne razine amonijaka u krvi. To može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, uključujući i hepatičku encefalopatiju i komu.

Previsoke koncentracije uree također uzrokuju oštećenje bubrega i bol u leđima. Stoga nije važna količina, već kvaliteta bjelančevina konzumiranih hranom. Sada je moguće primati nezamjenjive i zamjenjive aminokiseline u obliku biološki aktivnih aditiva za hranu.

To je osobito važno u raznim oboljenjima i primjeni redukcijskih dijeta. Vegetarijanci trebaju dodatke koji sadržavaju esencijalne aminokiseline za tijelo kako bi dobili sve što je potrebno za normalnu sintezu proteina.

Postoje različite vrste aditiva koji sadrže aminokiseline. Amino kiseline su dio nekih multivitamina, mješavina bjelančevina. Postoje komercijalno dostupne formule koje sadrže komplekse aminokiselina ili sadrže jednu ili dvije aminokiseline. Oni su predstavljeni u različitim oblicima: u kapsulama, tabletama, tekućinama i prašcima.

Većina aminokiselina postoji u dva oblika, a kemijska struktura jednog je zrcalna slika druge. Oni se nazivaju D- i L-oblici, na primjer D-cistin i L-cistin.

D znači dekstra (desno na latinskom) i L - levo (odnosno lijevo). Ovi izrazi odnose se na smjer rotacije spirale, koja je kemijska struktura određene molekule. Proteini životinja i biljnih organizama nastaju uglavnom pomoću L-oblika aminokiselina (s izuzetkom fenilalanina, koji je predstavljen D, L oblikom).

Dodaci hrani koji sadrže L-aminokiseline smatraju se prikladnijima za biokemijske procese ljudskog tijela.
Slobodne ili nevezane aminokiseline su najčišći oblik. Stoga, prilikom odabira aditiva koji sadrži aminokiseline, prednost treba dati proizvodima koji sadrže L-kristalne aminokiseline, standardizirane prema American Pharmacopoeia (USP). Ne trebaju probavu i apsorbiraju se izravno u krvotok. Nakon gutanja apsorbira vrlo brzo i, u pravilu, ne uzrokuje alergijske reakcije.

Pojedine amino kiseline se uzimaju na prazan želudac, najbolje ujutro ili između obroka s malom količinom vitamina B6 i C. Ako uzmete kompleks aminokiselina, uključujući sve bitne, to je bolje 30 minuta nakon ili 30 minuta prije obroka. Najbolje je uzeti i odvojiti potrebne aminokiseline i kompleks aminokiselina, ali u različito vrijeme. Zasebno, aminokiseline se ne smiju davati dugo, posebno u visokim dozama. Preporučite recepciju u roku od 2 mjeseca s 2-mjesečnim stanjem.

alanin

Alanin doprinosi normalizaciji metabolizma glukoze. Utvrđena je povezanost između prekomjerne količine alanina i infekcije Epstein-Barr virusom, kao i sindroma kroničnog umora. Jedan oblik alanina, beta-alanina, dio je pantotenske kiseline i koenzima A, jednog od najvažnijih katalizatora u tijelu.

arginin

Arginin usporava rast tumora, uključujući rak, poticanjem imunološkog sustava tijela. Povećava aktivnost i povećava veličinu timusne žlijezde koja proizvodi T-limfocite. U tom pogledu, arginin je koristan za ljude koji pate od infekcije HIV-om i malignih neoplazmi.

Također se koristi za bolesti jetre (ciroza i degeneracija masnih kiselina), pridonosi detoksifikacijskim procesima u jetri (prvenstveno neutralizaciji amonijaka). Seminalna tekućina sadrži arginin, pa se ponekad koristi u složenom liječenju neplodnosti kod muškaraca. Velika količina arginina također se nalazi u vezivnom tkivu i koži, pa je njegova primjena djelotvorna za različite ozljede. Arginin je važna komponenta metabolizma mišića. Pomaže u održavanju optimalne ravnoteže dušika u tijelu, jer sudjeluje u transportu i zbrinjavanju viška dušika u tijelu.

Arginin pomaže smanjiti tjelesnu težinu, jer uzrokuje smanjenje zaliha tjelesnih masti.

Arginin je dio mnogih enzima i hormona. Ima stimulativni učinak na proizvodnju inzulina od strane pankreasa kao komponente vazopresina (hormona hipofize) i pomaže sintezi hormona rasta. Iako je arginin sintetiziran u tijelu, njeno nastajanje se može smanjiti kod novorođenčadi. Izvori arginina su čokolada, kokosovi, mliječni proizvodi, želatina, meso, zob, kikiriki, soja, orasi, bijeli brašno, pšenica i pšenična klica.

Osobe s virusnim infekcijama, uključujući Herpes simplex, ne bi smjele uzimati arginin u obliku aditiva i trebaju izbjegavati konzumiranje hrane bogate argininom. Trudnice i dojilje ne smiju jesti dodatke arginina. Uzimanje malih doza arginina preporučuje se za bolesti zglobova i vezivnog tkiva, za smanjenu toleranciju glukoze, bolesti jetre i ozljede. Duga prijem se ne preporučuje.

asparagina

Asparagin je neophodan za održavanje ravnoteže u procesima koji se javljaju u središnjem živčanom sustavu: sprječava prekomjernu uzbuđivanje i pretjeranu inhibiciju. Uključen je u sintezu aminokiselina u jetri.

Budući da ova aminokiselina povećava vitalnost, aditiv na temelju njega koristi se za umor. Ona također igra važnu ulogu u metaboličkim procesima. Asparaginska kiselina je često propisana za bolesti živčanog sustava. Korisno je za sportaše, kao i za kršenja jetre. Osim toga, stimulira imunološki sustav povećavanjem proizvodnje imunoglobulina i protutijela.

Asparaginska kiselina se nalazi u velikim količinama u proteinima biljnog podrijetla izvedenom od klijavog sjemena i mesnih proizvoda.

karnitin

Strogo govoreći, karnitin nije aminokiselina, ali njegova kemijska struktura je slična strukturi aminokiselina i zbog toga se obično smatraju zajedno. Karnitin nije uključen u sintezu proteina i nije neurotransmiter. Njegova glavna funkcija u tijelu je transport dugolančanih masnih kiselina, u procesu oksidacije energije koja se oslobađa. Ovo je jedan od glavnih izvora energije za mišićno tkivo. Dakle, karnitin povećava konverziju masti u energiju i sprečava taloženje masti u tijelu, posebno u srcu, jetri, skeletnim mišićima.

Karnitin smanjuje vjerojatnost komplikacija dijabetesa melitusa povezanog s oštećenim metabolizmom lipida, usporava masnu degeneraciju jetre u kroničnom alkoholizmu i rizik od srčanih bolesti. Sposobnost smanjenja razine triglicerida u krvi, potiče gubitak težine i povećava snagu mišića u bolesnika s neuromuskularnim bolestima i povećava antioksidacijski učinak vitamina C i E.

Vjeruje se da su neke varijante mišićne distrofije povezane s nedostatkom karnitina. U takvim bolestima ljudi bi trebali primiti veću količinu ove supstance nego što to zahtijevaju norme.

Može se sintetizirati u tijelu u prisutnosti željeza, tiamina, piridoksina i amino kiselina lizina i metionina. Sinteza karnitina također se provodi u prisutnosti dovoljne količine vitamina C. Nedovoljna količina bilo kojeg od tih hranjivih tvari u tijelu dovodi do nedostatka karnitina. Carnitin se uzima hranom, prvenstveno mesom i drugim životinjskim proizvodima.

Većina slučajeva nedostatka karnitina povezana je s genetski utvrđenom defektom u procesu njegove sinteze. Moguće manifestacije nedostatka karnitina uključuju oslabljenu svijest, bol u srcu, slabost mišića, pretilost.

Zbog veće mišićne mase ljudi trebaju više karnitina od žena. Vegetarijanci imaju veću vjerojatnost da imaju nedostatak hranjivih tvari od ne-vegetarijanaca, zbog činjenice da karnitin nije pronađen u proteinima biljnog podrijetla.

Štoviše, metionin i lizin (aminokiseline potrebne za sintezu karnitina) također se ne nalaze u biljnim proizvodima u dovoljnim količinama.

Vegetarijanci moraju uzeti prehrambene dodatke ili jesti hranu bogatu lizinom, poput kukuruznih pahuljica, kako bi dobili pravu količinu karnitina.

Karnitin je prikazan u prehrambenim dodatcima u različitim oblicima: u obliku D, L-karnitina, D-karnitina, L-karnitina, acetil-L-karnitina.
Poželjno je uzeti L-karnitin.

citrulin

Citrulline su pretežno u jetri. Povećava opskrbu energijom, stimulira imunološki sustav, u procesu metabolizma se pretvara u L-arginine. Ono neutralizira stanice jetre koje oštećuju amonijak.

Cistein i cistin

Ove dvije aminokiseline su blisko povezane jedna s drugom, svaka cistinska molekula sastoji se od dvije cisteinske molekule koje su međusobno povezane. Cistein je vrlo nestabilan i lako se pretvara u L-cistin, pa tako jedna aminokiselina odmah po potrebi prelazi u drugi.

Oba aminokiseline sadrže sumpor i igraju važnu ulogu u stvaranju kožnog tkiva i važni su za detoksikacije. Cistein je dio alfa keratina - glavni protein noktiju, koži i kosi. Ona promiče formiranje kolagena i poboljšava elastičnost i teksturu kože. Cistein se također nalazi u drugim proteinima tijela, uključujući neke probavne enzime.

Cistein pomaže neutralizaciji nekih toksičnih tvari i štiti tijelo od štetnih učinaka zračenja. To je jedan od najmoćnijih antioksidansa, a njegov antioksidativni učinak je pojačana dok ga uzima vitamin C i selen.

Cistein je preteča glutationa, tvar koja ima zaštitni učinak na stanice jetre i mozga zbog oštećenja alkohola, nekih lijekova i otrovnih tvari sadržanih u dimu cigareta. Cistein se otapa bolje od cistina i brže se koristi u tijelu, stoga se češće koristi u složenom liječenju različitih bolesti. Ova aminokiselina je formirana u tijelu od L-metionina, uz obvezno prisustvo vitamina B6.

Dodavanje cisteina nužno je za reumatoidni artritis, arterijsku bolest i rak. Ubrzava oporavak od operacije, opekline, veže teške metale i topiv željezo. Ova aminokiselina također ubrzava sagorijevanje masnoća i stvaranje mišićnog tkiva.

L-cistein ima sposobnost da uništi sluz u dišnim putevima, zahvaljujući kojoj se često koristi za bronhitis i emfizem. Ubrzava proces oporavka kod bolesti dišnih organa i igra važnu ulogu u aktivaciji leukocita i limfocita.

Budući da ova tvar povećava količinu glutationa u plućima, bubrezima, jetri i crvenoj koštanoj srži, usporava proces starenja, na primjer, smanjenjem broja dobnih pigmentnih mjesta. N-acetilcistein učinkovitije povećava razinu glutationa u tijelu nego cistin, pa čak i sam glutation.

Osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne pri uzimanju cisteinskih dodataka jer imaju sposobnost inaktiviranja inzulina. U cistinuriji, rijetkom genetskom stanju koje dovodi do formiranja cistinskih kamenaca, nemoguće je uzeti cistein.

dimethylglycine

Dimetilglicin je derivat glicina, najjednostavnija aminokiselina. To je sastavni dio mnogih važnih tvari, poput amino kiselina metionina i kolina, određenih hormona, neurotransmitera i DNA.

U malim količinama dimetilglicin se nalazi u mesnim proizvodima, sjemenkama i žitaricama. Iako nema simptoma povezanih s nedostatkom dimetilglicina, uzimanje prehrambenih dodataka s dimetilglicinom ima niz pozitivnih učinaka, uključujući poboljšanu energiju i mentalnu aktivnost.

Dimetilglicin također stimulira imunološki sustav, smanjuje kolesterol i trigliceride u krvi, pomaže normalizaciji krvnog tlaka i razinama glukoze, a također pomaže normalizaciji funkcije mnogih organa. Također se koristi u epileptičkim napadajima.

Gama aminomaslačna kiselina

Gamma-aminobutirna kiselina (GABA) obavlja u tijelu funkciju neurotransmitera središnjeg živčanog sustava i neophodna je za metabolizam u mozgu. Formira se iz druge amino kiseline - glutamina. Smanjuje aktivnost neurona i sprečava prekomjerno uzbudljivanje živčanih stanica.

Gamma-aminobutyric acid ublažava uzbuđenje i ima smirujući učinak, također se može uzeti kao smirenje, ali bez rizika od ovisnosti. Ova aminokiselina se koristi u složenom liječenju epilepsije i arterijske hipertenzije. Budući da ima opuštajući učinak, koristi se u liječenju poremećaja seksualnih funkcija. Osim toga, GABA je propisana za poremećaj pažnje. Višak gama-aminobutilne kiseline, međutim, može povećati anksioznost, dspdfnm kratkoću daha, drhtanje udova.

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina je neurotransmiter koji prenosi impulse u središnji živčani sustav. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i potiče prodiranje kalcija kroz krvno-moždanu barijeru.

Moguće je korištenje ove moždane stanice kao izvor energije. Također neutralizira amonijak, uklanjajući atome dušika tijekom formiranja druge amino kiseline, glutamina. Taj je proces jedini način neutraliziranja amonijaka u mozgu.

Glutaminska kiselina se koristi za korekciju poremećaja u ponašanju kod djece, kao iu liječenju epilepsije, mišićne distrofije, čira, hipoglikemijskih stanja, komplikacija inzulinske terapije dijabetesa i poremećaja mentalnog razvoja.

glutamina

Glutamin je aminokiselina koja se najčešće nalazi u mišićima u svom slobodnom obliku. Vrlo lako prodire u krvno-moždanu barijeru, a stanice mozga ulaze u glutaminsku kiselinu i natrag, osim toga povećava količinu gama-aminobutilne kiseline koja je neophodna za održavanje normalne funkcije mozga.

Ova aminokiselina također održava normalnu ravnotežu između kiselina i baze u tijelu i zdravom stanju gastrointestinalnog trakta, potrebnog za sintezu DNA i RNA.

Glutamin je aktivni sudionik metabolizma dušika. Njena molekula sadrži dva dušikova atoma i formirana je iz glutaminske kiseline dodavanjem jednog dušikovog atoma. Dakle, sinteza glutamina pomaže uklanjanju suvišnog amonijaka iz tkiva, prvenstveno iz mozga, i nosi dušik unutar tijela.

Glutamin se nalazi u velikim količinama u mišićima i koristi se za sintezu proteina stanica skeletnih mišića. Stoga, dodatke prehrani s glutaminom koriste bodybuilderi i razne dijete, kao i za sprečavanje gubitka mišića u bolestima kao što su maligne novotvorine i AIDS, nakon operacije i tijekom produženog ležaja.

Osim toga, glutamin se također koristi u liječenju artritisa, autoimunih bolesti, fibroze, bolesti gastrointestinalnog trakta, peptičkih ulkusa, bolesti vezivnog tkiva.

Ova aminokiselina poboljšava aktivnost mozga i stoga se koristi za epilepsiju, sindrom kroničnog umora, impotenciju, shizofreniju i senilnu demenciju. L-glutamin smanjuje patološko žudnje za alkoholom i stoga se koristi u liječenju kroničnog alkoholizma.

Glutamin se nalazi u mnogim proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla, ali lako se uništava kada se zagrije. Špinat i peršin su dobri izvori glutamina, ali pod uvjetom da se konzumiraju sirovi.

Dodaci prehrani koji sadrže glutamin trebaju biti pohranjeni samo na suhom mjestu, inače se glutamin prevodi u amonijak i piroglutaminsku kiselinu. Nemojte uzimati glutamin u cirozu jetre, bolesti bubrega, Reyeov sindrom.

glutation

Glutation, poput karnitina, nije aminokiselina. Prema kemijskoj strukturi, to je tripeptid proizveden u tijelu od cisteina, glutaminske kiseline i glicina.

Glutation je antioksidans. Većina glutationa je u jetri (neki se otpušta izravno u krvotok), kao i u plućima i gastrointestinalnom traktu.

Potrebno je za metabolizam ugljikohidrata, a također usporava starenje zbog djelovanja na metabolizam lipida i sprječava nastanak ateroskleroze. Nedostatak glutationa prvenstveno utječe na živčani sustav, uzrokujući oslabljenu koordinaciju, misaone procese i podrhtavanje.

Količina glutationa u tijelu smanjuje se s dobi. U tom smislu, stariji bi ljudi trebali dodatno primiti. Međutim, poželjno je koristiti dodatke hrane koji sadrže cistein, glutaminsku kiselinu i glicin - tj. Tvari koje sintetiziraju glutation. Najučinkovitiji je prijem N-acetilcisteina.

glicin

Glicin usporava degeneraciju mišićnog tkiva jer je izvor kreatina - tvar koja se nalazi u mišićnom tkivu i koristi se u sintezi DNA i RNA. Glicin je neophodan za sintezu nukleinskih kiselina, žučnih kiselina i esencijalnih aminokiselina u tijelu.

To je dio mnogih antacidnih lijekova koji se koriste u bolesti želuca, korisni za obnavljanje oštećenih tkiva, jer se nalaze u velikim količinama u koži i vezivnom tkivu.

Ova aminokiselina je neophodna za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i održavanje dobrog stanja prostate. Djeluje kao inhibitorni neurotransmiter i, prema tome, može spriječiti epileptičke napadaje.

Glicin se koristi u liječenju manično-depresivne psihoze, također može biti učinkovit za hiperaktivnost. Višak glicina u tijelu uzrokuje osjećaj umora, ali odgovarajuća količina daje tijelu energiju. Ako je potrebno, glicin u tijelu može se pretvoriti u serin.

histidin

Histidin je esencijalna aminokiselina koja potiče rast i popravak tkiva, koji je dio mijelinskih ovojnica koji štite živčane stanice, a također je neophodan za stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica. Histidin štiti tijelo od štetnih učinaka zračenja, potiče uklanjanje teških metala iz tijela i pomaže kod AIDS-a.

Previsok sadržaj histidina može dovesti do stresa, pa čak i mentalnih poremećaja (uzbuđenja i psihoze).

Neadekvatan sadržaj histida u tijelu pogoršava stanje u reumatoidnom artritisu i gluhoći povezan s oštećenjem slušnog živca. Metionin pomaže smanjiti razinu histidina u tijelu.

Histamin, vrlo važna komponenta mnogih imunoloških reakcija, sintetizirana je iz histidina. Također pridonosi seksualnom uzbuđenju. U tom smislu, istodobni unos biološki aktivnih dodataka hrani koji sadrže histidin, niacin i piridoksin (potrebni za sintezu histamina) mogu biti učinkoviti u spolnim poremećajima.

Budući da histamin stimulira izlučivanje želučanog soka, uporaba histida pomaže kod probavnih poremećaja povezanih s niskom kiselinom želučanog soka.

Ljudi koji pate od manično-depresivne psihoze ne bi trebali uzimati histidin, osim u slučajevima gdje je nedostatak ove aminokiseline dobro utemeljen. Histidin se nalazi u riži, pšenici i raži.

izoleucin

Isoleucin je jedna od BCAA aminokiselina i esencijalnih aminokiselina potrebnih za sintezu hemoglobina. Također stabilizira i regulira razine šećera u krvi i procesima opskrbe energijom. Isoleucin metabolizam nastaje u mišićnom tkivu.

Zajednički unos s izoleucinom i valinom (BCAA) povećava izdržljivost i potiče obnavljanje mišićnog tkiva, što je posebno važno za sportaše.

Isoleucin je potreban za mnoge mentalne bolesti. Nedostatak ove aminokiseline dovodi do simptoma sličnih hipoglikemiji.

Izvori hrane izoleucina uključuju bademe, lješnjake, piletinu, slanutak, jaja, ribu, leće, jetru, meso, raži, većinu sjemenki i soje proteina.

Postoje biološki aktivni aditivi za hranu koji sadrže izoleucin. Potrebno je promatrati pravu ravnotežu između izoleucina i dvije druge razgranate BCAA aminokiseline - leucin i valin.

leucin

Leucin je esencijalna aminokiselina, zajedno s izoleucinom i valinom, koja pripada trima razgranatim BCAA aminokiselinama. Djelujući zajedno, štite mišićno tkivo i to su izvori energije, kao i doprinose restauraciji kostiju, kože i mišića, pa se njihova upotreba često preporuča tijekom perioda oporavka nakon ozljeda i operacija.

Leucin također malo smanjuje razinu šećera u krvi i potiče oslobađanje hormona rasta. Izvori hrane leucina su smeđa riža, grah, meso, orašasti plodovi, soja i pšenično brašno.

Dodaci prehrani koji sadrže leucin koriste se u kombinaciji s valinom i izoleucinom. Treba ih uzimati oprezno kako ne bi uzrokovali hipoglikemiju. Višak leucina može povećati količinu amonijaka u tijelu.

lizin

Lizin - esencijalna aminokiselina koja je dio gotovo svakog proteina. Potrebno je za normalno stvaranje kostiju i rast djece, potiče apsorpciju kalcija i održavanje normalnog metabolizma dušika kod odraslih osoba.

Ova aminokiselina je uključena u sintezu protutijela, hormona, enzima, stvaranja kolagena i popravljanja tkiva. Lizin se koristi u razdoblju oporavka nakon operacije i sportskih ozljeda. Također snižava trigliceride u serumu.

Lizin ima antivirusni učinak, posebno za viruse koji uzrokuju herpes i akutne respiratorne infekcije. Preporučuje se uzimanje dodataka koji sadrže lizin u kombinaciji s vitaminom C i bioflavonoidima za virusne bolesti.

Nedostatak ove esencijalne aminokiseline može dovesti do anemije, krvarenja u očne jabučice, enzimskih poremećaja, razdražljivosti, umora i slabosti, slabog apetita, usporavanja rasta i gubitka težine, kao i poremećaja reproduktivnog sustava.

Dijetalni izvori lizina su sir, jaja, riba, mlijeko, krumpir, crveno meso, soja i kvasci.

metionin

Metionin je esencijalna aminokiselina koja pomaže u preradi masti, sprečavajući njihovo taloženje u jetri i na zidovima arterija. Sinteza taurina i cisteina ovisi o količini metionina u tijelu. Ova aminokiselina potiče probavu, osigurava detoksikacije (prvenstveno neutralizacija toksičnih metala), smanjuje slabost mišića, štiti od zračenja, korisna je u osteoporozu i kemijskim alergijama.

Ova aminokiselina se koristi u liječenju reumatoidnog artritisa i toksikoze trudnoće. Metionin ima izražen antioksidativni učinak, jer je to dobar izvor sumpora, koji inaktivira slobodne radikale. Koristi se u Gilbertovom sindromu, abnormalnoj funkciji jetre. Metionin je također potreban za sintezu nukleinskih kiselina, kolagena i mnogih drugih proteina. Korisno je za žene koje uzimaju oralne hormonske kontraceptive. Metionin smanjuje razinu histamina u tijelu, što može biti korisno kod shizofrenije, kada se povećava količina histamina.

Metionin u tijelu ide u cistein, koji je preteča glutationa. To je vrlo važno u slučajevima trovanja, kada je potrebna velika količina glutationa za detoksifikaciju toksina i zaštitu jetre.

Izvori hrane metionina: mahunarke, jaja, češnjak, leće, meso, luk, soja, sjemenke i jogurt.

ornitin

Ornitin pomaže oslobađanju hormona rasta, koji pomaže u spaljivanju masti u tijelu. Ovaj učinak je poboljšan upotrebom ornitina u kombinaciji s argininom i karnitinom. Ornitin je također potreban za imunološki sustav i funkciju jetre, sudjelovanje u procesima detoksifikacije i vraćanje jetrenih stanica.

Ornitin u tijelu se sintetizira iz arginina i, zauzvrat, služi kao prekursor za citrulin, prolin, glutaminsku kiselinu. Visoke koncentracije ornitina nalaze se u koži i vezivnom tkivu, tako da ova aminokiselina pomaže vratiti oštećena tkiva.

Nemojte davati biološki aktivne dodatke prehrani koji sadrže ornitin, djecu, trudnice i dojilje, kao i osobe s poviješću shizofrenije.

fenilalanin

Fenilalanin je esencijalna aminokiselina. U tijelu se može pretvoriti u neku drugu aminokiselinu - tirozin, koji se, zauzvrat, koristi u sintezi dvaju glavnih neurotransmitera: dopamina i norepinefrina. Stoga ova amino kiselina utječe na raspoloženje, smanjuje bol, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja, potiskuje apetit. Koristi se za liječenje artritisa, depresije, boli tijekom menstruacije, migrene, pretilosti, Parkinsonove bolesti i shizofrenije.

Fenilalanin se nalazi u tri oblika: L-fenilalanin (prirodni oblik i dio je većine proteina u ljudskom tijelu), D-fenilalanin (sintetički oblik ogledala ima analgetski učinak), DL-fenilalanin (kombinira korisna svojstva dvaju prethodnih oblika, obično koristi se u predmenstrualnom sindromu.

Dodaci prehrani koji sadrže fenilalanin ne daju trudnice, osobe s anksioznim napadajima, dijabetes, visoki krvni tlak, fenilketonurija, pigmentni melanom.

prolin

Prolin poboljšava stanje kože povećanjem proizvodnje kolagena i smanjenjem gubitka s godinama. Pomaže u restauraciji hrskavičnih površina zglobova, jača ligamenti i srčani mišić. Za jačanje vezivnog tkiva, prolin se najbolje koristi u kombinaciji s vitaminom C.

Prolin ulazi u tijelo uglavnom od mesnih proizvoda.

serin

Serin je potreban za normalni metabolizam masti i masnih kiselina, rast mišićnog tkiva i održavanje normalnog stanja imunološkog sustava.

Serin se sintetizira u tijelu od glicina. Kao sredstvo za vlaženje je dio mnogih kozmetičkih proizvoda i dermatoloških pripravaka.

bikovski

Taurin je visoko koncentriran u srčanim mišićima, bijelim krvnim stanicama, skeletnim mišićima i središnjem živčanom sustavu. Sudjeluje u sintezi mnogih drugih aminokiselina, a također je dio glavne komponente žuči koja je neophodna za probavu masti, apsorpciju vitamina topljivih u mastima i za održavanje normalnih razina kolesterola u krvi.

Stoga, taurin je koristan u aterosklerozi, edemu, bolesti srca, arterijskoj hipertenziji i hipoglikemiji. Taurin je potreban za normalan metabolizam natrija, kalija, kalcija i magnezija. Sprječava izlučivanje kalija iz srčanog mišića i stoga pomaže u sprečavanju nekih poremećaja srčanog ritma. Taurin ima zaštitni učinak na mozak, osobito tijekom dehidracije. Koristi se za liječenje anksioznosti i uzbuđenja, epilepsije, hiperaktivnosti, napadaja.

Biološki aktivni dodaci prehrani s taurinima daju djecu s Downovim sindromom i mišićnom distrofijom. U nekim klinikama, ova aminokiselina je uključena u kompleksnu terapiju za rak dojke. Prekomjerno izlučivanje taurina iz tijela javlja se u različitim stanjima i metaboličkim poremećajima.

Aritmije, poremećaji stvaranja trombocita, kandidijaza, fizički ili emocionalni stres, bolest crijeva, nedostatak cinka i zloupotreba alkohola dovode do nedostatka taurin u tijelu. Zlostavljanje alkohola također narušava sposobnost tijela da apsorbira taurin.

Kod dijabetesa povećava se potreba tijela za taurinima, i obratno, upotreba dodataka prehrani koji sadrže taurin i cistin smanjuje potrebu za inzulinom. Taurin se nalazi u jajima, ribi, mesu, mlijeku, ali se ne nalazi u biljnim proteinima.

Sintetizira se u jetri iz cisteina i metionina u drugim organima i tkivima tijela, pod uvjetom da postoji dovoljna količina vitamina B6. Uz genetske ili metaboličke poremećaje koji ometaju sintezu taurina, nužan je dodavanje s ovom aminokiselinom.

treonin

Treonin je esencijalna aminokiselina koja pomaže održavanju normalnog metabolizma proteina u tijelu. Važno je za sintezu kolagena i elastina, pomaže jetri i sudjeluje u metabolizmu masti u kombinaciji s asparaginskom kiselinom i metioninom.

Treonin se nalazi u srcu, središnjem živčanom sustavu, skeletnim mišićima i inhibira taloženje masnoća u jetri. Ova aminokiselina stimulira imunološki sustav, jer potiče proizvodnju protutijela. Treonin je vrlo mali u zrnu, tako da vegetarijanci imaju veću vjerojatnost da imaju manjak ove aminokiseline.

triptofan

Triptofan je esencijalna aminokiselina potrebna za proizvodnju niacina. Koristi se za sintezu serotonina u mozgu, jednog od najvažnijih neurotransmitera. Triptofan se koristi za nesanicu, depresiju i stabiliziranje raspoloženja.

Pomaže kod sindroma hiperaktivnosti kod djece, koristi se za bolesti srca, kontrolu težine, smanjenje apetita, kao i povećanje otpuštanja hormona rasta. Pomaže kod napadaja migrene, pomaže smanjiti štetne učinke nikotina. Nedostatak triptofana i magnezija može povećati grčenje koronarnih arterija.

Najbogatiji izvori hrane triptofana su smeđa riža, sir zemlje, meso, kikiriki i protein soje.

tirozin

Tirozin je prekursor neurotransmitera norepinefrina i dopamina. Ova aminokiselina je uključena u regulaciju raspoloženja; nedostatak tirozina dovodi do nedostatka norepinefrina, što zauzvrat vodi do depresije. Tirozin potiskuje apetit, pomaže u smanjivanju naslaga masti, potiče proizvodnju melatonina i poboljšava funkcije nadbubrežnih žlijezda, štitnjače i hipofize.

Tirozin je također uključen u zamjenu fenilalanina. Hormoni štitnjače nastaju kada su atomi joda vezani na tirozin. Stoga ne iznenađuje da su niske razine tirozinske plazme povezane s hipotireozom.

Simptomi nedostatka tirozina su također niski krvni tlak, niska tjelesna temperatura i sindrom nemirnih nogu.

Biološki aktivni dodaci prehrani s tirozinom koriste se za ublažavanje stresa, za njih se vjeruje da pomažu kod sindroma kroničnog umora i narkolepsije. Koristi se za anksioznost, depresiju, alergije i glavobolje, kao i za nenasilje od droga. Tyrozin može biti koristan u Parkinsonovoj bolesti. Prirodni izvori tirozina su bademi, avokado, banane, mliječni proizvodi, sjemenke bundeve i sezam.

Tirozin se može sintetizirati iz fenilalanina u ljudskom tijelu. Dopunska dijetalna dodatak s fenilalaninom najbolje je uzeti kod spavanja ili s hranom koja sadrži velike količine ugljikohidrata.

Tijekom liječenja inhibitorima monoaminoksidaze (obično propisani za depresiju), proizvodi koji sadrže tirozin trebaju biti gotovo potpuno odbačeni, a dodatak tirozinom ne smije se uzimati jer to može dovesti do neočekivanog i oštrog porasta krvnog tlaka.

valin

Valin je esencijalna aminokiselina koja ima poticajni učinak, jednu od BCAA aminokiselina, pa se može koristiti kao miševi kao izvor energije. Valin je potreban za metabolizam mišića, popravak oštećenog tkiva i održavanje normalnog metabolizma dušika u tijelu.

Valin se često koristi za ispravljanje izraženih nedostataka aminokiselina koje su nastale kao posljedica ovisnosti o lijekovima. Njegova prekomjerno visoka razina u tijelu može dovesti do simptoma kao što su paresthesija (guščje guše), čak i halucinacije.
Valin se nalazi u sljedećoj hrani: žitarice, mesa, gljiva, mliječnih proizvoda, kikirikija, proteina soje.

Unos valina u obliku dodataka prehrani treba biti uravnotežen uz unos drugih razgrananih BCAA aminokiselina - L-leucin i L-izoleucin.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Hipervitaminoza vitamina A

Hipervitaminoza A dovodi do teškog trovanja tijela. Liječenje ove bolesti bi trebalo biti složeno i popraćeno prehranom. Prekomjerni karoten dovodi do glavobolje, mučnine i pospanosti.

Opširnije

Feijoa voće: fotografije, svojstva (koristi i štete)

Fotografija voće FeijoaZa razliku od većine egzotičnih plodova Tajlanda, civilizirano čovječanstvo je relativno nedavno upoznalo feijoa. Njemački botaničar Friedrich Sello, čiji je naziv ime faijoine vrste kasnije formiran, otkrio je plod u šumama Južne Amerike sredinom 19.

Opširnije

Sadržaj i omjer omega-3 i omega-6 u proizvodima

Sadržaji i omjeri omega-3 i omega-6 polinezasićenih masnih kiselina na 100 g proizvoda.Optimalni ukupni omjer omega-3 u omega-6 u prehrani je 1: 3-1: 6 i mora se održavati.

Opširnije