kopar

Ukrop (lat. Anéthum) je monotipski rod kratkotrajnih godišnjih zeljastih biljaka krovne obitelji [2]. Jedina je vrsta kopra, ili kopra (Anethum graveolens).

U divljini se biljke nalaze u jugozapadnoj i središnjoj Aziji; kao vrtna biljka zajednička svugdje.

sadržaj

U divljem obliku raste u Maloj Aziji, Sjevernoj Africi, Iranu, Himalaji. Kao kultivirana i korovna biljka - svugdje na svim kontinentima.

Za uspješno uzgoj potrebno je toplo ili vruće ljeto i obilje sunca; čak i mala sjena bitno će smanjiti prinos. Bogata, dobro opuštena tla također je poželjna. Sjemenke su održive 3-10 godina. Biljke uzgojene za sjeme za kasnije sadnje ne smiju se stavljati uz koromač, jer ove dvije vrste mogu proizvesti hibride.

Postrojenje s jakim začinjenim mirisom.

Ravni, ravni, razgranjeni ili skoro jednostavni, visoki 40-150 cm, tanki žljebovi, bez dlake, tamnozeleni, razgranani na vrhu, zakrivljeni između grana.

Listovi su trostrukih, četri probušeni, ovali, režnja zadnjeg reda linearnog vlaknastog ili čekinjastog oblika. Donje lišće na peteljkama, prošireno u duguljastu vaginu dugom 1,5-2 cm; gornji lišće sjedeći, vaginalni.

Dvostruki kišobrani su veliki, s promjerom od 15 cm, 20-50 greda. Cvjetovi se skupljaju u malim kišobranima promjera 2-9 cm. latice su žute; stup je svijetlo žuta, jastuk; stupci su vrlo kratki, ravni tijekom cvatnje, kasnije savijeni; stigma mač kapiteda.

Plod je visloplodion. Sjemenke su jajoliki ili široko eliptični, duljine 3-5 mm i debljine 1,5-3,5 mm.

Cvjetovi u lipnju - srpnju. Voće sazrijevaju u srpnju i rujnu.

Prikupljanje i skladištenje

Kao ljekovita sirovina koristi se plod vrtnog kopra (lat. Fructus Anethi graveolens).

Sjeme se skuplja kad počinju sazrijeti, odrezujući cvjetove. Cvjetovi s sjemenjem stavljaju se naopako u papirnatu vrećicu i ostavljaju na toplom, suhom mjestu na kojem ne postoji sunčeva svjetlost tjedan dana. Zatim se sjemenke lako odvajaju od stabljike i pohranjuju u hermetični spremnik.

Kemijski sastav

Listovi kapljica sadrže askorbinske i nikotinske kiseline, karoten, tiamin, riboflavin i flavonoide kao što su kvercetin, izorhamnetin i kaempferol, ugljikohidrati, pektinske tvari, skup mineralnih soli (željezo, kalij, kalcij, fosfor itd.). Dill voće sadrži 15-18% masnoće i 14-15% proteina. Masno ulje sadrži petrozelinovu kiselinu (25, 35%), oleinsku kiselinu (65, 46), palmitinsku kiselinu (3.05) i linolensku kiselinu (6.13%).

U svim dijelovima biljke sadrže esencijalno ulje, dajući im osebujan miris, flavonoidi. Posebno puno eteričnog ulja u plodovima kopra (2,5-8 [izvor nije navedeno 1710 dana]%). Eterično ulje je svijetlo žuta tekućina s ugodnim, vrlo osjetljivim mirisom koji podsjeća na ogrlicu. Glavna komponenta voćnog ulja je D-karvon (30-50%); Nadalje, postoje ulje D-limonena, α-phellandrena, α-pinena, dipentena, dihidrokvalona. Dvožutno ulje s tijestom je blago zelenkasta tekućina s mirisom kopra. Glavna komponenta eteričnog ulja iz trave je D-a-fellandrene, sadržaj karvon doseže samo 15-16%. Osim toga, u ulju su limonen, dillapiol, miristin, a-pinen, kamfen, n-oktil alkohol.

Farmakološka svojstva

Zbog prisustva eteričnog ulja i raznolikih skupina vitamina i minerala, konzumacija kopra povećava lučenje lučenja probavnih žlijezda, pokretljivost probavnog trakta, povećava apetit, pomaže normalizaciji metabolizma u tijelu. Stoga je poželjno koristiti kopar u prehrambenoj prehrani za pretilost, jetru, žučni mjehur, bubreg, kiselinski gastritis, nadutost.

Povijest

Kopar je odavno uzgajao i uzgajao diljem Europe i sjeverne Afrike, kao iu izvornoj domovini - u Aziji.

Kuhanje

Kopar ima jaki osvježavajući okus i miris. Koristi se svježe, sušeno ili slano. Za konzerviranje povrća, kuhanje s okusom octa, kopar se koristi u cvatu ili plodnu fazu. Suha kopra se koristi u raznim smjesama začina i za kuhanje.

Mladi lišće lišća koristi se kao aromatski začin za topla i hladna jela, slanog i sušenog za budućnost; zelenila i voća - za miris slatkiša, čaja, kisele kisele mrkve, kiseli kiseli kiseli kiseli kruh. Biljka sadrži hlapljive i kada soljenje povrća ne daje samo specifičan okus, već i štiti od plijesni i kvarenja.

Eterično ulje na kopnu se široko koristi u hrani, konzerviranju, alkoholnim pićima i sapunima.

Medicinske primjene

Kopar se naširoko koristi u medicini. Infuzija lišća i stabljike korištenih u hipertenziji I i II stupnja i kao diuretik. Dill sjemenke i eterično ulje djeluju kao karminizirajući, sedativni i antispazmatični i također imaju smirujući učinak. Eterično ulje umjereno iritiraju izlučujuće stanice bronhijalnih žlijezda, što rezultira olakšanjem otpuštanja bronhijalne sluzi. Infuzija sjemena konzumirana iznutra kao antihemorhoidno sredstvo i izvana kao zacjeljivanje rana i alergijsko svrbež kože.

Od voća dobiveni lijek "Anetin" (suhi ekstrakt), koji ima antispazmodijski učinak. Koristi se za liječenje kronične koronarne insuficijencije, kako bi se spriječio napadi angine pektoris, s neuroze prateći koronarne spazme, kao i sa spastičnim uvjetima mišića trbušne šupljine.

kontraindikacije

Korištenje kopra u hrani, kao i njegovo liječenje lijekovima kontraindicirano je za osobe s niskim krvnim tlakom.

Koristite se u parfumeriji i kozmetici

Razni ekstrakti bilja i sjemenki kopra naširoko se koriste za pripremu parfema i kozmetičkih kompozicija. Masnoće i eterično ulje iz sjemena ekstrakta kopra, alkohola, ulja i ugljičnog dioksida ubrizgavaju se u kreme, kolonce, pasta za zube.

U kozmetici preporuča se primjena infuzije lišća kopra u obliku losiona na upaljene i crvene oči od umora.

Je li kopra povrće? Ili korov?

Je li kopra povrće? Ili korov?

Ali, ispada, ako vjerujete da su članci s Wikipedima o tome što je povrće i što je Koprivnica, i jedno i drugo. Biljka (trava, zelje) je jedan od onih poljoprivrednih proizvoda, koji se zovu povrće.

Ono što jednostavno ne zna na mjestu Veliko pitanje. Ispada da kopar, koje sam smatrao travom cijeli život, jest povrće. A neki čak misle da je kopar korov koji treba izdvajati zajedno s drugim korovom, ali to nije točno, kopar je povrće

Ako ste pažljivo pročitali predloženi definiciju kulinarski enciklopedija, ili isti Dahl, ispada da je to, uz našu dozvolu za reći, trava nije ništa drugo kao što je duhovit povrća, zajedno s zelenim lukom i peršinom. jer s jestivim zemljištem dio ide na naše salate i konzervirane konzerve. Peršin, dopustite mi da vam kažem, kao na neke vrste svestran, sve potpuno jestiv, od inča do najtajniji koreshkov-). Dakle, sumirajući što su pročitali, potvrđuju zaključak je komorač - povrće

P.s. sada je vrijeme za sakupljanje i zamrzavanje ove začinjene kulture, tako da zimi ne možete imati vlastite, nativne zelene vitamine

Uvijek sam mislio da je kopa trava začina, ali nakon što sam malo pročitao o ovoj začinjenoj travi, shvatio sam da kopar je začinjeno povrće i ne, to nije trava. Osim kopra, duhovit povrće uključuje bosiljak, dragragon, mažuran, i ukusan.

Dakle, koplje je najviše što niti povrće nije.

Kopar se smatra začinom. Povrće su sve vrtne biljke koje se koriste kao hrana. Dakle, možete uzeti kopar kao povrće. Ali kopar također pripada zeljastim trajnicama krovne obitelji. Dakle, možete uzeti kopar, povrće i travu.

Povrće je jestivi dio biljke. To jest, tzv. Općenito sve biljne hrane, osim voća, bobičastog voća i orašastih plodova. I žitarice s žitaricama. Kopra u pogledu botanike, naravno, trave. I sa stajališta kuhanja, ispada, povrće.

Kopar je zeleno povrće, i to je jasno, trava s visokom stabljikom, na kojoj su bočni izbojci jestivi, a na vrhu cvijet cvijeta u obliku kišobrana. Zelena cvjetnica kišobrana sazrijeva, a sjeme biljke vypvevayut - duguljasto usko sjeme, vrlo mirisno, koje se može koristiti kao začin i iz koje ulje ulje. Sjemenke bilja i kopra imaju ljekoviti učinak, na primjer, infuziju trave ili sjemena proširuje krvne žile, smanjuje krvni tlak, opušta crijevne grčeve.

Kopar je OPREZ - Povrće.

Na ono što se koplje često pripisuje istom sira.

Zato što je vrlo dobro uzgojeno.

Kopar ima puno blagotvornih efekata, a kad se doda juhu, dodaje ukusni okus.

Kopra izgleda kao korov, to je jednogodišnja, ne visoka. Botanički grm se ne može zvati. A kuhari nazivaju koprima začinjeno povrće. Oni nemaju takvo ime - trava. Izbor mesa od voća i povrća zove se isto povrće iz kategorije pikantnih. Zajedno s bosiljkom, ukusnim i draguljima.

Doista, ispada da kopar nije uopće biljka, već povrće.

Općenito, ovaj proizvod može se pripisati i povrću i bilju, ovisno o načinu liječenja.

Kod kuhanja, općenito je prihvaćeno da je kopra duhovito povrće.

Kopar: svojstva, pogodnosti i štete

Kopar: opis i korisna svojstva

Kopar (lat. Anethum) je vrsta godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji kišobrana (Apiaceae). Monotip je roda, a njegova struktura uključuje samo jednu vrstu - poznati miris svinja (vrtni kopčica) (latinski Anethum graveolens).

Za medicinske, kulinarske i druge namjene koriste se sjemenke i koromaci.

Podrijetlo i distribucija kopra

Kopar dolazi iz jugozapadne i srednje Azije, gdje je još uvijek uobičajeno u divljini. U svojoj divljoj formi može se naći u Maloj Aziji, Iranu, Himalaji i Sjevernoj Africi. Kao korov (ruderal) biljka, proširila se na sve kontinente.

Kopar je vrlo lagana i topla biljka. Čak i blagi sjenčanje značajno utječe na prinos kopra. Za dobre sjemenske žetve potrebna je bogata i dobro isušena tla. Sjeme uljane sjemenja ostaje održivo 3-10 godina nakon zrenja.

Da bi se dobilo sjeme, kopar nije poželjno posijati zajedno s drugim kišobranom, na primjer, koromač, jer kao rezultat križne oprašivanja ove biljke vrlo često čine hibride.

Biološki opis kopra

Biljka je poznata po snažnom mirisnom mirisu.

Kopča jednog stabla, ravno, može biti i grančica i jednostavna, gola, brušena, tamnozelena. U visini doseže 1,5 m.

Listovi su tri puta, ili četverokrevetni, ovapilni. Rebra posljednjeg reda su čekinje ili linearno filiformne. Donji listovi su pričvršćeni na stabljiku na peteljkama, koji se produžuju u duguljastu vaginu do 2 cm, gornji lijevi su sise i vaginalni.

Cvjetovi se skupljaju u dvostrukim kišobranima, s promjerom od 2-15 cm, brojem zračenja od suncobrana od 20 do 50. Petali su žuti. U uvjetima središnje Rusije kopra cvjeta u lipnju i srpnju.

Plod dill - visloplodnik. Sjemenke su široko eliptične ili jajoliki, debljine 3-5 mm, debljine 1,5-3,5 mm. Ripen u drugoj polovici ljeta. Sakupite ih na početku zrenja, istovremeno odrezivajući cvjetove, koji se zatim naglavce stavljaju u vrećicu i ostavljaju na suhom i toplom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Nakon tjedan dana sušenja, sjeme počinje lako odvojiti od kišobrana, a zatim se čuva u hermetični spremnik (po mogućnosti staklo).

Korištenje koplja

Zbog jakog osvježavajućeg okusa i mirisa, kopra se vrlo široko koristi u kuhanju. Svježi, sušen i sušen. Maksimalni sadržaj mirisnih tvari u kopra tijekom cvatnje i plodova. To je tijekom tih razdoblja da se bere za konzerviranje povrća i izradu mirisne marinade i kiselog mesa. Suha koprena dio je mnogih aromatičnih i duhovitih zbirki.

Kopar se može jesti i odvojeno (svježe) i kao sastavni dio biljnih salata, koji se koriste kao juha začin, aromatski aditiv za slastice i pekarske proizvode, za razne kisele mrkve i za kiseljenje kupusa. Zbog visokog sadržaja fitoncida tijekom konzerviranja i pečenja, kopar ne samo da povrću daje ugodan miris, već i sprječava truljenje i plijesan.

Eterično ulje se koristi u industriji alkoholnih pića i industriji parfema.

Kemijski sastav kopra

Listovi soje su vrlo bogati askorbinskim i nikotinskim kiselinama (vitamini C i B3), kao i tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), karotenoidi, flavonoidi kvercetin, izorhamnetin i kempferol. Također sadrže ugljikohidrate, pektine, mineralne elemente (željezo, kalij, kalcij, fosfor i druge) u velikim količinama.

Dill voće je bogato masnim uljem (do 18%) i proteina (do 15%). U pripravku masnih ulja pronađeni su Petrozelić (do 25%), oleinska (do 65%), palmitinska (3%) i linoleinska (6%) kiselina.

Poseban miris kopra daje eterično ulje. Posebno puno toga u plodu (do 8%). Osjetilo ulja jest svijetlo žuta tekućina s ugodnim osjetljivim mirisom, kao što je kumin. Glavna komponenta eteričnog ulja je D-carvon, čiji je sadržaj 30-50%. Sadrži također i D-limonene, alfa-phellandrene, alfa-pinene, dihidrokvalon, dipenten i druge aromatske spojeve.

Sastav eteričnog ulja dobivenog iz kopra je nešto drugačiji. To je zelenkasta boja, karakterističan miris kopra. Glavna komponenta eteričnog ulja dobivenog iz biljke je D-alfa-fellandrene, a karvon ne sadrži više od 16% mase. Limfen, myristicin, dillapiol, alfa-pinen, kamfen, n-oktil alkohol prisutni su u esencijalnom ulju zelenila.

Hranidbena vrijednost koplja (po 100 g)

Korisna svojstva kopra

Kopar je dio farmakopeje mnogih zemalja. Doziranje oblika primjene kopra su vrlo različite. Dakle, infuzija kopra koristi se kao diuretik za hipertenziju I i II stupnja.

Eterična ulja i sjemenke jabuka dugo se koriste kao karminizirajući agensi, uključujući u pedijatriji, imaju antispazmatične i sedativne učinke.

Osjetilo ulja je poznato i dobro dokazano sredstvo za izbacivanje.

Infuzija sjemena komorača je indicirana za hemoroide, kao i za zacjeljivanje rana i antialergijske lijekove, uključujući alergijske svrbež kože.

Sjemenke se koriste za dobivanje droge "Anetina", što je suhi ekstrakt kopara. Koristi se kao antispazmik, u liječenju kronične koronarne insuficijencije, s neuroznom srca, za sprečavanje napada angine pektoris, kao i kod grčeva glatkih mišića trbušnih organa. Glavna djelovanja "Anetin" - vazodilatator (učinak se provodi, uključujući i krvne žile srčanog mišića).

Infuzija lišća kopra koristi se u obliku losiona za crvenilo iz umora i upaljenih očiju.

Sadržaj kalorija na kopra je 38 kcal na 100 g, pa se odnosi na prehrambenu hranu preporučenu za pretilost, jetru i žučni mjehur, bubreg, gastritis s niskom kiselinom, nadutost. Kopar zbog svoje koleretske akcije i potiče gastrointestinalni trakt, korisna je za kardiovaskularni sustav. Mora se jesti s hipertenzijom. Kopar povećava apetit i normalizira metabolizam.

Zbog visokog sadržaja protuupalnih tvari i fitoncida, zajedno s diuretskim efektom kopra, vrlo je dobro za bolesti bubrega i za cistitis.

Smatra se vrlo učinkovitim lakogonijskim sredstvom.

Ako stalno jedete kopar, tada se glavobolja eliminira, a stalna emocionalna pozadina i dobar san su zajamčeni.

Sadržaj vitamina C u kopra je tri puta veći nego u rajčici.

U medicini je dobro poznato da kopar ima analgetski učinak na želučane i dvanaesne čireve, kolecistitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta, praćeno grčevima i kolikom.

Recepti za korištenje sjemena:

1. Za bolove u trbuhu: uzmite 1 čajnu žličicu sjemena kopara, tlo na mlinu za kavu i ulijte 1 šalicu kipuće vode na nju. Infuzija za omotavanje u deku ili veliki ručnik i ostaviti na paru za 2 sata. Uzmite 1/2 šalicu 3 puta dnevno prije jela.

2. Za uklanjanje i edem (upotrijebljen kao diuretik): 1 žlica sušenog sjemena ili 2 žlice svježeg sjemena uliti 0,5 litre kipuće vode i inzistirati na sobnoj temperaturi jedan sat. Uzmi 1/3 šalice 3 puta dnevno, pola sata prije jela.

3. Uz anginu pektoris: 1 žličicu sjemena kopriva dodajte 1,5 klica kipuće vode i ostavite 1 sat. Uzmi 1/2 šalicu 3 puta dnevno.

4. Lijek za nesanicu: 50 g sjemena kopra uliti 0,5 litara crnog vina (najbolje Cahora), staviti na nisku toplu, donijeti kuhati i kuhati još 20 minuta nakon ključanja. Nakon toga, u obliku paketa, inzistirate još 1 sat. Ova mješavina može se čuvati u hladnjaku već neko vrijeme. Uzmi 50 ml prije spavanja. Ni u kojem se slučaju ne smije uzimati ova mješavina tijekom dana, inače se ozbiljna pospanost osigurava sljedećih nekoliko sati.

5. S jakim kašljem i bronhitikom (kao sredstvo za izbacivanje): 1 čajnu žličicu sjemena dodajte 300 ml kipuće vode, stavite u vodenu kupelj i pecite 10 minuta, zatim se ohladi na sobnu temperaturu oko pola sata, filtrirajte. U juhu dodajte 50 ml mlijeka i 1 žličicu meda. Uzmi 1/3 šalice 3 puta dnevno 20 minuta prije jela.

6. Za "crvene" i umorne oči, očni kapak: 1 čajna žličica sjeckanih kopriva i 1 žlica suhog ili svježeg i sjeckanog metvice ostavite 200 ml kipuće vode, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Osvježite, napunite i koristite za losione 5-10 minuta (najbolje je koristiti pamučne jastučiće za tu svrhu).

7. U slučaju gastritisa s niskom kiselosti, kao i kod bolesti žučnog mjehura: sjeckani kopreni sjemenki konzumira se u 1/2 žličice tijekom svakog obroka, pitke vode.

8. Za povećanje laktacije mlijeka: 1 žlica sjeckanog soka od tijesta sipati 200 ml kipuće vode i inzistirati na sobnoj temperaturi tijekom 2 sata. Uzmi 1/2 šalice 2 puta dnevno ili 1 žlica 5-6 puta dnevno.

9. Uz koliku u trbuhu male djece ("kapljica vode"): 1 žličica kopra sjeme sipati 1 šalicu kipuće vode, ostaviti za 1 sat i naprezanje. Djeca daju 1 žličicu 3 puta dnevno 15 minuta prije dojenja.

Kontraindikacije na korištenju kopra

Liječenje koprom i njegova uporaba u hrani kontraindicirano je kod hipotenzije. S jakom hipotenzijom i upotrebom kopara u velikim dozama, moguće je i gubitak svijesti, pa čak i kobni ishodi zabilježeni su u povijesti medicine.

Eterična ulja mogu uzrokovati alergije pa se, kada se koristi, treba usredotočiti na individualnu toleranciju.

Je li kopra povrće? Ili korov?

Povrće je jestivi dio biljke. To jest, tzv. Općenito sve biljne hrane, osim voća, bobičastog voća i orašastih plodova. I žitarice s žitaricama. Kopra u pogledu botanike, naravno, trave. I sa stajališta kuhanja, ispada, povrće.

Ako ste pažljivo pročitali predloženi definiciju kulinarski enciklopedija, ili isti Dahl, ispada da je to, uz našu dozvolu za reći, trava nije ništa drugo kao što je duhovit povrća, zajedno s zelenim lukom i peršinom. jer s jestivim zemljištem dio ide na naše salate i konzervirane konzerve. Peršin, dopustite mi da vam kažem, kao na neke vrste svestran, sve potpuno jestiv, od inča do najtajniji koreshkov-). Dakle, sumirajući što su pročitali, potvrđuju zaključak je komorač - povrće

Dill vrt

Šumska krmača ili škodljiva (Anethum graveolens L.) kratkotrajna je godišnja biljka krovne obitelji koja raste u jugozapadnoj i središnjoj Aziji.

Raste do 40-60 cm visine, ima tanke prozore i razdvajaju se, vrlo rijetke, tanke meke listove dužine 10-20 cm. Terminalni postupci lišća su široki 1-2 mm, malo šire od istog lišća komorača, filiform, širine manje od 1 mm, ali čvršće. Cvijeće od bijele do žute, u malim kišobranima promjera 2-9 cm. Sjeme dužine 4-5 mm i debljine 1 mm, od ravne do blago zakrivljene s utorima u uzdužnom smjeru.

sadržaj

Povijest

Kopar je odavno uzgajao i uzgajao diljem Europe i sjeverne Afrike, kao iu izvornoj domovini - u Aziji. Koristi ga egipatski liječnici prije 5.000 godina, a ostatci su pronađeni u rimskim ruševinama u Velikoj Britaniji. U srednjem vijeku se vjerovalo da kopar štiti od vještičenja.

U semitickim jezicima poznat je kao sladak. Talmud zahtijeva da se desetina plaća na sjemenje kopra, lišća i stabljike. Biblija kaže da su farizeji obično plaćali takvu desetinu; Isus ih zaprijeti za plaćanje desetine iz kopra u odsutnosti suosjećanja.

Odrastao

Za uspješno uzgoj potrebno je toplo ili vruće ljeto i obilje sunca; čak i mala sjena bitno će smanjiti prinos. Bogata, dobro opuštena tla također je poželjna. Sjemenke su održive 3-10 godina. Biljke uzgojene za sjeme za kasnije sadnje ne smiju se stavljati uz koromač, jer ove dvije vrste mogu proizvesti hibride.

Sjeme se skuplja rezanjem cvijeća iz rezanja kad sjeme počinje sazrijevati. Cvjetovi s sjemenkama stavljeni su naopako u papirnatu vrećicu i ostavljeni na toplom suhom mjestu tjedan dana. Zatim se sjemenke lako odvajaju od stabljike i pohranjuju u hermetični spremnik.

Korištenje

Unos hrane

Osvježavajuće i slane biljke, sjemenke i eterično ulje koristi se iu industriji konzerviranja povrća i kuhanja u svim zemljama.

U prehrambenoj industriji kopar se koristi za kiseljenje, pečenje krastavca, rajčice, tikvice, za proizvodnju marinadnih napitaka, začinjenog i kiselog haringa, maslaca i ljetnog sira. Spice je dio mnogih aromatičnih mješavina. U inozemstvu, sjemenke koromača koriste se za okus slatkiša, punila, kolačića, čaja, za proizvodnju aromatičnog octa.

Poput kumin, lišće lišća kopra ima aromu i koristi se za začin u mnogim jelima, kao što su borsch i druge juhe, kao i krastavac. Sjeme se također koristi za okus saliniteta. Lišće se treba upotrijebiti svježe, inače oni mogu brzo izgubiti okus nakon sušenja; čak i nakon suhog zamrzavanja, lišća kopra zadržavaju vrlo malo okusa. Stoga je neophodno neprestano uzgajati kopar u rezervi umjesto očuvanja žetve.

Kod kuhanja, zemlja iznad zemlje se češće konzumira u suhom ili svježem obliku. Kopar se dodaje mesu, ribi, gljiva, hladno predjelo, salate, vinaigrettes. Suptilan aromatični okus daje ju hladnim i vrućim juhama, dobro se uklapa s toplim jelima od svinjetine, janjetine, teletine, piletine, purice, patke, divljači, ribe. Posude za kiselo mlijeko, punila za pite napunite koparom.

Ljekovita svojstva

Dopisni listovi sadrže karoten - 3,5 mg / 100 g, ugljikohidrate - 1,8%, veliki skup vitamina (C - 95,2 mg%, B, PP, folna kiselina), flavonoidi, mineralne tvari (soli željeza, kalija, kalcij, fosfor itd.). Eterično ulje je pokretna, bezbojna ili blago žućkasta tekućina sa začinjenim biljem, karakterističnim pijanim mirisom. Njegova glavna komponenta je carvon - do 50%, phelllandren je prisutan - 20-30% i limonene - 15-20%.

Kopar se preporuča koristiti s pretilosti, dijabetesom, taloženjem soli. Anetin se dobiva iz plodova s ​​antispazmodnim učinkom za liječenje kronične koronarne insuficijencije, prevencije napada angine pektoris, kao i za neuroze praćene koronarnim spazamima i grčevima mišića abdominalne šupljine.

Infuzija lišća i stabljike s hipertenzijom i kao diuretik. Infuzija sjemena i eteričnog ulja se interno koristi kao antihemorhoidni, sedativni i spazmatični, izvana - kao sredstva za liječenje rana i kod alergijskog svrbeža kože.

  • Kao ljekovito sredstvo za glavobolju kopra, drevni Egipćani i drevni Grci koristili su ga.
  • Krastavac krumpir, tako poštovan od naroda Rusije, duguje svoju čudesnu imovinu esencijalnim uljima kopra, koji su u njemu.
  • Izgulje biljke kopra može biti korisno u bolestima kao što su hipertenzija, kardiovaskularna insuficijencija, bolesti jetre i žučnog trakta.
  • Izgulje biljke kopra također se koristi u liječenju upalnih bolesti očiju - konjuktivitisa, itd. - za losione.

Mnogi ljudi poznaju "kopnu", koja se daje djeci s akumulacijom plinova u crijevu. No, nisu svi svjesni da ova voda ima malo zajedničkog s koprima, jer se priprema otapanjem eteričnog ulja povezanog krovnog bilja - komorača u vodi. Činjenica je da je koromač obično nazvan farmaceutski kopar zbog svoje sličnosti s biljnom vrta i visokim ljekovitim svojstvima.

kontraindikacije

Korištenje kopra u hrani, kao i njegovo liječenje lijekovima kontraindicirano je za osobe s niskim krvnim tlakom. Prekomjerno kopno može uzrokovati nesvjesticu, privremeno oštećenje vida i opći slom.

Koristite se u parfumeriji i kozmetici

Razni ekstrakti bilja i sjemenki kopra naširoko se koriste za pripremu parfema i kozmetičkih kompozicija. Masnoće i eterično ulje iz sjemena ekstrakta kopra, alkohola, ulja i ugljičnog dioksida ubrizgavaju se u kreme, kolonce, pasta za zube.

kopar

Koprivnica (Anethum graveolens) pripada obitelji Umbrella. Kopar na njemačkom jeziku zove se Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, na engleskom - kopra, na francuskom anoreksiju.

izgled

Kopar je godišnja biljka s ravnim stablom, s granama. Stabljika ima tamnozelenu boju. Listovi pernatih oblika imaju plavo-zelenu boju, dostižu dužinu od 0,2 m. Sam komorač može narasti u visini od 0,4 do 1,5 m.

Cvjetovi se skupljaju u cvjetovima, slično kišobranima i obojani žutom bojom. U promjeru, ove cvjetnice mogu doseći do 0,2 m.

Sjeme sjemenja jest ovalno ili u obliku elipse, duljine do 0,5 cm, debljine samo nekoliko milimetara.

Kopar ima jednu vrstu, nazvana mirisna kopra (ili vrt).

Gdje raste

Domovinska kopra se smatra zemljama Sredozemnog mora i Zapadne Azije. Postoje prijedlozi da je uzgojen u drevnim državama. Na primjer, stanovnici drevne Grčke i drevnog Rima već su uzgajali kopar. U srednjem vijeku se preselio u zemlje srednje Europe, odakle je postupno otišao u Skandinaviju i sjeverne zemlje.

Kopar je uobičajen u Rusiji, raste i na umjerenim i južnim geografskim širinama. U divljini se može naći u azijskim zemljama, u Rusiji, ta se biljka uzgaja u gotovo svakom povrtnjaku.

Metoda za proizvodnju začina

Svježi ili sušeni i sjeckani lišće lišća koriste se kao začin. Također se ponekad koriste cvjetovi ili plodovi kopra, na primjer, za konzerviranje ili proizvodnju octa.

Kako i gdje odabrati začin?

Suha kosa uz svježe može se naći u bilo kojem supermarketu ili na tržištu, kao iu trgovini začina. Pozornost treba posvetiti boji biljke: trebala bi biti intenzivna zelena, bez žutosti. To sugerira da kopar nije rastao u uvjetima povoljnim za njega. Ova značajka odnosi se na biljke ne samo svježe nego i u obliku začina. Pri odabiru sjemena, treba obratiti pozornost na njihovu boju. Svijetle i mirisne sjemenke govore o njihovoj svježini. Što duže lažu, to više postaju nejasni, a da ne spominjemo gubitak mirisa.

Posebne značajke

Kopar ima nježne rezbarene lišće. Njezine žute cvjetnice formirane su tek u ljeto, okus je intenzivan. Zbog svijetlog i karakterističnog okusa, kopra nije prikladna za sve začine i začinsko bilje.

karakteristike

Kopar ima sljedeće karakteristike:

  • ima svijetlu osvježavajuću aromu i okus;
  • jedna je od najpopularnijih začina;
  • koristi se u medicinske svrhe;
  • aktivno se koristi u industriji alkohola.

Saznajte više o svojstvima kopra, možete iz prolaza programa "Živjeti zdravo!".

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama svježeg kopra sadrži 40 kcal.

Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:

  • proteini - 2,5 g;
  • masnoća 0.5 g;
  • ugljikohidrati - 6,3 g;
  • dijetalna vlakna - 2,8 g;
  • organske kiseline - 0.1 g;
  • voda - 85,5 g;
  • nezasićene masne kiseline - 0.1 g;
  • monosaharidi i disaharidi - 6,2 g;
  • škrob - 0,1 g;
  • pepela - 2,3 g;
  • zasićene masne kiseline - 0.1 g.

Kemijski sastav

Kemijski sastav od 100 grama kopra sadrži sljedeće sastojke:

  • vitamini: PP - 0,6 mg; β-karoten - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (tiamin) - 0,03 mg; B2 (riboflavin) - 0,1 mg; B5 (pantotenik) - 0,3 mg; B6 (piridoksin) - 0,2 mg; B9 (folni) - 27 ug; C - 100 mg; E je 1,7 mg; PP (niacin ekvivalent) - 1,4 mg;
  • makronutrienti: kalcij - 223 mg; magnezij - 70 mg; natrij, 43 mg; kalij - 335 mg; fosfor - 93 mg;
  • elementi u tragovima: željezo - 1,6 mg; Cink - 0,91 mg; bakar - 146 mcg; mangan - 1.264 mg.

Kopar sadrži veliku količinu flavanoida i pektinskih tvari. Svi njezini dijelovi sadrže esencijalna ulja zbog kojih se pojavljuje njezina specifična aroma. Plodovi imaju najveći sadržaj eteričnih ulja.

Korisna svojstva

Popis korisnih svojstava kopra je impresivan:

  • koristi se u tradicionalnoj i alternativnoj medicini;
  • služi kao antioksidans;
  • posjeduje dezinfekcijska svojstva;
  • pomaže eliminirati svrab;
  • ublažava umor;
  • smiruje živčani sustav.

Često korištenje kopra u velikim količinama moguće su sljedeće posljedice:

  • slabost;
  • gubitak vidne oštrine;
  • vrtoglavica.

kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba kopra u bilo kojem obliku u sljedećim slučajevima:

  • hipotenzija (niski tlak);
  • s osobnom netolerancijom na biljku.

Trudnice također trebaju koristiti kapljicu s oprezom.

Ulje

Dill ulje se obično dobiva iz sjemena ili stabljika s lišćem destilacijom pare. Izvorni materijal trebao bi biti u lagano osušenom obliku. Ulje svinja ne sadrži boju, samo svijetlo žućkastu boju i potpuno je prozirno. Mirisom dominiraju svježe note s dodatkom blage i slatke arome. Okus ulja jest sličan kuminu. Miris kopra sačuvano je u ulju, koje se dobiva iz lišća.

Dill oil ima sedativni učinak, pomaže u ublažavanju stresa, ublažavanju boli i grčevima. To je odličan pomagač u borbi protiv bolesti probavnog trakta. Koristi se za normalizaciju aktivnosti srca i krvnih žila.

Ponekad ulje za kopče se koristi za liječenje bolesti kože i dodaje se kozmetici za njegu suhe kože. Povremeno je prisutan u pripravcima koji se koriste u stomatologiji.

Sok od sušjaka, uzimani u paru s sokom od peršina, olakšava pjege. Osim toga, sok od kopra pomaže da se riješe neželjenih mjesta na koži.

primjena

U kuhanju

Kopra u svježem i suhom obliku aktivno se koristi za kuhanje. Opseg njegove upotrebe je opsežan:

  • začin u europskim ribljim jelima;
  • česti sastojak u salamurima;
  • koji se koristi u konzerviranju (posebno za krastavce);
  • svježe se dodaju salatama u završnoj fazi priprave;
  • dodano jaja i povrća;
  • koristi se u umacima;
  • sudjeluje u pripremi octa;
  • dodano začina i začina;
  • služi kao začin za topla i hladna jela.

Kopar je izvrsna kombinacija s peršinom. Da biste dodali biljke u jela u hladnoj sezoni, bolje je zamrznuti kopar, jer već je gotovo bez okusa kad se osuši.

Zbog visokog sadržaja phytoncida, povrće sačuvano uz dodatak kopra ne samo da ima bogatiji okus nego i dobiva zaštitu od gljivica i plijesni.

Voće i lišće kopra se također koriste da daju poseban okus za pečenje, kiseli kupus, čaj.

Svježa kopra ne može se podvrgnuti toplinskoj obradi, jer odmah izgubi sav miris i okus. Kod vrućih jela najbolje je dodati na kraju kuhanja ili prije posluživanja.

Priprema za zimu

Zimsku berbu možete napraviti s kopriva koristeći sljedeći recept:

  • potrebno je 0,5 kg kopra i soli;
  • kopar se ispere, osuši i podigne;
  • zatim se pomiješa sa soli u omjeru 2: 1;
  • Kopar se stavi u sterilizirane staklenke, zatvoriti i čuvati na hladnoći.

začin

Također možete izvrsno začiniti biljku. Za ovo:

  • uzeti žlicu soli, nekoliko žlica biljnog ulja, 500 ml bijelog vinskog octa i kilogram kopra;
  • koprima grubo sjeckani (stabljike su izrezane manje lišće) i stavljene u sterilizirane staklenke;
  • u zasebnom spremniku kuha se jedna i pol čaša vode s dodavanjem soli i octa, zatim se voda ohladi;
  • rezultirajuća marinada je napunjena s kopčom;
  • gotovo gotovu smjesu treba prenositi 8 sati, nakon čega se ulijeva uljem;
  • banke su zatvorene i spremljene u hladnjak.

U medicini

Medicinska svojstva kopra dugo su poznata. Koristi se u sljedećim slučajevima:

  • za poboljšanje probavnog trakta;
  • s povećanim pritiskom;
  • poboljšati rad kardiovaskularnog sustava;
  • za liječenje cistitisa i bolesti bubrega;
  • kao diuretik;
  • povećati laktaciju;
  • za liječenje glavobolja;
  • za uklanjanje nesanice i neuroze;
  • s problemima s respiratornim sustavom;
  • kao anestetik za gastrointestinalne bolesti;
  • povećati apetit;
  • uklanjanje alergija na kožu;
  • u liječenju hemoroida.

recept tinktura

1 tbsp. l. nasjeckajte sjeme kopara u miješalici, ulijte 200 ml. kipuće vode. Pokrijte ručnikom i ostavite 20 minuta. Procijedite infuziju kroz sirup.

primjena:

  • Za cistitis, uretritis i druge bolesti mokraćnog trakta, piti infuzija od 40 ml. 6 puta dnevno.
  • Kao anti-upalni, egzotektor ili sedativ, koristite 1 žlica. l. Infuzija 15 minuta prije svakog obroka.

Uz bolesti desni, stomatitis

Na 1 1. kipuće vode uzeti 100 grama. sjemena kopra. Inzistirati 10 minuta. Pokušajte zadržati smjesu u ustima 30 sekundi.

Akne, akne

K 1/2 st.l. cvjetovi kamilice dodati 1/2 tbsp. zobene sjemenke, sipati 100 ml. kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Procijedite, osvježite i namočite problematična područja nekoliko puta dnevno s vatom.

Od noćne sljepila

U soku od 1 mrkve dodajte sok od hrskavice u omjeru od 5 do 1. Pijte 200 ml. sok svakog dana za mjesec dana.

Ulje

Dillovo ulje također se učinkovito koristi kao ekspektorant. Infuzija sjemenki tijesta pomaže u stimuliranju apetita i vraćanju normalnog sna.

Moderna medicina koristi kopar za proizvodnju anetina, koja ima blagotvoran učinak na rad srca i krvnih žila. Dill oil se ponekad koristi u aromaterapiji za ublažavanje umora i borbenog stresa.

Kada izgubite težinu

Kopar je neophodan za gubitak težine. S diuretskim učinkom, on je u mogućnosti ukloniti edem i ukloniti višak tekućine iz tijela. Osim toga, poboljšava crijeva, pomaže eliminirati toksine iz tijela. Za mršavljenje obično se koristi dekocija kopra, koja se uzima u ograničenim količinama prije obroka (poželjno je da količina izlučivanja za svaku dozu ne prelazi 100 ml).

U svakodnevnom životu

Korištenje kopljanina kućanstva je kako slijedi:

  • koristi se u medicini;
  • koristi se u kuhanju;
  • jedan je od sastojaka nekih alkoholnih pića;
  • koristi se u kozmetici;
  • povremeno se koristi u mirisima i parfemima;
  • ulje za kopče se koristi čak iu sapunicama.

Odrastao

Kopar hladi i ima prilično kratko vegetativno razdoblje, pa se može lansirati čak i više puta tijekom ljetnog razdoblja.

Sjemenke se oblikuju s prosječnim dnevnim trajanjem od više od 12 sati. Najbolje ga je uzgajati na sunčanim mjestima, iako je dopušteno djelomično tamnjenje. Kisela i vlažna tla trebaju biti umjerena, inače će kopra biti sklona žutosti.

Morate vodu biljke barem nekoliko puta tjedno. Naravno, tolerira sušu prilično mirno, ali s redovitim navodnjavanjem usjeva će biti znatno veća. Povremeno možete oploditi kopar, ali nemojte eksperimentirati s velikim brojem dušičnih gnojiva.

Nije preporučljivo uzgajati kopre gdje su prethodno uzgajani peršin ili celer.

Sjeme možete saditi u drugoj polovici travnja ili početkom svibnja, ovisno o tlu. Bolje je promatrati udaljenost ne manje od 0,2 m između redaka. Dubina sadnje sjemena komorača ne bi trebala prelaziti nekoliko centimetara.

Postrojenje ne zahtijeva pretjeranu njegu, ali je potrebno periodično uklanjanje korova i zalijevanje u slučaju jakog sunca.

Možete čak i narasti na kopnu na prozoru.

Više informacija o kopanju kopra, pogledajte sljedeći video program "6 hektara".

Zanimljive činjenice

  • Drevni Rimljani ukrašavali koprima koprima, a Grci su ga uključili u sastavu ljekovitih infuzija.
  • Aroma kopra je sklona prekinuti mirise drugih začina, stoga ih treba pažljivo kombinirati s njima.
  • Prve spominjanja kopra bile su u svitcima drevnog Egipta.
  • Narančasti vijenac često su nosili na glavi u antici kao znak pobjede i časti.
  • U Bizantu se u desetom stoljeću prvi put spominje kopar, gdje su već postojale informacije o njegovim ljekovitim prednostima.

Sva prava pridržana, 14+

Kopiranje materijala na stranicama moguće je samo ako instalirate aktivnu vezu na našu web stranicu.

Kopar - opis, uzgoj, korisna svojstva

Koprivnica (Anethum) je monotipni rog godišnjih zeljastih biljaka obitelji Umbelliferae, koji sadrži jednu vrstu - mirisna svinja ili oranica (Anethum graveolens). U svom divljem obliku, kopar se nalazi u jugozapadnoj i središnjoj Aziji. Kao biljka u vrtu, kopar je rasprostranjen diljem svijeta.

Latinski naziv za biljku Anethum graveolens potječe od latiniziranog grčkog imena za kopar - anethon i od latinskog grožnjakinja - snažno mirisne. Domovina kopra se smatra južnom Europom, Egiptom, Malom Azijom, gdje je poznato od davnih vremena.

Dopor mirisni, ili vrt s kopčama (Anethum graveolens). © ecos de pedra

Imena kopra u svijetu

Amerikanci u sedamnaestom i osamnaestom stoljeću prije dugih crkvenih službi dali su svoju djecu da žvakaju sjeme od koplja, tako da ne bi zaspali - barem tako neki lingvisti objašnjavaju jedno od američkih imena sjemenskih sjemenskih sjemenki - "sjeme za okupljanje".

Međutim, ovu verziju opovrgava još jedan engleski (kao i njemački, norveški i švedski) naziv kopra, što je često povezano sa starom norveškom riječi dilla - "mir, mirenje".

Kopar se već dugo koristi za ublažavanje boli uzrokovane plinom kod beba, pa su možda puritani dali svoje "sjeme za okupljanje" svojoj djeci iz potpuno različitih razloga.

Postoji još jedna, najjednostavnija verzija podrijetla riječi kopra - od njemačkog Dolde - kišobrana (cvjetanje).

No, ruska riječ komora je najvjerojatnije zbog činjenice da je u Rusiji listovi obično vrlo sitno rezani i "posipali" s njima hranu prije posluživanja. Max Vasmer, autor etimološkog rječnika ruskog jezika, povezuje ga s riječom posipati, a Dahl u njegovu rječniku navodi tako drevnu rusku riječ za komoraču kao "crkvenu posudu u kojoj se čuva sveta voda" (a zatim ).

Osim toga, "kopar" na jugu Rusije zove se kipuća voda i vruća voda, tako "ulijevanje kopra na svinja" značilo da ga opaliti za čišćenje; Usput, u Pskov regiji "kopar" je nekoć naziva čajnik.

U narodu, kopar se još uvijek zove drugačije - koplje, kopor, puzanje, posipati, promuklo, dehidraciju, kormilar, tsap.

Povijest primjene kopara

Čudno, ali iz nekog nepoznatog razloga, gotovo svi poznati drevni liječnici, uključujući i veliku Avicenu, smatraju pretjeranu i dugotrajnu upotrebu kopara koja je štetna za mozak i tvrdila da velike doze uzrokuju poremećaj vida, možda zbog nekih srednjovjekovnih vještica ne samo da je biljka koristila kao sredstvo za zlo, nego je dodala gotovo sve ljubavne napitke.

Iznenađujuće, sjeme, lišće, stabljike i cvjetnice kopara u Europi počelo se dodavati umacima, kiselim kiselinama, kiselim kiselinama i fermentaciji tek nakon 16. stoljeća. Najvjerojatnije, predrasuda se temeljila na nuspojava kopra. Njegove velike doze snižavaju krvni tlak, koji mogu prouzročiti hipotonično stanje, koji se manifestiraju kao nesvjestica, privremena oštećenja vida, pa čak i opći slom. Kako bi se uklonili negativni učinci drevnih liječnika preporučili su uzimanje koplja medom, klinčićima ili cimetom. Međutim, lukavi Europljani, koji su se gotovo istodobno upoznali s jakim alkoholnim pićima, saznao su kako koristiti svoje korisne osobine s "sindromom povlačenja", tj. S trivijalnom mamurlukom.

Također biste mogli primijetiti da je krastavac s kiselinom, dobro uliven s kopar, savršeno pomaže "nakon jučer"? Ovdje imate razlog za veliku popularnost hrvatskih kiselih kiselih kiselih krastavca, koji se poslužuju diljem svijeta za dimljenu i slana riba, hladno meso, kao i hamburgere i kukuruzne govedine. Čak je i jedno od njemačkih imena kopra Gurkenkraut (doslovce: "krastavci") jasno ukazuje na njegovu angažiranost u slanoj i kiseloj krastavci koje je odavno volio u Njemačkoj. Na kraju, a nismo niži od "Busurmans" u sposobnosti da se krpe krastavci.

Botanički opis

Kopar je godišnja biljka obitelji Umbrella, ili celer, visine od 40 do 120 cm. Stablo je jednodijelna, grana, s alternativnim, trostrukim ili četverostrukim podijeljenim lišćem; listovi linearno zalijepljeni, niži na peteljkama, u podnožju prošireni u vensku šupljinu, duljine do 2 cm; gornji sessile na vaginama, manji, filiform, manje dissected. Cvjetnica se nalazi na vrhu stabljike u obliku složenog kišobrana do promjera 15 cm. Voće je jajolik ili široko ušiven sivkasto-smeđi dvostruki sadnica, cvjeta u lipnju i srpnju.

Značajke uzgoja koplja

Za zelje, sjeme se sije u malim serijama u 10-15 dana. U dobi od 25-30 dana, kada biljke dosegnu visinu od 10-15 cm, koriste se za hranu. Za začine, kopar se uzgaja 55-60 dana (prije cvjetanja i početak sjemenskog stvaranja: u ovom trenutku oni su najviše mirisni).

Vrlo je moguće presaditi koprenje, budući da klijanje sjemena počinje već na temperaturi od 3 ° C, a rast biljaka na 5-8 ° C. Ipak, najpovoljniji za razvoj biljaka smatra se 16-17 ° C.

Unatoč niskim zahtjevima za uzgojnim uvjetima, kopar zahtijeva navodnjavanje i organska gnojiva za jesensku obradu (6 kg po 1 m 2), kao i dušik (20 g), fosfat (30 g) i kalijev (20 g po 1 m 2).

Priprema tla za kopar - poput rotkvica. Za sijanje zelenila između redaka treba biti 15 cm, a za začine - nakon 45 cm. Sjeme je pokopano na dubini od 1,5-2 cm. Ako sjeme prije sjetve mokri 2-3 dana, onda oni klijati brže; potrebno je svakodnevno mijenjati vodu. Za začini se može primijeniti širenje kopra u povrća usjeva. U tom slučaju, kada se uklanjaju, morate ostaviti prave količine biljaka.

Vrste svinjetina

Trenutno u Rusiji postoji više od 20 popularnih vrsta kopra. Evo nekih od njih koji su se dobro dokazali:

  • Kopra "Gribovsky" - Najčešća, preuranjena, nepretenciozna i raznolika vrsta bolesti. Razdoblje od pojave izbojaka do berbe zelenila je 32-35 dana. Ima snažnu aromu.
  • Dill "Grenadier" - Rana sorta koja je namijenjena za proizvodnju zelenila i kišobrana. Razdoblje od pojave izbojaka do berbe zelenila je 35-40 dana. Biljke ove sorte brzo se kreću u formiranje cvjetova.
  • Fenkel "Richelieu" - sorta je sredinom sezone. Razdoblje od pojave izbojaka do berbe zelenila je 40-42 dana. Vrijedno za plavkasto-zeleno lišće s jakom aromom.
  • Kopar "Kibray" - kasnija sorta, pa se preporučuje da rano rano i raste u stakleniku. Listovi su prekrasni, široki, ali osjetljivi na nagle promjene temperature.
Sjemenke tijesta. © Andreas Balzer

Ljekovite sirovine

Službeni medicinski sirovinski proizvodi su plodovi kopra. U narodnoj medicini i prehrani koristi se trava. Voće su zrele, suhe, podijeljene na dva dijela visliplodies, eliptičan, s utorom. Duljina voća je 3-5, debljina je 2-3 mm. Na vanjskoj strani voća nalazi se pet rebara: ekstremni su izduženi u širokim krilima, zeleno-sive boje, s karakterističnim mirisnim mirisom i pikantnim okusom.

Kopar se bere kada 60-70% sjemena u kišobranima dostigne smeđu boju. Čišćenje se obavlja na poseban način. Kosa biljke su pletene u grozdove, suspendirane u suhoj sobi za sušenje, nakon sušenja su pokupljene i obložene kombiniranjem da bi se odvojili plodovi.

Da bi se dobilo eterično ulje, kopar se uklanja u fazi mliječno-voskom zrelosti sjemena u središnjem kišom cvatnje. Biljke se zaklanjaju na visini od 18-20 cm od površine tla i svježe se obrađuju metodom hidrodistilacije.

Kopar za zelje se bere u lipnju i srpnju (popodne, kada nema rosa). Biljke se izvlače, drmaju s tla, pletu u grozdove. Zelena masa se suši u posebnim sobama koje su dobro prozračene. Držite travu u zapečaćenoj posudi. Cvjetna trava dobivena u srpnju i korištena u tradicionalnoj medicini.

Biološki aktivne tvari

Prema farmakognicijskoj klasifikaciji, plodovi kopra su sirovine koje sadrže furanohromone - visnagin i kellin.

Također, plodovi kopra bogati su esencijalnim i masnim uljima. Glavne komponente eteričnog ulja su carvon (40-60%) i anetol (do 50%). Dill fruit također sadrži druge komponente: terpenoids dillapiol (19-40%), dihydrocarvone, carveol, dihydrocarveol, isoevgenol.

Masno ulje sadrži do 93% glicerida masnih kiselina, među kojima su linoleinska, palmitinska, oleinska, petrozelinasta. U plodovima se nalaze kumumini, fenol karboksilne kiseline (klorogeni, caffeic), flavonoidi, vosak, gume, proteini (14-15%), dušične tvari i vlakna.

Dill herb sadrži 0,56-1,5% eteričnog ulja s nižim sadržajem karvona (do 16%) u usporedbi s voćnim uljem. Sadrži vitamine C, B1, B2, PP, P, provitamin A, soli kalcija, kalija, fosfora, željeza, folne kiseline, flavonoida (kvercetin, izorhamnetin, kaempferol).

Farmakološka svojstva kopra i upotreba u medicini

Infuzija kopara ima antispazmetički učinak na crijeva, smanjuje njegovu pokretljivost, povećava diurezu.

Sjeme tijesta se koristi u obliku infuzije s metiizmom i kao ekspektorant. Žlica sjemena ulijeva se čašicom kipuće vode, infuzijom 10-15 minuta, filtrira, uzima oralno žlicom 3 do 6 puta dnevno 15 minuta prije jela.

Kontraindicirana je u izraženim fenomenima cirkulacijskog zatajivanja.

Često, sjeme sjeme se uzima kao lagani diuretik.

U tretmanu kopra preporuča se odmoriti nakon 5-6 dana tijekom 2-3 dana.

Korištenje kopra u gospodarstvu

Kopar se naširoko koristi kao začin. Listovi se dodaju u salate, juhe, umaci, masline, meso, ribu, povrće i gljive. Za konzerviranje uzeti kopra s vrhovima, to je cvjetajuće kišobrane. Luk od kopra tijekom cvjetnice aromatize ocat. Zeleni se suši da se kombinira s drugim biljem kako bi se dobile smjese začina.

Kada kuhana, zelena kopra gubi svoj okus, a stavlja se u gotovu juhu, povrće s povrćem, ribu i salate od mesa. To je izvrsno s mliječnim juhama i umacima. To daje jedinstven okus novim krumpirom, kuhanim grahom, ukusnim okusom sira, svježeg sira, omletu; poboljšava okus prženog krumpira, kuhanog crvenog kupusa.

Čajevi s okusom dodatka, čaj, ocat, kiseli krastavci. (Posebno je dobro za rukovanje ribom.)

Kopar se koristi za pripremu ulja za kopče koje se koriste u kuhanju i konditorskoj proizvodnji.

Eterično ulje se koristi u industriji sapuna.

Štetnici i bolest svinja

Ovdje gledamo najčešće bolesti i štetnike kopra.

Fusarium korijen koroma komorice - bolest je raširena na otvorenom terenu na teškim tlima ustajalom vodom. Gljivica inficira korijenski sustav i prodire kroz stabljike kroz posude biljaka. Biljka najprije u početku zaostaje za rastom, a onda postaje crvena, raste smeđa i osuši se. Infekcija se pohranjuje u tlu na ostacima biljaka i u sjemenkama koje su sakupljene od oboljelih biljaka. Ali češće zaražene biljke umiru dulje vrijeme prije sazrijevanja sjemenki.

Kontrolne mjere:

  • Uklanjanje ostataka biljaka.
  • Isušivanje pogođenih biljaka.
  • Uzgoj teških tala, tj. uvođenje organske tvari (kompost, treset, truliti stajski gnoj).

Vlažno proklijavanje - pojava bolesti je vidljiva na žućkastim, trulim lišćem. Najčešće se bolest prenosi na lišće iz zaraženog korijena. Izvor zaraze je biljni ostatak u tlu ili zaraženo sjeme. Tamne vodene mrlje pojavljuju se na korijenu kopra, tkiva omekšaju, trulež, a pojavljuje se neugodan miris.

Kontrolne mjere:

  • Isto kao i protiv fuzije fusarija.

Fosica kopra - bolest se manifestira na stabljici, lišću, kišobranima, sjemenkama, tamnim izduženim mjestima s brojnim crne točke piknidije. Obilježena infekcijom korijena s naknadnim širenjem na stabljiku. S povećanom vlagom raste ljetna sporulacija, a spore ponovno zaraze susjednom biljkom. Infekcija nastaje u tlu na biljnim otpadcima i zaraženim sjemenkama.

Kontrolne mjere:

  • Isušivanje pogođenih biljaka.
  • Prikupljanje i uništavanje svih ostataka biljaka.
  • Koristite sjeme zdravih biljaka.
Kopar. © Ventilago

Mrkva mrljica od mrkve je mali kukac s jednim par krilaca. To se događa svugdje, uzrokujući stvaranje okruglih žuči u obliku zadebljanja baze cijele cvatove kopra ili jedne od njegovih zraka. Unutar žuči, narančasta larva živi i jede; na istom mjestu, unutar žuči, pupati.

Kontrolne mjere:

  • Izrežite i uništite sve cvjetove kopara sa žilama.

Kumin moljac - leptire raznih boja: prednja krila su smeđkasta ili ružičasta s tamnim potezima i bijelim ili crnim mrljama, - stražnja su monotonno siva. Wingspan - 21-30 mm. Katamarani su tamno sivo ili plavo-crno. Leptiri zimi u sobama, početkom lipnja leže jaja na kišobranima; ličinke prolaze u lišću, potkopavaju središnje vene, vzgrytsya u stabljici. U starijoj dobi, idite na cvatove, koje su isprepletene s cobwebs; grubo jesti cvjetove i jajnike sjemena. U srpnju su gusjenice gnječile šupljine u stabljika i tamo. U sezoni se razvija jedna generacija.

Kontrolne mjere:

  • Obrezivanje i uništavanje svih cvatova kopra s gusjenicama.

Veze na materijal:

  • Vrtlar i vrtlar Sibira: Krasnoyarsk: RIMP "Vita", 1994 - 496 str. - s. 441.
  • Turov. A.D., Sapozhnikova. E.N./ Ljekovito bilje SSSR-a i njihova primjena. - 3. izdanje, Pererab. i dodajte. - M.: Medicine, 1982, 304 str. - s. 171-172.
  • Treyvas. L. Yu. / Zaštita vrta. Bolest, štetnik, greške u poljoprivrednoj tehnologiji. - M.: "Kladez-Buks", 2007 - 123 str. - s. 143-144.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kako odabrati sok

Sokovi su omiljeno piće mnogih ljudi, osobito u vrućem vremenu. Prema većini, sok treba sastojati samo od voća, povrća ili bobica. Stoga, bolje je isisati sokove koristeći sokovnik - vidjeti što je dodano tamo.

Opširnije

Chickpeas - sastav, korist i štetu

sadržajChickpea, turski ili ovčji grašak, čovječanstvo je počelo rasti BC. Grah se koristi ne samo za hranu nego i za medicinske svrhe.Povoljna svojstva slanutka ponekad se razlikuju ovisno o uporabi leća, koja je također biljka leguminoze, a od davnina se uzgaja kao poljoprivredni kultura.

Opširnije

roštilj

15 najkorisnijih žitaricaGroats - osnova ljudske prehrane od pamtivijeka. Danas na policama možete naći široku paletu žitarica, mahunarki i žitarica. Kako se ne biste zbunili u njima, sastavili smo detaljan vodič za najpoznatije vrste i zatražili od nutricionista da kažemo o prednostima svakog od njih.

Opširnije