Kako pravilno i ukusno kuhati divlja (crna) riža

Crna (divlja) riža je vrsta riže. Malo je i prilično jednostavno kuhati. Ova riža ima mase hranjivih tvari. Količina minerala sadržanih u njemu je 2/3 dnevne norme osobe. Kad se kuha, divlja riža uzima smećkastu čokoladu do duboke ljubičaste nijanse i ima ukusan okus. Ova je varijanta, za razliku od ostalih, teško kuhati u šaliku za rižu. Reći ćemo vam kako pravilno koristiti crnu rižu i kuhati.

  • 1 šalicu divlje riže;
  • 5 čaša vode;
  • sol prema ukusu;

Temeljito isprati. Za ovo:

  1. Uzmite 1 šalicu riže i 2 vode. Kad se riža mokri, povećava se veličina za 2 puta.
  2. Operite rižu nekoliko puta. Stavite je u zdjelu hladne vode. Oljajte rižu rukama. Kad se smiri, izliti vodu. Ponovite isti postupak dva ili tri puta. Tako ćete se osloboditi škroba na površini riže, zbog čega se drži zajedno.
  3. Napunite rižu vodom i ostavite zdjelu preko noći. Ako trebate kuhati odmah, a zatim počnite nakon što ga temeljito operete.
  1. Ulijte potrebnu količinu vode u veliku tavu i dodajte rižu. Samo stavite posudu na vatru.
    Možete kuhati rižu, piletinu ili juhu od povrća. Omjer riže i vode trebao bi biti 1: 2.
  2. Pričekajte dok se voda ne kuha. Smanjite toplinu, pokrijte tavu. Kuhajte pola sata, ili dok riža potpuno apsorbira vodu.
  3. Isključite vatru. Neka tavi i riža stajati 15 minuta, nemojte miješati rižu.
  4. Prije posluživanja jela, pomiješajte ga tako da su rižini oblici podijeljeni i jelo postaje "prozračno".
    Zapamtite da kuhana riža (tamno ljubičasto) može zamaziti caklinu ili keramike.

Recept: Divlja riža s povrćem

Za 4 serviranja trebat će vam:

  • Divlja riža - 1,5 šalice;
  • Voda - 2,5 šalice;
  • Tikvice - 0,5;
  • Kuhani kukuruz - 1 kugla;
  • Slatki papar - 0,5;
  • Mala mrkva - 1;
  • Luk - 1;
  • Maslac - 50 g;
  • Umak od soje - 50 g;
  • Hrpa kopra;
  • sol, papar na okus;
  1. Stavite divlju rižu u kipuću vodu. Kuhajte ga preko male vrućine 40 minuta. Sol na samom kraju kuhanja.
  2. Temeljite maslac u tavi. Dice mrkve i luk. Fritis ih u maslacu.
  3. Naređujte oguljene paprike. Dodajte kockice paprike i tikvice na luk i mrkvu. Kuhajte 7 minuta, povremeno miješajući.
  4. Dodajte rižinu i zrna kukuruza odvojeno od klaha. Ulijte u umaku od soje. Zagrijte sve na visokoj vatri na minutu. Poslužite na stolu, pospite koparom.

Jednostavna recepta od divlje riže

Kuhari se savjetuju da kuhaju crnu rižu prema najjednostavnijem receptu. Zato možete cijeniti sve prehrambene i okusne osobine ovog proizvoda.
Da biste napravili pikantni desert s divljom rižom, uzmite sljedeće sastojke:

  • 1 tbsp kuhana crna riža;
  • 1 tsp cimeta;
  • 3 tbsp. l grožđice;
  • 1 jaje;
  • 2 velike jabuke;
  • 1 tbsp. l sok od limuna;
  • 1 tbsp. l maslaca;
  • med;
  1. Pomiješajte rižu i sitno nasjeckane jabuke. Dodajte grožđice.
  2. Za sok od limuna dodajte cimet, maslac, med. Namjestite sve u miješalicu.
  3. Ulijte u smjesu riže i jabuke.
  4. Stavite smjesu u obliku za pečenje. Stavite u pećnicu, zagrijavajte na 190 stupnjeva, 20 minuta.

Značajke kuhanja divlje riže

Malo ljudi zna da divlja riža nije prava riža. Ovo su sjeme trave koje raste u Sjevernoj Americi koja je poslužila hranu indijancima. Nije svatko će moći napraviti divlju rižu ukusnu, jer postoje neke nijanse koje razlikuju njezinu pripremu od uobičajene.

Da bi divlja riža bila mekana i mrvica, treba ga natopiti prije kuhanja. Voda natopljena sjemena ostaju preko noći.

Namočenu divlju rižu prije kuhanja treba prati, staviti u kipuću slanu vodu po stopi od jedne šalice riže u tri čaše vode. Potrebno je kuhati zrno ispod zatvorenog poklopca na srednjoj toplini oko 40 minuta. Spremna divlja riža bi trebala povećati veličinu.

Ako trebate brzo pripremiti jelo i dugo nećete moći nalijevati rižu, možete ga uliti kipućom vodom na jedan sat. Daljnja priprema odvija se prema istom receptu.

Kuhana riža bi trebala biti držana ispod poklopca oko sat vremena, tako da su žitarice u potpunosti otvorene pa možete dodati maslac ili biljno ulje za okus i miješati s vilicom.

Za kuhanje vam je potrebna: - 1 šalica divlje riže; - 1 kg oguljenih pilećih prsa; - 1 tbsp. brašna - 1 tbsp. sok od limuna; - 2-3 češnjaka češnjaka; - 2 tbsp. maslinovo ulje ili suncokretovo ulje; - 3 tbsp. soja umak; - Mirisi za okus.

Divlja riža natopljena 12 sati trebala bi se sipati u peć za pečenje i uliti tri čaše vode. U pećnici koja je zagrijana do 180 ° C, riža se treba držati oko sat vremena.

Kada postane mekša, a većina tekućine isparava, trebate dodati čašu pileća juha.

Kuhane pileće prsa treba pržiti na srednjoj vrućini u maloj količini biljnog ulja, dodati rešetkani češnjak, začini i soli na okus. Dalje, trebaju uliti preostali juha, dodati pola čaše vode i pecvirati ispod zatvorenog poklopca.

Umaku dodajte brašno, sok od limuna i soje. Rezultirajuća masa treba miješati u ravnomjerno stanje i dovesti do kuhanja. Kada umak počinje gubiti, možete dovršiti kuhanje. Divlja riža poslužuje se s pilećim prsima i umakom, svježim povrćem i zelenilom.

Važno je napomenuti da nema ispravnih ili pogrešnih metoda za pripremu divlje riže. Unatoč činjenici da članci i videozapisi govore kako kuhati divlju rižu na jedini ispravan način, svatko pronalazi najbolju opciju za sebe, a riža može biti lagano oštra ili, naprotiv, potpuno kuhana meka. Kuhanje divlje riže može se obaviti ne samo u vodi, već i uz dodatak mesnatog bujona, brusnice, kadulje, đumbira, umak od soje.

Kako kuhati i što kuhati od divlje riže

Sjemenke močvarne trave, koje su slične s rižom zvanom divlja riža, Indijanci su najprije okusili. A sada, bez obzira na mjesto stanovanja, kuhani su po cijelom svijetu. Divlja riža ima svoje trikove i tajne - razgovarajmo o njima

Kako je bolje od obične riže?

Sjeme divlje riže ima veći sadržaj folne kiseline i B vitamina, kao i nizak sadržaj natrija i mase aminokiselina. Među nedostatcima, cijena je viša od obične riže.

Je li divlja riža kuhana baš kao i obično?

Do pune, divlje riže kuhano duže od bilo kojeg drugog. Ne manje od 30 minuta. Odnos dijelova vode i riže je također različit: najmanje tri dijela vode uzimaju se za jednu mjeru divlje riže. Nije zastrašujuće ako u procesu kuhanja dodate vruću vodu u tavu ako pokušate razumjeti da riža ipak treba tekućina. Za kuhanje riže brže, može se natopiti u hladnoj vodi preko noći.

Je li najlakši način kuhanja divlje riže?

Kuhajte divlju rižu u tekućoj tekućini, a kada je spremna, jednostavno isušite i poslužite bez ispiranja. Možete dodati ulje po ukusu. No ta je metoda manje poželjna - riža nije tako ukusna.

Kako se koristi u kuhanju?

Poslužuje se kao bočica za ribu i meso, dobro sa povrćem i sam po sebi.

Mogu li kupiti divlju rižu u redovitoj trgovini?

Gotovo bilo koji. Za početak, pobrinite se da je paket ili pakiranje samo divlja riža, a ne mješavina s drugim vrstama prave riže. Iz ovog će ovisiti ne samo količina tekućine nego i vrijeme kuhanja. U svakom slučaju, upotrijebite savjete proizvođača, kako pripremiti ono što ste kupili.

Crna riža: prednosti i štete, metode kuhanja

Povijest crne ili divlje riže započela je prije nekoliko tisuća godina. Ova žitarica, koja se prvi put pojavila u drevnoj Kini, bila je časna hrana i bila je prisutna na raznim ceremonijama. Do danas, ova trava je malo potražnja zbog visokih troškova. Međutim, nevjerojatna korisna svojstva ovog zrna u potpunosti opravdavaju cijenu.

Povijest podrijetla

Crna riža je jedna od sorti žitarica. Upravo kako je odrasla osoba u Kini, nitko ne zna. Postoji tvrdnja da su divljih zrna uzgajana na području Azije prije desetak tisuća godina, nakon što su se ledeni dijelovi rastopili i dogodila se povoljna klima. Nakon mnogo stoljeća ova je žitarica počela rasti u drugim državama.

U drevnoj Kini divlja riža imala je pravo jesti samo vladara, budući da je ova krupica bila rijetka i ako je netko uhvaćen da jede, neka osoba je osuđena na smrt.

Kinezi su vjerovali da uporaba žitarica usporava proces starenja i poboljšava zdravlje. Zbog toga je crna riža bila jednaka zlatu.

opis

Crna riža ima čokoladu, a ponekad i ugljen-crnu boju (boju utječe stupanj zrelosti zrna). Oblik krune je duguljast i izdužen. U gotovom stanju, trava uzima svijetlu šljivu.

Žitarice s divljim rižom razlikuju se slatkim okusom i ugodnim ukusnim okusom.

Uglavnom, žitarice se koriste kao pomoćna jela ili se dodaju u različita jela kao sastojak.

Prednosti i štete divlje riže

Čak iu davnim vremenima, divlja riža pripisana je masu pozitivnih kvaliteta. Žitarice obogaćene su prehrambenim vlaknima koja sprečavaju stvaranje raka, dijabetesa i pretilosti, kao i poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava.

Ova krila zasićuje tijelo svim potrebnim vitaminima i aktivira oporavak nakon bolesti.

Riža potiče probavni proces zbog obilja vlakana u svom sastavu. Poboljšava crijeva i pomaže u uklanjanju nadutosti. Osim toga, crna riža blagotvorno djeluje na kožu, kosu, nokte, vid i imunološki sustav.

U usporedbi sa svim ostalim vrstama riže, divlje manje kalorija. Istodobno, tijelo daje energiju i pomaže spaliti prekomjernu težinu.

Ova žitarica čisti jetru toksina, smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara, a također podržava željenu razinu kolesterola u krvi.

Međutim, važno je znati da crna riža tijekom čišćenja gornjeg sloja gubi korisna svojstva, budući da njezina ljuska sadrži puno mineralnih kompleksa i vitamina.

Važno je zapamtiti da u nekim slučajevima riža može donijeti i naštetiti.

Dopustimo da se više o njima posvećujemo.

  • Žitarice su kontraindicirane u slučaju pojedinačne netolerancije na proizvod.
  • Uz višak crne riže u tijelu, mogu se pojaviti problemi kod probave hrane. Kako bi se to izbjeglo, preporučljivo je koristiti u kombinaciji s povrćem, dok pijte puno vode.
  • Oprez treba jesti rižu za osobe s dijabetesom. Prije jela ove žitarice, trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Priprema žitarica

Prije nego počnete kuhati crnu rižu, pažljivo se upoznajte sa značajkama pripreme.

Nehrđavane žitarice se obično kuha duže, međutim, sve ovisi o prethodnom namakanju.

Prije svega, krupica se pere da ukloni škrob s površine. Zatim se stavi u tavu i napuni toplom vodom četiri minute. Tijekom tog razdoblja, sve žitarice će potonuti na dno, koje će lako isprazniti vodu. Preporuča se ponoviti ovaj manevar tri puta.

Postoje dva načina da potopite crnu rižu.

  • Prva metoda je pogodna za one koji imaju ograničeno vrijeme. Pranjena riža je napunjena kipućom vodom i prekrivena poklopcem. Trava se čuva jedan sat, nakon čega se tekućina isušuje i žitarica je potpuno spremna za kuhanje. Nedostatak ove metode je da kipuća voda u određenoj mjeri uništava neke hranjive tvari zrna.
  • Druga metoda koristi mnogo više vremena, međutim, nije štetna. Riža se izlije hladnom vodom i infuzijom tijekom deset sati. Prilikom odabira ove metode namakanja, važno je zapamtiti da zbog tekućih zrna riže znatno bubre, stoga biste ovo trebali uzeti u obzir unaprijed, računajući na određeni dio.

Kako pravilno kuhati smeđu rižu. Načini kuhanja divlje riže.

Smeđa divlja riža smatra se osobito korisnim za ljudsko zdravlje, ali mnoge domaćice često susreću određene teškoće pri kuhanju smeđe riže, što rezultira odbijanjem daljnje upotrebe ovog divnog proizvoda. Međutim, ovo riže je lako kuhati. Postoji mnogo načina kuhanja divlje smeđe riže. Evo nekih od njih.

Kuhanje divlje smeđe riže je tri jednostavna načina.

Način pripreme 1. Uzmite divlje smeđu rižu, napunite je vodom i inzistirajte na dvanaest sati. Zatim morate isušiti vodu iz riže. Zatim uzmite tavu, napunite ga vodom i ulijte u nju smeđu rižu u omjeru od četiri i pol šalice vode do jedne i pol šalice riže. Zatim, kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dodatkom potrebnih začina i soli. Tada morate isprazniti vodu, dodati sol divljoj riži, dodati željene začine i temeljito promiješati. Gotovo!

Način kuhanja 2. Stavite divlju rižu u zdjelu i operite je pod hladnom tekućom vodom, dok ga trljajte rukama. Pustite da se riža uspostavi, a zatim izliti vodu. Taj se postupak mora ponoviti dva do tri puta. Ovaj proces pranja i crumpling omogućuje vam da se riješite škroba na površini rižinih zrna i da se ne držite zajedno. Dalje, ulijte smeđu rižu vodom i ostavite je tako za noć. Zatim sipati vodu u veliku tavu, sipati rižu u odnosu na čašu riže dvije čaše vode. Umjesto vode, možete koristiti bujon. Donijeli smo kuhati, smanjiti toplinu, prekriti poklopcem, a zatim kuhati na laganoj vatri dvadeset i trideset pet minuta, sve dok riža ne upije svu vodu. Zatim isključite vatru i ostavite tavu oko petnaest minuta, riža se ne miješa. Prije posluživanja divlje riže, ona mora biti miješana da bi bila prozračna i zrna rižinih odvojene jedna od druge.

Priprema 3. Trebamo: smeđu rižu - jednu čašu, vodu - pet čaša, sol - okus. Operite smeđu rižu u tekućoj vodi, a zatim izlijte kipuću vodu i kuhajte preko srednje topline. Deset minuta kasnije, smanjite temperaturu do minimalne vrijednosti i kuhajte daljnju rižu ispod poklopca, povremeno miješajući. Ako je potrebno, dodajte još vode. Ukupno vrijeme kuhanja za smeđu rižu trebat će vam oko četrdeset minuta. Kad kuhate rižu, nemojte soliti. Spremna riža koja će pasti na sito, pričekajte dok voda ne nestane. Na kraju ćete dobiti rastresenu rižu s otvorenim zrnima. Poslužite rižu s povrćem, salatama i toplim jelima!

Imajte na umu da se divlja smeđa riža rijetko koristi kao samostalno jelo, uglavnom se takva vrsta riže koristi kao sastojak za pripremu složenih jela.

Kako kuhati divlju rižu

Mnogi ljudi imaju poteškoća pri kuhanju divlje (smeđe) riže, zbog čega se odbijaju koristiti ovaj proizvod, vjerujući da je u kuhanju zahtjevnije od obične bijele riže. Postoji mnogo različitih načina kuhanja.

Ovdje je najbolji način kuhanja smeđe riže na štednjaku. Cijeli postupak će vas odvesti oko 35 minuta od samog početka do pune spremnosti (što nije loše za divlju rižu). Ova je metoda podjednako prikladna i za rižu i za dugu žitaricu. Volim dugačak zrno. Tijekom proteklih 10 godina, jedeo sam stotine porcija smeđe riže na taj način kuhano.

Evo kratke upute:

  1. Stavite rižu u lonac s poklopcem, napunite je vodom u omjeru: 1,5 čaše vode za 1 šalicu riže. Ja obično napraviti 3 šalice riže i 4,5 šalice vode odjednom.
  2. Kod maksimalne vrućine uzmite ribanu (nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem). Onda pokrijte poklopcem i nastavite kuhati preko male toplote 20 minuta. Ako vaš poklopac ima parni ventil, zatvorite je.
  3. Isključite vrućinu i ostavite rižu da se znoje još 10 minuta u zatvorenom loncu za umake. Možete ga ostaviti na taj način više vremena (20 ili 30 minuta je također dobro), ali, još važnije, ne manje. Radije volim laganu rižu, a ne kao kašu, pa obično skinem poklopac nakon 10 minuta.
  4. Bon apetit. I budite oprezni kada podignete poklopac, jer vrući mlazovi pare mogu pobjeći od njega.

Ista metoda se može primijeniti na bijelu rižu.

Kad se kuha riža stavim malo na tanjur i dodam tamari (japanski soja umak) i 1-2 žlice sjemena od sezama. Sjeme sezama poboljšava okus riže. Ponekad ga jedem s pečenim i pečenim povrćem. Oba se mogu kuhati istovremeno s rižom.

Ostaci riže u plastičnom spremniku stavio sam u hladnjak, gdje se čuva nekoliko dana. Budući da sam odbio koristiti mikrovalnu pećnicu, obično ga jedem hladno. Ali kad nisam u raspoloženju da jedem hladno rižu, izvući ću sljedeća ukusna jela:

  1. U maloj tavi zagrijavam 1 čajnu žličicu ulja oko 1 minute na maloj toplini. Radije tamno sezamovo ulje zbog svoje arome. Također je pogodno za repelsko ulje.
  2. Dodajte malo sjeckanog povrća na grijani maslac i pržite ih nekoliko minuta. Volim mješavinu lukova, zelenog luka i slatke paprike (bilo koja boja).
  3. Jednom kada su povrće spremni, spojite ih s ostacima riže. Sviđa mi se omjer: 2 dijela riže i 1 dio povrća. Dobro promiješajte.
  4. Smanjam toplinu na medij i nastavljam pržiti smjesu 3-4 minute dok se riža ne zagrije, sjećajući se da je promiješati jednom minutu.
  5. Zatim dodajte malo tamari na okus i dobro promiješajte. Ostavim je na minutu da dobijem jelo napunjeno aromom.
  6. Isključite vatru. Dodati gotovoj posudi 1-2 žlice sjemena sezama, pomiješati.
  7. Uživanje u obroku.

Nadam se da ćete naći ove recepte korisne. Smeđa riža postala je jedno od mojih glavnih jela, nakon proučavanja makrobiotika sredinom 90-ih, a ja ga jedem gotovo svaki tjedan. Smatram to izvrsnom hranom za ljude koji vode aktivan životni stil.

Ažuriranje 4/16/2012 - drugi dio ovog mega-popularnog članka objavljen je. Obavezno pročitajte: Riža je dovela do savršenstva

Poput ovog članka? Podijelite ga s prijateljima!

Divlja riža

Divlja (crna) riža zapravo nema nikakve veze s bijelom rižom. Njegovo danas ime je cicancy voda, godišnja biljka obitelji žitarica. Jednostavno rečeno, to je močvarna trava 1,5-3 m visoka, bliski rođak sjetve riže.

Znatna cijena divlje riže određena je ne samo po svojoj jedinstvenoj nutritivnoj vrijednosti, već i zbog težine obrade i rijetkosti proizvoda.

Ova riža se pretežno uzgaja rukom: kada plivanje u kanu, radnik naginje travu na brodu jednim štapom i zarijeva uši s drugom, uzrokujući da žitarice izliju na dno broda. Iskusni kolektor za jedan sat dobiva oko 10 kg zrna.

Žitarice divlje riže vrlo su teške, stoga ih treba natapati u vodi nekoliko sati prije kuhanja, a zatim kuhati 30-40 minuta. Vrlo tanke i dugačke zrnce crne riže često se dodaju u dugu bijelu rižu. Dakle, vitaminski sastav smjese postaje bogatiji: lagana riža sadrži kalcij i željezo, a divlja riža sadrži tiamin. Takva riža se pakira u pakete od 450 g, što je objašnjeno visokim troškovima.

Kalorična divlja riža

U divljoj riži ima visok sadržaj ugljikohidrata i vrlo malu količinu masti, tako da zasićuje tijelo dobro. Kakvi sadržaj kalorija je 100 kcal na 100 g proizvoda. Pokazalo se da ga se umjereno konzumiraju svi, uključujući one koji su pretili.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva divlje riže

Divlja riža sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari, značajnu količinu proteina (15 g od 100, u vrlo bogatom scenariju aminokiselina), vitamini B i osobito je vrijedna za folnu kiselinu (ima pet puta više od smeđe riže), Čaša divlje riže sadrži dnevni unos folne kiseline za odraslu osobu. Što se tiče minerala, divlja riža sadrži značajne količine magnezija (177 mg), fosfora (433 mg), cinka (6 mg) i mangana (1,3 mg je 2/3 dnevne norme za odrasle).

Također u divljoj riži sadrži kalcij, bakar, željezo, jod, folna kiselina, aminokiseline - metionin, lizin i treonin.

Divlja riža sadrži veliku količinu bjelančevina, pa ta riža daje snagu mišićima.

Divlja riža ima dvaput manje natrija od obične riže. Zasićena masnoća i kolesterol u njoj uopće nisu. Nakon tolikih vrlina, vrijedi spomenuti da je divlja riža i žitarica od cjelovitog zrna?

Međutim, divlja riža ima svoje nedostatke: postoje dva od njih. Prvo, to je vrlo skupo, jer raste samo na relativno malom području (na ljestvici planeta). Drugo, protein divlje riže nije cjelovit: sadrži 18 aminokiselina, ali nema dva asparagina i glutamina. Međutim, lako je popraviti - poslužite samo kuhanu divlju rižu s mahunarkama (grah, slanutak, leća): oni sadrže nestale aminokiseline. Na taj ćete način dobiti cijeli protein koji je osobito vrijedan za vegetarijance i ljude koji natašte. Alternativno, za istu svrhu možete okusiti divlju rižu s usitnjenim orasima ili sjemenkama, no ovdje je važno promatrati umjerenost: oni su vrlo kalorični.

Kako kuhati divlju rižu? Brutalna sila koju ne možete podnijeti - pazite da se potopite. Namočite ga s puno hladne vode, a zatim ispustite ovu vodu. Ulijte rižu u kipuću slanu vodu (3 šalice vode za 1 šalicu divlje riže), smanjite toplinu do niskog vrelišta i ulijte rižu ispod poklopca oko 40 minuta. Završena riža će se "razviti" i postat će oko 3-4 puta veća od sirove!

A ako nema vremena za namakanje dugo, ovaj trik će vam pomoći: sipati divlju rižu s kipućom vodom u omjeru 1: 3, pokrijte poklopac i pustite da se skuha na sat vremena. Zatim izlijte vodu i slijedite recept gore.

Kuhana divlja riža često se koristi kao pomoćno jelo (na primjer, pomiješana s smeđom rižom), kao i sastavni dio juha od pilafa i žitarica. Međutim, tu je i masa ukusnih low calorie jela, gdje igra prvu ulogu.

Opasna svojstva divlje riže

Jesti divlju rižu u velikim količinama može uzrokovati zatvor, tako da nutricionisti savjetuju kombinirajući ih s voćem ili povrćem.

Svatko tko želi naučiti suptilnosti kuhanja divlja rižina ukrasiti će biti zanimljivo gledati ovaj video. Osim samog procesa kuhanja, njegov autor govori o korisnim svojstvima ovog proizvoda.

Budite uvijek
u raspoloženju

Divlja riža: sastav, prednosti i štete, kako kuhati

Od masterweb-a

Dostupno nakon registracije

Poznati proizvod pod nazivom "divlja riža" zapravo nema nikakve veze s bijelim žitaricama. Zrno "Riža" nazvan samo zbog karakterističnog oblika oblika. Zapravo, naziv žitarice je tsitsaniya vodeni, on dolazi iz Sjeverne Amerike. U njihovoj domovini proizvod se često naziva kanadska riža ili zob. Egzotična trava danas je vrlo popularna među kulinarima i nutricionistima širom svijeta zbog neobičnog ukusa i mnogih korisnih svojstava. Koje su značajke divlje riže, kako kuhati proizvod i koristiti u prehrani? Ovo se raspravlja u nastavku.

Sastav proizvoda

Zobene vode su duguljaste zrnce gotovo crne, smeđe boje s slatkim okusom i nutty aroma.

Njegova jedinstvenost i prednosti leže u biološkom i kemijskom sastavu zrna. Proizvod sadrži 15% čistog proteina, 70% ugljikohidrata i minimalnu količinu masti. Prema količini vlakana, divlja riža više puta nadmašuje sva ostala zrna, a također sadrži 18 aminokiselina od 22 postojećih. Također je vrlo važno da praktički nema glutena u žitaricama, ali istodobno ima puno vitamina i elemenata u tragovima. Neki od njih mogu pokriti dnevnu ljudsku potrebu kada konzumiraju samo 100 g suhog zrna. Među takvim tvarima:

Prema sadržaju folne kiseline, proizvod je lider, a masne kiseline u njoj su 1/3 dnevne norme.

Što očekivati

Povoljan učinak na ljudsko tijelo ima žitarice u bilo kojem obliku pripreme. Njegova redovita uporaba u hrani pomaže u smanjenju oteklina, normalizaciji krvnog tlaka i metabolizmu kolesterola u tijelu. Osim toga, divlja riža poboljšava vid, ublažava umor, poboljšava funkcioniranje živčanih i kardiovaskularnih sustava, normalizira metabolizam i povećava performanse mišića.

Sve to se može primijetiti nakon nekoliko tjedana redovitog konzumiranja proizvoda, glavna stvar - nemojte ga češće jesti 3 puta tjedno, inače možete izazvati zatvor. Recikla divlje riže uzimaju u obzir najbolju kombinaciju sa životinjskim bjelančevinama, povrćem i voćem, stoga uvijek imaju meso, ribu ili lagano povrće u njihovom sastavu.

Prednosti proizvoda

Postoje mnogi dobri razlozi za uključivanje žitarica u zdravu prehranu. Prednosti divlje riže leže u njegovoj nutritivnoj vrijednosti i visokoj koncentraciji korisnih tvari. Vlakna u kompoziciji pomažu očistiti crijeva toksina, sprečava sakupljanje masne mase i nutricionisti vrlo cijenili.

Pored smanjenja tjelesnih masnoća, riža pomaže u izgradnji mišićne mase sprečavanjem raspada mišićnih vlakana tijekom opterećenja. Ovaj rezultat daje proizvodu prisutnost nezasićenih masnih kiselina, esencijalnih aminokiselina, velike količine proteina i vitamina iz skupine B.

Kako kuhati divlju rižu? Ljudi koji su skloni pospanosti i umoru također su zainteresirani za to, jer proizvod pomaže da se oporavi i povećava domišljatost i aktivnost neposredno nakon potrošnje, a ne izaziva poslijepodnevni drijemec. Dovoljno je samo 200 grama žitarica da odmah osjetite val čvrstoće nakon obroka.

Žitarice su spriječene razvojem osteoporoze i bolesti zglobova zbog ispravne kombinacije i koncentracije aminokiselina, magnezija i vitamina PP.

U offsasonu žitarice sprečavaju razvoj nedostatka vitamina i održavaju snažan imunitet dovoljan da jedu samo 200 grama žitarica tjedno. Ako ne zloupotrijebite količinu proizvoda, krupica također pomaže normalizirati rad probavnog sustava.

Oštećenje trave

Da ne biste naškodili vašem tijelu, trebate jesti divlju rižu (kako kuhati žitarice, opisane u nastavku) tek nakon toplinske obrade. Ispunjavanje normi potrošnje ne može izazvati negativne posljedice, ali ako redovito prejedate žitarice, može doći do crijevne opstrukcije, grčeva u trbuhu i hipovitaminoze. Potonji je povezan s povećanom koncentracijom dolaznih minerala i vitamina.

Njihov višak može uzrokovati alergijske reakcije kože, probavne smetnje i promjene tonusa kože.

Slimming riža

Nutricionisti preporučuju preporučujemo divlju rižu u prehrani s mršavljenjem vrlo često, jer je kalorijski sadržaj proizvoda samo 100 kcal na 100 g, što omogućuje upotrebu jela u bilo kojem trenutku bez ikakvih ograničenja. Osim toga, proizvod daje osjećaj sitosti dugo vremena zbog velike količine prehrambenih vlakana i hranjivih tvari. Vlakna u sastavu također osiguravaju normalizaciju probavnog sustava i čišćenje tijela toksina, što je često glavni problem prekomjerne težine. Takvo duboko čišćenje pridonosi konsolidaciji rezultata dugo nakon završetka prehrane na prehrani. Proizvod također doprinosi optimalnom pomicanju tekućine u tijelu i sprječavanju efekta "platoa" tijekom ispuštanja dodatnih kilograma.

Divlja riža (kako kuhati, opisana u nastavku) preporučuje se konzumirati s sportskim dijetama, jer njezin sastav pomaže održavanju i povećanju mišićne mase u uvjetima strogih ograničenja u hrani i tijekom visokog fizičkog napora.

Svijetli okus žitarica ublažit će osjećaj ispraznosti u bilo kojem jelu, što je vrlo nedostajalo u strogoj prehrani. Po želji, moguće je okusiti žitarice s voćem ili biljem, što će poboljšati okus i neće povećati kalorijski sadržaj.

Pravila kuhanja

Prije kuhanja divlje riže, neophodno je oprati i potopiti barem 2-3 sata, a ako je moguće cijelu noć.

Voda koja se koristi za to ne koristi se za kuhanje i izlije nakon bubrenja žitarica. U tavi, voda se izlije u omjeru od 1: 3 do žitarice i dovede do kuhanja, nakon čega se prerađena riža ulijeva u nju. Kuhajte granulama do potpunog isparavanja tekućine, prvo preko srednje topline, a zatim minimalno. Nakon isparavanja, ostavite posudu da se peku ispod ručnika, tako da ukupno vrijeme kuhanja iznosi 40 minuta. Za ukus, ulje i sol se dodaju u granulama.

Ako nema vremena za namakanje, možete sipati kipuću vodu preko žitarica i ostaviti 30-40 minuta ispod poklopca, a zatim isušiti vodu i kuhati kako je gore opisano.

recepti

Kao pomoćno jelo često se koristi divlja riža uz uobičajeno. Da biste to učinili, jednaki dijelovi žitarice su pomiješani i kuhani dok ne kuhaju u jednom loncu. Nakon toga, oprani i poslužuje s kuhanim morskim plodovima, prženim ili pirjanim ribama i mesom. Po želji, gotova riža može se također pomiješati s smeđim povrćem.

Voda zob ne može samo kuhati. Recept kuhanje grah u peći s piletinom vrlo je popularan. Da biste to učinili, položite žitarice u vruću rastopljenu zdjelu zdjelicu u slojevima s komadićima piletine i sitno nasjeckanog povrća okusite, sipajte vodu i stavite gulaš ispod poklopca 60 minuta. Ako je potrebno, voda se ulijeva u proces kuhanja. Nakon 1,5 sata posudu se posuti loncima i začinima, slanim i poslužujući se za stolom.

Također možete ispeći žitarice s različitim povrćem.

zaključak

Divlja riža zasluženo je popularna među stanovništvom jer njezin jedinstveni sastav može zadovoljiti mnoge potrebe ljudskog tijela s minimalnim dozama potrošnje. Vrlo je važno ne prekoračiti preporučene pojedinačne dijelove po 100-200 g (kako ne bi izazvali crijevnu opstrukciju). Također se preporučuje da konzumirajte proizvod voćem, svježim povrćem, zelenilom, svježim sirom i pijte puno vode kako biste izbjegli moguće probave probave.

Recept: mrvica riže - mješavina smeđe i divlje riže, oznaka KBMU

2. Operujemo rižu pod tekućom vodom sve dok voda nije čista.

3. Isušena riža stavi kipuću vodu u omjeru od 1 do 1,5. Za čašu riže trebat će vam 1,5 čaše kipuće vode. Ne solju!

4. Pokrijte tavu poklopcem, stavite opterećenje na vrh tako da voda ne izlazi iz posude za vrijeme kuhanja, tako da poklopac ne diže pare.
Sada je točno matematički potrebno kuhati rižu:
3 minute na visokoj vrućini
7 minuta na srednje topline
2 minute - na slabosti.

5. Otvorite tavu, vidite mrvljenu rižu!

6. Sada je vrijeme da se riža dodati ukusu, ako je potrebno, zatim dodajte i ulja. Nismo imali potrebu). Pomiješaj sve. Gledajte, niti jedna riža nije zaglađena u štednjak, riža je mrvica, ne ljepljiva, a ni u čemu nered.

7. Pa, i što se prijaviti na rižu, uvijek postoji! Imala sam pileća prsa u đumbić-narančastom marinadu za ovaj recept i ukusnu jednostavnu salatu za ovaj recept. Bon appetit!


Po 100 grama ove smjese za rižu:
Kalorije: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Masnoća: 1,3 g
Ugljikohidrati: 20,6 g

Recepti za kuhanje divlje riže s fotografijom

Divlja riža i smeđa riža sadrže nevjerojatan broj hranjivih tvari. Stoga, obje ove žitarice, poput blaga, postaju izuzetno interesantan nalaz za one koji čine određene napore da budu zdravi. Osim toga, oboje se razlikuju u izvanrednom ukusu.

Rice, mislim, najteže je u pripremi žitarica. Vjerojatno je jedino moguće da se ne može križati ili probaviti. Nisam imao epikripu s drugim žitaricama. Naravno, govorim o kuhanju žitarica a la "garnish", a ne u obliku mlijeka kikosti.

Ali želim pisati o alternativnoj metodi kuhanja riže, što ima smisla koristiti, unatoč duljini procesa, ako vam je stalo do vašeg zdravlja. Pročitaj više: Kako kuhati rižu u sporom štednjaku.

Kako kuhati divlju rižu

Sada neću prepisati kuharske knjige o kuhanju divlje riže, jer znam najbolju metodu njezine pripreme. Divlja riža umjesto kuhanja može se natopiti u kipućoj vodi. Samo nekoliko sati u čvrsto zatvorenom spremniku (idealno, ako nađete termos ili termo-kontejner u vašoj kuhinji), a riža je potpuno spremna!

Ali ja sam trčao naprijed :)

Naravno, morate početi kuhati divlju rižu s postupkom pranja. To je kritično za većinu žitarica, a također je relevantno za rižu.

Idemo dalje. Nakon čišćenja kupke za rižu, ona mora biti prebačena u spremnik gdje će biti natopljena. A zatim - jednostavno sipajte kuhanu vodu u omjeru od 3 do 1. Preporučljivo je da odmah zatvorite spremnik čvrsto i vratite se na njega nakon nekoliko sati.

Iz iskustva mogu reći da će 4-5 sati biti u redu da divlja riža kuha u potpunosti. Preostalu vodu valja isušiti i iskusnu rižu s maslinovim uljem (nerafinirano).

Orzo s divljom rižom i dimljenim plodovima mora

sastojci:

  • zeleni luk (bijeli dio s zelenilom) - 4-6 stabljike
  • maslinovo ulje - 2-3 tbsp. žlice
  • tjestenina veličine zrna riže (orzo) - 1 šalicu
  • riblja juha ili piletina - 2 1/2 šalice
  • zeleni grašak ili manžete (šljive graška) - 60-85 g
  • divlja kuhana riža - 1 šalicu
  • dagnje ili pile, pušili - 1 šalicu
  • sjeckani peršin - 1/2 šalice

Metoda pripreme:

  1. Odrezati luk i spremiti na srednje topline s maslacem.
  2. Stavite orzo, ulijte u čašu bujona, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri povremeno miješajući sve dok se tekućina apsorbira.
  3. Dok miješate orzo, postupno, 1/2 šalicu, ulijte preostali juha.
  4. Izrežite manšetu na male komadiće i blanch.
  5. Kada se gotovo sve tekućine apsorbira u oralu, dodajte manšetu ili zelenu grašku, divlju rižu i dimljenu ribu ili morske plodove.
  6. Rasporedite posudu s nasjeckanim peršinom i poslužite.

ŽIVOTNA SLIKA S POVRĆEM

Opis: Vrijeme ne treba puno kuhati rižu s povrćem. Vrlo je ukusno i zdravo! Pročitajte više: Recikliranje zračne riže s fotografijom.

sastojci:

  • Divlja riža ("Mistral") - 300 g
  • Brokula - 150 g
  • Karfiol - 150 g
  • Tucukini - 250 g
  • Bugarska paprika (crvena, 100 g riže, 100 g za umak) - 200 g
  • Patlidžana (1/2 komada) - 150 g
  • Luk - 100 g
  • Rajčica (srednja, dvije u riži, dvije u umaku) - 4 kom
  • Voda (za kuhanje riže) - 500 ml
  • Suncokretovo ulje (za prženje povrća) - 13 tbsp. l.
  • Osušeno (suho ljekovito bilje i korijenje) - 1 tbsp. l.
  • Sol - 1,5 tsp.
  • Crveni papar (tlo) - 0,5 tsp.
  • Kurkuma - 0,5 tsp.
  • List otvora - 2 komada

Priprema:

  1. Napunit ćemo rižu vodom, solom i staviti ga u sporo kuhalo 30 minuta. (Možete kuhati rižu na štednjaku. Vrijeme za 10 minuta trebao bi biti povećan.) Dok kola, pripremite povrće. Karfiol i brokula podijeljeni na cvjetove.
  2. Mrljajte kupus u miješalici. Tikvice, patlidžani izrezani u male kocke. Nije velika odrezana rajčica i luk. Sve pržite u suncokretovom ulju.
  3. Sol kupus i pržiti sa šest žlica maslaca do zlatno. (Kupus je uzeo mnogo maslaca.) Pržite luk i rajčicu s tri žlice maslaca. Stavite 4 žlice ulja u tavu, sol i pržite patlidžan s tikvicama.
  4. Sva pržena povrća prelazimo u pripremljenu rižu. Papar, dodajte sušeno povrće, kurkuma i pomiješajte. Odozgo stavljamo stabljike lisca i kopra. Multicooker uključi vatru. Sedam minuta bit će dovoljno.
  5. Isključite multicooker i uklonite lišće i kopra. (Ne ostavljam lišće lišća u tavi, uvijek sam čist, jer će se osjetiti njegova ogorčenost, ali miris ostaje. Koristim grančice kopara tijekom kuhanja i pečenja, a nakon završetka kuhanja čistim.
  6. Umjesto umaka, kuhala sam papriku, rajčicu i češnjak, dodavala sol i mljeveno sve u miješalici.
  7. Tko ne poštuje post može dodati kiselo vrhnje u ovaj umak.
  8. Stavite rižu u zdjelu ili zdjelu, zalijepite je žlicom i preokrenite ga u središte tanjur obložene salatom.
  9. Poslužite dio rižinog umaka.
  10. Na rižinasti file povrće.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Proizvodi iz kojih se pojavljuje akne

Za bilo koju vrstu kože, dva čimbenika su strašna: višak određenih proizvoda i, obrnuto, njihov nedostatak. To se obično manifestira na različite načine. Nije iznimka i pimples na licu, koji se pojavljuju potpuno izvan mjesta.

Opširnije

Koji su vitamini u kikirikiju?

Kikiriki (kikiriki) pripada obitelji mahunarki, koja je postala poznata ne tako davno. Doista, sve zrnca ove matice su "zatvorene" u krute pods - školjke, koji u obliku nalikuju grah ili grah.

Opširnije

Sjemenke dinosača: korisna svojstva, kontraindikacije i recept

Ne samo mirisna melonska pulpa nego i sjemenke suncokreta imaju jedinstvenu medicinsku vrijednost. Njihova ljekovita svojstva dobro se proučavaju i koriste u liječenju mnogih bolesti.

Opširnije