Rambutan: fotografija i opis, korisna svojstva ploda

Egzotični plodovi rambutan

U Tajlandu kažu: "Ako želite produljiti svoj život, pojedi barem jedan rambutan". Mještani vjeruju da okus samo ovog ljekovitog voća može prenijeti okus ambrosije, piće bogova, običnim smrtnicima. Vrt, zasađen drvećem rambutana, tretira se poput raja na zemlji. Sok od plodova tako cijenjenog voća u jugoistočnoj Aziji ima nevjerojatnu aromu. Ime "rambutan" dolazi od "rambut", koji prevedeno iz indonezijske znači "kosa".

Malezija se smatra rodnim mjestom rambutana. Danas je biljka rasprostranjena u tropskim i suptropskim zonama planeta. Uspješno se uzgaja u Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Srednjoj Americi, na otocima Kariba i Australiji. Što se tiče proizvodnje rambutana, Kambodža, Filipini, Indonezija, Indija i Šri Lanka smatraju se svjetskim liderima.

Botanički opis rambutana

Kako rambutan raste

Rambutan (Nephelium lappaceum) je tropska biljka roda Nefelium, koja pripada obitelji Sapindo. To je zimzeleno stablo voća. Rambutan je bliski rođak tropskih voća kao što su mamonchillo, longan i licse.

Drvo rambutana raste do visine od 10 metara. Vrh je okrunjen razgranatom, širenom krunom. Listovi rambutana su združeni, a sastoje se od 2-8 ovata ili ovalnih kožastog lišća. Cvjeta s malim cvjetovima, okupljenim u cvjetovima - panicles na krajevima grana.

Plodovi rambutana su ovalni ili sferni, s visinom od 3 do 6 centimetara. Voće rastu velike (do 30 komada) klastera. Koža nezrelog rambutana ima zelenu boju koja, sazrijevanja, prvo mijenja boju na žuto-narančaste i zatim svijetlo crveno.

Pulpa rambutana je želatinozna, bijela ili crvenkasta i mirisna. Okus je slatko i kiselo, nalik ukusu dobrog zelenog grožđa. U pulpu je smeđi sjeme ovalnog oblika, do 3 centimetra.

Vani je pulpa rambutana okružena gustom kožom, prekrivenom zavijenim krajevima, čvrste vlasi, kuke. Dužina svijetlosmeđe vlasi je oko 2 centimetra. Kljun se lako odvaja od celuloze.

Većina kultiviranih vrsta rambutana su biseksualne, a na stablu je mnogo više ženskih cvjetova nego muških koji proizvode pelud. Na muškim panicima, formiraju se "kolonije" od tri tisuće sitnih zelenih cvjetova, od kojih svaka sadrži 5-7 stabljika s anthersom, au ovulama postoje žute nektarije. Ujutro cvjetaju gotovo svi rambutanski cvjetovi.

Legende rambutana

Što je rambutan

Prema jednoj od tajlandskih legendi, rambutan u Tajlandu pojavio se slučajno. Doveden je u kraljevstvo zlatom koji je došao u Surat Thani u potrazi za lakšim udjelom, a ne iz Malezije, a ne iz Kine. Donio je sa sobom 5 rambutanskih mladunaca. Nakon nekoliko godina, kositar-getter bio je prisiljen vratiti se u svoju domovinu, a njegov vrt je rastao sam po sebi, počevši proizvoditi nevjerojatne i ukusne plodove.

Godinama kasnije, zemljište s vrtom steklo je Ministarstvo obrazovanja Tajlanda i tamo je sagradio školu. Učenici su se počeli brinuti za poluzatvoreni vrt, a plodovi ovog vrta nazivali su "ngo rongrian" - "škola rambutan"... Uskoro se biljka iz školskog vrta širila diljem kraljevstva.

Korisna svojstva rambutana

Tajlandski stav prema rambutanu kao vrlo plodonosni plod zbog kemijskog sastava voća. Njegova pulpa sadrži proteine, proteine, fosfor, kalcij, željezo, vitamini C, B1-2, nikotinsku kiselinu, pepeo, dušik, kalij, mangan, cink, magnezij. Jesti rambutan u hrani poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, ima blagotvoran učinak na kožu i puni tijelo energijom. U tajlandskoj medicini, rambutanski listovi se koriste u liječenju glavobolja, a meso ploda - kao jak anthelmintic. Izgulje korijena rambutanskog stabla koristi se za borbu protiv groznice i sprečava oralne bolesti - upalu, stomatitis i čireve. U nekim zemljama jugoistočne Azije, iscjelitelji savjetuju ženama da piju juhu nakon rođenja.

Prema nepotvrđenim izvješćima, redovna konzumacija rambutana u hrani smanjuje vjerojatnost nastanka raka.

Je li štetno jesti rambutan?

Nema posebnih kontraindikacija za jesti rambutanski plod. Ali ne biste trebali početi poznavati ovaj plod tako što ćete je jesti u velikim količinama: ne znate kako će vaš želudac prihvatiti egzotičnu hranu.

Kuhanje rambutana

Rambutan u Tajlandu jedan je od najpopularnijih plodova među lokalnim stanovništvom. Jedi se sirovi, konzervirani, kuhani žele i džemovi. U obalnim restoranima često možete vidjeti morski plodovi, koji uključuju rambutan.

Kako pohraniti rambutan

Rambutan je plod koji je vrlo osjetljiv na niske temperature. Da biste izbjegli zamračivanje i gubitak okusa, morate pohraniti voće na temperaturu od + 8... 12 ° C i vlažnost od oko 90%. Pod tim uvjetima, rok trajanja ploda trajat će do 3 tjedna.

rambutan

Rambutan je tropsko voće stablo obitelji sapindo. Rambutan plodovi - mali, veličine lješnjaka - rastu u grozdovima do 30 komada, a zaobljeni „loptu” s elastičnom kožom je žute ili crvene boje, prekrivene mesnatim dlačicama 4-5 cm Flesh Rambutan pokriva kosti (jestive, ali okus. izgleda kao žir), je prozirna bijela želatinozna masa, ugodan slatki okus.

Rambutan je jedno od najpopularnijih stabala u jugoistočnoj Aziji, gdje se uzgaja u malim vrtovima na komercijalnoj osnovi. No, rambutan je također široko rasprostranjen tropskim pojasom: uzgaja se u Africi, Srednjoj Americi, Karibima i Australiji. Opsežne plantaže rambutana nalaze se u Kambodži, Indiji, Indoneziji, Filipinima i Šri Lanki.

Rambutan se ponekad naziva i dlakavim plodom. Kada kupujete rambutans obratite pozornost na plodove su zasićene crvene, a savjeti od "kose" - zelenkasto. Rambutan je loše pohranjen, može se čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Plodovi imaju kratki rok trajanja nakon što ih odabere.

Korisna svojstva rambutana

Pulpa rambutana, koja prekriva kost (jestivo, ali okus kao žir), bijela i žuta želatinozna masa, ugodan slatki okus.

Plodovi rambutana sadrže ugljikohidrate, proteine, proteine, kalcij, fosfor, željezo, nikotinsku kiselinu i vitamine C, B1 i B2. Korištenje tih voća u hrani blagotvorno djeluje na kožu, poboljšava probavu. Smatra se da je voće vrlo dobro za slabe i bolesne ljude, jer ima svojstva čišćenja.

Rambutani imaju izvrsno okus ne samo sirovo, već iu obliku punjenja za pite, džemove. Koristi se kao aditiv za umake, sladoled i u obliku kompotina.

Kosti se također koristi: sadrži oko 40% masti i ulja koja sadrže oleinsku i arahidinsku kiselinu. Kada se grije, ulje počinje emitirati ugodan miris, koristi se u proizvodnji kozmetičkih sapuna i svečane svijeće.

Korijenje, kora i lišće rambutana koriste se u tradicionalnoj medicini i proizvodnji boja za tkanine. U Malayi, suhe rambutanske ljuske prodaju se izravno u ljekarnama kao lijek.

Opasna svojstva rambutana

Iako je rambutan bogat zdravim svojstvima, u našoj zemlji smatra se egzotičnim plodom kojem tijelo ne koristi. Stoga, prilikom prve uporabe, posebno djece, trebate probati rambutan u minimalnim količinama.

Ljudi koji pate od ulkusa ili imaju rambutansku netrpeljivost ne preporučuju se da se uključe u ovaj plod, koji se, međutim, može poznavati samo pokušavajući nekoliko komada ovog proizvoda. Ako se osjećate loše, bolje je odustati od korištenja ovog voća.

Video iz serije Fruits of Thailand govori o egzotičnom rambutanu.

Rambutan - što je to plod

Kao što je poznato, svaki dio planeta ima svoje vrste jestivih proizvoda, koji često nisu dostupni drugim regijama. Međutim, s razvojem čovječanstva, postalo je moguće posjetiti egzotične zemlje i kušati voće i povrće koje je naraslo tamo, vrlo poznato lokalnom stanovništvu. Jedan od tih voća bio je neobičan rambutan.

Egzotični rambutan jedinstven je plod koji se razlikuje po svojoj osjetljivoj aromi i ukusu, a sadrži i mnoge korisne tvari koje se ne nalaze u drugim plodovima i koje mu daju mnoga korisna svojstva. Opseg tog voća nije ograničen samo na kuhanje. Njegov bogat sastav zainteresiran za medicinu i kozmetiku.

U ovom članku ćemo pogledati korisna svojstva rambutana, kakve koristi ona može donijeti ljudskom zdravlju i upoznati se sa svojim nutritivnim sastavom. A za one koji idu u one zemlje u kojima ovo dlakavo voće nije egzotično, reći ćemo vam kako to odabrati na lokalnim bazarima i kako je pravilno jesti.

Gdje i kako rambutan raste

Rambutan je još uvijek neistražen jestivi egzotični plod u našim širinama. Istina, oni koji vole putovati u topla prekomorska zemlja znaju za njega.

Ovaj plod raste na istoimenom rambutanskom stablu koje pripada obitelji sapindo. Dakle, najbliže "rodbine" uključuju u ovom slučaju javor, konj kesten, pulasan, aki, korlan i licse.

Mnogi vjeruju da je sigurno da se domovina zove malajski arhipelag, ali ne postoje pouzdani podaci o mjestu podrijetla rambutanskog stabla.

U Kostarika i Nikaragvi, plodovi rambutana su više poznati kao mammon chino. Ali u Gvatemali se zove zbog indonezijske riječi "rambut", što znači kosa.

Ova biljka preferira tropsku klimu, pa su njezine najveće plantaže u Indoneziji, Maleziji, Tajlandu i jugoistočnoj Aziji. Danas se rambutan uzgaja u Australiji, Srednjoj Americi, Africi, otocima na Karibima, Kambodži, Šri Lanki i Indiji.

Naravno, stanovnici tih zemalja imaju mnogo legendi i mitova o ovoj biljci i samom plodu. Ali najomiljeniji rambutanski tajlandski, koji čak i organizira svoj odmor.

Rambutanski plodovi imaju okrugli ili ovalni oblik i veličine do 6 centimetara. Prikupljeni su u grozdovima u iznosu od 25-30 komada. Kako sazrijeva, žuto-narančasta koža mijenja svijetlo crveno ili crveno-narančasto.

Površina ljuske koja pokriva meso dodatno je "opremljena" s krutim kose zakrivljenima u obliku kuke duž rubova. Njihova se boja kreće od tamne do svijetlosmeđe boje. Duljina svake kose ne prelazi 2 centimetra.

Meso voća na izgledu nalikuje neprobojem oraha i karakterizira želatinozna struktura. Njegova boja, ovisno o sorti, mogu biti bijela, žuta, ružičasta ili crvena.

Rambutan ima ugodan, malo slatki okus. unutar fetusa postoji kost koja je otrovna kada je svježa. Ali, to je sasvim moguće probiti rambutan iz kuće kod kuće.

Sastojci rambutanskih voća

Kao i bilo koji tropski plod, rambutan ima kemijski i biološki sastav nužan za "potrošača" koji određuje važnost i važnost proizvoda.

Tako se u tim egzotičnim plodovima (uglavnom u pulpi)

  • proteina;
  • Ash elementi;
  • proteina;
  • masti;
  • ugljikohidrata;
  • Takvi b vitamini kao tiamin i riboflavin;
  • Niacin (ili nikotinska kiselina);
  • Mineralne tvari koje predstavljaju kalcijev, fosfor, dušik, natrij, željezo, cink, natrij, magnezij, mangan i kalij;
  • Kost sadrži arahidonske i oleinske kiseline, koje djelomično prenose na celulozu, kao i tanin;
  • Kamene masti i ulja zauzimaju 40% ukupne količine svih promatranih masti.

Može se reći da kalorijski sadržaj rambutana nije tako visok i iznosi samo 80-85 kilokalorija po 100 grama jestivog dijela proizvoda.

Servis rambutana od 100 grama može dati našem tijelu 40 grama vitamina C, što je gotovo 66 posto dnevnog zahtjeva. Vitamin C je važan ne samo za imunitet, već kao antioksidant pomaže da se oslobode slobodnih radikala, soli teških metala i drugih toksina. Također pridonosi poboljšanju stanja kože.

Ovo voće je također izvrstan izvor bakra. Nedostatak bakra može dovesti do anemije, krhkosti krvnih žila, povećanog kolesterola, uzrokovati slabljenje tijela, što dovodi do čestih infekcija, kroničnog umora. Potrebne su kosti i zglobovi, kosa. Takvi plodovi mogu spriječiti gubitak kose, sprečavaju preranu sijedu kosu.

Korisna svojstva rambutana

Ako takav plod postoji i jede stanovnici južnih tropskih zemalja tijekom stoljeća, tada prednosti njegovog uvođenja u prehranu i dalje postoje i jasno su definirane.

Stoga možemo sa sigurnošću razgovarati o takvim korisnim svojstvima egzotičnog voća:

  • Sprječavanje ateroskleroze;
  • Jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
  • Smanjenje visokog krvnog tlaka;
  • Zaštita od patoloških bolesti probavnog sustava;
  • Poboljšanje katalize metaboličkih procesa, osobito metabolizma lipida i enzima (stoga se rijetko unosi u dijete u liječenju pretilosti);
  • Povećanje imuniteta;
  • Smanjenje rizika od raka
  • Spriječiti pojavu neuroloških poremećaja;
  • Čišćenje crijeva od "nezdrave" mikroflore (koristi se za liječenje infektivne proljeva);
  • "Ubijanje" i izlučivanje crva (dano djeci, čak i kod razvoja helmintičke invazije);
  • Obnavljanje u postpartum periodu (dati je decocija kore);
  • Uklanjanje glavobolje (izrađeni su posebni listovi);
  • Uzimajući osloboditi od groznice;
  • Liječenje bolesti usne šupljine (ispiranje usta s izvarcem kora voća);
  • Poboljšanje stanja kože i kose;
  • Ukupni učinak protiv starenja.

Kako jesti rambutan

Često meso poput mesa rambutana, bez kamenja, obično se konzumira sirovo. Ali možete koristiti ovaj plod u koherentnom obliku.

Kulinarski stručnjaci, koji su cijenili sve okuse (slatki kiseli voće), počeli su dodavati voćnu pulpe

  • Punila za pite i pite;
  • Razni umaci;
  • Sladoled;
  • Voćni smoothies;
  • Zagađivanje sa šećerom.

Prije jela rambutana, neophodno je ukloniti kožu od fetusa. Da biste to učinili, potrebno je rezati voće u dvije polovice redovitim nožem. Nakon toga, kora se treba lako odvojiti od celuloze.

Od najdubljog dijela, također je poželjno prethodno ukloniti kamen, rezajući meso u dva dijela.

Ako se to ne dogodi, onda je rambutan već pokvaren, i bolje je da ga ne jede.

Za okus, meso ploda neodređeno podsjeća na zrelog zelenog grožđa i slatkog lizavog voća.

Na primjer, kao zamjena za litice, možete upotrijebiti i ljuštene i otkinute rambutane u voćnim koktelima i voćnim salatama. Ako imate sokovnik kod kuće, možete iscijediti sok iz voća i isperite s malom količinom cimeta ili vanilije. Vrlo ukusno.

Ne smijemo zaboraviti na nepodnošljivost kostiju. Mora ih se ukloniti. Iako neki kuhari na Filipinima mogu ponuditi pečeno, mirisno sjeme plodova (oni se podsjećaju na ukus žira), tvrdeći da ovo potonje neće naštetiti. Možda, ali kao neobična hrana, bolje je da ih uopće ne koristite.

Kako odabrati i pohraniti rambutan

Prilikom odabira voća na prvom mjestu morate obratiti pažnju na oguliti. Visoko kvalitetno voće treba biti žuto, svijetlo crveno ili crveno-narančasto.

Osim toga, kosa za uklanjanje je pokazatelj kvalitetnog voća. Moraju biti zelene, tvrde i ne zalijepljene.

Maksimalno skladištenje oguljenih voća je tjedan u hladnjaku. Dulje vrijeme skladištenja može biti zamrznuto.

Imamo rambutan zbog malog roka trajanja za kupnju svježe je gotovo nemoguće. Bolje je kupiti konzervirano voće. Istina i oni su još rjeđi.

Moguća šteta od rambutanskih voća

Što se tiče ovog tropskog voća, što je rijetko na policama domaćih trgovina i tržišta, liječnici nemaju negativne izjave. Uostalom, pokazalo se gotovo svima.

Jedino što treba uzeti u obzir je sastav rambutana. Samo neobičan plod može dovesti do različitih negativnih alergijskih reakcija ili proljeva, ako

  • Uočeno je pojedinačno netrpeljivost njegovih komponenti;
  • Voće se koristi nekontrolirano iu velikim količinama.

Kako još koristiti rambutan

Zbog izbora prilikom prženja rambutanskog sjemena mirisnih ulja, uobičajeno je dodati ih kozmetici kako bi stvorili ugodan "miris" ili mirisne svijeće.

Drvo je dobra osnova za doradu materijala i drvenog namještaja.

No, mladi izbojci su glavna komponenta tekstilnih boja za svilom. Od nje se dobiva žuta i zelena boja.

U kuhanju, pekmez, kompot i pekmez od ovih plodova.

Ovdje je takav neobičan i neobičan za nas tropski egzotičan plod rambutan. Idite na odmor u tropskim zemljama, zapamtite ove informacije.

Kako se rambutanski plod raste i što stablo rambutana predstavlja vidi u ovom videu

Rambutan: korisna svojstva i recenzije o voću

Rambutan ne raste na srednjim širinama, pa je stoga neobičan i nepoznat plod za većinu ljudi u civiliziranom svijetu. Na fotografskom rambutanu u obliku i veličini, voće podsjeća na orah, obložen samo mekom obojenom glavom. U stvarnosti, ispod neobične kože nalazi se nježna i vrlo ukusna mesa.

Opis i način čišćenja voća


Plodovi rambutana rastu na drveću, koji se mogu naći samo u zemljama s tropskom klimom - u Tajlandu, Indoneziji i jugoistočnoj Aziji. Najčešće, voće ima oguljenu i crvenu boju, ali postoji i raznolikost s bijelim, žutim i crveno-narančastim plodovima. Stupanj zrelosti može se odrediti bojom živica: ne smije biti zelena, već zasićena crvena ili barem ružičasta.

Vrlo je lako ukloniti rambutan - koža izgleda kao vanjska strana kestena u strukturi i lako se uklanja. Nema dodatnih sredstava za čišćenje - samo malo zagrizajte voće i skinite kožu rukama da biste dobili meso. S zrelim plodom će izaći bez problema. Unutar voća nalazi se svjetlo, gotovo bijelo meso i prilično meka kost, veličine 2-3 centimetara.

Što je korisno rambutan i kako ga pohraniti?

Pored toga, voćna pulpa sadrži druge korisne tvari:

Skladištenje rambutana ima svoje osobine: plod neće moći dugo ležati ni u hladnjaku. To je jedan od razloga za njegovu odsutnost na policama trgovina. Svježe voće može se čuvati u hladnjaku do sedam dana. Nakon tog razdoblja, ako se proizvod ne pogorša, izgubit će sva njegova korisna svojstva. Često, kao i mnogi drugi, to su plodovi i dalje rastrgani zelenom bojom, kako bi imali vremena da ih dovedu u trgovine netaknutima. Kada kupujete, vrijedi pogledati boju sela - što je više zasićeno, to je zrelo plod.

Rambutan: korisna svojstva i kontraindikacije

  1. Meso je korisno u zaraznoj proljev i dizenteri zbog svojih antibakterijskih i anthelmintic svojstava.
  2. Visoki sadržaj nikotinske kiseline u zrelom plodu doprinosi snižavanju krvnog tlaka.
  3. Od kože plodova i lišća je izvarak, pileći koji dobro pomažu kod glavobolje.
  4. Na mjestima gdje raste plod, dekocija voća i kora stabla smatra se izvrsnim sredstvom za pomoć mladim majkama u postpartum periodu.
  5. Sastav vitamina i minerala pomaže u jačanju kardiovaskularnih i probavnih sustava.
  6. Rambutan se preporučuje za gubitak težine. Pozitivan učinak voća na enzim i metabolizam lipida i ubrzanje metaboličkih procesa mogu dobro utjecati na dinamiku gubitka tjelesne težine.

Takva obilje dobrih svojstava nije mogla dati biljci odgovarajući ugled - u mnogim zemljama vjeruju da ti plodovi djeluju pomlađujuće i sposobni su zaštititi od mnogih bolesti. Možda je to slučaj, a redovita konzumacija rambutana u hrani povećava imunološki odgovor tijela zbog pozitivnih učinaka kompleksa vitamina i elemenata u tragovima.

Ali u nekim slučajevima rambutan je kontraindiciran:

  1. Neželjeno je koristiti plod za osobe s ulkusom i akutnom upalnom bolesti crijeva.
  2. Povremeno se može razviti alergijska reakcija. Ljudi, osobito oni predisponirani za alergije, trebaju započeti prvo poznanstvo s plodom malim komadom.
  3. Određeni postotak ljudi ima individualnu netoleranciju na plodove litike i rambutana - hrana koja je previše nepoznata tijelu i okus previše neobičan. Opet, kako bi se izbjegli negativni učinci, vrijedi malo pokušati po prvi put.

Može se reći da rambutan ima korisna svojstva i kontraindikacije nisu jednake - plod je mnogo korisniji od štetnih. Štetu od fetusa je moguće u iznimnim slučajevima, au nedostatku netolerancije i alergijskih reakcija ništa ne sprječava uživanje u njegovu osjetljivom ukusu.

Kako i sa što mogu rambutani jesti?

Voće se također koristi:

  • Za kuhanje kompote;
  • Za pripremu deserta;
  • Kao dodatak sladoledu;
  • Za pripremu slatkih umaka.

Kosti ploda služe kao aromatski agens u proizvodnji mirisnih svijeća i sapuna, neke kozmetike. Kora i lišće stabla koriste se u tradicionalnoj medicini, kao iu proizvodnji tkanina. U nekim zemljama, sušena biljna kora je lijek i prodaje se u ljekarnama, poput naših ljekarni, kamilice i kalendule.

Izgledaju li likovi i rambutani?

Kao što kažu o rambutanskim ocjenama, okus pulpe sličan je litici, mnogi od njih uspoređuju pulpu voća s velikim grožđem bez kamena, samo s njegovim specifičnim ukusom. Litchi izgledaju, rastu na naizgled sličnim stablima u istim regijama. Postoje relativno rijetke vrste bez jama unutra. Ova dva voća imaju još jedan popularan "brat" - longan, plodovi koji su jednako prikladni za opis druge dvije. Ako usporedite rambutan, longan i liticu na fotografiji, plod će biti gotovo isti veličine.

Pregled voća potvrđuje svoj izvrstan ukus:

Prvo sam pokušao longan, a zatim liticu, samo na samom kraju - rambutan. U početku sam mislio da su to povrće, jer se prodaju približno na isti način kao i krumpir ili mandarine - u mrežama. Lychee je najteže oguliti, kora je slična vagi, a rambutani su najzanimljiviji u okusu.

U foto rambutans su vrlo lijepe. I jeli smo, zgrčili kost, unutra je bila prilično ukusna hrana. Pod ljuskom, rambutan stvarno izgleda kao vrlo velika grožđa bez oguliti.

Okus kosti je više kao sirovi grah ili grah. Istina, još je bolje jesti bez njih, jer bez prethodnog prženja kosti su otrovne. Rambutani su vrlo ukusni, a kada su zreli, meso postaje vrlo sočno - sok od njega izravno prolazi kad se razbije. I konzervirana roba se prodaje u redovitim trgovinama lanaca, baš i ne uopće.

rambutan

opis

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) je tropsko voće stablo obitelji Sapindo. Ova egzotična biljka dobila je ime zbog izgleda voća: indonezijski riječ "rambut" znači "kosa".

Rambutan je iz jugoistočne Azije, danas rambutan se uzgaja u Indoneziji, Tajlandu, Maleziji i drugim zemljama.

Plodovi rambutana veličine lješnjaka rastu na granama u klasterima, ponekad i do 30 komada. Ove zaobljene "kuglice" prekrivene su elastičnom kožom, prekrivene mesnatim dlakama duljine do 4-5 cm.

Rambutan ima bijelo, jasno, želatinozno meso, vrlo ugodnu aromu i slatki okus. Zbog kože rambutana, neki ljudi to nazivaju "dlakave" ili dlakave plodove. Kada kupujete rambutane, morate obratiti pažnju na boju ploda. Poznavatelji kažu da plodovi moraju biti zasićeni crvenim, a savjeti trnja - zeleni. U voću se nalazi jestiva kost, ali nije atraktivna u ukusu i vrlo je slična okusu žira.

Korištenje

Rambutanski plod jesti svježe i konzerviran šećerom. Koristi se kao aditiv za umake, sladoled i u obliku kompotina, u obliku punjenja za pite, džemova.

Rambutan ulje za sjeme koristi se u proizvodnji sapuna, ostalih kozmetičkih proizvoda, kao i svečane svijeće.

Rambutan se također koristi u tekstilnoj industriji: od mladih izbojaka drveta, boja je izrađena za bojanje svile i drugih tkanina u žutoj i zelenoj boji.

struktura

Voda - 78 g
Protein - 0,65 g
Masnoće - 0,2 g
Ugljikohidrati - 20 g
Dijetalna vlakna (vlakno) - 0,9 g
Vitamin A (beta karoten) - 2 mcg
Vitamin B1 (tiamin) - 0.013 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,022 mg
Vitamin B3 (niacin) - 1,35 mg
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,018 mg
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,02 mg
Folna kiselina (vitamin B9) - 8 mcg
Vitamin C (askorbinska kiselina) - 59,4 mg
Kalij - 42 mg
Kalcij - 22 mg
Natrij - 10,9 mg
Magnezij - 7 mg
Fosfor - 9 mg
Željezo - 0,35 mg
Mangan - 343 mcg
Bakar - 66 mcg
Cink - 80 mcg

Korisna svojstva

Rambutanski plodovi sadrže ugljikohidrate, proteine, vitamine C, B1 i B2, kao i proteine. Od minerala prisutnih ovdje su kalcij, fosfor, željezo, dušik, magnezij, natrij, mangan, cink, kalij i fosfor, kao i nikotinska kiselina. Ne manje vrijedan element su vlakna koja plod čine plodom korisnim za probavu. Kocka rambutana sadrži gotovo 40% masti i ulja, koja uključuju oleinske i arahidonske kiseline.

Liječenje bolesti:

Prevencija raka: Rambutan je snažan antioksidant. Ako svakodnevno koristite pet rambutanskih voća, možete izbjeći razvoj malignih tumora.

U dizenteri, zaraze crvima i zaraznim proljevom: Rambutan ima antihelmintička i antibakterijska svojstva.

S povećanim pritiskom: Zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline, rambutan je u stanju smanjiti krvni tlak.

Za glavobolje: Da biste dobili osloboditi od boli u glavi, rambutan lišća i njegova dlakava koža se koriste kao poultices.

U pretilosti: Rambutan katalizira metaboličke procese, pozitivno utječe na metabolizam lipida i enzima, pa se često preporučuje za pretilost.

Za žene: Izgaranje kore i voće tropskog voća vrlo je korisno za mlade majke u postpartum periodu. Osim toga, velika količina vitamina i mikroelemenata u "pokrivanju kose" stvorila je ugled kao plod koji ima pomlađivanje.

kontraindikacije

Rambutan nema praktički nikakve kontraindikacije, iznimke su moguće alergijske reakcije na njegove komponente.

maske

Kreme i maske s rambutunom daju čvrstoću i elastičnost kože.

Zanimljive činjenice

Slava je došla u rambutan u 18. stoljeću kada je kralj Rama II posvetio ode ovom plodu i opisao rambutan kako slijedi: "Izgled je strašan, ali unutar tog ploda lijepa je. Izgled je varljiv. "

Rambutan se spominje u poznatoj narodnoj priči o princu Sang Tongu. Princ je nosio rambutansku masku na licu, što ga je učinilo tamnim, dlakavim i strašnim, sličnim samom rambutanu. Kći kralja htjela se udati za njega, jer je osjećala da je princ imao lijepu dušu i da je bio vrlo lijep. Nakon vjenčanja Sang Tong je skinula masku i doista se pretvorila u zgodnog princa.

Rong Rian Rong Rian - svijetlo crvena koža, prekrivena zelenom villusom na krajevima boje; tvrdo slatko meso

Si Chompu - ružičasto-crvena koža s crvenim dlačicama; mekana i sočna pulpa

Odrastao

Budući da se rambutan stoljećima pomnožio sa sjemenjem, u vrtovima se nalazi veliki broj sorti. Razlikuju se po veličini, formi, boji, okusu voća i uvjetima zrenja.

Uz reprodukciju sjemena, mnoga sadnica donose lošu kvalitetu voća. Osim toga, neke biljke mogu biti muški. Zbog toga se vegetativna reprodukcija naširoko koristi, uglavnom Fockertovim pukotinama na početku kišne sezone, kao i zračnim slojem i zelenim reznicama uz korištenje stimulansa korijenja. Najpopularnije vrste su Simachan, Lebak Bulus i Acek Kuning.

Rambutan je prilagođen vlažnim uvjetima tropskih zemalja. U ekvatorskom pojasu raste na nadmorskoj visini od 300 do 600 m nadmorske visine, a uspješna kultura zahtijeva najmanje 2500 mm oborina godišnje s ravnomjernom raspodjelom tijekom cijele godine. Najbolji tla su dobro isušen bogati plamen. Sadnice se ostvaruju od 6-8 godina, s vegetativnom reprodukcijom - 2. i 3. godine.

Skladištenje i transport

Rambutan je izuzetno osjetljiv na niske temperature. Da bi se spriječilo lijepljenje, voće treba čuvati na temperaturi od 8-12 ° C i 85-90% HBV. Rok trajanja u ovim uvjetima je 1-3 tjedna. Skladištenje rambutana ograničeno je na zamračivanje i sušenje kože, počevši 3 dana nakon sakupljanja.

Upoznajte: rambutanski plod

Odakle dolazi rambutan i kakav je to plod?

To su plodovi zimzelenog stabla obitelji sapinda (to uključuje i naš "izvorni" konjski kesten), koji raste uglavnom u tropskom dijelu Azije: Malezija, Kina, Indonezija, Tajland (ovdje plod ima i svoj odmor!), Indija i u Filipinima.

Što je meso i okus rambutana?

Mršava, kožna koža okružuje jeleni poput biser-bijelog mesa. Ima vrlo ugodan slatki okus s kiselinom i daleko je sličan zrelom zelenom grožđu. Okus rambutana omogućava vam da se na njima osvježite i poboljšate sastav slastica i mnogih drugih jela. Ali gorka kost. Međutim, ovo je mali gubitak, jer se ne preporučuje jesti kost u rambutanu. Jestivo je jedino prženo.

Kako odabrati rambutan, kako to ispravno pohraniti?

Ovo egzotično voće je skupo zadovoljstvo, a na mnogim mjestima moguće je kupiti samo rambutan s velikim poteškoćama. Stoga, kako bi novac ne bio bačen na vjetar, važno je znati kako bolje odabrati rambutan. Evo nekoliko savjeta.

  • Smatra se da zreli plodovi imaju svijetlu crvenu boju, ali ovisno o raznolikosti, boja može varirati, na primjer, žuta ili narančasto-crvena.
  • Voće treba biti bez tamnih mrlja, rezova, pukotina.
  • Dobar pokazatelj kvalitete - vlasi. Oni bi trebali biti prekršajni, ali istodobno dovoljno čvrsti, ne suhi i ne ljepljivi.
  • U pretjeranim rambutansima, kost se teško razdvaja, iako to treba učiniti lako (iako se ovaj znak ne može upotrijebiti prije kupnje).
  • Ako postoje informacije o podrijetlu delicije, a tijekom prosinca i veljače, poželjno je dati prednost latinoameričkim plodovima, a rujan-listopad tajlandski. Ovi plodovi će imati najbolji miris i okus.

Rambutan: bogatstvo sastava i korisna svojstva

  1. Orientalni gost bogat je ugljikohidratima i proteinima koji pružaju poticaj energiji, osobito nužnim nakon fizičkog napora ili intenzivnog treninga. Hranjiva vrijednost kombinirana sa svojstvima čišćenja omogućuje vam da uključite rambutan u prehranu oslabljenog, oporavljajući se od bolesti ljudi.
  2. Voće je vrlo bogat izvor askorbinske kiseline, tj. Vitamina C. Jača imunološki sustav, štiti tijelo od napada mikroorganizama i snažan antioksidans koji neutralizira štetne učinke slobodnih radikala, ubrzava proces starenja i razvoj tumorskih stanica. Postoji mišljenje da je za te svrhe vrijedno jesti najmanje pet voća dnevno. Danas su u tijeku studije za proučavanje važnosti rambutana u antikancerogenoj terapiji.
  3. Postoje minerali u njemu. Dakle, rambutan je jedan od najvećih izvora voća željeza - regulator mnogih reakcija u našem tijelu, odgovoran za skladištenje i transport kisika u crvenim krvnim stanicama, kao i za vezivanje ugljičnog dioksida i prenošenje u pluća, odakle se uklanja. Učinkovitost tih procesa u velikoj mjeri određuje sposobnosti našeg uma i tijela.

Pulpa egzotičnog voća također sadrži puno bakra, što nije slučajno nazvan "element života". Omogućuje apsorpciju željeza, sudjeluje u sintezi proteina, igra važnu ulogu u proizvodnji enzima, ima pozitivan učinak na rad mozga i srca, a također poboljšava imunološki sustav.

Rambutan opskrbljuje tijelo s mnogo mangana - elementa u tragovima neophodan za proizvodnju određenih hormona, što je važna komponenta krvi i kostiju.

4. U voću ćemo također naći galsku kiselinu s protuupalnim i antibakterijskim svojstvima. Nije iznenađujuće da se u Aziji već stoljećima ovo voće preporučilo osobama koje pate od problema s probavnim sustavom (na primjer, proljev ili dizenterij). Da biste to učinili, mora se jesti sirovo. Voće će pomoći lagano se riješiti crijevnih parazita. Korisna svojstva rambutana, povezana s poboljšanjem gastrointestinalnog trakta, također su objašnjena prisutnošću dijetalnih vlakana. Ta okolnost može potrajati na gubitku težine ljudi. Oni će samo naučiti da je kalorijski sadržaj rambutana oko 60 kcal u plodu (80 kcal na 100 g).

5. Zbog visokog sadržaja vode, voće savršeno smiruje žeđ.

Može li rambutans biti štetan?

Samo do te mjere da bi bilo "egzotika" moglo naštetiti. Želuca možda ne voli rambutan, i može reagirati na nepredvidive načine. Stoga je bolje da se tijelo uvede u azijski plod, postupno individualna alergijska reakcija na njegove komponente je još uvijek moguća.

Kako rambutani jedu?

Plod se smatra vrlo egzotičnim. Čak i ako ga vidimo u trgovini, rijetko ga kupujemo, jer ne znamo što učiniti s njom. Međutim, unatoč svojoj zastrašujućoj, "žilavi" lik, plod je vrlo pogodan za potrošača. Dovoljno je lagano rezati oprati ljuštura oštrim nožem kako bi došli do tijela sličnog mliječi, kao što je već spomenuto, neodgovornu kost rambutana.

Poslužite rambutan na stolu rezanjem kore u sredini u krugu i uklanjanjem jedne polovine ili rezanjem kože, poput latica.

Kulinarski nadahnuće: rambutan u našim kuhinjama

Pulp rambutan ima predivan okus u svom sirovom obliku. Njezina nakon rezanja jede samo žlicom. Što možete kuhati s rambutanom?

  • Dodaj u deserte. Sigurno će voće uživati ​​u društvu sladoleda vanilije.
  • Voćne salate, na primjer, s mangom, kruškom, ananasom, medom i orasima, uz dodatak vrlo male količine narančastog likera.
  • Punjenje pite i pite.
  • Kompot.
  • Koktel od tih voća (konzervi konzervirane), maline i borovnice, pomiješana s prirodnim jogurtom i malom količinom limunovog soka i poslužena s kockicama leda.
  • Jam, marmelada.
  • Rambutan (osobito kiselih sorti) obogaćuju okus peradi ili svinjetine. U tom slučaju treba ga lagano ugasiti.
  • Orijentalna jela s tjesteninom.
  • Na zabavi, Rambutanski poljubac zasigurno će otići. Kako kuhati? Samo pomiješajte u mješalici malo votke, sprite (proporcije ovise o našim željama) i rambutan meso, možete to učiniti. Dodajte ovo voće na druge koktele i pića.

Rambutan: opis kako očistiti i jesti, koje su korisne osobine ploda

Jugoistočni azijski ljudi smatraju da je rambutan jedan od najkorisnijih plodova. Ali u našoj zemlji mnogi ne znaju kako to plod izgleda i kakav je ukus. Svijet je saznao više o ovom neobičnom plodu u 18. stoljeću, kada ga je jedan od tajlandskih kraljeva pjevao u svojoj raspravi. Glavna ideja rada bila je da je, iako je voće izvanredno ružno, iza kože nalazi nježna i ukusna mesa.

Rambutan - što je to plod i kako izgleda?

Za nas, oblik ovog voća je prilično neobičan. Svijetli voće veličine jaja ili veliki orah prekriven crvenim dlakama nalikuje pahuljastim kuglicama ili kestenjima. Ovisno o sorti, vlasi mogu imati zelenkastu, crvenu ili ružičastu boju, a duljina ne prelazi 5 cm.

Unutra je jezgrovita jezgra i kost. Sokovo meso bež boje, bijele, kremaste ili ružičaste boje ima gustu konzistenciju.

Kako i gdje raste rambutan?

Domovinski plodovi rambutana su tropske zemlje - Tajland, Indonezija, Malezija. U divljini, ta zimzelena tropska stabla sa širenjem krune rastu do visine od 20 m, zbog čega je teško skupljati plodove. Štoviše, divlje vrste donose plod samo na kraju proljeća. Dakle, uzgajivači su donijeli novu vrstu čija je maksimalna visina ne prelazi 5 m, a plodonosno razdoblje značajno se povećalo.

Uz jedno takvo stablo može se sakupiti oko 18-20 kg usjeva. Sezona počinje u svibnju i traje do sredine ljeta. Voće raste u skupinama od 20-30 komada po grani.

Kakav je okus i miris voća?

Okus i miris ovise o raznovrsnosti. Najčešće, meso je slatko bliskost, ali ponekad ima lagani kiseli okus. Cijelo voće je bez mirisa, a sam je meso nešto sličan grožđu. Plod je vrlo sočan, jer se 70% sastoji od vode. Stoga se često jede u vrućini da ugasi žeđ.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

U sastavu ovog egzotičnog voća mnoge hranjive tvari:

  • riboflavin;
  • vitamini A, C, B6, B12;
  • folna kiselina;
  • tiamin;
  • kalij;
  • mangana
  • fosfora;
  • željezo;
  • proteina.

Sadrži puno dijetalnih vlakana, što plod čini korisnim za probavni sustav. 100 g voća sadrži oko 80 kcal.

Rambutan sadrži puno vitamina C, koji ima blagotvoran učinak na imunološki sustav i štiti tijelo od bolesti. Ovi plodovi su dobri za anemiju, jer kalcij i željezo brzo povećavaju razinu hemoglobina. Kalij, bakar i magnezij smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Bakar igra važnu ulogu u apsorpciji sinteze željeza i bjelančevina. Mangan je neophodan za normalno funkcioniranje hormonskog sustava.

Korisna svojstva rambutana i kontraindikacija

Budući da plod nije osobito popularan u našoj zemlji, njegova korisna svojstva su malo poznata. Ali oni bi trebali obratiti pažnju.

Da bi koža postala zdrava i blistava, dovoljno je pojesti 3-4 voća dnevno. Od celuloze možete napraviti maske koje su sposobne puno, budući da voće sadrži mnoge aktivne tvari koje pridonose proizvodnji kolagena.

Redovita konzumacija tih hranjivih plodova pomoći će u podupiranju oslabljenog zdravlja.

Stoga, ovo voće mora biti uključeno u izbornik ljudima koji su samo pretrpjeli tešku i debilitativnu bolest, kao i sportaše - nakon nastave i treninga. Zbog velike količine dijetalnih vlakana, plodovi imaju blagotvoran učinak na probavni sustav.

Tajlandski ljudi vjeruju da redovito konzumiranje samo 5 voća dnevno smanjuje vjerojatnost razvoja onkologije za 90%. Kao dio ovog voća puno antioksidansa koji uništavaju stanice raka.

Turisti znaju iz prve ruke o problemima s probavom, koji se pojavljuju nakon pretjerane konzumacije egzotičnog voća. Stoga, prvo morate probati samo dio nepoznatog voća kako biste provjerili reakciju na hranu. Ako je sve normalno, možete pokušati jesti više. Ali više od 4-5 voća dnevno ne smije se pojesti.

Nema takvih kontraindikacija. Jedina nijansa je čir na želucu. U ovoj bolesti, bolje je suzdržati se od jesti voće. Ljudi koji pate od alergija na hranu trebaju pažljivo pregledati svoj sastav kako bi osigurali da nema alergena.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Starosjedioci koriste za liječenje ne samo plodova, već i korijena, kora i lišća.

Voće se koristi za različite svrhe:

  • liječenje dizenterije i proljeva;
  • uništavanje intestinalnih crva;
  • smanjenje tlaka;
  • stvarajući ustave za glavobolje.

Kušanje voća se suši i čuva do sljedeće godine. Na temelju nje možete pripremiti lijekove.

  1. Izgaranje korijena dobro pomaže kod groznice.
  2. Korkor - s kuhanjem i upalom na usnoj sluznici.
  3. Lišće - s teškom zacjeljivanjem rana, opekotina i kuhanja.

Mještani preporučuju pio izbjeljivanje u prvim danima nakon porođaja, pomaže vratiti snagu i utvrditi laktaciju.

Odabir zrelog rambutana

Bolje je pokupiti plodove ravno iz grana, tako da ostaju svježe duže i zadržavaju svojstva. Svježina je naznačena izbočenim dlačicama zelene boje i bogatim skrletnim hladom kože. Pohranjuju se u hladnjak tjedan dana.

Ako su dlake tromo i žute, a koža je naborana i meka, onda je plod ustajao.

Najsvježije voće može se kupiti u onim regijama u blizini koje su industrijske plantaže.

Kako čistiti i jesti voće?

Mještani najbolje znaju kako doći do pulpe, kako ne bi oštetili. Najprije morate pronaći prirodnu šav koja dijeli plodove na 2 dijela, i lagano ih se proteže u različitim smjerovima. Ako se to može učiniti, celuloza će ostati cjelovita i može se uzeti ručno. Ako se celuloza ne odvoji od kosti, plod je prepun. U tome nema ništa strašno, ali je pulpa, koja se nalazi blizu kamena, bolje ne jesti, jer može sadržavati otrovne tvari.

Možete koristiti nož, ali samo trebate odrezati oguliti. Ako sjeckate voće na pola, pulpa će istjecati.

Kost ne jede sirovo, gorko je, ali prženi sjemenki podsjećaju na ukus u žir. Također se koristi u kozmetičkoj industriji za proizvodnju mirisnih svijeća, eteričnih ulja i sapuna.

Znajući kako očistiti, a tu je i rambutan, često se možete okupiti na ovom plodu. Mnogi su različiti slastovi od pulpa - džem, slatki umak, sirup, soufflé, sladoled. Također se koristi za pripremu koktela, voćnih salata ili kao punjenje za pečenje. Bolje je koristiti svježe voće, ali u Indoneziji i Tajlandu često je konzervirano šećerom.

Djeca mogu napraviti ukusni i zdravi sladoled. Krem masu se polaže na zdjele, šire se na vrhu nekoliko komadića ananasa, rambutana i škropljenog cimetom.

Rambutan i licit, koja je razlika?

Prva je razlika u tome što se rambutan može naći na prodaji od svibnja do kraja rujna, a lizeri se tek od sredine proljeća do lipnja.

Izvana, plodovi su također vrlo različiti jedni od drugih. Litica je mnogo manja od rambutana, boja kože nije crvena, ali ružičasta ili ljubičasta, nema vlasi na njemu. Umjesto toga, kora je prekrivena malim izbočinama. Pulpa je često snježnobijela, koja podsjeća na slatku masu grožđa. Litchi vrlo slabo prevozi i ne podliježe dugoročnom očuvanju.

Ako možete probati tropsko voće, trebate iskoristiti ovo. Iako su neuobičajeni za većinu ljudi u zemlji, imaju osjetljivi ukus i korisna svojstva.

Rambutanski plod, zdrava svojstva, kalorija. Rambutanski ukus

Rambutan je možda najizotropnije voće koje ste ikada vidjeli u vašem životu. Možda ga čak nisi ni vidio, jer rijetko se nalazi izvan staništa. Za stanovnike Malezije, Tajlanda, Filipina, Vijetnama, Indonezije i drugih zemalja ove regije, rambutan je prilično čest voće, isto kao i jabuka u zemljama s hladnijom klimom. Međutim, tijekom vremena, kako se dostupnost i distribucija tog voća povećava, to se može promijeniti. Što je ovo rambutanski plod? U nekoliko riječi, to je tropska, glomazana kuglična voća, s prozirnom mliječno poput mesa ispod kora.

Što izgleda rambutan

Što izgleda ovaj egzotični rambutan? Riječ "rambut" u ime ploda "rambutan" je Malajski i prevedeno je kao "dlakav", što točno obilježava prcsliku kožu rambutana. Zato je njegovo drugo ime "dlakav plod". Doista, bez mekih šiljaka na koži, rambutan bi bio sličan litici, koji pripada istoj sapindovskoj obitelji. Ostali plodovi su rođaci ove obitelji: aki, longan, corlan i pulasan. Također se rijetko susreću u Rusiji ili Europi. Relativni bliži srednjovjekovnom rođaku je kesten.

Ovisno o raznolikosti, rambutanski plod može biti crvena ili bijela. Tentacle dlake od zrelog voća, obično svijetlo crvene, ružičaste i ponekad crimson. Na prvi pogled, ovaj neobičan plod izgleda poput crvene pahuljaste kugle, iako postoji, primjerice, u Maleziji i duguljaste žute voće. Duljina vlasi obično ne prelazi 5 centimetara. Pod korenom sadrži sočan mliječno meso od biser boje koja nije prikladna za potrošnju, pa čak i malo otrovnu rambutansku kost, koja obično ne prelazi 2-3 cm. Obično svaki komad voća sadrži jedan sjeme težine ne više od 10 g, iako ponekad postoje i dva voća s dva kamena. Šiljci zrelog voća su prilično mekani i elastični i ne predstavljaju prijetnju, tako da se voće lako rukom čisti. Slatko kiselo okus celuloze sličan je okusu grožđa s laganim dodavanjem jagode. Plod je također ukusan slatki miris, što ga čini neophodnim pri pripremi nekih azijskih jela.

Kako se rambutan razlikuje od licita

Usporedimo rambutan s najbližim rođakom - licem: koja je njihova vanjska razlika i sličnost, razlika i sličnost ukusa. Oba plodova koji na prvi pogled izgledaju iznenađujuće slični. Obje imaju bijelo meso, sadrže veliku kost kao jezgru i imaju crvenu, grudnu kožu. Oba rambutana i litchi rasti na stablu i mogu se prodati i sirove i konzervirane. No, unatoč njihovim iznimnim sličnostima, ova su plodovi posve različita u ukusu i hranjivim svojstvima. Ispod možete vidjeti ove razlike i voditi ih prilikom odabira voća koja vam je potrebna:

  • Veličina rambutana je usporediva s veličinom loptice za golf. Litica je malo manja.
  • Vanjska koža rambutana obično je crvena s mekanim pršljenom ticala. Lychee također ima crvenu vanjsku kožu, ali je gruba, bez izražene kose.
  • Koža i pulpa rambutana su gušća od teksture od litice.
  • Rambutan ima slatki kremasti cvjetni okus. Lychee je obdareno manje zasićenim slatkim okusom, kojeg mnogi ljudi smatraju uravnoteženijima.

Kako odabrati rambutan

Kako odabrati plod rambutana, tako da sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari i istovremeno će imati najugodniji okus? Prvo, dobri plodovi bi trebali biti crveni - svjetliji crveni, to bolje. Svježe, svježe ubrano voće često se spajaju na granu. Međutim, ako ne živite u jugoistočnoj Aziji, najvjerojatnije neće biti prodana rambutana zajedno s roditeljskim grančicama. U redu je, samo odaberite tvrde crvene plodove s dlakavim šiljcima koji izgledaju svježe. Ponekad se događa da plod ima zelene nezrelih savjeta trnja: ovo je također dobar znak. U stvari, plodovi iz južne pokrajine Tajland Surat Thani često imaju crvenu kožu zelenkastim šiljcima, čak i kad su potpuno zreli.

Rambutan se već dugo ne čuva u hladnjaku (ovo je jedan od razloga zašto plodovi nisu uobičajeni u Centralnoj traci). Stoga ih treba konzumirati dok su još uvijek čvrsti i svježi. Čak i one plodove koji izgledaju pretjerano mogu i dalje biti konzumirani, ali trebate to učiniti odmah. To je zbog činjenice da plodovi dozrijevaju samo na stablu i, nakon što su rastrgani, više ne sazrijevaju; oni samo trule.

Prvi i možda najvažniji znak oštećenja ploda je sušenje dlaka. Ubrzo nakon toga, voće gubi tvrdoću, koža dobiva smeđe boje, plijesni i mrlje. I želatinozna pulpa unutar postaje vodena i kiselinska, kao poslije fermentacije. Dobar plod pri izrezivanju mora imati čvrstu medusobnu, prozirnu konzistenciju unutar. Ne bi smjela biti prekomjerna tekućina. Okus celuloze trebao bi biti slatko bez naznaka fermentirane kiseline.

Gdje i kako rambutan raste

Rabmutan raste na stablu s visinom od 12 do 20 m. Ona nosi najbolje voće na južnom Tajlandu, iako se uzgaja u cijeloj zemlji iu manjim količinama na nekim drugim područjima jugoistočne Azije, Afrike, Oceanije i Srednje Amerike. Najbrojnija sorta sorti, divlji i kultivirani, također raste u Indoneziji i Maleziji. Istovremeno, glavni dio žetve odnosi se samo na dvije regije Tajlanda. Prvi se nalazi na istočnoj obali, oko pokrajine Rayong. Još jedna pokrajina - Surat-Tani - na srednjem jugu.

Sezona Rambutana u Tajlandu

Plodovi počinju sazrijeti dolaskom kišne sezone, od travnja do kolovoza. Bolje ih je sakupiti usred sezone - negdje u lipnju i kolovozu, jer će tada biti najslađi i najveći. Na vrhuncu sezone vidjet ćete ne samo rambutanske hrpe na tržištu, već i puni kamioni, kružiti po prirodi i prodavati kilogram voća za denar.

Kako jesti rambutan

Kao što je ranije spomenuto, rambutan ima okusa poput licita i ima ugodan slatki okus. Govoreći o rambutanu i kako ga jesti, najprije morate reći kako očistiti rambutan. Najbrži koji ne zahtijeva nož je kako slijedi.
Izaberite zrelog voća.

  • Obratite voće kao da ste stiskali mokre čarape, tj. okrenite kožu ploda u različitim smjerovima s obje ruke.
  • Nakon što se voće otvori, vidjet ćete glatku, jazavčasto bijelo ili sivkasto meso. Izvadite i uklonite neželjenu vanjsku kožu.
  • Pod svijetlom bijelo meso je kost koja sadrži otrovne saponine i tanine. Uklonite je prstima i bacite je.
  • Voće je spremno jesti.

Druga metoda čišćenja je nožem:

  • Pripremite potrebnu količinu zrelog voća.
  • Stavite voće na ploču za rezanje.
  • Uz nož, napravite rez oko opsega.
  • Ne možete rezati voće na pola, jer u sredini je velika kost. Zato držite nož stacionarno i polako rotirajte plod pomoću palca i kažiprsta. Učinite to sve dok ne potpuno pokrivate krug.
  • Nakon rezanja kruga, možete jednostavno ukloniti polovice kože prstima.
  • Uklonite unutarnju kost prije jela. Kako biste ovaj zadnji korak učinili jednostavnijim, možete ostaviti kosti unutar sebe i jesti sočan meso kao jabuka, iako mala. Tako se rambutan često koristi u Indoneziji iu mnogim drugim tropskim zemljama.

Sada možete ići na pitanje kako jesti rambutan. Kao što želiš! Možete jesti posipanu sirovu pulpu ili ga koristiti za kuhanje egzotičnih jela.

Kalorija i sastav

Rambutan je konglomerat vitamina i minerala koji se smještaju u slatku i sočno malu vrećicu. Unatoč maloj veličini, fetus sadrži značajne količine vitamina C, što je važno za održavanje zdravog imunološkog sustava i uklanjanje toksina. Također, voće je bogato obiljem vlakana, željeza i bakra.
Šareni kore od voća sadrži različite fenolne kiseline, kao što su sirik, kumar, gal, kava i elagička, s antioksidacijskim djelovanjem. Istražuju se inhibitori sintaze masnih kiselina (FAS) iz kože za liječenje raka i pretilosti. Kosti plodova sadrže jednake omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, pri čemu su arahidi (34%) i oleinska (42%) kiselina najviša u mastu.

Unatoč činjenici da rambutan ima visoku kalorijsku vrijednost (oko 60-80 kcal), bogat je različitim mineralima i vitaminima, poput kalcija, magnezija, vitamina B6, vitamina C. Unatoč činjenici da tijelo treba samo ograničenu količinu bakra u sustav dobro funkcionira zajedno s željezom za održavanje krvnih žila, imunološkog sustava, kostiju i proizvodnju eritrocita u vrhunskom stanju.

Kemijski sastav

Zatim možete vidjeti kemijski sastav rambutanskih voća:

  • Natrij - 11 mg.
  • Kalij - 42 mg.
  • Protein - 0,7 g
  • Vitamin C - 8%
  • Vitamin B6 - 1%
  • Kalcij - 2%
  • Željezo - 2%
  • Magnezij - 1%

Hranjiva vrijednost

Prikazana je hranjiva vrijednost jednog rambutskog voća po 100 g voćne pulpe:

  • Voda - 78%
  • Kalorije - 60-80 kcal
  • Protein - 0,65 g.
  • Masnoće - 0,21 g
  • Ugljikohidrati - 15-25 g.
  • Kolesterol 0 mg

Korisna svojstva rambutana

Zatim razmotrite što rambutan ima korisna svojstva, pored gore navedenih:

  • Visoki sadržaj vlakana i proteina pomaže probavnom sustavu u metabolizmu hrane. Smatra se da redovita upotreba pulpe fetusa ima blagotvoran učinak na rad probavnog trakta.
  • Visoki sadržaj vode ima blagotvoran učinak na kožu lica i kose.
  • Rambutan je poznat po antiseptičkim svojstvima koja pomažu tijelu da se bore protiv infekcija. jer Plod sadrži veliku količinu antioksidansa, omogućava njegovu uporabu kao antimikrobno i antikancerogeno sredstvo za liječenje dizenterije i proljeva.
  • Željezo pomaže održati kardiovaskularni sustav u optimalnom stanju i spriječiti anemiju.
  • Pulpa fetusa ubija intestinalne parazite. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, redovita konzumacija voća može pomoći izbacivanju parazita u crijevima zbog svojih antifungalnih svojstava.
  • Značajan sadržaj nikotinske kiseline u celulozu pridonosi snižavanju krvnog tlaka.
  • Pulpa fetusa dobar je izvor fosfora koji pomaže u stvaranju kostiju i održavanju kostiju i zubi.
  • Kljun sadrži veliku količinu galne kiseline, koja djeluje kao akceptor slobodnih radikala. Ovaj spoj sprječava rak.
  • Masno rambutanski ulje, usporedivo s kakao maslacem, koristi se za izradu kozmetike i hranjive maske za kosu.

Važno je napomenuti da fetus nije izvor folne kiseline, što je važno tijekom trudnoće kako bi se smanjio rizik od defekata neuralnih cijevi u dojenčadi. Iako ne postoje dokazani razlozi zbog kojih bi se plod pokazao tijekom trudnoće, rambutan može donijeti velike prednosti trudnici zbog nevjerojatne mineralne građe i visokog vitamina C.

Rambutanski zlo i kontraindikacije

Fetus nema poznate nuspojave i kontraindikacije, ne računajući individualnu netoleranciju. Međutim, kada je fetus prepun, šećer u sebi može se pretvoriti u alkohol, što može povećati razinu kolesterola i postati opasno za osobe koje pate od hipertenzije i dijabetesa tipa 2. Osim toga, toksične kosti, unatoč činjenici da se ne jedu sirove, nakon parnog tretmana su dodatni sastojak za neka azijska jela i mogu se jesti bez nuspojava.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Pink losos

Svatko zna o prednostima konzumiranja ribe (mora biti uključen barem jednom tjedno). Istina, većina crvenih sorti su prilično skupe, što zaustavlja domaćice kupnjom takvog vrijednog proizvoda.

Opširnije

Ime voća po abecednom redu. Više od 250.

Naš planet je raznolik na različitim vrstama voća. Na pet kontinenata raste mnogo raznovrsnih izvanrednih plodova. Razlikuju se po ukusu, mirisu, boji, strukturi, veličini i popularnosti.

Opširnije

Morsko ulje

Pri odabiru lijeka važno je obratiti pozornost na njegovu sigurnost. Morsko ulje je jedinstveni proizvod koji je koristan za različite sustave tijela zbog ogromne količine ljekovitih svojstava.

Opširnije