Kohlrabi: Pepeljuga s kraljevskim kvalitetama

Kohlrabi kupus prvi put spominje se u starim rimskim izvorima. Tamo su siromašni i robovi jeli - to je bio tko je imao pravu hranu!

Otprilike u 16. stoljeću, povrće se prvo proširilo diljem Njemačke, gdje se ime pojavilo - u prevoditeljskim kupusima - i zatim diljem Europe, došlo je do Rusije kasno.

Mrkva

Kohlrabi kupus je botanički niz običnih bijelih kupusa. Doista izgleda kao repa, ali ono što bi trebalo biti korjenasto povrće zapravo je ukorijenjeno. To znači da je kljun smeđi, sferičan, s izbočenim listovima. U okusu nalikuje stablju kupusa, samo nježniji i okusjeniji i konzistentniji. Boja - nijanse zelene i ljubičaste boje.

Možete jesti i ostaviti - to je prilično zdrava hrana, ali još uvijek glavni jestivi dio je stabljika. Pržena je, kuhana, pirjana, pečena. Dodajte juhu, gulaš, punjena. Ali još uvijek najveća korist od kohlrabi da jede sirovo - s njim možete napraviti velike salate!

Morsko doba

Činjenica da je ovo povrće korisno je jasno već od samog naziva - kažljivac. Postoji li nezdrav kupus? Kao što je poznato, svako takvo povrće služi za prevenciju raka i potiče probavu. Prednosti kineskog kupusa, brokule, cvjetače, bijelog kupusa i bilo koje druge su nedvojbene.

A ako više o blagodatima karabusa? Ima bogatu opskrbu vitaminima i mineralima - zbog čega je tako zdrava. Ubrzava metabolizam, ima dobar učinak na živčani sustav, jača zube, desni, smanjuje upalu. Stoga je često uključena u prehranu. Uključujući i osobe koje pate od pretilosti - povrće je izvrsno za gubitak težine, jer na 100 grama sadrži samo 45 kalorija. I tradicionalna medicina kaže: prednosti Kohlrabi su također u liječenju tuberkuloze, astme.

Usput, to je i najbogatiji proizvod vitamina C, tek neznatno inferiorni u pogledu prednosti kiselog kupusa, ali ispred limuna i naranče. Stoga, u hladnom razdoblju, svježe voće će pomoći da ostanu u dobroj formi i odolijevaju gripi i hladnoći.

Budite oprezni

Nemojte se uključiti u ovo povrće s visokom kiselosti želučanog soka. Osim toga, kada se uzgajaju u staklenicima i hotbeds, to, kao i redovite stabljike, može akumulirati višak nitrata iz tla. Stoga, prije nego što kupite karabela, bolje je saznati u kojim uvjetima je porastao.

Prijatelj s mesom i povrćem

Posebno hranidbeni sustav čini se da posebno podržava kohlrabi. A ovo nije pretjerivanje.

Ako pogledate tablice kompatibilnosti proizvoda s odvojenim jelima, vidjet ćemo da ovo povrće uspješno nadopunjuje ili je sama po sebi nadopunjena gotovo svakom vrstom hrane: povrće, jaja, mliječni proizvodi dobro se slažu s njom. Jedina iznimka je mlijeko - zajedno mogu uzrokovati fermentaciju u organima gastrointestinalnog trakta.

Kohlrabi je izvrsno u kombinaciji s mesom. Nutricionisti dobro pozdravljaju ovaj par, jer tvari sadržane u kupusu pomažu probavu mesa.

Šteta je što u našoj zemlji kafić kupus malo poštuje i ostaje u položaju "Pepeljuga", a zapravo zbog svojih osobina dostojan je biti kraljica stola.

- "Brokula: prednosti devet činjenica."

Opis kupusa Kohlrabi: korisna svojstva i kontraindikacije

Ovo povrće još nije čest posjetitelj vrtlara u našoj zemlji. Izvana, kohlrabi - to je upravo naziv za kupus, koji izgleda poput repa - vrlo se razlikuje od svojih "rođaka", ali njegovo sočno slatko meso ima izraženi okus kupusa. Lako je uzgajati, a u smislu njegove nutritivne vrijednosti, povrće je ispred popularnih vrsta bijelih vlakana. Zato je kafić kupus vrijedan sastojak u prehrambenoj hrani i dječjoj hrani.

Porijeklo i opis kulture

Povrće je botanički niz bijelih kupusa. Njegov naziv doslovno prevodi od njemačkog kao "repe od kupusa" i naglašava vanjsku djelomičnu sličnost s tom kulturom. Prvo spominjanje kafrita kupusa datira još početkom XVI. Stoljeća. Domovina se smatra istočnim Mediteranom. Popularna kultura osvojila je kombinaciju okusa - nježnije, nježnije i slađe od bijele "sestre", ali bez svoje gorčine, i visoke nutritivne vrijednosti.

Unatoč širokoj rasprostranjenosti povrća, mnogi ne znaju kakav kaklatski kupus izgleda. Zalogajni jestivi dio nje zapravo je ukrašen. Struktura njegove prosječne gustoće, prilično komprimirana. Dvogodišnja kultura oblikuje ga u prvoj godini vegetacije. Izlazi iz nje dovoljno velikog lira duge listiće (do 30 komada zasićene zelene boje) - na površini voća su raspoređeni u spiralu, gusto u gornjem dijelu, a rjeđe u donjem dijelu. Korijeni biljke su snažni, do 2 metra. Stablo se formira brže od glave.

Poput svakog proizvoda, unatoč brojnim korisnim svojstvima, kupus ima kontraindikacije. Ipak, njezine zdravstvene koristi su značajne i poboljšane činjenicom da je povrće neupitno u svojoj skrbi i daje dobre prinose u središnjoj Rusiji i njenim sjevernim regijama, a bez gubitka ljekovitih svojstava, može se čuvati do travnja. Takav vrijedan vitaminski proizvod dostojan je šire distribucije i upotrebe u prehrani sunarodnjaka.

Kemijski sastav i korisna svojstva

Hranidbena vrijednost od 100 g kafrusa je:

  • ugljikohidrati - 8,1 g (uključujući dijetalna vlakna i šećer);
  • proteini - 2,8 g;
  • celuloza - 1,7 g;
  • masti - 0,1 g (ne sadrži zasićene masti i kolesterol);
  • voda - 86,2 g

Niskokalorični sadržaj povrća - samo 42 kcal na 100 g proizvoda - čini ga, u kombinaciji s bogatim korisnim elementima, nezaobilaznim sastojkom dijeta za one koji žele izgubiti težinu.

Visoka upotreba kafrita i rijetke štete od njezinog korištenja određuju se njegovim kemijskim sastavom. Povrće sadrži:

  • vitamini skupina A, B, C, E, PP i K;
  • Širok raspon mineralnih soli - željezo i magnezij, kalij i natrij, kalcij i selen, bor i jod, bakar i fosfor;
  • škrob i organske kiseline (uključujući folnu);
  • fruktoza, glukoza, sumporni spojevi.

Zasićenost vitaminom C dala je ovu vrstu kupusa naziv "northern lemon", a sadržaj kalcija uspoređuje se s mlijekom ili krastavom. Popis onoga što je Kohlrabi korisno je široko - povrće se koristi u kliničkoj ishrani za mnoge bolesti i kao sredstvo prevencije, može se i treba dati djeci.

Kontraindikacije i moguće ozljede tijela

Kohlrabi ima vrlo kratak popis uvjeta u kojima bi njegova upotreba trebala biti ograničena:

  • u svom sirovom obliku, može pogoršati zdravlje onih koji pate od povećane kiselosti;
  • bez toplinske obrade mogu uzrokovati probleme s gušteražom tijekom pogoršanja pankreatitisa;
  • hipotoničari bi trebali uzeti u obzir njegovu sposobnost da se smanji pritisak (iako, za to morate jesti veliku količinu povrća).

Kontraindikacije upotrebe kohlrabi u prehrani također su individualna netrpeljivost.

Ova vrsta kupusa ima sposobnost akumuliranja višak nitrata, što zahtijeva pažnju pri određivanju broja i sastava vezova.

Ljekovita svojstva Kohlrabi

Redovito uključivanje povrća u prehranu ima složeni pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Evo samo nekih od ljekovitih svojstava ovog nevjerojatnog proizvoda:

  • pomaže očistiti crijeva i želudac, smanjujući upalne procese u njima;
  • ima koleretski učinak i normalizira žuč i jetru;
  • uklanja višak vode iz tijela, smanjujući oticanje kod određenih bolesti;
  • pomaže smanjiti kolesterol u krvi;
  • posjeduje hipotenzivno djelovanje, i stoga je indiciran za hipertenzivne bolesnike;
  • se manifestira kao imunostimulator, pomažući u borbi protiv virusa;
  • ima antioksidativna, protuupalno svojstva;
  • pomaže uklanjanju toksina iz tijela;
  • Uklanja prekomjeran apetit, važna je komponenta dijeta usmjerenih na gubitak težine.

U narodnoj medicini, sok od zeljeznog kupusa koristi se u oralnim bolestima, nedostatku vitamina, kolecistitisu. Upotreba bujona iz zadebljane stabljike i lišća (vrhova) učinkovita je u liječenju bolesti gornjeg dišnog trakta, uključujući plućnu tuberkulozu.

Postoji mnogo recepata za kuhanje povrća - pirjano, pečeno, prženo (uključujući fritters), punjeno. Najkorisnije je u svom sirovom obliku kao dodatak salatama. Posebna značajka kohlrabi je da je prikladna za ukus u biljnim i voćnim smjesama.

Vrste kulture

Vrste repe od kupusa razlikuju se u smislu dozrijevanja, boja ćelavog lima, njegovog oblika. Rane vrste kohlrabi imaju plodove naročito nježne teksture, ali ako ih se pretvori u vrt, brzo će postati krut. Stoga se uzgajaju za brzu potrošnju. U pravilu je proročanstvo drugačija skupina sorti bjelkasto-zelene boje. Oni također vole više vrućine.

Uzgojna sezona ljubičasto-plavih sorti (zvane crvene) traje dva puta duže, stalkeri imaju više gusta mesa, ali su pohranjeni neusporedivo duže bez gubitka komercijalnih svojstava, a tijekom uzgoja oni toleriraju temperaturne promjene i sušu. Unutarnji dio ploda uvijek je bijela, bez obzira na vanjsku boju.

U obliku, zrelih matičnih stanica su okrugle, ravne ili ovale.

Raznolikost imena različitih vrsta kupusa navedenih u nastavku su među najpopularnijim, dokazuju mnogi vrtlari:

  • Kohlrabi White Vienna 1350 je popularna rana sazrijevajuća sorta koja tvori veliki, svijetlo zelenkastom stelplodu težine 90-100 g. Značajno je za njezino nježno, sočno meso slatkog okusa. Razdoblje vegetacije iznosi 65-80 dana. Provođenje usjeva u intervalima od jednog mjeseca, možete dobiti 3-4 usjeva po sezoni. Nije pogodno za dugoročno skladištenje;
  • Moravska - jedna od najboljih rana kultura kulture za srednji pojas, otporna na pušku i mraz. Stabljika svijetlo zelene boje se ne ukruti ili pukne;
  • Violet je ljubičasta sorta s prosječnim razdobljem zrenja s rastućom sezonom od 90 do 100 dana. Zaobljeni, s spljoštenim vrhovima, treneri imaju promjer do 10 cm. Čisti meso, s osjetljivim okusom. Kohlrabi Violetta kupus raznolikost je univerzalan u pogledu obrade - možete jesti sirovo povrće, kuhati i sačuvati za zimu;
  • Madonna je pouzdana vrsta stabilnog prinosa, koju su uzgajivali nizozemski uzgajivači. Vrijeme čekanja voća - 100-110 dana. Boja biljke je plavkasto-zelena, oblik žilavog ploda je ravno. Sočna pulpa konzumirana u gulašu ili svježi;
  • Div je sorta koja se treba bere 90-100 dana nakon pojave sadnica (sredina sezone). To je atraktivno s relativno velikom veličinom stabljika biljaka bjelkasto-zelenkaste boje. Tijelo je sočno, ne otvrdnjava se dugo. Raznolika kupus Giant karakterizira stabilan prinos, otporan na toplinu i sušu, pohranjen do proljeća bez gubitka korisnih kvaliteta, okusa i prezentacije;
  • Atena je dobro dokazana kasna sorta češkog uzgoja, dosljedno plodnog u cijeloj zemlji. Uzgojna sezona je 130 dana. Masa zelene češaljke - 180-220 g. S kvadratnim metarom možete dobiti do 3,5 kg proizvoda. Svježi se i podvrgava se svakoj vrsti kuhanja.

Razne sorte omogućuju svakom ljubitelju ove kulture da odaberu najbolje mogućnosti koje se temelje na ukusu, potrebama i mogućnostima skrbi. Neobična vrsta povrća čini ga ne samo pravim ukrasom vrtnih kreveta, nego omogućuje i njegovu uporabu u skladbama na cvjetnim crijevima.

Kohlrabi okus i korisna svojstva

Kohlrabi ima okus poput kupusa, ali je više sočan, slatko, bez oštrine. Dodatna prednost kafrabi je da se može pohraniti bez gubitka vitaminske kompozicije do travnja u podrumima i bez posebnih trikova. A sadnice rastu nije teško.

Kohlrabi punjena

Upotreba kohlrabi u hrani nije samo zbog izvrsnog mekog okusa već i zbog blagotvornih svojstava ovog kupusa. Ako se kohlrabi konzumira redovito, to će imati blagotvoran učinak na funkcioniranje jetre, gastrointestinalnog trakta i žuči, kao i na normalizaciju metaboličkih procesa.

Kohlrabi Fritters

Zbog diuretickog efekta, uporaba Kohlrabi izaziva uklanjanje viška tekućine iz tijela, zbog čega je ovo povrće aktivno uključeno u izbornik hipertenzivnih bolesnika. Druga važna prednost je u tome što redovna uporaba kafrita ne dopušta "loš" kolesterol da se smiri na zidovima krvnih žila.

Kohlrabi također djeluje na ljudsko tijelo kao sredstvo za čišćenje, također se preporučuje za jačanje srčanog mišića, sprečavanje ateroskleroze i snižavanje krvnog tlaka. Ali korisna svojstva ovog prekrasnog povrća nisu ograničena na ovo, kohlrabi pomaže smanjiti rizik od razvoja raznih zaraznih bolesti.

Nemojte podcjenjivati ​​njegov učinak na pretilost, koji je povezan i sa sadržajem niskog sadržaja kalorija, a sposobnost kohlrabi da očisti crijeva od akumulirane troske i toksina.

Sirovo kobrebi salata

Suvremena medicinska istraživanja pokazala su da je prisutnost kafrita u jelovniku izvrsna prevencija karcinoma debelog crijeva i rektuma, što je posljedica činjenice da ovo povrće sadrži supstance koje sadrže sumpor.

Ljekovita svojstva kohlrabi koriste se u tradicionalnoj medicini. Supstanca iz želuca i vrhova ovog povrća koristi se u liječenju plućne tuberkuloze i astme.

Sve gore navedene korisne osobine čine kauľbić kupus kao važnu komponentu u izborniku ljudi koji žele pravilno jesti, uz maksimalnu zdravstvenu dobrobit. Ovaj kupus je vrlo koristan za djecu i trudnice.

Kultiviranje Kohlrabi

Juha s pilećim mesnim okruglicama i karabulama

Početkom ljeta sorte dozrijevaju 60-70 dana, a prazni prostor nakon žetve ovog kupusa može se koristiti za ponovno sjetvu. Ili možete učiniti na drugi način. Rasti karabela od različitih sorti na jednom krevetu, smještanje između dvije biljke kasno zrele 2 do 3 biljke rane sorte.

Kupus "Bečki bijeli" - spreman jesti prije ostalih. Već s promjerom od 7 do 8 cm, možete početi učvršćivati ​​s natječajem. U ovom trenutku, jabuke, ribizle i gooseberries još nisu bili zreli, vrt je još bio prazan, a kohlrabi je došao u ruci.

U ranim varijantama, kora je mekša od grubog korita dugo pohranjenih. Čišćenje male ljetne kuglice, možete ostaviti apikalnu rozetu lišća, za koju je prikladno zadržati plod. Slatki, slatki okus sočnog mesa vrlo je popularan kod djece. Kohlrabi, poput mrkve, pomažu jačanju zubnog mesa i zuba, a za to, kao što znate, trebate ih osposobiti čvrstom hranom.

Kohlrabi u vinskom tijestu s umakom od češnjaka

Kohlrabi kupus se uzgaja uglavnom u sadnicama, iako ih jedva možete pronaći na tržištu. Stoga je potrebno samostalno uzgajati sadnice. Uzgoj lisnatog oraha je ništa drugo od uzgoja sadnica bilo kojeg drugog kupusa. Možete isprobati nekoliko sorti odjednom i dijeliti višak sadnica s obitelji, prijateljima.

Rana proljetna sjetva pod filmom je prikladna zato što sadnice imaju vremena za jačanje prije pojave masivnog štetnika kupusa. Mlade biljke izdrže mraz do -2 ° C i odrasli do -7 ° C. Nakon mjesec dana od trenutka nastanka, kohlrabi je spreman za transplantaciju, ali bezbolno prenosi fazu sadnice do 60 dana, ali više nema.

Kohlrabi kupus je manje zahtjevan na plodnost tla i toplinu od drugih vrsta kupusa, ali kada se uzgaja, potrebna je vlaga. Na suhom tlu, stemmers rasti male, grubo, neprivlačan, a ne možete cijeniti sve svoje vrline.

Kohlrabi taverna s pilećim prsima

Prikladno je posaditi kupus od kafrusa pored bijelog kupusa, pružajući istodobnu njegu. Preporučljivo je uzeti u obzir prethodnu kulturu, najbolje je posaditi Kohlrabi nakon krumpira, rajčice, bundeve, tikvica, mahunarki, višegodišnjih biljaka. Korijenske biljke i najbliži rođaci kupusa najbolje su isključeni iz ovog popisa, jer oni mogu doprinijeti razvoju kobilica.

Prema pravilima, povratak biljaka kupusa na svoje prijašnje mjesto uzgoja moguće je samo u 4-5 godina. Neki ljetni stanovnici u vezi s malim površinama povrtnjaka, te preporuke ne održavaju.

U jesen, nakon berbe povrća, rasipa se oranica vapna (10 kg). Takva tehnika će štititi naš vrt od phytophtora i kobilica, što je jedan od elemenata sveobuhvatne zaštite od bolesti.

Sakupljanje i zimsko skladištenje

Pufere od krumpira i zobene pahuljice

Najbolje je čišćenje kupusa i koraburusa na suhom i bistrom vremenu, kada su dnevne temperature 4-7 ° C topline. Kohlrabi se uklanjaju iz korijena, odrežu lišće i stavljaju u okovratnu kutiju prema gore s korijenima. Za zimsku skladištenje koristite kohlrabi kulture od kasno zrenja sorti. Dobro očuvana plava boja.

Skladištiti zelenu površinu na temperaturi od oko 0 ° C i vlažnosti od 95%. Za oko mjesec dana, povrće se ne pogoršava u hladnjaku, ali dulje vrijeme kohlrabi se stavlja u podrum i pospite pijeskom. Tako se može spremiti za 5-8 mjeseci. Čišćenje i skladištenje karabusa treba dovršiti prije početka mraza.

Kako pripremiti kohlrabi za jesti

Stebleplod se najprije mora ljuštiti, a zatim ispirati hladnom vodom, važno je potpuno ukloniti čestice zemljišta od kupusa.

U hrani je najbolje koristiti mlade biljke s malim češnjakom, one imaju najslikovitiji okus. Idealno voće od kohlrabi ne smije biti veće od 6 cm u promjeru.

Vegetarijanska juha kohlrabi "u norveškom"

Naravno, sirovi svježi stalkeri i mlada lišća kupusa od kurva će biti najkorisnija za tijelo.

Salate od sirovih karabulja posebno su ukusne zbog činjenice da je ovo pasmeno lice vrlo sočno i ima nježan okus. Međutim, kohlrabi se također koriste u kuhanom i pirjanom obliku, poput redovitog bijelog kupusa.

Ako je kohlrabi rešetkano na grubo reznoj, a zatim začinjeno biljnim uljem, tada će njegov okus biti malo sličan okusu rotkvica, samo mnogo nježniji. Ako je kohlrabi podvrgnut toplinskoj obradi, treba ga rezati u male kocke veličine graška. Pileće, palačinke, juha od povrća pripremaju se od ovog kupusa, a karabul može također biti punjena uklanjanjem mesa iz jezgre stalkera i stavljajući nadjev od finog nasjeckanog povrća ili mesa.

Piletina s rižom i kohlrabom

Kohlrabi kupus ne samo da može biti punjena, već i pečena, pržena u krušnim mrvicama, ukiseljena i kuhana kafruba poslužena je vruće uz dodatak umak od sira. Kako bi naglasili i poboljšali poseban okus ovog povrća, preporučujemo dodavanje sok od limete ili umak od soje na jela sa svježim kupusom.

Škampi, riba, piletina, mrkva, krastavci i kikiriki savršeno se kombiniraju s ovom raznovrsnom kupusom.

Kohlrabi kupus savršeno je sačuvan u suhom obliku.

Kontraindikacije uključuju samo neke oblike gastrointestinalnih bolesti.

13 vrsta kupusa: opis i osobine

Svi smo jako upoznati s bijelim kupusom. Mnogi rasti na svojim parcelama više i boja, brokula, manje Bruxelles i kohlrabi. Međutim, ima najmanje 13 vrsta ovog povrća. To je toliko upisano u Državni registar pasmina postignuća. To znači da se sjeme svih može kupiti i saditi na vašem zemljištu, eliminirajući jaz u svom povrću i gastronomskom znanju.

Vrste kupusa

Različite vrste različitih voća. Neki daju glave, drugi - glave cvjetova, ostale - žilavost. Postoje sorte koje se uzgajaju poput salata. Iznenađujuće, čak i ukrasni jestivo! Svaka vrsta nadmašuje druge u nečemu. Unatoč razlikama, svi kupusi su otporni na hladnoće (u različitim stupnjevima), a lišće su uvijek velike i sočne.

Video: različite vrste kupusa, korištenje u kuhinji

kupus

Poznati svima. Glavna značajka je okrugla i velika glava u središtu utičnice. Rane sorte uzgajaju se za ljetne salate, kasnije - za čuvanje cijelih grla zrna. Za fermentaciju pogodan sredinom sezone.

Bijeli kupus - bijela okrugla glava skriva se ispod zelenog lišća

Bijeli kupus se obično uzgaja kroz sadnice, ali se rano sazrijevanje sorti često posijaju pod privremenim skloništem, odmah u zemlju. To je razdoblje sadnica koje vrtlarima daje najveći problem: izbojci u vrućini su snažno izvučeni i leže na tlu. Stoga je poželjno držati sadnice u stakleniku ili hladnom stakleniku, a ne na prozoru u stanu.

Bijeli kupus je jedna od rijetkih namirnica koja sadrži vitamin U

Cijeli kompleks vitamina nalazi se u bijelom kupusu: A, C, PP, grupa B i rijetkih U. To je vitamin U koji čini zacjeljivanje kupusa za gastrointestinalne bolesti, liječi čireve i eroziju, normalizira kiselost. Osim toga, ovo povrće ima organske kiseline koje su nam potrebne, fruktoza, vlakno, kalij, kalcij, željezo, mangan, jod, fosfor, sumpor, cink. Postoje jela koja se ne mogu kuhati bez heroina ovog članka - to je juha i borsch.

Drevne tradicije povezane su s fermentacijom, iu mnogim zemljama. U Rusiji, počevši od 27. rujna, sjeckali su cabbies i provodili kolektivnu berbu. Upravo su ti događaji otvorili niz jesenskih svečanosti koji su trajali 2 tjedna i bili su nazvani skitters.

Crveni čvor

U izgledu se razlikuje od bijele boje samo. Glava iznutra i izvana ima crveno-ljubičaste boje. Bijeli su ostali samo trake i stabljika. To je zbog prisutnosti pigmenta - flavonoidnog antocijana. Tvar je antioksidans, štiti stanice od uništenja, potiče izlučivanje toksina, toksina, teških metala, slobodnih radikala iz tijela.

Pigment - antocijanin je odgovoran za boju crnog kupusa

Redovita konzumacija crnog kupusa pomaže normalizaciji tlaka, plovila postaju elastičnija. Zanimljivo je da se antocijanini intenzivnije formiraju pod jakim suncem. Dakle, na dobro osvijetljenom mjestu i treba uzgajati kupusa. U usporedbi s bijelom, ova vrsta povrća je 2 puta više vitamina C i 4 puta više karotena.

Video: o prednostima crvenog kupusa

Ali nije sve tako ružičasto. Crveni kupus, koji se zove "amater". Listovi su grublji od onih bijelih, ali kvaliteta zime je veća. U pripremi također postoje značajke. Prilikom kuhanja i peciva, dobiva neponovljivi izgled - postaje smeđkasto siva, stoga se koristi uglavnom svježe za vitaminske salate. Svijetla boja očuvana je tijekom pečenja i marinada. Uzgaja se kao bijeli kupus, postoje različiti termini zrenja. Dok se glave kupusa izlijevaju, strana lišća može biti izbačena na salatu.

boja

Druga vrsta u popularnosti, nakon albumena. Mnoge mame joj daju, kao prvu komplementarnu hranu, djeci. Dijetetski i hipoalergijski povrće raste u obliku sočnih cvatova, sakupljenih u gustom buketu. Jedući ih svježe, jačaš zubnog mesa. Sok izbacuje čireve.

Dobivene su karfiolne sorte različitih boja

Razvijene su mnoge vrste, uključujući i ljubičaste, koje sadrže antocijane; narančasta, bogata karotenom. Postoje i rani (100 dana od klijanja sjemena do žetve), medija (110-120 dana), kasne sorte (do 200 dana). Uzgoj cvjetača i sjetva u tlu, te sadnice, ovisno o posebnoj raznolikosti i klimi u vašem području. Starost sadnica za sadnju u tlu za početak - 60 dana, kasno - 35. Značajke skrbi povezane su s negativnim učinkom sunca na glavu. S viškom svjetlosti, oni rastu grubo, tako da cvatovi moraju biti prekriveni lijevim listovima, razbijajući ih. Ne možete kasniti sa žetvom, inače će glave postati labav i bez okusa.

Video: što učiniti ako cvjetovi nisu vezani

Zanimljiva boja je Romanesco kupus. Naziva ga tako po mjestu podrijetla - susjedstvu Rima, prevedenom kao "rimski". Njezine cvjetnice nalaze se u obliku logaritamske spirale. S druge strane, svaka cvjetnica se sastoji od malih, smještenih na isti način. Za okus, romanesco je delikatniji od boje, ima ugodan okus kremastih plodova bez gorčine.

U romanesco, velike i male cvjetnice su raspoređene u spiralu

U kuhanju, cvjetača je svestrana. Rastavljen je u cvjetove i pržen u tijestu, pirjan, dodan u svježu salatu, ukiseljen zajedno s drugim povrćem i zamrznut. Ne preporuča se kuhati i pržiti dugo vremena, cvjetovi gube korisna svojstva, postaju neukusni.

brokula

Izgled je sličan cvjetaču, ali nije potrebno izbjeljivanje cvjetova. Oni su zeleni, nježni, puni vitamina. Još jedna prednost je da se usjevi dobivaju dvaput iz svake biljke. Ako su sve prethodne vrste uklonjene zajedno s korijenom, tada je ta glava odsječena u podlozi iznad lišća. Nakon nekog vremena nove cvjetnice rastu u listovima lišća, mnogo su manje od središnje veličine, ali također ukusne i zdrave. Postoje moderni hibridi koji daju veliku glavu bez bočne strane.

Prije kuhanja brokula se rastavlja u cvjetove

Brokula se uzgaja na isti način kao i sve prethodne: kroz sadnice ili sadnju ranih sorti u tlu. Obrezivanje treba imati vremena za prikupljanje prije nego što se zeleni pupoljci otvore i pretvore u žuto cvijeće. Zelena boja ukazuje na visoki sadržaj vitamina C, osim toga, postoji više vitamina A u brokule nego u bilo kojoj drugoj biljci kupusa. Postoje i antioksidansi koji mogu zaustaviti rast stanica raka. Sadržaj vitamina u cvatovima smanjuje se pola već tijekom prvih dana skladištenja, ali ostaje gotovo na istoj razini u zamrznutom obliku.

Za očuvanje korisnih svojstava, brokule ne treba dugo kuhati, dovoljno je pariti ili blanch. Salate, kolači, povrtna peciva, juhe od dijeta izrađene su od ovog kupusa. Za zimu, brokule konzervirane sa začinima, drugim povrćem, rižom.

Video: o univerzalnom hibridu brokule Baro Star

Savojski kupus

Ova vrsta je vrlo slična bijelom buba, ali sve lišće do stabljike je visoko valoviti. Prema tome, klackalica je labav, imaju malu težinu. Savojski kupus nije popularan među Rusima, jer se ne pohranjuje zimi, nije prikladan za najdražu pripremu - fermentaciju. Prinos po kvadratnom metru je nizak.

Šumska kupus ostavlja čak i unutar valovitog glave

Međutim, Savoy je ukusniji od bijelog, u njemu nema grubih vlakana i gorčine, a prirodni duh manitola u sastavu čini ga slatkim. U ovom kupusu, sredinom prošlog stoljeća, pronašli su askorbigen, usporavajući rast tumorskih tumora. Još jedna prednost je najcjenjenija biljka među kupusima. Sadnice nisu oštećene na -4 ° C, a odrasle osobe kreću se na -8 ° C. Valoviti lišće ne vole štetnike.

Video: Savojski kupus u vrtu

Loose glava lako se rastavlja u pojedinačne listove, što je vrlo pogodno za pripremu popularnih jela od šalica. Savojski kupus dodan je juhu i boršku, prženu, punjenu za pite, ali dobit ćete više koristi dodavanjem salate od ovog ukusnog povrća.

keleraba

Još jedan pogled, nezasluženo previdjeti mnogi vrtlari. Ime dolazi od dvije njemačke riječi: koil - kupus i ribe - repa. Biljka se sastoji od korijena, reposa ili sfernog stabljike i ostavlja na vrhu. Postoje sorte zelene, žute, bijele i ljubičaste boje.

Kohlrabi je kompaktniji od ostalih vrsta kupusa: tvori kosti, a listovi su izduženi i usmjereni prema gore

Ovo je najraniji kupus. Rane sorte (55-60 dana) uzgajaju se dva puta po sezoni. U proljeće, sjeme se zasijava u tlo istodobno s repa, tj. Nakon 15. svibnja (u srednjoj traci). Velike kasne sorte koje nemaju vremena za sazrijevanje na vašem području mogu se dobiti prije vremena. Mladi stalkers će biti još juicier i sweeter. Ukusno, oni nalikuju bijeloj stazi kupusa, međutim, im nedostaje gorčina. Ovo povrće sadrži kalijeve soli i organske spojeve sumpora, vitamini skupine B, a sadrži više vitamina C u našoj prehrani nego u najkraćem limunu.

Video: kako kohlrabi raste

Kohlrabi jedu svježe u salatama. Za njihovu pripremu, češnjak se razmrzava na rešetku ili izreže na tanke kriške i pomiješa se sa zelenjem i drugim povrćem ili jede solo, začinjen biljnim uljem, vrhnjem ili majonezom. Za zimu, marinade su pripremljene od kublrabskih kockica. Kažu da ovaj kupus čini bogatu juhu, to jest okus juha je zasićeniji nego s bijelim kupusom. Povrće se dobro čuva u podrumu zajedno s korjenastim povrćem.

Mnogo je pritužbi kažnjaku. U nekima, stabljika raste mala, u drugima je čvrsta. Možda je odabrana pogrešna sorta ili je sjeme postalo loše. Da ne budete razočarani, isprobajte različite hibride i sorte, pa čak i one, ali pod različitim markama. Odaberite one koje su ispunile vaša očekivanja.

Prokulice

Uzgojen u Belgiji od listova, nazvanih po vrtlarima koji žive u glavnom gradu - Bruxellesu. Stabljika raste 20-60 cm visoka, prekrivena mini trenerima veličine oraha. Ova biljka voli prostor i svjetlost, ne podnosi zadebljanje. Zahvaljujući snažnom sustavu korijena, Bruxelles ne zahtijeva česte zalijevanje.

Školjke s krošnjama povezuju mnoge male trenere

Kochchiki sadrži ulje na bazi senfa, pa je njihov ukus začinjen, zasićen. S obzirom na činjenicu da se purpurne sorte uzgajaju, moguće je napraviti lijepe salate i zimske pripreme. Plodovi se pržuju u tijesto, dodaju se juhama, zakisani maslacem, poslužuju se kao ukrasi, smrznuti. Hranjiva vrijednost prokulica je slična bijelom kupusu, razlika leži u visokom sadržaju fosfora i kalija, ali sastav ne spominje vitamin U.

Postoje razlike u uzgoju. Ovaj kupus nije plitka, jer su najveći glavobolja vezani dolje, na površini zemlje. Visoke sorte trebaju rekvizite. U kasnom sazrijevanju, mjesec dana prije kraja sezone vegetacije, vrh se stisne i lišće se rastri. Tako plodovi sazrijevaju, postaju veći. Sakupljanje počinje od dna, najvećeg ploda, tako da povrće ima više snage da raste najviša.

Video: žetva brussels klice

kelj

Vrste se također nazivaju kovrčava, kelj, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Vjeruje se kako je izgledao divlji kup. Čak iu drevnoj Grčkoj (IV. Stoljeće prije Krista, E.) bile su poznate vrste glatkih i kovrčavih lišća. Glavna karakteristika izmeta je upravo u lišću: šarene, valovite, zelene ili ljubičaste, glave kupusa se ne formiraju. Kultura se često uzgaja kao ornamentalna i krmna.

Kale koristi lišće za hranu, stabljika se smatra grubom.

Hranjiva vrijednost lišća je, mlađi su, ukusniji, zreliji peteljci i središnje žile, grubi i nejestivi. Nakon izlaganja mrazu kelj postaje slađi i aromatičniji. Curly je popularan u mnogim zemljama. U Nizozemskoj se dodaju u tradicionalnu stempot jelo, u Rusiji se zove "Leiden Mix". Za kuhanje pire krumpir se pomiješaju s različitim povrćem i poslužuju se s kobasicama. U Turskoj, keila kuhati juha. U Japanu, ovaj kupus je temelj aodžiru povrća. Svježi listovi bogati su kalcijem, vitaminima K i C.

Video: prženi kupus kupusa (recept iz Amerike)

Pekarski kupus

Drugi naziv je pitsai, popularno nazvan ovakvom kineskom salatom za sličnost s salatom Romen. Zapravo, to je podvrsta kineskog kupusa. Biljka se uzgaja u Srednjem Kraljevstvu. Značajno u tome što tvori rozu sočno lišća s nazubljenim nazubljenim rubovima. U sredini je vezana visoka ovalna glava. Na rezu je labav, često u boji žute boje.

Glave Pekinškog kupusa protezale su se prema gore, otpuštene unutra

Ali, u usporedbi s kupusima, hranjiva vrijednost ovog kupusa je znatno veća. Sadrži cijelu skupinu vitamina, kao u bijelom, ali se povećava sadržaj karotena i askorbinske kiseline. Peking se koristi za pripremanje salata, kuhano u juhama, pirjano za druge tečajeve, marinirano i čak sušeno. U Istočnoj Aziji pittsai se često fermentiraju.

Pekarski kupus, poput daikon i rotkvica, snažno reagira na duljinu dana. Usred ljeta izbacuje strelicu. Stoga, posijaju povrće dva puta: u proljeće iu drugoj polovici ljeta.

Video: pogreške u kultiviranju Pekinga

Kineski kup je list (bok choi) i kupus (Peking). Budite oprezni pri izboru sjemena, tako da kasnije, nakon sjetve lista, nemojte čekati da glava počne.

Kineski kupus

I premda je kineski kupus samo zajednički naziv za Peking i bok-choy, istaknuli su ga izdavači Državnog registra biljaka u zasebnoj kategoriji. U njoj se uvode lišće i bjelkaste vrste, tj. Bok choi, što nije točno. Doista, prije tri stoljeća, Carl Linnaeus kvalificirao je grupu kao posebnu vrstu, no kasnije znanstvenici su odlučili da je riječ o sorti repe. Ali ova biljka ne izgleda poput repa. Oblikuje se rozeta glatkih lišća na debelim i sočnim peteljkama, ni korijen niti glava br.

Side-choi - povrće koje se sastoji od lišća na debelim peteljicama

U Kini, kultura se zove uljanog povrća, jer je ulje iz sjemena. Ime bok-choi ili pak-choi zaglavi se u zemljama engleskog govornog područja, prevedeno kao "bijelo povrće". Listovi i gusti otisci su kuhani, prženi, ukiseljeni, slane, konzumirane u salatama, kuhane kupusne kave. Sadrže puno vitamina C i A, sadrže proteine ​​od biljaka, masti, dijetalna vlakna, kalcij, natrij, magnezij, željezo.

Glukozinolati se nalaze u bočnoj strani. U malim dozama, oni su u stanju boriti se protiv stanica raka, au velikim dozama su toksični i opasni. U 2009, starija žena, želeći se oporaviti od dijabetesa, jeli 1-1,5 kg bok-cho dnevno. Kao rezultat toga, razvila je hipotireozu, što je dovelo do komete. Živi primjer činjenice da čak i prirodni dodatak prehrani može biti lijek i otrov.

Kineski kupus ima gorak okus, poput bijelog kupusa.

Video: Bopak raznolikost iskustva u razvoju side-choi

Japanski kupus

Još jedna vrsta zdrave i ukusne kale, ali već uzgojena i vrlo uobičajena u Japanu. U različitim vrstama lišća postavljene su vodoravno ili podignute. U isto su vrijeme uvijek snažno izrezani, imaju valovitu površinu ili glatku, ali s rastresenim rubovima.

Ova biljka uopće nije poput kupusa, to jest

Ako jedva vjerujemo da je kupus ispred nas, križarski buha vrlo brzo pronađe svoju omiljenu kulturu, bez obzira koliko je prikriveno. Japanski kupus se uzgaja na isti način kao i bijeli kupus. Glavna stvar je zaštiti mladih biljaka od štetnika. To je najbliži rođak kineskog kupusa, ali njegov okus je mnogo nježniji, bez oštrine. Kemijski sastav blizu bijelog, sadrži iste vitamine, organske kiseline i elemente u tragovima. Ovo se povrće preporučuje jesti tijekom avitaminoze proljeća, s čir na želucu, kardiovaskularne i onkološke bolesti. Salate se pripremaju od japanskog kupusa, sendviči su ukrašeni neobičnim lišćem, kuhani u šipkama i dodani juhama.

Video: Kineski i japanski kupus na istom krevetu

Dekorativni kupus

Još jedan gost iz Japana. U Rusiji se ova vrsta koristi za ukrašavanje vrta u jesen, kada većina cvjetova već zaustavlja vegetaciju. Takav kupus čini lijepu rozetu, poput cvijeta koji cvate. Primarne boje: zelene, žute, bijele, ljubičaste, kao i sve njihove nijanse i kombinacije. Na primjer, u sredini se može nalaziti crveno ili bijelo lišće, a zeleno na rubovima. Zanimljivo je, nakon prvog jesenskog mraza, biljke postaju još svjetlije i izražajnije.

Moderne vrste ukrasnog kupusa teško je razlikovati od stvarnog cvijeća.

Kažu da se ukusni kupus može jesti. Ali tko će podići ruku poslati takvu ljepotu salati? Na primjer, u Francuskoj su hrabre duše, kultura se uzgaja na industrijskoj razini. Iz nje pripremaju ukusne salate, ukiseljene. Listovi sadrže tri puta više selena od ostalih vrsta. Ova tvar je u stanju regulirati naš imunološki sustav. Listovi su grubi u strukturi, okus gorak, ali vrlo koristan. Kako bi se oslobodili gorčine, ukrasni kupus je zamrznut.

Potvrda konzumacije ukrasnog kupusa nalazi se u Državnom registru: opisi sorti ukazuju na njihovu prehrambenu vrijednost. Ako želite zadržati vitamine pri ruci cijele zime, u kasnu jesen kopajte ukrasni kupus i presadite je u kantu ili veliku posudu. Držite prozor, vodu, po potrebi suzama.

Video: ukrasni kupus u pejzažnom dizajnu

kelj

Jedna je vrsta registrirana - Milestone, a poznati su samo 4-5. Ovo je kupus, koji stvara snažan i sočan stabljika, ponekad raste u visini do 2 metra. Listovi s valovitim listovima nalaze se na stabljici, a dobrim zalijevanjem rastu grančice. U smislu prehrambene vrijednosti, kultura je superiornija od repa i kukuruza, jednaka je zobenu pahuljicu. Feed sadrži probavljivi protein, šećer, askorbinska kiselina, karoten, vitamini skupine B.

Kale slična minijaturnim palmama, ali s dovoljnom količinom zalijevanja pokrivena je bočnim ograncima

Povrće povećava proizvodnju mlijeka stoke, povećava sadržaj masti mlijeka, a smanjuje potrošnju hrane za životinje. Koristi se u industriji peradi. Hrana je vrlo nepretenciozna i plodonosna: može rasti na Arktiku i na subtropima. Produktivnost - 800 kg po sto.

Zajedničko za sve principe uzgoja kupusa

Kupus, osobito njegove izbojke, voli hladnoću i puno svjetla. Stoga, ako uzgajate sadnice, onda sijete sjeme odmah na mjestu, pod skloništem (ljetni staklenici, staklenici itd.). Nemojte se držati na toplim prozorima! Za krevete, odaberite otvoreno, neotvoreno mjesto. Zemlja treba biti dobro kompostiirana ili humus-2 kante po kvadratnom metru. Na kiselim tlima, kako bi se izbjegla bolest kupusa, pobrinite se dodati dolomitni brašno - 2-3 čaše po 1 m², za bilo koji tlo dodati koliko drvo pepela.

Uvijek držite zemlju labavom i vlažnom, pokrijte ga malčicom. Neke vrste ne zahtijevaju zalijevanje, ali zahvaljuju im veće i sočne voće, lišće, izbojke. Svaki kupus, osobito na početku rasta, mora biti zaštićen od križalnih buha. Najjednostavniji je način navlažiti lišće čistom vodom iz limenke za zdjelu i pržiti s mješavinom pepela i duhanske prašine u bilo kojem omjeru. Ponovite ovaj postupak redovito, posipajte zemlju oko grmlja i izbacite. Iz tinjaca stavite traku pepela, vapna ili igala crnogoričnih stabala oko ruba kreveta.

Video: uvjeti potrebni za kupus

Jedite puno svježeg kupusa. Pokušajte ga zagrijati što je manje moguće. Upotrijebite činjenicu da se kod zamrzavanja vitamini čuvaju, a zamrznuto povrće se vrlo brzo priprema. Možete baciti u juhu 5 minuta dok ne kuhate ili brzo pržite u tavi.

Postoji toliko mnogo kupusa da je nemoguće odmah zapamtiti sve njihove karakteristike i značajke. Iskustvo se najbolje stječe u praksi. Nemojte kupovati ni jedan stupanj, i ne izvući zaključke o tome o svim ostalima. Organizirajte eksperimentalni krevet, sjetite se nekoliko različitih kupusa. Počnite s preuranjenim, koji se može odmah posijati u zemlju. U ljeto i jesen vaš stol će biti obogaćen novim proizvodima, dobit ćete priliku kušati i podijeliti svoje dojmove s voljenima.

Kohlrabi kupus - prednosti i štete povrća u sirovom i kuhanom obliku

Kohlrabi kupus je vrlo ukusan, pun vitamina i bitnih elemenata tijela, čija korist i štete su dobro proučavani kako bi razgovarali o njihovom utjecaju na zdravlje. Razgovarat ćemo o svojstvima i sastavu neobičnog povrća, kontraindikacijama za bolesti i konzumiranju dijeta, kao i dijeliti popularne recepte korištenjem karabusa.

Kohlrabi - jedan od najvažnijih vitaminskih dijetalnih povrća, koji nažalost nema puno distribucije u Rusiji. I potpuno je uzalud - ovaj nevjerojatan biljka izgleda poput repa i okusa poput kupusa. Povrće ima jedinstvene kulinarske kvalitete - s minimalnom količinom kalorija, ima vrlo visoku nutritivnu vrijednost. Mi ćemo vam reći što su prednosti i štete od kaupe kupusa, te također dijele recepte jela sa svojom upotrebom.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - biljka dvogodišnje biljke koja je vrsta bijelog kupusa. Ime na njemačkom jeziku zvuči poput "kupus-repa": kohl - kupus, i rube - repa. U narodu povrće ima i druga imena: repe od kupusa, stabljika repa.

Sastav i nutritivna vrijednost kohlrabi

Kohlrabi je neobična kultura. U zrelom obliku, to je stabljica u obliku kuglice svijetlo zelene ili ljubičaste boje, visoka iznad tla. Jestive su i lišće i voće povrća. One se konzumiraju svježe, pečene i kuhane.

Zrelo zrno

S malim sadržajem kalorija - samo 41 kcal na 100 g kohlrabi, čija je upotreba poznata još od vremena antičkog Rima, ima visoku nutritivnu vrijednost. Ova vrsta kupusa je izvor vitamina i vrijednih tvari, glave kupusa su u stanju zadržati vrijeme razdvajanja svježe ili smrznute, bez gubljenja njihovih blagotvornih svojstava.

Proizvod sadrži veliku količinu mineralnih soli i biljnih bjelančevina. Sadržaj kolesterola i zasićene masti je minimalan - samo 0,1 g. Netopljiva vlakna - celuloza, potiče brzo uklanjanje kolesterola i žučnih kiselina iz tijela, usporava apsorpciju ugljikohidrata i masti, sprječava pojavu žučnih kamenaca.

Sadrži visoki sadržaj mono- i disaharida: glukoza, fruktoza, saharoza, laktoza. Njihov broj na 100 g proizvoda je 7,9 g - što je značajno više nego u jagodama, mrkvi i bundevima. Zahvaljujući šećerima kafić pulpa ima slatki i ugodan okus, dok kupus, čija je upotreba također neprocjenjiva za ljudsko tijelo, ima gorak okus.

Kohlrabi je posebno cijenjen zbog sadržaja makro i mikroelemenata (kalcij, kalij, fosfor, magnezij, kao i mangan, bakar i cink). Prisutnost kalcija (46 mg) je "korijen stabljike" usporediv s takvim proizvodima kao što su sir, mlijeko i jaja, a u kalij i magneziju bolja je od jabuka, mora kelj i žitarica.

Sastav također sadrži potrebne vitamine iz skupine B (B1, B2, B6 i B9), kao i PP, A, K i E. Ali zob oleh je posebno bogat vitaminom C, u količini ne manjoj od limuna i naranče - 50 mg,

Kohlrabi kupus - Zdravstvene prednosti i štete

Prema rezultatima istraživanja znanstvenika širom svijeta, uključivanje kohlrabi u dnevnu prehranu blagotvorno djeluje na tijelo: pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, poboljšava funkcioniranje jetre, gastrointestinalnog trakta, drugih organa i sustava.

Jedan od najučinkovitijih alata u borbi protiv pretilosti smatra se svježim kupusom, a njegova prednost je prisutnost tartroničke kiseline koja ima svojstvo da inhibira pretvaranje konzumiranih ugljikohidrata u masti - što sprječava pretilost.

Korisna svojstva svježeg karabusa

Redovita konzumacija kohlrabi sprječava rizik od raka dojke za 50%, uz redovnu potrošnju od 100 grama kupusa dnevno. Također potiče imunitet i pomaže tijelu da se odupre štetnim mikroorganizmima - stručnjaci savjetuju piti sok ili dekocija kupusa za prehlade i zarazne bolesti, bronhitisa i tuberkuloze.

Smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara kupusa, čije su prednosti i štete razmatrani u našem materijalu. Preporuča se vodeći nutricionisti u zemlji za redovnu upotrebu starijih osoba, koji pate od vaskularnih bolesti, hipertenzije, angine i ateroskleroze.

Kohlrabi hrani tijelo vitaminima i povećava apetit, što je posebno važno za prehranu trudnica i djece. Povrće poboljšava apsorpciju kalcija, jača imunološki sustav i potiče proizvodnju mlijeka.

Glavna hrana kakvoće kupusa - ne šteti crijevima, čak i ako se koristi u hrani u sirovom obliku. Dok je bijeli kupus čije su prednosti i štete detaljno proučavali znanstvenici i nutricionisti, može povećati sadržaj plina i uzrokovati mučninu.

Ljekoviti recepti korištenjem kohlrabi

Plodovi repa od kupusa su ugodni za ukus, sočan i nježan. Zahvaljujući tim značajkama, povrće ide dobro sa gotovo svim sastojcima u salatama, posudama i kasetama.

Bez obzira na oblik kuhane kupus, prednosti toga neće biti manje. Prehrana nije samo ukusna i hranjiva, već i iznenađujuće vrijedna. Razmislite o nekoliko recepata za zdravlje cijele obitelji.

Sok za ublažavanje upale žuči s kolecistitima

Za pripremu alata trebat će vam: Kohlrabi - 2-3 voće, med - 1 tsp.

Peel kupus, izrezati u male kocke i proći kroz juicer. U dobivenoj masi dodajte med i temeljito promiješajte. Uzmi sok dnevno 15-20 minuta. prije jela, 10-14 dana.

Salata za slatkoću Kohlrabi

Sastojci: kupus - 2-3 komada, sok od limuna - 1 tsp, povrće ili maslinovo ulje - 2 žličice, zelje - peršin, kopar, luk pera, sol - okus.

Peel voće i utrljati na grubo riba. Sol, dodajte sjeckani zelje i sok od limuna. Posolite salatu s uljem i pomiješajte. Takvo jelo služi ne samo kao sredstvo za uklanjanje dodatnih kilograma, nego će u zimskim mjesecima postati omiljeni zalogaj vaše obitelji.

Vitamina kohlrabi juha s krumpirom

Sastojci: kupus - 50 g, krumpir - 30 g, mrkva i luk - 15 g svaka, rižine - 10 g, celer - 5 g, korijen od peršina - 7 g, rajčica - 1 kom., Biljno ulje - 10 g, 25 g, sol i papar - po okusu.

Peel i operite repa, mrkve, luk i celer. Rezati na kriške i pržiti u biljnom ulju. Kuhani krumpir i kocke odrezaka. Kohlrabi 2-3 minute u kipućoj vodi, iscijedite u cjedilo, a zatim stavite u lonac s vodom. Kuhajte 30 minuta, dodajte krumpir. Kada sadržaj kuhati, stavite pržena korjenastog povrća, zelenila i narezane rajčice u tavi. Prije posluživanja dodajte svježe bilje i kiselo vrhnje.

Kohlrabi šteti ljudskom tijelu

Unatoč činjenici da je korištenje kafrita kupusa za tijelo ogromno, u nekim slučajevima, liječnici ne preporučuju da ga jedu. Proizvod je kontraindiciran u bolesti želuca i crijeva, uz visoke kiselosti: gastritis, ulkus, pankreatitis. Kada ove bolesti trebaju kombinirati povrće s drugim proizvodima koji neutraliziraju svojstva koja tvore kiselinu, poput mrkve (u salatama i sokovima).

Kupus koristi i šteta u sirovom

Opasnost pri korištenju kafiže

Važan nedostatak "stabljika repa" je sposobnost akumuliranja soli nitratne kiseline (nitrata) koji negativno utječu na sve organe, osobito na imunološki sustav i probavni trakt. Stoga je poželjno uzgoj stabljike u vrtu, bez uporabe agrokemikalija, ili kupiti samo od pouzdanih dobavljača.

Od šest drugih vrsta kupusa, kohlrabi je lider u okusu i vitaminima. Prednosti bijelog kupusa su neznatno viši od kohlrabi u prehrani, zbog niskog sadržaja kalorija - samo 27 Kcal. No, repom kupusa smatra se najvrijednijim prehrambenim proizvodom i sadrži sve potrebne tvari za ljudsko tijelo u velikim količinama.

Upoznajte se s glavnim vrstama kupusa

Kupus je odavno poznat čovječanstvu i jedna je od najčešće konzumiranih namirnica.

U prirodi, ima više od pedeset vrsta ovog povrća.

Uz najpopularnije vrste kupusa, njihove fotografije i nazivi bit će predstavljeni u ovom članku.

kupus

Najpoznatija i popularna kultura na našim geografskim širinama. Kako se razvija, nastaje iz svijetlo zelenog lišća okruglog oblika guste glave rozetice. Povrće sadrži veliku količinu vitamina B, karotena i askorbinske kiseline. Postoje vrste različitih uvjeta sadnje i sazrijevanja, gotovo sve sorte dobro podnose niske temperature.

Late-ripening sorti su izvrsno pohranjeni, što omogućuje da konzumiraju proizvod bogat vitaminom C i zimi - vrijeme katarhalnih bolesti. Zbog svog sastava, bijela kose ljepota, s redovitom uporabom, ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, bubrega i bolesti srca, normalizira spavanje.

U kuhanju, primjena je vrlo raznolika: možete kuhati, kuhati, ispeći, kiseliti, popiti, koristiti svježe i napraviti sok od povrća.

Crveni čvor

Kupus s crveno-ljubičastim listovima izgleda kao bijeli rođak rođaka - gusta okrugla rozeta, jer se boja lišća zove crvena.

Osim vitamina, sadrži mnoge korisne šećere, proteine, jod i minerale (kalcij, kalij i magnezij). Njezina redovita uporaba normalizira tlak, kiselinu želuca i metabolizam masti.

Uobičajeno je korištenje povrća u salatama, iako je također ukiseljeno i ukrašeno.

Kultura uzgoja voli sunce, redovita hidratacija, podnosi niske temperature.

boja

Godišnji oblik guste brojne cvjetnice oko debele grane razgranate. Koristan i ukusan, kao i hipoalergenski proizvod, preporučen čak i za hranjenje beba. Bogata solima željeza, fosfora, kalija, kalcija; B vitamina, askorbinske kiseline i niacina. Koristi se u kuhanom, prženom, pečenom, kiselom i slanom zimu.

brokula

Jedna od najvažnijih prehrambenih vrsta kupusa. Brokula - godišnja biljka, na debelom centralnom deblu, s mnogo stabljike, jesu cvjetovi zelenih pupova. To je omiljeno povrće za oba nutricionista i njihove pacijente: sadržaj kalorija svježeg proizvoda je 34 kcal.

Povrće ima antioksidativni učinak, povećava učinkovitost, pomaže eliminirati toksine. Sastav velikog broja aminokiselina, vitamina, proteina i vlakana.

Kada se uzgaja, kultura nije zahtjevna, mirno podnosi mraz, ne boji se sunca i vrućine. U kuhanju, brokula je kuhana, pržena, pečena i marinirana, zamrznuta za zimu.

Savoja

To je aristokrat u svojoj obitelji: gotovo savršeno okrugla glava "odjevena" u frotirni rt tamnozelene zelene kapljice s bijelim oštrim venama. Kao i cijela obitelj, puna je vitamina i minerala, proteina i šećera. Ovo je veliko povrće za salate, punila za pite i baze za kupus.

Njezini mekani listovi ne zadržavaju glavu kupusa već duže vrijeme, ali kada raste, manje je sklona napadanju štetnika i ne boji se suše i mraza.

keleraba

Raznolikost kupusa, više poput repa s lišćem. Boja stabljike može biti blijedo zelena, zelena i ljubičasta. Ima okus slatkog, mekšeg i mekšeg od repa, s sočanom bijelom pulpom. Plod je bogat vitaminima, vlaknima, mineralima, fruktozom i saharozom, što je korisno kod dijabetičara. Primjenjujte kukuruzni plod uglavnom u salatama.

Biljka se odmah može posijati na otvorenom terenu, voli svjetlo, donosi dva puta godišnje plodove i lijepo je pohranjena.

Brisel

Različite vrste kupusa su na svoj način iznenađujuće, na primjer, klice s krošnjama raste u klasterima. Dugo, ponekad više od jednog metra, stabljika u sinusima između lišća raste u minijaturi ne više od 5 cm u promjeru kochanchiki. Nedostatak kulture u dugom razdoblju sazrijevanja, ali istovremeno je u obitelji najsporniji i ne zahtijeva brigu. Žetva se dobro čuva u podrumu, jer se zimski povrće može zamrznuti.

Slatina ulja u sastavu povrća daje joj nutty flavor, kuhani mini kupus smatra se delikatesom.

Peking

Peking je križ između biljaka kupusa i salate. Ima izduženu, čunjastu glavu, s dugim, sočnim, svijetlo zelenim lišćem. Gustiji dio lišća i pruge na njih su bijeli.

Vrste listića i kupusa koriste se u salatama, pečenim robu, drugom i prvom jelu, slanom i mariniranom; međusobno se razlikuju u smislu usjeva. Prvo posađeno rano koristiti u proljeće i ljeto. Druga - kasnije za žetvu u jesen. Postrojenje brzo sazrijeva - u roku od dva mjeseca, možete sijati izravno u zemlju.

Kineski (list)

Jedan od najboljih vrsta kupusa kao izvor dugovječnosti je kineski list. To su listovi prikupljeni u rozete bez glave kupusa, koji se zamjenjuju debelim stabljikom. Listovi su svijetlozeleni, izduženi ovalni. Povrće sadrži mnogo vitamina, minerala, aminokiselina, uključujući lizin, koji pomaže očistiti tijelo štetnih tvari. Kultura može rasti kod kuće, pružajući zelje zimi. U kuhanju, lišće se koristi svježe, piršano s drugim povrćem, kuhano.

Koje su sve iste različite vrste kupusa, gledajući fotografiju, barem sve što mislite o ovom povrću. Izrezbareni, dugi, slični nečemu spužvasto, lišće rastu bez glave kupusa i dolaze u različitim bojama: zelene, crvene, ljubičaste. Uzgoj ove vrste, posebno svijetle boje, također možete ukrasiti vrt.

U kuhanju se koriste samo listovi, ali primjena je vrlo raznolika: salate, glavna i prva jela, kolači, punjenje peciva i umaci. Listovi se kuhaju mesom, peradi, koriste se kao ukras, slane i ukiseljene, sušene.

Kupus je cijenio drevni narodi, a sada kultura i njegove sorte i sorte uzgajaju se po cijelom svijetu. Ovo je ukusno, zdravo povrće i dostupno svim segmentima stanovništva. Lako je rasti, može se čuvati svježe i uskladištiti za budućnost, možete kuhati mnogo zanimljivih jela.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korist ili štetu

Kvasac - šteta i koristi, sastavKvasac je živi mikroorganizam koji su ljudi već dugo "pripitomili". Jedinstvena svojstva i prednosti kvasca otkrivene su prije mnogo tisuća godina. Sigurno je poznato da je u drevnom Egiptu 1200.

Opširnije

Dijeta za hemoroide: važnost pravilne konstrukcije dnevne prehrane. Uzorak dijeta izbornika za hemoroide

Emorhoidi su bolest koja nastaje uslijed širenja rektalne venske mreže (donjeg dijela).Krvarenje iz anusa i upala čvorova donosi tešku nelagodu osobi, ne samo fizički nego i moralno.

Opširnije

Tsistonorm

| Odrasli su u prehrani kao tonik i kao pomoć pri infektivnim procesima u mokraćnom sustavu.
| Složen je učinak: diuretik, protuupalni i antibakterijski.
| Koristi se za oporavak od: Upala mokraćnog mjehura (cistitis), Upala mokraćnog trakta, Upala sluznice mjehura, Bolesti mokraćnog mjehura, Inkontinencija (enureza).

Opširnije