Korisna svojstva i kontraindikacije maslina

Portugalski i nizozemski pomorci donijeli su egzotično voće u Europu s Mallouxovih otoka u Indijskom oceanu.

Prema legendi, to su bili začini (muškatni oraščić i klinčići) koje je Magellan platio vjerovnicima za financiranje putovanja po cijelom svijetu.

U XVIII. Stoljeću, Britanci su na otoku Grenadi na biljkama ostavili toliko mnogo stabala oraščića da je ta država još uvijek na drugom mjestu u proizvodnji muškatnog oraščića u svijetu.

Do XIX stoljeća, Nizozemska i Portugal bili su monopolisti na tržištu začina.

Od tada, cijene su pale, pogotovo kada su plantaže ovog usjeva počele donositi plod u Brazilu, Indiji, na otocima Indonezije, u Africi, gdje i orasi rastu.

Gdje raste i što izgleda muškatni oraščić

Sam stablo muškatnog orafa ima visinu od 10-12 metara, nisko prema tropskim standardima.

Plodovi ovog muškatnog oraščića su veliki plodovi poput breskve. Potpuno sazre, polažu, kost je izložena.

Kako izgleda? Samo orašasti sirup nije ništa više od svoje jezgre (kao što su kajlići od marelica). Na jednom stablu sazrijevaju dr. 2000 takve plodove.

Mozačko stablo donosi voće oko 100 godina, ali samo prvih 40 donosi plod.

Muškatni oraščić je srce plodova muškatnog orašca, nešto poput kajanja marelice

Tehnologija njihove obrade prilično je teško:

  • orasi su sušeni;
  • oguliti;
  • jezgre su natopljene mješavinom morske vode i koralja (dobivenih od koralja) vapna uz miješanje;
  • ponovo se suši.

Do vremena kada se svi ti procesi protežu 3-4 mjeseca. Na izlazu - ovalna matica u dužini od nešto više od 2 centimetra (veća - što je više cijenjena, one imaju intenzivniji okus).

Kalorijski i vitaminski sastav

100 grama muškatnog oraščića imaju kalorijsku vrijednost od oko 550 kcal, ali nitko ne jede u takvim količinama, neprikladno je govoriti o prednostima začina u smislu sadržaja kalorija.

Vrijednost matice nije određena postotkom i kalorijama. Bogat kompleks (magnezij, kalcij, fosfor, kalij, željezo, silicij, bakar, jod, molibden, kobalt i drugi), bogat sastav - čak sedam vitamina iz skupine B, vitamina A, PP, E, H, U, dostupni kemijski sastav), eterična i masna ulja, eugenoli, saponini, pektinske tvari - to je ono što određuje pravu vrijednost začina.

Prednosti za tijelo, korisne osobine za muškarce i žene

Ova jedinstvena kombinacija vitamina, eteričnih ulja i minerala čini začinjeno orah gotovo panacejom, s obzirom na njegovu stvarnu učinkovitost.

U Izraelu, kao iu Njemačkoj, postoje specijalizirane klinike koje, uz postignuća farmakologije, koriste liječenje potencijala biljaka, uključujući muškatni oraščić, u liječenju i rehabilitaciji.

Prema ovoj metodi se tretiraju početne faze varikoznih vena i tuberkuloze, upalne procese jetre i slezene, prehlade i virusne bolesti, enuresis.

Uz pomoć muškatnog oraščića, liječe se varikozne vene i tuberkuloza, upalni procesi jetre i slezene, katarhalne i virusne bolesti, enuresis.

Osnovna hlapljiva ulja za oraščić proizvesti efekt zagrijavanja, koji se uspješno koristi u masažnim kompozicijama za liječenje neuralgije, išijasa, miozitisa i raznih reumatske lezije.

Upotreba ljekovite moći matice opravdana je i za žene i za muškarce. Čak i jednostavna redovita uporaba ovog začina ne samo da poboljšava imunološki sustav, sprečava razvoj raka ženskih genitalija na pola (prema izraelskoj klinici "Sherit").

Mastopatija i drugi benigni tumori uspješno su liječeni od strane liječnika ove klinike sa kompleksima baziranim na eteričnim uljima za oraščić.

Orah pomaže u borbi protiv ćelavosti. Ali njegova potrošnja također povećava količinu testosterona u krvi muškaraca, što pridonosi obnovi muškog seksualnog zdravlja: impotencije, prerane ejakulacije i drugih poremećaja.

Eterična ulja se koriste u parfumeriji i aromaterapiji, sprječavaju prodor virusa u stanice ljudskog tijela, što omogućuje upotrebu začina tijekom epidemije gripe.

Usput, znali su o tome u srednjem vijeku i koristili su ga tijekom kuga kuge i boginja.

Mnogo zanimljivih stvari o muškatnim oraščićima govorit će program "Živjeti zdravo!":

Štetu i kontraindikacije, nuspojave

Sa svim tim prekrasnim svojstvima, muškatni oraščić nikad se ne može zlostavljati.

Inače, moguće je opijanje:

  • nedostatak koordinacije pokreta;
  • jaka pospanost;
  • euforija (halucinogeni učinci);
  • naknadni sindrom povlačenja (mamurluk).

Kontraindikacija je posebna netolerancija tijela - čak i smrtonosna.

Posebno treba paziti na zlouporabu mužjaka i trudnica i dojilja, djece predškolske dobi.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Jedinstven sastav ovog istočnog začina ne samo da pridonosi razvoju imuniteta.

Ekstrakti muškatnog oraščića često su dio različitih prirodnih lijekova: dekocije, masti, kompresija, tinkture. U većini njih ima pčelinji med, mlijeko.

Prikladno, ti dokazani alati mogu se samostalno proizvesti kod kuće i koristiti za liječenje.

Ovdje su neki od njih, razvijeni stoljećima Ayurvedske medicine u Indiji i dokazani su suvremenom praksom.

Ekstrakti muškatnog oraščića su sastavni dijelovi različitih prirodnih lijekova: dekocije, masti, kompresija, tinkture

Hladnoća brzo prolazi nakon uzimanja takvog čaja:

  • pola šalice kipuće vode;
  • četvrtina žličice odresiranog oraha;
  • 1 čajnu žličicu prirodnog meda (dodajte izravno u piće kad se kipuća voda malo ohladi).

Za proljev i druge poremećaje želuca, pripremite smjesu i uzmite je 20-30 minuta prije jela. Pomiješaj pola čaša jogurta (jogurt, kefir), pola šalice kuhane vode, pola žličice praškastog đumbira, trećinu žličice grožđice.

Zagrijavanje paste za bol u mišićima i zglobovima (reumatizam, artritis, neuralgija):

  • 1/2 šalicu praška oraha;
  • 1 šalicu čistoga maslinovog ulja;
  • 1/2 šalice prirodnog anis ulja.

Kao sedativ i za nesanicu, preporuča se priprema za noć: pola žličice grožđanih oraha i 1 žlica meda pčela, 1 šalicu malo toplijeg mlijeka.

Topli oblog mlijeka i ugravirana matica uklanja glavobolju i pomaže u nanošenju hladnoće.

Škrgutog oraha, razblaženog na pola s vodom, kuhati 7-10 minuta - ova mješavina pomaže ojačati korijen kose. Grun se nanosi na mokru kosu i inkubira 30-40 minuta.

Recepti maske na osnovi orašika:

Skupni Flongenzim za liječenje multiple skleroze može se zamijeniti uzimanjem stalno 3 puta dnevno 2-3 sata prije jela, 1 žlica infuzije:

  • 1/2 šalice ribanog muškatnog oraščića;
  • 200 ml medicinskog 96% alkohola;
  • 200 ml prirodnog lanenog ulja.

Smjesa inzistira na tamnom toplom mjestu dva tjedna. Ovaj lijek potpuno je bezopasan i, za razliku od Flongenzime, nema potrebe za prekidima u upravnim ciklusima.

Uz varikozne vene i tromboflebitis, učinkovito pomaže tinktura od 200 grama oraha tla, 1000 ml votke. Nakon 10 dana već je moguće uzeti 20 kapi u dozi tri puta dnevno (s vodom).

Tinktura za povećanje muške seksualne aktivnosti:

  • 1 šalica orašastog orašca;
  • 1 šalica praškastog đumbira;
  • 1/2 šalice anisa sjemena;
  • 1 litre medicinskog alkohola.

Inzistirati na tamnom staklu za barem tjedan dana, tresti svakodnevno. Uzmi 2 žlice dnevno, tri puta dnevno.

Kako koristiti u kuhanju?

Za dugo vremena, začinsko čudo je korišteno kao univerzalna medicina, ali već oko 6. stoljeća, orah je uhvaćen u europskoj kuhinji, ali već kao aroma za jela i duhove.

Čak i tada je postalo jasno da začini ne samo da poboljšavaju okus hrane i pića nego i čine ih zdravijima.

Upotreba začinjenih aditiva povećala je rok trajanja proizvoda, jer je potisnuo razvoj patološke mikroflore (nisu bili svjesni toga).

Muškatni oraščić se koristi za pripremu deserta, umaka, kobasica i ribljih jela.

Osjemljivac se dodaje ne samo alkoholu, već i različitim slatkim jelima, najčešće različitim kolačima. Izvorni ukus daje prstohvat od orašastih prašaka - džem i domaći pekmez. Često ga dodajte ribljim i mesnim jelima.

Kuhanje kobasica, dimljeni meso, razni umaci sada je jednostavno nezamislivo bez upotrebe muškatnog oraščića. Često se koristi za gljive i povrće.

Talijanska tjestenina bolognese i bechamel umak, kandirano voće u Središnjoj Aziji - oni također imaju ugrijanog oraha.

I u pečenim plodovima, jelima od bundeve, plodovima mora, tipičnom za cijelu mediteransku kuhinju. Talijani ga dodaju ravioli i tortelini punjenju.

Arome oraha čine skladnu kompoziciju s drugim orijentalnim začinima - kardamom, đumbirom, pimentom i kurkuma.

Za jela od mesa, tjestenine, možete kuhati umak od mesa. Za 4 serviranja trebat će vam:

  • 100 grama maslaca;
  • 3 žlice brašna;
  • 2 šalice mlijeka;
  • sol;
  • mljeveni bijeli papar;
  • prstohvat muškatnog oraščića.

Rastopiti maslac u zdjelama. Pržite brašno, dobro promiješajte dok ne počne mijenjati boju (to je doslovno 2 minute).

Ulijte u tanki tok mlijeka, razbijte grudice i neprestano miješajte umak. Kuhajte do debele, neprestano miješajući. Dodajte muškatni oraščić, papriku po okusu i sol.

O muškatni oraščić govori "1000 i jedna sfera Scheherazade":

Neugodan miris muškatnog oraščića nije samo ugodan dodatak vašem omiljenom jelu. Ovaj prsten od praha sadrži cijeli kompleks korisnih tvari koje ne samo ukrašavaju okus, nego su u stanju liječiti i mnoge bolesti.

Nema smisla kupiti mljevenu maticu - miris brzo odlazi, bez obzira na to kako držite. Najbolja opcija je kupiti poseban set: u staklenku nekoliko matica i posebnu terochku.

Zatim će dio svježe ugojenog muškatnog orafa uvijek biti pri ruci.

Neobičan muškatni oraščić

Ime muškatni oraščić dolazi od arapskog "mesk", što znači "miš", "ima miris mišja".

U stvari, muškatni oraščić nije orah u smislu u kojem smo navikli primijetiti matice. To je srž tvrdog, kiselog voća koji izgleda kao breskva.

Rodno mjesto stabla muškatnog oraščića je maleni Banda arhipelag, koji je dio indonezijske skupine Moluccas. Kad su zreli, plodovi muškatnog oraščića raspršuju se na pola i izlažu sjeme pokrivenim sadnicama i tvrdom ljuskom. Od prisemennike se dobiva boja začina začmeće mrkve, a od samog sjemenki muškatni oraščić.

Samo muškatni oraščić se kuha oko 4 mjeseca, cijenjen je velik i okrugli, koji ima najdelikatniji okus. Tijekom godine jedno stablo proizvodi do dvije tisuće plodova.

Postoje dvije vrste muškatnog oraščića - Indonezijski i Grenada. Indonezijski orah ima svijetlo narančastu boju, visoku koncentraciju eteričnih ulja, duboko bogat slatki začinjeni okus i miris te, prema tome, višu cijenu. Indonezija je lider u proizvodnji ovog začina u svijetu, a indonezijski kuhari koriste čak i celulozu voća od sapunice, od kojeg se dobiva vrlo ukusno pekmez.

Od 18. stoljeća, Englezi su počeli rasti Grenada orah na otoku Grenada. Mužjak od Grenade odlikuje se žutom bojom, blagom okusom i pristupačnijom cijenom.

Teškoće u proizvodnji

Kad plodovi muškatnog orafa sazrijevaju, puknu, izlažući jezgru matice. Zatim se skupljaju, pulpa se uklanja, stanica se pažljivo odvoji od jezgre, pritisne i osuši na suncu. Znači, nabavite mačku. Matsis je puno skuplji začin od samog oraha. Koristi se uglavnom u kuhanju, jer ima svjetliju okus i miris.

Sjemenje se suši i pod suncem nekoliko dana, a zatim se osuši oko dva mjeseca na metalnim rešetkama. Istodobno, kosti muškatnog oraščića svakodnevno se pretvaraju. Kad se sjeme potpuno osuši, skinu s ljuske i izvuče jezgru koju smatramo muškatnom kapicom. Jezgre su kratko umočene u otopinu vapna i soli radi zaštite od insekata i produljenja roka trajanja, nakon čega se začini smatraju spremnima za pakiranje i prodaju.

Eterično ulje se također izvlači iz zrna muškatnog oraščića, koji se široko koristi u kozmetici i medicini.

Bolje je pohraniti muškatni oraščić u ne-zemlju. To će mu omogućiti da svoje imovine čuvaju duže. Za skladištenje preporučuje se koristiti folijsku vrećicu, metalnu ili staklenu posudu.

Skuplji od novca

U antičko doba, muškatni oraščić je bio toliko cijenjen da je dobit arapskih trgovaca koji su se bavili preprodajom i primili ovaj začin iz indijskih i java ljudi dosegla 1000%.

U Europi, ovaj začin je postao popularan još od kraja 12. stoljeća. Njegova upotreba bila je vrsta privilegija najbogatijih i plemenitih, jer cijena je bila skoro nepobitna za većinu stanovništva. Usporedi: 1 funta orašaste kape na londonskom tržištu u 16. stoljeću košta 90 šilinga; jedna krava je 15 šilinga. Za 100 grama muškatnog mozga mogli biste kupiti kravu i ovcu.

Kako bi zadržali takve visoke cijene za oraščić, kolonijalisti u Moluccasima su vrlo strogi da se nitko ne usuđuje rasti "neplaniranog" stabla. A oni koji su uhvaćeni u namjernom uzgoju oraščića bili su ponekad kažnjeni čak i smrću.

Nutmegovi su se također koristili u čarobnim ritualima, bili su amuleti koji štite od tame tamnih sila i bolesti različitih vrsta. Dakle, prije no što su te nošnje često nosili s njima u srebrnoj kutiji s bjelokosti, s jedne strane bila je minijaturna riba, tako da možete začiniti jela po vašem ukusu. Modne odjeće nosile su ogrlice muškatnog miša. A prodavači ulica, iskorištavanjem njegove popularnosti i neznanja ljudi kako bi trebao izgledati, prodali su imitacije oraha, izrezali iz stabla i predstavljali začin.

10 razloga za ljubav muškatnog oraščića

Nutmeg je izvrstan izvor korisnih minerala (kao što su bakar, kalij, kalcij, mangan, cink, željezo, magnezij) i vitamini (vitamin C, riboflavin, folna kiselina, niacin, vitamin A, vitamini B1, B2, B3, B6, B9 ). Ovaj začin ima mnoge flavonoide s visokim kapacitetom antioksidansa, od kojih su glavni beta-karoten i kriptokantin.

Ako i dalje rijetko koristite ovaj začin u vašem životu, evo nekoliko razloga za ispravljanje ove situacije:

  1. Stimulator aktivnosti mozga. Ova čarobna matica poboljšava koncentraciju, omogućujući osobi da se koncentrira što je više moguće na poslu.
  2. Prirodni anestetik. Muškatni oraščić je jedna od ključnih komponenti drevne kineske medicine. Kinezi su dugo koristili ovaj začin kako bi ublažili bol u trbušnoj šupljini. Ako bolujete od bolova u zglobovima, mišićima itd., Preporučujemo korištenje eteričnog ulja za oraščić.
  3. Potiče pravilnu probavu. Potiče apetit, pomaže u rješavanju problema kao što su probavne smetnje i crijevne infekcije zbog tonikih, antibakterijskih i astringentnih svojstava.
  4. Prirodni liječnik jetre. Detoksikacija tijela je važna komponenta dobrog zdravlja. Štetne hrane, dijete, zagađenje, nervozna napetost, pušenje, lijekovi i drugi vanjski čimbenici doprinose akumulaciji toksina u našim organima. Jetra je na prvom mjestu. Muškatni oraščić pomaže u čišćenju tijela otrova, ima pozitivan učinak na jetru.
  5. Kondensko kameno otapalo. Ulje muškatnog orašca smatra se korisnim za bubrege. Pomaže im u borbi protiv infekcija i može čak i otopiti sitne kamenje.
  6. Umjesto stomatologa. Zahvaljujući antibakterijskim svojstvima, muškatni oraščić uspješno se bori s halitozom i drugim uzrocima lošeg daha. Zato se ovaj začin često koristi u proizvodnji pasta za zube. Dobra svojstva muškatnog oraščića također se protežu na bolesti desni i zubobolju.
  7. Jednostavne pilule za spavanje. Ne mogu brzo spavati? I ovdje dolazi ovaj nevjerojatan proizvod. Samo popijte čašu kravljeg mlijeka za večer dodavanjem 1 žličice meda i prstohvatnog oraha.
  8. Ona promiče liječenje nekih oblika benignih tumora, posebno mastopatije. Preporuča se i ovaj začini u predmenstrualnom sindromu kod žena i različiti poremećaji, na primjer, dismenoreja (menstrualni poremećaji). Uz ove probleme, mliječni juhu se priprema uz dodatak muškatnog orašca i kurkuma u jednakim udjelima.
  9. Liječenje akne lezije. Muškatni oraščić može vam pomoći da vašu kožu bude zdraviji. Kućni piling od ribanog muškatnog orašća i zemljanih narančastih leća pomoći će u borbi s aknama, čistim začepljenim pore, uklanjanju mrtvih stanica kože.
  10. Afrodizijak. Koristan je za normalizaciju kako za ženske i muške hormonske razine.

Muškatni oraščić u posudama

Najčešće se muškatni oraščić koristi u pripremi slatkih jela - deserata, kolača i koktela. Ovaj mirisni začin je neophodan za aromu masenog tkiva, pudinga, kolača, keksa, kolača, muffina, pereca, peciva i slatkiša. Domaće džemovi, džemovi, marmelade i kompoti s dodavanjem muškatnog oraščića vrlo su ukusni, što klasičnim domaćim slatkišima daje izvorni ukus i nježnu aromu.

Muškatni oraščić je nevjerojatno u kombinaciji s bundom, kupusom, mrkvom, rajčicama, krumpirom, poriljem i špinom, pečenim plodovima i bobičastom kaši, često se koristi za konzerviranje gljiva i povrća. Tjestenina sa Bologanskim umakom ili umakom od mesa, koja uključuje oraščić, vrlo je popularna u talijanskoj kuhinji, a u središnjoj Aziji, rezani voće pospite muškatnim oraščićem pomiješanim sa šećerom. Ovaj začin također se dodaje kavi, mlijeku, šlagu, čokoladnim napicima i sladoledu. U europskoj kuhinji, oraščić se najčešće koristi u njemačkoj, francuskoj i engleskoj kuhinji. Talijani ga dodaju tortelini i raviolima, a švicarci ih okusa s fondom od sira.

Muškatni oraščić dobro se uklapa s koromačem, zelenim kardamom, cimetom, đumbirom, češnjaka, pimentom i kurkuma.

Kako koristiti muškatni oraščić

Muškatni oraščić može se kupiti u krutom obliku ili u prahu, dok se cijela orah slomi ili trlja na posebnu žbuku koja je dostupna u kuhinji mnogih kućanica. Osmotski mužjak ima vrlo svijetlu i jaku aromu, prekida slabiji miris, au velikim količinama je štetan za zdravlje, stoga preporučena doza korištenja začina po porciji nije veća od 0,1 g.

Dodajte muškatni oraščić u posudu na kraju kuhanja, inače postaje gorak nijansu. Ako se koristi za pečenje, preporučljivo je uvesti ga u tijesto tijekom gnječenja. Odmah iscijediti svježi muškatni oraščić, jer vrlo brzo gubi svoj jedinstveni okus.

Kontraindikacije uporabe

Unatoč korisnim svojstvima, muškatni oraščić, ako se koristi nepropisno, može uzrokovati značajnu štetu zdravlju, uzrokovati ozbiljnu opijenost, kardijalne abnormalnosti i čak dovesti do smrti.

U svom sastavu ima tzv. Masno ulje s otrovnom tvari koja se zove elimicin, koja ima opojni i halucinogeni učinak.

Jesti više od tri zrna je opasno za zdravlje.

Ne možete koristiti ovaj začin trudnicama kako biste spriječili pobačaj, jer to prati i krvarenje krvi u maternicu. Ne koristite ga i osobe koje pate od epilepsije i alergija, osoba starijih osoba ili djece. Predoziranje muškatnim oraščićima vrlo je opasno za ljudsko zdravlje i život.

U slučaju predoziranja može doći do reakcija poput halucinacija, osjećaja mamurluka, čestih otkucaja srca, nesvjestice, pospanosti, glavobolje, crvenila očiju, slabe koordinacije pokreta, vrućice i smrti u teškim slučajevima. Potrebno je inteligentno koristiti korisna svojstva ove biljke, bez da nanese štetu zdravlju.

Ako jedete muškatni oraščić u razumnim dozama, to će biti korisno, pomoći u borbi s raznim bolestima, davanje jela neobičnim okusom i mirisom.

Muškatni oraščić u liječenju bolesti

Kao pomoć pri liječenju prehlade (trljanje za prsa), u liječenju miosita (upala mišića), reumatizma, artritisa, bolova zgloba, osteohondroze, itd., Moguće je koristiti mješavinu (paste) praškastog muškatnog oraščića i biljnog ulja. Postupno miješanje praha s maslacem, pripremite tijesto od konzistencije guste kreme koja se nanosi u toplom obliku na zahvaćenom području (utrljajte laganim pokretima masaže).

Uz glavobolju

Pripremite medicinsku smjesu: 3 žlice. mlijeko, dodajte 2 žličice. mljeveni oraščić. Navlažite s ovom kompozicijom maleni pamučni papir i napravite kompresiju na području čela.

U slučaju poremećaja sna

Ako patite od nesanice, piti 1 čašu toplog mlijeka u vrijeme spavanja, u kojoj ste prethodno miješali ¼ žličice. muškatni prašak. Ovaj alat će vam pomoći da zaspite i ojačate obranu tijela.

Za poboljšanje aktivnosti želuca

Što bi bilo lakše - dodajte jednu kapljicu ulja od masnoće u čašu čaja i bolje od biljnih. Takav recept liječenja poboljšat će rad gastrointestinalnog trakta, pomoći u proljevu, crijevnoj infekciji, nadutosti, poboljšanju apetita, pomoći kod poremećaja povezanih s menopauza.

Uporaba muškatnog orašca u ovom receptu, za razliku od mnogih drugih načina, nema suprotan učinak, to jest, uklanjanje proljeva, ne dovodi do zatvora. Pomiješajte ½ šalice prirodnog jogurta i kuhanu hladnu vodu, dodajte 1/3 tsp. mljeveni oraščić i toliko đumbir. Pijte i po potrebi ponovite postupak.

Možete skuhati 1 bananu, pomiješati s prahom muškatnog oraščića (1/3 tsp) i jesti.

Za upotrebu unutar preporučuje se izvarak muškatnog oraščića. Ulijte 1 litru vode 2 - 3 matice (predgrupa na malom ribnjaku). Kuhajte na čašu pola sata. Pijte umjesto vode dok se ne osjećate bolje.

Muškatni oraščić za žene

Snažna aromatična aroma obilježena muškatnim oraščićem čini ovaj proizvod prirodni afrodizijak. Vrlo je korisno upotrijebiti ga za žensko tijelo. Komponente iz sastava muškatnog oraščića, akcijom sličnim ženskim spolnim hormonima, normaliziraju menstrualni ciklus i smanjuju snagu rekurentne boli.

Osim toga, muškatni oraščić će biti koristan za mastopatiju. Istodobno, uopće nije potrebno pripremiti nikakve lijekove na temelju njega - to će biti dovoljno samo za dodavanje ovog proizvoda u različita jela. Bolje je ne izlagati ga visokim temperaturama. Na primjer, posipajte salate od svježeg povrća s muškom sapunom.

Bit će to muškatni oraščić i lojalni asistent za sve majke koje rade. Tijekom dojenja ovaj začini pomažu povećati količinu majčino mlijeka i uvijek će omogućiti dosta hrane za bebu. Na primjer, za to možete pripremiti poseban kefir-muscat koktel.

Priprema se lako. Potrebno je dodati pregršt zdrobljenih sjemenki kopra i prstohvat praha od muškatnog oraščića na 200 mililitara kefira.

Osjembenik mršavljenja

Može li muškatni oraščić promicati gubitak težine I kako? Radi se o sintezi inzulina. Kada biljne kiseline ulaze u krv, povećava se proizvodnja inzulina u tijelu. To smanjuje osjećaj gladi i bez ulaska u tijelo štetnih masti i ugljikohidrata. Dakle, može se tvrditi da kalorijski sadržaj muškatnog oraščića, donosi više pogodnosti i ne bi se trebao bojati toga.

Muškatni oraščić za varikozne vene

Varikozne vene su prilično uobičajene bolesti, pa stoga liječenje lijekova može biti od interesa za mnoge. Također je važno da uporaba oraščića daje dobar rezultat, a kao terapeutski agens njegova upotreba je mnogo jeftinija od različitih lijekova, kreme i masti koje se ne podnose uvijek zadatku i nisu jeftine.

Savjet: toaletni oraščić prodan u vrećama nije prikladan za liječenje, zbog nedostatka ulja u njemu.

Ako patite od teških boli, a vene u nogama nabrekle, ali pripremite sljedeći lijek. Uzmite 1 srednje veličine muškatnog oraščića i dobro nasjeckajte (na stanje mljevene kave). Svakog jutra, na prazan želudac, 20-30 minuta prije obroka, gutati 1 žličicu. muškatni prašak i piti ga vodom. Nastavite liječenje dok se vene ne smanji, a bol nestaje. Kao preventivnu mjeru treba nastaviti, ali već 1 put u 2-3 dana.

Muškatni oraščić za lice i kožu

Eterično ulje dobiveno od muškatnog oraščića ima toplo, opojno, začinjeno, blago peppery okus. Pomaže duboko disanje, čisti, povećava elastičnost zidova bronhijalnog stabla. Pozitivan učinak na kožu lica i tijela, pa se koristi u sastavu raznih kreme, losiona i gelova. Ulje muškatnog oraščića ima regenerirajući, pomlađivač i učvršćivanje. Vrlo je korisno kada se radi o starenju i proizvodima protiv celulita. Također možete dodati kap ulja za oraščić na redovitu kremu - ton boje i kože poboljšati. Zbog umirujućeg i zagrijavanja, ulje za oraščiće se također koristi u kozmetičkim masažama. Kada nosna, rana, maternica i drugi krvarenje, kao i krvarenje imaju hemostatički učinak.

1) miris tamjana: 5 - 7 kapi;

2) hladne inhalacije: trajanje 5-7 minuta;

3) vruće udisanje: 2 kapi, trajanje postupka je 3 - 5 minuta;

4) brušenje: 3 - 4 kapi na 10 g transportnog ulja;

5) kupke: 1 - 2 kapi;

6) obloge: 3 do 5 kapi;

7) masaža: 3 do 5 kapi na 15 ml slatkog bademovog ulja;

8) obogaćivanje kreme, tonika, šampona: 2 kapi na 30 g baze;

9) aromajuće soli: 2 - 3 kapi;

Kontraindikacije: povećana nervozna razdražljivost, trudnoća, epilepsija, duševna bolest, individualna netrpeljivost muškatnom mozgu.

Tropije na prozoru

Tropi na prozoru sada su vrlo popularni. Za neke, ovo je nešto poput hobije - da uzgajamo biljke koje nisu potpuno poznate našim krajevima. Naravno, prije nego što krenete na ovu tešku, nepredvidljivu, ali vrlo zanimljivu aktivnost, trebate se upoznati sa svim osobitostima rasta prekomorskog gosta.

Uzgoj lisnatog oraščića, nije ništa poput reprodukcije tropske flore u prozoru. A ako imate jako sreće, možete gledati cvjetanje. U tu svrhu korisno je upoznati biološke značajke biljke. Muškatni oraščić je dvorachnik, što znači da će morati biti muški i ženski.

Da bi biljka rasti i razvijati se normalno, mora osigurati puno svjetlosti, visoke vlage i topline (ne manja od 20 stupnjeva). Budući da su domovina muškatnog orašća tropima, umjetna situacija treba odgovarati klimi tih mjesta.

Za sadnju potrebno je upotrijebiti sjeme u ljusci, a granulirane matice nisu prikladne za to. Orah je zasađen u ljusci u zraku i propusna tla. Kako muščica raste, transplantirana je u prostraniji kontejner. Muskovići počinju davati plod pod povoljnim uvjetima u šestoj godini života. U prirodnim uvjetima uzgoja, usjev se bere tri puta godišnje. Dobivanje oraha je prilično naporan proces, tako da rastući muškatni oraščić kod kuće dolazi češće zbog zanimanja i lijepih cvjetova.

Nema specifičnog načina za uzgajanje oraščića kod kuće. Uzgajivači boja moraju se osloniti na njihovo iskustvo i sreću. Ako je vaš cilj nuts, onda nećete misliti na drugi način kako ih dobiti u trgovini.

Za desert: Jejudo muškatni šuma

U Koreji, na otoku Jeju, najveća je šuma na muškatnoj masi u svijetu. To je pola četvornog kilometra u veličini. Raste 2878 muskatnikov, u dobi od 500 do 800 godina. Muscat stabla su oko 14 metara visoka s debelim debla i velika kruna od 10-15 metrima u promjeru. Oni rastu prirodno s drugim biljkama. Krijesnice se nalaze u ovoj šumi, koja govori o čistom okolišu. Godine 1993. ova je šuma proglašena nacionalnim narodnim spomenikom. Već dugo vremena, orašasti plodovi uzgojeni u ovoj šumi, bili su poslani u glavni grad suverena, kako bi ih mogao koristiti u ritualima štovanja preminulih predaka. Ove su ceremonije bile vrlo važne. Prema jednoj verziji, šuma Jeju nastala je zbog činjenice da su se na njegovom mjestu u davnim vremenima tijekom ceremonije spominjale orahale i spustili.

Aroma u ovoj šumi neopisiva je. Listovi oraščića mogu se koristiti kao prirodni deodorant.

Članci koji bi mogli biti zanimljivi:

Ako želite uvijek biti na vrijeme o novim publikacijama na web stranici, pretplatite se na naš newsletter.

Kako izgleda muškatni oraščić i gdje raste?

Muškatni oraščić je stablo s pikantnim plodovima. Bio je upoznat s mitološkim parcelama i šamanističkim ritualima, a sada muškatni oraščić konstanta je sastojak koji živi u većini pekarnica, kućnoj i restoranskoj kuhinji, prehrambenoj industriji, parfumeriji i kozmetici. Ali ono što izgleda muškatni oraščić i gdje raste - malo ljudi zna, jer to dolazi do suvremenog potrošača u obliku praha ili ulja.

Drvo ili grm

Muškatni oraščić ima mnogo imena - muškatni oraščić, muškatni oraščić, myuristika. Prevedeno s arapskog, to znači "s mirisom muskog." Prema drugima, biljka je dobila svoj nadimak za luku Muscat - glavni grad Oman, koji je bio tranzitna točka za prijevoz u srednjem vijeku. Njezini plodovi u jednoj ili drugoj vrsti nalaze se u desecima raznih grmlja i drveća. No, najpopularnija, plodna i rasprostranjena biljka, čiji se plodovi u svijetu nazivaju muškatni oraščić, zimzeleno stablo koje se može naći u Brazilu, Indiji, Šri Lanki i Indoneziji. Glavne osobine stabla:

  • prvo mjesto pojavljivanja na svijetu su Moluke;
  • mogu narasti do 20 m;
  • očekivano trajanje života je do 100 godina;
  • krunski - debeli, piramidalni oblik;
  • ostavlja u prosjeku oko 5 cm;
  • stablo počinje aktivno donositi plod nakon navršene deset godina.

Muscadine voće

Ono što smo nazvali "muškatni oraščić" jest sjeme voća. Da ne kupite proizvod niskog kvaliteta, ne zaboravite da je dobar muškatni muž ima uniformu smeđe-sive boje, prekriveno bore, razlikuje se u obliku jaja. Ispalo je sve ovo kako slijedi:

  • voće se bere tri do četiri puta godišnje;
  • nakon prikupljanja voća, uklanjaju perikarp, prekrivene svijetlim crvenim laticama;
  • sjeme - budući orašasti plodovi - iscijedi iz sadnica, a zatim suše na suncu;
  • za poboljšanje okusa zrna stavlja se u morsku vodu i koraljni vapn, a zatim ponovno osuši.

Sjeme je također začin koji je pogodan za potrošnju, čak i skuplji od same matice, naziva se "mace" ili "muškatni oraščić". Matsis je krhke prozirne ploče do 3 cm u promjeru, s rupom u sredini kroz koju je izrezan muškatni oraščić. Kada je svježa, ima svijetlu crvenu boju koja nakon sušenja postaje narančasta. Najbolji muškatni oraščić dobiva se iz tzv. Drugog letka, koji su bliži sjemenu.

Značajke rastu

Kako rastu stablo muškatnog oraščića? Ona voli:

  • pjeskovito tlo;
  • umjereno zalijevanje;
  • vlažan zrak;
  • puno sunca.

Treba imati na umu da plodovi nose samo ženske cvjetove, a stablo nosi plod sa ženama i muškim cvjetovima. Možete narasti muškatni oraščić iz svježeg sjemena kod kuće. U zatvorenim uvjetima, on, poput tropske biljke, neće rasti visoko prema potrebi. S redovitim navodnjavanjem, dobrom rasvjetom i svakodnevnim prskanjem, raste do dva metra visine i donijet će plod.

Malo povijesti

Arapski trgovci najprije su u šestom stoljeću donosili muškatni oraščić Konstantinopoliju s otoka Molukkas zajedno s drugim začinima. Muskatnik je u Europi primio široku rasprostranjenu i najveću vrijednost tek u 12. stoljeću, pa je jedna funta začina bila ekvivalentna trošku tri ovce. Do 18. stoljeća, monopol na prodaju muškatnog oraščića pripadao je Portugalu i Nizozemskoj, koji je napuhnuo cijenu popularnih začina na nezamislive visine. U Engleskoj, u New Time, smatralo se krajnje šikom da nose sa sobom cijeli plodovi i male rešetke, tako da tijekom obroka na zabavi ili konobi trlja svježa orah i dodati ju u zdjelu. Godine 1769. Francuska je odlučila poslati u potragu za brodarskom ekspedicijom stabla muškatnog oraščića, koja je uspješno završila. Od tog trenutka, muškatni oraščić je uzgajao u raznim tropskim zemljama, prvenstveno u Grenadi, koji se zvao "Otok Nutmeg".

Muškatni oraščić ima posebnu aromatičnu aromu i pikantan ukus, što čini jela pikantna. Ali ima samo prednosti, ali u sastavu muškatnog oraščića sadrži tvar, čija upotreba u velikim količinama u osobi započinje promjene u svijesti i halucinacije. Stoga su šamani koristili sirutke tijekom ritualnih razgovora s alkoholom. U kuhanju treba ga koristiti umjereno, međutim, zbog jakog mirisa i okusa, vrlo je teško jesti mnogo muškatnog oraščića.

muškatni oraščić

Opći opis

Muškatni oraščić je jezgra koščatog dijela ploda stabla muškatnog oraščića, koji raste gotovo 100 godina i aktivno nosi plod samo prvih 40 godina. U jednoj plodnoj godini, biljka može proizvesti više od 10 tisuća voća koje imaju boju i veličinu velikog marelica. Kada je posve zrelo, plodovi prasnuti na pola.

Matica sama nije ništa više od sjemena unutar sjemena, i da je odvoji, sjeme se najprije osuši na suncu, a zatim se očisti od ljuske drveta. Jezgre se ponovno osuše preko otvorene vatre prije nego što steknu tamnosmeđu boju. Opći pojam za dobivanje visokokvalitetnog muškatnog oraščića može biti 2,5-4 mjeseca. Pripremljena orah ima ovalni oblik od širine 2-3 cm i duljine 1,5-2 cm. Međutim, neki oraščići su više okrugli, što određuje intenzitet okusa.

Primjena muškatnog orašća

Svojstva muškatnog oraščića bila su poznata u doba antičkog Rima i drevne Grčke. Koristi se za liječenje mnogih bolesti, dodanih u hranu i aromatiziranje zraka. U 1 c. začin je opisao Pliny the Younger, a njegova široka upotreba počela je tek tisuću godina kasnije. Osmansemi je došao u Europu i druge zemlje svijeta tijekom kolonijalnih kampanja portugalskih i nizozemskih. Pripadali su Mollukovim otocima, na kojima je narastačica rasla. Do početka 19. stoljeća Nizozemska i Portugal uspjeli su zadržati svjetski monopol i visoku cijenu začina. Međutim, nakon početka plantažnog voća u Indiji, Latinskoj Americi, Indoneziji i Cejlonu, cijena muškatnog oraščića pada. U divljini, muškatni oraščić može se naći na otocima Yame i Sumatre. Posebne plantaže za uzgoj oraha uglavnom su koncentrirane u Brazilu, Indiji, Šri Lanki i afričkim zemljama.

Najbolje je kupiti muškatni oraščić u zrnu. Stoga zadržavaju dužu aromu i korisna svojstva. Ako nije moguće kupiti cijelu maticu, trebali biste odabrati mljevenu maticu u hermetički zatvorenim paketima pouzdanog proizvođača.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva muškatnog oraščića

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Ulja za oraščić sadrži vitamine (A, B, PP, H, E), minerale (fosfor, magnezij, željezo, kalcij, klor, sumpor, natrij, cink, bakar, jod itd.), Eterična ulja, škrob i pektin.

Korisna i ljekovita svojstva

Pri korištenju maslinovog oraščića u malim dozama očituju se njegova pozitivna svojstva. Ima snažan stimulativni i tonik učinak na kardiovaskularne i živčane sustave. Osjemcem se koristi u istočnoj medicini za liječenje muškaraca s brzom ejakulacijom, impotencijom i drugim poremećajima povezanim s nedostatkom seksualne želje i, kao rezultat, uzbuđenjem.

Vrlo male doze muškatnog oraščića mogu umiriti živčani sustav i vratiti izgubljeni san. Dodavanjem to zagrijavanje u maslinovom ulju ili vrućem čaju možete se osloboditi prvih znakova prehlade i povećati imunitet.

Ako se na osnovi muškatnog orašca i toplog suncokretovog ulja pripravlja gusta masa, može se koristiti za liječenje miosita, artritisa, reumatizma i osteokondroze. Da biste to učinili, još uvijek toplo tijesto nametnuti na bolnu točku, pokriti s plastičnim i toplom krpom. Ostavite takav komprimiranje 10-20 minuta dok se ne ohladi.

Muškatni oraščić pomaže kod zatvora, proljeva i drugih poremećaja želuca i crijeva, kao i gubitkom apetita, pretjeranom formiranjem plina. Da biste to učinili, izmiješajte jogurt niskog masnog tkiva, vodu (125 g svake), suhi đumbir i muškatni oraščić (1/3 tsp.). Rezultirajuća smjesa piti u jednom gutljaju.

U kuhanju

Maslinovo mljeveno tijesto se široko koristi u prehrambenoj industriji i kuhanju. Dodano je u kolače, deserti s kravljem sirom, pite, čokoladni proizvodi, umaci, kompoti, juhe, bočnja jela, povrće i mesna jela. Matica je savršeno u kombinaciji s rajčicama, stoga je jedna od komponenti tvornice sok od rajčice i ketchup. Također, muškatni oraščić se dodaje procesu pripreme u alkoholnim pićima (vina, bušotina, vruće vino) i koktela na mlijeku za njihovu dodatnu aromu. U prehrambenoj industriji, muškatni oraščić se koristi za proizvodnju konzervirane ribe, začinjene mješavine currya i druge namirnice.

Pored praha muškatnog oraščića, također čini aromatsko esencijalno ulje, koje se koristi za aromaterapiju, kao parfum u parfumeriji, u proizvodnji cigareta i duhana za cijevi. Ljuštena oraščića koristi se za pripremu esencija (mačje ulje), koja se u Europi naširoko koristi za izradu umaka, sireva i senfa.

Opasna svojstva muškatnog oraščića

Među supstancijama muškatnog oraščića sadrži elimitsin, metilenedlok-syamphetamin i druge tvari koje imaju halucinogene i narkotičke učinke. Ako jedete 3-4 svježe orašaste mrlje ili sličnu količinu sušenih orašastih plodova, možete dobiti ozbiljne trovanja hranom koja može biti popraćena grčevima, dezorijentiranjem, palpitiranjem, euforijom, stupom, nesukladnim govorom, opojnim drogama, halucinacijama. U slučajevima kada jedete više muškatnog oraščića, moguće je stanje komete ili smrti. Ako se pojavi jedan od simptoma, odmah se posavjetujte s liječnikom.

Ulje muškatnog oraščića je kontraindicirano za trudnice s epilepsijom i preosjetljivosti na komponente.

Na korisnim svojstvima muškatnog orafa op će reći predloženi video.

Na korisnim i opasnim svojstvima muškatnog oraščića: kulinarske upotrebe i kontraindikacije za upotrebu

Sve o muškatni oraščić: što je to, njegovo korištenje u kuhanju, korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu, kao i mnogo više, naučit ćete iz ovog vodiča. Ovo je jedan od vrijednih i iznenađujuće ukusnih začina, poznatog od antike zbog svojih aromatičnih i ljekovitih svojstava. Međutim, prije nego što počnete koristiti muškatni oraščić, pročitajte malo o mjerama opreza koje treba uzeti u obzir kako biste ostvarili koristi i ne naštetite svom zdravlju.

Što je muškatni oraščić?

Muškatni oraščić je začin s slatkom aromom, sivo-smeđim ovalnim zrnima tropskog zimzelene stabla, koja se koristi u rešetkastom obliku kako bi okusila slatku, slanu hranu i piće.

Što izgleda muškatni oraščić? - fotografija

Oblikovani neželjen oblik ovalnog oblika, smećkasta, promjera oko 2-3 cm, svijetlo-bežnom mrežom bora, u kontekstu karakterističnog uzorka mramora.

Opći opis kako i gdje raste sapun

Ugodno mirisni muškatni oraščić je zapravo sjeme plodova zimzelenog muškatnog stabla (Myristica), koji raste u kišnim šumama Indonezijskog Moluckog otočja, također poznat kao Spice Otoci.

Botanički, biljka pripada obitelji Muskatnikovye (Myristicaceae). Njegov znanstveni naziv je Myristica fragrans. Postoji nekoliko drugih vrsta muškatnog oraščića koje su slične po izgledu, ali manje su vrijedne jer nemaju istu intenzivnu aromu i okus. Koriste se za dobivanje eteričnog ulja.

Stablo odraslo može doseći visinu od 15-18 m. Ova biljka je izvor muškatnog orašća i boja, dva najvrednija začina.

Kao što mušičica raste - fotografija

Voće se razvija od cvjetova skupljenih u malim racemama.

Vuneni oraščić je matica veličine marelice koja se dijeli nakon dozrijevanja.

Sadrži ovalnu čvrstu jezgru, poznatu kao "začini sapunice". Ovo sjeme (kernel) čvrsto je umotano u crveno-crvenu mrežicu (mače), koja se naziva "muškatni oraščić", jer izgleda kao latice nepravilnog oblika. To su dva različita začina, oboje imaju topao, slatki miris.

Muškatni oraščić zapravo je sjeme, iako u naslovu ima riječ "matica".

Kako dobiti sirutku začin

Muškatni oraščić donosi do tri puta u sezoni. Nakon sakupljanja plodova, njihov se vanjski premaz uklanja i odbacuje. Izravno ispod tvrde ljuske je crvena ljuska koja čvrsto obuhvaća jezgru. Pažljivo se čisti s površine muškatnog oraščića, suši se i prodaje u cjelini ili kao prašak.

Osmanski mužjak se osuši pod suncem ili na posebnim sušilicama od nekoliko dana do nekoliko tjedana, sve dok ne počnu tresti kad se potresu.

Zatim su uklonjene i uklonjena je mrlja muškatnog oraščića. Može se navlažiti u vapnencu kako bi se spriječila zaraza insekata i klijavost.

Glavni proizvođači su Indonezija i otok Grenada.

Kakav je okus i miris muškatnog oraščića?

Okus muškatnog oraščića je vruće, pire, blago slatko sa složenom mješavinom toplih, začinjenih, zemljanih nota. Miris je intenzivan, malo plitko, toplo, slatko i začinjeno.

Okus se osobito dobro manifestira kada je matica samo uglađena na vrlo sitnom rešetku, a ona odiše slatkom aromom.

Kako odabrati i gdje kupiti muškatni oraščić

U trgovinama možete kupiti cijeli muškatni oraščić ili u prahu.

Nožna matica, iako prikladna, sklon je brzo izgubiti okus i aromu. Iz tog razloga, obično se prodaje u vrlo malim količinama.

Ako rijetko koristite ovaj začin, kupnja cjelovitog muškatnog orašja je najbolja opcija, jer svaki put kad ga jedete dobivate svježu, aromatičnu i ukusnu začin.

Kakvoća muškatnog oraščića 1,5-2,5 cm u promjeru, svjetlo smeđa, čvrsto na dodir, bez pukotina i mrlja. Bore i nabori ne smiju biti duboki. Matica je zaobljena, intenzivniji je okus.

Muškatni oraščić u obliku praška često je falsificiran i pomiješan s drugim nižim kvalitetnim sortama. Izaberite dobro zapečaćenu reputaciju tvrtke koja piše datum proizvodnje i datum isteka.

Kako i koliko je muškatni oraščić pohranjen

Čuvajte cijele matice i zemlju u hermetičan spremnik na hladnom, tamnom i suhom mjestu. S pravilnom pohranom, rok valjanosti orašastog oraščića je do šest mjeseci, a cjelina se može pohraniti najmanje dvije godine.

Toplina, vlažnost i svjetlost ubrzavaju isparavanje ulja, što muškatu daje posebnu aromu.

Zamrzavanje kao način za pohranu ovog začina neće raditi, naprotiv, to će dovesti do činjenice da muškatni oraščić izgubit će većinu okusa i okusa. To će skratiti rok trajanja proizvoda. Bolje ga je držati podalje od izvora topline, na primjer, iz prozora, peći ili uređaja za grijanje, od izravne sunčeve svjetlosti.

Ako pohranite neotvoreni kolač cjelovitog ili mljevenog oraščića, nema potrebe za izlijevanje u drugi spremnik. Jednostavno ga postavite u najtamniji i najsuši kut kabineta.

Uvijek držite čašu muškatnog mozga čvrsto zatvorenim. Svaki put nakon nanošenja, pažljivo zatvorite poklopac kako biste zaštitili začinu od vlage.

Kemijski sastav

Nutcens sadrži mnoge kemijske spojeve koji imaju antioksidacijska svojstva, sprečavaju bolesti i promiču zdravlje.

Nutritivna vrijednost muškatnog oraščića na 100 g

Fiziološka uloga

Muškatni oraščić ima takav učinak na tijelo kao:

  • steže;
  • povratan;
  • karminativ;
  • umirujuće;
  • sedativ;
  • antimikrobni;
  • povećanje seksualne moći.

Korisna svojstva muškatnog oraščića

Povoljna svojstva muškatnog orašca zbog svog sastava, bogata vitalnim elementima, ovi aktivni sastojci u oraščiću imaju mnoge terapijske namjene u tradicionalnim lijekovima:

  • antifungalni;
  • antidepresive;
  • aphrodisiacs;
  • probavni;
  • antimikrobno.

Osjemljivac sadrži eterična ulja koja daju slatki aromatični okus, poput miristicina, elemicina, eugenola i safrola. Ostala isparljiva ulja uključuju pinen, kamfen, dipentin, cyneol, linalool, sabinin, safrole, terpineol.

Ovaj začin je dobar izvor minerala kao što su bakar, kalij, kalcij, mangan, željezo, cink i magnezij. Kalij je važna komponenta stanica i tjelesnih tekućina koje pomažu u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka. Ljudsko tijelo koristi mangan i bakar za antioksidantni enzim, superoksid dismutaza. Željezo je važan za proizvodnju crvenih krvnih stanica i kao kofaktor za enzime citokromo oksidaze.

Nutmeg je bogat vitaminima, uključujući askorbinsku kiselinu, folnu kiselinu, riboflavin, niacin, vitamin A, kao i mnoge flavonoidne antioksidante, kao što su beta-karoten i kriptokantin, koji su potrebni za održavanje zdravlja.

8 zdravih svojstava muškatnog oraščića

  1. Ublažava bol. Osjemi sadrži mnoga važna eterična ulja, kao što su myristicin, elemicin, eugenol i safrole, koji imaju protuupalni učinak i ublažavaju bolove u zglobovima i mišićima.
  2. Pomaže kod nesanice. Ovaj začin ima smirujući učinak kada se konzumira u malim dozama.
  3. Promiče probavu. Muškatni oraščić ima antimikrobni učinak na tijelo. Dakle, ako ste pate od probavnih problema, kao što su proljev, zatvor, nadutost ili stvaranje plina, kućni lijek je staviti prstohvat ovog začina u juhu ili peći i jesti. To će pomoći u sekreciji probavnih enzima, a sadržaj vlakana u muškatnom tijelu poboljšat će pokretljivost crijeva i ukloniti višak plinova.
  4. Poboljšava funkciju mozga. Muškatni oraščić je afrodizijak koji stimulira živce u mozgu. Poznato je kao djelotvorni sastojak za liječenje depresije i anksioznosti, jer njezino eterično ulje ublažava umor i stres. Nutmeg djeluje kao adaptogen, tj. Može biti i stimulans i sedativ, ovisno o potrebama tijela. Tijekom stresa, to će pomoći u snižavanju krvnog tlaka. S druge strane, on je u stanju razveseliti i djelovati kao tonik i stimulans. Također je poznato da je ovaj začin korisno za koncentriranje.
  5. Osvježava dah. Loši dah može biti znak toksičnosti u tijelu zbog nezdravog načina života, siromašne prehrane ili alkohola. Muškatni oraščić pomaže detoksifikaciji, čišćenju jetre i bubrega. Budući da njezina eterična ulja imaju antibakterijska svojstva, uništava bakterije u ustima koja uzrokuju neugodan miris. To se obično koristi kao sastojak u ayurvedske zubne paste.
  6. Poboljšava kožu. Osjemljivac se aktivno koristi za njegu kože zbog svojih antimikrobnih i protuupalnih svojstava, kao i njegove sposobnosti liječenja akni, akni i blokiranih pora. Kod kuće, mix jednake dijelove muškatnog oraščića i med i primijeniti ovu masu na acne. Ostavite 20 minuta, zatim isperite toplom vodom.
  7. Regulira tlak i cirkulaciju krvi. Visoki mineralni sadržaj čini muškatni oraščić koristan alat za regulaciju cirkulacije i tlaka. Sadrži kalcij, željezo, kalij, mangan, koji su potrebni za normalno funkcioniranje tijela.
  8. Pomaže protiv raka. Studija iz 2015. pokazala je da muškatni oraščić smanjuje količinu toksina koji mogu doprinijeti razvoju raka debelog crijeva. Također doprinosi regulaciji crijevne flore i ima protuupalni učinak koji sprječava karcinogenezu u crijevu.

Eterično ulje muškatnog oraščića koristi se u parfumeriji i kozmetici kako bi stvorilo muške "drvenaste" mirise, za proizvodnju sapuna i dezodoransa, osvježivača zraka.

Kontraindikacije (štetu) muškatni oraščić

Ovaj začin sadrži supstancu koja se zove myristicin s vrlo neugodnim toksičnim nuspojavama. Potrošnja muškatnog oraščića u velikim dozama (više od 1-2 čajne žličice) može biti štetna za zdravlje i uzrokovati nedostatak koncentracije, znojenje, palpitiranje, bol u tijelu i, u teškim slučajevima, halucinacije i deluzije.

Unatoč rijetkosti, zabilježeno je nekoliko smrti, obično slučajnim gutanjem velike količine muškatnog oraščića.

Namjerno ga koristiti zbog svojih psihoaktivnih učinaka ili slučajnog gutanja velike količine djeteta može dovesti do trovanja.

Simptomi opijenosti izgledat će ovako:

  • Pretjerano umor i pospanost.
  • Konvulzije, halucinacije i deluzije.
  • Povraćanje.
  • Mučnina i glavobolja.

Opet, ovi simptomi mogu se pojaviti samo kada postoji zlouporaba muškatnog oraščića ili njegovog esencijalnog ulja.

Opasna doza daleko nadmašuje svaku kulinarsku upotrebu, a muškatni oraščić ne uzrokuje štetu pri okusu hrane. Ne odbijte koristiti ovaj začin.

Ovaj začin nije smatrao orahom, a nema preporuka da se izbjegne ljudi koji su alergični na kikirikiju ili orašaste plodove.

U vrlo malim količinama, muškatni oraščić može se sigurno koristiti čak i tijekom trudnoće i dojenja.

Osjembenik mršavljenja

Iako muškatni oraščić dobar je izvor dijetalnih vlakana, ne preporučuje se upotreba kao pomoć pri mršavljenju. Čak i ako ga koristite umjereno, tijekom prehrane za mršavljenje, to će i dalje izazvati neugodne nuspojave, kao što su vrtoglavica, mučnina, suha usta i nepravilan rad srca. Ostala hrana bogata vlaknima, kao što je mekinje, radit će puno učinkovitije bez opasnosti od trovanja.

Upotreba muškatnog orašća u kuhanju

Osmugu je upotrijebljen i kao zasebno začin i kao smjesa s drugim začinima. Pogodno za slatke i ukusne jela.

Kakva jela stavljaju oraščić

  • Često se koristi u slatkim jelima (džemovi, kompoti, mousses, puddings, curd paste) i tijesto od tijesta (pereci, muffini, uskrsni kolači, kekse, kolačići, slatke pite).
  • To je izvrsno u kombinaciji s bundeva, krumpira, repa.
  • Ovaj začin radi jako dobro u mliječnim jelima i često se koristi u slatkišima i umacima od deserta. Kombinira se s drugim "toplim" začinima - cimetom, kardamom i češnjaka u svečanim kolačima i kolačima.
  • Osjemljivac se često stavlja u ukusna jela od mesa, gdje povećava okus.
  • Koristi se u raznim jelima mljevenog mesa ili ribljih prerađevina (role, kasete).
  • Posebno pogodan za jela od kremastog ili sira i često se dodaje umaku alfredo ili bechamel. Začinjeni okus muškatnog oraščića stvara ugodan kontrast s kremastim sirom.
  • Koristi se za okus mesa i često je sastojak u začinjenim mješavinama kao što su garam masala ili curry.
  • Ovo je izvrsno začin za tjesteninu.
  • Također se koristi u raznim pićima - kava, vruće vino, masala čaj.
  • Dobro je s pečenim ili ukrašenim plodovima, poboljšava okus jabučnog peciva.

Biskvit omlet s receptom oraščića - video

Koliko je oraščić za dodavanje i kada

Cijeli muškatni oraščić može se kotrljati kod kuće neposredno prije kuhanja. Od jedne cjeline dobiva se od 2 do 3 žličice ribane. Ako nema posebne žbuke na ruci, najmanji od onih dostupnih.

Budući da je muškatni oraščić jako snažno okusan, stavlja se u malu količinu. Najčešće, 1 kg proizvoda ili 1 litra tekućine zahtijeva samo jednu osam čajne žličice, a rjeđe, nešto više od četvrtine.

Osmurška je dodana u bilo kojoj fazi pripreme:

  • Na početku procesa - u punionicama za pite i mljeveno meso za kolače.
  • 10-15 minuta prije spremnosti - u umacima i masama.
  • Neposredno prije posluživanja, posipajte prstohvat ovog začina na pripremljenu posudu.

U idealnom slučaju, trebali biste staviti svježe začinsko začin dok je jelo gotovo spremno jer toplinska obrada smanjuje okus.

Što zamijeniti muškatni oraščić

Evo nekoliko prikladnih zamjena:

  • Boja muškatnog orašća. Ovo je vanjska ljuska koja okružuje muškatni oraščić, tako da ima slične okuse. Zamijenite muškatni oraščić u receptu s istom količinom muškatnog oraščića.
  • Garam Masala. To je mješavina začina koje se obično koristi u indijskim, pakistanskim i drugim azijskim kuhinjama. Sastojci se razlikuju, ali tipičan recept uključuje muškatni oraščić, muškatni oraščić, cimet i češnja, pa je to dobra zamjena. Budući da Garam Masala obično sadrži prašume, lišće i kumin, ta zamjena najbolje djeluje u začinjenim jelima.
  • Cimet. Možete koristiti cimet kao zamjenu za muškatni oraščić u slatkim i ukusnim jelima. Ima sličan okus, ali malo je više začinjen, pa ga stavite na pola i pokušajte odrediti trebate li dodati još.
  • Đumbir. Ovaj korijen je oštriji od muškatnog oraščića. Budući da nema slatkoće u okusu, đumbir se najbolje koristi kao zamjena u začinjenim mesnim i povrtnim jelima u omjeru 1: 1.

Dakle, muškatni oraščić, pored svojih visokih okusa i aromatičnih svojstava, vrlo je dobar za zdravlje pa je stoga vrijedno dodati prilikom kuhanja. Nemojte zaboraviti na kontraindikacije i moguće ozljede u slučaju nepravilne uporabe kako biste uživali samo u korist ovog začina.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Može li se iz mliječnih proizvoda izbaciti?

Alternativa kavi i čaju u liječenju drozdovaZa liječenje duda, naši čitatelji uspješno koriste Candiston. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo vam ponuditi vašu pozornost.

Opširnije

Prednosti i štete od zrna ječma za tijelo

Blitva ječma pripada običnim jelima. Međutim, ova činjenica ne sprječava mnoge ljude da uživaju u drogi i redovito ga pripremaju. Najčešće zrno ječma konzumiraju pristaše zdrave prehrane.

Opširnije

Riba obitelji lososa: popis, korisna svojstva i recept

Crvena riba, koja se konvencionalno naziva "losos", smatra se pravom delicija koja se često ne pojavljuje na stolovima običnih ljudi. Postoji ogroman broj predstavnika obitelji lososa, od kojih mnogi imaju nevjerojatan okus i zdrava svojstva.

Opširnije