Zrno povrće: struktura i ljekovita svojstva plodova, korijen parsnipa

Botanički naziv je parsnip.

Obitelj - kišobran.

Rod - parsnips.

Prethodnici - krumpir, kupus, luk, krastavac.

Rasvjeta je sunčano mjesto.

Tlo je tresivo, pješčano, plitko.

Sadnja - sjemenje.

Podrijetlo biljke je parsnip i njegovo uzgoj

Dvije godine staro povrće parzaju se uzgaja u cijelom svijetu. Domovina se smatra južnom od planina Ural i Altajskog područja. Poznati parnamen krajem XII. Stoljeća. U Rusiji je izgledalo ranije nego krumpir. Širi ga jednostavno. Uzgaja se i razvija, kao i mrkve. Vrlo često se čak i uzgajaju zajedno. Tijekom prve godine formira se korjenasti usjev, u drugoj godini biljka cvjeta i proizvodi sjeme. Glavna je razlika u tome što su njegovi korjenasti usjevi veći od mrkve. To treba uzeti u obzir kod sadnje sjemena - udaljenost između njih treba biti nešto veća nego između sjemenki mrkve. Sjeme se sadi u proljeće. Za bolju klijavost, treba ih natopiti vodom dva dana. Kada se pojave pravi listovi, usjevi se razrjeđuju. Biljka je otporna na hladnoće i voli vlagu. Korijen usjeva ne praska, trebali biste osigurati redovito zalijevanje biljaka. U jesen, prije početka hladnog vremena, žanje. U slučaju kada korijenje ostane u tlu zimi, trebalo bi ih staviti i izrezati lišće. Zimi, ovi će korijeni morati iskopati prije nego što ponovno počnu gurati s lišćem.

Biljka bi trebala biti zaštićena od moljke, mokrog bakterijskog raspada, septorie, bijele i sive truleži i crne točke.

Korisna svojstva parzeva

Povoljna svojstva parzeva bile su poznate u antici. Drevni grčki liječnici koristili su ga kao lijek protiv bolova i diuretika. Potaknula je apetit, poboljšala seksualnu aktivnost, pomogla koliku. Terapeutska svojstva parneva također su prepoznata od strane modernih liječnika. Ovo povrće je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini. Izgaranje korijena pomaže kašljati, a infuzijom vode se koristi kao tonik u rehabilitaciji ozbiljno bolesnih pacijenata. Povrće poboljšava probavu i jača zidove kapilarnih posuda. Brodovi pomažu u liječenju ćelavosti. U medicini, također se koristi za prevenciju i liječenje vaskularnih i srčanih bolesti.

Povrće se koristi u prehrambenoj prehrani. U bolesti bubrega i žuči. Uz živčane bolesti, bronhitis, giht, upalu pluća.

Sok od povrća bogat je silicijem, kalijem, fosforom, klorom, sumporom. Njegova uporaba pomaže u jačanju lomljivih noktiju. Klor i fosfor imaju blagotvoran učinak na rad pluća i bronha. Stoga se preporuča piti sok na bolesnike s emfizemom, pneumonijom i tuberkulozom. Kalij poboljšava funkciju mozga, zbog čega se sok uspješno koristi u liječenju raznih mentalnih bolesti.

Plodovi se koriste za izradu lijekova koji uspješno liječe različite bolesti kože. Posebno - vitiligo. Listovi se koriste u dermatologiji.

Povrće sadrži mineralne soli, šećer, proteine, esencijalna i masna ulja, mnogo vitamina i elemenata u tragovima. Pektinske tvari, škrob, vlakno. Sjeme sadrži kumumini i glikozide.

Korijenje i lišće naširoko se koriste u kuhanju. Oni su sušeni, kuhani, pirjani, i od njih su napravljene salate. Koristi se kao začin i dodaje se slatkišima. Poput krumpira, ovo povrće postaje crno kad se izrezuje. Da biste to izbjegli, rezati dijelove treba uroniti u vodu. Optimalno vrijeme kuhanja za male komade je deset minuta. Za velike dvadeset. Zatim će ostati mekani i neće imati vremena da se omekša u stanje pire krumpira. Kuhani korijeni nalikuju slatkoj matici. Može ih se peći ili kuhati. Povrtni parsnip može biti dobar prilog za ribu ili meso. U nekim se posudama koristi umjesto repa - na primjer, u vinaigrette.

Pastu cvijeće, lišće, stabljike i korijene, fotografije parsnipa

Parsnip cvjetovi biseksualni. Ispravan oblik, mali. Pet-člani. Prikupljeno u složenim kišobranima za 5 do 15 zraka. Obično su omotači. Calyx nevidljiv. Corolla ima svijetlu žutu boju. Mogu se vidjeti na fotografiji parzeva. Cvijeće se pojavljuje u drugoj polovici ljeta. U rujnu ima plodova. Oni su ravna, zaobljena, eliptična, uska krilata. Pčele iz cvjetova ove biljke skupljaju lagani med visoke kvalitete.

Korijen korijena je bijeli. Ima slatki okus i ugodan miris. Oblik može biti poput repa - okrugle i poput mrkve - konusnog oblika. Na dionici boja je žućkasto-smeđa ili žućkasto-siva.

Stajati do jednog metra. Izravni, razgranati, grubi, dlakavi, ostrerebrishy, ​​grooved-faceted.

Listovi od parsnipa su vrhovi, velike veličine, s tupim rubovima. Odozgo su glatki, a odozdo su grubi. Od nekoliko parova ovate lobed ili velikih serrate pilous lišća. Donji su kratki, a gornji lišće s vaginalnom bazom. Lišće emitira eterična ulja u vrućim danima. Oni su prilično vrući i mogu spaliti kožu. Iz tog razloga, bolje je voditi brigu o biljci ili rano ujutro ili kasno u večernjim satima.

Kakve biljne pastrve: fotografije, značajke njege i korisnih svojstava

paškanat

Povijest i opis

Uzgoj parsnips

Korisna svojstva parnama i receptura

Štetnost pastrve, kontraindikacije

Pasternak je povrće poznato od davnih vremena. Čak je i drevna indijanska plemena rasla ovaj korijen usjeva zbog svoje prehrambene vrijednosti i koristi. Nije moguće točno utvrditi domovinu ovog povrća, korisna svojstva korjenastog usjeva utvrđena su u antici. Poznato je da potječe negdje u Europi. Prije nego što je krumpir uzeo jedno od prvih mjesta među povrćem, u europskim je zemljama većina povrća bila pripremljena od parsnipa. Do sada je u Engleskoj ovo povrće nužno na božićnom stolu.

Kakvo povrće: povijest i opis

Pasternak se odnosi na one povrće koje je malo poznato u Rusiji. No, u Europi, taj korijen postaje divlji i rasprostranjen. Pasternak je dvogodišnja zeljasta biljka s mnogim cvjetovima nalik na kišobran. Jedite veliko korjenasto povrće koje izgleda kao mješavina rotkvica i mrkve.

Ima izduženi oblik, bijelu ili žućkastu boju, okusa slatko, s ugodnim začinjenim mirisom.

Prve uzgojene korijene pastrve imale su male veličine, ne više od prosječnog mrkve. No, nakon njegove široke distribucije, bilo je moguće rasti veće korjenasto povrće. Isprva je uzgojen samo u tropskoj klimi, no tada su primijetili da se u uvjetima umjerene klime bolje razvija i korijenski usjevi postaju veći.

Na Pasternaku smo saznali samo u 17. stoljeću. U to je doba nazvao "juha od polja". Ovaj daleki rođak mrkve i celera također se naziva pustarnak, bijeli mrkva ili papadnik. Sadrži veliku količinu vitamina, minerala, eteričnih ulja i, pak, niske kalorije. Nemojte jesti divlji pastrnjak jer je toksičan. Ako ga ne rasti, pažljivo izaberite korijene pri kupnji. Što je bjelji i lakši to bolje. Prevelik korijenni povrće će biti previše tvrdo i neukusno.

Uzgoj parsnips

Danas je moderna rasti ratarstvo povrća i voća. Pasternak je savršen za iznenađenje susjeda. Nespretan je u skrbi i istodobno vrlo koristan.

Glavna je poteškoća u pronalaženju ovog vrlo parsnipa. Nije tako uobičajeno s nama. Ako i dalje uspijete dobiti sjeme, možete ih sami sakupiti i ponovno posaditi.

Unatoč jednostavnosti uzgoja, morate slijediti neke preporuke:

  1. Kupi više sjemena. Loše proklijaju, u pola se uzdižu u najboljem slučaju. Sjeme ostaje svježe samo godinu dana, nakon čega obično nemaju smisla biljke.
  2. Pasternak u prvoj godini sadnje daje samo korjenaste usjeve, a već u drugoj godini, ukoliko su ti korijeni ostali, bit će sjemena. Da biste to učinili, ostavite nekoliko korijena u tlu zimi.
  3. Sjeme parsnipa trebalo bi se saditi u proljeće prije početka snažne topline, bolje početkom proljeća, u laganom plodnom tlu na sunčanom mjestu. Kada se prve grmlje i lišće pojave, krevet će morati biti nerazrijeđen tako da između biljaka ima najmanje 15 cm.
  4. U početku će rast biti spor. Njega je jednako kao i mrkva. Potrebno je redovito prati vodu, odmažite ga, otpustite zemlju i napunite je (ne samo sa svježim gnojem). Pasternak voli vlagu, ali pokušajte ga ne pretjerivati. Iz stajskog gnoja na korijenu usjeva postoje podlozi, od kojih gubi neke od njegovih svojstava.
  5. Za bolji prinos koristite sadnice. Uzgajajte 2-3 malu obitelj u malom spremniku, a zatim posadite samo jake i zdrave biljke u tlu.
  6. Njega za postrojenje samo u gumenim rukavicama. Podzemni dio pastrve bogat je eteričnim uljima. Uzimajući na kožu, uzrokuju iritacije, osip, opekotine.
  7. Poželjno je da voda navečer, obilato, ali ne prečesto.
  8. Obrezan je u jesen. Bolje je koristiti u ove svrhe, a ne lopatu, ali zvrčka, tako da postoji manje šanse da ćete oštetiti korijene. Gornji dijelovi moraju se izrezati, a korijen prije skladištenja temeljito osušiti.

Korisna svojstva parnama i receptura

Osobine parzeva su slične ginsengu. Sadrži mnogo vitamina, kalija, fosfora. Ona tonizira, jača imunološki sustav, poboljšava funkciju probave, ima analgetski učinak. Također se preporučuje liječenje kašlja. Kao sredstvo za izbacivanje, koristite pastuzi iz parsnipa.

Pasternak također ima diuretski učinak, jača zidove krvnih žila, uklanja kamenje i soli iz bubrega.

Trenutno se ta biljka koristi za liječenje vitiliga, bolesti kože, koja se očituje u kršenju pigmentacije i izgledu na koži bijelih mrlja različitih veličina. U tom slučaju, lišće se primjenjuje. No za liječenje unutarnjih bolesti koriste se isključivo korjenasto povrće.

Pasternak se može koristiti kao začin. I katkada koristite lišće, iako ne emitiraju jak miris:

  • Ovo povrće može se jesti svježe pa je čak i zdraviji. Da biste to učinili, dovoljno je samo prati i grickati. Često, svježi parnamen se kombinira sa svojim relativnim, mrkvom. Salata je začinjena maslacem. Ukusna i zdrava jela su spremna.
  • Možete ga koristiti kao krumpir, tj. Napraviti pire krumpir. Ispada vrlo nježnom i ukusnom, poslužit će kao izvrsna ukrasi za jela od mesa. Ali za razliku od krumpira, parsnips i dalje trebaju pržiti u tavi bez ulja.
  • Ako dodate parsnip na povrtnu gulaš, postat će nježniji, stječući poseban ugodan miris i okus. Ovo korjenasto povrće dobro ide s bilo kojim drugim povrćem.
  • Pasternak je na žaru s maslinovim uljem ili duboko pržena. Kad je svjež, onaj dio povrća, koji je bliži lišću, malo gorko. To se vrijedi prisjetiti kad dodate svježi parnamen u salate.
  • Korijensko povrće možete koristiti za pripremanje mirisnih juha od juhe. Da biste to učinili, kuhajte na niskoj temperaturi, a zatim uklonite. Bujon dobiva ugodan miris i okus.

Štetnost pastrve, kontraindikacije

Naravno, pastanice su bogate raznim vitaminima i hranjivim tvarima. Za zdravlje tijelo djeluje kao tonik i faktor koji jača, ali za ljude koji pate od određenih bolesti, postoji svibanj biti više štete nego dobra.

Pasternak se još uvijek prepoznaje kao ljekovita biljka, tako da ne mogu svi, a ne svi, biti konzumirani nekontrolirano.

  • Njegova diuretska svojstva mogu biti štetna ako osoba već ima napredni oblik urolitijaze. Pasternak može uzrokovati uklanjanje kamenja iz tijela, što će uzrokovati teške oštre bolove. Većina velikih kamenaca može začepiti mokraćni sustav. U ovom slučaju, nemojte bez ambulante.
  • Pasternak sadrži tvar koja povećava osjetljivost kože na sunčevu svjetlost. Stoga, ako je koža već bijela i osjetljiva, ili je već prisutna bolest kože, popraćena preosjetljivošću, poželjno je odustati od upotrebe ovog povrća.
  • Čiste pastrlice se ne preporučuju djeci mlađoj od 5 godina. Međutim, mišljenja o ovoj temi se razlikuju. U Njemačkoj je iz ovoga povrća počinje prva hrana. Naravno, podvrgava se posebnoj toplinskoj obradi. U maloj količini u obliku purejnog pastrča, to neće učiniti mnogo štete, ali pedijatri preporučuju suzdržavanje od takve prehrane, jer dijete može doživjeti ozbiljnu alergijsku reakciju. Njega njegovih majki, sve više ne možete jesti.
  • Starije osobe, osobe s poremećajima krvi i hipertenzivnim bolesnicima također se trebaju suzdržati od prehrane ovog povrća. Iako se često koristi za liječenje ovih bolesti, preporuča se da se posavjetujte s liječnikom prije korištenja, budući da se neke faze bolesti ne mogu liječiti na ovaj način.

paškanat

Pasternak (Pastinaca) je dvogodišnja biljka koja pripada obitelji Umbrella. U ljudima se naziva i bijelim korijenom, bradom, borskom ili kozom.

Pasternak ima sljedeća imena na drugim jezicima:

  • na njemačkom - Pastinake;
  • na engleskom - parznip;
  • na francuskom - panais.

izgled

Pasternak je povrtni usjev koji doseže dva metra visine. Ima pravu stabljika, raširenu prema gore. Na njoj su dugi veliki listovi. Izvana, korijen pastrona izgleda poput mrkve, samo bijele. Parsnip cvijeće su složeni kišobrani žute boje.

Plodovi biljke su sjemenke zelenkaste žute boje, koje su u obliku diska. Nakon zrenja plod je podijeljen u dva dijela, od kojih svaka sadrži jedno sjeme. Plodovi počinju sazrijeti bliže padu.

U Europi raste 15 vrsta pastrlica. Najpopularnije:

  • Armenski (Pastinaca armena);
  • sjeme (Pastinaca sativa);
  • sjena (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • šuma (Pastinaca sylvestris);
  • feralinom (Pastinaca pimpinellifolia).

Gdje raste?

Pasternak nije divlja biljka. Uzgaja se na području središnje Azije i Rusije. Raste na suhom tlu, u vrtovima ili poljima. Pasternak je još uvijek široko rasprostranjen u Kavkazu.

Kako odabrati?

  • Korijen korijena mora biti bijeli i čvrsti (bjelji, slađi).
  • Bijeli korijen ne bi trebao imati tamne mrlje ili znakove oštećenja.
  • Velike korijene su bolje ne birati, jer mogu biti vrlo sinewy.

Metode nabave

  • U kasnu jesen, kada se svi korijeni okupljaju. Bolje je skupljati parsnip na suhom vremenu. Prvo, lišće je izrezano, a korijenje je iskopano i osušeno. Savršeno mjesto za pohranu bijele korijene su suhi podrumi. Korijenje mora najprije biti posuto pijeskom.
  • U kasnu jesen prikupljaju se samo listovi, a korijenje ostaje zimi i iskopano je tek početkom proljeća.

Posebne značajke

  • Korijen ima slatki, pikantan ukus.
  • Pasternak ima ugodnu aromu koja sliči celeru.
  • Izvana, ova biljka ima mnogo zajedničkog s mrkvom.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama parsnip korijena sadrži 47 kcal. Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:

  • proteini 1,4 g.
  • masnoća 0,5 gr.
  • ugljikohidrati 9,2 grama.

Da biste saznali više informacija o parzaju i njegovim svojstvima, možete prenijeti "1000 i jedan Scheherazade začin"

Kemijski sastav

Korijeni biljke sadrže mnogo vitamina, minerala, askorbinske kiseline. Korijen korijena je mesnat, pa ima mnogo hranjivih tvari. Postrojenje je visoko u kalija. Poljski pastelji bogati su škrobom, bjelančevinama, eteričnim uljima, vlaknima, pektivnim tvarima i uljima.

U njemu u velikim količinama postoje korisni elementi u tragovima (natrij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor). Mesni par također sadrži karoten, vitamin C i cijelu grupu vitamina B.

nekretnine

  • Bijeli korijen ima diuretski učinak.
  • Korijen Pasternaka pomaže u normalizaciji probavnih procesa i povećanju apetita.
  • Izgaranje korijena ima analgetska svojstva.
  • Pasternak pomaže ojačati zidove kapilara.
  • Ova biljka je izvrstan poticaj za rad endokrinih žlijezda.
  • Bijeli korijen čisti tijelo štetnih tvari i uklanja soli i kamenje.

Morate biti vrlo pažljivi s lišćem i plodovima biljke, jer mogu uzrokovati ozbiljne opekline u kontaktu s mokrom kožom. Ljudi koji imaju čistu kožu trebaju se sjetiti da bijeli korijen pomaže povećati osjetljivost kože pod izravnim zračenjima sunca.

kontraindikacije

  • upala kože (fotodermatoza);
  • individualna netrpeljivost;
  • tešku bolest bubrega i jetre;
  • pogoršanje pankreatitisa;
  • djece i starijih osoba.

Sok od parsnipa je vrlo zdrav i ukusan. Ima ugodnu aromu i slatki okus. Sok od bijelog korijena sadrži veliku količinu raznih minerala, glavno mjesto među kojima je zauzet K (kalij).

Svojstva soka:

  • povećava apetit;
  • pomaže kod kašljanja, iskašljaja;
  • regulira procese probavnog sustava;
  • ublažava grčeve i bolove;
  • ima diuretski i koleretički učinak;
  • smanjuje kiselost želučanog soka;
  • uklanja loš dah;
  • pomaže u borbi s zaraznim bolestima.

Sok od parsnipa koristi se ne samo u tradicionalnoj medicini, nego iu službenoj medicini. Dakle, sok pomaže u liječenju ćelavosti. To je osnova za proizvodnju srčanih lijekova.

primjena

U kuhanju

Korijen usjeva dodaje se raznim jelima zbog svoje ugodne pikantne arome i slatkog okusa:

  • Osušeni ili svježi parnenić dodan je povrće salate ili juhe.
  • Mladi korijeni se kuhaju, kuhaju, peče, konzerviraju. Oni su pire ili umaci.
  • Listovi biljke primjenjuju se kao začin na ribu ili jela od mesa.
  • Svježe lišće salate se dodaju u salate od povrća.

Kako kuhati?

Bijeli korijen može se kuhati na različite načine, sve ovisi o zdjelici. Dakle, svježa salata je pogodna za salatu. Može se utrljati s mrkvom. Kuhani korijen može se pire i koristiti kao ukras za ribu ili jela od mesa. U mnogim zemljama je pirjana prije uporabe. Bijeli korijen može biti na žaru, ali prvo treba umočiti u maslinovo ulje.

Pasternak se može jesti u cijelosti poput mrkve, ali morate se sjetiti da je malo gorka. Kako bi stvorili izvrsnu aromu, bijeli korijen se u potpunosti dodaje juhu, a kad se potpuno pripremi, uklanja se korijenski usjev. Bijeli korijen može biti pržen. Na primjer, u Engleskoj, SAD-u i Kanadi, pečeni parsnip tradicionalno je jelo na božićnom stolu. U obliku začina, ova biljka se dodaje kavi da dobije poseban okus.

recepti

Mesni pastir i salata od jabuka

sastojci:

  • 1 parsnips korijen
  • 1 kisela jabuka
  • 1 stol žlicu majoneze
  • peršin
  • Lišće ostavlja
  • Neka limunska kiselina ili ocat
  • Sol na okus

Priprema:

Izbrišite bijelog korijena s velikim žbukom. Odrežite kiselo jabuke i dodajte pastiri. Pospite malo limunske kiseline ili octa i temeljito promiješajte. Zatim sezoni salata s majonezom i solom. Top salata ukrasiti nasjeckani peršin i zelenu salatu.

Kuhani krumpir s pastom

sastojci:

  • 0,8 kg krumpira
  • 0,5 kg korijena pastrva
  • 50 grama maslaca
  • Kušati sol i papar

Priprema:

Peel krumpir i korijenje pastrve, izrezati na male kriške i kuhati. Kad su povrće spremni, isušite i nabujte. Dodajte maslac, sol i papar.

U medicini

Lijekovi koji se temelje na parnama koriste se za učinkovito liječenje i uklanjanje simptoma širokog raspona bolesti, uključujući:

  • vodena bolest;
  • poremećaja živčanog sustava, osobito neuroze;
  • gastrointestinalni problemi;
  • bronhitis;
  • pneumoniju;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • giht;
  • rijetka bolest kože - vitiliga;
  • emfizem;
  • tuberkuloza.

Recepti tradicionalne medicine

  • Kada je urolitijaza - dekocija: morate uzeti suhe lišće listića, napraviti ih u prahu. 1 stol Žlicu bijelog korijena treba sipati preko 200 ml kipuće vode, kuhati do 15 minuta i nježno filtrirati. Potrebno je koristiti bujon na 1 stolu. žlica tri puta dnevno.
  • Kako bi poboljšao imunitet - infuzija: trebali biste odrezati bijeli korijen. Na 2. tablici. žlice korijena trebaju čašu kipuće vode. Infuzija se izlije u termos i ostavi 12 sati. Prije uporabe možete dodati 1 tablicu. žlicu meda. Uzmi infuziju treba biti 4 puta dnevno za 1 stol. žlicu pola sata prije jela.
  • S teškim bolovima - dekacija: pripremite 2 tablice. žlice bijele korijenskog praha, dodajte 5 stolova. žlice šećera. Stavite 200 ml kipuće vode iznad ove smjese i kuhajte 15 minuta, dok se kontejner pokrije poklopcem. Zatim dodajte 8 sati brežuljaka. Potrebno je piti četiri puta dnevno na 1 stolu. žlicu 30 minuta prije jela.
  • Uz anemiju - uzmite bijeli korijen i fino naribajte. Kod 1 litre mlijeka trebat će 2 tablice. žlice biljke. Prvo, mlijeko treba kuhati, a zatim dodati bijeli korijen. Zamotajte spremnik toplim ručnikom i pustite da se kuha 6 sati. Spremite infuziju preporuča se u hladnjaku. Potrebno je upotrijebiti sredstva za dva dana na 50 ml prije svakog obroka. Nakon dvodnevne pauze, nastavite s liječenjem. Tijek liječenja je 1 mjesec.
  • Za liječenje depresije - tinkture: trebate uzeti pola čašice zdrobljenog korijena pastrve, sipati je u litarsku posudu i uliti 0,5 litara votke. Zatvorite posudu s poklopcem i pohranite na tamnom mjestu 30 dana. Zatim morate filtrirati tinkturu i piti 1 žličicu. žlica 3 puta dnevno.
  • U liječenju bolesti bubrega i crijeva - treba uzeti svježe lišće, izrezati ih. Na 1 tablici. žlica listova će trebati 400 ml kipuće vode. Prvo, sirovi materijal treba sipati vrućom vodom, kuhati i kuhati deset minuta. Dajte malo pivo i naprezanje. Uzmite juhu do 50 ml 3 puta dnevno, postupno povećavajući dozu do 70 ml. Tijek liječenja je do tri tjedna.

U kozmetologiji

Od antičkih vremena, parsnips su korišteni u kozmetičke svrhe. Ova biljka sadrži veliku količinu minerala i vitamina C, stoga ima blagotvoran učinak na kožu - sprječava stvaranje bora, ima hranjiva i izbjeljivačka svojstva. U kozmetologiji se uglavnom koristi esencijalno ulje parzeva, koji se dodaje kreme, maske i druge kozmetike.

Eterično ulje bijelog korijena je naširoko koristi:

  • za borbu protiv celulita zahvaljujući učinku zagrijavanja;
  • za uklanjanje bora;
  • u upalnim procesima;
  • za brzo liječenje akni.

U svakodnevnom životu

  • u obliku mirisnog začina za juhe ili juhe, savršeno prilagođen različitim prilozima;
  • je jedno od glavnih povrća u prehrani, kada možete pojesti samo nisko kaloričnu hranu;
  • na temelju različitih pripravaka za liječenje mnogih bolesti;
  • kao krmiva, pastiri se daju svinjama i krava.

vrste

  • oko
  • dugo
  • Ruska veličina
  • mornarska majica
  • student

Odrastao

Pasternak pripada nepretencioznim biljkama koje savršeno podnose sušu i vole sunčeve zrake. Može proizlaziti na bilo kakav tlo, iako je bolje koristiti labavo pješčano ili loamy. U prvoj godini, tlo bi trebalo oploditi gnojem, a sljedeće godine treba staviti bijeli korijen. To će spriječiti snažnu granu korijena. Biljka preferira vlažnu zemlju, ali ne može rasti kada voda stagnira.

Reprodukcija ove kulture povrća provodi se samonosivanjem. Nakon sjetve, možete čekati prve izbojke u tri tjedna. Ako je potrebno ubrzati proces klijanja, sjeme treba natopiti 3 dana, zatim se isprati toplom vodom i dobro sušiti.

Da bi se sjeme skočilo nakon dva tjedna, treba ih natopiti 24 sata, a istodobno mijenjanje vode svaka dva sata. Nadalje, sjeme je označeno u gaze u toplom mjestu i navlaženo tijekom sušenja. Kad sjeme počinje klijati, oni, zajedno s gazom, trebaju se prenijeti na hladnjak za jedan dan i mogu biti postavljeni na otvorenom terenu.

Sjetva se provodi u redovima, a smještena je na 1,5 cm unutrašnjosti. Zatim se tlo treba kotrljati, tako da se sjeme biljke pojavi jednako. Čim se na pastiru pojave dva lišća, potrebno je napraviti stanjivanje, održavajući razmak od 5 cm između biljaka. Kada na parsnipu ima sedam listova, stanjivanje bi trebalo biti ponovljeno, a udaljenost već trebala biti 10 cm.

Glavna stvar u skrbi o biljci je navlažiti tlo po potrebi, otpuštanje i uklanjanje weeda. Možete koristiti tekuće gnojivo, ali ne koristiti više od četiri puta godišnje. Prvi put se dušična gnojiva trebaju nanositi nakon razrjeđivanja, a zatim nakon 14 dana za proizvodnju drugog kalijevog gnojiva, koji sadrži fosfor.

Pasternak, ali nije pisac

Wow! Ispada da se pastir u poslijepodnevnim satima s vatrom ne nalazi niti u trgovini niti na tržištu. Vjerojatno, prvo morate postati rijetki, a zatim biti traženi. Tako se dogodilo ovom vrijednom biljnom i aromatičnom biljku.

Povratak u staru Grčku i Rim, korijeni pastinja zvane "pasteinak" korišteni su i kao hrana i kao hrana za stoku i za medicinske svrhe. Drevni Grci to pripisuju osobito vrijednim biljkama i vjeruju da uporaba parnama uzrokuje ugodne snove. Rimljani su cijenili desert - parzaju s medom i voćem. Francuski pjesnik i srednjevjekovni mislilac Muškarci, u jednom od njegovih odesa, napisali su: "... što je s hranom, kakav je pastir, onda nitko od korijena neće biti najbolja hrana".

U Europi je dobio ogromnu popularnost tek u XVII stoljeću. I prije pojave krumpira na europskom kontinentu, zimi su glavni prehrambeni proizvodi (zajedno s repa). Kažu da je u Rusiji novorođenčad (naizgled umjesto bradavice) dopušteno sisati korijen pastrve. Sigurno, ne samo. No, s dolaskom krumpira iz Amerike, zanimanje za Pasternak postupno je izblijedilo, a ljudi su počeli zaboraviti na to. Postoji čak i šala koja se pastir, uvrijedio Christopher Columbus, napustio naše vrtove. Samo je prestala rasti. I uzalud. Uostalom, ovo drevno povrće nije samo hranjivo i ukusno, već i vrlo korisno. Danas je parsnip ponovno ušao u modu. Naročito poštuju njegovi gurmani i oni koji se brinu za svoje zdravlje. Šire se upotrebljava u Kavkazu.

Što je to, parsnip? Kako je vrijedno? Što se razlikuje od ostalih povrća i zašto je dostojan pažnje?

Povrće je dobilo ime od latinskog "pastus" - "hrana", "hrana", "hrana". Ima još drevnih imena: juha od polja, bijele mrkve, bijeli korijen, pustarnak... Postrojenje iz celerne obitelji potječe s Mediterana. On je bliski rođak peršina, mrkve i izgleda poput velike mrkve, ali bijele. Okus je specifičan, slatkovodni, s vrlo ugodnom, nježnom i jedinstvenom aromom.

Zeleni paprat - veliki sjajni tamnozeleni lišće malo su poput lišća peršina i celera, a također imaju lagani miris i okus. Korijeni usjevi i mladi listovi pogodni su za hranu. Poput većine korjenastog povrća, pripada "zimskom" povrću, odnosno povrću dobro očuvanom i služi kao izvor vitamina u izvanzemaljcima. Hranjiva vrijednost pastrnjaka je vrlo visoka. 100 g korijenske pulpe u prosjeku sadrži: proteine ​​- 1,4 g, masnoće - 0,5 g, ugljikohidrati - 9 g, vlakno - 4,5 g, kalij - 300 mg, kalcij - 30 mg, magnezij - 20 mg, natrij - 4 mg, vitamin C - 20 mg, željezo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, itd. Kalorična vrijednost je samo 47!

Zamislite?! Ovo je cijeli skladište potrebnih, korisnih za ljudske tvari. Ipak, ispostavilo se da se količinom netopivih vlakana parsnips mogu natjecati s mekom, što pridonosi normalizaciji probave. Posebna aroma se daje parsnipu eteričnim uljem, koji se nalazi i na lišću, u korijenima usjeva i u sjemenu.

Agrotechnika: suprotno savjetovanje

Vjeruje se da je teško rasti parsnips. Mislim da je glavna poteškoća da se sjemenke prizemlja nisu uvijek dostupne u trgovinama, a ako imate dovoljno sreće da ih kupite, onda nema izvjesnosti da će oni nicati. Stoga se često može čuti: "Pa, ovaj parsnip. Ja sijam, sijam, a rezultat je nula! "I cijela stvar je da se pastrmski sjemenke održavaju samo godinu dana, a njihovo klijanje je najviše 50%.

Ali ako ste uspjeli kupiti sjemenke od parsnipa (svijetlo smeđe, okrugle, ravne, velike, promjera do 5 mm), trebate znati da je biljka dvogodišnja: u prvoj godini dobit ćete korijen, a drugu godinu imat ćete svoje pouzdano sjeme.

Da biste dobili sjemenke parsnipa, ostavite zimu na krevet od 3-4 korijena usjeva. S početkom topline, oni će ići na rast i uskoro će se pojaviti pred vama u obliku luksuzni visoki grm. Zbog toga se u jesen transponiramo korijenje na mjestu gdje se neće zavarati nikome ni bilo što sljedeće sezone. Početkom lipnja, grmlje će baciti kišobrane i cvjetati s malim žutim cvjetovima. Nakon 3-4 tjedna pojavit će se prvo sjeme. Oni sazriju dugo (do 100 dana) i ne istodobno. Potrebno je neprestano sakupljati sjeme, dok sazriju, držeći kišobrane tako da nemaju vremena da se raspadnu. Među sjemenkama su mnogi prazni pa im je potrebno pažljivo odabir.

Postoje vrste pastrlica s okruglim i konusnim plodovima. Najčešće sorte, čiji su korijeni karakterizirani dobrom kvalitetom čuvanja - Okrugle rane, studentske, bijele rode, Najbolje od svega. Također morate znati da sorte s zaobljenim korijenjem usjeva manje produktivne, ali više preuranjeno.

Od svih biljaka korijena - to je najhladnije kulture. Dakle, sjetvu sjemena može se provesti već u rano proljeće, čim se tlo sazrijeva. Budući da sjemena sadrže eterično ulje, oni su tijesni. I iako stručnjaci savjetuju upijanje sjemena neposredno prije sjetve za dan ili dva, možete dobiti izbojke bez namakanja.

Ako imate puno zemlje i apetite za parsnip je odlično, dajte mu sunčano plodno mjesto i posijajte vrpce s razmakom od 40 do 45 cm između njih. 20.-25. Dan će se pastiri i 2-3 između biljaka 10-15 cm

Prva dva mjeseca, parznip raste vrlo sporo i zahtijeva pažljivo održavanje. I briga za njega jednaka je kao i za mrkve: pravovremeno navodnjavanje, labavljenje, uklanjanje weeda i toplo odijevanje (samo ne dodajte svježe gnojivo, kvaliteta usjeva korijena će se smanjiti). U literaturi se upozorava da na sunčanom vremenu listovi pastrlica proizvode gori eterično ulje koje može uzrokovati opekline i alergije te preporuke: nosite rukavice kada se brinete o biljci. I sav posao koji će pokušati nastupiti navečer.

Parsnips rijetko se razbolio. Ali tijekom cvjetanja i sazrijevanja sjemena često je napadnuta mrkva od mrkve, moljac, lisnatog lisca i polja.

Uklonimo korijenje u kasnu jesen, budući da dobivaju svoje najbolje kvalitete i visoku nutritivnu vrijednost ako ostanu u tlu do smrzavanja. Svjetlosni mraz na pastiru nije strašan, samo je čini slađe, ukusnije i bogatije korisnim tvarima. Za skladištenje i potrošnju zimi, pažljivo iskopamo usjeve korijena, odrežemo lišće, osušimo ih u zraku i spuštamo ih u podrum gdje ih pohranjujemo u lagano vlažnom pijeskom.

Dio usjeva može se ostaviti zimi u tlu. Usput, pastanice nisu skloni gomilanju nitrata. A u proljeće, prije lišća lišća, korijenje se može jesti. Cijela vitraža na ruci - nema avitaminoza proljeća!

Izvrsna raznolikost

U drevnim vremenima, svjetlo povrće jela su pripremljeni od parsnip, bili su uključeni u najljepši izbornici za svečane prijeme. Slaveni su to pragmatičniji pristupali. U njihovoj kuhinji, ova biljka postala je toliko vrijedna i važno da se borsch ili juha smatra "praznim" bez njega.

Smjesa se može koristiti za pripremu umaka za meso uz sok od rajčice i luk. Gourmets kažu da iz suhih korijena, tla na mlinu za kavu, dobivate izvrsnu aromatsku i zdravo kavu, a Pasternak ima okus poput životinja i peradi, a njegova uporaba poboljšava kvalitetu i okus mlijeka i meso.

Ubrzano

Drevni Grci pripisuju pastrve na posebno vrijedne biljke. Liječnici su se savjetovali da ga koriste u kvaru, proljetnom bolešću, nakon teške bolesti. I na Istoku, mađioničari i iscjelitelji vjerovali su da onaj koji jede parsnip postaje inteligentan, srce mu je ispunjeno ljubaznošću i smirenosti, život je produljen i zdravlje je učvršćeno.

Ima sve osim kalorija koji mrze

U narodnoj medicini se vjeruje da uporaba parnama pomaže u poboljšanju metabolizma. Također je korisno za dijabetes. Brodovi i infuzije korjenastog povrća djeluju kao diuretici, protuupalni lijekovi, ekspektoran i lijekovi protiv bolova. Listovi se koriste za liječenje bolesti kože. Stručnjaci iz tradicionalne medicine tvrde da je pastrnjak djelovao na tijelo poput ginsenga i zelenog čaja, tonova, osnažuje i stimulira aktivnost mozga. Čak i žele li izgubiti težinu, pastir može doći do spašavanja.

Prepoznaje ljekovita svojstva parzeva i službene medicine. U farmaceutskoj industriji lijekovi se pripremaju iz plodova: beroxan, eupiglin za liječenje vitiliga i ćelavosti, te pastinacin, vazodilatator za sprečavanje napada angine pektoris.

Ovdje je, pastir. Opet i ponovo dolazite do zaključka da nema nepotrebnih i nevažno povrća. Svako nosi nešto neophodno, važno i drugačije od drugih. Zanemariti povrće i voće je svjesno osuditi se na bolesti. Ovo je neprocjenjiv dar prirode! Moraju znati, razvijati se i koristiti kako bi cijenili. Uostalom, veliki znalac kulturne flore, akademik Nikolaj Vavilov, primijetio je: "Koliko je bogat biljni svijet i koliko ga loše koristimo". Dakle, postoji nešto za razmišljanje o svima nama!

Zanimljive činjenice o pastiru, njegovim prednostima i kulinarstvu

Pasternak se vrednuje kao začinjeno povrće, a osim toga, vrlo je korisno dodati ga u prehranu jer je puna važnih hranjivih tvari. U ovoj publikaciji, pripravnik.ru raspravlja o zdravim svojstvima koja proizlaze iz uporabe parzeva, kao i njegove upotrebe u kuhanju: kako kuhati i u kojima se obično stavljaju jela.

Što je parznip (povrće)?

Pasternak je krem ​​boje konusnog korijena iz iste obitelji poput mrkve, sličan je izvana, baš kao slatko, ali sa složenijim, zemljanim i nutty okusom. U kuhanju, koristi se i kao povrće i kao začin.

Izgleda kao gusta bijela mrkva, ali unatoč sličnosti, često se ne jede sirovo poput hrskavog snacka. Pasternak se dodaje roštilima, juhama, ražnjacima i drugim jelima na kojima daje ukusni ukusni okus.

Ako kupite gotovi set povrća za kuhanje bujona, onda će sigurno biti ovo korjenasto povrće.

Pasternak se također nalazi kao glavno jelo od povrća u europskim zemljama, posebice u Velikoj Britaniji.

Što izgleda zrno povrća? Foto

Opći opis

Pasternak je slatki, mesnat, podzemni korijen usjeva višegodišnje biljke rodinaca i obitelj Umbrella (Apiaceae) - isto kao i mrkve. Oni su čak slični izgledu i rastu, kao i drugi članovi obitelji Apiaceae: peršin, celer, kumin, kopar itd.

Znanstveni naziv pastrike je: Pastinaca sativa - Pasternak obična ili Sowing kampanja, sinonimi - polje borsch, tragus, poljoprivrednik vrt, pasternak.

To je velika biljka s rozetom od trifoliata lišća. Korijen velik, bijeli, konusni.

Koji je miris i okus pastrnja?

Okus parsnipa je začinjen, slatko, koji podsjeća na mrkvu, ali sa složenijim okusom okusa i okus je slab, neodređeno sličan peršini.

Gdje kupiti i kako odabrati parsnip

Pasternak se prodaje tijekom cijele godine u biljnim odjelima supermarketa u većim gradovima, kao iu jesen na poljoprivrednim tržištima.

Potražite male i srednje korijene slonovače i čvrste teksture. Pasternak treba biti svjež, mesnat, malen (duljine 12-25 cm), bez mrlja.

Može doći do ogromnih veličina, ali veće korijene imaju tendenciju da budu vlaknaste i tvrde jezgre, dok su male korijene mlađe, slatko i okusnije.

Ne biste trebali kupiti zreli pastus, jer više nije tako mirisan. Nemojte uzimati meke, rastrgane ili oštećene korijene s mnogo sićušnih, pocrnjelih niti na kraju.

Ako su pastiri neobrezani, trebali bi izgledati svježe i ne izblijedjele. Prije skladištenja mora se odrezati.

Kako i koliko za pohranu parsnips

Kao i ostalo korjenasto povrće, Pasternak ima dugi rok trajanja. Pohranite je u otvorenu plastičnu vrećicu u odjeljku za povrće hladnjaka na temperaturi od 0-5 ° C do tri tjedna. Nemojte stavljati svježe korijenje u zamrzivač.

Za zamrzavanje, pržite parsnips u kockice od oko 1,5 cm i spustite u kipuću vodu 3 minute. Rashladite, stavite u dobro zatvorene posude, zamrznite i čuvajte 8-10 mjeseci.

Kemijski sastav

Pasternak je bogat zdravih fitonutrijenata, vitamina, minerala i vlakana.

Nutritivna vrijednost svježeg parsnipa (Pastinaca sativa) na 100 g

Zdrava svojstva parzeva

Kalorijska vrijednost od 100 grama parsnipa je 75 kalorija, što je otprilike isto kao iu banani i grožđu. Međutim, slatki, sočan korijen ne sadrži kolesterol.

Ovo je jedan od najvažnijih izvora topivih i netopivih vlakana: 100 g - 4.9 mg ili 13% dnevnog zahtjeva. Dijetna vlakna u prehrani pomažu smanjiti kolesterol u krvi, korisna je za pretilost i zatvor.

Poput mrkve i drugih članova obitelji Umbrella, pastrini također sadrže mnogo antioksidansa, na primjer, falkarinol, falkardiol, panaxadiol.

Nekoliko je studija pokazalo da ti spojevi imaju protuupalno, antifungalno i antikancerozno svojstvo, pružaju zaštitu od raka debelog crijeva i akutne limfoblastične leukemije.

Svježi korijen također sadrži puno vitamina C: oko 17 mg ili 28% preporučene dnevne doze. To je snažan antioksidans topljiv u vodi koji podržava zdravo vezivno tkivo, štiti tijelo od bolesti uklanjanjem štetnih slobodnih radikala.

Pasternak je bogat vitaminima B-skupine kao što su folna kiselina, vitamin B-6 (piridoksin), tiamin i pantotenska kiselina, kao i vitamini K i E.

Ima dobru količinu minerala: željezo, kalcij, bakar, kalij, mangan i fosfor. Na primjer, kalij je važna komponenta stanica i tjelesnih tekućina koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka.

Pastinari imaju mnogo zanimljivih korisnih svojstava:

  • Poboljšava zdravlje srca. Parsnipe imaju visoku razinu kalija, koja djeluje kao vazodilatator i smanjuje krvni tlak. Velika količina folata (oblik folne kiseline) idealno nadopunjuje ovu imovinu, jer ima veliki utjecaj na održavanje zdravog kardiovaskularnog sustava.
  • Bogata vlaknima. Visoki sadržaj dijetalnih vlakana usko je povezan s smanjenjem razine kolesterola (što dodatno poboljšava zdravlje srca) i sa manjom vjerojatnosti razvoja dijabetesa. Osim toga, vlakna su ključna komponenta probavnog procesa, olakšava prolaz hrane kroz probavni trakt, smanjuje zatvor i sprečava druge probavne probleme.
  • Smanjuje poremećaje u porođaju. Folat smanjuje kongenitalne defekte neuralne cijevi u dojenčadi i normalizira metaboličke procese povezane s proizvodnjom energije i živčanim sustavom.
  • Doprinosi gubitku težine. Osim činjenice da je pastrnjak niskokalorična povrća s dobrom količinom topljivog, sprječava oslobađanje grelina, hormona gladi. To uvelike smanjuje želju za jesti između jela i time pomaže smanjiti težinu.
  • Povećava imunitet. Pasternak je pun antioksidansa, vitamina i organskih spojeva koji štite tijelo toksičnih nusproizvoda našeg staničnog metabolizma. Vitamini C i E neutraliziraju slobodne radikale koji uzrokuju kronične bolesti, pa čak i rak. Vitamin C stimulira proizvodnju bijelih krvnih stanica, a služi i kao ključni element u proizvodnji kolagena.

Kontraindikacije (štetu) za pastir

Biljni parnamen i njegovi dijelovi mogu uzrokovati alergijske reakcije kod nekih osjetljivih pojedinaca. Simptomi reakcije uključuju osip i oštećenja kože, svrbež ili peckanje u usta, usta i grla. U teškim slučajevima može doći do oticanja usana, jezika i crvenila u očima, kao i poteškoća s disanjem.

Ljudi koji su alergični na peludne tvari kategorije breze, kao što su orasi, riža, mrkva, peršin, mogu dobiti poprečnu reakciju na pastir pa ih treba izbjegavati.

Upotreba parzeva u kuhanju

U kuhanju se koristi korjenasto povrće, a zelje su vrlo rijetke, jer nemaju dobre kvalitete aromatičnih aroma. Pasternak se obično jede kuhano: prženo, pečeno, kuhano, mljeveno u pire od krumpira, stavljeno u juhu, itd. Možete ga jesti sirovo, to jednostavno nije tako uobičajeno.

Osušeni korijeni pastrva koriste se u začinskim i mješavinama praha.

Većina arome je točno ispod kože, pa je najbolje raditi temeljito operu korijena četkom, a ne četkanje puno kože.

Zreli korijeni imaju drvenu jezgru koja se mora rezati i odbaciti.

Za pripremu parsnips za kulinarsku obradu:

  1. Prvo isprati dobro u hladnoj vodi.
  2. Peel ili lagano ogrebati kora s povrćem nožem.
  3. Izreži krajeve.
  4. Izrežite kocke, kriške ili kriške po želji.

Pročišćen i pripremljen parsnip oksidira kada je izložen zraku (kao što je jabuka), pa ga potopite u vodi s malom količinom limunovog soka, ako ne planirate odmah kuhati.

Dodajte parsnip bliže kraju kuhanja, jer brzo postaje mekana zbog visokog sadržaja šećera.

Evo nekoliko ideja gdje i koja jela dodaju pastrve:

  • Svježi korijen dodaje jedinstven slatki okus salate, kupusa i pršuta.
  • Može se kuhati s krumpirom, porilukom, cvjetačkom, itd.
  • Kruške i kockice pastrnjaka dodaju se u gulaš, juhe i pržene krumpiriće, posluženo s peradi, ribom i mesom.
  • Može se koristiti u kruhu, kolačima, kolačima, kolačima itd.
  • Stavite juhe s mrkvom, lukom i drugim začinima da biste dobili bogat okus i ukusni miris.
  • Dobro je kombinirano s drugim korjenastim povrćem - krumpirom, mrkvom, korijenom celja i repa.

Ovo zadivljujuće povrće ispunjeno je najvažnijim hranjivim tvarima. Povoljna svojstva koja pastiri pomažu u borbi protiv kroničnih bolesti i dodavanjem u prehranu možete značajno utjecati na vašu kvalitetu života.

Pasternak povrće fotografija

Trenutno, parznipe se mogu naći na kućnim kućama rijetko. No, u Rusiji, ovo povrće bilo je vrlo uobičajeno i izjednačeno s mrkvom. U starom Rimu, uopće se smatra desertom. Pasternak je dvogodišnje povrće. U prvoj godini biljka proizvodi mesnati bijeli korijen koji se jede. Sadrži puno karotena, vitamina B, vlakana i mineralnih soli. Ako se usjev ne iskopa, u drugoj godini života pojavljuju se površine cvjetnih stabljika, od kojih se sakupljaju sjeme za sadnice.

Pasternak projicira fotografiju

Pasternak slijetanje

Sjeme zobene pahuljice može se kupiti u trgovini ili sami prikupiti. Prilično su velike, što je vrlo pogodno za vrijeme slijetanja. Ali odmah ih sijati na otvorenom terenu ne preporučuje se zbog slabe klijavosti. Sjeme za sadnice sadnje početkom veljače. Da biste to učinili, natopljeni su vodom oko tri dana, a kad klice počnu pljuvati, posijano ih je u pripremljenom spremniku s labavom, navlaženom tlom. Dubina sjetve ne prelazi 1,5 cm. Ne vrijedi čekati trenutak klijavanja sadnica - od dana sadnje prije pojave klice, može trajati oko 20 dana. S pojavom topline, kutiju s sadnicama provodi se izvana radi stvrdnjavanja, stalno povećavajući vrijeme kad klice ostanu u zraku.

Kreveti za pastrnjak se kuha od jeseni. Povrće je nepretenciozno i ​​dobro raste u bilo kojem tlu, ali više preferira ne-kiselinski, plameni supstrat. Za veći prinos, trulje gnoje se uvodi u zemlju. U proljeće dodavanje gnojiva na tlo ne vrijedi, jer to će dovesti do formiranja seta mladica i usporiti rast korijena.

Kada prijeti opasnost od smrzavanja, već su se uzgajali sadnice presadili na krevete. Pasternak je veliko povrće, pa se između lisica drži na udaljenosti od 10-15 cm. Između redaka ostavljaju šupljine do 40 cm.

Uzgoj Pasternaka

Glavna stvar koja je potrebna za uspješno uzgoj parzeva je redovita korova od korova. No, vrijedno je zapamtiti da u jakoj svjetlosti eterična ulja sadržana u listovima povrća u velikim količinama mogu uzrokovati ozbiljne opekotine od kože. Stoga, sav posao mora biti učinjen rano ujutro ili navečer.

Korijenska fotografija Pasternaka

Povrće ljubi vodu, morate ga svakodnevno napuniti. On je također reagira na česte popuštanje i hranjenje. Kao posljednji za 1 kvadratni metar koriste se 10 g superfosfata, kalijevog klorida i amonijevog nitrata. Suhe gnojiva se nanose prije kiše, a na toplom vremenu se uzgajaju u jednoj vrećici vode. Nakon takvog hranjenja, kreveti se zalijevaju čistom vodom.

Primjena Pasternaka

Najčešće, korijen parsnipa se jede kao začin za jela od mesa i povrća. Obogaćuju hranu vitaminima i daju joj jedinstven okus. Dodajte povrće i razne marinade za konzerviranje. Svježe parsnips se mogu kuhati, pirjati i kuhati. Ovo je izvrstan sastojak za dijetu koja može začiniti svaku gulaš. Kao nezavisno jelo priprema se kiselim vrhnjem, prženo u tijestu ili tlu u pire krumpira. Povrće povećava apetit, normalizira probavu, povećava probavljivost hrane. Eterična ulja koja se nalaze u njoj su izjednačena s najjačim afrodizijakima.

Pasternak je pronašao primjenu ne samo kod kuhanja već iu medicini. Pripreme su od njegovih sjemenki za rast kose i funkcije srca. Iz korijena napraviti dekocije i infuzije za poboljšanje performansi, eliminirati alergijske osipa i dermatitis, normalizaciju živčanog sustava. Također, pastrve se koriste kao kultura hrane.

Povrće je ubrano u kasnu jesen. Prvi svjetlosni mraz neće štetiti plodu, već će, naprotiv, učiniti još slađim i mirisnijim. Parsnipe možete pohraniti u ostava u mokrom pijesku. Po želji, zimi ostaje u vrtu. Neće se akumulirati nitrati i bit će korisni do proljeća.

Mjesto o vrtu, kućici i biljkama.

Sadnja i uzgoj povrća i voća, briga o vrtu, izgradnja i popravak vikendice - sve s vlastitim rukama.

Pasternak (fotografija) - kultiviranje i korisna svojstva

Pasternak - uzgoj i prednosti

Htjela sam podijeliti iskustvo uzgoja i upotrebe parzeva ili, kako kažu ljudi, "bijeli mrkva". Mislim da je sasvim neopravdano sjetiti se tako rijetko!

Pasternak: dobro

U narodnoj medicini parznip je odavno korišten u bolesti dišnog sustava, žučnog mjehura i kao proizvod koji povećava vitalnost i mušku snagu.

Bezopasno je za osobe s dijabetesom. Posebno učinkovit u liječenju bolesti zglobova. Ima protuupalni i analgetski učinak. Koristim ga sirovom: nanosim kožu na gaze - i na bolnu zglob - zamotam ga 2-3 sata.Taj je postupak najbolje napraviti preko noći 7-10 dana. Rezultat će vas ugoditi već 3-4. Dan.

Samo želim upozoriti ljude koji pate od bolesti bubrega. Pasternak u velikim količinama može dovesti do kretanja bubrežnih kamenaca i izazvati komplikaciju.

Uzgoj parsnips

A sada želim ponuditi preporuke za uzgoj parzeva. Odmah vas upozoravam da parznip ne voli kisele zemlje i svježi gnoj - provjerite! U takvim uvjetima korijenje se jako razgranava (slika 1).

Kuhinjem kreveta u jesen: prije kopanja, predstavljam humus i probudim se pepelom. Valja napomenuti da je parsnip photophilous.

Sjeme se sije na kraju svibnja (ovisno o vremenu) na mokrom tlu. Redci "stomp" za prijateljske izbojke.

Prolazim na udaljenosti od 10-12 cm u nazočnosti 3-4 letaka.

Pasternak ima vrlo lijepu zelenu masu, ukras svih kreveta. On voli izobilju, ali rijetku zalijevanje.

Dobro reagira na opuštanje.

Ali, općenito, to je nepretenciozan. Žetva se skuplja u kasnu jesen, iako smo ga jeli od kolovoza. Moja zapažanja pokazala su da su nezreli korijeni slađi u okusu, a odrasli - više mirisni.

Osiguravam se sjemena sadnjom 3-4 zdravih korjenitih usjeva u proljeće (slika 2). Tretman je isti kao i za vrtni ležaj, ali dvaput oplodim s složenim gnojivima, a za sprečavanje izgleda lisnih uši liječim ocatom: 1 šalica octa (9%) za 10 litara vode, obrađujem ga ujutro na suhom vremenu.

Pasternak koristimo i sirovi, kao aditiv u salatama i kašiku za doručak (slika 3), u prvom i drugom tečaju.

Jedinstveni okus i aroma daje borsku. No, parznip je osobito dobar u čuvanju. Šljake, krastavci, salate s pastrvama pretvoriti u pravu delikatnost!

Nadam se da će moje iskustvo pomoći čitateljima da riješe ovo čudo korijenje u njihovim krevetima. Vjerujte mi, on vas neće razočarati, već će naprotiv, dati puno vitalne energije, podići ton!

© D.Shuntov Zaporizhia regija.

Pasternak - sadnja i briga (osobno iskustvo vrtlara i vrtlara)

Zasađeni su pastiri kad još nije bilo krumpira...

Ja se pokajam, ali pomislio sam na pasternak tek nakon što sam o tome pročitao u povijesnoj knjizi. Bilo mi je dojmeno da u tim vremenima, kad krumpir još nije narastao, bila je to kultura koja bi se mogla nazvati drugim kruhom, kao što je bilo uobičajeno. A onda je pastrlica nekako otišla u sjene sve više i više, a danas samo najsuvremenije vrtlari znaju o njemu.

Jednoj od njih upitao sam o poljoprivrednoj tehnologiji ove kulture. A ono što sam čuo od njega povećao je želju da još više upoznam Pasternaka. Doista, od svih korjenastog povrća, to je najviše hranjiv i zdrav, a također je vrlo lako rasti. Ovo je biljka dvogodišnjeg celera. Također se naziva bijeli mrkva zbog sličnosti, međutim, u veličini će dati stotinu bodova ispred. Na mojim krevetima, na primjer, krajem prve sezone, već je formirao debele, velike "svinje" konusnog oblika. Naravno, ovdje i na raznolikost puno ovisi: ovdje, na primjer, u studentskoj raznolikosti, koju sam počeo rasti posljednjih godina, oni su okrugli.

Pasternak ima ugodnu aromu koja podsjeća na miris peršina i začinjeni slatki okus, poput mrkve. Volim pripremiti salate iz korijena: u ljeto dodam zelje, razno povrće, zimi - mrkve, jaja. Napunite sve. Pastin je ukusno prženo, a kavijarni slatkiš ovog dodavanja je mnogo spicier. Također koristim prženi pastrnjak kao punjenje za pite. Stavio sam ga u juhu od povrća, u povrće. Poučavali su se da umjesto mrkve zacijeljuju kupus s dupinima, a istodobno iznenađujuće bijeli, nježni!

Rezanje korijenskog povrća u kocke, možete ga sačuvati rajčicom, a također možete kuhati surogatnu kavu. Oprati najmanje od uzgojenih usjeva korijena, izrezati na male komadiće i sušiti ljeti na suncu. Ispada začin, koji daje jedinstven okus i miris juhama i umaku. Ponekad dodam korijen suhe suhe peršinke i korijena celera u suhi parzamen - ova mješavina daje posuđe posve jedinstven okus!

Pasternak čak i sijati nije potrebno!

Pasternak je jedino povrće koje zima dobro, ne obraća pozornost na negativne temperature, zajedno s malom debljinom snježnog pokrivača. U kasnu jesen, ja sam rezati zeleno, malo zaspala korijen povrća. Od zimzeleni korijen usjevi, dva komada (najveći) su lijevo za sjemenje, ostatak u svibnju su iskopali i jeli. U ovom trenutku već su ostale zalihe korijenskih usjeva, a parznips su upravo tako. Moji susjedi u laži smiju: "Mi svi sijemo korijene u svibnju, a ti ih već skupljaš."

Sjemenske biljke ostavljam blizu grebena. Root usjevi u srpnju "dubeyut", proizvode cvjetne stabljike s visinom od oko 1,5 m. Do rujna, sjemenke sazrijevati u kišobran cvatovima. Oni su svijetlo smeđe boje, ravne, prilično velike. Prekomjerno uzgojeno sjeme lako pada, a vjetar ih širi kroz vrt. U proljeće, gdje se izbojci parsnipa ometaju, pospremam ga, a na grebenima tanji da bi se povećala. Sjeme, usput, može se sijati u rano proljeće ili kasnu jesen.

Korijen usjeva daje veliku rozetu lišća, tako da ne smije biti zadebljana - 30-40 cm između redaka i 10-15 cm između biljaka. Dubina sjetve na labavima je 2-3 cm, na pjeskovitim tlima - nešto više od 4-5 cm. Sjemenke se vrlo polako klijaju. Mladi izbojci izdržavaju mraz od -5 °, odrasle biljke do -8 °.

Briga za pastupe nije jednostavna: uklanjanje weeda, otpuštanje tla, rijetke, ali obilne zalijevanje. Možete kombinirati zalijevanje s gornjim preljevom: 10 g dušika, fosfora i kalija na 10 litara vode. Za mene je parsnip najlakši za korištenje povrća. U početku sam ga posadio dvije godine zaredom, ali sada se sije. U ljeto ponekad zalijevam i vodom.

Najteži dio je žetva. Korijenski usjevi su dugi, s jakim središnjim korijenom i velikim brojem bočnih korijena koji čvrsto drže tlo. Ako je greben bio duboko oran,

povlačenje parsnips je lakše, ali još uvijek ih se kuka s lopatom ili pitchfork. Mala korijenja su izbačena s tla (također, usput, napori se moraju napraviti).

Pasternak je nepretenciozan, može rasti na bilo kojem tlu, ali na svjetlu plitkasta ili pješčana će biti veća. U kiselom tlu u jesen mora biti vapno. Dodajim humus na grebene u proljeće, ali bojim se gnojiva. Prilikom kopanja u zemlju izrađujem mineralna gnojiva: superfosfat, kalij, amonijev nitrat.

Pasternak me nikada nije povrijedio ni na koji način, a nijedan nijedan štetnik ne dodiruje, svidjet će oku lijepim svijetlo zelenim lišćem do žetve.

Vrste pastrlica

Moje najdraže vrste: hrvatski, bijela roda, ruska veličina (najveća). Imajte na umu da se parsnip sjemenke čuvaju samo godinu dana. Iskreno savjetujem svima da pokušaju uzgojiti ovo prekrasno, zdravo povrće. Uspjeh za vas!

© Autor: Zinaida Irkutsk

Pasternak: začin je iz vrta

Već tri godine raste patnje, i šteta je što sam ga tako kasno sreo. Krajem travnja - početkom svibnja, natapanje sjemena u gaze vrećici u vodi za jedan dan. Promijenim vodu nekoliko puta: sjemenke pastrlica, poput mrkve i celera, sadrže eterična ulja. Kad sadim, donosim pepeo i nitroammofosku, iskopam i sijam sve sjemenke sjemenki uglavljenim u tlo 2-2.5 cm, a zatim vodom, ne prekrivam ga odozgo.

Pasternak je biljka otpornog na hladnoće, počela je klijati već na temperaturi od 5-7 °. Snimke se pojavljuju za dva tjedna. Voli zalijevati, ali ne pretjerano vlažnost. Kada se stanjim, ostavljam udaljenost između biljaka od 8-10 cm, ali između redova - do 40 cm. Dakle, oni ne tlače jedni protiv drugih, ali dobro se razvijaju.

Lišće pastrnjaka je veliko, pinnate - dok su mladi, koristim ih u salati. Snimke mogu biti oštećene muljem od mrkve, protiv koje ću saditi sadnju mješavinom duhanske prašine i trave pepela. Pokušavam se brinuti o pastiru u mutnom vremenu: na vrlo vrućim danima, zbog oslobađanja eteričnih ulja, može doći do iritacije kože ako dođe u dodir s izloženim područjima tijela. Prvi put se hranim dušičnim gnojivima nakon stanjivanja: 1 žlica. l. po 10-litarskoj kanti vode. Zatim u procesu rasta - kalijevog i fosfatnog gnojiva.

Početi čišćenje krajem listopada, kada donji listovi počnu umrijeti. Pažljivo sam navukao, bez oštećenja korijenskog usjeva, pokušao ostaviti dio usjeva u tlu, nakon što sam odrezao sve lišće, pokriveno humusom i skrivenim biljnim ostacima. Proljeće je dobro ukopalo povrće. Držim ga u pješčaniku u podrumu.

Pasternak cijenim za dobar ukus i nježni miris. Koristim ga kao pomoćno jelo i začina za prve i konzervirane povrće. Ima mnogo vitamina i mineralnih soli. I proširuje krvne žile, što je korisno s povećanim pritiskom (ja sam hipertenzija), a također poboljšava san i općenito pomaže vam da se osjećate bolje. Moja omiljena sorta je ruska veličina.

Trljam parsnips na gratet, dodati korijen hren, jabuka i luk (također možete imati kopar). Punim majonezom.

Pastanice i mrkvi utrljaju na veću, prethodno očišćenu solju. U međuvremenu sam pobijedila nekoliko jaja s mlijekom. Podmazam uljem, širim povrće i dajem malo kasnije. Zatim ulijte smjesu i pecite u pećnici nekoliko minuta.

Kako je lijepo parsnip!

Bijeli mrkva s lišćem od peršina - zapravo je parsnip. Vrlo korisno i jednostavno uzgojeno biljke. Njegovi korjenasti usjevi sadrže veliku količinu vitamina A, B, C, mikroelemenata: željezo, kalija, bakar, fosfor, kao i šećeri, eterična ulja i druge korisne tvari.

POČECI RASPRAVLJANJE PASTERNAKA?

Uzgoj parsnips je vrlo jednostavan. Nije jako izbirljiv u odabiru tla, iako mu se ne sviđa iskreno kiselina i glina, otporna na sušu i otporna na smrzavanje. Bolje je saditi biljku u proljeće, a prije ove jeseni morate pažljivo pripremiti tlo. Da biste to učinili, pažljivo odabrali zemljište i kopati humus (5 kg po 5 litara vode - po 1 m² tla).

U proljeće, ponovite kopanje tla i uklonite korov ako se pojave. Dodajte dušično gnojivo (25 g po 1 m 2) u tlo. Sjeme koje treba posaditi na otvorenom terenu treba krajem travnja - početkom svibnja. Sjemenke su prethodno natopljene toplom vodom 24 sata, a istodobno, dok se voda ohladi, promijenjena je u novu. Zatim se sjeme tretira jednim od sredstava za poticanje rasta.

Za sadnju sjemenki nanesite brazdu s razmakom između redova od 40-50 cm, posijajte sjemenke na dubinu ne više od 2 cm, a zatim ulijte toplom vodom.

Prvi izbojci pojavljuju se na krevetu tek nakon 2-3 tjedna. Kada se prve 3 liste pojavljuju na biljkama, parsniepovi moraju biti odstranjeni tako da razmak između biljaka ostaje oko 30 cm. Odmah nakon toga, biljke trebaju biti hranjene kompleksnim dušičnim gnojivom (25 g po vodi po 1 m 2). Tijekom sezone potrebno je još 2 dodatne gnojidbe s kompleksnim mineralnim gnojivima razrijediti prema uputama na pakiranju.

Pasternak je dvogodišnja biljka. U prvoj godini, korjenasto povrće sazrijeva u pastiru (to zahtijeva 4 do 6 mjeseci od početka sadnje). U drugoj godini korijenski usjev baca strelicu s krovnim cvjetovima, koji sadrže sjemenke. Usput, parsnip pasmina dobro samostalno.

Listovi od mesnatog bilja za ljekovite potrebe dobivaju se u srpnju. Suše se i zgnječe. Korijenski usjevi se bere prije ranije od listopada, ali i u studenom. Nježno kopajte korijene grabljom, bez utjecaja na vrhove, što može spaliti ruke. Korijeni povrće treba pohraniti u pješčanicima u podrumima ili na zatvorenim balkonima. Također, korijenje se može isprati, osušiti, rezati na tanke kriške i osušiti pod sobnim uvjetima.

Pasternak je koristan za bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrežnih kamenaca i urinarnog trakta, poboljšava cirkulaciju krvi, poboljšava imunitet i apetit.

  • Izgulje od lisnatog lišća. Uzmite 20 g suhog lišća, dodajte 200 ml kipuće vode i kuhajte 15 minuta u vodenoj kupelji. Zatim se ohladi i napuni. Uzmite 20 ml 3 puta dnevno s kamenjem u bubrezima i mokraćnom traktu. Ako se takav izvarak pripremio u omjeru: 20 g lišća na 400 ml vode, onda biste također trebali uzimati 20 ml 3 puta dnevno, ali iz ćelavosti.
  • Infuzija lisnatog lišća. Uzmite: ostavite 20 g listova, sipajte 300 ml vode i kuhajte. Zatim odstranite od vrućine, pokrijte i namočite 4 sata. Izbrijte i uzmite 50 ml 3 puta dnevno prije jela za bolesti gastrointestinalnog trakta.
  • Infuzija korijena pastrona, uzeti 40 g korijena, izrezati ih i staviti u termos, sipati 200 ml kipuće vode. Inzistirati cijelu noć. Zatim soj, dodajte 20 g meda i uzmite 20 ml 3 puta dnevno kako biste povećali vitalnost, anemiju i poboljšali imunitet. Osim toga, ova infuzija će poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, ima antispazmatska svojstva i tretira prehladu.
  • Tinktura korijenskog pastrva. Uzmite 500 ml votke i dodajte 30 g korijenja pastrve. Cork i stavite na mračno mjesto za mjesec dana. Zatim napunite i uzmite 10-15 ml 3 puta dnevno kako biste poboljšali raspoloženje i smirili živčani sustav.

© Autor: Tatiana Nikolaevna p. Ustyinsky Tambovska regija.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Lišće grožđa - prednosti i okus

Upotreba lišća grožđa za kuhanje tipična je za nacionalnu kuhinju Grčke, Turske, Vijetnama i Rumunjskoj. Jedno od najukusnijih originalnih jela jest pečeni lišće s piletinom i povrćem.

Opširnije

Indikacije za uporabu diuretskih hrane i pića: popis i pravila za korištenje povrća, voća, bilja, ljekovitih čajeva s diuretskim djelovanjem

Zadržavanje tekućine u tijelu se razvija u bolesti bubrega, srca, hipertenzije, patologija jetre, endokrinih poremećaja.

Opširnije

Koktel staklo - što je riječ s 6 slova?

Mislim da bi točan odgovor u šest slova bio riječ "HYBALL", jer je ovo vrlo popularna vrsta koktel stakla.Highball (engleski "highball") doslovno znači "visoka stakla".

Opširnije