Na Instagrama smo!

U ovom ćemo članku govoriti o soli - o prednostima, šteti, vrsti.

Puno se priča o šteti soli. Pitam se zašto? Uostalom, naši preci širom svijeta cijenili su sol više od zlata. Jedite jednu kilogramu soli; bez soli, bez volje: ne možete živjeti; bez soli, bez kruha - pola večere; Sol ne žalite - tako se zabavite. Malo je vjerojatno da su ljudi koji su izumili ove izjave pretpostavili da će jedna od glavnih sastavnica svog života biti prepoznata kao štetna.

Srednjovjekovni liječnici liječili su soli mnoge bolesti. I danas, liječnici sve više govore o soli, kao uzrok velikog broja bolesti (artritis, skleroza, bubrežni kamen, hipertenzija itd.). Danas liječnici preporučuju ograničavanje ili potpuno odustajanje od unosa soli.

Tisuće godina prije, sol je bila toliko skupo da zbog toga postoje ratovi (zapamtite barem Sjeverni rat u Rusiji). Sada je sol najjeftiniji od svih poznatih dodataka hrani.

Zašto ljudi prije nisu živjeli bez soli, a danas je to otrov? Vjerojatno zato što današnja sol nema nikakve veze sa soli naših predaka.

Postoje četiri vrste soli.

sol

Prva i najčešća su "stolna sol", "natrijev klorid", "natrijev klorid", "stolna sol", "sol stolice" ili jednostavno "sol". Tako je dugo uklonjeno od svih "nečistoća" (sušenje soli odvija se na temperaturama iznad 600 stupnjeva Celzijusa) koje gotovo ostaju samo dva elementa: natrij i klor.

Natrij doprinosi zadržavanju tekućine u ljudskom tijelu, što dovodi do povećanja krvnog tlaka, edema, smanjene elektrolitske ravnoteže. A klor dezinficira naše tijelo, tj. Neselektivno uništava korisne i štetne bakterije i mikrobe. Kalij je prisutan u prirodnoj kristalnoj soli, što poboljšava procese uklanjanja tekućine iz tijela i neutralizira štetne učinke natrija. Natrijev klorid (NaCl) postaje agresivan zbog odsutnosti preostalih kemijskih elemenata sadržanih u kristalnoj soli. Kalij, kalcij, magnezij, kao i svi ostali minerali i elementi u tragovima su prirodni i bitni partneri natrij klorida.

Bubrezi zdrave osobe mogu zaključiti iz tijela 5-7 grama soli po danu. Problem je što ako ne jedemo hranu, a zatim s gotovim proizvodima (kruh, sir, dimljeni meso, itd.) Ili poluproizvodi dnevno trošimo u prosjeku 10-20 grama natrijevog klorida. I iako su organi izlučujući teški, doprinoseći visokom pritisku, stolna sol i dalje se akumuliraju u tijelu svaki dan.

Iz tog razloga, tijelo bi na neki način neutraliziralo natrij klorid. Da biste to učinili, tijelo koristi najvrjedniji nositelj života koji posjedujemo - vlastitu staničnu vodu - visoko strukturiranu i visoko informiranu vodu, koju znanost samo zna. Kako bi neutralizirali svaki gram natrij klorida, naše tijelo troši 23 puta više od ove dragocjene stanične vode. Dr. Alexis Carel primio je za ove znanstvene rezultate 1992. godine Nobelovu nagradu u medicini.

Prema dr. Carelu, preduvjet za vječni život ćelije je kakvoća vode našeg tijela. Što je veća kakvoća tekućine u tijelu, to je veći geometrijski poredak molekule njezinog klastera, to bolje metaboličke rezidue eliminiraju, a stanice imaju vitalne informacije. S ovim "životnim eliksirom" tijelo mora žrtvovati kako bi neutralizirala opasni natrijev klorid. To uzrokuje dehidraciju stanica, što ubrzava proces starenja.

Mnoge takozvane "bolesti civilizacije" objašnjavaju se kroničnim nestašicama vode. Natrij i klor, neutralizirani u staničnoj vodi, sada bi trebali biti pohranjeni negdje. Ovako nastaju peroksidne edeme, što nas čini debljim i grubim.

Neki kažu da im dijete ne pomaže, pa čak i kad ne jedu ništa, samo piju čistu vodu, njihova težina i veličina se sve više povećavaju. Sada sve pada na svoje mjesto. Kada ljudi koji konzumiraju prekomjerne količine slane hrane počnu piti čistu vodu, njihovo tijelo se raduje i premješta nakupljanje NaCl iz unutarnjih organa na sigurnije mjesto, stvarajući takve slojeve ružnog vodenog tkiva.

U ovom slučaju, postoje dvije mogućnosti za rješavanje problema prekomjerne težine, pa čak i celulita. Prva je redovita parna soba i najstroža prehrana bez soli, tako da je tijelo potpuno koncentrirano na uklanjanje starih zaliha NaCl. Druga je zamjena soli za kristalnu sol. Slažem se, druga mogućnost je stvarnija, jer nema toliko mnogo ljudi koji drastično mogu promijeniti navike u prehrani i krenuti isključivo na svježu hranu.

Ako trajno preopterećenje zbog natrijevog klorida i dalje traje već duže vrijeme, tijelo je prijetilo životnom ugrožavanjem nedostatka vode. On je prisiljen "pohraniti" natrij klorid na drugi način. Zbog toga tijelo koristi životinjske bjelančevine, koje se opet mogu upotrijebiti na pogrešan način. Što više životinjskih proizvoda koje konzumiramo, to je veća koncentracija proteina u našoj krvi. Životinjske bjelančevine stvaraju mokraćnu kiselinu koja stvara nove kemijske spojeve natrijevim kloridom: rekristalizira natrij klorid i nanosi se na kosti tankim slojem koji se polako, ali neprekidno raste, a trenje u zglobovima povećava toliko da se pojavljuju reumatizam, giht ili artritis. Kamenje u bubrezima i žučni mjehur također su objašnjene kombinacijom natrijevog klorida i mokraćne kiseline.

Nedavno je počela prodavati sol stol s aditivima. Na primjer, jod, koji je koristan za štitnjaču, ali umjetno ubrizgavan jod u natrij i klor sastojku isparava nekoliko tjedana nakon otvaranja zapečaćenog pakiranja. Takvu hranu treba čuvati na suhom mjestu, u zatvorenom spremniku. Jodirana sol zahtijeva dodatne uvjete skladištenja - mračno hladno mjesto. Ali tko slijedi ova pravila? Uostalom, čak i zapečaćene soli ne smiju se prodavati, i gdje ste vidjeli hladno mjesto u blizini peći?

Umjetno dodavanje minerala odavno se osporava: spojevi ovih elemenata dodatno povećavaju netoleranciju natrijevom kloridu. Osim toga, tijelo ne može obraditi umjetno injektiran jod i fluor. Jednom u tijelu takvi molekularni spojevi ubrzavaju stvaranje nitrosamina, jednog od najagresivnijih karcinogenih tvari.

Tablica sol može dodatno sadržavati cijeli popis konzervansa skupine E, često oni nisu ni deklarirani. Za protočnost, sol se kombinira sa aluminij hidroksidom. Ovaj spoj lakih metala se deponira u mozak i uništava živčane puteve. Smatra se da je visok postotak Alzheimerove bolesti u Sjedinjenim Američkim Državama uzrokovan intenzivnom prodajom hrane i pića u aluminijskoj ambalaži.

Morska sol

Morska sol je nesumnjivo bolja od stolne soli. Ali ovdje, također, nije tako jednostavno. Oceani danas, nažalost, sve se više koriste kao damping ground za štetne toksične otrove. Izvješća o izlijevanju ulja koja zagađuju more postaju češća.

Toksični elementi koji se mogu naći u morskoj soli štetni su za naše tijelo. Kako bi se smanjio trošak procesa proizvodnje soli, upotrebljava se mogućnost isparavanja vrlo čiste morske vode pri vrlo visokim temperaturama. Prema tome, ispada čista (bez otrova i minerala) i jeftina morska sol. Proces odvajanja čiste vode iz Antarktika i isparavanje na suncu vrlo je energetski intenzivan i dugotrajan. Onda dobivamo skupu morsku sol. Ali čak iu vodama Mrtvog mora (najbogatijih minerala) ima samo 26 minerala.

Rock sol

Na policama naših trgovina još uvijek možete pronaći rock sol. Ovo je sol sol samo bez pročišćavanja i obrade (tj. Velike, sive). U izgledu, to je najnepresjenljiviji, ali ipak najoštriji našem tijelu među gore navedenim varijantama soli. Nije korisno, ali bezopasno. Biokemijski, nije agresivan. Međutim, elementi unutar kamene soli nisu podvrgnuti dovoljnoj kompresiji, nisu se u potpunosti spojili u kristalnu rešetku u strukturiranom poretku, bili su na površini i u međuprostorima kristalne strukture.

Čak i ako su svi ili većina prirodnih elemenata na Zemlji u kamenoj soli, previše su grubi i nerafinirani da ih apsorbiraju naše stanice. Nije bilo pritiska i vremena za dovođenje elemenata u koloidno stanje (ovo je kada su elementi čvrsto povezani jedan s drugim i relativno male veličine). Elementi u rock soli ne daju prednosti za ljudsko zdravlje.

Kristalna sol

Prirodna kristalna sol sadrži sve 84 osnovne elemente za naše tijelo i više od 200 kemijskih mikro spojeva. U principu, kristalna sol sadrži više od 92 elemenata, ali budući da naše tijelo sastoji od 84 elementa, samo se potrebni elementi 84 asimiliraju. I u takvoj idealnoj kombinaciji, oni će dati veliki početak glave najskupljeg vitamina s mineralnim kompleksima.

Postavit će se pitanje: "Zašto kristalna sol nema jedan nedostatak? Je li to moguće? " Odgovor: "Da, nema nikakve mane, a moguće je." Himalajska ružičasta sol je najčišći proizvod na našoj Zemlji. Himalajska kristalna sol nastao je prije 200-250 milijuna godina u procesu sušenja drevnog oceana, koji je bio izvor života (i nije bio korišten kao deponij ljudskih otpadnih proizvoda). Zbog geoloških pokreta, osušena sol padala je na himalajske planine, a kasnije pod pritiskom stjenovite mase, sol kamena pretvorila se u kristalnu sol.

Zbog bliskog kontakta u procesu formiranja magme, himalajska sol je obogaćena kalijem, željezom, magnezijem i bakrom. Ovi minerali dali su himalajsku sol prekrasnu ružičastu boju. Uz povećanje sadržaja tih minerala, boja postaje još zasićena, a često se ružičasti sloj mijenja s prekrasnim crvenkastim prugama i razvodima. Stoga razlika u boji soli - od svjetlo ružičaste do tamno crvene. Ali jednako je korisno i sadrži najmanje 84 minerala i 200 kemijskih spojeva, samo u različitim koncentracijama.

Himalajska kristalna sol (ili znanstveno halit) izvučena je na starinski način. Rudari, ručno, bez eksplozivnog inženjeringa, iznuđuju ogromne gromade soli, mljevene, isperu vodom, osuše na vrućem istočnom suncu i pakiraju za isporuku u vašu kuhinju, bez umjetnog dodavanja raznih E i anti-caking aditiva. Rezultat je 100% prirodni proizvod 100% ručno izrađen.

Kupujete kristalnu sol, ne samo kupujete sol, već i zdravlje za sebe i svoje najmilije. Svojstva kristalne soli, zbog kojih uklanja šljake iz tijela, taloženja soli, jače kosu, nokte, kosti, kardiovaskularni sustav itd. Potvrđuju studije znanstvenih institucija u različitim zemljama svijeta. Možete se zaštititi od krivotvorenja vrlo jednostavno - kupiti grubu kristalnu sol i zgrčiti se u mlinu za mljevenje ili mljevenju za kavu i još bolje pripremiti slanu otopinu. Napravite velike prozirne ružičaste kristale - to je nemoguće. A rezultati u kozmetičkoj su vidljivi za sat vremena, u jačanju noktiju i zubima u tjedan dana, općenito jačanje tijela u mjesec dana.

Možete kupiti pravu prirodnu ružičastu himalajsku sol u našoj trgovini - ovdje. Preporučamo ga jesti.

Koja je sol bolje?

Sol je najvažniji začin u kuhanju - koliko ste vrsta znali?

Čovječanstvo je otkrilo vrline ovog začina prije mnogo stoljeća, i do sada ne možemo zamisliti hranu bez dodavanja bijelih kristala. Međutim, liječnici upozoravaju da suvišak soli, osobito kuhanje, ima negativan utjecaj na naše zdravlje. Kako ga zamijeniti? Možda i druge vrste?

sol

To je najjeftiniji i stoga najpopularnija vrsta soli za nekoliko godina u središtu pozornosti. Stručnjaci obraćaju pažnju na činjenicu da je to proizvod dobiven pročišćavanjem soli soli. Kao rezultat toga, ona se sastoji od gotovo 100 posto natrijevog klorida i nema vrijednih elemenata u tragovima. Takva sol, naravno, poboljšava okus jela, ali ga prečesto (više od jedne žličice dnevno) ozbiljan je test za tijelo. Natrijev klorid zadržava vodu u tijelu, začepljuje arterije i podiže pritisak. On opterećuje i bubrege, izaziva stvaranje kamena. Sol također povećava izlučivanje kalcija u urinu, čime se potiče razvoj osteoporoze.

Sol se minira iz halitnog minerala u slanim jezerima ili iz zemlje, a zatim se probavlja. Sol je velika, fino i vrlo fino mljevenje (tzv. "Extra"). Ipak, postoji jodirana sol, koja uključuje jodit i kalijev jodat, nastali kao rezultat interakcije jodne kiseline i kalij metala.

Rock sol

Ovo je najstarija vrsta začina. Izgleda manje impresivno od kuhanja, jer se sastoji od velikih kristala sivkaste boje, štoviše, ima gorak okus. Međutim, nema sumnje da je to zdravija sol, jer u proizvodnom procesu ne oduzima vrijedne hranjive tvari potrebne za naše tijelo, osobito magnezij, kalij, kalcij, bakar, mangan, krom. Rock sol je izvrsna kao dodatak juhama, umacima, marinama i očuvanju.

Morska sol

Postaje sve popularnija kod naših sunarodnjaka. I ovo je pozitivan trend, budući da je proizvod vredniji od tradicionalne rock soli, a posebno pročišćen. Tijekom stoljeća ova vrsta slanih začina dobiva se isparavanjem morske vode na suncu u tzv. Septičkim spremnicima ili drugim posebnim uređajima. U takvom proizvodu, samo 30-35 posto ne previše zdravih natrij klorida. Osim toga, bogat je magnezijem, litijem, cinkom, selenom i jodom. Nije slučajno da su studije pokazale da najveći potrošači morske soli - japanski - pate od kardiovaskularnih bolesti znatno rjeđe od ljudi u zemljama s visokom razinom unosa soli.

Glavna plus morska sol - prisutnost joda. I on je minus! S jedne strane, jod je vitalan za zdravu osobu, ali s druge strane, nije indiciran za određene bolesti štitnjače, na primjer, za hipertireozu i tiroiditis. Usput, jod nestaje iz pakiranja s morskom soli vrlo brzo, samo ga morate otvoriti i držati ga u ovom obliku nekoliko sati. Morska sol se ekstrahira na prirodan način, isparava vodu ili nakon isparavanja pod utjecajem sunca.

Slane cvjetove

Lijepo ime Fleur de Sol ima sol koji je iskopan iz Japana. U prijevodu, njegovo ime zvuči kao "cvijet soli". Ovo je jedan od najskupljih i najkvalitetnijih, plemenitih i profinjenih oblika morske soli, koje stručnjaci nazivaju slanim kavijarom. Proizvodi se prirodnim isparavanjem morske vode, a kristali slični cvjetovima skupljaju se posebnim sita.

Kristali Fleur de Sol sadrže još korisnije elemente u tragovima od tradicionalne morske soli. Osim toga, savršeno ističu i otkrivaju zasluge hrane. Cvjetovi soli imaju tako osjetljivo okus da se često koriste za izradu slastica, poput čokolade.

Himalajska sol

Jedan od najvećih kulinarskog "hitova" posljednjih godina, iako je već stoljećima poznat stanovnicima himalajskih sela na području suvremenog Pakistana. Kristali podvrgnuti ogromnom pritisku za milijune godina smatraju se najzdravijom i najčišćom soli na zemlji. Sadrži rekordnu količinu minerala: znanstvenici su broje čak osamdeset četiri! Zbog toga, proizvod regulira razinu šećera u krvi, pritisak, pozitivno utječe na živčane i respiratorne sustave. Himalajska sol je izvrsna kao dodatak jelima, ali se može koristiti s istim uspjehom za medicinske postupke, na primjer, za kupaonicu.

Ružičasta sol je oprana, sušena, zgnječena i stavljena na tržište u obliku praškastih kristala svjetlosti i zasićene ružičaste boje. Nema posebne note o okusu, ali je estetski faktor vrlo velik.

Crna indijanska sol

Unatoč svom imenu, zapravo je tamnosiva. Ova boja je rezultat prženja na visokoj temperaturi kamene soli i kristala dobivenih iz slanih jezera u Indiji i Pakistanu. Proizvod je sličan u sastavu na "našu" stijenu soli, ali se razlikuje u specifičnom "jaje" okusu: to je zbog visokog sadržaja sumpornih spojeva. Kala Namak (kako se zove u Aziji) široko se koristi u indijskoj kuhinji kao začin ili aditiv za pikantne umake ili ukusne zalogaje. Smatra se bitnim obilježjem visoke kuhinje.

Nemojte miješati indijsku crnu sol s solom "ugljena", koji je napravljen od uobičajene pečenjem na drvenom ugljenu, breznim pločama ili u posebnim pećima. Takva sol s dodatkom aktivnog ugljena ugodna je za ukus i korisna, jer je snažan antioksidant.

Havajsku sol

Kristalni proizvod se nalazi u različitim bojama: ružičasto, zeleno, crveno i čak crno. Obojena je boja mineralnim aditivima, kao što su ugljen (soli se bore protiv toksina i pomaže probavu), ili željezni oksid ili biljke (lišće od bambusa). Samu sol formira filtriranje i isparavanje vode iz Tihog oceana na obali Havaja. Ovaj proizvod je vrlo slan i savršeno je pogodan za ribu i morske jela, kao i jela od mesa.

Peruanska ružičasta sol

Također se zove maras. Nastala je kao rezultat isparavanja vode iz slanih podzemnih potoka u Andama, na obroncima kojih je prije deset godina Incas stvorio posebne rezervoare zvane salinas. Ružičasta sol ima neobičnu boju zbog vrijednih minerala, uključujući magnezij, željezo, kalcij, bakar i cink. Oni čine marascu vrlo vrijednim proizvodom koji najbolje vole iskusiti najbolje kuhare na svijetu. Prikladna sol za kuhanje ribe, plodova mora ili mesa, umaka i juhe, salate. Njezina dodatak otkriva i poboljšava okus nekog povrća, kao što su krastavci, rajčice i zelena salata.

Kako napraviti aromatski sol kod kuće

Možete napraviti neobičnu sol s vlastitim rukama kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je miješati bilo koji začin u kontejnerima sa sušenim gljivama, limunovim uljem, paprikom, ružmarinom ili kaduljom ili češnjaka, pa čak i ljubičica i lavande. Važno je podsjetiti da je češnjak, na primjer, sol vrlo popularan, pa čak i prodan u trgovinama. Ako pomiješate sol s malom količinom pahuljica sušenog zelenog čili papra, dobit ćete proizvod vrlo blizu mesatske soli Čile Verde - neotuđiva atribut meksičke kuhinje.

9 vrsta soli u trgovinama: koja je sol najkorisnija za tijelo?

Unatoč činjenici da mnogi smatraju slanom bijelom otrovom, to je vrlo popularan proizvod u našoj kuhinji, a bez nje ne možete bez nje.

Ali koja sol za odabir, kako ne bi naškodila tijelu?

Ako je ranije sve to dolazilo do izbora u korist jodizirane ili solne soli, sada su oči raznih soli na policama supermarketa upravo pobjegli.

Koja je sol korisnija

Pogledajmo dakle koja je sol bolja, i da li se skupe soli razlikuje od one koja troši denar.

Ima li smisla platiti ogroman novac samo zato što oznaka ukazuje na lijepo neobično ime, ili se svaka vrsta soli smanjuje na jednu - je li to najčešća sol?

Ovdje je popis devet različitih kulinarskog tipa soli. Neki od njih vidimo svaki dan, drugi su rijetki gosti na policama naših trgovina. Svaki od ovih vrsta soli priložen je kratak opis, koji vam omogućuje da shvatite koja je sol najbolja za stjecanje bez straha za vlastiti zdravstveni i obiteljski proračun.

Tablica sol

1. Kuhanje sol (blagovaonica)

Tablica soli nastaje zagrijavanjem prirodne soli na 1200 stupnjeva celzijusa. Predgrijavanje uništava najvrednije i korisne spojeve koji čine ovaj proizvod.

Obogaćen prirodnim jodom, stolna sol je također izbijeljena umjetnim sredstvima, zbog čega gubi većinu vrijednih mikroelemenata, što zasigurno ne predstavlja najkorisniju sol koju možete odabrati.

Ova vrsta soli često može sadržavati različite aditive za sporo apsorpciju vlage, pa je tako lako uliti u solju.

Stručnjaci također tvrde da je takva visoko pročišćena sol vrlo štetna za tijelo, uzrokujući mnoge zdravstvene probleme, ali sirovi soli, za razliku od toga, mogu izliječiti i izliječiti od brojnih bolesti.

Stoga obratite pozornost na sljedeće tzv. Prirodne nerafinirane soli:

Prednosti morske soli

Većina ljudi je upoznata sa običnom morskom soli. Često se može vidjeti na policama naših trgovina.

Iz naziva proizvoda slijedi da se takva sol dobiva ekstrahiranjem iz morske vode. Zatim, u procesu isparavanja, voda nestaje, ostavljajući samo morsku sol, koja se obrađuje i koristi za različite potrebe, uključujući kuhanje.

Morska sol sadrži malu količinu prirodnog joda (manje od jodirane soli). Osim toga, ova vrsta soli obično je mnogo manje pročišćena od stolne soli.

Ovisno o vašim željama, možete kupiti morsku sol, oba fine i grubo.

Nažalost, glavni problem povezan s ekstrakcijom morske soli je onečišćenje oceana. Jednom su morske i oceane bile tako čiste da je bilo moguće izvaditi sol i jesti bez straha. Međutim, s razvojem civilizacije, vode oceana počele su se redovito zagađivati ​​štetnim elementima, od kojih je glavna toksična plastika.

To ne znači da trebamo prestati koristiti morsku sol, ali svatko od nas bi trebao znati o ovom problemu i razrijediti potrošnju morske soli s drugim vrstama soli.

Plava himalajska sol

3. himalajska ružičasta jestiva sol

Ova sol dolazi na naše police ravno iz drevnog dna planina himalajske. Ružičasta boja je zbog visokog sadržaja željeza.

Proizvod je doista bogat mineralima i sadrži sve potrebne elemente traga koji su potrebni našem tijelu.

Ružičasta sol je pravi izvor zdravlja i koristi. Ovaj proizvod može pomoći u mnogim procesima koji se javljaju u ljudskom tijelu. Na primjer, korištenje ružičaste soli pomaže u smanjenju grčeva mišića, povećanju šećera u krvi i povećanju zdrave ravnoteže pH u vašim stanicama.

Stručnjaci se slažu da je to ružna himalajska sol, koja je najkorisnija, i preporučuje ga češće konzumiranje hrane što je češće moguće. Osim toga, njegova je popularnost učinila ovu sol pristupačnijom nego prije.

Danas je ova vrsta soli prestala biti egzotična i tko ga je lako može naći na policama supermarketa u svom rodnom gradu.

Keltske soli

Siva sol je dobio svoju boju zbog činjenice da je izvađen iz glina. Ova vrsta soli se također zove keltska morska sol.

Takva sol dobiva se u Francuskoj, povijesnoj regiji Francuske, gdje prirodna gline i pijesak stvaraju vlažne, minerale bogate kristale. Siva sol obično zadržava vlagu.

Pomaže u uspostavljanju ravnoteže elektrolita u našem tijelu, a također sprječava spazam mišića. Svojim svojstvima, siva sol je vrlo slična ružičastoj himalajskoj soli.

Međutim, ova sol je malo skuplja zbog dugotrajnog ručnog postupka njegove zbirke. Stoga, ako odlučite da zdrava sol mora biti prisutna na vašem stolu, ali istovremeno, sredstva su ograničena, odlučite se za ružičastu himalajsku sol. Nije inferioran u svojim ljekovitim svojstvima.

Slanog cvijeta

5. Sol Fleur de sel

Bijeli cvijet od soli iz Camargue je najelitnija sol. Cijena na ovoj soli može uplašiti mnoge.

Međutim, to je ova vrsta soli koja se smatra najvrednijim.

Riječ je o specifičnom geografskom položaju regije Camargue, mjestu gdje se ova rijetka vrsta soli minira. Uvjeti za uzgoj soli trebaju biti blizu ideala: more, sunce i niz drugih povoljnih čimbenika.

Samo tako će ta sol kristalizirati na površini morske vode. Osjetljive, krhke kristale soli prikupljaju se ručno pomoću posebne drvene špatule. Osim toga, razdoblje prikupljanja soli vrlo je važno: od lipnja do rujna.

Upravo zbog napornog rada ručnog rada u vrijeme žetve, cijena ove soli je vrlo visoka. Osim toga, valja napomenuti da su je skupljali ručno uz francusku obalu u istim bazenima kao i siva sol.

Za usporedbu, vrijedi dodati da za svaki 40 kilograma sive soli postoji samo jedan ili dva kilograma slanog cvijeta.

Ova neobična sol je visoko cijenjena i obično se koristi za doradu proizvoda. Što se tiče utjecaja na ljudsko zdravlje, to je samo skupo mineralna sol s osjetljivim okusom i teksturama.

Mjesto gdje se minirana sol je Havaji. Boja soli je zbog svog podrijetla: govorimo o crnoj vulkanskoj netretiranoj lava.

Osim toga, crna boja soli je zbog sadržaja aktivnog ugljika u njoj, koji, kao što je poznato, poboljšava probavu i uklanja štetne toksine i nečistoće iz tijela.

Dakle, crna havajska sol je proizvod bogat mikroelementima i mineralima, koji ne sadrži samo aktivni ugljen, nego i kurkuma, kao i taro prah.

Ova vrsta morske soli proizvodi se isključivo na jednom od Havajskih otoka Molokai korištenjem suvremenih tehnologija. Postupak dobivanja prilično napornog. Crna havajska sol također se zove pravi crni biser.

Svakom od nas poznat je prednost aktivnog ugljika: posjeduje sorbiranje i dezinfekciju, zahvaljujući kojoj je crna sol prekrasan i koristan proizvod.

Stručnjaci kažu da je glavna prednost takve soli da poboljšava probavu, a također uklanja otrove i toksine iz tijela.

Osim toga, valja istaknuti njezin neobičan delikatan okus uz dodatak mliječnih biljega i ugodne arome.

Crna sol sadrži oko stotinu korisnih minerala i elemenata u tragovima, koji su neophodni za ljudsko zdravlje. Crna havajska sol smatra se vrlo vrijednim proizvodom, često se takva sol može naći u najskupljim restoranima na svijetu.

Crna boja soli također čini jela zanimljivijima i atraktivnim vizualno.

Postoji još jedna vrsta crne soli, namak sol. Ova je sol već iz Indije i Pakistana. Ali u stvari, u slomljenom obliku, boja soli je ružičasta.

Ova sol ima neobičan miris sumpora. Neobičan i njegov sastav. U njoj dominiraju sumpor i željezo, koje mijenjaju okus. Iz tog razloga, vjeruje se da je ova sol prilično povoljniji probavni dodatak.

Obje ove vrste crne soli su visoko cijenjene i izuzetno korisne za naše tijelo.

Crvena sol

7. Red Hawaiian Salt

Još jedna vrsta havajske soli je crvena. Ona dobiva svoju boju od vulkanske havajske gline (alaea). Kada voda isparava, ova sol pada u plimne bazene, gdje se miješa s ovom vrlo glinom, boju koja je svijetlo crvena, gotovo crvena.

Prema raspoloživim stručnjacima, crvena havajska sol sadrži najvišu koncentraciju osnovnih elemenata u tragovima u svom sastavu i posebno je bogata željezom. To čini sol iznimno zdravo proizvodom.

Stoga, ako vaše tijelo nema dovoljno željeza, ova sol može biti izvrstan dodatak vašoj ispravno uravnoteženoj prehrani.

Perzijska sol

8. Perzijska plava sol

Ova jedinstvena sol, sakupljena iz drevnog slanog jezera u Iranu, smatra se jednim od najrjeđih vrsta soli na planeti.

Plavi ton boje soli rezultat je posebne kristalne rešetke. Ova neobična boja nije posljedica mineralnog sadržaja, već prirodnog kompresije strukture soli tijekom mnogih stoljeća.

O istom lijepom efektu može se vidjeti na plavom ledu, gdje se molekularna struktura komprimira do te mjere da led počinje odbijati svjetlost i svjetlucati na različite načine.

Iako je oko zadovoljan neobičnim bojama proizvoda, perzijska sol je također jedna od najrjeđih na svijetu. Ova prirodna sol je također bogata korisnim elementima u tragovima i ima ugodan, lagano slatki miris.

Zbog svoje rijetkosti, ta sol također ima vrlo impresivnu cijenu.

Dimljena sol

9. Sol s dimom arome

Dimljene ili tzv. Soli s okusom dima nemaju značajne prehrambene prednosti u usporedbi s redovitom morskom soli i svim gore opisanim vrstama soli.

U stvari, to je morska sol, koja je pušena na posebnim drvenim strugotinama. Ova sol je osobito popularna u Danskoj. U toj zemlji, isparava se vatrom dodavanjem drva za ogrjev od smreke, trešnje, bukve i hrastovine.

Postoji druga opcija za dobivanje dimljene soli: najprije morate otopiti vodeni ekstrakt drvenog dima u biljnom ulju i zatim pomiješati morsku sol s rezultirajućom smjesom biljaka.

U rijetkim slučajevima, sol se miješa s posebnim okusom melase.

Pušenje daje kristalima soli ugodni dimni okus i siva ili smeđa boja. Takva sol savršeno nadopunjuje neka jela, dajući im pikantan dodir. Međutim, osim ugodnog mirisa, nema drugih zdravstvenih prednosti.

Dakle, svatko odluči za sebe koja sol za odabir, na temelju svojih preferencija i proračuna.

Ali savjeti bi bili kako slijedi: najbolje je jesti nerafiniranu morsku sol za hranu. Ima mnogo više prednosti u usporedbi sa uobičajenom solnom solju. Sastav morske soli je manje natrija i znatno više minerala.

Osim toga, ne morate potrošiti bogatstvo za konzumaciju zdrave soli. Cijena ovog proizvoda prilično je adekvatna i neće pogoditi vaš novčanik.

Ima smisla probati egzotične soli kao zanimljiv kulinarski eksperiment. Međutim, sa stajališta zdravlja, ne može se reći da jedna od tih skupih soli ima velike prednosti od jednostavne morske soli.

Bilo koja nerafinirana morska sol je prekrasan i koristan proizvod. Zato odaberite sol koja zadovoljava vaše potrebe i uživajte u kombinaciji s pametnim, zdravim načinom života.

Sol u ljudskoj prehrani: vrste, štete i prednosti

Govoreći o prednostima i opasnostima soli, prilično je teško naći najmanje minimalno snažne argumente u obrani ovih malih kristala prirodnog podrijetla. Sjedenje hrane soli nije ništa drugo nego sumnjiva navika koja se korijena već stoljećima, jer su ljudi bez nje radili bez smirivanja i osjećali se slabo. Pa zašto je sol štetna za ljude i to čak ima barem neke više ili manje korisne svojstva?

Što je štetna hrana soli za ljudsko tijelo

Jedan od najvećih problema prehrane je uporaba "bijelog otrova" ili soli.

Većina od nas čak ne razmišlja o činjenici da sol nije hrana! Nema više opravdanja za upotrebu natrijevog klorida u kuhanju nego za korištenje kalij klorida, kalcijevog klorida, barijuma ili bilo kojeg drugog reagensa koji je preuzet iz poliklinike ljekarne.

Pa zašto je sol štetna za tijelo i zašto bi njegova potrošnja bila ograničena? Sol se ne probavlja i tijelo ne apsorbira. Nema nutritivne vrijednosti. Sol ne sadrži vitamine, organske i bilo koje druge hranjive tvari. Štetna svojstva soli su da mogu pridonijeti dehidraciji tkiva.

Zašto je sol još uvijek štetna za ljude? Povećava ekscitabilnost živčanog sustava, a osim toga pomaže isprati tijelo kalcija, što je nužno za one koji pate od kardiovaskularnih bolesti.

Unatoč štetnim svojstvima soli, koristi se vrlo široko: tisućama godina, navika soljenja hrane je čvrsto ukorijenjena. Vjeruje se da je sol na našem tijelu navodno potrebna. Međutim, mnogi narodi nikada ne jedu sol i ne pate od toga uopće. A za neke životinjske vrste, posebno za perad, sol je apsolutni otrov.

Dokazano je da je prirodni natrij klorid, koji se nalazi u povrću, ribi, mesu i drugim proizvodima, dovoljan da zadovolji normalne potrebe ljudskog tijela. Potvrda ove činjenice može se ponovno naći u povijesti naroda koji nikada nisu koristili sol. Na primjer, prije dolaska Europljana, američki Indijanci nisu znali ništa o slanju, dok su Kolumbo i svi veliki istraživači Novog svijeta pronašli fizičko stanje Indijanaca veličanstveno. Jao, degeneracija starosjedilaca uvijek je počela nakon susreta sa soli, alkoholom i neprirodnom hranom za njih.

Koja je sol i zašto je štetna za tijelo

Poznati pojam "soli" nije tako homogena kao što se čini na prvi pogled. U prirodi, nekoliko njegovih poznatih sorti. Naravno, nakon čitanja ovog članka, broj ljubitelja soli u našoj zemlji neće biti znatno smanjen. No, važno je podučiti ljude da barem razumiju različite vrste soli hrane - to je važno u okviru svakodnevnih 6 g "bijelog otrova" preporučenog od medicinske znanosti.

Koja je sol i koja je od njegovih vrsta manje štetna za ljudsko tijelo?

Dodaci. "Agresivna" vrsta soli, jer ne sadrži ništa drugo osim čistog natrij klorida. Čak i unatoč žestokoj ogorčenju domaćeg proizvođača, to je. Svi korisni elementi u tragovima uništavaju se kao rezultat isparavanja vode iz njega i pri čišćenju s natrijevim. Ova vrsta soli je najmanje korisna, uključujući i za gubitak težine. jer potiče zadržavanje tekućine.

Tablica sol je obično minirana iz podzemnih naslaga. Intenzivno se obrađuje i očisti od svih mogućih nečistoća elemenata, osim natrijevog klorida. Osim toga, dodaje posebne tvari koje sprječavaju nakupljanje soli, tako da ostaje labav.

Pročišćavanje soli, u pravilu, uključuje rekristalizaciju: sušenje u vrućoj peći uz dodatak posebnih kemikalija. Prirodna struktura kristala soli uništava se. Tablica sol prolazi tako intenzivno pročišćavanje da 97-99% natrijevog klorida ostaje u njemu. To znači da sadržaj ostalih korisnih tvari u takvoj soli ne prelazi 3%, za razliku od 14% u moru.

Joda. Korištenje jodirane soli preporučuje se osobama s povećanom štitnjačom, kao i onima koji žive u ekološki nepovoljnim područjima. Kada konzumiraju ovu sol, važno je pratiti rok trajanja - to je 9 mjeseci od datuma proizvodnje.

Kamena i kuhanje. To su dvije vrste jednog proizvoda. Stijena soli je nepročišćeni razbistri prirodni proizvod, a sol sol je kamena sol pročišćena industrijskim sredstvima. To nije apsolutno korisno jer se zbog kipanja uklanjaju svi potrebni elementi u tragovima. Zašto je sol toliko štetna za ljudsko tijelo? Zato što, poput "Extra", zadržava vodu u tijelu.

Sea. Govoreći o korisnim i štetnim svojstvima soli, more se može svrstati kao najkorisnije vrste, jer je obogaćeno mineralima. Morska sol se dobiva isparavanjem iz morske vode laganim pročišćavanjem, zahvaljujući kojoj u svom sastavu zadržava mnoge korisne elemente u tragovima.

Kao rezultat toga, morska sol ima poseban ukus: slaniji je od raznovrsne raznolikosti stola i stoga će manje vremena da se takva sol dodaje kulinarskim jelima. Dakle, oni koji preferiraju morsku sol, u konačnici, manje soli hranu - i to je vrlo dobro, jer je suvišna sol je vrlo štetna. Sastav morske soli uključuje natrijev klorid, kalcij, kalij, bikarbonat, bromid, sadrži gotovo cijeli set svih elemenata u tragovima potrebnih za naše tijelo. Oni koji se brinu za svoje zdravlje, potrebno je jesti morsku sol, bolje je odabrati nepročišćen. Njegov rok trajanja nije ograničen jer se kristali mogu pohraniti na neodređeno vrijeme.

Crno. Ova prirodna sirova sol je korisnija nego štetna, jer je bogata raznim elementima u tragovima: željezo, jod, sumpor, kalij, itd. Poboljšava probavu i zadržava manje tekućine od drugih vrsta soli. S produljenom upotrebom, crna sol djeluje kao blaga laksativ. Međutim, ima dva nedostatka - neugodan okus i prilično visoku cijenu.

Dijeta. Nemojte se iznenaditi, ova vrsta soli zapravo postoji. Smanjuje sadržaj natrijevog klorida, ali dodaje magnezij i kalij. Ova je sol namijenjena osobama s različitim kroničnim stanjima.

Ovisno o svrsi upotrebe, sol u ljudskoj prehrani se nanosi u različitim brušenjem. Malo se brzo otapa, pa se dodaje gotovim jelima, češće - u zalihama i salatama. Srednja sol se koristi za suhu solju mesa i mesnih proizvoda, za pušenje ribe, pečenje i konzerviranje. Dodana je gruba sol pri kuhanju juhe, mesa i raznih vrsta žitarica, kao i za konzerviranje povrća i soljenja ribe.

Ograničenje soli u ljudskoj prehrani

Postoji li način da se ograniči unos soli bez čekanja da se moždani udar prekine ili srčani udar? Smanjenje unosa soli snažan je čimbenik u sprječavanju mnogih bolesti. Na primjer, zastupnici portugalskog parlamenta iz Socijalističke partije, znajući koja je sol štetna za ljudsko tijelo i zabrinuta zbog visoke smrtnosti od moždanog udara u svojoj zemlji, podnijela je nacrt zakona o ograničavanju količine soli u kruh jer se smatra krivnjom u mnogim slučajevima visokog krvnog tlaka.

Stoljećima, jedna od glavnih namirnica u Portugalu je sušeni bakalar, koji je natopljen i pripremljen na mnogo različitih načina. Ovaj proizvod je ovisnik portugalski za više soli nego ostali narodi pa lokalni pekari velikodušno dodaju sol tijelu. A budući da portugalski jede sve sa kruhom, pokazalo se da je glavni izvor potrošnje soli u zemlji. "Danas u Portugalu postoji jedna od najviših stopa smrtnosti od cerebralnih krvarenja u Europi. Gotovo dvostruko više nego u Španjolskoj i tri puta u Francuskoj ", navodi se u prijedlogu zakona.

Prema portugalskom društvu visokog krvnog tlaka, ograničenje soli u prehrani po gramu dnevno uštedjet će oko 2.650 portugalski godišnje. Sada, do 20.000 ljudi umire od moždanog udara u zemlji, što je 20% ukupne smrtnosti u Portugalu. Dokument se također odnosi na nedavnu studiju Fakulteta zdravlja Sveučilišta Fernando Pessoa, koja je utvrdila da je dnevni unos soli portugalski dvostruko veći od šestogodišnje granice preporučene od strane Svjetske zdravstvene organizacije.

Zakon predlaže smanjenje stope soli za 25% i uvesti kazne do 5.000 eura za svoj višak. Također se propisuje obvezno označavanje visokih soli proizvoda.

10 vrsta soli koju trebate znati

26. ožujka 2015. u 6:38 sati

Sol je drugačiji u ukusu, veličini, obliku, boji i stupnju slanosti. Sve ovo stvarno ovisi o njegovu podrijetlu. Pokrivanje svih mnogobrojnih vrsta soli nije moguće, ali urednik prehrambene sekcije The Village, Anna Maslovskaya, odlučio je riješiti problem i klasificirati glavne.

podrijetlo

Morska sol se ekstrahira iz sunčane koncentrirane otopine soli, koja se stvara na mjestu područja ispunjena slanom vodom. To je struganje, sušeno i ponekad rekristalizirano. Još jedan način da dobijete morsku sol je zamrzavanje. Ne isparavanje vode i postavljanje morske vode na hladnoću.

Sol sjemena se ekstrahira na sličan način morske soli: isparavanjem vode iz podzemnih solnih izvora ili isparavanjem vode u solnim močvarnama. Na tim mjestima slanu vodu stagnira na površini zemlje, ali ne dolazi iz mora, već iz drugih izvora.

Kamen, to je mineralna, sol je minirana u rudnicima. Nastala je zbog pojave slanih izvora ili, na primjer, na mjestu sušenih mora. Do nedavno, uz kuhanu morsku sol, mineral je bio najpopularniji na svijetu.

Sol, ovisno o načinu njegove proizvodnje, zatim mljeti ili prosijati. Tako je podijeljen na kalibra: od malih do velikih.

Fina sol

Ona je sol. U pravilu, to je od kamena ili sedla podrijetla. Maksimalna čistoća smatra se drugom opcijom. Ispada ponovljenom rekristalizacijom slane vode i osim soli sadrži malo bijelu sol čistoće od najmanje 97%. Dok kamen može sadržavati značajne količine nečistoća koje utječu na okus. Prilikom prosijavanja može se otkriti mikroskopski komadi gline i kamenja. U Rusiji najveća mjesta za proizvodnju soli su jezero Baskunchak u regiji Astrakhan i jezero Elton u regiji Volgograd.

Sol ima najčišći slani okus, to je i njegova prednost i nedostatak. Glavni plus - to vam omogućuje da točno isplati iznos u pripremi. Minus - ukus je ravna i jednodimenzionalna. Tablica sol - jedna od najjeftinijih vrsta soli na paru s mineralima.

Koser sol

Poseban slučaj obične stolne soli. Razlikuje se po tome što je veličina granula veća od obične soli, a oblik kristala je različit. Ne kocke, već granule ravnog ili piramidalnog oblika, dobivene posebnim postupkom isparavanja. Zbog oblika, količina soli je lakše osjetiti prstima, zbog čega je u Americi, gdje se ta sol proizvede u velikim količinama, postala industrijski standard u profesionalnim kuhinjama. Okus je gotovo isti kao obična stolna sol, ali ima nijanse: nikada se ne jodi.

Sol se zove košer jer se koristi za košering mesa, tj. Trljanje trupova da uklone ostatke krvi.

Rock sol

Iranske plave soli

Kuhanje hranjivih soli soli № 1

Ovo je velika obitelj, najčešće pod imenom koja se razumijeva kao bijela sol, minirana metodom mina. Na primjer, sol je minirana u depozitu Artyomovsky u Ukrajini, čije su isporuke u Rusiji sada ograničene zbog sankcija. U pravilu, to je bijelo, ali ponekad ima blago nijansu ili žućkastu boju. Soli sa svjetlijim nečistoćama često stječu vlastita imena. Na primjer, crna himalajska sol, o čemu ćemo raspravljati u nastavku. Stijena soli se također koristi u tehničke svrhe - na primjer, da se otopi u bazenu ili da se posuti cestom.

Morska sol

Jelo s morskom soli jadranskog mora

Havajski morska sol Black Lava

Vrste njezinih mnogih na temelju podrijetla. Budući da su svi morski plinovi različiti u kemijskom profilu, to se odražava u ukusu i sastavu soli. Ponekad se ova sol prekristalizira kako bi se dobila čista sol tablice. Njegova je vrijednost u različitim ukusima i prisutnosti dodatnih nečistoća koje obogaćuju okus.

Fleur de sel

Fleur de sel od jezera Ryo

Švedski sol pahuljice

Slane pahuljice vrlo su cijenjene od strane kuhara i običnih potrošača. Ovisno o podrijetlu, razlikuje se u obliku, izgledu, vlazi i stupnju slanosti. Njegovo tradicionalno ime je fleur de sel. U pravilu, to je morska sol, čiji kristali rastu na rubovima solnih kupki, u procesu sporog isparavanja prelijevanja vode s lijepim rastom, koji se, u pravilu, skupljaju ručno na određenoj fazi rasta. To jest, iz istog izvora može se dobiti kao gruba sol i sol pahuljice.

Sol se proizvodi u obliku pahuljica na različitim mjestima na svijetu, ali postoje tri najpoznatije naslage: sol s francuskog otoka Ryo, moldavska sol s jugoistočne Engleske, a sol je minirana u velikom depozitu u Portugalu.

Maldon

Maldon je vrlo poznata sol vrste fleur de sel, koja je krajem 19. stoljeća minirana u Maldonu u Essex County na jugoistočnoj Engleskoj. Točno je reći "Moldon", iako se "Maldon" uspio ukoriti u Rusiji. Moldavska sol je zasebna vrsta soli, koja se razlikuje od fleur de sel u tome što su njezini kristali veći, do centimetara. Također je malo slatiji od klasičnog fleur de sel. Budući da je morska sol i ima oblik u obliku ravnih kristala, to je nježan, stvara ugodne senzacije, eksplodira u jeziku slanim iskrama. To čini moldavsku sol svestrano završiti.

Crna himalajska sol

Željezni sulfit koji se nalazi u njemu daje kristalima soli kristalno tamno-smeđe boje, a sumporni spojevi - miris sumporovodika. Ova sol je izvađena na Himalaji, u Nepalu, u Indiji. Naširoko koristi u Južnoj Aziji. Za europski, miris crne himalajske soli često je pretjeran.

Plava himalajska sol

Mineralna gruba sol, čija je boja zbog prisutnosti nečistoća kalij klorida i željeznog oksida. Ukupna sol sadrži oko 5% svih vrsta nečistoća. Koristi se u ručnim mlinovima kako bi dovršili posuđe, tj. Da ne samo da bira meso, već i za ukras.

Ružičasta himalajska sol je minirana u velikim blokovima, koji se zatim izrezuju, na području Punjaba, uglavnom u himalajskim koritima, u Pakistanu iu Indiji. Soli blokovi se koriste čak i za unutarnji rad.

Pink Havajska sol

Sedimentna morska sol, koja je prvi put prikupljena na Havajima. Sada se njegova glavna proizvodnja odvija u Kaliforniji. Svijetla ružičasto-smeđa boja srednjih kristala soli vezana za uključivanje glina. Skupljiv proizvod, s blagim žljezdanim okusom. Prema nekim izvješćima smatra se posebno korisnim. Ali ono s čime se ne možete raspravljati jest činjenica da je lijepa, zbog čega je posluživanje jela savršeno.

Zanimljiva činjenica

U stranoj literaturi, izraz "ružičasta sol" odnosi se na poseban proizvod koji se temelji na soli uz dodatak natrijevog nitrita, koji se koristi za proizvodnju mesnih proizvoda.

Aromatizirana sol

Crna četvrtka sol

Postoje mnoge vrste aromatskih soli, a sve ih je izmislio i napravio čovjek. Takva sol može biti bilo kojeg podrijetla, a glavna stvar u njemu je kombinacija dviju funkcija: soljenje jelo s aromatizacijom. Da biste to učinili, dodajte aditive u sol ili, iznad same soli, izvršite potrebne manipulacije, kao što je pušenje. Aditivi mogu biti bilo koji: cvijeće, začini, bilje, bobice, pa čak i vino.

Četvrta sol ističe se na ovom popisu, jer je rezultat prilično složenih manipulacija. U početku je ova sol bila ritualna (poput ružičaste havajske soli), sada se češće koristi zbog neobičnog ukusa. Ova sol je pripremljena kako slijedi: stolna sol se miješa u jednakim omjerima s kvasom ili raženim kruhom natopljenim u vodi; stavite u pećnicu (ponekad pokapajte u pepeo), pećnicu ili ulijte u tavu za prženje. Nakon što je monolitni komad slomljen i udaren u mort.

Zanimljiva činjenica

Sol s ugljenom koristi se u mnogim kulinarskim tradicijama, na primjer u Japanu i Koreji. Poput četvrtka, izrađuju ih ljudske ruke. Sličan primjer iz Koreje je bambusna sol: morska sol je doslovno pečena u bambusu.

Vrste soli hrane

Razmotrite glavne vrste soli hrane. Mnogo ih je mnogo, ali ćemo opisati najčešće one, jer ih je nemoguće pokriti.

Svjetska zdravstvena organizacija poziva na ograničavanje upotrebe soli za kuhanje, kao i konzumaciju slana hrana, jer prekomjerna upotreba ovog proizvoda dovodi do rizika od hipertenzije među populacijama cijelog svijeta. Potrebno je konzumirati najviše 5 grama soli dnevno, ali postoji mnogo vrsta soli. Koja je sol za odabir, tako da je najviše pogodio zdravlje?

Ranije je postojao samo kamen, koji je upotrijebljen kako za produljenje svježine mesa, tako i na hranu, i obogaćuju okus jela. Trenutno čovječanstvo ima na raspolaganju širok raspon izbora soli.

sol

Sol, naziva se kuhanje, sastoji se od natrijevog klorida i proizvod je najčišćeniji od svih mineralnih sastojaka. Ovo je najpopularnija vrsta, koju najčešće kupuju potrošači.

Tablica sol se koristi za poboljšanje okusa jela, kao i kao sastavni dio umaka ili marinada za povrće i mesne proizvode. Ova vrsta soli ima visok stupanj pročišćavanja od minerala treće strane i, prema tome, visok udio natrija, višak koji dovodi do edema i arterijske hipertenzije.

Jodirana sol tablice

Tablica sol, obogaćena jodom ili jodiranom soli, ima za cilj spriječiti pojavu nedostatka joda kod ljudi koji žive u područjima gdje je taj element nedovoljan. Ove informacije govore za stolnu sol, koja postaje vrijednija za osobu.

Rock sol

Raznolikost soli - razlikuje se od prvog samo u debljini zrna. Obično se koristi za soljenje, mariniranje mesa i pripremu lonca za soljenje povrća.

Morska sol

Morska sol je vredniji proizvod u usporedbi s pravilnom solnom solju. Osim natrija, tijelo daje malu količinu magnezija, kalija, kalcija i nekih minerala. Naravno, visoki sadržaj prirodnog joda, koji štiti od bolesti štitnjače i razvojnih poremećaja u fetusu, zaslužuje pohvale.

Morska sol je često grubo zrnata, iako je moguće naići na manju verziju, ali ipak neće biti tako malena kao i ona za kuhanje.

Himalajska sol

Himalaja se smatra jednim od najboljih na svijetu, izvađen je iz dubokih slojeva himalajskih planina. Ima karakterističnu blijedo ružičastu, ponekad bijelu boju. Ova Himalaja sol može sadržavati do 80 različitih minerala. Pohvale zaslužuju magnezij, silikon, sumpor, litij, mangan, bor i mnoge druge. Zbog toga je vrlo vrijedan prehrambeni proizvod.

Kada kupujete himalajsku sol, trebate se sjetiti da, nažalost, mnogi proizvođači obojiti običnu grubu zrnatu sol u "himalajskim" nijansama. Na pakiranju treba biti informacija koja osigurava pouzdanost proizvoda.

Aromatizirana sol

Aromatizirana sol je dostupna u malim količinama paketa - 30-50 g, a osim soli, sastav sadrži mješavinu bilja, sušenog češnjaka, sušene limunaste ljuske ili papra. Najčešće, osnova tih smjesa je stolna sol, međutim, ovisno o proizvođaču, također se događa da bude kalijeva sol. Preporučuje se uporaba ove vrste soli, budući da se sama količina natrijevog klorida ili kalija smanjuje kroz sudjelovanje drugih začina, što dodatno naglašava okus pripremljenih jela. Zbog dodatnih sastojaka manje se aromatizirane soli dodaje u posuđe nego redovito kuhanje.

Kalijeva sol

Kalijeva sol je niska natrijeva sol. S kemijske točke gledišta, to je mješavina u promijenjenim omjerima dviju vrsta soli: natrij klorid (natrijev klorid) i kalij klorid. Kalij je fiziološki natrijev antagonist. Osobe koje pate od hipertenzije savjetujemo da konzumiraju hranu bogatu kalijem (rajčica, bijelog graha, krumpir, grožđice, suhe marelice) kako bi se smanjili vrlo visoki krvni tlak. Ova vrsta soli je stoga dobro rješenje za ljude koji se bore s ovom bolešću i ljudi koji su izloženi riziku od razvoja hipertenzije. Za razliku od uobičajene stolne soli, kalijev je okus gorak zbog sadržaja kalija.

Unatoč brojnim upozorenjima, treba imati na umu da je natrij potreban za ispravno funkcioniranje ljudskog tijela. Ukupna isključenost iz prehrane namirnica koja opskrbljuje ovaj element, uključujući i sol, može stvoriti zdravstvene probleme kao što su onesvijestiti, sniženi puls, mišić ili tremor, ili smanjenje koncentracije. Osim toga, jela bez soli za mnoge nisu ugodna za okus.

Odabir soli, najbolje je davati prednost moru ili Himalaja, budući da, pored natrij klorida, sadrže različite mineralne tvari potrebne za organiziranje odgovarajućih metaboličkih procesa, a time i za očuvanje zdravlja, to su najkorisnije vrste soli.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koja je razlika između Brie i Camembertovih sireva?

Brie i Camembertovi sirevi su od kravljeg mlijeka. To su mekani sirevi s karakterističnom bijelu koru. Ali koja je razlika između Brie i Camembertovih sireva?

Opširnije

Periodni sustav u živim organizmima

Uloga u biljnom životuSpojevi bromina uvijek su prisutni u biljkama (prosječno 0,0007% težine), ali sadržaj broma nije isti u različitim dijelovima biljke: u zelenim je dijelovima mnogo više nego u korijenju.

Opširnije

Učinkovite metode čišćenja crijeva kod narodnih lijekova

Uzrok većine bolesti su problemi s gastrointestinalnim traktom. Vrlo često ne dajemo potrebnu pažnju na našoj prehrani, jedemo masnu, prženu i junk hranu, ne slijedimo prehranu, često zlostavljamo alkohol.

Opširnije