Krumpir: korisna svojstva škroba povrća. Kakva svojstva ima krumpir, kakva je šteta

Krumpir je vrlo tajanstveno povrće, stav u kojem se u Rusiji razlikuje od ljubavi do mržnje. Istodobno, u proljeće biljke krumpira širom zemlje, a žetve u jesen. Krumpir se zove drugi kruh, a to je zbog nutritivnih svojstava popularnog povrća. Ali postoje krumpir i korisna svojstva koja svakako trebate znati.

Kakav je sastav krumpira

Poznata činjenica: krumpir sadrži mnogo škroba, što ga čini nepoželjnim proizvodom na tablici prehrane. Međutim, zajedno s ugljikohidratima, koji su se toliko bojali gubitka težine, krumpir sadrži:

• puno kalija;

• vitamini skupine B, vrlo važni za širenje mladosti i ljepote, PP, E, K, D;

• askorbinska kiselina (samo u mladim krumpirom);

• jabučne, limunske, oksalne i druge organske kiseline.

Svaka od komponenti donosi gomolji od krumpira ne samo prehrambene vrijednosti, nego i koristi koja se ne može napustiti. Štoviše, to je sirovi sok od krumpira koji je sposoban za stvarna čuda iscjeljenja.

Korisna svojstva krumpira

Prije svega, potrebno je posvetiti obilju kalija. Ovaj element u tragovima osigurava normalni metabolizam vode i time poboljšava protok metaboličkih procesa u tijelu. Kalij za osobe koje pate od bolesti srca i bubrega, hipertenzije, ateroskleroze. Većina koristi u pečenom krumpiru: zadržava maksimalnu količinu kalija. I zahvaljujući škrobu smanjuje kolesterol u krvi i jetri.

Povoljna svojstva krumpira očituju se u njihovoj sposobnosti da alkaliziraju tijelo zbog visokog sadržaja mineralnih tvari, što je važno za osobe s povećanom kiselosti želuca. Za bolesnike s gastritisom, juhe od krumpira i pire krumpir mogu biti pravi spas, posebno u razdoblju pogoršanja. Celuloza obavija zidove trbuha i ublažava bol.

Kuhani krumpir, usput, u količini od 300 grama (veliki dio), sadrži dnevnu stopu fosfora i kalija. Taj volumen mladog krumpira sadrži gotovo 100 mg askorbinske kiseline - to bi svakako trebalo koristiti pri planiranju prehrane djece i starijih osoba.

Ljekovita svojstva krumpira

Preporučljivo je koristiti korisna svojstva krumpira u nazočnosti upalnih bolesti zglobova, tendenciju prijevremenog starenja. Simptomi gihta i artritisa zbog krumpira postaju manje izraženi. Treba ga jesti sirovo, protrljano odreslima i u kombinaciji s prijemom krumpirove juhe. Potrebno je popiti bujon na prazan želudac: nakon buđenja za noć.

Posijati sok od krumpira - snažno sredstvo za izliječenje koja se koristi u tradicionalnoj medicini za borbu protiv sljedećih teških bolesti:

• gljivična infekcija kože;

• brtve nakon injekcija;

• osteokondroza (pomiješana s medom).

Sažimanje od sirove krupice od krumpira odmah ublažava bol, svrbež, gori, ima ljekoviti učinak, hlađenje i apsorbirajući učinak. Potrebno je oprati gomolj, rešetkati je na finu gratet i nanijeti žbuku na bolnu točku. Bradavice i kukuruz može se jednostavno utrljati s sočnim slatkim krumpirom.

Djelotvoran narodni lijek koji olakšava liječenje upale grla i bronha - vruće udisanje nad parom od kuhanog krumpira. Kod kroničnog kašlja, vrući kompresija mogu biti načinjeni od kuhanog krumpira. Bol u grlu s faringitisom ili laringitisom može se ublažiti ispiranjem sirovih sokova od krumpira.

Popis bolesti od kojih sirovi sok od krumpira može pomoći je prilično velik:

• ulkus želuca i dvanaesnika (u čaši ujutro pola sata prije doručka; tečaj);

• slaganje tijela (u kombinaciji s sokom celera i mrkvom);

• poremećaj živčanog sustava;

• prekid srca (100 ml na prazan trbuh tri puta dnevno tijekom tri tjedna);

• hemoroide (kako bi se dobile mikrokristale ili svijeće);

• trajne glavobolje (za četvrtinu šalice);

• anemija (pola šalice dva puta dnevno);

• nadutost (pola šalice četiri puta dnevno prije jela).

Povoljna svojstva krumpira se pojavljuju čak iu fazi cvjetnica. Na primjer, neki iscjelitelji koriste pelud biljke kako bi normalizirali metaboličke procese u tijelu, a cvjetovi ublažili rak.

Korisna svojstva krumpira u kozmetici kuće

Kuhani i sirovi krumpiri imaju izvrsna svojstva pomlađivanja, što ga čini izvrsnom osnovi za izradu domaćih maski. Kuhani krumpir mora biti pire, pomiješan s medom, svježi sir, jaje i stavite puno na lice i vrat.

Ako je koža suha, pirezni krumpir treba miješati s vrhnjem ili masnim kiselinama i nanijeti na lice u toplom obliku. Ova maska ​​je posebno dobra za zrelu kožu nakon 40 godina. Ona izglađuje bore, njeguje kožu, savršeno se osvježava.

Decocija krumpira - izvrstan alat za njegu kože. Postaje glatka, nježna, svilena. Istodobno se ojačavaju krhki nokti.

Štetu od krumpira

Sadržaj kalorija krumpira je prilično visok - oko 90 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga, ljubitelji koji su skloni potpunosti, potrebno je ograničiti korištenje jela od krumpira. Zanimljivo je da su mladi krumpir gotovo trećinu manje kalorija.

Prisutnost škroba čini krumpirom teško asimilirati ljudsko tijelo. Stoga je njegova upotreba vrijedna u slučaju da nema problema s prekomjernom težinom. Osim toga, zbog visokog glikemijskog indeksa potrebno je isključiti jela od krumpira ako imate sljedeće dijagnoze:

• bolesti gušterače.

U svim tim slučajevima, krumpir može uzrokovati pogoršanje. Na krumpir se može negativno utjecati sklonost nadutosti ili rizik od bubrežnih kamenaca. Osim toga, postoje dokazi da je povrće kontraindicirano za one koji doživljavaju djela seksualnog uzbuđenja ili veneralne bolesti.

Ali iz zelenog krumpira trebate odustati od svih ljudi bez iznimaka i sumnji. Zeleni i prokliji gomolji gomilaju tvar koja je smrtonosna opasna za ljude - solanin. U ekstremnim slučajevima, morate rezati kožu što je moguće debela, kako ne biste dobili smrtonosnu dozu tvari. Ipak, zeleno povrće treba koristiti kao sadni materijal ili odbaciti.

Korisna svojstva krumpira će ostati još bolje ako peći povrće ili kuhati za par, pogotovo ako ne uklonite "uniformu" od nje, tj. Nemojte ga osloboditi od kože.

Budući da sok od svježeg krumpira ima alkalizacijska svojstva, ne može se koristiti u zdravstvene svrhe uz smanjenu kiselost želučanog soka.

Povoljna svojstva krumpira su vrlo visoka. Kao i svako povrće, donosi neporecive prednosti tijelu. Međutim, u nazočnosti određenih bolesti od korištenja krumpira moraju biti napuštene.

Koji su vitamini i minerali sadržani u krumpira?

Dugo su vremena ljudi nazvali krumpir "drugi kruh", unatoč činjenici da se Amerika smatra rodnim mjestom ovog prehrambenog proizvoda. Vrijednost krumpira procijenjena je indijanskim plemenima, nakon čega je tijekom nekoliko tisućljeća dobiveno sušenjem.

Povrće koje svi vole sadrži toliko hranjivih tvari i vitamina koliko je potrebno za izgradnju bjelančevina i osiguravanje normalnog funkcioniranja ljudskog tijela. Sadržaj škroba u krumpirovu doseže 40%, a osim toga sadrži glukozu, saharozu, fruktozu, pektinske tvari, elemente u tragovima i vlakna. Sastav krumpira također uključuje karoten, organske kiseline i sterole. Bjelančevine povrća sadrže u svom sastavu gotovo sve aminokiseline sadržane u biljkama.

Sadržaj vitamina i minerala u 100 g krumpira

Gotovo polovica dnevnog unosa vitamina C je u krumpira, koje bi, kako bi se nadopunila ova tvar, trebalo pojesti najmanje 200 g dnevno. Gomolji sadrže vitamin C koliko citrusa. U osnovi, vitamini su u oguliti, tako da pravilno pripremite i pohranite ovaj prehrambeni proizvod.

vitamini

minerali

Prednosti krumpira

  • To je glavni izvor kalijuma, zahvaljujući kojem se ravnoteža vode u tijelu normalizira i održava se rad srca;
  • Ima diuretski učinak koji smanjuje rizik zatajenja bubrega;
  • Olakšava kardiovaskularne i jetrene bolesti;
  • Poboljšava probavni sustav i uklanja toksine iz tijela;
  • Jača krvne žile i djeluje kao profilaktičko sredstvo kako bi se spriječilo pojavu dijabetesa i reumatizma;
  • Povećava snagu i smanjuje pritisak;
  • Povećava učinkovitost, ublažava nesanicu i uklanja depresivna stanja.

Sok od krumpira

U crvenom krumpiru, posebno u koži, korisne tvari se nalaze u velikim količinama. Zato se preporučuje korištenje sirovih crvenkastih gomolja pri pripremanju sok od ovog povrća. Da biste to učinili, neprevučeni krumpiri temeljito se isperu i prolaze kroz sokovnik. Ovaj se proizvod pohranjuje u hladnjak za jedan dan.

Sirovi krumpir sadrži tvari koje imaju pozitivan učinak na bolesti gastrointestinalnog trakta. Sok od sirovog krumpira uklanja glavobolje, žgaravicu, mučninu, zatvor i dispepsiju, a također se koristi za liječenje raka, zbog sadržaja aktivnih tvari koje uništavaju stanice raka. Također, pripravljeni proizvod je najjači aktivator protuupalnih procesa.

Koji se vitamini nalaze u kuhanom, nepečenom krumpiru? Prilikom kuhanja povrća, gotovo svi vitamini i hranjivi sastojci ulaze u vodu, tako da, kako bi sačuvali svoje prednosti, trebali ih kuhati nepečene ili peći.

Koliko vam dobro možete dobiti jedući nov krumpir? To su mladi gomolji koji su skladište korisnih minerala i vitamina, osobito crvenih sorti. Zbog upotrebe ovog prehrambenog proizvoda možete pomladiti svoje tijelo, poznato još od davnih vremena. Mladi gomolji često se koriste u tradicionalnoj medicini i kozmetici za pripremu terapeutskih i kozmetičkih proizvoda.

Video s Interneta

Svaka osoba koja teži zdravom načinu života i poštuje pravila zdrave prehrane trebala bi znati koliko se vitamina i minerala nalazi u krumpira. Zahvaljujući ovom proizvodu, možete ispuniti dnevnu potrebu za mnogim proizvodima, jedući najmanje 500 grama povrća dnevno u bilo kojem obliku.

Štetu od krumpira

Vjeruje se da u zametnutim i zelenim gomolama postoje samo one tvari štetne za tijelo koje mogu uzrokovati ozbiljne trovanja, a odsutni su minerali i vitamini. To je zbog pojavljivanja toksične tvari solanina, koji se stvara produljenom izlaganjem sunca gomolji. Prokleto ili zeleno povrće najbolje je ne jesti.

Značajke kuhanja krumpira

Ako svakodnevno jedete krumpir, možete spriječiti pojavu nedostatka vitamina i minerala koji se nalaze u njemu. I koliko krumpira dijete ima, zahvaljujući kojima možete izgubiti težinu! Za pripremu prehrambenih jela iz ovog povrća ne smije se koristiti maslac ili krema, što će spriječiti unos masti u tijelu.

Kuhanje i prženje ovog povrća znatno smanjuje količinu svakog vitamina u svom sastavu, stoga je najbolje peći gomolja, po mogućnosti u uniformama. Kako biste sačuvali korisne elemente koji se nalaze u krumpira i donijeti samo zdravstvene prednosti za vaše zdravlje, trebali biste saznati kako pravilno pohraniti i pripremiti ovaj proizvod.

Krumpir. Kakvi su vitamini i hranjive tvari sadržani u krumpira?

Krumpir. Kakvi su vitamini i hranjive tvari sadržani u krumpira?

Krumpir je bogat mnogim mikroelementima i vitaminima, sadrži hrskavicu koja ne iritira sluznicu, pa se krumpir koristi u svim dijetama i bolestima gastrointestinalnog trakta, a krumpir sadrži kalij koji uklanja višak vode iz tijela i fosfora i još mnogo aminokiselina

Krumpir - dolazi iz obitelji noćnog zbijanja. Nutritivna vrijednost je sljedeća (na 100 grama proizvoda): proteini - 2 g, masnoće - 0,4 g, ugljikohidrati - 16,3 g, voda - 78,8 g, sirovi - 1,1 g, kalorični sadržaj - 80 kcal. Bogata je gotovo svim aminokiselinama (uključujući bitne) koje se nalaze u biljkama. Krumpir sadrži kalij, fosfor, vitamine C, B, PP, askorbinsku kiselinu (mnoge u novom krumpiru), folnu kiselinu, magnezij. Također, kuhani krumpir može biti kozmetički za suhu kožu ili ako se spali na suncu.

Krumpiri nisu samo svi omiljeni gomolji, od kojih možete pripremiti mnogo različitih jela (sjetite se, u filmu "The Girls", kuharica Tosya navodi ogromnu količinu jela od krumpira?), Ali također vrlo korisno povrće, ako ga kuhate ispravno (bolje je kuhati ujednačiti ili peći - pepeo, peći).

Krumpir je cijenjen kao glavni izvor kalija u našoj prehrani. Kalij je odgovoran za održavanje ravnoteže vode i funkcije srca.

Kuhani i sirovi krumpiri također su popularni kod hostesa koji znaju o svojim ljekovitim i kozmetičkim svojstvima. Sok od sirovog krumpira pomaže kod žgaravice, ribani sirovi krumpir se stavlja na lagane opekline, a kuhani i pire krumpir se koriste za pomlađivanje maski.

Krumpir prvenstveno sadrži škrob, kao i vitamin B, vitamin C, vlakno, folnu kiselinu. Mornari su uzeli krumpir s njima, pobjegli su, kako ne bi razboljeli takvu bolest kao skorbut.

Krumpir ima dosta vitamina i mikroelemenata: B1, B3, B5, B6, Vit C, K, folna kiselina, željezo, jod, kalij, kalcij, magnezij, mangan, bakar, selen, fosfor, cink, protein; etchka.Na 100 grama proizvoda-77kcal

Krumpir je proizvod koji se smatra nacionalnim u Bjelorusiji. Uostalom, mi, Bjelorusi, nazivamo Bulbashi, a Bulba je krumpir u bjeloruski. Pa što je s blagotvornim svojstvima krumpira, ne znamo ni riječ.

Prije svega želim reći da je sadržaj kalorija kuhanog krumpira u 100 g 82 kcal, a pržena je 192 kcal. Zato odmah izvući zaključke o budućoj pretilosti. No, najkorisniji tip kuhanja krumpira je prženje. Pogotovo za osobe s srčanim problemima. Ako jedete 300 grama kuhanog krumpira tijekom dana, vaše tijelo će biti potpuno zasićeno dnevnom količinom kalijuma, fosfora i svih ugljikohidrata.

Sada izravno o svojstvima krumpira. Sadrži sve aminokiseline koje su u biljkama, također nezamjenjive. Visoke razine kalija pomoći će ljudima koji imaju probleme s bubrezima. Krumpirov škrob ne iritira crijevnu mukozu. Stoga se može jesti u kuhanom obliku za ljude s gastritisom i čirevima.

Novi krumpiri su zasićeni vitaminom C, koji na kraju odlazi. Također u krumpira ima puno fosfora, magnezija, folne kiseline, vitamina skupine B i PP.

Općenito, možemo reći da su krumpir vrlo korisni proizvod. Ali samo je njegov kalorijski sadržaj pomalo zbunjujuće.

Ne mogu živjeti bez krumpira, bez pire krumpira, bez palačinki, bez prženog krumpira. Ovo je moja slabost. Od djetinjstva sam čak i jeli sirovi krumpir kad je moja majka kuhala juhu i ja

Krumpir su ugljikohidrati, ali su nužni.

Povrće je bogato kalijem, fosforom, aminokiselinama, vitaminom C, vitaminima grupe B.

Vitamini u krumpira

Krumpir koji se širi diljem svijeta od Amerike s pravom se smatra jednim od najpopularnijih i najčešće korištenih namirnica. Može se koristiti kao pomoćno jelo za jela od mesa i ribe, dodano juhama, pečeno, prženo, kuhano, sušeno kao čips, pa čak i sušeno. Nutricionisti širom svijeta prepoznaju visoku hranjivu vrijednost i velike prednosti korijena za ljudsko tijelo. Vitamini u krumpiru, a posebno u njihovoj koži, prilično su visoke koncentracije. Do sada su uzgajivači uzgojili više od 7.000 vrsta solanačne biljke, među kojima je najskuplji francuska sorta La Bonnotte, kilogram gomolja koji košta gotovo 500 eura.

Koja je hranjiva vrijednost krumpira?

Nije iznenađujuće, kruh se zamjenjuje krumpirom širom svijeta. Ovaj biljni proizvod ima veliku količinu ugljikohidrata, vlakana, škroba i pektina koji doprinose brzoj zasićenosti tijela. Dovoljno je jesti samo dva kuhana krumpira kako ne bi dugo osjećali glad. Korijen usjeva sadrži što više aminokiselina, biljnih šećera, sterola i elemenata u tragovima koji su potrebni za izgradnju visokokvalitetnih proteina i osiguravanje normalnog funkcioniranja organa i sustava.

Kalorijski krumpir ovisi o tome kako se kuha. Najmanje od svih kalorija u kuhanom proizvodu, samo 80 jedinica na 100 grama težine. 110 kilocalorija već je u pećenom korijenu, a 205 u pečenom korijenu. Nema visokih kaloričnih jela od krumpira, ali savršeno nadoknađuju nedostatak energije u tijelu, poboljšavaju performanse mozga, potiču probavne procese u probavnom traktu. Dijetetičari posebno preporučuju konzumiranje kuhanog krumpira u odoru. Zbog niskog sadržaja kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, optimalno je prikladan za izbornik prehrane, a neobrađena ruka čuva sve vitamine i korisne elemente u tragovima u gomolji. No, prženi krumpir, iako je vrlo ukusan, često je nepoželjno jesti ljude koji promatraju svoju figuru.

Stotinu grama kuhanog proizvoda sadrži sljedeći broj hranjivih tvari:

  • proteini - 2,0%;
  • ugljikohidrati - 20,0%;
  • masnoća - 0,2%;
  • celuloza - 1,8%;
  • voda - 76,0%.

Stotinu grama pečenog krumpira ima sljedeću količinu hranjivih tvari:

  • proteini - 2,5%;
  • ugljikohidrati - 20,5%;
  • masnoća - 0,7%;
  • celuloza - 2,1%;
  • voda - 74,2%.

Stotinu grama prženog krumpira sadrži sljedeću količinu hranjivih tvari:

  • proteini - 2,2%;
  • ugljikohidrati - 23,4%;
  • masnoća - 9,6%;
  • celuloza - 2,3%;
  • voda - 62,5%.

Koji su vitamini pronađeni u korijenu?

Nevjerojatno, u običnom krumpiću ima askorbinske kiseline koliko u agrumima. Da bi tijelo dobilo dnevnu stopu vitamina C, dovoljno je jesti oko 400 grama proizvoda. Također u gomolji, a osobito kore, ima puno beta karotenskog pigmenta koji ima visoka antioksidacijska svojstva i organske kiseline. Zato nutricionisti savjetuju korištenje krumpira u odori. Koji vitamini sadrže korjenasto povrće u najvećoj koncentraciji? Stotinu grama sadrži sljedeću količinu hranjivih tvari:

  • retinol (A) - 0,003 mg;
  • askorbinska kiselina (C) - 20 mg;
  • tokoferol (E) - 0,1 mg;
  • tiamin (B1) - 0,2 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,07 mg;
  • nikotinska kiselina (B3) - 2 mg;
  • pantotenska kiselina (B5) - 0,3 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,3 mg;
  • folna kiselina (B9) - 0,01 mg.

Koji su minerali pronađeni u korijenu?

Krumpir sadrži mnogo kalija, fosfora, magnezija, kalcija. Da bi se popunila dnevna stopa ovih tvari, dovoljno je jesti 200 do 300 grama proizvoda. Ali trebali biste znati da se u zimzelenim gomolama koncentracija vitamina i elemenata u tragovima značajno smanjuje. Stoga, ako postoji prilika, prilikom kupnje novog usjeva trebao bi biti poželjan. Sljedeća količina mineralnih elemenata dio je sto grama korijenskog usjeva:

  • kalij - 570 mg;
  • fosfor - 60 mg;
  • klor - 58 mg;
  • sumpor - 30 mg;
  • magnezij - 23 mg;
  • kalcij - 10 mg;
  • natrij - 5 mg;
  • Cink - 0,4 mg;
  • mangan - 0,2 mg;
  • bakar - 0,2 mg;
  • željezo - 0,1 mg;
  • bor - 0,1 mg;
  • molibden - 0,1 mg.

Kako krumpir ima koristi ljudskom tijelu?

pečen

Krumpir pečen u pećnici ili pećnici, uistinu je jedinstveno jelo, vrlo korisno za ljudsko tijelo. Tijekom kuhanja, koncentracija minerala i askorbinske kiseline značajno raste u sloju celuloze koji se nalazi neposredno ispod kože. Sadržaj vitamina C u krumpira povećava se nekoliko puta. Ako osoba jede, umjesto naranče ili riblje, sličan dio pečen s korijenom korijena usjeva, koji je sličan težini, onda će dobiti manju količinu kalija i askorbinske kiseline. Ispeći bezbrižnije gomolje uzgojeno na ljetnoj kućici ili kupljen od privatnih trgovaca, a ne trgovine, tretirati s opasnim kemikalijama kako bi zaštitili od štetnika i povećali rok trajanja.

kuhana

Kuhani krumpir se preporučuje za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta. Voda u pulpu gotovo nije uništena, aktivira rad želuca i crijeva, omekšava i obuhvaća sluznice organa, štiteći ih od ozljeda i iritacija. Čestice od jabučica sadržane u proizvodu u dovoljno visokoj koncentraciji imaju snažno upijajuće svojstvo, intenzivno apsorbiraju i uklanjaju toksine i toksične tvari iz tijela. Vitamini u kuhanom krumpiru i mineralnim sastojcima pomažu u borbi protiv uobičajenih prehlada i akutnih virusnih infekcija. Svaka osoba od djetinjstva zna o inhalacijama krumpirom, savršenim čišćenjem nasofarinksa iz sluzi i ublažava upalu u nosu i grlu.

Sok od krumpira

Mnogi ljudi ne znaju da svježi sok od krumpira donosi tijelo manje koristi od same korijena. Sastav pića uključuje gotovo trideset različitih korisnih elemenata u tragovima. Koji vitamini u soku ojačavaju ljudski imunološki sustav, pomažu u odupiranju virusima i gljivičnim infekcijama? U prirodnom napitku od sirovog krumpira, visokim koncentracijama askorbinske kiseline, tokoferola, nikotinske kiseline i vitamina skupine B. Oni ne samo da povećavaju obranu tijela, već i uklanjaju teške metale, otrove i produkte razgradnje. Liječnici preporučuju da piju sok za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, uključujući ulkus želuca, hipertenzivne bolesnike. Zbog svojih anestezijskih i antiseptičkih svojstava, piće potiče brzo ozdravljenje ozljeda i upala.

Može li krumpir naštetiti ljudskom tijelu?

Krumpir može biti ne samo jestivo, već i otrovno. Ali ne brinite: otrov sadrži zelene dijelove biljke. U stabljika i lišća solane kulture je toksična tvar solanin - alkaloid, koji ima toksični učinak na insekte. Zato je biljka zaštićena od prljavih štetnika. Iako postoje paraziti koji ne zanima otrov - Colorado beetles. Ali postoje slučajevi kada se formira solanin ne samo u izbojcima, već iu gomolju, koji dugo leže u otvorenom prostoru pod suncem ili počnu klijati. Stoga, ni u kojem slučaju ne smijete jesti razmažena i proklijala krumpir. Utvrditi prisutnost otrova je vrlo jednostavna: gomolja postaje zelenkasta.

Zbog visokog sadržaja škroba, nepoželjno je uključiti krumpir u izbornik za osobe s crijevnim bolestima. Sok od krumpira kontraindiciran je za osobe s niskom kiselosti želuca i dijabetičara.

Minerali i vitamini u krumpira - ispeći, pržiti ili kuhati krumpir?

Krumpir se smatra jednim od najpopularnijih i najpopularnijih namirnica. Dodano je prvoj i drugoj posudi, pečene i pržene, kuhane u uniformi, sušene i u nekim zemljama čak se konzumiraju u suhom obliku. Krumpir čija je upotreba nutricionista poznata u mnogim zemljama nije odmah postala prepoznatljiva. Već neko vrijeme u sedamnaestom stoljeću u Francuskoj, njezini su plodovi bili zabranjeni, jer je vlada, koja je nazvala povrće "prokleto jabuka", prepoznala da su gomolji otrovni.

Zanimljive činjenice

Korištenje krumpira i njegova prehrambena vrijednost omogućile su da povrće zauzme vodeće mjesto na svijetu za konzumaciju. Prema statistikama, prosječna stopa potrošnje korijena u Rusiji iznosi 140 kg godišnje po osobi.

Uzgajivači danas imaju oko 7.000 vrsta korjenastog povrća. Nedavno su ljudi iz Perua primili muzej iz općine, koji sadrži sve vrste korjenitih usjeva, uzgojene u svijetu. Najskuplji od njih je La Bonnotte pržene krumpiri po cijeni od nešto manje od 500 eura po kilogramu.

U post-sovjetskom prostoru, ljubav krumpira nadmašila je sva očekivanja. U Minsku početkom stoljeća podignut je spomenik o početku staze ove nevjerojatne biljke u bjeloruskoj i ruskoj zemlji, sa zahvalnošću Petru Velikom koja ju je donijela.

struktura

Ništa za ništa na svijetu ovaj korijen usjeva zove se drugi kruh. Zdravstvene prednosti krumpira uzrokovane su visokim sadržajem škroba i ugljikohidrata. Zahvaljujući tome, osoba je vrlo brzo zadovoljna uzimanjem jela od krumpira.

Visoka koncentracija kalijskih gomolja je povoljna za osobe s povećanim tkivom bubrega i probleme povezane s mokraćnim kanalima.

Zbog činjenice da korijen sadrži veliku količinu proteina i vitamina C, ova hrana se brzo i lako apsorbira u tijelu, jačajući ljudski imuni sustav. Protein također doprinosi rastu staničnog i mišićnog tkiva.

Hranjiva vrijednost

Kalorije po 100 grama krumpira - 87 kcal. To nije najkvalitetniji proizvod, međutim zbog njegove energetske vrijednosti omogućava aktivaciju rada gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava i normalizira aktivnost mozga ljudi. Gombe su bogate hranjivim tvarima i mikroelementima. Prednosti i štete krumpira za tijelo su individualne i ovise, uključujući i kako kuhati. Na primjer, krumpir u svojoj odori nema praktički nikakve kontraindikacije, u svim tvarima koje su sadržane u korijenu.

vitamini

minerali

Pečeni i prženi

Postoje legende o prednostima pečenog voća. Tijelo, koje je odmah ispod kože korijena, a sama kora kada se peče, izlučuje važnu askorbinsku kiselinu (vitamin C) i kalij za ljudsko zdravlje. Međutim, kupnja gomolja u supermarketu za kuhanje ili pečenje s kožom još uvijek ne vrijedi. Za očuvanje povrća i povećanje njihovog trajanja, dobavljači ih često kemijski obrađuju, tako da u ovom slučaju pečeno i pečeno korjenasto povrće može biti štetno.

Ako ste sigurni da se gomolji ne obrađuju, slobodno ga koristite s korom. Prisutnost i sastav vitamina u korijenu slično je narančama, limunima i ribizvima. Stoga, redovita konzumacija hrane dovodi do zasićenja tijela s vitaminom C, jer samo ovaj vitamin ima sposobnost da se brzo isprati iz tijela.

Vitamini u krumpira, ostavljeni za "zimovanje" nešto gube svojstva. Ali takvi minerali poput fosfora, željeza i kalija, kada se konzumiraju dnevno do 250 grama krumpira, osigurat će vašem tijelu dnevnu dozu hranjivih tvari. Ovo je glavna prednost krumpira.

kuhana

Kuhano voće je korisno za osobe koje pate od bolesti želuca i crijeva. Kod kuhanog krumpira zadržavamo sadržaj vlakana koji pogodno utječe na crijevnu sluznicu i želudac, bez iritacije ili ozljeđivanja.

Kuhani krumpir i njihove odore su korisni u svom visokom sadržaju mineralnih elemenata - natrij, sumpor, klor, kalcij, željezo. Osim toga, u jednom prosječnom gomolju je oko 1% pepela, poznato kao upijajući štetnih tvari ljudskog tijela. Zahvaljujući tome, kuhani krumpiri su korisni apsorpcijom i uklanjanjem štetnih i toksičnih tvari iz tijela.

Dobro poznata terapijska inhalacija kuhanog krumpira u njihovim odorama već je poznata. Parovi brzo očistiti sinuse, ukloniti infekcije sluzi i nazofarinksa i olakšati disanje najtežih prehlada i SARS-a.

Ni manje korisno za zdravlje je sok od krumpira, čija upotreba leži u činjenici da gotovo odmah uvodi u tijelo oko 30 potrebnih korisnih elemenata i tvari. Osim toga, u jednom čašu svježe stisnutog soka za nas su potrebni vitamini, poput PP, E, B, C, koji pomažu u borbi protiv različitih bolesti i infekcija, kako bi se povećala zaštitna svojstva tijela.

Značajna svojstva sokova krumpira u procesu izlučivanja radionuklida i teških metala znanstveno su dokazana. Gastroenterologi preporučuju da ga piju za bolesti želuca i crijeva, uključujući i korištenje kao sredstvo liječenja čireva.

Zbog svoje antiseptičke aktivnosti, sok od krumpira pogoduje ljudima osjetljivim na infekcije i djeluje kao opsežan analgetik za različite upale. Traumatolozi preporučuju svježi sok od gomolja za brzo ozdravljenje rana i kardiologa za normalizaciju krvnog tlaka i sprečavanje srčanih udara.

Međutim, upotreba svježeg krumpira, kao i bilo koje drugo povrće, ima kontraindikacije. Sok od krumpira je štetan i ne preporučuje se osobama niske kiselosti. Prilikom prebacivanja na prehranu sirove hrane ili korištenja svježeg krumpira u vašoj prehrani, morate paziti na pacijente koji pate od dijabetesa. Štetu krumpira za dijabetičare dokazano je eksperimentalno.

U bilo kojem obliku koji počnete koristiti krumpir kao iscjeliteljski i korisni proizvod, s kroničnim ili povezanim bolestima, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom i dijetetičarom. Uzimajući gomolje kao hranu, pratiti njihovu kvalitetu. Nemojte zaboraviti da je čak i takav bezopasni i koristan korijen usjeva kao krumpir korisno samo ako se pravilno koristi!

Koji vitamini kriju krumpir?

Na našem području iu cijelom svijetu, krumpir je samopouzdano zauzeo svoje mjesto na stolu. Jedući samo jedan komad, osoba odmah postaje zasićena, a osjećaj gladi nestaje. U ljudima se zove drugi kruh i vrijedi reći da je taj naslov koji je naslijedio zasluženo. Budući da svi znaju o njegovoj kvaliteti kako bi brzo zasitili tijelo, rijetko tko misli o tome koji su vitamini u krumpira dobri za naše tijelo.

Što je korisno krumpir?

Ovaj naizgled jednostavan i pristupačan proizvod sadrži tvari važne za izgradnju proteina.

Oko 40% krumpira je škrob. Osim toga, sadrži saharozu, malo fruktoze, glukozu, vlakna potrebnu za tijelo, pektinske tvari, mnoge elemente u tragovima, karoten, steroli i važne organske kiseline. Protein krumpira sadrži gotovo sve aminokiseline koje se nalaze u biljkama.

Pogledajmo što su minerali i vitamini u krumpirovima i kako to može biti korisno za ljudsko tijelo.

Dakle, 100 grama proizvoda sadrži sljedeće elemente u tragovima:

  • 58 mg klora;
  • 568 mg kalija;
  • 5 mg natrija;
  • 23 mg magnezija;
  • 58 mg fosfora;
  • 32 mg sumpora;
  • 10 mg kalcija
  • 0,15 mg vanadija;
  • 0,1 mg bora;
  • 0,36 mg cinka;
  • 0,14 mg bakra;
  • 0.17 mg mangana;
  • 0,1 mg željeza;
  • 0,08 mg molibdena;
  • 0,03 mg fluora.

Koji su vitamini u krumpira:

  • A - 0,003 mg;
  • B1 - 0,12 mg;
  • B2 - 0,07 mg;
  • B3 - 1,8 mg;
  • B5 - 0,3 mg;
  • B6 - 0,3 mg;
  • B9 - 0,008 mg;
  • C - 20 mg;
  • E - 0,1 mg.

Kao što vidite, krumpir sadrži mnogo potrebnih minerala i vitamina. Najčešći su krumpir i askorbinska kiselina.

Zanimljivo je da crveni krumpir sadrži više korisnih mikroelemenata od gomolja s laganom, bijelom ili žućkastom kožom.

Kako krumpir na ljudsko tijelo?

Čak i beznačajni pokazatelji hranjivih tvari u proizvodima vrlo su važni za kvalitetu života tijela. Nedostatak ove ili one tvari može uzrokovati bolesti, patologije, pa čak i mutacije gena u sljedećoj generaciji.

Dugo, budući da postoje jednostavne istine, na primjer - "Recite mi tko je vaš prijatelj, i ja ću vam reći tko ste", ili "Mi smo ono što jedemo" ili "Rad nije vuk. ", O radu - to je tako, usput. U brzom životu ne obraćamo pažnju na takve jednostavne algoritme sreće. Ali to se svakodnevno sjećamo, život bi bio lakši, a naše tijelo - jače.

Svakodnevno jedete od 300 grama pravilno kuhanog krumpira, možete popuniti manjak određenih vitamina i elemenata u tragovima i tako ojačati tijelo.

U narodnoj medicini sirovi se proizvodi koriste za liječenje želučanih, kardiovaskularnih i kožnih bolesti.

Kalij utječe na kvalitetu kardiovaskularnog sustava. Ako u tijelu postoji dovoljna količina kalijuma, zidovi posuda će biti jači, a razina tlaka će se normalizirati. Kalij pomaže u sprečavanju reumatizma, dijabetesa. Također pomaže poboljšati rad probavnog sustava i pomaže očistiti tijelo toksina i toksina. I takve poteškoće poput nesanice, depresije i apatije mogu se pojaviti kao rezultat jakog nedostatka kalijuma u tijelu.

Iznenađujuće je i količina vitamina C u krumpira. Da biste dobili potrebnu količinu askorbinske kiseline, trebate jesti 300 grama krumpira dnevno. Vitam In S uklanja toksine iz tijela, tonira, jača imunološki sustav.

Ne manje važni su vitamini B - oni će ojačati središnji živčani sustav. Dovoljan broj njih će pomoći u koncentraciji, normalizaciji količine kolesterola i brzine otkucaja srca.

Vitamin E će vam pomoći obnoviti stanice. Korisno je za kožu, kosu, nokte i za pravilno funkcioniranje endokrinog sustava.

Kako spasiti vitamine u krumpira

U sirovom krumpira ima 70% više vitamina nego u kuhanim. Kod kuhanja krumpira, gotovo svi vitamini idu u vodu.

Postoji nekoliko savjeta koji pomažu u očuvanju vitamina u gotovom proizvodu:

  • Budući da se većina vitamina nalazi u oguliti od krumpira, preporučljivo je kuhati nepečeno.
  • Krumpir u uniformi je zdraviji jesti s oguliti.
  • Da biste uštedjeli hranjive tvari, bolje kuhajte u pećnici ili steamed.

Za usporedbu, dajemo informacije o sadržaju hranjivih tvari u 100 grama kuhanog krumpira, pržene i pečene.

Količina hranjivih tvari u kuhanom proizvodu:

  • 2,0% proteina;
  • 20,0% ugljikohidrata;
  • 0,2% masti;
  • 1.8% vlakno;
  • 76,0% vode.

Količina hranjivih tvari u prženom krumpiru:

  • 2.2% proteina;
  • 23,4% ugljikohidrata;
  • 9,6% masti;
  • 2,3% vlakno;
  • 62,5% vode.

Količina hranjivih tvari u pečenom povrću:

  • 2,5% proteina;
  • 20,5% ugljikohidrata;
  • 0,7% masti;
  • 2,1% vlakno;
  • voda - 74,2%.

Općenito prihvaćena upotreba krumpira u životu i tradicionalnoj medicini

Zbog činjenice da je krumpir postao prvak u sadržaju kalija, ponekad se koristi kao lijek.

Ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, pomoći će sok od sirovog krumpira, uglavnom crvene sorte. Da biste to učinili, plodovi se isperu, prolaze kroz sokovnik i šalju dobiveni proizvod u hladnjak. Sok treba biti pijan tijekom dana u malim količinama. Takvi jednostavni postupci mogu ublažiti glavobolje, mučninu, žgaravicu, disperziju i zatvor.

Kao što smo već rekli, kalij jača zidove krvnih žila i cijeli kardiovaskularni sustav.

Malo ljudi zna, ali ova su svojstva vrlo korisna u kozmetici:

  • Sok od krumpira aktivira protuupalne procese, stoga, kako bi se hematomi rjeđe riješili, odsiječe se kora primjenjuje na modrice.
  • Reznice nanesene na kožu lica, toniraju kožu.
  • Možete napraviti masku za kožu ribanog krumpira. Takvi losioni oslobađaju upalu. Samo nekoliko ovih postupaka pomoći će u uklanjanju akni i poboljšanju strukture kože.

U nekim slučajevima, preporučujemo da pijete izvarak krumpira - na primjer, s čir na želucu.

Može li krumpir biti štetan?

Može se pojaviti štetne tvari u krumpirom ako je proklijala ili ležala na suncu i postala zelena. Kao rezultat toga, sintetiziran je otrovni solanin tvari u krumpiru i to se stvarno ne smije jesti. Inače, to je koristan i vrlo hranjiv proizvod. Glavno je pravilno kuhati krumpir.

Koji su vitamini i elementi u tragovima sadržani u krumpira?

Nekoliko stoljeća prije, seljački ustanak protiv "prokletog jabuka" izazvao je krivnju nepismenih drvosječa otrovnih plodova krumpira. A sada, dva stoljeća kasnije, novi "potres krumpira". Nutricionisti su ga proglasili neprijateljem zdravlja i vitkim strukom.

Pa što da radimo: osuditi popularno korjenasto povrće ili ne vjerovati u klevetu i kuhati? Razmotrite što su vitamini, minerali i drugi korisni elementi sadržani u krumpira?

Što se sastoji od krumpira?

Ono što se ne nalazi u krumpira je "štetan" kolesterol. No, prisutnost u prehrani od 300 g ovog korijena u potpunosti osigurava tijelu ugljikohidrate, fosfor i kalij. Što se tiče sadržaja kalijuma, jedan krumpir je dvostruko veći od banane, ali in vitro. C jednako je prosječnoj rajčici. U zimzeleni krumpir, askorbinska kiselina je tri puta manja nego kod mladih. Postoje praktički sve u proteinima krumpira, čak i esencijalnim biljnim aminokiselinama.

Tablica sadržaja elemenata u 100 g sirovog krumpira:

Energetski makronutrienti,%

Ostale tvari,%

Mono - i disaharidi - 1.3

Dijetna vlakna - 1.4

Organske kiseline - 0,2

Korisna svojstva krumpira

Energetska vrijednost od 100 grama sirovog krumpira - 77kok. No, glycemic indeks, uzrokujući anksioznost znanstvenika i ljudi s povećanom težinom, varira od 70 u kuhanom do 95 u peći. Njihova uporaba, prema nutricionista, dovodi do pretilosti.

Ali čak i obožavatelji niske kalorijske dijete, odvojeni obroci i liječnici savjetuju da ne isključuju zdravo korjenasto povrće iz prehrane:

  • Kalij normalizira metabolizam i ravnotežu vode i soli. Preporučuje se za kardiovaskularne i bubrežne bolesti. Ima akciju protiv edema.
  • Škrob štiti želučanu i intestinalnu sluznicu.
  • Sok od sirovog krumpira preporučuje se za gastritis, čireve, žgaravicu, mučninu i druge dispeptične manifestacije visoke kiselosti. Sok će pomoći kod parodontne bolesti, faringitisa i upala grla.
  • Izvor antioksidansa.
  • Anti-sklerotični učinak temelji se na smanjenju razine kolesterola u krvi i jetri.

Ukusno ili korisno?

Oksidirajuće djelovanje kisika ne samo da uzrokuje zamračivanje sirovog krumpira nakon pilinga već i uništava godinu. Stoga je poželjno kuhati krumpir neposredno prije kuhanja. Čisti i ostavi u vodi dugo vremena, također gubi škrob, vodotopljive vitamine i druge korisne elemente. Ali bez kulinarske intervencije sirovi krumpir, malo će ljudi voljeti.

Vrijeme tretmana toplinom važan je uvjet za očuvanje vitamina. 5 minuta kuhanja uništava 30% tianina, a 20 minuta potpuno uništava godinu. B1, C i Provit. A. Samo Vit ima toplinsku stabilnost. E.

Znanstvenici su otkrili da krumpir, kuhana 30 minuta na temperaturi od 72 stupnja, idealan je za ukus i teksturu. Očuvanje staničnih i međustaničnih struktura štiti škrob od propuštanja, a gotova jela - od postane pasta.

Što se događa s drugim vrstama toplinske obrade?

  1. Krumpir, osobito stari, ne sadrži godinu. C. Utjecaj visokih temperatura je također negativan za vitamine skupine B. Dodavanje soli tijekom prženja uništava strukturu tkiva kriški krumpira, oduzima im vlagu, denaturirajući protein i ostale organske spojeve. Grijani maslac ne samo da povećava kalorijski sadržaj jela na 550 kcal, već i čini ga kancerogenim.
  2. Pržene krumpiriće sadrže vitamine i minerale. Ali ova metoda kuhanja povećava sadržaj kalorija do 550 kcal i stvara rizik konzumiranja karcinogenih tvari.
  3. Čips su, u suštini, prilično slane i začinjene škrobom, zasićenim uljem. Ne samo da uzrokuju žeđ, već i zadržavaju vodu u tijelu. To utječe na kardiovaskularne, urinarne sustave i težinu. Odsutni su vitamini, a minerali postaju beskorisni za tijelo.

Kako spasiti vitamine?

Bolje je pohraniti krumpire u tamnu, suhu, dobro prozračenu sobu pri temperaturi od 4 do 6 stupnjeva. Također morate pravilno kuhati:

  1. Gubitak vitamina tijekom toplinske obrade se smanjuje ako se krumpir pari ili kuhani u nemetalnoj i emajliranoj posudi s zatvorenim poklopcem.
  2. Kuhajte bolje u tekućini, čiji volumen ne prelazi volumen krumpira. Mesna juha najprikladnija je za tu svrhu. Gombe uglavnom uronjene tijekom vrenja.
  3. Poželjno je ukloniti oguliti nakon kuhanja i ne ukloniti nove krumpire. Sol poželjno nakon pripreme.

Korisna odora

Vanjska koža ploda obavlja ne samo zaštitnu ulogu. Sve funkcije vezane uz prehranu, disanje i izlaganje UV zračenju, najaktivnije u ljusci koja je u dodiru s vanjskim svijetom. Zato sadrži najveći broj mikro i makro elemenata koji su korisni za ljude.

Rezanje kore od krumpira dolazi ne samo zbog estetike i poboljšanja okusa. Pesticidi se često nakupljaju u njemu. A krumpir koji leži u svjetlu postaje zelen i može izazvati trovanje solaninom. Ostatak kore krumpira je izvor kalij, mangan, kalcij, željezo i cink. To je puno više nego u celulozi, vitamin C, PP, skupina B i pektin koji sadrži provit. A.

Korisna svojstva peeling krumpira:

  • Niži sadržaj škroba nego u celulozu daje nizak glikemijski indeks.
  • Pektin ne daje samo boju: karotenoidi su poznati po svojim antioksidativnim učincima. Drugi korisni pigment je antocijanski. Ovaj bioflavonoid ima baktericidni, anti-edemski i angioprotektivni učinak. Također promiče liječenje i pomlađivanje tijela. Optimalne crvene, ljubičaste i druge vrste obojenih krumpira.
  • Blagi diuretski učinak dekocija je koristan za bubrežnu bolest. Njihov alkalizacijski učinak prikazan je u artritisu i izvan posta. Preporučuje se čaj s peelingom krumpira za pacijente s hipertenzijom.
  • Efekt iscjeljivanja rana s površinskim opeklinama ima kuhana kora.
  • Antispazmetički učinak acetilkolina pomoći će kod kolike, zatvora i glavobolje.
  • U farmakologiji ekstrakti su često uključeni u prehrambene dodatke.

Još jedan plus - koža sprečava ispiranje korisnih tvari iz celuloze. No, kako bi poznata jela postala zdravija, trebali biste precijeniti svoje stavove o tradicionalnom receptu:

  • Ne zahtijeva čišćenje krumpira prilikom pečenja, prženja, peciva, u gulašu, loncima i curryju. Mladi krumpir pire na koži, čak i za par.
  • Gusta koža će ometati glatkoću pire krumpira. Bolje je ukloniti odmah nego odabrati tijekom obroka.

Tajne "kuhinje krumpira"

Posude od krumpira se ne preporučuju za pojedinačnu netoleranciju, poremećaje metabolizma ugljikohidrata i pretilosti. No, "regulatorni" 265 - 300 g krumpira treba pravilno jesti: nemojte zloupotrijebiti maslac, umake i druge masne umake. Pečena roba, pizza i drugi proizvodi koji sadrže ugljikohidrate čine energetsku vrijednost krumpira s dodatnim kalorijama. Za očuvanje i poboljšanje korisnih svojstava povrća i bjelančevina, idealni su:

  • Dijeta za krumpir-jaje je indicirana za blaže oblike kroničnog zatajenja bubrega.
  • Bolje je kuhati krumpir s ribom koja sadrži tzv. Vit. F. Vrijedne polinezasićene kiseline će štititi kardiovaskularni sustav, poboljšati cirkulaciju krvi i prehranu tkiva.
  • Pečeni krumpir punjen bundom, paprom i zelenilom.
  • Lončari s mesom životinja ili ptica.

Dakle, faktor koji kompromitira struk i zdravlje nije sam krumpir, već njegova količina i način pripreme. Dva do tri kuhana gomolja na dan su dobra za sve. Dugo vremena daju osjećaj sitosti, pružit će tijelu mnoštvo korisnih elemenata.

Vrlo važno povrće. Kakvi su vitamini i minerali sadržani u krumpira

Vitamini u uniformi

Mnogi vjeruju da nema ništa korisno u krumpira. Međutim, to nije slučaj. Vitamini i elementi u tragovima u tom korijenu nisu toliko mali. Pod korelom krumpira nalaze se:

B vitamini ojačavaju živčani sustav, brinu o ljepoti kože i kose.

Kalij je neophodan za dobro funkcioniranje srca, probleme s bubrezima i prevenciju hipertenzije. Dakle, krumpir su nezamjenjivi u izborniku jezgri, jer je ovo korjenasto povrće prvak među povrćem u sadržaju kalija.

Cink bez nje, koža postaje prekrivena aknama, podočnjaci se pojavljuju pod očima i kosa napušta glavu.

Bakar je uključen u proizvodnju hemoglobina, pomaže mozgu i poboljšava metabolizam. recept

Nema štete na slici

Mnogi se namjerno oduzimaju bočnom jelom od krumpira, zbog straha od debljanja. Međutim, ne brinite previše o ovome. 100 g kuhanog krumpira samo 80 kalorija. Stoga, ovo jelo može se jesti bez straha, čak i onih koji su na dijeti. Ali, ako pokušavate voditi zdrav stil života, odaberite krumpir s ružičastom ili tamnom kožom. U takvim gomolama ima manje škroba nego u krumpira s laganom kožom, štoviše, ugljikohidrati iz "obojanih" krumpira se apsorbiraju sporije od onih iz bijelih. To znači da su šanse za oporavak od sorti tamnocrnatih krumpira manje.

No, od prženog krumpira, a osobito od francuskih krumpirića i dalje vrijedi odbiti. U kombinaciji s masti, ugljikohidrati iz krumpira povećavaju opterećenje na gušterači i jetri, osim toga, zbog obilja maslaca, prženi krumpir postaje vrlo visoko kalorijsko jelo.

Kako kuhati krumpir

1. Stavite čistiti gomolji u kipuću vodu, a ne hladnu vodu - tako izbjegavajte "gubitak vitamina". Važno je razmotriti činjenicu da, ponovno zagrijavate krumpir, uništavate većinu vitamina.

3. Dodajte hladnu vodu u kipuću posudu. Zatim prilikom kuhanja krumpir će ostati netaknut i neće se kuhati mekom.

4. Dodajte malo vinskog octa u vodu tako da stari krumpir ne postane crni tijekom kuhanja.

Tvrdi put do stola

Teško je vjerovati, ali jednom u našoj zemlji krumpir je pregledan s sumnjom.

No, nakon što su potreseni nemiri i tijekom ruskog carstva, poslano je 30 tisuća besplatnih priručnika o tome kako uzgajati i jesti krumpir, ovo se povrće zauzelo vrijedno mjesto u ruskoj kuhinji i čak je nadimak drugi kruh.

Krumpir. Kakvi su vitamini i hranjive tvari sadržani u krumpira?

Krumpir. Kakvi su vitamini i hranjive tvari sadržani u krumpira?

Krumpir je bogat mnogim mikroelementima i vitaminima, sadrži hrskavicu koja ne iritira sluznicu, pa se krumpir koristi u svim dijetama i bolestima gastrointestinalnog trakta, a krumpir sadrži kalij koji uklanja višak vode iz tijela i fosfora i još mnogo aminokiselina

Krumpir - dolazi iz obitelji noćnog zbijanja. Nutritivna vrijednost je sljedeća (na 100 grama proizvoda): proteini - 2 g, masnoće - 0,4 g, ugljikohidrati - 16,3 g, voda - 78,8 g, sirovi - 1,1 g, kalorični sadržaj - 80 kcal. Bogata je gotovo svim aminokiselinama (uključujući bitne) koje se nalaze u biljkama. Krumpir sadrži kalij, fosfor, vitamine C, B, PP, askorbinsku kiselinu (mnoge u novom krumpiru), folnu kiselinu, magnezij. Također, kuhani krumpir može biti kozmetički za suhu kožu ili ako se spali na suncu.

Krumpiri nisu samo svi omiljeni gomolji, od kojih možete pripremiti mnogo različitih jela (sjetite se, u filmu "The Girls", kuharica Tosya navodi ogromnu količinu jela od krumpira?), Ali također vrlo korisno povrće, ako ga kuhate ispravno (bolje je kuhati ujednačiti ili peći - pepeo, peći).

Krumpir je cijenjen kao glavni izvor kalija u našoj prehrani. Kalij je odgovoran za održavanje ravnoteže vode i funkcije srca.

Kuhani i sirovi krumpiri također su popularni kod hostesa koji znaju o svojim ljekovitim i kozmetičkim svojstvima. Sok od sirovog krumpira pomaže kod žgaravice, ribani sirovi krumpir se stavlja na lagane opekline, a kuhani i pire krumpir se koriste za pomlađivanje maski.

Krumpir prvenstveno sadrži škrob, kao i vitamin B, vitamin C, vlakno, folnu kiselinu. Mornari su uzeli krumpir s njima, pobjegli su, kako ne bi razboljeli takvu bolest kao skorbut.

Krumpir ima dosta vitamina i mikroelemenata: B1, B3, B5, B6, Vit C, K, folna kiselina, željezo, jod, kalij, kalcij, magnezij, mangan, bakar, selen, fosfor, cink, protein; etchka.Na 100 grama proizvoda-77kcal

Krumpir je proizvod koji se smatra nacionalnim u Bjelorusiji. Uostalom, mi, Bjelorusi, nazivamo Bulbashi, a Bulba je krumpir u bjeloruski. Pa što je s blagotvornim svojstvima krumpira, ne znamo ni riječ.

Prije svega želim reći da je sadržaj kalorija kuhanog krumpira u 100 g 82 kcal, a pržena je 192 kcal. Zato odmah izvući zaključke o budućoj pretilosti. No, najkorisniji tip kuhanja krumpira je prženje. Pogotovo za osobe s srčanim problemima. Ako jedete 300 grama kuhanog krumpira tijekom dana, vaše tijelo će biti potpuno zasićeno dnevnom količinom kalijuma, fosfora i svih ugljikohidrata.

Sada izravno o svojstvima krumpira. Sadrži sve aminokiseline koje su u biljkama, također nezamjenjive. Visoke razine kalija pomoći će ljudima koji imaju probleme s bubrezima. Krumpirov škrob ne iritira crijevnu mukozu. Stoga se može jesti u kuhanom obliku za ljude s gastritisom i čirevima.

Novi krumpiri su zasićeni vitaminom C, koji na kraju odlazi. Također u krumpira ima puno fosfora, magnezija, folne kiseline, vitamina skupine B i PP.

Općenito, možemo reći da su krumpir vrlo korisni proizvod. Ali samo je njegov kalorijski sadržaj pomalo zbunjujuće.

Ne mogu živjeti bez krumpira, bez pire krumpira, bez palačinki, bez prženog krumpira. Ovo je moja slabost. Od djetinjstva sam čak i jeli sirovi krumpir kad je moja majka kuhala juhu i ja

Krumpir su ugljikohidrati, ali su nužni.

Povrće je bogato kalijem, fosforom, aminokiselinama, vitaminom C, vitaminima grupe B.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korisna svojstva i kontraindikacije

Stoljećima su ljudi tretirani biljkama. Ponekad ni ne sumnjamo koliko korisnih svojstava ima trava ili bobica, neprimjetna u izgledu.Jedan od tih korisnih biljaka je irga.

Opširnije

Što saditi u vrtu

Ako ste upravo kupili vrtnu plohu i novajlija u umjetnosti vrtlarenja, onda se, naravno, postavlja pitanje što saditi povrtnjak.Da bismo odgovorili na ovo pitanje nije dovoljno da dajemo popis povrća i bobica, jer su usjevi uzgojeni u Rusiji mnogi.

Opširnije

Prednosti i štete krušaka za zdravlje muškaraca i žena

Kruška je drugi najpopularniji u Rusiji nakon jabuke. Međutim, njegovo točno podrijetlo još je nepoznato. Sa sigurnošću možemo sa sigurnošću reći da su na početku kruške jeli kuhani ili pečeni.

Opširnije