roštilj

Što su sladoledi? Koje su žitarice?

Zob je kuhano od zobi, heljde - heljde, riže, riže, bisernog ječma - bisernog ječma, grašak, pšenicu - mlinu, leće - lentilu, pšenicu - manu, kukuruz - kukuruz i drugi. Porridges su mrvljiv, viskozan, mliječni i ne-mliječni.

Žitarice, mahunarke i tjestenina su proizvodi prerade zrna koji su od velike važnosti u ljudskoj prehrani.

Koristite takve žitarice:

  • riže;
  • proso;
  • heljda;
  • griz;
  • pšenica;
  • ječam;
  • ječam;
  • zobeno brašno;
  • kukuruz.

Kashi - jedno od najstarijih jela.

Uzgojene kikosti od riže, jabuka, heljde, bisernog ječma, jaja i Poltava žitarica na vodi ili bujonu. Koristite kao nezavisna jela ili kao pomoćno jelo.

Viskozna kaša - heljda, griz, proso, riža i biserno ječam. Takvi prštuni imaju gustu konzistenciju, pri temperaturi od 60 do 70 stupnjeva, drže se na ploči u kliznici i ne zamućuju.

Tekući derivati ​​se proizvode od svih vrsta žitarica, osim heljde, jaja i sagoa, u mlijeku ili mješavini mlijeka i vode ili u vodi. Pripremite ih na isti način kao i viskozni, ali koristite više tekućine.

Poslužuje se vruće, s maslacem ili gheom, šećerom, džemom, džemom, cimetom, koji je posuto kašom.

Kashi su drugačiji. Žitarice su prikladne za žitarice: brašno, zobene pahuljice (zobene pahuljice), riža, heljde, proso i uzgajati kašu od grašaka. Tko je služio, zna))

Zobena kaša i žitarice - gotovo isti. Pripremite ih na vodu i na mlijeku. Riža, heljda, biserno ječam, yachka. Možete kuhati krupica i grašak kaša.

Groats proso - kaša pshnnaya;

Žitarice pšenice - pshnkaquot; i pshnka Artekquot;. Kruh, odnosno, pšenica, ali iz Artek - tastier;

Ili - sasvim suprotno: od pšenice - pšenice, od pshnki - pshnnaya. Stalno zbunjeni;

Kukuruzne krumpir - od zgnječenog kukuruza i kaše, počeo je biti, kukuruz;

Poluga, kaša - isto ime. No, kretanje zmaja nije da kuhati kašu od goveđeg mesa, već da ga koriste kao hranjenje pri prženju mesnih okruglica ili kvotama za pečenje tipa "Charlotte";

Pearl ječam i kaša - ječam,

Barley grožđice i kaša su iste - oba / dva yachka i biser - tužno loše ili strogo vojne opcije;

Heljda - žita od heljde, sirove heljde - probušene, kašu koja nije bila heljda, već samo prolazila;

Riža - žitarice, kao i van. Tu je i mogućnost izbijanja. Kaša - riža, postati;

Čak i u trgovinama su žitarice: sorghum, piće - drobljeni pšenici i, vjerojatno, Sunce.

Lenticice i grašak za žitarice ne primjenjuju se, iako njihova kaša ima mjesto.

Hercules: nema žitarica, ima pahuljica, ali kaša je hercule.

žitarice

Žitarice - zdrobljene ili cjelovite žitarice raznih usjeva, uglavnom žitarica, koje djeluju kao vrijedni izvor energije i korisni vitamini, makro, mikroelementi. Od njih pripremaju juhe, žitarice. Uz redovitu potrošnju jela pripremljenih od cjelovitih žitarica (barem tri puta tjedno), rizik razvoja patoloških bolesti srca se smanjuje za 20%.
Korisna svojstva žitarica ovise o vrsti kulture.
klasifikacija:
- kruh (sirak, raž, kukuruz, ječam, pšenica, riža, proso, chumiz);
- mahunarke (leće, grah, grah, grašak, soja, slanutak);
- heljda (heljda);
- amaranth.
Učinak nekih žitarica na ljudsko tijelo:
- Heljda, podržava zdravlje organa vida, poboljšava metabolizam, uklanja šljake;
- proso, jača zidove krvnih žila;
- kukuruz, regulira kolesterol;
- ječam, opskrbljuje tijelo glutenom koja sadrži proteine, aktivira proizvodnju kolagena, bori se protiv alergijskih reakcija;
- zobeno brašno, normalizira jetru, probavni organi;
- riža, snižava krvni tlak.
Za tijelo do maksimalnih "uklonjenih" hranjivih tvari iz žitarica, pažljivo odaberite žitarice. Obratite pozornost na oblik, boju žitarica i rok trajanja proizvoda. Ne bi trebalo biti nečistoća, zapeli grudice. Kada kupujete žitarice u rasutom stanju, osjeti ih: miris vlažnosti i plijesni ukazuje na oštećenje proizvoda.
Zapamtite, "kaša je naša majka"! Da biste bili zdravi i jaki, svakodnevno jedite žitarice s voćem, povrćem i zelenilom.

Roz je jedna od žitarica koja je odigrala važnu ulogu u razvoju čovječanstva. Teško je nadcijeniti njegovu vrijednost, jer je stoljećima raž bio glavni žitarica u prehrani seljaka. U dvadesetom stoljeću obujam njenog uzgoja blago se smanjio, ali među sljedbenicima zdravog načina života.

bulgur

Bulgur je krunica, koja je tek nedavno govorila u post-sovjetskim zemljama, do tada praktički nije bila poznata na ovom području. Paradoks - jer Bulgur s pravom može tvrditi da je jedan od najstarijih žitarica na svijetu. Imena ove žitarice su mnogi: Bulgor, Burgul, Gurgur, Plyguri. V.

Kukuruzne pahuljice

Akutno nedostatak vremena glavni je problem s kojim se danas suočavaju stanovnici velikih gradova. Naravno, nemaju sposobnost niti posebnu želju provesti nekoliko sati u kuhinji u štednjaku, pripremajući doručke, ručkove i večere. Stoga su snalažljivi poduzetnici brzo ponudili alternativna jela.

Mrkva od pahuljica

Pare od zrna je popularno ne samo među prehrambenim pristašama. Njima se također preferiraju mnogi sljedbenici zdravog načina života, izmjenjujući ih s drugim takvim specifičnim porozima, među kojima su i kombinacije pšenice i ječma pronašli svoje potrošače. Postoje neki kupci koji.

tritikale

Samo nekoliko desetljeća, malo ljudi je čulo o tritikalnom zrnu. Izbor tritikala počeo je proizvoditi prve plodove sredinom 70-tih godina 20. stoljeća, iako se sama pojava ove trave uzgaja u kasnom 19. stoljeću. Od tada, poljoprivrednici u mnogim zemljama svijeta godišnje proizvode brojne komercijalne sorte ove žitarice,

Jedan od novih korisnih trendova je uporaba teffa. Ovo je krupica koja se kultivirala na zemlji od davnih vremena, ali nedavno je postala popularnost kao superfood. Teff je počeo zamijeniti prethodno traženi quinoa ili bulgur. Proizvod je sićušna žitarica bez glutena, koja se smatra Etiopijinim rodnim mjestom.

Sago je specifična škrobna krilca, koja je praktički nepoznata europskom kontinentu. Miniran je u azijskim zemljama i Oceanije iz prtljažnika palmi sago. Volumen proizvodnje žitarica je velik, ali se izvozi samo mali udio. Širom svijeta, kukuruzni škrob i krumpirov škrob su više popularni, čiji okus i svojstva.

basmati

Trgovine na policama su dotted s desecima vrsta riže. Oni se razlikuju po obliku, veličini, boji i prema tome strukturi / okusu. Jedna od sorti aromatične riže je basmati. Odlikuje se malim duguljastim zrnima i žućkastom bojom. Tradicionalno, basmati se proizvode u indijskim zemljama.

Divlja riža

Ime ne označava karakteristike ili podrijetlo proizvoda. "Divlja riža" - nije divlja, a ne sasvim riža. Ovo je vodena biljka cicanine. Oni rastu u blizini Velikih jezera, a mještani vole zvati žitarice "vodene". Žitarice vode koriste se kao zasebna jela ili.

pšenica

Pšenica je najčešća žitarica u većini zemalja svijeta. Proizvodi puno žitarica, brašna, kruha, alkoholnih pića i omiljenih tjestenina svih. Vrsta / kvaliteta izvedenih proizvoda ovisi o stupnju mljevenja i preradi žita. Razina javne svijesti raste svake minute. Svake sekunde.

Glavna razlika između starih žitarica (amaranth, quinoa, teff) od suvremenih žitarica (riža, pšenica, kukuruz) je posebno zrno. Drevne trave nisu prošle hibridizacijske i genetske eksperimente, ali smo ga dobili u izvornom obliku, koji je još uvijek sačuvana. Te drevne žitarice mogu se računati.

Kukuruzne granule

Već je poznato da su žitarice izvor snage, sadrže korisne vitamine i minerale koji pomažu u održavanju tijela u dobroj formi. Nije bilo ničega što se u djetinjstvu, kada se nisam mogla nositi sa zadatkom koji zahtijeva tjelesno napor, odrasli često kažu: "Kash je malo pojeo" I doista, svaka kaša, kao da se puni.

kineska šećerna trska

Sorghum, ili sudanska trava, je drevni žitarica, izvorno iz Afrike, koja se smatra sigurnom alternativu pšenice i drugih žitarica bez glutena. Laboratorijska ispitivanja potvrđuju da sirak ne sadrži gluten, što ga čini sigurnim za osobe s celijakijom. Osim toga, zrno ima puno korisnog za ljude.

ječam

Ječam je najstariji usjev obitelji žitarica. Predstavlja jednu godinu, dvije godine ili dugoročnu travu. Jezik je kratak. Listovi su kotrljani u pupoljci. Spikeleti su jednoslojni, vage su tankog, dlakave jajnika na vrhu. Barley je kultiviran na Bliskom istoku u doba neolitika više od 10 godina.

quinoe

Quinoa je godišnja biljka koja preferira rasti u toplim regijama Južne Amerike. Unatoč kratkom životnom vijeku, biljka može doseći visinu od jedne i pol ili čak 2 metra. Ima visoku stabljiku na kojoj se nalaze okruglo lišće svjetlo zelene boje. Plodovi se skupljaju u velikim grozdovima i žitaricama.

Zrno ječma

Zrno ječma je ukusni predstavnik tradicionalne ruske kuhinje. Kažu da je to ona koja je dala moć bogatyrima u vrijeme Rusije, a kasnije - ruskoj vojsci (zahvaljujući Petru Velikom, koji je vojsku poučavao ovom neredu). To je bila ona koja je služila gostima na proslavi krunidbe Nikole II. Pa što čini ovaj proizvod tako.

zobena kaša

Čini se da ništa ne može napraviti jutro bolje nego tanjur mirisne zobene pahuljice. Iako uopće nema vrijednosti u kojem obliku koristiti zobene pahuljice: u obliku mlijeka kaša, kao sastojak koktela ili drugih jela, još uvijek ostaje ukusan proizvod i isti savršeni doručak.

Pearl ječam

Nije ni čudo da je ječam, od kojeg je zapravo biserno ječam, bio jedan od glavnih sastojaka u kuhinji naših baka. Ova kaša je među najzdravije i ima svojstva koja jačaju tijelo. Često zaboravljamo o ovom korisnom proizvodu, zamjenjujemo ga drugima. U međuvremenu, ječam je jedan od najstarijih.

pir

Ova drevna biljka poznata je po raznim imenima. Netko ga naziva emmer, netko farro, netko napitan ili pšenica dvozernyankoy. I biolozi to nazivaju kulturom u latinskom Triticum dicoccum. I usput, neki ljudi pogrešno nazivaju ovu biljku napisanu (to je također Triticcum spelta), ali zapravo su dvije različite kulture, iako jedna.

leća

Ponekad se čini da mnogi ljudi zanemaruju leće, preferirajući druge mahunarke, kao što su grašak, grah i grah. I čini se čudnim, jer leće nisu samo povoljne i ukusne proizvode, već i vrlo korisne. To, na primjer, nikada ne zaboravlja Česi, u kojima ova kultura simbolizira.

proso

Unatoč činjenici da je proso za mnoge povezano isključivo s hranom za ptice, u stvari, ovo zrno također služi kao osnova za kašu, poznatu kao proso. Naše bake činile su ga "zlatnim kašom", iako su u stvarnosti ove zrnje žute, bijele, sive i čak crvene. Iako je najčešći nakon svega.

Riža je jedna od najstarijih žitarica na planeti. Znanstvenici vjeruju da ova biljka ima najmanje 5000 godina, a to je glavna hrana za više od polovice svjetske populacije. Glavni potrošači riže su stanovnici južne i istočne Azije. Bijela zrna, ali smeđa (neobrađena) često se konzumira kao hrana.

Munk

Danas, možda, nemoguće je naći nekoga tko ne zna okus ove kaše. Ovo je jedan od prvih kasha koji daje bebe. Ona ima tradicionalni doručak ili snack u svim dječjim vrtićima i školama. Ovo je omiljeno jelo za mnoge, a mnogi ih mrze. U carskim vremenima, ova kaša bila je dostupna samo plemićima - božanskim.

heljda

Heljda - zrno dobiveno od zrna sjemena heljde (jednogodišnja trava obitelji Heljda). Domovinske biljke - planinske padine Indije, Burme i Nepala, gdje se proširio širom svijeta. U Europi je trava "pogodila" od Grčke. Sadržaj: Opće informacije: Kemijski sastav Korisna svojstva Primjena c.

amarant

Ova biljka raste u mnogim vrtovima širom svijeta. Danas ga većina ljudi zna kao korov, a prije nekoliko tisuća godina, amaranth je služio kao sredstvo za svetske obrede i hranu čija hranjiva vrijednost nije niža od riže. Najunacionalnija svojstva ove biljke su stimulacija rasta i.

10 sorata žitarica iz najkorisnijih i originalnih žitarica

Riječ kašu, prva asocijacija, koja se odmah javlja, je "griz" koji mnogi od djetinjstva nisu voljeli, kao i zobena kaša, ječam, proso, riža i heljda. Ovdje, možda, cijeli tradicionalni popis jela uključenih u dnevni izbornik prosječnog ukrajinskog, jer su ove namirnice vrlo poznate, svakodnevne i predstavljaju osnovni prehrambeni model za većinu ljudi.

Međutim, u svijetu postoji velika raznolikost različitih žitarica, većina žitarica, kuhani od kojih nikad nismo kušali i ne možemo ni zamisliti njihov ukus. Danas ćemo razgovarati o njima.

Zapravo, niti jedna od tradicionalnih žitarica ne može odgovarati amarantu u broju hranjivih tvari i zdravstvenih svojstava. Nije ni čudo da riječ "amaranth" doslovce prevodi kao "onaj koji negira smrt" ili, preciznije, "daje besmrtnost". Znanstvenici su dokazali da je, u smislu njihove kakvoće, protein ove biljke sličan onom dojke majčinog mlijeka!

Amaranth također sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, vitamina (skupina B, E, A, C, PP), makro i mikro elemenata, uključujući željezo, kalij, magnezij, fosfor, kalcij i druge korisne minerale.

Važno je napomenuti da je u 16. stoljeću ova biljka bila zabranjena crkvom, budući da se vjerovalo da su amaranti koristili čarobnjaci, vještice i drugi čarobnjaci za obavljanje "nečistih" čarobnih rituala. No, ne boji se ovih srednjovjekovnih praznovjerja, pogotovo jer je amaranth kašica vrlo aromatična i ugodna za okus.

Korisna svojstva amaranth kaša

Amaranth kaša sadrži mnogo različitih aminokiselina, među kojima posebno mjesto zauzima lizin, koji ima antivirusni učinak, a također ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, kao i metionin koji potiče uklanjanje teških metala, radionuklida i toksina iz tijela. Dodatno, aminokiselina triptofana, koja je dio amaranta, ima pozitivan učinak na ljudski živčani sustav, dok osigurava oslobađanje serotonina (hormon sreće), koji sprječava razvoj depresije, poboljšava raspoloženje i jača sna.

Vrijedna komponenta amaranth žitarica je skvalen (polinezasićeni ugljikovodik koji sprječava pojavu nedostatka kisika u tijelu). Skvalen učinkovito utječe na endokrini sustav, pomaže kod šećerne bolesti, potiče brzo ozdravljenje rana, pa čak i suprotstavlja nastanku kanceroznih tumora. Ova tvar je u stanju usporiti proces starenja.

Metode kuhanja amaranth kaša

Pripremite ukusnu amaranth kašu (i, u pravilu, napravljen je od zrna tla) bez poteškoća. Da biste to učinili, ulijte jedan dio žita na tri dijela kipuće vode i kuhajte 20 minuta, budući da su sjemenke amaranth prilično čvrste. Ako kuhate kašu na mlijeku, potrebno je održati omjer dijelova od jedan do pet. Tijekom procesa kuhanja, poželjno je povremeno miješati sjeme tako da bolje apsorbiraju vodu.

Amaranth žitarica je dobra kao bočica i zaslađena ako je kuhana u mlijeku.

Arnautka kaša (pšenica)

Arnautka ("arnovka" ili "gornovka") je žitarica, koja se sastoji od tla (štoviše, može biti i prilično velika i fina) proljetnog pšenice, stoga žitarice arnauta imaju prozirnu, malo žućkastu boju.

Postoji uvjerenje da su grožđe dobile svoje ime zahvaljujući albanskom nacionalnosti Arnaut. U Rusiji se ta riječ često koristila (primjerice, u pokrajini Kursk) u psovčanom smislu i značila je izuver, zlu osobu.

Zapravo, gotovo u svim narodima svijeta pšenica je odavno prepoznata kao simbol obilja i bogatstva, a opis zrelog zrna nalazi se u drevnim spisima. U one dane, jela iz Arnautskaya žitarica bili su prisutni na svakodnevnom stolu i na svečanom blagdanu.

Vjeruje se da pšenica potječe iz jugoistočne Azije, a tek se tada širi diljem svijeta (vrijedi spomenuti da je zrno uvezeno u Ameriku i Australiju prije više od 200 godina). Ipak, poznato je da je ta biljka dugo uzgajala poljoprivrednika (na primjer, pšenično sjeme pronađeno je u egipatskim piramidama, čija se starost procjenjuje na više od 5 tisuća godina ili više). Trenutno je ovaj usjev jedna od najpopularnijih žitarica koje se uzgajaju na svijetu.

Što je proljetna pšenica?

Postoji velika raznolikost različitih sorti pšenice, budući da ove biljke imaju prilično složenu klasifikaciju, uključujući sekcije, vrste, podvrste i puno hibrida. No općenito, s obzirom na datum sjetve, ove žitarice mogu se podijeliti u dvije glavne skupine:

Sjetva se u proljeće (od ožujka do svibnja) i dozrijeva se otprilike stotinu dana, a s početkom jeseni uklanja se. Proljetna pšenica se smatra otpornijom na sušu i ima izvrsne kvalitete pečenja. Kruške koje se dobivaju iz ovog pšenice, zbog visoke koncentracije karotena, imaju ugodnu žućkastu boju.

Sjetio se zimi i donosi samo sljedeću godinu, ali ovaj usjev ima veći prinos. Žitarica dobivena iz ozimog pšenice je sive boje i, u pravilu, ima fino mljevenje.

Osim toga, sve vrste pšenice mogu se podijeliti u dvije velike skupine:

Arnautskaya rogovima, kao i većina tjestenine, izrađeni su od durum pšenice.

Korisna svojstva zobene kaše

Arnauta kaša je vrlo bogata ugljikohidratima, čiji sadržaj može doseći 70%, a također sadrži i veliku količinu makro i mikroelemenata, vitamina, aminokiselina i nezasićenih masti. Sve ove tvari u kompleksu čine ga vrlo zdravom i zdravom hranom.

Žitarice pšenice reguliraju metaboličke procese, povećavaju razinu hemoglobina, jačaju kosti i imaju karitativni utjecaj na probavni trakt, poboljšavajući probavne procese.

Zbog velikog broja minerala (kalija, fosfora, magnezija, bora, selena, silicija, cinka, molibdena, itd.), Kao i izuzetan skup vitamina koji čine kašu, ovaj proizvod jača imunološki sustav i vitalnost tijela, poboljšava aktivnost srčanog mišića i mozak usporava proces starenja.

Često korištenje žitarica pšenice poboljšava stanje noktiju, dlačica i kože. Arnauta kaša također savršeno čisti tijelo, uklanjajući ga iz teških metala i drugih toksina. Osim toga, zbog visokih nutritivnih svojstava, ona dobro hrani tijelo, puni ga energijom za cijeli dan.

Način kuhanja Arnautova kaša

Ako žitarica ima prilično grubo mljevenje, treba ga kuhati oko trideset minuta, temeljito isprati. Kuhajte kuhajte u omjeru jednog dijela zrna do četiri dijela vode.

Ako je još sitnije mljeveno, treba ga kuhati u omjeru 1: 2. Možete kuhati kašu na vodi ili upotrijebiti svježe mlijeko za to. To je ukusno i ukusno u bilo kojem obliku.

Također treba imati na umu da, unatoč sitosti, žitarica pšenice ima nisko kalorijski sadržaj pa je pogodna za osobe koje imaju prekomjernu težinu.

Ova vrsta kaše ima mnoga imena (bulgur, bulgore, burgol, burgul, burgl, gurgur, pliguri itd.) I zrnce tvrda pšenice koja se prethodno obrađuje kipućom vodom, zatim sušena i zgnječena.

U starim danima, pšenica nakon parenja je sušena na suncu, nakon čega su žitarice bile nanesene i razbijene u žitarice. To je proces parenja i naknadnog sušenja sjemena koji Bulgur kašu daje specifičnu aromu i neusporediv okus.

Prema nekim podacima, Bulgur, kao jelo je poznato više od 4 tisuće godina i još uvijek uživa posebnu popularnost u zemljama Bliskog istoka, Indije i Armenije.

Tu je i niz Bulgur, koji je napravljen od cjelovitih žitarica. Istodobno, žitarice od žitarica imaju smećkastu boju, a kako se čuva gornja školjka sjemena tijekom kuhanja, takva kaša je vrlo bogata korisnim tvarima i mineralima.

Svojstva bulgusa kaša

Pšenica pripada skupini žitarica, koje ljudsko tijelo savršeno apsorbira, zasićući je, ali istodobno ne odmjeravajući državu. Sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina, pepela, vlakana, kao i veliki broj vitamina i makro i mikroelemenata.

Bulgur sadrži beta karoten, vitamine (skupine B, K, E i dr.) I minerale u velikim količinama (kalcij, natrij, fosfor, mangan, cink, bakar, željezo itd.). Sigurno je reći da je cijeli periodni stol Mendeleev-a unutar pšenice pa redovna uporaba kaše od pari i pšenice daje ljudima zdravlje, vitalnost i jača imunološki sustav.

Bulgur također doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa, vraća gastrointestinalni trakt, poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sustava, ima blagotvoran učinak na živčani sustav, pomaže poboljšanju cjelokupnog zdravlja.

Oni koji redovito jedu kašu, u pravilu, imaju zdrav izgled, odličan ten, savršenu mladenačku kožu i elegantnu kosu. Vjeruje se da je prirodna sluz, koja je u pšeničnoj kaši, uz dnevnu uporabu sposobna zaštititi tijelo od ulkusa i gastritisa.

Način kuhanja bulgur kaša

Kao što je gore spomenuto, bulgur kaša može se kuhati od cjelovitog pšenice ili se koristi za mljevenje fine ili srednje zemlje.

U starim danima, popularne pšenice tortile su napravljene od žitarica. Međutim, kašica pšenice u čistom obliku izvrsna je bočna jela i dobro se slaže s mesom, ribom, gljivama i povrćem.

Kuhajte pšenične krumpir treba biti oko dvadeset minuta. Da biste dobili mrvljiv inačici bulgura, granulama treba prethodno natopiti vodom. To će skratiti vrijeme kuhanja, a gluten unutar žitarica bolje će otkriti njegova svojstva.

Druga vrsta zobene kaše je poznati Kamut.

Danas naziv "Kamut" nije ništa više od dobro poznatog zaštitnog znaka za organski uzgojenu pšenicu vrste Khorasan (tehnički naziv QK-77).

Povijest ovog pšenice zapravo je jedinstvena. Godine 1949., određeni Earl Deadman (pilot zrakoplova iz Montane), dok je u Portugalu za službu, upoznao svog prijatelja, koji mu je dao dar (36 zrna neobične pšenice). Kao što se ispostavilo, sjeme je pronađeno tijekom iskopavanja u egipatskoj grobnici, koja se nalazila nedaleko od Dashira (prema netočnim ukopnim podacima, bilo je oko 4 tisuće godina).

Sjeme egipatske pojedinačne žitarice bilo je slično modernoj pšenici, ali oko dvaput veće i imalo je vrlo primjetan okus.

Earl Deadman davao je žito svome ocu i on je počeo rastati čudo na svojoj farmi. Nažalost, dobivena pšenica nije bila tražena od kupaca, tako da ovaj događaj nije imao puno komercijalnih uspjeha. Unatoč tome, stari poljoprivrednik nastavlja sustavno sijati "novu" kulturu do osamdesetih godina, sve dok se mode za organsku poljoprivredu nije pojavilo u Sjedinjenim Državama. A onda je ova raznovrsna zrna bila vrlo praktična i brzo je počela postići popularnost.

Poljoprivrednici iste države, odnosno Mack i Bob Kuiny (otac i sin) pridonijeli su popularizaciji Kamuta. Upoznali su se s Dedmanovim ocem i kupili od njega jedan od posljednjih konzervi s egzotičnim sjemenkama. Kraljica je pokušavala dešifrirati egipatske hijeroglife i pronašli su u rječniku drevno ime raznih vrsta pšenice koje je prevedeno kao "duša zemlje". Nazvali su ovu raznolikost žitarica "Kamut".

Korisna svojstva Kamut

Kamut (vjerojatno zbog značajnih veličina zrna), za razliku od obične pšenice, sadrži dvostruko više bjelančevina, a uključuje i veliki broj aminokiselina, vitamina (uključujući skupine B i E) i veliki broj makro i mikroelemenata, među kojima cink i magnezij zauzimaju posebno mjesto,

Metode kuhanja Kamut kikirikija

Nije potreban poseban recept za izradu kamut žitarica. Žitarice se pripremaju prilično brzo (oko 10 minuta), iako je preporučljivo upiti pšenicu preko noći prije kuhanja.

Zobena kaša je izvrsna bočica za povrće i gljive, a od žitarica obično peče kruh ili kuhaju krekeri.

Po prvi put, kuskus kaša se spominje u staroj kuharici koja datira iz 13. stoljeća.

Zapravo, kuskus je bio prilično rijedak i egzotičan niz krunica, budući da je njezina priprema bila vrlo naporna i dugotrajna stvar, au starim vremenima bila su isključivo žene koje su se bavile time. Osnovu je obično uzimana grumena, dobivena od durum pšenice, koja se zatim postupno pomiješana s brašnom i malom količinom vode. Kada su sve komponente pomiješane, formirane su male žitarice koje su zatim osušene.

U gotovom obliku, kuglasti kroščić, za razliku od krupice, ima mrvljenu konzistenciju i prekrasnu zlatnu boju žitarica.

Prema legendi, ova vrsta kaše pripremana je i jeli nomadska plemena nazvana berberima (autohtonog naroda Sjeverne Afrike koji se naselio u središnjem i zapadnom Sudanu i pretvoren u islam u 7. stoljeću). Kasnije, ovaj narod se proširio diljem Mediterana.

Trenutačno se za izradu kuskusa koristi posebna procesna oprema, a proizvod se može napraviti i od mlina, riže, ječma i prosa.

Danas je ovaj izvorni i pomalo egzotični proizvod zasluženo popularan u mnogim dijelovima svijeta.

Korisna svojstva kaše od kuskusa

Krušus s porozom je prilično visok kalorijski proizvod (njegova energetska vrijednost je 376 kilokalorija), jer uključuje veliki broj biljnih proteina, masti i ugljikohidrata.

Croup sadrži mnogo kalija, što pozitivno utječe na rad srčanog mišića, a fosfor u svom sastavu brzo vraća tkivo kostiju i jača mišiće, stoga je ova kaša izvrsna za ljude koji su aktivno uključeni u sport.

Od korisnih minerala, osim navedenih makro i mikroelemenata, kuskus uključuje bakar, čija koncentracija u krmu je prilično visoka. Proizvod također sadrži veliku količinu vitamina (skupina B i A), tako da su zrna jela vrlo hranjiva i zdrava.

Kušni kuskus dobro se apsorbira, povećava razinu hemoglobina u krvi i pomaže kod bolesti zglobova. Osim toga, ona promiče vitalnost i poboljšava imuni i živčani sustav. Kuskus također pomaže dobro odoljeti nesanici i pridonosi brzom oporavku od bolesti gastrointestinalnog trakta jer, zahvaljujući vlaknima, savršeno čisti crijeva od toksina i pomaže kod zatvora.

Preporučljivo je koristiti ovu vrstu žitarica i dijabetičara. Jedinstveni skup vitamina i minerala razvija proces starenja kod starijih ljudi.

Načini kuhanja kuskusa

Kuhajte kašu na tradicionalan način ne preporučujemo. Najbolji način kuhanja kuskusa, u kojem ne kuhati mekano i zadržava najviše korisnih tvari, smatra se parom. Ali ako nema parobrodi, obično se žitarice jednostavno piju kipuću vodu, a zatim čvrsto pokriju poklopcem i ostave da se "dosegnu" sve do spremnosti.

Nakon što se granulari omekšaju i progutaju, dodajte malo maslaca, što će ga učiniti rastresom i ukusnijim.

Možete kuhati kašu i poslužiti višenamjensku posudu, dodajući pileći juhu umjesto vode. Izuzetan ukus i hranjiva poslastica bit će spremni za 5 minuta.

Kuhana kaša može se poslužiti kao prilog za povrće, gljive, meso, ribu. Također ide dobro za plodove mora, razne slastice i slatkiše.

U mnogim restoranima s orijentalnom kuhinjom, kuskus se poslužuje kao odvojena ukusna jela, koja je jedna od sorti tradicionalne pilau.

Kinoa, također poznat kao quinoa ili kinwa, je pseudo-žitarica usjeva, godišnja biljka amaranth obitelji, i raste u Južnoj Americi na obroncima Andskih Cordeliers.

Quinoa je dom obale legendarnog jezera Titicaca, gdje biljka raste u obliku visokih grmova i uključena je u prehranu uz kukuruz i krumpir.

Drevni Incasi štovali su quinoa, jer je služio kao najvažniji izvor hrane za lokalne Indijance koji su ovu kulturu nazvali "zlatnim zrnima", iako je zapravo biljka dalek rođak uobičajenog quinoa (roda dikotilirane obitelji Amaranth).

Quinoa jezgre izgledaju slično sjemenu heljde, ali, ovisno o sorti, mogu imati različite nijanse (crvenkaste, smeđe, crne, bijele i tako dalje). Školjka žita je gorka u okusu, tako da su Indijci prvo oprali sjeme u čistoj vodi i tako se oslobodili saponina (tvari koje daju biljku gorčinu). No, zahvaljujući prirodnim saponinima, quinoa praktički nema štetnika, stoga ovaj prinos pokazuje visok prinos iz godine u godinu.

Korisna svojstva quinoa

Biljka ima dvije velike prednosti: sadrži veliku količinu proteina povrća (koja je u sastavu slična životinjama), a istodobno nedostaje glutena, koja je prisutna u žitaricama. Stoga, danas, zbog jednostavnosti uzgoja i visokih prinosa quinoa, mnogi se smatraju jednim od najperspektivnijih biljaka koje mogu riješiti problem hrane u zemljama trećeg svijeta u budućnosti.

Trenutno, zbog mode za zdravu prehranu, popularnost kvinusne žitarice dramatično se povećava (osobito među vegetarijancima i onima koji iz nekog razloga odbijaju jesti životinjsku hranu). Također je indikativno da se sve više jela iz ovog zrna mogu naći u skupim i prestižnim restoranima svijeta.

Uz ogromnu količinu prirodnog proteina quinoa sadrži veliki broj aminokiselina (oko 20 vrsta), a njegov sastav sličan je majčinom mlijeku. Osim toga, proizvod uključuje bezbroj vitamina, masti, ugljikohidrata, vlakana, makro i mikronutrijenata. Na primjer, u smislu seta minerala, sjeme biljke ni na koji način nije niže od morske ribe, jer su bogate fosforom, kalcijem i željezom.

Quinoa metode kuhanja

Posebno dobar quinoa kao popratni jelo za različita jela. Priprema se na istom principu kao i uobičajena žitarica iz žitarica. Prije uporabe, zrnca se temeljito isperu, a zatim stavite u tavu sa slanom vodom (u omjeru jedan dio sjemena na dva dijela vode) i kuhajte 15 ili 20 minuta. Predivna bočna jela je spremna.

Treba napomenuti da, iako quinoa nije žitarica u čistom obliku, sjemenje se ponaša kada se kuha na isti način kao i tradicionalna žitarica, postupno stječući transparentnost i povećanje veličine (do četiri puta).

Sjeme Quinoa često se koristi kao zamjena za popularnu rižu i bulgur, jer se smatraju zdravije i zdravije hrane.

Jela od quinoa imaju ugodan okus, a struktura jela je osjetljiva i zrnata.

Teff je kasno proljetni ljetni usjev s minijaturnim sjemenkama. Etiopija je rodno mjesto biljke i u semitskom dijalektu riječ "teff" prevedena je kao "izgubljena". Teff se uzgaja kako za dobivanje dragocjenog zrna, tako i za izradu sijena, sijena i silaže.

Sjemenke tvrdog tijesta su prilično male (1000 žitarica ne više od 300 miligrama) i prekrivene su tankim zaštitnim filmom. Boja ljuske žitarica, ovisno o raznolikosti, može imati svijetlu sjenu ili crvenkasto smeđe.

Nedavno, zahvaljujući izvrsnom ukusu i visokoj nutritivnoj vrijednosti, ova kultura sve više postaje slavna, pa čak i počinje zamjenjivati ​​popularne diljem svijeta bulgur i quinoa.

Osim toga, ova biljka je vrlo nepretenciozna, ima kratku vegetacijsku sezonu i brz rast, tako da može proizvesti više berbi po sezoni, pa se sve više koristi kao hrana za kućne ljubimce.

Važno je napomenuti da, za razliku od suvremenih žitarica, teff pripada grupi najstarijih biljaka žitarica, koja nije podvrgnuta genetskoj prilagodbi i modifikaciji, stoga je zadržala svoj izvorni izgled. Zbog te činjenice, žitarice s tvrdim tijelom sadrže jedinstveni skup makro i mikroelemenata, vitamina i drugih hranjivih tvari. Okus na sjemenu nježan, s ugodnom kiselinom.

Trenutno, u Etiopiji, gotovo četrdeset posto stanovništva živi ispod granice siromaštva, a nadopunjavanje državnog proračuna zemlje gotovo je u potpunosti ovisno o tom usjevu, tako da raste tkivo daje ljudima hranu i poslove.

Prema sadržaju lako probavljivih proteina, ugljikohidrata i minerala, teff je prvak među žitaricama. Na primjer, koncentracija željeza u zrnu određene biljke je gotovo pet puta veća nego u običnoj pšenici. Zbog ove činjenice, uporaba proizvoda pripremljenih od teff pomaže poboljšanju sastava krvi i pomaže u borbi protiv anemije (lokalni Etiopljani ne pate od ove vrste bolesti, što se, nažalost, ne može reći, na primjer, o Europljanima).

Sastav žitarica sadrži vitamine B1, kao i minerale poput fosfora, kalija, cinka, magnezija i tako dalje, pa su sjemenska jela zdrava i hranjiva hrana. Kuhana ili bočica je obično izrađena od žitarica, a tradicionalne tortile su pečene od brašna.

Zobeno brašno je zdrobljeno ili mljeveno zrno (zobeno brašno ili ječam) koji su prethodno steamed i sušeni. Tada se obično pržene i ljuštene.

U starim danima prakticirali su nekoliko različitih metoda kuhanja zobene kaše. Prema jednoj od metoda, sirovine zrna u početku su bile ispunjene vrećicama koje su tada bile spuštene u prirodni rezervoar cijeli dan. Nakon oteklina, zrno je raspršeno na sito u tankom sloju kako bi se oslobodili suvišne vlage, a zatim položili na lim za pečenje pokraj prethodno zagrijanog peći i osušili dobro. Dakle, sjemenke nisu samo sušene, već su bile usitnjene.

Zatim su zrnce udarale u stupove, a zatim prosijale, ponovno gurnute i ponovno prosijavale (operacija je provedena nekoliko puta sve dok se zrno nije prolazilo kroz sito), a rezultat je bio izvrstan brašno s ugodnom smeđastom bojom. Ovaj proizvod popularno naziva oleamer.

Zobena brašna ne stvaraju gluten, brzo se bubre u vodi i odmah se zgusne.

Proizvodni proces zobene kaše bio je iznimno dugotrajan i zahtijevao je puno vremena. No, zrno obrađeno na ovaj način zadržalo je sve nutritivne i korisne elemente. Osim toga, može se jesti bez prethodne toplinske obrade.

U antičko doba, tradicionalno jelo zobene pahuljice smatralo se "kulaga" (jelo ima mnogo različitih imena), što je žitarice, natopljene hladnom vodom i soli začinjene. Druga popularna jela bila je "dezhen" - zobena kaša s mlijekom, svježim sirom ili vrhnjem.

Suvremene tehnologije mogu znatno ubrzati proces proizvodnje, što ga čini učinkovitijima, čime se štedi korisnije tvari u zrnu.

Korisna svojstva zobene kaše

Zobena kaša sadrži veliku količinu korisnih i hranjivih tvari: masti, ugljikohidrati, minerali, vitamini (skupine A, K, E i D).

U zrnu postoje mnogi flavonoidi (spojevi biljnog podrijetla koji imaju visoku antioksidacijsku aktivnost, što pomaže ojačati kardiovaskularni sustav). Oni također sprečavaju formiranje malignih tumora, potiču regeneraciju stanica i savršeno uklanjaju toksine i radionukleide iz tijela.

Zobena kaša sadrži puno lecitina, što je prirodno hranjenje živčanom sustavu i sprečava nesanicu, razdražljivost i depresiju. Zahvaljujući lecitinu, dolazi do najbolje probave proteina povrća.

Zobeno brašno se preporučuje da se koristi u slučajevima bolesti bubrega i jetre, tuberkuloze, problema s gastrointestinalnim traktom, kršenje metaboličkih procesa u tijelu.

Metode kuhanja kaše iz brašna

Zobena kaša kuhana je jednostavno i jednostavno. Potrebno je napuniti zrno s vrućom vodom (po želji, kuhano mlijeko), pomiješati temeljito i ostaviti neko vrijeme da nabubri. Nakon nekoliko minuta, kaša je spremna.

Zapravo, kaša od žitarica tradicionalno je nacionalno jelo u Ukrajini, a od davnih vremena smatra se simbolom zdravlja, dobrote i bogatstva. Zrno je kuhano i radnim danom i blagdanima, a uvijek je trebalo, traje i dugo će zauzeti jedno od najcjenjenijih mjesta na jelovniku stanovnika naše zemlje.

Vrste žitarica

Žitarice su cjelovite, zdrobljene i prešane (u obliku pahuljica). Žitarice od cjelovitih zrna zovu se zrna. Takvo zrno je pažljivo odabrano, samo velika i cjelovita zrna mogu biti jezgra. Ako postoji žitarica "brašno", zdrobljena zrna, školjke i nečistoće u pakiranju krumpira, što se naziva zrna, tada su ove granule loše kvalitete. S Jadrija su kuhani mrvice i posuđe.

Zrnato zrno zove se zrno. Jednostavno se dobiva - krupica je potpuno ili djelomično oslobođena iz membrane i zgnječena. Sjeckani rogovi su manji ili grubi, brzo se pripremaju i probavljaju bolje od neobrađenog zrna. Zrnato žitarice su najprikladnije za izradu mliječnih prasaka.

Kao rezultat posebne obrade pare i prešanja, žitarice se dobivaju u obliku pahuljica. Najpopularnije pahuljice su zobene pahuljice, ali u posljednje vrijeme pojavljuju se mljac, riža, heljda i mnogi drugi pahuljice. Brzo se pripremaju i lako se probavljaju. Prikladan za izradu mliječnih prašaka i deserata.

U svakom slučaju, hranjiva vrijednost krma veća je od one žitarice iz koje se proizvode, jer je uvjetna masa jednostavnog zrna (neka bude 100 grama) za dio u obliku "šljunka" (točnije, voće i sjemenke, kao i cvjetni film) i gotov proizvod u obliku žitarica očišćen je od tih nejestivih sastojaka, pa će isti uvjetni 100 grama sadržavati više hranjivih sastojaka.

(Kao "neciljno" korištenje raznih žitarica, moguće je spomenuti uporabu mnogih od njih za izradu nadomjestaka kave, iako, naravno, pravi piti, sa svim svojim korisnim svojstvima, ne mogu zamijeniti!)

Možda, iz osobnih opažanja, mogu reći da su u Rusiji najčešći žitarice pšenice (kuskus, griz, arnivka i mnogi drugi), ali, unatoč dominantnoj poziciji, raspon trgovina nije ograničen na to. A sada ćemo pažljivije pogledati na koje žitarice iz kojih se mogu naći žitarice i druge biljke na prodaju.

Gotovo sve o žitaricama

Amaranth (Kivicha) krupica dolazi iz Južne Amerike, koja je nedavno postala izuzetno popularna zbog svojih korisnih svojstava. Veći je od ostalih zrna, sadržaj bjelančevina, željeza, magnezija i fosfora, a ravnoteža aminokiselina je bolja, budući da amarant sadrži lizin i metionin, koji nedostaju i drugih zrna, osobito kukuruza. Osim toga, amarant sadrži protuupalnu tvar "skvalen". Amaranth ne sadrži gluten, pa se može preporučiti za uporabu ljudi na prehrani bez glutena. Amaranth žitarice su vrlo mirisne, njihov ukus je sličan okusu sjemena sezama s malom količinom papra. Kuhani amarantni zrnci sjaju snažno i nalikuju na smeđi zrnati kavijar. Sjemenke Amaranth su vrlo male, one se drže jedna na drugu i drže se na dnu posude. Stoga, bolje je kuhati amaranth u tavi s ne-stick premazom, na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Ili miješajte amaranth s drugim žitaricama: 55 g amaranth i 110 g pržene quinoa kuhati u 500 ml vode za 15 do 20 minuta, kaša će biti vrlo zavodljiv.

Arnovka - žitarice iz proljetne pšenice (žuta). Iz njega se dobiva, kao i iz svih žitarica pšenice, vrlo ukusne i zdrave žitarice (na primjer, pšenično kašu s umakom od gljiva, samostansku kašu). Arnova grubo mljeveno kuhalo 25 minuta., Ovrevanie 1 sat. Žitarice pšenice su korisne, sadrže željezo i fosfor, elemente u tragovima i vitamine. Za one koji vode aktivan način života, pšenična kaša je neophodna, lako apsorbirana u tijelu. Pšenični rogovima posebno su dobri u jesensko-zimskom razdoblju, jer pomaže jačanju imunološkog sustava. Žitarica pšenice ima visok sadržaj kolina - tvar koja regulira metabolizam masti. Sadrži proteine ​​od povrća, ugljikohidrate, veliku količinu vlakana, kao i minerale i vitamine. Kao i kod svih zrna pšenice u arnivki puno glutena (ovo je takav protein), tako da alergije neće raditi!

"Artek" - čestice fino usitnjene pšenice, potpuno oslobođene od klica, a dijelom iz sjemena i voćnih školjaka. Čestice su se brušile. Pšenično rodi se uglavnom proizvode obradom durum durum pšenice. Karakteristična značajka žitarice pšenice - iste konzistencije gotovo svih čestica žitarica, što omogućuje istodobno istjecanje svih zrna. Žitarice pšenice posebno su cijenjene zbog svojih restaurativnih svojstava, savršeno stimulira imunološki sustav i posebno se preporučuje za ljude koji su profesionalno povezani s teškim fizičkim radom. Pšenični rogovi su prirodni izvor energije za ljudsko tijelo, što ga čini nezamjenjivim proizvodom, kako u dnevnoj prehrani tako iu prehrani. Može se upotrijebiti za pripremu tekućih i viskoznih mliječnih prasaka, lonaca, bitova itd.

Bulgur (ponekad se naziva tabula, iako je to naziv jela) je prethodno kuhana zrna pšenice, oslobođena od dijela mekinje, sušena i zgnječena. Bulgur je ljubio okus okusa, visoku nutritivnu vrijednost, bogatstvo vitamina. Za kuhanje bulgura, dovoljno je zagrijati malo maslaca ili biljnog ulja u tavi, dodati zrnce i temeljito promiješati tako da mast potpuno pokrije žitarice. Zatim dodajte vodu, 2 puta veću količinu zrna, pokrijte poklopac i kuhajte 10-15 minuta. Nije potrebno prati bulgur prije ili poslije pripreme.

Možete kuhati bulgur bez kuhanja. Stavite žitarice od 2 cm u posudu. Ulijte kipuću vodu koja bi ih trebala prekriti na dobar centimetar. Nakon što se voda apsorbira, promiješati i ostaviti da se ohladi. S Bulgurom se priprema trendska libanonska tabula jelo, ona također može zamijeniti rižu u mljevenom mesu, koristiti ga umjesto mahunarki, pa čak iu nekim tradicionalnim rižinskim deserti. Juha s bulgur također može biti vrlo zanimljivo jelo.

Grašak može biti poliran, cjelovit ili zgnječen. Proizvodi se od graška hrane. Grašak cijeniti, prije svega, visoke nutritivne osobine. Biljni biljci od graška sastoje se od vrlo važnih aminokiselina za tijelo - cistin, lizin, triptofan, metionin i drugi koji su potrebni za izgradnju životinjskih bjelančevina. Šećer, masti, škrob, kalijeva sol i prilično visok sadržaj fosfora, bitan je dio glavne energetske tvari u životinjskim i ljudskim stanicama - dati grašak na prvo mjesto među svim drugim kulturama u smislu prehrambene i energoemkosti.Goroh donekle ograničeni u primjeni zbog nekih njihove kvalitete. Činjenica je da zrna u zrnu koja se, kada se konzumira, inhibira proces probave (svatko je upoznat s učinkom "oticanja" nakon jela tanjur od graška). To se eliminira uz pomoć industrijske obrade: piling, poliranje, drobljenje. Postupak recikliranja uklanja gornje vlakno, što doprinosi probavnom procesu. A za mene osobno, bila mi je sjajna vijest kad sam saznala da se ponekad zamjena kave od grašaka!

Važno obilježje grašaka i svih mahunarki koje ćete pročitati u nastavku je da su nutricionisti prepoznali kao proizvode koji pomažu u borbi protiv masnih naslaga!

Heljda se ne primjenjuje na žitarice. Biljka s crvenkastim stablima i širokim lišćem u obliku srca iz kojih se skuplja najbliži je robarbar. Stigao je u Europu u 15. stoljeću iz Mandžurije. Tradicionalno, heljda se koristi u cijeloj Srednjoj Europi u obliku kaše kuhane od više ili manje fino usitnjenih zrna. Postoje 3 vrste heljde: Jadra, longitudinalna i Smolensk. Kernel - cjelovite žitarice, u kojoj je uklonjena voćna ljuska, dobra je za mrvice, kao i krustava i mljeveno meso, pogodno za juhe. Otisak je isti jardice, u kojem se sjemenke dodatno razdvoje, može biti velika (oko polovice heljde) i malih (manje od polovice jezgre). Zalijepite kašu, mesne kuglice i slojeve od toga.

Smolensk žitarica dobiva se temeljito čišćenjem heljde od školjke i potpuno uklanjaju prašinu brašna. Smolenskovi rogovi savršeno su probavljeni, dobri su za tekuće i viskozne žitarice, komade i limenke. Zelena heljda smeđe razlikuje tehnologiju proizvodnje. Zelena heljda nije podvrgnuta toplinskoj obradi (parenje), čime se čuva prirodna svjetlo zelena boja zrna, mekani heljda i aroma i sposobnost klijanja. Tijekom skladištenja, posebno u svjetlu, zelena heljda može dobiti bež boje, što je prirodni proces, baš kao i zelene leće, koje smeđe boje postaju vremenom. Heljda grožđa - rekord za sadržaj vitamina, elemenata u tragovima, visoko kvalitetnih bjelančevina potrebnih za ljudsko zdravlje. Usput, puno je magnezija u heljdu, a također postoji i triptofan (obje komponente su približno 65-70% dnevne ljudske potrebe) pa je ovaj proizvod savršen za normalizaciju sna. Osim toga, nedostatak glutena čini heljdu idealna opcija za osobe s alergijama na ovaj protein.

Dagussa (korakkan, korakan, prst mljac, ragi) je žitarica native u sjevernoj Africi iz etiopskih gorja, a s vremenom je postala vrlo popularna u Indiji i Nepalu. Okruglo zrno može imati drugačiju boju - od tamno crvenog do svjetla.

Postoje mogućnosti za korištenje dagussa žitarica, ali još uvijek njegova glavna potrošnja dolazi u obliku brašna. Brašno se koristi za pečenje kruha (klasični indijski roti flatbreads, parne tortile i tijesto), brašno i žitarice također se koriste za izradu niskotemperaturnog alkohola, vrsta lokalnog "piva".

Dagussa je bogata esencijalnom aminokiselinom "metionin", a sadrži i puno kalcija, tako da u nekim regijama (sjeverozapadno od Vijetnama, južna Indija) preporučujemo dagussa jela kao zdravstvenu, pa čak i ljekovitu hranu za žene u prenatalnom razdoblju i za djecu preko 6 mjeseci,

U našoj zemlji problematično je kupiti dagussa, moguće je pitati u specijaliziranim indijskim trgovinama (a već ih ima većih u velikim gradovima) ili naručiti na internetu.

Dolikhos - neobični grah s kremastim bijelim bijelim kapicama, odvojene vrste mahunarki. Ova drevna mahunarki kulture vrlo je česta u svijetu, ali je osobito popularna u indijskoj kuhinji. Dolichos ima ne samo bogatu biljnu aromu, već i uravnotežen protein. Za hranu se koriste oba zrela sušena voća i svježe zelene mahune. Dolichos je svestran, može biti bočica i glavno jelo, jednako dobro u salatama i juhama, posebno u kombinaciji s đumbirom i kokosom. Pods Dolikhos ima bogatu biljnu aromu, malo poput zelenog graha za okus. Prije kuhanja grah se preporuča da se prethodno potopiti. Kuhati ih više od sat vremena, u procesu kuhanja nestaje karakteristična kapljica.

Quinoa (quinoa, kinwa) je riža quinoa, koja je godišnja biljka koja pripada rodu Mari. Quinoa je karakterističan prilično drevnim podrijetlom, osim quinoa je odavno smatrao jednim od najvažnijih namirnica Indijanaca. U civilizaciji Inke, quinoa je bio jedan od tri najvažnija proizvoda, poput krumpira i kukuruza. Quinoa sadrži mnogo više proteina nego bilo koja druga žitarica - oko 16,2%. Sastav quinoa sličan je sastavu mliječnih bjelančevina, a aminokiseline su dobro uravnotežene. Glavna značajka quinoa je da uzima okus hrane kojom se kuha. To je razlog čitavom rasponu njegove široke upotrebe - služi za izradu salata i svih vrsta glavnih jela, za izradu slastica i žitarica itd. Za one koji još uvijek boje isprobati ovu nevjerojatnu žitaricu, želim spomenuti da je quinoa vrlo lagana, nježna tekstura i slab travni okus. I ako odjednom odjednom kuhate quinoa, a zatim ga pržite u biljnom ulju - okus će postati rafiniraniji.

Kukuruz - američki po rođenju, stigao je u Europu krajem petnaestog stoljeća i brzo se proširio na južne regije. Kukuruz je žuta, bijela, ljubičasta i crna. Na prodaju možete naći velika - velika zrna za juhu, fino - za kašu, limenke i prženje. Kukuruz kuhani hominy i polenta, peći tortillas i muffins, kukuruzni brašno je dodano za umake i kreme. Polenta (sjeckani kukuruzni zrno) koristi se kao pomoćno jelo ili kao nezavisno jelo s raznim aditivima (povrće, gljive, meso, srdele itd.). A iz kukuruza, ispada, neki proizvođači pripremaju zamjenu za kavu.

Možete napraviti slatki puding ili samo kašu od polenta, peći peciva ili ukusne neobične palačinke (korak po korak recept s fotografijama). Kruh od kukuruza je krut, s određenim okusom. Češku se kuha oko sat vremena, povećavajući volumen 3-4 puta. Vrlo ukusna kukuruzna kaša se dobiva s bundom. Ova žitarica je bogata škrobom i željezom, vitaminima iz skupine B, E, A, PP, ali sadržaj kalcija i fosfora u njemu nije previsok. Zbog nutritivne vrijednosti i kulinarskog svojstva, ona je niža od ostalih vrsta žitarica. Proteini kukuruznog brašna slabiji su i slabo probavljeni. Ova krupica ne uzrokuje višak masnoća i preporučuje se za starije osobe i osobe koje vode sjedeći način života. Značajka kukuruznog kaša je njegova sposobnost da inhibira fermentacijske procese u crijevu, smanjujući nadutost (bloating) i koliku, kao i odsutnost glutena, što omogućuje upotrebu kaše bez rizika dobivanja glutonske enteropatije.

Kuskus (kuskus) je grubo brašno obrađeno s brašnom od durum pšenice, ponekad od ječma ili voštane žitarice, potpuno bez školjaka i klica. Koristi se za kuhanje osnove klasične maghrebske kuhinje - kuskusa, arapskog kolega srednjoazijskog pilafa. Ponekad se kuskus zove i žitarice od drugih žitarica, kao i jela od njih. Promjer zrna je oko 1 mm. Tradicionalno, kuskus su pripremili žene, ali budući da kugus je vrlo naporan proces, sada je kuskusna proizvodnja mehanizirana. Kuskus ima nježan okus, može savršeno zamijeniti tjesteninu i rižu, može se koristiti kao pomoćno jelo. Poslužite ga vrućim ili hladnim. Često se koristi za pripremu raznih salata, a možete kuhati zanimljivu juhu. I neobična tekstura kuskusa savršeno zamjenjuje krušne mrvice za stvaranje hrskavog.

Lan. Strogo govoreći, ne možete naći izraz "laneno rogače" bilo gdje, sjeme lana se koristi za kuhanje, koje se lako može naći u trgovinama sa zdravstvenim proizvodima ili u ljekarnama, ali u prodavaonicama hrane ćete najčešće vidjeti pakete pod nazivom "laneno žitarice "Ili" brašno od lana ". Ovaj rodenski ruski proizvod već dugo je zaboravljen u našoj zemlji, ali sada u gotovo svakom supermarketu postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje lana kaša, često će se miješati s pšenicom ili bundom ili sezamom itd. Za kuhanje, koristite prešani iz sjemenki ulja, i također usitnjeno u brašno. Ali nitko vas ne zanima za kupnju cjelovitih žitarica u najbližoj ljekarni i samostalno pripremiti "živu" kašu od njih.

Lana sjemenja su nevjerojatno koristan proizvod! S obzirom na to da ćete vjerojatno upotrijebiti pripremu za pripremu kuhanja, veliki plus za one koji gledaju svoju težinu je da nakon pritiskanja ulja ostaje vrlo malo masti. Ali puno dobro probavljenih bjelančevina, što je gotovo dvostruko više ugljikohidrata! Visoki sadržaj vlakana normalizira probavni sustav, čisti crijeva od toksina. Lana sjemenke izvrstan je izvor esencijalnih masnih kiselina (Omega 3 i 6), koji su vitalni za ljude! Puno će se u lužini izvesti vitamini skupina B, A i E. Također postoje važni mikro i makro elementi (cink, kalcij, fosfor, kalij, selen). Sjeme lana sadrži takve zanimljive spojeve kao što su "lingany", koje su poznate po svojim antitumorskim svojstvima, značajno ojačavaju imunološki sustav, antioksidansi.

Postoji mnogo recepata za kašu lana pa slobodno eksperimentirajte s ovim drevnim i vrlo korisnim proizvodom.

Griz. Izrađene su od žitarica pšenice nakon čišćenja s gornjih slojeva (mekinje). (Pšenica se proizvodi od pšeničnog grožđa, brašna i brašna - razlikuju se u stupnju mljevenja: u pšeničnim krupicama - grubo, u brašnom - najmanji). Poluga ima visok sadržaj kalorija i dobro se apsorbira dječje tijelo. Zato je krupica odavno uključena u popis glavnih proizvoda za dječju hranu u našoj zemlji. Međutim, za sada nije preporučljivo ponuditi jela od brašna za djecu do 1 godinu starosti. U starijoj dobi, poželjno je koristiti krupica u ograničenim količinama. Takve su preporuke povezane s činjenicom da krupica sadrži veliku količinu proteina glutena biljke, koja određuje visoko alergijska svojstva. Osim poznate "krupice" (krupice) od ove žitarice može se pripremiti, na primjer, vrlo ukusne palačinke (korak po korak recept s fotografijama).

Mash - zlatni grah. Mung bean, mung bean, zlatno grah - mahunast biljni podrijetlom iz Indije, zelene male ovalne grah. U indijskoj kuhinji, pea mung je bolje poznat kao dal ili dhal. U nekim zemljama Istoka, mash se također zove urid ili urad. Muki bean ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav tijela. Redovita uporaba ove žitarice jača srce, čini krvne žile elastičnije, smanjuje krvni tlak i briše krvne žile od plakova kolesterola. Fosfor, koji je mnogo sadržan u mliječnom grahu, vrlo je vrijedan za ljudsko tijelo. Poboljšava pamćenje, jača mentalne sposobnosti i pomaže odoljeti stresu. Fosfor također koristi našu viziju, pomaže bubrezi i jača koštano tkivo. Od mung bijaše pripremio raznolikost, a najvažnije ukusna jela. Mash je savršen za kuhanje juhe, bočica, umaka, tjestenine, pa čak i deserti. Kuhanje iz ove žitarice je vrlo jednostavno, što će osobito ugoditi početnicima kuhara.

Chickpea (chickpea, hummus) je biljka leguminozne obitelji. Oblik graha je obično kratak i nadražen s grubom površinom. Boja graha varira od svijetlo žute do tamne. Chickpea je izvrstan izvor proteina i ugljikohidrata, kao i rudnik mikro i makro elemenata. U kuhanju se koriste uglavnom svjetleći slanovi (i od pečenja, dobiva se zamjena za kavu). Dodana je u prve tečajeve (na primjer, dijeta od slanutka i cvjetača), a zeleno lišće graha se jede svježe, dodajući povrće salate. Slanutak također služi kao pomoćno jelo ili kao glavno jelo. Nacionalna talijanska i indijska jela kao što su falafel i hummus, kao i filipinski slatki deserti, izrađeni su od slanutka. U vegetarijanskoj kuhinji, proklijani grah slanutki su vrijedan izvor biljnih bjelančevina, kao i minerala, jer zadržava sve nutritivne i korisne svojstva.

Posebnost slanutak je da za potpunu kuhanje potrebna je dulja toplinska obrada od 60 do 120 minuta, ali istodobno je lako kuhana mekana ako se prekorači ova vremenska granica. Prije kuhanja treba ga natopiti 12 do 24 sata, u ovom slučaju vrijeme kuhanja se može smanjiti za oko 20 do 30 minuta. Možda je ta činjenica uzrok manje popularnosti u kuhanju nego u leće ili grašak. Ali ako još uvijek odlučite kuhati jelo s slanutak, zasigurno će biti ukusna i neobična, na primjer, govedina s slanutak.

Zobena kaša. Sadrži relativno veliku količinu proteina povrća. Bogata vitaminima B1, B2, potrebna za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Zobena kaša je "prvak" u sadržaju kalcija i fosfora, koji su neophodni za rastući organizam da oblikuje koštano tkivo i zube. Sadrži mnogo magnezija i željeza. Zobeno brašno sadrži najveću količinu biljnih (zdravih) masti i bogato je vlaknima. Stručnjaci smatraju zobene pahuljice kao tipično sjevernu hranu - vrlo je velika u kalorijama i dobro zagrijavaju tijelo. Od zobi proizvode žitarice: zobene pahuljice neobrezane, zobene valjane polirane, pahuljice od zobenih pahuljica, dodatke, pahuljice i zobene pahuljice. U Rusiji je zobeno brašno koristilo ne samo žitarice, već i poljupce - svježe, slatko, s bobicama. Nakon izuma svih vrsta muesli zob je doživljava drugi vrh popularnosti. A jutarnji zobena kaša najbolji je početak dana (i čak možete popiti ukusnu kašu s kavom od zobi).

Ječam. Ječam, iz kojeg izrađuju biserno ječam, to jest "biser" (od latinske perle - "biser"), žitarice, izvorno iz Azije. Ovo je jedna od najstarijih domaćih žitarica. Nutricionisti preporučuju uporabu bisernog ječma za pripremu žitarica, štapića, bočnih jela - savršeno zamjenjuje rižu - kao iu juhama i pekarskim proizvodima. Pearl ječam je industrijski obrađivani ječam grubo brušenje. Prvi spomen uporabe ječma u hrani datira iz doba drevnog Egipta (4500 godina). Ječam se može slomiti i netaknuti. Prethodno je natopljen i upotrijebljen za punjenje juhe i za mrvljenje žitarica. Iz malog zdrobljenog bisernog ječma kuhajte kašu, napravite hamburgere i kolače.

Polba (i mnoge njegove varijacije - Kamut, Dvuzhennyanka, Spelled, Farro, Achar, Emmer, Zanduri) je poluobasna sorta pšenice, točnije grupa vrsta pšenice s krhkim ušima i pjenastim zrnima. Ima mnogo korisnih i čak ljekovitih svojstava. Mnogi nutricionisti se slažu da je trenutačno povećanje incidencije u velikoj mjeri posljedica odbijanja jesti takve biljke kao što je napisano, s nizom kromosoma nepromijenjenih od strane ljudi. Do 18. do 19. stoljeća, kašica iz pištolja bila je vrlo uobičajena jela u središnjim i sjevernim pokrajinama Rusije, Volga regije i Sibira. Špinat (raštrkan), uzgojen u Sjedinjenim Državama, danas se prodaje u Rusiji pod trgovačkim imenom "Kamut", što uvodi neku konfuziju. Krastavci, pisani i kamut različiti su nazivi za istu biljku koja nije prešla s drugim sortama i zadržala je jedinstvena svojstva. A ako uzmemo u obzir sve žitarice pšenice (a ne samo), onda je pisanje vjerojatno najkorisnije od svega! Pročitajte više o pravopisu.

Proso. Mliječni je bogat bjelančevinama i vlaknima, kao i vitaminima u skupini B. Za pripremu kuhanja razvrstavaju ih, pažljivo ih operite pri temperaturi vode od 40 ° C do 60 ° C, postepeno povećavajući temperaturu vode ukloniti mučninu koja daje gorčinu gotovih proizvoda.

Millet ima lipotropni učinak (sprečava taloženje masti) i ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava, jetre i krvi, siguran za alergiju bez glutena. Millet u narodnoj medicini je cijenjen kao proizvod koji daje snagu, "jača tijelo". Millet, kuhani s mlijekom, svježim sirom, jetrom, bundom i drugim proizvodima vrlo su ukusni i hranjivi.

Pšenični rogovima "Poltava" - žito pšenice, oslobođeno od embrija, a dijelom od sjemena i voćnih školjaka, tlo, izduženo, ovalno ili zaobljeno. U izgledu, Poltava žitarica podsjeća na biserno ječam. Krupa Poltava sadrži dovoljno količine biljnih bjelančevina, škroba, vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, bora, vanadija, joda, kobalta, mangana, bakra.

U kuhanju Poltava žitarica br. 1 služi za punjenje juhe, a žitarice br. 2, 3 i 4 služe za kuhanje žitarica, slatkiša itd.

Sl. Prvo se nalazi u sadržaju ugljikohidrata (uglavnom škrob, koji je vrlo dobro apsorbirao djetetovo tijelo). Međutim, sadržaj korisnih dijetalnih vlakana u rižinoj žitarici niži je od, na primjer, heljde, zobene pahuljice ili prosa. Prema metodi prerade, riža može biti: polirana, potpuno oslobođena od cvjetnih filmova; polirani; slomljena polirana, nusproizvod iz proizvodnje polirane i polirane riže, veličine manje od trećine obične jezgre; isparavane, obrađene riže i u zrnu se pohranjuje velika količina korisnih tvari, i oni se čine mrvljivima. Polirana riža ima grubu površinu, polirano (proizvedeno od vitreous polirane) - glatka sjajna površina. Ovalne i izdužene zrnce riže su bljuzeri, polusvjetli i staklasto. Korištenje riže u kuhanju ograničeno je samo maštom kuhara.

S kulinarskog gledišta, postoje tri vrste riže: riža od žitarica, dugačak 4-5 mm, upotrijebljena u slatkišima, gotovo netransparentne, s mnogo škroba; riža srednjeg zrna, šira i kraća od dugog zrna, dugačka 5-6 mm; riža dugog zrna, 6-8 mm duga, češće se koristi u ukusnim jelima. Boja riže je: bijela riža - polirana riža, koja je izgubila značajan dio svojih korisnih svojstava; s žućkastom rižom od vapno, koja zadržava korisne osobine; Smeđa riža je najkorisnija riža, podučava se od djetinjstva, sadrži najkorisnije vitamini i aminokiseline; crna riža (divlja riža) i dugog zrna, sadrži veliku količinu vitamina, minerala i vlakana. Možda najvrijednija i najzahtjevnija krupica među bolesnicima gluten alergije, posebice sorti koji su podvrgnuti minimalnoj obradi.

Sago - žitarice iz škroba, izvedene iz jezgre debla sago i nekih drugih palmi, kao i umjetne žitarice iz krumpira ili kukuruznog škroba. Bogata ugljikohidratima (85%), sadrži malu količinu proteina, vitamina i minerala. Koristili su sago za pečenje, pripremili ukusnu kašu, dodajte juhe i druga jela kao prirodni zgušnjivač. U Indiji, sago obrok je vrlo uobičajen - kruh je često izrađen od njega. Koristi se u prehrani s potrebom ograničavanja proteina.

Sorghum (kaolian) je proizveden od sira zrna - biljka koja je u mnogočemu slična proso. Sorg je veći od prosa i može biti ne samo žuta, već i bijela, smeđa i čak crna. Brzo pogled na polje sira može se uzeti za kukuruz. Općenito, oko 30 vrsta ove trave i raste je doslovce diljem svijeta gdje je dovoljno topla, budući da je biljka izuzetno nepretenciozna, a jedini neprijatelj je mraz.

U sirovom sirku postoje sve glavne hranjive tvari potrebne za normalan život: proteini, ugljikohidrati, masti, vitamini, mineralne soli i elementi u tragovima koji su u pravoj količini za ljude. Prije uporabe, sirka se treba natopiti i prati dugo vremena.

Sorghum žitarica, uz žitarice, također se koristi za proizvodnju brašna, škroba i destilacije (vodka od Gaulian je vrlo popularna u Kini). I većina vas je barem jednom u tvom životu vidjela tehnički sirum, budući da je iz tog razloga većina običnih metaka napravljena.

Soja je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka uzgojenih za hranu, kao i jedan od glavnih elemenata azijske kuhinje. Proteini soje, za razliku od životinja, apsorbiraju ljudsko tijelo 90%. Proteini soje su niski u kalorijama, bogati su organskim kiselinama i ne stvaraju purinske baze u tijelu, što dovodi do bolesti zglobova. Soja sadrži značajnu količinu šećera - rafinoza i stachyose, koje bifidobakterije koriste kao izvor hranjivih tvari. S povećanjem broja bifidobakterija, smanjuje se rizik od raka i disbakterijere, smanjuje se broj štetnih bakterija, a općenito se povećava očekivana životna dob. Groats se koriste za izradu soje pašteta, soje, salate, a broj proizvođača uspijeva napraviti zamjenu za kavu.

Grah razlikuje bijeli, monophonic i mješavina boje. Bijeli grah pogodniji su za juhe, u boji - za ukrase i raznovrsna jela kavkazanske kuhinje, ali ništa vam ne sprječava korištenje, primjerice, crvenog graha za stvaranje zanimljivih juha. Grah - smjesa nije prikladna za kuhanje, kao i različite vrste koje se sastoje, zahtijevaju različite duljine kuhanja. Te su fluktuacije toliko velike (od 50 do 2% sati) da neke žitarice imaju vremena da kuhaju meke, a druga još nije spremna. Grah je koristan u liječenju mnogih bolesti. Arginin, prisutan u sastavu graha, smanjuje razinu šećera u krvi, što je osobito važno za osobe s dijabetesom. Grah zbog antibakterijskih svojstava sprječava pojavu vena u usnoj šupljini, ublažava upalu jetre, povećava otapanje bubrežnih kamenaca, žučni mjehur, potiče zacjeljivanje rana i liječi kožne bolesti. Pored toga, zrnca posuđa doprinose povećanoj snazi, imaju terapeutski učinak na urogenitalnu sferu.

Lenticice - najstariji poljoprivredni usjev. Njena se domovina smatra Himalajom. Široko se koristi u prehrani u gotovo svim zemljama svijeta, osobito na Afrikancima i Aziji. Obične leće podijeljene su na ploču s velikim sjemenkama i male sjemenke. Za ploču za uporabu hrane. Najbolji je leptir tamnozelen, boja se mnogo brže nego smeđa i svijetlo zelena. Juhe, kikirikija, bočna jela, glavna jela kuhani su od bilo kakvih leća. Prije kuhanja, leće su natopljene hladnom vodom, u kojoj se gubi brže od svih mahunarki. Osim raznovrsnih kulinarskog jela, razbijene leće se koriste za izradu sitnih kolača, u Indiji se dodaju riži, au Njemačkoj se koriste za proizvodnju kobasica, u Francuskoj - u konditorskoj industriji i za izradu kaveznih kolača.

Chumiza (crna riža ili kapetni jaz) je vrijedna žetva iz obitelji žitarica, Chumiza je jedna od najstarijih zrnih biljaka Istočne Azije. U Kini, to se zove "Hzi", a chumiza rupa - "xiaomitszy". Riječ "Chumiza" dolazi iz modificirane "syazocis". U Indiji, Chumizu se zove "Kunchu" i "Tenai Koro", u Japanu - "Aba", u Gruziji - "Chomi", u Armeniji - "Mchadi", u Moldaviji i Ukrajini - "Bor" ili kaplatni melj, u Kazahstanu "Kunak ", U Engleskoj -" Turkestan mljac "," talijanski mlina ". Grain chumiza izgleda poput zrna prosa, samo manji, a poput prosaje čvrsto okružen cvjetnim školjkama crvene ili svijetle - žuta boja, čineći 15 - 17% mase zrna. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost Chumiza kukuruza blizu je zrna prosa. Chumizna kaša, koja ima prehrambene svojstva, izgleda kao proso, a okus je sličan mani.

Blitina ječma je neobrađena komada ječmenog kernela. To je zrnato zrno ječma raznih oblika, oslobođenih cvjetnim filmovima. Barley grožđice, za razliku od biser ječma, su napravljene bez brušenja i poliranje, tako da je više vlakana u njemu. Zrno ječma ima visok kalorijski sadržaj i dobar ukus. Suvremeni nutricionisti savjetuju češće korištenje zobene kaše i juhe uz dodatak ječmenih žitarica kod osoba prekomjerne težine, kao i kod crijevnih bolesti u pratnji zatvor.

Kao što ste vidjeli, žitarice su potpuno različite, njihova raznolikost je mnogo veća od naše uobičajene riže, ječma i mamaca! Postoje čak i potpuno egzotični primjerci, a svaki je jedinstven. Naravno, samo je nemoguće reći sve o žitaricama u jednom članku, ali nadam se da ste pronašli nešto zanimljivo i novo za sebe!

Najbolje je pohraniti žitarice u keramičke, staklene ili plastične posude s uskim poklopcima, ali također možete koristiti metalne limenke. Držite ih da budu u ormaru ili na policama u suhom zračnom prostoru, jer visoka vlažnost smanjuje rok trajanja. Ako je vlažnost visoka, krupica može postati pljesniva. Da biste spriječili da greške uđu u krmu, u ljusci stavite platnu ili gazeću vrećicu s solom ili češnjaka češnjaka na dnu staklenke.

Sukladno Zakonu o zaštiti prava potrošača, datum pakiranja i datum isteka mora biti naveden na naljepnici proizvoda. Stoga možete staviti komad papira na posudu s žitaricama s rokom trajanja kako ne biste zaboravili.

Rok trajanja za žitarice razlikuje se, stoga, ovisno o uvjetima skladištenja, preporučljivo je pohraniti žitarice najviše:

  • - žitarice pšenice, krupica, kukuruzni sir i zobene pahuljice - od 4 do 10 mjeseci; isto vrijedi i za mahunarke (osim grašaka);
  • - heljda - 20 mjeseci;
  • - riža - od 16 do 18 mjeseci;
  • - grašak - od 20 do 24 mjeseca;
  • - pahuljice - od 4 do 6 mjeseci

Povremeno (3-4 puta godišnje) možete vidjeti zalihe. Ako se kukci, žitarice treba izdvojiti. Proizvodi koji su jako zagađeni kukcima ne mogu se koristiti kao hrana.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zrno ječma

Blitina ječma je neobrađena komada ječmenog kernela. To je zrnato zrno ječma raznih oblika, oslobođenih cvjetnim filmovima. Barley grožđice, za razliku od biser ječma, su napravljene bez brušenja i poliranje, tako da je više vlakana u njemu.

Opširnije

Goji

Goji bobica (zajednička vrba) ili Lycium barbarum pripada skupini biljaka s općim kolektivnim imenom "wolfberry". Usput, nisu sve biljke ove skupine imaju toksični učinak na ljude - neke od njegovih vrsta, kao što je goji, imaju jedinstvena ljekovita svojstva.

Opširnije

patlidžan

Bucklazhan ili Nightshade dark-capped (Latin Solánum melongéna) je vrsta višegodišnjih zeljastih biljaka roda Solanum. Poznat je i pod imenom badridzhan (rijetko bubbleran), au južnim regijama Rusije i Ukrajine patlidžani se nazivaju borovnice (jedinice plave).

Opširnije