Kakve se puževe jedu?

Kakve se puževe jedu?

Kakve se puževe jedu

Kad sam bio na Krimu, te večeri, kad smo izlazili s obitelji u šetnju u parku, zadivila me obilje puževa koji su bili posvuda: na travi, na stazama i na klupe - čitava površina parka bila je ispunjena ovim puževima. Zatim sam postao zainteresiran za puževe, uključujući i pitanje što su jestivi puževi nakon svega. Kao što se ispostavilo, nisu svi od njih jestivi. Najčešći tip puževa koji se koristi u kuhanju naziva se grožđe, naime, ti puževi se poslužuju u restoranima do gurmana diljem svijeta.

Ne želim ni zamisliti što im se sviđa, neću me zavesti od tih puževa, pijavica i kamenica, neka budu super ukusni i ukusni.

VINE, grožđe; puževi su prikladni za ljudsku prehranu. pronađeni su; oni su u Europi i ne pripadaju delicijama. Meatquot; njihova vrlo mast (masnoća - do 30%), također je bogata proteinima. Gurmani tvrde da puževi imaju okus poput gljiva.

Pivo od grožđa, jedu lišće od grožđa i ne samo) Žive u hladu, u vlažnom okolišu. U Europi, puno farmi puževa, u restoranima i kafićima, već je vrlo popularno jelo. Mnogi koji su pokušali reći - to je vrlo ukusno.

Nisu svi puževi jestivi. Čuo sam samo o jednoj vrsti puževa.

Ovo je burgundski puž, također nazvan (grožđe, rimski, poklopac, jabuka).

Domovina ovog puža je Srednja i Jugoistočna Europa. Kruh mesa je vrlo popularan u Španjolskoj, Francuskoj, Italiji. Kljulagano je hranjivo, ima puno lako probavljivih bjelančevina, nije bogato kalorijama, jer nema masti. Pa, posebna poslastica je puževa kavijar.

Za mene je oduvijek bio iznenađenje kako ljudi jedu puževe, žabe. i neka moje mišljenje u tom smislu nije posve objektivno, ali ne bih to pokušao))

Ne razumijem zašto? Dosta hrane i više estetike))

Znaš, ovo je više pitanje mentaliteta i kulture, za nekoga je normalno, za mene je nezamislivo.

Ne mogu reći koji su jestivi puževi, jer nisam zainteresiran, ali ću ti reći što ne možeš jesti, koji puze po prljavom asfaltu nakon kiše. )

Ne možete jesti sve puževe, ili bolje, obično ih ne jedu (u ekstremnim situacijama vjerojatno ih sve jedete), obično jedu puževe - posebno uzgojeno za konzumaciju. Pronađeno u supermarketima u zamrznutom obliku - po mom mišljenju ovo je najsigurniji način. jer činjenica da se možete skupiti je moguće ako se ne otrovi, a zatim pokupite parazite koje obiluju.

Kakve se puževe jedu?

Kakve se puževe jedu?

Nisu svi puževi jestivi. Čuo sam samo o jednoj vrsti puževa.

Ovo je burgundski puž, također nazvan (grožđe, rimski, poklopac, jabuka).

Domovina ovog puža je Srednja i Jugoistočna Europa. Kruh mesa je vrlo popularan u Španjolskoj, Francuskoj, Italiji. Kljulagano je hranjivo, ima puno lako probavljivih bjelančevina, nije bogato kalorijama, jer nema masti. Pa, posebna poslastica je puževa kavijar.

Kakve se puževe jedu

Kad sam bio na Krimu, te večeri, kad smo izašli s obitelji na šetnju u parku, bio sam zadivljen obiljem puževa koji su bili svugdje: na travi, na stazama i na klupe - to su bili puževi koji su ispunjavali čitavu površinu parka. Zatim sam postao zainteresiran za puževe, uključujući i pitanje što su jestivi puževi. Kao što se ispostavilo, nisu svi od njih jestivi. Najčešći tip puževa, koji se koristi u kuhanju pod nazivom Grape, naime, ovi puževi se poslužuju u restoranima do gurmana diljem svijeta.

Kako kuhati puževe Akhatin ili tko je koristan dijetalac puževa

Je li moguće jesti Achatina puž u hrani. Što se može kuhati od mesa puževa? Kako je ukusno kuhati puževe mesa afričke mekušca.

Ljudi koji žive na kopnu iu vodi počeli su se davno davati. Pečeni, kuhani, marinirani, prženi i punjeni. Mnogi se ljudi pitaju kako kuhati afrički puž, jer se razlikuje po veličini i obliku ljuske od drugih puževa. Za Europljane puž je bio i jest ukusan i koristan dijetetski proizvod.

Meso puževa Ahatin se široko koristi u kuhanju od strane Afrikanaca. U okusu nije niži od naših grožđih puževa. Samo Achatina ne može živjeti u našim širinama u divljini, zbog oštre zime. U zemljama s hladnom klimom afrički puž se uzgaja na posebnim farmama s umjetno stvorenim uvjetima tropima. Pročitajte o Ahatinovoj masaži.

Što je korisno puževa mesa

Pileći meso sadrži esencijalne aminokiseline: kolin je neophodan za mozak i retinol je neophodan za plovila.

100 grama mesa puževa sadrži - 90 kcal.

Jestivi dio čeljusti je samo mišićna noga.

Makro i elementi u tragovima:

  • selen,
  • željezo,
  • kalcij,
  • cink,
  • kalij,
  • natrij,
  • magnezij,
  • bakar,
  • fosfor.

Achatina meso sadrži veliku količinu masnih kiselina, bez kolesterola i veliku količinu vitamina.

Koji su vitamini sadržani u Achatina puževa mesa:

  • vitamin A je neophodan za održavanje imuniteta,
  • Vitamin B1, potreban za kosti i zglobove,
  • vitamin B2 je potreban za metabolizam
  • Vitamin B6 potreban je za obranu tijela
  • Vitamin B9, potreban za endokrini sustav,
  • Vitamin B12 potreban je za živčani sustav,
  • vitamin E, sudjeluje u formiranju hormona,
  • Vitamin K pomaže održati plovila elastičnu,
  • Vitamin PP je uključen u mnoge metaboličke procese u tijelu.

Tko je koristan za jesti puževe

Kruh mesa smatra se prehrambenim i lako probavljivim proizvodom, pa se preporučuje svim ljudima koji imaju prekomjernu tjelesnu masu, a metabolizam je poremećen zbog različitih razloga.

Postoje problemi s zglobovima i kostima. Meso mesa služi za liječenje gastrointestinalnog trakta, pankreatitisa i kolecistitisa. Liječnici iz cijelog svijeta preporučuju trudnice, starce i malu djecu da jedu meso puževa nekoliko puta tjedno.
Meso puževa Ahatin sadrži dvostruku količinu lako probavljivog proteina od pilećeg mesa. U mnogim jelima, meso puža lako zamjenjuje govedinu i perad.

Prekrasna jela od mesa također imaju blagotvoran učinak na naš živčani sustav, smirujući ga i stabilizirajući.

Što je dijeta za puž

Puževi su kuhani poput pikantnih jela s puno češnjaka, crvenog i crnog papra, đumbira i zelenila. Hrana je niska u kalorijama, a začinjeni začini pomažu u poboljšanju metabolizma. Oni pomažu uklanjanju teških metala i štetnog kolesterola iz tijela.

U ljubavnoj sferi prehrana puževa stimulira seksualne sposobnosti, meso školjaka uvijek se smatra najjačom afrodizijakom.

Pilićna dijeta je propisana pacijentima s gastritisom i čireva svih dijelova probavnog trakta. Jedite puževe samo u kuhanom obliku bez gorenja. Preporučuje se prehrana puževa za bolesnike s bolešću zračenja, tuberkulozom i za jačanje kostiju i hrskavice. Korisni mesni i kavijarni puževi, bolesni i zdravi ljudi. Pomaže u borbi s mnogim bolestima ljudskog tijela.

Raznolikost Ahatin puževa jede

Sve vrste afričkih puževa koriste se u kuhanju u svojoj domovini. U Europi i Japanu jedu dvije vrste kopnenih školjkaša: Akhatina fulika i Ahatina ahatina.

Ovi puževi dostižu ogromne veličine, srednji primjerci dostižu veličinu ljudskog dlana. Ove mekušce su plodne, a ne kapricioze u svojoj skrbi. Uzgajani su i sakupljeni na posebnim farmama. Može se jesti i druga vrsta afričkih puževa, ali najčešće se drže kao ukrasni kućni ljubimci.

Kako kuhati puževe Ahatin

Nećemo ući u "anatomsku džunglu" strukture kopnenih mekušaca. Jedu samo Achatininu mesnu nogu. Školjka se može koristiti kao lijepa ploča za hranjenje puževa. Pročitajte ovdje o ljekovitim svojstvima kavijara i puževa.

Svakodnevno prskajte ili operite puževe.

Prije kuhanja, puževi se ne hrane nekoliko dana primjenom tzv. Dijeta za gladovanje. Tijekom kojih se crijeva mekušaca potpuno uklanjaju od izmeta i neprobavljenih ostataka hrane. Možete pušiti puževe u praznom spremniku i hraniti ih brašnom i grančicama mirisnog kopra. S takvom prehranom, meso Achatina stječe ugodan miris i okus.

1. Stavite ih u vrećicu i stavite ih u zamrzivač na sat vremena. Zatim pomoću čekića razbiti ljusku i ukloniti puž.

2. Stavite puževe u posudu kipuće vode i kuhajte ih ne više od 10 minuta. Zatim prekidajte ljusku ili ga uklonite vilicom, pincetama ili nožem.

Mračni dio puževa tijela je odsječen, njegovi unutrašnji nalazi se - oni su gorki. Očišćena noga se ispire pod vodom i zatim se koristi u njegovim posudama.

Treba napomenuti da jedenje puževa nije samo kuhano, već i sirovo. Achatina meso je zamrznuto i posuto s limunovim sokom prije jela, ali sirovo meso može sadržavati bakterije i parazite, što često negativno utječe na ljudsko zdravlje. Stoga je bolje da to ne riskirate, nego da kuhate ili pržite Achatina meso.

U toplinski obrađenoj pužini meso sadrži manje korisne bjelančevine nego sirove. Da, i njegov kalorijski sadržaj prilikom prženja i pečenja, povećava se.

Kako je ahatin

Jedite puževe vilicom i nožem. Najčešće, Achatina meso je već izrezana u male komade, koji su položeni na tanjur ili u Achatina ljuske.

Achatina se kuha od puževa: juha, pilaf, pečena, piršana i punjena. Pripremite shish kebab i pecite sa sirom ili povrćem. Kuhajte i pržite, kiseli i pušite. Pogledajte više recepata puževa ovdje.

Kod kuće je dovoljno kuhati ukusni umak za pržene ili kuhane puževe i egzotično jelo spremno.

Kako kuhati puž Achatina na roštilju

Ahatinov oguljeni pužet filet je mariniran u mješavini soli, papra, sok od limuna i umak od soje. Zatim je meso nagnuto na kopče i kosice i stavljeno na roštilj. Achatina meso kuha se 20 minuta. Poslužuje se s rajčicom ili kiselim vrhnjem češnjaka.

Kako kuhati puževe kod kuće

U vašoj kuhinji možete kuhati puževe na različite načine. Potrebno je samo pokušati ne pretjerati s natječajnom Achatina mesom na vatru. Kuhajte ga ne više od 30 minuta, a zatim meso postaje suh, tvrd i neukusan.

U našoj zemlji, mnogi će se krenuti na takav gastronomski eksperiment i početi jesti pucket Achatina kod kuće. Da, iu našim domovima, često to ne dobiva kao hrana, nego kao nepretenciozan ljubimac.

Puž

Kljova - bilo koja školjkaša klase, ima vanjsku ljusku.

Gastropodi s rudimentarnom ljuskom ili potpuno izgubljeni nazivaju se puževi. Budući da većina gastropoda imaju ljusku, puževi se često nazivaju svi članovi klase.

U tijelu puževi luče glavu, nogu i unutrašnju vrećicu, od kojega se odjeljak plašta odlazi.

Puževi se kreću na donjoj površini stopala (potplat), vodeći kontrakcije mišića duž svoje valne duljine. Osim toga, epitel nogu razdvaja veliku količinu sluzi koja potiče bolje klizanje preko površine supstrata. Mali puževi se mogu kretati zbog udarca čilije.

Unutarnja vreća je zatvorena u kalcirnoj ljusci, okrenuta u spiralu ili oblik zvonastog.

Puževi žive u malim skupinama. Noću, kada se ohladi, puze za hranjenje. Jedu gotovo sve: lišće, crvi, male ličinke ostalih stanovnika šume. A hrana se traži dodirom, ticalim rogovima. Vidno vide puževe, male oči mogu razlikovati samo dan od noći. Ali njihov osjećaj mirisa je vrlo dobar. Na primjer, puža - puž bez ljuske - miris mirisa hrane, koji je već dva metra od nje.

Među puževima su apsolutno mrvice, veličine 2-3 milimetara, a tu su i divovi: njihove kuće veličine tri kutije za zabavu, složene jedna na drugu. Samo oni isporučuju najveći problem ljudima.

U toplim proljetnim noćima, puževi u potrazi za vlastitom vrstom za parenje. Nakon što su se našli, budući roditelji počinju vjenčati. Okreću se i dodiruju jedni druge. Ponekad traje nekoliko sati. Nakon završetka dotjerivanja, puževi se približavaju jedan drugome i okružuju se s mukom, kako se ne bi oteli tijekom parenja. U ovom trenutku već postoji 10-12 embrija u svakom puž. To je iznenađujuće, ali većina puževa nema mužjaka ili ženki. Svaki od njih tijekom parenja je i budući otac i buduća majka. Nakon puževa čvrsto zalijepljeni, svaki od njih ulazi u drugu u tankom bijelom procesu. Na njoj se ispušta sperma. Sperma, poput zametaka, može biti u svakom od parenja puževa.

Tjedan ili dva nakon parenja, puževi kopaju plitku rupu - tri centimetra - rupu i jajaše jaja. Onda pokrivaju spojku s zemljom.

Milijuni napada na zelje. Ponekad puževi postaju pravi katastrofa za ljude. Na primjer, puževi mogu uništiti veliki vinograd u nekoliko dana - toliko ih je. Na Havajskim otocima, više od tri kilograma malih gutljaja uklonjeno je iz vrtnog kvadratnog metra.

Samo prije dvije stotine godina, veliki puževi pušili su samo u Africi. Sada uništavaju zelje na polovici svijeta. Putnicima "slobodni", puževi "dolaze" na brodove u druge zemlje i besramno ih robuju.

Grci su znali da su puževi jestivi, ukusni i hranjivi u antici. Ukraili su svoje svečane stolove. Drevni Rimljani držali su puževe u posebnim pužnim vrtovima i tovljenim puževima, uzimani iz prirode, s aromatičnim biljem, osobito timijanom, dajući pužima meso posebnu aromu i okus. Puževi, hranjeni i zaklani brašnom i vinom, služili su na carskom stolu kako bi proširili raznolikost mesnih jela. Nisu posljednja uloga, očito, odigrala činjenica da osim izvrsnog okusa, pužna mesa je također prilično snažna afrodizijak.

Korisna svojstva puževa

Puževi se pripremaju na vrlo neobičan način. Oni se skupljaju u vinogradima, čiste ih u tijelu (gladuju), lagano se isperu u vodi i prenose u posudu ispunjenu grubom soli, gdje ostaju dva sata kako bi oslobodili sluz. Nakon toga, puževi su lagano kuhani, a zatim opušeni oko sat vremena u vinu od maslaca, luka, rajčice i začina, kao opciju. U procesu kuhanja mesnih puževa apsorbira sve okuse začina. Visoki sadržaj vitamina B6 pridonosi lako asimiliranom njihovom proteinskom mesu.

Pileći meso sadrži 70% proteina i 30% aminokiselina.

Sluznica sluzi sadrži značajnu količinu biološki aktivnih tvari. Među njima su aminokiseline, vitamini, alantoin, elastin, kolagen, prirodni antibiotici u prirodnom obliku, koji puž koristi za popravak oštećenog tijela, kao i njihovu kućicu od vapna.

U Španjolskoj, Francuskoj i Italiji puši se, a vjeruje se da je okus bolji od ostalih jestivih puževa. Velike puževe se, u pravilu, poslužuju u vlastitoj školjki, začinjene maslacem, češnjakom, lukom i peršinom.

Od manjih, najčešće se pripremaju umaci ili pire, dodaju se juhama, a to je već francuski kulinarske umjetnosti.

Pileći meso sadrži veliku količinu vrijednih bjelančevina, gotovo pola puta veći od sadržaja u pilećem jajetu. To je niska masnoća u sastavu, vrlo hranjiva. Također sadrži kompleks esencijalnih amino kiselina, što mu daje pravo da se uspješno koristi kao prehrambeni proizvod.

Od davnih vremena puževi se pripisuju sposobnosti liječenja raznih bolesti. Nije ni čudo da se puževi smatraju simbolom vječnosti u Babilonu i Egiptu. Za neko vrijeme, sluz puževa, kao lijek, bio je nezasluženo zaboravljen. Međutim, posljednjih godina znanstvenici su obratili značajnu pažnju na proučavanje mutacije puževa.

Imovina puževa sluzi da se lijepi zajedno s bakterijskim stanicama je pronađena primjena u liječenju bolesti respiratornog sustava, kao što su bronhitis, krvarenje kašlja i silikoza. U starim danima, tradicionalni iscjelitelji bi postavili puž na kockarnicu šećera i, nakon što bi postali pokriveni sluzom, bacili bi bolesni kašalj.

Koristeći vlastitu sluz, puž može u potpunosti obnoviti ljusku. Zahvaljujući takvim moćnim ljekovitim svojstvima, sluznica puževa je pronašla široku primjenu u kozmetici. Slušak običnih vrtnih puževa dio je mnogih modernih kozmetičkih proizvoda, jer ima jake antioksidativne i antibakterijske svojte. Osim toga, puževa sluz ima jedinstvenu osobinu za stvaranje zaštitnog filma koji ne dopušta vlagu, ali savršeno prolazi zrak.

Sluz mucus također ima snažan regenerativni učinak. Prvi put je zabilježen kod tvornica za uzgoj mekušaca. U radnicima koji ih uzgajaju, koža ruku nalikuje dječjoj koži. A abrazije i ogrebotine na rukama uzgajivača ozdravljale su mnogo brže od onih koji nisu došli u dodir s mekušcima. Regenerativna svojstva pužne sluzi su zbog sadržaja alantoina, glikolne kiseline, kolagena i elastina. Balsame i kreme na osnovi puževa sluzi učinkovito se bore protiv strija, ožiljaka i akni.

Slušak vrtnih puževa ne daje alergijsku reakciju. Djelotvorno je u liječenju bradavica, opeklina i dobnih mjesta.

Opasna svojstva puževa

Puževi, kada se pravilno pripremaju, nemaju kontraindikacije, osim ako se naravno ne uzima u obzir individualna netrpeljivost. Ako se pronađe, bolje je izuzeti iz ove prehrane ovaj proizvod.

Video će vas upoznati s klasičnim receptom za izradu puževa.

Piju li puževi

Klasa gastropoda (gastropoda) uključuje oko 1000 vrsta. Njihov izgled poznat je apsolutno svima, karakterističnoj ljusci na leđima, nogama i očima smještenom na rogama. Proučavanje tih živih bića učinjeno je u prošlim stoljećima, a tek nakon što je francuska kuhinja stigla u prostranstvo ruskog teritorija, stav prema puževima dramatično se promijenio. Mnogi imaju pitanje, jedu li puževi i kako im okus?

Puževi karakteriziraju stanište, kako na kopnu tako iu vodenom okolišu, tako da njihova prehrambena navika može biti sasvim drugačija. Među ovim fascinantnim školjkama sasvim je moguće upoznati predstavnike koji vole hraniti vlastitu vrstu, kao i male insekte. Mnogi ljudi angažirani u poljoprivredi, aktivno se bore puževi, što ponekad uzrokuje veliku štetu na krevetima. Međutim, neki puževi s posebnim ukusom postali su izvrsna poslastica za mnoge gurmane.

Povijest izgleda jestivih puževa

Većina ljubitelja hrane vjeruje da je jedenje puževa otišlo iz Francuske, ali ovo je pogrešno mišljenje, jer takva jela potječu iz Rimskog carstva. U tim danima, puževi (cohleas) uzgojeni su u vrtovima namijenjenima razvodu tih školjaka. U njima puževi su bili hranjeni brašnom i zapečaćeni vinom. Prema povijesnim činjenicama, postoje dokazi da puževi zauzimaju većinu udjela legionara Julija Cezara, u vrijeme kad su krenuli na put u Galiju. U francuskoj kuhinji, izgled kuhara iz Italije igrao je vrlo važnu ulogu, jer su imali veliki utjecaj na njegovo stvaranje.

Odgovor na pitanje da li se puževi mogu pojesti je njihova velika potražnja i prepoznatljiv ukus. Najpopularnije, upotrebljive vrste su Achatina, prikupljene su u Africi i Južnoj Aziji, kao i spirala. Achatina raste vrlo velikom brzinom i može doseći 25 cm, ali ne pada u hibernaciju. Što se ne može reći o Helixu, jer zaspaju, čak četiri mjeseca.

Najpoznatiji tip Helixa je Burgundija ili puž. No, u Turskoj, Bugarskoj i Grčkoj, sudjelovali su u razvodu Helixa Lucoruma, koji su također vrlo popularni. Međutim, spirale nemaju tako značajne dimenzije, odnosno 3 - 4,5 cm.

Okus jestivih puževa

Odgovarajući na pitanje jesu li puževi jedući to je nemoguće ne spominjem kakav je okus mesnatog mesa. Karakteristični okus burgundskih puževa je okus zemlje, koji je također manje prisutan u balkanskim helikopterima. U divljini, burgunski puž se skuplja krajem proljeća i početkom ljeta, dok se gastropodi prikupljaju na početku proljetnog razdoblja. Prvi predstavnici imaju svjetlo smeđe meso, ali boja gastropoda je tamnija. Također, pojedinci različitih vrsta razlikuju se u različitim bojama njihovih školjaka. Prikupljanje puževa na farmama, javlja se nakon točenja u jesen. Također se koristi kavijar puževa.

Stvarno pitanje među gurmanima je jesu li puževi jedu Akhatin? Odgovor je svakako da! Oni su prilično često jedu, jer imaju okus koji na daljinu sliči russuli. Za razliku od Helixa, Achatina ima lomljivu ljusku, što znači da je lakše kuhati.

Prije nego što puž nalazi na stolu, drži se na posebnoj glavi prehrani zbog čega se oslobađa toksina i troske. Escargo je najpopularnija jela u francuskoj kuhinji. Burgundski puževi, kuhani bez masnoća, imaju veliku količinu prirodnih proteina, kao i niz aminokiselina. Međutim, ista svojstva su svojstvena ostalim predstavnicima gastropoda.

Poput ovog članka? Uzmi ga na zid, podrži projekt!

Je li moguće jesti puževe i kako ih ispravno kuhati

Puževi su mekuše koje žive iu vodenom okolišu i na kopnu. Ljudi su ih davno konzumirali u hrani, čineći razne jela. Ali mnogi sumnjaju da li je moguće jesti puževe? Kako su kuhani?

Kakve vrste puževa mogu postojati i druga uobičajena pitanja

Je li moguće jesti puževe? Da, jest. No, ne jedu sve vrste školjki. Obično se radi o dvije vrste. To uključuje:

  • Achatina. Ima prilično veliku veličinu. Achatina puž meso obično se jede kao cjelovito jelo.
  • Helix. Takva grahorica ima male parametre, boju je tamnija, ali ima i pruga na sudoperu. Za razliku od velikih pojedinaca, ova vrsta se koristi za izradu umaka, špinata.

Je li moguće jesti pivo od grožđa i žene Achatina koje nose ili njeguju bebu? Liječnici ne zabranjuju majkama da jedu meso puževa, jer ima ogromnu količinu korisnih tvari koje ljudsko tijelo treba.

Je li moguće jesti puževe za ljude s predispozicijom za patologije gastrointestinalnog trakta? U ovom slučaju, uporaba nije samo moguća, već je neophodna! Pileći meso pomaže u sprečavanju bilo kakvih problema s probavnim organima.

Kuhanje značajke

Mnogi znaju je li moguće jesti Achatina puževe, ali vrlo malo ljudi zna kako ih pravilno pripremiti. Prije kuhanja, trebate organizirati dijetu za gladovanje školjaka. Ne mogu se hraniti nekoliko dana.

To je potrebno, tako da se crijeva crijeva potpuno oslobađaju od svih ostataka hrane i drugih tvari. Da biste to učinili, možete staviti životinje u prazan spremnik, dajući im samo brašno i kopra. Istodobno je potrebno prskati ih svaki dan vodom.

Samo se tijelo koristi za kuhanje. Uklonite je iz sudopera sljedećim metodama:

  • Stavite u zamrzivač oko 60 minuta. Nakon toga, samo razbiti ljusku i izvući sama školjka.
  • Kuhajte u tavi ne više od 10 minuta. Zatim morate razbiti školjku i ukloniti tijelo mekušaca.

Zatim uklonite tamni dio mesa. U tom području tijela su njezini unutarnji sadržaji, koji imaju gorak zaostatak. Ostatak dobro opran s vodom, a zatim se koristi za kuhanje.

Da li puževi jedu Akhatin i Helix u sirovom obliku? Postoje ljudi koji vole takvu delikatnost. Meso je jednostavno zamrznuto, a zatim uliveno s limunovim sokom i pojedeno. Ali se to ne preporučuje, jer može sadržavati mnogo štetnih mikroorganizama.

Video-recept za ljuske vinove loze

Snails Recipes

Na primjer, dva popularna recepta s puževima Achatine:

  • Za kuhanje, trebate pržiti 500 g Achatina mesa u maslinovom ulju. Zatim prelijte čašom crnog vina,
    Dodajte papriku i sol po ukusu i pecite 15 minuta. 3 minuta prije uklanjanja iz peći, posipajte posudu svježim metvom, bosiljanom i mažuranom.
  • Slijedeći recept sa pužima pripremimo na ovaj način: Posipajte 30 školjaka s peršinom, mušmuršom i solom. Stavite školjke u posude za pečenje, stavite 100 g maslaca na vrh, namjestite 50 g tvrdog sira i 2 češnjaka češnjaka. Zatim stavite u pećnicu i pecite oko 10 minuta na temperaturi od 230ºС.

Dakle, ako netko pita možete li jesti puž, možete sigurno odgovoriti pozitivno. Istodobno navodeći vrste vezane uz jestive pojedince. Ako uzmete u obzir sva pravila kuhanja, možete stvoriti istinski ukusnu jelo.

Ova web stranica koristi kolačiće.

Tijekom rada web stranice © "Snails-house" (dalje u tekstu: tvrtka) može prikupiti određene podatke pomoću kolačića u vašem pregledniku ili mobilnom uređaju. (COOKIES) male su tekstualne datoteke koje pohranjuju informacije izravno na korisničkom računalu, mobilnom telefonu ili drugom uređaju.

Korištenje kolačića web poslužitelj može spremiti, primjerice, postavke i postavke na korisničkom računalu, njegovom mobilnom telefonu ili drugim uređajima koji će se automatski obnoviti tijekom sljedećeg posjeta. Drugim riječima, kolačići su namijenjeni upotrebi web sučelja, na primjer, tako da Korisnik ne ponovi postupak prijave tijekom sljedećeg posjeta. Tvrtka koristi i trajne i kolačiće sesije. Trajni kolačići pohranjeni su na tvrdom disku računala ili uređaja (što u pravilu ovisi o vremenu skladištenja za kolačiće, koji su zadani).

Neprestani kolačići obuhvaćaju i web-lokacije trećih strana - kolačići trećih strana. Kolačići sesije automatski se brišu kada je prozor preglednika zatvoren. Tvrtka može dopustiti trećim stranama, kao što su oglašivački i / ili analitički pružatelji usluga, prikupljanje informacija pomoću kolačića izravno na stranicama web mjesta ili mobilne aplikacije kako bi prikupili informacije o načinu na koji koristite web stranicu kako biste optimizirali svoje iskustvo kao korisnika i u svrhu prikazivanja oglašavanja izvan ovog web mjesta. Podaci koje prikupljaju bit će zaštićeni u skladu s primjenjivim pravilima o privatnosti tih trećih strana.

Ovisno o svrsi korištenja kolačića, obično se dijeli na sljedeće kategorije: Potrebni kolačići dopuštaju Samu korištenje web-mjesta i njegovih glavnih funkcija. Obično su postavljeni kao odgovor na vaše postupke, na primjer, prijavom na račun na web-lokaciji. Te su datoteke neophodne za korištenje web sučelja. Funkcionalni kolačići se služe za pamćenje kada ponovno posjetite web stranicu i pružite poboljšanu personaliziranu uslugu. Na primjer, stranica može tražiti određene informacije ili zapamtiti informacije o vašem izboru, poput jezika ili lokacije.

Ti kolačići prikupljaju informacije anonimno i ne mogu pratiti vaše posjete drugim web mjestima. Analitički i operativni kolačići vam omogućuju pohranjivanje informacija o načinu na koji koristite web stranicu i koliko puta ga posjetite. Na primjer, tvrtka sprema informacije o najčešće posjećenim stranicama i primaju poruke o pogrešci. To vam omogućuje da poboljšate rad web stranice, uključujući brzi pristup važnim informacijama koje su od interesa za vas. Ovi kolačići služe samo za poboljšanje kvalitete web sučelja.

Ciljani ili oglašavački kolačići izrađuju se kako bi se sjetio broj posjeta web stranici, kao i popis stranica koje otvorite i veze koje slijedite. Ti su kolačići osmišljeni kako bi se osiguralo da primate samo relevantne informacije o oglašavanju koje odgovaraju vašem ukusu. Oni služe samo za ograničavanje broja pojavljivanja oglasa koje ste primili, a također pomažu u procjeni učinkovitosti oglašavačkih kampanja. Te informacije možemo prenijeti i trećim stranama (npr. Oglašavačima) u iste svrhe. U svakom trenutku možete odbiti spremanje kolačića na uređaj.

Da biste to učinili, slijedite upute u nastavku. Promijenite postavke preglednika. Ako želite izbrisati kolačiće pohranjene na uređaju i konfigurirati web preglednik da odbije prihvatiti kolačiće, to možete učiniti u odjeljku postavki preglednika. Obično se navigacijski parametri povezani s kolačićima mogu naći u odjeljcima "Opcije", "Alati" ili "Postavke" web-preglednika koji koristite za pristup web-mjestu. Međutim, ovisno o pregledniku koji upotrebljavate, različite se metode mogu koristiti za isključivanje kolačića. Skrećemo pozornost na činjenicu da promjenom postavki preglednika i odbijanja upotrebe i spremanja kolačića na uređaju možete pregledati web-mjesto, ali neke opcije ili značajke možda neće raditi. Svi pojmovi u ovom tekstu koriste se u skladu s terminologijom korisničkih ugovora o uslugama "Snails House" i Pravilima o privatnosti.

Kako kuhati puževe uhvaćene u zemlji

Kada prikupiti i kako pripremiti puževe, kako ne bi dugo otrovali, nisu znali, ali su jeli i preživjeli.

Dobar dan! S tobom, Victor Doolin.

Jučer smo krenuli u kupovinu, promatrali delicije za novogodišnji stol i divili se cijeni - 187,30 rubalja. za 8 puževa srednje veličine.
Naravno, nisu ih uzeli zbog visokih troškova - imamo samo oko kilograma vrlo korisnog mesa puževa u našem zamrzivaču, koji su u proljeće ubijeni u dvije ljetne vikendice.
Da, nekoliko kilograma smrznutih gljiva nekoliko vrsta.
Pokazao je videozapise svojoj majci i odlučio napustiti ažuriranu stranicu na novom blogu. Možda, poput nas, ti videozapisi podići raspoloženje prije blagdana.
Početkom 90-ih godina, kada su savladali svoju zemlju u proljeće, bili su iznenađeni zbog obilnih velikih puževa u našim šikarama.
Tada smo ih prvi put kušali, a puževe možete skupljati do sredine ljeta.

Tjedne grožđice pušu u sjeni u rešetki - za čišćenje crijeva.
Tada razdvajamo one koji se ne kreću kada se dotaknu i daju im da ih proždiru "anđeli na Zemlji".

Živite 20 minuta s kipućom vodom, a zatim ohladite i uklonite meso s tanjurima, koja treba očistiti od svega nejestivog, a to rezultira gotovo polovinom ukupne mase koja također ide za hranjenje naših podzemnih radnika.

Čisti i temeljito isprani proizvodi također idu u zamrzavanje, a potom i za pripremu mnogih jela.

Obiteljska posuda za puž

Takvo jelo od prošlogodišnjih puževa moglo je jedino jesti pola - to je bolno zadovoljavajuće.

Naravno, prije nego što sam završio jelo, prvo sam se popela na Internet - koristeći ključnu kombinaciju riječi "puževi kuhanje recept" i, naravno, nisam pronašao onu koju je napravio BMP delikatesa.
I nije čudo - 45 godina iskustva stekli su iz cijele police kuharske knjige skoro od Staljinovih vremena + 15 godina na Internetu i najmanje 10 TV kuhinjskih programa na svim jezicima.
Ali to još nije sve - grožđani puževi, to je samo jedna od nekoliko komponenti potrage.
Ništa manje važna komponenta jela - gljive - donijeta iz šume.

U izgledu, Julijanci iz BMP-a ne izgledaju pompozno, kao školjke puževa iz slika na internetu, ali jednostavno ne možete prenijeti okus - morate ga iskušati!

Započnimo s sastojcima, a oni su uglavnom iz šume - sa svih strana okolnih zemljišta.
Već smo krenuli oko naših ljetnih vikendica i oko njih kad smo krajem travnja branili grožđe.
Sada, oko tri minute, prošetat ćemo nekoliko stotina metara duž šumskih cesta - za sve. koja je bila bliža BMP-u već škiljena.
I zajedno ćemo za nekoliko sati skupiti toliko različitih gljiva da ih možemo isporučiti u zemlju samo uz pomoć naših željeznih konja.

Pa, prošli smo s vama u prošloj godini rane jeseni, donijeli nekoliko desetaka kilograma različitih gljiva.
Prikupili su sve jestive gljive za redom, ali nakon razvrstavanja i razvrstavanja potrebno ih je drugačije kuhati.
Na primjer, mliječne gljive treba natopiti prije soljenja tri do pet dana mijenjajući vodu barem dva puta dnevno.
S vodom, koju često koristimo, također koristimo za navodnjavanje svih tri vermisseptikova, a na njima također postoje žetve gljiva, čak iu potpunoj mraku.
Srećom, imamo 30-metarske dubine s izvrsnom ledenom vodom i elektropompe spojene na vodovodnu mrežu kuće i sustav crijeva za navodnjavanje u svakoj ljetnoj kućici.

Sad ću vam ukratko reći i vidjeti kako smo stavili kako bi plijen tihog lova.
Za razliku od mahuna i maglica - nakon čišćenja od borovih iglica i ostalih šumskih ostataka i uklanjanja filma iz kapa - ulje odmah kuhajte u vlastitom soku - tuzuluk.
Ryzhiki ne daje toliko puno soka kao maslac, pa ih kuhajte 5 minuta u sok od maslaca.
Nakon dekantiranja soka kroz cjedilo, stavite ga u limenke kutije i zamrznuti.

Iskusni sakupljači gljiva znaju da, primjerice, gotovo polovica ulja može otići na otpad, a "anđeli Zemlje" rado odletjeti od nas i, naravno, ne u čistom obliku, već s velikom količinom "ukras", što je kartona, otpadni papir i lišće,

Međutim, bez preuzimanja velikih prednosti gljiva, puževa i pistacija, sve je to isto, vrijeme je da se vratimo na slijed - puževi - recept kuhanja šumske kulinarske radosti - puževa pistača julienne, koji se jučer ne jede.
I ne jede, stoga, kao hranjivi obrok boli - u jednom koraku više od 100 grama nije savladano.
Prije toga, bilo je čitavo nedjeljno doba dana sa suhim vinom čak i kebabs vkoshet, a sada žlica niskokalorične prehrane fileta puževa ne može nadvladati.

Recepti za kuhanje grožđeg puževa

  • Na dnu keramike 250 ml plijesni - 100 grama prženog u mirisnom biljnom ulju - ulju s jednim nasjeckanim lukom.
  • Odozgo se ravnomjerno širi do 1 žlice. pistacije i odmrznuti, sitno nasjeckani filet grožđih puževa.
  • Sadržaj kalupa se izlije 100 ml. 10% vrhnje i pospite 50 grama mozzarelle.

Nakon 20 minuta pečenja u konvekcijskoj pećnici - poslastica na stolu!
Ne znam koliko je takva jela u restoranu, jer nisam upoznao ništa takvo.

Bon apetit, zdravlje i dobrobit!

S poĹĄtovanjem, Victor Doolin.

Ti se komentari premještaju iz starog bloga.

Nikada nisam kušao puževe. Prosvijetite kako izvući filete iz ljuske. Možda idem loviti. I vidjet će se, kao moje jelo.

Natalia, ispiremo izravno u rešetku metodom ponovljenog uranja u kantu čiste vode.

Izlamo na čistu površinu i odaberemo samo živuće - koji se kreće kad se dotakne.

Kuhajte u kipućoj vodi i nakon 5 minuta vrenja.

Operite hladnom vodom i podignite ga s vilicom.

Odvojite filete iz unutrašnjosti i pržite u zamrzivaču ili 10-15 minuta u maslinovom ulju s lukom i dalje prema receptu.

Nekad su postojala vremena, ali sada trenuci.

Bon apetit. Na zdravlje.

U tisućljećima, blizu Lenjingrada, sakupljam samo kantele i gljive. Sestra s susjedom će pržiti dvije posude s krumpirom i pod "šasije likera" proizvedene iz Ukrajine, to je jeo tako dobro. Duh gljiva, okus gljiva - neopisivo. Što je bilo - bilo je. Davno

Međutim, ne propuštamo ove trenutke. Hvala vam!

Pravilno jedite grožđe puževe

Kako jesti puževe

Kao što znate, ljudi pripadaju svemoćnim stvorenjima, tj. Mogu jesti namirnice biljnog i životinjskog podrijetla. Međutim, mi, zbog naše ljubavi prema pokusima i dijelom zbog naše pohlepe za svime što se može jesti, malo je takvih svejedi. Čak i kuhanje, koje je razvilo složeni sustav jela i razvijao se tijekom tisuća godina, i dalje prepoznaje punu mogućnost da jede takve proizvode koji, prema modernom čovjeku, izgleda da su ostavljeni u ljudskoj prehrani kamenog doba, uvijek pothranjeni i spremni jesti sve. Na primjer, za većinu ljudi puževi uzrokuju prilično razumljive brze reakcije - i to je poslastica.

Puževi i ljudi - povijest gastronomskog odnosa

U stvari, korijeni neugodnih odnosa s ljudskim pužem vraćaju se stoljećima, kada su ljudi bili zaista spremni jesti sve što je pogodno za probavu - što se očituje arheološkim iskopavanjima, često predstavljaju sliku ogromnog broja praznih puževa u mjestima trajnih ljudskih naselja. Čak iu doba antike, puževi su bili vrlo uobičajena jela, a smatrali su se najjeftinijim snackom, nešto poput modernog sjemena - u staroj Grčkoj i Rimu, puževi su bili hrana običnih ljudi, uobičajena komponenta lošeg stolca običnog građanina ili seljaka. U srednjem vijeku prevalencija puževa u kuhanju nešto se smanjivala, ali u Europi puževi su aktivno jeli, osobito u Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj i skandinavskim zemljama. Istina, u kasnom srednjem vijeku, puževi kao jelo su otišli u hladovinu, ali oni su došli do izražaja kao poljoprivredni štetnici - puževi s velikim užitkom jedu, na primjer, lišće vinove loze. Ali Francuska ne bi bila Francuska, jedan od glavnih kulinarskih laboratorija na planetu, mjesto gdje ljudi žive s vječnom strastvenom kulinarskom eksperimentu, da nije uzela palmu ponosa u oživljavanju zainteresiranosti za puževe kao rafiniranog i istodobno vrlo pristupačne hrane. Upravo se to dogodilo - i od početka devetnaestog stoljeća puževi su se vratili u europski stol, uglavnom u zemljama s južnom klimom (Francuska, Italija, Španjolska). Danas puževi postaju gotovo sastavni dio jelovnika bilo kojeg prestižnog restorana širom svijeta.

Puževi se moraju kuhati i jesti pravilno.

Puževi - to je upravo vrsta prehrambenih proizvoda, okus koji izravno ovisi o tome kako ih uzgajati, kako kuhati i kako ih jesti. Činjenica je da, ako razlučite osjetila okusa puževa na policama, naći ćete da je puž po sebi nešto neukusno, ali u ugodnoj, hrskavoj teksturi. Međutim, pogrešan izbor trenutka za okupljanje i kuhanje puževa može pokvariti sve. Prije svega, potrebno je razumjeti da ne samo da nema puževa u nizu, već je jednostavno nesiguran za zdravlje. Najbolja opcija - tzv puž. Ali ovdje postoje neke nijanse.

Prije svega, ovo je vrijeme skupljanja puževa za kuhanje: to je najbolje učiniti u proljeće i početkom ljeta, kada puževi su mladi i još nisu imali vremena apsorbirati sve tvari koje nisu uvijek korisne za naše tijelo iz pojedene vegetacije.

Kako jesti puževe

Puževi su jedan od proizvoda koji se smatraju iznimno egzotičnim u Rusiji, ali u Francuskoj se često poslužuju kao zalogaj sa biljem i mirisnim uljem, s toplim umacima ili jednostavno s bijelim kruhom. Ako želite upravljati ovim školjkama, kao pravi Francuz ili profinjenu francusku ženu, upoznajte se s pravilima njihove upotrebe.

Odaberite svoj recept

Kako jesti puževe


Puževi se jedu kuhani ili pečeni, često njihovo meso je sastojak složenijih jela. Mekušci su oprali prije kuhanja, a zatim kuhani ili pečeni. Ako želite kuhati puževe, donijeti nekoliko litara vode do kuhanja, zatim staviti puževe i kuhati, miješajući, za 5 minuta. Izvadite meso iz školjaka, isperite je u ocat i zatim u vodi kako biste uklonili sluz, a zatim ga ponovo kuhajte s biljem, solju i paprom. Pileći meso se stavlja u rižoto, zelenu salatu, posluženo s tjesteninom, kuhano iz nje julije.

U restoranima se pečeni pužovi češće poslužuju u školjkama. Prvo pripremite masu sjeckanog mlijeka, češnjaka, omekšani maslac, sok od limuna, sol i sjeckani peršin. Isprane i suhe mekušce prekrivene su uljnom smjesom i stavljene u hladnjak 20 minuta, a zatim pečene. U vrlo skučenim restoranima kuhaju još kompliciraniji jelo od mesa puževa - natopljene kriške pečene su u kolačima od lisnatog tijesta s masnim kremom, špinatom i parmezanskim umakom.

Kako se poslužuju puževi

Najčešće nastaju poteškoće s opskrbom i uporabom puževa u školjkama. Za njih postoji posebna posuda za posluživanje s malim utorima, omogućujući im da stave rupu prema gore tako da sok ne teče. Budući da je francuski naziv jestivih puževa Escargo, takva jela, kao i keramičke ili željezne posude za prženje, lijepo se zovu eskagotnitsa ili eskargotierka. Escherrotheria se događa samo na praznom broju mekušaca - 6, 12 ili 24.

Prema etiketi, puževi se isporučuju posebni klinovi i mala tanka vilica na dugoj ručki s dva zuba. Budući da su puževi skliski i vrući, održavaju se s posebnim pincetama (oni se nazivaju i escargo pinceta), a meso uzima vilicom. Onda komad umočen u umaku i pojede se sa slatkišom baguette, oprani s bijelim vinom. Ako nemate ručice na ruci, etiketa vam omogućuje da uzmete puž u ruci, omatajte je ubrusom i uklonite meso. Ako se puževi služe bez ljuske, njihovo meso se jede baš kao i svaka druga - s nožem i vilicom.

Koji puževi su prikladni za hranjenje

Iako u svijetu postoji oko 100 vrsta jestivih puževa, pronalaženje takvih u vašem vrtu neće biti lako ako ne živite negdje u Francuskoj ili mediteranskoj regiji. Postoji da većina tih jestivih školjki preferira prebivati. Jedan od najstarijih puževa, koje su drevni Grci i Rimljani jeli jesti, zove se Burgundija ili, u sjećanju na njegovu slavnu prošlost, Rimljaninu. Duljina je 10 centimetara, a razlikuje se okruglo tijelo vrhnja ili svijetlo smeđe. Ovi puževi su toliko popularni da su uzgojeni diljem Europe, kao iu Sjedinjenim Državama i nekim azijskim zemljama. U divljini su gotovo uništeni, pa su u većini europskih zemalja zaštićeni.

Gastronomski suparnik rimskog puža je turski puž. Godišnji uvoz ovih mekušaca doseže 600 tona. Ti puževi se mogu naći na jugu Rusije. Oni dostižu visinu od 2 centimetra i razlikuju se od smeđe ljuske s kremastim uzdužnim prugama.

Ali čak i ako ste dovoljno sretni da biste pronašli jestiv puž u svom vrtu, ne možete ga odmah pojesti. Puževi koji su prikupljeni u divljini tijekom dva tjedna trebaju se hraniti kukuruznim tijelom, čekajući da se sve štetne tvari oslobode.

Najlakši način kuhanja puževa:
Pileći fileti se kuhaju u vodi, s dodanim okusom soli, ocat i list za uši. Zatim sipajte juhu. Pecite luk u tavi s mrkvom i celerom. Luk treba sitno sjeckati.

Paralelno, pripremite umak za jelo. Da biste to učinili, promiješajte u hladnoj vodi tijesto od rajčice, brašna i mljevenog papra.

U procesu kuhanja luka i povrća dodajte miješanu smjesu kolača za umak u tavu.

Zatim stavite kuhane puževe na smjesu. Pospite čaši fino sjeckanim češnjakom i limunom. Pečena u pećnici pola sata.

Vrtni puževi s rižom:
Kuhajte kuhati 15 minuta. Fino isjeckajte luk i pecite u suncokretovom ulju, i četvrtinu šalice juhe, 5 minuta. Nakon toga dodajte puževe, operu rižu, narezane rajčice i sol. Zatim promiješajte i sipajte cijelu čašu bujona i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. U završnoj sezoni s povrćem i paprom po ukusu.

Puževi u umaku od češnjaka:
Pileći kolačići prženi u suncokretovom ulju. Ulje treba malo slati. Prvo trebate kuhati ulje češnjaka. Ulje treba blago omekšati (tj. Držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi, sve dok ne postane veća plastičnost). Temeljite češnjak i pomiješajte ga s maslacem. Zatim dodajte sitno nasjeckani peršin, crni papar, sol i iscijedite jedan limun.

Zatim stavite ulje češnjaka u dijelove i stavite puž na vrh svakog posluživanja. Pecite sve ovo u pećnici 3-5 minuta.

Puževi pržena u krušnim mrvicama:
Kuhajte puž za oko 1 sat u slanoj i zakiseljenoj vodi, dodajte na kraju leptir. Nakon kuhanja, kul bez uklanjanja s bujona. Nakon hlađenja, isušite bujon.

U zasebnoj zdjeli, pretegnite sirovo jaje slanom. Zatim, pržite puževe, pre-umočite ih u jaje s solom, a zatim ih valjati u krušnim mrvicama.

Pecite kuhane puževe u maslinovom ulju i lagano se okrećite. Učitelju

Puž

Kljova - bilo koja školjkaša klase, ima vanjsku ljusku.

Gastropodi s rudimentarnom ljuskom ili potpuno izgubljeni nazivaju se puževi. Budući da većina gastropoda imaju ljusku, puževi se često nazivaju svi članovi klase.

U tijelu puževi luče glavu, nogu i unutrašnju vrećicu, od kojega se odjeljak plašta odlazi.

Puževi se kreću na donjoj površini stopala (potplat), vodeći kontrakcije mišića duž svoje valne duljine. Osim toga, epitel nogu razdvaja veliku količinu sluzi koja potiče bolje klizanje preko površine supstrata. Mali puževi se mogu kretati zbog udarca čilije.

Unutarnja vreća je zatvorena u kalcirnoj ljusci, okrenuta u spiralu ili oblik zvonastog.

Puževi žive u malim skupinama. Noću, kada se ohladi, puze za hranjenje. Jedu gotovo sve: lišće, crvi, male ličinke ostalih stanovnika šume. A hrana se traži dodirom, ticalim rogovima. Vidno vide puževe, male oči mogu razlikovati samo dan od noći. Ali njihov osjećaj mirisa je vrlo dobar. Na primjer, puža - puž bez ljuske - miris mirisa hrane, koji je već dva metra od nje.

Među puževima su apsolutno mrvice, veličine 2-3 milimetara, a tu su i divovi: njihove kuće veličine tri kutije za zabavu, složene jedna na drugu. Samo oni isporučuju najveći problem ljudima.

U toplim proljetnim noćima, puževi u potrazi za vlastitom vrstom za parenje. Nakon što su se našli, budući roditelji počinju vjenčati. Okreću se i dodiruju jedni druge. Ponekad traje nekoliko sati. Nakon završetka dotjerivanja, puževi se približavaju jedan drugome i okružuju se s mukom, kako se ne bi oteli tijekom parenja. U ovom trenutku već postoji 10-12 embrija u svakom puž. To je iznenađujuće, ali većina puževa nema mužjaka ili ženki. Svaki od njih tijekom parenja je i budući otac i buduća majka. Nakon puževa čvrsto zalijepljeni, svaki od njih ulazi u drugu u tankom bijelom procesu. Na njoj se ispušta sperma. Sperma, poput zametaka, može biti u svakom od parenja puževa.

Tjedan ili dva nakon parenja, puževi kopaju plitku rupu - tri centimetra - rupu i jajaše jaja. Onda pokrivaju spojku s zemljom.

Milijuni napada na zelje. Ponekad puževi postaju pravi katastrofa za ljude. Na primjer, puževi mogu uništiti veliki vinograd u nekoliko dana - toliko ih je. Na Havajskim otocima, više od tri kilograma malih gutljaja uklonjeno je iz vrtnog kvadratnog metra.

Samo prije dvije stotine godina, veliki puževi pušili su samo u Africi. Sada uništavaju zelje na polovici svijeta. Putnicima "slobodni", puževi "dolaze" na brodove u druge zemlje i besramno ih robuju.

Grci su znali da su puževi jestivi, ukusni i hranjivi u antici. Ukraili su svoje svečane stolove. Drevni Rimljani držali su puževe u posebnim pužnim vrtovima i tovljenim puževima, uzimani iz prirode, s aromatičnim biljem, osobito timijanom, dajući pužima meso posebnu aromu i okus. Puževi, hranjeni i zaklani brašnom i vinom, služili su na carskom stolu kako bi proširili raznolikost mesnih jela. Nisu posljednja uloga, očito, odigrala činjenica da osim izvrsnog okusa, pužna mesa je također prilično snažna afrodizijak.

Korisna svojstva puževa

Puževi se pripremaju na vrlo neobičan način. Oni se skupljaju u vinogradima, čiste ih u tijelu (gladuju), lagano se isperu u vodi i prenose u posudu ispunjenu grubom soli, gdje ostaju dva sata kako bi oslobodili sluz. Nakon toga, puževi su lagano kuhani, a zatim opušeni oko sat vremena u vinu od maslaca, luka, rajčice i začina, kao opciju. U procesu kuhanja mesnih puževa apsorbira sve okuse začina. Visoki sadržaj vitamina B6 pridonosi lako asimiliranom njihovom proteinskom mesu.

Pileći meso sadrži 70% proteina i 30% aminokiselina.

Sluznica sluzi sadrži značajnu količinu biološki aktivnih tvari. Među njima su aminokiseline, vitamini, alantoin, elastin, kolagen, prirodni antibiotici u prirodnom obliku, koji puž koristi za popravak oštećenog tijela, kao i njihovu kućicu od vapna.

U Španjolskoj, Francuskoj i Italiji puši se, a vjeruje se da je okus bolji od ostalih jestivih puževa. Velike puževe se, u pravilu, poslužuju u vlastitoj školjki, začinjene maslacem, češnjakom, lukom i peršinom.

Od manjih, najčešće se pripremaju umaci ili pire, dodaju se juhama, a to je već francuski kulinarske umjetnosti.

Pileći meso sadrži veliku količinu vrijednih bjelančevina, gotovo pola puta veći od sadržaja u pilećem jajetu. To je niska masnoća u sastavu, vrlo hranjiva. Također sadrži kompleks esencijalnih amino kiselina, što mu daje pravo da se uspješno koristi kao prehrambeni proizvod.

Od davnih vremena puževi se pripisuju sposobnosti liječenja raznih bolesti. Nije ni čudo da se puževi smatraju simbolom vječnosti u Babilonu i Egiptu. Za neko vrijeme, sluz puževa, kao lijek, bio je nezasluženo zaboravljen. Međutim, posljednjih godina znanstvenici su obratili značajnu pažnju na proučavanje mutacije puževa.

Imovina puževa sluzi da se lijepi zajedno s bakterijskim stanicama je pronađena primjena u liječenju bolesti respiratornog sustava, kao što su bronhitis, krvarenje kašlja i silikoza. U starim danima, tradicionalni iscjelitelji bi postavili puž na kockarnicu šećera i, nakon što bi postali pokriveni sluzom, bacili bi bolesni kašalj.

Koristeći vlastitu sluz, puž može u potpunosti obnoviti ljusku. Zahvaljujući takvim moćnim ljekovitim svojstvima, sluznica puževa je pronašla široku primjenu u kozmetici. Slušak običnih vrtnih puževa dio je mnogih modernih kozmetičkih proizvoda, jer ima jake antioksidativne i antibakterijske svojte. Osim toga, puževa sluz ima jedinstvenu osobinu za stvaranje zaštitnog filma koji ne dopušta vlagu, ali savršeno prolazi zrak.

Sluz mucus također ima snažan regenerativni učinak. Prvi put je zabilježen kod tvornica za uzgoj mekušaca. U radnicima koji ih uzgajaju, koža ruku nalikuje dječjoj koži. A abrazije i ogrebotine na rukama uzgajivača ozdravljale su mnogo brže od onih koji nisu došli u dodir s mekušcima. Regenerativna svojstva pužne sluzi su zbog sadržaja alantoina, glikolne kiseline, kolagena i elastina. Balsame i kreme na osnovi puževa sluzi učinkovito se bore protiv strija, ožiljaka i akni.

Slušak vrtnih puževa ne daje alergijsku reakciju. Djelotvorno je u liječenju bradavica, opeklina i dobnih mjesta.

Opasna svojstva puževa

Puževi, kada se pravilno pripremaju, nemaju kontraindikacije, osim ako se naravno ne uzima u obzir individualna netrpeljivost. Ako se pronađe, bolje je izuzeti iz ove prehrane ovaj proizvod.

Video će vas upoznati s klasičnim receptom za izradu puževa.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Hrana bogata vitaminima B3

Vitamin B3 je jedan od vitamina B. Na kemijskoj strani, to je bijeli kristalni prah s lagano kiselim i neugodnim okusom. Praktično netopivo u hladnoj vodi i 85% topljivo u toploj vodi.

Opširnije

Korisna svojstva avokada za muškarce i žene, koriste za ljekovite svrhe, za gubitak težine i ljepotu

avokadoAvokado su plod tropskog stabla obitelji Laurel, rodova Perseus. Voće ima masnu pulpe s određenim okusom.

Opširnije

Proizvodi afrodizijaci

Što je afrodizijak?Afrodizijaci - proizvodi i tvari koje imaju sposobnost povećanja libida kemijskim sredstvima.U početku se samo biljke s odgovarajućim svojstvima smatraju afrodizijakima, a zatim su u ovu skupinu dodani proizvodi i mirisi.

Opširnije