Rabobar: prednosti i štete, recepte. Što kuhati od rabarbara

Razmotrimo što se može kuhati od rabarbara i kako je korisno. Ako je standardni vrtni set "rajčica + kupus + krastavac" postao dosadan u pakao, žvakaća tikvica, repa i mrkve više nije jaka, vrijeme je da se prebaci na egzotično povrće i bilje. Nudimo vam raznolikost jelovnika, dodajući da je rabarbara prednosti i štete ove biljke od pamtivijeka poznatog liječnicima i kulinarskom Istoku, u srednjem vijeku prepoznata je u Europi, u XIX stoljeću - dovedena u Rusiju. Samo je većina naših vrtlara egzotična ili čak korov. Priznaj, jeste li kušali rajčice? Sigurno ne. Popravite propust s našim receptima!

Rabobarb: opće informacije

Rajbov je biljka koju botaničari upućuju na obitelj heljde. Ali čak iu službenim izvorima spominje ga kao povrće. Službeno je registrirano oko 20 vrsta, ali u prirodi postoji mnogo više, što je objašnjeno visokom tendencijom hibridnosti. Vegetabilne i medicinske sorte razlikuju se po obliku lišća: u prvom slučaju imaju glatke rubove, u drugom rešetku ili rezu.

Biljka je nepretenciozna, uobičajena u Euroaziji i Americi. Aktivno se uzgaja u Velikoj Britaniji i SAD-u. Opseg: kuhanje, lijekovi, poljoprivreda, krajobrazni dizajn.

Veliki lišće je poput kovčega, hranjeni su goveda, koji se koriste u pripremi komposta. Zreli plod nalikuje nutletu. Medicinski, korijen je koristan. Hranjiva vrijednost karakteristična je za ražnjiće od rabarbara, od njih je slatka i kiselih slastica i drugih užitaka. Gipke se također koriste u kuhanju, ali rijetko, kao delikatesa.

Vrijeme skupljanja je cijelo topao razdoblje, ali pod uvjetom da biljka ne bi trebala cvjetati, pupoljci su odsječeni u stanju mikroskopske klica. Točan odgovor na pitanja, što rabarbara jesti, kada možete jesti rabarbara: tijekom cijele godine (zimi u obliku kandirano voće i džem). Istina, okus stabljike varira s sezonom.

U rano proljeće, oni su slatki, zbog sadržaja jabučne kiseline, usred ljeta sourness je izraženiji, jer se organska formula mijenja. Zeleni ljubitelji eksperimentiraju s sočnim listovima s mladim lišćem od svibnja do srpnja. Korijeni iskopaju u rujnu. Njihova priprema uključuje nekoliko koraka:

  • kupanje;
  • uklanjanje tankih "dlaka" i razmaženih segmenata;
  • porezku;
  • sušenje.

Rabobarb: dobro i loše

Shvatimo što su prednosti i štete od rabarbara. Za tijelo i korisne vrhove i korijene ove prekrasne biljke. Koriste se u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini.

Korijen rabarbara sadrži glikozide, oksalne i krizofonske kiseline, slane sastojke, smole.
Glavne značajke:

  • antiseptik;
  • mokraćni i koleretični;
  • vazokonstriktor;
  • stimulirajući peristaltiku.

Utjecaj na crijeva ovisi o doziranju lijeka. U malim količinama (≤ 0,5 g) jača, u značajnim (≈ 2 g) ima laksativni učinak.

Korijeni, u prahu, dodavanjem octa, meda ili soka od limuna, koriste se u kućnoj kozmetici. Od njih pripremaju maske i tonike za izbjeljivanje kože, losione protiv akni i pustule.

Liječnici objašnjavaju korisna svojstva stabljika prema sadržaju pektina (3,2%), vitamina C grupe (koncentracija od 10 mg / 100 g), manja količina B, E, PP, organskih kiselina (oksalna, jabučna, sukcinska). Važan element u tragovima je željezo. Među makronutrijentima, liječnici ističu kalcij, fosfor i magnezij. Kalorija 16-26 kcal.

Lijekovi i jela koja sadrže ovu biljnu komponentu preporučuju se za povećanje imuniteta tijekom perioda akutnih respiratornih infekcija, stabiliziraju probavni sustav i blagom čišćenju crijeva, ojačavaju kosti i zidove krvnih žila s anemijom i respiratornim patologijama.

Prema nepotvrđenim podacima, lijekovi se pripremaju iz biljke koja pomaže kod raka. Sportaši se preporučuju za izgradnju mišića.

Svježe stisnute sokove lijepe djevojke trljale su joj lice, hranile kožu vitaminima i izbjeljivale je.

Listovi nemaju ljekovita svojstva. U kuhanju, rijetko se koriste kao neobična punjenja za patties ili tajni sastojak salate s zelenilom.

Kao i kod bilo koje ljekovite biljke, ovaj ima kontraindikacije za upotrebu, i to:

  • unutarnje krvarenje, uključujući teške menstruacije;
  • hemoroidi;
  • bolesti mokraćnog i žučnog kamenca;
  • hiperaktivna patologija želuca i crijeva.

Zbog moguće nasilne reakcije probavnih organa na pektine, biljka se ne preporučuje za trudne, majke koje dojiljuju, ljudi koji se oporavljaju nakon bilo kakvih operacija na trbuhu.

Što kuhati od rabarbara: recepte i preporuke

Najlakši način za korištenje: uklonite svježe mlade petiole i žvakajte, uronite u šećer ili med.

Što kuhati od rabarbara ukusno? Iz prozora s raznovrsnim aditivima, možete napraviti mnoge varijante punjenja za pite, buns, cupcakes i druge kolače. Isti proizvod će biti duhovit zest domaći sladoled, kompot, žele. Uz deserte, dodaje se na prve tečnice i salate za snack.

Nemojte zaboraviti proširiti svoju prehranu i nadopuniti tijelo vitaminima kao što su korisne biljke kao što su: kopriva, maslačak lišća i brežuljci.

Sada idite izravno na recepte.

Kompozicija rabarbara

Ovo nije samo ukusno piće, nego i prekrasan tonik, kompozicija rabarbara će vam pomoći da se brzo oporavite od mamurluka.

voda - 3 litre, peteljke - 0,4 kg, šećer ili med - okus.

Da biste poboljšali okus, možete dodati kisele ili slatke plodove, jabuke, citruse, paprene metvice, đumbir.

Priprema:

kuhana pročišćena voda sa šećerom ili medom u velikom tavanu;
dodajte stabljike i bobice;
kuhajte 15 minuta.

Prilikom korištenja agara citrusa, prvo ih stisnuti, pomiješati kolač s sirovom vodom. Zest staviti u kompot za 3-5 minuta dok ne kuha (kao i mentol).

Salata od rabarbara

Što još kuhati s rabarbara? Postoje mnoge varijacije srdačnih i laganih salata od rabarbara. Značajke okusa zavise od pomoćnih sastojaka i odijevanja. Kao potonji, možete koristiti sok od limuna i biljno ulje, med i vrhnje, jogurt, složene vruće umake.

Nudimo najjednostavniji recept za proljetnu "zelenu" salatu rabarbarskog lišća. Priprema ovog jela traje nekoliko minuta, ali brzo zasićuje, stimulira apetit, čisti crijeva.

Sve je potrebno:

mladi lišće temeljito oprati, izrezati u trake, ispuniti.

Za one koji nemaju problema s težinom, preporučujemo dodavanje kreme i šećera u zelenu masu (2 žlice na 300 g fitocentrifora). Gospodo koji se na dijeti koristi sok od limuna i kap meda da se popune kako bi zasladili život.

Vegetarijanska ribana juha

kuhati 400-500 g stabljika izrezbarenih u baru u litru vode (sve dok ne postanu mekane);
dodajte što više tekućine;
dodati 25 g škroba;
potopiti vatru dok ne postane debela, neprestano miješajući;
sol i zasladiti u isto vrijeme (100 g šećera).

Za poboljšanje okusa može se začiniti cimetom.

Za one koji ne vole eksperimentirati, nudimo jednostavniji recept.

Kuhajte stabljike, mrkve, krumpir, peršin i grašak u vodi. Naravno, korijenje se mora prethodno očistiti i izrezati.
Slanite juhu od povrća.
Ukloni peteljke, sitno nasjeckanu, pomiješanu s tvrdim kuhanim jajašcima. Dodajte rezultirajuću masa + zelje u juhu nekoliko minuta dok ne kuhate.

Kuhanje jabuke od rabarbara

Pripreme kao što su gnojenje rebarbara nastaju početkom ljeta dok biljka ne napuni oksalnu kiselinu.

na primjer, po kilogramu oboje.

Isprati, sušiti i slomiti stabljike u velike kocke.
Stavite prašinu u plastičnu zdjelu, dodajte šećer, ostavite na stranu 24 sata.

Izlijevajte namjestenu masu u bakreni bazen ili kositar.
Obožavatelji debelih džemova i džemova savjetuje se da dodaju pektin ili hranu.
Donijeti na kuhanje preko niske topline.
Kuhajte 15 minuta.
Ulijte u prethodno pasterizirane posude. Moguće je zatvoriti i metalne i plastične pokrivače. Pohranite u podrumu ili u hladnjaku.

Iskreno se nadamo da naši recepti daju raznolikost domaće kuhinje i molimo kulinarske stručnjake s iskustvom da dijele načine kuhanja rabarbara u komentarima.

Rajbari - koje su korisna svojstva?

Rababar je veličanstvena biljka na mnogo načina! To je skladište vitamina, prije svega, vitamin C, sadrži oksalne, limunske, sukcinske i druge organske kiseline. Rajbari oblikuju svoje izbojke prilično rano, u svibnju i lipnju, kada osoba ima zalihe vitaminskog rezervata. Ovdje rabarbara uspješno nadopunjuje ovu zalihu! Petiole imaju vrlo ugodan kiseli okus. Oni su oguljeni, izrezani u kocke i kuhani od njih poljubac, ili napraviti pite i pite. Nakon toplinske obrade vrlo je slična okusu jabuka. A što je s njom! Sjajni okus!) Upotrijebite sirup, tinkturu od rabarbara, kuhajte još juha, pire krumpir. Neke domaćice rabarbara koriste kao živicu, dijeleći njihov teritorij u različite zone. To je višegodišnja, prilično visoka biljka koja ne zahtijeva posebnu njegu.

To su stabljike rabarbara, od kojih svi kuhaju)

Rajbari su višegodišnja, smrtonosna i nepretenciozna biljka. Sakupljanje ovog usjeva u srednjoj traci može se obaviti u rano proljeće, već sredinom svibnja. Od mladih lišća možete kuhati juhu, pripremati kupusne listove, sočne petiole se koriste za izradu džemera, voćnih napitaka, žele, punjenja za pite. Rabbar sadrži vitamin C, jabučne, oksalne i druge organske kiseline. Bolje ga je koristiti kada su lišće i peteljke mladi, u srpnju se gomila oksalne kiseline nakuplja u rabarbara. Oprez treba koristiti rabarbara za one koji imaju bubrežnu bolest, giht. Biljka je dobar izvor vitamina upravo u to doba kada još nema bobica i voća.

MirTesen

Sve o životu u zemlji

Rabobar: okus djetinjstva

Nevjerojatna biljka - rabarbara. Njegova glavna prednost je da već u rano proljeće možete se okupiti na sočnim mesnatim ugodnim kiselim slatkim peteljicama.

Dobio sam rabarbara od prethodnih vlasnika stranice. Veličanstveni grm s mesnatim lisnatim listovima velikih listova raste na periferiji vrta. Vidjevši ga, odmah sam želio žvakati na peteljku kiselim slatkim okusom. Sjetio sam se djetinjstva i majčinih pita s rabarbara, i odlučio sam da ovu biljku dostojnije mjesto.

Iskopala je grm i sjeckala ga lopatom tako da su imali dva velika pupka i dio rizoma. Lagano osušio i posadio ih u dobro napunjene organske jame. Prilikom sadnje glavna stvar nije da ošteti obnovu bubrega. Oni bi trebali biti pod zemljom na dubini od 2 cm. Nakon sadnje, zalijevali su i mrvili humusom. Nije pokrivala biljke zimi, jer je rabarbara hladno i otporno na zimu.

Uzgajam rabarbara zbog sočnih petiola, i da ih dobijem više, izrezam stabljike cvjetnjaka, jer slabe biljke na štetu usjeva. Stabljike tijekom berbe se ne rezaju nožem, ali izlaze u podnožje. Listovi rabarbara ne predstavljaju kulinarsku vrijednost, pa ih šaljem u gomilu komposta. Nakon svake zbirke petiola, biljke se hrane otopinom mineralnih gnojiva (azofoskoy). Tijekom razdoblja rasta lišća jako se vrućem.

Pripremam kompot i poljubac od raubarb petiola, dobivam od njih ukusna. Petiole se mogu pripremiti za budućnost, izrezati ih na komade i zamrznuti.

Prednosti i štete rabarbara za ljudsko zdravlje

Rajbarija je višegodišnja biljka obitelji heljde s ravnim stubama i velikim lišćem. Tibet se smatra domovinom, gdje je najavljeno o svojim korisnim svojstvima za 3 tisuće godina prije naše ere. Trenutno, u raznolikosti njezinih vrsta rabarbara raste u Aziji i Europi.

Jestive vrste rabarbara se jedu i kao povrće i kao voće: rabarbara uspješno zamjenjuje špinat, jabuke, džemovi su napravljeni od njega i nadjev je napravljen za pite. U medicini se uglavnom koristi rižom 4-6 godina starih biljaka, ali peteljke također sadrže mnoge korisne tvari.

Potrebno je probiti u svoj sastav kako bi razumjeli što je s gledišta tradicionalne medicine rebarbar zanimljiv: prednosti i štete njezina sastava nisu tako dobro pokrivene kao i drugi, tradicionalniji ljekoviti biljci.

Korisna svojstva rabarbara

Stanovnici CIS sve do rabarbara znatno je podcijenjen. Većina ih zna o kulinarnoj uporabi ove biljke, ali malo zna o ljekovitim svojstvima rabarbara. Razmotrite ih detaljnije.

Ljekovita svojstva rabarbara koriste se za bolesti:

  • hrani neurone mozga i sprječava njihovu hipoksiju;
  • kardiovaskularnih bolesti (ishemična srčana bolest, pred-infarkt, pred-moždani udar), rabarbara inhibira srčane udare;
  • jačanje koštanog tkiva, iscjeljivanje sluznice;
  • prevencija hipertenzije;
  • poboljšava vid i potiče resorpciju zamke;
  • zaštita od proljetne avitaminoze, kao anti-scintillant;
  • regenerirajuća regeneracija kože, s psorijazom, nakon opeklina;
  • poboljšava apetit (uključujući djecu);
  • kao antispazmatični za bol u jetri, bubrega, žučnog mjehura, slezene, maternice;
  • za sprečavanje anemije;
  • za jetru, zahvaljujući izvrsnim koleretskim lijekovima, za hepatitis;
  • u prevenciji i liječenju tuberkuloze;
  • tahikardija;
  • povećava otpornost tijela na mnoge infekcije (ARVI, influenza, upala pluća);
  • upale želuca, crijeva, disperzija, intestinalna atonija, nadutost, zatvor;
  • s porazom mjehura;
  • kao čišćenje i laksativ s prekomjernom težinom i gubitkom težine (u malim dozama ima učinak učvršćivanja, u velikim dozama - laksativ).

Vitamini i minerali sadržani u lišću i korijenima su u visokoj koncentraciji, stoga imaju jak utjecaj na tijelo, popunjavajući nedostatke tvari važnih za sve životne procese:

  1. Kalcij - jača kosti i zglobove, poboljšava funkcioniranje srca.
  2. Kalij - normalizira krvni tlak (s hipertenzijom), jača srčani mišić i krvne žile, ublažava oticanje (uklanja vodu iz tijela).
  3. Natrij - je odgovoran za rad bubrega, regulira mineralni sastav tjelesnih tekućina (krv, limf itd.), Zadržava vodu u tijelu (korisno za povećanu tjelesnu napetost).
  4. Željezo - regulira kemijski sastav tijela, utječe na sve procese.
  5. Selen je zaštitna funkcija u tijelu, jača srce i mišiće, sprečava razvoj onkologije (posebno rak dojke kod žena), jača zglobove.
  6. Magnezij - regulira energetske procese unutar tijela, osigurava stanice i tkiva s hranjivim tvarima, regulira metaboličke procese, povećava reproduktivne sposobnosti tijela, jača živčani i imunološki sustav.
  7. Fosfor - povećava probavljivost i razgradnju šećera, jača kosti i zube, nužna je za mišićni rad, jača živčani sustav.
  8. Vitamin A (karoteni) - regulira i normalizira metaboličke procese, ima pozitivan učinak na organe vida, jača kosti i kostur, pojačava imunitet (kako uzima Echinacea tinkturu), pojačava regenerativne sposobnosti tijela.
  9. Vitamini grupe B - reguliraju sve procese u tijelu, sudjeluju u formiranju i izgradnji novih stanica, jačaju krvne žile i živčane stanice, daju energiju i snagu tijela.
  10. Vitamin C je prirodni antioksidans (bori protiv raka i zračenja), ometa proces starenja, otapa masne stanice (mršavljenje bilja koje spaljuju mast), uklanja toksine i troske.
  11. Vitamin E (tokoferoli) - jača mišićni sustav (uključen u izgradnju mišića), regulira mjesečni ciklus kod žena (sprječava preuranjenu trudnoću), poboljšava imunitet (recept za jačanje) u svim organima i tkivima.
  12. Vitamin K - povećava zgrušavanje krvi, regulira krvne procese, jača kardiovaskularni sustav.

U velikim količinama droge iz korijena mogu biti otrovne. Sigurno je koristiti samo peteljke u obliku raznih kulinarskih jela. Rabarbari su uključeni u gotove farmaceutske lijekove "Holaflux" (kao koleretički) i "Chrysarobin" (za liječenje psorijaze).

Kakvi se proizvodi kombiniraju?

Kod kuhanja najslagovitiji spoj rabarbara smatra se sljedećim proizvodima:

  • kaša (riža);
  • sokovi (jabuka, jagoda, narančasta, breskva) - kiseli okus rabarbara će dobro proći sa slatkim sokovima;
  • oraha i sušenog voća (lješnjaci, orasi, smokve, grožđice);
  • Pekarski proizvodi (pite) - tradicionalno rabarbara koristi se kao punjenje za pite i pecivo;
  • meso (janjetina, svinjetina, govedina) - kao sastojak za umak chutney ili kao zasebno popratno jelo;
  • riba i morski plodovi (dagnje, šlag, šlag);
  • voće (jabuke, kruške, slatke šljive, limun);
  • začini (kardamom, kumin, đumbir, muškatni oraščić, klinčići, cimet, vanilija);
  • povrće (bundeva, krastavci, krumpir, tikvice, patlidžan);
  • mliječni proizvodi (mlijeko, sir) - u kombinaciji s mlijekom, rabarbara je najsigurniji za želudac.

Kako rabarbara može naštetiti tijelu?

Glavni zdravstveni rizik koji se nalazi u rabarbaru je oksalna kiselina. Sadržaj je veći, stariji i grubi petioli. Ali u mladim stablima dovoljno je naštetiti tijelu

  1. Ne biste trebali koristiti veliki broj biljaka za žene u razdoblju trudnoće budućeg djeteta. Također se ne preporuča koristiti za osobe koje pate od bolesti poput dijabetesa, reumatizma, peritonitisa, gihta, kao i ako postoje upale mjehura, krvarenje u želucu, crijevima i bubrežnim kamenjem.
  2. Kada koristite ovu biljku, trebate biti pažljivi na reakcije vašeg tijela, potrebno je pratiti njegovu temperaturu tako da se ne povećava. To je objašnjeno činjenicom da biljke proizlaze sadrže oksalnu kiselinu, prilično negativan učinak na tijelo.
  3. Ne biste trebali uključiti u svoju prehranu u velikim količinama ljudi koji pate od hemoroida, uz krvarenje. U takvim slučajevima štetnost ove biljke je znatno veća od prednosti, kako bi se izbjegle nuspojave da se njezina upotreba treba napustiti.

Osim toga, rabarbara može izazvati akutnu alergijsku reakciju, a njegova redovita uporaba kao laksativa može oslabiti aktivnost debelog crijeva i dovesti do upale.

Rebarbara - kuhanje, recepti

U ovom proizvodu možete pripremiti takva jela i pića:

  1. Salata. Uzmi salatu lišća, isperite ih, tresti i narvite ruke. Operite rabarbara i nasjeckajte ju sa štapićima deset centimetara, a zatim - u tanke longitudinalne žetone. Zatim, dodajte jabuke, skidajte ih s kože i jezgre, a zatim izrezajte na tanke kriške. Pospite ih s limunovim sokom. Oprati i jagode, ukloniti stabljike i umakati se s maslinovim uljem i ocem od vina u mješalici. Pomiješajte sve sastojke i pospite sjeckanim oraščićima na salatu.
  2. Kompot. Da biste započeli s proizvodnjom rabarbara, uzmite šest stotina mililitara vode i otopite četiri stotine pedeset grama šećera u njemu. Stavite spremnik otopinom na vatru i pustite da kuhate. Zatim se posve hladite i držite je u hladnjaku par sati. U hlađenom sirupu dodajte četiri stotine i pedeset grama drobljenog rabarbara, stavite posudu na vatru i stavite u čir pod poklopcem. Kuhajte nekoliko minuta, čak i uklonite vatru. Dodajte u juhu jagode za okus. Nakon hlađenja mješavina se može konzumirati u hrani.

Rajčica pita

U svibnju i lipnju, stabljika rabarbara najslikovitiji su, a vašem domaćinstvu možete ugodno ponijeti sa svojim omiljenim pita od rabarbara.

  • Rabobarb - 750 g (imam 4 velika korijena)
  • Kiselo vrhnje - 200 g kiselo vrhnje
  • Margarin za pečenje - 200 g
  • Brašno - 2 čaše
  • Šećer - 350 g
  • Manka - 2 žlice. žlice
  • Prašak za pečenje - 1 pakiranje ili 1 čajnu žličicu sode, zaustavljen s ocem
  • Jaja - 2 kom.

Kako kuhati? Slijedi korak po korak:

  • Moje rabarbare, čiste i izrezane.
  • U vodenoj kupelji rastopiti margarin, dodati kiselo vrhnje, 200 g šećera, 1 jaje, prašak za pecivo i 1 šalicu brašna. Mijesiti tijesto. Ostatak brašna postupno se dodaje. Tijesto je mekano, dobro iza zidova jela.
  • Pokrijte list za pečenje s pergamentom i masnoćom. Stavite polovicu tijesta na nju. Usmjerit ćemo ruke i napraviti odbojnike.
  • Pospite maslinovom tijestu. Rajčica je vrlo sočna i krupica će zadržati ovaj sok. Stavite rabarbara i pospite ih preostalim šećerom.
  • Drugi dio tijesta na pergamentu ili foliji će se ručno poravnati prema veličini posude, pažljivo pokriti posudu i ukloniti foliju.
  • Ispravit ćemo sve i poravnati ga, masirati s pretučenim jaje i staviti tortu s rabarbara u pećnici zagrijani do 180 stupnjeva 45-50 minuta.
  • Pita bi trebala biti dobro crvenkana.
  • Pustite da se rabarbarsku kolač ohladi, a zatim izvadite i izrezati na komadiće.

Gotova rabarbarska pita. Bon appetit!

Odabrati i pohraniti rabarbara pravilno.

Ako ste sami rastu rabarbara u svom vrtu, a zatim žetve usjeva koji se sastoji samo od mladih peteljica - zadubuevshie bez okusa. Ljudi puno pišu o tome u svojim pregledima postrojenja.

Prilikom odabira proizvoda u utičnicu obratite pozornost na izgled - stabljike moraju biti glatke, crvene boje i svježe, sipane soka. Obustavljanje robe ne kupuje.

Važno: što je deblji stabljika, to je manje korisno. I još jedna važna točka - maksimalna korist napunjena je rabarbarom, prikupljenim od travnja do kolovoza, a ne kasnije.

Rhabarbu možete pohraniti do nekoliko tjedana u hladnjaku, budući da ju je unaprijed pripremio za to:

  • temeljito isperite stabljike;
  • blot vode pomoću papirnatih ručnika;
  • zamotajte u plastičnu vrećicu;
  • stavite u posudu za povrće hladnjaka.

U zamrzivaču, biljka će zadržati svojstva do godinu dana. Ali prije nego što ga stavite tamo, trebate ga isprati, izrezati na komade (oko 2 cm) i staviti ga u vrećicu. Ako se proizvod drži na sobnoj temperaturi, moći će ostati svježi i zdravi nekoliko dana. Ali istodobno izravne zrake sunca ne bi trebale pasti na nju.

Rajbari u suhom i suhom obliku pohranjeni su u staklenim posudama pod čvrstim poklopcem u kuhinjskom ormaru daleko od ruba.

Korisna svojstva rabarbara

Nije svatko može razlikovati rabarbara od kovčega jer su izgledaju vrlo slični. Ali znati razliku između njih još uvijek vrijedi, jer rabarbara ima mnoga korisna svojstva i široko se koristi u tradicionalnoj medicini. Kako točno koriste poznatu biljku?

Što je rabarbara

Prvo saznajmo kakvu vrstu biljke čuda i kakav ukus ima?

Biološki opis

Rajbari su trajna, vrlo velika biljka. Njegov korijen je tamno smeđa ili crvena, sastoji se od opsežnog rizoma i moćnog korijenskog sustava. Tri godine nakon sadnje korijenje često raste u radijusu od oko 100 cm i leži u tlu za 50 cm.

Stablo biljke je ravno, šuplje. Najčešće dostiže 1 m, ali ponekad je 2,5 m. Površina je zelena s crvenim točkama i prugama. Na biljci se razvija oko 30 velikih zelenih lišća: listovi lišća su mali, bazalni listovi su veći i mesnatiji. Petiole - do 70 cm duljine. Biljka cvjeta s malim bijelim, ružičastim crvenim cvjetovima, koje se skupljaju u velikim cvatovima na osovinama lišća i na krajevima stabljike.

To se događa u lipnju u trećoj godini razvoja travnjaka. Cvjetovi ponekad dostižu 50 cm, plodovi su trokutasti smeđi oraščići, veličine 7-10 cm, sazrijevaju u srpnju.

okus kvalitete

Okus sirovog i kuhanog rabarbara varira - sirove petiole imaju izraženi kiseli okus, a već su kuhana jela postala meka i osvježavajuća, umjereno kisela, s laganim mirisom jabuka.

Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu

Pogledajmo koliko je kalorija u ovoj travi i što sadrži hranjive tvari.

Broj kalorija

Oni koji žele izgubiti težinu, morate unijeti rabarbara u vašu prehranu, jer je jako dijetalna - 100 g proizvoda sadrži samo 18 Kcal!

Vitamini i minerali

U proizvodu se nalaze:

  • vrijedna dijetalna vlakna - ne manje od 3,2%;
  • ugljikohidrati - do 2,5% (također mono / disaharidi, prirodni škrob);
  • proteina - oko 0,8%.

vitamini:

Elementi u tragovima:

  • željezo;
  • selena;
  • bakar.
Makro elementi:

Kakva je upotreba rabarbara

Korisna svojstva postrojenja:

  • smanjuje rizik od upale pluća, anemije, bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • jača imunološki sustav;
  • obnavlja normalno funkcioniranje probavnog sustava;
  • poboljšava apetit;
  • stabilizira metabolizam;
  • djeluje dobro na živčani sustav.

Posebni slučajevi

Ali postoje posebni slučajevi kada potrošnja ove biljke nije preporučljiva. Sljedeća rasprava usredotočena je na korištenje rabarbara u djece, trudnica i žena koje dojče.

Trudnoće i dojenje

Žene koje nose bebe smiju jesti ovu biljku kao hranu, ali ne sirovo, ali toplinski obrađene, kao dio svake hrane.

Rajbarija je bogata vitaminom K, što je neophodno za zgušnjavanje krvi. Grasice su korisne kod žena s hipertenzijom i onih koji su pod rizikom za pre-eklampsiju. Zbog prisutnosti velike količine kalcija, biljka pridonosi stvaranju mišićno-koštanog sustava djeteta i pomaže trudnici da zadrži jake zube i kosti.

To će je spasiti od prehlade i virusa, povećati imunitet. Mala količina pomoći će od proljeva, a velika doza, naprotiv, ima laksativni učinak.

Tijekom dojenja, jedenje rabarbara se ne preporučuje zbog rizika od poremećaja metabolizma bjelančevina.

Djeca do tri godine ne preporučuju se za korištenje ove biljke u neograničenim količinama iz istih razloga kao i za majke koje pružaju njegu. Da, i stariju djecu treba dati s oprezom.

Nuspojave

Pri korištenju rabarbara može doći:

  • iritacija kože i sluznica;
  • tenesmus (bolan i neučinkoviti nagon za izlučivanjem i uriniranjem),
  • proljev;
  • kolike;
  • povraćanje;
  • jaki krvarenje u zdjelice.

kontraindikacije

Osim individualne netrpeljivosti, korištenje biljke zabranjeno je kada:

  • bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura;
  • krvarenje u želucu, hemorrhoidalna krvarenja;
  • upala slijepog crijeva;
  • peritonitis;
  • ulkus;
  • reumatizam;
  • dijabetes;
  • kolecistitis;
  • upale urogenitalnog sustava;
  • giht;
  • pankreatitis.

Oblici rabarbara

Izrađuju tinkture, dekocije, prašine od rabarbara, uzimaju sok od toga i jedu sirovo (a to nije cijeli popis!). Razgovarat ćemo o glavnim oblicima njene primjene i detaljno razgledati svaki.

tinktura

Tinktura tretira probleme probavnog sustava, bolesti žučnog mjehura i žučnog trakta, anemija.

infuzija

Infuzija ima antiseptička i protuupalna svojstva. Koristi se protiv prehlade, rinitisa, sinusitisa, nazalnih zagušenja.

Oni se također liječe zbog zatvora.

dobivanje esencije

Pomaže hipertenzivnim pacijentima da prevladaju povišeni krvni tlak. Dobro za rješavanje hepatitisa.

prah

To je dobar diuretik. Također se koristi za zatvor. Osim toga, on je u stanju regulirati menstrualni ciklus.

Ima antispazmetički učinak na jetru, žučni mjehur, slezenu, tankog crijeva, smiruje bol u bubrezima, mokraćni mjehur. Pomaže kod problema s kožom (vitiligo).

Recepti tradicionalne medicine

Tradicionalna je medicina bogata raznim receptima, među njima postoje i one koje uključuju korijen rabarbara. Podijelit ćemo s vama neke od njih.

Za zatvor

Pokušajte pripremiti takav jednostavan, ali vrlo učinkovit lijek od dostupnih sastojaka:

  • slomiti kora rabarbara - 2 žlice. l;
  • voda - 1 tbsp.
  1. Napunite korijen kipućom vodom, pustite ga da se unese, poput čaja.
  2. Procijedite.
  3. Uzmite infuziju potrebno je 1/3 šalice prije spavanja.

od proljeva

  1. Očistite korijenje biljke s tla, isperite dobro.
  2. Ocijedite ih, sitno nasjeckajte.
  3. Širite se na toplom, ali ne sunčanom mjestu.
  4. Prosijite suhe korijene u prah.
  5. Koristite dva puta dnevno - na vrhu žličice, isprati vodom.

Iz hipertenzije

Jedan od najučinkovitijih narodnih lijekova sastoji se od jednostavnih komponenti:

  • slomiti sušene peteljke - 2 žlice. l;
  • voda - 1,5 st.
  1. Kuhajte vodu.
  2. Stavite stabljike u nju.
  3. Kuhajte sve na laganoj vatri pola sata.
  4. Isključite vatru, pustite da se ohladi.
  5. Procijedite.
  6. Za normalizaciju tlaka bit će dovoljno 1,5 šalice pića dnevno.

Od avitaminoze

Takav ukusan, mirisni lijek može se pripremiti za odrasle i djecu i koristi se za prevenciju nedostatka vitamina zimi. Kako to učiniti:

  • rabarbarske stabljike;
  • šećer ili med - na okus.
  1. Petiol se uklanja, operi.
  2. Osušite ih.
  3. Stisnite sok.
  4. Stavite med ili šećer.
  5. Pijte 1,5 šalice sok po danu kako biste povećali imunitet.

Sada znate o korisnim svojstvima rabarbara, i kao što možete vidjeti, ima ih puno! Zapamtite da sami lijek ne vrijedi. Za početak, obavezno se posavjetujte s liječnikom. A ako sve poduzmete prema preporukama, zasigurno ćete biti zdravi.

Korisna svojstva biljnog rabarbara i njegova uporaba, indikacije i kontraindikacije

Rajbari pripada obitelji heljde. Mjesto rasta je Središnja Kina. Postrojenje u domovini je vrlo popularno, jer rabarbara ima opsežan popis korisnih svojstava. Kultura kultiviranja bavila se vrlo dugo. Prve spominjanje pronađene su u herbalistima, stvorenim preko 27 stoljeća prije Krista.

Opis rabarbara

Biljku se razlikuje od snažnih višegodišnjih korijena, a gornji dio (koji se uzdiže iznad tla) traje godinu dana. Visina stabljike obično doseže 1 metar, ali postoje slučajevi kada je duljina dosegla oznaku od 2,5 metra. Unutar stabljike je šuplje, na njemu se nalaze i bazalna i stabla lišća. Vanjska boja je zelena, u kombinaciji s karakterističnim crvenim točkama i crtama.

Cvjetanje se događa dvije do tri godine nakon sadnje u zemlju. Tijekom tog razdoblja formiraju se mali bijeli cvjetovi, prikupljeni u cvjetovima. Proces završava zrenjanjem plodova. Voćne biljne matice crveno-smeđe boje.

Rhubarrow raste na suncu ili u djelomičnoj sjeni, tlo je ponajprije propusno, s visokim sadržajem humusa.

Za ljekovite svrhe koristite korijene povrća. U jesen se prikupljaju, čiste, prati, rezaju i suše.

Korisna svojstva

Rabarbari su bogati jabučnom kiselinom, raznim vitaminima, uključujući PP i C, šećer, pektinske tvari. Tu je i oksalna kiselina, čija uporaba treba biti ograničena na djecu.

Korijeni biljke uključuju dvije skupine biološki aktivnih tvari:

  1. Tannoglikozidy. Oni su tanini koji imaju dezinficiranje i protuupalni učinak.
  2. Atroglikozidy. Povoljno utječe na rad crijeva.

Korištenje proizvoda može imati koleretsko i laksativni učinak, sve ovisi o dozi, ali češće rabarbara ima učinak pletenja. Osim toga, vazokonstriktorska i keratolitička svojstva karakteristična su za biljnu terapiju.

Upozorenja za uporabu

Prednosti rabarbara su neupitne. Stručnjaci često preporučuju da ga uzimaju u profilaktičke ili terapijske svrhe. Oftalmolog može savjetovati proizvod pacijentima koji se žale na zdravlje očiju. Redovita uporaba u hrani je prevencija glaukoma i katarakta, a također pomaže u smanjivanju napetosti, jačanju mišića i razvoju prirodne suze.

Gastroenterologist inzistira na uzimanju s gastritisom zbog niske kiselosti. Dnevna potrošnja povećava izlučivanje želučanog soka i uspješno se bori s neugodnim simptomima.

Povrće može poboljšati sastav krvi. Proizvod je učinkovit kao profilaksa tromboze. Osim toga, to će biti korisno za osobe koje pate od ateroskleroze i tromboflebita. Također je pogodan za pacijente čiji su problemi povezani s varikoznim vena. Kozmetičari primjećuju pozitivan učinak biljke u suzbijanju promjena u koži vezane uz dob. Njegova vanjska upotreba povećava proizvodnju kolagena, što omogućuje da se nose sa znakovima vrenja.

Načini korištenja rabarbara

Rababar se široko koristi u kuhanju. Dugo su vremena korištene reznice biljke kao hrana, parenje i jedenje meda, kuhale su boršč, umaci, pečene ukusne pite. Danas je izbor recepata postao još opsežniji. Proizvod je dio prvog, drugog jela, salata, slatkiša, pića i konzervirane hrane.

Iako je rabarbara povrće, kuhano je više poput voća. Stabljike ima nježan okus, s karakterističnom kiselinom. Recepti obično sadrže šećer. Kada kuhate, važno je izbjegavati pretjeranu slatkoću, inače će istinski ukus proizvoda izgubiti. Najčešće se kuha kuhanjem u raznim sirupima. Juicy reznice proizvode puno soka u procesu kuhanja, tako da se voda obično koristi u malim količinama.

Rabobarb bi trebao biti prikupljen u rano proljeće, od travnja do svibnja. Dnevni unos hrane pomaže da zasićuje tijelo korisnim tvarima i vitaminima. Prije nego što koristite stabljiku lagano ljuštenu.

Povrće se može konzumirati šlagom ili medom, a hladna pića koja se temelje na biljkama pomažu u borbi sa žeđom.

Samo se stado može jesti, prihvaćeno je da lišće i korijenski sustav sadrže određenu količinu otrova.

kontraindikacije

U svom sastavu, rabarbara ima puno organskih kiselina koje izazivaju formiranje kamenja u bubrezima, mokraćnom i žučnom mjehuru. Iz tog razloga, prisutnost urolitijaze ili bolesti žučnog kamenca izravna je kontraindikacija biljnoj terapiji. Pankreatitis ili gastritis s visokom kiselinom također bi trebali biti razlog da ga ne prihvatite. Prozirne su krvi, zbog čega se njihova upotreba ne preporučuje za krvarenje i hemoroide.

Recepti tradicionalne medicine

U području tradicionalne medicine, proizvod je u velikoj potražnji. Vlasnici zemlje često biljka biljnih sorti biljaka, a zatim pripremiti različite infuzije, prašci i druge oblike doziranja. Rabarbari se koriste za terapijske i profilaktičke svrhe.

Sredstva koja se temelje na njoj koriste se u bolesti jetre, dišnog sustava, srca. Često se koristi povrće zbog njegovog tonikog učinka na tijelo. Korištenje proizvoda doprinosi dugovječnosti i uklanjanju toksina. Dopušteno je uključiti se u izbornik budućih majki, budući da biljka ima u sastavu ogromnu količinu korisnih elemenata u tragovima. U nastavku ćemo se upoznati s nekim popularnim receptima.

Kissel

Da biste pripremili piće iz ljekovite biljke, trebat će vam 10-12 stabljike. Petiole treba izrezati u male komadiće, a zatim kuhati do meke države, kombinirajući ih s listovima svježeg metvice i narančine kore. Konačno, koristeći se cjedilo, raspršite i obrišite proizvod. Zatim stavite ponovno na peć i kuhajte dodatkom škroba i šećera.

infuzija

Infuzija rabarbara ima lagani laksativni učinak. Za pripremu će trebati dvije žlice zdrobljenih rizoma, koje se izlijeva kipuća voda. Volumen tekućine trebao bi biti oko 250 grama. Nakon infuzije ostaje neko vrijeme za pripremanje. Potrebno je prihvatiti sredstva za noć na 1/3 čaša.

Raubrutni korijenski prah

Kao tretman usmjeren na borbu protiv proljeva, protuupalnog i antibakterijskog tretmana, često se koristi prašak od sušenog korijena. Treba ga uzimati dva puta dnevno na 0,05-0,3 grama.

Lijek za anemiju i hipertenziju

Da bi ublažio bolno stanje, potrebno je uzeti dvije žlice sušenih suhih reznica. Nakon toga sirovina se pere kipućom vodom. Voda će trebati oko 200 grama. Dalje, droga se kuha na sat vremena. Prikupljene stabljike moraju biti hladne, hladnjak će vam pomoći da zadrži svježinu do dva tjedna.

rabarbara

(Rabarbara)

Opis proizvoda

Rajbov je velika višegodišnja biljka s gustom debelom rižom. Njezina stabljika je jednogodišnja, debela i ravna. Divlja rabarbara raste u Aziji od Urala do Himalaji s jedne strane i Izraela s druge strane, a također raste u Europi.

Rababarb se koristio u kineskoj medicini prije više tisuća godina. Lagano drugačije vrste rabarbara rastu duž obala Volge stoljećima. Rajobarb iz Azije u srednjovjekovnu Europu bio je tako rijedak da je cijena bila nekoliko puta veća od cijene takvih popularnih začina poput cimeta i šafrana.

U suvremenom svijetu kulturno se kultiviranje rabarbara najviše aktivno razvija u zemljama engleskog govornog područja, osobito u Velikoj Britaniji i Sjedinjenim Američkim Državama.

Budući da ova višegodišnja biljka nije prijateljska s teškim mrazima, oni koji vole rađati rabarbara u svom povrtnjaku, prisiljeni su zatvoriti s dodatnim slojem zemlje i slame u jesen - očito, zbog tih poteškoća, rabarbari nisu komercijalno uzgojeni. Iako je Rusija izvozila rabarbara, koja je donijela državni dohodak usporedivu s prodajom krzna. U 17. stoljeću, stanovnici Bukhare bili su glavni dobavljači rabarbara. Doveli su rabarbara do Tobolsk, Tomsk, Irkutsk i Tyumen. Glavna točka kupnje bila je Tobolsk, gdje smo putovali ne samo od Bukhara. Tamo su stigli i ruski trgovci. Ali i oni i drugi mogli prodati ovaj proizvod samo u riznicu i samo po strogo fiksnim cijenama. Od 1731. trgovina rabarbarom na rusko-kineskoj granici bila je državni monopol.

Tisućama godina, iscjelitelji stare orijentalne medicine propisuju velike doze rabarbara kao laksativ. U malim količinama, rabarbara se koristi kao sredstvo stimuliranja apetita i poboljšava probavu.

Rani rabarbari sadrže puno pektina, rutina i vitamina C.

Vrste i sorte

Postoji oko 20 vrsta, ali u načelu je rabarbara jestivo i ljekovito.

U ljekovitom raubarbu, stabljike su visine do 2 m, a lišće dugačak više od metra, tako da ih vjerojatno ne smijete zbuniti s malim biljkama jestivih rabarbara. U jestivom rabarbaru jede se samo stabljika lišća, a kada se razrjeđuju, pokušavaju rastati lišće što je više moguće, tako da su velike i prave. Lišće sadrže toksine, u sirovom obliku one su nejestive.

U divljim rabarbarskim stablima obično se bere u proljeće, kada su mekše. Stari rebarbar je mnogo grublji i ima visoku kiselost. U kultiviranom rabarbaru ova je razlika znatno manje primjetljiva.

Kako kuhati

Kisele petiole rabarbara obično su kuhane, a također se koriste za punjenje pite, čine slatke umake i ukusne chutneys, zaglavi, konzervi, kandirano voće, domaće vino, pa čak i jabukovače.

Za grickanje u rabarbara, ne morate dodati tekućinu, dovoljno je samo popuniti komadiće šećera i ostaviti nekoliko sati - sok koji su stabljike daju više nego dovoljno za kuhanje.

Rajbari savršeno se kombiniraju s drugim voćem i plodovima, osobito s divljim jagodama i jadranskim jagodama.

Rajbari su jako sočni, pa kad kuhate ne trebate sipati previše vode, samo pokrijte peteljke u tavi i ne kuhajte ih, nego ih pustite, a ne dugo, ne više od 5 minuta. Rajčice s petljama brzo kuhaju, pa ih treba kuhati samo na maloj vatri. Nemojte otvarati posudu iz peći i ostaviti rabarbinu da se ohladi u istoj tekućini u kojoj je kuhano.

Ponekad se stabljike kuhaju u šećernoj sirupi uz dodatak male količine alkohola. Sirupu možete dodati začini (češnja, cimet, kardamom), ali malo, inače ćete prigušiti osjetljiv okus rabarbara. Kuhajući ga u slabom sirupu s začinima i dodavanjem malo bijelog vina, limuna i svježih bobica na kraju, dobit ćete vrlo lijepu i ukusnu ljetnu juhu koja se najbolje poslužuje hladno.

Od sušenih komada reznica obično izlijevaju iscjeljivanje čaja.

Rabarbara. Rebarbarna jela

Rajbov je nevjerojatna biljka! Njegov jestivi dio je stabljika, a listovi se razmatraju.

Ribice od rabarbara

Okus rabarbarske pite vraća se u djetinjstvo: čuvaju se zabave za čaj od dacha, a baka blagdani.

rabarbara

Ribarat je povrće, ali pripremljeno je kao plod. Samo rabarbarsko stabljivo jestivo, lišće i kora rabarbara smatraju se otrovnim. Ali stabljika ima nježan kiseli okus i obično zahtijeva dodavanje šećera, iako previše šećera će zasjeniti okus rabarbara. Rajbari se obično pirjuju u sirupu šećera, šećernom sirupu s okusom i umakom od žitarica. Istovremeno, emitira veliku količinu soka i stoga gotovo ne zahtjeva vodu.

Rajbari su rod biljaka heljda obitelji, broji oko pedesetak vrsta. Rodno mjesto rabarbara je Središnja Kina, gdje je kultivirana od davnina: rabarbara je opisana u herbalistima 27 stoljeća prije Krista!

Korisna svojstva rabarbara

Jedite mlada lišća rabarbara i debele, duge (20-40 cm i više) sočnih petiola. Imaju ugodan miris osvježavajućeg okusa zbog sadržaja malinih i limunskih kiselina (1,58-2,6%). Petiole su također bogate ugljikohidratima (2,23%), vitaminima C, B, PP, karotenom, pektinskim supstancijama i soli kalij, fosfor, magnezij.

Korištenje rabarbara ima blagotvoran učinak na rad bubrega i crijeva, poboljšava apsorpciju hrane. Često se koristi kao laksativ (u velikim količinama), s anemijom i tuberkulozom. Smanjenje rabarbara u malim količinama korisno je za osobe koje imaju nisku kiselost. Često se koristi kao koleretički agens. Vrlo vrijedni ljekoviti sirovinski materijali su korijeni.

Istraživanja su pokazala da rabarbara ima mnoštvo korisnih svojstava. Pored pozitivnih učinaka na gastrointestinalni trakt, ova biljka pomaže srcu i plućima.

Nanesite rabarbara u obliku tinkture, sirupa, ekstrakta. Rižomes rabarbara sadrže tanine. Aktivni sastojci ribanje rižom - antraglikozidi - daju rhein i krizofansku kiselinu tijekom raspadanja, što uzrokuje laksativni učinak ove biljke.

U svrhu liječenja koristili su se lijekovi iz korijenja i rizoma rabarbara. Zbog činjenice da potonji sadrže dvije skupine glikozida, lijek djeluje na dva načina: u malim dozama kao astringent, te u velikim dozama kao laksativ. Rajbari kao laksativ propisuje se za zatvor, crijevnu atoniju, akumulaciju plina. Učinak se javlja nakon 8 - 10 sati nakon uzimanja praha, infuzije ili sok od rabarbara.

Međutim, starije osobe s tendencijom na hemoroide i krvarenje ne smiju se uzimati. Osim toga, dugotrajna uporaba rabarbara je zarazna i slabi učinkovitost lijeka. Stoga, u kroničnom zatvoru, raubarb bi trebao biti izmijenjen s drugim laksativima, kao što su mužjak, sijeno ili purgen. Kao laksativ, rabarbara je propisana u prašcima u dozi od 0,5 do 2 g noću, u obliku infuzije - 0,5 šalica svake i kao sok - po 1 do 2 šalice.

U dozama od 0,2-0,8 g praha, rabarbara se koristi kao protivopolochnogo, u dozama od 0,1-0,5 g - kao kolere. U tim doza, rabarbaro pomaže kao tonik za anemiju i tuberkulozu. Za te bolesti, kao i vitaminski lijek, možete koristiti sok od rabarbara pola šalice 3 puta dnevno.

Opasna svojstva rabarbara

Visoki sadržaj oksalne kiseline u rabarbara predstavlja ozbiljnu opasnost za djecu, jer 2 do 4 g ove kiseline uzrokuje ozbiljne trovanja. Zbog toga pažljivo primijenite rabarbara u pedijatriji.

Rajbarija sadrži mnogo organskih kiselina koje pridonose stvaranju kamenja u mokraćnom, žučnjaku i bubrezima. Stoga, kada se žučni kamen i urolitijaza iz ove biljke u prehrani moraju napustiti.

Također, ne mogu ga koristiti oni koji pate od gastritisa s visokom kiselosti i pankreatitisa. No, s niskom kiselosti, ovaj proizvod rebara može igrati važnu ulogu u normalizaciji funkcioniranja probavnog trakta.

Pored toga, rabarbara razrješava krv. Stoga se ne preporuča koristiti za krvarenje različitih etiologije i hemoroida.

Velike doze ove biljke su kontraindicirane s tendencijom na proljev, akutni apendicitis, kolecistitis, dijabetes, giht i reumatizam. Također, nemojte jesti velike količine rabarbara trudne.

Video na zanimljiv način govori vam kako rasti i koristiti rabarbara.

Rajbari - Što je to povrće i što jede

Rajbarija - što je to?

Da, to stvarno ide oko povrća, unatoč činjenici da je rabarbara koristi, u najvećem dijelu, u deserti.
Netko povezuje ovu biljku s djetinjstvom, ovaj slatki kiseli okus ružičastih stabljika, koji su svojim izgledom u vrtu govorili o približavanju ljeta, a sada svako proljeće podnosi u bezbrižno sunčano vrijeme. I netko je vidio samo slike u udžbenicima o biologiji i ne shvaća da ova šapa (samo tako da želite nazvati rabarbara na prvom sastanku) ima mnogo korisnih svojstava i jedinstvenog ukusa.

Korisna svojstva rabarbara:

Vrijedno je spomenuti korisna svojstva odvojeno, jer ih je puno u ljubomori. Prije 5000 godina u Kini ova je biljka bila korištena kao kurativna. I tek relativno nedavno se pojavio u Europi. Zanimljivo je, unatoč činjenici da je rabarbar vrlo popularan u Engleskoj, SAD-u i Europi, došao je u Rusiju već u 16. stoljeću, a spomenutim zemljama tek nekoliko stotina godina kasnije. Stabljici ove biljke sadrže mnogo vitamina, mineralnih soli i organskih kiselina, što nam je potrebno za proljeće i ljeto. Rababar poboljšava probavu, jača mišiće i kosti, poboljšava san i stabilizira živčani sustav. Ipak, valja napomenuti da ona također sadrži veliku količinu oksalne kiseline, koja u velikim količinama može biti otrovna za ljudsko tijelo. Zato se u kuhinji koriste samo stabljike biljke. Ako više nemate tanke mlade petiole, onda ih preporučuje i čišćenje prije uporabe.
Još jedna prednost ljubomore je da je niska u kalorijama i sadrži samo oko 20kok na 100g. Istina, za kiselo okus, često je potrebno šećeriti u zdjelici pa se preporučuje da se kombinira sa slatkim plodovima. Jedna od najromantičnijih i već klasičnih kombinacija je rabarbara + jagoda. Njihova se unija može zaljubiti u svima, okružiti najjednostavniju tortu i napraviti pravi desert izvan običnog jogurta.

Kako odabrati i pohraniti rabarbara:

U pravilu, stabljici ljubomora već se prodaju s izrezanim lišćem, pa pogledajte točku rezanja, ne bi trebala biti suha ili mlitava. Prozore trebaju biti čvrste i glatke, a ako ih se može saviti, onda više ne vrijedi kupovati. Najbolje je pohraniti rabarbara u hladnjak, zamotan u mokru ručnik. Ali budući da su prozore dosta dugo, a ponekad i neugodne da ih se smjesti u hladnjak, vrijedi ih rezati u male šipke i stavljati ih u kontejner, pa će rabarbara zadržati svježinu oko tjedan dana.
Rababar također savršeno zamrzava. Ali prvo se mora prati, oguliti i izrezati na male komadiće. Čuvati u spremniku ili pakiranju za zamrzavanje. Također možete zamrznuti svježe ili kuhane riže od rabarbara i kasnije ih koristiti za kuhanje kompotina i umaka.

Primjena rabarbara:

Najčešće se rabarbara koristi kao punjenje za pite ili kuhani voćni kompot (voće u debelom sirupu), što je jednostavno neujednačeno u vrućem obliku s kuglom sladoleda, kao i ukusnim marmeladom. Mnogi ljudi vole samo umočiti svježi matičnjak u šećer i gnječiti na ovom slatko-kiselom ludilu, iako je važno ne pretjerivati, inače vam omiljena delicija može djelovati kao laksativ.

Što kuhati od rabarbara.

Ovdje ćete dobiti 2 popularna recepata s rabarbara, koji u sezoni ovog prekrasnog povrća praktički ne nestanu iz kuhinje bavarskih kućanica i lokalnih restorana. Govoreći o restoranima. Od početka sezone, otprilike od travnja, jela od rabarbara pojavljuju se u svim slastičarnicama, pekarnicama i poznatim restoranima. Svake godine, sa svojom aromom, raubarb nadahnjuje čak i najpoznatije kuhare za jedinstvenim jelima, okrećući se od običnog povrća u izuzetan sorbet, mousse ili čak cappuccino. Govoreći o pićima, najpopularnije osvježavajuće piće od travnja do lipnja u bavarskim objektima (nakon pivskog piva naravno) je tzv. Schorle - mješavina prirodnog soka s gaziranom vodom, u ovom slučaju Rhabarberschorle s rabarbarovim sokom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Oporavak nakon operacije: uvjeti i metode rehabilitacije

Mogućnost kirurškog spasenja mnogo je: operacija uključuje rizik za život, a još gore - osjećaj bespomoćan, izgubiti kontrolu nad vlastitim tijelom, povjeravajući liječnike za vrijeme anestezije.

Opširnije

Wasabi: sastav, korisna svojstva, kontraindikacije, uporaba wasabija u kuhanju

Wasabi je japanski zeleni hren, široko korišten u nacionalnoj japanskoj kuhinji, rođak naše hrenovine, aromatična višegodišnja biljka Wasabia japonica, visoka oko 45 centimetara, s lišćem u obliku srca.

Opširnije

Korisna svojstva zemljane kruške ili arcizuma u Jeruzalemu

Neki kažu da je artičoka u Jeruzalemu okusa poput kruške, stoga naziv celzemna kruška, drugi, repa. Razlike u okusu odnose se na činjenicu da je korjenasto povrće gost iz dalekog Brazila, koji se pojavio u Rusiji u udaljenom sedamnaestom stoljeću.

Opširnije