Ječji rogovi su jeftini izvor skupe koristi.

Iako ječam nije tako popularan kao ostala zrna (na primjer, zob, pšenica i riža), redovita potrošnja može donijeti mnoge prednosti tijelu.

Visoki sadržaj vlakana, vitamina, minerala, antioksidansa, kao i otpornosti na bolesti srca i dijabetes čine ovu žitaricu odličnim sastojkom u zdravoj prehrani.

Ječam je jedna od najstarijih kultiviranih žitarica. U srednjem vijeku već stoljećima to je bio jedan od glavnih vrsta hrane seljaka. Mnogi jela europske, afričke, bliskoistočne kuhinje uključuju ječam.

Ječam sadrži širok raspon važnih tvari: vlakna, selen, vitamini iz skupine B, bakar, krom, fosfor, magnezij, niacin i drugi.

U usporedbi s mnogim drugim znakovima, otkriva se da sadrži manje masnoća i kalorija te je bogatije vlaknima i nekim elementima u tragovima.

Sastav hrane

Trećina šalice oguljenog ječma sadrži:

  • 217 kalorija
  • oko 1 g masti
  • 10 g vlakana,
  • 7 grama proteina
  • 45 grama ugljikohidrata
  • 1 mg magnezija,
  • 23 mg selena,
  • 0,3 mg bakra
  • 0,4 mg vitamina B1,
  • 162 mg fosfora,
  • 80 mg magnezija,
  • 8 mg vitamina B3.

Za maksimalnu korist od ječma preporuča se iskoristiti proklijan zrna ove žitarice. To vam omogućuje da dobijete najviše od toga. Germinacija ječma također vam omogućuje da smanjite razinu glutena u njemu. Germinated ječam sadrži više hranjivih tvari, lakše je probaviti i asimilirati.

Za klijanje ove trave, neophodno je natapanje sjemena ovog biljka, prodanih u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama, 8-12 sati, a potom ih klijati u odgovarajućim uvjetima oko 3 dana.

Prednosti jedenja jela ječma i bisernog ječma

Uz stabilnu i pravilnu uporabu ječmenog krilca, javlja se zdravi učinak na naše tijelo.

Visok sadržaj vlakana

Svaka šalica gotovog ječma ili ječmenog kaša sadrži oko 6 grama vlakana. Glavni dio ovih dijetalnih vlakana je netopiv, tj. Oni pridonose uspostavi zdravog probavnog procesa, reguliranju razina šećera i održavanju zdravlja srca.

Smetnje hrane bogate vlaknima pomažu stvoriti osjećaj punine, jer dijetalna vlakna preuzimaju vodu u probavnom traktu i povećavaju volumen. To vam omogućuje da brzo postignete osjećaj punine u procesu prehrane, olakšava kontrolu razine šećera i smanjuje apetit.

Poboljšajte probavu

Vlakna pomažu u borbi protiv zatvora i proljeva. Medicinske studije potvrđuju da je uključivanje u prehranu hrane koja sadrži ječam i biserno ječam u odraslih muškaraca i žena nakon 4 tjedna potrošnje dovelo je do poboljšanja metabolizma masti i intestinalne pokretljivosti.

Proizvodi od ječma pomažu održati zdravu ravnotežu bakterija u probavnom traktu. Vjerojatno je da ječam može spriječiti određene vrste raka probavnog sustava, uključujući rak debelog crijeva.

Normalizacija težine

Zbog činjenice da ljudsko tijelo ne može probaviti vlakno, dijetalna vlakna u ječmu poboljšavaju prehranu, a da ne dovode do dodatnih kalorija.

Istraživanje provedeno na odraslim muškarcima i ženama pokazalo je da uporaba ječmenih žitarica doprinosi borbi protiv prekomjerne težine. Također, uključivanje u prehranu ječmenih žitarica ima pozitivan učinak na apsorpciju ugljikohidrata i smanjuje apsorpciju škrobnih spojeva.

Normalizacija šećera

Ječam pomaže u kontroli razine šećera, što ovu žitaricu čini poželjnim elementom prehrane dijabetičara i ljudi koji pate od bilo kojeg oblika metaboličkog sindroma. Ječam sadrži 8 esencijalnih aminokiselina, koje su osnova za izgradnju proteina u tijelu, kao i značajnu količinu vlakana koja doprinosi kontroli šećera u krvi.

Stanične membrane ječma sadrže poseban tip topljivih vlakana pod nazivom beta-glukan. Zbog činjenice da tijelo nije u stanju probaviti ovaj spoj, pomaže usporiti apsorpciju šećera u probavnom sustavu.

Prema brojnim studijama, zrno ječma učinkovitije doprinosi kontroli razine šećera u odnosu na zobene pahuljice.

Smanjenje kolesterola

Sa svojom sposobnošću snižavanja kolesterola, proizvodi od rogača od rajčica pomažu smanjiti rizik od bolesti srca. Komponente koje čine biserni ječam i ječam krumpir, usporavaju apsorpciju štetnih oblika kolesterola u crijevu.

Ohlađe vlakno pomaže u formiranju propionske kiseline, što doprinosi supresiji proteina uključenih u sintezu kolesterola jetrom. Vlakna od ječma također sadrže beta-glukan, spoj koji je potreban za povezivanje žuči s kolesterolom u probavnom traktu za uklanjanje iz tijela.

Prevencija srčanih bolesti

Jedna od ključnih prednosti redovitog konzumiranja proizvoda od žitarica ječma jest smanjiti rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.

Ohla niacin, timin, selen, bakar i magnezij pomažu smanjiti kolesterol, normalizirati krvni tlak i smanjiti druge čimbenike rizika koji su povezani s srčanim bolestima.

Ti spojevi pridonose normalizaciji metabolizma kolesterola, sprječavaju tendenciju pretjerane tvorbe tromba, poboljšavaju zdravlje arterija i doprinose prevenciji ateroskleroze.

Opskrbljuje tijelo antioksidansima

Ječam sadrži značajnu količinu lignana, važnu skupinu antioksidansa. Istraživanja pokazuju da prehrana bogata lignansima smanjuje rizik od raka i bolesti srca.

  • Lignani pomažu tijelu da normalizira bakterijski sastav crijeva, smanjuje upalu u tijelu i poboljšava sveukupno stanje.
  • Antioksidansi prisutni u ječmu mogu povećati razinu enterolaktona, tvari koje kontroliraju razinu hormona i pridonose prevenciji relevantnih vrsta raka.

Osiguravanje tijela vitaminima i mineralima

Kao što je već rečeno, ječam je bogat raznim vitaminima i mineralima.

  • Bakar koji se nalazi u njoj pomaže očuvanju kognitivnih funkcija u dobi, podržava metabolizam, živčani sustav i proizvodnju crvenih krvnih stanica.
  • Selenija poboljšava izgled osobe, pomaže u održavanju dobrog izgleda kože i kose, neutralizira oksidacijski stres.

Prevencija raka

Poznato je da prehrana bogata raznim proizvodima od cjelovitog zrna doprinosi prevenciji raznih oblika raka, uključujući raka dojke, debelog crijeva i karcinoma prostate. Razne supstancije i antioksidansi u ječmu pridonose borbi protiv slobodnih radikala i upalnih procesa.

Lignani od ječma, polinezasićene masne kiseline, oligosaharidi, saponini i biljni steroli igraju važnu ulogu u tome. Ti korisni spojevi vežu štetne kancerogene i uklanjaju ih iz tijela. Oni također poboljšavaju stanje crijevne mikroflore, što pomaže poboljšanju imunološkog sustava.

Ječam i gluten sadržani u njemu

Sadržaj glutena u ječmu može biti problem u nekim slučajevima. Poput mnogih drugih vrsta žitarica, ječam sadrži značajnu količinu glutena, odnosno glutena. Prema tome, ova vrsta proizvoda nije pogodna za ljude osjetljive na gluten. Sadržaj proteina glutena može se uvelike smanjiti probijanjem jajeta bez kukuruza.

U nekim ljudima, korištenje žitarica iz ječma može dovesti do različitih problema s probavom, uključujući nadimanje, zatvor i druge neugodne pojave. To može biti posljedica sadržaja glutena u ječmu ili intestinalnog odgovora na visok sadržaj dijetalnih vlakana, što također može dovesti do navedenih fenomena.

Ako imate osjetljivi probavni sustav, ako pate od sindroma iritabilnog crijeva ili sindroma curenja crijeva, onda bi bilo logičnije izbjegavati ječam i niz drugih žitarica sve dok se ti problemi s probavnim sustavom ne riješe.

Hranjive tvari sadržane u ječmu također su prisutne u mnogo voća i povrća, u nekim će se slučajevima razumno prebaciti na njih.

Značajke korištenja ječma

U Rusiji, ječam se obično prodaje u tri oblika.

  • U ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama zdrave i vegetarijanske hrane, možete kupiti odbačeni ječam koji je prikladan za klijanje i naknadnu potrošnju. Također, ova vrsta ječma može se koristiti za kuhanje bujona i poljupca, izuzetno korisno za zdravlje.
  • U maloprodajnim lancima ječam je prisutan u dvije vrste žitarica - ječam i ječam. Pearl ječam manje je koristan u odnosu na ječam, budući da je njegova vanjska tvrda ljuska gotovo potpuno uklonjena, koja sadrži mnoge korisne tvari.

Važno je ne miješati tvrdu ljusku zrna s ljuskom. Tvrda ljuska je mekinje, koje se uklanjaju u procesu mljevenja ječma tijekom pripreme ječma. Iz tog razloga, ječam sadrži manje korisne hranjive tvari nego ječam.

Tvrda ljuska nije uklonjena u krupica od ječma. Umjesto toga koristi se prženje i drobljenje zrna ječma. To vam omogućuje spremanje vanjske tvrde ljuske, bogate korisnim komponentama. Također je lakše kuhati ječmenu gljivu, a potrebno je manje vremena za kuhanje.

Ječam ima bogat okus i bogatu gustu i ugodnu teksturu. Ječino se dobro apsorbiraju raznovrsnim začinima, što omogućuje uporabu žitarica kao pomoćnika mnogih jela kako bi im pružila volumen i poboljšala okus (juhe, umaci, itd.).

Ječji rogovi: vrste i korisna svojstva

Nije poznato zašto su starosjedioci ranije počeli koristiti ječam - za izradu kikosti ili za pivo. Ali nije važno. Međutim, krupice od ječma su jedan od najstarijih usjeva. I za vrlo dugo razdoblje ljudske upotrebe postalo je neophodan proizvod u mnogim područjima poljoprivrede.

Korisna svojstva ječma

Pivo od ječma poznato je ljudima još od neolita. To je zapravo - od kamenog doba. U drevnom Egiptu, ječam je bio jedan od glavnih usjeva raste. Od njega je načinjen kruh i pivo je pivo. Paralelno s tradicijom proizvodnje piva u Europi.

U kvaliteti žitarica, ječam je bio i ostao vrlo popularan iu Europi i Rusiji, iu Aziji i Africi. Popularnost ove žitarice povezana je s nepretencioznošću rastućim uvjetima i plodnosti biljke, kao i sa mnogim korisnim svojstvima ječmenih zrna.

Dakle, upotreba ječma je da pored standarda za žitarice vitamina B sadrži mnogo vitamina A, što ga razlikuje od, recimo, riže. Ječam nije samo bogat vitaminima, bogat je mnogim mineralima, ali je posebno važno da sadrži poseban kompleks destruktivne kolesterola, što ga čini dobrim načinom borbe protiv kardiovaskularnih bolesti.

Istodobno, važno je da ono što je ječam koristan, također čuva i krupice od ječma, najčešće korištene u kuhanju.

Zrno ječma

Kakva je žitarica od ječma? Glavne vrste rogača od ječma su dvije, a obje su vrlo popularne kod kuhara i kućanica.

1. Perlovka.

Perlovka je tradicionalna i poznata krupica od ječma. Ona predstavlja zrno ječma bez mekinje. Lako je kuhati, ima dobar ukus, brzo zasićene. Za ove su se osobine koristile zrnce ječma kao osnove prehrane ruskih vojnika. "Shrapnel", "Kirzovaya kašica" i "Pjena od gume" su sve njezine "borbene" nadimke za koje su poznati rogovima od ječmenog ječma.

2. Blitvice ječma, ili yachka.

Zrna ječma - zemlju i zrnati ječam. Iz ove žitarice pripremaju mnogo više homogene i "mekane" žitarice nego od ječma. Uključujući i tzv. Colivo.

Tu je i poseban tip obrađenog ječma, pod nazivom "Nizozemski rogovima", u kojima su žitarice valjane u kuglasti oblik. Ona kuha brže od biser ječma, ali zadržava svoj ukus i teksturu.

Kako kuhati krupice od ječma? Nešto duže od svih normalnih žitarica. Potrebno je napuniti vodom u omjeru 1: 2 i kuhati do kipuće vode. Vrijeme kuhanja ječmenih žitarica može doseći do 45 minuta, a kaša može povećati volumen do 5 puta.

Ostali načini korištenja ječma

Ali ječam nije samo žitarica i pivo. Danas se koristi u mnogo većim količinama nego u prehrambenoj industriji za hranjenje domaćih životinja. Ovdje je gotovo nezamjenjivo. Zdrava, hranjiva, pristupačna, izvrsna je za hranjenje stoke i peradi.

I iako ječam nije poznat kao pšenica ili riža, u svjetskom gospodarstvu uvijek će biti svojevrsni "sivom kardinalu", koji zauzima ogromne površine i snažno utječe na uspjeh svake poljoprivredne aktivnosti.

Blitva ječma - zaboravljeni izvor zdravlja i mladosti

Krupa ječam ima bogat skup korisnih svojstava i tvari potrebnih za tijelo. Ovo je jedna od najstarijih biljnih žitarica koje je uzgajao čovjek. Koristi se za kuhanje, u hrani i tehnici, kao iu industriji pivarstva.

Opis postrojenja

Ime ječma skriva cijeli rog žitarica, ali najčešće zajednički ječam se uzgaja za hranu. Ostali predstavnici ovog roda uzgajaju se vrlo rijetko, češće rastu u divljini. Vrste ječma su godišnje, dvogodišnje i trajne trave.

Ječam, zajedno s pšenicom, smatra se jednim od prvih biljnih žitarica koje je čovjek počeo kultivirati i jesti. Dogodilo se to na Bliskom istoku najmanje 10 tisuća godina prije. Ima veliki sadržaj staništa - od otoka Krete i sjeverne obale Afrike do tibetanskih planina.

Arheološki nalazi potvrđuju široku rasprostranjenost ječma, kao žitarice, ne samo u Aziji, već iu Egiptu tijekom doba faraona, drevne Grčke i Rimskog Carstva. Odrastao je u sjevernim zemljama - Norveška, Finska.

Korisna svojstva

Žitarice ječma su žitarice godišnje biljke. Zahvaljujući nepretencioznosti, ječmenu granu smatralo se jeftinim i neprofitabilnim, pa je u srednjem vijeku skuplja pšenica zamijenjena. I iako ječam ima ogromne korisne osobine, kaša iz nje je izgubila popularnost, postala je smatrana sirovim proizvodom, cijenom pristupačnim seljaštvom.

Topljiva vlakna mogu značajno poboljšati cjelokupno stanje tijela, smanjiti kolesterol i šećer u krvi. Ova svojstva čine zrnca ječma vrlo korisnom za one koji su skloni brzom dobivanju težine i obično normaliziraju.

Sastav ječma je vrlo harmonično uravnotežen, sadrži mnoge biljne bjelančevine, ugljikohidrate, vitamine E, PP, B4 i B6, kao i elemente u tragovima:

Takav bogati pripravak daje ječmenu robu s najvećom prehrambenom vrijednošću među ostalim prehrambenim grožđem - 324 kcal na 100 grama.

Ugljikohidrati koji su dio sjemena ječma pripadaju takozvanim dugim ugljikohidratima, koji u potpunosti zasiraju tijelo i daju osjećaj sitosti dugo vremena. Oni se dugo apsorbiraju, tako da oni ne uzrokuju oštar porast razine glukoze u krvi, stoga je kukuruzna ječma korisna za uključivanje u terapeutski ili dijetetski izbornik za dijabetes, značajan fizički napor.

Elementi u tragovima koji se nalaze u ječmu donose mnoge prednosti tijelu kao cjelini, jačajući kosti i krvne žile, sudjelujući u procesu formiranja krvi. Također u sastavu zrna je lizin - aminokiselina koja je dostupna čovjeku samo od biljne hrane. Među svojstvima je i poticanje proizvodnje vlastitih kolagena i podrška imunološkom sustavu.

Kukuruzni ječam ima značajna svojstva obloge, što ga čini vrlo korisnim u raznim bolestima gastrointestinalnog trakta, karakteriziranog iritacijom sluznice. Također ima tonik, tonik učinak na tijelo, osobito potreban tijekom razdoblja oporavka nakon ozbiljnih bolesti.

kontraindikacije

Ječam u bilo kojem obliku služi za dobrobit tijela, ali u nekim slučajevima to može biti štetno. Kontraindikacije za njegovu uporabu su bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi.

Iako jela od ječma doprinose mršavljenju, njihova zlouporaba može uzrokovati suprotan učinak - brzu dobitak težine. Stoga, bolje je uključiti ječam u izbornik oko 1-2 puta tjedno.

Važno je! Ječam sadrži do 22,5% glutena, pa bi se trebalo isključiti iz jelovnika onih koji pate od netolerancije na tu tvar ili celijakiju.

Upotreba zrna ječma

Barley groeds postupno postaju popularan opet među onima koji gledaju svoje prehrane i zdravlje. Iako većina ljudi percipira krupice od ječma samo kao proizvod za kuhanje kaše, trebali biste znati da je ječam također načinjen od slada, juha i kave.

Zobena kaša

Kakva je žitarica od ječma? Iznenađujuće, dvije žitarice su od žitarica ovog žitarica - ječma i bisernog ječma. Razlika leži u metodi prerade žitarica, koja utječe na korisna svojstva rezultirajućih žitarica.

Zrno ječma

Zdrobljeni zrno ječma obično se zove ječam. U ovom slučaju, žitarice se ne tlo razgrađuju u male komadiće. Zbog toga zadržavaju većinu vlakana. Istodobno, kaša iz jahti postaje mekša od bisernog ječma pa je stoga pogodna za prehranu djece i dijete. Još jedna prednost je njegova niža cijena.

Povoljna svojstva žitarica ječma uključuju:

  • sposobnost ublažavanja alergijskih reakcija;
  • enveloping učinak, koristan u bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • antiupalni, diuretski svojstva;
  • među ostalim žitaricama, najviši sadržaj biljnih vlakana, što doprinosi maksimalnoj asimilaciji hranjivih tvari i dugom osjećaju sitosti.

U ječmu je puno glutena koji sadržavaju proteine, kao i esencijalne aminokiseline.

Pearl ječam

Ječam je polirano cijela zrna ječma. Podijeljeni su u veliku i male dijelove. Mali ječam digested malo lakše, razvarivaetsya brže. Koristi se za kuhanje juha, žitarica, kuhanje mesnih okruglica i lonaca. Od velikog bisera ječma kašu se također kuha, ali još mrvice, pazite da prethodno potopite žitarice nekoliko sati u hladnoj vodi.

Zrno ječma u svojim korisnim svojstvima vrlo je slično ječmu. Njihova glavna razlika je metoda prerade, zbog čega ječam gubi dio vlakana.

Klasični recept ječmenog kaša

Zobena kaša može se pripremiti na mnogo načina. Ječam se obično kuha od 1 do 2 sata, zrno ječma je samo 40-45 minuta. Pravilno kuhana kaša iznenadit će sa svojim bogatim ukusom i dugo će biti jedna od najdražih u obitelji.

  1. Pšenice se moraju isprati hladnom vodom kako bi se uklonili čvor i prašina.
  2. Tako da ohladi kašu kuha brže i zrnca su mekša, žitarice su presoaked za nekoliko sati. Idealno, ostaje u vodi preko noći, uz zadržavanje udjela - za 1 šalicu žitarica uzeti litru hladne vode.
  3. Barley grožđe savršeno se nadopunjuje mlijekom, pa se nakon namakanja ulije s dvije šalice mlijeka za mrvljenu žitaricu i 4 za viskoznu. U klasičnom receptu, kaša je ostavljena da se lijesi u vodenoj kupelji 6 sati. Korištenje spore štednjaka možete smanjiti taj postupak na 40 minuta.
  4. Spremna kaša treba biti napunjena maslacem. Ječam ga jako voli, više maslaca dodaje kašu, svjetliji je okus. To je slučaj kada "ne možete pokvariti kašu s maslacem".


Zrno ječma na vodi ide dobro s gljivama, mesom, pucketanjem, ribom ili povrćem. Većina mirisa i svježih biljaka dolaze do nje.

Ječam malto

Postoje određeni zahtjevi za proizvodnju ječma, kako za vanjske značajke tako i za tehnološka svojstva. Prva skupina uključuje sljedeće pokazatelje:

  • ječam, od kojeg će napraviti slad za pivo, mora imati ujednačenu svijetložutu ili žutu boju. Zelena boja označava da je zrno podvodno, a tamno žuto, isprepleteno crnom ili smeđom, označava nepravilno pohranjivanje. Najvjerojatnije je takav ječam zamrljan ili pogodio mikroorganizme, zbog čega je izgubio klijavost i kvalitetu slada;
  • U mirisu visokokvalitetnog ječma ne bi trebalo biti nečistoća truleži ili plijesni. U pravilu je sasvim svjež, malo poput mirisa slame. Da biste je čuli, trebate zagrijati nekoliko zrna u dlanu, a zatim ih trljati;
  • čistoća zrna određuje se odsustvom nečistoća (oštećene ili zaražene žitarice, ostale žitarice, sjemenke korova, itd.) i štetnika.

Tehnološke značajke uključuju klijavost zrna, sadržaj vlage i bjelančevina, kao i ekstraktivnost - broj tvari koje prerade u otopinu.

Možete napraviti ječam slad kod kuće. Prosijani ječam može se koristiti kao dodatak prehrani ili kao sirovina za kuhanje doma.

Prije svega, trebate provjeriti kupljene žitarice za klijanje. Da biste to učinili, od ukupne mase odaberite oko stotinu najvećih zrna i ulijte ih čašom vode. Zamijenjeni skočni prozori zamjenjuju se novi dok se svi ne utopi. Zatim je ječam položen na tkaninu, prekriven mokrom gazom i ostavljen na topliji način 2-4 dana. Nakon toga, morate izračunati koliko žitarica nije klijavljeno. Svaki će biti jednak jedan posto. Ukoliko je ukupna stopa klijanja više od 90%, tada je sirovina prikladna za pripremu slada.

Za pripremu slada važno je dobro isprati ječam i odvojiti sve žitarice, kao i smeće i nečistoće. Zatim se preostala sirovina sipa vodom 5 cm iznad razine zrna i ostavi 14 sati. U tom slučaju, nakon 7 sati, voda mora biti zamijenjena svježom. Na kraju, možete dezinficirati zrno, puniti ga slabom otopinom kalijevog permanganata tijekom 1-2 sata.

Dezinficiranje ječma, žitarice su postavljene u tankom sloju (4-5 cm) na paleti, kao na donjoj slici:

Mora ih se miješati svakih 2-3 sata. Dan kasnije, pokriven je vlažnom krpom i ostavljen u toploj sobi (15-20 stupnjeva). Žitarice se miješaju i navlažuju svaki dan. Malto je spremno kad klice dostižu veličinu jednaku 1,5 duljini zrna. Njegov rok trajanja je samo 3 dana. Možete ga povećati sušenjem slada.

Prije sušenja ponovno se obrađuje otopinom kalijevog permanganata (za 1 litru vode - 0,3 g kalijevog permanganata) 20 minuta. Zatim se sladilo suši na temperaturi koja nije viša od 30-40 stupnjeva. Za to je prikladno dobro prozračan potkrovlje ili topla soba u kojoj radi ventilator. Sušenje traje 3-4 dana, nakon čega se sjeme ukloni iz klica, trlja ih između dlanova i šalje za skladištenje u vrećama od lana.

Piti kavu

Ukusno piće od kave dobiva se od prženih i mljevenih zrna ječma i raži. Može poslužiti kao potpuna zamjena za kavu u slučajevima kada je kofein kontraindiciran. Ovo piće je vrlo korisno jer zadržava većinu svojstava ječma i raži.

Može se koristiti za poboljšanje probave, gubitka težine, prevencije dijabetesa i općeg poboljšanja zdravlja. Istovremeno, kava od ječma, za razliku od obične kave, ne sadrži kofein, stoga ne uzbuđuje živčani sustav. Zbog toga se može piti u bilo koje doba dana iu bilo kojoj dobi.

Pivo kruha s ječmom nema kontraindikacija, može se koristiti čak i za vrijeme trudnoće i laktacije, ako ne postoji pojedinačna netrpeljivost.

Priprema takvog pića kod kuće nije nimalo teško. Da biste to učinili, pržite ječam i raž zrna u vruću, suhu tava, a zatim mljeveno. Iz dobivenog praha, možete pripremiti kavu prema sljedećem receptu:


Prašak se izlije u Turk, ulije s vodom i kuha se 2 minute, zatim se pusti da se pod pokrovom pere za istu količinu. Da biste dobili zasićeniju boju, možete dodati pola žličice zemlju cikorije u smjesu kave.

Ovo je zanimljivo! Kao što je već spomenuto, ječam je savršeno u kombinaciji s mlijekom, tako da voda u receptu može biti zamijenjena trećinom s mlijekom ili ga dodati već pripremljenom piću. Ukrasit će okus i učiniti ga mekšom.

Kremu, med ili šećer po ukusu također se dodaje gotovoj kavi.

Unatoč nepoštenom zaboravu, ječam rogova postupno vraća svoje mjesto u kuhanje. Njegova korisna svojstva i bogati sastav čine ovu žitaricu jednu od najvrednijih biljaka za prehranu koja mora biti uključena u prehranu, ne samo za liječenje, već i za prevenciju mnogih zdravstvenih problema.

Ječji roštilji

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Jedan od najstarijih žitarica poznatih na svijetu je ječam. Vjeruje se da se prvi put pojavio u Aziji. Vrijedan je za sposobnost izdržavanja teških klimatskih uvjeta i brzine zrenja usjeva. Sada se uzgaja u mnogim zemljama. Na primjer, u Finskoj i Norveškoj raste čak i na granici Arktičkog kruga, gdje su temperature prilično niske.

A na Himalaji, ječam se skuplja na nadmorskoj visini od 5000 metara nadmorske visine. Opseg primjene je prilično širok: hrana i hrana, tehnička i industrija piva.

Povijest

Barley se pojavio prije više od 10 tisuća godina. Nepoznata je točna zemlja u kojoj je prvi put otkrivena. No, iskopavanja na različitim mjestima doveli su arheologe na ideju da ih ljudi u mnogim državama mogu otvoriti istodobno.

U egipatskim grobovima često su pronađene žitarice ove trave. Postavljen je tako da ih pokojnik može pojesti u sljedećem svijetu. Kao što je poznato, ječam je jedan od prvih usjeva koji su ljudi počeli rasti na namjenu. Ovdje ga nisu koristili samo za hranu, već za pripremu piva. Doista, u to vrijeme, pivo je poslužilo kao sredstvo za izračunavanje rada. Kasnije su naučili skuhati kruh od njega.

U grčkoj mitologiji, božica plodnosti i poljoprivrede, Demeter, smatra se majkom ječma.

nekretnine

  • diuretik;
  • Oslobađanje boli;
  • Jačanje koštanog tkiva;
  • Normalizacija živčanog sustava;
  • Povećani hemoglobin;
  • Protuupalno.

izrađivanje

Koštice ječma, ječma i bijelog ječma izrađene su od žitarica. Njihova razlika leži u metodama prerade žitarica. Da bi se dobilo ječam krumpir, žitarice su uklonjene iz filmova i slomljene u male komadiće. Kao rezultat, dobivaju se zrna ječma različitih veličina. A ako se ne slomi, već se jednostavno čisti i brusi, tada će već biti biserno ječam.

Činjenica! Nakon uklanjanja filmova, zrna ječma nalikuju biserima izlučenom iz rijeke. Zato je naziv "biserno ječam" ("biser" znači bisere).

struktura

Barley rogovima su vrlo visoke u kalorija, a sve hranjive sastojke sadržane u njemu apsorbira tijelo potpuno, 100%. Nutricionistički, on čak nadmašuje protein koji se nalazi u pšenici.

Sastav zrna ječma uključuje:

  • Ugljikohidrati, proteini i vlakna;
  • Vitamini A, E, D, PP, B4 i B6;
  • Minerali: željezo, mangan, bakar, fosfor, magnezij, kalij, cink, jod, kalcij, krom, molibden itd;
  • Amino kiseline: lizin, valin, leucin.

Prednosti

Žitarice od ječma moraju se uvesti u prehranu ljudi koji pate od prekomjerne težine. Zbog velike količine vitamina, dugo je ostavlja osjećaj sitosti i normalizira rad želuca i crijeva. Može smanjiti kolesterol i šećer u krvi.

Ne bez ništa, ječam kaša prisiljen jesti za vrijeme i nakon bolesti. Ojačava i obuhvaća zidove unutarnjih organa, što pomaže u smanjenju boli i iritacije.

Njezinoj se djeci preporučuje davati ječmenu kašu, jer je mnogo mekša od ječma.

Osim toga, korisno je imati za one koji pate od sljedećih bolesti:

  • gastritis;
  • Bolesti bubrega;
  • Dijabetes melitus;
  • Ulkus želuca;
  • artritis;
  • hemoroidi;
  • S hormonskim poremećajima.

Savjet! Nutricionisti preporučuju upotrebu zobene kaše 2-3 puta tjedno.

Kako kuhati i služiti

Prije kuhanja žitarice dobro isperite tekućom vodom. Omjer krupice: voda je 1: 2. Nakon toga stavite je na srednju toplinu i kuhajte sve dok se tekućina isparila. Zatim isključite kašu, zatvorite poklopac i inzistirate 10-15 minuta.

Ako sezonsku kašu pržite s prženim lukom, pucketanjem ili maslacem, možete ga poslužiti kao poseban jelo. Također će poslužiti kao prilog za meso, povrće, ribu i gljive.

Kako odabrati i pohraniti

Žitarice ječma imaju lijepu zlatnu nijansu. Ne smiju se držati prijatelja i neugodni mirisi.

Držite je u dobro zatvorenom spremniku na suhom i tamnom mjestu.

Ograničenje uporabe

Zrnca ječma ne smiju koristiti ljudi koji pate od celijakije i pate od individualne netrpeljivosti. Ne biste ga trebali pojesti tijekom pogoršanja bolesti želuca.

Caloric 324kcal

Protein: 10 g. (~ 40 kcal)

Masnoće: 1.3g. (~ 11,7 kcal)

Ugljikohidrati: 17,7 g. (~ 70,8 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 12% | 3% | 21%

Od čega se žitarice od žitarica proizvode: sastav, sadržaj kalorija i prednosti

Poljoprivredna industrija ima svoje zakone koji omogućuju proizvodnju određenih vrsta žitarica, od kojih hostese pripremaju sve vrste žitarica. Poznato je da je kukuruzni ječam dobiven od ječma, koji se uzgaja u poljima. Preciznije, na temelju svojih zrna.

Popularnost takvog kultiviranog biljka opravdana je nepretencioznošću, što uvelike pojednostavljuje zadatak brige za njega. Ne zahtijeva posebne uvjete za puni rast i starenje. Ječam ima mnoge od najvažnijih sastojaka koji su neophodni za ljudsko tijelo.

Koje žitarice čine ječam grits

Specijalizirana poduzeća u preradi ječma dobivaju ječam i biser ječma, kao i brašno. Prva je karakterizirana jednostavnom probavljivošću gastrointestinalnog trakta i stoga je dopuštena čak i ako se promatraju različite dijete. Nemoguće je uzgajati ječam od bilo koje druge žitarice osim ove vrste.

Na temelju žitarica od ječma pripremite mnogo ukusnih jela, od kojih je najpopularniji kaša. Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji prerade žitarica dobivamo najkvalitetniji proizvod pogodan za pripremu najcjenjenijih i hranjivih žitarica.

Kako kuhati ječam kašu na vodi - puno opcija kuhanja nalazi se u našoj publikaciji na stranici.

Recepti za ukusne punjene tikvice s mesom, pečene u pećnici, mogu se naći u ovom članku.

Odavde ćete naučiti kuhati klasičnu grčku salatu s sirom.

Kemijski sastav, kalorijski sadržaj

Obroci od ječma dobivaju od svog "predaka" ječma niz korisnih elemenata u tragovima i tvari koje su od posebne važnosti za zdravlje modernog čovjeka. Treba napomenuti sadržaj sljedećih elemenata:

  • vitamini različitih skupina koje su dobre za ljude (B, PP);
  • željezo;
  • kalcij;
  • natrij;
  • fosfora;
  • magnezij;
  • kalij;
  • kolin;
  • vlakna;
  • lecitin;
  • aminokiseline;
  • linoleinska kiselina.

Unatoč niskim troškovima, ječji rogovima imaju mnoga korisna svojstva i vrlo su poželjni za uključivanje u prehranu svake osobe koja brine o vlastitom zdravlju. Ne dodaje veliki broj dodatnih kilograma, ali istodobno je vrlo hranjiv i koristan. Neka to bude način uništavanja sjemena ječma, dok ne prolaze postupak brušenja.

Najčešće se miješaju velike i male zrnce, pa se prodaje paketi u kojima se otkrivaju čestice različitih veličina. Međutim, to ne utječe na kvalitetu pripremljenih jela. U procesu kuhanja, kruna omekšava i postaje posebno ukusna, uz pravilnu pripremu.

Što se tiče energetske vrijednosti, takva krupica savršeno zasićuje i potpuno zamjenjuje mnoge druge proizvode. U 100 grama gotove kaše oko 314 kilokalorija. To ujedno dopušta da se ne zanemaruje tijekom prehrane, ali ne i da se osjećate gladnima.

Poznato je da 100 grama takvih žitarica sadrži više od 10 grama bjelančevina, 66 grama ugljikohidrata i najmanja masnoća je samo 1,3 grama.

Upotreba zrna ječma, zla i kontraindikacija

Barley grožđice, poput ječma općenito, nisu kontraindicirane u mnogim oboljenjima i prehrani.

Kuhana kaša na osnovi ječmenog roda ima ugodan okus, prilično mekan i hranjiv. Također je vrlo korisno u sljedećim uvjetima:

  • bolesti želuca i crijeva;
  • endokrini poremećaji;
  • bolesti jetre (hepatitis, hepatoza);
  • bolesti srca i krvnih žila.

Poznate i takve korisne osobine ječmenog kaša:

  • uklanjanje toksičnih tvari iz tijela;
  • smanjujući razinu štetnog kolesterola koji može oblikovati plakove na zidovima krvnih žila;
  • normalizacija normalnog omjera korisnih bakterija u gastrointestinalnom traktu;
  • poboljšanje imuniteta;
  • normalizacija intestinalne pokretljivosti (zbog vlakana).

Ljudi koji u svojoj prehrani uključuju zrna ječma, manje pate od različitih želudaca ili crijevnih poremećaja, a također imaju snažan imunitet. I obrnuto - zanemarivanje ovog proizvoda dovodi do slabosti, umora, nakupljanja kolesterola i toksina u tijelu, što dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema.

U praksi je dokazano da osoba koja redovito jede ječmenu kašu ima bolju memoriju i visoku učinkovitost. Sadržaj s niskim udjelom masti omogućuje vam da se ne boji steći prekomjernu tjelesnu težinu uz redovno korištenje takvog proizvoda.

U najranijim vremenima, ječam zrna izliječio je mnoge bolesti, uključujući bolesti mliječnih žlijezda. Kad su pronašli imovinu sličnu prirodnom antibiotiku u ječmu, počeli su liječiti zarazne bolesti, kao i gljivične lezije kože.

Grubo vlakno omogućuje uklanjanje štetnih toksina i troske iz crijeva, poboljšava peristaltiku, što ima pozitivan učinak na zdravlje i dobrobit.

Za razliku od mnogih drugih žitarica, kuhano od ječma ne pridonosi povećanju šećera, što dopušta dijabetičarima da se ne osporavaju takvom delikatesom. Ova hrana nije kontraindicirana za osobe koje pate od pretilosti.

Poznat i upijajući imunitet protiv crijeva. Za one koji pate od zadržavanja tekućine, ova kaša će biti najpoželjnija zbog svojih diuretskih svojstava. Osim toga, to je izvrstan anti-alergeni, ublažavajući negativne karakteristike svih tvari koje imaju iritirajuće djelovanje protiv alergija.

Osobe s artritisom mogu jesti mnogo takvih kaša i postupno se riješiti bolesti. Važna je točka za one koji ne žele stari dugo vremena i nastoje očuvati atraktivnost kože je prisutnost tvari u ječmu koji stimuliraju proizvodnju kolagena, što jamči dugotrajnu mladost kože.

Budući da kašica pripremljena od takvih žitarica ima visoki sadržaj bjelančevina, može se smatrati vrlo korisnim za imunitet, budući da se imunološke stanice formiraju na bazi proteina dobivenih od hrane.

Nema posebnih kontraindikacija za uporabu ječmenog kaše. Ali važno je znati da s prekomjernom količinom takve hrane može biti skup nekoliko kilograma težine. Međutim, ako kuhate kašu nekoliko puta tjedno, savršeno ćete poboljšati svoje zdravlje bez ikakvog štetnog djelovanja na tijelo.

Pravila za odabir žitarica na trgovinskim policama i skladištenju

Zrna od ječma, od koje možete napraviti vrlo zdravu kašu, mora biti dobre kvalitete. Da ne biste naišli na neupotrebljiv proizvod, važno je da ga možete odabrati ispravno u procesu kupnje u trgovinama. Neke točke pomoći će izbjeći nesporazume i kupiti točno ono što je potrebno za pripremu zdrave kaše:

  1. Prije svega, trebate pogledati datum proizvodnje kako biste izbjegli kupnju stare žitarice koja može prikriti neke "tajne" u obliku razmaženih insekata;
  2. Treba izbjegavati pakete s lošom kvalitetom, oštećene zrnce;
  3. Vreće ne bi trebale biti krhotine, crne točkice ili kornjaši;
  4. Dobra krma ne stvara neugodan miris;
  5. Morate odabrati ambalažu koja označava datum proizvodnje, GOST, datum isteka, sastav i druge korisne informacije.

Ako pakiranje žitarica ne ukazuje na bilo koji rok trajanja, proizvodnju ili sastav, bolje je staviti ga na stranu, a ne kupiti. Ne biste trebali riskirati svoje zdravlje kupnjom niskokvalitetnih proizvoda.

Pravila za pohranu vam omogućuju produljenje vijeka trajanja proizvoda, to jest vrijeme u kojem kvaliteta nije ugrožena. Stoga je važno da se kruh od ječma prenesu u najprikladniju sobu.

Prije svega, važno je da nije vlažno. Na direktnu sunčevu svjetlost također utječe negativan učinak na takav proizvod.

Treba voditi računa da u takvoj prostoriji ne postoje razni mirisi, tako da ih krupica ne apsorbira. Optimalni rok trajanja je godinu i četiri mjeseca. Inače, insekti mogu započeti tamo i kvaliteta će se značajno smanjiti.

Kako kuhati ukusna zrna ječma

Kuhajte kašu od žitarica ječma je dovoljno lako. No, u isto vrijeme postoji niz pravila koja vam omogućuju kuhanje posebno ukusna i zdrava jela:

  1. Groats moraju biti prethodno ispran u hladnoj vodi;
  2. Trebalo bi biti dvostruko više vode od samih jahti, inače će kaša biti pretjerano visoka, izgorjeti ili neće moći kuhati na odgovarajući način;
  3. Za kuhanje, obično koriste nisku ili srednju toplinu i kuhaju do trenutka kada je kaša potpuno kuhana;
  4. Na kraju kuhanja bolje je izdržati još 12 minuta dok poklopac treba zatvoriti.

Sastojci koji će biti potrebni za kuhanje:

  • zrna ječma - 0,5 kg;
  • voda za piće - 1 litra;
  • sol - okus;
  • Maslac - za punjenje gotove kaše.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Sadržaj kalorija: 100 g gotovog kaša - 320 kilocalorija.

Postupak stvaranja jela:

  1. Voda je kuhana, zrno je ulivljeno u njega, čekam da prokuha i ispusti srednju vatru;
  2. Kuhajte oko pola sata dok se kaša ne kuha;
  3. Ispunjeno uljem.

Ostale metode kuhanja

Kuhanje kaša može biti različite metode, ovisno o dostupnosti određene tehnike. Stručnjaci u ovom slučaju daju sljedeće savjete:

  1. U pećnici je bolje kuhati kašu u posebnim posudama od glina (to učiniti, prelijte kašu u vruću vodu, dodajte sol, šećer, mlijeko, maslac i stavite u pećnicu za potpuno zadebljanje i spremnost);
  2. Za proizvodnju kaše u sporom štednjaku morate pripremiti sve sastojke, postaviti način kuhanja i očekivati ​​spremnost;
  3. Za parnu kašu u termos, najprije morate kuhati, vrijeme čekanja je oko 40 minuta ili više;
  4. U dvostrukom kotlu možete kuhati kašu dodatnim proizvodima, staviti ih u posudu s žitaricama i pričekati oko 45 minuta.

Zalogaj će biti ukusniji ako koristite dodatnu raznolikost povrća ili voća, na primjer, kupus, mrkve i luk. Često se ovo jelo priprema s mlijekom, što povećava njegov ukus.

Zanimljive činjenice o ječmu

Poznato je da na temelju ječma ne proizvode samo granule od ječma, već i poznatu kavicu ječma, što je vrlo dobro za zdravlje i učinkovito kao dodatno sredstvo za mnoge bolesti. Barley se prvi put pojavio u Aziji, postupno rasprostranjen u cijelom svijetu.

Poznato je i da su ljudi koji su sudjelovali u proizvodnji ječmenih žitarica u najranijim vremenima, jer je, prema očevicima koji su zabilježeni u papirnatim arhivima, Petar Veliki bio gorljivi zagrljaj kaše pripremljen na temelju nje. Moderna napredna tehnologija proizvodnje značajno je poboljšala kvalitetu proizvoda.

I pored toga - još jedan recept za kašu s ječmenim mesom.

§ 6. Prerada ječma u rogovima

Dvije vrste ječma su proizvedene od ječma - ječam i ječam. Ovisno o veličini, biserno ječam je podijeljen u 5 soba, ječam u tri brojeva

Pearl ječam je srž ječma, oslobođen od cvjetnih filmova, dobro poliran. Krila br. 1 i 2 imaju izduženi oblik jezgre s zaobljenim krajevima, noževi br. 3, 4 i 5 imaju kuglasti oblik.

Kukuruzne čestice su čestice zdrobljene jezgre različitih veličina i oblika, potpuno oslobođene od cvjetnih filmova, djelomično od voćnih membrana.

Jednakost, tj. količina žitarica koja zadovoljavaju utvrđene standarde za biser ječma mora iznositi najmanje 80%, za ječam 75%. Zrna ječma i ječma nije podijeljena na sorte.

Značajno zrno. Zrno ječma prekriveno je cvjetnim filmovima (8,17% po težini zrna), čvrsto povezano s prozirnim plodnim kaputom (3,5-4% težine zrna) i, prema tome, s kernelom. Tanki slojevi (2,5% masenog udjela zrna) sadrže pigmente svijetlo žute ili plavo-zelene boje. Za industriju žitarica, najbolja svjetlost zrna.

Za razliku od ostalih trava, sloj aleurona ječma sastoji se od dva do četiri reda velikih zidnih stijenki, a sadržaj je 12. 14 mas.% Zrna. Zametak je 2,5. 3,0%, endosperm 63,69%.

Za proizvodnju žitarica, bolje je koristiti žitarice s staklastim ili polusvjetastim endospermom, s plitkim utorom, poželjno ovalnim oblikom.

Priprema ječma za preradu. Posebnost postupka pripreme ječma za preradu u zrnu ječma i ječma je uključivanje u tehnološki proces nakon čišćenja zrna od nečistoća prethodnog pilinga zrna, tj. odvajanje većine cvjetnih filmova.

Čišćenje ječma iz nečistoća. Nečistoće i fino zrnce se izdvajaju trostruko odjeljivanjem odvajača zraka u zrnu, strojeva za razdvajanje kamena i sredstava za obradu (XXVII-20).

Za najbolju raspodjelu malih nečistoća i malog ječma u separatoru sita za zrak prvog sustava nakon odvajanja velikih nečistoća, zrno je podijeljeno na dvije frakcije - grubo i fino. Gruba frakcija se šalje u separator drugog sustava, finu frakciju zrna, koji sadrži male nečistoće i fino zrno, u separator trećeg sustava.

Fine frakcije koje nisu pokrivene u separatoru prvog sustava dodatno su posijane u separatoru drugog sustava, a zatim se šalju u separator trećeg sustava. U separatoru trećeg sustava, otpada treće kategorije odvojena je zaslonom s prozorima s rupicama od 0, 1,6 mm, a manji ječam prošao je sitnim zaslonom veličine otvora 2,2 x 20 mm.

Velika frakcija se šalje strojevima za skupljanje zobi, mali dio se šalje strojevima za skupljanje lutke. Međutim, nije uvijek moguće izolirati dugu nečistoću, budući da neke vrste ječma imaju vrlo dugačak zrno. U ovom slučaju, velike i male frakcije zrna se kombiniraju i šalju na strojeve za prikupljanje lutke.

Nakon ekstrakcije nečistoća minerala, zrno ulazi u sustav pre-peelinga. Filmovi od farme su rastavljeni prilično tvrdi, posjeduju visoka abrazivna svojstva pa je stoga preporučljivo oslabiti vezu filmova s ​​jezgrom na bilo koji način. Očigledno, takav alat može biti hidrotermalni tretman.

Trenutačno tehnologija ječmenih žitarica ne koristi hidrotermalnu obradu, međutim, studije provedene na OTPP, MTIPP i VNIIZ pokazale su obećanje ove tehnološke tehnike. U laboratorijskim i proizvodnim uvjetima ispitano je nekoliko metoda hidrotermalnog liječenja. Jedan od njih je parenje zrna pod tlakom pare od 0,2 MPa tijekom 3 minute, nakon čega slijedi sušenje na sadržaj vlage zrna od 13. 14,5%. Test ove metode proveden u uvjetima proizvodnje pokazao je da korištenje obrade povećava prinos žitarica, osobito velikog broja. Predložene su i metode mokrog ljuštenja.

Metoda koju je razvila tvrtka OTIPP omogućava navlaživanje zrna prije desquamation za 5,6% nakon čega slijedi 25. 30-minutni povlačenje i ljuštenje zrna u posebno dizajniranom stroju za peeling. Nedostatak ove metode je značajan porast sadržaja vlage odvojenih filmova i potreba za njihovim naknadnim sušenjem, što je, s obzirom na svojstva proizvoda, napunjeno s velikim poteškoćama.

VNIIZ je predložio malo drugačije rješenje. Grain moisturize samo 1,0. 1,5% nakon čega slijedi brišući za 8,10 minuta i granatiran na komercijalno proizvedenim granatarskim strojevima. trup broda

Ki su lagano navlaženi i ne zahtijevaju posebno sušenje. Posljedično, hidrotermalna obrada u tehnologiji ječmenog zrna može se uvesti u proizvodnju i dati dobar učinak.

Pred-ljuštenje zrna. Izvršite u oboychnim automobilima i Al-ZShN-Z automobilima.

Prednost strojeva za struganje je njihova visoka učinkovitost, relativno niska potrošnja energije, jednostavnost stroja. Njihov nedostatak je povećana trajnost jezgre. Al-ZSHN-W strojevi znatno manje uništavaju jezgru, ali zahtijevaju veću energiju. Brzo nose radna tijela - abrazivni diskovi i školjke sita. Stoga se preliminarno ljuštenje zrna provodi samo u strojevima za čišćenje ili se koristi kombinacijska shema - na prvim sustavima instalirani su strojevi za sjeckanje, na posljednjim sustavima Al-ЗШН-Z strojeva.

Korištenje strojeva za struganje na svim sustavima pilinga dovodi do velikog prinosa zrnaca, osobito na trećem i četvrtom sustavu. Stoga je na posljednjim sustavima preporučljivo koristiti Al-ZSN-3 strojeve.

Cvjetni filmovi nakon svakog stroja za odmašćivanje odvajaju se u usisavačima.

Treba napomenuti da nema temeljne razlike u procesu pripreme ječma za preradu u zrnu ječma i ječma.

Proizvodnja bisernog ječma. Pearl ječam dobiva se ponovnim mljevenjem i poliranjem olovke. Tijek procesa obuhvaća sustav za drobljenje Pensak u stroju za valjanje, nakon čega slijedi sortiranje proizvoda za mljevenje u prosijavanju, tri sustava brušenja i tri sustava za poliranje Al-ЗШН-Z strojeva (XXVII-22).

Pensac je zgnječen u slučajevima kada cilj nije da se dobije puno žitarica prvog broja ili kad se pretežak slomljenih zrna formira kao rezultat preliminarnog pilinga. Prije zgušnjavanja, pensac je razvrstan u dvije frakcije na sito s otvorima od 0,4 mm i prolaz je prosijan kroz prolaz sita br. Silazak sita s rupama od 04,2 mm drobljen je u strojevima s valjkom s međusobno okomito rezanje valjaka. Bubanj s brzom formiranjem ima rezanje prstena, usporeno rotirajuće - uzdužno. Broj flauta je tri po 1 cm duljine bubnja ili dužine njegovog opsega. Omjer brzina valjaka je 2,5: 1; Brzina brzog okretanja bubnja je 4 m / s. Navedeni rezanje valjaka osigurava veliko drobljenje pensaca, dok se malo oblikuje lagano.

Nakon brušenja, proizvodi se razvrstavaju u prosijavanju, silazak sita s rupama 0,4 mm se šalje za ponovnu brušenje, prolaz sita br. 1 šalje se kontroli nad uličicom. Velike i male čestice jezgre su tlo i polirane pod različitim uvjetima. Male frakcije koje sadrže manje školjki zahtijevaju manje vremena za obradu, a velike se trebaju intenzivnije obrađivati. Stoga se veliki dio proizvoda šalje na prvi sustav mljevenja, mali do trećeg.

Obujam brzine diskova u Al-ZSHN-Z 20 strojevima 22 m / s, trajanje prerade zrna na svakom sustavu iznosi 40. 30 s. S obzirom na činjenicu da u strojevima Al-ЗШН-Ł, kao rezultat intenzivnog aspiracije radnog područja, znatan dio nastalog obroka prenosi strujanje zraka, nema potrebe za prosijavanjem ili uklanjanjem proizvoda iz proizvoda nakon svakog sustava peelinga u ekranima i aspiratorima. Dovoljno je dodatno izdvojiti krpa nakon drugog mljevenja i nakon drugog sustava za poliranje u usisavačima.

Nakon trećeg sustava za poliranje, mješavina žitarica svih brojeva se razvrstava u sjemenu ili grubu klasu. Groats se mogu podijeliti u pet soba. Nedavno, 5. broj žitarica nije odveden, cijela žitarica je podijeljena u dva potoka - prva žitarica br. 1 i br. 2 se spajaju u prvi tok, a drugi - žitarice br. 3 i br. 4.

Obraditi prikupljanje, tj. Čestice čija je veličina čestica veća od 3,5 mm emitiraju poseban sličan sustav ili usmjeravaju ovaj proizvod u prvi sustav za poliranje.

Zbog ponovljene i intenzivne obrade u razvoju peleta od ječma nastaje velika količina obroka; proizvodnja žitarica je postavljena na 40 i 53%.

Veliki prinos obroka je zbog prisutnosti značajne količine endosperma tla, a u velikoj su mjeri polirane fine granulacije. To je osobito vidljivo u posljednjim sustavima za poliranje, kada je sadržaj pepela brašna tek neznatno premašio sadržaj pepela u granulama. Sve ovo svjedoči o činjenici da nema potrebe za to jer je potrebno mljevenje i poliranje malih granula. VNIIZ je predložio, počevši od trećeg mljevenog sietema, odabrati male granule i poslati ga gotovom proizvodu. U klupskim uvjetima korištenje ove tehnike omogućilo je povećanje prinosa žitarica za 5,7%.

Kontrola zidova i odušnih releja provodi se u prosijavanju: -: na ekranima s otvorima 0 2,5 mm i brojem 1. Sadržaj jezgre u mučenju ne prelazi 5%, u ljusci 1,5%.

Proizvodnja žitarica od ječma. Barley grožđe, za razliku od per. T: - zavijati, u prosjeku, manje, a ne tako pažljivo obraditi. Na taj način, zrno bi trebalo intenzivnije izbaciti. U tu svrhu, u shemi pilinga, osiguran je dodatni sustav pilinga u gumi Al-ЗШН-З.

Pensac se obrađuje četkom četiri puta; - ljepila u valjcima, nakon čega slijedi prosijavanje proizvoda:! brušenje u sjemenu (XXVII-23). Od svakog sustava je zdrobljen: uzimaju se dvije struje zdrobljene jezgre, od kojih se jedan od njih ocjenjuje: "otprilike odgovara krilu br. 1 i br. 2, a drugu - br. 2 i br. 3. Ct: - jedan od potoka se šalje Al-autima ZShN-Z, gdje je jednom uklonjen i uklonite preostale cvjetne filmove.

Ljuštura ječma sastoji se ne samo od cvjetnih filmova, ona sadrži značajan dio sloja aleurona, pa je ljuska relativno visoka vrijednost hrane i koristi se za proizvodnju krmnih smjesa.

Kemijski sastav žitarica ovisi o procesnoj kulturi. Na primjer, kod žitarica pšenice i riže ima manje proteina od pšeničnog pšeničnog brašna, a udio masti u zobi i kukuruznim pšenicama i pšenicama veći je i iznosi 8%. Pearl ječam i ječam kljuna.

Robusni ječam su dvije vrste - ječam i ječam. Pearl ječam je dobro polirani kernel; proizvedene su velike i male. Mala granulacija se brže kuhaju, bolje se apsorbiraju, iz njega se proizvode kikiriki, mesne okrugle i slojeve.

Robusni ječam su dvije vrste - ječam i ječam. Pearl ječam je dobro polirani kernel; proizvedene su velike i male. Kukuruzno brašno čine kolače.

U proizvodnji koncentrata hrane koriste se heljde, bisernji ječam, ječam, pšenica, krupica, kukuruz i rižino žitarice, proso i mahunarke.
Ekstrakcija kave, ječma, raži, cikorije se proizvodi u ekstrakcijskim baterijama.

Strojevi ovog tipa naširoko se koriste umjesto glava u tvornicama za proizvodnju bisernog ječma, uključujući i one u tvornicama creama Sovjetskog Saveza (ZSN strojevi).
Pri obradi ječma, koeficijent pilinga iznosi 65%, dakle ječam.

Uzgoj ječma i bisernog ječma ima omekšavanje i omotač.
Pri obradi ječma, koeficijent pilinga iznosi 65%, pa se ječam obrađuje sukcesivno na dva stroja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Upotreba debelih masnih naslaga u tuberkulozu

Kada se dijagnosticira plućna tuberkuloza liječenje se provodi uz pomoć lijekova. Kao dodatna terapija može se koristiti badger mast, koja ima nekoliko korisnih svojstava i pomaže u zaustavljanju neugodnih simptoma.

Opširnije

Calendula - korisna i ljekovita svojstva

Zklitel Avicenna je rekao da liječnik ima tri "oružja" za liječenje: riječ, nož i biljka. Calendula je bila u arsenalu iscjelitelja u proteklim stoljećima i još se koristi za liječenje u modernoj medicini.

Opširnije

Sadržaj i omjer omega-3 i omega-6 u proizvodima

Sadržaji i omjeri omega-3 i omega-6 polinezasićenih masnih kiselina na 100 g proizvoda.Optimalni ukupni omjer omega-3 u omega-6 u prehrani je 1: 3-1: 6 i mora se održavati.

Opširnije