Koja hrana sadrži kalcij

Kalcij (Ca) je vitalna tvar ljudskom tijelu koje je građevni materijal za kosti, sudjeluje u biokemijskim i fiziološkim međustaničnim procesima, normalizira srce, živčani i imunološki sustav, jača krvne žile, blagotvorno djeluje na metabolizam i poboljšava zgrušavanje krvi. Udio ovog makro elementa čini 1,5 do 2% mase ljudskog tijela. Istodobno, 99% kalcija se nalazi u zubima, kostima, noktima i dlaku osobe, a 1% u krvi, intercelularnoj tekućini i glatkim mišićnim tkivima.

Nedostatak kalcija je čimbenik koji može izazvati pojavu brojnih poremećaja u funkcioniranju unutarnjih organa i sustava. Zato je toliko važno redovito nadopunjavati prirodnu opskrbu te tvari u tijelu, uključujući i dnevno ispravno odabrane proizvode.

Koja je dnevna potreba za kalcijem?

Prema podacima koje je objavio WHO, dnevna potreba za kalcijem za osobu je:

  • za bebe do 3 godine - 0,6 g;
  • u djece od 4 do 9 godina - 0,8 g;
  • kod djece od 10 do 13 godina - 1 g;
  • adolescenti i mladi od 14 do 24 godine - 1,2 g;
  • u odraslih osoba od 25 do 55 godina - 1 g;
  • u osoba starijih od 56 godina - 1,2 g.

Predstavnici slabijeg seksa tijekom menopauze zahtijevaju najmanje 1.400 mg kalcija dnevno. Potreban dnevni unos trudnica i majki koje dojiti bebe iznosi 1800-2000 mg tvari dnevno.

Koja hrana sadrži kalcij?

Srećom, danas potrošačima je na raspolaganju velika raznolikost proizvoda koji sadrže dovoljnu količinu lako probavljivog kalcija. Konvencionalno, one se mogu podijeliti u nekoliko podgrupa:

  • mlijeko i drugi proizvodi napravljeni na temelju nje;
  • povrće;
  • zeleno;
  • matice;
  • žitarice;
  • grah;
  • sjemena;
  • bobice i voće (uključujući sušeno voće).

Osim toga, kalcij je prisutan u malim količinama u nekim mesnim proizvodima, sojevima, ribi i jajašcima ptica.

sjeme

Zapis za koncentraciju kalcija su maka i sezam. Sadržaj blagotvorne tvari u 100 g sjemena ovih biljaka je:

Veliki izvor kalcija je takozvana tahina - tjestenina koja se priprema iz tla sezama sjemena i služi kao osnova za mnoge umake, kao i sezam (tahini) halvah. U svakih 100 g tih proizvoda ima oko 760 mg Ca. Kalcij je također prisutan u sjemenu suncokreta (100 mg svakih 100 g), senf (254 mg) i bundeva (59 mg).

Mliječni proizvodi

Mlijeko i drugi proizvodi pripremljeni na osnovi također su prepoznati kao najvažniji izvori kalcija. Prosječna osoba uvijek ih koristi u dovoljnim količinama, a ne stavljajući pred njega ograničenja. Čak i mliječni proizvodi mogu biti uključeni u vašu dnevnu prehranu kako bi se oslobodili suvišne težine: danas je širok izbor jogurta, sireva, mlijeka, sirova i kefira s niskim udjelom masnoće dostupan potrošačima. Koncentracija kalcija u obranom mlijeku ne samo da nije smanjena već je povećana.

Sadržaj kalcija u mlijeku i drugi proizvodi pripremljeni na osnovi (miligram na 100 g):

  • nisko masno mlijeko u prahu - 1155;
  • Emmentalni sir - 970;
  • prerađeni sir - 760;
  • sirevi poput cheddar i gouda - 730;
  • suha krema - 700;
  • Bijeli sir - 515;
  • kondenzirano mlijeko - 307;
  • ovčje mlijeko - 170;
  • krava, kozje mlijeko - 120-148;
  • masni kefir - 120;
  • jogurti - 110-120;
  • jogurt - 117;
  • krema s 10 posto sadržaja masti - 90;
  • kiselo vrhnje, s masenim udjelom masti od 30% do 85%;
  • sir - 80.

Kalcij sadržan u mliječnim proizvodima ima lako probavljivost zbog laktoze koja se u tijelu pretvara u mliječnu kiselinu.

Povrće, bobičasto voće, bilje i voće

Povrće, bilje, bobičasto voće, voće i suho voće sadrže malu količinu kalcija. U međuvremenu, u njihovom sastavu postoji velika raznolikost vitamina, korisnih mikro i makronutrijenata, što značajno ubrzava proces asimilacije ove korisne tvari.

Koncentracija kalcija u proizvodima koji pripadaju ovoj skupini (miligram na 100 g):

  • mlada zelena kopriva - 713;
  • lišće bosilje - 370;
  • rosehips - 257;
  • mljevenog peršina - 245;
  • laktoze ili sjemena klopovnika, - 213;
  • vrt i savoy kupus - 210;
  • marelica - 170;
  • grančice koplja - 124;
  • šparoge kupus - 105;
  • špinat - 104;
  • pernati perje - 100;
  • masline - 96;
  • suho grožđe - 81;
  • celer - 68;
  • češnjak - 55;
  • smokve - 54;
  • bobice od malina - 40;
  • lisna salata - 36;
  • rotkvica - 35;
  • mrkva - 34;
  • mandarine - 31;
  • divlja jagoda - 26;
  • datumi - 21;
  • ananas - 16;
  • krastavac - 14.

Matice

Dokazano je da se kalcij nalazi u gotovo svim vrstama oraha. Istodobno, visok sadržaj masnoća voća ima blagotvoran učinak na brzinu apsorpcije.

Koncentracija kalcija u orašastim uljima (miligram svakih 100 g):

  • lješnjaci - 255;
  • orašasti plodovi - 248;
  • bademi - 247;
  • orah - 124;
  • pistacije - 124;
  • kikiriki - 69.

Žitarice i grah

Izvor kalcija može postati jela od žitarica i mahunarki. Sadržaj Ca u svakih 100 g voća tih biljaka može dosegnuti (u miligrama):

  • žitarica pšenice - 248;
  • slanutak - 192;
  • smeđa - 191;
  • grah (uključujući šparoge) - 70-150;
  • grašak - 89;
  • zobene pahuljice - 50;
  • zrna riže - 33;
  • heljda - 21.

Ostali proizvodi

Izvori Ca za ljude također mogu biti suhe soje (201 mg kalcija za svaki 100 g proizvoda), ribe (50-70 mg), jaja (oko 55 mg), kao i neke meso i druge proizvode.

Simptomi nedostatka kalcija u tijelu

Uobičajeno je da koncentracija kalcija u ljudskoj krvi bude 2,2 mmol / l. Glavni simptomi nedostatka ove makrocelule u tijelu su:

  • suhu, beživotnu pojavu kože, gubitak njegove prirodne elastičnosti;
  • krhkost, patološki gubitak kose, pogoršanje njihovog izgleda;
  • razvoj stomatoloških bolesti;
  • pogoršanje ploče nokta;
  • prekomjerna razdražljivost, nervna napetost, bezgrešna anksioznost;
  • kronični umor;
  • grčevi mišića i grčevi noću;
  • neispravnosti probavnog trakta, česte konstipacije;
  • drhtavim udovima;
  • kršenje držanja u djece;
  • pojava patoloških ovisnosti o hrani (na primjer, žudnja za jedenje krede).

Što može ometati apsorpciju kalcija?

Glavni uzroci problema s apsorpcijom kalcija u tijelu su:

  • nedostatak korisnih mikro i makro elemenata (proteini, aminokiseline, fosfor, vitamini E, A i D, askorbinska kiselina, bakar, selen, cink i magnezij);
  • nepoštivanje režima napitaka (tijekom dana potrebno je popiti više od 6 čaša čiste vode, po mogućnosti dodavanjem male količine soka od limuna);
  • konstantna potrošnja hrane, prošla toplinska obrada.

Čimbenici koji dovode do nedostatka kalcija su:

  • endokrini poremećaji, bolesti gastrointestinalnog trakta i štitnjače, dijabetes, zatajenje bubrega, hipovitaminoza;
  • sjedeći stil života;
  • Višak životinjskih masti i proteina, soli, rabarbara, šećera, sorrela, pečenje bijele brašna u prehrani;
  • stres;
  • česta uporaba klorirane vode;
  • dugotrajno korištenje diuretika, antikonvulziva, laksativa, hormonskih lijekova, kao i adsorbenata i nekih antibiotika;
  • gladovanje.

Uz to, razlog nedostatka Ca može biti kršenje procesa apsorpcije u crijevu koji se javlja kod kandidijaze, alergija na hranu, disbakterij i druge patologije.

Uzroci i simptomi višak kalcija u tijelu

Hiperkalcemija (višak Ca u tijelu) dijagnosticira se u slučajevima gdje koncentracija kalcija u krvi prelazi granicu od 2,6 mmol / l. Glavni razlozi za razvoj ove patologije su:

  • višak kalcija koji ulazi u tijelo zajedno s hranom, lijekovima ili biološki aktivnim aditivima (redovna potrošnja više od 2,5 g kalcija);
  • poremećaj metabolizma kalcija;
  • višak unosa vitamina D;
  • prisutnost raka, uništavanje koštanog tkiva i izazivanje povećanog oslobađanja Ca u krv;
  • uporaba radijacijske terapije za liječenje bolesti cervikalne regije;
  • napredna dob;
  • produljena imobilizacija (produljena prianjanja na spavanje, paraliza).

Simptomi koji upućuju na razvoj hiperkalcemije su:

  • oštećenje pamćenja;
  • stalno pospanost;
  • kronični umor;
  • inhibicija reakcija;
  • depresija, emocionalna nestabilnost;
  • slabost mišića;
  • bol u mišićima i zglobovima;
  • povećanje kiselosti želučanog soka;
  • razvoj žučnog kamenca i urolitijaze;
  • povraćanje i mučnina;
  • slabi ton glatkog mišićnog tkiva;
  • poremećaj probavnog sustava, urinarni sustav, bubrezi;
  • gubitak apetita;
  • aritmije, vaskularne kalcifikacije i drugih srčanih kvarova;
  • razvoj oftalmoloških bolesti (katarakta, keratitis, upala konjunktiva);
  • svrbež kože.

U blažim oblicima hiperkalcemije, da se obnovi tijelo, dovoljno je ukloniti početni uzrok razvoja patološkog procesa. Istovremeno, kada je prekomjerno visoka koncentracija kalcija u krvi (tj. Kada je granica prekoračena 3,7 mmol / l), postoji potreba za traženjem stručne medicinske pomoći i provođenjem kompleksa terapijskih mjera.

15 proizvoda koji sadrže kalcij u velikim količinama

U vašem tijelu ima više kalcija nego bilo koji drugi mineral, a to je vrlo važno za zdravlje. Ona čini većinu kostiju i zubi i igra ulogu u zdravlju kardiovaskularnog sustava, funkciji mišića i prijenosu živčanih impulsa. Zato je toliko važno da hrana bogata kalcijem prisutna u vašoj prehrani, jer zbog svoje nedostatka osoba može razviti različite bolesti i patološke uvjete. U ovom materijalu razmotrit ćemo najbolje proizvode koji sadrže kalcij u velikim količinama.

Koja hrana sadrži velike količine kalcija

Preporučeni dnevni unos kalcija (RSNP) je 1000 mg dnevno za većinu odraslih osoba. Također se preporučuje da žene iznad 50 i svaka osoba iznad 70 godina dobiju 1200 mg dnevno, a djeca od 4 do 18 godina trebaju primiti 1300 mg. Međutim, većina stanovništva ne prima dovoljno kalcija iz prehrane (1).

Glavna hrana bogata kalcijem su mliječni proizvodi kao što su mlijeko, sir i jogurt. Međutim, mnogi ne-mliječni izvori također sadrže velike količine ovog minerala.

To uključuje morski plodovi, biljke, mahunarke, sušeno voće, tofu i razne hranjive tvari s kalcijem.

Ovdje su top 15 namirnica koje sadrže kalcij u velikim količinama, od kojih mnoge nisu mliječni proizvodi.

1. Sjeme

Sjeme - mala hranjiva "moć". Neki sadrže kalcij, poput maka, sezama, celera i chia sjemena.

Na primjer, 1 žlica (15 grama) sjemenki maka sadrži 126 mg ili 13% kalcijeva RSNP (2).

Sjeme također sadrži proteine ​​i zdrave masti. Na primjer, chia sjemenke su bogati izvor omega-3 biljnih masnih kiselina (3).

1 žlica sezamskog sjemena sadrži 9% kalcijeva RSNP. Sezam također sadrži druge minerale, uključujući bakar, željezo i mangan (4).

Sažetak:

Nekoliko vrsta sjemena je dobar izvor kalcija. Na primjer, 1 žlica maka sadrži 13% ovog minerala.

2. Sir

Popis hrane visoke razine kalcija uključuje različite vrste sira.

Većina sireva su izvrsni izvori kalcija. Parmezanski sir sadrži najviše kalcija - 1184 mg (118% RSNP) u 100 grama (5).

Mlazni sirevi sadrže manje tog minerala. 100 grama brie sira sadrži samo 184 mg (18% RSNP) kalcija. Mnoge druge vrste sira pokazuju prosječne rezultate, dajući tijelu oko 70% RSNP po 100 grama (6, 7).

Također je vrijedno napomenuti da je kalcij prisutan u mliječnim proizvodima lakše apsorbira vaše tijelo nego kada dolazi iz biljnih izvora.

Mnoge vrste sira također su bogate proteinima, na primjer, svježim sirom. Stariji tvrdi sirevi sadrže malo laktoze, što ih čini prikladnijim za osobe s netolerancijom na laktozu.

Osim toga, mliječni proizvodi također imaju neke zdravstvene prednosti. Nedavna studija pokazuje da mliječni proizvodi mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti (8).

Druga studija pokazala je da je dnevna konzumacija sira u hrani povezana s nižim rizikom razvijanja metaboličkog sindroma što povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i šećerne bolesti tipa 2 (9).

Ipak, imajte na umu da sir od pune masnoće sadrži puno masnoća i kalorija. Većina sireva također ima puno natrija, pri čemu su neki ljudi osjetljivi.

Pojedinosti o tome što je korisno i štetni sir pročitajte ovdje - Sir: prednosti i štete ljudskom tijelu.

Sažetak:

100 grama parmezanskog sira daje ljudsko tijelo s 118% kalcija u RSNP. Iako sir sadrži veliku količinu masti i kalorija, njegova potrošnja može zapravo smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

3. Jogurt

Jogurt je izvrstan izvor kalcija. Mnoge vrste jogurta također su bogate žive probiotičke bakterije, koje su vrlo dobre za zdravlje.

Jedna čaša (245 grama) običnog jogurta sadrži 30% kalcijeva RSNP. Sadrži i vitamin B2, fosfor, kalij i vitamin B12 (10).

Jogurt s niskim udjelom masti može čak sadržavati više kalcija - oko 45% RSNP u jednoj šalici (11).

Dok je grčki jogurt izvrstan izvor proteina u prehrani, tijelo daje manje kalcija nego regularni jogurt (12).

Jedna studija povezuje uporabu jogurta s poboljšanjem ukupne kvalitete prehrane i poboljšanjem metabolizma. Subjekti koji su konzumirali jogurt imali su manje rizike za razvoj metaboličkih bolesti, poput dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti (13).

Pročitajte više o prednostima jogurta ovdje - Jogurt: prednosti i ozljede tijela.

Sažetak:

Jogurt je jedan od najboljih izvora kalcija, osiguravajući ljudskom tijelu 30% kalcija iz RSNP iz jedne šalice. Također je dobar izvor bjelančevina i drugih hranjivih tvari.

4. Konzervirani losos i srdele

Konzervirane srdele i losos su namirnice bogate kalcijem zbog svojih jestivih kostiju. 100 grama konzerviranih srdela osiguravaju tijelo s 38% RSNP-a, a 100 grama konzerviranog lososa s kostima daje nam 25% RSNP-a (14, 15).

Ove masne ribe također nam pružaju visoko kvalitetne proteine ​​i omega-3 masne kiseline koje su dobre za srce, mozak i kožu (16, 17).

Dok morski plodovi mogu sadržavati živu, mala riba, poput sardina, imaju nisku razinu ove štetne tvari. Štoviše, i srdele i losos imaju visoku razinu selena, mineral koji može izdržati toksičnost žive (18).

Sažetak:

Konzervirane sardine i losos vrlo su zdravi izbor. 240 grama sardinskih pilića opskrbljuje naše tijelo s kalcijem za 91% RSNP-a.

5. mahunarke

Mjestve, kao što su grah i leća, sadrže značajne količine vlakana, proteina i elemenata u tragovima. Oni također mogu pohvaliti veliku količinu željeza, cinka, folne kiseline, magnezija i kalija. Neke vrste su također bogate kalcijem.

Krilati grah imaju najveću količinu kalcija među mahunarkama. 200 grama posluživanja kuhana krilata sadrži 184 mg kalcija, što je 18% RSNP-a (19).

Bijele grah također su dobar izvor kalcija - 200 grama bijelog graha sadrži 146 mg tog minerala, što je 14% RSNP-a. Ostale vrste graha i leća sadrže manje od tog minerala - 4-6% RSNP po posluživanju (20, 21, 22).

Istraživanja pokazuju da mahunarke mogu pomoći smanjenju LDL kolesterola ("lošeg kolesterola") i smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 (23).

Sažetak:

Mliječni proizvodi su vrlo hranjivi i jedna 200 grama posluživanja kuhano krilatih graha opskrbljuje tijelo s kalcijem za 24% RSNP-a.

6. Badem

Među svim orasima, bademi su najbogatiji kalcijem. Ukupno 100 g badema sadrži 266 mg kalcija, što je 27% RSNP (24).

Isti iznos badema također osigurava tijelo s gotovo 12 grama vlakana, kao i zdrave masti i bjelančevine. Ove matice izvrstan su izvor magnezija, mangana i vitamina E.

Smetnje matice mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka, smanjenju tjelesne masti i drugih čimbenika rizika za metaboličke bolesti (25).

Na ovoj stranici možete saznati više o korisnim svojstvima badema na ovoj stranici - bademi: prednosti i štete ljudskom tijelu.

Sažetak:

Bademi sadrže veliku količinu hranjivih tvari, poput zdrave masti, proteina, magnezija i drugih. Jedući samo 100 grama badema opskrbljuje naše tijelo s 27% kalcija u RSNP.

7. Protein sirutke

Protein sirutke se nalazi u mlijeku, a njegova zdravstvena svojstva se široko proučavaju. Ovo je izvrstan izvor proteina, punog brzo probavljivih aminokiselina.

Znanstvenici su pripisali unos proteina sirutke na gubitak težine i poboljšanu kontrolu šećera u krvi u nekoliko studija (26).

Sirutka je također izuzetno bogata kalcijem. Jedna 28 grama mjerne žlice izolata proteina sirutke u prahu sadrži 200 mg kalcija, što je 20% RSNP (27).

Sažetak:

Protein sirutke iznimno je zdrav izvor bjelančevina. Mjerenje kuglice proteina sirutke sadrži 20% kalcijeva RSNP.

8. Neko lisnato povrće

Tamno lisnato povrće nevjerojatno je zdravo, a neki od njih su također visoke kalcijeve hrane. Kalcij bogat zeleno lisnato povrće obuhvaća različite vrste kupusa, zelje (peršin, kopar) i špinat.

Na primjer, posluživanje od 250 grama zelenog povrća i zelenog povrća sadrži 350 mg kalcija, što je 35% RSNP (28).

Imajte na umu da neke vrste sadrže veliku količinu oksalata. To su prirodni spojevi koji se vežu na kalcij, što čini nešto od toga nedostupnim vašem tijelu.

Špinat je takav proizvod. Stoga, unatoč visokom sadržaju kalcija špinat, to je manje dostupan od one koja je prisutna u low-oxalic povrća, kao što su kupus i zelje.

Sažetak:

Neki tamno lisnato povrće i zelje su bogati kalcijem. Jedna 250 grama posluženog kuhano lisnato povrće sadrži 35% vaše dnevne potrebe.

9. Rabarbari

Rajbarija sadrži puno vlakana, vitamin K, kalcij i manje drugih vitamina i minerala. Sadrži prebiotska vlakna koja mogu doprinijeti razvoju korisnih bakterija u crijevu (29).

Špinat i rabarbara sadrže mnogo oksalata, tako da se većina kalcija ne apsorbira. Jedna je studija pokazala da samo četvrtina ukupne količine ovog minerala prisutnog u rabarbaru našeg tijela može apsorbirati (30).

S druge strane, količina kalcija u rabarbara je prilično velika. Stoga, čak i ako probavite samo četvrtinu, to će biti 90 mg po 250 g posluživanja kuhane rabarbare (31).

Pojedinosti o korisnim svojstvima rabarbara možete pronaći na ovoj stranici - rabarbara: prednosti i štete tijelu.

Sažetak:

Rajbov sadrži puno vlakana, vitamin K i druge hranjive tvari. Kalcij sadržan u rabarbaru se ne može potpuno apsorbirati, ali unatoč tome, još uvijek dobivate značajnu količinu.

10. Oplemenjeni proizvodi

Drugi način dobivanja dovoljno kalcija jest jesti hranu obogaćenu tom mineralu. Neke vrste žitarica mogu sadržavati do 1000 mg kalcija (100% RSNP) po porciji, a to, ne računajući dodavanje mlijeka.

Međutim, imajte na umu da vaše tijelo ne može apsorbirati sav ovaj kalcij u isto vrijeme, a najbolje je distribuirati potrošnju u nekoliko dijelova i konzumirati tijekom dana (32).

Brašno i brašno od brašna mogu se također potvrditi kalcijem. Zato neki kruh, tortile i krekeri sadrže velike količine ovog minerala.

Sažetak:

Proizvodi na bazi žita mogu se obogatiti kalcijem. Istražite naljepnice kako biste saznali koliko je kalcija u utvrđenoj hrani.

11. Amaranth

Amaranth je nevjerojatno hranjiva pseudo-žitarica koja je dobar izvor folne kiseline i vrlo je bogata nekim mineralima, uključujući mangan, magnezij, fosfor i željezo.

250 grama posluživanja kuhanog amaranta daje vašem tijelu 117 mg kalcija, što je 12% RSNP-a (33).

Amaranth ostavlja sadržavati čak i više kalcija - 130 grama prepariranog amarantnog lišća sadrži 275 mg kalcija, što je 28% RSNP. Listovi također sadrže vrlo veliku količinu vitamina A i C (34).

Sažetak:

Amaranth sjeme i lišće su vrlo hranjivi. 250 g posluživanja kuhanog amaranth sjemena daju ljudsko tijelo s kalcijem za 12% RSNP.

12. Edamame i Tofu

Edamame i tofu su visoke kalcijeve hrane.

Edamame je soja u tavi. Jedan dio edamame od 150 grama sadrži 10% kalcijevog RSNP. Ovaj popularni japanski snack također je dobar izvor proteina i potpuno zadovoljava vašu dnevnu potrebu za folnom kiselinom (35).

Kalcij-sulfat tofu također ima iznimno velike količine ovog minerala. Možete dobiti 86% RSNP korištenjem cijelog pola mine (126 g) ovog proizvoda (36).

Sažetak:

Tofu i edamame bogati su kalcijem. Samo polovica zdjelice tofua, pripremljena dodatkom kalcijevog sulfata, ima 86% RSNP.

13. Obogaćena pića

Čak i ako ne pijete mlijeko, još uvijek možete dobiti kalcij iz utvrđenih ne-mliječnih napitaka. Šalica sojinog sojinog mlijeka ima 30% kalcijeva RSNP-a. Sojino mlijeko sadrži 7 g bjelančevina, što ga čini vrlo sličnim tradicionalnom kravljem mlijeku (37).

Ostale vrste mlijeka na bazi orašastih plodova i sjemenki mogu se obogatiti čak i višim razinama kalcija. Međutim, obogaćeni su ne samo mliječni proizvodi biljnog podrijetla. Sok od naranče također se može obogatiti, pružajući vašem tijelu do 50% kalcija RSNP po šalici (38).

Sažetak:

Mlijeko od povrća i sok od naranče mogu biti obogaćeni kalcijem. Šalica obogaćenog soka od naranče može vam pružiti pola dnevnog unosa kalcija.

14. Sl

Osušene smokve su bogate antioksidansima i vlaknima. U usporedbi s ostalim sušenim voćem, ona također sadrži više kalcija. Zapravo, 100 g suhih smokava sadrži 162 g kalcija, što je 16% RSNP-a (39).

Osim toga, smokve također pružaju tijelu pristojnu količinu kalija i vitamina K.

Sažetak:

Osušene smokve sadrže više kalcija nego ostala sušena voća. Kada jedete 100 grama suhih smokava, dobivate 16% dnevnog zahtjeva ovog minerala.

Pojedinosti o korisnim svojstvima smokava nalaze se na ovoj stranici - Slike: prednosti i ozljede tijela.

15. Mlijeko

Kravlje mlijeko je jedan od najboljih i najjeftinijih izvora kalcija. Jedna šalica (250 ml) kravljeg mlijeka sadrži 276-352 mg kalcija, ovisno o tome je li mlijeko cjelovit ili obrano. Kalcij u mliječnim proizvodima dobro je apsorbiran (40, 41).

Osim toga, mlijeko je dobar izvor bjelančevina, vitamina A i vitamina D.

Goat mlijeko je još jedan izvrstan izvor kalcija, pružajući svoje tijelo s 327 mg po čašu (42).

Sažetak:

Mlijeko je izvrstan izvor dobro apsorbiranog kalcija. Šalica mlijeka daje ljudskom tijelu 27 - 35% dnevnog zahtjeva ovog minerala.

Da sumiramo

Kalcij je važan mineral koji možda nećete dobiti od hrane.

Dok mliječni proizvodi obično imaju najvišu razinu kalcija, postoje i mnogi drugi dobri biljni proizvodi koji sadrže ovaj mineral u velikim količinama.

Jednostavno možete zadovoljiti potrebe vašeg kalcija jedući hranu iz ovog raznolikog popisa.

Top 10 kategorija proizvoda koji sadrže puno kalcija

Nedostatak kalcija u tijelu nije najbolji način utječe na zdravlje djeteta i odrasle osobe. Važno je svakodnevno uz hranu ili kao dio posebnih tableta da konzumira preporučenu stopu ove makronaredbe. U potonjem slučaju, složenost se obično ne pojavljuje. Međutim, malo ljudi zna u kojem hrani puno kalcija i zbog toga ih ne uključuje u prehranu. Reći ćemo vam kako izbjeći takve pogreške.

Prednosti kalcija za tijelo

Kalcij (Ca) je makro element koji pomaže ljudskom tijelu da normalno funkcionira. Njegove prednosti su kako slijedi.

  1. Vrlo je potrebno za djecu, adolescente i trudnice, jer jača zube i kosti, pridonosi pravilnoj formiranju koštanog tkiva.
  2. Potrebno je za hipertenzivne bolesnike, jer regulira rad srčanog mišića, smanjuje krvni tlak.
  3. Ca hrani živčani sustav. Ako to nije dovoljno, središnji živčani sustav uzima potrebne hranjive tvari iz kostiju.
  4. Ca smanjuje kolesterol u krvi.

Dnevna stopa: što prijeti nedostatku i višak kalcija

Mineral će imati koristi ako osoba troši dnevnu stopu Ca dnevno. Za odrasle i za djecu - ta se brojka razlikuje. Preporuke All-Russian Healthcare Association-a dane su u tablici.

No ove se preporuke temelje na prehrani i načinu života Europljana i Sjeverne Amerike. Japanci, Indijanci, Turci i Južnoafrički narod moraju svakodnevno konzumirati od 3 do 3,5 grama Ca. Dnevna stopa koju preporučuju Rusi nešto je drugačiji.

Većina Ca je potrebna za žene tijekom menopauze, trudne i dojilje (1,2-1,5 g). Napominjemo, tijekom menstruacije, žensko tijelo također gubi puno kalcija. Kod adolescentnih djevojaka, jaka bol u donjem dijelu trbuha može signalizirati nedostatak mikroelementa. Tijekom tog razdoblja, djevojke i žene trebaju konzumirati 1,4 g Ca dnevno.

Što uzrokuje nedostatak kalcija?

Ako dijete troši malo Ca, to će negativno utjecati na njegov fizički i psihički razvoj. Koštano tkivo postaje tako krhko da vaša beba razvija skoliozu, osteokondrozu tijekom vremena, a rizik od višestrukih ozljeda i prijeloma raste.

Što prijeti viškom kalcija?

Može se shvatiti da osoba konzumira Ca više nego njegovo tijelo, zbog prisutnosti određenih simptoma: blijedoj koži, mnogim bore (čak iu ranoj dobi), suhu kosu; žeđ, gubitak apetita, mučnina i povraćanje (bez ikakvog razloga), nadutost, zatvor; izgled kamenja u mjehuru i bubrezima; glavobolja, apatija, pospanost, poremećaj mozga (zbunjenost, halucinacije).

Višak Ca također ne dovodi do pozitivnih promjena, nego naprotiv, osoba izgubi svoj životni potencijal i dobi brže. Paradoksalno kao što svibanj zvuk, višak Ca također može uzrokovati lomljive kosti. Istovremeno, krv postaje viskoznije, što negativno utječe na ritam srca i rad srčanih ventila.

Proizvodi kalcija ili pilule - bolje apsorbira tijelo

Možete napuniti svoje rezervate Ca uključivanjem hrane bogate ovim makronutrijentom u vašu dnevnu prehranu. Suprotno popularnom mišljenju, "prvaci" u sadržaju Ca nisu uopće mlijeko ili svježi sir. Većina kalcija se nalazi u sjemenu maka, parmezanom i sezamovim sjemenkama.

Moguće je dobiti potrebnu količinu minerala uzimanjem specijalnih lijekova koje su farmaceuti stvorili posebno za bolesnike s hipokalcemijom. Tablete kalcija, prema proizvođačima, mogu nadoknaditi nedostatak tog makroelemenata u tijelu. Ali ne svi od njih stvarno pomažu. Razlog je svojstva Ca apsorpcije.

Ljekarne prodaju kalcijev glukonat, karbonat, citrat i kelat. Bolje je uzeti kelirani kalcij. Apsorbira se za 90-98%, a dodatan unos vitamina D3 nije potreban. Preparati kalcija kelata su skupi, ali rezultat je vrijedan toga.

Ipak, Ca koji osoba prima od hrane najbolje se apsorbira. U nekim proizvodima to je više, u drugima je manje. Možete prilagoditi vašu prehranu, znajući točno što će vam pomoći napuniti količinu Ca u tijelu.

Hrana bogata kalcijem

Vjeruje se da je glavni izvor Ca-mliječnih proizvoda. I napuniti svoje rezerve morate svaki dan piti mlijeko, jesti sir i / ili sir. Međutim, ovo gledište je samo djelomično točno. U stvari, nisu sve vrste sireva jednako bogate Ca, au mlijeku i kravlji taj makro element je mnogo manji od, na primjer, zelenih biljaka. Razmislite više.

Mliječni proizvodi

Količina Ca u 100 grama mahunarki ili tvrdih sireva veća je od, primjerice, u prehrambenim proizvodima obrađenim od mlijeka i mekih sireva, ali to ne utječe na vrijednost potonjeg za ljudsko zdravlje. Štoviše, to su mliječni proizvodi vrlo popularni.

Postoji nekoliko razloga za to: oni ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu, kao što je meso. Ne trebaju se prati, poput zelenila i povrća. Rezan sir, kefir, ryazhenka, mlijeko se prodaju u hermetički zatvorenim paketima. Pogodno ih je uzeti na cesti, možete jesti (piti) u bilo koje doba dana, jer uvijek poboljšavaju probavu.

Riba i plodovi mora

Velika količina Ca se nalazi u masnim ribama. Vođa je sardina. Korisno je jesti riblje kosti - što znači da osoba treba redovito konzumirati konzerviranu hranu, ali ne samo sardine: losos i skuša također su korisni. Dobar izvor Ca, Mg, vitamina D i K su plodovi mora. Zahvaljujući ovim vitaminima, kalcij se lako apsorbira.

puls

Biljke obitelji mahunarki također se prepoznaju kao dobar izvor bjelančevina, ali samo njih nije dobro apsorbira tijelo. Dakle, u bijelim grahom sadržaj Ca iznosi dvaput niži od crvenog graha, no bolje je apsorbirati. Zeleni grašak također je bogat ovim makronutrijentom.

Povrće i povrće

Ako imate nedostatak Ca, razmislite o nadopunjavanju dnevnog izbornika s povrćem i biljem: cvjetača, mrkve, špinat, kopar, peršin. Ali nemojte zaboraviti, u nekima od njih (mrkve, repa, špinat) postoji oksalna kiselina. Sprječava da Ca dobro apsorbira. Takvi proizvodi su najbolje obrađeni toplinom.

Orašasti plodovi i sjemenki

Najviše ih sadrži Ca u zrnima maka i sezama. Dnevna stopa makro elementa "uklapa" u 1 tbsp. l. sezama. Osim toga, orašasti plodovi i sjemenke bogati su Mg, koji pomaže tijelu da apsorbira Ca. Više od ostalih orašastih plodova bogato je Mg cashewima i bademima.

Voće i bobice

Voće i bobice sadrže malu količinu makronutrijenata, ali sadrže tvari koje čine Ca dobro apsorbira. Jabuke, breskve, grožđe, sušeno voće, jagode i guske pomoći.

žitarice

Sadržaj Ca u žitaricama je nizak. U proizvodnji, mogu se dodatno obogatiti ovim makro elementom. Ako uzmemo u obzir prirodne proizvode, onda je zobena kaša najbogatija kalcija, najmanji biserno ječam.

Meso i mesni proizvodi

Suprotno popularnom uvjerenju, meso i mesni proizvodi su slabi u Ca. Razlog je taj što ovaj makro element u životinjama i pticama nije sadržan u mišićnom tkivu, već u krvi. Različite vrste mesa imaju različite količine Ca: veće teletine od svinjetine.

Kao iu mesu, sadržaj Ca u jaja je mali. Na primjer, 100 g žumanjka samo 136 mg Ca, što je 14% dnevnog zahtjeva. Mnogo više toga makro u ljusci jajeta. To je kalcijev karbonat (kalcijev karbonat), koji dobro apsorbira tijelo.

sirup

Melasa, ili melasa, može biti dobar izvor Ca. Ovo je viskozna masa tamnosmeđe boje. Ne koristi se kao nadomjestak za šećer ili neovisni prehrambeni proizvod, ali ako uključite melas u prehranu, tijelo će osigurati polovicu dnevnog unosa Ca.

Sve o kalciumu: dnevna stopa, koja sadrži proizvode, nedostatak i višak

Kalcij (Ca) je makronutrijent (nalazi se u tijelu u dovoljno velikim količinama) pa je izuzetno važno jesti hranu koja sadrži kalcij. Nedostatak ovog elementa uzrokuje poremećaje u metabolizmu, razne bolesti (npr. Osteoporoza), mogu uzrokovati alergijske reakcije.

Funkcije i uloga kalcija

Budući da je kalcij makro element, njegova vrijednost u tijelu je raznovrsna. Obavlja nekoliko vitalnih funkcija, pa njezina uloga ne može biti precijenjena:

  • je građevni materijal za kosti kostura i zubi (u obliku kalcijevog fosfata, u slobodnom obliku);
  • sudjeluje u mehanizmu mišićne kontrakcije (sa svojim nedostatkom, konvulzije koje se javljaju zbog neuspjeha živčanih impulsa kroz neuralnu mrežu) su česte;
  • aktivira sintezu enzima odgovornih za iseljenje neurotransmitera u središnjem živčanom sustavu (CNS);
  • zajedno s kalijem i magnezijem regulira kardiovaskularnu aktivnost;
  • soli kalcija održavaju optimalnu kiselost želučanog soka, čime se sprječava pojava alergijskih reakcija;
  • pomaže održavanju ionske ravnoteže tijela;
  • posredno utječe na zgrušavanje krvi.

Posebno je važno konzumirati dovoljnu količinu ove makrocelulje u djece i trudnica, iz razloga što je neophodno za rast kostura.

Dvostruko opterećenje pada na tijelo trudnica: ona osigurava svoju vitalnu aktivnost, odgovorna je za razvoj fetusa, koji brzo raste u kasnoj trudnoći i zbog toga treba veliku količinu Ca.

Koliko kalcija treba konzumirati s hranom (dnevna stopa)

Prosječna osoba koja ima 70 kg kalcija u tijelu sadrži 1700 grama, a njegove rezerve moraju se redovito nadopunjavati. Odrasla osoba treba konzumirati oko 1000-1200 mg dnevno. Djeca različitih dobnih skupina trebaju jesti sljedeću količinu Ca dnevno:

  • 1-3 godine - 800 mg;
  • 4-6 godina - 900-1000 mg;
  • 7-10 godina - 1100 mg;
  • 11-17 godina - 1200 mg.

Veliki broj treba konzumirati trudne i dojilje (oko 2000 mg dnevno), sportaše, osobe s nedostatkom kalcija, kao i one s kardiovaskularnim poremećajima i radeći u opasnim industrijama (to nije ništa što oni daju mlijeko za "štetu").

Također je važno zapamtiti da nisu svi Ca proizvodi sadržani u dostupnom obliku, a samo 10-40% potrošenog Ca sadržaja apsorbira. Žitarice, špinat, srž, zbog sadržaja tvari koje sadrže, smanjuju apsorpciju kalcija (sa njim tvore netopljive spojeve).

Bolesti očiju kod ljudi opisane su u našoj publikaciji na mjestu.

Za tablete koje učinkovito tuku temperaturu kod odraslih, pročitajte ovaj članak.

Odavde ćete naučiti pravilno čistiti crijeva kod kuće.

Koja hrana sadrži kalcij

Svi znaju da ima puno kalcija u mliječnim proizvodima, ali to nije potpuni popis. Povrće, orašasti plodovi i drugi sjemenki često nisu manje bogati makronutrijenata. Ispod je tablica s približnim sadržajem Ca u sastavu različitih proizvoda.

Sadržaj kalcija u prehrambenim proizvodima (dnevno 1200 mg):

Kao što se može vidjeti iz tablice, najveća količina kalcija sadržana je u sljedećim proizvodima:

  • sireva;
  • orašasti plodovi, ostali sjemenki (sezam, oraščić, bademi, pinjola, slanutak);
  • zeleno (bosiljak, peršin, kopar, žitarica);
  • bijeli kupus;
  • ružičasti losos;
  • češnjak;
  • sir;
  • suhe marelice

Metabolizam kalcija u tijelu ovisi o elementima kao što su fosfor, kalij. Uz fosfor, primjerice, Ca je temelj svih koštanog tkiva. Kalij neutralizira izlučivanje kalcija zajedno s urinom. Stoga je također važno znati koji proizvodi sadrže barem par elemenata.

Popis proizvoda koji uključuju kalij i kalcij:

  • krumpira;
  • rajčice (osobito osušene ili u obliku paste od rajčice);
  • grah;
  • suhe marelice;
  • špinat;
  • bundeva (ili sjemena);

Gdje je najviše sadržan kalcij i fosfor:

Zajednička konzumacija Ca i željeza u hrani dovodi do slabog apsorpcije oba elementa. Stoga je potrebno odvojiti prijam jela, u velikim količinama koje sadrže željezo i kalcij.

Kako pomoći apsorbirati kalcij

Prije svega, kao što je već napomenuto, nemojte jesti obroke koji sadrže kalcij, zajedno s proizvodima koji ometaju njegovu apsorpciju. Ali to nije jedini način. Postoje i minerali i vitamini koji pridonose potpunijoj apsorpciji Ca:

Stoga je potrebno uključiti hranu bogatu vitaminom D, magnezijem i cinkom.

Lako je vidjeti da se cink, magnezij, kalcij, vitamin D, fosfor i kalij često nalaze u istom povrću, orasi, mesu i ribi. Samo priroda brine se o ljudskom zdravlju.

Znakovi i učinci nedostatka / višak kalcija

"Sve je otrov, a ništa nije otrovno; samo jedna doza čini nevidljivim. " U jednom ili drugom obliku ove su riječi Paracelsusa poznate mnogima. Kalcij nije iznimka.

Sljedeći simptomi ukazuju na nedostatak ove makrocelule (hipokalcemija):

  • grčevi mišića;
  • usporavanje rasta (u djece);
  • lomljivi nokti i kosa;
  • alergijski osip (kada jede uobičajenu ljudsku hranu);
  • bol u zglobovima;
  • pospanost.

U nedostatku pravodobnog liječenja to može dovesti do poremećaja kardiovaskularnog sustava, povećanog tlaka, razvoja drugih bolesti (osteoporoza), propadanja zubi, toksikoze tijekom trudnoće.

Kod hiperkalcemije zabilježeni su sljedeći simptomi:

  • povećana žeđ;
  • slabost;
  • povraćanje, mučnina;
  • konstipacija;
  • nedostatak apetita;
  • smanjena funkcija bubrega (dušikovi spojevi se ne izlučuju).

Uklanjanje ljuske ljuske nedostatka kalcija

Kalcij se nalazi u velikim količinama u ljusci jajeta, što je važno - ima oblik koji je dostupan za asimilaciju. Stoga je ova popularna metoda rješavanja nedostatka makro elementa već dugo korištena i vrlo je popularna. Ali postoje neke nedostatke.

Među argumente protiv takvog tretmana: vjerojatnost povrede jednjaka s nedovoljno slomljenim dijelovima ljuske, mogućnost zaraze salmonelozom. Ipak, čak i neki liječnici kažu da ova metoda ima pravo na život. Također možete posipati rane s odrezanim školjkama kako biste spriječili krvarenje.

Ova metoda ima kontraindikacije:

  • gastritis i čirevi želuca, duodenum;
  • žuči i urolitijazu;
  • vitamina D hypovitaminosis;
  • bolesti srca i krvnih žila;
  • slaba propusnost probavnog sustava.

Također je vrijedno napomenuti da je to daleko od jedine mogućnosti nadopunjavanja rezervi Ca u tijelu: to uključuje uravnoteženu prehranu s uključivanjem proizvoda koji sadrže makronutrijent, unos industrijskih pripravaka s dodanim kalcijem.

Također je važno da počnete primjenjivati ​​metodu samo kada je liječnik utvrdio nedostatak koji zapravo postoji kod pacijenta, jer u protivnom možete dovesti svoje tijelo u hiperkalcemiju. A ona nije bolja od hipokalcemije (vrijedi podsjetiti na riječi Paracelsusa).

Ako je netko ipak odlučio pokušati metodu, trebao bi se odgovoriti na to pitanje i pravilno pripremiti ljusku.

Isperite najbolje svjetlosnom otopinom sode.

Nakon što trebate odvojiti unutarnji film, mljevenje školjke (stručnjaci se slažu da je bolje ne kuhana jaja) u žbuku, kava za mljevenje (po mogućnosti sa staklenim elementima za mljevenje). Skladištiti gotovi prašak trebao bi biti u čaši s poklopcem čvrsto zatvoren, tako da ne postane vlažan.

Uzmi ljusku treba biti kako slijedi: tri puta dnevno prije jela. Za prevenciju nedostatka - oko 1,5-2 mjeseca, s utvrđenom hipokalcemija - 3-4 mjeseca. Važno je da nikada ne zaboravite na mjeru.

Kada izravno uzmete ljusku, jer je to proizvod koji slobodno teče, razrijeđen je s jednakom količinom limuna ili soka od jabuka. Preporučena jednokratna doza je 1 čajna žličica ljuske (dakle, razrijeđena s istim količinama sok). Možete koristiti školjke jaja iz jaja bilo koje ptice: piletina, patka, prepelica, guska, purica.

zaključak

Kalcij je izuzetno važan makro element za ljudsko tijelo. Stoga je važno jesti dovoljnu količinu hrane u kojoj je sadržana. Osim toga, na temelju svih gore navedenih, možemo izvući sljedeće zaključke.

  1. Dnevna stopa za odrasle je 1200 mg, za djecu - 800-1200 mg. Više kalcija treba konzumirati trudnice, osobe s hipokalcemijom i rade u opasnim industrijama;
  2. Potrebno je nadoknaditi kalcij u tijelu kako bi uključili hranu bogatu kalcijem u prehrani: mliječni proizvodi, orašasti plodovi i sjemenke, riba, jaja, bilje, povrće;
  3. Sljedeći makro i mikroelementi na neki način utječu na metabolizam kalcija: magnezij, cink, fosfor, kalij. Za apsorpciju kalcija trebate vitamin D. U mnogim jelima postoje sve ili dva ili tri elementa;
  4. Postoje proizvodi koji smanjuju ili onemogućuju asimilaciju makroa: špinat, čaj, čor, žitarice;
  5. 10-40% dolaznog kalcija apsorbira se u tijelu. Nije sve Ca ima dostupan obrazac;
  6. Nedostatak i višak kalcija jednako su štetni. Potrebno je poduzeti mjere kako bi se uspostavila ravnoteža prema normi;
  7. Liječenje njenog nedostatka s ljuskom jajeta poboljšava situaciju pravilnom pripremom lijeka. Ima brojne kontraindikacije, stoga se bolje savjetujte s liječnikom.

Kalcij, naravno, nije jedini neophodni element u tijelu, postoje mnogi drugi. Ali svi su povezani metabolizmom, stoga, da bi se održao normalan sadržaj Ca, potrebno je konzumirati druge minerale, kao i vitamine i organske spojeve. Glavna tajna kako je jednostavna je zdrava prehrana.

Malo više informacija o kalciumu možete pronaći u sljedećem videozapisu.

Što bi pojelo da dobijete kalcij!

Najkorisniji kalcij je u hrani i samo u postrojenju koja nije prošla nikakvu preradu - niti toplinom, ni pritiskom niti kemijom.

Kalcij biljnog podrijetla u trudnoći dobro se apsorbira.

Tako je dobro da treba tri puta manje od onog prikazanog u uobičajenim preporučenim dozama.

Studija indijskih redovnica u svojim pedesetim godinama, koja su bila na sirovoj hrani duže od 25 godina, otkrila je izvrsno stanje kostiju i zuba, bez lomljivosti i poroznosti.

Utvrđeno je da je dnevna doza unosa kalcija bila 300 mg, za razliku od 1000 mg preporučenih od strane liječnika [1].

Osim toga, svaka biljka, orah, povrće, sjeme sadrži mnogo tih bonusa, a ne u obliku gnojova i hormonalnih poremećaja, kao što je slučaj s mlijekom.

Uzmi, primjerice, sjeme sjemena.

I napominjemo da je vrlo, vrlo zanimljivo, priroda je predvidjela sve - znanstvenici su nedavno počeli govoriti da kalcij ne može apsorbirati bez magnezija, gledamo sastav sezama i vidimo da pored kalcija postoji ogromna količina magnezija. I tako u svemu! Sve je osigurano i razmisleno.

Naš je zadatak, znanstvenici, liječnici promatrati kako se sve uređuje, opisuje, ali ne s namjerom da ga ponovi umjetno, ali s namjerom da se prisjetimo, da kažemo drugima kako ne bi poremetili najdublju ravnotežu našim djelovanjem!

Nažalost, većina biljnih proizvoda u izvornom stanju koje ne možemo učiniti u običnom životu, na primjer: kopriva, sezam, grah, brokula, zeleno.

Na našu sreću, postoji mnogo vegetarijanaca, vegana, siračih sirova hrana koja na neki način izmišljaju svoju "dnevnu kuhinju".

Volim njihove recepte jako puno, ja ih gospodar malo, što je ono što želite!

Kao što vam kažem koja namirnica sadrži mnogo kalcija, osobito one koji vam nisu poznati, objasnit ću i kako ih dobiti od njih.

Dakle, sadržaj kalcija u tablici "desno" proizvoda:

Dnevni unos kalcija tijekom trudnoće je 1500 mg

Sjemenke sezama

Dakle, prvi i najkorisniji za nadopunjavanje kalcija je sjeme sezama:

Sezam dolazi u različitim bojama od bijele do crne, a vidim uglavnom žuti krem-žuti sezam na prodaju.

Ima prilično ugodan, malo gorak okus.

Kako mogu jesti? Prva metoda - "Kao što je to": sipati vodu nekoliko sati (1-2), isprati u sita ono što imamo i jesti, temeljito ga žvakati.

Istina "kakav jest" ne može se jesti mnogo, jer je prilično gorko, ali u obliku mlijeka je još jedna stvar u cijelosti.

Sesame mlijeko

  1. Napunite preko noći sa 1 šalica sezama čistom vodom, tako da je voda u potpunosti pokriva.
  2. Ujutro oprati sezam, izliti vodu u kojoj je stajao, tukli u mješalici s 2-3 čaše čiste (ne iz slavine) vode. Dodajte nekoliko datuma (za slatkiše) i jednu bananu.
  3. Ni u kojem slučaju ne stavljajte šećer, jer će ometati apsorpciju kalcija iz sezama.
  4. Zatim filtrirajte mlijeko kroz gazu, iscijedite sve što se dogodilo. Ako ne trpite - bit će gorko.

Dobivena tekućina je sezamovo mlijeko. Pijemo onoliko koliko želimo, ostatak spremamo u hladnjak za najviše 1-2 dana.

VAŽNO: Uvijek pitajte sirove sireve prodavače.

Često je već prodano već prženo. Ako pečeni sezam, postaje masnim do dodira, potamni i postaje kremasto-smeđe boje.

Fried sezam nije prikladan za namakanje i kuhanje, nakon zagrijavanja svih njegovih korisnih tvari mijenjaju svoju prvobitnu suštinu.

Naravno, pečeni sezam je puno ukusniji nego sirovo, ali nula je dobra u njemu.

Evo što je natopljeno i isprano sezam i moj sezamovo mlijeko!

trn

Uz sezam, preporučujem vam da koristite više bokova. Ne samo da 100 g divlje ruže sadrži 257 mg kalcija, već je najmoćniji izvor vitamina C - 425 mg na dnevnoj stopi od 95 mg!

Najviše je korisno piti infuziju ružmarina u hladnoj vodi.

Zašto je hladno?

Zato što ako napunite dogres s toplom vodom, možete zaboraviti na kalcij i, nadalje, o vitaminu C, oboje će umrijeti.

"Live" probna tinktura na vodi

  1. Pljunak se može slomiti u mješalici i sipati čistom hladnom vodom preko noći kako bi ulio. I ujutro slobodno pijete s medom ili bez.
  2. Uzimam oko 10 divljih ružica na 500 ml vode.

Zeleni kokteli

Zeleni kokteli su otkriće u sebi!

Prvi put su došli s Viktorom Butenkom, hranom za jelo s 12 godina iskustva. Dugo je tražila metode pomoću kojih možete jesti mnogo zelenila, budući da zelje su jedna od najkorisnijih namirnica na Zemlji za ljude.

Možete beskonačno popisati korisna svojstva, s vama ćemo detaljno razgovarati o zelenilu u sljedećim člancima.

Ovdje uzimamo u obzir zelje kao izvor kalcija, dopustite mi da podsjetim vas kakav zeleni sadrže kalcij:

  • 100 grama bosiljka sadrži 370 mg kalcija,
  • 100 grama peršina - 245 mg
  • 100 grama celera - 240 mg
  • 100 g kopra - 223 mg
  • 100 grama vodenog soka - 180 mg

Sve se miješa u koktele s plodovima ili bobicama i dobivate izvrsno vitaminski napitak koji je pun kalcija.

U nastavku ću dati recept za zeleni koktel, a sada želim citirati mali izvatak iz recepata Green Cocktails Victoria Butenka, o tome kako je stanje uma svojeg sna promijenilo tijekom trudnoće nakon što je počela piti koktele.

Zeleni kokteli za djecu

Kad sam naučio od najstarijeg sina Stepana da je njegova supruga Taisiya očekivala dijete, odmah sam kupila i poslao ih Vitamix miješalicu. Znajući da Stepan i Taisiya nisu sirovi hranitelji, zamolio sam ih da mijenjaju samo jednu jednostavnu stvar - dodajte najmanje pola čaše zelenog koktela u njihovu prehranu.

Objasnio sam im da ovaj jednostavan dodatak osigurava važnu prehranu ne samo za dijete nego i za roditelje i pomaže im da budu uravnoteženi i energizirani do trenutka kada se dijete pojavi.

Obećali su da će slijediti moje upute jer su bili vrlo sretni i sretni što čine sve što je moguće da imaju zdravu bebu.

Isprva im se nije svidjelo okus zelenila u koktelima i morali su udvostručiti količinu voća, koja je koktele dala žućkastu boju umjesto zelenog. Međutim, nakon nekoliko tjedana, rekli su mi da počinju voljeti više zelenila u koktelima i salatama.

Nakon nekoliko mjeseci, Taisia ​​me sretno obavijestila da se osjećala kao da dijete u trbuhu postaje aktivnije nakon što popije zeleni koktel. Njezin joj je liječnik rekao da je ovo dobar znak. Sada je pokušala ne propustiti niti jedan dan.

Svakog jutra, kada se probudila, pripremala je dovoljno koktela kako bi je dovoljno učinila, i ulila Stepan u termos da bi s njom otišla na posao. Taisiya mi je priznao da čeka kraj trudnoće kako bi se riješila potreba svakodnevnog zalogaja.

Ali nije bilo tamo...

Moj prvi unuk rođen je 1. prosinca 2004. godine. Nekoliko dana nakon rođenja roditelji su shvatili da ne spava noću, osim ako mu majka nije popila koktel tijekom dana prije nego što ga je dojila.

Štoviše, bez ovog poznatog dijela njegove prehrane, postao je raspoložen i nemiran. Roditelji su nastavili tresti koktele.

Nick je dobio prvu čajnu žličicu zelenog koktela kad je imao šest mjeseci. Ovaj ukus je odmah volio.

Brzo je uspostavio vezu između zvuka uključenog miješalica i omiljenog pića. Kad god je čuo poznati zvuk bučnog miješalica, radovao se i nasmijao se. Čim je Nick naučio puzati, potapšao je u kuhinju i udario u hladnjak, vikajući "aaaaaaaaa" i tražio zeleni koktel.

Kad je naučio hodati, prišao joj je mjesto gdje je stajao miješalica, a prstom pokazujući: "Mu-zi, mu-zi"! ("Smoothie" na engleskom znači koktel).

Taisia ​​više ne nada da će se u skoroj budućnosti odmori od pripreme koktela!

Istodobno je bila sretna što je čula od pedijatra, promatranja Nicka, da je njihovo dijete najzdravijije od svake djece na cijelom području i da liječnik ne treba da ga vidi onoliko često koliko on vidi drugu djecu.

Prema mojim promatranjima, djeca često vole koktele čak i više od odraslih. "

Victoria Butenko [2]

Postoji mnogo različitih recepata za živo zeleni koktel, volim nekoliko varijacija, možete napraviti svoj vlastiti.

Najvažnije je znati da treba biti puno zelenila u koktelu, trebalo bi biti dobro uklopljeno u miješalicu (1-2 minute), trebate zamijeniti zelje svake 2-3 dana, poželjno je dodati malo voća na koktel da biste dodali okus.

Moj zeleni koktel recept

  1. Uzimamo 4 mala grožđica - 2 peršina, 2 kopra, dvije grančice celera (možete baciti u obliku zelenila, ako ih ima), staviti u miješalicu.
  2. Dodajte malo voća, volim banane i naranče, po želji, može biti grejp ili nešto drugo.
  3. Zatim stavite mješalicu 3-4 banane i 1 ljuštenu naranču
  4. Dodajte 1-1,5 šalice vode
  5. Sve miješajte u miješalici najmanje 2 minute.
  6. Ako učinite sve što je poput mene, dobit ćete oko 1 litre koktela.
  7. Vjeruj mi, ovo je vrlo ukusno!

Tako izgleda u miješalici iu staklu :)

Vitaminska salata od kupusa i brokule

Pa, ovo je samo omiljena salata :)

  1. Odrežemo luk na pola, bolje crveno, ali nije važno. Stavite luk u zdjelu, operite ga nekoliko puta hladnom vodom, sipajte sok od limuna s medom, papriku vruću crvenu papriku i pustite da stoji dok pripremamo salatu.
  2. Fino nasjeckajte mladi (labav) bijeli kupus, samo lišće, pospite malo soli na vrhu, iscijedujte kupus s rukama, tako da daje malo soka, omekšano i slano. Stavite u duboku zdjelu.
  3. Prokucajte fino brokule - i stabljike, a lišće, sirovo, ne kuhano. Kao što je! Stavite u zdjelu.
  4. Sjeckajte rajčice na male trgove.
  5. Odrežemo češnjak (ako vam se sviđa vruće), ali ovo je amaterski i po izboru.
  6. Uštedite 1 hrpa kopra.
  7. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, pola limuna i meda. Umiješajte tako da se med potpuno otopi, a zatim dodajte još vruće crvene paprike. Sve možete miješati s miješalicom.
  8. Zatim u zdjelu stavi se na kupus - prvu brokule, zatim rajčicu, a zatim luk, češnjak, kopar i ulijte sve s suncokretovim uljem i našim limunovim sokom.
  9. Mi sve miješamo s našim rukama tako da umak napuni cijelu salatu.
  10. Odozgo bacamo dobar stisak sirovog sjemena suncokreta.

Ukusna, zadovoljavajuća i puno kalcija!

Prosijani grah

U germination grah, masha, leća najvažnija stvar je odabrati prirodna sjemena koja nisu kuhana.

Sve što je brzo kuhano, leće - za 5 minuta, grašak - za pola sata, sve je već bilo kuhano i dehidrirano (otprilike, sušeno). Neće klijati.

Trebamo redovito suhe grah.

  1. Za klijanje, uzmite uobičajene suhe grah (bolje "po težini", pa je vjerojatnije da niste ništa učinili s njom), stavite ga u zdjelu i sipajte tako da voda za 1 cm pokriva grah. Zdjelu je bolje uzeti stan, ali velik.
  2. Stavite u sobu 8-10 sati. Obično sam sve to stavio preko noći.
  3. Zatim ispraznite vodu, isperite grah i ulijte ponovno, također 10-12 sati.
  4. Prvo će se otvoriti grah, a zatim će se pojaviti bijeli procesi. Sve se dogodilo, klijanje se može pokriti mokrom gazom i ostaviti 4-5 sati u sobi da priredi više čelika, a zatim ga staviti u hladnjak.

Možete ga jesti dok držite salatu, ili samo po sebi, 1 žlica dnevno.

Sirovi grah nisu najukusnije jelo, ali sadrže pristojnu količinu kalcija: 143 mg po 100 grama; Osim toga, sadrži:

  • Pola dnevne doze željeza (8,2 mg na dnevnoj stopi od 18 mg)
  • Gotovo polovica dnevne doze magnezija (140 mg dnevno od 350 mg)
  • Više od polovice dnevne doze fosfora (407 mg dnevno od 700 mg)
  • Gotova dnevna doza kalija (1406 mg dnevno od 2000 mg)

Najbolji izvor kalcija

Dakle, sažeto, kažem da je najbolji izvor kalcija u zelenilu, maticama i sjemenkama.

Posve se apsorbira, ne nakuplja nigdje, ne stvara kamenje.

Osim toga, ako su životinjski proteini, neprobavljivi šećeri, hormoni, izmet i gljivica bonus u mlijeku, onda u biljkama ima bezbroj vitamina, mikro i makronutrijenata.

Sadržaj kalcija i ostalih makronutrijenata u proizvodima, ne uzimam "od stropa", to su podaci Ministarstva poljoprivrede SAD-a, to možete vjerovati. [3]

Pa, želim reći, jesti zelje, salate, voće, povrće, popiti koktele!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Repa. Korisna svojstva i recepti s njom

Ljubazna i ekonomska priča o repa uvodi više od jedne generacije djece u narodnu umjetnost. No, ono što je zanimljivo jest da moderna djeca, iako suosjećaju s velikim djedom svojim velikim usjevima, nemaju puno interesa u tome što izgleda pravi vrtni repa.

Opširnije

Sadržaj i omjer omega-3 i omega-6 u proizvodima

Sadržaji i omjeri omega-3 i omega-6 polinezasićenih masnih kiselina na 100 g proizvoda.Optimalni ukupni omjer omega-3 u omega-6 u prehrani je 1: 3-1: 6 i mora se održavati.

Opširnije

Polinezasićene masne kiseline: kakva hrana sadrži, dobro

Polinezasićene masne kiseline (PUFA) su masne kiseline koje sadrže više od jedne dvostruke veze u svom lancu. Ova grupa masti sadrži mnoge važne spojeve, kao što su esencijalne masne kiseline, i one koje daju suhim uljima svojstveno svojstvo.

Opširnije