Riba Svojstva kalorija i crta

Lin - riječna i jezerska riba, koja nije tako popularna kao, na primjer, šuga, ali uzalud. Lin je prekriven malim ljestvama, potpuno prekriven gustom mucusom. Njegovo je ime zbog sposobnosti ribe da promijeni boju, ovisno o tome je li u vodi ili na zraku. Unatoč činjenici da je tench mesa daje malo blata, to je vrlo ukusna i ne manje korisna. Problem mirisa često se rješava kuhanjem šampona s dodatkom začina. Najčešće, ova riba se konzumira u prženom obliku, iako se može peći. Na primjer, kuhana mlijeka popularna je u židovskoj kuhinji. Riblje meso ide dobro sa svim začinima. Prije prženja možete posuti sok od limuna i pustiti 15 minuta, a zatim trljati mirisima i pržiti uz dodatak češnjaka i crnog papra. Neki vole odstranjivati ​​tench. Da biste to učinili, pržite i ulijte pola čaše octa, prethodno kuhano začinima, u ulje.

Upotreba tench

Tenchovo meso nije samo nježno i ukusno, već i vrlo hranjivo i može se natjecati u tom pogledu s najboljim jelima. Štoviše, meso ove ribe tijelo je lakše apsorbira od ostalih mesa. Zbog ove osobine, ona se naširoko koristi u djece, prehrani i prehrani starijih osoba. Ovaj niskokalorični proizvod sadrži korisne i neophodne tvari kao što su bor, kalij, litij, željezo, bakar, magnezij, mangan, brom i fosfor. Redovita konzumacija lin u prženom ili pečenom obliku smanjuje vjerojatnost aritmije. Masnoće ove ribe sadrži puno polinezasićenih kiselina i vitamin A.

Štetu i kontraindikacije

Lin nema kontraindikacija i nije štetan za tijelo, osim u slučaju individualne netolerancije.

Kalorija pržena linija

Lin (latinski Tinca tinca) - riba šaranske obitelji s kratkim i gustim tijelom prekrivenim ljuskama i debelim slojem sluzi.

Njegovo je ime obavezno na ovu posebnu sluz - on doslovno baca dok je povučen na obalu - sluz zatamnjuje u zraku i počinje guliti. Lin je toplotna i sjedeća riba koja se drži blizu dna i mirno preživa na mjestima gdje se ne nalaze druge vrste - ne zahtijeva visok sadržaj kisika za život. Voli miran, s slabom strujom i bogatim vegetacijskim rezervoarima - rijekama, jezerima, velikim jezerima.

Lin se može naći u bazenima rijeka koja teče u baltičkim, kaspijskim, azovskim i crnim morima. Od svih riba najbliži je ideji, no razlikuje se od ostalih šarana u njegovom debelom gustu tijelu i zelenkasto-srebrnoj boji. Prosječna težina odrasle ribe je oko pola kilograma; pronađeni su veći uzorci, ali rijetko.

Linije se uzgajaju i kao ukrasna riba - rijedak dekorativni oblik je umjetno uzgojen - zlatni tench s tamnim očima.

Sastav mesa

Kemijski sastav mesa se ne razlikuje od ostalih slatkovodnih riba - to su bjelančevine, masti, pepela, voda, minerali i vitamini. No, to se može smatrati jedinstvenim prehrambenim proizvodom - kalorijama od samo 40 kcal na 100 grama, što omogućuje da se koristi u prehrambenoj prehrani. Redovita potrošnja može smanjiti razinu šećera u krvi, zasititi tijelo visokokvalitetnim i lako probavljivim bjelančevinama.

Meso sadrži vitamine C, E, PP, A, skupine B - B2, B6, B12. Riba je bogata mineralima kao što su fluor, kalcij, jod, fosfor, cink, bakar, natrij, krom, mangan.

Kuhanje značajke

Tenchovo meso nije samo zdravo, već i vrlo ukusno, ako slijedite određena pravila pri kuhanju. Budući da je to riba dno, preferirajući močvarna područja i sjedila, meso može sačuvati miris plijesni i močvaru vlage pri kuhanju. To se lako izbjegava ako vam daju živi tench par sati za kupanje u čistoj vodi - na primjer, u kantu ili u kupaonici. Miris će nestati bez traga.

Najcjenjeniji tench - uhvaćen u razdoblju od kraja travnja do sredine svibnja. Tijekom mriješćenja meso nije dobro za hranu - gubi puno okusa. Prije pripremanja ribe, važno je potpuno ukloniti sluz, ukloniti ljuske, ako je moguće ostaviti gustu kožu netaknutu. To je koža linije kada kuhanje postaje gusta i lijepa zlatna kora.

Nakon uklanjanja sluzi i vage, uklanjaju se usjeci, peraje se uklanjaju i isperu u tekućoj vodi. Sve, lijepa riba je spremna za prženje, kuhanje ili pečenje. Linija također može biti slana, ukiseljena, pečena na žaru, kuhajuću juhu, hladnoću.

Riba

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Lin - vrsta zračenja riba koje pripadaju obitelji šarana (lat. Cyprinidae). U rodu Tinca - je jedini predstavnik.

Ima kratko, debelo i visoko tijelo, pokriveno malim, čvrsto prekrivenim ljestvama i viskoznim slojem sluzi. Boja tijela ribe ovisi o staništu:

  • srebrno zeleno (u čistoj vodi s pjeskovitim dnom);
  • tamno smeđa s bogatom brončanom bojom (u rezervoarima s muljem na dnu).

Lin - ne prevelika riječna riba, u prosjeku, težina je 600-700 g, ali postoje pojedinci duljine 70 cm i težine od 7,5 kg.

Zanimljiva činjenica! Ime "lin" označava određenu značajku. Kada je izložen zraku, riba počinje zatamniti i ispustiti sluz, koji služi da se zaštiti od grabežljivaca i bakterija.

Uzgojem je izveden ukrasni izgled - zlatni tench. Odlikuje ga različita zlatna boja i crne oči.

struktura

Kalorijski tench je samo 40 kcal. To ga čini neophodnim za prehrambenu prehranu. Meso je jednostavno probavljeno i brzo zasićuje tijelo. Može se pripisati najboljim vrstama. Kemijski sastav tench mesa uključuje sljedeće sastojke:

  • vitamini A, D, Bl, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
  • minerali S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
  • polinezasićene masne kiseline.

Također u liniji su folna kiselina, kolin i druge tvari potrebne za tijelo.

Prednosti

Tenchovo meso je prikladno za dojenčad, dijete i starije osobe. Osim toga, koristi se:

  1. Poboljšati vidnu oštrinu i poboljšati metabolizam.
  2. Vitamin B1 će pomoći u radu srca, a također i stabilizira funkcije živčanog sustava.
  3. PP će smanjiti kolesterol u krvi i pomoći kisikom da cirkulira kroz tijelo.
  4. Kiseline potiču raspad masti, poboljšavaju metabolizam.
  5. Proizvod će imati blagotvoran učinak na imunološki sustav, povećati otpornost na infekcije.
  6. Komponente ribljeg mesa mogu regulirati razinu šećera i antioksidansi.
  7. Korisna linija za endokrini sustav, za normalno funkcioniranje štitnjače.

Nema posebnih kontraindikacija za konzumiranje svježe ribe, osim individualne netolerancije proizvoda.

Koristite u kuhanju

Lin nema industrijsku vrijednost. Gotovo uvijek meso ima uporni miris tine, ali unatoč tome, ima mekani, ugodan ukus i vrlo je koristan.

Savjet! Problem mirisa brzo se riješi dodavanjem začina za jela.

Riblja tench je cijenjen u europskim kuhinjama, gdje se često kuha u receptima u mlijeku. Ali, u načelu, tench se priprema na različite načine. Najčešći način kuhanja tench je pečenje ili pečenje trupla u pećnici. Lin savršeno kombinira sa svim aromatskim začinima.

Prije prženja je posuto limunovim sokom i pričekajte dok se ne natopi oko 20 minuta, a zatim se obilno utrlja sa začinima (češnjak, crni papar i drugi). Mnogi vole marinizirani tench. Prema receptu: prvo, prženo je, a zatim, na ulje, dodano je ocat (1/2 žlica), kuhano začinima.

Kako odabrati liniju

Da ne biste naškodili tijelu i pripremili visoku kvalitetu ribe, trebate znati nekoliko tajni:

  • Prva stvar koju biste trebali obratiti pozornost je izgled pojasa: trupac mora biti cjelovit bez oštećenja.
  • Površina čaše je čista, s malom količinom sluzi.
  • Poluga trupla je elastična. Prilikom pritiskanja prstom trebao bi prolaziti i ostati slobodan od udubljenja.
  • Obratite pažnju na škrge riba i miris. U svježoj čaši, šupljine su čiste, nemaju sluz i ne osjećaju trulo miris.

skladištenje

Preporučljivo je da se svježa riblja posuda odmah koristi.

Savjet! Tijekom skladištenja riba gubi zdrava i ukusna svojstva.

Maksimalno vrijeme skladištenja u hladnjaku u obliku gutanja - 3 dana. Frozen tench se pohranjuje do 90 dana.

Sjeti se! Riba mora biti u čvrsto zatvorenom pakiranju.

Kalorije 40kcal

Proteini: 9,0 g. (~ 36 kcal)

Masnoće: 1.8g. (~ 16,2 kcal)

Ugljikohidrati: 0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 90% | 40% | 0%

Kalorija pržena linija

Glikemički indeks: 0

Kalorija i nutritivna vrijednost tench

Kalorična linija iznosi 40 kcal na 100 grama proizvoda

Opis ribe

Lin je vrsta rožnatog ribe obitelji šarana, jedinog člana roda Tinca.

Kratko, visoko i debelo tijelo podloge prekriveno je malim, uskim ljestvicama i debelim slojem sluzi. Boja tijela ovisi o stanišnim uvjetima: od zelenkastog srebra (u čistoj vodi s pješčanim tlom) do tamnosmeđe boje s brončanom bojom (u rezervoarima s muljem).

Sastoji se od dna beskralježnjaka (larve insekata, crva i mekušaca), izvlačeći ih iz multe na dubini od 7-9 cm. Odrasle ribe, osim životinjskih organizama, jedu vodene biljke i detritus, koji mogu činiti do 60% prehrane.

Sastav i korisna svojstva tench

Meso ove ribe sadrži vitamine A, C, PP, E i skupinu B, kao i makro i elemente u tragovima: kalcij, magnezij, kalij, jod, fosfor, cink, željezo, bakar i fluor.

Jedenje ribljih sastojaka, poboljšava funkcioniranje želuca i štitnjače, pomaže u smanjenju kolesterola u krvi, regulira razinu šećera, a također je izvrstan antioksidans.

Štete i kontraindikacije tenchova

Jedenje tench ribe ne uzrokuje štetu tijelu, osim za pojedinačnu netoleranciju proizvoda.

Lin u kuhanju

Ova riba se može kuhati na različite načine, pržiti, peći u pećnici, kuhati, dimiti, sušiti i kuhati juhu.

Lin BJU po 100 grama

B-7; W - 1,8; Y = 0; Kalorije: 40 kcal na 100 grama ribljih posuda.

Koji je glikemijski indeks tench ribe?

Glikemijski indeks tench ribe je nula.

Indeks inzulina

Indeks inzulina određuje koliko hormona (inzulin) ulazi u ljudsku krv, kao dio hrane. AI nije uvijek proporcionalan glikemijskom indeksu.
Riba ima mali indeks inzulina od 59.

Koncept indeksa dokazuje da se može oporaviti od prehrane hrane, na primjer, mlijeko, sir, riba i meso, povećava se osjetljivost gušterače i počinje proizvodnja prirodnog inzulina.

Kuhanje tench ribe

Lin s pečenim rajčicama i paprikom

linija fileta - 4 komada (250 g svaki)
rajčice - 4 komada
slatke crvene paprike - 2 komada
Hot Red Peppers - 2 komada
Luk - 1 komad
češnjak - 2 zuba
grančica bosiljka - 1 komad
biljno ulje - 5 Art. žlice
crveno vino ocat - 2 Art. žlice
Rucula - 50 grama
sol, mljeveni crni papar - 1 komad (na okus)

Rajčice, vruće i slatke paprike za pranje, suhe. Stavite voće na lim za pečenje, prskajte 1 žlica. biljno ulje. Stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 10 minuta. U procesu kuhanja, okrenite jednom.

Stavite povrće u zdjelu, dobro pokrijte prianjajući film i pustite da se ohladi.

Zatim uklonite peels od rajčice i paprike, uklonite jezgru. Pulpa je izrezana na velike komade.

Luk i češnjak uklizu, nasjeckajte i pržite u 2 tbsp. grijano ulje, 6 min. Ukloni iz vrućine, dodajte sjeckane rajčice i paprike, pomiješajte. Dodajte ocat i bosiljak lišća u smjesu.

Rešetke pripremite solom i paprom i četkajte preostalim uljem.

Pržite ribu u tavi 5 minuta. sa svake strane. Isprati ruku, osušiti i staviti je na ploče s la carte. Stavite filet na vrh tench. Ulijte preko kuhanog umaka.

Lin: opis, sastav, kalorija, tench u kuhanju

Lin je riba iz obitelji Karpov (Cyprinidae). Lin je jedini član roda Tinca.

Lin je termofilni i neaktivan, polako raste, preferira zadržavanje dna, živi u obalnom pojasu i vrlo je nepretenciozan.

Budući da je slatkovodna riba, tench se uglavnom nalazi u jezerima i jezerima, nalazi se u rezervoarima, ali se rijetko nalazi u rijekama, a zatim samo u starim ženama iu uvalama.

Opis linije

Ova riba ima visoka, debela i kratka tijela, ima usku malu skalu, koja je prekrivena debelim slojem sluzi. Boja tjelesne težine ovisi o tome kakva voda živi. Ako je tlo pješčano i voda je prozirna, tada je žutica zelenkasto-srebrna. Ako pustinja živi u ribnjaku s muljevitošću, onda je tijelo tamno smeđe s brončanom bojom. Pluta ima kratke leđne i analne peraje, a repna peraja nema usjek. Lin ima kratke brkove u uglovima usta (oko 2 mm). Oči su male, crvenkasto-narančaste.

Obično težina ove ribe je 200-600 g. Manje uobičajene su uzorci duljine 50 cm i težine od 1,5 do 2 kg, čak postoje i pravi divovi težine 3-4 kg i više od 60 cm.

Živi oko 16-18 godina. Mužjaci se razlikuju od ženki u snažno zgušnjavane meke zrake trbušnih peraja.

Ime linije odnosi se na njegovu osobitost mijenjanja boje tijela u zraku, kao da blijedi.

Umjetno izvodio dekorativni oblik linije - zlatna crta, koja ima intenzivno zlatnu nijansu i tamne oči.

Stanište Tench

Lin preferira živjeti na mjestima s slabim strujnim, mirnim uvalama rijeka obraslom mekom vegetacijom. On je udoban u velikim jezerima i jezerima, čije su banke obrasle šišarom, trsticima i trsticima.

Lin - usamljenik, vodi sjedeći stil života, preferira zadržati dno, kako bi izbjegao jarko svjetlo i ostala u grmu. Lin ne treba visoku količinu kisika u vodi, zahvaljujući kojem preživljava gdje druga riba ne može živjeti.

Ova riba se hrani bentoskim beskralježnjima, kao što su crvi, mekušci, larve insekata, koje dobiva iz mulja. Odrasli, uz žive organizme, također jedu detritus i vodene biljke, biljna hrana može činiti 60% njihove prehrane.

Ona doseže spolnu zrelost 3-4 godine. To je termofilni, stoga se mrijeste u lipnju i srpnju, kada temperatura vode ne pada ispod 18 ° C. Lin posjeduje veliku plodnost - 230-400 tisuća jaja. Ženski tench postavlja mali kavijar (1,0-1,2 mm) na stabljike podvodnih biljaka. Razdoblje inkubacije je samo nekoliko dana.

Ljeti, tench preferira prebivati ​​u plitkoj vodi, u šikarama s muljevitim dnom dobro zagrijavanim od sunca, na dubini od ne više od 2 m. Tench živi na jednom mjestu. U potrazi za hranom, digao je mulj, polako se kretao po dnu, ali se nije pomaknuo daleko od njegova mjesta. Moguće je utvrditi stanište tencha ujutro i navečer, kada se pehar hrani mjehurićima zraka koji se dižu na površinu vode u dugom lancu.

Iako srednje i velike linije žive jedan po jedan, mladi i mali ljudi vole zadržati u malim stadima. Hladnim udarcem, bližim padu, tench prestaje hraniti, okuplja se u stadima i bliže početkom studenog, hibernacije zimi, zakopavajući u jamama na muljevitom dnu rezervoara.

Zima je opasno vrijeme za tench, jer zbog oštrog pada razine vode u ribnjaku, tench može umrijeti, a led može ga slomiti u plitkim područjima u jami. Tench spašava zimi od hladnoće, sluz pokriva njegovo tijelo, oblikuje neku vrstu zaštitne kapsule oko pustinje i sprema ribu od zamrzavanja.

Tench se mrijeste ljeti u toploj vodi u plitkoj vodi obrastanoj vegetacijom. Prijateljstvo može trajati od dva tjedna do mjesec dana. U ovom trenutku, tench ne ugristi. Ova riba je uhvaćena samo tijekom toplog razdoblja godine: u proljeće - prije mrijesta, a ljeti - 1-2 tjedna nakon mrijesta. U ovom trenutku, tench dolazi na male mjesta za jesti mladih izbojaka, prošle godine vegetacije i životinjske hrane.

Sastav posuda za meso

Sastav masnog mesa uključuje vitamine važne za ljudsko tijelo, na primjer, vitamin A, C, E, PP i vitamine skupine B. Ova riba je bogata takvim makroelemovima kao što su magnezij, natrij, kalcij, kalij, fosfor, mikroelementi - željezo, jod, cink, bakra, kroma, mangana, fluora i drugih.

Lin u kuhanju

Lin posve opravdava svoje ime. Činjenica je da zapravo baca čim se izvadi iz vode. U zraku, sluz koji pokriva tijelo tencha odmah počinje potamniti, a tijelo same ribe postaje pokriveno tamnim mrljama. Nakon toga, zamračena sluz je uklonjena - baca, a na njegovom mjestu nastaju žute mrlje.

Lin nije dobar za mrijest. Najcjenjenije meso uhvaćeno krajem travnja - početak svibnja ima najviše okusa. Često zbog činjenice da tench preferira živjeti u močvarnoj, močvarnoj vodi, njezino meso odustane od mulja i plijesni. Lako se nositi s tim ako pustite da se uhvaćen tench pliva u kupki čistom vodom ili stajati 12-14 sati u tekućoj vodi. Ako to nije moguće, ribu treba kuhati s puno začina.

Tench meso ima visoku okus i nježnu teksturu. Potrebna je linija za kuhanje, posvećujući posebnu pozornost na postupak čišćenja. Budući da tench ima vrlo malo vage, treba ga brusiti s laganim pokretima struganja, kako ne biste oštetili kožu tenchova. Najvažnije je potpuno uklanjanje sluzi s površine trupla, a sama koža, kad se prži ili peče, dobit će lijepu zlatnu koru. Nakon uklanjanja vage i linije sluzi, potrebno je probaviti, dok uklonite peraje. Gutted tench treba temeljito isprati, ukloniti ostatnu sluz, a trupla će biti spremna za kulinarsku obradu.

Od peke pripremite razne jela. Kuhana, pržena, pečena, punjena, izrađena od ugljena, pirjana, marinirana, kuhana u kiseloj vrsti, u vinu, izrađena je od aspika i mnogih drugih jela.

Ako je tench svjež, također je poput šarana, najbolje je pržiti ili peći, u ovom slučaju, meso izgleda kao da je nježno i sočno što je više moguće.

Najlakši način kuhanja tench

Velike ribe treba očistiti od ljestvice, isprati, isprati i osušiti ubrusom. Unutar i izvan trupla mora se uljati, staviti kopra u trbuh i peciti u pećnici grijani do 250 º ê pola sata. U procesu izrade tench, preporuča se da je voda s istaknutim sokom.

Kalorijski lin je samo 40 kcal, pa je to izvrstan prehrambeni proizvod.

Kalorija pržena linija

Lin pripada obitelji Karpov (Cyprinidae), a ta riba jedini je član roda Tinca.

Riblja posuda je neaktivna i termofilna, polako raste, vrlo je nepretenciozna, u pravilu se drži dna i odabire obalnu zonu.

Lin pripada slatkovodnoj ribi i stoga se može naći uglavnom u jezerima i ribnjacima, to se događa u rezervoarima. Rijetko živi u rijekama, a samo u zaljevima i u oblacima.

Lin ima debelo, visoko i kratko tijelo, kojemu su male ljuske uske, potpuno prekrivene debelim sluzom. Ovisno o staništu, boja tijela je tench. Kada pješčana tla i čisto more imaju zelenkasto-srebrnu boju. U rezervoarima s muljevitošću tla stječe tamnosmeđu boju s brončanom bojom. Analni i leđne peraje su kratke, paubavna peraja nema usjek. U kutovima usta ribe nalazi se na kratkim brkama (oko 2 mm). A oči ribe su crvenkasto-narančaste i male. Redak težine, u pravilu, je 200-600 grama. No, tu su i slučajevi čija je težina 1,5-2 kilograma, a duljina doseže 50 centimetara. Tu su i prvaci - divovi, čija masa doseže 3-4 kilograma, a duljina je veća od 60 centimetara. Očekivano trajanje života tench je oko 16-18 godina. Razlika između mužjaka i ženki je u snažno zgušnjavane meke zrake trbušnih peraja. Zanimljivo je da je ime ribe uzrokovano njezinom karakterističnom značajkom - kao da prolijeva, mijenja boju tijela u zraku.

On preferira žive tendencije gdje postoji slaba struja, tj. U mirnim riječnim uvalama obraslim blagom vegetacijom. Također voli velika jezera i jezerca s obrubljenim trsticima, trsticima i sedge obalama. Lin živi samohranim, stil života je sjedeći, izbjegava jarku svjetlost, preferira biti na dnu iu grmu. Ova riba preživa gdje drugi ne mogu, jer visok sadržaj kisika u vodi za tench nije hitna potreba.

U prehrani tencha postoje bentoski beskralješnjaci, posebice, mekušci, crvi, larve insekata - sve one tench ekstrakti iz mulja. Osim živih organizama, odrasli se hrane i vodenim biljkama i detritusima. Ukupno, oko 60% prehrambene linije je povrtna hrana.

Lin u kuhanju

Ova riba u potpunosti opravdava ime. Čim se čaša izvadi iz vode - baca. Muha koja pokriva svoje tijelo odmah se zatamnjuje u zraku, a također daje dojam da je tijelo ribe prekriveno tamnim mrljama. Nakon toga, zamračena sluz uklanja (ponovno baca), a ispod njega pojavljuju se žute točke.

Tijekom sezone mrijesta, tench nije pogodan za ljudsku prehranu. Najbolji okus je meso tench, koji je uhvaćen krajem travnja, kao i početkom svibnja. Meso ove ribe može dati plijesni i mulj zbog staništa tench-močvarnih i močvarnih voda. Međutim, ovaj problem se lako može riješiti - potrebno je održati uhvaćen tench u tekućoj vodi za 12-14 sati ili neka pliva u kupaonici u kojoj se regrutira čista voda. U nedostatku takve prilike, potrebno je kuhati takvu ribu s dodatkom velike količine začina.

Visok okus i nježna tekstura su prepoznatljiva svojstva tench mesa. Tijekom pripreme linije, posebnu pažnju treba posvetiti postupku čišćenja. Tench nema mnogo ljestvica - možete ga očistiti pokretima struganja, bez oštećenja kože ove ribe. Još jedna stvar je važna - trebate potpuno ukloniti sluz iz trupla. Zatim će koža dobiti zlatnu koru tijekom pečenja ili prženja. Nakon uklanjanja sluzi i ljestvice iz tanka, riba treba izlijevati i peraje odmah ukloniti. Ostaci sluzi iz izrezane posude mogu se ukloniti temeljitim ispiranjem. Nakon toga, trupla ribe bit će spremna za daljnju kulinarsku obradu.

Meso je pogodno za kuhanje raznih jela. Ova riba je pržena, kuhana, marinirana, izrađena na žaru, pečena, pirjana, punjena, kuhana u vinu, u kiseloj vrhnja, koja se koristi za pripremu okusa i raznih drugih jela.

Svježa peciva najbolje je pečena ili pržena (međutim, isto vrijedi i za šaran). Takva prerada učinit će meso nevjerojatno sočnim i nježnim.

Veliku kopiju ribe treba očistiti od ljestvice i sluzi, crijeva, pranja, a zatim izbrisati s ubrusom. I vanjska i unutarnja linija trupla mora biti nauljen. Trbuh treba puniti koprima. Nakon toga, oko pola sata linije treba peći u pećnici koja se zagrijava do 250 ° C. Poželjno je u procesu kuhanja ribe, vodu s sokom, koja dijeli ribu.

Meso mesa sadrži vitamine koji su vrlo važni za ljudsko tijelo, osobito A, E, C, PP, kao i vitamin B. Sastav ove ribe sadrži mnoge makronutrijente - natrij, magnezij, kalij, kalcij, fosfor. Među elementima u tragovima emitiraju jod, željezo, bakar, cink, mangan, krom, fluor i drugi.

Lin je izvrstan izvor lako probavljivih bjelančevina, koji uključuju sve esencijalne aminokiseline. Nutricionisti preporučuju uključivanje ove ribe u vašu prehranu ako vaš želudac ili štitnjača ne funkcioniraju ispravno.

Sadržaj kalorija ove ribe je samo 40 kcal na 100 grama, što ovu ribu čini odličnim prehrambenim proizvodom.

Upotreba ove ribe je kontraindicirana u slučaju njegove individualne netolerancije.

Kalorija pržena linija

Lin - riba obitelji šarana, jedini predstavnik reda rodova. U Europi ova vrsta je prilično zajednički zastupnik riječne i jezerske faune. Lin voli ostati u tišini, obrastao mekom podvodnom vegetacijom u riječne uvale, kanalima slabe struje. Osjeća se dobro u jezerima, velikim ribnjacima, obraslim na obalama trstike, trske i trske. Ime je dobilo svoju sposobnost mijenjanja boje tijela u zraku.

primjena

Lin - jestiva riba s nježnom aromom i nježnim okusom. Tenchovo meso je vrlo ukusno, iako miris blata, stoga ga je bolje koristiti u prženom obliku s začinima.

Za one koji ne obraćaju pažnju na miris tine, ova riba je pogodna za sve metode obrade. Lin je jedna od najukusnijih pasmina ribe, vrlo cijenjena u židovskoj kuhinji. Tamo je uobičajeno da ne pržimo ovu ribu, već da kuhamo u mlijeku. Da biste to učinili, riba se čisti, izrezati u dijelove, sipati juhu, dodati mlijeko, tako da riba poklopiti, sol i kuhati preko minimalne topline za 45 minuta. Zatim dodajte maslac i kuhajte još 5-10 minuta. Posluživanje ribe može biti vruće s mliječnim umakom od vrhnja i bočnom jelom ili hladnoćom, a zatim sondom pretvara se u najneobičniju marmeladu, a riba postaje vrlo nježna i sočna.

Lin dobro ide gotovo sa svim začinima pa ih možete sigurno dodati pri kuhanju raznih jela. Ribu možete prethodno posoliti s limunovim sokom i ostaviti da ostane oko 15 minuta. Nakon toga, ribu treba trljati solom i pržiti u biljnom ulju s češnjakom, travom i čipkom crnog papra. Kao popratni jelo za takvo jelo je bolje poslati prženo povrće.

Prilikom prženja ribe, možete koristiti hranjenje: brašno ili krušne mrlje. Oni su prethodno pomiješani s aromatičnim začinima. Možeš se klanjati. Da biste to učinili, ulijte pola čaše octa, kuhano začinima, u ulje u kojem je riba pržena. Zatim su ulili ribu. Stavite opterećenje na vrh. Pečena peciva može se pohraniti na hladnom mjestu do šest tjedana.

Za svečani stol, možete primijeniti lin, pečeni u tijesto s paradajzima kiselog vrhnja. Izuzetno će biti ukusno i neuobičajeno: hrapav i oštar okus zdjelice odgovara bilo kojem drugom jelu ili se može poslužiti kao poseban jelo.

Sastav i svojstva

Lin je vrijedan prehrambeni proizvod. U smislu prehrambene vrijednosti, natječe se s najboljim vrstama mesa. Ali, za razliku od potonjeg, tijelo je lakše i brže apsorbira i zbog toga se široko koristi u prehrambenim jelima, u izborniku za djecu i starije osobe. Meso ove ribe je vrlo nisko kalorija. Sadrži potrebne vitamine i elemente u tragovima: bor, litij, željezo, bakar, kalij, kalcij, kobalt, magnezij, mangan, brom i fosfor.

Riba sadrži puno vitamina A i veliku količinu esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina. Redovita konzumacija riba pečena ili pečena na otvorenom vatri smanjuje rizik od aritmije.

Zanimljive činjenice

U Mađarskoj tench je toliko nepopularan da se naziva "ciganska riba".

U srednjem vijeku pripisuju se specijalnim ljekovitim svojstvima u pustinji i vjerovali su da ova riba, ako se polaže i nalazi na bolnoj točki, smanjuje bol, smanjuje groznicu i liječi žuticu. Također se vjeruje da tench ima blagotvoran učinak na druge ribe. Bolesna riba samo treba trljati protiv tench da se oporavi.

Kalorija lin

Kalorija tench - 40 kcal.

Kalorija pržena linija

Nutricionisti su stvorili posebne riblje dijete koje pomažu ljudima da izgube težinu i istodobno poboljšavaju svoje zdravlje. Riba je prehrambeni proizvod, a najviše kalorija predstavnici ribljeg svijeta sadrže više od 30% masti. Nemoguće je zaokružiti činjenicu da je riba protein nevjerojatno brzo apsorbira čovjek, tijelo će trebati ne duže od 2 sata za obradu. Ako usporedimo riblje proteine ​​s govedinom u ovom parametru, tada će troškovi prerade biti 5 sati.

Lin je riba obitelji šarana, nalazi se u svim slatkovodnim vodama Europe i Sibira, voli toplu i sporodušnu vodu, hrani se algama i malim insektima. Tijelo je gusta, kratka, prekrivena debelom sluzi koja se suši i odsiječe u zraku - kao da riba baca. Industrijska veličina ribe - od 350 grama. Prije kuhanja vrlo je važno temeljito očistiti trup veće od malih ljusaka i, osobito - od ostataka sluzi. Uklanja se ispiranjem u tekućoj vodi. Kad se pržite na ribu, stvara se ukusna zlatna kora, tako da se tench rijetko umočava u brašno ili krekere.

Kako odabrati

Linije uglavnom prodaju svježe, često žive. Ako žive ribe iz akvarija ili automobila - to bi trebalo biti bez oštećenja, bijela patina, očima čist, bistar, bez krvi. Na policama preporučujemo da pogledate škrge žile - čak i tamno crvene, bez ikakvih uključaka. Ribe u tijelu trebaju biti vlažne, elastične (brzo se oporaviti pod pritiskom). Pri čišćenju kosti se ne smiju odvojiti od mesa (ovo je prvi znak svježine bilo koje ribe). Miris - svježa trava, alge. Ali ne i sumnjiv.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Lin će moći obogatiti ljudsku prehranu s jodom, proteinima, vitaminima A i C. Što se tiče elemenata u tragovima, u ovom proizvodu prevladavaju fosfor, kalcijev fluorid, jod, cink, mangan, krom. Kao i druge riječne ribe, tench meso je izvor visokokvalitetnih, lako probavljivih proteina i raznih minerala.

Kalorijski sadržaj je samo 40-45 kcal / 100 g, pa je meso tench uključeno u brojne dijete za gubitak težine.

Korisna svojstva

Ljekovita svojstva tencha poznata su ljudima od davnih vremena. U srednjem vijeku vjerovalo se da će, ako se na ranu nanosi rezna linija - njezino iscjeljenje će se provesti mnogo brže, a temperatura će se smanjivati ​​- kada je linija bila prekinuta, primijenjena je na noge. Neki iscjelitelji liječili su žuticu i giht s ovom ribom. Ovakav stav predaka na tench opravdan je, moderna medicina potvrđuje da je ta riba bogata vitaminima, a meso je jednostavno probavljeno i ne sadrži masnoće.

Ljudski kardiovaskularni sustav će cijeniti visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina u mesu linije, koji imaju protuupalni učinak i fiziološku aktivnost, tj. Poboljšava međustaničnu ravnotežu u tijelu. Riba je savršena za prevenciju aritmija. Pokazano je mršavo meso za ljude s pankreasnim bolestima i dijabetesom, jer ima svojstvo da smanjuje razinu šećera u krvi.

Za osobe s gastritisom i čirima želuca mnoge vrste riba zabranjene su zbog visokog sadržaja masti. No, tench meso je vrlo korisno. Jednostavno se i brzo apsorbira,

Općenito je naglašeno da je protein koji se nalazi u mesu ove ribe jedan od najčešće dostupnih ljudi, među ostalim vrstama riba. Liječnici "propisuju" ovu ribu ljudima koji nakon neugodnosti osjećaju nelagodu, tench će također biti koristan u slučajevima bolesti štitnjače. Najkorisnije će biti pečeni tench ili kuhani na vatri, pa će riba zadržati njihova korisna svojstva do maksimuma. Važno je napomenuti da ova riba nema kontraindikacije, proizvod se može konzumirati bez straha.

Riblje meso je vrlo ukusno, sočno, pogotovo kada pečenje na drvenom ugljenu ili pirjanje u kiseloj vrhnja. Lin je također odličan za izradu asptičnih riba.

Jedina mjera predostrožnosti koju treba slijediti prilikom jedenja tench je ne kuhati ribu uhvaćenu u sezoni mrijesta. Ovaj proizvod ne zadovoljava izuzetan ukus. Ako držite tench mesa u tekućoj vodi oko 12 sati - potpuno će se riješiti mirisa mulja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Dječji sat

za djecu i roditeljeSnimanje navigacijeHrana pismo OFritters i kodirana jaja, okroshka i jastozi - i što još može slovo O molimo da nas ukusno?Krastavac, šunka, masline, mljeveno meso, zobene pahuljice, jesetra, kajgana, muffins, orasi, masline, juha, more krkavine, škarpina, jastog, hobotnica, opane (juha, Čukotsko kuhinja), zob, divljač u vlastitom soku, Olib (pita sa svježim sir, sjeverna osetska kuhinja).

Opširnije

Kako napraviti sok od kupine za zimu kod kuće

Sok od kupina za zimu. receptPotrebno: 1 kg kupine, 300 g šećera.pripremaRipe kupine staviti u sito ili cjedilo i isprati pod hladnom vodom. U enameliranom spremniku postavite drvenu podlogu i ulijte vodu na 8-10 cm.

Opširnije

Fotografije sijene

Sepulja je još jedna vrsta mliječnih cjedila. Oni imaju neke sličnosti s lignjem u strukturi i izgledu.Poput lignje, sipa ima deset tentakula s usjekom, mnogo su kraća od ostalih glavonožaca.

Opširnije