cipal

Mullet je roda morske ribe iz reda truljenja.

Povijest i distribucija

Mullet živi u obalnim vodama svih tropskih i toplih mora. Nekoliko njegovih vrsta nastanjuje slatke vode tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U SAD-u, trzaj je uhvaćen uglavnom izvan obale Floride.

Mullet je najpoznatija riba Crnog mora. Tu se nalaze četiri vrste kopita: izvorna crnogorska vrsta, singil i ostronos, kao i stranac iz Japanskog mora - pelengas. Potonje u Crnom moru pojavile su se krajem prošlog stoljeća, kada je, zbog oštrog pada broda, odlučeno da je izgleda nepretencioznije.

Tridesetih godina dvadesetog stoljeća, crnog mulja uspjela se smjestiti u Kaspijsko more. Crno more se nalazi diljem svoje obale.

Mulleti su vrlo pokretni, drže sitna stada. Mrijeste ribe u svibnju i rujnu u otvorenim i priobalnim vodama. Vrlo plodan. Uglavnom se hrani sa vegetacijom podvodnih podloga.

vrste

Izvana, sve vrste trulje su slične.

Loban (prugasti trulac) - najveća vrsta trske (raspoređena je gotovo u cijelom svijetu), raste do 55 cm duljine i doseže težinu od oko 2,5 kg.

Singil je najbrojnija vrsta izvornog crnog tla, inferiorni od puba. Njegova težina rijetko prelazi 1 kg, a duljina 35 cm.

Ostronos je najmanji vrsta crnog mora, trudeći do 500 g i do 25 cm.

primjena

Mullet je vrijedna komercijalna riba. Ima izvrstan okus. Čovjek azovskog i crnog mora, uhvaćene kasne jeseni ili ranog proljeća, posebno je ukusan. Grozd Kaspijskog mora je veći, ali manje masnoća.

Bijelo ukusno meso, odsustvo malih kostiju stvorilo je dobru kulinarsku slavu: od nje se pripremaju izvrsne riblje jela (prženi truljevnik, kuhana čašica), ali najukusniji je sušeni ili dimljeni truljak, posebno ne izlijevani.

Najveći od sive trulje je trul, ima ukusan kavijar. Posebno vrijedna je bijela "mast" u trbušnoj šupljini trulje, karakteriziranog vrlo ugodnim i osebujnim okusom.

nekretnine

Redovita konzumacija pečene ili pečene trulje može smanjiti rizik od srčanih aritmija jer masne kiseline sadržane u njoj pomažu smanjiti rizik zatajenja srca, kao i poboljšati aktivnost mozga.

Mullet, kao i druge ribe, jedan je od najboljih izvora visokokvalitetnih proteina.

Riblji proteini sadrže sve bitne amino kiseline potrebne za tijelo. Za razliku od mesa, riblji bjelančevine sadrže obilne ne-esencijalne metionin aminokiseline.

Mullet je bogat vitaminima, mikro i makro elementima: vitamin PP, klor, cink, krom, fluor i naročito fosfor. Također je izvor vitamina B.

Zanimljiva činjenica

Nedavne studije znanstvenika pokazale su da jedenje ribe aktivno pomaže kod depresije. Takav učinak ribe objašnjava se prisutnošću polinezasićenih kiselina (Omega-3) u njemu. Jesti 2-3 puta tjedno, dobit ćete osloboditi od depresije i lošeg raspoloženja.

Kalorija i nutritivna vrijednost truljenja

Kalorija - 88 kcal.

Hranjiva vrijednost glodavca: proteini - 17,5 g, masti - 2 g, ugljikohidrati - 0 g

Mullet - kalorija i svojstva. Prednosti i štete truljenja

Mullet svojstva

Koliko trulje (prosječna cijena za 1 kg)?

Mullet je mala komercijalna riba koja preferira živjeti u slanoj ili u morskim vodama, uglavnom toplim, tropskim morima. Ova riba se nalazi u velikom broju u crnom i Azovskom moru, gdje se prezentiraju četiri vrste kopči. Mullet je prilično okretna riba i uglavnom se kreće u stadu u more. Posebnost ove ribe prilično je zanimljiva reakcija na strah - brzo i spretno izlaze iz vode, u nekim slučajevima uspijevaju čak i zaobići ribolovne mreže koje su izložene da ih ulove. Mullet dosegne zrelost do 8. godine života, u to doba njihova veličina je oko 30-40 centimetara. Sve vrste truljenja izgledaju vrlo slične, tako da ih neiskusni ribar može zbuniti.

Vani je vrlo lijepa riba, tijelo je prilično tanko, usta su mala, ljestvice su prilično velike, a boja sjajna s srebrom. Vanjska osobitost čamca je da je njezin gornji dio tamno plave boje, a donji dio srebrno bijele boje, a također i crne tangove na tijelu. Mullet ima tendersko i ukusno meso, u kojem nema praktički kosti, a truljenje koje je uhvaćeno u rano proljeće ili kasnu jesen, po mogućnosti u crnom ili kaspskom moru, ima posebnu vrijednost.

Prednosti truljenja

Prednost čamca je dugo poznata svima, naravno, zbog činjenice da je bogata korisnim mineralima i elementima u tragovima, kao i tvari koje su od velike vrijednosti ljudskom tijelu. Također, korisna svojstva trbuha zbog prisutnosti velike količine masti i aminokiselina, što također donosi iznimne koristi potrošaču. Korištenje češljeva pridonijelo je širenju u kulinarstvu diljem svijeta, a danas u bilo kojem velikom ribljom restoranu možete pronaći mnogo jela napravljenih s truljem, ova riba je poželjno pečena u foliji sa povrćem ili pržena preko otvorene vatre, tako pripremljena truljenja pomaže smanjiti rizik od srčanih aritmija kod ljudi.

Povoljna svojstva truljenja su zbog sadržaja omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, zahvaljujući kojima se u našem tijelu mogu spriječiti razni krvni ugrušci ili ugrušci u krvnim žilama, osim toga, ove kiseline pomažu održavanju stanja različitih malih žila i normaliziranju aktivnosti arterija. Mullet ima osobito blagotvoran učinak na tijelo onih ljudi koji pate od bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom i aterosklerozom. Sadržaj kalorija trake je vrlo nizak, tako da mnogi nutricionisti savjetuju pacijentima da redovito koriste ovu vrstu ribe, kombiniraju ga sa zelenim i crvenim povrćem, povremeno s žitaricama.

Mullet je ozlijeđen

Štetnost trbuha može se očitovati samo ako je osoba alergična na ribu, tada je poželjno ograničiti potrošnju truljenja.

Kalorije tele 88 kcal

Energetska vrijednost truljenja (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):

Omjer energije (b | W | y): 80% | 20% | 0%

cipal

Mullet - popularna riba koja ima masno meso s osjetljivim skladnim okusom, živi u većini svjetskih vodenih tijela, au našoj zemlji se distribuira samo jedna vrsta - trulac koji živi u crnim i japanskim morima. Mullet ima izduženi oblik tijela s ravnom glavom i repom s karakterističnim usjekom. Tijelo je prekriveno prilično velikom ljestvicom i obojano u lijepim bojama - plavo-sivo na vrhu, srebro na dnu i uske tamne pruge na stranama. Prosječna veličina kopči je oko pola metra i težina doseže 7 kg. Ova riba školovanja je vrlo okretna i sramežljiva, često skakanje iz raspodijeljenih mreža. Tijekom hranjenja, akumulira puno masti, zbog čega su oči postale žute, natečene masnoće. Takva riba je izuzetno ukusna i zdrava jer sadrži puno masnih kiselina.

Mullet svojstva

Riba je vrijedan izvor zdravih bjelančevina koji se lako probavlja i apsorbira tijelo. Mullet sadrži mnogo vitamina, osobito skupina A, PP i B1, kao i masti, fosfor, klor, cink, fluor, krom, nikal, molibden i kalcij. Mullet mast je bogat omega3 masnim kiselinama, bitnim za normalno funkcioniranje tijela. Jedna od najvažnijih funkcija omega3 je zaštita plovila od ateroskleroze. Te tvari smanjuju rizik od moždanog udara i srčanog udara, čuvanje arterija čistim, smanjenje krvnog tlaka, održavanje kardiovaskularnog sustava i održavanje dobre pamćenja, vida i sluha do starosti. Uključivanje ove ribe u vašu prehranu najmanje dva puta tjedno korisno je za mlade i stare ljude.

Prednosti truljenja

Kao i svaka riba, trzaj je vrijedna hrana koja mora biti uključena u dijetu svih dobnih skupina, posebno starijih i aktivno rastućih. Masna i sočna, ali istodobno imaju nisku kalorijsku ribu koja opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima, proteinima, mastima i vitaminima. Sadržaj velikih količina omega3 kiselina u trnu štiti od oštećenja arterija i krvnih žila, što znači da može spriječiti ozbiljne bolesti kao što su ateroskleroza, moždani udar, srčani udar, koronarna bolest i još mnogo toga. Osim toga, kiseline imaju drugačiji učinak - pozitivno utječu na stanje kože, kose, noktiju i zuba. Visoki sadržaj vitamina A pomaže u održavanju dobre vizije, a proteina i nisko kalorični sadržaj riba pridonose skladnosti i održavanju dobre figure.

Primjena čamca

Ova riba se koristi u prženom, pečenom, slanom i dimnom obliku, kao iu jelima s povrćem i juhama. Grožđe uha je vrlo mirisno i bogato, zlatno u boji zbog sadržane masnoće. Stariji ljudi imaju koristi od jela pečenih u mullet folija. Tako kuhani, kao i kuhana čašica sa bočnom jelom od pire krumpira, privući će djecu. Ova riba je sastavni dio uravnotežene prehrane i brojnih dijeta, jer unatoč sadržaju masti, to je niska u kalorijama. Ovaj način gubljenja težine i održavanja težine je vrlo ukusan i ugodan, moguće je izdržati dijetu koja se temelji na malim jelima već duže vrijeme bez štetnog djelovanja na zdravlje.

Mullet je ozlijeđen

Mullet je ukusna i zdrava riba, kontraindicirana samo u slučajevima pojedinačne netrpeljivosti na proizvod. Dimljena, slana i pržena riba često uzrokuju nuspojave, tako da kod osoba s zdravstvenim tegobama, posebice kod probavnog trakta, bolje je jesti ukrašeno, kuhano ili pečeno truljenje bez dodataka začina i začina. Za dječju hranu iz trbuha, možete napraviti pržene kave i ukusne juhe, uključujući ribu juhu i juhu od vrhnja, što je osobito važno za djecu koja se ne vole ribom.

cipal

Ime ove ribe došlo nam je iz tople Grčke. Mullet iz grčkog cephalusa znači glavu. Zbog toga su ljudi koji žive u Crnom moru nagrađivani takvim imenima kao što su "chub" ili "Libanon".

Mullet je malena riba veličine koja pripada obitelji Mugilidal. Njegovo je stanište uglavnom u slanim vodama tropskih mora. Pronađeno je u Americi, Australiji, Novom Zelandu i Madagaskaru. Također, 4 vrste takvih riba nalaze se u Crnom i Azovskom moru: sigil, Ostronos, Crno more i Pilengas.

Izgleda prilično atraktivno, s velikim sjajnim srebrnim ljestvicama. Glavna značajka površine trbuha je tamne male pruge na tijelu. Raste oko 50 cm. Uz takav rast, težina može doseći i do 7 kg. Zreli trbuh smatra se 8. godina života. Također, ova riba karakterizira pokretljivost munje - lako je iskočiti iz vode i preskočiti prepreke. Uglavnom se kreću u malim stadima.

Kako odabrati

Prvo, ne preporuča se zamrzavanje trske, jer gubi svoj visoki ukus smrznutom. Mullet je posebno vrijedan kada je u proljeće ili kasnu jesen uhvaćen u kaspijskom ili crnom moru. Najkorisnija je svježe uhvaćena, jer su najbolje kvalitete očuvane tijekom prvih 48 sati. Ali ne svatko živi uz more, pa kad kupujete ovu ribu, uzmite onu koja je duboko zamrznuta kao cjelina odmah nakon ulova (što bi trebalo biti naznačeno na pakiranju). Mora biti glatka, bez oštećenih vaga. Odmrzavanje samo u zraku (ne u vodi), odmah probajte i kuhajte.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Mullet je vrlo ukusan i nije mastan. Gotovo nema male kosti i pripada prehrambenim proizvodima, jer ima nisku razinu kalorija od -120 kcal na 100 grama (svježe). U kuhanoj i uljanoj ribi, kalorije su još manje - 80-100 kCall (ali što uho!). Pržena zmaj ima do 190 kcal.

Hranjiva vrijednost truljenja je sljedeća: voda - 70 grama, proteini 18 grama, masti - do 2,5 grama, mineralne tvari 0,3 grama.

Korisna svojstva truljenja

  1. Zbog visoke razine vitamina A, ribe su korisne u poboljšanju stanja kože i sluznice. Potrebno je održavati viziju. Ne može se zamijeniti ništa, samo u životinjskom podrijetlu.
  2. Vitamin B4 pomaže u jetri, smanjuje razinu kolesterola u krvi. Također poboljšava kardiovaskularnu aktivnost, normalizira količinu inzulina, uklanja štetne tvari iz tijela.
  3. Kolin pomaže smanjiti težinu.
  4. Naravno, trulje također sadrži fosfor. Ovaj vitamin utječe na strukturu koštanog sustava. Stopa po danu: djeca - 1500-1800 mg, odrasli - 1600 mg. Fosfor sudjeluje u metaboličkim procesima tijela, stvara uvjete za dobru funkciju bubrega i rast stanica, ima veliki utjecaj na rad središnjeg živčanog sustava, kostura i srčanog mišića, znojnih žlijezda.

kontraindikacije

Ograničite uporabu ili potpuno eliminirajte iz prehrane dijeta, ako je došlo do alergijske reakcije na proizvod.

cipal

Mullet je mala (oko 60 centimetara) komercijalna riba iz roda Mugilidae, koja živi uglavnom u moru i slatkim vodama svih tropskih i toplih mora; nekoliko vrsta trava nalaze se u slatkim vodama tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje je prljavština uglavnom zahvaćena s obale Floride, dvije su njegove vrste najčešće: prugasti trul, koji se u Rusiji naziva crvenom mlatom i bijelim truljem.

Obje su obično pržene ili pečene, a na južnoj su Sjedinjenim Državama često poslužene za doručak.

Mullet, prekrasna srebrna riba s malim ustima, do 40 cm dugo s velikim ljuskama. Pliva u stadima, vrlo pokretljiva, ima mogućnost skočiti iz vode kada se plaši, lako skače preko postavljenih fiksnih mreža. Ona postaje spolno zrela 6-8 godina života s duljinom od 30-40 cm, koja se mijenja u svibnju i rujnu u otvorenim i priobalnim vodama.

U kuhinjama većine zemalja svijeta možete pronaći razne kefalske jela: pirjano umakom od bijelog vina s lukom i ribljom juhu, pecivo i prženo u maslacu sve dok se hrskava smeđa kora, pečena s gljivama od kikirikija ili jednostavno pečena.

Kalorija

100 g svježeg muleta sadrži 124 kcal. To je vrlo hranjivo zbog povećanog proteinskog sadržaja. 100 g kuhana čaša - 115 kcal. Kalorijski prženi truljak - 187 kcal na 100 g proizvoda. 100 g gulaš truljenja sadrži 79 kcal. Sadržaj kalorija hladno dimljenih truljenja je relativno nizak i iznosi samo 88 kcal. Umjereno korištenje ove vrste ribe neće štetiti slici.

Mullet: kakva vrsta ribe

Zapamtite u filmu "Dva borca", koju je popularna pjesma Marc Bernesa izvodila "skokovima punom truljenja", u to doba imala je glasnu popularnost, ali nije tiskana bilo gdje, a smatrali su ga lopovom. Bilo je spomenuto truljenje, kakva je riba toliko zanimljiva? Razmotrimo ovo pitanje.

Mullet: što je riba, opis, fotografija

Ime "trulje" ima grčki podrijetlo, pa su ga Grci najprije nazvali, što u prijevodu znači "glavu". Mullet riba je čest u azovskim, crnim i kaspijskim morima. Ona se mrijeste u moru, a za njegovo hranjenje ide u ušća i uvala. Zbog ove imovine, takve ribe koriste se za uzgoj u estuari slane vode.

Ovisno o vrsti, jedna osoba ima duljinu od 40 do 75 cm, teži od pola kilograma do tri i pol. Općenito, trul je od velikog industrijskog značaja. Nažalost, u industrijskom ulovu, većina od njih su ljudi težine do 400 g. Konzervirane ribe pripremljene su od male ribe, a velika je posebno cijenjena zbog prisutnosti kavijara u njemu.

Mulletovo meso je bijelo, debelo, ali ne i koščato. Uglavnom se prodaje kao rashlađeni ili smrznuti trupovi. Ponekad u trgovinama možete naći suhu, slanu ili hladnu pušenu ribu.

Ovo je vrlo mobilna vrsta, čuvaju se u stadima (mogu skočiti iz vode i čak skočiti preko ribarskih mreža). Zrelost doseže tek u osmoj godini života. Do tog vremena njezina duljina varira u rasponu od 30-40 cm.

Koža je prekrivena ljestvama, tijelo pojedinca razlikuje se pravokutnim oblikom i tamno-plavom nijansom u gornjem dijelu trupla. Izvana, da bi razlikovali čamac od drugih vrsta, može doći zbog dvije crne pruge. Nalaze se paralelno na stranama ribe, crne su boje i zahvaljujući njima lako je razlikovati trulje od drugih vrsta.

Vrste truljenja

Najrazličitiji predstavnici ove vrste nalaze se u Crnom i Azovskom moru. Mullet se proširio u Kaspijskom moru, gdje je mišljenje donijelo prije jednog stoljeća.

Crno more

Ova vrsta ima izduženo tijelo s ravnim leđima. Boja je siva, ali trbuh može imati srebrnastu boju. Ona ima sve iste dvije prepoznatljive crne pruge, iako strane mogu biti lakši od leđa.

Skale crnog tla su velike. Ima malu glavu koja ima oštar nos (koji je u istoj ravnini kao leđna peraja). Značajna osobina su velike oči i usta. Odrasla osoba smatra se osobom koja je dostigla dužinu od najmanje 40 cm, a prosječna očekivana životna dob, ako prethodno nije uhvaćena u industrijske svrhe, iznosi između 12 i 15 godina.

Kaspijska trulja

Ona premašuje veličinu Crnog mora. U Kaspijskom moru ova vrsta se pojavila tek u tridesetim godinama prošlog stoljeća. Zatim je 3.000.000 mladih dovedeno na ovo more od Crna. Svake godine stotine tisuća centrara takvih riba ulovljene su u kaspijskom.

Uzgojni uvjeti kaspijanskoga trbuh razlikuju se od Crnog mora. Mullet u Kaspijskom mrijeste na otvorenom moru, a jaja su na površini vode zajedno s planktonom. Ovo je jedna od glavnih razlika između kaspijskog uzorka i Crnog mora, jer u Crnom moru ostavlja mrijest u ušima.

Azovski trul

Na obali Azovskog mora zovu se "Zhuravka". U prosjeku, duljina jednog pojedinca je oko 25-30 cm. Unatoč svojoj maloj veličini, azovski trbuh ima visok sadržaj masti. Prodaj ga uglavnom u svježem ili zamrznutom obliku.

Mullet: gdje živi i prebiva

Domovinsko čamac je Crno i Azovsko more. U istim je morima zastupljen najveći izbor vrsta ove ribe. Međutim, živi u drugim morima, a ne samo u Kaspijskom.

Krajem dvadesetog stoljeća, ova vrsta je uvedena u Japanovom moru. Sada se nalazi na obali Amerike, Novog Zelanda i Australije, jugoistočne Azije, živi na Pacifiku i Indijskom oceanu, može se naći u priobalnim vodama. Pojavljuje se u svim toplim morima tropskog pojasa. Neke vrste ove ribe mogu čak i živjeti u slatkim vodama.

Mullet: kalorija, nutritivna vrijednost

Kalorična vrijednost pojedinca je 121 kalorija na 100 g proizvoda. Mullet ne sadrži ugljikohidrate, ali puno proteina, čine 20% mase trupla. Masnoće u ribi su mnogo manje - oko 10 puta manje od proteina.

Sastav vitamina u proizvodu prikazan je u donjoj tablici.

Ispod je tablica s količinom sadržaja makro-mikronutrijenata:

Voda čini oko 70% težine trupla.

Prednosti i štete truljenja

  1. Ovaj oblik sadrži puno vitamina A. Kao što znate, ovaj vitamin je koristan za poboljšanje stanja sluznice i kože osobe. Istodobno, vitamin A je bitan za održavanje vida i zdravlja očiju. Vitamin A, koji potječe od životinjskih izvora, ne može se zamijeniti biljnim proizvodima.
  2. Sadrži puno vitamina B4. Ovaj vitamin pomaže smanjiti kolesterol u krvi, također pomaže jetri, sudjeluje u kardiovaskularnom sustavu. Pomaže uklanjanju štetnih tvari iz tijela, čime se čisti krv, regulira količinu inzulina koji se nalazi u krvi.
  3. Vitamin kolin, koji je rijetko dovoljno u hrani, preporučuje se uzimanje velikih doza u prisustvu prekomjerne tjelesne težine ili pretilosti, a doprinosi gubitku težine. U nekim količinama prisutnim u trulju.
  4. Poput mnogih drugih vrsta, trulje sadrži i neki fosfor. Ova tvar ima blagotvoran učinak na ljudski mišićno-koštani sustav, osobito na stanje kostiju. Također, fosfor je neophodan sudionik u metaboličkim procesima, ima blagotvoran učinak na bubrege, potiče rast stanica. Osim toga, element u tragovima utječe na središnji živčani sustav, srčani mišić i znojne žlijezde koji reguliraju znojenje.
  5. Sastav ove ribe sadrži znatnu količinu masnih kiselina. Zahvaljujući njima, postoji mogućnost poboljšanja funkcije mozga. Redovita potrošnja dovoljne količine takvih tvari smanjuje rizik od bolesti krvožilnog sustava i srca. Dakle, redovita konzumacija truljenja, pomaže smanjiti rizik od bolesti poput moždanog udara ili srčanog udara.
  6. Protein, koji čini oko 20% mase ribe, sadrži esencijalne aminokiseline.
  7. Prema studijama, redovna konzumacija ove ribe pomaže vratiti živčane stanice. Tvari sadržane u njoj pomažu u borbi protiv nekih mentalnih poremećaja, na primjer, depresije, a također pomažu prevladavanju lošeg raspoloženja. Treba napomenuti da se ovaj imobilizator manifestira samo redovitim prijemom, na primjer, dva ili tri puta tjedno.
  8. Ova vrsta je dopuštena i preporučuje se za uporabu u bolesti crijeva, uključujući kronične, također se preporučuje u dijeti izbornika. Uživanje u ljekovite svrhe poželjno je s povrćem ili s bočicama žitarica. Također se preporuča uključiti trbuščić u prehranu starijih osoba, jer je redovita uporaba prevencija ateroskleroze.
  9. Srećom, nema posebnih kontraindikacija za upotrebu. Uglavnom, pazite da jedete takvu ribu trebali bi biti oni koji imaju akutnu netoleranciju na hranu, ili alergijsku reakciju. Može doći do pojave štete od truljenja ako je proizvod odabran lošom kvalitetom ili slabo pripremljenom.
  10. Kako bi se to izbjeglo, posebnu pažnju treba posvetiti izboru svježih polovica, a ako postoji izbor, kupite samo svježe ulovljene ribe. Nažalost, ta je mogućnost dostupna samo stanovnicima obalnih područja. Inače biste trebali odabrati svježe smrznuto. Na smrznutoj ribi bi trebala biti naljepnica koja označava datum, gdje je uhvaćen i kad je zamrznuta.
  11. Najveći broj korisnih svojstava u ribi koja je uhvaćena najkasnije prije 48 sati. To znači da, kako bi se koristilo od smrznute trulje, mora se zamrznuti odmah nakon ulova.
  12. Pri pripremi takvog proizvoda kod kuće možete ga odmrzavati samo u zraku, ali ne u vodi. Nakon odmrzavanja ribu treba odmah kuhati.

Košuljka ili ne

Ne, trulja nije koštasta riba. Nedostaje male kosti i lako je ukloniti one koji se nalaze u njemu s kuhinjskim nožem. Osim toga, kuhano meso mesa lako se odvaja od kostiju.

Pelengas i truljenje što je razlika

Pelengas i trulje su dvije potpuno različite ribe. Izvana se mogu razlikovati po nekoliko znakova koji se izgovaraju.

Pelengas je veća riba od truljenja. Osim toga, pelengas ima velike ljuske i oči u narančastoj boji. Mullet ima oči plave boje i guste male ljuske.

Glavne razlike između ove dvije vrste su način prehrane, a time i način ribolova. Pelengas se hrani s dna, ali obrada metaka nije stoga drugačija metoda hvatanja ove dvije vrste. Pogledajte kako izgleda pelengas, fotografija riba:

Kao što se može vidjeti iz gore navedenih informacija, trulac je korisna riba, ali njegova vrijednost u velikoj mjeri određuje vrijeme ulova i način zamrzavanja. Unatoč masi korisnih svojstava, ne bismo smjeli zaboraviti da je to vrlo mastan tip.

Osim toga, pažljivo obratite pažnju na oznaku ribe koju kupite smrznuto, a ne lijeni da pročitate pisane podatke. U suprotnom, postoji opasnost od kupnje proizvoda u kojem nema svih onih korisnih svojstava koja su opisana u ovom članku.

Mulleti su prženi, pečeni ili pari. Metoda pripreme uvelike ovisi o osobnim preferencijama i obilježjima prehrane.

Gle, trul, kakva riba, video:

cipal

Mullet je vrsta morskih riba koja pripadaju redoslijedu truljenja.

Širenje i povijest

Riba živi u priobalnim vodama gotovo svih toplih i tropskih mora. Neke od njegovih vrsta nalaze se u slatkim vodama u blizini Amerike, jugoistočne Azije, Novog Zelanda, Australije i Madagaskara. Florida obale su glavno stanište muleta u Sjedinjenim Državama. Osim toga, to je najpoznatija riba Crnog mora, gdje se prikazuje u 4 vrste: Ostronos, Singyl, Libanon i Pelengas. Posljednja vrsta je stranac iz Japana, au Crnom moru pojavio se tek krajem prošlog stoljeća.

Mulleti se čuvaju u malim jata i nevjerojatno se kreću. Mrijest ribe javlja se u obalnim i otvorenim vodama u rujnu. Riba se uglavnom koristi podvodnim podlogama.

Sve vrste riba su slične po izgledu.

Jesti truljenje

Mullet je vrijedna industrijska riba koja ima izvrsno okus. Nevjerojatno ukusna riba smatra se crnom i Azovskom moru, koja je uhvaćena u rano proljeće ili kasnu jesen. U Kaspijskom moru, riba je malo veća, a ima niži sadržaj masti.

Zbog vrlo ukusnog bijelog mesa i odsutnosti malih kosti, riba se široko koristi u kuhanju. Posude za truljenje mogu biti najrazličitija, ali dimljena ili sušena riba smatra se najukusnijom, pogotovo ako nije uklonjena.

Najveća riba u obitelji, nazvana "roboch", ima nevjerojatno ukusan kavijar. Najvrednije je bijelo "masnoće", koje se nalazi u abdominalnoj šupljini ribe i ima osebujan i nevjerojatno ugodan okus.

Korisna svojstva truljenja

Uz redovitu upotrebu pržene na otvorenom vatri ili pečenom trbuhu, možete smanjiti rizik od aritmija ili spriječiti ukupno aritmije. Uz pomoć masnih kiselina sadržanih u ribi, moguće je poboljšati aktivnost mozga i smanjiti mogućnost nastanka bilo kakve neispravnosti srca.

Također, korisna svojstva trbuh je da je, kao i mnoge druge vrste riba, izvrstan izvor visokokvalitetnog proteina koji sadrži potrebne aminokiseline za tijelo koje se ne mogu zamijeniti ničim. U velikim količinama u proteinima riba nalazi se metionin, koji nije u jednostavnom mesu.

Osim toga, češnjak je iznimno bogat raznim makro i mikronutrijentima, kao i vitaminima. U dovoljnoj količini u ribi postoje vitamini PP, krom, cink, fosfor i fluor. Također je dobar izvor vitamina B.

S najnovijim istraživanjima znanstvenici su utvrdili da redovita uporaba gnjaviti aktivno pomaže u borbi protiv različitih depresije. Takav učinak može se objasniti prisutnošću ribe velike količine polinezasićenih kiselina, koje su bolje poznate kao Omega-3. Stoga, koristeći se oko 2-3 puta tjedno, možete prevladati probleme s lošim raspoloženjem i depresijom.

Zbog korisnih svojstava truljenja, to je neophodno za kronične ili akutne bolesti crijeva.

Mullet nije kalorija bogata kalorijama, pa se može koristiti u prehrani. Na 100 g svježe ribe čine samo 88 kcal.

Hranjiva vrijednost truljenja je 17,5 g proteina, 2 g masti, a uopće nema ugljikohidrata. Visoko je sadržaj riba različitih minerala. Na primjer, 100 grama sadrži 6 μg nikla, 4 μg molibdena, 430 μg fluora, 55 μg kroma, te također 0,7 mg cinka i 165 mg klora.

Mullet je ozlijeđen

Štetna riba može postati samo ako osoba ima alergije specifično za ovu vrstu ribe. U ovom slučaju, poželjno je potpuno odustati od upotrebe ili ga značajno ograničiti.

cipal

Mullet je komercijalna riba koja ima masno meso i skladan okus. Grožđe ima prošireno tijelo i spljoštenu glavu. Njezina veličina doseže 60 cm i teži 7 kg. Riba živi u stadu i odlikuje se posebnom brzinom i mobilnošću. Grožđe živi u tankim, toplim morima. Razdoblje zrenja događa se u ribi u šestoj godini života. Prijateljstvo se obično događa od ranog ljeta do sredine jeseni. Ime ribe, ukorijenjeno u Grčkoj, mullet prevodi kao glavu. Mullet je cijenjen zbog nježnog i nježnog okusa, ima bijelo meso koje gotovo nema sjemena.

Korisna svojstva muleta:

Mullet, poput mnogih vrsta riba, zasićena je masnim kiselinama. Te kiseline razgrađuju krv i sprječavaju pojavu moždanog udara i srčanih udara. Krvni ugrušci, začepljenje krvnih žila, što dovodi do nepopravljivih posljedica, redovita upotreba truljenja, pomoći će da se to izbjegne. Riba ima veliku nutritivnu vrijednost, ali istovremeno i nisku kaloriju. Da biste dobili maksimalnu korist, truljenje mora biti pravilno pripremljeno, najbolje opcije su prženje i pirjanje. Mullet sadrži mnogo proteina koji su dobro i gotovo potpuno apsorbiraju tijelo. Također u njemu postoji skup vitamina i minerala potrebnih za punu razmjenu. Mullet je bogat fosforom, cinkom i kalcijem, kao i nikotinskom kiselinom. Vitamin B4 je odgovoran za pravilno funkcioniranje jetre. Mullet se bori s crijevnim kvarovima, nutricionisti preporučuju konzumiranje ribe dvaput tjedno. Kolin, koji se nalazi u ribi, potiče gubitak težine. I, naravno, trul je bogat fosforom, bez kojeg je nemoguće zamisliti zdrav sustav kostiju. Ribe se ne preporučuju da budu smrznute, tako da ne izgubi svoj okus i neke od vrijednih vitamina. Najkorisnije je da se trulje kuha dva dana nakon što je uhvaćen. Nedavne studije pokazale su da redovita konzumacija ribe, barem dva puta tjedno, pomaže u izbjegavanju depresije i lošeg raspoloženja. Mullet u kombinaciji s povrćem je izvrsna dijetalna jela, koja se koristi nekoliko puta tjedno, potpuno hrani tijelo s esencijalnim vitaminima i važnim spojevima.

Kontraindikacije za upotrebu muleta:

Mullet, zdrava riba i kontraindikacija mogu biti, samo pojedinačna netrpeljivost. Također, ljudi koji gledaju lik ili pate od bolesti želuca, bolje je koristiti trulu u pirjanoj ili kuhanoj formi, izbjegavajući prženu ili slana riba. Suvišne soli mogu nepovoljno utjecati na pluća i gastrointestinalni trakt.

Goldrybak

Sve o ribolovu!

Mullet ribe

Mulletu kakvu ribu? Mnogi ljudi pitaju: "trul je riba?" Doista, mnogi ljudi nisu čuli ovo ime, što je nepravedno, jer je to važna komercijalna vrsta koja živi u mnogim dijelovima svijeta. Uglavnom morskog stanovnika, iako postoje neke podvrste pronađene samo u slatkovodnim vodama.

Područje njegove distribucije je opsežno, ali najčešće se može susresti s predstavnikom u subtropskim i tropskim područjima oceana, kao iu vodnim tijelima Rusije (crna, japanska i druga mora). Mullet Opis ima duguljasto srebrno sivo tijelo i iste peraje. Strane su ukrašene tamnim malim prugama koje nestaju u abdomenu. Životni vijek 12-15 godina. Postoji nekoliko vrsta ovog podvodnog stanovnika:

  • Striped (Loban): najveća riba obitelji mulleta. Distribuirano širom svijeta. Može doseći duljinu od 50 cm i težiti do 5 kg;
  • Ostronos: najmanji predstavnik, duljina koja ne prelazi 20 cm i težina 0,5 kg;
  • Singil: pronađen isključivo u slivu Crnog mora, gdje je ulov ribe već dugo cvjetao. Razlikuje se od prethodnih predstavnika samo u veličini. Maksimalna duljina je -35 cm, a težina -1 kg;
  • Pelengas: analogni Singil, živi samo u vodama oceana, iako je obitelj podijeljena na nekoliko tipova, svi su oni vrlo slični iu izgledu i navikama.

Vrijeme otvaranja

Morska morska riba doseže pubertet na 8-9, ako je ženska, a 6-7, ako muškarac. Tijekom razdoblja mriještenja, pojedinci se presele u obalna područja mora, gdje su jaja. Obično ženka ne proizvodi više od 7 tisuća jaja u isto vrijeme, što je vrlo malo u usporedbi s drugim vrstama. Prijateljstvo traje od lipnja do rujna. Također, ne zaboravite da je ribolov u tom razdoblju strogo zabranjen kako bi se spriječilo smanjenje broja stanovnika.

Korisna svojstva:

  1. Meso ovog morskog stanovnika ne samo da je ugodan okus, već i bogato fosforom, cinkom, kalcijem, vitaminom B1 i PP, pa ako je moguće, dodajte ovaj podvodni stanovnik na svoj jelovnik barem jednom tjedno;
  2. Redovita potrošnja ove ribe pomoći će tijelu da normalizira krvni tlak, kao i da spriječi rizik od bolesti srca i moždanog udara;
  3. Ako želite izgubiti nekoliko dodatnih kilograma, onda možete sigurno jesti meso ovog predstavnika, kao što je dijetetski.

Ribolov

Mullet je ukusna riba, zbog čega se široko provodi u velikoj mjeri. Ali popularna je i kod običnih amaterskih ribolovaca, koji ne samo da zele hraniti meso, nego i zanimljivu zabavu. Uhvatiti to nije teško.

Ribolov se obično vrši od pristaništa, gdje dubina vode nije više od 3-5 m ili s obale. Za ribolov upotrijebite mamac za hranidbu ili podvodnu plovku, kao i gliste, kao mamac. Ako lovite ljeti, preporučljivo je doći do estua rijeke, gdje riba obilno živi u ovo doba godine.

Ribolov se ne zaustavlja zimi. No, u ovo doba godine, potrebno je ribu ne s obale, nego iz broda ili čamca, kao jata mullet plutaju duboko u more. Glavna razlika između zimovanja i lova na ljeto je mamac. Od prosinca do veljače, ovaj podvodni stanovnik ugrize samo morske crve Nereisa.

Na drugom mamcu, bolje je ne otići na more, jer još uvijek nećete imati ulov. Srećom, u ovom trenutku u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini možete pronaći ovaj crv. Sve ostalo - od ribara do hranjenja, ostaje nepromijenjeno i jednako je prikladno za sva godišnja doba.

cipal

Mullet je roda morske ribe iz reda truljenja.

Povijest i distribucija

Mullet živi u obalnim vodama svih tropskih i toplih mora. Nekoliko njegovih vrsta nastanjuje slatke vode tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U SAD-u, trzaj je uhvaćen uglavnom izvan obale Floride.

Mullet je najpoznatija riba Crnog mora. Tu se nalaze četiri vrste kopita: izvorna crnogorska vrsta, singil i ostronos, kao i stranac iz Japanskog mora - pelengas. Potonje u Crnom moru pojavile su se krajem prošlog stoljeća, kada je, zbog oštrog pada broda, odlučeno da je izgleda nepretencioznije.

Tridesetih godina dvadesetog stoljeća, crnog mulja uspjela se smjestiti u Kaspijsko more. Crno more se nalazi diljem svoje obale.

Mulleti su vrlo pokretni, drže sitna stada. Mrijeste ribe u svibnju i rujnu u otvorenim i priobalnim vodama. Vrlo plodan. Uglavnom se hrani sa vegetacijom podvodnih podloga.

vrste

Izvana, sve vrste trulje su slične.

Loban (prugasti trulac) - najveća vrsta trske (raspoređena je gotovo u cijelom svijetu), raste do 55 cm duljine i doseže težinu od oko 2,5 kg.

Singil je najbrojnija vrsta izvornog crnog tla, inferiorni od puba. Njegova težina rijetko prelazi 1 kg, a duljina 35 cm.

Ostronos je najmanji vrsta crnog mora, trudeći do 500 g i do 25 cm.

primjena

Mullet je vrijedna komercijalna riba. Ima izvrstan okus. Čovjek azovskog i crnog mora, uhvaćene kasne jeseni ili ranog proljeća, posebno je ukusan. Grozd Kaspijskog mora je veći, ali manje masnoća.

Bijelo ukusno meso, odsustvo malih kostiju stvorilo je dobru kulinarsku slavu: od nje se pripremaju izvrsne riblje jela (prženi truljevnik, kuhana čašica), ali najukusniji je sušeni ili dimljeni truljak, posebno ne izlijevani.

Najveći od sive trulje je trul, ima ukusan kavijar. Posebno vrijedna je bijela "mast" u trbušnoj šupljini trulje, karakteriziranog vrlo ugodnim i osebujnim okusom.

nekretnine

Redovita konzumacija pečene ili pečene trulje može smanjiti rizik od srčanih aritmija jer masne kiseline sadržane u njoj pomažu smanjiti rizik zatajenja srca, kao i poboljšati aktivnost mozga.

Mullet, kao i druge ribe, jedan je od najboljih izvora visokokvalitetnih proteina.

Riblji proteini sadrže sve bitne amino kiseline potrebne za tijelo. Za razliku od mesa, riblji bjelančevine sadrže obilne ne-esencijalne metionin aminokiseline.

Mullet je bogat vitaminima, mikro i makro elementima: vitamin PP, klor, cink, krom, fluor i naročito fosfor. Također je izvor vitamina B.

Zanimljiva činjenica

Nedavne studije znanstvenika pokazale su da jedenje ribe aktivno pomaže kod depresije. Takav učinak ribe objašnjava se prisutnošću polinezasićenih kiselina (Omega-3) u njemu. Jesti 2-3 puta tjedno, dobit ćete osloboditi od depresije i lošeg raspoloženja.

Kalorija i nutritivna vrijednost truljenja

Kalorija - 88 kcal.

Hranjiva vrijednost glodavca: proteini - 17,5 g, masti - 2 g, ugljikohidrati - 0 g

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Nutricionističke osnove za zatvor - savjeti, preporuke, izbornik za liječenje i dijeta

U ovom ćemo članku detaljno istražiti kakva je hrana za konstipaciju korisna i ispravna, koja dijeta treba slijediti, kako pripremiti hranu i odgovoriti na pitanje: može li se intestinalno pražnjenje normalizirati prehranom?

Opširnije

Hrana bogata proteinima. Vrh najbolje.

Hrana bogata bjelančevinama - to je tema o kojoj sam odlučila dodirnuti u ovom članku, a na putu ćete shvatiti zašto. Od njega ćete naučiti sve o korisnosti i korisnosti ovog hranjivih tvari, naučiti kako odabrati proteinske hrane, a također upoznati...

Opširnije

Hrana za jačanje kose: oni ne trebaju mnogo

Najvažniji čimbenik koji utječe na zdravlje kose je prehrana. Zbog pravilne formulacije prehrane, možete zaustaviti gubitak kose, možete ubrzati njihov rast, možete ih učiniti sjajnim.

Opširnije