Kako ispravno: colmar ili lignje, lignje ili lignje?

kako napisati i klanjati riječ lignje?

Riječi su ispravno napisane ovako: CALMAR; lignje

Odbijanje riječi "lignje" treba biti kako slijedi:

iP (tko? što?) lignje; lignja

RP (tko? što?) lignje; lignja

AM (kome? što) lignje; lignja

Ce (koga? što?) lignje; lignja

Itd (što? što?) lignje; lignja

st (o kome? o tome što?) o lignju; o lignu.

Slogovi tih riječi podijeljeni su kako slijedi: CAL-MAP; CAL - MA - RY (za crtanje podjela riječi je ista)

Lignje su glavonožci, koji su u obliku spora u mlazni pogon zbog mlaza vode koju emitiraju tijekom njihovog kretanja. Oni su savršeno razvili oči. Neke lignje su jestive.

Riječ Kalmar je imenica, i trebala bi se pripisati animiranju, jer to znači neku vrstu morske životinje, mekušaca, velika ili samo gigantska. Ova riječ nije izvorno ruski, došla je iz Francuske (calmar) i zadržala njegovo povijesno pravopis.

Pišemo je putem samoglasnika A, iako se to ne može potvrditi jednim korijenom riječi.

U jednini, nije teško odbiti Kalmar: Kalmar-Kalmar-Kalmar-Kalmar-Kalmar.

U množini moramo se sjetiti da u genitivnim i akuzativnim slučajevima dobivamo isti oblik kao i za imenovanu animaciju. Deklinacija je sljedeća: Lignje-lignje-lignje-lignje-lignje-lignje.

Colmar

Colmar (Francuska) - najdetaljniji podaci o gradu s fotografijama. Glavne znamenitosti Colmara s opisom, vodičima i kartama.

Grad Colmar (Francuska)

Colmar je šarmantan grad na sjeveroistoku Francuske u pokrajini Alsace, odjelu Gornjeg Rajne. Poznat po svojim drevnim drvenim kućicama uz kanale, vina i kao rodno mjesto Augusta Bartholdija, stvaratelja poznatog Kip Slobode. Colmar je jedan od najslikovitijih i fotogeničkih gradova Alsace, koji je dobro očuvao kulturno i arhitektonsko nasljeđe.

Sve znamenitosti Colmara nalaze se u svom starom gradu, koji je iznenađujuće dobro očuvan, unatoč svjetskim ratovima. Povijesno središte grada je prilično velika, no i dalje je prikladno proučavati pješice. Šetnja starim ulicama Colmara, vjerujte mi, donijet će vam pravi užitak.

Zemljopis i klima

Colmar se nalazi na ravnici na obalama rijeke Losh u podnožju planine Vosges nekoliko desetaka kilometara od Rajne i granice s Njemačkom. U stvari, polja Alsace dijele Vosges i Crnu šumu. Grad je povoljno smješten između Strasbourga i Basela.

Colmar ima relativno blagu umjerenu kontinentalnu klimu s relativno suhim vremenom, što je vrlo dobro za poznata vina Alsace. Prosječna količina oborina tijekom godine iznosi oko 600 mm, a najveći dio pada u razdoblju od lipnja do rujna. Temperatura ljeti je oko 24 stupnja, a od prosinca do veljače samo oko 5 stupnjeva s mrazima, najčešći u siječnju. Snijeg je također moguće u ovom trenutku.

Najbolje vrijeme za posjet

Colmar se može posjetiti tijekom cijele godine. Ali najčudesnije vrijeme je razdoblje prije Božića, kada grad stječe samo magični šarm.

Colmar prije Božića

Praktične informacije

  1. Stanovništvo je 70,3 tisuća ljudi.
  2. Područje je 66,6 četvornih kilometara.
  3. Jezik je francuski.
  4. Valuta - euro.
  5. Visa - Schengen.
  6. Vrijeme - srednjeeuropski UTC +1, ljeti +2.

Povijest

Colmar se prvi put spominje u 9. stoljeću. U 13. stoljeću je dobio status slobodnog grada kao dio Svetog Rimskog Carstva. Zbog prekogranične lokacije, grad je više puta vladao Njemačkom i doživio snažan njemački utjecaj. U 14. stoljeću, Colmar se pridružuje zajednici deset gradova. Zbog svog položaja, ona se brzo razvija u kasnom srednjem vijeku i renesansi.

U starom gradu

Colmar uveliko pati u procesu reformacije, kasnijih seljačkih ratova i tridesetogodišnjeg rata. Pod Ugovorom Nimwegen, grad je dio Francuske. Godine 1871. Colmar je dio Njemačkog carstva. Nakon Prvog svjetskog rata, grad ponovno postaje francuski. Tijekom Drugog svjetskog rata Colmar je bio jedan od posljednjih oslobođenih francuskih gradova. Grad je sačuvao bogatu arhitektonsku i kulturnu baštinu, uključujući bivšu samostansku crkvu, nekoliko samostana, prekrasno kazalište, kanale (za koje se Colmar naziva "Mala Venecija") i prekrasnih srednjovjekovnih kuća.

Kako doći

Colmar se nalazi oko 60 kilometara južno od zračne luke Strasbourg. Također u blizini zračne luke je Basel. Sa ovim dvama gradovima, kao is Freiburgom, Colmar ima redovite veze vlakova. Vlakovi idu svaki sat. Grad ima dobru dostupnost automobila od Francuske, Njemačke i Švicarske.

Na ulicama Colmar

Kupnja i kupnja

U povijesnom centru Colmar možete pronaći mnogo različitih trgovina. Vjeruje se da je vrlo profitabilno kupiti odjeću i obuću. Budući da su cijene ovdje niže nego u susjednoj Njemačkoj, Švicarskoj, pa čak iu Strasbourgu. Značajna tipična alsatinska keramika.

Hrana i piće

Alsace je poznata po svojim kolačima i vina. Od lokalnih jela trebali biste kušati Kugelhopf (pie), Tarte flambée, aloe chic, salata od limuna, pereci i Choucroute aux Poissons.

Mnogi ljudi nazivaju Colmar - vinskom prijestolnicom Alsace, tako da vino ovdje svakako vrijedi probati ili kupiti kao suvenir. Tijekom božićnih blagdana možete popiti sok od naranče s medom i začinima, kao i začinjeno vruće vino (mulled wine).

znamenitosti

Stari grad je glavna atrakcija Colmar. Šetnja starim ulicama najbolji je način da ga istražite. U povijesnom centru možete pronaći mnoge antičke zgrade srednjega vijeka i renesanse. Vrhunac njegovih lijepih zgrada s pola drveta. Na ulicama Colmar možete pronaći gotovo sve arhitektonske stilove od gotike, renesanse, baroka, rokoko, klasicizma do carstva, eklekticizma, secesije. Povijesni centar je muzej arhitekture na otvorenom.

"Mala Venecija" - četvrti Colmar s slikovitim kućama u blizini vode. Smješten odmah iza Coifha.

Izleti brodom na Little Venice Quarter

Ribarska četvrt je povijesna četvrt u kojoj su živjeli ribari i riblji trgovci. Područje se nalazi između centra i "Male Venecije". Godine 1706., snažna je požara uništila oko 40 kuća obnovljenih 80-ih godina 20. stoljeća.

Dominikanska crkva - srednjovjekovna crkva Dominikanskog reda. Njegov temelj datira iz 13. stoljeća. Izložbe i sajmovi često se održavaju na trgu.

Saint-Martin - glavna vjerska zgrada Colmar, jedno od glavnih remek-djela gotičke arhitekture Alsace. Crkva je sagrađena između 1235. i 1365. godine. Posljednja restauracija otkrila je da je Saint-Martin izgrađen na temeljima antičke zgrade 11.-12. Stoljeća. Stanovnici Colmara smatraju da je crkva Munster, ali trenutno Saint-Martin ima status redovničke crkve.

Pfister je jedna od najstarijih i najljepših građevina u Colmaru s slikama i drvenim elementima, koju je 1537. sagradio srebrni trgovac. Unatoč jasnim srednjovjekovnim značajkama, ovo je prvi primjer arhitektonskog renesanse u Colmaru. Drvena galerija, osmerokutna kula i zidne slike s biblijskim i sekularnim prizorima pretvorila su ovu kuću u jedan od simbola grada.

Koyfhus ili stari običaji - zgrada 15. stoljeća, smještena na raskrižju glavnih putova srednjovjekovnog grada. Najstarija javna zgrada Koyfhus - Colmar. Izvršio je dvostruku funkciju: prvi kat služio kao skladište i mjesto za prikupljanje poreza za robu, drugi - mjesto susreta gradskih vlasti.

Kuća glave (glave) - zanimljiva zgrada u stilu njemačke renesanse početkom 17. stoljeća. Kuću duguje svoje ime stotinu i šest glave i maski koje krase njezino pročelje.

lignja

Lignje (lat. Teuthida) - odstranjivanje decapodni glavonožaca. Oni obično mjere 0,25-0,5 m, ali ogromni lignje roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (računajući ticalo) i najveći su beskralježnjaci.

U supermarketima često se nalazi industrijski lignje koji teži do 800 grama. Jestivi dio je plašt pod kojim su pleteni svi njezini vitalni organi, glava i ticala.

Lignje su korištene u hrani u drevnim državama Grčke i Rima. Posude od njih su među najpopularnijim među ostalim jelima od plodova mora. U Vijetnamu, lignje nisu toliko popularne kao rakovi i škampi, oni su u posljednje vrijeme postali široko konzumirani.

Meso od lignje, nekoliko puta rastopljeno, ima gorak okus i miris starih smrznutih riba, pjene i šire tijekom kuhanja. Prije nego što kupite lignulu, ocijenite njezin izgled. Trebala bi biti gusta, gornja koža - ružičasta, malo ljubičasta ili smeđa, no lignje mesa - samo bijela. Ako je žuta ili ljubičasta, lignje je opetovano odmrznuto. Ako oklijevate da odaberete polovicu - odstranjenu ili ne, uzmite ovo. Uostalom, kako bi se potpuno očistio lignje, već je bar dva puta bio odmrznut.

Kalorijski lignje

Lignje je visoko proteinski proizvod, a sadržaj kalorija je 92 kcal na 100 g sirovog mesa. U 100 g kuhana lignja - 110 kcal i 100 g pržena lignja - 175 kcal. Najveći udio kalorija u dimljenom i suhom lignju je 242 kcal i 263 kcal. Prekomjerna uporaba lignje u ovom obliku može dovesti do pretilosti.

lignja

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Lignje je plodovi mora, decapodni glavonožac. Popularno od davnih vremena, osobito u Rimu i Grčkoj. Na svijetu ima više od 200 vrsta mekušaca, ali se jede samo obični lignje. Njegova truplo 20 do 50 cm i njene težine oko 800 g Iako postoje vrlo velike primjerke do dužine 20 m, ali jedu, naravno, nije prikladan.

Lignje se nalaze posvuda u Pacifiku i Atlantskim oceanima, na Mediteranu, na sjevernim morima i stoga imaju prilično nizak proračun.

Za kuhanje, tijelo se koristi lignje - plašt i ticala. Na policama trgovina koje se najčešće nalaze u konzervi, svježe zamrznute ili sušene.

Zanimljivo! Lignje se nazivaju krilatim pticama, jer su izvrsni plivači, samo iza tune i dupina. Bježeći od potjere, mogu skočiti iz vode i letjeti dulje od 20 metara.

struktura

Drugi naziv za lignje je morski ginseng, jer ima uistinu ljekovita svojstva i visoku nutritivnu vrijednost. No, istodobno je kalorijska lignja niska, samo 100 kalorija na 100 g i sigurno se može pripisati prehrambenim proizvodima. Lignje je vrlo vrijedno u sportskoj prehrani, jer sadrži veliku količinu bjelančevina i istodobno minimalni postotak masti.

Lignje je također bogato važnim elementima u tragovima: fosfor, kalij, natrij, bakar, željezo, kalcij, cink, selen, aminokiseline. Sadrži vitamine A, skupine B, C, kolin. Kombinacija svih tih neophodnih tvari u tijelu i polisuklađenih masnih kiselina, daje lignji pravo da se zove korisni proizvod.

Prednosti

  1. Zbog taurina u sastavu, loš je kolesterol iz tijela i tlak se normalizira.
  2. Lignje pomaže u izgradnji mišića jer se njezin protein brzo probavlja i bolje apsorbira od proteina u mesnim proizvodima. Kao i proteini pomažu ojačati koštani sustav, kosu, nokte i zube.
  3. Lignje pomaže bolje upijanje željeza, što pomaže u sprječavanju anemije i povećanju razine hemoglobina u krvi.
  4. Smanjuje upalu zbog selena koji se bori protiv slobodnih radikala. Osim toga, zajedno s vitaminom E uspješno uklanja teške metalne soli iz tijela i ima diuretski učinak.
  5. Jod u sastavu lignje jamči zdravlje štitne žlijezde na kojoj ovise normalna tjelesna težina, brzina reakcije.
  6. Lignje je balzam za srce, koristan za rad srčanog mišića, smanjuje rizik od srčanih bolesti, regulira krvni tlak.
  7. Stabilizira razinu šećera, stoga se preporučuje redovito korištenje redovitih trupova lignje za dijabetičare.
  8. Redovita konzumacija ovih morskih životinja pomaže normalizaciji rada probavnog sustava, potiče proizvodnju želučanog soka, povećava apetit.
  9. Pokazani pozitivni učinci lignje na živčani sustav, kao i korištenje lignje poboljšava pamćenje i aktivnost mozga.
  10. Polisuklađene masne kiseline imaju blagotvoran učinak na jetru.
  11. Osnovne aminokiseline koje obiluju lignjem, jačaju imuni sustav, sintetiziraju proizvodnju kolagena. Ima pomlađivanje kože.
  12. B vitamini, uključujući riboflavin, smanjuju glavobolje, smanjuju učestalost migrena.

Lignje može izazvati alergijsku reakciju ako ste preosjetljivi na proizvod. Nije nužno koristiti morske životinje uhvaćene od zagađenih i otrovnih mjesta. Također je bolje ograničiti potrošnju suhog lignja, jer doprinosi taloženju soli i zadržava vodu u tijelu.

Kako odabrati i pohraniti

  • Izbor lignje ovisi o okusu kuhane posude. Zapamtite neke nijanse:
  • Bolje je kupiti smrznute lignje, jer odmrznuti trupovi u trgovini imaju gorak okus i miris mrtve ribe.
  • Lignje u pakiranju trebaju biti lako odvojene jedna od druge.
  • Bez obzira kakav je film pokriveno trupljem, to ovisi o staništu. Ono što je najvažnije, meso lignje mora biti bijelo, a trup debla.
  • Kremena lignja kada kuhanje pjeni.
  • Što je tijelo lignje manje, to će biti ukusnije meso, kao i obratiti pozornost na cjelovitost trupla prije kupnje.

Važno je! Ako je tijelo lignje žuto ili ljubičasto - to znači da je bio odmrznut nekoliko puta. Bolje je zaustaviti odabir na nečistom trupu, jer je čišćenje već bila odmrznuta tijekom postupka čišćenja.

Kuhanje

Školjke su naširoko koristi u kuhanju. Pečeni, kuhani i prženi. Vrlo ukusna jela i jela za jelo su roštilja na lignju. Kao i lignje, pečeno s jabukama ili šparogama.

Kulinarski savjet! Da bi lignje propustio, mora se uliti u kipuću vodu i to samo 2-3 minute.

Kuhana lignja je izvrstan sastojak za svaku salatu. Pileći lignje s lukom u jogurtu bit će veliki dodatak bočnom jelu. Prsti lizati. Lignje se dodaju prvim jelima, školjke se mogu puniti raznovrsnim proizvodima, povrćem, gljivama.

Za okupljanja u prijateljskoj tvrtki dobar zalogaj će biti pizza za kavu, osušeni i dimljeni lignje također će ići s praskom!

Kalorije 100kKal

Protein: 18 g. (~ 72 kcal)

Masnoće: 2.2g. (~ 19,8 kcal)

Ugljikohidrati: 2g. (~ 8 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 72% | 19% | 8%

Kako odabrati lignje?

Postoji više od dvije stotine vrsta lignja. Preporučljivo je kupiti lignje smrznuto ili rashlađeno. Ovaj proizvod pripada pokvarljivim vrstama, tako da se ne prodaje ili skladišti bez prethodno hlađenja.

Smrznuta i ohlađena lignja se prodaju kao:

  • trupovi (cijeli lignje);
  • prstenovi (lignje odrezane lignje);
  • filet (najčešće je meso velikog lignja, koje se ne može ostvariti kao cjelina).

Kako odabrati lignje

Čišćenje lignja je prilično složen i dugotrajan postupak. Neki proizvođači prodaju oguljene plodove mora. Bolje je ne kupiti oguljene lignje. Činjenica je da čišćenje trupla, bez oštećenja, može biti učinjeno samo s vašim rukama. Za čišćenje velikog broja lignje koriste se posebne formulacije koje jednostavno korize film. To je proces čišćenja morskih plodova koji se pojavljuju na policama trgovina. Lignje nakon takve obrade gube više hranjivih tvari i njihov ukus.

Preporuča se kupovati male trupove lignje s neizoliranim kožama koje se prodaju samo u zamrznutom obliku. Pri kupnji drugih vrsta morskih plodova (prstenovi i fileti), rizik kupnje lignje tretiran kemikalijama povećava se nekoliko puta. Bez obzira na oblik u kojem se proizvod prodaje, ista se pravila uvijek primjenjuju na definiranje njegove kvalitete.

Kakvo treba kupiti:

  • ako se kupuju trupovi lignja, trebali bi se lako razdvojiti jedan od drugoga;
  • film koji pokriva trupla lignje nikada nije monoton (njezina se sjena može razlikovati od ružičaste boje do sive ljubičice);
  • meso dobrog lignja može biti samo bijelo ili krem ​​boje;
  • trup lignje mora se razlikovati po svojoj elastičnosti i gustoj konzistenciji;
  • trupovi lignja ne smiju biti oštećeni;
  • ako se plodovi mora prodaju u kontejnerima, ambalaža mora biti netaknuta, bez suza, probijanja ili druge štete;
  • male lignje imaju izraženije okus od velikih primjeraka;
  • trup tijela mora zadržati svoj oblik (vrijedi odbiti sazu od kupnje lignje u obliku briketa).

Što lignje ne treba kupiti:

  • ne smiju se kupiti ruševine lignje, raspasti se tijekom kuhanja i može imati gorkog okusa;
  • Štapići od lignje mogu također pokazivati ​​da su nekoliko puta zamrznuti i odmrznuti;
  • promjena u bijelom nijansu mesa lignje dolazi s dobi (ako njena boja nije bijela, onda je lignje stari i nakon kuhanja bit će previše teško);
  • lignja koža je najbolji pokazatelj svježine, pa je bolje da ne kupujete ljušteni plodovi mora;
  • žuta ili siva koža može biti samo ustajali lignje;
  • ako lignje mesa ima nijanse ili nije bijelo, onda je lignje nepravilno pohranjeno i već se počelo pogoršavati;
  • Mijenjanje boje mesnatog mesa može se dogoditi zbog prisutnosti boja u materijalu za pakiranje, ali to se događa samo kada se plodovi mora odmrznu i ponovno zamrzne;
  • Ni pod kojim okolnostima ne možete kupiti istječe lignje, takvi plodovi mora mogu uzrokovati ozbiljne trovanja;
  • velike lignje mogu varirati u okusu (veličina plodova mora obično je pokazatelj njezine dobi);
  • ako se unutar pakiranja nalazi mraz ili snijeg, lignje su već odmrznute;
  • ne treba kupiti klaonice koje su izgubile svoj oblik.

Utvrditi da podvodni lignje može mirisati. Ako se lignje očito osjeća poput stare ribe, tada će njegov okus biti gorak, au procesu kuhanja pjena će snažno. Kuhanje starih plodova mora puno je teže za mlade pojedince.

Sve o lignji - koliko je koristan i kako kuhati ispravno?

U ovom članku ćemo vam reći što su lignje, što je uključeno u njih, kako su korisne za nekoga, kako ih ispravno kuhati - ukusni recepti.

Lignje - korisna svojstva i pripreme za kuhanje

Nedavno je plodovi mora sve popularniji - škampi, školjke, rakovi. Ni manje poznati među njima su lignje.

Ime je primamljivo, ali što je to, kako i sa što jedu i donose li dobro našem tijelu? Ovo je vrijedno shvatiti.

Što je lignje?

Lignje su glavonožci.

Njihov raznolikost vrsta iznenađuje. Njihovi najbliži srodnici su hobotnica i sef.

Unutarnji organi nalaze se u svom tijelu, koji je obložen u šupljini.

Glava se sastoji od snopa s 8 ruku. Oko usta su uporni ticali naoružani snažnim odraslima. Čeljusti u obliku kljuna nalaze se između ticala.

Mnogi su pojedinci najčešće obojani bijeli, plavi, ružičasti. Na njihovom tijelu nema uzoraka.

Gdje su lignje?

Staništa se kreću od tropskih zemalja do arktičkih područja.

Najčešće se nalaze u umjerenim i suptropskim vodama.

Međutim, glavni dobavljač robe su Kina, Japan, Vijetnam i obala Okhotskoga mora.

Što je uključeno u sastav tih morskih plodova?

Lignje imaju vrlo bogat kemijski sastav.

Glavna vrijednost ovog proizvoda je visoki sadržaj proteina. Ljudsko tijelo potpuno apsorbira.

Kalorijski lignje

Meso sadrži 20% proteina, kao i samo 2% masti i ugljikohidrata.

Ovaj proizvod je koristan u izgradnji mišićne mase zahvaljujući ovom sadržaju proteina.

Korisna svojstva - značajke plodova mora

Lignje su poznati po svojim korisnim svojstvima. Mnogi čak i ne znaju o tome, a proizvod jednostavno upotrebljavaju kao morska delicija.

Međutim, prednosti i vrijedne osobine tijela nisu dovoljne.

Evo zdravstvenih prednosti:

  • hranjenje krvi s česticama kisika zbog sadržaja željeza;
  • blagotvorno djelovanje na srce i mišiće;
  • zbog sadržaja magnezija, ojačava se živčani sustav tijela;
  • sadržaj kalcija jača zube, kosti, a također ima blagotvoran učinak na kosu i kožu;
  • održavanje kisele osnovne mikro razine svih sustava;
  • stvaranje jake hrskavice i kostiju;
  • pozitivan učinak na štitnu žlijezdu.

Mikro i makronutrijenti sadržani u sastavu imaju blagotvoran učinak na koštani kompleks i kardiovaskularni sustav.

Poticanjem tih morskih bića, imunološka obrana tijela dobro funkcionira i osoba se briše od toksina i kolesterola.

To može značajno smanjiti rizik od ateroskleroze, kao i jačanje krvnih žila.

Lignje također sprečavaju stvaranje tekućine u tijelu. To uklanja oticanje tijela i povećanje tlaka.

Za jetru, oni su također vrlo korisni jer ne sadrže kolesterol.

Školjke su korisne ne samo za odrasle, već i za dječja tijela.

Budući da sadrže potrebne tvari za dijete - fosfor, kalij, jod, kalcij itd.

Prisutnost ove delicije u dječjoj prehrani pomoći će djetetu da funkcionira i raste dinamično i ispravno, i izvana i iznutra. Oni ne sadrže nakupine kolesterola i masti, što je također sigurno za dječje tijelo.

Imaju blagotvoran učinak na sustav mišićno-koštanog sustava djeteta, na njegov nemirni živčani sustav i tako pomažu kod velikih dnevnih opterećenja tijekom treninga.

  • Lignje tijekom trudnoće

Prednosti zdravlja lignje tijekom trudnoće i njegovo planiranje također nose samo pozitivnu vrijednost.

Za neke to može biti iznenađujuće, ali prehrana žene koja želi postati majka trebala bi uključivati ​​oko 300-350 grama ovog proizvoda tjedno. Tijekom razdoblja trudnoće, liječnici zabranjuju trudnicama da jedu bilo koju ribu.

Budući da se neke ribe mogu otrovati s morskom živa, i upotrebom takvog proizvoda tijekom trudnoće, živa može prodrijeti u fetus u nastajanju i oštetiti njezino zdravlje.

Lignje ne apsorbiraju štetne tvari, uključujući živu, nego su sigurne tijekom trudnoće. Stoga će biti vrlo korisno koristiti i kuhati različita jela od njih dok dijete čeka.

Kako kuhati lignje?

Kandidi i prženi, kuhani i pečeni.

Kuhanje recepata na veliku raznolikost. Svi se mogu odabrati samo iz ukusa čovjeka i njegovih želja.

Ali, još uvijek kada kuhati lignje, vrijedi razmotriti nekoliko važnih točaka:

  • Zamrznuti proizvodi prije kuhanja trebaju se najprije odleđivati.
  • Školjke se kuha brzo i jednostavno.
  • Ne vole previše toplinsku obradu, zbog toga mogu postati gume i neukusne.
  • Svježi primjerci kuhaju se oko 2-3 minute, sve dok njihovo meso ne postane bijelo.

Dodatne informacije o tome kako kuhati lignje potražite u ovom videozapisu.

Prethodno kuhane školjke također se mogu kuhati u tijesto. Da biste to učinili, pržite ih na pločici ne više od 5 minuta.

Također je moguće kuhati u pećnici mariniranjem nekoliko sati u umaku ili majonezu. Priprema takvog jela do zlatno smeđe boje.

Kako pravilno očistiti lignje?

Kako bi se očistio lignje, prvo što treba učiniti je pronaći glavu. Taksiće lignje odmah odstupaju od ove glave.

Potrebno je uzeti desnu ruku za ticalo, a lijevo za glavu i nježno povući.

Na taj način možete istodobno ukloniti glavu s unutarnjom stranom.

Sljedeći korak je da uklonite kititin ploču.

Budući da se ova stavka ne jede, dopušteno je uklanjanje s nožem ili potapanjem te tvrde površine na trupu.

Nakon toga slijedi uklanjanje svih filmova.

One mogu učiniti tvrdoću lignje mesa, a prednosti takvog proizvoda bit će male. Oba boja i prozirni filmovi se čiste.

To mora biti učinjeno kako izvan tako i iznutra. Proces čišćenja mekušaca može se smatrati potpunim.

Kako vrlo brzo ukloniti filmove iz lignje - pogledajte ovaj videozapis.

Što se može kuhati iz lignje?

U pravilu, salate se pripremaju od lignje, marinirane, pilaf i paella su pripremljene s njima, dodane ribljim juhama.

Veliki broj ukusnih recepata iz lignje na našoj web stranici:

Kako odabrati svježe lignje?

Odabirom svježeg lignja, trebali biste obratiti pažnju na njegovu pokrivenost.

Trebao bi biti siva s ljubičastom bojom ili ružičastom s smeđim prskama boje.

Dobar je bijeli.

Kada osjetite truplo, trebalo bi izbaciti i biti gust.

Izaberite zamrznute proizvode s velikim oprezom.

Kontraindikacije uporabe

Lignje nisu za svakoga i možda nisu uvijek korisni.

Štete na zdravlje, neće donijeti.

Ali postoji nekoliko posto ljudi koji ne mogu jesti lignje, zbog svoje pojedinačne netrpeljivosti.

Kallone su rijetke, ali mogu uzrokovati alergijsku reakciju kod ljudi koji su skloni tome.

Također se ne preporučuje korištenje suhog lignja, jer visok postotak takvih soli može uzrokovati napuhivanje i zadržavanje tekućine u tijelu. Osušeni lignje može sadržavati dodatke i začine koje nisu korisne za tijelo.

Možda je to sve kontraindikacije za ovaj prehrambeni proizvod.

Lignje su vrlo vrijedne za ljudsko tijelo i imaju pozitivan učinak na održavanje svojih funkcija.

Pravi izbor, čišćenje i kuhanje lignje moći će dokazati da ovaj proizvod nije osvojio toliko velikodušne ocjene kupaca.

Veliki broj jela iz lignje raznovrsne prehrane i unos hrane mnogo puta više zdrave i lijepe.

Iznenađujuće činjenice o lignju - neobičnim životinjama Svjetskog oceana

Lopari su živi u oceanskim vodama, o kojima se može reći da su oni najbrojniji, najočigledniji i najveći predstavnici plave krvi, jedne od najpametnijih morskih stvorenja. To su lignje. Što znamo o njima?

Većina ljudi kaže da je lignje ukusno, to je poslastica koja može ukrasiti svečani stol. Ali ni svi gurmani ne znaju da u Japanu postoji neobična jela - "plesni lignje". I ne svatko, naravno, zna o neobičnim značajkama ovih životinja, kojima ih je Majka - priroda dodijelila. Razgovarajmo sve o detaljima.

Stanište lignja je slane vode Svjetskog oceana, ove mekušce nisu prilagođene životu u slatkoj vodi. Oni se mogu naći u tropima i hladnim arktičkim vodama. Neki lignje žive u površinskim slojevima vode, drugi vole dubinu od nekoliko stotina metara, dok drugi odabiru dubine koje nikada nisu prodrle zračenjem svjetlosti - više od milje i pol. U pravilu, što je veća dubina, veće su lignje.

Na površini vode često je vrlo mala lignja koja živi u stadima. To je plankton koji se ne može slobodno kretati i nanositi na površinu vode. Ove mini-lignje imaju šupljinu napunjenu tekućim upaljačem od vode (amonijaka), što im omogućuje da ne potone.

Lignje su bliski srodnici sifona i hobotnica. Oni su više od 300 vrsta, koje se međusobno razlikuju po veličini, boji i strukturi tijela.

Govoreći primitivno, tijelo lignje sastoji se od duguljaste vrećice (sadrži sve unutarnje organe), veliku glavu s osam ruku i par ticala s nosačima koji rastu u blizini usta. Lijep!

Krv u lignju je stvarno plava, jer umjesto hemoglobina sadrži hemocjanin bakrom. Imaju tri cijela srca, od kojih je svaka povezana s utorom!

Lignje također ima odličan vid i najveće oči. U njihovoj strukturi i funkcijama, oni su vrlo slični ljudskom, au nekim funkcijama čak i puno bolje. Neke vrste lignje imaju oči koje se razlikuju jedna od druge u veličini: jedna je veća, druga je manja. Svaki od njih ulazi drugačiji intenzitet svjetlosti. Najveći lignje na svijetu - divovski lignje - ima oko čija je veličina jednaka veličini dvije nogometne lopte!

Lignje su stvorenja bez kostiju. Odbačeni na kopnu, oni su neformalna mast poput kuglice. Možda je najteži dio njihova tijela hrskavi dio glave u kojem se nalazi mozak. Moram reći da lignje imaju živahni um, koji vam omogućuje da brzo donesete pravu odluku u danoj životnoj situaciji. Kao što znate, brzina živčanog sustava bilo kojeg živog bića ovisi o debljini živčanih vlakana. Dakle, lignje imaju najdeblja vlakna - njihova debljina je stotinu ljudi!

Lignje imaju krila koja im pomažu da se pomaknu. Te mekušce imaju cijev - sifon, kada se gura voda iz koje se formira snažan mlaz, krećući lignje. Oni mogu rotirati ovaj sifon u različitim smjerovima, osiguravajući time mogućnost da se presele gdje žele: naprijed, bočno i čak unatrag. Lignje se brzo kreću u vodi, nadajući se nadmoćno njihovim tijelima. Oni oslobađaju vodu, povlače ticala ispred tijela, čvrsto ih pritiskaju tako da je otpornost na vodu minimalna.

Lignje leti iznad vode

Neke vrste lignje imaju još jednu "motor" značajku - oni mogu letjeti kroz zrak, skakanje iz vode. U jednom letu, takvi lignjevi mogu letjeti nekoliko desetaka metara.

Lignje se razlikuju po boji. Ne može se reći da imaju vrlo kontrastne i višestruke boje, uglavnom bijele, plave i ružičaste lignje.

Lignje rijetko imaju uzorke na tijelu, ali neke morske morske dubine mogu svijetliti u mraku, ispuštajući plavu ili ljubičastu boju. Možete li zamisliti kako će izgledati misteriozno i ​​fantastično stado sjajnih lignja ?!

Na dubini od osamsto metara, lignje Octopoteuthis smanjuje živote, što ima vrlo kratko razdoblje puberteta. Stoga, ove mekušce ne traže potragu za partnerom, jer su, nakon što su se susreli s predstavnikom vlastite vrste bilo kojeg seksa, proširili na svoje spermijske kapsule.

U dubinama vode živi staklena lignja - apsolutno je prozirna! Tijelo dvadeset centimetara prekriveno je tankom prozirnom školjkom, samo oči i probavni organi nisu "staklo". Kada napadaju neprijatelja, stakleni lignje ili se pokušava maknuti, ili proguta veliku količinu vode i bubri poput balona.

Lignje su vrlo pokretljiva stvorenja, oni provode gotovo sve svoje živote u pokretu. Nemaju određena mjesta života, plutaju gdje god žele. Štoviše, neke vrste noću rastu na površinu vode, a također izvode migracije mrijeste jednom godišnje, prevladavajući nekoliko tisuća kilometara. Prosječna brzina lignja u isto vrijeme iznosi oko 70 kilometara na sat!

Lignje su vrlo omnivori, veće je lignje, više je raznolik jelovnik: od planktona do riba, školjaka, pa čak i vlastite vrste! Veliki lignje rado jedu male vrste lignja, kao i njihovi bližnji koji nisu imali vremena rasti, tj. "Mladost" vlastite vrste.

U prirodi, postoje divovski lignji, koji naravno, plijen na velikom plijenu. Postoje poznati slučajevi njihovog napada na ljude, oni su također pripisani slučajevima napada na brodove, iako ne postoje pouzdane činjenice. Štoviše, nitko nikada nije vidio divovske lignje u "živom obliku". Bilo je mnogo slučajeva kad su mrtva tijela tih divova bila bačena na ocean, ponekad dostižući dugačak dva desetina metara i nekoliko stotina kilograma težine. Pročitajte o njima u članku "Divovski lignje - neobične životinje".

Sami kuglasti služe kao večera za druge životinje, opet po veličini. Njima ih jedu ptice (petrele i albatrosi), dupini, spermi, morski psi i drugi stanovnici oceana.

Naravno, lignje su razvile posebnu obranu protiv napada neprijatelja. Oni, kao i njihova braća, su hobotnice, au slučaju približavanja neprijatelja bacaju tintu u vodu. Dok se razotkrio disorientirani protivnik, lignje vreba. Neke lignje u slučaju opasnosti počinju "treperiti svjetlo", zastrašujući neprijatelja. A neke vrste mogu puštati u vodu "sjajnu tintu".

Ako ove metode ne pomažu, lignje mora računati na svoju brzinu - vrlo su brze i nategnute stvorenja! Leteće lignje, koje smo gore spomenuli, naravno, kada napadaju neprijatelja, pokušat će "odletjeti", ali istodobno moraju upravljati da ne dođu do drugog potrošača: odletjet će od vodenih grabežljivaca, ali ptice će pasti u kljun!

Plesni lignje - japanski jelo

Lignje su također plijen ljudima, ovi komercijalni glavonožci ne smatraju se samo ukusnom delikatnošću već i vrlo korisnim. Oni su niskokalorični, sadrže puno proteina, kalcija, fosfora, joda i selena, što je korisno za sportaše, a također jača kosu, nokte i zube.

Lignje su naširoko koristi u kuhanju. Brzo kuhaju jer je njihovo meso vrlo nježno. Meso ovih mekušaca miriše s malo amonijaka, kojega se lignje može emitirati.

U Japanu postoji vrlo egzotično jelo pod nazivom "plesni lignje". Vrlo osebujno ime, budući da se lignje u tanjuru stvarno prolazi kroz njene ticalice - noge. Činjenica je da je ova delikatesa svježe ubijena lignja, koja se stavlja na posudu i prelila sa umakom, koja uključuje natrij. Kada je izložen živčanim vlaknima zaklane mekušaca, natrij uzrokuje da joj se mišići ugovore. Iskreno, ne bih želio probati sirovo tijelo mješovitog lignja!

lignje

Lignje je mekušica glavica koja živi u morima i oceanu. Uobičajeni lignje i škampi razlikuju se u malim veličinama - od 25 do 50 cm, no veliki pojedinci lignje mogu doseći gigantske vrijednosti: do 20 metara težine do 300 kg. Postoji više od 200 vrsta lignje, a svaki od njih ima torbu s tintom s crnim i smeđim pigmentom. Ovaj pigment oslobađa lignje da ošteti svoje potencijalne neprijatelje kako bi stvorio osebujni veo kad se osjeća u opasnosti. Lignje se nalaze posvuda: na Mediteranu i na sjevernom moru, na Atlantiku i na Tihom oceanu.

Plodovi mora uvijek su cijenjeni kao hrana za ljude, ali u posljednje vrijeme plaćaju veću pažnju na lignje i škampi. Zbog dobro poznatih prednosti lignje, sada se mogu kupiti u različitim oblicima:

  • Svježe smrznuto;
  • konzervirane;
  • pročišćeni
  • Sirovi.

Posve je logično da je uporaba lignje i štetu od njih postala predmetom studija mnogih medicinskih stručnjaka i nutricionista.

Korisna svojstva i kalorijski lignje

Meso od lignje ima izvrsno okus, visoku nutritivnu vrijednost i ljekovita svojstva. Zato se ova mekušac zove "morski ginseng".

Korištenje lignje zbog sadržaja mnogih hranjivih tvari i vitamina:

  • proteina;
  • Vitamini C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
  • Polinezasićene masti.

Lignje sadrži veliki broj mikro i makroelemenata koji su važni za ljudsko zdravlje:

Sadržaj željeza i kalija u lignosu podupire normalno funkcioniranje srca. Osim toga, bijeli lignje meso ne sadrži kolesterol. Jod je izuzetno potreban za osobu koja održava zdravo stanje štitnjače i endokrini sustav kao cjelinu. Od posebne koristi je sadržaj selena u lignju: pomaže ukloniti teške metalne soli iz tijela.

Nedvojbena prednost lignje je da, zahvaljujući komponentama u svom sastavu, učinkovito možete utjecati na razinu kolesterola u krvi (ako je prekoračena). A ovo je dobra prevencija protiv bolesti srca i krvnih žila. Mnogi hranjivi sastojci u sastavu lignje mesa čine plovilima elastičnije, a to povećava njihovu snagu i sposobnost uska.

Korištenje lignje također leži u činjenici da, zahvaljujući proteinima u škampi i lignju, njihova upotreba dobro podupire i poboljšava razvoj mišićnog tkiva. Ova svojstva i kalamari visoke kalorije čine ovo meso izvrsnim proizvodom za jelo za ljude koji žele izgraditi mišiće (sportaši, bodybuilderi).

Hranjiva vrijednost, uz kalamarij s visokim kalorijama, izvrsna je za stanje probavnog sustava. Tijela tijela savršeno apsorbira škampi i lignje bez stvaranja težine u trbuhu. Metabolički procesi u tijelu normalno se odvijaju, budući da u lignjem mesu nema purinskih spojeva. Osim toga, uporaba lignje je da izaziva izlučivanje želučanog soka, kao i blagotvoran učinak na apetit i normalizaciju funkcioniranja crijeva.

Liječnici smatraju bitne prednosti lignje kao svoju sposobnost stimuliranja mentalne aktivnosti i poboljšanja pamćenja. Zahvaljujući selenu i vitaminu E, uporaba lignje uzrokovana je diuretskom funkcijom koja stimulira najranije izlučivanje toksina. I u ovom slučaju, sustav mokraćnog sustava bitno je ojačan.

Dakle, prednosti lignje predstavljaju popis blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo:

  • antisclerosic;
  • Jačanje srčanog mišića;
  • Potpora endokrinskom sustavu;
  • Blagostanja;
  • Uklanjanje toksina;
  • Jačanje krvnih žila;
  • Poboljšati probavu;
  • Diuretik.

Kaloristički je lignje relativno nizak, što ga razlikuje od ostalih vrsta mesa, a istodobno je hranjiva i ukusna. Dakle, kalorija kalorija je 100 kalorija na 100 grama mesa.

Pokazatelji nutritivne vrijednosti lignje, u ukupnom sastavu proizvoda:

Znanstveno je utemeljeno da su prednosti morskih plodova, kao što su lignje i škampi, mnogo više u odnosu na bilo koje drugo meso, pa čak i puricu i govedinu.

Jedi lignje i škampi

Lignje i škampi su proizvodi koje ljudi dugo koriste u hrani. Stoga su naširoko koristi u kuhanju. Obično se takvi komadi lignje koriste za hranu:

No, u Kini i Japanu, ljudi jedu oba oka i sisače lignje. Prvo se suši.

Uobičajeno je koristiti bijelo lignje u hrani. Za kuhanje koristite različite opcije kuhanja sirovina:

Prednosti lignje će se nastaviti ako se njegov meso koristi kao sastojak salata, sushi, mljevenog mesa. Najprikladnija kombinacija proizvoda, sa stajališta zdrave prehrane, hranit će lignje s takvim proizvodima:

  • Svježe salate povrće (zelje, luk, krastavci, rajčica, paprika, kupus);
  • Svježe voće (jabuke, citrusi, šipak);
  • Začini i začini.

Kalorijski lignje i njihova nutritivna svojstva ostat će na najvišoj razini, ako kuhaju u slanoj vodi. Kuhajte lignje, uranjajući u kipuću vodu, ne više od 5 minuta.

Kontraindikacije i ozljede lignje

Potencijalne prednosti lignje i zla moraju se uzeti u obzir. Dakle, apsolutna kontraindikacija na korištenje lignje je individualna netolerancija ovog proizvoda. Osim toga, prečesto se ne preporuča koristiti suhe lignje i škampi, jer u ovom obliku izazivaju taloženje soli i zadržavanje tekućine u tijelu.

Plodovi mora, bilo koji, uključujući lignje i škampi, imaju snažna alergijska svojstva. Stoga, kao i kod svih plodova mora, morate biti pažljivi s njima. Štetnost lignje može se povezati s okolinom u kojoj je morski stanovnik živio. Doista, mnogi različiti zagađivači koji su toksini za tijelo često se bacaju u morsku vodu. Dakle, škampi i lignje mogu sadržavati otrove koji su opasni za ljudski život i zdravlje, poput žive, na primjer. Ovaj opasni element može uzrokovati trovanje i ozbiljne poremećaje u ljudskom živčanom sustavu. U tom smislu morate pažljivo i pažljivo odabrati proizvod.

Ipak, očigledno je da je upotreba plodova mora od strane čovjeka velika, a štetnost lignje i škampi nije vjerojatno, pod uvjetom da je kompetentan pristup njihovom odabiru i korištenju.

Glavne vrste lignje

Ribolov za lignje i hobotnicu za većinu ljudi koji žive u CIS-u, osim stanovnika ruskog Dalekog istoka, još uvijek je vrlo egzotičan, važniji za turističke izlete u vruće zemlje gdje mogu ponuditi bilo kakvu vrstu ribolova za novac, uključujući lov na glavu. školjke u popodnevnim i večernjim satima. Često se čini da lignje i hobotnice nisu kultni objekt rekreacijskog ribolova u Rusiji i zemljama ZND-a zbog činjenice da su oni iznimno rijetki u svakodnevnoj prehrani. Pa, priznajte, kada ste posljednji put jeli lignje ili hobotnicu? Prije pola godine ?! To je to!

Na temelju gore navedenog, svatko tko hvata, hvata i nastavlja stalno hvatanje lignje i hobotnice za vožnju i za odličan ručak ili večeru, zaslužuje svako poštovanje i pažljivo slušanje o načinu proizvodnje tih glavica pomoću potpuno različitih naprava i uređaja. Ispod teksta dajemo podu stručnjaku za morsko ribarstvo, kao i strastvenom lovačkom lovcu i hobotnicom Igor King of Heart of the Red Woman, a sada ćemo napraviti malu digresiju, govoreći o potencijalnim objektima ribolova sa znanstvenog stajališta.

Glavne vrste lignja minirane u oceanima

Obitelj Mastigoteuthidae, Mastigoteuthis flammea, Chun (1908)

lignje

Imena lignje na različitim jezicima:

Loligo vulgaris Lamarck, 1798

Calamari (latinski naziv Teuthida) - pozvao je u svjetsku znanstvenu klasifikaciju (taksonomiju) skupinu decapodnih glavonoša koji žive u oceanima. Tipično, lignje dobivene u Pacific i Atlantic ribarstvu imaju veličinu od 0,25-0,50 m, ali divovski lignje koji žive na velikim dubinama (do 7-8 tisuća metara) roda Architeuthis mogu doseći duljinu od 20 metara (računajući ticalo) i najveći beskralježnjaci u životinjskom svijetu.

Lignje žive u gotovo svim klimatskim područjima, uključujući Arktiku, ali se najčešće nalaze u umjerenim i suptropskim vodama. Lignje koje žive na sjevernim morima imaju malu veličinu u usporedbi s južnim rodbinom i uglavnom nemaju svijetle boje. Lignje imaju pet parova ruku. Četvrti se par produljio u procesu evolucije koji se dogodio. Položaj podočnjaka na rukama (ticala) lignje često varira i ovisi o vrsti. Lignje imaju uravnoteženi torpedo oblikovano tijelo koje im omogućuje veliku brzinu kretanja prema debljini vodenog okoliša, a glavni način kretanja je reaktivan.

Kroz cijelo tijelo lignje je hrskavica "strelica" koja podupire tijelo. To se naziva gladius i preteška unutarnje ljuske. Lignje za bojanje iznimno je raznolik i ovisi o mnogim čimbenicima: temperaturi vode, dubini vode, ponašanju (agresivnost, strah, itd.). Važno je napomenuti da neke vrste lignje s dubokom vodom imaju gotovo prozirno tijelo. Lončuni Loligo vulgaris (Loligo vulgaris), roda Loligo - vrsta najluksuzne mekušce iz reda desetorica (Decapodiformes) dobila je najveću slavu i distribuciju u komercijalnom i amaterskom ribolovu. Popularnost ove vrste lignje u mediteranskim zemljama je toliko velika da se često zove europski lignje - europski lignje, koji godišnje bilježi od 1200 do 1500 tona ovih pojedinaca na Jadranu za kulinarske potrebe Italije, Slovenije, Hrvatske i Albanije.

Duljina tijela Loligo s ticalama u komercijalnim ulovama često ne prelazi 50 cm, a težina - 1,5 kg. Duljina plašta je obično oko 20 cm, ali također može doseći i 40 cm, a mužjaci ove vrste glavonošaca su veći od ženki. Ova vrsta se distribuira u priobalnim vodama istočnog dijela Sjevernog Atlantika od Sjevernog mora do Zapadne Afrike, kao i na Sredozemnom i Jadranskom moru. Loligo drži na dubini od oko 100 m i više, ali se može dogoditi i na dubini od 400 do 500 m. Ramroenie lignje u Sjevernom moru (najsjeverniji dio dometa) počinje u rano proljeće nakon mraka. Ciparipodi stižu tamo početkom lipnja.

Statistika ulova lignje iz roda Loligo u Jadranskom moru u razdoblju od 1970. do 2003. godine (Podaci: fao-FISHSTAT)

Loligo zidanje sastoji se od nekoliko izduženih, kobasica u obliku jaja, koji su pričvršćeni na fiksnu podlogu na dubini od oko 30 m. To mogu biti dijelovi morskog dna, na primjer, kameni greben s algama, ili strmim strmim outcrops na plitkoj dubini. Međutim, nekoliko životinja radije stavlja jaja na zajedničko mjesto. Larvice su morfološki slične odraslim primjercima, koje se razlikuju u omjeru dijelova tijela jedni drugima. Njihova veličina u vrijeme nastupa u lipnju je manja od 1 cm. Razdoblje razvoja embrija do izlijeganja na temperaturi većoj od 20 ° C je od 20 do 30 dana, na temperaturi manjoj od 15 ° C - od oko 40 do 50 dana.

Obitelj Omastrephidae Owen, 1846 Illex argentinus Castellanos, 1960

Još jedan iznimno važan komercijalni ribolov u svjetskom ribarstvu je argentinski lignje (Illex argentinus), roda Illex, iz obitelji Ommastrephidae, koji je također iznimno popularan među amaterskim ribolovcima u Argentini i Urugvaju.

Na Dalekom istoku Rusija, tzv. Tiglansko lignje (lat. Todarodes pacificus), vrsta mliječnih čapljica iz reda desetorica (Decapodiformes) od osobite je važnosti u domaćem ribolovu svih vrsta vodenih organizama koji žive na Pacifiku. Tihički tirkiz koji prevladava u ulovu obično ima veličinu od 0,25 - 0,5 m, ali može doseći duljinu od 75-82 cm (uključujući i ticala). Ova vrsta lignje se nalazi u japanskom, žutom, istočnom dijelu Kine, s istočne obale japanskih otoka na Okinawu, u površinskim slojevima vode do dubina ne više od 200 m na temperaturi od 0,4-28 ° C. U toplim godinama, sjeverna granica širenja lignje se proširuje na zapovjedni otoci, masovne akumulacije se promatraju do 57 ° N.N. Tihički lignje se hrani velikim zooplanktonom i malim ribama. Seksualna zrelost dolazi u dobi od jedne godine. Smatra se da svi lignjevi ove vrste propadaju nakon prvog mriještenja. Tihički lignje izuzetno je popularan kod stanovnika primorskog teritorija i otoka Sakhalin koji zajedno s ulovom obične morske ribe stalno izvlače lignje i pecaju ih s brodova i brodova u Japanu i Okhotskome moru.

Vrlo značajno mjesto u ulovu ruskih mornara je zapovjednica lignje (lat. Berryteuthis magister), roda Berryteuthis i obitelj Gonatidae, koja trenutno prevladava na policama ruskih trgovina i jedan je od najjeftinijih glavica svih dostupnih na tržištu. Maksimalna duljina kamenolovog lignje je 42-43 cm, a težina može doseći 2,2-2,6 kg. Seksualna zrelost javlja se kada je duljina 20-25 cm kod muškaraca i 25-30 žena. Živi do 2 godine.

Zapovjednik lignje, dostizanje normalnih dimenzija 25-35 cm duljine i težine od 300 g do 1 kg, stalno živi na dubini od 30 do 1200 m. Mlade ribe često se nalaze u blizini površine, odrasli pojedinci drže na dnu, ali svakodnevno migriraju, diže noću u vodeni stup. Lignje se hrani malim ribama i zooplanktonom, ne gasi svoje mlade i sama služi kao plijen za velike ribe, morske ptice, zupčaste kitove i pečate. Glavna ribolovna područja zapovjednika lignje su more Okhotsk, Beringovo more i Japanovo more. Zapovjednik lignje (oko 30 tisuća tona godišnje), ruski brodovi dobivaju dno trošenje tijekom migracije s pacifičke strane Kurilskih otoka. Postoji vrlo malo mjesta pogodnih za vuču, tako da je cijela ribarska flota ruske flote sastavljena na malim zakrpama. Iako dno je oboreno mrežama, velika većina ostalih staništa lignje nije izložena ribolovu. Značajne rezerve lignje zapovjednika zaštićene su u zoni zapovjednika državne rezerve. Trenutno, glavni ulov domaće flote izvodi se na samo dva područja na Tihom oceanu Kuril Ridge: u blizini otoka Kethoi i Simushir, Paramushir i Onekotan, budući da je većina drugih mjesta stvaranja zapovjednika koncentracija lignja obilježena teškim reljefom s brojnim izbočinama oštrih stijena koja ograničavaju mogućnost korištenja dna trošila, koji su trenutno jedini ribarski brodovi ruskih plovila u lignjem polju. U vodama Kursk regije, ona je ograničena na dva mrijesta sezone i provodi se uglavnom u ožujku-srpanj i rujan-siječanj.

Sl. Br. 1 Grafikon staništa zapovjednika lignje (B. magister) u oceanu. Lokalno ribolovno područje Sjeverni Pacifik

Zapovjednik lignje, uhvaćen ruskim brodovima, obrađen na plutajućim bazama i prodan na području Ruske Federacije s unutrašnjim, ima najprikladniju trgovinu odjeće. Unatoč tome, zapovjednik lignje, prema mnogim ugostiteljima, smatra se jednim od najukusnijih, od svih ostalih glavonožaca, dobivenih u drugim regijama svijeta. Peruanski lignje (Dosidicus gigas) - na primjer, bez posebnog tretmana slabo je jestivo zbog jakog okusa amonijaka. Zbog toga je lovljenik ovog tipa (u Peruu, središnja banka za rezervat potvrdila je od 2011. godine da je lignje postala druga vodeća kategorija peruanskog sektora morskih plodova nakon inćuna), nakon smrzavanja i briketa, poslane su za preradu u Kinu, odakle se isporučuju u svijetu već očistiti.

Postoje li lignje u Crnom moru?

Sl. Br. 2 Osmoza tablica. Zašto se jaja morskih životinja umiru u Crnom moru: koncentracija soli u jajetu je blizu oceanskog, a salinitet oko dva puta manji. Mnogi potpuno različiti ljudi u Rusiji, uključujući i amaterske ribare, često se brinu o prilično zabavnom pitanju - postoje li lignje, hobotnice, sef i ostali glavonošci u Crnom moru? Ne, u Crnom moru nisu zatečene mekušnice glavica i vjerojatno se neće pojaviti u vrlo bliskoj budućnosti. Zašto? Objasnio sam. Prema ichtylologistima, glavni razlog za nedostatak lignje, hobotnice i sipa u Crnom moru je niska slanost ovog potonjeg (od 12 do 22 ppm), što je znatno niža od prosječne svjetline saliniteta (od 30 do 38 ppm). U najboljem slučaju, čak i ako neke mliječne glavonoće uđu kroz Bospor s Mramornog mora na Crno more, one ne mogu preživjeti tamo kraće ili dulje. U prosjeku, pojedinac od 1,5 kg mediteranskog lignosa loligo (L.vulgaris), nakon što je u vodenom okolišu s salinitetom od 14-18 ppm, može umrijeti u otprilike 1-2 sata. Također, svi glavonošci ne mogu proizvesti potomstvo u slivu vode u Crnom moru zbog niske slanosti, što u potpunosti ometa razvoj njihovih potomaka. To su gamete, jaja (spore, jaja u slučaju algi) i larve morskih organizama koje su najviše nezaštićene, ranjive faze životnog ciklusa. Naravno, lignje se ne uzgajaju uz pomoć oplođenih jaja.

Spajanje u glavonošce sastoji se u činjenici da mužjaci prenose spermatofora ženki (ovo je vrećica s uskim tubom poput sperme). Mogu biti od nekoliko milimetara do više od jednog metra. Spermatofor ima složenu ljusku i zamršeni aparat za izbacivanje sperme na signal osjetljive kose, uz pomoć snažne mišićne opruge i posebne tajne koja odmah udružuje živo tkivo u vodenom mediju sa slaninom od 28 do 42 ppm. U vodenom mediju sa slabom slaninom (od 12 do 22 ppm), ne dolazi do suzbijanja uobičajenom metodom, jer ljepljiva tajna ne može osigurati potrebnu adheziju. Muški spermatofori nalaze se u posebnom organu (nidhem vrećicu) i prolaze ih ženi s posebno modificiranom rukom (naziva se hectocotyl), opremljenom posebnim stezaljkama ili pincetama kako bi čvrsto uhvatili spermatofora i prebačali ga na ženu stavljajući je na to mjesto, gdje je to potrebno. Ženski lignje može nositi spermatofore u sebi već mjesecima (do šest mjeseci), odabirom pravog trenutka za oplodnju. Zatim zapovijeda spermatoforu da pusti spermu i "inkubira" oplođena jaja do smrti. Treba napomenuti da ako se oplemenjivanje pojedinaca lignje dogodilo u Crnom moru, razvoj samih jaja u vodenom okolišu s niskom slanom soli praktički je nemoguć.

Koristeći primjer jaja od obične ribe, može se zamisliti kako i zašto se to dogodi. Jaja (iako su velike) - to je samo jedna živa stanica, ona je više ili manje izdržljiva, ovisno o vrsti životinje, zaštitnoj membrani koja okružuje staničnu membranu, koja se sastoji od dva pokretna, fluidna sloja lipida; U membranu je ugrađen niz posebnih proteina - oni prenose tvari i soli iona kroz membranu, obavljaju druge funkcije. Izvana, stanične membrane su pojačane i zaštićene krutim, razgranatim ugljikohidratnim molekulama (šećeri). Pitati zašto kavijar hidrobiona Svjetskog oceana s većom slanom soli propada u niskom slatkom Crnom moru, važno je znati sljedeće.

Neki soli soli (sjetimo se da se soli u otopini razgrađuju u napunjene polovice - pozitivno nabijene - metalni kationi i negativni anioni) mogu prodrijeti u staničnu membranu nesmetano, ali većina ih se prenosi putem posebno reguliranih iona - velike molekule bjelančevina slične cijevi koje probijaju membranu i uz pomoć stvarnih strojeva za punjenje energije - ionske pumpe. Ovaj kompleksni sustav je potreban da se koncentracija raznih iona potrebnih za normalni život uvijek održava u stanici. Ali molekule vode prolaze kroz sve stanične membrane slobodno i brže nego što ionpumpe rade. Ukupna ionska koncentracija svih soli i zbroj naboja ostalih molekula u jajetu je jednaka kao u morskoj vodi. Ova suma naboja - točnija i važnija količina od koncentracije soli, ali obično i ukupne koncentracije soli u jaje i vode oko nje - bliske su. Sada možete zamisliti sljedeće. par morskih určenja puzao je u Crno more, ili par mačeva-riba plovio - i mriješio. Koncentracija soli u jaje je blizu oceanskog, a slanost oko nje je dva puta manja. Što će se dogoditi? Ono što fizici i kemičari nazivaju fenomenom osmoze pojavit će se: čestice (molekule, ioni) tvari uvijek prelaze na mjesto gdje je njihova koncentracija niža. Ioni ne mogu proći kroz membranu, ali voda može; koncentracija vode u morskim jajima, lignje jaja je niža nego u crnom moru, što znači da će voda ući u kavez. Kavez, jaje, prvo će se nabubriti, a onda probiti. Dakle, lignje se može pojaviti u Crnom moru za vrlo kratko vrijeme, ali neće raditi na razmnožavanju. Ako ne razvijate posebnu prilagodbu uvjetima slabe slanosti - kao što je, na primjer, dogodilo u pacizni puž Rapana, koji se dobro reproducira u slivu rijeke Crno more.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Egzotični (tropski) voće: popis, ime i fotografija

Vjeruje se da osoba treba jesti one povrće i voće koje rastu na području svog staništa, sjeverni ljudi nemaju razloga da se blaguju na inozemnim ananasima, takav eksperiment neće donijeti korist, ali to može nanijeti štetu.

Opširnije

Ljekovita svojstva propolisa i kontraindikacija

Upoznavanje meda pčelama je poznata činjenica. No, svi ne znaju o ostalim proizvodima koji proizlaze iz aktivnosti tih insekata. Ali nisu tako mali: vosak, snježna oluja, propolis, pčelinji mlijeko.

Opširnije

LiveInternetLiveInternet

-citatiUpoznajte Anđeo čuvar Anđeo čuvar će vam rado pomoći da se nosite s bilo kojom.Ono što trebate znati o uskršnjim danima PROMETATI I POVERNI Postoji takav znak: ako se plače.

Opširnije