Konjsko meso: dobro i šteta

Horsemeat je meso konja konzumiranih u hrani. Najčešće je to naziv proizvoda dobivenog pri klanju kobila, pastuha i pastuša u dobi od više od godinu dana, ali manje od tri godine. Meso od životinja mlađe od jedne godine obično se naziva ždrijeb.

Posude na bazi konjskog mesa najvažniji su dio nacionalne kuhinje turskih, mongolskih i drugih nomadskih naroda. Konjsko meso se jede kuhano, pušeno, prženo, sušeno, pirjeno, sušeno ili slano. Osim toga, koristi se za pripremu kobasica, basturma, kobasica, hrenovke i poluproizvoda.

Pri kupnji konjskog mesa u trgovinama i na tržištima, potrebno je obratiti pažnju na vanjske znakove koji omogućuju procjenu njegove kvalitete. Svježe meso uvijek ima ujednačenu ljubičastu boju, sjajnu, lagano vlažnu površinu, elastičnu teksturu i lagani, ugodan miris. Znakovi ustajalog, starog ili loše kvalitete mesa konja su:

  • neravnomjerna boja, smeđa ili siva boja;
  • jak miris;
  • prisutnost krvi ili sluzi na površini mesa;
  • masnih slojeva žute boje.

Meso mares, pastuha i pastuha može se čuvati u hladnjaku najviše 4 dana. U zamrzivaču, konjsko meso zadržava svoje hranjive svojstva mnogo dulje: kada se čuva na temperaturi od -12 do -17 ° C - oko šest mjeseci, a pri temperaturi ne većoj od -18 ° C - do 10 mjeseci.

Nutritivna vrijednost konjskog mesa i vitamina u svom sastavu

Nutritivna vrijednost konjskog mesa (100 g):

  • 19,478 g proteina;
  • 9.887 g masti;
  • 69,581 g vode;
  • 0.978 g pepela.

Vitamini u konjskom mesu (po 100 g):

  • 0,067 mg tiamina (Bl);
  • 0,784 mg tokoferol ekvivalenta, a-tokoferol (E);
  • 0,097 mg riboflavina (B2);
  • 6.234 mg ekvivalenta niacina (PP).

Kalorijski konjski meso

Horsemeat je mršav proizvod koji je karakteriziran niskom energetskom vrijednošću. Sadržaj kalorija ovog mesa ovisi o mnogim čimbenicima, ali najvažniji od njih je vrsta njegove kulinarske obrade.

Energetska vrijednost kuhanih pušenih kobasica od konjskog mesa je 349.574 kcal, a basturma - 238.663 kcal.

Korisni makro i mikronutrienti u konjskom mesu

Makronutrijenti u konjskom mesu (100 g):

  • 369.004 mg kalija;
  • 194.167 mg sumpora;
  • 22.414 mg magnezija;
  • 49,672 mg natrija;
  • 184.934 mg fosfora;
  • 12,964 mg kalcija.

Elementi u tragovima konjskog mesa (100 g):

  • 205.671 μg bakra;
  • 0.021 mg mangana;
  • 2,769 mcg kobalta;
  • 3,067 mg željeza.

Korisna svojstva konjskog mesa za ljude

Za većinu europskih zemalja, konjsko meso nije poznati proizvod. U Europi se takvi mesni proizvodi ne proizvode svugdje zbog niskih gospodarskih koristi. Uzgajana za mesne životinje samo u Mađarskoj. Ali korisna svojstva konjskog mesa - težak argument koji može uzrokovati uključivanje hrane u prehranu. Osobe s alergijom i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom osobito će to cijeniti.

Prednosti

Nomadski narodi su dugo shvatili da je konjsko meso jedan od najboljih proizvoda "na putu". U hladnoći se zagrijava, stoga je tradicionalna hrana za stanovnike Azije.

U konjskom mesu više nego u drugim vrstama mesa, visoko kvalitetni bjelančevina - njezin udio iznosi 25%. Postoji mnogo vitamina, minerala i drugih korisnih elemenata u tijelu.

Među prednostima ove vrste mesa - niski kolesterol, tako da ne šteti plovilima kao i mnoge druge sorte. Još jedna prednost kardiovaskularnom sustavu leži u obilju kalija. Ovaj mineral u kombinaciji s magnezijem je neophodan za srčani mišić.

Još jedan mineral - fosfor - regulira ravnotežu kiselina i baze, potrebno je za regeneraciju koštanog tkiva i zubi. Stoga, konjsko meso sprečava anoreksiju, anemiju.

Vitamin PP je uključen u redoks reakcije metabolizma energije. Potrebno je za dermatološke bolesti, neispravnost živčanog sustava i gastrointestinalni trakt.

Željezo je dio proteina, uključujući enzime. Metal pomaže transportu kisika u unutarnje organe. Njegov nedostatak manifestira umor, atonija mišića, atrofični gastritis.

Druga vrijedna komponenta mesa je bakar. Metal potiče apsorpciju proteina i šećera. S nedostatkom bakra nastaju defekti kardiovaskularnog sustava, mišićno-koštani sustav, razvija se displasia vezivnog tkiva.

Za djecu, konjsko meso može biti korisnije od piletine, što često uzrokuje alergije i svinjetinu s govedinom, što je vrlo teško probaviti. Uključite ga u mamac već 6 mjeseci, počevši od 5 g s žitaricama ili krumpirom, ako pedijatar ne pronađe kontraindikacije za takav mamac. Za muškarce ovo je meso korisno. Primijetili smo da redovito i umjereno korištenje poboljšava snagu.

Njega i ljekovita svojstva koja se nalaze u masti. Koristi se u kozmetici, ljekarni.

Konjsko meso je prilično teško. To je zbog pokretljivosti ždrebadi zbog onoga što nema vremena za povećanje masnoće. Međutim, ovaj nedostatak se eliminira pravilnom kulinarskom obradom sirovina. Horsemealna juha nije preporučljiva, jer često izaziva probavne smetnje. No, pod drugim podacima, takav izvarak vraća snagu nakon ozljeda, zaraznih bolesti.

Kupite meso samo od pouzdanog prodavatelja. Životinje su osjetljive na salmonelozu, ponekad se pojavljuju trichine u tijelu, koje također parazitiraju svinje. Infekcije se prenose ljudima i dovode do ozbiljnih zdravstvenih problema. Ali u slučaju pouzdanog dobavljača mesa podvrgava se temeljitoj toplinskoj obradi.

Ova vrsta mesa, kao i bilo koja druga, bi trebala biti umjereno prisutna na stolu. Česta konzumacija proteinske hrane uzrokuje bolesti kardiovaskularnog sustava, dijabetes i druge bolesti.

Dijetna svojstva

Konjsko meso je delikatesni proizvod jer sadrži najmanje količinu aminokiselina koje mogu izazvati imunološki odgovor. Stoga, kada jedete konjski meso iznimno rijetko alergije.

U mesu ima malo masti zbog ranog doba pojedinaca koji se uzimaju za klanje (to su uglavnom ždrijebe). Drugi čimbenik koji osigurava niski sadržaj lipida je ista visoka pokretljivost životinja. Stoga se masni naslage nalaze samo u rebra. Meso ima visok sadržaj vlage, što poboljšava probavljivost.

Što se tiče masnoća od mesa konja, ima drugačiji sastav od svinjetine ili govedine, a mnoge su svojstva slične biljnim uljima. Ovaj proizvod ima izražen holetski učinak, stoga se preporučuje da se konjsko meso uključi u dijetu za bilijarnu diskineziju i neke bolesti jetre.

Amino kiseline i druge hranjive tvari sadržane u konjskom mesu poboljšavaju metaboličke procese, čineći ovu vrstu mesa korisnim za one koji planiraju izgubiti težinu. Također pruža tijelu kvalitetne proteine.

Hranjiva vrijednost

Sadržaj kalorija konjskog mesa iznimno je mali, i iznosi samo 167 kcal na 100 g proizvoda. Za usporedbu, pileća noga - 185 kcal. Međutim, pokazatelj se razlikuje ovisno o načinu pripreme.

Dakle, sličan dio kuhanog mesa ima energetsku vrijednost od 240 kcal, pirjano meso - 214 kcal, pečeno meso - 293 kcal. Što se tiče kobasica, broj kalorija ovisi o ostalim sastojcima.

kontraindikacije

Horsemeat je zabranjen kada pojedinac "ne voli" proizvoda. Neki ljudi ne podnose njegov ukus, miris. Postoje patologije u kojima se količina mesnih proizvoda općenito smanjuje. To uključuje:

  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • onkologija različitih organa;
  • bolesti jetre, bubrega.

Svaka kontraindikacija gore navedenog razlog je za reviziju načina prehrane.

Može trudno i lakti

Tijekom trudnoće, konjsko meso je uključeno u izbornik. Njegove prednosti su niska razina alergenosti i prisutnost mineralnih tvari, posebice fosfora, željeza, bakra. Konjsko meso korisno je za žene koje dojče. Međutim, to je na drugom mjestu nakon piletine, purice, zeca.

Proizvod se kupuje na specijaliziranim tržištima kako bi se uklonile opasne infekcije. Kuhano je, pirjeno, pečeno, pečeno. Takve metode kulinarstva pomažu u asimilaciji vrijednih bjelančevina, ne iritiraju sluznice probavnih organa. U oba slučaja, loše kuhano meso nije dopušteno, s krvlju, polu-pečenim.

Hranjiva vrijednost

Kemijski sastav konjskog mesa, posebno mladih, vrlo je raznolik. Ona hrani tijelo s sastojcima koje treba i promiče zdravlje.

Tablica 1. Ravnoteža hranjivih tvari

Tablica 2. Ravnoteža hranjivih tvari

Kako koristiti

Konjsko meso je uobičajena hrana, posebno među srednjoazijskim zemljama. Potonji je jedini meso u prehrani.

Kao sastojak, proizvod se dodaje kobasicama i kobasicama. Daju konzistenciju elastičnosti, daje pikantan okus.

Konjsko meso kuha se drugačije - kuhano, kuhano i prženo. Azijski ljudi čine mljevenu mesnu i mesnu kuglicu. Meso je također marinirano u octu ili vrućim umacima. Konjsko meso se suši, čime se produžuje skladištenje. Na jugu Francuske izrađuju se kobasice, u Švicarskoj - pržene u dubokoj masnoći, Talijani s njom naprave tjesteninu.

skladištenje

Konjska pasta brzo. Njezin pokušaj da ne kupuju odmah u trgovini i kuhaju. Međutim, hlađenje se dozvoljava do 72 sata. Pre-meso se stavlja u foliju, posudu ili emajlirano sredstvo, po mogućnosti izrezano u velike komade. Ako je proizvod kupljen u spremniku, što je poželjno, otvorite ga prije upotrebe ili kuhanja.

Za duži smještaj skladište se smrzava. Prije polaganja u komoru, meso se stavlja u foliju (sitnice, kosti) ili posude za vakuum. Plastične vrećice i hrana nisu preporučljivi. Rok trajanja u ovom obliku doseže šest mjeseci. Meso, koja se šalje na zamrzavanje, ne opere se, samo se suši sa salvama.

Hranjiva i okus čuva sušenje. Da biste to učinili, proizvod je obilno slan i stavljen na 24 u hladnjaku. Zatim se soka isušuje, meso je izrezano na male komadiće i stavljeno u pećnicu, prethodno zagrijano do 50 ° C. Na ovoj temperaturi držite proizvod do 4 sata, nekoliko puta brisanjem soli.

Nakon sušenja, konjsko meso je položeno u limenke i čvrsto zatvoreno s poklopcima, poslano na suho i tamno mjesto. U ovom obliku, meso se čuva do dvije godine. Prije jela je pržena ili kuhana.

Kako odabrati

Bilo da je konjsko meso korisno tijelu ovisi uglavnom o pravilnom izboru mesa. Super-popravljajući mladi i odbijeni konji šalju se za klanje. Prije 15-30 dana tovljenja. Međutim, ako je ovo razdoblje prekoračeno, okus konjskog mesa bitno je pogoršan.

Postoje tri vrste konjskog mesa:

  • ždrijeb mesa do jedne godine;
  • mladog konjskog mesa od životinje do tri godine;
  • stariji konjski meso starijih osoba.

Od osobite vrijednosti za ljudsko zdravlje je meso ždrebova do 9 mjeseci - najzagodnija i ukusna, s minimalnim udjelom masti. Kuhanje je jednostavno kao svinjetina ili govedina.

Ovisno o vrsti kuhanja, odlikuju se rashlađeni, svježi smrznuti svinjetine, ili su dimljeni, sušeni. Proizvod je podijeljen u sorte, što ovisi o dijelu trupla iz kojeg je komad presječen:

  • prvo - kuka, prsa, leđa, donji dio leđa;
  • drugi je vrat, škapula;
  • treći je sjenica.

Prvi stupanj je cijenjen više od drugih zbog svoje nježnosti i mekoće. Ali drugu i treću vrstu teško je pripremiti - osobito zbog rigidnosti.

Izbor mesa u izgledu

Odredite svježinu i izgled. Ovo meso je slično govedini, ali razlikuje se u tamnijoj boji, gotovo ljubičasto. Visoka kvaliteta proizvoda označena je sljedećim znakovima:

  • uniformna boja, bez mrlja, mrlja;
  • lagana masnoća, bez žute boje;
  • čvrstoća;
  • sjajna i blago vlažna površina mesa.

Kada pritisnete dobar, svježi komad kroz rupčić ili papirnati tkivo, nema krvarenja ili drugog ispuštanja. Takvi tragovi upućuju na lošu kvalitetu proizvoda ili njegov dugi rok trajanja. Ako stisnete masno tkivo s rukom, mijenja boju i teksturu, toplje se od topline.

Znakovi lošeg konjskog mesa

Sljedeći znakovi ukazuju na nisku kvalitetu proizvoda:

  • smeđa boja - događa se kada se starija životinja zakloni (sjena je tamnija, stariji je konjsko meso);
  • žuta masnoća;
  • srebrna sjena - znak da je meso već pokvareno;
  • sluz, sve mrlje - proizvod je nesposoban za ljudsku potrošnju i opasno za ljudsko tijelo;
  • jak miris;
  • zamagljen, neravan rub komada, osobito na rezu - to znači da je sirovina natopljena ocatom.

Ono što je u kombinaciji

Nije manje važno ono što poslužuje konjsko meso - također određuje dobrobit i štetu. Takvo se meso jede s krumpirom i drugim povrćem. Salate, pećnice, kuhano voće pridonose maksimalnoj i potpunoj asimilaciji proteina. Porcija je također dopuštena kao pomoćno jelo, ali s njima konjsko meso apsorbira se još gore. Proizvod se kombinira sa začinjenim, začinjenim začinima - leptir, hren, češnjak, sol i luk. Obogatite i poboljšajte okus umaka od rajčice, zelje.

Ako nema pristranosti, onda se meso konja raznosi prehranu. Međutim, osobe s kroničnim bolestima koje nisu prethodno konzumirale takvo meso trebaju biti oprezne. Prije uključivanja novog proizvoda u prehranu, preporuča se odobrenje liječnika.

Karakteristike kemijskog sastava i nutritivne vrijednosti konjskog mesa

Hranidbenu vrijednost mesa određuje kemijski sastav i vrijednost njegovih pojedinačnih sastojaka u ljudskoj prehrani.

Prema suvremenim konceptima, pojam "nutritivne vrijednosti" odražava puninu korisnih svojstava proizvoda, uključujući takve specifične definicije kao "biološka vrijednost" (kvaliteta proteina i masti), "energetska vrijednost" (količina energije koja se oslobađa iz proizvoda u tijelu) itd.,

Meso je jestivi dio trupla dobivenog od klanja životinje, što predstavlja kombinaciju mišića, masnoća, vezivnog i koštanog (ili bez) tkiva. Hranidbena vrijednost svakog tkiva određena je biološkom vrijednosti njegovih komponenata. Najvrednije u tom smislu je mišićno i masno tkivo.

Kemijski sastav mišićnog tkiva je složen i uključuje vodu, organske i anorganske tvari. Prema morfološkoj strukturi, postoje dvije vrste mišićnog tkiva: glatke i glatke. Strijalni mišići uključuju mišiće skeleta. Glatki mišići nalaze se u zidovima probavnog trakta, dijafragme, krvnih žila, maternice itd. Mišić mješovitog tipa je srčani mišić. U pogledu prehrambenih i okusnih prednosti, mišićno tkivo je najvažnija komponenta mesa i mesnih proizvoda.

Adipozno tkivo je drugi bitan atomsko-morfološki dio koji određuje kvalitetu mesa. To je ponovno rašireno vlaknasto vezivno tkivo s velikim brojem masnih stanica.

Masne stanice se sastoje od egzoplazmatskog površinskog sloja u stanju gela, u kojem leži jezgra, i masne tvari u središtu stanice. Međustonična tvar se sastoji od tankog paketa kolagenskih i elastičnih vlakana i amorfne glavne tvari.

Vezno fibrozno tkivo u mesu tvori cijelu skupinu tkiva: tetive, sojeve tetive, fascia, ligamenta, vanjskih i unutarnjih skokova mišićnog tkiva. U sastavu vezivnog tkiva, kolagen i elastin imaju bitne vrijednosti, koje daju vitalnost i rigidnost mesa [3, str.92].

Kvaliteta mesa ovisi o omjeru njezinih konstitutivnih tkiva. Mišićno tkivo ima najvišu nutritivnu vrijednost, najčešće vezivno tkivo. Stoga, više mišićnog tkiva nalazi se u mesu, više mišićnog tkiva nalazi se u mesu, to ima veću nutritivnu vrijednost. Sadržaj masnog tkiva u mesu čini ga visokokalorijskim proizvodom.

U svom sastavu i kalorijski konjski meso je blizu mesa goveda.

Sastav tkiva mesa životinja ove vrste dan je u tablici 2 [5, str. 40]

Tablica 2. Sastav tkiva mesa

Količina,% masenog udjela mesa

Hrskavica i kosti

Sadržaj hranjivih tvari u posjekotinama i njihov kalorični sadržaj ovisi o pasmini životinje i njegovoj masti.

Konjsko meso sadrži visoko kvalitetne bjelančevine, masti i vitamine (tablica 2) [2, str. 48].

Tablica 3. Kemijski sastav i meso kalorija konja

Sadržaj masti je manje stabilan i može varirati ovisno o pasmini i masnoći konja. Kemijski sastav mesa od konjskog mesa znatno se razlikuje od goveđeg mesa, a osobito janjetine. To je više topljiv i sadrži do 66% visoko nezasićenih nezasićenih masnih kiselina - linoleičnih, linolenskih i arahidonskih, što povoljno utječe na razinu kolesterola u krvi i dobro apsorbira ljudsko tijelo. Za razliku od mesa drugih s.-kh. Meso životinjskog konjaka sadrži mali kolesterol.

Konjski mesni protein također ima u svom sastavu vrijedne, esencijalne aminokiseline u ljudskoj prehrani. Konjsko meso je bogato željezo, kobalt, jod, bakar, fosfor i kalcij. Sve te činjenice čine konjsko meso proizvod prehrambene prehrane. Konjsko meso može značajno varirati u sastavu i kvaliteti.

Kemijski sastav konjskog mesa različitih dijelova trupla i njegove kalorijske vrijednosti, ovisno o dobi, prikazani su u tablici 2 [2, str. 49].

Tablica 4. Kemijski sastav mesa kazahstanskih konja u različitim dijelovima trupla i njegovom kalorijskom sadržaju, ovisno o dobi

Kalorijski sadržaj od 1 kg, kcal

Najbolje meso dobiva se od mladih konja lokalnih pasmina koje se hrane prirodnim pašnjacima. Malo je koristi za jelo mesa starih, puno obrađenih i tankih konja. Prinos mesa u dobro hranjenim ili dobro opskrbljenim konjima može iznositi do 58% tjelesne težine, ali u konjima ne prelazi 50%. U mesu odraslih konja postoji više proteina nego u mesu mladih zaliha, ali meso punoljetnih konja sadrži više vezivnog tkiva, stoga je grublji u usporedbi s mladim konjskim mesom. Koncentracija organske tvari u konjskom mesu ovisi o dobi konja, njihovoj masnoći, a također io tome koji dio trupla uzima uzorak. Meso odraslih konja mnogo je tamnije od govedine, zbog veće koncentracije mioglobina u njemu, a meso ženki je lakše od teleće mesa. Meso odraslih konja ima izraženi miris nego meso mladih životinja. Okus konjskog mesa je slatko, što određuje sadržaj glikogena u mišićima konja. Organoleptički pokazatelji konjskog mesa ovise o dobi, tjelesnom stanju, karakteristikama hranjenja i korištenju konja. Meso radnih konja bez hrane slabo je u masnim naslagama, grubo zrnato, s jako razvijenim vezivnim tkivom. Posebno puno slojeva vezivnog tkiva u pločastim mišićima obodnih, ramenih, ramenih i vratnih dijelova trupla. Meso tankih radnih konja tijekom kuhanja emitira neobičan neugodan miris - juha pjene, krutost mesa nakon kuhanja ne smanjuje se.

Energetska vrijednost konjskog mesa određena je dobi i dobrobiti konja. Tako je, prema Kazahstanskom istraživačkom institutu za stočarstvo, kalorijski sadržaj mesa kazahstanskih konja s većom prosječnom masnoćom bio 5,71 MJ, a niži prosjek 3,95 MJ.

Na veličinu klaoničkog izlaza utječu dob, spol, masnoća konja i njihova rodoslovna pripadnost. S prosječnom masnoćom, prinos pokolja kreće se od 48 do 54%, s najvišim - od 58 do 62%, a sa mršavim ne više od 44-48%. Relativno visok prinos drugačiji klanje konja broj lokalnih pasmina. - Baškirski, kazahstanski, Jakut itd Ukupni prinos mesa i masti u trupu konja je 80-82% kost sadrži u prosjeku oko 18%, varira od 14 do 23%.

Kad konji za klanje dođu u stranu: jezik, jetra, bubreg, srce, mozak, pluća. Treba napomenuti da se i konjsko meso i konjski nusproizvodi razlikuju po dobrom ukusu i hranjivim svojstvima.

U tablici 5 [2, str. 51] prikazana je kemijski sastav konjskog dijela druge kategorije masti.

Tablica 5. Kemijski sastav konjskog dijela druge kategorije masti

Konjska kalorija i svojstva. Konjsko meso

Svojstva konjskog mesa

Koliko je meso konja (prosječna cijena po 1 kg)?

Prve životinje koje je ljudsko biće ubrajale su konji, tako da su mnoge nacije svijeta konzumirale konjsko meso još od prapovijesti. Trenutno, glavni potrošači su kazahstani, tatari i jakuti (bivši turski nomadi), kineski i japanski. U Rusiji takva vrsta mesa nije osobito popularna, iako izravna vjerska zabrana mesa konja ne postoji, ali je uporaba konjskog mesa u Židovima i Britancima zabranjena.

Konjsko meso se smatra jednim od najtanjivijih i najkorisnijih vrsta mesa. Ali, unatoč korisnim svojstvima konjskog mesa, njezina priprema zahtijeva ozbiljne napore. Zanimljivo je da prije kuhanja mesa nekoliko sati preporuča se pred-sol, dim ili sušenje. Bez sumnje, proces je dosta vremena, ali nevjerojatan okus kuhanog konjskog mesa vrijedi.

Konjsko meso je vrsta mesa iz koje možete kuhati ogroman izbor jela. Na primjer, u izvornim turskim receptima jela od konjskog mesa, koumiss je bitan sastojak. Tatari također vole kombinaciju konjskog mesa s zelenilom i lukom. Meso od mesa na tijesto koje se rezane u tanke kriške poslužilo je sirovo ne samo u Japanu, nego iu Francuskoj i Belgiji. Vrlo uobičajena jela kao zalogaj je konjsko meso sa začinima i solju, ali uvijek osušeno. Ne gubi svoj nenadmašan okus i korisna svojstva konjskog mesa kada se osuše i puše. Kao prilog za ovo meso, krumpir se poslužuje apsolutno u bilo kojem obliku, kao i salata od svježeg povrća.

Konjsko meso

Prema nutricionista, korist konjskog mesa jest da je to jedan od najčišćih i dijetetskih tipova mesa, što opravdava svoje riječi s činjenicom da konji koriste samo prirodne proizvode kao što su trava, sijeno i zob. Također, zahvaljujući ovim dobrotvornim svojstvima, konjsko meso se smatra hipoalergenskim proizvodom, što je izvanredno apsorbirano i djetetovim tijelom.

S niskim udjelom kalorija, konjsko meso sadrži kompletan protein koji je optimalno uravnotežena u sastavu aminokiselina. Dokazano je da je ovo meso potpuno probavljeno u tri sata, a za probavu govedine naše tijelo treba cijeli dan.

U mesu konja postoje mnoge tvari koje pomažu ljudskom tijelu da se oporavi od ozbiljnih bolesti i oporavi. Od posebne je vrijednosti konjsko ulje koje, zbog svojih ljekovitih svojstava, dio je terapeutskih maski, šampona, ručnih kreme, masti i baby sapuna. Treba napomenuti da je kozmetika temeljena na konjskoj masti vrlo skupo, ali gotovo je nemoguće zamijeniti ovaj prirodni proizvod sintetičkim analogom. Općenito, korištenje konjskog mesa očito je ne samo u području kuhanja, već iu kozmetici.

Kalorijski konjski meso 167,1 kcal

Energetska vrijednost konjskog mesa (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):

Omjer energije (b | W | y): 47% | 53% | 0%

Konin: korisna svojstva za tijelo, kalorijski proizvod

Horsemeat je poslastica koja ima suptilan okus, ugodan miris i donosi ogromne prednosti tijelu. Meso se smatra prehrambenim proizvodom s visokim sadržajem bjelančevina. Koristi se kao glavno jelo od mesa u prehrani, pogodno je za djecu. Meso se koristi za pripremu raznih jela, kobasica i drugih ukusnih proizvoda. Može biti mršav ili mastan. Konjska mast se također koristi u hrani.

Konjsko meso ima bogat kemijski sastav, koji uključuje:

Tablica s kalorijama i BJU, ovisno o vrsti mesa za kuhanje:

Konjsko meso se smatra korisnim mesom, koje se preporučuje kao izvor bjelančevina i vrijednih minerala.

Korisna svojstva konjskog mesa za ljudsko tijelo su kako slijedi:

  • brzo probavljanje proteina;
  • zasićenje tijela s aminokiselinama;
  • poboljšanje probavnog sustava;
  • normalizacija metaboličkih procesa;
  • sprečavanje razvoja skleroze;
  • poboljšanje stanja s povećanom radio emisijom;
  • normalizacija države s nedostatkom željeza u tijelu.

Konjska mast je puno zdravija od govedine ili svinjetine. Ima dobar koleretički učinak te je indiciran za uporabu od strane osoba sa sklonostima jetrenim problemima.

Konjsko meso ne uzrokuje alergije, koristi se u slučaju netolerancije na mliječne bjelančevine. U hladnom obliku, proizvod daje zagrijavanje, stoga se preporučuje da ga uključite u dijetu tijekom hladnog vremena, za sprječavanje beriberija i slabljenje imunološkog sustava.

Unatoč visokim prednostima proizvoda, ako se koristi nepropisno, možete uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu. Nema posebnih kontraindikacija za upotrebu, ali treba poštovati sljedeće preporuke:

  • ne biste trebali koristiti juhu, jer uzrokuje uzrujanost gastrointestinalnog trakta;
  • bolje je ne jesti meso u prženom obliku, jer uzrokuje bol u trbuhu;
  • Prije kupnje proizvoda, trebali biste biti sigurni da nije zaražena trichinella i salmonella.

Sirovo meso nije jestivo. Prije upotrebe mora biti dobro obrađen.

Mesni proizvod mora biti uključen u prehranu muškaraca s povećanim tjelesnim i intelektualnim stresom. Konjska masnoća normalizira metaboličke procese i pomaže u smanjenju kolesterola u tijelu. Redovno uključivanje proizvoda u prehranu starijih muškaraca osigurava prevenciju razvoja ateroskleroze, srčanog udara i moždanog udara. Preporučljivo za upotrebu s pretilošću.

Za žene koje žele ostati u formi, meso konja mora biti glavni mesni proizvod. Izgubiti težinu, koristeći ga je prilično jednostavan ako slijedite određenu prehranu:

  1. 1. Doručak: 200 g kuhano mesa, 200 ml čaja bez šećera, 100 g žitarica.
  2. 2. Ručak: 300 g mesa gulaš s pirjanim rajčicama, celerom, mrkvom, lukom.
  3. 3. Večera: 100 g kuhana konjskog mesa i salata od povrća.

Prateći takvu prehranu tjelesnim naporom, brzo se možete spojiti u oblik.

Preporuča se uključiti konjsko meso u prehranu djece od 8 mjeseci. Moguće je dati meso u obliku pire krumpira ili suhula, te također kuhano. Uvođenje konjskog mesa u prehranu djeteta treba, počevši od 1 žličice. Postupno se količina proizvoda povećava na 50 g dnevno.

Dobro je kombinirati konjsko meso s povrćem i pire. Redovita konzumacija konjskog mesa pomaže da se tijelo zasiti s bitnim elementima u tragovima i proteina. Za dječju hranu koristite dokazani proizvod ili gotov proizvod.

Da bi se razlikovalo konjsko meso od govedine može se nalaziti na određenim osnovama:

  • Konjsko meso ima intenzivniju crvenu boju.
  • Svjež proizvod gustom u skladu, nema miris mlijeka.
  • Površina komada je sjajna i lagano vlažna.
  • Ako se na meso nanosi salvete, na njemu nema mokrih mrlja.

Masti ne smiju biti svijetlo žute. Lakši sloj masti, to je mlađi meso.

Pohrana svježeg konjskog mesa može biti samo nekoliko sati. Nemoguće je zamrzavanje proizvoda jer gubi korisna svojstva. Bolje je napraviti gulaš ili kobasicu.

Kalorija Konin. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Konin".

Energetska vrijednost Konjsko meso je 167,1 kcal.

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugima. Kemijski sastav hrane.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE KONINE

Što je korisno Konin

  • Vitamin PP je uključen u redoks reakcije metabolizma energije. Neodgovarajući unos vitamina popraćen je poremećajem u normalnom stanju kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Kalij je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, koji je uključen u procese vođenja impulsa živaca, regulacije tlaka.
  • Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući metabolizam energije, regulira ravnotežu između kiselina i baze, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, nužan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rakova.
  • Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije deficijencije mioklina skeletnog mišića, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • Bakar je dio enzima s redoksom i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima pružanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira slabljenjem kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojom displase vezivnog tkiva.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastav janjetine i divljači
  • Kemijski sastav "konja"
Tags:Konjsko meso kalorijski sadržaj od 167,1 kcal, kemijski sastav, nutritivnu vrijednost, vitamine, minerale, od korisnog konjskog mesa, kalorija, hranjivih tvari, zdravih svojstava konjskog mesa

Energetska vrijednost ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) na 100 g. proizvoda. Kalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "hranom kalorija", stoga, kada indicira kalorija u (kilogramu) kalorija, kilo prefiks često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode mogu se naći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj prisutnosti fiziološka ljudska potreba za potrebnim tvarima i energijom su zadovoljena.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Svakodnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.

Horsemeat - korisna svojstva mesa i njezin kalorijski pokazatelj

Konin: svojstva

Kalorije: 1671 kcal.

opis

Konjsko meso je prilično rijetko meso i smatra se pravom delikatom. Najčešće se koristi u Kavkazu i središnjoj Aziji. Za takvo meso na policama trgovina vrlo je teško. Jedite meso pastuha čija starost ne prelazi 3 godine. Istodobno, što je stariji životinja, to je teže meso i miris koji će imati kada se kuha neugodna. Okus konjskog mesa je vrlo specifičan i neobičan za mnoge. Neki kažu da na neki način podsjeća na travu.

Kako odabrati i pohraniti?

Tako da umjesto konjskog mesa ne sklizneš drugo meso, imajte na umu da izgleda kao govedina, ali ima tamniju boju pulpe. Tekstura mora biti elastična i gusta. Masnoća u visoko kvalitetnom konjskom mesu je bijela i vrlo mekana i doslovno se rastvara u rukama. Pogledajte površinu konjskog mesa, to bi trebalo biti sjajno i malo vlažno. Mesno meso brzo se vraća u obliku, ako je prstom pritišćete. Pričvrstite salon na krišku, ako je konjsko meso svježe, neće se vlažiti.

Nije preporučljivo držati konjsko meso dulje vrijeme, zato ga ne kupujte u velikim količinama ako ga nećete zamrzavati. Preporuča se staviti u vakuumsku posudu koju stavite u hladnjak. Ako želite zamrznuti meso, najprije ga isjeckajte u komadiće, od kojih svaki mora biti umotan u foliju, a tek onda poslan u zamrzivač.

Korisna svojstva

Upotreba konjskog mesa je hipoalergenska. S obzirom na to, meso je dopušteno uključiti u dječju hranu, čak iu prvim godinama života. Tijelo konjskog mesa vrlo lako apsorbira tijelo. Sastav takvih mesa je nizak u ugljikohidratima, ali postoji mnogo proteina, koji je uravnotežen i sadrži esencijalne aminokiseline za ljude. Također kod konjskog mesa, kolesterol je nizak, a zapravo ima i sposobnost snižavanja nivoa u krvi.

Sastav mesa uključuje vitamin A, koji poboljšava stanje kože i vidnu oštrinu. Uključeno u konjsko meso i askorbinsku kiselinu, koja jača imunološki sustav, poboljšava funkciju mozga i aktivno sudjeluje u drugim važnim procesima u tijelu. Postoje u ovom mesu i vitaminima grupe B potrebne za mišićno tkivo i za aktivnost živčanog sustava. Postoji željezo u konjskom mesu, što poboljšava sastav krvi i stvaranje krvi. S obzirom na to, preporučljivo je jesti meso ljudima koji pate od anemije. Liječnici kažu da konjsko meso ima koleretički učinak.

Kompozicija takvog mesa uključuje kalij, koji pogodno utječe na aktivnost kardiovaskularnog sustava. Ima je i magnezij - važan mineral za srčani mišić. Puno konjskog mesa sadrži fosfor, koji je uključen u regeneraciju koštanog tkiva. Postoji arginin u konjskom mesu, koji je uključen u strukturu i jačanje ljudskog mišićnog tkiva, kao i nužan za vaskularni ton.

S obzirom na nisku kaloriju i nisku količinu masnoća, meso se može sigurno konzumirati tijekom razdoblja gubitka tjelesne težine, kao i osoba s pretilošću. Postoji čak i dijeta koja se temelji na korištenju konjskog mesa. Prisutnost organskih kiselina pomaže poboljšati aktivnost probavnog sustava, kao i poboljšati metabolizam. Primjećeno je da se redovita konzumacija konjskog mesa kod muškaraca poboljšava.

Odvojeno, treba reći o korisnim svojstvima konjske masti. Preporuča se jesti masno meso ljudima koji su imali žuticu kako bi obnovili normalnu funkciju jetre. Osim toga, masnoća se koristi u receptima tradicionalne medicine, kozmetike i ljekovitih preparata.

Koristite u kuhanju

Konjsko meso najčešće se koristi u nacionalnoj kuhinji azijskih zemalja, au Europi je takvo meso prilično rijetko. Neki ljudi vole jesti takvo sirovo meso, pripremajući tartaru. Konjsko meso može se kuhati u bilo kojoj vrsti toplinske obrade: kuhati, pržiti, kuhati, ispeći i kuhati na roštilju.

Najbolji ukras za konjsko meso je krumpir koji se kuha na bilo koji način i riža. Također se dobro slaže s mesom i povrćem. Najpopularniji proizvod od konjskog mesa je basturma. Na temelju mesa pripremaju prve tečajeve, predjela, salate i razne topla jela.

Kuhanje tajne

Da bi konjsko meso nakon kuhanja postalo nježno, mekano i sočno, slijedite neke preporuke:

  • Najfinije meso je ono što je dobiveno od životinja čija starost varira od 9 do 12 mjeseci.
  • Treba imati na umu da je konjsko meso prilično teško, pa se trajanje toplinske obrade povećava.
  • Također možete ga ukiseliti ili potopiti, što će vam pomoći da meso postane nježnije. Zahvaljujući tome, možete se riješiti i neobičnog mirisa, koji mnogi ne vole.
  • Ako odlučite kuhati komad konjskog mesa, stavite ga u tekućinu s malo slane vode. Vrijeme kuhanja je oko 3 sata. U ovom trenutku nemojte zaboraviti povremeno ukloniti masnoću. Da biste poboljšali okus mesa i bujona, stavite pečeni luk, mrkva, papar i ležaj u nju.

Štetnost konjskog mesa i kontraindikacija

Štetnost konjskog mesa može dovesti ljude koji su je kupili od neprovjerenih dobavljača, jer se mogu zaraziti parazitima. Zato svakako dajte meso toplinsku obradu dugo vremena. Nije preporučljivo koristiti konjsko meso često iu velikim količinama, jer to može uzrokovati razvoj bubrežne bolesti i kardiovaskularnog sustava. Nadalje, treba shvatiti da je ova vrsta mesa, kao i svaki drugi proteinski proizvod životinjskog podrijetla, izvor purina, koji su kontraindicirani za osobe s gihtom ili s povišenom razinom mokraćne kiseline. Stoga, u takvim slučajevima, konzumiranje konjskog mesa treba reducirati na minimum ili potpuno isključiti iz prehrane.

Konjsko meso

Kemijski sastav, korist i zlo, opis i korisna svojstva

Korisnost bilo kojeg proizvoda određuje sadržaj u sastavu bitnih vitamina, makro i mikronutrijenata. Proizvod Konin sadrži najveći broj sljedećih tvari potrebnih za naše tijelo:
- Vitamin PP (niacin) osigurava 31% dnevnog zahtjeva za 100 g proizvoda, vitamin B1 (tiamin) - 6,7% i vitamin B2 (riboflavin) - 5,6%;
- Fosfor, sumpor i kalij ističu se među makroelemovima (u 100 g proizvoda ima 23,1%, 19,5% i 14,8% dnevne potrebe za tim elementima);
- Među elementima u tragovima, Cobalt, bakar i željezo razlikuju se od najboljih pokazatelja, njihov sadržaj u 100 grama Koninovog proizvoda daje 30%, 20% i 17,2% dnevne norme.

Ispod su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. Tablice, uz nutritivnu vrijednost, daju podatke o sadržaju i dnevnim potrebama tvari kao što su vitamini, makro i mikronutrienti. Mikro i makro grafikoni prikazuju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučeni dnevni dodatak.

Tablica s kalorijama pokazuje doprinos proteina, masti i ugljikohidrata u kalorijski sadržaj proteinskog proizvoda u postocima. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrate - 4 kcal, masti - 9 kcal. Ovi podaci vrlo su važni za vrijeme dok održavaju neke dijete koje podrazumijevaju određeni postotak ugljikohidrata, masti i proteina u prehrani.

Korisna svojstva i kalorijski konjski meso

Čovječanstvo već nekoliko tisuća godina jede meso konja. Čak iu kamenom dobu, drevni ljudi su postavljali lov na konje zbog mesa. U suvremenom svijetu, konjsko meso jedu stanovnici raznih europskih i azijskih zemalja, uključujući Rusiju, au mnogim drugim državama taj je proizvod zabranjen zbog humanih ili vjerskih razloga. Bilo kako bilo, konjsko meso je nevjerojatno koristan proizvod koji se može jesti čak i od strane djece.

Sastav i korisna svojstva

Konjsko meso ima korisna svojstva koja su vrlo opsežna, naravno, zbog bogatog sastava. Konjsko meso jede nije samo skupe delicije, nego je i poseban dijetni proizvod. Za razliku od ostalih vrsta mesa, konjsko meso sadrži mnogo visokokvalitetnih proteina - 26%. Više od 70% mesa u konjskom mesu je voda, ali sadržaj masti ne prelazi 5%. Stoga je moguće jesti konjsko meso i osobe s prekomjernom težinom, konjsko meso često je uključeno u dijetni izbornik za gubitak težine. Upotrebom takvog proizvoda, osoba zasićuje tijelo aminokiselinama, bez utovara trbuha, jer se konjsko meso apsorbira osam puta brže od govedine. No, konjsko meso je nešto između životinje i povrća. Konjska mast ne sadrži kolesterol, ima koleritetički učinak. Ugljikohidrati u konjskom mesu sadržani su u mikroskopskoj količini, samo 1% ukupne mase.

Konjsko meso bogato je vitaminima iz skupine B, A, E, PP, sadrži mnogo natrija, kalija, željeza, aminokiselina, fosfora, bakra, tiamina. To čini proizvod jedinstvenim u svojim korisnim svojstvima, i ne treba se čuditi zašto je široko rasprostranjen u prehrani mnogih zemalja.

Konjsko meso daje energiju, ima učinak zagrijavanja, što je od velike važnosti za sjeverne ljude, smanjuje "loš" kolesterol. Korištenje konjskog mesa za ljudsko tijelo leži u poticanju cirkulacije krvi, sprečavanju anemije i povećanju razine hemoglobina, jer, kao što smo rekli, proizvod je bogat željezom. Muškarci cijeniti konjsko meso zbog svoje sposobnosti da poveća snagu.

Uzimanjem mesa konjskog mesa, osoba može smanjiti štetu koju zračenje izaziva. Redovno uključivanje u izbornik takvog proizvoda pomoći će tijelu da se oporavi i usporava napredovanje bolesti. Ljudi koji rade u nepovoljnim uvjetima zračenja potiču se da jedu meso konja za prevenciju.

Konjsko meso se smatra hipoalergenskim, dano je maloj djeci, ako nemaju individualnu netrpeljivost prema delikatnosti.

Horsemeat ima koleretska svojstva, preporučljivo je koristiti u ljudi koji su imali žuticu. Takvo meso vraća rad jetre, ima blagotvoran učinak na njega. Korištenje konjskog mesa također je u regulaciji metabolizma, uz njegovu pomoć se tretira i hormonska pretilost.

Kalorijski konjski meso

Jedu se ždrebadi i mladi konji. Najviše natječajna i mirisna mesa u ždrebama od 9 do 12 mjeseci može se pojesti i trogodišnji konji. Ukusno meso će biti kastrirani pastuši koji nisu dosegli jednu i pol godina. Kako bi konjsko meso bilo neugodno i sigurno za zdravlje, treba kuhati najmanje tri sata.

Mnogi su zainteresirani za pitanje, pa koliko kalorija u konjskom mesu na 100 grama? Odgovor će biti vrlo ugodan za meso-eaters, koji slijede lik - kalorija konjskih kalorija ima samo 170 kcal na 100 grama. međutim, mnogo ovisi o načinu pripreme ždrebadi. U svakom slučaju čak i mršavih kalorija ima više od konjskog mesa.

Mnogi su čuli za neugodan okus konjskog mesa. Neki Rusi i Europljani smatraju da konjsko meso ima gnušanje. Zapravo, ovo je dobro utemeljeni mit. Kada su Francuzi pobjegli iz Moskve, dosegavši ​​krajnji stupanj gladi, bili su prisiljeni koristiti svoje vlastite pale konje. Umjesto soli, koristili su barut koji je izazvao trovanja i povezanost s neugodnim okusom. Mrtvi konji su jeli tijekom godina gladi, i, naravno, nitko nije razmišljao o svježini takvog proizvoda.

Zapravo, konjsko meso ima specifičan ukusni ukus koji uživaju mnogi ljudi u Europi, Aziji i Kanadi. Nemojte jesti meso konja uglavnom engleskog govornog područja i Židova. Stanovnici različitih kontinenata dodaju konjsko meso kobasicama i drugim proizvodima. A za kazahstine, konjska kobasica je stvar nacionalnog ponosa.

Konjsko meso

Kao i većina proizvoda, konjsko meso nema samo korisna svojstva, već i štetno. Mali sadržaj ugljikohidrata čini konjskim mesom dobrim uzgojem za razne bakterije. U sirovom mesu ždrijeba može se naći salmonela, uzrokujući ozbiljne trovanja i opasne posljedice. Stoga, prije jela meso mora biti dobro kuhano i pirjano. Horsemeat je nosač parazitske trichinosis, koji je, međutim, sadržan ne samo u konjskom mesu. Ovaj parazit može dovesti do poremećaja probavnog sustava, krvarenja.

Naravno, jedući meso konja, trebate znati kada prestati i jesti više od 200 grama dnevno. Pod uvjetom da je to sve životinjski protein proizveden u jednom danu. Već smo rekli da konjsko meso ima koleretički učinak, stoga ga ne mogu pojesti oni koji već proizvode višak žuči.

Konjsko meso je brzo pokvarljivi proizvod, njezine se zalihe ne mogu držati sirovo ili kuhano. Da bi moglo jesti konjsko meso bez štete, bilo je uvijek konzervirano i sušeno. Ali ne treba zaboraviti da u sirovom mesu mogu postojati opasne bakterije, stoga je važno ne kupiti konjsko meso od sumnjivih prodavača. Moguće je da takav proizvod nije odobren od strane posebne komisije.

Kazahstani, Uzbeks i Tatari često raspravljaju o tome tko ima jela od konjskog mesa ukusniji i pripisuje se njemu najukusnijim proizvodima. Da biste shvatili na kojoj strani je istina teško, ali to samo ukazuje na to da je to proizvod koji vrijedi probati. Osim ako to naravno nije u suprotnosti s vašim humanističkim načelima.

Konin: dobro i zla, kalorija

U Rusiji uporaba konjskog mesa nije previše uobičajena. U drugim zemljama Europe i Azije ovaj proizvod je potpuno zabranjen.

U većini slučajeva, konjsko meso dio je tradicije i služi za kuhanje nacionalnog jelovnika. U Republici Sahi (Yakutia), Tatarstan, Bashkortostan, može se naći u gotovo svim trgovinama. Za europeizirani dio Ruske Federacije, to nije vrlo čest proizvod.

Ali ne možemo podcijeniti ovu vrstu prehrambenog mesa, čija je sastav vrlo korisna, na ono što se smatra hipoelergenskim. Konjsko meso je proizvod koji je lako probavljiv i bogat je elementima u tragovima. Može se dodati u dječji izbornik, tijekom razdoblja kada dijete odlazi na zajednički stol.

Tradicionalna medicina odnosi se na meso konja na proizvode s ljekovitim svojstvima. Ne samo iscjelitelji područja gdje je uobičajeno zadovoljiti ovo meso na stolovima, već i nutricionisti preporučuju da ga uključe u izbornik pacijenata za brzi oporavak.

Vrijedna svojstva

Konjsko meso ima prilično nizak omjer sadržaja ugljikohidrata. Njegova je vrijednost vrijedna i probavljivih bjelančevina. Konjska bjelančevina ima uravnoteženu strukturu s izuzetnim složenim sastavom aminokiselina, što joj omogućuje da ubrzaju proces svoje asimilacije od strane tijela nekoliko puta, u usporedbi s drugim vrstama mesa.

Zbog toga se takav životinjski proizvod može koristiti u dječjoj hrani jednogodišnjeg djeteta, bez ikakvog prihvaćanja pozitivnih svojstava na puretinu i zečje meso. Razlika od piletine i svinjskog mesa, koja često izaziva alergijske reakcije kod djece, konjsko meso lako se probavlja i pogoduje čak iu postoperativnom razdoblju.

Niska razina kolesterola također su među prednostima ovog proizvoda. Štoviše, ova vrsta mesa pomaže smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi i koristi se za dijetetski izbornik za kardiovaskularne bolesti. Konjsko meso se sastoji od raznih vitamina B, A i C. Visoka razina željeza, predstavljena u sastavu konjskog mesa, koristi se za prehranu u nedostatku željeza. Liječnici vjeruju da uporaba ovog proizvoda doprinosi koleretskom (koleretskom) djelovanju.

Za nutricioniste, konjsko meso je vrijedan sastojak zbog sadržaja male količine masti i kalorija. Prosjek na 100 g proizvoda - 200 kcal. Nije razvijena niti jedna prehrana, čija je osnova potrošnja konjskog mesa. Bez oštećenja vašeg zdravlja, moguće je izgubiti do 5 kg prekomjerne tjelesne mase u samo 2 tjedna korištenja prehrane.

Obalni dio (debeli rub) konjskog mesa radikalno je različit u svojoj kalorijskoj vrijednosti, koji doseže do 450 kcal / 100 g.

Zbog visokog sadržaja organskih kiselina, konjsko meso poboljšava metaboličke procese tijela, uključujući i doprinos otpuštanju toksina.

Konjušnica za ono što je korisno?

U slučaju bolesti jetre, na primjer, hepatitisa, vrlo često u složenom tretmanu moguće je pronaći konjsku masnoću, što pomaže u ponovnom uspostavljanju barijere i filtriranja. Veliki dio masti daje se nezasićenim masnim kiselinama nužnim za normalan rad svih tijela sustava. Nutricionisti tvrde da konjska mast zauzima prosječnu lanku između biljnih i životinjskih masti. Ako usporedite masno tkivo s svinjetinom ili ovcama, to je lakše probavljeno, a ne iritirajuće esophageal puteve.

Zbog hipoalergenskog, konjskog mesa ne pridonosi razvoju alergija. Korisno je uključiti u prehranu djece i odraslih koji pate od netolerancije laktoze (ne probavljanjem proteina krava), često uz alergijske reakcije na piletinu i jaja.

Vjeruje se da ljudi koji redovito jedu konjsko meso osjećaju dobro u obliku poboljšanja zdravlja muškaraca.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Đumbir - prednosti i štete

Za stoljećima đumbir nikad nije prestao zadiviti ljude svojim korisnim i ljekovitim svojstvima. Vrlo je popularna u medicini, kuhanju i kozmetici. Od svih začina, korijen đumbira nalazi se na prvom mjestu u broju mikro, makronutrijenata i vitamina.

Opširnije

Što je šećer, formula i sastav šećera u hrani. Što čini šećer smeđe i bijelo. Štetu šećera, svojstva koja se koriste, kako ih pohraniti

Što je šećer? Šećer u svakodnevnom životu zove se saharoza. Šećer ima slatki okus, ugljikohidrat se sastoji od fruktoze i glukoze.

Opširnije

Kakvi plodovi počinju slovom "U"?

Da, doista, nije bogati popis voća, čije ime počinje slovom "U"). Pa, vjerojatno, ovo pismo nije jako popularno među onima koji daju imena plodovima) Dakle, razmotrimo karakteristike poznatih plodova s ​​slovom "U".

Opširnije