Antibakterijski lijekovi u hrani

Antibiotici su postali spas od mnogih opasnih infekcija, ne samo za ljude, već i za životinje. Ali ponekad ih koristimo u neznanju uz hranu, ali na takvom "prijemu nema koristi.

Prisutnost antibiotika u hrani rezultat je njihove upotrebe u stočarstvu i preradi poljoprivrednih proizvoda.

Što je opasno za osobe koje jedu hranu koja sadrži antibiotike? Kako utvrditi njihovu prisutnost i zaštititi se od štetnih posljedica.

Antibiotici obično postaju zastarjeli zbog prilagodbe bakterija i mikroorganizama na aktivnu tvar. Često se to događa kada uzimate lijek bez recepta i zlouporabe. Prekinuti tijek propisanog lijeka može imati lošu ulogu.

Preostale ne uništene kolonije patogenih mikroorganizama razvijaju imunitet ovoj tvari. Sljedeći put kada osoba postane bolesna i treba liječenje, brojni antibiotici su neaktivni. Izlaz je upotreba novog generacijskog lijeka, koja traje godinama za stvaranje.

Ali čak i potpuno odbacivanje antibiotskog liječenja ne jamči da neće ući u tijelo. Mnogi proizvodi životinjskog podrijetla sadrže ove supstance koje su na njih na različite načine padale.

U kojim grupama proizvoda mogu postojati antibakterijski lijekovi?

Domaći poljoprivrednici redovito koriste različite lijekove kako bi spriječili kuge kućnih ljubimaca. Penicilin, tetraciklin, kloramfenikol i mnogi drugi lijekovi se koriste za liječenje.

Koja hrana sadrži antibiotike:

  • Meso (govedina, svinjetina, piletina, itd.);
  • Riba i plodovi mora;
  • Mlijeko i njeni derivati;
  • Jaja.

Prema državnim standardima, dopušten je minimalni sadržaj antibiotika u proizvodima životinjskog podrijetla. To je toliko malena doza koja šteti tijelu je isključena.

Stope pokazatelja često se premašuju kako bi se dobila veća dobit. Razlog tome je da uporaba droga doprinosi brzom rastu i visokom preživljavanju životinja.

U mesu

Krave, svinje i ostala stoka, kao i ptice, mogu shvatiti zarazne bolesti. Kako bi izbjegli epidemije i kugu, stočari se pribjegavaju prevenciji, pri čemu se većina droga daje tijekom razdoblja aktivnog rasta.

Da bi meso prodano, da bi se lišilo većine antibiotika, trebate slijediti određenu zapovijed. Prije klanja, životinja je zaštićena od lijekova za razdoblje od 7-10 dana.

Antibiotici su nestabilni i brzo raspadaju. Oni se ne akumuliraju, tako da nakon 7-10 dana u tijelu životinje nisu. Ali nitko ne jamči da se ovo pravilo promatra kao što bi trebalo, a meso koje je prodano neće štetiti.

Kupnja mesa iz privatnih poljoprivrednika također nije opcija jer antibiotici mogu koristiti i privatni trgovci. Osim toga, takvi proizvodi nisu uvijek pravilno provjereni, posebno ne vrijedi uzimati meso na prirodnim tržištima.

Kako smanjiti rizik od uzimanja antibiotika u mesu? Djelomično ih se može neutralizirati kuhanjem prvog bujona. Također izbjegavajte čestu uporabu određenih nusproizvoda. Budite svjesni da je najveća koncentracija ovog lijeka u jetri i bubrezima životinje.

Prije svega, antibiotici se koriste u uzgoju pilića, pa biste radije voljeli govedinu. Također je nizak sadržaj štetnih tvari u mesu.

U plodovima mora i ribi

Neki ljudi misle da nema antibiotika u morskim plodovima i ribi, ali to nije sasvim točno.

Prevencija je i riba uzgojena na industrijskoj razini od strane raznih ribarskih vrsta. Praksa hranjenja, kupanja ili intraperitonealne primjene Levomicetina, kao i drugih lijekova.

Međutim, ne postoji jamstvo da ribe ulovljene u prirodnim vodama, a ne u rasadnicima, nisu podvrgnute liječenju. Isto vrijedi i za plodove mora, na primjer, škampi.

U mliječnim proizvodima

Istraživanja su pokazala da tri od deset uzoraka mliječnih proizvoda sadrže tragove antibiotika.

Lijekovi mogu ući u mlijeko na dva načina:

  • iz tijela životinje;
  • izravno dodavanjem proizvoda.

Tijekom mliječne prerade, antibiotici se koriste za sprečavanje rasta bakterija. Ova mjera značajno povećava rok trajanja proizvoda, ali šteta takvog mlijeka očita je.

Najveće doze lijekova padaju na pašnjake za pašnjake kao preventivnu mjeru.

U jajašima

Velika populacija pilića na farmama peradi je čest uzrok zaraze zaraze peradi. Slojevi sprječavaju isti kompleksi vitamina i lijekova.

Jaja s velikim količinama antibiotika čuvaju se mnogo duže. To je korisno za poduzetnike, pa pilići prolaze još neovlaštenijih ciklusa uzimanja ljekovitih tvari. Kao rezultat toga, štetne tvari su u jaja isporučene supermarketima i na tržištu.

Velika alternativa je prepelica, koje su vrijedan prehrambeni proizvod. Quail se rijetko razboli, ima visoku stopu preživljavanja, a njihova jaja se dugo pohranjuju bez droga. Dakle, uzgajaju se s mnogo manje lijekova. Ovo je jedna od najsigurnijih namirnica životinjskog podrijetla.

Kako utvrditi prisutnost antibiotika?

Kako će prosječni potrošač biti uvjeren da je kupljeni proizvod siguran? Potencijalnu štetu od mesa, ribe i jaja ne može se odrediti bez laboratorija.

Evo nekoliko primjera provjere mlijeka koje se mogu obaviti kod kuće:

  1. Ako nakon noći provedenog izvan hladnjaka, mlijeko se ne okrepljuje, to znači da se povećava doza antibiotika.
  2. Prema tehnologiji GOST verifikacije, 100 ml mlijeka treba uliti u sterilnu posudu i dodati 1 čašu. svježi kiselo vrhnje. Sigurno mlijeko u 3-4 sata će se pretvoriti u jogurt, ali "medicinsko" mlijeko neće.

Naravno, kvantitativni sadržaj lijekova u mlijeku, ove metode neće odrediti. No, možete prepoznati one marke čiji su proizvodi najpogodniji i sigurniji za upotrebu.

Skrivena opasnost od proizvoda

Ako stalno jedete hranu s visokim sadržajem antibiotika, to može uzrokovati veliku štetu po zdravlje.

Među glavnim neželjenim učincima:

  • gušavost;
  • alergijske reakcije;
  • neosjetljivost na lijek tijekom liječenja.

Osim toga, bakterije rezistentne na antibiotike mogu se naći u životinjskim proizvodima. Infekcija s tim mikroorganizmima je opasna, osobito kod osoba s niskim imunitetom, uključujući djecu i trudnice.

Kako bi se izbjegla infekcija bakterija rezistentnih na antibiotike, treba slijediti sljedeće mjere:

  1. Koristite samo toplinski obrađeno meso, ribu, mlijeko i jaja.
  2. Posuđe, posuđe i radnu površinu temeljito oprati vrućom vodom i deterdžentima.
  3. Odvojene ploče za meso, ribu i pripremu za pripremu jela (sir, povrće za salatu, itd.).
  4. Izbjegavajte uzimanje soka od mesa na druge proizvode u hladnjaku, čuvajući je u zasebnim spremnicima.

Često ne znamo što naškoditi hrani koju jedemo. Ali osnovna svijest i preventivne mjere pomoći će smanjiti negativan učinak. Kupite prehrambene proizvode po mogućnosti od pouzdanih proizvođača.

Otvoreni su istraživački proizvodi različitih marki za zdravstvenu sigurnost.

MKOU "Novokhoperskaya srednja škola"

Korisni linkovi

Službene stranice Ministarstva obrazovanja i znanosti Ruske Federacije - http://www.mon.gov.ru

Verzija za osobe oštećena vida

banneri

o natjecanju crteža među učenicima

"Hrana na štetu ili zdravlje?", "Što će biti svijet bez antibiotika na jelovniku?"

Škola škola za zdravstvo Novokhoperskaya provela je natječaj za crtanje na temu: "Hrana za štetu ili zdravlje?", "Koji je svijet bez antibiotika na jelovniku?", U vezi s Svjetskim danom prava potrošača koji će se održati 15. ožujka 2016. pod motom "Izuzmite antibiotike iz izbornika!".

Gimnazija razreda 1 - 9 završenih crteža, od kojih su najbolji stavljeni na školski štand. Djeca, čiji su crteži zauzimali 1-3 mjesta, dobili su certifikate na školskoj liniji.

OOO "KTV-LUCH" - službena web stranica

"Kurochka Ryaba" i "Proizvodi bez antibiotika": Školska djeca Syzran osvojila je natjecanje Rospotrebnadzor

Učenici iz školskih škola postali su pobjednici u dvije nominacije natjecanja u vremenu do dana zaštite prava potrošača.

Učenica 21. škole Violetta Vertik osvojila je nagradno mjesto s pričom o vlastitom sastavu temeljenom na bajci "The Wing Ripple". Škola u pristupačnom obliku odražavala je misli o štetnosti koju modificirani organizam čini ljudskom tijelu.

U konkurenciji za najbolju sliku "Proizvodi bez antibiotika" među učenicima osnovnih razreda, učenik škole broj 5 Ivan Dorofeev bio je izvanredan.

Pobjednici su bili određeni u nekoliko nominacija: natječaj za crtanje "Ne za antibiotike u proizvodima", književno natjecanje na temu "Nutricionizam bez antibiotika", kao i natječaj za najbolju prezentaciju na temu "Antibiotici u hrani".

Momci su imali zadatak da reflektiraju u svojim kreativnim djelima viziju zla antibiotika, njihov sadržaj u prehrambenim proizvodima, kao i zdrava prehrana.

Rospotrebnadzor (štand)

Rospotrebnadzor (štand)

Na rezultate natječaja posvećenih Svjetskom danu zaštite potrošača - NEWS

Na rezultatima natječaja posvećenih Svjetskom danu zaštite potrošača

Ured Rospotrebnadzor u regiji Samara u okviru trajnih aktivnosti posvećenih Svjetskom danu zaštite potrošača održao je natječaje za dječje crteže na temu: "Bez antibiotika u proizvodima", književno natjecanje na temu: "hrana bez antibiotika" i natjecanje za najbolju prezentaciju na temu: "antibiotici u hrani" među školskim odgojno-obrazovnim ustanovama koje žive u gradu O. Samarskoj i Samarskoj regiji.

Momci su imali zadatak da reflektiraju u svojim kreativnim djelima viziju zla antibiotika, njihov sadržaj u prehrambenim proizvodima, kao i zdrava prehrana. Svi su se sudionici suočili s tim zadatkom. Svatko jasno razumije koja hrana sadrži antibiotike, koja je hrana dobra za zdravlje i koja se ne može konzumirati.

Komisija je sažela rezultate natjecanja na različitim nominacijama:

U natjecanju za najbolju prezentaciju pobjednik je:

Epifanova Valeriya, GBOU SOSH s.Novoe Adelyakovo m.R.Chelno-Vershinsky Regija Samara.

Na natječaju za najbolju sliku proglašen je pobjednikom nominacija "Proizvodi bez antibiotika" među studentima od 1. do 4. razreda:

Dorofeev Ivan, Škola SEI № 5 g.Syzran

U konkurenciji za najbolju sliku proglašen je pobjednikom nominacija "Proizvodi bez antibiotika" među studentima razreda od 5 do 11 godina:

Arina Kozlova, Medicinska klinika Frunzensky

U konkurenciji za najbolju fotografiju, dobitnica je priznata kao nominacija "Tajne zdravlja naše obitelji" među studentima od 1. do 4. razreda:

Sokolova Angelica, Medicinski fakultet imenovan. P.V. Kravtsova s.Staropokhvistnevo

Na natječaju za najbolju fotografiju, dobitnica je priznata kao nominacija "Tajne zdravlja naše obitelji" među učenicima od 5. do 8. razreda:

Drozdov Yegor, državno obrazovno ustanovlje Spiridonovke

U književnom natjecanju proglašena je pobjednicom: "Najbolja zagonetka s odgovorom"

Petrova Alina, GBOOU škola sanatorija - škola za ukrcaj № 3 G. Zhigulevsk

"Kakva zvijer sjedi u zobi,

Živi u kobasicama,

Ne žali, ne ugrize,

Je li mikroflora ubijena? (Antibiotici)

U književnom je natjecanju proglašen pobjednikom nominacija "najbolja pjesma":

Julia Petrova, Medicinski fakultet imenovan po P.V. Kravtsova, naselje Staropokhvistnevo, Pokhvistnevsky okrug, regija Samara

"Ako želite biti zdravi,

Postavite se u svoj vrt:

Voće, povrće u proljeće,

Učinite to s cijelom obitelji!

Češće čitate

Na web stranici Rospotrebnadzor,

Što je dobro za zdravlje

Što je štetno za zdravlje:

Tvari, antibiotici, dodaci,

Što se tiče proizvoda, u povrću i voću.

U trgovini pri kupnji

O sastavu saznajte

Uz dodatne proizvode,

Što je štetno za zdravlje

Nikada ne kupuj!

U književnom natjecanju proglašena je pobjednicom: "Najbolji esej / priča"

Vertik Violetta, Sekundarna medicinska škola br. 21, O.Szran

RYABA CHICKEN (priča odraslih i odraslih osoba)

Jednom davno postojali su djedovi i babe. Imali su i pilulu Ryaba. Svakog dana kokoš je skinuo jedan mali testis. Voljeli su svoje pilećeg djeda s Babom, hranili je svježom travom, odabranim sjemenkama, prolili čistu vodu.

Unuci Masha i Misha često dolaze u djed i baka. Rado su jeli omlet od ukusnih Ryabinsky jaja s jakim žumanjcima, slično proljetnom suncu.

Ali jednom je susjed teta Glasha pogledao u njihovu kuću. Vidjela je Ryabu piletinu i uzdahnula, mrmljala je: "Nešto što je vaše piletina previše tanko, nešto što je vaše piletina vrlo slabo, možda je bolestan? I kakva jaja to nosi? Djed, Baba, živiš u dvadeset i prvom stoljeću. Ljudi su već naučili kako izvući dobit iz zraka i ne možete se čak nositi s piletinom. Pa, da, pomoći ću ti. Ja ću vam reći u povjerenju, sada su takvi prekrasni načini da će učiniti Ryabu i dugu jetru, a sloj, ali tako da nećete znati brige s njim ".

Izgovorio je, obećao i pobjegao tete Glasha. A djed i Baba su počeli razmišljati. "A moţda i prava susjeda", tvrdili su starci, "Možda vrijedi kupiti ovaj čudo pravni lijek."

Na dnu kompjuterskog pomela, na stajama, ANTIBIAKRMINUS čarobne kapsule su strugane i pronađene su elektronskim putem. Kupili smo prašine za ostatak odlaska u mirovinu i počeli polako dodati Ryabushku na hranu. I sami čekaju što će se dogoditi sljedeće...

Prošlo je tjedan dana, još jedan. Kokoš je promijenio, oporavio, šetnje poput purice u dvorištu, jedva pomiče šape. Počela je nositi pet. jaja na dan, ali ne i jednostavna jaja, pa... Ne, a ne zlato, samo ova jaja su postala velika, kao da ih nije postavila kokošica, već neka vrsta guske. Zadovoljan s Baba i djedom, neće biti sretni: ima mnogo jaja, pokušali su prodati na tržištu, otišli u kuću dobitka...

Samo sada unuci nisu voljeli takve promjene u kokoši. Kokoš je postao bijesan, cijelo vrijeme zajebavao. I unučadi ne žele jesti omlet, oni mirisaju, kažu, neka vrsta lijekova, a žutanjak u testisima uopće nije žut, ali neka vrsta blijeda, kao da je u njima izlazilo sjajno sunce. Masha i Misha prestali su nazivati ​​piletinu Ryaboy, djeca su je počela zvati pileći Byakoy.

Jednom kad su se unuci razboljeli od djedova i baka, plakali su i žaleći se: glava im se vrtjela, bolovi u trbuhu i temperatura porasli. Pradao je djed s Babom, pozvao je liječnik. Pregledao je djecu, propisane lijekove. Samo nevolja je da lijekovi ne pomažu, temperatura ne pada. Liječnik je odmahnuo glavom, stidljivo i sumnjičavo pogledao starce i rekao: "Lijekovi se ne tiču ​​bolesti, imunitet vaše djece oslabljuje, a nisi ti, djed i Baba, hranio unuke sa modificiranom hranom zasićenom antibioticima? "

Starci se ovdje sjećaju o "čudotvornim prašcima", shvatili su djed i Baba, što je to. Što su radili, slušali razgovorni susjed, ulovili dobit i gotovo ubijali svoje unuke.

Plačući Djed, plačući Baba, ali suze žalosti neće pomoći. Bacili su sve dodatke za hranu, sve to što je otrovno sredstvo za čudo, počele hraniti pile samo ekološki prihvatljivim proizvodima. I ponovno je počela nositi male, ali zdrave ukusne jaja s jarko žutim poput sunca, žumanjaka. Unučadi su se oporavili i ponovno počeli zvati svoje omiljene piletine Ryaboyu.

Priča se čini jednostavnom, ali zaključak mora biti učinjen svima:

"Proizvodi s" kemijom "štetni su unutra, više ih ne jedem!"

Natječaj za crtanje nije antibiotik u proizvodima

U okviru proslave 15. ožujka Svjetskog dana prava potrošača, Centra za konzultacije i točke zaštite potrošača Centra za higijenu i epidemiologiju u Republici Altai FGBHR, u ožujku 2016. godine organizirani su događaji posvećeni Svjetskom danu prava potrošača.

Moto dana zaštite potrošača ove godine je:

U sklopu obilježavanja Svjetskog dana prava potrošača, Konzultativni centar za zaštitu potrošača FBUZ "Centar za higijenu i epidemiologiju u RA" održao je natječaj za plakate o informacijama "Mi smo za zdravi prehrana! " Recimo NE, na antibiotike u hrani! "među učenicima 5-10 razreda Altajske Republike.

Obrazovne ustanove grada Gorno-Altaisk, Distrikta Maiminsky, Chemalsky Distrikta, Shebalinsky District, Kosh-Agachsky District, Turochaksky District sudjelovale su na natjecanju informativnih plakata, pružajući više od 100 radova za sudjelovanje u natjecanju.

Valja napomenuti da je natjecanje izazvalo istinski interes među školskim djecom, svi su radovi zanimljivi i šareni. Konzultativni centar organizirao je izložbu dječjih crteža.

Nakon mnogo rasprava, natjecateljski odbor odredio je pobjednike:

U nominaciji "Mi smo za zdravu hranu!":

Ja mjesto - Chakerov Dilyara, Grade 5 MKOU "Tobelerskaya srednje škole imenom. Alasha Kozhabaeva ", rad" Mi smo za zdravu prehranu! ";

II mjesto - Alyatina Yana, Voronova Vera, 7 "B" klase "Srednja škola br. 12 u gradu Gorno-Altaisk", rad "Zdrava prehrana - zdrava djeca!";

III mjesto - Pribytko Alina, 7 "A" klasa "Škola № 1 Gorno-Altaisk", rad "Zdrava prehrana - put do izvrsnog znanja!".

U imenovanju "Reci ne antibioticima u hrani":

Ja mjesto - Sablasheva Ai-Kine, Suleymanova Saltanat, 6 "B" klase MKOU "Kosh-Agachskaya srednje škole", rad "Reci NE na antibiotike u hrani!";

II mjesto - Kosinkova Dasha, Grade 5 MBOU "Shebalinskaya srednje škole. LV Kokysheva ", rad" Reci NE za antibiotike u hrani! ";

III mjesto - Irina Naimushina, razreda 10 MBOU "Mayminskaya srednja škola № 2", rad "Recite, NE, na antibiotike u hrani!".

U kategoriji "Izvornoća":

Sablakova Ak-Shanky, 6. razreda, MKOU "Beltir srednja škola", "Moja osobna farma je moja zdrava prehrana!";

Shandanov Nogon, Grade 9, MKOU "Kosh-Agachskaya srednja škola", staklo, plasticine "Mi smo za zdravu prehranu!"

Svi pobjednici dobivaju diplome i vrijedne darove.

Konzultativni centar za zaštitu potrošača nalazi se na adresi: Altajska Republika, Gorno-Altaisk, Kommunistichesky Ave., 13 tel. 8 (38822) 2-70-49.

Također možete se posavjetovati slanjem vašeg pitanja na e-mail adresu savjetodavnog centra FBUZ Centar za higijenu i epidemiologiju u Republici Altai: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota. Trebate uključen Javascript za pregled.,

Telefonski brojevi u granama Federalnog centra za zdravstvene ustanove "Centar za higijenu i epidemiologiju u Republici Armenije" u regijama Republike

a. Ust-Cox, trans. Škola, 1, tel. 8 (38848) 22-1-02;

a. Ongudai Str. Cosmonauts, 78, tel. 8 (38845) 22-4-02;

a. Shebalino, sv. Sovjetski, 11, tel. 8 (38849) 21-2-67;

a. Kosh-Agach Str. Cooperative, d. 40, tel. 8 (38842) 22-0-90;

a. Turochak Str. Sovetskaya, d. 126 a, tel. 8 (38843) 23-6-23.

Scenarij i prikaz izvannastavnih aktivnosti u biologiji "Izuzmite antibiotike iz izbornika"

Lekcija-predavanje pomoću računalne prezentacije omogućuje vam da jasnije ilustriraju problem pretjerane uporabe antibiotika u životu osobe.

Svrha ove lekcije je upoznavanje studenata s problemom upotrebe antibiotika u našoj hrani;

Glavni ciljevi: oblikovati znanje o opasnostima i prednostima antibiotika, njihovoj praktičnoj primjeni u ljudskom životu; razvijati potrošačke sposobnosti, sposobnost prepoznavanja robe široke potrošnje, utvrditi njihovu kvalitetu.

Korištenje antibiotika u našim životima ponekad je vrlo važno, teško je bez njih, ponekad je jednostavno nemoguće. No, ispostavilo se da u nekim slučajevima mogu također naškoditi našem zdravlju. Pod kojim uvjetima su antibiotici štetni, i kako ukloniti njihovo štetno djelovanje, djeca će naučiti tijekom lekcije.

Ciljana publika: za ocjenu 9

Autor: Nikolaenko Victoria Viktorovna
Mjesto rada: MOU "Martynov škola" Dzhankoy okrugu Republike Krim
Dodano: Victoria5433

NE - ANTIBIOTIKA U PROIZVODIMA!

"Izuzmite antibiotike iz izbornika", moto je Svjetskog dana potrošačkih prava, Svjetskog dana prava potrošača ove godine.

Oko polovice antibiotika proizvedenih u svijetu koriste se u poljoprivredi. Istovremeno, većina se koristi za rast, kao i preventivne mjere protiv bolesti, umjesto da koriste antibiotike za liječenje ako je potrebno.

Prisutnost antibiotika u hrani danas ostaje hitan problem. Dugotrajna upotreba prehrambenih proizvoda životinjskog podrijetla, koja sadrži antibiotike, ima štetne učinke na zdravlje, pridonosi pojavi rezistencije na antibiotike i razvoj otpornih oblika mikroorganizama.

antibiotici

Većina ljudi je upoznata s antibioticima kao lijekovima - sada, možda, da ne pronađu odraslu osobu koja nije uzimala antibiotike u svom životu. Također u stoci, ali postoji razlika. Osoba uzima antibiotike kada boluje od infektivnih bolesti (idealno na preporuku liječnika). I životinja, ali već na preporuku veterinara.

U pravilu, antibiotici su nestabilni spojevi koji se brzo raspadaju u okolišu. To znači da se pojava antibiotika u prehrambenim proizvodima javlja kao rezultat njihove posebne upotrebe u uzgoju životinja (prethodno se koristi i za očuvanje).

Očito, prehrambeni proizvodi koji su zaraženi antibioticima su isključivo životinjski proizvodi. Nakon upotrebe antibiotika tijekom razdoblja dok se antibiotik ne ukloni iz tijela ili njegova koncentracija ne pada ispod dozvoljene granice, životinja se ne smije zaklati kako bi upotrijebio svoje dijelove ili kao cjelinu kao hranu. U istom razdoblju zabranjeno je i korištenje proizvoda od nje (na primjer, mlijeko se ne može reciklirati - jednostavno se uništiti, u pravilu, pretočiti u zemlju, kanalizaciju itd.).

Zasebni problem nije uvijek opravdano korištenje antibiotika kod životinja. Stoga se mogu dodati u hranu za prevenciju bolesti ili zbog činjenice da se životinjama ubrzava dobivanje na pozadini nekih antibiotika.

U slučaju nepoštivanja propisa o korištenju antibiotika mogu se naći u mesu, životinjskom mlijeku, kokošjim jajašcima itd. (Prema statistikama, oni se nalaze u 15-20% svih proizvoda životinjskog podrijetla).

Glavni problem nekontrolirane uporabe antibiotika u poljoprivredi je razvoj održive mikroflore. To se uvijek događa kada se antibiotik dugo koristi u praksi. Istodobno, širi raspon upotrebe, brže će se pojaviti otporni sojevi. Zbog činjenice da su skupine antibiotika koje se koriste u liječenju bolesti ljudi i poljoprivrede jednake, rezidualne količine antibiotika u prehrambenim proizvodima doprinose pojavi otpornih sojeva kod ljudi. To dovodi do činjenice da ljudi koji koriste takve proizvode razvijaju imunitet na uzimanje antibiotika i da bi dobili očekivani učinak tijekom liječenja, potrebni su sve jači lijekovi, otpor koji se prenosi svojoj djeci. Danas u našoj zemlji, većina patogena najčešćih infekcija je otporna na takve lijekove kao što su: biseptol, gentamicin i lijekovi tetraciklin grupe. Situacija s penicilinom, ampicilinom i amoksicilinom je nejasna, samo jedan mikroorganizam, pneumokok, održava osjetljivost na ove lijekove.

Osim toga, ako su dopuštene razine antibiotika u hrani prekoračene, antibiotici mogu pokazivati ​​toksična i alergijska svojstva. Dakle, najsnažniji alergeni koji se koriste u antibioticima za stočarstvo su penicilin i tilozin. Alergijski učinak se očituje čak iu slučaju ekstremno niskog sadržaja antibiotika u hrani. Doprinosi razvoju alergijskih bolesti. U posljednjih 40 godina broj osoba s alergijskim bolestima, posebno među djecom, deset je puta povećana u Rusiji.

Glavni prehrambeni proizvodi postavljaju standarde za sljedeće antibiotike: kloramfenikol, tetraciklin grupu, streptomicin, penicilin, grisin, bacitracin. Njihov sadržaj u prehrambenim proizvodima nije dopušten (unutar granica određenih odgovarajućim metodama).

Valja napomenuti da raspon droga koji se koriste u prehrambenoj industriji sada ima nekoliko desetaka vrsta antibiotika, sadržaj mnogih u prehrambenim proizvodima nije standardiziran. Međutim, prema postojećim propisima, nije dopušteno sačuvati preostale količine antibiotika koji se koriste u hrani.

Do danas ne postoje učinkovite mjere kontrole hrane za sadržaj svih upotrijebljenih antibiotika. To znači da odgovornost za poštivanje odgovarajućih pravila o korištenju antibiotika u poljoprivredi leži u cijelosti s proizvođačem.

Međutim, zbog nerazvijene (niske) proizvodne kulture, mnogi proizvođači radi povećanja profitabilnosti proizvodnje ne slijede ova pravila. jer u najmanju ruku zahtijeva: dostupnost osoblja s posebnim znanjem i vještinama; poštivanje potrebnih higijenskih uvjeta u proizvodnji, uklanjajući potrebu za prevencijom bolesti s antibioticima; uništavanje prehrambenih proizvoda koji sadrže antibiotike itd.

Jedini mogući način iz trenutne situacije je kupnja životinjskih proizvoda (meso, mliječni proizvodi, jaja) od dokazanih pouzdanih proizvođača koji u svom tehnološkom ciklusu ne koriste antibiotike na industrijskoj razini. Takvi proizvođači uključuju male farme s besplatnim ispašom životinja i prirodnom krmom.

Odgođeno antibiotik: koja namirnica može sadržavati lijekove

Danas je teško zamisliti osobu koja nije barem jednom u životu liječena antibioticima. U međuvremenu, jedno od najvećih otkrića 20. stoljeća sada je postala globalna prijetnja. Zbog prekomjernog korištenja antimikrobnih lijekova oni postaju neučinkoviti. A zbog toga ne morate ići u ljekarnu, lijekovi nam dolaze na stol zajedno s proizvodima. Oko polovice antibiotika proizvedenih u svijetu koriste se u poljoprivredi. Ovo izdanje bilo je posvećeno okruglom stolu, koji je održan u upravi Blagoveshchensk.

Galerija fotografija

Za rast i liječenje

U poljoprivredi su antibiotici korišteni od početka masovne proizvodnje. Mnoge zemlje svijeta i Rusija među njima koriste antibiotike hrane za povećanje sigurnosti mladih i poticanje rasta životinja na težinu klanja. Uglavnom su antimikrobni lijekovi korišteni na farmama svinja i peradi.

Pasivna konzumacija antibiotika dovela je do opasne visoke razine "ovisnosti". Svjetska zdravstvena organizacija upozorava: ako se ne poduzmu hitne mjere, uskoro će doći kraj antibiotika. Lijekovi više neće biti učinkoviti, pa čak i banalni runni nos će koštati život osobe.

Situacija s lijekovima u stočarstvu slična je problemu dopinga u sportu. Poljoprivrednici će koristiti antibiotike što je dulje moguće, a farmakološke tvrtke će tražiti nova tržišta.

- Za regiju Amur, problem korištenja antibiotika hrane nije bitan kao za cijeli svijet. Više od polovice naših farmi su se prebacili na probiotike (korisne bakterije koje imaju otpornost na patogene mikroorganizme u crijevima čovjeka ili životinje - ap. AP). Amur Broiler sada također sjedi na probiotičkim pripremama. Jeftiniji je od upotrebe antibiotika. Na području regije 90% je zaštićeno u tom smislu - izjavio je zamjenik voditelja Odjela za organizaciju antiepizootičnih mjera i veterinarskog nadzora veterinarnog i uzgajališta životinja na području Amur Victoria Kozlova.

660

Istraživanje prehrambenih proizvoda: govedina, svinjetina, jaja i mlijeko provedeno je 2015. Šest je rezultata bilo pozitivno.

Ostali sudionici okruglog stola istakli su da je bilo moguće govoriti o potpunoj sigurnosti hrane Amurovih ljudi, ako su sva mlijeka, meso i jaja na policama naših dućana bili od lokalnih farme. U međuvremenu, Amur poljoprivredni proizvodi na tržištu je samo 20%, ostatak se uvozi iz drugih regija Rusije i iz inozemstva. Osim toga, neke farme, prema veterinarima, još uvijek nisu u stanju odustati od antibiotika.

Tetracycline Mlijeko

Svake godine stručnjaci iz veterinarskog i Rosselkhoznadzor provode istraživanje o prisutnosti ostataka u poljoprivrednim proizvodima antibiotika. Ove godine, šest sorti mlijeka istraženo je na farmama regije. Utvrđeno je da su tri uzorka sadržavala tetraciklinske ostatke. Tvrtke su uveli pojačanu kontrolu laboratorija, stručnjaci saznali kako je antibiotik ušao u mlijeko. Najvjerojatnije, farme su ga koristile za liječenje životinja. Odbaceno mlijeko nije reciklirano.

- Tijekom 2015. godine uzeta su 149 uzoraka za istraživanje. 660 studija prehrambenih proizvoda: govedina, svinjetina, jaja i mlijeko. Šest je rezultata bilo pozitivno za nitrofurane (antibakterijski lijekovi širokog spektra - AP). Tri su pozitivna uzorka pojavila u proizvodima uvezenim u Amur regiju, a još tri - u proizvodima proizvedenim ovdje - zamjenik šefa državnog veterinarskog nadzornog odjela Jan Lubchenkova navodi brojke.

Istraživanje i provođenje Rospotrebnadzor. Tri godine, u regiji Amur uzeto je 670 uzoraka mesa, peradi, mlijeka i jaja. U njima nije otkrivena suvišna maksimalna dopuštena koncentracija antibiotika.

- Svake godine u Rusiji Rospotrebnadzor ispituje oko 20 tisuća uzoraka hrane. Udio detekcije antibiotika tijekom proteklih deset godina smanjio se s 1,5 na 0,5 posto. Najčešće, antibiotici su otkriveni u mlijeku, barem - u dječjoj hrani, - kaže Olga Kolesnikova, zamjenik šefa odjela za zaštitu potrošača u Amur odjelu Rospotrebnadzor.

Antibiotik pored vitamina

Čini se da je jedina kategorija proizvoda koje su izbjegavali antibiotici su povrće i voće. Ali to se samo čini. Tako da nakon dugog putovanja plod zadržava na pultu prezentaciju, tretira se s antibioticima - djeluje kao konzervans. Osim toga, ostaci droga mogu ući u povrće iz tla, koja se oplodi organskim tvarima s farmi, gdje se, kako je već spomenuto, koriste antibiotici.

U regiji Amur, gotovo sva povrća i voće dolaze iz inozemstva. Oni su uvezeni u Rusiju na temelju izjave o sukladnosti, izjavio je Pavel Zhirnov, viši inspektor Rosselkhoznadzor za Trans-Baikal Teritorij i Regiju Amur. Dokument potvrđuje da je šarža prošla kontrolu kvalitete i ne sadrži pesticide, teške metale i helminte opasne za ljudsko zdravlje, ali ne jamči 100% da nema antibiotika u uvozu povrća i voća.

Kako odrediti ima li proizvod antibiotik

Nadajući se da će se toplinska obrada proizvoda riješiti antibiotika ne vrijedi. Dugotrajno kuhanje će ukloniti ostatak droga, ali ne i potpuno. Osim toga, nitko neće kuhati mlijeko i jaja pola sata. Od upotrebe takvih proizvoda još je bolje odbiti. Naravno, proizvođač ne piše informacije o prisutnosti antibiotika na pakiranju. Stoga, isključujući antibiotike iz izbornika ostaje samo oslanjati se na vaš ukus i miris.

- Meso s antibioticima ima miris, - kaže Victoria Kozlova. - Kada je ključanje posebno vidljivo, odmah se pojavljuje neugodan miris kod kuhanja. Što se tiče mlijeka i jaja s ostacima lijekova, oni imaju specifičan okus.

Antibiotici u poljoprivredi, poput dopinga u sportu

Elena Kuryatova, izvanredni profesor, voditeljica Odjela za patologiju, morfologiju, fiziologiju, DalSAU

- Antibiotici su teška artiljerija moderne medicine i veterinarske medicine. Posebno je opasno korištenje istih antibiotika u medicini i stočarstvu. U Rusiji i Europi, problem korištenja antibiotika postao je akutan i već se rješava. I treba riješiti poboljšanjem uvjeta životinja, kvalitetom vode i uravnoteženom prehranom. U našoj zemlji ne mogu se pohvaliti mnogim kompleksima stočarstva. Situacija s lijekovima u stočarstvu slična je problemu dopinga u sportu. Poljoprivrednici će koristiti što više antibiotika, a globalna farmakološka poduzeća će tražiti nova tržišta u zemljama s nerazvijenom pravnom kulturom. Europa i Rusija odbijaju koristiti antibiotike, a Kina čak ne razmišlja. Sve ove farmaceutske tvrtke distribuiraju proizvode tamo. Iako nema potpune zamjene za antibiotike, farmaceutske tvrtke će nametnuti antimikrobne lijekove do posljednjeg, osiguravajući im dobit.

Odabir antibiotika je premalen

Marina Babich, glavni freelance klinički farmakolog u Ministarstvu zdravstva regije Amur:

- U našoj praksi svakodnevno se suočavamo s otporom antibiotika. Odakle dolazi? Mnogo je razloga. Jedan od njih je iracionalna upotreba antibiotika, uključujući samozavaravanje. Drugi razlog je da se antibiotici koriste u stočarstvu i proizvodnji usjeva. To dovodi do činjenice da primamo pacijente s kojima smo ranije mogli izliječiti s jednim antibiotikom, a sada moramo kombinirati lijekove, propisati dubinski rezervni antibiotici - što prije nismo mogli ni zamisliti. Problem je u tome što je izbor među antibioticima vrlo mali. U bolnici koristimo oko 15 predmeta. Znanost ne nudi nove lijekove. Stoga je potrebno ograničiti rast otpora na svim razinama.

Antibiotici u hrani

Antibiotici u hrani

  • A. Tatarnikova, dr., Prof.
  • G. Maul, dr.sc., Poljoprivredna akademija u Permskoj državi

Određivanje rezidualne količine antibiotika u hrani životinjskog podrijetla do danas i dalje je hitan zadatak.

Djelujući na senzibiliziranju tijela povećavaju reaktivnu osjetljivost stanica i tkiva u obliku alergijskih i anafilaktičkih reakcija, disbioze probavnog trakta. Antibiotici poput penicilina, streptomicina, oleandomicina i levomicetina smatraju se najmoćnijim alergenima.

Ovi i drugi antibiotici koriste se u agroindustrijskom kompleksu kako bi stimulirali rast, povećali učinkovitost tovnih životinja, a također i terapijski agensi za terapiju [2].

Najčešće, antibiotici ulaze u prehrambene proizvode iz sirovina životinjskog podrijetla.

  • Sirovine stoke i peradi, kao i proizvodi prerade mogu sadržavati sljedeće antibiotike:

a) tetraciklinsku skupinu - u mlijeku, mliječnim proizvodima, jajašima, mesu, mesnim proizvodima, nusproizvodima, medu;

b) streptomicin - u mlijeku, mliječnim proizvodima, jajašcima;

c) penicilin - u mlijeku, mliječnim proizvodima;

d) cincbacitracin - u mesu, mesnim proizvodima, od žvale;

e) kloramfenikol - u mesu, mesnim proizvodima, mlijeku, mliječnim proizvodima. jaja, med [2].

Prisutnost streptomicina, penicilina i drugih antibiotika u mlijeku može biti posljedica upotrebe ovih lijekova za liječenje životinja, uključujući mastitis kod krava, s lijekovima koji dugoročno djeluju na bazi ulja.

Prisutnost hranidbenih antibiotika u hrani životinjskog podrijetla, kao što su grisin, cincbacitracin, najčešće je zbog njihova uključivanja u sastav premiksa za hranjenje životinja u količinama koje prelaze normu.

Prema TR CU 021/2011 "O sigurnosti prehrambenih proizvoda", FZ-No88-FZ od 12. lipnja 2010. godine "Tehnički propisi za mlijeko i mliječne proizvode", kao i SanPiN 2.3.2.1078-01, eksperimentalno su uspostavljeni i utvrđeni zakonom razina štetnog učinka antibiotika na ljudsko tijelo i razvila maksimalnu dopuštenu stopu njihovog dnevnog unosa s hranom [3].

Meso i ostali dijelovi koji sadrže preostalu količinu antibiotika trebaju biti usmjereni na proizvodnju mesa ili konzervirane hrane mesa i povrća, osim konzervirane hrane za dječju hranu, koncentrata prvog ili drugog tečenja ili se mogu dodati u mesne ili prehrambene komponente koje nisu zagađene antibioticima; razrjeđenja trebaju biti 17 [2].

Rezanci, kiseli vrhnje, jaja koja sadrže rezidualne količine tetraciklinskih antibiotika, penicilin, šalju se u proizvodnju pekarskih i konditorskih proizvoda, dok je važno da omjer proizvoda koji su kontaminirani antibioticima s nekontaminiranim proizvodima manji od 1: 4, 1:10 ili 1: 100, ovisno o količini otkrivenog antibiotika [2].

Mlijeko koja sadrži preostalu količinu antibiotika koristi se u tovu mladih farmskih životinja [2].

Da bi se sustavno kontrolirala kvaliteta proizvoda, razvijene su "Metodološke smjernice za određivanje rezidualnih količina antibiotika u stočnim proizvodima" 3049 = 84 g.

Sl. 1 - Broj proizvoda koji sadrže antibiotike, 2008-2013

Sl. 2 - Broj otkrivenih antibiotika u različitim vrstama proizvoda za razdoblje 2008-2013. (% broja uzoraka)

Sl. 3 - Broj detektiranih uzoraka proizvoda koji sadrže antibiotike, 2008-2013

Trenutačno je moguće utvrditi prisutnost antibiotika i inhibitora u proizvodima životinjskog podrijetla i hrani za životinje upotrebom suvremenih brzih ispitivanja u mlijeku i mliječnim proizvodima - DelvoTest [4], u mesu i mesnim proizvodima, jaja, ribu i hranu - PremiTest.
Materijali i metode istraživanja. Materijal za istraživanje bio je prehrambeni proizvodi životinjskog podrijetla koji su poslali proizvođači kako bi odredili sadržaj preostalih količina tetraciklina, bacitracina, levomicetina, penicilina, streptomicina.
Svrha ovog rada bila je odrediti sadržaj rezidualne količine antibiotika u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla koji se prodaju u trgovinskoj mreži Perm.
Antibiotik se može diferencirati na neku vrstu i njezina rezidualna količina (mg / kg) u proizvodu može se odrediti mikrobiološkom metodom, ELISA (enzimski vezanim imunosorbenskim testom), a također i jednom od suvremenih metoda - HPLC (tekućinska kromatografija visokog učinka).
Rezultati istraživanja. Tablica prikazuje podatke pozitivnih rezultata ispitivanja prehrambenih proizvoda koje su poslali proizvođači i certifikacijski centri za mikrobiološke i enzimski povezane imunosorbenske studije u Perm VDTU za sadržaj ostatnih antibiotika.
Studija je provedena u skladu s MU i GOST [2, 4-6].

Slika 1 prikazuje krivulju pozitivnih slučajeva otkrivanja preostale količine antibiotika u životinjskim proizvodima za razdoblje 2008-2013.
Analizom ovog grafa možemo zaključiti da su slučajevi otkrivanja antibiotskih ostataka u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla vrlo česti, od 2010. do 2013. godine dolazi do povećanja broja slučajeva otkrivanja.
Slika 2 prikazuje usporednu analizu rasta količine prehrambenih proizvoda koji sadrže antibiotike za razdoblje 2008-2013.
U tom smislu možemo zaključiti da su sljedeće vrste proizvoda najosjetljivije na zagađenje preostalih količina antibiotika: sirovo kravlje mlijeko, mesni proizvodi, govedina, svinjetina, meso peradi i kokošja jaja.
Najmanje otkriveni antibiotici u mliječnim proizvodima i pčelinji med.
Niti jedan ostatak antibiotika nije pronađen u ovčetinu, konjskom mesu, zečevom mesu. Ovaj zaključak također slijedi iz dijagrama na slici 3.
Analizom podataka prikazanih dijagrama, može se zaključiti da najčešće u prehrambenim proizvodima životinjskog podrijetla mogu biti otkrivene rezidualne količine sljedećih antibiotika: tetraciklin, streptomicin, cinkbacitracin, čiji je porast od 2010. do 2013. godine. premašila je broj drugih otkrivenih antibiotika (Slika 4).
Zaključci. Naš rad omogućuje nam da zaključimo da je potrebno ojačati kontrolu nad učinkovitost sanitarne inspekcije kako bi se spriječilo gutanje antibiotika u hrani. To bi trebalo učiniti povremenim uzorkovanjem mlijeka i mliječnih proizvoda, mesa i ostalog, jaja i njihovih proizvoda, meda, hrane za određivanje antibiotika u postrojenjima za preradu mesa, tvornicama mliječnih proizvoda i stočne hrane, stočnim i peradarskim farmama [7] privatna poljoprivredna gospodarstva koja se bave proizvodnjom i prodajom stoke i peradi i meda.
Potrebno je ne samo odrediti rezidualne količine antibiotika u jednom ili drugom poljoprivrednom proizvodu, već i utvrditi razloge njihovog gutanja u prehrambene proizvode i sirovine uz naknadno donošenje potrebnih mjera za uklanjanje tih uzroka [1].
Kako bi se osigurala potpuna sigurnost proizvoda koji sadrže preostale količine antibiotika, može se samo ukloniti organizacija higijenskih mjera, strogu kontrolu uporabe antibiotika u životinjskoj i veterinarskoj medicini te njihovu identifikaciju u hrani životinjskog podrijetla upotrebom osjetljivih metoda [2].
Proizvođači mesa i mlijeka, jaja i drugih životinjskih proizvoda moraju osigurati da preostali sadržaj antibiotika u njihovim proizvodima ne prelazi maksimalne dopuštene razine [1].

književnost

  1. Veterinarski sanitarni pregled s osnovama tehnologije
    • standardizacija stočnih proizvoda / Makarov V.A., Frolov V.P., Shuklin N.F. M.: IN "Agropromizdat", 1991.
  2. Smjernice za određivanje preostalih količina antibiotika u životinjskim proizvodima 3049-84, Moskva: Federalni centar za higijenu i epidemiologiju Rospotrebnadzora, 2009. godine.
  1. Državna sanitarna i epidemiološka pravila
    • standardi 2.3.2.1078-01 M.: Izdavačka kuća "Kolos", 2001.
  2. GOST R51600-2000 g Mlijeko i mliječni proizvodi. Mikrobiološke metode za određivanje prisutnosti antibiotika. Nacionalna norma Ruske Federacije.
  3. MUK 4.1.1912-04 od 6. ožujka 2004. Određivanje preostalih količina levomicetina (kloramfenikol, klormicetin) u proizvodima životinjskog podrijetla tekućinskom kromatografijom visokog učinka i enzimskim imunotestom. M., 2004.
  1. MU 4.21.2158-07, od 18. siječnja 2007. Određivanje rezidualnih količina antibiotika tetraciklinskih skupina i pripravaka sulfanilamida u životinjskim proizvodima enzimskim imunotestom. M., 2007.
  1. Budko zastupnik, Kostenko Yu.G. Smjernice za VSE i higijenu mesa i mesnih proizvoda. M., 1994.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korisni i škodljivi proizvodi za migrenu

Teške glavobolje karakteristične za neurološke patologije značajno smanjuju kvalitetu ljudskog života. Stručnjaci su razvili programe za borbu protiv stanja, ali daju izraženi rezultat samo u kombinaciji s ispravkom načina života.

Opširnije

Lemongrass berries - kućni kit u jednoj tvornici

U Kini, istočnoj Rusiji i drugim obližnjim zemljama, drvenasti, kovrčavi grm raste s vrlo vrijednim plodovima. Bobice ove vinove loze imaju specifičan okus limuna i veliku količinu korisnih svojstava.

Opširnije

Što je plod limeta?

Ovaj voćni "izvorni" Malajski poluotok pripada obitelji rutae. Lime je voće u obliku jaja, vrlo male veličine - do 6 cm u promjeru. Ovo voće je slično limunu - ima i žutu ili zelenu kožu, ali za razliku od limuna, limovi su vrlo tanki.

Opširnije