topiti

Domena: Eukarioti

Kraljevstvo: životinje

Vrsta: akord

Klasa: Jetski ribnjaci

Odjeljak: Smelt-like

Obitelj: Smelt

Rod: Smelt

opis

Smelt - riba obitelji lososa; Postoje dvije vrste: azijski i europski. Prvi se distribuira u morima Arktičkog oceana - Bijelom i Barentsovim morem, drugi se nalazi u bazenima Baltičkih i Sjevernih Mora, Ladoga i Onega jezera.

Live smell je vrlo lijep. Leđa joj je smeđkasto-zelena, pomalo prozirna, jer leđne ljuske nisu obložene sa srebrnim pigmentom; srebrne strane s plavom bojom iznad i ispod; ovaj srebrni pojas ponekad je širi, sada, zatim više ili manje briljantan (ovisno o staništu), polazi od pokrivača i, postupno sužava, proteže se do dna kaudalne peraje; u mladosti se to ne događa.

Ta srebrna boja strana tijela ovisi o pigmentu koji se nanosi u koži, ispod ljestvice. Ventralni čvor je također srebrnasto, a na unutarnjoj strani poklopca nalazi se taloženje crnog pigmenta u obliku više ili manje debelih mrlja. Obodne peraje su bjelkaste, ali ponekad su ponekad lakše i tamnije. Mužjaci se razlikuju od ženki u istaknutijoj donjoj čeljusti, a tijekom mrijesta, veći broj bradavica na glavi i niže parne peraje. Veličina ove ribe je beznačajna: najčešće se smiruje od 6 do 7 1/2 inča, au rijetkim slučajevima doseže duljinu od 10 dana.

Gdje je to?

Kao što je već rečeno, smelt je stanište podijeljeno u podvrste.

  • Dalekoistočni miris (Kamčatka smelled);

Ribe vole velika stada na sjevernim morima i plićake u uvalama, ušima rijeka i jezera Rusije, a posebno se smiruju u vodama Skandinavije i Baltičkog.

vrsta

Trenutno stručnjaci prepoznaju četiri vrste mirisa. Vrste imaju razlike u fiziologiji, očekivanom životu, staništu.

Smelt se pojavljuje na području Rusije:

  1. Azijski. Riba ima izduženo tijelo prekriveno velikim ljuskama. Vage su lako odvojene. Leđa je smeđa s zelenom bojom, strane su srebrne, crne oči, prozirne peraje. Značajka azijske bog je velika usta s oštrim zubima. Ponekad zubi rastu čak i na jeziku. Svježe uhvaćeni miris širi karakterističan miris, podsjeća na miris svježih krastavaca. Miris je karakterističan za sve sorte. Stoga je još jedno ime smrad - borage. Azijska kralježnica doseže duljinu od 35 centimetara, dobivši težinu od 350 grama. Trajanje života je 8 godina.
  2. Europska. Vrsta je gotovo ista kao i azijska sorta, osim za manje veličine. Vanjske razlike su minimalne: slabiji zubi, kratka bočna linija, sivkaste peraje. Životni vijek ribe je tri godine. Dužina oko 20 centimetara, težina obično ne prelazi 200 grama.
  3. More (kapelan). Prevedeno s finskog, njegovo ime zvuči kao "mala". Duljina tijela je obično 22 centimetara, težina - 60 grama. Lako je prepoznati kapelan među ostalim vrstama mirisa po crnoj granici na peraje i smeđim mrljama na stranama.
  4. Smallmouth. Sorta se razlikuje od ostalih vrsta prvenstveno u najmanjim veličinama: dužina tijela - 9 cm, težina - 30 grama. Ime smrada govori za sebe, riba ima malo usta.

Različite su značajke vrste:

  • gurnula naprijed donju čeljust;
  • kratka leđna peraja;
  • bočna linija, koja se sastoji od 9-13 ljestvica.
  1. Slatkovodna (jezero). Kao što ime ribe govori, vrsta se nalazi u jezerima. Duljina tijela slatkovodnog mirisa je 25 cm, težina 20 grama. Jezero nyshysh ima leđa u pijesku, a ne zelenkasto-smeđe poput ostalih vrsta. Pješčane boje mogu se maskirati na blatnom dnu jezera. Slatkovodna sorta ima najrazličitija mirisa krastavca.

stan

Riba voli živjeti na sjevernim morima, kao i jezera, uvala i ušća Rusije, Baltičkih država i Skandinavije. Smelled živote u velikim shoals u pješčanim mjestima mora ili jezera, i za bacanje kavijar odabire usta rijeke, gdje nema brzu struju.

Očigledno, samo dio smrada ulazi u rijeku, a ne najveće uzorke. Većina, osobito velikih primjeraka, mrijeste u plitkoj obalnoj zoni Finska zaljeva. Ovdje je velika riba iz njezina istočnog dijela već od sredine zime, ovdje traje sve dok se led ne raspada. Takvi pristupi od pojedinaca spremni za mrijesti mogu se smatrati pre-mrijestaju agregata. Na tim mjestima, zimi, ulovljene su ribe takvih veličina koje se ne mogu naći u blizini usta ili u samim rijekama u proljeće.

Smelt uvijek hoda u ogromnim jata. Obično živi u prilično dubokim pjeskovitim mjestima jezera ili mora, ulazeći u rijeke za bacanje kavijara. Vrlo rijetko raste, pokušavajući izbjeći snažan protok. Hrana - sve vrste malih životinja, često sitni rakovi - Kiklopi, Daphnia i Cypris. Velike osobe jedu mlade druge ribe i ne zaustavljaju svoje.

obrok

Za sve vrste povećanog apetita u ljetnim i zimskim godišnjim dobima.

Temelj dijeta svih vrsta je zooplankton:

  • rašljasti rak;
  • Mysid;
  • cumaceans;
  • pržiti;
  • riba.

mrešćenje

Mrijestenje počinje kada temperatura vode dosegne 4 ° C, visinu mrijesta na temperaturi od 6-9 ° C. Datumi mriješćenja na širokom rasponu mirisa su različiti: u rijekama zapadne Europe miriše se u ožujku, pa čak i veljači, u mnogim rezervoarima Istočne Europe i Sjeverne Amerike - u travnju i svibnju, na Bijelom moru - u svibnju, u rijekama Sibira - u lipnju i čak srpanj. Odmazivanje mriješćenja započinje ubrzo nakon ledenog dometa, a ponekad čak i pod ledom. Masno mriještenje obično traje samo nekoliko dana. Ženka se odmah razgori i uskoro napušta područje mrijeste (u bijelom moru, ženka ostaje na području mriještenja samo nekoliko sati), mužjaci ostaju na mrijestilištu dulje vrijeme i sudjeluju u mriještenju s mnogim ženama, postupno rastvaraju milta.

Neravnomjerno se mrijeste uglavnom noću. U malim količinama raspršivanje u malim rijekama i potocima postaje lako plijen grabežljivaca (prije svega ptica koje jedu ribe), kao i ribarstvo. U svojoj potrazi za mrijestilištima i samim mrijestilištima, miris gubi sve oprez i može biti uhvaćen rukom. U potocima, mrijesti miriše se s običnom mrežom.

Riba mrijeste buke i prskanja. Često, zbog tamnih leđa mrijeste riba, doslovno nema vidljivog dna. Tijekom razdoblja mriješćenja smrada dolazi do razmnožavanja odjeće: gornji dio glave i pokrivači postaju plavkasto crni, donja vilica se izoštrava, glava, leđa i strane tijela prekrivene su tuberkulama. U ženki, odjeća za parenje je mnogo manje izražena nego kod muškaraca. To ima određeni biološki značaj: primijetilo se da na ribastim površinama ribe istog spola odmah odstupaju od kontakta, dok ribe različitih spolova odmah formiraju mrijesta.

Očigledno, ribe različitih spolova međusobno se nalaze uz pomoć dodira, a brežuljci u ovom slučaju su od velike važnosti. Na turi se smrvi. Kavijar je bačen na kamenje, šljunak, vodenu vegetaciju, isprane korijene obalnih biljaka, grane grmlja koje se spuštaju u vodu. Kavijar je mnogo rjeđi na pijesku, a nikada na tlu. Dubina mrijesta je obično mala: od 15-20 cm do nekoliko metara. U slučaju jajeta koji je ušao u vodu, vanjska školjka je ljepljiva i, dolaskom u kontakt s bilo kojim ciljem - kamenom, biljkom i sl., Čvrsto je zalijepljena.

Zatim se uočava zanimljiva pojava: vanjska ljuska natečenog jaja praska, klizi iz unutrašnjeg ljuske i okrene se iznutra, ostaje povezana s unutarnjom školjkom samo u jednom trenutku, tvoreći posebnu malu stabljicu. Na ovoj stabljiku, jaje se drži vezano, lepršavši u vodi. Neka od jaja kasnije su rastrgana i odnesena vodom, poput padobrana poput obrnutog vanjskog ljuske pomaže ubrzati rušenje jaja. Neka zapažanja upućuju na to da se mrtva jaja otjeraju iz mrijestilišta.

Karakteristično je za smrad, jer mrijestilište obično ima malu površinu, a njihova jaja su neravnomjerno raspoređena, tako da se na nekim mjestima stvara prilično debeli sloj odloženih jaja, ponekad dostižući nekoliko centimetara debljine (na primjer, u bijelom moru, osjetilo se u nekim regijama Sjeverne Amerike). Mnogo jaja umiru od sušenja kada razine vode fluktuiraju, a uništavaju grabežljivci: insekti, šišmiši, smeđa pastrva, gobies, ruff, lisica u jezerima, kao i najviše rasplodnih mirisa, koji ima svoj kavijar u stomaku. Ličinke izlegu u roku od 15-20 dana i valjaju nizvodno.

ribolov

Kada uhvatiti?

Budući da se ljeti, od ljeta, odmori s obale i živi daleko u moru, hvatanje u otvorenoj vodi je moguće samo s mrežama i drugim zamkama. Ali to nije naša metoda, mi smo za čisti amaterski ribolov, stoga ćemo razmotriti samo čisti ribolov. Pojam ribarenja ranije korišten u odnosu na ribarske štapove i opremu na njima, te ulov - do zamke! Smelt može peck tijekom zime, ali najbolje vrijeme za lov na njega dolazi s pristupom proljeće. Odmaralište obično započinje krajem veljače - početkom ožujka.

Gdje se uhvatiti?

Ribolov se provodi iz godine u godinu na istim mjestima. Šalju se da je najlakše pronaći paket čaše u mnoštvu žednih ribara koji ga žele uhvatiti. Na kraju gluho-zimske sezone, riba koja se priprema za mrijest od travnja dolazi u desalinizirane uvale, ulazi u usta rijeka i sličnih mjesta. Ribolov ribolova također može dati rezultate s obzirom na činjenicu da bi se krstari koji su mirisali predatori trebali tražiti u svim ribolovnim horizontima.

Što uhvatiti?

Smelled ribolov provodi uglavnom dvije vrste zupčanika: sitni tiranin; flip flops. Obrada na smell vrlo je specifična, stoga ćemo se detaljno posvetiti svakom od njih i objasniti kako ih izraditi vlastitim rukama i kako ih opremiti.

Što se može kuhati iz koryuha?

S obzirom na sadržaj masti svoje ribe, uvijek je dobro voljeti, pušiti i pržiti. Uvijek proizvodi ukusna jela, a s obzirom na činjenicu da je lako očistiti, mnogi ljudi vole kuhati jela od nje. Vrlo ukusna mirisa marinirana, jelo je savršeno pogodno za zalogaje i buffete, a riba je marinirana cijeli dan. Jednostavni recept je slana tekućina, može se jednostavno i brzo slan, jer je sve što vam je potrebno za kuhanje je riba i sol i bit će spremno za uporabu 2-3 dana nakon soljenja. Također proizvodi ukusno uho koje ne samo da ima dobar ukus, već je vrlo korisno za zdravlje djece i starijih osoba zbog visokog sadržaja vitamina. U samo 20 minuta, smolje se može kuhati u laganom štednjaku, a s obzirom da se malena riba ne može očistiti, kuhanje će trajati najmanje vremena i truda.

Korisna i štetna svojstva mirisa

Ova vrsta ribe sadrži puno hranjivih tvari za tijelo, bogato je korisnim proteinima, masti, posebno natrij. Ovaj je element potreban za kardiovaskularni sustav i osiguravanje stanica glukoze. Cijela opskrba hranjivim tvarima lako i brzo apsorbira tijelo.

Gotovo uvijek koryuhu jede zajedno s kostima, što je također korisno za zglobove i kosti, sprječavajući osteoporozu. Visoki sadržaj vitamina A pomaže u poboljšanju vida, kao i dobivanje potrebnog i važnog kolagena.

Riba je vrlo korisna kako bi spriječila mnoge bolesti, poboljšava metabolizam, tako da može biti idealan obrok za one koji žele izgubiti težinu. Riba je uvijek popularna i pristupačna za mnoge ljude. Mora se reći da riba također može naškoditi tijelu ako postoji ona koja živi u zagađenim vodenim tijelima. U takvom se stanišnom mirisu akumulira teški metali i štetne tvari, stoga je najbolje ne koristiti ribu uhvaćenu u zagađenu vodu.

Smelled u kuhanju

Kada je miris svjež, posjeduje specifičnu aromu koja nalikuje mirisu svježih krastavaca.

Meso ove ribe je mast, pa je prikladna i za prženje i nježnije metode kuhanja. Najpopularniji, klasični, jednostavniji i najukusniji način kuhanja svježeg mirisa je, naravno, prženje. Doista, da bi se pržilo miris, dovoljno je očistiti svaku ribu uklanjanjem unutrašnjosti, kotrljati u brašnu i pržiti u ulju. Iako je miris prekriven prilično velikom ljestvicom, vrlo je lako očistiti. Ova riba također može biti pušena, ukiseljena, pečena, punjena, na žaru, pirjana u bijelom vinu. Riba se također kuha, a riblje ulje se proizvodi u skandinavskim zemljama. Smelt proizvodi izvrsnu konzerviranu hranu. Ova riba lijepo je pohranjena smrznuta, za koju je gotova, oprala i pohranjena u zamrzivaču.

Smelts daleko na istoku

Smelt je mala srebrna riba s mirisom svježeg krastavaca. Ova riba pripada obitelji smrada, prema vrstama s rebrima. Ne možete ga miješati s drugim ribama zbog svojih mirisa. Ako netko zatvori oči, zamoli ih da identificiraju objekt mirisom i pusti im miris ove ribe, a onda će svatko reći da je to krastavac ili nešto slično krastavcu. Taj miris je vrlo znak olovke, što ga ne dopušta da bude zbunjena s drugim ribama.

Mirisno tijelo je fusiformno. Vage su male, lako padaju. Neke podvrste nemaju vage. Umjesto vage, njihova tijela su prekrivena kožom koja je također prekrivena tuberkulama tijekom mrijesta. Ušće ove ribe je velika.

Postoji mnogo podvrsta ribe u obitelji mirisa. Opisujemo najčešće one:

Azijski miris, Daleki Istok, europski miris.

Potrebno je dodati da je to komercijalna riba. Osim toga, često služi kao objekt za amaterski ili sportski ribolov.

Najvažnija stvar je ne propustiti zagriz!

Možete doći do mjesta "ribe", ali ne uhvatiti ništa. Sada postoje posebne šipke za samoljepljenje s posebnim mehanizmom:

U trenutku ugriza napetost ribolovne linije dolazi, što dovodi do poticanja rezača. Riba, zakačena u pravom trenutku, ostaje na kuke, i samo ga morate izvaditi iz ribnjaka!

Pročitajte detaljnu recenziju...

Također preporučujemo da pročitate:

Azijski miris

Azijski miris je podvrsta europskog mirisa. Treba napomenuti da je to prilično uobičajena podvrsta. Živi u Jenisei. Vrhunac aktivnosti događa se u ljeto-jesen. U ovom trenutku, ove ribe hrane, a samo u ovom trenutku mogu biti uhvaćeni u velikim količinama. U drugim slučajevima oni su neaktivni. Oni se hrane drugim ribljim jelenom i raznim malim beskralježnjima.

Stanište azijskog podvrsta je miris jenski zaljev. Ovdje se miris može naći u desaliniziranoj traci na obje strane zaljeva. U otvorenom dijelu uvale ova riba također živi, ​​ali u minimalnom iznosu. Njezin je stil života vrlo aktivan. Te se ribe stalno kreću duž obale. To je zbog činjenice da morska voda pod utjecajem atmosferskih pojava čini vodu u rijekama i drugim vodenim tijelima slana. Stoga su te ribe prisiljene stalno migrirati. U razdoblju mrijesta, ove se ribe vraćaju u stalno stanište, gdje se uzgajaju. Ušće mesnatog razdoblja odvija se u razdoblju od veljače do sredine ljeta.

Seksualna zrelost azijskog predstavnika mirisa dolazi na peti - šesti godina života. Njihova duljina u ovom trenutku doseže 16 centimetara, a težina 50 gr. Plodnost ove ribe jako varira. Može doći do 30 tisuća jaja, a možda i 60 tisuća jaja vrlo su ljepljive, promjera 1 mm.

Podvrsta ovog reprezentativnog mirisa ponekad se naziva podvrsta Kamchatka.

Smelts daleko na istoku

Smelt Far East je mala riba europske podvrste. Ono se razlikuje od najviše osjetljivih vrsta po usta. Njezina usta, za razliku od velikih mirisa, prilično su mala. Živi duže od europskog i raste do duljine od najviše 10 centimetara.

Ova riba živi u desaliniziranim vodenim tijelima koja teče u Okhotskim moru. Dalekoistočna podvrsta ove ribe, poput azijske, je sklona stalnoj promjeni staništa. To je također zbog činjenice da se te ribe kreću sa slatkom vodom. To znači da napuštaju mjesta gdje voda postaje slanog i vraća se kada se sol popusti.

Razdoblje mriješćenja tog stanovnika podvodnog svijeta počinje, poput onog azijske podvrste, od veljače i traje do sredine ljeta. Tijekom mrijesta štapići do obalnog područja vodenih tijela i mrijeste na kamenu.

Može se zabilježiti zanimljiva činjenica o ovoj ribi. Ona u uobičajenom staništu obavlja ulogu čistača. Čisti dno i vodu. Zbog toga se često može naći na mjestima gdje je voda vrlo zagađena. Na primjer, gdje se voda iz gradskih kanalizacija ispušta u rijeke i druga tijela vode.

Europski miris

Najčešća podvrsta europskog mirisa je mirisna. Ovo je patuljasti oblik. Takva riba raste do 10 centimetara duljine. Njeno tijelo je prekriveno velikim ljuskama koje se lako čiste. Čeljusti imaju slabe zube.

Smelled živote u Sjevernoj Europi i na europskom teritoriju Rusije: Bijeli, Barents i Baltički more.

Razdoblje mriješćenja ove podvrste smela padaju krajem svibnja i početkom lipnja. Oni mrijeste duž obala rijeka, jezera i drugih slatkovodnih tijela. Ova riba baca do 40 tisuća jaja.

Druga vrsta europskog mirisa raste do duljine 28 cm i živi do 12 godina. Ženke u razdoblju mrijesta dostižu duljinu od 18 cm.

Kuhanje

Govoreći o pripremi mirisa, potrebno je zapamtiti zanimljivu činjenicu. Cjelodnevni odmor posvećen je ovoj ribi. Ova riba je primila ovu čast zbog činjenice da je tijekom blokade Lenjingrada spasio ljude od gladi.

U trgovinama možete kupiti svježe smrznuto miris, dimljeno ili slano. Očisti se lako. Nije potrebna dodatna obrada.

U kulinarskom smislu, smelt je univerzalna riba, tako da kažem. U njemu nema malih kostiju, meso se lako odvaja od grebena, stoga se ne može nazvati koštano. Zbog činjenice da je greben ove ribe vrlo mekan u kuhanom obliku, možete ga jesti u cijelosti. Zbog iste imovine, ova riba je prikladna kao punjenje za kulebyak.

Što se tiče drugih jela, valja napomenuti da je miris ispada ukusan, ako ga pržite dok se svjež. Uho iz njega ispostavilo se da nije dovoljno bogato, stoga praktički nije napravljeno od njezinog uha. Ako se doda u uho, zatim pomiješati s drugim masnim ribama.

Osim činjenice da se ova riba može pržiti i kuhana, ispada vrlo ukusna i ukrašena. Za kuhanje pjenušavog gulaš, prvo ga trebate gutati, kao i obično. Tada treba temeljito oprati, raspršenu u tavi i solju. Za okus možete dodati sitno sjeckani luk. Zatim ulijte ulje i vodu u omjeru od 1: 1. Pecite na maloj toplini. Važna stvar u ovom slučaju je da se brzo skuha, jer se preporučuje da se pirjati ne više od 5 minuta.

Korisna svojstva mirisa

Smelt je vrijedan jer sadrži mnoge mikro-makroelemente. Od elemenata koji sadrži, treba istaknuti sljedeće: fosfor, fluor, kalijev, molibden, sumpor, natrij, magnezij i željezo. Ovi elementi su vrlo korisni za ljude, pa liječnici preporučuju da se meso ove ribe jede ljudi slabog zdravlja. Visoki sadržaj kalija sugerira da je viška vode brža od uobičajene koja se izlučuje iz tijela. Ima blagotvoran učinak na rad bubrega i kardiovaskularnog sustava.

U prehrambenom smislu, osobitost ove ribe je da njezino meso sadrži samo 100 kalorija po 100 grama. Zbog ove značajke, ovaj stanovnik podvodnog svijeta pripada prehrambenim proizvodima.

Od korisnih svojstava i svojstava mirisa mogu se razlikovati sljedeće:

miris je dijetetski proizvod, vrlo koristan za djecu, korisno za osobe s lošim zdravljem.

Ova svojstva i osobine čine ovu ribu neophodnim proizvodom za ljudsko zdravlje.

Harmaste miris

Osim činjenice da miris ima mnoge korisne osobine i kvalitete, liječnici preporučuju liječenje s oprezom. To je zbog činjenice da, kao što je gore spomenuto, smelt djeluju kao čistači u spremnicima u kojima žive. One se hrane kanalizacijom i kao filteri apsorbiraju sve tvari opasne i štetne za ljude. Pogotovo one ribe koje žive u rezervoarima u blizini velikih gradova. Velika stada ove ribe mogu se naći na mjestima gdje se gradska kanalizacija struji u spremnike. Takva riba je opasna za jesti.

Još jedna opasnost koja leži u čekanju za ljude koji jedu meso su paraziti. Vrlo često postoje pojedinci pogođeni parazitom Cystidicol Faryonis, koji se nalazi u plivačkom mjehuru. Ulazak u želudac neke osobe, ovaj parazit ne može živjeti i propadati, ali njegov izgled, pri čišćenju ribe, sprečava svaki apetit. Međutim, pažljivo kuhanje smanjuje rizik od susreta ovog parazita u zdjelici na najmanju moguću mjeru.

Od štetnih svojstava mirisa mogu se razlikovati sljedeće:

neke osobe mogu biti pogođene parazitom Cystidicol Faryonis, ova riba se hrani na kanalizaciju, apsorbira puno štetnih tvari.

Kako povećati ulov ribe?

Danas postoji mnogo načina za povećanje ulova. Jedna od zanimljivih opcija je aktivirajući aktivator. Privlači ribu s velikih udaljenosti i potiče apetit pomoću feromona koji čine i utječu na ponašanje pojedinaca. Feromoni su prirodne biološki aktivne tvari koje otpuštaju žive organizme, uključujući ribu.

Sve radi? Kako ne kupiti mačku u torbi? Pročitajte pojedinosti u našoj recenziji.

Pročitajte recenziju...

Pažnja, samo DANAS!

Povratne informacije i komentari

Ljepota i zdravlje Zdravlje Prehrana Riba

Srebrna mirisna riba, miris svježih krastavaca, ne razlikuju se u velikoj veličini, ali samo oni koji ne vole ribu i ne jedu ribu mogu ga nazvati okusa. Ali čak i "ne-ljubavnici" priznaju da miris ima posebno mjesto među ostalim ribljim vrstama poznatim u našoj zemlji i ljubljeni od strane stručnjaka: ima bolju i poželjniju od mnogih velikih vrsta - za nekoliko minuta pržite, zajedno s kavijarom i u suhom obliku Smatra se jednim od najboljih riba "za pivo".

Dvije vrste mirisa su uobičajene u Rusiji: europski, manji u veličini - do 28 cm i oko 180 g u težini, a azijski, veći i masni - do 35 cm i više od 300 g; u vodama Dalekog Istoka, "som" se prilično često nalazi u veličini s malim haringom.

U središnjoj i središnjoj Rusiji, miris je najpoznatiji po oko 30 g težine, ali veličina i druge značajke ovise o staništu. Na primjer, smelt-male ribe, koje također pripadaju miris, u prosjeku raste do 10 g - žive u slatkoj vodi.

U pravilu, miris živi u moru, ali ako europska riba ne ide daleko od obale, Daleki Istok ide puno dalje. Isto se odnosi i na karakteristike mriješćenja: baltičko pustošenje mrijeste u rijekama nekoliko stotina metara od mora, Dalekoistočni mrijeste za nekoliko desetaka kilometara, a Sibirci koji žive u Arktičkom oceanu idu na rijeke stotinama kilometara. Mali miris, izbačen iz kavijara, hraniti se algama, a zatim na planktonu i vrlo maloj ribi; oni sami također aktivno konzumiraju drugi stanovnici mora. Na sreću, miris ne pripada rijetkim ili malim ribama: na svijetu se prikuplja na nekoliko stotina tisuća tona godišnje, a ovdje je i jedna od komercijalnih vrsta.

Fotografija: smrdljiva riba

Svojstva, kalorije i prednosti smrada

Smelt nije prevelik u kalorijama - 100 g je oko 100 kcal, pa je sasvim moguće ući u dijetni jelovnik i jesti svježe povrće i zelje. Ali bogato je lako probavljivim proteinima i korisnim masnim kiselinama - to objašnjava nutritivnu vrijednost; sadrži vitamine - PP i D, te znatnu količinu minerala poput kalcija, kalija, željeza i fosfora - trebamo ih u velikim količinama. Ostali minerali - magnezij, natrij, sumpor, krom, fluor, molibden, nikal i klor, u smellu su nešto manje, ali i dosta. Takav visoki mineralni sadržaj povećava nutritivnu vrijednost smrada, pa je korisno upotrijebiti ga za promicanje zdravlja i sprečavanje mnogih bolesti.

Visoki sadržaj kalija čini ovu ribu izvrstan proizvod za osobe s vaskularnim problemima i srčanim bolestima; Kalcij, vitamin D i nezasićene masne kiseline potrebni su svima, posebno djeci, starijima, i onima koji su skloni osteoporozi i drugim bolestima kostiju i zglobova. Važno je napomenuti da mnogi ljubitelji ribe jedu zajedno s kostima: oni su mali, prilično meki i vrlo hrskavi na zubima; štoviše, moguće je uštedjeti više kalcija i drugih minerala za tijelo.

Redovita konzumacija smrada također je korisna za jačanje zuba, ali podatak da se na njemu nalazi lijek za liječenje parodontne bolesti, koji se nalazi na mreži, nije točan: lijek "Carotinoli M" izrađen je od masnoća trokutastog štapića - male (oko 4 cm) ribe, koji imaju komercijalnu vrijednost.

Smelled mesa je ukusna i nježna, a kavijar se smatra delikatesom - na sreću, to ne utječe na njegovu vrijednost, a smell je dostupan svima. Iako ima dovoljno smrdljive masnoće, prilično je pogodno za niskokalorične dijete: čak i prženo, neće vam dodati dodatnu težinu ako ga jedete sa svježim krastavcima, brokulom, koparom, peršinom - naprotiv, lako se probavlja i poboljšava metabolizam.

Fotografija: smrdljiva riba

Recepti i kako kuhati miris

Suho, sušeno, slano i pušeno pustošenje se često prodaje u zapadnim regijama Rusije; manje ga često možete kupiti svježe i smrznute. Kažu da je miris gotovo sve jestiv, a neki ljubavnici jedu male ribe čak i sa svojim glavama - naravno, unutrašnjost se još uvijek mora odbaciti.

Mnogi smatraju da je prženje najbolji način za kuhanje mirisa: mala riba može se pržiti, miješajući se gotovo poput krumpira, malo valjanje u brašno pomiješano s sol i začina.

Ako imate friteze, u njoj se može kuhati miris: to će biti puno ukusnije i zdravije od prženih krumpirića, a možete kuhati u tijestu, ispeći u pećnici ili žičanom rešetku - posljednja mogućnost je vrlo pogodna za piknik na svježem zraku.

Naravno, možete kuhati juhu s mirisom ili ga kuhati u pećnici, ali ako imate sreću da se pronađe veći miris, pokušajte ga puniti. Smelt treba očistiti - vage su male i lako se isprati, temeljito oprati i crijevu, ukloniti greben, sol i staviti u hladnjak. U većini recepata predlaže se poslužiti crveni umak od ribljeg juha s prženim lukom, mrkvom, brašnom i paradajzom, ali možete dobiti sa uobičajenim umakom od kamenja - na vodi, a ne na mlijeku.

Može se kuhati s lukom i mrkvom, po želji, dodati nekoliko maslina i kriške ukiseljenih pržionica. Pomiješajte umak s prženim, fino usitnutim šampinjonima, kuhajte malo iznad male topline, stavite mast na tanjur i ohladite. Hladna masa lagano punjena mirisa, pričvrstite trbuh s drvenim čačkalicama (štipaljke) ili šivati, kotrljajte ribu u napuknutu jaje i žitke mrvice i pržite u fritezu ili ulju u vrućoj tavi, 3-4 minute na svakoj strani - ribu treba dobro zasušiti. Od finog mirisa uklanjaju kosnice (pređe), stavljaju ribu u posudu, pospite limunovim sokom, pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite ga - poželjno je sve učiniti brzo, tako da se miris ne ohladi. 12-15 riba - 3 jaja, 300-400 g skuta, 300 g šampinjona, sok od limuna, začini, sol, povrće i zeleni okus.

Fotografija: smrdljiva riba

U regiji Dalekoistočna (i ne samo), često kuhaju ribu prema japanskim, korejskim i sličnim receptima: miris je velik u Tihom oceanu, a lokalni ljudi to dobro iskorištavaju. Izvorno japansko jelo lako je kuhati. 0,5 kg svježeg mirisa očistite i operite, prelijte umak od soje (3 žlice), stavite u hladnjak 30 minuta. Ukrasite kuhanim daikonom, slatkim japanskim rotkvicama - dobro se slaže s ribom: isperite korjenastu povrču, rešetku i sol okusom. Nabavite, narežite u kukuruzni škrob (kukuruzni brašno) i brzo pržite dok zlatno smeđe u maslacu, u vrućoj tavi. Gotovi miris poslužuje se s ribanim daikonom i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Kontraindikacije i oprez

Smelt ne smije potrajati samo ljudi koji su alergični na ribu, ali svi drugi također trebaju biti oprezniji - ne smije se jesti svako miris.

Kažu da je to mirisano poput čiste vode i stoga ne može biti opasno. Nažalost, u modernim uvjetima, ona jednostavno ne mora birati, a ona i dalje živi tamo gdje je bila čista, ali sada je postala nepodnošljivo prljava. Na primjer, to se odnosi na Neva miris, koji se često nalazi u blizini kanalizacije: Roshydromet, usluga koja prati okoliš, definira stanje Neve kao "jako onečišćeno". Smelled jezero, sibirski i dalekoistočni mogu se jesti bez straha.

Autor: Gataulina Galina
Članak je zaštićen autorskim pravima i srodnim pravima. Prilikom korištenja i ponovnog ispisivanja materijala, obavezna je aktivna veza na žensko mjesto www.inmoment.ru!

Tags: smelt, recepte s mirisom, kako kuhati ribu miris

Povratak na početak sekcije Zdravo tijelo.
Natrag na vrh sekcije Ljepota i zdravlje

Nepoznati miris

Svake godine, vozeći se uz obalu, vidimo ribare koji, poput cervikanja vrapaca, raštrkani su u "jata" na ledu prekrivenom snijegom. Iz daljine se čini da su likovi potpuno nepokretni i da samo okrugle rupe koje gledaju kroz snježno bijelo platno ledenog mora privlače pozornost. Postoji ledeno ribolov!

Već je otvorena sljedeća sezona, a svatko može uživati ​​u mirisu leda. "Pisuch", ili "borage", kao strastveni ljubavnici nazivaju ovu ribu, najčešći je ulov. Izvanredna svojstva najobičnijeg stanovnika mora i druge nepoznate činjenice iz života obitelji mirisa s znanstvenim pristupom predstavili su nam Nikolaj KOLPAKOV, Kandidat bioloških znanosti, voditelj sektora bioraspoređivača priobalnih voda TINRO-Center.

Na Dalekom Istoku žive četiri vrste smrada. Morski miris Hypomesus japonicus živi u Beringu (uvala Karaginsky, u Korfskom zaljevu), Okhotsk (zaljev Tauiskaya, Yamsky i Iretsky estuarije, zapadni i južni dijelovi), Japan (duž kontinentalne obale: južno do Wonsana, uz japanske otoke: južno do Sangar Strait) i Žute (Zhifu) mora. Pojavljuje se u jugoistočnoj Kamčatki (Avacha Bay), na južnim Kurilskim otocima i na obali otoka Hokkaido.

Stanište nisko niskog nanošenja Hypomesus olidus obuhvaća Arktik (Kara, Laptev, istočni sibirski, južni dio Chukchija, Beaufort), kao i obala Tihog oceana: od Beringovog tla do Hokkaida i sjevernog Primorya (rijeka Samarga, jezero Bohr, R. Amgu) s obale Azije i dvorane. Aljaska istočno od r. Koper dvorana. Prince William od obale Amerike. Ova riba nazivamo "borage" - zbog karakterističnog mirisa. Činjenica je da se hrani algama koje se uzgajaju na kamen, što daje svježi miris svježoj ribi. Tu činjenicu su otkrili Japanci, koji su primijetili da umjetno miris nema karakterističan miris. Daljnje studije potvrdile su verziju posebne prehrane "borage".

Japanski miris Hypomesus nipponensis nastanjuje bazen r. Amur, Tatarski tjesnac, uz kontinentalnu obalu Japanskog mora, nalazi se iz r. Serebryanka do Vonsana (Sjeverna Koreja), na južnom dijelu Okhotskoga mora, živi na jugu Sahalina, na južnim Kurilskim otocima, u Japanu je poznat na otocima Hokkaido i Honshua, također živi u Žutom moru; uliveno u mnoge vode Japana i Kalifornije.

Omertski zubni miris, tzv. "Som" ili "zubar", Osmerus dentex se distribuira uz obalu Arktika (bijeli, Kara, Laptev, istočni sibirski i Chukchi i Beaufortovo more) i Tihi ocean: Bering, Okhotsk i Japan (uz kopno : južno do Wonsana, Sjeverne Koreje, uz otoke: južno do zaljeva Toyama (otok Honshu), jugoistočna Kamčatka, Kurilski otoci, Japanski pacifički vodeni otok Honshu, zaljev Alaska, izvan obale Sjeverne Amerike, jugoistočno do Cape Hecate, Oregon.

Osjeti se kao da jest

Morski miris (druga imena - japanski miris, Mali miris, Mala oštrina, Borage, surf, mongrel) - obalna pelagična vrsta. Dalje migracije ne čine. Ljeti živi na dubinama do 60 m, zimi se približava obali - za 20-30 m. To je najveći od kratkog mirisa; maksimalna duljina je 26 cm, težina 168 g. U vodama sjevernog Primorya u dobi od jedne do šest godina, morska smrada doseže prosječnu dužinu od 6,4 do 23,1 cm. Ženke su obično veće od mužjaka i žive dulje. Zanimljivo je da u niskom moru u rasponu od juga do sjevera dolazi do povećanja maksimalne veličine, komplikacija dobne strukture i smanjenja stope rasta. Na primjer, u vodama Hokkaidu duljina mu dostiže 19 cm, u dobi od 3 godine, u hodniku. Petar Veliki - 23 cm i 5+ godina, u vodama Kamčatke - 24,8 cm i 8 godina.

Sazrijevanje mora u dobi od 2-3 godine. Ponavlja (tipičan oblik) na desaliniziranim dijelovima plaža s velikim pijeskom, zaštićenim grebenima ili stjenovitim krhotinama, ograničenim na usta malih slatkovodnih potoka, ponekad u obalnim tankim jezerima. U zaljevu Petra Velikog i na sjevernom Primoryu pronađen je fitofilni oblik morskog mirisa, postavljajući jaja na alge. Mriještenje mora s malim morem traje oko mjesec dana pri temperaturi vode od 7-10 stupnjeva C, najintenzivnije mriještenje je zabilježeno na 9-10 stupnjeva. U rasponu od juga do sjevera, razdoblja mrijesta od ožujka do travnja do svibnja i lipnja. Prvo, mužjaci dominiraju brojčano u mrijestilištima, do kraja mrijesta, udio ženki raste (do 94%). Od početka do kraja mrijesta dolazi do smanjenja prosječne dobi i veličine proizvođača.

Fekundnost morske nijanse mora varira u rasponu od 8-50 tisuća jaja (sjeverni Primorye).

Uobičajeni miris unutar raspona predstavlja tri ekološka oblika: prolaz, jezero i jezero. Obrazac za hranjenje se hrani u donjim tokovima rijeka i obalnih morskih voda, za reprodukciju ulazi u rijeke (u Amuru od sredine veljače do svibnja), zime u nižim tokovima rijeka i plitkih uvala. U plitkim rijekama duljina migracije mrijeste ne prelazi nekoliko kilometara, au velikim (Tym, Amur) može doseći 70-100 km ili više. Jezero-riječni oblik u jesen migrira od jezera do rijeka za zimovanje, a ljeti od rijeka do jezera za hranjenje i mrijest. Miris jezera troši cijeli život u jezerima. Oblik krmne smjese doseže duljinu od 18 cm, masu od 50 g i dob od 6 godina.

U proljeće se mrijeste obični maleni miris, masovno mriještenje u rijekama Sakhalin (prolazni oblik) zabilježeno krajem svibnja - početkom lipnja na temperaturi vode od 8,4-10,3 stupnja S. Spawn se nalazi na pješčano-šljunčanim tlima i vodenim biljkama.

Obični miris sazrijeva u dobi od 2-3 godine. Male ženke leže oko 2000 jaja, a velike - više od 10 tisuća.

Japanski miris unutar raspona također predstavlja tri ekološka oblika: prolaz, jezero i jezero. U Petra Velikog zaljeva, prolazni oblik se hrani tijekom ljetnog razdoblja u obalnom području na dubinama do 20 m. Prije zamrzavanja (u listopadu i studenom) dolazi do zimovanja u rijekama (niže i srednje struje), a rotiraju u more krajem veljače-ožujka. To je najmanji od svih kratkih smelts, maksimalna duljina je 16 cm, težina 30 g, dob je 5 godina. U vodama sjevernog Primorya u dobi od 1, 2 i 3 godine, japanski kratki miris doseže prosječnu duljinu od 6, 8,5 i 10 cm, respektivno. Ženke žive duže od muškaraca. Relativni broj potonjeg je nešto veći, njihov udio u jesen i proljeće hvat je oko 60%.

Japanski miris sazrijeva u dobi od jedne do dvije godine. Mrijest japanskog malog prozirnog prolaza događa se u nižim i srednjim tokovima rijeka u travnju i svibnju. Kavijar se taloži na pješčano-šljunčanim tlima.

U sjevernom Primoryu (Lake Blagodatnoe) plodnost ženki s dužinom od 5 do 10 cm prosječno je 3300 jaja. Prosječna plodnost ulaznog oblika u hodniku. Petar Veliki je nešto veći - 4270-6800 jaja. Ali u jezeru. Abashiri (Otok Hokkaido), ova vrsta ima mnogo veću plodnost - do 43.800 jaja.

Pacifički zubni miris (druga imena - azijski zubni miris, azijski miris, miris Tihog oceana, miris mora, veliko raskoš, orijentalni miris, sušeni som, som, boraga, Nagysh) - izgled. Ona hrani i zima u obalnim morskim vodama. Ljeti se miris zadržava u plitkoj vodi na dubinama do 40 m. U razdoblju od studenoga do prosinca, akumulira se u off-shore područjima polica (na dubinama 90-100 m pri temperaturi vode na dnu 1-3 stupnja). Do travnja zreliji pojedinci lokalizirani su na ograničenim područjima polja na području glavnih mrijestilišta na dubini od 10-50 m.

Mrijestenje počinje ubrzo nakon ledenog dometa, ponekad čak i pod ledom. U različitim područjima, činili su travanj-lipanj. Trajanje migracije je 3-4 do 40 dana. Duljina migracije mrijesta od nekoliko kilometara u malim rijekama do nekoliko stotina kilometara u rijekama kao što su Anadyr, Amur. Odlikuju se dva ekološka oblika toothy smelt. Predstavnici prve (morske) zime provode na polici, na znatnoj udaljenosti od obale. Zimi, ribe druge skupine (obalni) nalaze se u slatkovodnim jezerima ili uvalama u neposrednoj blizini obale. U toploj sezoni, predstavnici obje skupine, nakon mrijesta, hrane se na obali. "More" miris se razlikuje po svojoj veličini, povećanoj stopi rasta, očekivanom životu, plodnosti i numeričkoj prevlasti mužjaka. Smelt, ekološki povezan s uvalama, karakteriziran manjom veličinom, plodnosti, itd.

Rakovica je najveći predstavnik smrada i doseže duljinu od 40-36 cm, masu od 500-430 g i dob od 11-10 godina. U vodama sjevernog Primorye, zubna smrada (morska grupa) u dobi od 4-7 godina stari prosječna dužina od 23,5 do 31 cm. Širenje (obalna grupacija) u dobi od 7 godina rijetko raste više od 28 cm. Ženke su češće veće od muškaraca, očekivana životna dob je manja.

Mriještenje ustaje ulazi u rijeke Petra Velikog zaljeva u dobi od 3 do 9 godina. Temelj mrijestilišta u Kamčatki su pojedinci od 4-5 godina. Tiho toothy smell sazrijeva u dobi od 3-4 godine. Prijateljsko stado r. Samarga (sjeverni Primorye) uključuje ribu u dobi od 3-8 godina. Struktura veličine dobi Tihog otočja, poput ostalih vrsta mirisa, zamjetno se mijenja tijekom razdoblja mriještenja: od početka do kraja migracije, prosječna duljina, težina i dob ribe obaju spolova smanjuju.

Neposredno prije mriješćenja, proizvođačima se pojavljuje odijelo za parenje, dodirivanje gornjeg dijela glave i pokrivača; izgled na glavi, leđima i stranama tijela malih tuberkula. Kod muškaraca, odjeća za parenje je izraženija nego kod žena. Imaju crni obrazac i tuberkuloze na poklopcima i vrhu glave.

Ponovno mrijest ribe sazrijevaju brže. Do kraja sezone mrijesta povećava se udio mladih mrijestilišta ribe za mlađe dobne skupine.

U sjevernom Primoryu, mužjaka numerički dominiraju zubne smrad, čiji ukupni udio u ulovu doseže 60-70%. Na početku migracije njihovi relativni brojevi dosežu 90-100%. Zatim se postupno povećava udio žena, dostižući svoj maksimum (50-60%) do kraja okreta.

Mrijestilišta se nalaze u nižim i srednjim tokovima rijeke te su duboki dosezi (do 3 m) s brzinom protoka od 0.4-0.7 m / s. Kavijar se taloži na šljunčano-pjeskovitom tlu. Temperatura vode u rijekama tijekom tog razdoblja je 7-14 stupnja. Fekundnost se povećava s dužinom, masom mliječnih ženki. S porastom dobi povećava se interval između minimalne i maksimalne plodnosti.

"Zubar" je pravi grabežljivac. Počevši jesti raznoliku pršut, larve ribe, rakove u ranoj fazi razvoja, dostizanje zrelog stanja, toothy smelt nastavlja hraniti na velikim dnu pelagičnih rakova i male ribe (uključujući i manje od sebe, članove svoje obitelji). Sastav prehrane za ribe različitih dobnih skupina varira u različitim područjima, tijekom godine i u različitim godinama. Temelj za to je broj pojedinačnih objekata i njihova dostupnost za potrošnju. Zanimljivo, uglavnom som još više vole jesti noću.

Budući da su zajedničke i široko rasprostranjene vrste, smelt igra važnu ulogu u funkcioniranju obalnih zajednica kao prehrambenih objekata za pacifički losos, charr itd. I kao natjecatelji u prehrani drugih masovnih vrsta (osobito som) - ružičastog lososa, lososa chum, coho lososa, morske smjese i haringa, capelin. Osim toga, djelujući kao predatori prilikom hranjenja na kavijaru, ličinke, maloljetnici i odrasle ribe nekih vrsta, zubne smrad u nekim područjima mogu utjecati na broj lososa (osobito ružičastog lososa), šljive, haringe, bakalara, itd. Ista uloga ima morski miris.

Zupčani miris ima važnu komercijalnu vrijednost duž cijele azijske obale Rusije. Na prvom je mjestu ulov među smradom.

Temelj slatkog ulova u većini dijelova Dalekog istoka je mirisni Tihi ocean. Sudeći prema arheološkim materijalima pronađenim na mjestima starih naselja priobalnog područja južnog Primorya, toothy smelt je predmet trgovine prije 5-6 tisuća godina, a možda i ranije. Industrija toothy smelt postupno razvijena u budućnosti, iako je stekla znakove komercijalizacije na početku prošlog stoljeća, a posebno u drugoj polovici. U godinama 1961-1999. komercijalni ulov od pacifičkog toothy smelt od svih ribarskih poduzeća u zapadnom Kamchatka je 35-346 tona, u istočnoj Kamchatka, 7-95 tona. U isto vrijeme, manje od 1-5% svoje zalihe je povučen. U 70-ima i 80-ima godišnji ulov u Dalekom Istočnom moru nije se povećao. Stoga je u područjima visoke izobrazbe (zapadna Kamčatka i zaljev Karaginsky) moguće značajno povećanje ulova u obalnim vodama.

Zajedno s industrijskim ribolovom, ovaj je miris već odavno omiljeni predmet amaterskog ribolova, raširen po čitavoj obali. Na nekim mjestima amatersko ribolov više puta prekoračuje čak i razinu industrijske proizvodnje. Dakle, ako službeni komercijalni ulov mirisa Nerpichye jezera ne prelazi 40 tona, a zatim amaterski ribolov zimi 1997-1998. procjenjuje se na ne manje od 200 tona. Sličan uzorak opažen je iu drugim vodenim tijelima dostupnim (za amaterski ribolov pod ledom) u Kamčatki, Sakhalinu i Primoryeu.

Stvarni ulovi toothy smelled, koji je posebno popularan s ribarima, nisu poznati, kao i ukupni ulov svih vrsta miris pod općim nazivom "smelt" i često zajedno s mnogim drugim vrstama zove "razoryrybitsa" se uzima u obzir u statistici polja Analitičke procjene informacija dobivene na različitim područjima iz različitih izvora, uključujući i one neslužbene, omogućuju povećanje podataka izvješćivanja 4-5 puta kako bi se dobile procjene koje su najbliže stvarnim vrijednostima ulova. Posljedice prekomjernog ribolova na nekim područjima su očite. Tako je, prema službenim informacijama, u zapadnom Sakhalinu ulov svih vrsta mirisa u 1985.-1987. iznosila je 80-174 tona (prosječno 113 tona), a 1988-2000. smanjen na 4-30 (13) tona, na području Južnog Kurila 1970-1979. minirano 209-765 (260) tona, u 1980-1992. - 17-150 (96) tona, 1993-2000 - Intenzivni ribolov na području Sjeverne Okhotskove obale (zaljev Tauiskaya) doveo je do katastrofalnog pada dionica do 1979. godine, što je dovelo do zabrane specijaliziranog ribolova koji je trajao do 1992. Međutim, to nije donijelo željeni rezultatima jer krivolova ne prestaje. Od obale Primorye 1946-1950. U razdoblju od 1960. do 1970. godine minirano je 2700-4100 (3600) tona. ulov je smanjen na 400-700 (500) tona, 1981-1985. - 200-1100 (400) tona, a 1995-2000 - 110-588 (170) tona Na južnoj Primorye rijeka Razdolnaya zauzima vodeće mjesto u reprodukciji smrada. Međutim, reprodukcija riba katastrofalno je ograničena zagađenim vodama grada Ussuriysk, što dovodi do masovnog fantazije mnogih riba, čak iu odrasloj dobi. Utjecaj onečišćenih voda na potomstvo povećava se mnogo puta.

Prema suvremenim konceptima, ukupne komercijalne zalihe smrada na svim područjima Dalekog istoka 2000. godine procijenjene su na 20-25 tisuća tona, od čega oko 40% dolazi iz Zapadne Kamčatke, 35% do Amura i njegovog ušća, 23% do Istočni Sakhalin. U preostalim područjima (zapadni dio Beringovog mora, istočni Kamčatka, južni Kuriles, obala Sjevernog Okhotskog mora, zapadni Sahalin, Primorye) komercijalni zaliha čini samo 2% od ukupnog broja.

Od ukupne komercijalne zalihe smrada, oko 94% se odnosi na zupčasti miris i 6% - za kratkotrajni miris. Najveći udio zupčastog mirisa prema prosječnim podacima za razdoblje 1997-2000. (97% od svih smrada) je karakteristično za zapadnu Kamčatku i Amur (73%), najmanji - u zapadnom Sakhalinu (19%) i Primoryeu (25%).

Za 1985.-2005 Ukupne zalihe smrada zatim su se smanjile (1985-1999), potom povećale (2000-2003) trgovinom koju su koristili i daleko su od toga da se u potpunosti koriste, čak i uzimajući u obzir prikrivanje dijela ulova. Međutim, bez razmatranja razloga za nedostatak inventara, možete vidjeti da je potencijal za povećanje ulova je vrlo velik.

Riblja smrada: fotografija i opis

Smelled riba, opis koji se može naći malo niže, jedan je od najpopularnijih i tražen u našoj zemlji i to nije slučajno. Ova riba je toliko popularna kod ribara, kulinarskih specijalista i gurmana s obzirom na nevjerojatno pozitivne kvalitete okusa. Riba je ukusna u bilo kojem obliku - dimljena, slana, pržena, kuhana, itd. Između ostalog, ovaj plodovi mora imaju nježnu, savršeno očišćenu ljestvicu pa stoga, čak i tijekom čišćenja, male ribe ne trebaju puno vremena od svojih domaćina.

Mala riba pripada obitelji lososa. Danas je podijeljen na nekoliko vrsta ovisno o staništu (staništu):

  • - Far Eastern smell, ili se također zove Kamchatka miris;
  • - azijski miris;
  • - nalik baltičkom i europskom;

Kakva je to riba, kako izgleda, što jede, gdje živi i kakvo joj je dobro? Odgovore na sva ova pitanja bit će dostupne čitanjem ovog članka.

Riblja smrada: fotografija i opis

Smelled, što izgleda ovaj morski život

Ovo je mala riba sa srebrnastim vrlo osjetljivim ljuskama. Njegovo tijelo u dužini obično ne prelazi 25 cm, samo rijetke pojedinačne uzorke mogu rasti veće, do 35-40 cm.

Vage ribe su lagane, srebrne, na vrhu leđa je blaga zelenkasta ili sivkasta boja, oči su crne, peraje malo prozirne.

Ušće ovog plodova mora je mala, ali s velikim brojem zuba, riba i dalje pripada redoslijedu lososa. Težina jedne ribe, u pravilu, iznosi oko 20 grama, ali ponekad se nalaze i veće osobe s težinom od 30 i 40 grama. Veličina i težina, kako kažu stručnjaci, ovise o okolišu i staništu.

Život ribe od jedne do deset godina.

Kakav miris jede

Iako je riječ o maloj ribi, vrlo je prožeto. Posebno se pojavljuje apetit u ovim predstavnicima morske faune u jesen i ljeto. Često, ribari u želucu pojedinaca nalaze i druge manje ribe vlastite ili neke druge vrste, no ipak se temelje na algama, daphniji, ciklusima i drugim ribljim jajašcima.

Najukusnija jela koja se mogu pripremiti od mirisa su:

- Stew u umaku od rajčice;

- pečena u foliji s biljem i začinima;

- marinirana s čili paprikom i svježim povrćem;

- pržena po tradicionalnom receptu u brašnom brašnu;

- pušio kod kuće;

- Pečeni u loncu s umakom od sira.

Gdje se nalazi

Kao što je već rečeno, smelt je stanište podijeljeno u podvrste. Tu je:

- Daleki istok miris (Kamchatka smelled);

Ribe vole velika stada na sjevernim morima i plićake u uvalama, ušima rijeka i jezera Rusije, a posebno se smiruju u vodama Skandinavije i Baltičkog.

  1. Europski miris u osnovi živi u vodama zapadne Europe, kao iu sjevernim dijelovima Rusije.
  2. Azijski pojedinac živi u Arktičkom oceanu, u određenim područjima Tihog oceana iu vodama Sjevernog Atlantika.
  3. Pojedinačni Daleki Istok ili Kamčatka nalaze se u Kamčatki, u blizini Tihog oceana, često ih uočavaju stručnjaci u Okhotskome moru iu rezervoarima koji peru Kurilski otoci.

Smirite, koristite i štetite

Unatoč činjenici da je europska miris, Dalekoistočna, Kamčatka ili Azijski, bilo koja od tih riba nije samo vrlo ukusna i hranjiva, ona je također vrlo korisna za ljudsko tijelo.

Na prvi pogled, meso male ribe je zasićeno proteinima, mastima, vitaminima, polinezasićenim masnim kiselinama, korisnim makro i mokrim spojevima. Sve ove tvari koje ulaze u tijelo dobro se apsorbiraju i pozitivno utječu na rad vitalnih ljudskih organa.

Koja je glavna prednost ovog plodova mora za ljude? Zbog svog sastava, konzumacija ribe u dnevnom izborniku:

  • pomaže u jačanju koštanog i mišićnog tkiva, zglobova;
  • povećava produktivnost čovjeka, njegovu aktivnost mozga;
  • značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
  • pomaže u ublažavanju umora, ublažavanju stresa i poboljšanju raspoloženja.

Prezentirani popis daleko je od iscrpnog. U novije vrijeme, ljekarnici su počeli aktivno provoditi antioksidanse životinjskog podrijetla u određenim lijekovima, vjeruje se da oni mogu hraniti i pomladiti stanice i tkiva u tijelu. Na osnovi smelt, ili bolje, spojevi sadržani u njemu, proizveli su medicinsku, pružajući i preventivne i terapeutske učinke lijeka "karotenoli M".

Uz sve ostalo, sastav ribe ima sve što vam je potrebno za jačanje zubi, održavanje zdravih desni, promicanje mršavljenja. Na dan, prema stručnjacima, čak i dok se na dijeti možete pojesti do 150 grama smrada i to ne utječe na težinu, već će, naprotiv, pridonijeti još bržem gubitku težine, a tijelo će se obogatiti korisnim hranjivim tvarima koje nedostaju u prehrani.

Štetu i kontraindikacije

Kako bi naštetili osobi i njegovu tijelu, plodovi mora mogu, kako ističu znanstvenici, samo u dva slučaja:

  • - Ako osoba ima tendenciju alergije na riblje proizvode, naznačila je pojedinačno netrpeljivost određenoj komponenti koja je sadržana posebno u smelu.
  • - Ako je riba uhvaćena iz zagađenog ribnjaka. U tom slučaju proizvod može sadržavati proizvode iz otpadnih voda, poljoprivrednog otpada i teških metala.

Kako se ne bi štetilo od ribljih proizvoda, preporučljivo je kupiti miris iz isključivo dokazanih ribara ili najbolje od svega u trgovini, gdje svaki takav proizvod ima certifikat kvalitete.

Ne zaboravite da je štetno za tijelo, a svaka pržena riba nije iznimka i miris. Pripremljeno u ovom obliku proizvoda:

Povećava razinu štetnog kolesterola.

To izaziva gastritis, pogoršava peptički ulkus.

Potiče skup dodatnih funti.

Važno je napomenuti da popis tih neugodnih posljedica od gutanja prženog mirisa izaziva ne samo riba, već i prženje u kojem se priprema i biljno ulje na kojem je pržena. Zato liječnici i nutricionisti preporučuju da ne pržite ribu u tavi s maslacem, i ulijte u brašno, pošaljite je u pećnicu da peče bez upotrebe masnoća.

I na kraju, želio bih dodati, smrdljivu ribu, opis kojeg ste pronašli u ovom članku korisna i vrlo ukusna riba, a ukusna je i ukusna u bilo kojem obliku. Odrasli i djeca obožavaju proizvod, a ako ga niste isprobali, definitivno možete reći da ste puno izgubili.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Piramida hrane. Vodič za upotrebu.

Moj odlazak s tobom, dragi čitatelji!Svi se dobro sjećamo u prethodnim člancima da je pravilna prehrana osnova za uspjeh u izgradnji mišićne mase kvalitete. Mnogi sportaši posvećuju prilično veliku količinu vremena za sastavljanje njihove dijete.

Opširnije

Što možete jesti s alergijama

Što možete jesti s alergijamaŠto možete jesti s alergijamaHrana izvan razdoblja pogoršanjaZa neke od tih bolesti, hrana će biti okidač. Za druge, takvi alergeni kao što su pelud, životinjski dendriti, prašina itd.

Opširnije

Opće razumne zabrane za mastopatiju

Mnoge žene traže jednostavno, ali logično pitanje - što bih trebao odbiti ako se dijagnosticira mastopatija.Uostalom, čak i prva zapovijed liječnika smatra se zapovijedi - nemojte štetiti.

Opširnije