p i tern

korijen usjeva krovne obitelji s žutim cvjetovima, koristi se kao začin

• Boris (1890.-1960.) Ruski pisac, zbirke "Moja sestra je život", "Drugi rođendan", "Na ranim vlakovima", ciklus "Kad se pročisti", pjesma "devetsto i pet godina", roman "Doktor Živago" 1958

• sovjetski pjesnik i pisac koji je odbijen Nobelovu nagradu u književnosti

• povrće krovne obitelji

• nakon što je nagrađen Nobelovom nagradom u tisku za stranku, nazvan je ništa manje od "književnog korova"

• ruski pisac, pjesnik, nobelovac (1958)

• pisac, nobelovac iz vrtnog kreveta

• ruski pisac, pjesnik, autor pjesme "devetsto i pet godina"

• ruski pisac, pjesnik, autor pjesme "poručnik Schmidt"

• ruski pisac, pjesnik, autor romana "Doktor Živago"

• "Dr. Zhivago", autor

• autor romana "Doktor Živago"

• ruski pisac Boris.

• vrtlar pisac

• Ruski pisac, roman "Doktor Živago"

• korijen usjeva krovne obitelji, začin

• sovjetski pjesnik i spisatelj, koji je odbio Nobelovu nagradu za književnost koja mu je dodijeljena

• Ruski pisac, koji je bio prisiljen napustiti Nobelovu nagradu

• ruski pjesnik, pisac (1890-1960, '' doktor Živago '', Nobelova nagrada 1958)

• Povrće, biljka krovne obitelji

• "Dr. Zhivago", autor

• Boris (1890.-1960.) Ruski pisac, zbirke "Moja sestra je život", "Drugi rođendan", "Na ranim vlakovima", ciklus "Kad se pročisti", pjesma "devetsto i pet godina", roman "Doktor Živago" 1958

• autor romana "Doktor Živago"

• m. Pustarnak, rasten. Pastinaca, poljski borsch, warbler, tresti, prtljažnik

• ruski pisac, pjesnik, autor pjesme "devetsto i pet godina"

• ruski pisac, pjesnik, autor pjesme "poručnik Schmidt"

• ruski pisac, pjesnik, autor romana "Doktor Živago"

Jestivi korijeni i korijeni: svojstva koja niste poznavali

Sljedeće vrste korijena i korjenaste usjeve smatraju se najpopularnijim i najpoznatijim.

Jestivi korijeni i korijeni

  • Krumpir su, nesumnjivo, najpoznatiji od svih korjenitih usjeva, posebno u našoj zemlji. Općenito, krumpir je tropska biljka namijenjena toploj i vlažnoj klimi. Većina hranjivih tvari je u gomolji.
  • Slatki krumpir može se nazvati slatkim kolegom krumpira, ali u stvarnosti oni nisu rođaci. Izvana, ovaj korijen nalikuje krumpiru s lagano slatkim okusom.
  • Divlji pastrnjak - ova biljka je potpuno pokrivena dlakama i prickles i ima žute čvrste cvjetove. Prihvaćeno je koristiti samo korijene pastrve, kako kuhane tako i sirove.
  • Kruška Pearl (također poznat kao Jeruzalemska artičoka). Biljka izgleda poput suncokreta i doseže visinu od 1 metra. U svijetu, samo su korijeni ove biljke cijenjeni zbog nutritivnih svojstava. Da korijeni ne gube vrijednost, ne moraju se očistiti.
  • Američki kikiriki je srednja biljka sa svijetlim crvenim cvjetovima. Distribuira se u šumama Sjeverne Amerike. Možete koristiti samo vrlo male gomolje u prženom ili kuhanom obliku.
  • Srebrna guska - biljka je prilično čučnja i raste uglavnom na mokrim mjestima. Potentila korijenje može se jesti sirovo, iako je preporučljivo kuhati ih.

Osim nutritivnih svojstava korjenastog povrća, postoje i korisne funkcije. Možete pročitati materijal o uzgoju repa u zemlji.

U suvremenoj medicini raširena je upotreba korijena, gomolja i korijenskih usjeva u proizvodnji raznih dekocija, prašaka i mješavina.

Također preporučujemo da pročitate: Kultiviranje repa.
Eustoma korijenje i gomolji
Uzgojni cilantro i korijander iz sjemena
Slatki i sočan lubenica: sorte i pravila uzgoja

Ljekovito korijenje

  • Zobena korijen (ili biljna kamenica) - korijeni ove biljke imaju izuzetno hranjivu i korisna svojstva jer sadrže oko 8% inulina, što je toliko važna za posebnu hranu dijabetičara.
  • Scorzonera (također poznat kao crni ili slatki korijen) - biljka može dobiti vrlo ugodan okus ako je pravilno kuhani. Ipak, njegova popularnost, čini se, još uvijek je obvezna ljekovita svojstva. Prije svega, korijenje sadrži inulin, korisno za pacijente s dijabetesom. Osim toga, biljka je u stanju izliječiti srčane bolesti, živčane i bolesti očiju. Također se preporuča davati djeci ojačati imunološki sustav.
  • Ljekoviti celer korijeni često se mogu vidjeti u kulinarskoj televiziji, jer je ova vrsta biljke vrlo česta u ovom području. Osim bogatog okusa i mirisa celera ima niz terapijskih funkcija. Tako sok od svježeg celera normalizira probavne procese, blagotvoran učinak na jetru i bubrege. Također se koristi za jačanje imunološkog sustava.

Ljekovito korjenasto povrće

  • Mrkva - ovo korjenasto povrće može se jesti sirovo i kuhano. Možete ga staviti ili iz nje izraditi povrće. Repa sadrži veliku količinu minerala i vitamina, zbog čega se postiže stimulacija intestinalne pokretljivosti. Također je naširoko koristi za prehlada pluća, jer ima tendenciju ukloniti upalne procese.
  • Šveđanin - drugi neophodni korijen za razne bolesti. Ima laksativni i diuretski učinak, može vratiti crijeva, te ojačati kosti. Štoviše, sok od roga se može koristiti u liječenju kašlja koji djeluje kao ekspektorant.
  • Beets - iako je to jedan od najčešćih korijenskih usjeva u našoj zemlji, nisu svi poznati o svojim korisnim svojstvima. Iako jača imunološki sustav i normalizira rad želuca.

Možete naučiti kako uzgajati jestivo kestenje.

Uzgoj usjeva korijena u zemlji (video)

Korijenje i korijenje kao aditivi za hranu

Na Istoku, rižomes biljaka dugo su bili poznati ne samo za ljekovita i jestiva svojstva već i za njihova aromatična svojstva. Materijal možete pročitati na pripremi i klijavanju krumpira prije sadnje.

Zato su brodovi uvijek dolazili iz Indije, puni začina i začina.

  • Đumbir, ili njezin korijen, ima svijetli, bogat miris koji može zasjeniti okuse slatkiša, pića, jela od mesa i čak marinada. Koristi ga gotovo cijeli svijet - Britanci za puding, Rusi za kvass i sbitena, i američka nacija, prvenstveno za đumbir.
  • Kurkuma je još jedna biljka čiji rizomi se koriste kao dodatak glavnom jelu. U nekim zemljama čak se koristi za bojenje tkanina u žutim nijansama, kao što je to u Indiji.

Na taj način, biljke koje su nam poznate mogu prikriti potpuno neočekivana svojstva koja ne samo da mogu obogatiti kućnu kuhinju već i blagotvorno djelovati na određene bolesti našeg tijela. Preporučujemo da naučite kako biljka, rast i spremanje bundeve.

Popularni tipovi korijenskih usjeva s opisom i fotografijom

Često ne možemo odgovoriti na pitanje koje je povrće korjenasto povrće, a to može dovesti do ideje da nisu svi korjenasti povrće povrće. Zapravo, korjenasti usjevi su biljni usjevi koji se uzgajaju za konzumaciju podzemnih jestivih organa biljaka. Mrkva obuhvaća: cikle, mrkva, repa, rotkvica, rotkvica, repa, pastrnjak, celer, peršin, arracaca, rutabaga, čelo, maka peruanski, scorononera, korov zubi i daikon. U našem članku smatramo najčešćim i konzumiranim povrćem.

krumpir

Krumpir (gomoljasto panjevo) je vrsta višegodišnjih gomoljaških korijenskih usjeva koja pripada rodovima obitelji Nightshade. Ruski jezik "krumpir" ima njemačke korijene. Na njemačkom jeziku zvuči kao Kartoffel. Ali ovo nije osnovno ime, jer je formiran na talijanskom kao tartufo, tartufolo.

Krumpir ima oblik grma, čija je visina 1 m, s nekoliko stabljika (od 4 do 8). Varijabla gomolja određuje njihovu količinu. Korijene stabljike karakterizirane su rebrima, potapanjem u zemlju. Dio krumpira ima bočne procese (stolone). Modificirana zgušnjavanja rastu do vrha stolona, ​​koji su proizvodi biljke prikladne za hranjenje.

Tuber krumpira je pupoljak koji je narastao. Sastoji se od unutar škroba i tkiva od pluta izvana. Na površini gomolja postoje aksialni pupoljci (oči). Od njih rastu novi izbojci. Svaka gomolja ima 8 pupova, svaki sadrži pupoljak. Taj bubreg koji je prvi prolio prvi se zove glavni, a ostatak - spava. Puni pupak može se probuditi i formirati slabe izbojke. Nasuprot tome, glavni pupoljak proizvodi snažne izbojke.

Površina gomolja prekrivena je lećama. Ovi organi su dizajnirani za cirkulaciju zraka i vode u krumpira.

Oblik korijena je različit: okruglo, izduženo, ovalno. Krastava krumpira može biti bijela, ružičasta, ljubičasta. Meso najčešće ima bijelu, kremu ili žutu boju.

Listovi krumpira dolaze u različitim oblicima: pričvršćeni, izrezani. Raznolikost određuje boju lišća. Poznato je o postojanju svijetlo zelene, zelene, tamnozelene lišće.

Među vrstama krumpira poznato je nekoliko cvjetova u cvijeću: bijela, ružičasta, ljubičasta. Krumpir se oprašuje, ali postoje sorte koje koriste unakrsno oprašivanje.

Odabrane gomolje krumpira ne smiju se čuvati na suncu. Oni će postati zelene i sadržavati solanine opasne za ljudsko zdravlje.

U gomolji puno vode (75%) i suhe tvari (25%). Pod «suhe tvari» mislimo na ugljikohidrate (škrob u prosjeku 16%, šećere 2%), proteine ​​(2 g), masti (0,2 g), 1% vlakana i pektini, vitamini i minerali.

Krumpir je visoka škrobna hrana. U različitim sortama ima od 14 do 22% specificirane komponente. Lako se probavlja, a također je sirovina za lijekove.

Krumpir poboljšava funkciju crijeva, jer zbog vlakana i pektina uklanja kolesterol. Također sadrži vitamine A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Vrijednost proizvoda je da sadrži kalij, magnezij, natrij, željezo, bakar, cink, jod, mangan. Zbog visokog sadržaja kalorija (76 Kcal na 100 g), krumpir nije pogodan za osobe s pretilošću.

mrkve

Mrkva je ime dvogodišnjeg koji ima prvu godinu rozeta lišća, korijen usjeva, a drugu godinu grm sjemena. Distribuirana u Europi, Africi, Australiji, Novom Zelandu i Americi.

Jestivi dio mrkve dolazi u različitim težinama (30-200g). Insekti i vjetar sudjeluju u oprašivanju ove biljke.

Korijen usjeva ima tri dijela: korijen, vrat i glavu. Iznad glave nalaze se listovi koji tvore rozetu i pupoljke u njemu. Oko vrata nema korijena ili lišća. Mrkve su jaja i konusne.

Cvijeće tvore kišobran. Mrkve imaju petiolate pernate lišće. Sjeme je izduženo, ovalno. Na njihovoj površini su mali šiljci. 1000 sjemenki teži od 1-2,8 g.

celer

Celer je biljka iz obitelji Apiaceae. Celer mirisna - najpopularnija vrsta. Biljka, koja ima zadebljani korijen, najbolje preživljava na vlažnim područjima blizu močvarnih i močvarnih soli. Prosječna visina je 1 m, listovi su zategnuti, smješteni na strijanoj grančici. Cvjetovi male veličine u zelenilu se kombiniraju u složene cvjetove s kišobranom. Popis biljnih podataka navodi da postoji 17 sorti celera. Svi segmenti celera su prikladni za uporabu u hrani, ali češće koriste stabljike. Petiole imaju zelenu boju, oštru aromu, neobičan ukus. Kalorična vrijednost proizvoda je 12 Kcal na 100 g. Proteini 0,9 g, masnoća 0,1 g, ugljikohidrat 2,1 g 100 g mljevenog gomolja sastoji se od 320 mg kalija, 80 mg fosfora, 68 mg kalcija, 9 mg magnezija, 0,15 mg mangana, 0.31 mg cinka, 0.53 mg željeza.

Željezo, magnezij i kalcij pomažu povećanju razine hemoglobina, jačanju imunološkog sustava, ublažavanju oticanja. Celer sprečava zarazne bolesti, profilaktički je protiv ateroskleroze, smiruje učinak na živčani sustav, liječi hipertenziju i poboljšava funkcioniranje crijeva.

đumbir

Đumbir je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Ginger. Poznato je sedam vrsta ovog proizvoda.

Đumbir je prvo uzgojen u Južnoj Aziji. Danas se uzgaja u Kini, Indiji, Indoneziji, Australiji, Zapadnoj Africi, Jamajci, Barbados.

Prsten u obliku đumbira. Vlaknasti sustav nastaje iz korijena. Korijeni imaju primarnu strukturu, njihovo vanjsko pluto tkivo; Središnji cilindar sastoji se od prstena greda, koji su podijeljeni na vlakna. Proizlazi uspravno, zaobljeno, nije dlakavo. Postoje čvorovi čija je veličina veća od 1 cm. Lišće biljke je alternativno, jednostavno, cjelovito, šiljilo. Cvjetovi su smješteni na pedunkama, a dio su cvjetanja vrhova. Tricuspidna kutija smatra se plodom.

Đumbir rizoma je jestivi dio biljke. Ima oblik okruglih, smještenih u istim avionima.

Kalorije đumbir - 80 Kcal. Proteini 1,8 g, masti 0,8 g, ugljikohidrati 15,8 g Rižom sadrži eterično ulje (1-3%), koje sadrži 1,5% gingerola, guma, škrob, šećer i mast. Đumbir također sadrži vitamine C, B1, B2 i aminokiseline. Đumbir potiče gastrointestinalni trakt, tretira nadutost, poboljšava apetit, pamti, pomaže u liječenju išijasa, modrice, kašlja, hladnoće, čisti tijelo toksičnih tvari. To je "vruće začin" koji poboljšava probavu hrane i protok krvi.

Šveđanin

Rutabaga je dvogodišnjak koji služi kao hrana za ljude i hranu za životinje; vrsta roda Kupus (Brassica) obitelji Kupus. Smatra se kombinacijom kupusa s repa. Najproduktivnije sorte prepoznate su kao "Krasnoselskaya" i "Swedish". Oblik izgleda kao repa, ali njegova je boja lila i bijela. Tijelo je malo gorko, ima okus poput repa. Distribuirana u Švedskoj, Rusiji, Skandinaviji, Njemačkoj, Finskoj.

Cvat je četka. Petalije zlatne boje. Voće ima oblik dugačke, višestruke podloge duljine 5-10 cm, malo neravan, ima pedikel veličine 1-3 cm, ima čunjasti oblik (1 - 2 cm), nema sjemena, rijetko s jednim ili dva sjemena. Sjeme je u obliku kuglica, tamno smeđe boje, s malim ćelijama promjera 1,8 mm. 1000 sjemenki težak oko 2,50-3,80 g.

Korijen je okrugli, ovalni, u obliku cilindra. Boja pulpe i korice ovisi o sorti.

Sadržaj kalorija u biljci je 37,5 Kcal na 100 g, ugljikohidrati - 7,3 g, masnoća - 0,16 g, dušične tvari - 1,1 g, proteini - 1,2 g. Uz to, rutabaga sadrži celulozu, škrob i pektine., vitamini B1, B2, P, C, karoten, nikotinska kiselina, mineralne soli (kalij, sumpor, fosfor, željezo, kalcij). Šveđanin je zasićen s mineralima od repa.

Ovaj se proizvod preporučuje da se koristi kao diuretik, da ukapljuje tekućinu, za zatvor. Sokovice se tretiraju na nedostatku vitamina, učinkovito liječe rane. Alat se koristi u prehrani, gastritisu, koliku. Samo akutne intestinalne bolesti mogu biti kontraindicirane.

Jeruzalemska artičoka

Jeruzalemska artičoka je trava višegodišnja obitelj Suncokreta iz obitelji Astrov. Isti naziv je "zemljani kruška", "Jeruzalemska artičoka", "bulba", "bulevard", "bubanj". Ime ima brazilske korijene, jer dolazi iz imenovanja plemena Indijanaca iz Brazila - tupinamba. Stanište - Brazil, Sjeverna Amerika, Velika Britanija, Francuska, Ukrajina, Rusija, Australija, Japan. Svatko može odabrati odgovarajuću od 300 postojećih sorti.

Korijeni biljke su jaki i duboki. Ugodni gomolji nalaze se na površini podzemnih izbojaka, poput okusa poput kupusa ili repa, obojenog u bijelo, žuto, ljubičasto ili crveno. Stablo uspravno, visine oko 40 cm.

Lišće u obliku uskih stabljika. Donji su ovalni ili srčani oblik, gornji su izduženi, ovalni. Cvjetovi su dio košara (promjer 2-10 cm). Vrijeme cvatnje - od kolovoza do listopada. Plodovi su acheni.

Kemijski sastav gomolja nalikuje krumpiru. Kalorični sadržaj artičoke u Jeruzalemu je 61 Kcal na 100 g, sadrži 2,1 g proteina, 0,1 g masti i 12,8 g masti. Korijenski povrće također uključuje mineralne soli, inulin (topljivi polisaharidi) (16-18%), fruktozu, elemente u tragovima i dušične tvari (2-4%). Proizvod je bogat vitaminima B1, C, karotenom. Postotak šećera u gomolji se s vremenom povećava, budući da postoji kretanje hranjivih tvari iz stabljike i lišća.

Jeruzalemska artičoka koristi se za giht, anemija, pretilost. Korijen korijena snižava krvni tlak, razine hemoglobina. Pogodno za stanovnike gradova, u kojima postoji visoki sadržaj plina, smog, emisije otpadaka u zrak, tlo, vodu. Jeruzalemska artičoka neutralizira posljedice takve ekološke situacije. Također uklanja teške metale, radionuklide i otrovne tvari iz tijela. Ova anti-toksična svojstva biljke bila su posljedica interakcije inulina i vlakana, koji su sastavni dijelovi Jeruzalemske artičoke. Ovaj korijen usjeva ima više "šećera" u svom sastavu nego šećerna trska ili šećerna trska.

Može izazvati nadutost, prekomjerni plin.

rotkvica

Radish je jednogodišnje ili dvogodišnje korjenasto povrće Radishove obitelji obitelji Kupus. Ime latinskog podrijetla: radix - root. Rotkvica se rađa na Bliskom Istoku, ali se uzgaja iu Europi, Sjedinjenim Državama. Nizozemska je na prvom mjestu u konzumaciji rotkvica. Sadržaj kalcija rotkvica je 14 kcal na 100 g, sadrži 1,1 g proteina, 0,1 g masti, 2,0 g ugljikohidrata i 94 g vode, kalij, kalcij, fosfor, željezo, fluor, mineralne soli, Riboflavin, tiamin, nikotinska kiselina, vitamini B1, B2, B3, C, PP.

Radish korijeni su 2-8 cm u promjeru, okrugli, ovalni, duguljasti. Korijen je prekriven "kožom" ružičaste ili crvene boje. Uzrok gorčine okusa korijena je senfno ulje. Rotkvica tvori malu rozetu odvojene lišća. Ružičasti cvjetovi tvore cvjetove u cvjetovima. Biljka počinje cvatu unutar 60 dana nakon sjetve, cvjetanje traje mjesec dana.

Radish se koristi kao lijek za kardiovaskularne bolesti, aterosklerozu, pretilost. Radish poboljšava crijeva. Silicij, koji je u sastavu rotkvica, uklanja kolesterol, pomaže povećanju imuniteta i pokretljivosti zglobova.

paškanat

Pasternak je dvogodišnji i višegodišnji iz obitelji Umbrella. Rasprostranjena je na ravnim i planinskim livadama, u grmlju. Biljka se ponekad naziva pustinjak, polje borsch, groblje, trst, stabljika, bijeli korijen. Imenovanje je posuđeno iz njemačkog, a primarni latinski naziv je pastināca (od pastināre - da kopaju). Raste u Europi i Središnjoj Aziji, Kavkazu i Balkanu.

Prihvatljiva temperatura za biljke je od 15 do 18 ° C. Lješnjaci od parsnipa ispuštaju hlapive tvari pri temperaturama iznad 20 ° C. Oni mogu loše zapaliti kožu osobe.

Sadržaj kalorija u pastrvu je 47 Kcal, 1,4 g proteina, 0,5 g masti, 9,2 g ugljikohidrata. Osim toga, parznip sadrži mnoge vitamine: C, B1, B2, B6, PP, kao i karoten, eterična ulja, furokokumini, enzimi, pektin, vlakna.

Biljka ima oštar slatki miris, poput mrkve i peršina. Pasternak se koristi za liječenje pretilosti, bolesti žučnog mjehura, gihta, tuberkuloze i upale pluća, radi poboljšanja funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Biljka prilagođava metabolizam, uklanja kamenje i soli.

Kao što smo vidjeli, povrće je zajednički naziv za sve usjeve, a korjenasti usjevi su jedna od skupina biljaka, zajedno s začinskim, lukom, sjenicama, mahunarkama i drugima. Iznad je dan detaljan popis najkorisnijih korjenitih usjeva, od kojih je svaki vrlo hranjiv, koristan za poboljšanje funkcioniranja različitih ljudskih organa, ubrzavajući metabolizam. Mogu se koristiti kao profilaktički ili medicinski proizvodi za mnoge bolesti.

Fotografije i opisi različitih vrsta rotkvica

Ratarski vrt ili sadnja je rasprostranjena u svijetu, posebice u Aziji, Europi i zemljama Srednje i Sjeverne Amerike. Rod Raphanus sativus uključuje nekoliko usko povezanih vrsta koje imaju mnogo sličnosti i značajnih razlika.

Uglavnom su to dvogodišnja biljka koja u prvoj godini proizvodi rozetu lišća i korjenaste usjeve raznih boja i veličina. I iako je primitak korijenskih usjeva cilj povećanja mnogih vrsta rotkvica, u nekim vrstama, na primjer, u divljim rotkvama, oni nisu tamo, ali biljke imaju druge važne prednosti.

Pojava pedikula u prvoj godini biljnog života za sorte povrća smatra se ozbiljnim nedostatkom, ali u slučaju serpentinina i ulja, ubrzava razvojni ciklus biljke i omogućuje vam da dobijete sjeme u jednoj sezoni.

Sve vrste rotkvica imaju lirske listove, koje mogu biti cjeline, poput rotkvica, ili jako disekcionirane, pinnate, poput daikon i kineskog rotkvica. Dobiveni korijeni mogu biti zaobljeni i izduženi, dostižući dužinu od 60 cm. Boja je jednako raznolika. Ako crni rotkvica, kao što to ime implicira, ima tamnosivu, smeđu ili gotovo crnu površinu korijena, daikon se ne naziva bijelim rotkvima. Rotkvica - najčešći tip sjemenskog rotkvica ima vrlo raspon nijansi. Danas su uzgajivači uzgojili sorte dajući korijene crvene, bijele, ljubičaste i čak žute. A kineski rotkvica može zadovoljiti gurmane s korijenima s mesom bijele, tradicionalno zelene i svijetlo ružičaste sjene.

Kada se pojavi stablo, pupoljci se nalaze u gornjem, razgranatom dijelu, a cvjetovi mogu biti bijeli, žućkasti ili ljubičasti. Okruglo smeđe voće dozrijevaju u zadebljanim mahovinama.

Opisi i fotografije različitih vrsta rotkvica pomažu u boljem razumijevanju kultiviranih i divljih predstavnika roda, kao i pokupiti novu kulturnu proizvodnju za vašu vlastitu parcelu.

Crni rotkvica (Raphanus sativus var. Niger)

Crni rotkvica, kultiviran od davnih vremena u Aziji i Europi, razvija se tijekom dvogodišnjeg ciklusa. Prvog ljeta godine nakon sjetve, nadzemni dio biljke sastoji se od bujne rozete lišća, a pod zemljom se formira zaobljeni ili rijetko izduženi korijen usjeva od 200 grama do 2 kg.

Kao što se vidi na fotografiji rotkvica, osobitost ove kulture je neobično crna površina korijena. Druga značajka može se osjetiti samo pokušavajući dio bijelog gusta pulpa rotkvica.

Nijedna druga vrsta nema takav oštar, gorak okus, koji je svojstvena crnom rotku i koji se javlja zbog obilje fitocena i glukozida senfa ulja.

U drugoj godini, u svibnju, crni rotkv cvjeta i unutar mjesec dana smeđe sjeme nepravilnog okruglog oblika sazrijevaju u šiljastim, zadebljanim mahovinama s labavim pergamentnim unutarnjim slojem. Kao i svi članovi roda, crni rotkv ima uspravno stablo od 40 do 100 cm visine i mali cvjetovi s četiri latice.

Žeteljeni crni korijeni korijena koriste se kao hrana svježe, ukiseljena i sušena, a mogu se uskladištiti u hladnjacima nekoliko mjeseci.

Radish (Raphanus sativus var. Radicula)

Budući da je rotkvica također jedna od sorti sjetve rotkvica, naziv "crveni rotkvica" prilično je primjenjiv na korijenje tog usjeva. Vjerojatno su u Aziji dobivene prve vrste kultiviranog rotkvica, iako divlje biljke danas nisu pronađene. Najbliži predak ove popularne biljke može se smatrati istočnim vrsta divljih rotkvica s ljubičastim cvjetovima, koji se još uvijek nalazi u obalnim područjima Japana i Kine.

Oni jedu ne samo sočan, tanko kožan korijenje rotkvica, ali i mladih vrhova.

Oblik, boja i veličina korijena rotkvica vrlo su različiti. Kao na fotografiji rotkvica, okrugli, ovalni i zamjetno izduženi rotkvica mogu biti crvene, bijele i ružičaste, potpuno bijele, žućkaste, poput repa i svijetle ljubičaste. Korijeni ovog povrća su juicier od crnog rotkvica, a okus rotkvica je mnogo blaži, iako ima ugodnu oštrinu.

Vrtni je rotkvica visoko cijenjen od strane vrtlara diljem svijeta kao ranog povrtnog usjeva, posijano i na otvorenom terenu iu staklenicima. Štoviše, prerada ove vrste je tako visoka da jestivi, sočni korijen usjeva rastu za 20-35 dana.

Kinesko ili zeleno voće (Raphanus sativus var. Lobo)

Rotkv je kineski ili zeleni, na Istoku se često naziva pinyin ili lobo. Kultura daje velike, sočne korijene izduženog ili zaobljenog oblika, koji imaju potpuno zelenu, bijelo-zelenu, ružičastu ili lila boju. Pojedinačne vrste ružičaste ili crvenkaste boje kože vrlo se podsjećaju na rotkvice, iako neusporedivo veće.

Razlikovati kineski rotkvica može biti na zelenom, blizu izlaza listova apikalnog dijela korijena.

Korijeni zelenog rotkvica sadrže mnogo hranjivih tvari, bogati su mineralnim solima, vlaknima i šećerima. Istodobno je lobo dobar u salatama i drugim jelima, budući da njezin ukus gotovo da nema šik. Za kulinarske svrhe, ova vrsta rotkvica se koristi ne samo svježe. Korijenski povrće je ukiseljeno, pečeno na roštilju, čips su izrađeni od kriški i koriste se za punjenje pite.

Posebno popularne u zemljama Amerike i Europe su kineski vrsta rotkvica, kao na fotografiji, s neobičnim crvenim ili ružičastim srcem. Ova se sorta naziva lubenica ili crveni rotkvica, iako gornja korijena mogu biti zelena ili bijela.

Kada raste zeleni rotkvica, posebna pažnja posvećuje se zalijevanju, uklanjanju korova i suzbijanju pretjerane gustoće sadnje, jer nedostatak vlage i svjetla dovodi do pojave pedunki. Da bi se proizveli veliki, čak i korjenasti usjevi, kultura zahtijeva hranjivu tlu, ali sjetvu rotkvica je bolje ljeti kad se ljetno vrijeme slabi.

Radish Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Japanski rotkva daikon, prema botaničarima, proizlazi iz kineske sorte Lobo i dobiveno je tijekom dugog odabira najslikovitijih, delikatnih korjenitih usjeva izduženog oblika sjetve. Doista, moderne vrste daikon ne sadrže senfne ulja, a kada jede korjenasto povrće, za razliku od crnog i zelenog rotkvica, oštrina se uopće ne primjećuje.

Uz pravilnu brigu za daikon, nutritivnu vrijednost i opuštenost tla, navodnjavanje i odijevanje, korijenje rotkvica, kao na fotografiji, raste do duljine 50-60 cm i može teći od 500 grama do 3-4 kg.

Za razvoj tako velikog korijena, biljka zahtijeva znatno više vremena od rotkvica, pa čak i kineskog rotkvica. Vegetativno razdoblje od daikon je 60-70 dana.

Rotkvica (Raphanus sativus var. Oleifera)

Među nizom fotografija i opisa različitih vrsta rotkvica nalaze se biljke koje ne daju korjenaste usjeve, već se aktivno koriste u poljoprivredi. Rotkvica sjemenki je jedan takav usjev. Ovo je godišnja biljka visine 80 cm do 1,5 metra, uzgojena kao nepretenciozna, brzorastuća siderat u mnogim regijama svijeta.

Od početka suncokreta do razdoblja cvatnje, potrebno je samo 35-45 dana, tako da tijekom toplog razdoblja biljka može posijati do dva ili tri puta. Rotkvica uljarica lako raste u hladu i na gotovo svim tlima. Istodobno, biljke brzo akumuliraju zelenu i korijensku masu, potiču labavljenje tla i nakupljanje hranjivih tvari i minerala.

Zdrobljena zelena masa rotornog ulja je dobra sirovina za kompost i prirodno gnojivo koje prije zime ulazi u tlo. Uzgoj ove vrste rotkvica može se kombinirati s mahunarkama, što vam omogućuje prirodno obogaćivanje tla s gotovo dvjesto kilograma dušika po hektaru.

Na fotografiji rotkvica možete vidjeti kako je ova biljka moćna. Stoga se uz pomoć ovog usjeva može boriti protiv takvih opsesivnih korova kao pšenične trave. Ratar za ulje koristi se za zarazu površine nematoda. Biljke su u stanju suzbiti ove opasne štetočine.

Serpentinski rotkvica (Raphanus sativus var. Caudatus)

Za ruske poljoprivrednike, ova vrsta rotkvica je pravi egzotična. Serpentinski rotkvica ili rotkvica dobiva svoje ime iz dugih, često maštovito zakrivljenih mahuna, koji se koriste u hrani.

Godišnje biljke koje ne prelaze pola metra visine ne stvaraju korjenastu usjev, ali nakon što su pale lazni cvjetovi, mesnati jednodjelni pods-plodovi počinju se razvijati, ovisno o sorti, od 50 cm do 1 metar.

Međutim, takav divovski voćni biljka daje samo kod kuće - na otoku Java i Cejlonu. Paprika rotkva također se uzgaja u Indiji. U Rusiji, korice, kao na fotografiji, dosežu 10-15 cm duljine. Koristite isto čudno voće s umjereno pikantnim ukusom može biti svježa, kuhana i ukiseljena,

Divlji rotkvica (Raphanus sativus var. Raphanistrum)

Divlji ili poljski rotkvica raste gotovo u cijeloj Europi iu umjerenim zemljopisnim širinama Azije, a također se javlja u Sjevernoj Africi. Divlji rotkvica je zrno biljka godišnje biljke s gustom stabljikom s visinom od 30 do 70 cm i snažnim taprootom.

Uzgojivši se na praznom zemljištu, cestama i zgradama, kultura je dobra biljka meda, ali za tu svrhu praktički se ne koristi. Ali divlji rotkvica je praktički jedina vrsta roda Raphanus sativus, koja se smatra biljkom korova, koja utječe na zimske usjeve, žitarice i povrće.

Cvjetovi ove vrste rotkvica u europskim biljkama su češće bjelkaste ili žućkaste. No, na istočnom divljim rotkvama, ponekad se nazivaju obalni purani ili gotovo ljubičasti cvjetovi, okupljeni u rijetkim četkama na vrhu izbojaka.

Divlji rotkvica cvjeta od početka lipnja do rujna, donoseći jabuke sjemenke bogate uljem kaše i opasne za životinje koje jedu vegetaciju.

Korijen usjeva krovne obitelji s žutim cvjetovima, koristi se kao začin

Posljednja bukva slovo "k"

Odgovor na pitanje "Root crop od krovne obitelji s žutim cvjetovima, koristi se kao začin", 9 slova:
paškanat

Alternativna pitanja u križaljkama za riječ parsnip

"Dr. Zhivago", autor

Ruski pisac, pjesnik, autor pjesme "devetsto i pet godina"

Povrće među našim dobitnicima Nobelove nagrade na području književnosti

Ruski pisac, pjesnik, nobelovac (1958)

Povrće, biljka krovne obitelji

Definicija parsnipsa u rječnicima

Enciklopedijski rječnik, 1998. Značenje riječi u enciklopedijskom rječniku, 1998.
roda dvogodišnjih i višegodišnjih biljaka krovne obitelji, kultura povrća. 15 vrsta u Euroaziji. Pastinice se uzgajaju (šećer u korijenu, vitamin C), u Eurasia, Sjever. i jugu. Amerika; prinos 400-700 centnera po 1 ha.

Primjeri korištenja riječi parsnip u literaturi.

U međuvremenu, Shavlo i mladić s konjskim licem, koji se predstavio Lidi kao pjesniku paškanat, oni su šakle ruke, kao što su učili u odjeljenjima, tako da Aleksandrija može sjesti s rukama obloženim iza njenih vratara.

Poput Andronikova, on ne samo da je kopirao vanjske osobine neke osobe, nego ga je potpuno reinkarnirao: tako, kad je prikazao, na primjer, Pasternak, činilo mi se da čak i njegovi prsti, čak i trepavice, čak i njegove uši postaju Pasternak.

Samo u blagajni Kijevske željezničke stanice bilo je rukom napisano - obavijest o tome kada i gdje će pokopati Pasternak.

Doista, put nije lako, pogotovo za prijatelja Borisa Pasternak, Arthur Rubinstein, Karol Szymanowski, nećak Felixa Blumenfelda, studentice Leopolda Godowskyja u Beču, na Muzičkoj akademiji.

Za razliku od Kafke, Werfela i Pasternak, Vidjevši prije svega organsku vezu između judaizma i kršćanstva, Mandelstam osjeća prije svega razliku između ovih svjetonazora.

Izvor: Knjižnica Maxim Moshkov

14 čudno povrće koje ne zaslužuje pažnju poljoprivrednika

Dolazeći na lokalno tržište povrća, obično imamo ideju o tome što se može ponuditi ovisno o sezoni. Sva povrća i voće koje se uzgajaju i distribuiraju su nam poznati. Štoviše, obično smo upoznati s najčešćim povrćem i voćem, koji se uzgajaju u drugim dijelovima svijeta i koji se lako isporučuju na velike udaljenosti. Međutim, u prirodi postoje i druga povrća i kulture, koji iz nekog razloga nisu rasprostranjeni, unatoč velikom ukusu.

Zakoni u nekim zemljama zabranjuju prodaju voća i povrća koje nisu na posebnim nacionalnim listama. Međutim, ove biljke se uzgajaju i prenose od generacije do generacije obitelji i kultura, a neke su drevne. Sva povrća koju nalazite na ovom popisu nalaze se u poznatim i popularnim biljnim obiteljima, ali su rijetke vrste koje možda niste ni sumnjali.

Na primjer, jeste li znali da se prva mrkva pojavila na stolovima naših predaka u davnim vremenima i došla iz Afganistana, iako je to bila bilo koja boja, ali ne narančasta? Zapravo, narančasti mrkvu uzgojili su nizozemske mutacije u čast kraljevske obitelji u 18. stoljeću. Na ovom popisu ćete naći nešto čudno i gotovo izgubljeno povrće, sjeme koje se, međutim, može naći na mreži.

1) Zabranjena riža

Ova riža, koja se pojavila u Kini, vrsta je crne riže. Tijekom kuhanja postaje tamnoljubičasto u boji i ima okus vunca koji podsjeća na smeđu rižu. Bogata je antocijaninom (snažnim antioksidantom), vitaminom B, niacinom, vitaminom E, kalcijem, magnezijem, željezo i cinkom. Vjerojatno je nadimak "zabranjena riža", jer samo članovi kraljevske obitelji mogu kušati jela od ove riže.

2) Dragulj lubenice

Ovo je prilično veliko korjenasto povrće koje doseže veličinu oko bejzbolske kugle - 73-76 milimetara. Pripada obitelji kupusa i ima malo gorak okus. Lubljiv lubenica, kao što možda pogodite od imena, malo je poput minijaturnog lubenice. Ona ima zelenkastu ili bijelu kožu, a unutarnje tijelo je svijetlo ružičasto. Sve vrste rotkvica bogate su askorbinskom kiselinom, folnom kiselinom i kalijem. Oni su također dobar izvor kalcija, magnezija i bakra.

3) vibbler bundeva

Ove male tikvice - američke sorte bundeve. Za razliku od drugih zemalja, u Americi je dopušteno prodati ovo čudo prirode. Ovo povrće je tako maleno da se lako može uklopiti u dlan vaše ruke. Oni su izvrsni za jedno posluživanje, imaju ugodan slatki okus i bogati su kalcijem, magnezijem, kalijem, fosforom, vitaminom A i beta karotenom. Često se koriste na Halouin, jer sadrže male svijeće.

4) Slatka čokoladna paprika

Ovaj papar se razlikuje od svih ostalih vrsta paprika, koje smo navikli vidjeti, jer zelena boja postaje smeđa nakon zrenja. Ove paprike su vrlo slatko za okus i može biti veliki dodatak salate. Oni se smatraju egzotičnim sortom slatkog papra u Sjedinjenim Državama.

5) Japanski bijeli patlidzan

Ovo čudno bijelo jajećano jajećano jaje pripada posebnoj japanskoj sorti koja se rijetko uzgaja. Ova raznolikost patlidžana daje dobru žetvu i brzo se uklapa, međutim, za razliku od svog tamnog rođaka, nije tako popularna.

6) Violet talijanski cvjetača

Oblik ovog cvjetača ne razlikuje se od uobičajene, ali njegova je boja vrlo neuobičajena. Od nje možete kuhati ista jela. Karfiol je bogat zelenim vlaknima, vitamin C, a ova svijetla ljubičasta sorta također ima visok sadržaj antocijana koji sprječava nastajanje krvnih ugrušaka u plućima i sprječava srčane bolesti.

7) Tucucini "Zlatna groznica"

Tucucini, nadimak "Gold Rush", odlikuju se svijetlo žutom bojom. Oni su stekli popularnost među ljubiteljima povrća, iako su prilično rijetki na tržištu. Oni su manje vodeni i imaju manje sjemenki od ostalih vrsta tikvica ili tikvica. Imaju ugodan blagi okus, a mogu ih jesti čak i sirovi. Ova je varijanta također izuzetno otporna na štetnike koji mu ne pridonose posebno.

8) Squash

Squash (ili bundeva od jela) bio je poznat američkim aboridžinima, ali unatoč svim njegovim prednostima, to je relativno rijetko. Postrojenje je prilično stabilno i lako se opire insektima i parazitskim biljkama. Plodovi imaju čistu bijelu boju i dobro su ukusni. Kvasci su bogati magnezijem, niacinom, vitaminima A i C.

9) Bijela repa

Ova repa ima ugodan okus, ali njegova boja može iznenaditi one koji su navikli gledati crvenu repa. Povrće je savršeno za jela gdje ne trebate bogatu boju. Na primjer, s njim možete kuhati piletinu koja se ne okreće ljubičastom tijekom kuhanja, kao i kod redovitih cikova. Istovremeno, ova sorta ima isti ukus kao i crvena repa. Bijele repe su bogate kalijem, željezom, magnezijem, manganom i fosforom.

10) Blue Hopi kukuruz

Ova raznolikost kukuruza je izvanredna zbog tamne boje. U davna vremena narasli su Hopi indijski narod, stoga ime. Hopi jedu plavi kukuruz tisućama godina, ali danas je žuti ili bijeli kukuruz popularniji. Plavi kukuruz ima slađi okus s nagonom oraha.

11) Peter Pepper

Ove neobične paprike se ponekad nazivaju "penis paprike" zbog njihovog nevjerojatnog faličnog oblika. Oni imaju prosječnu gorčinu, a crveni su i žuti. Petarove paprike smatra se rijetkim sortama, a njihovo podrijetlo je nepoznato, ali sjemena se može dobiti od pojedinaca i nekih poljoprivrednika.

12) Ljubičasti krumpir

Ova vrsta krumpira zaista može iznenaditi mnoge. Tijelo i koža svijetle ljubičaste boje, a sadrže veliku količinu antocijana, snažnih antioksidansa koji se često nalaze u ljubičastom povrću, uključujući patlidžana. Unatoč neuobičajenoj boji, ovaj krumpir se ne razlikuje po ukusu od svojih uobičajenih rođaka, a tijekom kuhanja ne gubi svoju ljubičastu boju.

13) Rajčice "Banane noge"

Ovi mali izduženi plodovi rajčice s blijedim prugama su žuti, pa stoga ime. Na kraju sezone možete skupiti prilično veliki broj tih neobičnih rajčica. Banana rajčice su vrlo slatke i svježe, a izvrsno izgledaju u salati, a također čine originalnu tijesto od rajčice.

14) bijele mrkve "Lunar"

Bijeli mrkvi počeli su jesti mnogo prije nego što su se pojavili žuti i narančasti mrkusi na svijetu. Ova vrsta mrkve je vrlo slatko i nježno i izgledat će neuobičajeno u salati ako zamijenite uobičajenu narančastu mrkvu. Zbog činjenice da ovaj mrkva nema pigment, njegova nutritivna kvaliteta se malo smanjuje, ali i dalje mrkva zadržava neke korisne tvari.

Mjesto o vrtu, kućici i biljkama.

Sadnja i uzgoj povrća i voća, briga o vrtu, izgradnja i popravak vikendice - sve s vlastitim rukama.

Neobične vrste mrkve i repe s različitim bojama

Višebojne sorte repa i mrkve

Repice od crvene i naranče - svatko zna kako se tonovi crvene i narančaste boje skrivaju iza tih imena.

Ali u stvarnom životu paleta boja korijena je mnogo bogatija.

Tako smo naviknuti na izgled ovog povrća koje danas teško možemo zamisliti da, na primjer, mrkvi nisu imali u početku svoju veselu narančastu boju.

Njezini su korijeni bili bijeli, žuti, crveni, ljubičasti, čak i crni, ali ne i narančasti. Revolucija boja dogodila se u korijenu u Nizozemskoj u 16. stoljeću. osim toga, razlog za to ostao je nepoznat: bilo mutacija, ili slučajna oprašivanja, ili selekcioniranje nizozemskih proizvođača povrća koji su prešli crvenu mrkvu sa žutim.

Budući da se taj događaj podudarao s pobjedom Nizozemaca u borbi za neovisnost pod vodstvom princa Williama od naranče (Orange po našem mišljenju), a ta je boja postala država, narančasta mrkva, koja se pojavila upravo na vrijeme, počela je uživati ​​u posebnom uspjehu.

Međutim, njezino brzo širenje i istiskivanje ostalih vrsta boja objašnjavaju više nizozemski patriotski osjećaji, a ne činjenicom da je narančasta mrkva puno slađa i sočnija od njegovih predaka. Daljnji odabir već je bio u smjeru oblika (vretenastog, cilindričnog, skraćenog, gotovo kuglastog), a ne boja, toliko obojena mrkva u Europi već nekoliko stoljeća zaboravljena, ali u Aziji i Africi žuta, ljubičasta, crvena narasla.

Kulinarske etude u grimiznim tonovima - možda se ovako može karakterizirati jela u kojoj "sudjeluje" cikla. To je tamno-kesten bogata boja koja ovaj korijen usjeva predstavlja apsolutno neophodan sastojak takvih klasičnih jela poput borska, vinaigrette i haringa pod krznom kaputom.

Ali on ograničava i upotrebu ovog iznimno korisnog (može se reći, medicinskog) korjenastog povrća u kuhanju. Ipak, ova boja je previše dramatična i intenzivna da stalno bude prisutna na našem stolu. Osim toga, kao što znate, boja korijena i sve ostale proizvode koji su s njim na istoj ploči.

Međutim, tko je rekao da repe trebaju biti isključivo boje repa? Postoje sorte s ostalim nijansama crvene, sa žutim ili narančastim korjenastim povrćem, bijele i čak prugaste - svijetle crvene prstene su isprepletene s bijelim. Istina, dosad sve ove vrste i sorte praktički nisu pronađene na našim povrtnim policama, ali ako želite, možete ih uzgajati i to je mnogo zanimljivije.

Ono što određuje boju mrkve, repa i drugo povrće

Danas, čak i školska djeca znaju da su biljni pigmenti odgovorni za bojanje voća i povrća. Na primjer, narančasta boja korijenskih usjeva ukazuje na prisutnost karotena ili provitamina A.

U narančastoj mrkvi njezin je sadržaj posebno visok, pa je tako lijep, ukusan i koristan. Žuta boja daje biljkama pigmentni lutein, ljubičasto, plavo, crveno, crno - antocijano, svijetlo crveno - likopen, burgund - betain.

Ovi biokemijski pojmovi dugo su čuli zagovornici zdrave prehrane. Uostalom, pored bojenja voća, biljni pigmenti također izvode mnoge druge funkcije.

Na primjer, oni imaju raznolik i blagotvoran učinak na naše tijelo: ojačati imunološki sustav i krvne žile, poboljšati vid, raditi kao antioksidanti, zaštititi od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja i okoliša.

Svijetla atraktivna boja plodova kao da signali: obratite pažnju na mene, pojedi me. I posljedično, raznovrsnija i svjetlija paleta boja povrća i voća koje rastemo u našim voćnjacima i vrtovima, bogatiji, ukusniji i zdraviji naš stol, a da ne spominjemo ljepotu jela.

Dugogodišnja djelatnost uzgajivača bila je uglavnom usmjerena na uklanjanje sorti povrća i voća za industrijsko uzgoj, čije su glavne osobine prezentacija, održavanje kvalitete i dobra transportnost. No, u posljednje vrijeme, s razvojem ideja organskog uzgoja i zdrave prehrane, mnogi su se okrenuli starim zaboravljenim vrstama i vrstama, koji su proizašli iz njih novi hibridi.

Zbog toga su se počele pojavljivati ​​vrlo zanimljive i raznovrsne vrste povrća u kojima osim izvornog boja ima i visok sadržaj vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari.

Tako je na prijelazu stoljeća u Velikoj Britaniji uzgojen raznovrsni ljubičaste mrkve, koji osim bogatog sadržaja beta karotena, također bogate antocijaninom, tvarima poznatim kao antioksidans i sposobnim suzbiti viruse. Istina, ljubičasta mrkva ima jedan veliki nedostatak koji je, očigledno, nekoć prouzročio europske kućanice da napuste svoju kultivaciju: u pročišćenom obliku sve ono što dotakne, i kad kuha, baca.

Ali, znajući njegove prednosti, na neki način možete pomiriti ili upotrijebiti tu kvalitetu da biste slikali salate i druga hladna jela (na primjer, kiseli kupus sa ljubičastim mrkvama će imati ugodnu ružičastu boju). Ali u sortama crvene, žute i bijele mrkve, boja je apsolutno stabilna, a takvi korjenasti usjevi mogu pretvoriti najobičniji obrok (na primjer juha od povrća ili bočnu jelo) u vrlo lijep i apetitantan.

Cikla je povrće s vrlo bogatim i raznolikim nizom pigmenata. Njihov broj i sastav omogućuju razlikovanje boja i nijansi korijena i lišća. Stoga danas na mjestima poznatih proizvođača sjemena možemo vidjeti prilično širok toplinski spektar boja raznih sorti repe - od tradicionalnih vina do zlatne i bijele, kao i zelene boje i mijenjajući njihovu boju sazrijevajući - od bijele do crvene.

Vanjski ukras je također važan, tako da krevet s različitim vrstama repe čini elegantnim zahvaljujući šarenim petiolama i lišćem, koje se mogu jesti svježe i kuhano. Drugi trend uzgajivača dvadeset prvog stoljeća - uzgoj ljetnih sorti ove kulture.

Njihove prednosti u proročanstvu, mala količina korijena, koja se ne treba dugo kuhati (dugotrajna toplinska obrada uništava mnoge korisne supstance repe), s prilično nježnom celulozom koja se može konzumirati čak i sirovom.

Osim toga, sve ostale boje i nijanse repa (osim cikle) ne proizvode boju, tako da je ovaj prekrasan i vrlo koristan povrtni korijen može biti korišten u kuhinji mnogo širi i raznovrsniji, a time i češće. Važno: uzgajati sve ove višestruke sorte korjenastog povrća na isti način kao i tradicionalni.

Neobične sorte repe

Albina Vereduna je bijelo korjenasto povrće s lijepim zakrivljenim i valovitim listovima s visokim sadržajem vitamina.

Boldor - sa žutim tijelom i narančinom kora. Žuta stabljika u suprotnosti s jarkim zelenim lišćem. Korijeni su ukusni, slatki, mladi listovi se mogu jesti sirovi, pari ili pečeni.

Zlatni globus je rana zrelita sorta s idealno poravnanim usjevima korijena promjera 5-6 cm. Žuto meso je slatko i nježno. Dobro održavana bez gubitka okusa. Listovi se koriste za salatu.

Zlatni Detroit je raznovrsna sorta Detroit sa zlatnom pulpom koja se održava tijekom kulinarske obrade i izvrsnog okusa. Odrasli korijeni ne postaju vlaknasti i ne gube sok ako su oštećeni. Listovi se mogu sakupljati tijekom cijele sezone i koristiti kao špinat. S ort otporno na bolting i dobro čuvano.

Burpees Golden je narančasto korjenasto povrće, vrlo sočno i ukusno. Često je posijao jer nema vrlo visoku klijavost.

Kestrel F1 je hibrid s dobrom otpornosti na vijak. Ispod crvene kože, meso je tamno obojena s povećanom razinom šećera i slabijim okusom. Raznolikost je ukusna i kuhana i sirova.

Chioggia je svijetlo okruglo korijenje s kožom boje lososa, s sjajnim tamnozelenim lišćem i rubinasto-crvenim stabljikom. Korijen - atraktivan "jabuka" crvenih i bijelih prstenova, kada kuhanje postane blijedo ružičasta. Slatko, nježno i sočno.

Bulls Blood Scarletta je svijetla vrsta s lišćem od tamno-ljubičastog lišća, proizlazi i oguliti. Unutar korijena usjeva ima višnje i ružičaste koncentrične prstene.

Neobične vrste mrkve

Atomic Red - jedinstvena boja koralja dobivena zbog visokog sadržaja likopena. Kada kuhanje ostane ista lijepa.

Purple Haze F1 - ljubičasta vani i narančasta unutra. Bolje je koristiti svježe, jer toplinska obrada gubi boju.

Cosmic Purple je jedna od popularnih sorti u liniji obojenih mrkvi, svijetlo ljubičasta vani i narančasto iznutra. Vrlo rano.

Purple Sun F1 - svijetle ljubičaste boje do jezgre. Izvrsno okus. Visoke razine antioksidansa čine ovo korjenasto povrće idealno za sok. Otporan na bolesti.

Bijeli Satin F1 - snježnobijeli korijeni s finom glatkom teksturom i hrskavom, slatkom, sočnim mesom. Jedna od najboljih bijelih sorti.

Lunar White - voće je gotovo bijelo, duljine do 30 cm, vrlo nježno i ukusno.

Solarna žuta je svijetle žute mrkve. Korijeni su dugi 16 do 19 cm, vrlo sočni i hrskavi.

Yellowstone - ima neobičnu boju kanarinaca. Ukusno i sirovo i kuhano, pečeno

Rainbow F1 - ime hibridnog Rainbow govori sama za sebe. Postoji čitav niz nijansi: od žute i kremaste do naranče.

Jestivi korijeni i korjenovi povrća i biljaka

Jestive korijene traže ljudi dugo, i tako se skuplja. U ovom trenutku, povrće, kao što su repe, mrkva, luk i krumpir, uspješno se uzgajaju na mjestima. Postoje i druge jestive korijene biljaka koje se mogu uzgajati i koristiti za hranu.

U travnatim biljkama, antenski dio odumire s početkom nepovoljnog razdoblja. No, višegodišnja trava pod zemljom čuva dio koji štedi hranjive tvari nakupljene tijekom prethodne sezone za rast novog pucanja. Na primjer, u subtropskom južnoafričkom cvijetu amarilisa, luk poslužuje kao "trgovina hranom". Amaryllis provodi prvu godinu svog života na uzgojem žarulja, zadržavajući hranjive tvari koje su razvile lišće u žarulju. Sljedećeg proljeća, amaryllis žarulje će izbaciti lišće i podkopyut prehranu za cvjetanje. Cvjetovi će se pojaviti čim lišće osuše. Cvatnje i plodovi - najnoviji događaji u životu amarilisa. Život će se nastaviti u novim biljkama koje se uzgajaju iz sjemena.

Guste krunice stabala u prašumi dopuštaju premalo svjetla da rastu biljke na tlu. Da bi novo stablo rasti u džungli, neko stablo mora pasti od starih, čineći rupu za svjetlo u lisnatom krovu šume. Mnoge male biljke nicati gdje je lakši: na debla drveća. Sjeme čudnoga ficusa pronaći utočište nečijem moćnom deblu, i klijati, ispuštajući korijenje na tlo za vlagu. Mladi ficus postaje sve jači, korijeni se pretvaraju u moćne naslage koje se spajaju oko debla stabla koje ga je zaštitilo. Ficus je nevjerojatno zamrlja vlasnika svojim korijenima, osvajajući mjesto pod suncem za sebe, za koju se smatra simbolom izdaje.

Korijenski krumpir

Krumpir u Rusiji - drugi kruh. Čini se da je korijen krumpira uvijek bio na našem stolu. Ali to uopće nije slučaj! Krumpir je donio iz Europe Petar Veliki, au Europi je ta biljka obitelji žičanih dolazila iz Južne Amerike. Američki Indijanci od davnina koriste krumpire za hranu, ali Europljani nisu odmah uzeli ovo korjenasto povrće. Krumpir su prvo uzgojeni u staklenicima za ljepotu svojih cvjetova. Malo po malo, počeli su kuhati jela od krumpira u visokom društvu. No, nastojanja da se ljubav krumpira potakne na obične ljude naišla je na stalno odbijanje. Neredi na krumpirovima su odgovorili narodu pruskom kralju koji je zapovjedio da uzgaja ovo povrće. Petar također nije uspio prisiliti seljake da uzgajaju krumpire. Pola stoljeća kasnije, Katarina II to je preuzela. Dekret carske vlasti 1765. na uzgoj krumpira preuzet je neprijateljski. Seljaci su odbili uzgajati nepoznati krumpir umjesto uobičajenog repa i rutabaga. Ne znajući da su samo korijeni krumpira jestivi, seljaci su skupljali plodove prekomorske biljke. I njezine su bobice otrovne, a ljudi su otrovani stotinama. Krumpir je postao uobičajeno jelo u Rusiji nakon rata iz 1812. - tako da ruski narodi jedu krumpir samo 200 godina.

Ribe od krumpira, ako nisu iskopane, zimi će zamrznuti i neće se probiti sljedeće godine. Ovo je glavni dokaz da je krumpir tropska biljka i neće preživjeti bez pomoći ljudi na našem području.

Divlji krumpir raste u Andama. Akumulira hranjive tvari u gomolji. Kada sezona rasta i cvjetanja krumpira završi, njegov zemaljski pucati umire. S početkom nove sezone sprouting gomolja. Novi izbojci rastu iz posebnih pupova na gomolji, koje nazivamo "oči" i uklonimo ih prilikom čišćenja. Bijele klice koje se pojavljuju na krumpiru koji je ustajao do proljeća su novi izbojci. Krumpir je razmnožen sjemenkama koje sazrijevaju u otrovnim plodovima.

Jestive biljke korjenastog povrća i njihove fotografije

Višegodišnje zeljaste biljke "korijene" "pohranjuju" hranjive tvari u podzemne prozore - rižomes. Od korijena rastu stvarni korijeni, koji apsorbiraju vlagu s tla. Jestive korijene đumbira, izvorne u tropskoj Aziji, poznate su. Osušeni ribani "korijen đumbirova", lagano gori, s ugodnim mirisom, naglašava okus različitih slatkiša i pića, prikladnih za jela od mesa i marinade. Đumbir se dodaje medenjaku, britanskim pudingima s đumbirom, Amerikancima - đumbirskim uljem, Rusima - kvassom i sbitenom. Odnosnik od đumbira kurkuma također je cijenjen rizoma. Osušen i zgnječen, pretvara se u žuti prah - začin i bojanje hrane. U Indiji, kurkuma je obojena žuta.

Na ovoj stranici potražite razne povrće korijena:

Slatko korjenasto povrće

Slatki korijenski krumpir - slatki krumpir, koji se uopće ne odnosi na krumpir. Slatki krumpir potječe iz Meksika i poznat je i po svojim korijenima, koji izgledaju poput krumpira, s krumpirom, ali malo slatkim okusom.

Root yams nisu gomolji, već gomoljasti zadebljani korijen, isti podzemni skladište višegodišnje biljke. Mrkva, mrkva i repe imaju slično zadebljanje korijena. Slatki krumpir je jestivo i uzgaja se u mnogim zemljama zajedno s krumpirom. U Južnoj Americi, biljka korijena, nasturtium, gomoljasto je povezana s dekorativnim ukrasnim zvjezdištem s kojim smo upoznati.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prednosti i štete manga - vrijedna svojstva iz tropskih tijela

Posljednjih godina, mango plodovi (Mangifera indica) stekli su veliku popularnost među posjetiteljima ruskih supermarketa. Istodobno, prednosti i štete ovog dara tropima poznati su stanovnicima naše zemlje samo površno.

Opširnije

Što je šećer, formula i sastav šećera u hrani. Što čini šećer smeđe i bijelo. Štetu šećera, svojstva koja se koriste, kako ih pohraniti

Što je šećer? Šećer u svakodnevnom životu zove se saharoza. Šećer ima slatki okus, ugljikohidrat se sastoji od fruktoze i glukoze.

Opširnije

Tavolga: zašto su ga naši preci voljeli

autor Bashirova R., fotografija Shmytov I.Aleksandar Semenov, arheolog Aleksandar Semenov, s kojim smo slučajno susreli na vlaku, upitao sam moja kćer i ja: "Što mislite da je razlog drevnog kulta tabolga među narodima turskog govornog područja?

Opširnije