Durian: odvratan miris i ukus u jednom plodu

Jedan od najčudnijih egzotičnih plodova tajnovitog Tajlanda smatra se durianom. Imajući, blago rečeno, neugodan miris, ponosno nosi titulu "kralja plodova". Odakle dolazi takav počasni nadimak, gdje iznenadni plodovi rastu i druge zanimljive detalje naučit ćemo zajedno.

Gdje raste

Durio zibethinus (latinski naziv drveta) raste ne samo u Tajlandu. Za industrijske svrhe stabla se uzgajaju u Indiji, Africi, Brazilu, Šri Lanki i nekoliko drugih zemalja.

Durian je plod istog drveta koji pripada obitelji Malvaceae. Stablo je visoko, može doseći visinu od četrdeset i šest metara. Međutim, isključivo divlje stablo raste na takve pokazatelje, kulturne kulture neprekidno se raspadaju i obriju.

Kruna stabla i prtljažnika gusto su prekrivena svijetlim zelenim sjajnim lišćem, tijekom razdoblja cvatnje drvo proizvodi velike bijele i jake mirisne cvjetove. Ove zadivljujuće cvijeće cvjetaju noću i izlučuju neugodne mirise koje privlače šišmiše. To su miševi koji oprašuju biljku.

Nakon razdoblja cvatnje počinje razdoblje plodnog rasta. Na durianima rastu velike - do 20-30 cm duljine. I težina jedne kopije može doseći četiri do pet kilograma.

Odozgo, voće je prekriveno tvrdom hranom koja je također ukrašena dugim i oštrim šiljcima i doći do ukusne pulpe - ljuska mora biti razbijena. Kada je potpuno zrela, školjka se razbija u pet dijelova. Egzotični plod može imati celulozu različite boje - od bijele do ružičaste. Pulpa je heterogena, u njoj se jasno vidi veliko sjeme.

Što miris kao durian

Ovo pitanje postavljaju ljudi koji su puno čuli o egzotičnim plodovima, ali ih nikad nisu pokušali.

Doista, plod (i točnije njegovo meso) ima oštar i postojan miris koji se ne može nazvati niti apetitiranim ni podnošljivim. Oni koji su uspjeli okusiti plodove duriana, opisuju miris kao koktel od najneugodnijih okusa - miris trule ribe, kanalizacije, životinjskih izmeta. A neki čak i uspoređuju voćni miris s mirisom neraspoređenih čarapa. Takva jaka i neugodna aromatika uzrokovala je Durio zibethinus strogo zabranjeno dovesti na javna mjesta - prijevoz, hotele, zračne luke.

Ali poznavatelji i znalci znaju da miris i okus u velikoj mjeri ovise o raznovrsnosti, kao io zrelosti. Na primjer, plodovi durijskog drva mjere čak i miris ukusnih - pržena badema badema. Ipak, tipična tsebitina više je vrijedna - vlasnik nepodnošljivog jantara i božanskog ukusa.

Što je uzrokovalo takav jak i neugodan miris koji je emitirala durian?

Postoji čitava legenda o mirisu plodova, prema kojem je nekada snažan i snažan kralj zaljubio u mladu ljepotu. Ali njegova ljubav nije pronašla uzajamnost - kralj je bio star. Onda je Vladyka odlučila osvojiti čarobnu ljepotu srca: okrenuo se čarobnjaku i pružio mu nevjerojatan plod, rekavši da, ako djevojka jede, čak i komadić delicije, zasigurno će dati srce starom kralju.

Kralj je to učinio: pozvao je mladu ljepotu na večeru i obrađivao je daru čarobnjaka. Čarobna djela: djevojka bez sjećanja zaljubila se u stari kralj. Vladykina sreća bila je neograničena i potpuno je zaboravio zahvaliti čarobnjaku za njegovu pomoć. I bio je ljut na kraljevu zaboravu i proklinjavao svoj dar. Kad se Vladyka ponovno pojavio u čarobnom durianu u šumi šume, bio je razočaran. Umjesto delikatnog i opojnog mirisa kralja, sreo se nepodnošljiv i nepodnošljiv smrad. Ljepota je uskoro nestala iz ljubavi starcu i oženila se mladim i hrabrog ratnika.

Takva je legenda o neugodnom mirisu. No, tu je tako glupo jantarno i znanstveno objašnjenje. Pulpa egzotične delicije obiluje organskim sumporom.

okus kvalitete

Teško ih je opisati riječima. Neki uspoređuju okus duriana s najsudljivijim kremom, netko kaže da njegova pulpa izgleda kao krema ili sladoled vanilije. Dakle, kako biste razumjeli i cijenili okus kralja plodova, svakako je trebate probati.

Upozorenje! Potrebno je samo potpuno zrenje, ali ne previše zrna. Neobloženi plodovi okusi gorki, oštri i neugodni.

Durian se jede žlicom, izbjegavajući da je dodiruju rukama, inače se fetidna jantara apsorbira u kožu. Oprati miris je gotovo nemoguće - održat će nekoliko dana.

Čak i prethodno namakanje voća u mlijeku ili slanoj otopini ne pomaže uklanjanju jantara, beskorisno je zračiti ili oprati sobu. Iz tog razloga, durian se preporučuje da se ne pohranjuje dulje vrijeme, već da se pojede neposredno nakon kupnje.

Korisna svojstva

Durian se često koristi u tradicionalnoj tajlandskoj medicini. Voće se daje tijekom groznice, uz visoku temperaturu, mast za kožne bolesti i alergije se priprema iz lišća durian stabla, kora se koristi za pripremu dekocija, koja se daje majkama za brzi oporavak.

"Kralj voća" također je cijenjen zbog obilje antioksidansa u sastavu i kao prirodni afrodizijak. Koristi ne samo folklorni iscjelitelji: različiti dijelovi durijskog drveta dodaju svjetski poznate farmaceutske marke do sastava homeopatskih lijekova.

Kontraindikacije uporabe

Postoji egzotična potreba s oprezom u hipertenziji. Također, ona ne bi trebala zlostavljati žene u trudnoći i dojenju: prvo, postoje tvari u slatkoj celulozi koje su nepoželjne koristiti tijekom tih važnih razdoblja ženskog života, drugo, slatko voćna delicija je najjači alergen.

Također biste trebali biti svjesni da durian apsolutno nije preporučljivo koristiti zajedno s alkoholnim pićima. Posljedice zajedničke administracije mogu biti vrlo nepredvidive: od teških želučanih uzrujanih i loših daha do smrti. To je objašnjeno činjenicom da u plodu postoje tvari koje reagiraju s određenim komponentama alkohola i uzrokuju oštar skok krvnog tlaka.

Savjeti za piće

Dajemo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uživate u okusu voća i cijeniti:

  • Kupite zrele voće i nemojte ih skladištiti duže od dva dana;
  • Preporučljivo je držati durian dalje od druge hrane;
  • Ako želite cijeniti okus celuloze i ne udisati neugodan miris, u tajlandskom dućanu možete kupiti celulozu koja je već bila izrezana i oslobođena od kože.

Možete uživati ​​u durianu u sastavu tajlandskih jela - u salatama, slatkišima, čipsima, umacima i pečenim proizvodima. Uživajte u obroku!

Kralj voća s pijanim mirisom

Durian je najneobičniji plod, ako ne iu cijelom svijetu, a zatim u jugoistočnoj Aziji sigurno. Iako bih ga osobno nazvao najneobičnijim plodom našeg planeta. To ne odgovara uobičajenom konceptu voća. Durian je nešto posve drukčije. Nije sočno, kao i većina voća, ali blijeda krema, baš kao kremu za kolače i kolače! Ponekad poput rastopljenog sladoleda, ponekad poput krema. Čak sadrži malo masti, baš kao kremu za razne slatkiše. A što je njegov neobičan ukus! Bez pokušaja duriana, čak je teško uvjeriti da FRUCT može imati takav ukus. Dakle, ovisno o vrsti duriana i na pozornici svoje zrelosti, okus je poput kolača, kolača i vrhnja od njih, poput šlagova s ​​jagodama i jagodama, ananasa, poput slatkih prženih lukova, poput slatkih knedlija, poput slatkog tijesta za bijelce češnjak, itd. itd

Ovo nije sve što je poznato durian. Također je poznata po nevjerojatnoj aromi! Nemojte vjerovati onima koji kažu da durian smrdi. Samo već osvaja ili razmaženi durian može smrditi. Svježi i visokokvalitetni će miris samo mirisno! Vi ćete biti iznenađeni zašto je tako često napisano da Durian smije užasno. Vrijedi nekoliko puta jesti durian, a zaljubit ćete se u njezin božanski ukus, kao i neusporedivu aromu, a osjećat ćete ga gotovo kilometar daleko (ja naravno preuveličam).

Treća stvar za koju je Durian poznata jest njegova vrhova. Nema više bodljika, poput živica, voća u prirodi. Durian je jedini i jedini. Njegove bodlje mogu biti ozbiljno ozlijeđene, ali ako ga nježno uzmete u svoje ruke bez iznenadnih pokreta, onda nećete napraviti ogrebotine.

Ime tog voća potječe iz Malezije, od riječi * duri *, što znači * trn *. Domovinska durijana jugoistočna Azija, uzgaja se u svim tropskim zemljama. U jugoistočnoj Aziji durian je dobio titulu * kralja voća *. Tamo on raste više od 600 godina. Ali u drugim tropima, poput Južne i Srednje Amerike i Južne Afrike, durian nije uobičajen. To je upravo plod jugoistočne Azije, iako se sada uzgaja u tropskim dijelovima Australije.

Težina duriana je od 0,5 kg do 13 kg, ovisno o sorti. Plodovi dolaze u različitim oblicima - okrugli, ovalni, kruškoliki, nepravilni u obliku, pa čak i u obliku srca. U Tajlandu, duriji sazrijevaju do početka kišne sezone, tj. od travnja do rujna, kao i zimi, ali sezona se može promijeniti svake godine. Na Filipinima, u gradu Davao, durijanci rastu tijekom cijele godine, ali najviše sezona je od kolovoza do studenog (osobito rujan-listopad). U Indoneziji, tijekom zimskih mjeseci. U Penangu u Maleziji - nekoliko tjedana u srpnju. Ovaj je plod toliko bukao njegov miris i okus da će se itko, čak i oni koji se nisu usudili probati, sjetiti.

Više o mirisu ovog divnog ploda. Durian miriše vrlo različito - ponekad nešto ugodno trule (da, to se događa), ponekad salatu od rakova i luk, ponekad pite s kupusom, ponekad knedle s majonezom (u ovoj kombinaciji), itd. itd I to je uvijek vrlo ugodan, uzbudljiv miris. Što je zrelo durian, to je jači okus. Na taj način, najbolje je odrediti kada možete jesti. Neprijatni durijanovi mirisaju lišće, zelje. A zrelih dobivaju jedinstveni durian miris.

Sjedenje durijskih ruku na drugi način i neće raditi. Vrlo je prikladno jer Tijelo je podijeljeno na komade, unutar svakog komada nalaze se velike svijetlosmeđe kosti (iznutra su bijele). Je li to čak i vilica, možete pokušati, ali ovo je perverzija.

Durian je masno voće, ali ne kao masti kao avokado, i to se ne osjeća toliko. Na primjer, ako nakon kokosa ili avokada na rukama osjetite stvarno stvarno ulje i nije ga lako isprati vodom, a nakon duriana nema ništa takvog, njegovo je tijelo jednako lako isprati ruke od lubenice i ostalih plodova s ​​niskim udjelom masti. No ipak, nakon što se durian pojavljuje jako, vrlo velika sitost, dugo vremena.

Durian se smatra velikim afrodizijakom, poboljšava raspoloženje, zagrijava tijelo (iako je u tropskim zemljama minus), poboljšava zdravlje i osjeća se odmah nakon jela. U azijskim zemljama kažu ovo: * Kad durian pada iz grane, muškarci muče zlostavljače *, Ili * Kad durian počinje cvjetati, muškarci sarkoni ustanu *. Za one koji ne znaju, sarongs su muške suknje. Praćenje zdravlja ljudi koriste durian čak i ako im se to ne sviđa, jer sadrži mnogo hranjivih tvari, gotovo cijeli periodni stol! Stanovnici tropskih zemalja također vjeruju da plodovi duriana imaju svojstva protiv starenja.

Također se vjeruje da je durian bogat estrogenom, koji može povećati plodnost žena, normalizirati hormonalnu ravnotežu u tijelu žena, povećati vjerojatnost da postane trudna. I općenito, smatra se vrlo korisnim za žene, ne samo za muškarce. Međutim, iz nepoznatih razloga durian se ne preporuča za trudnice. Ali moj prijatelj, naprotiv, bio je vrlo privučen durianu tijekom trudnoće. Drugi se povukao na durian odmah nakon porođaja.

Kako su duriani uzeti s drveta? Prije svega, ljudi koji to rade trebaju nositi kacige, inače, ako takva teška, žilavost dolazi na glavu, malo je vjerojatno da će se osoba kasnije ustajati. Jedna osoba je naoružana debelim rukavicama, dugom štapom s užetom i vrlo oštrim škarama, ostale hvata durije ispod, i tako da padnu u vrećicu, jer ako durian udari u zemlju, više neće biti prikladan za pohranu, on će ga morati jesti istog dana. Najfinije durijane su one koje su sazrele na stablu i padale same. Iako je ripped off nekoliko dana ranije je također vrlo dobar.

U najdužoj sezoni se skuplja toliko da je nemoguće prodati sve i jesti. Stoga, čine čips, bombone i vrat iz duriana i kuhaju razna jela. Bilo bi bolje da ih daju sirovim foodistima i korisnicima.

Ako prvi put probate durian, bolje je uzeti ga samo oguljene, a već otvorene kobasice u supermarketima. Činjenica je da durian brzo oksidira u zraku i može se početi pogoršavati. Dođite na tržište, kupite durian, kažite prodavaču da trebate * jesti sada * (samo će Talijani razumjeti s engleskog jezika), što znači * jedi upravo sada *, tj. 100% zrela durijana. Ili, ako ste u Tajlandu, možete reći u tajlandskom - * gin wan nee * (gin uvan-nI). Nakon toga, zamolite da poništite ovaj durian, koji Thais voljno čini, apsolutno slobodan.

Usput, boja durijskog kora ne znači uvijek zrelost ili obrnuto. Mnogi vjeruju da je zrelo samo ako je koža dobila žutu ili bežovu sjenu. Nije uvijek istina, postoje durijanci, čija koža uvijek ostaje zelena, a ima veliki okus pulpe.

Prežarni durian počinje kušati gorak ili dobiva mentolski ukus, a podložnost je gotovo neukusna i vrlo teško. Neprijatan durian bit će iznimno teško očistiti. Zreo lako se slomi (ali ne sve sorte, vrlo su debelih koža koje se teško otvaraju kada su zrele). Ako je durian sama puknut (od zrelosti), trebate ga jesti odmah, inače plod će oštetiti kontakt celuloze zrakom.

Ako još uvijek kupite već rezani durian, vidjet ćete da je meso ravnomjerno žuto ili svijetlo u boji, bez sumnjivih mjesta. I provjerite tijelo za mekoću - lagano ga pritisnite prstom. Ni u kojem slučaju nemojte uzimati solidne ljuštene durije, nikada neće zrele.

Usput, divlje životinje, posebice majmuni i slonovi, jako vole Durian i uživaju u njima kad uživaju zreliji plodovi s drveća.

U Tajlandu durian se uglavnom uzgaja u istočnim regijama - Rayong, Trat, Prachin Buri i Chanthaburi te na južnim područjima Surat Thani i Chumphon. Na Filipinima - u gradu Davao. U Indoneziji - na otoku Sumatre. U Maleziji - na otoku Borneo i Penang.

Postoji mnogo vrsta durian, od kojih je najpoznatiji Montong (Monthong, što znači * zlatni jastučić *, iako je celuloza bijela), Kadun / Kadung (što znači * gumb * na tajlandskom), D13, Crveni škampi, Chani (cha-nee ili Chanie, preveden kao * gibbon * - nepravilno oblikovani plod sa svijetlim zlatnožutim tijelom), Arancillio, Puyat, Canyao, također Košarka, Native, Kob (Cobe), D24, D101, Senorita (Seniorita, tzv. Kradumtong), Duyaya, Swarchs Cobe, Kanjao (* gahn-yao *, prevedena kao * dugo stabljike *), Crveni Brunej. I tu su i durijanci s crvenim mesom.

Durian je zabranjeno dovesti u hotele, na zrakoplov i autobuse. I sve zbog čuvenog mirisa. Ali na Filipinima, službeno je dopušteno donijeti durian do zračne luke Davao, kao u ovom gradu je vrlo častan. U svim ostalim gradovima i zemljama Azije često možete vidjeti slične durijske oznake, koje, usput, nisu vrijedile niti jedno drugo voće:

Pogledajte koliko je durijanskih znakova, slika, spomenika i simbola u filipinskom gradu Davao - ovdje.

Jedini nedostatak durian je da nakon toga postoji vrlo mirisna trbušina.. Neću navesti što to miriše, shvatit ćete kada kušate ovo božansko voće. Ili će vas obavijestiti o tome.

Kako raste durian, pogledajte ovdje. Također, pročitajte kako očistiti i mesari durian.

Pročitajte ovdje o durianovim sortama na Filipinima i o tajlandskim sortama ovdje.
Vrste durijana u Maleziji. Osim toga, pročitajte da shriveled malaysian durians nisu pretjerani.

Durian u zatvorenoj cjelini.

Durian u bistrom.

Peeled durian.

Savršena dosljednost duriana u Tajlandu i Filipinima.

Savršena dosljednost durijana u Maleziji i Singapuru (zašto su toliko različiti - pročitajte ovdje).

Ovo je kako durian cvjeta

Tako su plodovi vezani.

Ovako nastaju durijanci.

U Maleziji na otoku Borneu rastu takvi durijanci s crvenim mesom:

Durian kosti lako kljunu ako se ostavi na pola u vodi:

Ali Hong Kong se ne može pohvaliti svojim durijanima, iako ih se sigurno može kupiti tamo, kako to čine i naši prijatelji iz Kine, ali sigurno ne u takvim količinama kao u jugoistočnoj Aziji, iako ćemo u svakom slučaju posjetiti ovaj prekrasan grad u NRK.

Durian: plod s "paklanskim mirisom i božanskim ukusom"

Miris durijana je tako odvratan da nije dopušteno na većini javnih mjesta. Ali ako držeći nos i nadvladajući gađenje, još uvijek pokušavate meso durijana, shvatit ćete zašto mnogi to zovu "kraljem".

Od svih poznatih plodova Durian je zaslužio takve polarne osobine. I čak je nemoguće zamisliti kako odgovaraju stvarnosti. Miris duriana je tako odvratan da nije dopušteno u hotele, trgovine, dizala, taksije i druga javna mjesta. Postoji čak i poseban znak - durian, prekrižen crvenom linijom. To znači da je ulazak s njim zabranjen. Uostalom, čak i nakon što se pojede plod, soba ima takvu "aromu" koja se dugo ne može obrišiti nikakvim kozmetičkim sredstvima. Iz istog razloga durian ne podliježe dugoročnom skladištenju i transportu.

Kakve epitete ne nagrađuju njegov okus! Miris propadanja mesa, trulog luka, prljavih čarapa, toalet, trulih jaja. Englez, koji je posjetio Siam u 19. stoljeću, opisuje njegove dojmove o durijanskom ukusu: "Ovo je slično jedenju haringa s plavim sirom preko otvorene šape".

I nakon svega toga, zovu ga "kraljem plodova" ?! Je li moguće? Možda Thaima, malajski, reagiraju, ako, držanjem nosa i nadvladanjem gađenja, još uvijek pokušavate meso durijana. I samo ovdje ćete shvatiti kako ona ima "božanski" okus. Thais tvrde da je durian zapravo slatko okus i slično slatkoj vrhnji napravljenoj od jaja i mlijeka. Prema čuvenom prirodoslovcu Alfredu Russellu Wallaceu, "Pokušavajući durian je da se radikalno novi osjećaji, a putovanje na Istok to vrijedi. Što više jedete durian, to manje želite biti rastreseni nečim drugim. " Općenito, za pravi gurmanski ovo voće je jedan od ponosnih počasno mjesto među tih poznatih „mirisnih” užitaka, kao što su kineski „trulih” jaja, švedski surströmming i poznatog sira „Roquefort”, prekriven zelenom plijesni.

Ime ploda dolazi od malajske riječi "duri" (trn) i malajskog sufiksa "an", što znači "plodni plod". Domovinski durian - Indonezija, Tajland, Indija, Cejlon, Indokina, Filipini. Usput, vjeruje se da najfinije durijane rastu na plantažama blizu Bangkoka u Tajlandu. Također se uzgaja na plantažama u središnjoj Africi i Brazilu. Obično zrelo voće teži 2-3 kg, ima 15-25 cm u promjeru i 20-30 cm duljine. Raste velikim stablima. Dolazi do visine od 15 do 20 metara, prva plodovi već daju 8-10 godina. A onda plodovi tijekom cijele godine. Cvjeta manje od osam sati: svijetlo bijelo cvijeće otvoreno u sumrak i pada po zoru. Rečeno je da oprašuju šišmiše. Voće u svakom slučaju ne prekida. Jednom zrela, ona mora sama pasti. Ako durian padne na glavu (Bog ne dopusti!), Neće ga pronaći dovoljno. Pojedinačni plod veličine dobre nogometne lopte teži oko 10 kg. Da, oni su s oštrim trnjem.

Lokalno stanovništvo priprema neprocjenjive plodove kao kuhano povrće kao dio raznovrsnih jela, a zreli plodovi su istinski rafinirani deserti izuzetnog okusa širokog raspona hranjivih tvari. Ovo voće je bogato ugljikohidratima, proteinima, mastima i vitaminima. Tijelo duriana sadrži mnoge složene vitamine B, a količina vitamina C mnogo je više nego što se nalazi u slatke naranče. A njegov specifičan miris pripisuje se prisutnosti organskog sumpora, čije ljekovite osobine se samo proučavaju.

Dobar durian ima slatki okus, glatku teksturu, bogatu poput kremšice, okus koji podsjeća na bananu, mango, ananas, nadovezanu papaju i vaniliju. Disgusting miris dolazi iz guste, bodljikave ljuske dotjeran s prickles prijeteći izgled i veličinu. Unutra, voće je podijeljeno na kriške s bijelim zidovima, u svakom odjeljku ima tri ili četiri velika sjaja od bež do svijetlo žute boje (ovisno o sorti i zrelosti duriana). Oni će nagraditi svojim okusom svima koji se bore s mirisom. Pupi gurmani i turisti često dolaze do trgovca pomoći koji mogu savjetovati na desnoj voća - ne prezrelih ili trule stranu, ne zgrušane, jer oni obično imaju jak miris sumporovodika i nezrele.

Najprikladnije je pojesti durian s žlicom, inače se miris koji se ubrizgava ne može se oprati sapunom. Uz neuobičajeno po prvi put durian jede na isti način na koji pije votku. Prvo izdišite zrak iz sebe, a onda oštro dovedite plodove u usta. Usput, durian ne bi trebao biti ispran tekućinom. Nije kompatibilno s njima, ali iz nekog razloga, mnogi turisti zanemaruju ovaj savjet i potom pate od teških iritacija želuca. Primjer se može uzeti od lokalnog stanovništva, isprati poslasticu s običnom slanom vodom koja se ulijeva u praznu polovicu ogromne ljuske u obliku zdjele.

Durian je toliko hranjiv da je ujutro nakon jela "kriška" lako prije večere. U ovom slučaju, ne postoji ni mali osjećaj gladi.

Ljudi južne Azije cijene durian zbog izvrsnog okusa i ljekovitih svojstava, ali ga vrlo rijetko kupuju, a najčešće za djecu, budući da se ova poslastica prodaje po prilično visokoj cijeni. Na primjer, u Velikoj Britaniji Durian se može kupiti za oko 15-25 funti u SAD-u - za 5-20 $, te u samom Tajlandu, čak iu sezoni, mali komad pulpe prodao ne manje od 70 bat (oko 3 $),

Ali cijena ne zaustavlja znatiželjnika novim ukusima turista. Priča o nekom ruskom turistu koji emocionalno i bojazno dijeli svoje osjećaje iz ovog čudnog ploda na internetu može poslužiti kao ilustracija njegovog poznavanja durijana: "Znate li kako luk mirisa? A truli luk? A biljna baza, gdje je cijeli luk trulo? Taj se miris proširio iz ove delicije. Već sam imao suze u očima. Da mi je ponuđeno takvo jelo na zabavi, ne bi mi se svidjelo. Ali sada iz jedne od tvrdoglavosti imao sam barem mali komadić da poprobovat.Zazhav zakpyv nos i oči, ja uzela jednu komad masnu tijesto od ekscentričnosti je unutrašnjost dupiana. A onda sam doživio kulturni šok. Osjećao se kao nježan, najslađi krem, koji podsjeća na najslađe kughte, pomiješanu s vrhnjem i čokoladom. I samo negdje u pozadini je lagani ugriz pecenog luka. Iz iznenađenja sam stisnuo nos - i odmah sam izbacila ovu prljavštinu. Ali bilo je previše ukusno. Općenito, to je kako sam stisnuo nos do kraja i jeli. "

Durianovo voće

Durianovo voće - najneobičnije takve vrste. U pravilu, oni koji su ga bar jednom pokušali podijeljeni su u dvije kategorije - one koji su to jako voljeli i one koji nikad neće pokušati durian u njihovim životima. Činjenica je da ovaj plod ima ukusnu celulozu, ali istodobno je njezin miris tako odvratan za većinu ljudi da se čak ne može dovesti na javna mjesta.

Kralj voća Durian i dalje ostaje zagonetka ne samo za gurmane, već i za znanstvenike. Na Zemlji nema drugih voća ili povrća koji bi imali čak i slabo sličan miris. Navikli smo na činjenicu da svi plodovi mirisaju ugodno ili neutralno, a još uvijek nije jasno što je uzrokovalo ovaj specifičan miris.

Gdje durian raste

Taj tajanstveni plod raste u Aziji, gdje je otvorena prije 600 godina. Također je popularan u Maleziji, gdje je dobio ime, što u ruskom znači "trn" ili "trn", u Indokini i Indiji. Također se prikupljaju u australskim tropima i Južnoj Americi, ali je još uvijek azijski model koji je najpopularniji. Za rast durian idealne vlažne tropske klime i poželjne nizinske uvjete.

Durian sezona

Vrh zrenja plodova duriana pada na proljetno i ljetno razdoblje. Vremenski okviri mogu se malo razlikovati od specifičnih klimatskih uvjeta, ali, općenito, durian sazrijeva u tropskim zemljama od ranog proljeća do kasnog ljeta. Još jedna zanimljiva činjenica je da durian cvatu samo 8 sati - kad sunce pada, cvjetovi padaju. Također je važno da se plodovi ovog voća ne skupljaju, ali čekaju da se durian sama padne na tlo.

Ono što izgleda durian

Durianovo voće razlikuje se u težini i čvrstu veličinu. Dakle, težina zrelog voća počinje od 2-3 kg i može doseći do 10 kg, a veličina može nalikovati velikom nogometu. Ima izduženi oblik - obično je dužine od 20 cm do 30 cm, a promjer je jednak duljini od 15 cm do 25 cm. Međutim, većina težine i veličine sastoji se od guste masivne kože s šiljcima, a tijelo nije previše.

Usput, ovaj plod ima puni naziv Durian Cibetin, koji je izveden iz znanstvenog latinskog imena biljke "Durio zibethinus". Oni također razlikuju takvu podvrstu kao durian kuteysky (od latinskog Durio kutejensis), koji se smatra domom Indonezije, kao i otok Kalimantan. Ova je sorta male veličine u usporedbi s uobičajenim analognim - plod je duljine samo 20 cm i promjera ne više od 12 cm, a manji lišće duriana. Ljuštura s prickles je dovoljno mekana, tako da možete lako držati plod s golim rukama. Općenito, kora i meso su prilično meki i elastični, a ono što je izvanredno, ne postoji onaj odvratni oštar miris, koji durian tradicionalno je poznat. Jestive samo unutarnji dio fetusa.

Odabir i pohrana duriana

Ekstraktni durian voća mora biti pažljivo odabran, što ne pokvariti prvi dojam ove tajanstvene orijentalne delikatesa. Izvršite sljedeće korake:

  • Obratite pažnju na vrh voća, od kojeg se rep raste. Potrebno je dobro nicati na oguliti u ovom podrucju - što je naglašenija aroma, to ce vam plod donositi okus;
  • treba obratiti pozornost na vrstu zvuka. Kucajte na oguliti, a ako čujete gluh zvuk kao odgovor, onda najvjerojatnije plod treba ostaviti da dozrijeva. Zreli plod ne bi trebao odgovarati glasnim zvukovima dodirom, možete čuti samo miran gurgling iznutra - to znači da je plod već spreman za upotrebu;
  • pažljivo pregledajte trnje durijana, pokazat će zrelost njihove boje. Zrele plodne bodlje trebale bi imati žućkastu boju s smeđim vrhovima.

Trgovina u apartmanu i u bilo kojoj drugoj sobi definitivno ne vrijedi - to će biti naznačeno pijanim mirisom koji će plod emitirati. Dakle, idealna je mogućnost jesti odmah nakon kupnje i, osobito, ne ostaviti ga otvorenom dulje od 5 minuta. Voće možete staviti u nekoliko slojeva debelog filma za skladištenje, ali miris će se osjećati. Ako odlučite donijeti durian kao suvenir s egzotičnog putovanja, onda to nećete moći učiniti - oni jednostavno neće biti dopušteni u zračnu luku. No, sve vrste gotovih slastica iz ovog voća - čips, bombona i kandirano voće mogu se sigurno čuvati duže vrijeme i izvoziti iz zemlje u neograničenim količinama.

Zamrzavanje nije i najbolje rješenje jer će na niskim temperaturama izgubiti ne samo okus već i sve korisne osobine.

Što miris kao durian

Durian je doista najrazumniji plod na svijetu. Zbog toga se praktički ne izvozi i koristi se isključivo u mjestu rasta, tako da mnogi turisti ne gube priliku da isprobaju ovaj plod, koji miriše loše tijekom praznika.

U Tajlandu je jako cijenjeno, tradicionalno se smatra da njegov miris donosi paklene vizije, a okus daje nebeski užitak.

Možemo reći da miris svima na svoj način, tako da ne postoji precizna definicija njezinog mirisa. Međutim, jednoglasno je istaknuto da su upravo neugodne note koje prevladavaju u mirisu. Dakle, on podsjeća nekoga od mješavine mirisa trulih jaja i kuhana luka, prljavih čarapa i kanalizacije, češnjaka i ustajale ribe, a ponekad možete pronaći i opise u kojima postoji bilješka terpentina. Neugodan miris duriana dugo je postao legenda, tako da većina želi probati barem komad ovog čudnog ploda. Međutim, nakon rezanja voća i pulpe i mirisa, mnogi odbijaju kušati svoju pulpu.

Kako durian jede

Kako jesti durian? To mora biti svježi, sezonski plod. Jedite ga odmah nakon kupnje nekoliko sati bez ulaska u sobu. Najprije morate očistiti celulozu od kože, a nakon otvaranja imate dvije mogućnosti - prekinite komadiće rukama ili koristite žlicu. Naravno, to je brže i lakše to učiniti rukama, ali miris je toliko živah da će biti vrlo teško isprati ga s kože vaših ruku. Čišćenje celuloze sa žlicom nešto je složenije, ali vam miris neće dugo proganjati.

Također durian se često dodaje u kriške egzotičnim koktelima. Suho durian nije manje popularan, jer u ovom obliku više nema oštar miris, a većina ga odlučuje probati bez straha.

Thais preferira piti ovaj plod malo slane vode, po njihovom mišljenju, to je kako se okus otkriva u cijelosti. Tajlandski gurmani također vole takav desert, kao što je ukiseljeno u kokosovom mlijeku u obliku komada.

Ako dobijete neplodni jestivi plod, možete ga koristiti kao povrće - na primjer, pržiti u maslacu, pirjati i poslužiti s bočnom jelom.

Okus duriana

Okus i miris duriana ne može se usporediti s ničim, ali razlozi zašto se to toliko smije ne mogu se točno shvatiti. Od prvog je puta rijedak da svatko kuša pulpu i razumije cijeli spektar okusa. Međutim, vrijedi pokušati 2 ili 3 puta, a definitivno nećete ostati ravnodušni. Treba napomenuti da je u prirodi nemoguće pronaći dva identična okusa i mirisa durijana - ne samo raznolikost i mjesto rasta, već i klimatske uvjete, vrijeme i kvaliteta skladištenja i mnogi drugi faktori. Da, kralj voća ima oštar miris, ali njegov ukus je nešto suptilno i višeznačno.

Sastojka pulpe je vrlo ugodna i nježna, ali nekome tko ima okus poput mekog kremskog sira ili majoneze, neko vanilije tijesto, dobro, netko jasno osjeća okus prženog luka. Zabilježene su i note bilja i voća, poput banane ili jagode.

Dakle, okus duriana teško je opisati riječima, pa samo trebate pokušati i napraviti svoje mišljenje.

Kalorija i kemijski sastav

Kalorija durian interes onima koji su navikli brinuti o liku. 100 g pulpe sadrži 147 kcal, što se može nazvati prosječnom vrijednošću voća. Kemijski sastav je sljedeći: kalcij, kalij, natrij, mangan, magnezij i fosfor, cink i željezo. 100 grama voća sadrži:

  • 65 grama vode;
  • 23,3 grama ugljikohidrata;
  • 1,5 g proteina;
  • 5,3 grama masti;
  • 3,8 grama vlakana.

Što je korisno durian

Istaknite korisna svojstva duriana za tijelo. Korisne osobine takvog voća kao durian, proširuju se na kardiovaskularni sustav, sustav muškog i muškog zdravlja, a ne samo.

Energetsko bogatstvo

Povoljna svojstva duriana su zbog činjenice da sadrži bakar, željezo i kalij, kao i folnu kiselinu i vitamine iz skupine B. A sukroza i fruktoza u sastavu pomažu u brzom vraćanju energije.

Sprječava anemiju

Zbog vitamina, elemenata u tragovima i sadržaja željeza u sastavu ima blagotvoran učinak na cijeli sustav cirkulacije, pa je redovito korištenje ovog voća korisno onima koji imaju sumnju ili dijagnozu anemije.

Dobar učinak na kožu

Za žene, to će biti lijep plus da redovite konzumacije voća omogućuje koži da daju elastičnost i čvrstoću i da ga očiste zahvaljujući vlaknima i prehrambenim vlaknima u sastavu.

Protiv dijabetesa

Sastav duriana bogat je manganom, pa je njegova upotreba dopuštena samo kod dijabetesa, ali je čak i indicirana jer ovaj element smanjuje sadržaj šećera u krvi.

Priuštite zatvor

Ovo voće sadrži puno vlakana, što pomaže probavu, stvaranje redovitih stolica i na kraju pomaže u borbi s kroničnom zatvorom.

Jača kosti

Sadržaj kalija ima blagotvoran učinak na koštano tkivo, jača i ima preventivni učinak.

Čuva zube

Samo kalcij nije dovoljan da ojača zube, dok plodovi duriana sadrže fosfor, koji zajedno s kalijem čini zube snažnim i liječi zubnog mesa.

Za štitnjaču

Korištenje duriana za hormonalni sustav je neprocjenjivo. Bogat je bakrom, folnom kiselinom koja, uz jod, ima blagotvoran učinak na štitnjaču i osigurava pravilno funkcioniranje.

Pomaže kod depresije

Pijenje duriana, kao i svako voće, pomaže u borbi protiv depresije. Elementi u tragovima i vitamini u sastavu imaju blagotvoran učinak na organizam kao cjelinu, uključujući one organe, čiji neispravni rad izaziva depresivne stanja.

Poboljšava probavu

Vitamini i minerali s obiljem dijetalnih vlakana olakšavaju probavu, a redovita uporaba dugoročno poboljšava crijevnu funkciju.

Olakšava migrene

Durian ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, kvarovi u kojima su često uzroci razvoja migrene.

Kontraindikacije u korištenju duriana

Voće nije poželjno za konzumaciju trudnica, kao i tijekom dojenja. Pate od hipertenzije trebali bi znati mjeru - pretjerana uporaba uzrokuje skok pritiska.

Durian - kralj egzotičnog voća!

Kralj voća je durian!

Među egzotičnim plodovima Tajlanda možete naći mnoge iznenađujuće predstavnike jestive tropske flore. Pa ipak, jedan od najčudnijih plodova jugoistočne Azije je durian. Može se sigurno smatrati najneobičnijim plodom na planeti. Tajlandi i nazivaju durian "kralj plodova". Zašto je ovaj "dar tropima" tako cijenjen od strane obožavatelja i što je neobično u vezi s tim? Pogledajmo odgovore na ta pitanja zajedno.

Botanički opis durijana

Durianova biljka je stablo ravno zrnjelo, u divljini koja doseže visinu od 46 metara (rast kultiviranih biljnih vrsta je znatno niži). Trup je prekriven alternativnim lišćem. Gornja površina lišća je sjajna i zelena, dno je brončano-srebro. Poput mnogih tropskih biljaka, durian cvate noću. Njegova bijela cvjetovi su raspoređeni u skupinama od 3 do 30 komada; njihova jaka aroma privlače stada malih šišmiša (Eonycteris spelea) koja oprašuju stablo.

Durian plodovi rastu do duljine od 30 centimetara. Njihova težina često prelazi 5 kilograma. Meso egzotičnog voća skriva se ispod zelenkasto-smeđe tvrde ljuske (ljuske) s točkicama. Tijekom zrenja, durianova školjka razbija se u pet segmenata, otvarajući ružičastu, žućkasto ili kremasto-bijelo meso, unutar koje su velike sjemenke.

Okus i miris duriana

Kako durian raste

Tijelo durian ima uporni miris koji je "proslavio" ovaj plod. Jaka i oštra, ova "arome" podsjeća na smrad trulirane ribe i kanalizaciju s naznakama češnjaka. Miris duriana opisan je kao "mješavina luka, terpentina i goveđeg gnijezda", "miris atletske dvorane ukrašene prljavim čarapama", "podrum kuće prije mjesec dana s prekinutim kanalizacijom". Zahvaljujući tom mirisu u Tajlandu, zabranjeno je unositi durian u hotele, zemaljski javni prijevoz i zračne luke.

Okus duriana... Ovdje leži tajna "krunidbe" tajlandskog voća. Meso durian je neobično ukusno - teško je vjerovati u njega, ako vjerujete samo organima mirisa. Ima pikantni slatki okus, slično sladoled vanilije ili kremšu. Tajlandi kažu da je durian najbolja ilustracija pojma Yan-Yin: dobra i zla, pakao i nebo, zatvoreni u jedan objekt ili biće. O durianu, mnogi kažu: "okus neba, miris pakla".

"Okus" duriana ovisi o tipu ili raznolikosti biljke. Na primjer, Durio dulcis (crveni durian) mirisi karamela i terpentina i Durio graveolens (durian Merah) - pržena bademi. Stupanj zrelosti duriana utječe na okus i miris. Također se vjeruje da tajlandski sorti najčešćih, cibetin durian, imaju slađi okus i manje "karakterističan" miris nego malajski. Stoga, poznavanje "kralja plodova" treba započeti u Tajlandu!

Ukupno je poznato oko 30 vrsta duriana. Možete jesti samo osam:

  • cibetin durian (Durio zibethinus);
  • mungit (Durio grandiflorus);
  • durian crvena (Durio dulcis);
  • Durio Kulu (Durio kutejensis);
  • Charian (Durio lowianus);
  • Kura-Kura (Durio testudinarius);
  • keratogan (Durio oxleyanus).

Zona "staništa" duriana nalazi se u blizini ekvatorijalnog pojasa. Podrijetlom iz Malezije i Indonezije, biljka je proširila široko i sada se uzgaja u Kambodži, Australiji i Indiji. Dominika, Papua Nova Gvineja, Mijanmar, Singapur, Filipini, Šri Lanka, Vijetnam, Zanzibar i Tajland. Durian zahtijeva tropsku klimu za dobar rast - prosječna godišnja temperatura zraka nije manja od + 22 ° C s relativno velikom količinom padalina (1500 - 2000 mm).

Legende durijanaca

Ulazak s durianom zabranjen je u hotelima, prijevoznim i željezničkim kolodvorima

Postoji jedna stara legenda koja objašnjava neobičan miris durijana. Ona govori o starijem kralju koji se zaljubio u mladu ljepotu. Ne računajući uzajamnost, gospodar je koristio pomoć mađioničara. Čarobnjak je kralju dao nevjerojatan plod i rekao mu da mu liječi djevojku. Ljubavnik je to učinio. Lijepa žena pokušala je durian (i to je bio on) i odmah se zaljubio u kralja. Zadovoljan vladar uživao je u ljubavi, zaboravljajući zahvaliti mađioničaru. Čarobnjak se odlučio osvetiti kralju i proklinjati durijana. Kad je kralj došao k njemu za novi dio najdelikatnijih delicija, bio je razočaran - na podu je ležao planina zagađenih plodova. Ljutito, vladar je počeo bacati durijane na zemlju. Jedno od plodova napuklo je i otkrilo tajnu: iza škakljivih školjaka još je bila ukusna pulpa...

Korisna svojstva duriana

Durian nije samo ukusan, već i vrlo zdravi plod. Tvari sadržane u svojoj celulozi imaju antioksidacijska svojstva i afrodizijak. Laboratorij je potvrdio antipiretski učinak duriana.

U tajlandskoj medicini, durian pulpa se koristi kao anthelmintic, sok od listića - za febrilne uvjete i hepatitis, peel ash - nakon porođaja, ostavlja izvarak - za kožne bolesti i osipa. Početkom prošlog stoljeća američka tvrtka Durian Frut Products Inc. proizvela je Dur-India dodatak prehrani koji promiče koncentraciju dobre energije u tijelu.

Durian i alkohol: je li moguće kombinirati posljedice

Durian se ne može konzumirati s alkoholom! Posljedice do smrtonosne!

U Tajlandu, durian se ne preporuča koristiti kod osoba koje pate od visokog krvnog tlaka, trudnica i individualne netolerancije. Nemoguće je kombinirati durian s alkoholom - posljedice su najneugodnije: u najboljem slučaju to uzrokuje uznemireni trbuh i uz neugodan miris iz usta, ali postoji opasnost, zajedno s vlagom i toplinom najsnažnijeg skoka u krvnom tlaku ili čak smrću Alkohol i durian tvari ulaze u određenu reakciju, zbog čega nastaje supstanca koja je nekontrolirana i vrlo brzo uzrokuje snažan skok krvnog tlaka kod ljudi.

Durian: kako koristiti

U Tajlandu durian se naširoko koristi u kuhanju. Meso od voća najčešće se poslužuje kao desert. Sjeme se koristi kao začin. Durian se dodaje sladoledu i milkshakes, bombonima, kolačićima i umacima. Oni čine čips od nje. Ponekad se voće prži poput krumpira i poslužuje se uz kavu.

Od mladih lišća duriana pripremaju salate. U nekim pokrajinama jedu latice cvijeta. U Moluccama, durian ljuskice se koriste za pušenje ribe.

Kako pohraniti durian

Durian pripada kvarljivim proizvodima, pa je poželjno jesti na dan kupnje. Ako trebate "držati" durian malo duže, onda ga ne biste trebali držati u blizini drugih plodova. Na sobnoj temperaturi, rok trajanja "kralja voća" nije više od pet dana.

Terramia Online Magazin

Durian - kralj voća

Bijelo stablo Botanički vrt Rubrika Datum 10-03-2016

Stanovnici jugoistočne Azije Durian kažu da je miris pakla vida i ukusa - nebeski užitak. Turisti nazivaju "kraljem" i "Voćem broj 1 na svijetu". U ovom ćemo članku saznati više o jednom od najneobičnijih plodova na zemlji. Zanimljive činjenice i svijetle fotografije čekaju vas!

Durian (od lat. Durio) tvori rod biljaka, što uključuje oko 30 različitih vrsta. Izvana, to je veliko zimzeleno stablo s podlogama korijena. Povijesno gledano, durian je rastao isključivo u tropskim prašumama jugoistočne Azije.

Durian plod dosiže do 30 cm promjera i težine do 7 kg. Voće ima snažnu ljusku, prekrivenu oštrim piramidalnim bodljama, koje štite plod od želeći jesti. Plod je dužan svojim kralježnicama ne samo svojom sigurnošću, već i svojim imenom: malajski "duri" znači "trn". Plod se sastoji od 5 komora odvojene jakim žilama. Unutar komora glavna je vrijednost durian - meke žute (ima i vrsta s žuto-crvenom i crvenom) pulpom.

Usput, durian izgleda kao jackfruit i Annonu spiny (tzv. Kiselog vrhnja jabuka). Svi ti plodovi imaju karakterističan izduženi oblik i šiljke na oguliti. Pročitajte više o tome što su annona i jackfruit, možete pronaći u našoj mega-pregledu egzotičnog voća.

Durian: miris i okus

Apt i kratki opis ploda daju mještanima: "Pakao vani, nebo unutra." Činjenica je da iz okoline plod duriana štiti ne samo oštri prickles, već i zastrašujući miris. Život, međutim, često je paradoksalan. Nakon što ste prevladali sve prepreke (pravilno otvaranje duriana, a ne odbacivanje njenog mirisa), moći ćete osjetiti da je okus "ploda br. 1 na svijetu" jednako lijep kao i njezin miris i oštri šiljci neprivlačni.

U slučaju duriana, može se reći da se "okusi tvrde". Svatko vidi nešto od svoje u ovom plodu, a recenzije su upečatljive zbog nedosljednosti. Općenito, možemo reći da meso duriana ima iznimno nježnu teksturu, a okus može nalikovati orasima, sirom, kremom, kombinacijom banane, manga, ananasa i papaje, vanilije, mješavine sladoleda, luka, jagode i dragun. Na temelju gore navedenog možemo zaključiti: "morate sebi probati"

Ono što nije kontroverzno je miris duriana. Prema većini (iako postoje iznimke), miris voća definitivno je odvratan. "Kralj voća" zabranjen je unijeti u hotele, uzeti s vama na zrakoplovu ili na autobusu. U nekim zemljama jugoistočne Azije utvrđene su značajne novčane kazne za one koji žele riskirati i nositi mirisni plod u zatvorenu sobu / prijevoz. U većini slučajeva durian se izvozi u suhom ili konzerviranom obliku.

Korozijski miris duriana može uzrokovati različite udruge: miris češnjaka, trulo ribu, jaja ili luk, kanalizaciju, smrdljive čarape, vodikov sulfid itd. Engleski putnici u 19. stoljeću opisuju svoje osjećaje od poznanstva s mirisom duriana: "Može biti poput jesti ružnu haringa s pljesnivim sirom preko otvorene šape".

Trenutačno durijsko voće se uzgaja ne samo u zemljama jugoistočne Azije (Tajland, Malezija, Indonezija, uključujući Bali, Kambodžu, Laos, Vijetnam, Indiju, Šri Lanku, Filipine), već iu Brazilu i broj zemalja u središnjoj Africi.

Na plantažama u kojima raste durian, uvedene su pojačane mjere za zaštitu radnika: posebne mreže za "hvatanje" voća, jakih kaciga za glavu, respiratora i posebnih odijela. Činjenica je da zreliji durian mora pasti iz grane bez uspjeha, a s obzirom na znatnu težinu i jaku kožu sa šiljcima, to predstavlja ozbiljnu opasnost za ljude.

U kojem se obliku može koristiti durian?

Raspon primjene durian je vrlo širok. Uz klasičnu svježu potrošnju, voće se koristi za izradu džema, bombona i sladoleda. Žuljeviti sjemenki su izvrsno začin, a smjesa durian pulpe i bundeve obrađuje se u posebnu tijesto upotrijebljenu kao začin. Fried durian služi kao prilog za meso ili kao poseban jelo. Izvozi se konzervirane kriške neobičnog voća.

Imajte na umu da je upotreba svježeg duriana povezana s brojnim neugodnostima:

  • potreba da se posjeduje posebna vrećica ili kontejnera za vođenje voća kući (nakon uporabe morat će se baciti);
  • za rezanje voća trebate veliki, oštar nož i guste rukavice (kako biste zaštitili od oštrih šiljaka);
  • potrebu za odlaganjem otpada (oguliti i kosti) izvan prostorija.

Istovremeno, svaki stanodavac neće dopustiti pohranu duriana u svojim stambenim prostorima (a da ne spominjemo hotele). Zato mnogi turisti vole okusiti plod u tzv. Durian buffetima, koji su zajednički u zemljama jugoistočne Azije. To su posebne ulične kantine, gdje konobari rezaju plod odmah pred očima posjetitelja. Naknada u takvim objektima obično nije veoma visoka (u usporedbi s cijenom cijele durian na tržištima, dostižući oko 10 dolara po stavci) i uzima se samo kao ulaz.

Ako želite kupiti voće na tržištu i iskušati ga kod kuće, možete koristiti ovu uputu. Ovdje se jasno vidi kako pravilno rezati i jesti durian.

Durian: prednosti i opasnosti

Neobični plod ima niz korisnih svojstava. Na primjer, to je jedan od rijetkih jestivih plodova koji sadrže prirodni sumpor. Durian ima visok sadržaj kalcija, magnezija i cinka, izvor je vlakana, kao i vitamini A, B, C i folna kiselina. Osim toga, plod ima snažna baktericidna svojstva, učinkovita je afrodizijak (povećava snagu).

Međutim, konzumiranje velike količine durian pulpe u isto vrijeme može biti opasno za zdravlje. Mještani nazivaju durian "vrućim voćem" (podiže temperaturu unutar probavnog sustava) i kažu da nakon korištenja nećete trebati deka tijekom spavanja. Stručnjaci ističu da redovito prisutnost fetusa u prehrani može dovesti do značajnog porasta težine.

Smetnje fetusa također se ne preporučuju za osobe s visokim krvnim tlakom. Pored toga, u nekim slučajevima moguće je i pojedinačno netrpeljivost prema durianu (tj. Alergiju). Ispod su još nekoliko pravila koja treba slijediti kada koristite ovo egzotično voće.

Je li moguće pojesti durian tijekom trudnoće?

Fetus je kontraindiciran u prehrani trudnoće. Njegovim majkama također se savjetuje da se suzdrže od konzumiranja "kralja voća".

Durian s alkoholom - je li vrijedno rizika?

Preporuča se da se ne držite nekoliko dana prije nego što kušate voće. Takva kombinacija može uzrokovati trovanja i razne komplikacije za probavni sustav.

Bilješke o Tajlandu za nezavisne putnike.

Durian, kralj voća.

Durian (tajlandski naziv "previše-ree-an") ima više od 30 sorti. Odrastao u jugoistočnoj Aziji i drugim zemljama s tropskom klimom već više od 600 godina, vjeruje se da su najfinije durijane rasti u Tajlandu, pa čak postoji i razjašnjenje na plantažama u blizini Bangkoka.
Durian je apsolutni lider među plodovima u sadržaju hranjivih tvari, vitamina, minerala, organskog sumpora, aminokiselina, antioksidansa, vitamina i proteina.

Kako durian raste.

Durian ima gustu školjku školjku, prekrivenu velikim bodljama, voće se otvara s pet krila.
Durianovo voće se smatra najvrednijim plodom koji raste u svijetu. U Tajlandu, durian se zove kralj plodova, a stav prema kralju u Tajlandu mnogima je poznat.

Cijena durian u Tajlandu.

U zemljama gdje se durian uzgaja svugdje, možete naći znakove koji ograničavaju nošenje durijana, kao u Rusiji, znakove koji zabranjuju pušenje.
Zabranjeno je transportirati durian u javnom prijevozu kako bi ga doveli na javna mjesta zbog jakog neugodnog mirisa koji propadne pulpe počinje izlučivati. Čini se da je, budući da je teško regulirati vrijeme kada je voće rezano, jednostavno ograničeno. Durianu je zabranjeno dovesti u zračnu luku. Miris lažnog duriana nalikuje mješavini mirisa terpentina, trulog luku, sira i trulog mesa. Miris duriana prekida sve kozmetike.
Neobičan miris se pojavljuje kada se celuloza počinje fermentirati pod utjecajem kisika. Zbog jakog mirisa, durian se izvozi u konzerviranom ili sušenom obliku.

Durian.

Što je najviše durian okusa.

Postoji mnogo mišljenja o tome što izgleda okus duriana, to su glavne pretpostavke:

Dobro zreli i ne zreli durian.

Kako jesti durian.

Durianu je najbolje kupiti onu koja je izrezana pred vašim očima, ili ona koju znate da je upravo izrezana. A ne onaj koji leži u plastičnoj ambalaži dugo vremena. To osigurava da ga jedete prije mirisa. Tijelo bi trebalo biti mekano, onaj koji nalikuje dosljednosti pilećeg prsa još nije zrela i neće biti tako slatko.

Durian na kineskom tržištu.

Korištenje i primjena duriana.

U Tajlandu, durian se jede i zrelim i svježim, a koristi se u pripremi različitih jela od neumreženih durijana, na primjer, kao prilog za drugo jelo, pržena i pirjana poput tikvica ili krumpira. Durian sjemenke se koriste za kuhanje začin i za kuhanje.
Čips, sušeno voće, džemovi su napravljeni od duriana, koji se koriste kao aditivi u sladoledu, milkshakes i slatkiši. Morezhennoe uzima domaće kuhanje, okus je upravo nevjerojatan, ali sladoled s durianom ima tako loš učinak, nakon što ga jedete u ustima, ima neugodan miris, ako nema žvakaće gume, to nije jako pogodno. Nakon jela zrelog svježeg durijana u svom prirodnom obliku, nisam primijetio taj učinak.

Mmm, svježi, samo zaklani, zreli durian je zadovoljstvo svih osjetila.

Svojstva i sastav duriana.

Kalorijski sadržaj duriana je 147 kalorija na 100 grama.
Sadrži vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C.
Kao i minerali: kalcij, željezo, magnezij, kalij, natrij, fosfor, mangan, bakar, cink.
Durian također sadrži karoten, riboflavin, folnu kiselinu, niacin.

Cijene za split durian na lokalnim tržištima, 80 baht za ovaj komad.

Durian je jedini plod na svijetu koji sadrži organski sumpor. Taj se biološki sumpor lako probavlja i predstavlja bitnu komponentu stanica, kao i tkiva živčanog, koštanog i hrskavice. Organski sumpor je također odgovoran za ravnotežu šećera u krvi, a služi i kao prirodni antioksidans, osigurava ubrzanu obnovu stanica i usporava starenje, a također je vrlo cijenjena zbog njegove sposobnosti da dobro uklone šljake iz tijela.
100 grama duriana sadrži 1,5 grama proteina i 23 grama ugljikohidrata.

Debian u durianu koji se sastoji od korijenskih nosača.

Ne preporuča se uporaba duriana zajedno s alkoholom, nakon jela durian trebali biste se suzdržati od alkohola najmanje 2 sata. Zajednička uporaba može dovesti do povećanog pritiska i problema s radom srca., Trudnoća, dojenja, kao i kod alergija.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ivan čaj (vrba biljka)

Što je Ivan čaj?Ivan-čaj (znanstveni naziv - usko-leaved pelud) je višegodišnja biljka obitelji Kiprei, dosežući visinu od 1,5 m, s lepršavim lišćem i crvenom crvenom (rijetko blijedo ružičastom ili bijelom) cvjetovima s dugom gornjom četkom, s debelim puzavim rizom s brojnim puca.

Opširnije

Vikne jaja

Vikne jaja jesu jaja prepelica. Ptica je reda ždrijela, podvodnog broda. Jaja su uočena u boji, čestice su obično smeđe. Oni su male veličine, težine do 12 g. Oni imaju vrlo krhku ljusku. S integritetom ljuske, prepelice jaja mogu se čuvati na sobnoj temperaturi oko 30 dana i mogu se čuvati u hladnjaku do 60 dana.

Opširnije

Gdje se nalazi smelt riba?

Smelt je komercijalna vrsta ribe i ulovljena je na velikom mjerilu. Unatoč činjenici da miris nije karakteriziran velikim veličinama, to je od interesa i za komercijalno ribolov i za amaterske ribolovce.

Opširnije