Dorado

Dorado - Crucian šaran (Dorado, Sea Bream) je riba obitelji Sparova, distribuirana je uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednih mora.

Korifena (dorado) je prilično čudno stvorenje, s dosadnom glavom, dugom leđnom peraju i jasno podijeljenom repnom peraju. Često, dupin riba se također naziva karfiin, au većini pacifičkih lukama - mahi-mahi. U nekim dijelovima svijeta također se naziva dorado. Jedna od prepoznatljivih značajki - spektakularno plavo-zelena i žuta boja, koja se brzo smanjuje nakon smrti ribe. Korifena se migrira na velike udaljenosti, može se naći u umjerenim i tropskim morima širom svijeta. Zabilježite težinu od 39,4 kg.

Dorado riba dugo je poznata svijetu i uvijek je bila najpopularnija riba na Mediteranu. U starom Rimu, meso ove ribe bilo je jako cijenjeno, pa je bilo posebno pohranjeno i hranjeno u solnim jezerima i bazenima. U Veneciji ova metoda tovljenja postojala je krajem XIX stoljeća. Na Malti su zlatnici odrezali pseći oblik zuba dorado u prstenove i stavili je na prodaju pod nazivom zmija zuba, koji prema legendi imaju čarobna svojstva. Dorado je glavno jelo naroda Mediterana i Male Azije, to je najpoznatija riba među turistima koji posjećuju Havaji - najčešće se nalaze u havajskim restoranima. U ribljim restoranima na Malti, ova ogromna riba poslužuje se začinjena cjelina s glavom i repom, a od nje se izrađuju vrlo ukusne riblje pite s povrćem i maslinama. Gurmani vole veličinu ribe od 25-40 cm, prženi u tavi ili kuhani u velikom obliku u pećnici. Najbolje je okus kad se kuha cijela.

Umjetno uzgoj ove delikatesne ribe razvijeno je još od davnih vremena i danas se uvelike koristi u Francuskoj, Italiji, Turskoj, Grčkoj i drugim zemljama. Da bi riba doista bila zdrava, s blagim mesom i izvrsnim okusom, uzgaja se u iznimnim uvjetima: u zatvorenim prostorijama s posebnim svjetlom koje imitira određeno doba godine.

Kalorije dorado

Kalorijski sadržaj dorado je 96 kcal na 100 g proizvoda. Ova riba ima visok sadržaj proteina, što ga čini vrlo hranjivim.

Kakva vrsta riba dorado? Ukusna? Koštano ili ne?

Kakva vrsta riba dorado? Ukusna? Koštano ili ne?

  • Ništa posebno.
    Ne sviđa mi se
    umjetno se uzgajao kao pastrva (vidio sam farme na crvenom moru.
    Da, i meso u tom dorade-beetle nachikhal))
    šikarka je definitivno ukusnija)))

  • Dorada je razni kolač. Ona ima ukusno gusta mesa i ima neke kosti u njemu. Prilikom kuhanja dorade, važno je ne pretjerivati ​​u pećnici tako da se meso ne isušuje. Učinite rezanje na koži prije prženja - završena riba se ne deformira.

  • Vrlo ukusna riba!
    S bijelim mesnim mesom. Postoji vrlo malo kostiju.
    Mi to radimo samo na ugljevlju - tako da miriše dimom! Samo strašno! !
    Prije prženja morate ga posuti oreganom i staviti grančicu ružmarina u trup!

  • Vrlo je sličan okusu moru, vjerojatno isti za zakrivljenost...

    samo ukusna pečena cjelina u pećnici s krumpirom (pržite krumpir prije toga u tavi, inače neće peći).,
    Ja pecnem dio ribe u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200 ° C 20-30 minuta, ovisno o veličini

  • Dorado je glavno jelo naroda Mediterana i Male Azije, to je najpoznatija riba među turistima koji posjećuju Havaji - najčešće se nalaze u havajskim restoranima. U ribljim restoranima Malte, ova ogromna riba poslužuje se posve pekla u cijelosti s glavom i repom,
    Gurmani vole veličinu ribe od 25-40 cm, prženi u tavi ili kuhani u velikom obliku u pećnici. Najbolje je okus kad se kuha u potpunosti.
    Dorada će biti cijenjen od strane zaljubljenika u zdrav stil života i pristaša dijetnih hranilica, budući da Dorada u prosjeku sadrži 1,8 grama masti na 100 grama fileta, usput. na roštilju. na kućici je super!))

  • Dorada će biti cijenjen od strane zaljubljenika u zdrav stil života i sljedbenika iz prehroskarbohidratnih dijeta, budući da dorada sadrži prosječno 1,8 grama masti na 100 grama fileta.
    Stranice ribe su debele i mesnate. Najpopularniji su 2 vrste dorade: kraljevski i sivi.
    Dorada je najpopularnija riba na Mediteranu.

  • Moja omiljena riba. I ima malo kostiju, dovoljno mesa i prosječnog sadržaja masti. Pecimo u pećnici u cijelosti. Svetlana se ne slažem da je dorado glavno jelo naroda Mediterana. Ne, ona je vrlo popularna ovdje i dostupna. Bilo bi točnije reći da je ova riba svakodnevno na stolu naroda Mediterana. A posebno u Grčkoj, ta riba (zipura na grčkom) nikada se ne prži u rešetku. Pecite na drvenom ugljenu ili u pećnici. Nedavno sam posjetio prijatelja iz Moskve. Naravno, jeli ovo ribu. Prema riječima prijatelja, naizgled riba u Rusiji izgleda kao da je ista, ali ne okusa potpuno drugačije. Ovdje ima bolje okuse.

  • Strašan okus, miris blata, meso je suho. I cijena je gotovo 600 rubalja. kg Bio sam šokiran da bih dao gotovo 800 rubalja za ribu. i bacati sve u smeće.
  • Mediteranska riblja obitelj Stanuje istočni dio Atlantskog oceana i Sredozemnog mora, ponekad ulazeći u Crno more, a općenito svoje omiljena staništa su tropski i suptropski dijelovi svih oceana i mora.
    Prosječna duljina dorado je 5070 cm, ali to je odrasla divlja riba. Gurmani će ljubav male uzorke vaganje 300400 torzo oval, spljošteno bočno, s strmom profilu glave, na strmom čelo između očiju, možete vidjeti zlatne flecks u obliku polumjeseca, postoji izrazita šiljak iznad očiju. Boja je srebrna siva. Rubovi s ružičastim sjajom. Repna s tamnom obrubom u srednjim i bijelim vrhovima. Na dnu posljednje zrake leđne peraje nalazi se mala, crveno-smeđa mrlja koja nestaju nakon smrti. Royal dorado s ružičastim tonom mesa. Sivo dorado sočan, blago slatko.
    Ova riba gotovo da nema kosti, što znači da se može puniti. Mnogo je načina da to napravite, na primjer, u solnom sloju u ovom slučaju vage ne dopuštaju da meso apsorbira puno soli. Možete napraviti lisnato tijesto oblik u obliku ribe, staviti dorado u nju i peći u pećnici, to će se pokazati lijepim i vrlo ukusnim. Od svih postojećih umaka, najprikladnije za nju kuhaju se na bazi bijelog vina, maslinovog ulja i sok od limuna. Uz ribu također je bolje bijelo, osvježavajuće vino. Dorado s rajčicama i maslinama izvrsno je punjenje za kolač.

    Riba Svježa Dorado - Pregled

    Kako kuhati dorado lako i brzo? Mala tajna mediteranske kuhinje radi čuda!

    Mislio sam da mi se ne sviđa riba. Koštane riječne ribe, suhe ružičaste lososa iz konzervirane hrane, smrdljivi bakalar i kašica s čamcima za mačke - to su moje udruge za djecu. Tada sam odrastao i otkrio da je riba drukčija (plemeniti losos ušao u moj izbornik). Međutim, proučavajući temu pravilne prehrane, čvrsto sam odlučio početi jesti bijelu ribu.

    Za široku paletu zahtjeva ("najukusnija riba", "koja riba ima malo kostiju", "najkorisnija riba" itd.) Uz postojanost manijaka, jedna stvar je dala tražilicu - DORADO! Bilo je to davno. Od tada jedem doradu svaki tjedan i odbijajem se probati nešto drugo (boja kosti pastrve i morske duse, masti lososa).

    Samo dorada je savršena. Lagano gusta mesa je tako sočno da se topi u ustima. Jednostavno i radosno asimilirano, stoga bez ikakve savjesti, noću ga jedemo. To nije iznenađujuće, to je samo da ima malo masnoća u njemu, a ugljikohidrat je nula, ispada proteinska večera. Kuhati sam s cijelom truplom i jesti sam. Postoji nekoliko kostiju, odvojene su prasakom.

    Njegova cijena nije pretjerana - oko 500 p. po kg, s prosječnom težinom trupla 400-600 g. Najbolji dorado prodaje se u Lenti.

    Da ne biste bili razočarani u poznatoj ribi, kupite samo svježe. Imat će jasne oči, sjajne, čvrsto pritisnute na ljuske kože i elastično meso (ako pritisnete prstom odmah ćete ga ukloniti). Ne smije mirisati poput ribe, poput bakalara, a ne mora. Ako ste u nedoumici, pogledajte škrge (trebao bi biti crvena).

    Je li ohlađen ili zamrznut?

    Dorado je ohlađen za prodaju. Ali nemojte se laskati - riba je ipak prolazila kroz zamrzavanje. Mislim da je, jer su dijelovi leda iznutra, u stražnjici, više puta naišli. Nije važno, najvažnije je da ne pokušavate zamrznuti trupla kod kuće.

    Divljač ili od vrtića?

    Što se tiče gdje je došao dorada, također je samo moje mišljenje. Od vrtića, prijatelji. Prvo, njegova potrošnja u svijetu je ogromna. Nije se toliko nalazilo na Mediteranu. Drugo, tu su bile ribe s "ozljedama" - ubodne i izliječene leđne peraje itd. U divljini, oni ne bi preživjeli. Prije nego što kažete "jedem samo divlja riba uhvaćena u oceanu", razmislite o ovome: ocean je najveći skutera na svijetu. Upravo u njemu otpadni otpad izbacuje se posvuda, a znanstvenici zvuče alarmom o sadržaju teških metala u ribi. Voda u ribnjacima vrtića pročišćena je i testirana stotinu puta za kvalitetu.

    Kako kuhati?

    Da biste pokvarili Dorado, vjerojatno možete samo jedan način - pretjerati. Stoga mi se jako ne sviđa kad se peče na ugljevlju, iz nekog razloga donosi ga u stanje glave. Pravilno dorad:

    1. Pečena cjelina

    Razdvajanje fileta iz dorade je besmislena perverzija. Cijela polovica pekla će zadržati stotinu puta više soka. Pokušao sam odvojiti glavu, ali pokazalo se da je u njemu bilo puno mesa, bilo je šteta izbaciti (na primjer, obraze). Da, i ne izgleda tako lijepo.

    2. s autentičnim začinima.

    Što mislim? Dorado je najčešća delikatnost mediteranskih zemalja. I znaju naglasiti svoj božanski ukus. Stoga - nema luk, koromač i druge domaće mirise. Samo ružmarin i limun!

    Posebno ću vam reći kako kuhati. Isprobavam mnoge recepte s Interneta, a samo je ova metoda ukorijenjena.

    1. Na stranama ribe je napravila nekoliko rezova. Tijesto se protrlja solom, paprom i maslinovim uljem (prikladno je izraditi silikonsku četku). Unutar i van, trljanje začina u rezove.

    2. Pokrijte lim za pečenje folijom, stavite krugove limuna i grančicu ružmarina. Vrh stavlja ribu. Na ribi iu unutrašnjosti trupla - opet limuna i ružmarina.

    3. Pokrijte foliju na vrhu i u zagrijanoj pećnici 15 minuta na 200 ° C. U takvoj kući kuhajte ribu.

    4. Otvorite foliju i pecite još 15 minuta (usredotočite se na limune, treba ih peći). Tako se riba ukusna crvenila.

    Poslužite izravno na foliji - manje pranje posuđa)))

    O hrani: premda je koža ribe nježna i jestiva, ja očistim kako bih uklonio suvišne začine.

    Postoji samo jedan minus za ovu posudu - ribe moraju biti očišćene i izlizane. Sjećam se kako sam na početku potražio upute na internetu - kako brzo i jednostavno riješiti ljuske. Onda je došla svađa i pripremila Dorado za pečenje što traje oko 5 minuta. To je vrijedno!

    Kakva vrsta riba dorado? Ukusna? Koštano ili ne?

    2015/07/17

    Kakva vrsta riba dorado? Ukusna? Koštano ili ne?

  • Ništa posebno.
    Ne sviđa mi se
    umjetno se uzgajao kao pastrva (vidio sam farme na crvenom moru.
    Da, i meso u tom dorade-beetle nachikhal))
    šikarka je definitivno ukusnija)))

  • Dorada je razni kolač. Ona ima ukusno gusta mesa i ima neke kosti u njemu. Prilikom kuhanja dorade, važno je ne pretjerivati ​​u pećnici tako da se meso ne isušuje. Učinite rezanje na koži prije prženja - završena riba se ne deformira.

  • Vrlo ukusna riba!
    S bijelim mesnim mesom. Postoji vrlo malo kostiju.
    Mi to radimo samo na ugljevlju - tako da miriše dimom! Samo strašno! !
    Prije prženja morate ga posuti oreganom i staviti grančicu ružmarina u trup!

  • Vrlo je sličan okusu moru, vjerojatno isti za zakrivljenost...

    samo ukusna pečena cjelina u pećnici s krumpirom (pržite krumpir prije toga u tavi, inače neće peći).,
    Ja pecnem dio ribe u pećnici koja je prethodno zagrijana na 200 ° C 20-30 minuta, ovisno o veličini

  • Dorado je glavno jelo naroda Mediterana i Male Azije, to je najpoznatija riba među turistima koji posjećuju Havaji - najčešće se nalaze u havajskim restoranima. U ribljim restoranima Malte, ova ogromna riba poslužuje se posve pekla u cijelosti s glavom i repom,
    Gurmani vole veličinu ribe od 25-40 cm, prženi u tavi ili kuhani u velikom obliku u pećnici. Najbolje je okus kad se kuha u potpunosti.
    Dorada će biti cijenjen od strane zaljubljenika u zdrav stil života i pristaša dijetnih hranilica, budući da Dorada u prosjeku sadrži 1,8 grama masti na 100 grama fileta, usput. na roštilju. na kućici je super!))

  • Dorada će biti cijenjen od strane zaljubljenika u zdrav stil života i sljedbenika iz prehroskarbohidratnih dijeta, budući da dorada sadrži prosječno 1,8 grama masti na 100 grama fileta.
    Stranice ribe su debele i mesnate. Najpopularniji su 2 vrste dorade: kraljevski i sivi.
    Dorada je najpopularnija riba na Mediteranu.

  • Moja omiljena riba. I ima malo kostiju, dovoljno mesa i prosječnog sadržaja masti. Pecimo u pećnici u cijelosti. Svetlana se ne slažem da je dorado glavno jelo naroda Mediterana. Ne, ona je vrlo popularna ovdje i dostupna. Bilo bi točnije reći da je ova riba svakodnevno na stolu naroda Mediterana. A posebno u Grčkoj, ta riba (zipura na grčkom) nikada se ne prži u rešetku. Pecite na drvenom ugljenu ili u pećnici. Nedavno sam posjetio prijatelja iz Moskve. Naravno, jeli ovo ribu. Prema riječima prijatelja, naizgled riba u Rusiji izgleda kao da je ista, ali ne okusa potpuno drugačije. Ovdje ima bolje okuse.

  • Strašan okus, miris blata, meso je suho. I cijena je gotovo 600 rubalja. kg Bio sam šokiran da bih dao gotovo 800 rubalja za ribu. i bacati sve u smeće.
  • Mediteranska riblja obitelj Stanuje istočni dio Atlantskog oceana i Sredozemnog mora, ponekad ulazeći u Crno more, a općenito svoje omiljena staništa su tropski i suptropski dijelovi svih oceana i mora.
    Prosječna duljina dorado je 5070 cm, ali to je odrasla divlja riba. Gurmani će ljubav male uzorke vaganje 300400 torzo oval, spljošteno bočno, s strmom profilu glave, na strmom čelo između očiju, možete vidjeti zlatne flecks u obliku polumjeseca, postoji izrazita šiljak iznad očiju. Boja je srebrna siva. Rubovi s ružičastim sjajom. Repna s tamnom obrubom u srednjim i bijelim vrhovima. Na dnu posljednje zrake leđne peraje nalazi se mala, crveno-smeđa mrlja koja nestaju nakon smrti. Royal dorado s ružičastim tonom mesa. Sivo dorado sočan, blago slatko.
    Ova riba gotovo da nema kosti, što znači da se može puniti. Mnogo je načina da to napravite, na primjer, u solnom sloju u ovom slučaju vage ne dopuštaju da meso apsorbira puno soli. Možete napraviti lisnato tijesto oblik u obliku ribe, staviti dorado u nju i peći u pećnici, to će se pokazati lijepim i vrlo ukusnim. Od svih postojećih umaka, najprikladnije za nju kuhaju se na bazi bijelog vina, maslinovog ulja i sok od limuna. Uz ribu također je bolje bijelo, osvježavajuće vino. Dorado s rajčicama i maslinama izvrsno je punjenje za kolač.

    Postoje li mnoge kosti u dorado ribi?

    Naši prijatelji pohvaljuju Dorado, kažu da je ova riba pogodna za stare muškarce i žene koji njeguju lik. Je li prikladna za dječju hranu? Ima li puno riblje kosti?

    Ova riba se također zove morska križa ili koryphene. Ona pripada obitelji parova. Živi u tropskim i suptropskim zonama oceana i mora.

    Korifen - plutajuće stvorenje s glavom dosadnom obliku, dugu peraju na leđima. Posebna značajka ribe je žuta ili plavo-zelena boja, koja se brzo okreće blijedo nakon smrti. Težina morskog križa može doseći 30 kg. Pa ipak, najukusniji gurmani smatraju dorado koji ne prelazi jedan kilogram.

    Ova riba vrlo je cijenjena od starih Rimljana. Posebno su ga uzgojili u bazenima slane vode. Meso je ružičasto, nježno, dijetno. Gotovo nema masnoće. Jedini nedostatak je prisutnost malih kostiju. Ali zato što djeca trebaju dati ovaj proizvod s oprezom.

    Kalorije morskog križa iznose 96 kilocalorija na 100 grama. Riba je bogata cinkom, selenom, kalijem, kalcijem, natrijom, vitaminima grupe B, A, PP.

    Popularnost morskog križa stalno raste. Vrijedan je za natječaj i slatki okus mesa. Najpopularnije su dvije vrste ove ribe: sive i kraljevske. Ovo drugo meso je više nježno, s ružičastim tonovima.

    Dorada i morski bas

    Dorada i morska bas (aka morska vuka ili branzina) pripadaju porculanskom nalogu, obitelji morskog šarana (paru). Njihovo gusto bijelo meso ima osjetljivu aromu i nježan okus, u njemu je vrlo malo kostiju, a svi se nalaze samo uz hrpt. Dorada ima zaobljeni ravni oblik i mesnate strane. Na konveksnom čelu - zlatni obrub u obliku krune. Zbog ove osobine, zlatna krzna se zove kraljevska riba. Na morskoj basi tijelo je izduženo, glava je ukočena, vage su tamnije i kosti su jače. Vjeruje se da je Dorada meso svjetliji okus i miris mora. Međutim, ako se ona i morski bas ne kuha u potpunosti, ali u obliku fileta, tada samo sofisticirani znalac može razlikovati jednu ribu od druge. Prosječna težina ribe kreće se od 300 g do 1 kg, duljine - od 25 do 40 cm. Dorada je uhvaćena od srpnja do listopada, nakon sezone mrijesta, smatra se najukusnijom. Dorada i morski bas nalaze se uglavnom na Mediteranu. Uspješno se uzgajaju u blizini obale Grčke, Cipra i Sicilije.

    priprema

    Dorada i morski bas su prehrambeni - potpuno su mršavih, ali bogati proteinima (100 g proizvoda sadrži 21 g proteina i samo 8.5 masnoća). U kulinarskim uvjetima, ove su ribe gotovo univerzalne. Dorada i morska bas mogu se kuhati na sve moguće načine - ova riba savršeno zadržava svoj jedinstveni delikatan ukus. Djeluje sjajno na roštilju, pečenom u sol u pećnici. Na štednjaku poželjno je kuhati u umaku da biste postigli sokovnost. Klasična mješavina maslinovog ulja, bijelo suho vino, peperoncino i češnjak dati će ribu prekrasan ukus. Možete dodati masline, rajčicu, artičoke i kapare, au abdomenu staviti bilje poput kadulje, ružmarina i bosiljka.

    Dorado kosturasta

    Dorada. Veliki, zlatni šaran s morske trave, od kojeg pripremaju izvrsna jela. Ceremonijalno jelo naroda Mediterana, Male Azije, kao i kineske i indokinečke kuhinje.

    Dorada. Pozlaćene ribe


    Srodne veze:
    Afrodita, u grčkoj mitologiji, božica.
    Slika (smokva, smokva), der.
    Šljake, bush form douche tyk.
    Krumpir, višegodišnji (u kulturi - od.
    Limun - zimzeleno stablo roda agruma.
    Eldorado (španjolski: el dorado, lit. zoloche.

    Dorado riba je ukusna? Mnogo kostiju u njoj?

    Mobilna aplikacija "Sretna mama" 4.7 Komunikacija u aplikaciji mnogo je praktičnija!

    U moru nema mnogo kostiju, a ne mnogo u doradu

    ukusna, bez mnogo kostiju..

    Vrlo vrijedna riba, kosti poput uobičajene ribe, a ne više.

    i malo ukusno

    Nisam čuo za ovu ribu

    Opasna svojstva dorada

    Dorado ima male kosti - ne smije se dati maloj djeci.

    ali nekako ga nisam mogao probati, neću ništa reći o tome.

    Dorada koštunjave ribe ili ne

    Samo ga očistim, sol i brašno zatim u tavu i pržite i bacajte! Mmm, otišao sam u vatru

    Čini se da je baka mužja htjela pokazati, ne može kuhati.

    Tits divan, malo svježe bi imalo oko 30 godina, udara je ravno i dorado nije potrebno.

    Samsung Samsung i koliko imate, možete li me otpuhati?))) A što je s vašom veličinom tamo?

    puno ribe jeli, ali dorado namber van.))

    ovo je Dorado, a inače more, u Grčkoj je najomiljenija riba, ne pokušavamo ga pržiti u tavi, već u pećnici ili na roštilju, budući da je masna i sočna riba. U GRANCI >>>>> napravite dva Na svakoj se strani nalazi najviše tri rezanja. ne u slučaju suncokretovog ulja, a zatim se na vatri može upaliti, zatim sol i papa rchit i ostavite 30 minuta, ne u ovom slučaju, nemojte sipati limun, jer limun će ispuštati ribu, pržiti na roštilju ne na vrlo visokoj vrućini, pažljivo promatrati kako ne bi prevelik. kako pržiti sipati limunov peršin i ribu je spremna.

    Čistimo i operemo ribu na ribu sa sirom oregana (1 KS), solom, maslinovim uljem i limunom koju smo mučili i sipali 4 žlice (100 ml), sjeckali češnjak i stavili jedan češnjak u svaki trbuh i Stavite limun u trbuh zakutivaem u pergament papiru i stavite u pećnicu 15 minuta - 180 stupnjeva Jednostavan i ukusan, Bon apetit

    au pećnici možete dati savjete o tome kako kuhati?

    +OracleParadiser na Wikipediji zove se i Zlatni Spar, ne znam zašto smo je tako nazvali, sjećam se prije 15 godina, bilo je očito da je to bilo prikladno ili tko više izgleda kao riba

    +Kameno Patriotaki Ne znam što je tamo nazivaš u Grčkoj, ali ovo je Carp! :) A točnije - Zlatni Spar.

    +Kameno Patriotaki Hvala vam na savjetu i receptu!

    Bluefish umjesto dorado. Jeftine opcije za zamjenu plodova mora

    Vrlo često u receptima časopisa i modnih mjesta susrećemo: uzmite 100 grama chinooka, stavite 50 g dimljenog balega u salatu, pecite dorado i tako dalje. I čini se da je to izvrstan recept, želim kuhati jelo na njemu, a kad shvatite da morate kupiti skupo lopatice, entuzijazam se smanjuje.

    Ali ne uvijek za jelo potrebno je skupo ribe. Često se može zamijeniti jeftinijim kolegom. Da bismo razumjeli kako spasiti ribu i jela od morskih plodova, okrenuli smo se kuharima ribljih restorana.

    Dorado

    Ova riba je postala vrlo popularna kod nas, a gotovo svaki restoran samopoštovanja smatra da je dužnost služiti doradu barem u obliku pečenog s biljem. Nije iznenađujuće da se dorado smatra svečanim ribama, pogotovo zato što je prilično skupo u trgovinama - od 700 rubalja po kilogramu.

    Još jedna mogućnost zamjene dorado je plava riba Crnog mora. Iako je ova riba rijetko prisutna u središnjoj Rusiji, ona je dostupna stanovnicima južnih područja. Plava riba je mnogo jeftinija od dorado. "Loafar također može biti posve pečena, a mogu se staviti različiti bilje, dragulj, limun, ružmarin", rekao je Nikolaj Chernov, šef restorana Golden Beam u Sevastopolu. - Može se pržiti i pržiti s ružmarinom i češnjakom u maslinovom ulju. Izvrsna opcija za odmor - kuhati ribu u alkoholu. Pržite ribu s obje strane da biste dobili lijepu zlatnu koru, a zatim ulijte šampanjac (to može biti najjeftiniji). Pokrijte tavu i ostavite nekoliko minuta. Alkohol se isparava, a šampanjac daje slatkoću i miris. Kad je riba spremna, možete dodati šampanjac u kojemu je zatrpan, maslac - dobiješ umak. "

    škampi

    Kilo dobrih škampi u vrlo budžetskoj trgovini koštat će 600 rubalja, a ako uzmete u obzir ledeni glazura, što se događa, nažalost, vrlo često. To? Dakle, škampi su dugo prestao biti pristupačan proizvod. Ali ih možete zamijeniti, osobito ako pripremamo salate, škriljevca i druga složena jela.

    "Škare mogu biti zamijenjene lignjem", sugerira Givi Khatisov, kuhar restorana Vladivostok-3000. - Na primjer, u salati umjesto prženih škampi koristite prženi lignje. Ako pravilno pržite lignje, to će izgledati. Potrebno je očistiti lignje (ako uzmemo nepečene, ljubičaste), ukloniti vanjski film, a zatim ispadati, ukloniti unutarnji film i ukloniti hrskavicu. Zatim odrezati lignje i baciti u posudu. Važno je baciti male dijelove, a ne paliti na planinu, tako da lignje ne daju sok. Potrebno je pržiti vrlo brzo, 1-2 minuta. Pravilno pržena lignja je gusta i sočna, slično škampu.

    Kuhana lignja može se marinirati u limunu, finom nasjeckanom češnjaku, ljekovitim biljem, uz dodatak maslinovog ulja. Malo marinirano, dodano u takve lignje ostavlja salatu i zalijevati marinadu. Vrlo ukusno, bolje od škampi. "

    Alternativno, da biste zamijenili iste škampi, žitarice, čak i jastozi - općenito skupe plodove mora, možete razmotriti rapanov. "Ovo je također plodovi mora, s gustom mesom, koji sadrži veliku količinu proteina", kaže Nikolaj Chernov, "ali je mnogo jeftiniji. Možete pržiti Rapanov, kuhati s povrćem, sipati pikantni azijski umak. Vrlo su ukusne. "

    Crvena riba

    Dobar losos je u trgovinama za 1000 rubalja, pogotovo ako se prodaje rashlađeno. Kupi za kiseljenje? A ako pogledate gotovu slanu ribu pakiranu u vakuumu, to će postati još skuplje. Ipak, teško je zamisliti blagdanski stol bez slane crvene ribe. Nudimo vam opcije proračuna: sockeye i chum.

    "Salmon se može slati, kao i lososa", kaže Givi Khatisov, "samo da ga zadrži u obliku soli i da se ne urušava, jer je lososa žućkica mnogo suha od lososa i pastrve, trebali biste smanjiti losos slanog soka, staviti je u staklenku i uliti uljem. Malo u ovom ulju da izdrži, onda će biti gust, a ne izgubiti. "

    Pa, ako imate recept koji je napisan u vašem receptu, tada će biti teže. "Može se zamijeniti s lososom Dalekog Istoka, to je jeftiniji", kaže Maksim Polzikov, voditelj marka ribljeg dućana i riblji bar "Rybtorg".

    Hausen

    "Beluga je vrlo skupe ribe iz jesetre, to je mnogo jeftiniji, to je iz iste obitelji", kaže Maxim Polzikov, "ali morate imati na umu da nećete dobiti puni okus beluga iz jeftinog jesetra, ali to će biti malo slično."

    Crveni kavijar

    Crveni kavijar postaje sve skuplji svake godine. A tradicionalne novogodišnje sendviče za šampanjac ili votku - postaje sve teže staviti na stol. Crveni kavijar je specifična stvar, okus neće zamijeniti ništa, ali još uvijek možete iznenaditi svoje goste s kavijarom - ako kupite čašu bijelog kavijara.

    "Postoji kavijar, je mali, ali vrlo ukusan", rekao je Nikolaj Černov, "ali ga ne možete poslužiti u čistom obliku. Potrebno je dodati malo povrća, peršina ili škriljevca (ali ne i kopra, previše je oštra, postići će bod), isjeckati crveni luk i dodati majoneze (za 70 grama kavijara - 30 grama majoneze). Dobivate tjesteninu za sendviče. Možete ga poslužiti s krutonskim, a možete dekorirati salate i druga jela s takvim kavijarom. Dobro je s votkom. "

    trepang

    More krastavci su jedan od najzelenijih plodova mora. Japanci smatraju da je to proizvod dugovječnosti. Da biste dobili maksimalnu korist, preporučljivo je jesti sirovo, iako je trepang vrlo specifična stvar - izgleda kao hrskavica. Možete kuhati trepang i iz nje napraviti salatu. Iako će to donijeti neke od prednosti, ali bit će moguće pohvaliti egzotičnim jelo.

    "Da budem iskren, pripremanje salate skuhanog mora krastavca vrlo je skupo. Stoga je moguće zamijeniti s morskim krastavcima, krastavcima, ovaj plodovi mora slični su ukusu, ali je mnogo jeftiniji ", savjetovao je Ilya Bylov, kuhar La Maree.

    škarpinu

    More, svijetli i skupi škorpion - lako zamijenjeni običnim morskim basom. "U juhu ili u gulašu praktički se ne razlikuju po ukusu", objašnjava Vitaly Volkov. "Obično kuham skorpena gulaš, kuham bujon iz nje, a zatim filtriram, pirjati luk, mrkva i korijen celera, izrezati u male kocke, dodati rajčice-pelati (bez kože i zrna), dodajte sve ovo prženje na juhu, zelje, bosiljak, sol i papar i malo češnjaka. I na samom kraju - rezani riblji filet. Dakle, ova juha može se lako napraviti s morskim basom, to će se pokazati vrlo sličnima. "

    iverak

    Jedna od najpriznatijih riba je lopatica. Lijepo je prženo ili pečeno. No, svježi baldahin je gotovo nemoguće zamijeniti, ima poseban ukus. Ali ako ste u receptu pušili ljuske, to je sasvim drukčija stvar: "To se može zamijeniti vrućim dimljenim bakalima, a doista i svake dimljene bijele ribe", kaže Givi Khatisov, "osim skuša, ima vrlo specifičan ukus",

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Anatomija i fiziologija hipotalamusa

    Što je hipofiza i hipotalamus, koja je veza između tih dijelova mozga? Oni čine hipotalamus-hipofizni kompleks, koji je odgovoran za normalan i skladan rad cijelog organizma.

    Opširnije

    Alergijska dijeta

    Alergija je imuni poremećaj koji se javlja kada se unesu posebne tvari, koje se nazivaju alergeni. Alergeni uzrokuju oštre oči, otekline, curenje nosa, osip na koži u odraslih, glavobolja i druge simptome.

    Opširnije

    Formula mliječne kiseline

    Definicija i formula mliječne kiselinePod normalnim uvjetima je bezbojan kristal. Jako higroskopno, zbog čega se najčešće koristi u obliku koncentriranih vodenih otopina, koje su bezbojne tekućine bez mirisa.

    Opširnije