Cod - korisna svojstva glavnog izvora ribljeg ulja

Cod riba - rođak koljača i pollock, s bijelim mesom, živi na sjeveru Atlantika i Pacifika. Riba se najbolje osjeća u hladnim arktičkim vodama.

Fotografija: Depositphotos.com Autor: witoldkr1

Ulja jetre jetre cijenjena su zbog visokog sadržaja vitamina A i D, kao i omega-3 masnih kiselina. Od ovog plodova mora dobiva se popularni dodatak prehrani - riblje ulje (bez sintetike). Meso, bez kože i kuhano, na primjer, steamed, izvrstan je dijetetski proizvod. Uz minimalne kalorije i masnoće to je izvrstan izvor proteina, vitamina i elemenata u tragovima. Najkvalitetniji i hranjivi bakalar - uhvaćen je obalom Aljaske i Islanda.

Hranjiva vrijednost

Međutim, hranjiva vrijednost bakalara nije ograničena na komponentu proteina. Ova riba oceana ima puno vodotopivog vitamina B12. Također se zove "crveni vitamin" (cijanokobalamin). Potrebno je za zdravlje živčanog sustava, normalan rast i razvoj djece, reprodukciju crvenih krvnih stanica. Poboljšava apetit i podupire energetsku ravnotežu tijela. Jedan dio bakalara predstavlja 0,89 mcg vitamina B12, što je 37% dnevne norme za odraslu osobu. Ostali izvori kobalamina jesu govedina, svinjetina, kokošja jaja, mlijeko, sir, ostalo.

Sada za vitamin D. Njegov udio u mesu bakalara predstavlja 7% dnevne vrijednosti. Ostali prirodni izvori "vitamina sunca": losos, srdele, haringa, tuna i mlijeko. Uz jačanje koštanog tkiva, vitamin D liječi konjunktivitis, a u kombinaciji s dobrim dozama vitamina A i C pomaže pri prevenciji prehlada i gripe.

Kao i mnogi drugi proizvodi od morskih plodova, bakalar je važan izvor selenovog minerala, snažnog antioksidansa, što posebno nedostaje stanovnicima Volga regije i nekim drugim regijama Rusije: brojna mjerenja pokazuju niski sadržaj selena u tlu. U jednom tijelu bakalara, oko 32 mikrograma selena ili 58% dnevne vrijednosti za odrasle.

Druga važna hranjiva prisutna u ovoj ribi je fosfor, strukturna komponenta staničnih membrana, kostiju i zuba. Cod i ovdje ispred mnogih drugih plodova mora: 117 mg fosfora, ili 17% po posluživanju.

Dietna svojstva bakalara

Pazite na oblik tijela? Pacific cod je izvrstan prehrambeni proizvod s visokim postotkom proteina. To znači da zamjena masnih goveda s ribom ili svinjetinom u vašoj prehrani nećete osjetiti slabost ili gubitak energije, što se često događa s prehranom od voća i povrća. Budući da impresivan popis hranjivih tvari sadržanih isključivo u hrani za životinje, bilo bi pogrešno napustiti ga u potpunosti. No, postupni prijelaz na hranjivu hranu s niskim udjelom masti je izvrstan korak prema zdravlju srca i krvnih žila, uklanjanju dodatnih kilograma i drugih problema.

Odjel za nutricionističke smjernice, koji je razvio Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, bilježi činjenicu da s godinama, metabolizam procesa tijela usporava i postupno se dobiva na težini. Da biste to izbjegli, preporučujemo da revidirate svoju prehranu u korist niskokalorične hrane bogate vitaminima i mikroelementima.

Cod za kognitivnu aktivnost

Predstavnici Norveškog instituta za zdravstvo proučavali su odnos između potrošnje bakalara i ljudske kognitivne aktivnosti. Rezultati su pronašli odgovor na stranicama Američkog časopisa za kliničku prehranu u studenom 2007. godine.

Istraživanje je obuhvatilo 2.000 ljudi u dobi od 70 do 74 godine. Rezultati su pokazali da redovita konzumacija bakalara usporava smanjenje kognitivne aktivnosti mozga, što je neizbježno s dobi. Među sudionicima eksperimenta, oni koji su jeli više od 10 g dijetalne ribe dnevno pokazali su najbolje rezultate ispitivanja. Štoviše, maksimalni učinak postiže se konzumiranjem 75 g bakalara dnevno.

Cod i nedostatak vitamina

Koristična svojstva bakalara daju bogatstvo vitamina i minerala, što je rijetko za prosječnu prehranu moderne osobe.

Dijeta za djecu, adolescente i odrasle u Rusiji često pati od nedostatka kalija s jasnim suviškom natrija. A ovo je važna komponenta ljudskog zdravlja. Kalij regulira tlak, a također prati održavanje ravnoteže između kiselina i tekućine. U 100 g toplinski tretiranog bakalara 516 mg kalija, ili 15% dnevnog zahtjeva.

Isto 100 g kuhane ribe daje 1,04 mcg vitamina B12 i 56 IU vitamina D. Prema australskom Ministarstvu zdravstva, ova dva vitamina su ključne komponente zdravlja starijih ljudi.

Teški metali ili moguća štetnost bakljama

Divljač je stoljećima jedan od najpopularnijih vrsta riba. Portugalski ribići preselili su Atlantik na velikodušni ulov dugo prije nego što je Kolumbo sletio na Haiti. Ipak, industrijsko onečišćenje, posebice živa i teški metali, uništio je besprijekoran ugled omiljenih riba Amerikanaca.

Agencija za otrovne tvari ukazuje na najopasniji kontaminant ribe među teškim metalima. To je živa i arsen. Za razliku od male ribe i planktona, koji mogu apsorbirati manje tragove žive, meso velikih grabežljivaca može apsorbirati depresivne, jednostavno otrovne doze teških metala. Zato, liječnici iz cijelog svijeta upozoravaju žene i djecu da ne jedu morsku psu, mačuh, bakalar, kraljevsku skušu i tilefish.

Velike količine bakalara na redovnoj osnovi u djece mogu spriječiti razvoj živčanog sustava s oštećenim motoričkim sposobnostima, govorom i kognitivnim sposobnostima.

Dozvoljeno je jesti više od 6 obroka ove ribe mjesečno. Zatim će prednosti bakalara biti puno veće. Imajte na umu da je najčišći sadržaj žive je riba uhvaćena izvan obale Aljaske. Što se tiče ostalih teških metala, njihova koncentracija ne uzrokuje zabrinutost.

Jedan od najatraktivnijih i najpopularnijih među Rusima kod roda rodbina jest riblji oslić. Pročitajte njegove korisne osobine u novom članku.

Cod se može pržiti, peći u slanom kaputu, parati, puniti biljem, dimljenom, slanom i sušenom. Najposjećenija rashlađena riblja fileta. Trebao bi biti elastičan, gust, sjajan, bez grudica sluzi, obezbojen i osušen mrljama. Dobar proizvod razlikuje se od umjerenog mirisa ribe, pa čak i boje.

LLC "Aqua proizvod"


S poštovanjem,
LLC "Aqua proizvod"

stanište
Jugozapadni Pacifik: živi s obale Australije, Tasmanije i Novog Zelanda.

Opće informacije
Crveni bakalar, Bacchus ili Hoka - riba obitelji morovyh - dobiva ime za crvenilo kože, nakon što ga izvuku na površinu.
Ima izduženo tijelo, prekriveno vrlo malim ljestvicama, postavljenim na glavu, pokrivačima, grlu i podnožju peraja. Boja je sivkasto ružičasta. Glava je ravna, iza glave je tamno mjesto. Gornja čeljust je dulja od dna. Čeljusti i vomer su ispunjene sitnim zubima. Na bradi je nerazvijen tendril. Duljina od 40 do 70 cm, težina od 1,5 do 2,5 kg, može doseći duljinu od 90 cm.
Na istoku Novog Zelanda, vrsta doseže veliki broj na dubini od 15-200 m, gdje služi kao objekt ribolova.
Resurs je oko 7.000 tona godišnje. Australija i Novi Zeland glavni su izvoznici crvenog bakalara. Riba se isporučuje zamrznuta u blokove i u dijelovima u malim paketima u Europu.

Hranjiva vrijednost
B 100 g mase: voda 81,0 g; proteini 16,9 g; masti 0,6 g; Omega-3 0,3 mg. Kalorični sadržaj: 73 Kcal.

Kulinarstvo
Kuhani i prženi meso nalikuju redovitom bakalarstvu, ali je malo ukusniji i manje gust. Glave i kosti nutritivne vrijednosti nisu. Dobra riba stola pogodna za prve i druge tečajeve, kao i za kuhanje.

recepti
Crveni šećer Hoki filet s repe
600 g bakalarnog fileta (crveni ili samo bakalar), 600 g kuhane repe, 3 žlice. 1 maslaca, 50 ml juhe od kocke, 1 žličicu senfa, sol, mljeveni crni papar, 2 žličice soka od limuna, 1 luk, 2 žlice brašna, 400 ml mlijeka, 1 žumanjaku prhkog ribanog limuna, 1 / 2 peciva od dragog kamenja, 1 žlica biljnog ulja.
Odrezati repe i gulaš za 1 minutu u 1 tbsp. žlicu maslaca. Sipajte juhu i kuhajte bez poklopca 5 minuta. Začinite senfa, sol, mljeveni crni papar i 1 čajna žličica sok od limuna. Peel luk, izrezati na male kocke i sauté u preostali maslac. Pospite s brašnom. Ulijte u mlijeko i, uz miješanje, dovodite do kuhanja. Izvadite posudu iz peći, stavite žumance u umak. Začinite limunom, solju i mljevenom paprom. Tarragon oprati, odsijecati lišće, nasjeckati, dodati umaku. Isprati filete, sušiti i podijeliti u 4 komada. Pospite s preostalim sokom od limuna, solju i paprom. Pržite filete u zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute na svakoj strani. Stavite repa sa umakom, ukrasite biljem i poslužite na stolu.

Opis i sorte bakalara s fotografijama, kalorijske i prehrambene vrijednosti; recepti, kako kuhati proizvod; koristi i štete

Cod ribe: svojstva

Sadržaj kalorija: 69 kcal.

opis

Cod riba je slatkovodna vrsta riba koja živi u Atlantskom oceanu ili je komercijalno uzgojena. Može doseći i do dva metra duljine, ako je rasla u divljini, a u zatočeništvu bakalar se obično prikazuje u dužini od četrdeset do osamdeset centimetara.

Riba ima neujednačenu boju: na leđima prevladava tamnosmeđa, maslinasta, smeđa ili zelena boja, sjena postaje mnogo lakši bliže stranama, a trbuh ima bijelu ili žućkastu boju. Skupine bakalara su male i zupčaste, lako se čiste.

U prve dvije godine, bakalar jede male rakove i mekušce dok se malo ne sazrijeva. U trećoj godini života, ribe mogu migrirati na druga područja oceana u potrazi za hranom.

Godine 1992., u SAD-u, količina bakalara zabilježena znatno je prekoračila normu, što je rezultiralo velikom ribljom krizom u zemlji. Zbog toga su više od četiri stotine tvornica riba zatvorene, a na ribare su nametnute novčane kazne koje su uhvatile bakalar u iznosu većem od utvrđenog maksimalnog iznosa.

Zanimljiva je činjenica da mnogi smatraju da je riba bezvrijedna proizvod jer se svi njezini dijelovi mogu koristiti.

  • Cod jetra obično je punjena trbuh, što rezultira ukusnim kobasicama.
  • Kuhane glave riba koriste vrtlari kao gnojivo, kao i većina bakalara.

U Sjedinjenim Američkim Državama i Portugalu, postoji nekoliko domaćih jela koja su izrađena od ove ribe.

Cod želi kuhati u gotovo svim kuhinjama svijeta, dodajući ga na prva jela i salate, kao i pečenje u pećnici. Cod jetra i kavijar također su vrlo popularni. Postoji mnogo načina kuhanja ove ribe. U našem članku ćemo vam reći o najpopularnijim i jednostavnijim receptima za pripremu ukusnih jela od bakalara.

Kako kuhati ribu bakalara?

Cod riba može se pripremiti na razne načine: pečena u pećnici, pržena u tavi ili na roštilju, kuhana u tavi ili u laganom štednjaku, parena, izrađena od krumpira, pržena u tijesto, a također dodana mnogim ukusnim jelima kao glavnom ili dodatnog sastojka.

Vrlo su popularni bakalarni kolačići, koje mnoge hostese žele napraviti. Također nije manje popularna riba pečena u foliji ili kuhana.

Sadržaj kalorija u bilo kojem obliku ne prelazi 90 kilokalorija po 100 grama proizvoda. Nije moguće nazvati masnu ribu, što je dobar razlog za pripremu njezine prehrane.

Cod nije uopće koštasta riba, pa se njezino meso može staviti u mljeveno meso za pripremu ukusnih kolača. No, postoji jedan problem: meso je sasvim suho. Zato trebate dodati različite umake i masnoće kako biste je učinili ukusnijima.

Evo nekoliko najpopularnijih načina kuhanja bakalara kod kuće:

  • Pečenje je jednostavan i ukusan način kuhanja ribe za ručak ili večeru. Da biste to učinili, trebate zalijepiti potrebne sastojke i slijediti naše preporuke.
    Uzmi list folije i masirajte je s biljnim uljem, stavite ga na kriške. Zatim uzmite bakalarni filet, isperite i ispraznite, sezite solom i začinima, a zatim ga stavite na lukove od luka. Pospite s finom nasjeckanom zelenilu na vrhu fileta, stavite limene prstene i pokrijte jelo s rajcicama od rajčice. Sada temeljito pakirajte sastojke da biste napravili zapečaćenu omotnicu i poslali ga na pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite bakalarni filet s povrćem oko dvadeset minuta.
  • Kuhani kolači čak i brže nego pečeni. Da biste pržili ovu ribu, možete uzeti i filete i oguljene dijelove trupla. Moraju se kotrljati u brašnu ili krušnim mrvicama, solju i papru, a zatim ulijte ulje u posudu i stavlja ga u vatru. Kad maslac počne cvrčanje, širiti bakalar u posudu. Filete trebaju pržiti za 5-7 minuta, a dijelovi trupla trebat će još malo vremena. Nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem da biste napravili hrskavo.
  • Također možete pokušati kuhati izvorni riblji lonac. Za to morate kuhati krumpir i strop, ne previše gnječiti pire krumpir, tako da sadrži cijeli komad krumpira. Četka za pečenje s maslacem i stavite pire krumpir u nju, a zatim pržiti luk i mrkva prstenovi u tavi, stavljajući ih na vrhu pire krumpira. Zatim stavite bakalar, napunite posudu svježim mlijekom i pospite ribanim sirom, šaljući u pećnicu pola sata. Također možete koristiti sporo kuhalo kako biste napravili tako ukusnu tavernu.

Postoji ogroman broj načina i recepata za pripremu predivnih jela iz ove ribe, počevši od juhe, i završavajući s mesnim okruglicama i kasetama. Sami možete eksperimentirati tako da kod kuće koristite bakalar koristeći svoj recept.

Korist i štetu

Cod riba može biti korisna, ali i štetna, osim ako kontraindikacije nisu uzete u obzir. Kao i svaki drugi proizvod, riba mora biti ispravno pripremljena, a ne zlostavljana, jer to može na kraju dovesti do problema.

Budući da bakalar sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima, uporaba ove ribe sprečava deformaciju zglobova. Stoga, hrana za pse je najbolje uključena u prehranu za osobe s artroza ili reumatizma.

U ribljoj jetri postoje važne Omega-3 kiseline koje pridonose uklanjanju kolesterola iz tijela. A ako napravite riblje ulje od bakalara, možete ga koristiti kao sredstvo za poboljšanje memorije. Također, riblje ulje može pomoći u uklanjanju tromboflebita i depresije.

Što se tiče štete, to može uzrokovati ustajale bakalar, a posebno njegova jetra. Stoga, pokušajte pažljivo odabrati ribu, pažljivo pregledavajući proizvod i pazite da nema neugodnih mirisa.

Također se ne preporučuje jesti bakalar u bilo kojoj vrsti osobama s alergijama, trudnicama i osobama s urolitijazom.

Cod vrste

Postoji nekoliko sorti bakalara, koje se razlikuju po boji mesa i veličine. Na primjer, bakalar je vrlo uobičajen s bijelim mesom, kao i crvenim i ružičastim. Međutim, sve vrste bakalara mogu se podijeliti u četiri skupine:

  • Atlantski bakalar ima veliku veličinu, a također može težiti oko devedeset kilograma, dostižući dva metra dužine. Boja takvih riba je obično zelenkasta ili maslina.
  • Pacifički bakalar je nešto manji od atlantskog bakalara. Duljina je oko 120 centimetara i teška je do dvadeset kilograma. Glava ove ribe je velika u veličini.
  • Tu je i šljunak Grenlanda, koji se razlikuje od Tihog oceana samo u veličini: maksimalna duljina takve ribe je 70 centimetara.
  • Pollock je najmanji vrsta bakalara, jer s vrlo velikom duljinom može težiti do četiri kilograma.

Sve vrste bakalara dijele gotovo istu boju, kao i karakterističnu bradu na bradi. U industriji se može uzgajati svaka vrsta poznata, raste do određene mase i šalje na prodaju.

Crveni kit: ribolov na njemu i ukusni recepti

Crveni bakalar (alternativni naziv Bacchus) koristi se za pripremu mnogih jela, od grickalica do vrućih jela. Mnogi ribari posebno izumljuju svoje metode ribolova kako bi zadovoljili svoj dom ukusnim plijenom.

Opis crvenog bakalara

izgled

Crveni šunka je vrsta riba koja pripada obitelji bakalara. U prosjeku, težina svakog pojedinca je do 600 grama, duljine - do 80 cm. Vizualno, mnogi ljubavnici tvrde da postoje slični znakovi s haddock i pollock. Glava je velika, a tijelo je prekriveno malim mjerilima.

Na bočnoj strani možete vidjeti laganu, dobro definiranu traku. Glava je velika, gornja čeljust visi malo. Velika usta.

stanište

Mala količina crvenog bakalara se nalazi u Tihom oceanu, Kaliforniji i Beringovom tjesnacu. Međutim, rudarstvo je mnogo bolje razvijeno u Atlantskom oceanu. Bachus je također aktivno ulovljen u Atlantiku u istočnom dijelu prije početka Barentsovog mora. Bay of Biscay daje dobar plijen.

Arktički ocean također je bogat crvenim bakalarom. Što se tiče područja Ruske Federacije, nalazi se ovdje u Kari, Bijelom i Barentsovom moru.

Životni ciklus

Bacchus se razvija relativno brzo. Doseg 40 cm, riba se počinje aktivno kretati. Zimi, u smjeru jugozapada i protiv struje, a ljeti - uz struju na sjeveroistoku.

Kako raste, područje kretanja počinje se povećavati. Sastoji se od mladog kapelana i haringa. Budući da riba preferira prebivati ​​na dnu, često koristi manje mekušce i druge bentoske životinje kao hranu.

Aktivno mriješćenje potječe od 8 godina. Stoga, u početku se riba pomiče na sjeveroistok za hranjenje. Kao mrijestilišta, jetra aktivno dobiva na težini, zbog čega je crveni kozjeg posebno važan.

Ribolov s ribom

Catching crveni bakalar je fascinantna aktivnost, ali gdje i kako pravilno uhvatiti grabežljivac, ni svi profesionalci s dugogodišnjim iskustvom ne znaju.

Gdje se uhvatiti?

Na području Ruske Federacije najveći dio ribarske industrije pada na područje poluotoka Kola i Bijelog mora. Najčešće se nalazi uz obalno područje. Većina ribara ide na sjeverne dijelove zemlje kako bi uhvatila željeni grabežljivac.

Kada uhvatiti?

Crveni bakalar voli cool vode, pa je najbolje loviti za to u hladnoj sezoni. Ribolov je poznat po činjenici da možete uhvatiti tri kilograma uzorka, kao i pravi trofej od 20 kg.

Što uhvatiti?

Najčešće, bakalar se nalazi na prilično velikoj dubini od desetaka metara. Tako, na primjer, u vodenom stupcu od 30 do 40 metara za njezine apsolutno prihvatljive životne uvjete. Važno je napomenuti da je crveni škodac grabežljiva riba koja u procesu aktivne migracije voli kapelan, haring i sprat.

Delicious Recipes Red Cod

Crveni bakalar koristi se za mnoga gurmanska jela. To je pristupačna poslastica koja je najprikladnija za blagdan ili dnevni stol.

Postoji mnogo jednostavnih i vrlo ukusnih recepata koji će zasigurno ugoditi kući:

Za prvi recept morate pripremiti sljedeće proizvode:

Kako uhvatiti više ribe?

  • kilo krumpira
  • pet češnjaka češnjaka
  • četiri žlice maslinovog ulja
  • jedan limun
  • pola kilograma zelenog graha
  • kilogram crvenog bakalara
  • Izabiru se začini.

Peel i isjeckati krumpir u malim komadima. Limun je izrezao u srednje komade, a svaki grah podijeljen je na pola. Potrebno je ukloniti sve kosti iz bakalara i podijeliti ih na iste četiri dijela. Dok su svi pripremi u tijeku, pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.

stavite jake posude, ulijte krumpir s limunovim sokom, dodajte češnjak i pošaljite u pećnicu 10 minuta. Istodobno zagrijte grah tri minute.

Premjestimo grah na ostatak povrća, a od vrha stavimo papriku i slano ribu. Nakon 15 minuta, jelo se može poslužiti.

Ovaj recept je najprikladniji za one koji vole podebljane kombinacije proizvoda u kuhanju.

Trebate:

  • bananski par
  • 700-800 gr crvenog bakalara
  • zelenila po volji
  • 100 grama riže
  • mirisa i limuna po vlastitom nahođenju.

Pripremite ribu, uklonite sve kosti, očistite i podijelite u četiri jednaka dijela. Pržite u tavi i stavite ribu na kožu. Dosta za 5 minuta na svakoj strani.

Banane su izrezane u obične krugove u maslacu pržiti pola minute. Osim toga, kuhajte rižu i ribu, sipajte sok od limuna.

Cod jetra se također koristi u mnogim receptima. Proračun, ali vrlo ukusna salata, za koju će vam trebati:

  • može od jetre bakalara
  • čašu riže
  • tri jaja
  • jedan luk
  • sol na okus

Prvo trebate pripremiti sve sastojke: kuhajte kuhana jaja, kuhajte luk i kuhajte rižu. Dalje, svi proizvodi se miješaju s uljem jetre bakalara i soli po vašem ukusu.

Možete sezonirati salatu s maslacem ili majonezom po vlastitom nahođenju. Neke hostese također dodaju sitno nasjeckane zelje (peršin, kopar).

Korisna svojstva crvenog bakalara

Crveni bakalar sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari koje ljudsko tijelo treba toliko.

Prije svega, to su devet najvažnijih aminokiselina i proteina. Vitamini skupine B12, koji se rastopiti u vodi. Da bi se održao normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava, opskrba ovim vitaminom treba uvijek biti nadopunjena. Pomaže napuniti energiju tijekom dana.

Količina vitamina D doseže oko 7% opće norme. Uz pravu ravnotežu s drugim vitaminima, jača imunološki sustav i sprečava razvoj gripe, ARVI ili ARI.

Sada me samo ugriz!

Ta je štuka uhvaćena s aktivatorom za grickanje. Nikad prije nisam uhvatio takve ljude, ali sada donosim kopije trofeja od ribolova! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov.

Cod ribe

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Cod riba pripada obitelji bakalara. Ribolov je srednje veličine: duljina tijela ne prelazi 80 cm, a težina je 500-600 g. Pojava bakalara malo je poput kolja i pollack.

Riblje tijelo izduženo, prekriveno malim ljuskama. Bočna linija je svijetla, dobro definirana. Kraljevska glava je velika, s velikim ustima, gornja čeljust lagano nadvisuje.

Boja tijela je pretežno zelenkasto siva, prljavo žuta na leđima. Površina tijela ribe prekrivena je tamnim mrljama srednje veličine. Postoje dvije vrste: Atlantski i Tihi ocean.

Sastav kože

Meso je bijelo, ima ugodan okus. Cod sadrži veliku količinu proteina, vitamina skupine B, fosfora, natrija, magnezija, fluora i joda, esencijalnih kiselina.

Od posebne je važnosti vitamin PP, čija redovita upotreba pomaže u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre.

Jetra ove ribe također je vrlo cijenjena zbog svog ukusa i dobrih svojstava. Sadrži korisne omega-3 masne kiseline.

Korisna svojstva bakalara

Prednost bakalara je dokazana najbogatijim sastavom. Njezino meso sadrži gotovo nikakvu mast, stoga se prepoznaje kao dijetalna. Redovita potrošnja ima blagotvoran učinak u liječenju debljine I-III stupnja.

Meso i vrlo bakalar smanjuju krvni tlak, korisni su za bilo kakve kardiovaskularne bolesti. Jača imunološki sustav, normalizira metabolizam.

Važno je znati! Korisna svojstva bakalara mogu imati suprotan učinak. Nije preporučljivo koristiti ribu u količinama većim od 1 kg mjesečno. Prekomjerne stope mogu dovesti do inhibicije aktivnosti živčanog sustava, posebno kod djece predškolske dobi.

Harm šifra

U akutnim oboljenjima bubrega, žučnog kamenca i urolitijaze, konzumacija jetre ili krme bakalara je kontraindicirana. Ne biste trebali pojesti ovaj proizvod za hipertireozu i hipotenziju. Cod može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu tijekom hiperkalcemije i višak vitamina D.

Korištenje bakalara u kuhanju

Cod se koristi u bilo kojoj nacionalnoj kuhinji svijeta.

Dobro ide sa svim začinima i začinima. U juhama za smanjenje mirisa ribe dodajte korijen celera, peršin, luk.

Kalorija 69kcal

Protein: 16 g. (~ 64 kcal)

Masnoća: 0.6g. (~ 5,4 kcal)

Ugljikohidrati: 0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 92% | 7% | 0%

Crvena kopija Wikipedia

Crveni bakal ili Bacchus - riba obitelji morov - dobiva ime za crvenilo kože, nakon što se povuče na površinu. Boja na vrhu je sivkasta, dno je ružičasta, iza glave je tamno mjesto. Na visoravni Campbell (istočno od Novog Zelanda), vrsta doseže veliki broj na dubini od 15-200 m, gdje služi kao objekt ribolova. Bijelo sočno nježno meso. Sadržaj male masti. Kuhano i prženo meso nalikuje običnom mesu, ali nešto je ukusnije. Glave i kosti nutritivne vrijednosti nisu. Dobra riba stola pogodna za prve i druge tečajeve, kao i za kuhanje.

Uzgoj dagnji u Čileu organiziran je prema španjolskom modelu početkom 2000-ih.

Na jugu zemlje, oko industrijskih centara i povezanog onečišćenja vode, smješteno je 250 uzgajališta oko arhipelaga Chiloi. Sezona ulova je od studenog do srpnja. Volumen proizvodnje - 290.000 tona, u živu težinu, za 2016. godinu.

Čile je broj jedan izvoznik školjaka na svijetu. Najveći potrošači čileanskih školjaka nalaze se u Europi, SAD-u, Kini i Rusiji.

Proces proizvodnje za proizvodnju mesa dagnji sastoji se od pranja, uklanjanja ljuske i bisusnih niti, kuhanja, razvrstavanja, zamrzavanja šoka, umjeravanja i pakiranja. Glavne dimenzije su 100-200, 200-300, 300-500. Dio dagnji se isporučuje u cjelini ili kao polovica na prozoru. Veličina - 40-60.

Naši partneri su Orizon, Sudmaris i Camanchaca.

Atlantski bakalar (Gadus morhua)

Cod je zajednički naziv cjelokupnog roda riba koji pripada obitelji bakalara. Sve ribe imaju sličan izgled, ali izvrsnu veličinu i težinu, očekivano trajanje života. Ovo je vrijedna komercijalna riba, fotografije koje možete vidjeti u nastavku. Cod ribolov je vrlo popularan među amaterskim ribolovcima.

Vrsta i izgled

Rod bakalara uključuje četiri sorte. No, jedna od vrsta često se ne uzima u obzir, budući da se njezini pojedinci praktički ne razlikuju od sorta Pacific. Nedavno, pollack je uključen u rod. Dakle, postoje sljedeće vrste šećera:

  • Atlantic, fotografija ispod popisa. Ova vrsta bakalara razlikuje se u velikim veličinama: maksimalna duljina tijela ribe može doseći dva metra, a težina može iznositi 96 kilograma. Riba ima bijeli trbuh i leđa, obojana u smeđoj ili maslinovoj boji s zelenom bojom. Pojedinci žive do četvrt stoljeća;
  • Pacific cod, u kojoj se fotografija prikazuje nakon Atlantika. Tjelesna težina može doseći 23 kilograma duljine 120 centimetara, najduže trajanje života je 18 godina. Izgled je sličan atlantskom bakalarstvu, osim glave: širi i veći;
  • Grenlandski bakalar sličan je pacifičkom bakalarstvu, takav zaključak može biti napravljen na fotografiji, koja se nalazi ispod fotografije pacifičkog bakalara. Maksimalna duljina profinjenog tijela je 77 centimetara, riba živi do 12 godina;
  • Pollock ima uže tijelo, tako da maksimalna duljina od 91 cm ribe ne prelazi više od 4 kilograma. Izgled također sliči drugim vrstama bakalara.

Za sve vrste bakalara karakterizira prisutnost mesnatih brkova na bradi. Poseban znak ovog roda: prisutnost dvije analne i tri leđne peraje. Predmeti ribolova su osobe u dobi od 3 do 10 godina. Do tog vremena duljina ribe kreće se od 40 do 80 centimetara. Ribolov na ribnjaci na industrijskoj razini se odvija uz ribarske mreže.

Postoji još jedna vrsta koja nema veze s rodom, ali pripada obitelji s bakalarom: to je crvena bakalarka. Ime ribe dobilo je iz činjenice da joj se zrak počinje crvenjeti na zraku. Maksimalna duljina tijela ribe je 91 cm, a težina je 2,5 kg. Crveni bakalar s leđa je siv, od trbuha - ružičasta. Izvanredna osobina: iza glave je tamno mjesto.

Distribucija i stanište

Atlantski bakal se nalazi u umjerenom području istoimenog oceana. Postoji nekoliko geografskih podvrsta ribe: bakalarni bijeli šum nalazi se u Bijelom moru, Baltiku - u Baltičkom moru, i tako dalje. Ovaj bakalar se širi od Biskavskog zaljeva sve do Spitsbergena, Barentsovog mora (istočni dio). U zapadnom dijelu riba proširila se od Cape Hatteras u Sjevernoj Karolini do otoka Grenlanda.

Pacifički bakalar živi uglavnom u Sjevernom Pacifiku. To se događa u Beringovom moru Okhotsk i Japanu. Grenlandski bakal se nalazi izvan obale Grenlanda. Pollock uglavnom živi hladnim vodama Tihog oceana i Arktika. Neke vrste riba prilagođene su životu u slatkoj vodi: takvi pojedinci zrele ranije, ne stvaraju velike migracije.

Prehrana i reprodukcija

Cod se uzgaja u blizini obale do mora, gdje provodi veći dio svog života. No dogodilo se da su ribe tovljene u jednom moru, a mrijeste idu na obalu drugog mora. Razdvajanje mrijesta događa se u proljeće u ožujku ili travnju. Ikromet se javlja otprilike na dubini od 100 metara.

Gljivi rode često se odnosi na sjever. Larve izlijevane od goveda počinju hraniti planktonom. Do jeseni, mladi počinju voditi dno života. U prvim godinama života, pržite jesti male rakove. Od dobi od 3 godine, riba postaje pravi grabežljivac, jer kapelan, šupljina i haringa postaju glavna hrana za nju. Također se može hraniti pojedincima vlastite vrste: kanibalizam nije stranac.

Dakle, kokoš je cijeli roda ribe koja ima visoku nutritivnu vrijednost. Riblje meso je bijelo, mršavo, što se ne može reći o jetri, koja je postala pravi delikatnost za ljude. Cod ribolov se provodi na industrijskoj razini, a ribolovci su također ljut na njega.

bakalar

opis

Cod - predstavnik obitelji bakalara (Gadus morhua).

Pomorska škola riba. Tijelo je izduženo, slično izduženom vretenom.

Na leđima su tri peraje, na trbuhu - dvije bočne, tanke i oštre.

Vage su male, okrugle s urezima. Boja može varirati od smeđe do maslinaste sive boje. Leđa je tamna, gotovo crna, poput strana, prekrivena žućkastim ili smeđim mrljama. Trbuh je lagan, gotovo bijeli.

Glava je velika, zaobljena. Poklopac se sastoji od obožavatelja preklopnih ploča. Velike oči zlatno smeđe. Donji usta, blago koso. Na bradu su male brkove.

Cod živi 30-35 godina, sposoban odrasti do gotovo dva metra u dužini. Manji primjerci uhvaćeni su u industrijskom mjerilu - uglavnom petogodišnjih petogodišnjih planova do 5 kg težine.

staništa

U Tihom oceanu, bakalar se nalazi u malim količinama, od Beringova tjesnaca do Kalifornije. Mnogo više toga u Atlantskom oceanu.

Na istoku Atlantika živi svugdje od Biscayskog zaljeva do Barentsovog mora, na zapadu - od Grenlanda do Sjeverne Karoline. U Arktički ocean se nalazi u cijelom vodom.

U Rusiji, bakalar se može naći u Bijelu, Barentsu i Kari.

Ponašanje i prehrana

Životni ciklus šumskih škola usko je povezan s morem i oceanskim strujama.

Riba raste brzo. Četrdeset centimetara trogodišnjaci čine velike migracijske pokrete: zimi idu protiv potoka na jugozapadu, a na sjeveroistoku ljeti.

Stariji su pojedinci, šire područje migracije. Dijeta uključuje mladu haringu, kapelan. Ljeti se jedu od rakova i planktona. Vodeći dno život, ne zanemaruje školjkaša, vlastite mlade i odrasle osobe malih pasmina.

Kod 8-10 godina starog bakalara je spreman za mrijest. Za početak, škole odrasle ribe migrirati na sjeveroistoku na područjima mora, koje su zasićene hranom.

Što je bliži mrijestilištu, to je veća težina koju ulijeva kozja jetra, zbog čega je posebno cijenjena.

Za uspješno mrijestanje postotak masti u jetri trebao bi biti najmanje 50%.

Nakon što je konzumirao do potrebne razine, riba se razbija u velika stada i putuje do 1.500 tisuća kilometara u potrazi za mjestom prikladnom za mrijest.

To ide sve na putu za 5-7 mjeseci, ponekad hranjenje uz cestu, ali ne i dugo dugo. Divljač samo tri ili četiri puta u mom životu.

mrešćenje

Atlantski bakalar generira na Lofotenskim otocima (Norveška), prije nego što se hrane u Barentsovom moru iu plitkoj vodi s obale Svalbarda. Prijateljstvo počinje u ožujku-travanj. Dubina uzgoja - do 100 m.

Riba raste brzo i karakterizira visoka plodnost, što može biti posljedica kanibalizma koji je uobičajen među tim vrstama. Mrijest od žene spremne za mrijesta drži 8-10 milijuna jaja.

Sudbina potomaka ne brine o svojim roditeljima. Stoga, čak i prije kraja perioda inkubacije, mnoga jaja će umrijeti. Od preostalih, pržiti se na dan 20 i odmah početi aktivno hraniti planktona.

Do rujna, sjeverne struje ruše mlade u Barentsovom moru, gdje prve godine života prolaze. Nakon tri godine života, zreli pojedinci započinju opsežne migracije hrane.

Bolesti i paraziti

Cod je sklon parazitnim bolestima čak i više od ostalih morskih riba. Helikopteri mogu promijeniti pojedinačne organe i cijelo tijelo ribe.

Tapeworms, flukes, trematodes i drugi paraziti također su opasni za ljude.

Zato je tako važno pažljivo obraditi ribu prije konzumiranja i ne slijediti neozbiljan način japanske kuhinje.

Načini uhvatiti

Dolazeći na lofotenski otoci, bakalar se ne susreće s gostoljubljivim prijemom - industrijsko vučenje se stavlja ovdje na potok.

Čak ni visoka plodnost vrste ne može dovoljno nadoknaditi štetu uzrokovanu ljudima. Zbog toga, bakalar treba zaštitu, au nekim je zemljama naveden u Crvenoj knjizi.

Morate biti pripremljeni amaterski ribari zbog činjenice da tiho ribolov s obale neće raditi. Iza bakalara, morat ćete ploviti nekoliko kilometara od obale i biti spreman za miniranje od dubine do 100 m.

Štap bi trebao biti prilično snažan, duljine ne više od 3 m. U pravilu, to su posebne morske šipke, koje se obrađuju s posebnim premazom od morske soli. Za prijam ulovljenog plijena, pri ruci, uvijek morate imati oštru kuku.

Na kraju videa: lov na bakalar u Barentsovom moru.

Crni bakalar

Riblje ribe [1], ili anoplopoma [1] [2] (lat. Anoplopoma fimbria) vrsta ribljeg ribolova ribe iz obitelji anoplopoma, jedinog predstavnika roda Anoplopoma.

sadržaj

opis

Tijelo je torpedno oblikovan tankim repom. Glava je izdužena bez šiljaka i grbova, s krajnjim ustima i oštrim zubima, na stranama njuga postoje dvije nosnice. Dvije leđne peraje razdvojene širokim jazom. U prvoj leđnoj peraji ima 17-30 teških nerazgranih zraka, au drugoj je jedna tvrda i 16-20 mekih grančica. Analna peraja s 3 slabe prigušne zrake i 15-19 mekih zraka nalazi se na razini druge leđne peraje. U prsnim perajama postoji jedna šiljka i 5 meka zraka. Male ktenoidne ljestvice pokrivaju cijelo tijelo i glave, u bočnoj liniji postoje 190-195 ljestvice [3] [4].

Gornja strana tijela je crna s plavkastim nijansama, strane su nešto lakše, a trbuh je siva.

Maksimalna duljina tijela je 120 cm, težina je 14 kg [5], maksimalni životni vijek 65 godina [6].

širenje

Stanuje sjeverni dio Tihog oceana s Beringovog tjesnaca uz obalu Kamčatke i Tihog oceana Kurilskih otoka na otok Honshu. Uz zapadnu obalu Sjeverne Amerike širi se od Aljaske do otoka Cedros u Baji Kaliforniji.

Vrste dubokih voda koje se javljaju na dubini od 300 do 2700 m. Larve i pržene vode u pelagičkom načinu života u površinskim slojevima [5].

Komercijalna vrijednost

Karakterizira ga visoki okus i vrijedan je objekt ribolova na moru.

bilješke

  1. ↑ 12Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovskiy M.I. Petoglasni rječnik imena životinja. Riba. Latinski, ruski, engleski, njemački, francuski. / uredio Acad. V. E.Sokolova. - M.: Rus. laz., 1989. - p. 383. - 12 500 primjeraka. - ISBN 5-200-00237-0.
  2. ↑ Moiseev, R.S., Tokranov, A.M., i sur. Katalog kralježnjaka Kamčatke i susjednih morskih područja. - Petropavlovsk-Kamchatsky: Tiskara Kamchatka, 2000. - P. 26 - ISBN 5-85857-003-8.
  3. ↑ Nelson D.S. Riba u svijetu Fauna / Trans. Četvrti pererabot. Ing. ed. N. G. Bogutskaya, znanstveni. urednici A.M. Nasek, A. S. Gerd. - M.: Kuća knjiga "LIBROKOM", 2009. - str. 460. - ISBN 978-5-397-00675-0.
  4. ↑ Komercijalna riba Rusije. U dva sveska / ed. O. F. Gritsenko, A.N. Kotlyar i B.N. Koteneva. - Moskva: Izdavačka kuća VNIRO, 2006. - T. 1. - str. 509-511. - 656 s. - ISBN 5-85382-229-2.
  5. ↑ 12 ugljena ribe (engleski) u bazu FishBase.
  6. ↑ R. J.Beamish, G.A. McFarlane. Ponovna procjena interpretacije dugotrajne ribe, Anoplopoma fimbria (Eng.) // Fisheries Research: časopis. - 2000. - Vol. 46, br. 1-3. - P. 105-111. - DOI: 10.1016 / S0165-7836 (00) 00137-5.

književnost

Životinjski život. Glasnoća 4. Lancelet. Cyclostomes. Prirodna riba. Koštane ribe / ed. TS Rass, ch. Ed. V.Yes. Sokolov. - 2. izd. - M.: Prosvjetiteljstvo, 1983. - str. 565-566. - 300 000 primjeraka

Riblja brava - vrsta, opis

Gotovo svi članovi kopnene vrste, s iznimkom burbot, vole živjeti u slanoj vodi. Štoviše, spremnici trebaju biti smješteni bliže sjevernoj hemisferi, jer su njihovi elementi hladna voda.

Obitelj bakalara uključuje oko 100 vrsta različitih riba, a gotovo svi od njih su stanovnici slane morske vode, a samo jedna metla živi slatkovodna rijeka i druga vodna tijela. Najčešći od njih su: rakovica, navaga, valjar, bakalar, hake i mnogi drugi. O tome što su razlike u obitelji bakalara od drugih predstavnika mora i oceana, te će se u ovom članku raspravljati.

Opis obitelji kitova

izgled

Obitelj bakalara ima brojne izvanredne vanjske značajke. Na primjer, predstavnici ove obitelji imaju nekoliko leđnih peraja, kao i prisutnost jedne ili dvije analne peraje. Repna repa smatra se najrazvijenijima među njima.

U pravilu, kaudalna peraja može biti jedna s leđnim i analnim perajama ili se može odvojiti od njih. Zanimljivo je da svi od njih imaju peraje bez oštrih, žilavih zraka. U ribama ove obitelji zabilježeni su uvećani otvoreni otvori, kao i prisutnost brkova u donjoj čeljusti. Tijelo ribe prekriveno je malim ljestvicama koje se lako čiste. U osnovi, škodljivi se vole kretati u malim stadima, s izuzetkom burbot, slatkovodni predstavnik ove obitelji.

veličina

Od 100 vrsta može se razlikovati potpuno drugačiji predstavnici, koji se razlikuju u potpuno različitim veličinama. Vrste koje se hrane planktonom mnogo su manje od onih koje se hrane velikim organizmima življenja. Najmanji od njih je madikul dubokog mora, koji može dostići ne duže od 15 cm. Najveći predstavnici sami uključuju takve grabežljivce kao molvah i atlantski bakalar koji može doseći do 1,8 metara.

staništa

Predstavnici ove obitelji nalaze se u gotovo svim vodama sjeverne hemisfere i samo 5 vrsta nastanjuju morske površine južne hemisfere. Sve bi se trebalo pripisati morskom životu koji živi u slanoj vodi, a samo je bura, preferira slatke vode sjeverne Europe, Azije i Amerike.

Najveće obilje bakalara nalazi se u istočnim dijelovima Atlantskog oceana, uključujući Norveške i Barentsove more. Samo se bakalar nalazi u Baltičkom moru. Predstavnici bakalara mogu se naći i na Crnom i Mediteranskom moru.

Predstavnici ove obitelji vjerojatno se neće naći u ekvatorijalnoj zoni, ali čak tri vrste ove obitelji žive s obale Južne Amerike, Južne Afrike i Novog Zelanda.

Što jede bakalar

Neke vrste riba preferiraju biljnu hranu, dok su druge isključivo životinje, jer su grabežljivci. Neki od njih, poput plavog zaliha, arktičkog bakalara i Arktik Poline, jedu zooplankton.

Pollock i hranjenje šećera na prilično velikim organizmima življenja. U tim ribama masti koje pohranjuju u procesu hranjenja akumuliraju se u jetri, što je značajna razlika od drugih vrsta riba koje nisu povezane s ovom obitelji.

mrešćenje

Svaka vrsta riba koja pripada ovoj obitelji razlikuje se od činjenice da ona ima svoje reprodukcijske karakteristike. Većina njih leže jaja u morskoj vodi, iako neki od njih koji žive na sjevernim geografskim širinama, odabiru mrijestilišta vodenih tijela za mrijest. Niti veliki dio njih, kako bi odložio kavijar, odlazi u rijeke.

Predstavnici ove obitelji počnu polagati jaja tek nakon 3 godine života, a neki čak i kasnije - nakon 8-10 godina života. Nekoliko godina zaredom ležaju jaja, istodobno istovremeno otpuštaju nekoliko milijuna jaja, iako postoje i navagani, koji izdvajaju samo nekoliko tisuća jaja.

Praktično, većina ove obitelji voli hladnu vodu i ležao jaja na temperaturi od oko 0 stupnjeva i uglavnom zimi ili do kraja zime.

Nakon pojave prženja, neki od njih ostaju na mjestu, a neki od njih nose s vremenom, pa se od prvog dana svog života pržena riba počinje širiti po morima mora i oceana. Zanimljivo je da medvjed ribe koriste meduze za skrivanje od svojih prirodnih neprijatelja. Tijekom svog života, predstavnici takve obitelji provode dugoročne migracije. To je zbog nekih prirodnih čimbenika, kao što su morska i oceanska struja, fluktuacije temperature vode, uključujući dostupnost opskrbe hranom.

Trgovački ribolov

Zbog činjenice da se većina bakalara razlikuje od nenadmašnih hranjivih svojstava, njihov se ulov provodi na velikom industrijskom mjerilu. Svake godine se bere oko 10 milijuna tona riba bakalara, a većina ih je uhvaćena u Atlantskom oceanu. U pravilu, glavna masa se sastoji od sljedećih vrsta šećera:

  • Atlantski bakalar.
  • Pacifik Pollock.
  • Bakalar.
  • Saida.

Gotovo svi od njih vode gotovo bliži životni način, pa su uhvaćeni pomoću mrežica u dubokom moru. Meso ovih riba popularno je zbog prehrambene vrijednosti. Posebno je vrijedna njihova jetra, koja uključuje ogromnu količinu hranjivih tvari.

Vrste kitnog s fotografijama i opise

Kao što je gore spomenuto, vrste bakalara čine do stotina različitih vrsta riba. Među njima su najpoznatiji i najvrjedniji, o čemu ćemo govoriti u nastavku.

Gadikul

Ova mala riba se također naziva "velikim očima bakalara". Cod živi na dubinama od 200 metara do gotovo jednog kilometra. Mogu se lako razlikovati od drugih vrsta riba prilično velikih očiju, koje zaista zauzimaju trećina glave. Tijekom svog života, riba može rasti do najviše 15 centimetara, ali uglavnom postoje primjerci duljine 9-12 cm. Hadikul se nalazi na Mediteranu, kao iu vodama Sjeverne Norveške. Ponekad se nalaze u oceanu na vrlo velikim dubinama. Postoje dvije vrste ove nevjerojatne ribe:

Razlikuju se međusobno, iako samo malo. U osnovi, oni imaju različite brojeve peraja i kralješaka, što je povezano s njihovim staništem.

pišmolj

Ovaj predstavnik obitelji bakalara nalazi se u vodama Mediterana i Atlantika, kao i na obali Europe. Ova riba može se naći u Crnom moru, izvan obale Krima, gdje donosi tok nakon intenzivnih oluja. Može rasti do 50 centimetara duljine. Dijeta od whiting sastoji se od malih rakova i male ribe. Whiting sama nadopunjuje prehranu velikih grabežljivaca, poput dupina ili katrana. Trgovački ribolov ove ribe obavlja se isključivo u sjevernim vodama.

Whiting ne voli veliku dubinu. Nakon dvije godine života, močvara već može otpustiti kavijar. Istodobno, kavijar se taloži na dubinama ne više od 1 metra, na temperaturi vode ne manje od 5 stupnjeva.

Pollack

Gotovo svi znaju ovu ribu, jer se mogu naći na gotovo svim trgovinama ribljih trgovina. Pollock živi uglavnom na sjeveru Tihog oceana, jer preferira živjeti u hladnoj vodi s temperaturama od 2 do 9 stupnjeva.

Ova riba gotovo uvijek ostaje u vodenom stupcu, na dubinama od pola kilometra i više, a samo u trenucima mrijesta pomiče se bliže obali, na manje prostore.

Pollock počinje mrijestiti nakon 3 ili 4 godine života. Mrijesto, ovisno o stanišnim uvjetima, može početi zimi i nastaviti do ljeta. Pollock može rasti do 0,5 metara duljine, a ponekad i više.

Pollock pripada jednom od najbrojnijih predstavnika ove obitelji, koji se nalaze u hladnim vodama Tihog oceana. Ova riba je uhvaćena na industrijskoj razini u ogromnim količinama, stoga je na prvom mjestu u broju danas uhvaćenih riba. Hranjiva i zdrava kao meso ove ribe i jetru.

Molva

Preferira voditi približan stil života. Izuzetno grabežljiva riba koja lovi na dubini od 500 metara. Ovaj grabežljivac može rasti duljine do 2 metra, iako su uglavnom pojedinci, duljine do 1 m.

Oni mogu samo jaja jaja u dobi od 8-10. Njezina prehrana je mala riba i drugi živi organizmi.

Navaga Daleki Istok

Ova riba je od ozbiljnog komercijalnog interesa. Živi u vodama Sjevernog Pacifika, kao i Chukchi, Okhotsk i japanski more.

Daleko orijentalna navaga sposobna je rastezavati do 35 centimetara, iako postoje uzorci veći, duljine do 50 cm, ali vrlo rijetko. Ova riba preferira biti u obalnom pojasu, ostavljajući samo da pronađe svoju hranu.

U dobi od 2 ili 3 godine može se mrijestiti. Caviar navaga samo zimi, u uvjetima najnižih temperatura.

Navaga populacije su prilično opsežne, pa su uhvaćeni u velikim količinama. Minirano je 10 puta više u usporedbi s bijelim morem.

Navaga sjever

Glavna staništa ove ribe su:

  • Bijelo more.
  • Pechora More.
  • Kara more.

Također voli biti u obalnom pojasu, a za razdoblje mrijesta može se poslati u rijeke. Unatoč tome, proces bacanja kavijara izvodi se samo u slanoj vodi, zimi, na dubinama od oko 10 metara. Ženka mrijeste jaja, koja se čvrsto drže na dnu dna, nakon čega se razvijaju ovdje više od 4 mjeseca.

Duljina dostiže oko 35 centimetara, iako ima predstavnika koji imaju duljinu do 45 centimetara. Dijeta sjeverne planine sastoji se od prilično malih rakova, crva i male ribe.

U jesensko-zimskom razdoblju ulovljena je na komercijalnoj razini, jer njezino meso ima nenadmašan ukus.

manić

To je jedini član obitelji bakalara koji živi u slatkoj vodi. Kao i većina bakalara, burbim preferira hladnu vodu, pa se najčešće nalazi u rijekama i jezerima Amerike, Azije i Europe.

Najbrojnije je stanovništvo burbot u sibirskim rijekama, gdje je uhvaćen i na industrijskoj razini i amaterskim ribarima. Burbot spawns isključivo zimi kad je jezerce prekriven ledom. Ljeti se skloniti skrivanje u kamenima, burrows ili snags. S početkom jeseni počinje aktivan životni stil. Burbot je noćna riba koja ne podnosi sunčevu svjetlost. Prema mnogim ribolovcima, noću se može mamiti svjetlost koja proizlazi iz vatre.

Raste u duljini do 0,6 metara, s težinom do 1,5 kg. Unatoč tome, postoje primjerci duljine do 1,2 metra i težine do 20 kilograma. Dijetalna hrana sastoji se od ličinki, rakova i male ribe.

bakalar

Haddock se javlja u sjevernom dijelu Atlantskog oceana i uglavnom u obalnim vodama Europe i Amerike. Preferira voditi približan stil života. Tijelo je karakteristično kao komprimirano sa strane. Boja tijela je srebrna, s crnom bočnom linijom i crnom točkom koja se nalazi iznad prsne peraje. Prosječna duljina ribe je u rasponu od 50-70 cm, iako postoje pojedinci dulji od 1 metra. Haddock jede školjke, crve, rakove, a također jede kavijar haringe.

U trećoj ili petoj godini života žene su spremne za mrijesti. Pasmine ribolov je visoko razvijen i zauzima treće mjesto nakon pollocka i bakalara po masi ulovljenih riba. Oni ga uhvatiti uglavnom u Sjevernoj i Barentsovom moru. Kapljice se procjenjuju na oko milijun tona godišnje.

Sjeverni val

Može rasti duljine do 35 cm, iako ponekad pojedinci dolaze do 50 cm duljine. Ova riba raste previše polako.

To se događa uglavnom u sjeveroistočnom Atlantiku, na dubini od 30 do 800 metara. Dijeta se sastoji od ribljih prerađevina, planktona i malih rakova.

Također je uhvaćen i na industrijskoj razini, a prodaje se i na mnogim prodajnim mjestima.

Južnjački val

Ovaj član obitelji bakalara je nešto veći u usporedbi s sjevernim plavim whitingom. Može težiti do 1 kg, raste dužine do 0,5 metara. Bliže južnoj hemisferi, ona preferira biti bliže površini vode, ali što dalje od tih mjesta, to se dublje događa na dubinama do pola kilometra.

To je minirano na industrijskoj razini, čineći konzerviranu hranu, iako ga mnoge domaćice skupe, peče i pržuju.

Također se može kupiti u ribarnici.

Pollock

Vodite paket života, bilo u vodenom stupcu ili bliže dnu. Raste u duljini do 70 cm, iako postoje pojedinci koji su dužine do 1 m, a ponekad i duži. Živi uglavnom u sjevernim vodama Atlantika. Migrira preko Atlantika na velike udaljenosti: dolaskom proljeća se kreće prema sjeveru, a dolaskom jeseni vraća se u toplije vode Atlantskog oceana.

Pollock je također uhvaćen u velikim količinama. Ispada vrlo ukusna konzervirana hrana, pod nazivom "morskih lososa". To je zbog činjenice da meso pollock i losos imaju sličan ukus, ali pollock meso košta mnogo manje.

Atlantski bakalar

Ova vrsta riba već je navedena u međunarodnoj Crvenoj knjizi i Crvenoj knjizi Rusije. Atlantski bakalar raste dužine do 1,8 metara, iako je prosječna veličina u rasponu od 40-70 centimetara. Atlantski šećer hrani se raznim rakovima, mekušcima, uključujući ribu.

Ženke bakalara počinju jesti jaja u dobi od 8-10 godina, s težinom od 3-4 kilograma. Ona živi u Atlantskom oceanu. Vrlo cijenjena zbog hranjivih i zdravih mesa, uključujući i jetru, bogatu zdravih masnoća. Ukusna konzervirana hrana izrađena je od bakalara. Mnogi su upoznati s takvom delicijom kao i bakalarna jetra, koja služi za pripremu ukusnih sendviča i drugih hladnih predjela.

Kanadska vlada 1992. godine nametnula je zabranu ulova u Atlantski bakalar, jer su brojčani padovi oštro smanjeni, što prijeti potpuno nestanku ove vrste riba.

Pacific Cod

Ovaj član obitelji bakalara razlikuje se od atlantskog bakalara većom glavom i manjim tijelom. Može doseći duljinu od 1,2 metra, iako su uglavnom pojedinci veličine 50-80 cm.

Ova vrsta bakalara živi u Okhotskom moru, Beringovom moru i Japanu. Ne provodi duge migracije, prianjivajući se na površinu vode tih mora i obale.

Počinje se razmnožavati u 5. godini života. Ukupni životni vijek reda od 10-12 godina. Svaka žena može položiti nekoliko milijuna jaja. Sastoji se od beskralježnjaka, kao i riba. Također je uhvaćena u ogromnim količinama. Meso je ukusno u bilo kojem obliku: salata, dimljena, pržena, kuhana, pečena i ukusna konzervirana hrana.

Korisna svojstva bakalara

Meso ovih vrsta smatra se prehrambenom, budući da njezin sadržaj masnoće doseže samo 4 posto. U tom smislu, bakalarna jela imaju izvrstan okus i vrlo su zdravi za ljude.

Prisutnost vitamina

Sljedeći vitamini se nalaze u mesu ovih vrsta riba:

Prisutnost elemenata u tragovima

Meso ove ribe sadrži zdrave minerale, kao što su:

Prilikom odabira određene metode kuhanja ribe, uvijek se morate sjetiti da je zadatak očuvanje maksimalno korisnih tvari, bez gubljenja okusa. To je moguće samo ako se riba jede sirovo, kuhano ili pečeno. Naravno, najveći broj korisnih tvari je sačuvan ako se konzumira sirovina. Da biste to učinili, jednostavno je slana ili kuhana u marinadi. Kako bi kuhali pravilno, bolje je koristiti gotove recepte, od kojih postoji dovoljan iznos. Pa ipak, bolje je pribjeći toplinskoj obradi. Ako kuhate ribu u pećnici, možete dobiti vrlo ukusnu i zdravo jelo. U ekstremnim slučajevima, može se pržiti i poslužiti s bočicama i povrćem, iako to neće biti tako korisno, pa čak i na trbuhu može biti teško.

Predstavnici bakalara se smatraju najbrojnijom vrstom riba koja žive u vodama Pacifika i Atlantskog oceana. S obzirom na činjenicu da je meso ovih riba ne samo ukusno, već i zdravo, oni su uhvaćeni u golemoj mjeri, što se ogleda u brojkama povezanim s milijunima tona godišnje. Ako se to dogodi, onda naša djeca možda ne vide najviše plodova mora na njihovim stolovima.

Ništa manje vrijedno je jetra ovih riba, jer se u njemu akumuliraju mnoge korisne tvari. Budući da meso nije masnoće, može ga koristiti gotovo sve kategorije ljudi, a posebno oni koji su stekli težinu. Samo osobna netrpeljivost prema morskim plodovima može biti prava prepreka potrošnji bakalara u hrani.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

bosiljak

Basil pripada obitelji Lambskin. Njegov rod obuhvaća godišnja ili višegodišnja biljka. Bazil je popularno nazvan Reagan, Raykhon, Rean ili mirisni kukuruzni kukci.izgledNeke vrste imaju oblik patuljastih grmova.

Opširnije

hitina

Pogledajte što je "KHITIN" u drugim rječnikima:CHITIN - (novo Latinski, s grčkog Chiton chitona). Tvar koja se nalazi u vanjskim elementima artikuliranih životinja, kao i općenito u uspaljenim dijelovima tijela.

Opširnije

Protein u prehrani

Proteini (proteini) su glavni plastični materijal za izgradnju stanica, tkiva i organa, formiranje enzima, mnogih hormona, hemoglobina. Proteini su uključeni u metabolizam masti, ugljikohidrata, minerala i vitamina, oblikuju protutijela koja štite ljude od infekcija.

Opširnije