Biserni ječam (biserno ječam) - svojstva dobra i štete; foto recepte za kuhanje

Nije ni čudo da je ječam, od kojeg je zapravo biserno ječam, bio jedan od glavnih sastojaka u kuhinji naših baka. Ova kaša je među najzdravije i ima svojstva koja jačaju tijelo. Često zaboravljamo o ovom korisnom proizvodu, zamjenjujemo ga drugima. U međuvremenu, ječam je jedno od najstarijih zrna koje je uzgajao čovjek. Vjeruje se da je prije gotovo 10 tisuća godina ova kultura rasla na različitim kontinentima. Posebno ga cijenimo tamo gdje je nemoguće uzgajati druge, zahtjevnije žitarice.

Što je ječam

Pearl ječam je proizvod izrađen od ječma čišćenjem mekinje žitarica, koji se potom tlo i polira. Ime ovog kaša dolazi iz stare slavenske riječi "biser", to jest biser. Žitarice od bijelog ječma su ovalne i bijele (ili s žućkastom bojom).

Ječam, kao što se obično vjeruje, jedan je od prvih "pripitomljenih" usjeva i ostaje danas jedno od glavnih zrna. Drevne civilizacije koristile su ovu biljku kao hranu za sebe i životinje. Biblija se odnosi na jedan od sedam proizvoda koji su namijenjeni žrtvovanju, a drevni Babilonci već 2800-ih godina prije Krista pripremili su vino od ječma. Osim toga, drevni ljudi koristili su ječmenu vodu za mnoge medicinske svrhe. U srednjem vijeku ova je kultura postala popularna zbog visoke cijene pšenice. Mnogi Europljani tada su pečeni kruh iz mješavine raži i ječmenog brašna, a na pekarskim pecivima pojavili su se samo za posebne slučajeve.

Ova se biljka dobro prilagođava svim uvjetima okoline. Može se reći da ječam raste i tamo gdje ništa ne raste. Usput, predak modernog ječma i dalje živi u Izraelu, Egiptu, Indiji, Pakistanu i Kini. U industrijske svrhe ova trava se uzgaja u Ruskoj Federaciji, Njemačkoj, Španjolskoj, Francuskoj, Kanadi i Sjedinjenim Državama.

Hranjiva vrijednost

Pearl ječam - lider u sadržaju vlakana, bogat je vitaminima i elementima u tragovima. Ova krma sadrži B vitamina koji imaju blagotvoran učinak na živčani sustav. Sadrži vitamin D (nužan za bolju apsorpciju kalcija i fosfora po tijelu), vitamini A i E, koji su odgovorni za ljepotu noktiju, kosu i kožu, kao i vitamin K koji su potrebni za normalizaciju koagulacije krvi.

Među elementima u tragovima sadržanima u kaši od ječma, osobito velike rezerve željeza, kalcija i kalija. Osim toga, ječam sadrži selen, bakar, cink, jod, brom, mangan, kobalt i druge korisne komponente.

Što se tiče proteina, proteini sadržani u ječmu mnogo su bogatiji aminokiselinama od pšenice. Ječam sadrži puno lizina, koji je uključen u sintezu kolagena (nužan za održavanje elastičnosti kože, zaštitu od pojave ranih bora).

Sve o ječmu - opće osobine, korisna svojstva i kontraindikacije žitarica

Perlovka je poznati ruski potrošač žitarica, kojem mnogi imaju dvosmislen odnos. Međutim, to je dobro zasićeno, ima velika korisna svojstva, pa čak i pomaže u liječenju određenih bolesti. Dodatno, biserno ječam pronalazi ne-prehrambenu uporabu kao hranu za ribarstvo i hranu za perad.

Iz ovog članka saznat ćete:

Pearl ječam - od onoga što žitarice to rade?

Ječam se proizvodi od ječma, jedne od najčešćih žitarica. Unatoč uobičajenom nazivu, ovaj je proizvod podijeljen u dvije vrste: sam ječam i krupice od ječma.

Ječam - najčešća upotreba ječma na tlu. Razlog za to je brza priprema, u usporedbi s cjelovitim žitaricama ili škotskim zrnima, koje su manje pažljivo otkotrljane.

Stav prema ječmu

2016. godine putnik zrakoplovne tvrtke Aeroflot izrazio je nezadovoljstvo činjenicom da su putnicima poslovne klase ponudili kašu konzerviranog ječma. Istina, tvrdnje su najvjerojatnije povezane s jeftinom proizvodom.

U istom 2016., sve-ruski festival kuhara održan je na obrascu "Ostalo u Rusiji" u regiji Tver. Na njemu je popularizirano korišteće ječmenog kaša, koje su organizatori, bez lažne skromnosti, nazvali "car-kašica". Razlog za takav visok status bio je mišljenje velike ljubavi prema kaši Petra Velikog i Mikhailu Gorbačovu.

svojstvo

Pearl ječam je glatko poliranog zrna ječmenog zrna, koji se sastoji od endosperma i malog dijela sjemena i voćnih školjaka, kao i aleuronskog sloja. Veličina veličine čestica podijeljena je na pet brojeva:

  • Br. 1 i br. 2: bijela ili žućkasto-bijela boja, ovalni oblik;
  • № 3, № 4 i № 5: bijela boja s tamnim prugama, sferni oblik.

Broj veličine ječma određuje se razlika u veličini stanica kroz koje prolazi i ostaje proizvod:

  • Br. 1 prolazi kroz 3,5 mm i ostaje na 3,0 mm;
  • Br. 2: 3-2,5 mm.
  • Br. 3: 2,5-2 mm.
  • Br. 4: 2-1,5 mm.
  • Br. 5: 1,5-0,63 mm.

Pearl ječam koristi i šteti

Hranjiva vrijednost i sastav

U smislu prehrambene vrijednosti, kukuruzni blato je vrlo blizu mljevene pšenice. Većina sastava je škrob. Žitarice imaju veličinu od 5-12 mikrona. U usporedbi s ostalim žitaricama, škrobne žitarice su gelatinizirane i polako se nabrekle. Zaglavljivanje se vrši na temperaturi od + 58-63˚C. Većina šećera je u saharozi. Sadržaj monosaharida iznosi 0,3-0,5%.

Protein perlovki blizu frakcijskog sastava pšenice. Temelj su glutelin i prolamin, koji zajedno čine oko 70%. Sastav aminokiselina ječmenog proizvoda dobiva se iz analoga pšenice, pšenice i kukuruza. Pearl ječam koristi zobene pahuljice u pogledu sadržaja metionina i sadrži jednaku količinu lizina. Ukupno, proizvod sadrži više od 20 zamjenjivih i esencijalnih masnih kiselina.

Masti, koje ne predstavljaju više od 1,5% težine, sastoje se uglavnom od nezasićenih masnih kiselina: linoleinska, oleinska i linolenska. Zasićene masne kiseline su stearinska i palmitinska. Značajna osobina maslinovog zrna ječma je visok sadržaj tokoferola. Na popisu žitarica s ukupnim sadržajem minerala, ječam zauzima srednji položaj. Ima (po 100 g):

  • kalija - 172 mg;
  • kalcij - 38 mg;
  • magnezij - 40 mg;
  • natrij 10 mg;
  • sumpor-77 mg;
  • fosfor - 323 mg;
  • željezo 1,8 mg;
  • kobalt - 1,8 mcg;
  • mangan - 0,65 mg;
  • bakar - 280 mcg;
  • molibden - 12, mcg;
  • nikal - 20 mg;
  • titan - 16,7 mcg;
  • fluor - 60 mcg
  • krom - 12,5 mcg;
  • Cink - 0,92 mg.

Vitamini i njihov sadržaj na 100 grama bisernog ječma:

  • tiamin (B1) - 0,12 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
  • Pantotenska kiselina (B5) - 0,5 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,36 mg;
  • folati (B9) - 24 ug;
  • alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
  • Vitamin PP - 3,7 mg.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  • ugljikohidrat: 66,9 g;
  • Masnoća: 1,1 g;
  • proteini: 9,3 g;
  • dijetalna vlakna - 7,8 g;
  • voda - 14 g;
  • pepela tvari - 0,9 g.

U suhom obliku, 100 grama bisernog ječma ima kalorijski sadržaj od 324 kcal. U gotovom kašiku, ovaj pokazatelj ovisi o tekućini na kojoj je načinjena i aditiva:

  • ječam kaša na vodi - 106 kcal;
  • zobena kaša s mlijekom - 156 kcal;
  • zobena kaša u zrnu mesa - 135 kcal;
  • dodavanje maslaca daje dodatnih 30-40 kcal na 100 g.

Ječam i biserno ječam - koje su razlike

Prije svega, ti proizvodi imaju različit omjer korisnih tvari u kemijskom sastavu. Ječam nema sloj aleurona i ljuske, pa je bogat škrobom. U njoj ima manje pepela, masti, vlakna, proteini i vitamini.

Oba žitarica nisu podijeljena u sorte. Biljni ječam mora sadržavati najmanje 99,6% benignih zrna, au ječmu - više od 99%. U žitaricama ječma nedodir je uvijek prisutan. To su čestice koje imaju ostatke cvjetnog filma. Sadržaj ječmenog ječma dopušten je do 0,7% nedodira i ječma - do 0,9%.

Prednosti potrošača žitarica od ječma

Perlovka i yachka se razlikuju po karakteristikama potrošača. Za kuhanje prvog, to traje 1-1,5 sati, tijekom kojega njegov volumen raste 5-6 puta. Jezgre zadržavaju svoj oblik, a kuhani proizvod ima mrvljenu teksturu. Prije svega, biser ječam se koristi za kipu žitarice i punjenje juhe.

Yachka kuha brže, 40-45 minuta, i povećava 4-5 puta. Zbog rascjepkanja zrna kaše ostavlja viskozno. U hlađenom obliku, to je teško, jer škrob brzo oslobađa vodu.

Biserni ječam: prednosti i štete za žene

Za žene, također je važno da visoki sadržaj vitamina E i aminokiselina osigurava pomlađivanje kože i uklanjanje bora, izravnavanje tena ako se juha od žitarice ili samog ječma dodaju u kućne maske i pilingove. Britanski stručnjaci također tvrde da je zrno kažua u razdoblju prije menopauze minimizira vjerojatnost raka dojke. Njegovatelj majke zasigurno će cijeniti činjenicu da konzumacija juha od ječma povećava količinu majčinog mlijeka u djevojčicama. Međutim, unatoč širokom rasponu svojstava poboljšanja zdravlja, ječam za trudnice i tijekom dojenja može biti opasna. Veliki broj složenih ugljikohidrata usporava gastrointestinalni trakt koji utječe na stanje majke i djeteta.

Zrno ječma za muškarce

Za muškarce, ječam u starosti vrlo je koristan. Visoka razina antioksidansa u sastavu pomaže obustaviti proces starenja, a žitarice s mlijekom pomažu u borbi s dijabetesom. Osim toga, ti ljudi koji se bave fizičkim radom, imaju traumatičan rad, mogu cijeniti antispazmodska i protuupalna svojstva ječma.

Također je vrijedno napomenuti da je za aktivne muškarce ječam neophodan kao izvor proteina i vlakana, tj. To je vrlo hranjivi protein-based proizvod koji energizira i pomaže izgraditi mišićnu masu, a ne masnoću. Prihvaćanje prve kaše može se uzeti u obzir između ostalog i dobre prevencije genitalnih bolesti.

Upotreba ječma za djecu

Za djecu, ječam nije potreban u najranijoj dobi, već tek nakon tri godine. Najbolje je napraviti takav nered za njih u školi i adolescenciji, tako da raste tijelo dobiva takve važne minerale i tvari kao što su željezo, kalcij, fosfor, kalij, tokoferol.

Korisna svojstva ječma za djecu

Osim toga, uporaba ječma će spriječiti razvoj beriberija. Međutim, također morate znati o mogućim opasnostima ječma za mlađu generaciju. Konkretno, jedenje kaše na redovnoj osnovi zbog sadržaja glutena može uzrokovati probleme s stolicom i crijevnim problemima. Stoga, dovoljno je dati djeci takvo jelo 2 puta tjedno uz mali interval od 2-3 dana između doza. Uz takvu prehranu, biserno ječam će postati neophodna pomoć u zaštiti bebe od prehlade i gripe.

Upotreba ječma za gubitak težine

nutricionistiTvrdi se da, zbog složenih ugljikohidratnih spojeva u sastavu, biserno ječam brzo ispunjava prazan želudac i dugo zadržava osjećaj sitosti, budući da se razina inzulina postupno smanjuje. Istodobno, ječam ubrzava metabolizam, izbacuje višak vode i štetne tvari iz tijela, jer se vrlo sporo kreće kroz crijeva. Ne dopušta nakupljanje masnih naslaga u ljudskom tijelu, jer ima nizak glikemijski indeks. Stoga je vrijednost proizvoda u izborniku prehrane ili u prehrani dnevnog dana vrlo visoka. Osim toga, sadržaj biljnih bjelančevina u perlijalizmu ne dopušta tijelu da spali vlastite mišiće, a visoka količina lizina u krvi jamči odsutnost takvih neugodnih posljedica drastičnog gubitka težine, kao što je progib kože ili propuštanje unutarnjih organa.

U suhom obliku, kalorijski sadržaj žitarica je prilično visok - 315 kcal - zbog čega se neke djevojčice boje jedenja ječma. Ali sve brige o ovom računu su uzaludne, jer kaša na vodi ima kaloriju po sto grama od samo 109 kcal, a od žitarice je kuhano mekano, indikator je još manji u gotovom obliku: 500 ml tekućeg kaša je samo 250 kcal. Istodobno, biser ječam zbog vitaminskog sastava pomaže održavanju pep, što je važno za gubitak težine.

Gubitak težine uključuje stvaranje kaše u vodi bez ulja, šećera ili soli, poželjno u sporom štednjaku ili tlačnom kuhalištu. Možete jesti ovaj jelo tjedan dana (jedan posluživanje - 200 g), dodatno piti puno tekućine i istodobno dopustiti sebi zelene jabuke bez peelinga, repa, piletine, morske ribe, omlet, pire krumpir, šljive, kefir, sir. Također, zobeno kašu dobro je u kombinaciji s krastavcima, rajčicama, kupusom, čak i ako su žitarice dodane u salatu. Ako se umorite od glavnih jela, pokušajte napraviti juhu od perle. U svakom slučaju, izgubit ćete 1-2 kg zahvaljujući uklanjanju viška vode i toksina iz tijela. Zapamtite da žitarica ne interpretira jako dobro s grubim vlaknima, uzrokujući grčeve u želucu, tako da odustati od fermentirane hrane, rotkvica i rotkvica, mrkve, peršina i krušaka neko vrijeme. Isto pravilo se primjenjuje na raži kruh, mekinje, sokove s celulozom, proizvodi s kiselinskim kvasacima.

Ako lik zahtijeva ozbiljnije promjene, potrebno je odabrati monodiet za 5 dana. Uz to možete izgubiti težinu za 5-7 kg, ali osim 750 g ječmenog kaše dnevno, ne možete jesti ništa. Ukupni dio je podijeljen u 5 prijema. Vrlo je važno koristiti 2 litre mineralne vode bez plina, zelenog čaja, juha od šipka. Nakon sedam uvečer poželjno je više ne jesti.

Upotreba ječma za liječenje

Liječenje crijeva i čira na želucu

Kao što je već spomenuto, biserno ječam je poznato po svojoj sposobnosti da poboljšava rad crijeva i želudac. Stoga se dekocija ovog proizvoda koristi za liječenje problema probavnog sustava, jer tekućina obuhvaća sluznicu i ublažava bol. Potrošnja ječmenog kaša dovodi do čišćenja tijela iznutra i normalizacije stolice. Vlakna od žitarica ne samo da uklanja sve prekomjernu količinu iz crijeva nego i potiče razvoj korisnih bakterija koje tvore maslačnu kiselinu kako bi organi dobili energiju. Prednosti kuhana ječmenog ječma osobito su dobre za osobe s čirima, bolesti bubrega, ali ne i za vrijeme pogoršanja. U slučaju gastritisa, potrebna vam je vrlo kuhana žitarica od bisljarnog ječma ili bujona, ali zdjelu će imati koristi samo normalnim ili niske kiselosti. Takva bolest zahtijeva izlijevanje vode preko noći u omjeru od jedan do jedan i pol. Kada se gastritis u takvom kaša dopusti dodati komad maslaca i malo šećera ili soli na okus.

Antioksidacijska svojstva

Većina ljekovitih svojstava bisernog ječma povezana je s prisutnošću u svom sastavu lizina, koja se bori protiv različitih virusa, hordeina, koji uništava opasne mikroflore u tijelu i selena, izvrsnog prirodnog antioksidansa. Prisutnost fosfora u krilu je također vrlo korisna, jer ovaj element potiče mozak. Silicijska kiselina smanjuje vjerojatnost kamenja u unutarnjim organima.

S dijabetesom

Vrlo često je preporučeno ječam kaša za dijabetes. Povećava razinu hemoglobina, smanjuje količinu lošeg kolesterola, smanjuje opterećenje kardiovaskularnog sustava. Nutricionisti i endokrinolozi savjetuju dijabetičare ječma kako bi stabilizirali razinu šećera bez iznenadnih promjena.

Kako bi poboljšao imunitet

Bogati vitaminski i mineralni sastav žitarica omogućuje joj da podrže ljudski imuni sustav i vitalnost. Kao rezultat toga, tijelo postupno povećava otpornost na prehlade, infekcije, gljivične bolesti. Vitamini B-skupine u sastavu žitarica pomažu u ponovnom otkrivanju stresnih situacija, poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava i dodavanju izdržljivosti. Često liječnici propisuju ječam u slučaju artritisa, prostatisa, hemoroida. Ponekad ima smisla primijeniti čvor izvana, tj. čine topli obloge za liječenje angine, sinusitisa, različitih kroničnih oblika rinitisa.

Obrada juha biser ječma

Izbjeljivanje bijelog ječma također se koristi za suzbijanje rasta stanica raka, kao izvrstan diuretik, kao pomoć pri nastanku sputuma kod suhog kašlja. Isti kašuti već se koriste za smanjenje rizika od anemije, pretilosti, kolitisa. Visoka razina hranjivih tvari u bijelom ječmu poboljšava vid, jača kosti i krvne žile, stabilizira metabolizam. Pearl ječam smanjuje vjerojatnost alergijskih reakcija, bolesti endokrinog sustava, žučnog mjehura. Naravno, takav proizvod ne može postati punopravna zamjena lijekova, ali je jednostavno neophodna za prevenciju i terapijsku prehranu.

Za liječenje jetre

Za jetru, biserno ječam je također vrlo koristan zahvaljujući svojim omotavnim svojstvima i općoj jačini, što se pokazalo mucusom kuhanog proteina i škroba. Ništa manje djelotvorno je primanje kaše i pankreatitisa, samo treba potopiti žitarice i to učiniti u mlijeku pomoću parne kupelji.

antiflogističan

Pored gore navedenog, bisljudski ječam ima dobre antipiretik i protuupalno svojstvo, stoga se od antičkih vremena upotrebljava u slučaju hladnoće. Odbacivanje ječma napravljeno je od litre vode i 100 g osnovnog sastojka, te je uzeto u 3 velike žlice prije spavanja. No, za prevenciju raka, moderni liječnici savjetuju da se izlučuju različito: čašu žitarice ulijeva se s pola litre vrućeg mlijeka, kuhano i ne filtrirano, uzimajući 150 g tri puta dnevno.

Germinated biserno ječam - zdravstvene beneficije?

Klijavost bijelog ječma je prilično složen proces, jer žitarice kojima nedostaje većina školjaka više se ne mogu nazivati ​​"žive". Iz tog razloga samo mali dio njih zapravo klija, a ne samo nabubre. Ječam, čija je korisna svojstva opsežnija zbog cjelovitosti, prikladni je izbor za klijanje.

Pearljivi ječam klija se kako slijedi:

  1. Isperite nekoliko puta.
  2. Izlijte dvostruki volumen vode (dvije čaše vode po čaši žitarice).
  3. Ostavite na 6-12 sati.
  4. Na zahtjev: zamijenite vodu i nastavite klijati, ili koristite ono što se dogodilo.

Nemoguće je unaprijed reći koliko će žitarica nicati, i koliko će jednostavno povećati veličinu. Ovisno ovisi o tehnologiji prerade i proizvodnje žitarica.

Na temelju tehnologije klijanja žitarica može se pretpostaviti da se mijenja sastav mikroskopskih zrna ječmenog ječma, ali malo je vjerojatno da će postati vrlo bogati. U toj maloj količini zrna, koje imaju klice, vjerojatno je dio ugljikohidrata pretvoren u jednostavne šećere i proteine ​​- u aminokiseline i vitamine. Ostatak proizvoda jednostavno se proguta, ali ima i vlastitu korist - tako da će žitarice biti kuhane brže.

Općenito, bolje je odmah uzeti klijanje ječma. Trava je ista, ali sastav je bogatiji, a većina zrna stvarno klija, postat će korisnija.

Pearl ječam u kuhanju

Primarno obrađivani ječam temelj je širokog raspona tekućih ili viskoznih prhaka, sluznica juha. Stoga se žitarice često odabiru za jelovnik, iako se jela koja se temelje na njoj moraju kuhati, jer hladni biser ječam gubi svoj ukus i tijelo ga teško probavlja. Juhe s ovom krilom imaju posebnu protein-škrobnu komponentu, koja ne uzbuđuje izlučivanje želuca. Kašul od tekućeg ječma propisan je za ulkus, pankreatitis i kolitis. No kako bi se poboljšala motorička funkcija crijeva, savjetuje se kuhati, naprotiv, mrvice kaše.

Korištenje zrna ječma ponekad se povećava ako se kuha ispravno. Jabučno jelo može se dobiti samo nakon temeljitog pranja žitarica i nalijevanje preko noći. U tom slučaju, ječam možete natapati ne samo u vodi, već iu jogurtu. Sam kaša se također proizvodi s vodom ili toplom mlijekom, ali u tradicionalnoj verziji kuha se nakon kuhanja, a ne preko otvorene vatre, ali uz pomoć parne kupelji 6 sati. Zrno ječma ide dobro s vrhnjem, maslacem, prženim gljivama i lukom.

Pored tih jela od biser ječma, možete napraviti i kiselkastu i bočnu jelu za ribu i meso. Općenito, žitarice izgledaju dobro na bilo kojem prvom tečaju, jer to čini više zadovoljavajućim. Možete dodati ječam u patties, casseroles, goulash, pa čak i salate. Punjenje s takvim žitaricama stavlja se u kotla ili zamotan u palačinke.

Uz pravilan začin, zobeno kašu može biti dobro punjenje za pečenje ili druge deserte. Uz sve to, zubne bilješke štapa okusa bisernog ječma omogućuju vam kombiniranje s oštrim umakom, začinima, voćem i povrćem. Mnoge kućanice jednostavno zamjenjuju rižu s bisernim ječmom u svojim omiljenim receptima.

Moguće štete i kontraindikacije od ječma

Jedan od glavnih čimbenika rizika je sadržaj visokog glutena. Zbog njega, ječam kaša i druga jela od žitarica su kontraindicirani za osobe koje pate od celijakije. U kombinaciji s velikom količinom vlakana, gluten negativno utječe na funkcioniranje probavnog sustava. Postoji rizik od pojave nadutosti, opstrukcije, zatvora.

Tijekom trudnoće kako bi se izbjegle komplikacije, preporučljivo je koristiti proizvod u malim dijelovima, promatrajući kako se apsorbira. Optimalno doba od koje možete hraniti djecu s ječma je 3-4 godine.

Negativan učinak je moguć uz povećanu kiselost želučanog soka, gastritisa ili želučanog želuca. Za obradu proizvoda povećava se količina sekrecije, koja iritira zidove organa.

Pearl ječam u kozmetici

Stručnjaci su dugo poznavali da je biserno ječam koristan ne samo za tijelo već i za kožu. Štoviše, češalj, zahvaljujući svom mineralnom i vitaminskom sastavu, također jača čavle i omekšava kosu.

Jednako dobro utječe na uljnu i kombiniranu kožu, i pruža ne samo prehranu, već i hidratizira. Stoga, moderne djevojke stvaraju maske, kompresije, tonike i pilinga s grimizama, miješanje ječma s različitim esteri, jaja, sokovi od voća i povrća. Glavna tajna u stvaranju takvih alata je uporaba ispranih žitarica, kuhano toplim mlijekom.

Ostale namjene za ječam

Ječam kao hrana za piliće

Učinkovitost i važnost žitarica za prehranu peradi potvrđuje ne samo teorijsko znanje biologa nego i praktično iskustvo poljoprivrednika. Perlovka u ovoj ulozi nije niža od popularnijih žitarica pšenice i heljde i nadopunjuje njihova korisna svojstva.

Upotreba ječma je zajednička hranjiva baza s različitim ugljikohidratima, proteinima, mineralima i aminokiselinama. Lizin je od velike vrijednosti za pticu, koja ne dopušta izgubiti previše pera tijekom molt. Također se vjeruje da krupica poboljšava sposobnost tijela da izdrži sezonske bolesti, viruse i podržava srčani ton.

Da bi biserno ječam otišao u korist pilića, trebate uzeti broj 1 s najvećom veličinom čestica. Možete pokušati njezino klijanje. Takozvani "nizozemski" s zaobljenim zrnima, nije preporučljivo u tu svrhu.

Mamac za ribolov

Prednosti kuhana pearl ječma posebno su poznati ribarima. Lov na rijeke za križane, ide, žohar ili kolač zahtijeva poseban mamac i mamac, a biserno ječam pravi je spasitelj. Nije samo jeftin, ali je također lagan za pripremu, kombinirajući se sa soli, šećerom, biljnim uljem, medom. Takva mješavina je idealna za nisko aktivan griz.

Također možete napraviti ječam s češnjakom i anisovim uljem - to će biti visokokvalitetni mamac. Još jedna mogućnost, ali za šaran ribolov je kombinirati ječam s mamcima i sjemenjem suncokreta. U ekstremnim slučajevima, bisernji ječam može se jednostavno kuhati u kipućoj vodi već tijekom ribolova, ali iskusni ribari savjetuju dodavanje mirisnih ulja za privlačenje žrtve.

Kako odabrati i pohraniti

Kada kupujete, kako po težini tako iu originalnoj ambalaži, trebate vrednovati žitarice vizualno. Njegova boja i oblik bi trebali odgovarati određenoj veličini. Dobar biser ječam raspadljiv, ima svjetlu zlatnu boju bez uključaka, tamnih mrlja i stranih čestica. Ako postoje nakupine, krupica je bila nepravilno pohranjena, bolje je da ga ne kupujete. Poželjno je da kupac ima priliku saznati datum proizvodnje i pakiranja. Mlađi je ječam, to je manje vjerojatno da će biti rancid. Usput, možete ga mirisati prije nego što ga i kupite - ne bi trebalo biti nikakvih sitnica, gorčine ili čari u mirisu.

Oštećenja krzna od ječma nastaju zbog oksidacije i blotanja. U prvom slučaju treba izbjegavati dodir s zrakom i sunčevom svjetlošću. Stoga posuda za žitarice mora biti neprozirna i zapečaćena. Da bi se izbjeglo bojenje i plijesan, ječam treba držati pri niskoj vlagi. Hermetično pakiranje također pomaže da se zaštiti od zasićenja od stranih mirisa. Rok trajanja - 12 mjeseci od datuma proizvodnje.

Što je ječam i što se jede?

Danas, ječam čvrsto povezan sa sovjetskim ugostiteljskim i vojnim kantinama. U međuvremenu, sam naziv ove kulture dolazi iz stare ruske riječi "biseri", što znači "bisere" u prijevodu. A ovo ime najbolje odgovara ovoj jednostavnoj i pristupačnoj žitarici koja istodobno ima izvanredan ukus i sadrži mnogo korisnih tvari.

Što je to i kako izgleda?

Ječam se može naći u svakoj trgovini zajedno s drugim žitaricama. Istodobno, svi znaju da su krupice od mlina izrađene od pšenice, heljde - od heljde i zobene pahuljice - od zobi. No, paradoks, poput žitarice kao biserno ječam, ne postoji, tako se mnogi pitaju što dobivaju od tih svijetlosmeđih zrna. Jednostavno je: ječam je napravljen od ječma. Žitarice ove kulture su prskane, zatim poslane za čišćenje, a zatim polirane i uklonjene gornji sloj, a proces brušenja se pojavljuje 6 puta kako bi se potpuno uklonio sve mekinje. Nakon toga, zrno je podvrgnuto toplinskoj obradi, kao rezultat toga, dobiva lagani okus pjenastog okusa.

Najčešće na policama možete naći žitarice, žitarice koje su malo duguljaste.

Za razliku od ostalih žitarica, kao što je raž, zob i pšenica, ječam gotovo nikada ne prelazi u brašno, jer ne proizvodi tijesto koje će dobro peći, zbog čega se sve žitarice koriste za žitarice.

Proizvodnja i obrada ječma je u skladu s GOST 5784-60. U najopćenitijem obliku, postoji nekoliko vrsta ječma, ovisno o obliku i dimenzijama žitarica.

  • Br. 1 - žitarice imaju ovalni oblik. Za pripremu takvih žitarica potrebno je produljenje toplinske obrade.
  • Br. 2 - vizualno je žitarica, slično prvome, ali vrijeme kuhanja je nešto smanjeno.
  • Broj 3-5 - razlikuju se u sferičnom obliku zrna.

Ako je većini potrošača poznato 1-2 opcija, tada 3-5 stupnjeva krupice nisu toliko rasprostranjene, to je tzv. "Nizozemski", koji se proizvodi uklanjanjem svih školjkaša u kojima se dobivaju okrugli oblik.

Usput, ako mlate biser ječma, dobivate ječam. U svakodnevnom životu ove dvije žitarice se smatraju potpuno različitim, iako imaju isti inicijalni proizvod. U prethodnim godinama, ječam je koštao dosta, jer je obrada ječma bila previše skupo. U carskoj Rusiji ova žitarica pojavila se samo na stolu najbogatijih ljudi, ali razvojem tehnologije proces proizvodnje postao je mnogo jednostavniji, a danas ječam je jedan od najjeftinijih žitarica.

Također treba napomenuti da se danas primjena ječma značajno proširila. Ako su proteklih godina samo kuhali kašu i dodali ju juhama, danas se naširoko koristi za salate i kolače, jelo se iz nje izmiče, a neke domaćice vjeruju da klasične mesne kuglice trebaju sadržavati ječam, a ne rižu.

Posuđe od tradicionalnih žitarica ima ugodnu kremastu hladovinu i lagani okus piskavice, ali ako kuhate kašu od nizozemskog, izlazit će snijegom bijelom i prozračnom strukturom, a kuhana je puno brže.

Međutim, u našoj zemlji "nizozemski" može se naći samo u specijaliziranim trgovinama, a ne potpuno polirani ječam od 1 i 2 vrste je mnogo češći.

Kako raste?

Sada, kad smo shvatili da je ječam dobiven od ječma, pitanje gdje raste nije vrijedno - naravno, u poljima. Valja napomenuti da je ječam manje osjetljiv na klimatske uvjete od svih ostalih vrsta žitarica, lakše je tolerirati prekomjernu vlagu i sušu, može rasti na bilo kojoj vrsti tla i ne treba posebne uzgojne uvjete.

Od svih zrna, ječam se smatra najbržim sazrijevanjem usjeva, a raste gotovo posvuda - od ekvatora do samog arktičkog kruga. Može hraniti osobu visoko u planinama iu pustinji. Poznati putnik Przhevalsky iskreno je iznenadio u jednom trenutku, otkad je otkrio polja ječma na Himalaji na nadmorskoj visini od preko 5 tisuća kilometara. Slijetanja na Aljasci, gdje je klima dosta oštra, nisu ništa manje upečatljivi - to je zbog izuzetne nepretencioznosti biljke koja ga razlikuje od svih ostalih žitarica.

Usput, ječam je jedna od najstarijih kultura. Čak i tijekom arheoloških iskopavanja u Palestini otkriveni su zrnci ječma starih oko 17 tisuća godina, a arheolozi u Jordanu pronašli su žitarice koje imaju povijest iz 11. stoljeća. Zato možete sigurno reći. da je ova trava s pravom smatra jednim od prvih kultiviranih usjeva.

Što se razlikuje od žitarica ječma?

Zrna ječma i bisernog ječma su inherentno ista stvar, no ipak postoji razlika između njih i prije svega povezana je s tehnologijom prerade zrna.

Tako je ječam čisti i polirani zrno od ječma, od čega je tijekom prerade cvjetna ljuska potpuno uklonjena i uklonjen je dio aleuronskog sloja koji sadrži celulozu, kao i glavnu koncentraciju vitamina i minerala.

Ječam je proizveden drobljenjem ječma. Po primitku ove žitarice sve su korisne tvari pohranjene u cijelosti, pa je ovaj proizvod koristan i stoga se češće koristi za pripremu žitarica i bočnih jela.

Stanica se ne podvrgava brušenju, tako da zadržava sve potrebne gluten. Istodobno, biserno ječam sadrži više fosfora, čiji je sadržaj veći od yachk i svih ostalih vrsta žitarica.

struktura

Znanstvenici iz Japana koji su proučavali svojstva ječma otkrili su da ova trava ima iznimno visok sadržaj hranjivih tvari potrebnih za održavanje normalne ljudske aktivnosti.

Croup sadrži veliki broj aminokiselina, zahvaljujući kojoj je glavni građevinski materijal svih tkiva i stanica, proteina, sintetiziran u našem tijelu. Važno je napomenuti da ovdje koncentracija lizina je osobito visoka, što ima izražen antioksidativni učinak i značajno smanjuje ozbiljnost dobnih promjena u koži.

Ječam je bogat mineralima, osobito kalcijem, fosforom, bromom, stroncijom i kalijem. Puno je u kruni i bakra s manganom i jodom koji je neophodan za sve stanovnike metropole. Ovaj mineralni sastav nadopunjuje prisutnost vitamina A, E, B, kao i D i nikotinska kiselina.

Sve to čini zrno ječma iznimno korisnim za djecu i odrasle. Tijekom prerade žitarica izgubljene su neke od hranjivih tvari, što znatno smanjuje ljekovitu vrijednost gotovog proizvoda, ali sadržaj mikro i makro elemenata i dalje ostaje značajan, zbog čega se peroralni ječam preporučuje za uključivanje u zdravu prehranu.

Što se tiče vlakana, u bisuljnom ječmu mnogo je više nego u istom pšenici, a proteini ove kulture puno su vrijedniji od pšenice. Osim toga, sastav ječma uključuje antibakterijske komponente prirodnog podrijetla, koji su prirodni analozi antibiotika.

Korist i štetu

Izuzetan vitamin i mineralni sastav bisernog ječma određuje njegovu prehrambenu vrijednost. Uključivanje ječma u vašu prehranu je vrlo koristan i najkorisniji učinak na sve vitalne organe i tjelesne sustave.

Lizin u sastavu proizvoda doprinosi proizvodnji kolagena, usporava proces starenja, pomlađuje stanice i tkiva, a dodatno značajno poboljšava izgled, čini kožu svježijom i elastičnom.

Ječam sadrži sve vitamine grupe B u velikim količinama, stoga je neophodan proizvod za održavanje normalnog funkcioniranja živčanog sustava. Korištenje bisernog ječma povećava otpornost na stres, poboljšava emocionalnu pozadinu, smanjuje štetne učinke teškog mentalnog stresa, uklanja nesanicu i živčane tikove. Osim toga, ove komponente doprinose normalizaciji stvaranja krvi i poboljšanju kvalitativnog sastava krvi.

Preporučuje se vitamin A u sastavu pearl ječma za poboljšanje vidne oštrine, au kombinaciji s vitaminom E poboljšava stanje kože, smanjuje izgled beriberi, smanjuje krvarenje zubnog mesa.

Zbog prisutnosti kalcija, fosfora i vitamina D, koji olakšava asimilaciju tih minerala od strane tijela, proizvod pomaže ojačati mišićno-koštano tkivo. Perlovka se preporuča ljudima nakon teških prijeloma, jer stimulira brzu akreciju koštanog tkiva, a dodatno jača imunološki sustav i normalizira metabolizam u tijelu djece i odraslih.

Od svih žitarica, bisernji ječam razlikuje se od najsnažnijih protuupalnih učinaka, stoga je uključivanje u izbornik indicirano za infektivne i kataralne bolesti kao i za crijevne poremećaje.

Croup sadrži mnogo željeza, što je neophodno za održavanje visoke razine hemoglobina, stoga je ječam jednostavno neophodan za oslabljene ljude, kao i za pacijente s anemijom i anemijom.

Prisutnost vlakana i dijetalnih vlakana doprinosi nježnom uklanjanju toksina i troske iz tijela, kao i normalizaciju procesa probave hrane općenito.

Važno je napomenuti da samo ova žitarica sadrži sastojke koji sprečavaju akumulaciju masti u tijelu, zbog čega se upotreba proizvoda prikaže ljudima koji se pokušavaju riješiti dodatnih kilograma.

Pearl ječam je neophodan za one koji pate od endokrinih poremećaja i, posebice, od dijabetesa.

U narodnoj medicini koristi se i voda u kojoj je isušen ječam prije kuhanja - pomaže kod gljivičnih bolesti, budući da ima visok sadržaj horzedina, koji ima fungicidni učinak.

Ali kad se kašlja, izlučivanje ječma prilično je djelotvoran. Ona promiče prijenos neproduktivnog kašlja u proizvodnu, stimulira iskašljavanje i uklanjanje ispljuvka, što uvelike pojednostavljuje stanje pacijenata sa suhim kašljem.

Zabilježen je blagi diuretski učinak takvog izlučivanja, kao i mali antitumorski učinak zbog kojeg se preporučuje uključivanje ječma u prehranu pacijenata oboljelih od raka - pomaže usporiti razvoj bolesti i stvara uvjete za učinkovito liječenje te teške bolesti.

Često se preporuča ženama tijekom dojenja uzeti izlučivanje ječma jer potiče proizvodnju majčinog mlijeka.

Ječam ne povrijedi žene u menopauzi jer je bogat elementima koji imaju tendenciju podizanja svih neugodnih simptoma tog razdoblja - razdražljivost, vruće trepće i prekomjerno znojenje.

Pearl ječam preporučuje se da uđe u prehranu žena koje čekaju dijete. Proizvod je bogat kalijem, kalcijem i fosforom, što utječe na rast i razvoj fetusa.

Međutim, tijekom ovog razdoblja, kaša treba konzumirati vrlo mjerene, jer može uzrokovati zatvor, koji već maltretira trudnice.

Djeca mogu i ječam počevši od 3 godine. U ranijoj dobi, previše je teška za neformiran trbuh djeteta i praktički se ne probavlja.

Biserni ječam posebno je važan u dječjoj prehrani tijekom zime jer pomaže jačanju imunološkog sustava i aktivira sva obrambena tijela.

Međutim, treba imati na umu da ovaj proizvod ima kontraindikacije. Treba napomenuti da su negativni aspekti njegove upotrebe mali, ali ipak zaslužuju poseban spomen.

Proizvod se ne preporuča kod osoba s povećanim izlučivanjem želuca, kao i onih koji su skloni opstipaciji - krupica ima učinak pričvršćivanja i može samo pogoršati situaciju.

Postoje slučajevi netolerancije na komponente ječma, u ovom slučaju, trebate ograničiti uporabu proizvoda ili ga potpuno odstraniti od uobičajene prehrane. Imajte na umu da žitarice sadrže puno glutena, stoga, ječam se također ne preporuča za malu djecu i osobe sklone alergijskim bolestima.

Mjera je dobra u svemu, a ovo se pravilo treba zapamtiti kada je riječ o ječmu. Ne biste se trebali uključiti u nju, jer može uzrokovati povećano stvaranje plina i nadutost, ali samo s prekomjernom uporabom.

Imajte na umu da ječam smanjuje libido. Možda je to jedan od razloga zašto su žitarice tako često uključene u prehranu mladih muškaraca koji služe u vojsci.

Sadržaj kalorija

Pearl ječam je prilično visok u kalorijama - 100 g suhog proizvoda sadrži oko 320 kilokalorija, ali u isto vrijeme pripada prehrambenim jelima. Sve se jednostavno objašnjava - sirovi žitarice služe samo za hranjenje stoke: svinje i krava, a ljudi jedu kuhani proizvod, a njegova prehrambena vrijednost je znatno niža - 100 g proizvoda već sadrži 110 kcal.

Ovisno o načinu kuhanja žitarica, njegov kalorijski sadržaj može se jako razlikovati, na primjer, šećer ga povećava 2-3 puta.

Ako kuhate žitarice s mlijekom, tada će 100 g gotovog jelo sadržavati 156 kcal, a kalorijski sadržaj žitarice kuhane s vodom vrlo je nizak - oko 105 kcal.

Nešto više od likova za jela kuhana u mesnoj zrelici - oko 135 kalorija, ali kiselkastog s ječma sadrži samo 45 kcal.

Proizvod s gljivama ima parametar jednak 106 kcal, a vrijednost zdjelice s piletinom nešto je viša i iznosi oko 150 kcal.

Za prehrambenu hranu koriste ječam na vodi, budući da je njegova energetska vrijednost u ovom slučaju prilično niska. Postoji čak i dijeta koja uključuje jedenje ječmenog kaša na vodi i povrću. U pravilu, traje 5-7 dana i odlikuje se visokom učinkovitošću.

Što se kombinira?

Ječam se smatra dobrim popratnim jelom jer se kombinira s bilo kojim jelom od mesa. Načela pravilne prehrane odgovaraju uporabi proizvoda zajedno s piletinom, pečenu u pakiranju u vlastitom soku, kao i s gibletima ukrašenim glinenim posudama.

Treba imati na umu da usprkos korisnosti ječma, u kombinaciji s pojedinačnim proizvodima, postaje tako korisno, a osim toga, njegova se probavljivost značajno smanjuje. Jedna uporaba takvog jela neće dovesti do takvih neugodnih posljedica za tijelo, ali redovitim unosom žitarica u pogrešnoj kombinaciji može ozbiljno narušiti probavu.

Nutricionisti kažu da se ječam može jesti s povrćem od vapno, kao i gljivama. Pri korištenju proizvoda, bolje je davati prednost maslacu. Međutim, s drugim mliječnim proizvodima, krupica stvara odličan tandem. Korištenje žitarica povećava se mnogo puta kada se koristi s biljem i začinima.

Pearl ječam, od čega žitarice? Korist i štetu

Korisna svojstva kaše ovise o tome što je napravljen kukuruzni ječam. Proizvod je napravljen od zrna ječma, koji su prethodno očišćeni od mekinje i zemlje. Biljka je bogata vitaminima, mikro i makronutrijentima, vlaknima. Široko se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti unutarnjih organa, kao i za uklanjanje prekomjerne težine.

Vrste ječmenog roda

Postoji nekoliko načina za obradu ječma. Ovisno o vrsti proizvodnje koja se koristi, proizvedene su različite žitarice:

prekrupa od ječma

Groats su jednostavno zrna od ječma koji se brišu od neželjenih mekinja. Lako je i brzo se priprema, ima dobar okus, a također je u stanju brzo zasititi tijelo. Ječam je u takvoj obradi uvodi se u prehranu vojnika.

Za proizvodnju ove vrste kaše uzeti pročišćeni biser ječma, onda je temeljito slomiti i tlo. Pripremljeni kaša od ječma je mekši i ujednačeniji, za razliku od ječma.

Nizozemska žena

Posebna vrsta biser ječma. Razlika između kašice u obliku zrna, sazrijevanog i oguljenog sjemena ječma je izbačena, izdajući sferični oblik. Njihov okus se ne mijenja, ali je priprema puno brža.

Sastav i uporaba bisernog ječma

Znajući što je biser ječam, možete sigurno povezati svoju korisnost s originalnim proizvodom, odnosno ječam.

Žitarice sadrže ogroman raspon vitamina i koristan za tjelesne tvari koje pomažu ljudskom tijelu da raste, razvije i funkcionira:

  • Vitamin A - podržava imunološku obranu na odgovarajućoj razini, sprečava nakupljanje kolesterola, ima pozitivan učinak na vizualnu sposobnost. Osim toga, vitamin je uključen u metaboličke procese i ubrzava sposobnost kože da se regenerira.
  • Vitamini B - pomaže normalnom funkcioniranju živčanog sustava, poboljšava sposobnost živčanih vlakana da provode impulse, stimuliraju pamćenje. Također, neki vitamini iz ove skupine uključeni su u proizvodnju krvnih stanica i doprinose zasićenosti krvi s hemoglobinom.
  • Vitamin E - poboljšava imunološki sustav, sprječava razvoj napadaja, srčane ishemije i katarakte. Također ima veliki utjecaj na stanje kože - povećava elastičnost, sprečava mehanizme starenja.

Visok sadržaj različitih elemenata Mendeleev ploče čini bisernim ječma još korisnijim i atraktivnijim za ljude koji promatraju svoju prehranu i zdravlje:

  • Mangan ima pozitivan učinak na reproduktivno zdravlje, pridonosi rastu i razvoju ljudskog tijela u cjelini.
  • Selenium - dovoljan unos selena osigurava normalno stanje štitne žlijezde. Ljudi koji redovito koriste ječam manje su osjetljivi na patologije ovog organa endokrinog sustava.
  • Fosfor - pridonosi razvoju, rastu i jačanju koštanog tkiva. Također poboljšava aktivnost mozga i izdržljivost mišića.
  • Cink - pomaže pravilnom razvoju ljudskih genitalija, aktivira zaštitne čimbenike tijela.
  • Kalcij - je građevni blok skeletnog sustava, au starijoj dobi održava snagu kostiju, sprečava česte lomove.
  • Željezo - sudjeluje u metabolizmu kisika i stvaranju hemoglobina kroz koji krv prenosi kisik u tkivo.
  • Magnezij i kalij - poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, održavaju miokardij (srčani mišić) u pravilnom funkcionalnom stanju i također čine plovila elastičnijom.

Pored toga, ječam kaša bogat je vlaknima, au procesu kuhanja dobiva mukoznu strukturu. Pomaže u rješavanju problema gastrointestinalnog trakta - gastritisa s različitom kiselinom (s izuzetkom vrlo kiselih), ulcerativnih lezija, kolitisa.

Prednosti za muško tijelo

Smatra se da biser ječam, bez obzira na to kako se kuha, može povećati snagu kod muškaraca. Da biste postigli rezultat, trebate jesti bar jedan časak bar jednom tjedno. Možete kuhati juhe, pilaf, samo kuhati žitarice. Nakon 1-2 mjeseca, trajanje spolnog odnosa i snaga montaže će se poboljšati.

Možete postići bolji rezultat ako, zajedno s biserjamom, uvesti u prehrambene proizvode koji pozitivno utječu na mušku snagu:

  • češnjak (može se dodati u velikim količinama na pilaf od zobene kaše);
  • maslinovo ulje (pogodno za salate, također možete dodati malo u završnu kašu);
  • plodovi mora i ribe;
  • začini (đumbir, cimet, curry).

Prednosti za žene

Svaka djevojka želi ostati mlada i lijepa što je duže moguće. Zbog svojeg sadržaja lizina, biserno ječam može pomoći u ovom pitanju. Uz redovitu uporabu žitarica povećava se količina kolagena, stoga stanje kože značajno poboljšava, a elastičnost se održava.

Zbog anatomske osobine strukture genitourinarnog sustava, slabi spol često pati od cistitisa. Ječam je diuretik, njegova česta uporaba čisti mjehur i sprečava upalu. U kroničnom tečenju, preporučujemo da unesete kažut od ječma u prehranu kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti.

Majke koje lakuju mogu piti izlučivanje ječma. Svakodnevna uporaba poboljšat će kvalitetu i povećati količinu majčinog mlijeka.

Biser za trudnice

Tijekom poroda, žensko tijelo svakodnevno troši veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Potrebni su za pravilan razvoj fetusa. Ječam sadrži gotovo sve tvari koje su potrebne za majku i bebu.

Fosfor poboljšava metabolizam i doprinosi pravilnom razvoju dječjeg skeletnog sustava. On također jača kosturu buduće majke, koja je podložna povećanju opterećenja tijekom trudnoće.

Vitamini normaliziraju opće stanje tijela, pogodno utječu na živčani sustav trudnice i bebe.

Kalij je potreban za rad srca, koji u tom razdoblju pumpa krv ne kroz jedan nego kroz dva organizma.

Željezna igra posebnu ulogu. Tijekom trudnoće, anemija nedostatka željeza često se razvija, a kao rezultat toga, majka i fetus imaju kisika od kisika. Potrošnja ječma je sprečavanje pomanjkanja željeza.

Oštećenje ječma

Koja je upotreba i šteta od bisernog ječma? Kada se nepažljivo koriste, žitarice mogu uzrokovati samo poremećaje u funkcioniranju probavnog sustava ili, vrlo rijetko, izazivaju pojavu alergijskih reakcija.

Budući da je kaša dovoljno teško probaviti, postoje skupine ljudi kojima je velika pažnja trebala ući u dijetu:

  1. Žene u položaju - ječam kašica korisno je i za razvoj bebe i za sebe. Ali ako tijelo trudnice nije naviklo na takvu hranu, tada upotreba ječma može uzrokovati težinu u području želuca, bol u trbuhu i nakupljanje plinova.
  2. Djeca mlađa od tri godine - u maloj djeci probavni sustav nije dovoljno zreo pa je teško nositi se s ječma.
  3. Ljudi koji pate od nadutosti.
  4. Ljudi koji su uvelike povećali kiselost u želucu.

Kada se pravilno koristi, bez fanatizma, biserno ječam pokazuje svoje najbolje kvalitete i donosi samo prednosti.

Korištenje žitarica

Zrno ječmenog ječma koristi se ne samo u kuhanju za pripremu ukusnih jela, već i za liječenje alternativne medicine, gubitka kilograma i kozmetike.

Dijeta s ječmom

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija žitarica visok, često se koristi za gubitak težine. Proizvod je bogat proteinima od povrća, koji su, za razliku od životinjskih proteina, potpuno probavljeni i nisu pohranjeni u tijelu. S uravnoteženom i dobro odabranom prehranom, ječam kaša doprinosi brzom gubitku težine, ali sa očuvanjem mišićnog tkiva.

Također u sastavu ječma puno sporih ugljikohidrata, oni se postupno razdvajaju i postupno apsorbiraju, tako da nakon ploče žitarice kaša, osoba ne osjeća glad za dugo vremena.

Masne lice od bijelog ječma

Maslac od bijelog ječma ima tonik učinak na kožu, zategnite ga, učinite bore više nevidljivima i vraćajte elastičnost kapaka.

  1. Zalijte žitarice u malu suspenziju i prelijte vruću vodu tako da se formira gusta suspenzija. Dopustiti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Prigušite pamučne gumbe u gotovoj maski i stavite ih na zatvorene oči, ravnomjerno podijelite preostalu masu preko površine lica. Držite masku 30-40 minuta, nakon što se kaša isprati toplom vodom.
  2. Crush 50 g ječmenog kaša i pogon sirovih proteina od kokošjih jaja u dobiveni brašno. Umiješajte, dodajte žlicu sok od rajčice i pažljivo tukli u miješalici. Nakon toga ispustite kap ulja kamilice. Maska treba nanositi na čistu kožu, držati 20-30 minuta, isprati toplom vodom. Ovaj postupak ublažava kožu od višak masnoća, daje mu mat i glatkoću.

Jela od rajčice

Važno je znati kuhati biser ječam kako ne biste izgubili korisna svojstva i sačuvali okus.

Nakon jednostavnih savjeta možete kušati ukusnu i zdrava kaša:

  1. Prije pripreme zrna, bolje je potopiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata, a po mogućnosti noću. Umakanje potiče bolju apsorpciju vitamina i mikroelemenata, osim toga će proizvod nabubri i možete točnije odrediti njezin volumen.
  2. Potrebno je poštovati udio vode i žitarica. Za tekuću kašu omjer je 1: 4, za mrvljenu posudu 1: 2,5.
  3. Što duže kuha janjetina, to je ukusniji. Prije toga, ječam je bio kuhani oko 6 sati, u suvremenom ritmu života teško je posvetiti toliko vremena za proces kuhanja. Za natopljenu žitaricu bit će dovoljno 1,5-2 sata.
  4. Najbolje odijelo za ječam je maslac. Ali možete ga dodati samo kad je kaša potpuno spremna.

Uz pravilnu pripremu i uporabu ječmenog kaša može donijeti velike prednosti. Nedvojbena prednost je da možete imati ječam gotovo svima. Ona nema kontraindikacije.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Crne kineski gljive recepti

Kineska crna stabla gljiva. Kineska kuhinja. kulinarski kaleidoskop. cook.mirlive.comZa kupnju suhih gljiva u suhim ruskim gradovima sada je vrlo realno. Postoji nekoliko različitih sorti, a jedna od njih je crna shiitake gljiva.

Opširnije

Pojedinosti prehrane u srčanu tahikardiju

Tahikardija srca je bolest koja zahtijeva integrirani pristup u kojem odgovarajuća prehrana ima podršku. Postoje proizvodi koji mogu olakšati opterećenje na srcu, poboljšavajući svoj rad.

Opširnije

Barbarična enciklopedija: U ljubavi: Feniletilamin

U ljubavi: feniletilamin 2-feniletilamin (ili PEA) je neurotransmiter i neuromodulator interpersonalne energije. Izlučivanje PEA povećava emocionalnu toplinu, simpatiju, seksualnost

Opširnije