roštilj

Zbog raznolikosti blagotvornih svojstava žitarica, mung grah je zajednička kultura u istočnim zemljama. Unatoč egzotičnom podrijetlu, jela od mesa su jednostavna i poznata: juhe, kikiriki, pire krumpir. Kod kuće možete sami ispeći grah i pripremiti ukusne salate od njih. Od zelenkastih malih grah napraviti lica i piling. Mliječni grah gotovo da nema kontraindikacije, samo pojedinačno netrpeljivost i probleme s crijevima.

Godišnja biljka zeljasta, zvanog mung ili mung grah, roda Vigna, pripada obitelji mahunarki. Sastav mini zelenog ovalnog graha obuhvaća sljedeće elemente:

U strukturnoj formuli graha postoje i minerali - natrij, magnezij, cink, mangan - i vitamini: A, C, E, K, fitoestrogeni i aminokiseline.

Tablica 1. Nutritivna vrijednost na 100 g,% dnevnog zahtjeva

Sadržaj kalorija mungog graha je visok: od 300 do 347 kcal / 100 g. No, zbog niskog sadržaja masti, ovaj proizvod smatra se prehrambenim.

Kukuruzni grah je koristan barem po tome što uklanja toksine, bori se protiv virusa i ima diuretski učinak. Vitamini skupine B u strukturnoj formi uzrokuju umirujući, stabilizirajući učinak. Proteaze - enzimi biljaka koji razgrađuju veze u bjelančevinama - osiguravaju normalni protok metabolizma proteina.

Njegova upotreba koristi kardiovaskularni sustav. Postupno, pritisak se smanjuje, krvne žile ojačavaju i uklanjaju kolesterolne pločice, srce počinje raditi bolje.

Prisutnost u jelovniku jela od žitarica poboljšava imunitet, poboljšava pamćenje, poboljšava mentalnu aktivnost, čuva viziju. Osnažene kosti su ojačane, povećana otpornost na stres, aktivnost bubrega normalizirana, a hormoni stabiliziraju. Uz redovitu upotrebu povećava fleksibilnost zglobova, povećava živčani sustav.

Zrnca mekog graha koristi se u razvoju upalnih žarišta na području respiratornog sustava, usne šupljine. Omogućuje smanjenje razine šećera, liječenje malih rana, iritacija kože. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu crijeva se čiste, stimulira funkcioniranje probave.

Popularno je za žitarice s grahom za vegetarijance zbog visokog postotka biljnih proteina.

Dijeta koja se temelji na ovim hranjivim grahom pomaže smanjiti težinu bez štetnog utjecaja na tijelo.

Plodovi mungskog graha koriste se u kozmetičke svrhe zbog njihove sposobnosti vraćanja elastičnosti i usporavanja procesa starenja kože.

Praškaste zdrobljene grah dio su maski, pilinga. Rezultat je sužavanje pora, čišćenje akni, stjecanje zdrave boje. U isto vrijeme, mung moisturizes i njeguje kožu, izglađuje bore.

Nježni piling za suhu kožu: prašak iz mung gloma razrijeđen u jednakim količinama uz izlučivanje mente. Ako želite ukloniti višak masnoća, zamijenite mentolovo lonac s limunovim sokom ili medom.

Maska za hranjenje i učvršćivanje lica: do 1 tbsp. l. prašak bez mrvice dodati prstohvat kurkuma i 1,5 tbsp. l. kiselo vrhnje. Spread smjesu na vratu i licu. Ispirati nakon 15 minuta.

Kontraindikacije za maslinovo ulje:

  • intolerancija graha;
  • kronične bolesti probavnih organa.

Štetu može uzrokovati jedenje previše graha. To se odražava u pojavnosti nadutosti - bolnog nadutosti uslijed nakupljanja plina - ili disperzije - nepotpune cijepanja hrane koja prolazi kroz crijeva. Ovo stanje popraćeno je otpuštanjem toksina, mučnine, vrtoglavice.

Mash se koristi u kineskoj, korejskoj, japanskoj, indijskoj kuhinji. Ova kultura je tražena u Tadžikistanu, Turkmenistanu i Uzbekistanu. Grah se jede oguljen ili cjelovit. Dobiveni škrob je osnova za proizvodnju kineskih rezanaca - funchozy, ili fenzy. Također se naziva staklenim rezancima zbog prozirne države. Prokleto grašak je također popularan.

Da biste dobili klice, trebat će vam mliječne grah iz svježeg ili prošlogodišnjeg usjeva. Gaza se stavlja u spremnik s rupama na dnu, na koji se ulijeva sloj graha. Stavio je u veću zdjelu. Voda je ulivena, kontrolirajući da samo zatvara grašak.

Posuđe s grahom čuva se na toplom mjestu, dodavajući svježu vodu po potrebi. Prve sadnice će se otvoriti sljedećeg dana. Preporuča se konzumirati trodnevne klice, koje su začepljene kipućom vodom za uklanjanje gorčine.

Postoji i metoda klijanja kikirikija: one se razvrstavaju i natopaju preko noći u hladnoj vodi. Sljedećeg jutra, operu, stavi se u steriliziranu staklenu posudu. Na vratu sa zubnom folijom od gume. Ulijte vodu u tanjur i stavite posudu pod kutom od oko 45 stupnjeva. To će omogućiti da žitarice potopu vlagu.

Čuvaju cijelu strukturu 4 sata dnevno u svjetlu, a ostatak vremena u mraku, dodajući vodu dok isparava. Bijele žute klice se koriste kada dostignu duljinu od 10 mm. Nije potrebno rasti duže vrijeme, jer ukus smeđih dugih izbojaka nestaje.

Drže klice dva dana u hladnjaku, zamotanoj u vlažnu gazu, ali je bolje jesti ih odmah sirovo ili prženo u ulju uz dodatak piletine, gljiva i drugih sastojaka. Dodajte klice raznim salatama.

Za pripremu grickalica u korejskom stilu uklanjaju se ljuske od proklijanih graha, kojima je potrebna jedna i pol šalica, te ih napuni soja umakom. Dodajte srednji luk, prethodno pržena u ulju, i dvije rajčice izrezane u slamke i sjeckane u tanke polukrugove. Umiješajte i stavite u hladnjak. Zdravi snack će biti spreman za posluživanje u 14 sati.

Recepti kuhanja Orientalna jela pomoću žitarica nemaju razliku. Zlatno pravilo, čije ispunjavanje okus završenog zdjela ovisi, to je predobranje graha. Ako su mladi, onda se može ograničiti na jedan sat, ali češće se preporučuje da ih zadržite tijekom noći. Ova tehnika omogućit će dobro kuhanje žitarica pri kuhanju.

Recepti obično pokazuju trajanje natapanja. Za škriljevca, brzu juhu, grah je natopljen dugo vremena. Ako se pretpostavlja dugoročno kuhanje hrane s puno sastojaka, dovoljno je zadržati u jednom satu ili nešto duže vodu u vodi.

Oprana graha su natopljena preko noći s hladnom vodom. Ujutro, isušite tekućinu, isperite mlijeko i pomaknite ga u tavu. Napunite vodom, održavajući udio od 1: 2,5. Kuhajte s malo topline 30 minuta.

Sol se dodaje 10 minuta prije spremnosti jela. U istom razdoblju mogu se uvesti kuhane i pržene gljive, pariške mrkve s lukom. Prije kraja kuhanja, dodajte mahunarke, maslac u kašu.

Dovedite dvije litre vode do kuhanja. Stavite dva lišća, cimet, ulijte prethodno namočene grah (200 g) i kuhajte na polaganom kuhanju 20 minuta. Dodajte tri uglađena mrkva pomiješana s maslacem (50 g) i žličicom kurkuma.

Nastavite kuhati juhu sve dok se grah potpuno ne omekša. Skuhajte kumin sjemenke u maloj količini ulja - 1,5 tsp u smjesi s dva mlijeka suhe paprike. Kad se začini, dodajte žličicu ribanog svježeg đumbira i dvije kriške finog nasjeckanog češnjaka. Umiješajte i pošaljite u tavu. Kuhajte dok ne budete spremni još pet minuta. Prije posluživanja, dodajte kiselo vrhnje na tanjure.

Obožavatelji kuhanja raznih jela u kotlu će uživati ​​u predloženom jelu pomoću mesa.

Dobro grijano biljno ulje - 60 ml, prženo u kantu do smeđe kore 400 g kostiju od goveđeg mesa i izrezano u male komadiće janjetine. Dodajte lomljenu masnoće od mesa - 100 g, donoseći je do prozirnosti. Sipati dvije glave luka, sjeckani u polukrug, i pržiti do pojavljivanja žućkaste boje.

Doda se tri zdrobljene rajčice, od kojih ih uklanjaju nakon opeklina kipućom vodom. Ulijte cijelu žutoku (15 g) i smjesu začina (15 g) od zire, vruće paprike, korijandera. Skuhajte sve zajedno pet minuta. Stavite mlijeko grah (200 g), dva svježeg mrkve, sjeckanu slamu, ulijte 3 litre kuhane vode.

Nakon kuhanja, vrše minimalnu toplinu i kuhaju posudu ispod poklopca oko 30 minuta, dok se grah ne pojavi. Nakon ove točke, dodaje se oprana rižina žitarica - 200 g, list za lov i nastavite kuhati 25 minuta. Isključite vatru, sol i podignite jelo, bez uklanjanja iz peći, ispod poklopca još 20 minuta. Poslužite juhu s debelim jogurtom.

Za kuhanje će trebati mljeveno meso - 200 g, što je prženo u tavi. Zatim dodajte jedan rešetkani mrkva, malo paprika na okus, srednji nasjeckani luk. Izlijte pola litre vode, premjestite prethodno natopljeni mung grah (jednu šalicu) i kuhajte dok ne napola kuhate.

Ostaje dodati rižu - trećinu stakla - i kuhati jelo. Pecite je prije kraja pripravka. Ujedno možete unijeti svoje omiljene začine.

U vrućem biljnom ulju, samljeti sjeckani luk, izrezati na male komadiće govedine - 500 g. Dodajte dva krumpira s kockicama i ribani mrkve. Nakon pet minuta prženja, prelijte natopljene grah i kašu i ulijte u kipuću vodu - 3 litre. Pet minuta prije nego što juha bude spremna, dodajte juhu juhu, dodajte nekoliko domaćih rezanaca, korijandera i kurkuma. Pored gotove juhe stavite čajnik i peršin.

Moguće je pronaći prilično nekoliko recepata jela pomoću ukusnog i zdravog mungog graha. Stoga je poželjno upoznati ih s prehranom, čineći ga raznovrsnijim.

14 rijetkih, ali vrlo zdravih žitarica

Svi smo čuli za prednosti žitarica. Sadrže neophodno vlakno za probavu, bogato elementima u tragovima. Kuhane žitarice dio su salata, koje se koriste kao pomoćna jela, osnove za žitarice, lonce i pudinge. Nije ništa zauvijek da su jela od žitarica odavno dio dnevne prehrane Rusa: pomogle su lako podnijeti tegobe hladne klime i uspješno obavljati naporan rad. Djeca od ranog djetinjstva navikla na žitarice, odrasla su snažna i energična.

U starim izvorima spomenuti "Suvorov kaša". Prema legendi, ova se jela najprije kuhala u jednoj od vojnih kampanja, kada je veliki zapovjednik, koji je podržavao snagu svojih vojnika, naredio kuhati kašu iz mješavine različitih žitarica. Poznavatelji su cijenili ne samo prehrambenu vrijednost već i neobičan okus jela, koji je stekao široku popularnost.

Nažalost, većina ljudi sada koristi ograničeni niz žitarica. Riža, heljda i valjane zob je tradicionalna na stolovima Rusa, mlin i griz izgledaju rjeđe. Ostatak popisa korisnih žitarica ne privlači pozornost kućanica.

Žitarice zaslužuju više pažnje nego što ih moderni ljudi daju svojim stalnim uživanjem i okusom. Danas ćemo pokušati ispraviti ovaj nesretni propust uvođenjem čitatelja na svojstva brojnih krunica koje su rijetke za nas.

amarant

Amaranth nam je došao iz Južne Amerike. U ovom trenutku, mnoge njegove sorte s lijepim lišćem i cvijećem su uzgojene. Mnogi vrtlari ga uzgajaju kao ukrasna biljka, ne znajući da je njihovo sjeme vrijedan prehrambeni proizvod: od amarantnih zrna kuhaju sladoled na vodi (slani ili zaslađeni) i naprave brašno.

Sjeme sadrži esencijalne aminokiseline, kao i spojeve fosfora, kalcija, kalija, magnezija i željeza. Proizvod se savjetuje uključiti u prehranu pacijenata koji pate od poremećaja živčanog sustava i patologija kostiju i zglobova. Amaranth je također koristan za trudnice. Sadrži skvalen, što usporava proces starenja.

Arnovka

Izrađen je od zrna proljetne pšenice. Groats su bogati mineralima, vitaminima i nezasićenim mastima. Njegova uobičajena upotreba pomaže aktivirati obrambene sposobnosti tijela, usporiti starenje, poboljšati funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i mozga.

Grubo grubo roštilj kuhalo je oko pola sata. Za brže kuhanje, preporuča se prethodno mljevenje krumpira. Petty arnivka ide na limenke i mesne okruglice; poput krupice, može se koristiti kao glavna komponenta miješanja.

bulgur

Bulgur se također dobiva od zrna pšenice, ali u ovom slučaju, prije drobljenja, sirovine se pare i osuše. Kao rezultat toga, krupica stječe taj osobit ukus za koji ljude mediteranske obale, Indije i zemalja Bliskog istoka toliko vole.

Najkorisniji je bulgur, izrađen od nepoljivih zrna, u kojima se čuva vanjska školjka. Ova žitarica ima smeđu boju. Sadrži mnogo masnih kiselina, vlakana, šećera i pepela. Bulgur cjelovitog zrna smatra se izvorom vitamina skupine B, vitamina A, K, E i takvih važnih elemenata u tragovima kao što su selen, mangan, cink, bakar, željezo i fosfor. Redovita konzumacija Bulgura poboljšava ten i stanje kose, jača živčani sustav i normalizira metabolizam.

Bulgur se najčešće koristi kao pomoćno jelo, baza za salate i pilau, zavoje za juhe. Fino granulacije se koriste za izradu limenki i limenke. Da biste napravili mrvljiv kašu, bulgur prije kuhanja nakratko je natopljen pravilnim oticanje glutena.

Kamut (divlja pšenica)

Kamut nam je došao doslovce iz dubina dobi. Biljka je počela kultivirati 40-ih godina 20. stoljeća, uzimajući kao temelj žitarica drevne pšenice koju su pronašli arheolozi u egipatskim ukopima. Ispalo je da su sjemenke iznenađujuće dobro očuvane, a trava je oživjela.

Izvana, Kamut žitarice podsjećaju na moderna pšenica, ali gotovo tri puta veća od njegove veličine. Sadrže veliki broj aminokiselina, lipida i mineralnih soli, bogate vitaminima E, magnezijem i cinkom.

Kamut kikirikije imaju ugodan ukusni okus. Savršeno se kombiniraju s povrćem, sušenim voćem i gljivama. Kamut se brzo kuhao mekom. Od njega je brašno pogodno za proizvodnju kolača, krekera, zraka i tjestenine.

quinoe

Ova biljka se uzgaja na obroncima Anda iz doba drevnih Inka. Sjeme sadrži bjelančevine slične onima u mlijeku u sastavu aminokiselina. Sadržaj fosfora, kalcija i željeza quinoa gotovo nije niži od ribe. Zato je žitarica preporučljivo uključiti u prehranu ljudi koji se pridržavaju načela strogog vegetarijanstva.

Quinoa je prikladna za bočnu jelo, kao i bazu za juhe i salate. Kuhajte žitarice obično na vodi 15-20 minuta.

Kukuruzne granule

Mesno kukuruzno jelo izvrsno su popularni među narodima Mediterana i Kavkaza. Kukuruzno brašno i brašno:

  • zadržati sva korisna svojstva tijekom toplinske obrade;
  • praktički ne uzrokuju alergijske reakcije;
  • pomažu u izlučivanju otrovnih tvari i radionuklida iz tijela;
  • doprinose normalizaciji kolesterola u krvi;
  • sadrže najbitnije za tijelo vitamina i elemenata u tragovima.

Od grubog zrna kukuruza, prahovi su napravljeni s mlijekom ili vodom. Brašno odlazi na jela poput kavkaske ili moldavske hominute i talijanske polente. Osim toga, čini ukusne palačinke i palačinke. Dodavanje kukuruznog brašna u mješavine za pečenje daje lakoću i žutu boju proizvoda.

kuskus

U antičko doba, kuskus je izrađen od prosa, ali sada je izrađen od durum pšenice. Ova žitarica je osobito popularna u zemljama Istoka, gdje se koristi za pripremu raznih jela.

Kuskus je izuzetno bogat bakrenim spojevima. Kao rezultat njegove upotrebe, proces starenja usporava se, poboljšava stanje kose, aktivira se djelovanje organa koji stvaraju krv, proces normalizacije probave, problemi s zglobovima nestaju. Vitamin B5, sadržan u krilima, pomaže u borbi s poremećajem umora i spavanja. Kuskus se smatra prehrambenim proizvodom koji potiče gubitak težine.

Kuhanje kuskusa preporučuje se paru: kada se kuha u vodi, brzo se pretvara u ljepljivu masu koja ne apeticira. Možete napraviti kašu od kuskusa jednostavnim kipućom žitaricama u vrućoj vodi (bez vrenja). Osim toga, proizvod se dodaje smjesama brašna za pečenje i kuhanje lonaca.

pir

Spelled - drugi rođak moderne pšenice, koji se koristi stoljećima. Kvaliteta hrane koju piše drevni Rimljani. U Rusiji, mlijeko kašu iz tih zrna bio je jedan od najpopularnijih.

Ima više hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata nego u "običnoj" pšenici. Uključivanje pića u dnevnu prehranu pomaže ojačati imunološki sustav, normalizirati koncentraciju šećera u krvi, podržati zdravlje živčanih, kardiovaskularnih, reproduktivnih, probavnih sustava i poboljšati funkciju endokrinih žlijezda.

Kuhana kaša kuhana je od pocrnjelog, kuhajuća mrvica i rižota. Brašno se koristi za pripremu deserta i umaka.

Pšenično grožđe

To su zrnce pšenice, pune ili zdrobljene. Groats su bogati vitaminima A, C, B6, B12, E i PP. Ovaj kompleks savršeno podupire zdravlje kože, kose i noktiju, ima pozitivan učinak na organe vida. Janje žitarica pšenice pomaže jačanju imunološkog sustava i poboljšava ukupni ton tijela.

Od cjelovitog zrna "pšenice" napraviti mlijeko kašu ili bočnu jelo. Najbolji način kuhanja je kuhanje na laganoj vatri 20 minuta, nakon čega slijedi parenje pola sata u pećnici. Zrnato pijesak koristi se kao baza za pite, lonce i patties.

Teff (patuljak)

Trava se uzgaja u Africi nekoliko tisuća godina. Biljka je vrlo izdržljiva i otporna na sušu. Žitarice su bogate željeza i korisnih aminokiselina. Teff je izvor visoko kvalitetnih proteina, vitamina B1, cinka, magnezija, kalija, fosfora i kalcija. Groats ne sadrže gluten, što je važno za osobe koje pate od celijakije (netolerancija biljnim vlaknima).

Kukuruzni brašno je dobar za izradu palačinki i pečenje. Od cjelovitih žitarica, možete napraviti pomoćna jela i mlijeko kašu.

zobena kaša

Zobena kaša je brašno od prethodno steamed i sušenih zrna ječma ili zobi. Do početka 20. stoljeća proizvod je bio izuzetno popularan u Rusiji. Proizvedeno je u velikim količinama, a čak je poslano i za izvoz, no tada je nezasluženo zaboravljeno.

Pored cjelovitog skupa hranjivih tvari, zobena kaša sadrži lecitin, koji ima blagotvoran učinak na živčani sustav i bioflavonoide, koji imaju regeneracijski i antitumorski učinak. S redovitim uključivanjem ovog proizvoda u dijetu uobičajeni sastav krvi, zamor, simptomi nervne iscrpljenosti i poremećaja spavanja nestaju.

Butternut kašica nije kuhana, već je jednostavno ulivena s vrućom vodom ili mlijekom za nekoliko minuta. Od brašna, pomiješana s kiselim mlijekom s začinima, ispada ukusna i zdrava kolačića.

Fricke (farik, fric)

Fricke je zrno, što je posljedica, možda, najizotropnije prerade zrna pšenice. Prikupljeni su u stadiju mliječne zrelosti, a potom podvrgnuti pušenju. Groats se sastoje od cjelovitih žitarica zelene boje, ali postoje i razbijene sorte. U zemljama Istoka proizvodi se i koriste se u kuhanju još od 13. stoljeća.

Fricke ima nizak glikemijski indeks pa se preporuča uključiti žitarice u prehranu bolesnika koji pate od dijabetesa i koji su skloni prekomjernoj tjelesnoj težini. Proizvod ima svojstva prebiotika, što je osobito vrijedno za osobe s crijevnom disfunkcijom.

Kaša od cjelovitih zrna fricke zahtijeva dugu kuhanje. Okusili su se poput mesnatog mesa, imaju atraktivnu aromu, savršeno u kombinaciji s povrćem.

Chumiza (kapetni mlinu)

Chumiza je došla u našu zemlju početkom 20. stoljeća, nakon rusko-japanskog rata, ali u istočnoazijskim zemljama ova se trava dugo uzgaja. Groats su bogati vlaknima, karotenom, vitaminima B1 i B2, fosforom, sumporom, magnezijem i silicijem. Smetnje jela chumizo pomažu u borbi protiv umora i depresije, poboljšavaju pamćenje i vid, te održavaju zdravu kožu i kosu. Vjeruje se da tvari sadržane u njoj doprinose uklanjanju toksina iz tijela i sudjeluju u procesima regeneracije stanica.

Chumisees pripremiti kašu iz žitarica tako da ih puni toplom vodom za nekoliko minuta. U Gruziji su kruh i kašica napravljeni od tzv. "Gomi" - mješavine chumizo i kukuruznog brašna.

Zrno ječma izrađeno je od neobrađenih zrna ječma. Smatra se ne samo korisnim prehrambenim proizvodom već i sredstvom za iscjeljenje koje se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Yachka sadrži bogat set vitamina i minerala. Preporuča se redovito koristiti za kršenje probavnog sustava i metabolizma. Tekući juhi yachki ima protuupalni, antispazmetički i tonik učinak.

Meke i mrvice žitarica, kao i zavoje za juhe izrađene su od ječmenog pijeska.

YouTube videozapisi vezani uz članak:

Obrazovanje: Prvo medicinsko sveučilište u Moskvi nazvano po I.M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Kada ljubavnici poljubac, svaki od njih izgubi 6,4 kalorija po minuti, ali istovremeno razmjenjuju gotovo 300 vrsta različitih bakterija.

Znanstvenici sa Sveučilišta Oxford proveli su niz studija u kojima su zaključili da vegetarijanstvo može biti štetno za ljudski mozak, jer dovodi do smanjenja njegove mase. Stoga znanstvenici preporučuju da ne isključe ribu i meso iz njihove prehrane.

Osoba koja uzima antidepresive će u većini slučajeva ponovo patiti od depresije. Ako se osoba suprotstavljala depresiji vlastitom snagom, on ima svaku priliku zaboraviti o toj državi zauvijek.

Najviša tjelesna temperatura zabilježena je u Willie Jonesu (SAD), koja je primljena u bolnicu s temperaturom od 46,5 ° C.

Da bismo mogli reći i najkraće i najjednostavnije riječi, koristit ćemo 72 mišića.

Ako vam jetra prestane raditi, smrt bi se dogodila u roku od 24 sata.

Prema studiji WHO, polusatni dnevni razgovor na mobilnom telefonu povećava vjerojatnost razvoja tumora na mozgu za 40%.

Ako se osmjehete samo dva puta dnevno, možete smanjiti krvni tlak i smanjiti rizik od srčanih udara i moždanog udara.

Ljudske kosti su četiri puta jače od betona.

Uz redovite posjete sunčanskom krevetu, šanse za dobivanje raka kože povećavaju se za 60%.

Milijuni bakterija se rađaju, žive i umiru u našim crijevima. Može se vidjeti samo s jakim porastom, ali ako se okupljaju, oni bi se uklopili u redovnu šalicu kave.

Tijekom rada, naš mozak troši količinu energije jednaku žarulji od 10 W. Tako slika žarulje iznad glave u trenutku pojave zanimljive misli nije toliko daleko od istine.

Ljudska krv "prolazi" kroz posude pod ogromnim pritiskom i, kršenje njihovog integriteta, sposobna je pucati na udaljenosti do 10 metara.

Većina žena može imati više zadovoljstva od razmatranja svog lijepog tijela u ogledalu nego od seksa. Dakle, žene se trude za sklad.

Američki znanstvenici proveli su pokuse na miševima i zaključili da sok od lubenice sprječava razvoj ateroskleroze. Jedna skupina miševa pila je običnu vodu, a drugi - sok od lubenice. Kao rezultat toga, posude druge skupine bile su bez kolesterolnih plakova.

Liječenje u Njemačkoj je prilika za korištenje najsuvremenijih metoda terapije, koje u potpunosti zadovoljavaju definiciju medicine "21. stoljeća".

žitarice

Žitarice - zdrobljene ili cjelovite žitarice raznih usjeva, uglavnom žitarica, koje djeluju kao vrijedni izvor energije i korisni vitamini, makro, mikroelementi. Od njih pripremaju juhe, žitarice. Uz redovitu potrošnju jela pripremljenih od cjelovitih žitarica (barem tri puta tjedno), rizik razvoja patoloških bolesti srca se smanjuje za 20%.
Korisna svojstva žitarica ovise o vrsti kulture.
klasifikacija:
- kruh (sirak, raž, kukuruz, ječam, pšenica, riža, proso, chumiz);
- mahunarke (leće, grah, grah, grašak, soja, slanutak);
- heljda (heljda);
- amaranth.
Učinak nekih žitarica na ljudsko tijelo:
- Heljda, podržava zdravlje organa vida, poboljšava metabolizam, uklanja šljake;
- proso, jača zidove krvnih žila;
- kukuruz, regulira kolesterol;
- ječam, opskrbljuje tijelo glutenom koja sadrži proteine, aktivira proizvodnju kolagena, bori se protiv alergijskih reakcija;
- zobeno brašno, normalizira jetru, probavni organi;
- riža, snižava krvni tlak.
Za tijelo do maksimalnih "uklonjenih" hranjivih tvari iz žitarica, pažljivo odaberite žitarice. Obratite pozornost na oblik, boju žitarica i rok trajanja proizvoda. Ne bi trebalo biti nečistoća, zapeli grudice. Kada kupujete žitarice u rasutom stanju, osjeti ih: miris vlažnosti i plijesni ukazuje na oštećenje proizvoda.
Zapamtite, "kaša je naša majka"! Da biste bili zdravi i jaki, svakodnevno jedite žitarice s voćem, povrćem i zelenilom.

Roz je jedna od žitarica koja je odigrala važnu ulogu u razvoju čovječanstva. Teško je nadcijeniti njegovu vrijednost, jer je stoljećima raž bio glavni žitarica u prehrani seljaka. U dvadesetom stoljeću obujam njenog uzgoja blago se smanjio, ali među sljedbenicima zdravog načina života.

bulgur

Bulgur je krunica, koja je tek nedavno govorila u post-sovjetskim zemljama, do tada praktički nije bila poznata na ovom području. Paradoks - jer Bulgur s pravom može tvrditi da je jedan od najstarijih žitarica na svijetu. Imena ove žitarice su mnogi: Bulgor, Burgul, Gurgur, Plyguri. V.

Kukuruzne pahuljice

Akutno nedostatak vremena glavni je problem s kojim se danas suočavaju stanovnici velikih gradova. Naravno, nemaju sposobnost niti posebnu želju provesti nekoliko sati u kuhinji u štednjaku, pripremajući doručke, ručkove i večere. Stoga su snalažljivi poduzetnici brzo ponudili alternativna jela.

Mrkva od pahuljica

Pare od zrna je popularno ne samo među prehrambenim pristašama. Njima se također preferiraju mnogi sljedbenici zdravog načina života, izmjenjujući ih s drugim takvim specifičnim porozima, među kojima su i kombinacije pšenice i ječma pronašli svoje potrošače. Postoje neki kupci koji.

tritikale

Samo nekoliko desetljeća, malo ljudi je čulo o tritikalnom zrnu. Izbor tritikala počeo je proizvoditi prve plodove sredinom 70-tih godina 20. stoljeća, iako se sama pojava ove trave uzgaja u kasnom 19. stoljeću. Od tada, poljoprivrednici u mnogim zemljama svijeta godišnje proizvode brojne komercijalne sorte ove žitarice,

Jedan od novih korisnih trendova je uporaba teffa. Ovo je krupica koja se kultivirala na zemlji od davnih vremena, ali nedavno je postala popularnost kao superfood. Teff je počeo zamijeniti prethodno traženi quinoa ili bulgur. Proizvod je sićušna žitarica bez glutena, koja se smatra Etiopijinim rodnim mjestom.

Sago je specifična škrobna krilca, koja je praktički nepoznata europskom kontinentu. Miniran je u azijskim zemljama i Oceanije iz prtljažnika palmi sago. Volumen proizvodnje žitarica je velik, ali se izvozi samo mali udio. Širom svijeta, kukuruzni škrob i krumpirov škrob su više popularni, čiji okus i svojstva.

basmati

Trgovine na policama su dotted s desecima vrsta riže. Oni se razlikuju po obliku, veličini, boji i prema tome strukturi / okusu. Jedna od sorti aromatične riže je basmati. Odlikuje se malim duguljastim zrnima i žućkastom bojom. Tradicionalno, basmati se proizvode u indijskim zemljama.

Divlja riža

Ime ne označava karakteristike ili podrijetlo proizvoda. "Divlja riža" - nije divlja, a ne sasvim riža. Ovo je vodena biljka cicanine. Oni rastu u blizini Velikih jezera, a mještani vole zvati žitarice "vodene". Žitarice vode koriste se kao zasebna jela ili.

pšenica

Pšenica je najčešća žitarica u većini zemalja svijeta. Proizvodi puno žitarica, brašna, kruha, alkoholnih pića i omiljenih tjestenina svih. Vrsta / kvaliteta izvedenih proizvoda ovisi o stupnju mljevenja i preradi žita. Razina javne svijesti raste svake minute. Svake sekunde.

Glavna razlika između starih žitarica (amaranth, quinoa, teff) od suvremenih žitarica (riža, pšenica, kukuruz) je posebno zrno. Drevne trave nisu prošle hibridizacijske i genetske eksperimente, ali smo ga dobili u izvornom obliku, koji je još uvijek sačuvana. Te drevne žitarice mogu se računati.

Kukuruzne granule

Već je poznato da su žitarice izvor snage, sadrže korisne vitamine i minerale koji pomažu u održavanju tijela u dobroj formi. Nije bilo ničega što se u djetinjstvu, kada se nisam mogla nositi sa zadatkom koji zahtijeva tjelesno napor, odrasli često kažu: "Kash je malo pojeo" I doista, svaka kaša, kao da se puni.

kineska šećerna trska

Sorghum, ili sudanska trava, je drevni žitarica, izvorno iz Afrike, koja se smatra sigurnom alternativu pšenice i drugih žitarica bez glutena. Laboratorijska ispitivanja potvrđuju da sirak ne sadrži gluten, što ga čini sigurnim za osobe s celijakijom. Osim toga, zrno ima puno korisnog za ljude.

ječam

Ječam je najstariji usjev obitelji žitarica. Predstavlja jednu godinu, dvije godine ili dugoročnu travu. Jezik je kratak. Listovi su kotrljani u pupoljci. Spikeleti su jednoslojni, vage su tankog, dlakave jajnika na vrhu. Barley je kultiviran na Bliskom istoku u doba neolitika više od 10 godina.

quinoe

Quinoa je godišnja biljka koja preferira rasti u toplim regijama Južne Amerike. Unatoč kratkom životnom vijeku, biljka može doseći visinu od jedne i pol ili čak 2 metra. Ima visoku stabljiku na kojoj se nalaze okruglo lišće svjetlo zelene boje. Plodovi se skupljaju u velikim grozdovima i žitaricama.

Zrno ječma

Zrno ječma je ukusni predstavnik tradicionalne ruske kuhinje. Kažu da je to ona koja je dala moć bogatyrima u vrijeme Rusije, a kasnije - ruskoj vojsci (zahvaljujući Petru Velikom, koji je vojsku poučavao ovom neredu). To je bila ona koja je služila gostima na proslavi krunidbe Nikole II. Pa što čini ovaj proizvod tako.

zobena kaša

Čini se da ništa ne može napraviti jutro bolje nego tanjur mirisne zobene pahuljice. Iako uopće nema vrijednosti u kojem obliku koristiti zobene pahuljice: u obliku mlijeka kaša, kao sastojak koktela ili drugih jela, još uvijek ostaje ukusan proizvod i isti savršeni doručak.

Pearl ječam

Nije ni čudo da je ječam, od kojeg je zapravo biserno ječam, bio jedan od glavnih sastojaka u kuhinji naših baka. Ova kaša je među najzdravije i ima svojstva koja jačaju tijelo. Često zaboravljamo o ovom korisnom proizvodu, zamjenjujemo ga drugima. U međuvremenu, ječam je jedan od najstarijih.

pir

Ova drevna biljka poznata je po raznim imenima. Netko ga naziva emmer, netko farro, netko napitan ili pšenica dvozernyankoy. I biolozi to nazivaju kulturom u latinskom Triticum dicoccum. I usput, neki ljudi pogrešno nazivaju ovu biljku napisanu (to je također Triticcum spelta), ali zapravo su dvije različite kulture, iako jedna.

leća

Ponekad se čini da mnogi ljudi zanemaruju leće, preferirajući druge mahunarke, kao što su grašak, grah i grah. I čini se čudnim, jer leće nisu samo povoljne i ukusne proizvode, već i vrlo korisne. To, na primjer, nikada ne zaboravlja Česi, u kojima ova kultura simbolizira.

proso

Unatoč činjenici da je proso za mnoge povezano isključivo s hranom za ptice, u stvari, ovo zrno također služi kao osnova za kašu, poznatu kao proso. Naše bake činile su ga "zlatnim kašom", iako su u stvarnosti ove zrnje žute, bijele, sive i čak crvene. Iako je najčešći nakon svega.

Riža je jedna od najstarijih žitarica na planeti. Znanstvenici vjeruju da ova biljka ima najmanje 5000 godina, a to je glavna hrana za više od polovice svjetske populacije. Glavni potrošači riže su stanovnici južne i istočne Azije. Bijela zrna, ali smeđa (neobrađena) često se konzumira kao hrana.

Munk

Danas, možda, nemoguće je naći nekoga tko ne zna okus ove kaše. Ovo je jedan od prvih kasha koji daje bebe. Ona ima tradicionalni doručak ili snack u svim dječjim vrtićima i školama. Ovo je omiljeno jelo za mnoge, a mnogi ih mrze. U carskim vremenima, ova kaša bila je dostupna samo plemićima - božanskim.

heljda

Heljda - zrno dobiveno od zrna sjemena heljde (jednogodišnja trava obitelji Heljda). Domovinske biljke - planinske padine Indije, Burme i Nepala, gdje se proširio širom svijeta. U Europi je trava "pogodila" od Grčke. Sadržaj: Opće informacije: Kemijski sastav Korisna svojstva Primjena c.

amarant

Ova biljka raste u mnogim vrtovima širom svijeta. Danas ga većina ljudi zna kao korov, a prije nekoliko tisuća godina, amaranth je služio kao sredstvo za svetske obrede i hranu čija hranjiva vrijednost nije niža od riže. Najunacionalnija svojstva ove biljke su stimulacija rasta i.

Korisne žitarice! Top 14 krila, o kojima malo ljudi zna

Što dolazi na pamet kada riječ "kaša"? Zobena kaša, heljda, griz ili javor... Napravili smo popis "nepopularnih" žitarica od A do Z, koji se može koristiti za tijelo za diversifikaciju domaćeg asortimana žitarica

Kaša - jelo poznato od djetinjstva. Ona nam je hranila naše majke i bake. Sada, u njegovu korist, pokušavamo uvjeriti našu djecu. No, uvijek postoji riža, gulaš ili zobena kaša, čak i naše. Srećom, moderne police trgovina sadrže mnogo veći raspon žitarica nego tijekom našeg djetinjstva. A o nekim žitaricama samo smo imali vremena zaboraviti. Taj jaz vratimo zajedno.

amarant

Amaranth (shcheritsa) - godišnja biljka, sjeme koje se koristi kao žitarice. Bilo je zabranjeno u 16. stoljeću, kao što je bila korištena za čarobne svrhe. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća došlo je do oživljavanja zbog vrijednih prehrambenih svojstava s kojima je obdarena. Amaranth se sada koristi u poljoprivredi, prehrani i farmaceutskoj industriji.

Korisna svojstva: Sjeme sadrži veliku količinu proteina, lizina i drugih aminokiselina. Osim toga, oni sadrže željezo, kalcij, magnezij, fosfor i kalij, koji su važni elementi u prehrani trudnica i dijeta, u liječenju bolesti živčanih i mišićno-koštanih sustava. Sjemenke također sadrže skvalen, koji obustavlja proces starenja.

Metoda pripreme: Amaranth žitarice su prilično tvrd, pa kuhaju oko 20-25 minuta. Na jednom čašu žitarica potrebno je 2,5 - 3 čaše vode. Tijekom procesa kuhanja potrebno je povremeno miješati kašu, tako da bolje apsorbira vodu. Bit će to dobro kao slana bočica i kao slatka kaša. Također, zrnca ove biljke mogu se potpuno otvoriti s neočekivane strane i pretvoriti se u brzu hranu, naime kokice. Međutim, brašno od shcheritsy ispada da je gusta, pa je bolje kuhati kolače iz njega s dodatkom drugih vrsta brašna, tako da proizvodi dobivaju zrakom.

ARNOVKA

Arnovka (arnautka, gornovka) je krupica koja se sastoji od zemaljskog proljetnog pšenice žute-prozirne boje. To se događa fino i grubo mljevenje. Upravo nepoznato, gdje je ime roda. Međutim, pretpostavlja se da je otišao od albanskog naroda Arnauta. Tu je i poseban tip turskih vojnika s tim imenom. U Kurškoj provinciji ta se riječ koristila kao brak, što je značilo - čudovište, basurman, brutalan čovjek.

Korisna svojstva: Kao i sve žitarice, ona sadrži sve korisne vitamine, minerale, aminokiseline i nezasićene masti. Zahvaljujući njima, moguće je ojačati imunološki sustav, poboljšati aktivnost mozga i kardiovaskularni sustav. Osim toga, kao i sve žitarice iz integralnih zrna pšenice, pomaže usporiti proces starenja i poboljšati stanje kože, kose i noktiju.

Priprema: Gruba krušna tijesta kuhajte oko 30 minuta. Zbog njezinog "grubog tjeskoba", najprije prvo oprati pšenice i tek onda kuhati. Omjer kaše i vode trebao bi biti 1: 4. Žitarice finog mljevenja moraju se kuhati u omjeru od 1 šalice žitarica i 2 vode (mlijeko). Također možete napraviti patties, casseroles i druge kolače iz malih žitarica. Iz njega je moguće kuhati i slana jela i slatke.

bulgur

Bulgur - žitarice iz prerađene kuhane vode, suhe i steamed tvrde pšenice. Nakon parenja pšenice žitarice su sušene na suncu, nakon čega su grančice i slomiti. To je parenje sa sušenjem koje daje jedinstven okus i miris na budućnost jelo ove žitarice.

Prema približnim i neodređenim podacima, priprema se za 4000 godina. Sada je osobito popularan u zemljama bogate kulinarske prošlosti: Armenije, Indije, Bliskog Istoka i svih zemalja Mediterana. Međutim, u Rusiji nije također potpuno zaboravljen. I u zadnje vrijeme, čak je stekao dosta popularnost među ljubiteljima kaša.

Korisna svojstva: Smeđi bulgur u cijelom zrnu ima najvišu nutritivnu vrijednost, od kojeg se gornja ljuska praktički ne uklanja iz mikroelemenata. Bulgur je zasićen vitaminima, posebno vitaminima B, K, E, beta-karotenom, mikroelementima (fosfor, željezo, selen, bakar, cink, mangan, kalij, natrij, kalcij). Također sadrži nezasićene masne kiseline, šećere, proizvode od pepela i vlakna. Redovita konzumacija Bulgur pozitivno utječe na stanje živčanog sustava, za koje su vitamini B najvažnija i možda glavna "hrana". Velika količina mineralnih soli pomaže vratiti metabolizam, čini kožu i kosu više "živima". Tena dobiva zdravu hladovinu, kosa postaje sjajnija i dobro raste.

Ona pripada žitaricama, koje tijelo lako apsorbira i dobro se probavljaju, a da ne procjenjuju stanje.

Priprema: Može poslužiti kao elegantna bočna jela, jedan od sastojaka za pilaf, salate i juhe. Tu je i fino podignut bulgur. Odavde možete napraviti široku paletu zdravih kolača i rakija. Kuhani oko 20 minuta. Ako želite kuhati mrvljenu kašu, najprije se kratko nakupite da biste smanjili vrijeme kuhanja i gluten se dobro otvori, inače će se bulgur pretvoriti u kašu.

Prema legendi, na jednom od izleta, Suvorov je rekao da nema ničega za hranjenje vojnika. Ostalo je samo malo različitih vrsta žitarica. Zatim je veliki zapovjednik, bez oklijevanja, naredio da se sve poruke pomiješaju zajedno. Od tada, kaša, koja se sastoji od nekoliko žitarica, zove se "Suvorov". Tako je Suvorov mogao pridonijeti razvoju ruske kuhinje.

I ne čudi da je takva mješavina kaše došla na okus. Ne samo da je neobično u ukusu, već u smislu kemijskog sastava, to je korisnije od monolitnog.

kamut

Kamut je daleki predak pšenice, koji je u Egiptu nazvan Khorasan, koji se naziva "dušom zemlje". Nekoliko njegovih zrna pronađeno je krajem 40-ih godina prošlog stoljeća tijekom iskapanja u Egiptu, nakon čega je ponovno kultivirano. U svojoj veličini, zrno drevne pšenice prelazi modernu verziju dva ili tri puta. Ima i izražajni ukusni okus.

Korisna svojstva: Moguće je da Kamut žitarice sadrže mnogo više hranjivih tvari poput cinka, magnezija, bjelančevina, aminokiselina, mineralnih soli, lipida i vitamina E od modernih sorata pšenice.

Način kuhanja: Zobena kaša i bočica s povrćem i gljivama izrađuju se od kamutnih zrna. Ako ih ostavite natopljenom vodom za noć, kuhanje će trajati samo 10 minuta. Od brašna od divlje pšenice kruh je pečena, kao i tjestenina. Od zrna, također je dobro ispeći zrak pahuljice ili krekeri.

CINOA

Quinoa (kinwa, quinoa) je godišnja biljka koja raste na obroncima Anda. Smatra se pseudo žitaricama. Međutim, za civilizaciju Inke, služio je kao jedan od tri izvora hrane. Toliko su se klanjali da ga smatraju "zlatnim zrnima".

Korisna svojstva: Quinoa se smatra jednim od najbogatijih, za naše tijelo, izvor proteina koji su vrlo slični u sastavu životinjskih bjelančevina. Ova je kvaliteta osobito vrijedna za ljude koji su napustili životinjsku hranu.

Sastav amino kiselina, koji je oko 20 vrsta, žitarice su vrlo slične mlijeku. Osim proteina, žitarice sadrže ugljikohidrate, masti, vlakna, minerale i vitamine skupine B. Quinoa je također bogata kalcijem, željezom i fosforom, čija količina nije niža od ribe.

Priprema: Quinoa vrlo često zamjenjuje rižu ili heljde. Također je dobra ne samo kao bočnica, već i kao glavni sastojak za toplu salatu i juhu. Usput, quinoa se pere na isti način kao i mnoge druge žitarice. Preporučljivo je isprati pijesak prije kuhanja. Zatim je potrebno samo uliti u posudu i sipati vodu s omjerom 1 šalice zrna do 2 šalice vode. Kuhajte 15-20 minuta. Tada možete sigurno služiti na stolu.

CORN GRUPP

Kukuruzno zrno - sastoji se od mljevenih zrna kukuruza. Kruška iz ove žitarice je vrijedna, jer čak i uz toplinsku obradu, zadržava sve korisne osobine. Preporučuje se za ljude sklone alergijama, jer je rangiran među niskokalergenskim proizvodima.

Korisna svojstva: Kukuruzne granule poznate su po svojim svojstvima detoksifikacije: pomaže eliminirati razne štetne tvari, radionuklide i toksine iz tijela. Sadrži i mnoge vitamine iz skupine B, E, A, PP, mikroelemenata - silicija, željeza i mnogih drugih. I 80% nezasićenih masnih kiselina može se pripisati onim proizvodima koji reguliraju razinu kolesterola. Nutricionisti preporučuju konzumiranje kukuruznog kaše nekoliko puta tjedno kako bi dobili sve vrijedne tvari koje posjeduje.

Način pripreme: Proizvodnja kukuruznog kaše je vrlo jednostavna, poput većine žitarica na vodi ili mlijeku: 1 čašu žitarica i 2 čaše vode (mlijeko). Ako govorimo o kukuruznom brašnu, od toga su napravljene kasete, kao i hominy ili talijanska polenta. Brašno također proizvodi svjetlo i ukusne žute palačinke.

kuskus

Kuskus - pripada kategoriji žitarica pšenice. U početku, kaša je pripremljena iz mlina. Sada je uobičajeno kuhati ga od goveđe, dobivene od durum pšenice. Prvo se spominje u kuharici iz 13. stoljeća. Vjeruje se da je po prvi puta počeo jesti nomadski ljudi - berberi. Dugo je uživala uspjeh samo na Bliskom istoku i na Mediteranu, a cijeli se svijet zaljubio u nju.

Korisna svojstva: U krilu je visoka koncentracija bakra, koja sprječava prerano sijanje i jača kosu u cjelini. Osim toga, bakar je vrlo važan za povećanje razine hemoglobina i neophodan je za probleme s zglobovima. Vitamin B5, koji je također prisutan u kašičici, štedi od nesanice i prekomjernog rada. Također, ova žitarica je poželjna za upotrebu kod osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Savršeno za one koji žele izgubiti one dodatne funte.

Način pripreme: Najbolja opcija kuhanja Ku-Kus je pari, budući da se kaša neće kuhati mekom i sačuvati vitamine skupine B. Ako ne postoji parobrod, onda to nije bitno. Možete jednostavno kuhati kašu, napuniti ga vrućom vodom i ostaviti ga neko vrijeme ispod poklopca. Kuhanje je strogo kontraindicirano. Ali, to je lako koristiti za pripremu korisnih kolača i pečenja.

pir

Špinat je posebna vrsta pšenice čija zrna ima visoku nutritivnu vrijednost. Zrno je pšenice veće od pšenice. Oni su također dobro zaštićeni od štetnika, nepovoljnih vanjskih utjecaja sloja krutog nejestivog filma (puding). Zbog tog sloja žitarice su vrlo otporne na radioaktivno zračenje i sve vrste onečišćenja.

Prema podacima arheološkog istraživanja, počeli su se kultivirati pišući već petog tisućljeća prije Krista. A drevni Rimljani, koji su se smatrali vrsnim žitaricama, koriste svoje žito i kruh iz brašna u svojim ritualnim ceremonijama.

Korisna svojstva: Šljunak daleko prelazi pšenicu u sadržaju biljnih bjelančevina, nezasićenih masnih kiselina, vlakana, željeza i vitamina B. I mukopolisaharidi koji se nalaze u njemu pomažu našem imunitetu da raste i razvije.

Stalna prisutnost ove kaše u prehrani pomoći će u jačanju imunološkog sustava, normaliziranju razine šećera u krvi, poboljšanju rada kardiovaskularnih, endokrinih, živčanih, probavnih i reproduktivnih sustava.

Način kuhanja: U Italiji, piće je naširoko koristi za izradu rižota, a u SAD-u i Njemačkoj izrađuju se različiti umaci i deserti od brašna. U Rusiji, piće se najčešće koristi kao kašica.

Ako kuhate kašu prema staroj tradiciji, najprije morate namočiti 1 šalicu žitarica za 5-6 sati u mješavini od 0,5 šalice kiselog mlijeka i 1 šalice hladne vode. Zatim isperite korpus i stavite ga u tavu, u koju prvo ulijete 0,5 šalice vode i 0,5 šalice mlijeka. Sve izmiješajte i stavite na malo vrućine sve dok se tekućina ne otječe.

No, ako ne kuhate kašu od napitka, ali mrvljenog popratnog jela, morate je nekoliko puta isprati i dodati vodu (3-3.5 šalice). Treba ga kuhati preko male toplote 30-40 minuta, jer su zrnca tvrda i zahtijevaju temeljito kuhanje.

Najčešći jelo ruske kuhinje - kašu. U Rusiji je uvijek djelovala kao simbol zdravlja i predmet vjerskog bogoslužja. Prije toga, kaša je kuhana i radnim danom i blagdanima. Uvijek je imala čast, ne samo na jednostavnom seljačkom stolu, već i na kraljevu stolu.
Ranije, kaša je čak imala i svoj praznik - Dan akulina - heljde (26. lipnja). Tjedan dana prije odmora ili tjedan dana nakon što je odlučeno sijati heljde. A na samom Akulinu kuhanom "svjetovnom kašiku", stolovi su se izvodili na ulici i kladili se s onima koji su lutali lutalice i prosjake.

malo pšenice

Žitarice pšenice ili pšenice proizvedene su od žitarica od cjelovitog pšeničnog zrna. To se događa iz zrna cijelog i velikog drobljenja. Prva opcija pohranjuje veliko skladište hranjivih tvari. Naši preci to znali, koji su pričali priče o njoj i rekli da je nemoguće pokvariti kašu s maslacem. Međutim, u naše vrijeme nije popularna: neki su zaboravili na nju, drugi jednostavno ne znaju za njezine "sposobnosti".

Korisna svojstva: Sadrži vitamine kao što su A, C, B6, B 12, E i PP. Zahvaljujući ovom kompleksu, moguće je poboljšati vid, osvježiti kosu, glatka koža i jake čavle. Osim toga, sadrži B vitamina, koji smanjuju umor mišića i pomažu stimulirati imunološki sustav.

Kako pripremiti: Ako govorimo o žitaricama pšeničnog pšeničnog zrna, bolje je koristiti kao pomoćno jelo ili mlijeko kašu za doručak. Dobro opranu žitaricu kuha se 20 minuta, nakon čega je poželjno da se "ostalo" u pećnici još 30 minuta. No, od sjeckanih zrna najbolje je napraviti komade, kolače i pite.

Teff (patuljak proso, teff abyssinian) - kultura žitarica "živi" u sjeveroistočnoj Africi preko 5000 godina. U Etiopiji je proso i u naše je vrijeme glavna hrana. I to nije slučajno, jer ova biljka karakterizira izdržljivost i vrijednost njezina sastava.



Korisna svojstva: Teff sadrži mnogo visokokvalitetnih biljnih proteina, bogatih raznim aminokiselinama. Zbog visokog sadržaja željeza i niske količine fitinske kiseline, anemija u Etiopiji gotovo se ne utječe. Što se može reći o europskoj populaciji. Osim toga, patuljak proso sadrži mnogo kalcija, kalija, magnezija, cinka, vitamina B1, fosfora. Unatoč činjenici da su mnoge vrste prosa slične u sastavu, niti jedna druga kultura žitarica nema takav visokokvalitetan sastav mineralnih i bjelančevinskih svojstava. Također, ovaj je miris velik za ljude koji su prisiljeni držati dijetu bez glutena, jer je odsutan u svom sastavu.

Način kuhanja: U Africi, pehari čine tradicionalne kruhove kruha. Međutim, iz svog zrna može se kuhati kaša ili bočica. Brašno je idealno za slatke kolače i palačinke.

zobena kaša

Zobeno brašno (brašno od brašna) - zdrobi zobene pahuljice ili ječmenog zrna koji su prethodno steamed, sušeni i očišćeni. U izgledu, izgleda kao integralno brašno. Prije toga, ovaj proces je trajao više od jednog dana. Suvremene tehnologije omogućuju brži i učinkovitiji proizvodni proces čime se čuva više korisnih svojstava zrna. Brašno brašno ne tvori gluten, dobro se buji u vodi i brzo se zgusne.

U kasnim XIX - početkom XX. Stoljeća. u Rusiji su izgrađene čak i cijele zobene pahuljice, uključujući zobene pahuljice. U to je vrijeme ova žitarica bila vrlo cijenjena zbog svojih svojstava i kvalitete, za koju je dobila nagradu na poljoprivrednim izložbama i izvezena.

Korisna svojstva: Struktura brašna brašna uključuje sve tvari potrebne za puni rad tijela: proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali. Sadrži lecitin koji je hrana za ljudski živčani sustav. Njegov nedostatak može biti uzrok umora, razdražljivosti, nesanice, depresije i nervozne iscrpljenosti. Potiče povećanje hemoglobina i apsorpciju vitamina A, D, E i K.

Također vrijedna su i bioflavonoidi sadržani u postolju, koji se smatraju jakim antioksidansima za naše tijelo. Spriječavaju formiranje različitih tumora u tijelu i uklanjaju toksine, te su također aktivno uključeni u regeneraciju stanica.

Način pripreme: Nije potrebno trošiti puno vremena za pripreme kaše. Dovoljno je napuniti zobene pahuljice s vrućom vodom ili mlijekom, miješati i ostaviti nekoliko minuta. Također je lako napraviti kruh (tortillas) iz zobene pahuljice. Dovoljno je da se iz nje ukrašite strmo tijesto uz dodatak kefira ili jogurta, dodajte začine i pošaljite na neko vrijeme u pećnici. Ova verzija kolača poslužit će kao koristan i zadovoljavajući zalogaj između glavnih jela.

Frick

Fricke (freekeh, freak, freaks, frick, farik) posljednji su dimljeni pšenici, koji se bere kada su uši još zelene. Postoje dvije vrste užasa: cjelovite žitarice, slično zrnu pšenice, ali zelene i grubo sjeckane žitarice. Ubojica se prvi put spominje početkom 13. stoljeća u Bagdadovoj kuharici.

Korisna svojstva: ima nizak glikemijski indeks, što je izvrstan uvjet za proizvodnju inzulina. Kao rezultat toga, pomaže kod dijabetesa i sprečava njegovo pojavljivanje. Low-carb proizvod s dobrim prebiotičkim učinkom, što je dobro za probavu.

Priprema: Kada kuhanje frica izlučuje veliku aromu s dimom i daje gotovo mesni okus. Zato se aktivno koristi u vegetarijanskoj kuhinji. Frick iz cjelovitih žitarica ispada grubo, pa je potrebno kuhati najmanje četrdeset minuta, najbolje u bujonu. Zdrobljena frica zrna je mekša i nježnija, stoga njezina priprema neće zahtijevati toliko vremena. Ova žitarica poslužit će kao idealni sastojak za jela od mesa i povrća.

Sibirski proso

Chumiza (kapetni melj) je godišnja biljna žitarica obitelji žitarica. Ona pripada najstarijim krušnim biljkama Istočne Azije. U Rusiji, Chumizzovi su se širili nakon rusko-japanskog rata (1904.-1905.), Kada su ruski vojnici donijeli sjeme iz mandžurije. Kad su se vojnici upitali o razlozima zbog kojih su odlučili s njima uzeti sjeme, odgovorili su da su ih iznenadili poštovanje lokalnih seljaka na ovu žitaricu. Odlučili su da, ako ga Japanci tako njeguju, to znači da u njemu postoji nešto posebno, a nisu bili pogrešni.

Korisna svojstva: Chumiz je bogat karotenom i vlaknima, vitaminima iz skupine B (posebno B1, B2), kalcija, kalija, sumpora, magnezija, silicija i fosfora. Žitarice i slatki brašno visoki su u bjelančevinama, masti i ugljikohidratima. Vitamini skupine B daju našu ljepotu tijela i zdravlje. Dakle, vitamin B1 je uključen u metabolizam, pomaže u poboljšanju pamćenja, borbi protiv depresije i umora; Vitamin B2 je uključen u rast tijela i regeneraciju tkiva, daje zdravu kosu i kožu, a također igra važnu ulogu u radu organa vida. Poznato je da je chumiza sposobna izlučivati ​​toksine i teške metale iz tijela, stoga se preporučuje da ga upotrijebite za stanovnike velikih gradova u kojima je okoliš nepovoljan.

Način kuhanja: Kao kašica ili kruh, to je naširoko koristi u gruzijskoj kuhinji. Masa, koja je dobivena od kuhanog vrućeg brašna, georgijani nazivaju "Gomi" i kuhaju ga u metalnoj posudi na štednjaku. Jedina stvar koju je ova jela priprema s malim dodatkom kukuruznog brašna. Chumiza kašu je također vrlo lako pripremiti, samo punjenje žitarica s vodom. Chumizna kaša, koja ima prehrambene svojstva, izgleda kao proso, a okus je sličan mani.

U Rusiji je odlučeno riješiti mnoga pitanja i proslaviti praznike uz kašu. Dakle, kao znak pomirenja, neprijatelji su morali kuhati i jesti kašu na zajedničkom stolu. Krsna kaša "zabavljala" hranila je oca novorođenčeta - slanu, papriku, senfu i hrenu, kako bi mogao razumjeti sva rođenja žene.

Yachka je krupica koja se sastoji od neobrađenih čestica zemljišnog zrna ječma. Od davnina se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Decocije iz njega imaju antispazmatični, protuupalni, tonik učinak.

Korisna svojstva: Posebno uspješno korištena yachka s dijabetesom. Zrna ječma sadrži vitamin A, gotovo sve B-vitamine, vitamine D, E, PP. Sastav ječma uključuje širok raspon elemenata u tragovima. Prije svega, fosfor, koji je nužan za puni metabolizam u tijelu, kao i za mozak. Postoje u njemu takve značajne supstance poput silicija, kroma, fluora, bora, cinka. Suvremeni nutricionisti savjetuju češće korištenje zobene kaše i juhe za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, kao i kod bolesti crijeva, praćene zatvorom.

Način kuhanja: Da biste kuhali kašu od kukuruza od ječma, potrebno je uliti čašu žitarica s 3-4 čaše vode (mlijeko) i kuhati na srednjoj vrućini oko 25 minuta. Zatim ostavite neko vrijeme ispod poklopca tako da je prisutan. Ako želite kuhati mrvljenu krumpir, onda 1 šalicu kaše treba popiti samo 2-2,5 čaša vode.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Sastav ribljeg lososa, prednosti i štetnosti proizvoda

Ribari su dugo cijenili okus, dobrobit i zloće riba. Danas im se pridružuju nutricionisti, smatraju da je proizvod jedan od bitnih sastavnica pravilne prehrane.

Opširnije

Funkcije nezasićenih masnih kiselina u ljudskoj prehrani

Nezasićene masne kiseline (EFA) su spojevi koji su uključeni u različite procese ljudske aktivnosti. Međutim, većina njih našeg tijela ne može sintetizirati, stoga, trebali bi dobiti potrebnu količinu iz hrane.

Opširnije

Pravila prehrane nakon uklanjanja pupkovine kod odraslih osoba

Glavna svrha prehrane je smanjenje pritiska na organe gastrointestinalnog trakta. To se može postići frakcijskom prehranom s malim dijelovima za prijem i isključivanjem proizvoda koji se dugo probavljaju u želucu, kao i uzrokujući zatvor i povećanu formiranost plina u crijevu.

Opširnije