Kumquat Voće - što je to?

Kineski kronike iz 11. stoljeća, neobične za Europljane, spominju se prvi put. Portugalski marineri donijeli su čudne agrume, koje su samo sredinom 19. stoljeća opisale škotski botaničar. Njegovo je ime bilo ime cijele obitelji tropskih biljaka - Fortunelle, koje su botaničari službeno priznali tek početkom dvadesetog stoljeća.

Izvorno iz Indokine, kumquat (u kantonskom dijalektu zlatni je narančasti) razlikuje se od naranče ne samo izvana - slatki kora skriva jezgru kiselim okusom.

Što je Kumquat i kako izgleda, može li se pojesti?

Ovo je kratko stablo ili grm s sfernom krunom. Može rasti do visokih 3-4 metra. Ne pripada dugoj jetri - očekivani životni vijek ne prelazi 40 godina. Biljka voli sjajnu svjetlost. Preferira plodno pješčano tlo. Kao i svi agrumi, ona može rasti na prilično suhim područjima - potreba za vodom je vrlo umjerena.

Propagiran sjemenom i vegetativno - reznicama, cijepljenjem, slojevima. Danas, ovo čudo prirode raste samo u Indokini i Japanu - njegovi industrijski sadnja razvijaju se na Bliskom Istoku, na Floridi i na Mediteranu. Mokre subtropike su omiljena klima ovog voća.

Kumquat stablo s voćem

Temperatura 25-30 o C, zajedno s velikom vlagom, najudobniji je za njega. Uz nedostatak vode i višim termometrom, kumquat ostavlja lišće. Često se uzgaja kao ukrasna biljka otvorenog tla i unutarnjeg.

Raste vrlo ornamentalni zimzeleni grm ili stablo, prvo s mirisnim velikim cvjetovima, a zatim - okovan klincima s ovalnim plodovima. Duljine do 5 cm, izgledaju poput minijaturnih naranči.

Za razliku od imenjaka, "zlatno narančasto" ima samo 4-7 češnjaka. Slatka i kisela pulpa sadrži oko 5 sjemenki (prema broju lobula). Glavna razlika od svih agruma jest da se jede s kožom, ima nježan, slatki okus.

Ispada da najslađa koža od divljih rastućih kumkvat dolazi iz Hong Konga.

Njezini plodovi sazrijevaju na Novogodišnji blagdani, poput svih agruma naše hemisfere. Sve sorte imaju bogatu žetvu.

Sve vrste kumquata su dobre za kulturu prostorije.

Već je rečeno da je Kumquat rezident subtropika i tropskih organizama. Pokušaji prisilnog preseljenja na sjever nisu uspjeli. Pokazalo se da su njegove reznice ukorijenjene na listopadnom grmu "Poncirus". Na takvom zalihu kumquat može podnijeti mraz do -10-15 ° C.

Plodovi ove biljke nisu tako slatki kao u tropima, ali to ne zaustavlja vrtlare - rad uzgajivača ne završava.

Kalorija i sastav

S obzirom na visok postotak koncentracije vode (do 80), kumquat ima vrlo nizak sadržaj kalorija - 71 kcal / 100 grama. Međutim, tijekom sušenja, sadržaj kalorija se povećava do 250 kcal / 100g.

Kumquat voće sadrži 4-7 češnja

Popis vitamina prisutan na čelu je askorbinska kiselina. Uz vitamin C, kinkan je bogat vitaminima A, E, B3 i B5.

Preporuke za korištenje voća uz kore nije se pojavilo na ravnom tlu - to je tanka, nježna koža koja je bogata elementima u tragovima i mineralima. Sastav ploda je karakteriziran visokim sadržajem kalijuma (regulira ritam srca), kalcija, natrija, magnezija, cinka i željeza u mikro dozi. Eterična ulja, monosaharidi i polinezasićene masne kiseline dodaju kumquat popularnost kao vrijedan dijetetski proizvod.

Kumkvatski plodovi su vrlo korisni, jer apsolutno ne apsorbiraju nitrate iz tla. Ovo je posve jedinstveno svojstvo za trenutnu ekološku situaciju vrlo je važno.

Korisna svojstva ovog voća i štete ljudskom tijelu

Kineska tradicionalna medicina dugo je koristila baktericidna svojstva kumquata. Čak i sad, sok od tih plodova suzbija razvoj unutarnjih i vanjskih infekcija, bolesti disanja. Udisanje ulja od Kumquat je jedan od najboljih načina za sprečavanje ove bolesti tijekom epidemije gripe, radi olakšavanja stanja suhim, bolnim kašljem, kroničnim rinitisom.

Neobično visok sadržaj askorbinske kiseline uklanja tijelo od mamurluka, svježi unos nekoliko voća pomaže da brzo izađe iz apstinencije. Dovoljno je samo žvakati nekoliko suhih voća - učinak je vidljiv nakon nekoliko minuta.

Kumkvatski plodovi su korisni za održavanje imunološkog sustava.

Redovita potrošnja "zlatne naranče" normalizira imunitet, iako je ova svojstva svojstvena svim agrumima. U liječenju kožnih bolesti često se koristi eterično ulje kumquata. Njegov sastav ima tonik učinak na čovjeka kao cjelinu, a posebno na jetru i žučni mjehur - pomaže razbiti masnoće.

Kinkana ulje uspješno se koristi u kozmetologiji za SPA postupke, au kombinaciji s uljima drugih biljaka uspješno liječi problem kože. Zanimljivo je da redoviti postupci s uljem ovog voća oslobađaju postpartum strijama, kao i celulit.

U aromaterapiji, eterično ulje ovog citrusa koristi se za liječenje stresa, kao i poremećaja spavanja. Umjesto svjetiljke arome, možete staviti komade za pečenje na toplinske radijatore - osigurati zdrav san i dezinficirati prostor.

Od tradicionalne kineske medicine, upotreba tinkture kinkana s medom, koja brzo smanjuje razinu štetnog kolesterola i normalizira srčani ritam, postala je uobičajena praksa.

Kao niskokalorični proizvod, Kumquat je korišten u dijetama za kontrolu težine. Ali ovo se odnosi samo na svježe voće - kalorijski sadržaj plodova povećava se mnogo puta tijekom obrade i sušenja.

Kontraindikacije za uporabu

Uz prednosti koje taj plod može donijeti ljudskom zdravlju, razumijemo, sada razgovarajmo o mogućoj šteti. Nažalost, netrpeljivost citrusa je vrlo česta. Ako ste skloni raznim alergijama, nemojte riskirati - jesti više od dva voća u isto vrijeme.

Zlouporaba voća može potaknuti pretilost.

Ako prvi put pokušavate novo voće, ograničite se na pola po prvi put. Prati stanje tijela. Dio se može povećati ako se ne poštuju neugodne posljedice.

Trudnice ne zabranjuju kumquat, treba uzeti u obzir samo posebnu osjetljivost ženskog tijela i fetusa na eventualnu promjenu u prehrani. Praksa pokazuje da se ovaj citrusi suočavaju s ranom toksikozom. Liječnici su obično ograničeni na opće preporuke - "ne zlostavljati".

Jasno je da zbog visokog sadržaja organskih kiselina ovaj citrusi se ne preporučuju za gastroenterološke pacijente. Kontraindikacije su i bolesti bubrega i urinarnih organa. Što se tiče dijabetičara, oni također trebaju biti oprezni da koriste samo svježe voće uz stalno praćenje razine šećera.

Recepti su prazni od kumquata

Korištenje kumquata je potpuno univerzalno:

  • oni se jedu svježe (s kožom),
  • u medicinskim preporukama,
  • u kozmetologiji,
  • u kuhanju.

U kuhanju sama, njegova uporaba nije ograničena na pripremu osvježavajućih napitaka, bezalkoholnih i alkoholnih. Kao sastojak, kumquat voće često se dodaje mesu, umacima i raznim salatama.

Često se dodaje mliječnim proizvodima - maslinama, jogurta.

Međutim, glavna namjena ploda je priprema slastica i slatkiša. Iz tih voća izlaze pripreme koje su savršeno pohranjene tijekom cijele zime - kandirano voće. confitures, jam, marshmallow.

U svježem i suhom obliku kumquat se dodaje receptu pečene kolače.

Kumquat džem

Potrajat će:

  • svježe voće - 1 kilogram,
  • granulirani šećer - 1 kilogram,
  • 1 sok od limuna

priprema

  1. Lagano zarezati voće, izbaciti ih u tri vode.
  2. Iz čaše posljednjeg bujona, kuhajte sirup iz cijelog šećera.
  3. Stavite kumquats u vrući sirup i smanjite ih sve dok ne postane gust.
  4. Nedugo prije spremnosti dodavanja sokova limuna.
  5. Nakon hlađenja, stavite džem u sterilne posude.

Svježi Kumquat Jam

Potrajat će:

  • kumquat voće - 1 kilogram,
  • granulirani šećer 1-1,2 kilograma
  • 1 sok od limuna,
  • vanilije šećer - 1 vrećica.

priprema

  1. Kazniti oprano plodove (na primjer, s vilicom) i kuhati 10 minuta, ohladiti hladnom vodom.
  2. U čaši vode (ostatak blanširanja) otapa pola svih šećera.
  3. U tom sirup stavite voće, kuhajte i kuhajte 5 minuta.
  4. Kada se poluproizvod hladi, dodajte još šećera i ponovo kuhajte nekoliko minuta.
  5. Treći put dodajte preostali šećer i dovedite do spremnosti - plodovi bi trebali postati prozirni.
  6. Neposredno prije kraja dodajte sok od limuna i šećer od vanilije.
  7. Vruće ležao na sterilnim posudama i okrenuo poklopce.

Suho voće: kandirano

Ako se pekmezu kuha bez prethodnog vrenja, plod neće kuhati suh i bit će jak. Nakon završetka kuhanja, saviti sve u svilenu cjedilu, a zatim se raširiti u jednom sloju, a zatim na plitku posudu za sušenje.

zaključak

Ovdje je takva "zlatna naranča" iz Indokine rođenjem, o čemu Europa nije naučila tako davno. A sada su njegova slijetanja već osvojila Bliski istok, Mediteransku obalu i Kaliforniju. U kulturi kade kumquat raste ne samo u zimskim vrtovima i staklenicima, već iu uvjetima gradskog stana. Niska zimzelena stabla s mirisnim cvjetovima i elegantnim plodovima je živi kut subtropika u zidovima visokouzlazne zgrade...

Kumquat - prednosti i štete kumquata

sadržaj

Mnogo toga možete govoriti o univerzalnoj ljubavi za agrume, no ovaj predstavnik roda Citrus zaslužuje posebnu raspravu, upoznajte - kumquat (aka fortunello, kinkan, japanski narančasti, nevjerojatan mandarin, hrana mudraca). Ovo voće razlikuje se po svojoj veličini (oko oraha), okusu, aromama i korisnim svojstvima. Posebnost kumquat je da koristi ne samo meso, već i koru, tako da se jede cijela.

Kumquat sastav

U kumquatu postoji velika količina hranjivih tvari. Sadrži: vitamine A, B skupine (B1, B2, B3, B5, B6), C, E, P, mineralne tvari (bakar, kalcij, kalij, cink, natrij, željezo, fosfor).

Voće sadrži esencijalna ulja, što ga čini ugodnim citrima, aromom s ljekovitim svojstvima.

Prednosti kumquat-a za tijelo i zdravlje općenito su neprocjenjive, ne samo da mogu nadopuniti rezerve vitamina i minerala, ojačati imuni sustav i povećati otpornost tijela, ima snažna baktericidna svojstva i antifungalnu aktivnost. Kumquat može izliječiti razne gljivične i upalne bolesti.

Ovaj plod koristi se za liječenje prehlade i kašlja, virusnih respiratornih infekcija, supstanci koje Fortunello sadrži u borbi protiv infekcije (jedu ga s koricom ili koriste esencijalno ulje za liječenje).

Kumquat je koristan za poboljšanje probavnih funkcija, normalizira metabolizam i poboljšava izlučivanje želučanog soka. Uključivanje suhe japanske naranče u hranu doprinosi normalizaciji probavnih procesa, sprječava pojavu čireva na dvanaesniku i želuca.

Niska razina sadržaja kalorija (65 kalorija na 100 g) čini ga vrijednim prehrambenim proizvodom preporučenim za korištenje od strane ljudi koji su pretili i koji žele izgubiti težinu.

Korištenje kumquata nevjerojatno je vrijedno za živčani sustav. Ovaj plod može se koristiti za liječenje apatije, depresije, neuroze, kroničnog umora sindroma, koristi se za smirivanje, normalizaciju emocionalne pozadine, smanjenje prekomjerne osjetljivosti, ublažavanje napetosti i smanjenje posljedica stresa. Kumquat mora biti uključen u prehranu ljudi "intelektualnog rada" i onih čiji je posao povezan s komunikacijom. Nije bilo ništa što se u davnim vremenima kumquat naziva "hranom mudraca".

Tinktura kinkana s medom pomaže da se smanji razina lošeg kolesterola u krvi, ima snažan blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, sprečava razne bolesti vaskularnih i srčanih bolesti.

Posebno je potrebno reći o anti-toksičnim svojstvima i čišćenju kumquata, korištenje ovog voća nakon što se obilno "topli napitci" mogu riješiti svih neugodnih simptoma mamurluka. Dnevna konzumacija kumquata u hrani ima smisla kao prevenciju gljivičnih, gastrointestinalnih i katarhalnih bolesti.

Osušeni kumquat i njegova korisna svojstva

Govoreći o korist Fortunellu, vrijedno je reći da je ogromno ne samo kada jede svježe voće, također je suho kumquat korisno. Korisna svojstva ovog voća postaju još jača, moćnija i značajnija. U svom sušenom obliku, jede se, dodaje u različita jela i pripremaju tinkture. Za zdravlje je korisno ne samo sušeno voće, već i sušeno kora.

Krem osušenog kumquat pomaže u borbi protiv različitih virusa. Zbog toga se savjetuje postaviti u kuću. Da biste dobili najviše iz antibakterijskih svojstava japanske naranče, stavite suhu suhu hranu u blizini otvorenog plamena.

Kumquat šteta

Kumquat, kao plod, može biti određena šteta tijelu. Ali ta zla i popis kontraindikacija su zajednički svim agrumima:

  • Bolesti želuca jer citrusi iritiraju sluznicu i uzrokuju štetu;
  • u slučaju upale urinarnih i urinarnih organa, ukloni kumquat iz prehrane;
  • dijabetičari mogu jesti plod pažljivo, praćenje odgovora tijela. Osušeni Kumquat će naštetiti;
  • alergija - kumquat je jak alergenski;
  • s individualnom netrpeljivosti odmah će primjetiti štetu od ploda, tako da prvi put kada jedete kumquat u malim dozama.

Trudnice mogu koristiti kumquat, ali je važno to učiniti umjereno, posebno u prvom trenutku, jer će šteta utjecati ne samo na zdravlje budućih majki, već i bebe.

Što je kumquat i što se jede?

Kumquat je ukusan agrumi s vrijednim sastavom. Korištenje tih voća poboljšava imunitet, osigurava dobro zdravlje i lijep izgled. Kumquats se mogu jesti sirovi ili toplinski tretirani. Njihova koža je jestiva. Voće su pogodne za izradu deserta, salata, umaka i glavnih jela.

Riječ "kumquat" potječe od kantonskih, jednog od kineskih jezika koji se govori na jugu Kine, u Hong Kongu i Macao. Koriste ga i potomci kineskih prekomorskih zemalja u jugoistočnoj Aziji i drugim dijelovima svijeta. Riječ je potjecala iz kantonskih riječi "Kam" - zlato i "quat" - narančasta. Ova fraza izrazito karakterizira izgled "sunčanog" ploda.

Kumquat (Fortunella Swingle) je zimzelen mali stablo, čije je rodno mjesto Kina. Ona pripada obitelji routovy - isto kao mandarin, narančasta i limun. Ime "Kumquat" ujedinjuje 6 vrsta biljaka, a njegova tipična sorta je Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle.) U Europi stablo je pao u XIX stoljeću, a danas se kumquat uzgaja u mnogim regijama svijeta, posebice u Sjevernoj i Južnoj Americi, Mediterana (uglavnom na grčkom otoku Krfu).

Glavno blago ove biljke je njezin plod - mali i narančasti, prekriveni tankom korom. Mogu ih se jesti sirovi, očišćeni ili nečisti. Jedan plod sadrži oko 7-8 kcal. Ima okus poput mandarina, ali više kiselo. Neki umočeni kumquat u šećeru prije konzumacije da bi poboljšao ukus.

Kumquatova kora se ne smije baciti, jer sadrži puno vitamina C, vrijednog antioksidansa. Ova tvar inhibira napad slobodnih radikala, a time djeluje kao obrana protiv različitih bolesti, jača krvne žile, ima blagotvoran učinak na sintezu elastina i kolagena, jača i smiruje kožu, te pozitivno utječe na srce.

Potvrđena akcija

Što je drugo u kumquatu:

    1. Celuloza, koja regulira metabolizam, ubrzava pokretljivost crijeva, osigurava redovito pražnjenje, sprječava zatvor i nadutost. Vlakna također pomažu snižavanju visokog kolesterola i uklanjanju toksina.
    1. Pažnja u kumquatu zaslužuje karotenoide, uključujući lutein - žutu boju koja je potrebna za normalan vid. Ona nas štiti od razvoja makularne degeneracije.
    1. Vrijedan kalij, koji pomaže dovođenju hranjivih tvari u stanice, regulira bilancu vode tijela, utječe na živčani sustav, stimulira izlučivanje inzulina, snižava visoki krvni tlak i kontrolira funkciju bubrega.
    1. Vitamini A, E i skupina B, kao i kalcij, bakar, magnezij, željezo, cink, selen i esencijalna ulja.
    1. Flavonoidi pokazuju antioksidans, protuupalno, diuretik, antispazmatsko djelovanje, čine krvne žile gustom.

Istraživanja, čiji su rezultati objavljeni u časopisu International Journal of Molecular Sciences, pokazali su da kumquat djeluje na tijelo kao antibakterijski agens i inhibira rast mikroorganizama. Znanstvena istraživanja potvrdila su i protuupalni i protu-tumorski učinak tih plodova.

Kumquat u kuhinji

Ako ne očistite kumquat prije uporabe, temeljito se isperite pod tekućom vodom. Možete ih upariti s kipućom vodom kako biste se riješili gorčine korita. Prije nego što pojede ovo egzotično voće, imajte na umu: postoji jedna ili dvije kosti u sredini.

Kumquat je zanimljiv dodatak salatama, a ne samo voću. Na primjer, možete je dodati u zelenu salatu s špinom, žutim sirom i korijandrom. Voće su prikladne za jela s rižom, žitaricama, povrćem, mesom (osobito peradi) i ribom. U kuhinji kumquat se može koristiti kao grožđe ili masline. Iz njega se proizvodi chutneys - debeli umak koji se priprema uz dodatak češnjaka, grožđica, luk, senf itd. Voće je odličan dodatak slatkišima, palačinama, omletima, sladoledom.

U verziji "odraslih", kumquat se može sipati s alkoholom i piti na prijateljskim strankama. Voće se može preraditi u džem, pire krumpir, marmeladu, voćni sok, sok. Vrlo ukusno kandirano kumquat, kuhano u vodi s dodanim šećerom. Možete dodati komad cimeta ili vanilije. Kumquats su dobri kao ukrašavanje jela - dovoljno ih je podijeliti u četvrtine ili polovice.

Gdje tražiti čudne plodove

Kumquats su dostupni u mnogim supermarketima. Voće treba biti čvrsta, zrela, bez mrlja, intenzivna narančasta boja. Može se čuvati tri do četiri dana na sobnoj temperaturi ili do tri tjedna u hladnjaku. Kumkvat se smije zamrzavati i pohraniti u ovom obliku šest mjeseci. Trgovine također prodaju kandirano voće i suho voće.

Ova biljka može se uzgajati u loncu. To ne uzrokuje velike probleme u skrbi, osim što morate pratiti zalijevanje: stablo se ne sviđa previše. On voli prskanje i obilje svjetla.

Što su kumquats i kako su oni?

Na kineskom, kumquat znači "zlatno narančasto". Vrlo opravdano: Kumquats su agrumi s lijepim zlatnim ljuskama, izvorno uzgojenih u Kini, a zatim se širili diljem svijeta.

To su možda najmanji članovi obitelji: svaki je plod nešto veći od velikog grožđa. Ali ovo nije njegova jedina razlika od svojih suradnika: Kumquatova kora se ne podudara s ostalim agrumima, vrlo je slatko i jestivo.

Baš poput naranče i limuna, kumquat je bogat vitaminom C i vlaknima. Ovdje riječ "Mal zolotnik, da ceste" savršeno se uklapa. Voće su male, ali sadrže veliku količinu hranjivih tvari koje su korisne za tijelo.

Serviranje od 100 grama (oko 5 cjelokupnih kumquata) sadrži:

  • Kalorije: 71
  • Protein: 2 grama
  • Masnoća: 1 grama
  • Vlakna: 6,5 grama
  • Vitamin C: 73% dnevnog zahtjeva
  • Mangan: 7% dnevne norme
  • Vitamin A: 6% dnevnog zahtjeva
  • Kalcij: 6% dnevnog zahtjeva

Kumquats također sadrže vitamine B i E, željezo, magnezij, kalij, bakar i cink. I jestivo sjeme i kora od kumquata pružaju malu količinu omega-3 masti.

Oko 80% težine kumquata pada na vodu. Visoki sadržaj vode i vlakana u tim plodovima omogućava vam da brzo zasitite činjenicom da imaju malo kalorija. Zato je ovo izvrsno predjelo za promatranje težine.

Kako su kumquats korisni?

Zahvaljujući hranjivim tvarima sadržanim u kumquatima, ti plodovi donose značajne prednosti tijelu. Oni će pomoći u zaštiti od mnogih bolesti srca i raka, smanjiti razinu šećera u krvi i kolesterola. Također je velika pomoć u borbi protiv pretilosti i srodnih bolesti (na primjer, dijabetes).

U tradicionalnoj medicini u nekim azijskim zemljama, kumquat se koristi za liječenje prehlade, kašlja i drugih upala dišnih puteva.

Budući da su kumquats super-izvor vitamina C, ova plodovi savršeno podupiru imunološki sustav. Istraživanja su pokazala da kumquat plod može aktivirati imunološke stanice zvane prirodni ubojice. Ove prirodne stanice ubojica savršeno štite od različitih infekcija.

Kako jesti kumquat?

Najbolje je jesti cijele kumquate bez rezanja. Slatki okus, oni moraju guliti. Slatkoće se nadopunju sokom kolača i gorčinim sjemenkama. Mnogi se pokušavaju riješiti sokova: napraviti mali ugriz ili rezati kumquat na pola i iscijediti. Ali to nije sasvim točno - kumquat će otkriti svoj puni okus kad osjetite slatkoću i kvasac svojih plodova u isto vrijeme.

Prije nego što jedete, lagano stisnite svaki kumquat prstima. To će vam pomoći osloboditi eterična ulja u ognjištu i pomiješati arome slatkog pilinga i tart-pulpe.

Još jedna značajka ovog voća - kumquat mora biti dobro žvakana, jer što duže žvakate, slabiji će okus biti.

Ako želite omekšati koru voća, možete uroniti voće u kipuću vodu oko 20 sekundi, a zatim ih morate isprati pod hladnom vodom. Što se tiče kumquat sjemena, oni su jestivi, iako gorki.

Kako odabrati zrelog kumquata?

Prilikom odabira kumquata u supermarketu lagano pritišćite svaki plod prstima - morate odabrati tvrdo i dosadno. Ako su kumquats sjajni i prekriveni masnim filmom, to znači da se njima tretiraju s posebnim sredstvima. Bolje je odbiti takve plodove, ali ako nema drugih, nemojte zaboraviti dobro isprati kumquat prije nego što jesti.

Izaberite narančasto voće, a ne zelje (što znači da su nezreli). Boja mora biti ujednačena, male mrlje ili mjesta koja su obezbojenog kora neprihvatljiva.

Kako spremiti kumquate?

Ovi se plodovi mogu čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Ako ih pohranite na sobnoj temperaturi, morate konzumirati kumquat 2-3 dana.

Ako ima puno kumquata i ne možete se nositi s njima za 2 tjedna - zamrznuti plodove. Najbolje ih je nabaviti mješalicom, staviti ih u hermetičan spremnik i staviti ih u zamrzivač.

Koje jela dodaju kumquate?

Kumquat recepti s ogromnom količinom. U stvari, to su univerzalni proizvodi koji su dio raznih slatkih i ukusnih jela.

Najčešće se kumquats dodaju u:

  • Marinade i umaci za meso, piletinu ili ribu
  • Marmelada, džemovi i žele
  • Salate (voće ili lisnatog zelenila)
  • sendviči
  • Punjenje za posuđe (pite, pecivo, puše)
  • Kruh (rezan kumquat se dodaje tijestu zajedno sa sušenim voćem i orašastim plodovima)
  • deserti
  • Slijedeća jela
  • Piće (npr. Čaj)

U trgovinama možete pronaći gotove džemove, žele i umake s kumquatom i suhim voćem.

patuljasta naranča

Opći opis

Kumquat (od kineske zlatne naranče) je žuto-narančasto tropsko voće zimzelene agrumske obitelji. Ovaj plod ima druga imena - Kinkan i Fortunella. Izvana, kumquat izgleda kao vrlo mala ovalna naranča. Duljina dostiže najviše 5 cm, a širine - 4 cm. Voće je potpuno konzumirano zajedno s korom. Okus voća vrlo je blizak kiseloj mandarini, ali istodobno kora ima okus slatkog kolača. Kumquat je dom južnog dijela Kine.

Prvo književno spominjanje kumquata datira iz 12. stoljeća. u Kini. Plodovi su došli u Europu zahvaljujući engleskom botaničaru Robertu Fortune koji ih je doveo na godišnju izložbu Londonskog hortikulturne 1846. godine. U početku, plod je bio klasificiran kao vrsta agruma, ali 1915. godine dodjeljuju se zasebnoj podvrsti, Fortunella.

Plantaže za izvoz Kumquata smještene su u jugoistočnoj Aziji, Kini, Japanu, Grčkoj i južnim područjima Sjedinjenih Država. Postoji nekoliko vrsta kumquata: Hong Kong, Malay, Marumi, Maiva, Nagami i Fukushi.

Odabir i pohrana kukvata

Kada kupujete kumquat treba obratiti pozornost na svoj izgled. Ljuštura mora imati bogatu narančastu boju, biti sjajna, glatka i bez vidljive mehaničke štete, tamne mrlje i pukotine. Također, voće treba biti umjereno mekano. Pretjerana mekoća može ukazivati ​​na zrelost fetusa, a tvrdoća može ukazivati ​​na nezrelost.

Čuvajte kumquat u hladnjaku u odjelu za voće i povrće tri tjedna. Ali prije toga, voće treba temeljito isprati od prljavštine i osušiti tako da se na površini ne ostavlja kapljica vlage. Ako se cijeli plodovi ili prerađeni u pire od krumpira stavljaju u zamrzivač pri temperaturi od -15 do -19 ° C, korisne tvari mogu se čuvati do šest mjeseci.

Koristite u kuhanju

Kumquat se široko koristi u kuhanju. U većini slučajeva, konzumira se sirovo i koristi za ukrašavanje jela: salate, sendviči, štandovi, kokteli, vruće vino i snack snažnim alkoholnim pićima. U termički obrađenim posudama kumquat se koristi za pripremanje kiselih umaka za povrće i meso, za meso ili ribu pečenu u pećnici, kao i za izradu slastica: kandirano voće, džemovi, sokovi, sir i jogurti, itd.

Kalorija Kumquat

Proizvod karakterizira prilično nizak sadržaj kalorija, budući da 100 g ovog voća sadrži 71 kcal, međutim, ne preporučuje se velika zlouporaba jer može izazvati pretilost zbog povećanog sadržaja ugljikohidrata, posebno u suhom obliku. U 100 g takvih kumquata - 284 kcal.

Kumquat kakav je plod, zdrava svojstva, sadržaj kalorija suhog i svježeg voća

Možda već znate malo kumquat voća. Nalazi se na policama svježeg i sušenog. Izuzetan citrusa, sličan smanjenom zaobljenom limunu ili izduženom naranču, ima niz pozitivnih svojstava za tijelo. Ovo je jedan od citrusa, koji se može i treba jesti pravilno s korom.

Što je kumquat, koje su prednosti i štete skrivene ispod jestive kože i kakva svojstva imaju sušeni agrumi?

Kakvo je voće kumquat raste?

Domovinu se smatra, kao i mnogi agrumi - Kina. Tu se zove i Kinkan, koji se naziva zlatnim jabukama ili zlatnim narančama. Prvi spomen mu je otkriven u drevnim kronicima iz 12. stoljeća. Europljani nisu ni znali za kumquat, kakav je plod. Početkom 19. stoljeća, skupina portugalskih navigatora donijela je čudne male mandarine sa sljedećeg putovanja. Kasnije, 1846., Robert Fortune - škotski botaničar opisao je kumquat i prvi put doveo u Englesku. U čast znanstvenika, narančast mini-voće, i cijeli rog agruma nazvan je Fortunella.

Danas biljka živi u zemljama s subtropskom, vlažnom klimom, u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, Japanu i postupno razvija Mediteran i SAD. Ukupno ima 6 vrsta kumquata. Uzgaja se u loncu ili kadi na prozorčiću. Plodovi dobiveni u kući, okus nije niži od onih koji su odrasli u prirodi.

Biljka se ne može nazvati dugom jetrom, u prosjeku, kumquat je postojao ne više od 40 godina. Za to vrijeme stablo raste do visine od 2,5 do 4 metra, ukrašavajući se bujnom, gustom zelenom krunom. Guste, ali fleksibilne grane ponekad su zaštićene trnjem i gusto su prekrivene brojnim lišćem bogate smaragdno zelene boje.

Usred ljeta na granama se pojavljuju osjetljivi bijeli cvjetovi s pet latica. Voće se bliže zimi. Biljka nosi plod od studenog do travnja, ovisno o sorti. Za godinu stablo donosi nekoliko stotina do nekoliko tisuća sitnih citrusa.

Plod je mali: oko 5 cm duljine i 3 u promjeru, težine oko 30 grama. Kost je gust, ali tanak, obojen je u različitim nijansama. Različite vrste donose različito voće po boji: od svijetlo žute do bogate naranče.

Slatka, lagano konzervirana hrana savršeno se miješa s kiselom celulozom. Unutar voća podijeljen je na 5 velikih kriški, sadrži malu količinu malih kostiju.

Bez obzira na mjesto rasta, kumkvat se ne hrani nitratima iz tla, stoga ih ne akumulira ni u ljusci ni u celulozu. U suvremenim uvjetima okoliša ovo je jedinstvena i korisna nekretnina.

Kalorija, kemijski sastav

Teško je vjerovati da kumquat može sadržavati takvu količinu korisnih tvari. Ali to je tako! Plod je bogat vitaminima, mineralima, vrijednim organskim spojevima (lutein, pektin, zeacasanthin karoten) i vlakna. Gotovo polovica vitaminskog sastava raspoređuje se na vitamin C, nešto manje vitamina A, E, B3, B5, R. Kalij je rekorder među mineralima. Uz to, kumquat sadrži potrebne za tijelo kalcij, fosfor, cink, magnezij, željezo i natrij.

Preporuča se jesti svima kumquat, zajedno s korom, ne samo zbog zanimljive kombinacije okusa. Peel je snažan izvor bakra, željeza, mangana i molibdena, polinezasićenih masnih kiselina i eteričnih ulja koji sadrže limonene, pinene, bergamonen, karyofilen i gumulen.

U smislu prehrane, kumquat je cijenjen zbog svojih kalorija. Preciznije, za nisku kaloriju: samo 71 kcal na 100 grama.

Sto grama voća sadrži:

80% narančaste voće sastoji se od vode.

Naravno, govorimo o svježem kumquatu. U sušenom obliku energetska vrijednost je znatno veća.

Korisna svojstva

To je jedinstveni vitamin i mineralni sastav koji daje kumquatu cijeli popis različitih blagotvornih učinaka na tijelo:

  • Antioksidans i imunomodulator. Visoka koncentracija vitamina C štiti zdravlje od nekoliko položaja: neutralizira i uklanja slobodne radikale, poboljšava proces rasta stanica, aktivira imunološki sustav, štiti ga od gljivica, infekcija i bakterija.
  • Jačanje vizije. Vitamin A i beta karoten sprečavaju razvoj katarakta.
  • Hematopoeze. Mangan, željezo, bakar, magnezij i folna kiselina su elementi potrebni za stvaranje crvenih krvnih stanica.
  • Energetska. Ugljikohidrati i vlakna doprinose brzom zadovoljavanju gladi. Riboflavin, koji je dio nje, uključen je u proizvodnju energije i nadopunjavanje svojih rezervi.
  • Normalizacija probave. Celuloza povećava intestinalnu peristaltiku, pomaže očistiti ga, bori se protiv konstipacije i stvaranja plina. Zahvaljujući vitaminima i organskim spojevima, intestinalna mikroflora je normalizirana. Vitamin C stimulira jetru, sudjeluje u razgradnji masnih stanica, uklanja toksine, normalizira metaboličke procese.
  • Pročišćavanje i zaštita dišnog sustava također je povezano s visokim sadržajem askorbinske kiseline i baktericidnim svojstvima osušene kore.
  • Antifungalno. Organska materija furakumrin uništava gljivice i parazite.
  • Antiseptik. Eterična ulja koja se nalaze u koži djelotvorna su protiv virusa.
  • Antidijabetik. Dijetna vlakna normaliziraju razinu inzulina i glukoze, djelujući kao profilaksa za razvoj dijabetesa tipa 2.
  • Umirujuće. B vitamini vraćaju normalno funkcioniranje živčanog sustava. Eterična ulja također sudjeluju u uklanjanju depresije i lošeg raspoloženja. Dovoljno je provesti sesiju aromaterapije uz upotrebu ulja, pripremiti čaj, ili jednostavno proširiti osušenu suhu voćnu školjku pokraj njega.
  • Smanjenje težine. Velika kombinacija niske kalorijske, visoke vlakno i vode čine kumquat dijetni proizvod.
  • Neutralizira mučninu i nelagodu u želucu. Čak se i trudnice pokazuju kako jedu plodove u malim količinama, nakon savjetovanja s liječnikom.
  • Izvor ljepote i mladosti. Vitamini i antioksidanti štite stanice kože od štetnih učinaka slobodnih radikala, usporavaju starenje, sprečavaju pojavu pigmentnih mrlja.
  • Antioksidativna svojstva ploda pridonose revitalizaciji mozga. Djelovanje kumquata protiv mamurluka i njegovih posljedica također je povezano s tim.
  • Visoka koncentracija kalija, osobito u suhim agrumima, jača srce, normalizira svoj rad, smanjuje rizik od moždanog udara.

Ali ovo nije potpuni popis, za koji se svježi kumquat vrednuje. Njegova korisna svojstva prikazana su ne samo kod uporabe u hrani.

  • Sok je sastavni dio kreme i maski za lice. Djelotvorno uklanja kožu, uklanja dobna mjesta.
  • Nafta bori celulit, smanjuje strija i često se koristi za izradu sapuna.
  • Udisanje s oguliti ili ulja uklanja suhi kašalj i nosna zagušenja.

Osušeni i osušeni kumquats

Popularne opcije za očuvanje i konzerviranje voća su sušenje i sušenje.

Poput sušenog voća, kumquat je suho voće kada je izložen temperaturi, čuvajući neobičan ukus proizvoda.

Osušeni kumquat - isti plod koji je prošao dugo sušenje, na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva.

Ne manje popularni kandirano citrusi. Voće se najprije kuha u glukoznom siru, osuši i zatim se prevuče u šećer u prahu. Naravno, u ovom slučaju, o svim prehrambenim svojstvima, čak ni o pitanju.

Sastav i svojstva sušenog kumquata

Osušeni kumkvat zadržava većinu elemenata u tragovima koji se nalaze u svježem voću. Nakon uklanjanja vode, koncentracija hranjivih tvari i hranjivih tvari značajno se povećava. Osušeni kumquat u obliku kandiranog voća ima kalorijsku vrijednost od 284 kcal na 100 grama, sadrži:

To se odnosi na proizvode koji nisu bili korišteni u pripremi šećera. Inače, sadržaj kalorija može biti neočekivano visok, a suhi proizvod jednostavno će izgubiti sva njegova korisna svojstva.

Korištenje suhog kumquata u hrani korisno je za nedostatak vitamina, tijekom bolesti i oporavka. Suho voće zadržava sva svojstva svježeg proizvoda, što je posebno važno za probleme s gastrointestinalnim traktom tijekom prehlade. Također, suhi kumquat učinkovito čisti krvne žile od kolesterola, sprečava razvoj ateroskleroze.

Kako je kumquat

Prije nego što se prebacite na gastronomski užitak iz Kumquata, morate ga ispravno odabrati. Kada kupujete svježi kumkvat, odaberite čvrstu, elastičnu plodu svijetlo narančaste boje s osjetljivim mirisom citrusa. Prisutnost mrlja, abrazije i kršenja integriteta ljuske ukazuju na oštećeni i loši proizvod. Zeleni kumquat neće vas moći zadovoljiti neobičnom paletom okusa, budući da jednostavno još nije zrela. Prekomjerno meki plodovi, naprotiv, već su usrani i počinju se pogoršavati.

Pri kupnji suhog kumquata obratite pozornost na prisutnost bjelkastih mrlja na oguliti. Njihova prisutnost ukazuje na to da se voće dodatno obradilo kemikalijama kako bi se spriječilo plijesni. Neobojene plodove prirodne žute i narančaste boje smatraju se najkorisnijima. Pripremljen na prirodan način, osušeni kumquat ima lagani, ugodan miris agruma s suptilnom notom od metvice.

Sada znate odabrati svježe ili sušeno voće. Vrijeme je da naučite kako je jesti.

Kinkan se koristi u cijelosti, zajedno s korom. To je jedini način da osjetite jedinstveni tandem kiselke pulpe slatke, vrećaste kože. Naravno, voće se može očistiti, ali je li potrebno, ako se sjetite cijele korisnosti oguliti.

Svježi kumquat smrznut, što vam omogućuje da ga spremite do šest mjeseci.

Dodano je u kašu, razne slastice, sladoled, koktele i smoothie. Od voća se priprema džem, pekmez, marmelada, sokovi i sirupi, koji se koriste kao punjenje za pečenje i lonce.

Kiselo slatko, ponekad začinjeno umake za meso i plodove mora kuhaju se na osnovi kumquata. Često pečeni plodovi pečeni su u pećnici s peradi, ribom i povrćem.

Također, koristi se za okus likera i kao zalogaj za alkoholna pića (vino, vermut, šampanjac).

Osušeni kumquat se dodaje pečenim proizvodima, ali najčešće se jede sama kao korisnu alternativu slatkišima. I voće je iznenađujuće dobro u kombinaciji s obje čaja i kave.

Zeleni ili crni čaj s dodatkom suhog kumquata ili njezinog kora je začinsko piće obogaćeno vitaminima. Njegova redovita uporaba omogućit će vam da zaboravite na prehladu, depresiju i loš metabolizam.

Recepti s kumquatom - mnogi, svježi i suhi. No, kako biste izbjegli moguće negativne posljedice, morate razumjeti koliko možete konzumirati kumquat po danu.

Da bi se nadopunili zalihe vitamina i mikroelemenata, dovoljno je svježeg voća, ali dvostruko više suše.

Moguće štete

Naravno, svježi i suhi kumquat ima niz ograničenja i kontraindikacija.

  • Voće, kao i svi agrumi, je alergen. Ako pate od toga, unesite proizvod u prehranu postupno, u malim obrocima, pomno kontrolirajući stanje i reakciju tijela.
  • Tijekom trudnoće i laktacije, pogotovo ako prije niste kušali kumquat, bolje je da ne budete izloženi gastronomskim rizicima. Novi proizvod može uzrokovati diatezu i alergijsku reakciju kod djeteta.
  • Nemojte se uključiti u kinkan za osobe s visokom kiselosti želučanog soka.
  • U prisutnosti upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta (ulkus, gastritis, upala crijeva), osobito u razdoblju pogoršanja, bolje je suzdržati se od jela u bilo kojem obliku. Veliki broj kiselina nadražuje već osjetljive membrane probavnih organa.
  • Uz upalu genitourinarnog sustava, kumquat je zabranjen, kao u prethodnom slučaju. Toksini i štetne tvari koje plod uklanja iz tijela mogu stvoriti dodatni stres na oslabljenim organima. Jedno od pitanja je: "Može li kumkvat izazvati cistitis?". Kako bi se izazvalo - ne, ali kako bi se kompliciralo situaciju - jednostavno. Sama bolest uzrokovana je mikroorganizmima i infekcijom, kojom se kumquat, posebno sušen, učinkovito bori.
  • Osobe sklone brzom dobivanju tjelesne težine ne bi trebale biti oslobođene sa suhim kumquatom zbog visokog sadržaja kalorija i velikih količina ugljikohidrata.
  • Iz istog razloga, dijabetičari trebaju ga jesti u umjerenim količinama, stalno pratiti razinu šećera u krvi, te se prethodno savjetovali s liječnikom,

Kumquat što je za voće. Korisna svojstva sušenog kumquata

Nedavno, među uobičajenim plodovima na policama supermarketa pojavljuju se neobični plodovi. Mnogi od njih izgledaju toliko egzotično da je potpuno neshvatljivo kako su oni. Jedan takav gost iz udaljenog svijeta je kumquat - da će biti zanimljivo znati toliko.

Što je kumquat i kako izgleda?

Plod se smatra predstavnikom agruma iz obitelji rout i roda Fortunella. Raste na zimzelenim stablima s zaobljenom krunom uglavnom na plantažama u južnoj Kini. Uzgaja se i na Bliskom istoku, u Japanu i na jugu Amerike. Kumquat cvjeta lijepim bijelim cvjetovima, mirisnim vapnom, dostiže male veličine. Stoga se često može naći u apartmanima kao ukrasna biljka. S vremenom, stabla koja rastu na prozoru čak počinju davati plodove.

Voće kumquat bogate narančaste boje, male (promjer do 2,5 cm), ovalne, koje se sastoje od 4-7 češnjaka. Izvana izgledaju narančasto, no razlikuju se od toga u neobičnom obliku i maloj veličini.

Tijelo je sličan okusu mandarina, ali ima izraženiju kiselost. Važno je napomenuti da je tanak kora također jestiva i ima slatko neznatno ukusan okus s gorčinom. Nemojte jesti samo sjeme ploda, jer su jako gorki. U literaturi postoje i druga imena plodova - Kinkan ili Fortunella. Prevedeno s kineskog kumquat znači "zlatna jabuka".

Što i kako jesti voće

Jestivi plodovi su dobri iu sirovom obliku s kožom, a obrađeni. Izrađuju ukusne džemove, konzerve, marmelade, kandirano voće, pa čak i likere. Posude ukrašene kumquat kriške izgledaju spektakularne na svečanom stolu. Neobičan plod dodan je pečenom mesu ili ribi, u salatama, slatkim i kiselim umacima, koristi se za pripremu slatkih jela, sokova, kompotina, konfeta.

Kineska trlja kumquat s šećerom, smještena u staklenu posudu i spremljena u hladnjak cijelu godinu. Alat se koristi za prehlade i respiratorne infekcije, pomaže da se oslobode od hladnoće i upale grla.

Prilikom odabira kumquat obratite pozornost na izgled kože. To bi trebalo biti zasićeno narančasto, bez udara, pukotina i drugih vidljivih oštećenja. Sam fetus mora biti elastičan, ali nije mek, a ne previše težak.

Kalorija i sastav

Kumquat se smatra niskotemperaturnim proizvodom, jer 100 g celuloze sadrži samo 71 kcal. Međutim, voće, iako dijetetski, ali njihova prekomjerna upotreba može dovesti do povećanja težine. Činjenica je da velika količina ugljikohidrata - do 9.1 g, kao i neki proteini - 1.9 g, dijetalna vlakna - 6.5 g, masti - 0.9 g, oko 80 g vode i 0,5 grama pepela.

Sastav sadrži masne omega-3 i omega-6 kiseline, šećere, vitamine A, skupine B, E, askorbinsku kiselinu, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i natrij.

Korisna svojstva Kumquata

Svježe voće imaju sljedeće učinke na tijelo:

  • antimikrobni;
  • povratan;
  • čišćenje;
  • smanjiti razinu kolesterola u krvi;
  • zaštiti od bolesti srca, krvnih žila, zglobova;
  • normalizirati krvni tlak;
  • osloboditi avitaminozu;
  • poboljšati emocionalno stanje.

Zbog velike količine vitamina Fortunella se smatra vrlo korisnim. Njegova redovita uporaba jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na virusne, gljivične i bakterijske infekcije. Kiseline sadržane u voćnom soku potiču probavu i proizvodnju gastrointestinalnog soka, povećavaju apetit i poboljšavaju metabolizam. Kumquat je dobra preventivna mjera protiv razvoja želučanih i dvanaesnih ulkusa. Kao antioksidans, to u kratkom vremenu uklanja toksične tvari iz tijela. Stoga je korisno jesti nakon blagdana s teškim unosom masne hrane i alkohola. Voće pomaže u rješavanju mamurluka mnogo brže, neutralizira loš dah.

Prednosti esencijalnih ulja

Ekstraktna ulja Kumquata su naširoko koristi u aromaterapiji kao stimulanse aktivnosti mozga. Zbog njih, od antičkih vremena voće se smatra hranom mudraca. Svijetli zasićeni miris citrusa daje snagu, vraća energiju, uklanja depresiju, smanjuje umor. Esteri su indicirani za liječenje bolesti živčanog sustava i za mentalno preopterećenje. U kozmetici se primjenjuju ulja. Uključeni su u sastav maski i voćnih pilinga za problematičnu kožu. U kombinaciji s drugim sastojcima, učinkovito uklanjaju upalu, dezinficiraju, liječe od komedona i akni. Trljanje kreme i losiona sa kumquatom u kožu uklanja strijama i strijama nakon poroda, starosti, celulita.

Osušeni Kumquat

Obloženi kumquat se može naći na policama onoliko često koliko svjež. Štoviše, sadržaj vitamina u njoj se uopće ne smanjuje. Naprotiv, koncentracija aktivnih tvari povećava se zbog fermentacije pri sušenju, a korisna svojstva proizvoda se povećavaju. Njegov kalorijski sadržaj također se povećava na 283 kcal na 100 g.

Od sušenog voća pripremamo razne napitke - kompote, tinkture. Kada se zagrije, suha ogulina emitira veliku količinu eteričnih ulja u atmosferu. Uz gripe i hladnoću, može se širiti oko stana na toplim mjestima (na primjer, na radijatorima) kako bi dezinficirali sobu.

Kineske žene sipaju sušeno voće u toploj vodi (ali ne i kipuće vode), inzistiraju na nekoliko sati i oprati se s dobivenim losionom svako jutro. Vjeruje se da postupak pomaže očuvanju svježine i mladosti lica, poboljšava ton kože, izglađuje plitke prerane bore.

Osušeni kumquat

Suho na suncu ili u dehydratoru može biti plod. Svojstva suhog kumquata nisu mnogo drugačija od svježeg voća. Zbog visokog sadržaja vitamina A, proizvod je osobito koristan za osobe s lošim vidom i bolesti očiju. Vitamin E blagotvorno djeluje na kožu, štiti od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka.

Neobrađeni i ispravno osušeni kumquat ne izgleda vrlo atraktivan i ima mutnu boju. Miriše poput vapna dodirom metvice.

Zasićene naranče, crvene ili zelene voće, kao na slici, dobivaju se kao posljedica kemijske obrade i mogu biti opasne po zdravlje.

Osušeni i osušeni kumquat pohranjeni su u čvrsto zatvorenom staklenom jelu ne više od godinu dana.

Terapeutska tinktura

Za prevenciju kardiovaskularnih patologija, tinktura se priprema s medom i votkom. Ova kombinacija sastojaka savršeno čisti krvne žile, štiti od stvaranja plakova kolesterola. Osušeni plodovi s urezima na stranama stavljaju se u staklenku, dodaju im 50 g ukradenog i nasjeckanog korijena đumbira, 0,5 litara meda i 0,5 litara votke. Spremnik se zatvori s poklopcem, temeljito se protrese i stavi u hladnjak kako bi se infuzijao 3 mjeseca. Kako bi ojačao tijelo u cjelini, lijek se uzima tri puta dnevno i 1 žlica. domovi. Da biste dobili osloboditi od opsesivnog kašlja, 100 ml tinkture se grije i pijan noću.

Kontraindikacije za uporabu i moguće štete

Djelovanje kumquata na tijelo je izraženiji u usporedbi s uobičajenim agrumima. Stoga, kada se susretnete s delicijama, poželjno je ograničiti na 1-2 komada, a zatim promatrati reakciju.

Jedina kontraindikacija za uporabu - individualne netolerancije. Ljudi koji su alergični na agrumi ne mogu ga jesti, jer može izazvati teške reakcije - urtikarija, angioedem, anafilaksični sok. Fortunella se ne preporuča za djecu mlađu od 3 godine, za vrijeme trudnoće i dojenja. Bilo koji agrum tijekom ovih razdoblja može uzrokovati razvoj alergija kod djeteta. Međutim, na savjet liječnika, možete ga malo pojesti u prvom tromjesečju trudnoće za borbu protiv mučnine tijekom toksikoze.

Osobe s visokom kiselinom želuca također je bolje da ne uključe kumquat u izbornik, jer može uzrokovati žgaravicu. Zlouporaba voća u bubrežnoj bolesti često dovodi do pogoršanja. Kod dijabetesa može povećati razinu šećera u krvi. Ako su svježe voće prehrambene, a zatim sušene i sušene vrlo kalorijske. Stoga ih se ne smije jesti s pretilošću.

Unatoč neporecivim zdravstvenim prednostima kumquata koristili su se više za pripremu tretira nego za liječenje bolesti. I ne čudi, jer plodovi imaju jedinstven okus i miris. Zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji kiselog celuloze i slatke kore, svi se sviđaju. Međutim, ne treba zaboraviti da se nakon toplinske obrade većina korisnih svojstava ploda gubi.

Što je kumquat i što se jede?

Kumquat je ukusan agrumi s vrijednim sastavom. Korištenje tih voća poboljšava imunitet, osigurava dobro zdravlje i lijep izgled. Kumquats se mogu jesti sirovi ili toplinski tretirani. Njihova koža je jestiva. Voće su pogodne za izradu deserta, salata, umaka i glavnih jela.

Riječ "kumquat" potječe od kantonskih, jednog od kineskih jezika koji se govori na jugu Kine, u Hong Kongu i Macao. Koriste ga i potomci kineskih prekomorskih zemalja u jugoistočnoj Aziji i drugim dijelovima svijeta. Riječ je potjecala iz kantonskih riječi "Kam" - zlato i "quat" - narančasta. Ova fraza izrazito karakterizira izgled "sunčanog" ploda.

Kumquat (Fortunella Swingle) je zimzelen mali stablo, čije je rodno mjesto Kina. Ona pripada obitelji routovy - isto kao mandarin, narančasta i limun. Ime "Kumquat" ujedinjuje 6 vrsta biljaka, a njegova tipična sorta je Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle.) U Europi stablo je pao u XIX stoljeću, a danas se kumquat uzgaja u mnogim regijama svijeta, posebice u Sjevernoj i Južnoj Americi, Mediterana (uglavnom na grčkom otoku Krfu).

Glavno blago ove biljke je njezin plod - mali i narančasti, prekriveni tankom korom. Mogu ih se jesti sirovi, očišćeni ili nečisti. Jedan plod sadrži oko 7-8 kcal. Ima okus poput mandarina, ali više kiselo. Neki umočeni kumquat u šećeru prije konzumacije da bi poboljšao ukus.

Kumquatova kora se ne smije baciti, jer sadrži puno vitamina C, vrijednog antioksidansa. Ova tvar inhibira napad slobodnih radikala, a time djeluje kao obrana protiv različitih bolesti, jača krvne žile, ima blagotvoran učinak na sintezu elastina i kolagena, jača i smiruje kožu, te pozitivno utječe na srce.

Potvrđena akcija

Što je drugo u kumquatu:

    1. Celuloza, koja regulira metabolizam, ubrzava pokretljivost crijeva, osigurava redovito pražnjenje, sprječava zatvor i nadutost. Vlakna također pomažu snižavanju visokog kolesterola i uklanjanju toksina.
    1. Pažnja u kumquatu zaslužuje karotenoide, uključujući lutein - žutu boju koja je potrebna za normalan vid. Ona nas štiti od razvoja makularne degeneracije.
    1. Vrijedan kalij, koji pomaže dovođenju hranjivih tvari u stanice, regulira bilancu vode tijela, utječe na živčani sustav, stimulira izlučivanje inzulina, snižava visoki krvni tlak i kontrolira funkciju bubrega.
    1. Vitamini A, E i skupina B, kao i kalcij, bakar, magnezij, željezo, cink, selen i esencijalna ulja.
    1. Flavonoidi pokazuju antioksidans, protuupalno, diuretik, antispazmatsko djelovanje, čine krvne žile gustom.

Istraživanja, čiji su rezultati objavljeni u časopisu International Journal of Molecular Sciences, pokazali su da kumquat djeluje na tijelo kao antibakterijski agens i inhibira rast mikroorganizama. Znanstvena istraživanja potvrdila su i protuupalni i protu-tumorski učinak tih plodova.

Kumquat u kuhinji

Ako ne očistite kumquat prije uporabe, temeljito se isperite pod tekućom vodom. Možete ih upariti s kipućom vodom kako biste se riješili gorčine korita. Prije nego što pojede ovo egzotično voće, imajte na umu: postoji jedna ili dvije kosti u sredini.

Kumquat je zanimljiv dodatak salatama, a ne samo voću. Na primjer, možete je dodati u zelenu salatu s špinom, žutim sirom i korijandrom. Voće su prikladne za jela s rižom, žitaricama, povrćem, mesom (osobito peradi) i ribom. U kuhinji kumquat se može koristiti kao grožđe ili masline. Iz njega se proizvodi chutneys - debeli umak koji se priprema uz dodatak češnjaka, grožđica, luk, senf itd. Voće je odličan dodatak slatkišima, palačinama, omletima, sladoledom.

U verziji "odraslih", kumquat se može sipati s alkoholom i piti na prijateljskim strankama. Voće se može preraditi u džem, pire krumpir, marmeladu, voćni sok, sok. Vrlo ukusno kandirano kumquat, kuhano u vodi s dodanim šećerom. Možete dodati komad cimeta ili vanilije. Kumquats su dobri kao ukrašavanje jela - dovoljno ih je podijeliti u četvrtine ili polovice.

Gdje tražiti čudne plodove

Kumquats su dostupni u mnogim supermarketima. Voće treba biti čvrsta, zrela, bez mrlja, intenzivna narančasta boja. Može se čuvati tri do četiri dana na sobnoj temperaturi ili do tri tjedna u hladnjaku. Kumkvat se smije zamrzavati i pohraniti u ovom obliku šest mjeseci. Trgovine također prodaju kandirano voće i suho voće.

Ova biljka može se uzgajati u loncu. To ne uzrokuje velike probleme u skrbi, osim što morate pratiti zalijevanje: stablo se ne sviđa previše. On voli prskanje i obilje svjetla.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korištenje blagotvornih svojstava senfa ulja u svakodnevnom životu

Popis bolesti u suvremenom svijetu se stalno širi, a mnogi, nastojeći izbjeći učinke kemikalija na njihova tijela, traže alternativne metode liječenja ili prevencije.

Opširnije

Konjska kobasica Kazy - opis proizvoda s fotografijom, sastavom i sadržajem kalorija; korist i štetu; kako kuhati i kuhati kod kuće

Konjska kobasica Kazy: svojstvaKalorije: 633 kcal.opisKonjska kobasica Kazy (vidi fotografiju) jedan je od najdražih mesnih proizvoda turskog naroda.

Opširnije

Liječenje folklornih lijekova atrijske fibrilacije

Glavna komponenta normalnog funkcioniranja srca je snažan i neprekidan puls. Kada pacijent ima fibrilaciju atrija, ritam je uznemiren. Ovaj mali nedostatak odnosi se na funkcioniranje električnog sustava srca, što dovodi do nejednolikog punjenja atrija krvlju.

Opširnije