Korisna svojstva pilećeg mesa, kalorija

Znanstvenici su već dugo utvrdili da je takav proizvod kao meso izuzetno važan za normalno funkcioniranje tijela. Meso sadrži veliku količinu proteina. Ovaj proizvod mora nužno uključiti prehranu. Posebne pogodnosti su meso od piletine. Važno je znati kako je pravilno pripremiti kako bi se uočio maksimalni pozitivni učinak. Svako meso može biti štetno. Pileće nije iznimka. Stoga, ovi problemi bi trebali razumjeti, prije nego što ga aktivno koriste u kuhanju.

Korisni sastav pilećeg mesa

Pileće meso pri kuhanju ima prilično ugodnu specifičnu aromu. Ovaj učinak postiže se zbog prisutnosti eteričnih ulja, glutaminske kiseline i tvari koje sadrže dušik. Među vitaminima se mogu zabilježiti takvi: vitamini skupine B, A, E, C, PP. Bogata mesa pšeničnog mesa:

Važno je napomenuti da se protein u mesu piletine nalazi u najvećoj količini, u usporedbi s drugim vrstama mesa. Proizvod je nizak u kalorijama. Ali ugljikohidrati su praktički odsutni. Zbog toga piletina ima prehrambenu vrijednost. Maksimalna količina korisnih sastojaka je u pileći prsa.

Prednosti pilećeg mesa

Prije svega, piletina je osobito korisna za osobe koje pate od prekomjerne težine. Minimalni broj kalorija i ugljikohidrata omogućuje vam uključivanje proizvoda u dijetu tijekom dijeta. Važno je jesti meso kuhano, prednosti pilećeg prsa s najvišim. Piletina je korisna u razdoblju prehlade. Činjenica je da toplo bujon pomaže vratiti imunološki sustav i obogatiti tijelo proteinima.

Nadalje, protein je glavni građevinski materijal za tijelo. Meso temeljeno na ovakvoj vrsti mesa se savjetuje da se koristi za osobe čija je aktivnost povezana s visokim tjelesnim naporom. Sportaši su jako potrebni. Stoga, kuhana pileća prsa trebaju biti uključena u dnevnu prehranu. Velika zasićuje tijelo dugo vremena, čini ga izdržljivijom. Stručnjaci iz područja tradicionalne i tradicionalne medicine savjetuju da ga koriste tijekom perioda oporavka nakon kirurških intervencija.

Velika količina vitamina blagotvorno djeluje na rad središnjeg živčanog sustava. Živčane stanice se vraćaju u normalu. Redovita uporaba proizvoda pomaže da se riješi stresa, nesanice, depresije. Vitamin E uklanja tijelo od djelovanja slobodnih radikala, sprečava proces aktivnog starenja. Utvrđeno je da prehrana (kuhana piletina, juha) pomaže u borbi protiv sljedećih bolesti:

  • giht;
  • poliartritis;
  • Dijabetes melitus;
  • Ulcerativne bolesti gastrointestinalnog trakta.

Za dijabetičare, piletina je glavno jelo na jelovniku. Činjenica je da meso sudjeluje u apsorpciji krvi polinezasićenim kiselinama, koje su neophodne za normalizaciju metabolizma i rad gušterače. Proizvod uključuje komponentu kao što je glutamin. Pomaže u izgradnji mišićne mase u kratkom vremenskom razdoblju. Piletina na bazi juha propisuje liječnici za prevenciju ateroskleroze, moždanog udara. Normalizira krvni tlak. Meso pomaže eliminirati štetni kolesterol iz tijela, nakon čega se poboljšava rad svih tijela sustava.

B vitamini čine proizvod koristan za ljepotu. Uz redovitu uporabu kuhane piletine poboljšava stanje kože lica, jača kosu. Tijekom vremena koža lica dobiva prirodni sjaj, oslobađa se nepravilnosti. Kosa postaje elastičnija i poslušnija. Prilikom kuhanja važno je ukloniti kožu od mesa jer se u njoj skuplja sva šteta.

Štetu od pilećeg mesa

Bilo koji proizvod s pogrešnom upotrebom je štetan. Pileće meso nije iznimka. Najveća šteta je u pilećoj koži. To je prirodno masno tkivo, koje je vrlo štetno u prehrani za mršavljenje. Masnoće negativno utječe na rad trbuha i gušterače. Jedina sigurna koža nalazi se na pilećim krilima.

Češće je šteta od piletine iz trgovine, a ne od kuće. Kada uzgoj ptica, beskrupulozni poljoprivrednici mogu koristiti različite antibiotike za svoj brz rast. Ptice za hranjenje također nisu najviša kvaliteta. Takve komponente mogu imati štetan učinak na ljudsko tijelo od trovanja do alergija. Alergijske reakcije očituju se kao:

  • Alergijski rinitis;
  • povraćanje;
  • hives;
  • Oduševljenje Quincke.

Uz nedovoljnu toplinsku obradu mesa, šteta će se očitovati u obliku reprodukcije patogenih bakterija u crijevu. Ovo je ispunjeno razvojem disbioze, trovanja, crva. Velika količina lošeg kolesterola nalazi se u dimljenom i pržena piletina. Zlostavljanje ih ne vrijedi. Najkorisnija opcija bila bi kuhana filet i kriška.

Korisna i štetna svojstva pilećeg mesa

Unatoč popularnosti vegetarijanske prehrane, stručnjaci iz područja prehrane ne preporučuju isključivanje iz prehrane mesnih proizvoda. Bilo koja vrsta mesa je dobavljač visoko kvalitetnih bjelančevina i vitamina iz skupine B, koji su odsutni u povrću i voću.

Istodobno prekomjerna strast za teškom masnom hranom postaje nepodnošljiva opterećenja tijela, što dovodi do bolesti želuca i crijeva, problema s srcem i krvnim žilama, a također je jedan od razloga za dobivanje prekomjerne težine. Vjeruje se da se pileće meso, o prednostima i šteti koje su pisane mnogim popularnim člancima i znanstvenim raspravama, može biti konzumirano u mnogo većim količinama od svinjetine, janjetine ili govedine, bez opasnosti da ugrožavaju njihovo zdravlje.

Prednosti pilećeg mesa - 10 korisnih svojstava za tijelo

Moćan antidepresiv

Mišićna vlakna životinja i ptica sadrže triptofan. Ova aminokiselina je uključena u proizvodnju serotonina i melatonina - hormona koji pomažu u poboljšanju raspoloženja i ublažavanju živčanih napetosti. Nije slučajno da u trenucima emocionalnog izlaska želimo kušati komad piletine na žaru ili piletinu na žaru. Nemojte se odreći ovog užitka. Lagana večera s uključivanjem male količine pilećeg mesa korisna je za izbjegavanje nesanice, pomoći će se nositi se s depresivnim mislima i veseliti se životu.

Prednosti pilića za štitnu žlijezdu

Selene je prisutna u mesu ove peradi, zahvaljujući kojoj je optimirana jodna ravnoteža u tijelu, što ima pozitivan učinak na stanje štitnjače. Vrlo je važno pratiti zdravlje ovog organa kako bi se izbjegle bolesti endokrinog sustava, metaboličkih poremećaja i hormonskih poremećaja.

Prevencija anemije

Pileći, čija je korisna svojstva zbog svoje jednostavne probavljivosti i niske masnoće, dobavljač je vitamina B12, koji je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica. Značajan dio mikro i makro elemenata koji se nalaze u piličkoj jetri. Prema procjenama nutricionista, potrošnja od 100 grama ovog proizvoda ne samo da zadovoljava dnevnu potrebu za korisnim tvarima već i trostruko manja. Stoga, uvod u jelovnik piletine i jetre služi kao prevencija anemije, poboljšava sastav krvi, povećava energetsku ravnotežu i omogućuje brži oporavak od bolesti.

Podrška imunološkom sustavu

Govoreći o prednostima pilećeg mesa, potrebno je spomenuti da sadrži takav važan element u tragovima kao što je željezo i vitamin PP, što pridonosi jačanju imuniteta, sprečavanju određenih vrsta onkologije i drugih bolesti. Nedostatak ovog vitamina, također poznat kao nikotinska kiselina ili niacin, dovodi do pojave pelagre, ozbiljne bolesti koja se manifestira poremećajima crijeva, upale kože i sluznice, te izumiranja aktivnosti mozga koja u kritičnim slučajevima završava smrću.

Kuhano pileće - konstantna komponenta dijeta za mršavljenje

Visokokvalitetni životinjski proteini nužni su za naše tijelo da ojačaju kosti i tkiva, a također pomažu u borbi protiv prekomjerne težine. Pretilost je postala opasni trend u modernom društvu. Prisutnost u prehrani siromašnog pilećeg mesa može igrati važnu ulogu u pronalaženju tanke figure, jer uzrokuje dugačak osjećaj zasićenja i štiti od povremenog grickanja.

Reproduktivno poboljšanje

Pileća mesa i peradska jetra sadrže folnu kiselinu koja povećava tjelesnu sposobnost da zatrudni i nosite zdravu potomku. Jesti meso pileće će biti korisno tijekom trudnoće, sprečavajući razvoj fetalnih neuralnih cijevi nedostataka. Prisutnost u prehrani buduće majke jela od pari ili pecenih pilića pomoći će neutralizirati oštećenja koja su uzrokovana živčanom sustavu stresnim situacijama koje često provodi žena tijekom 9 mjeseci nošenja bebe. Osim toga, pronađena je pantotenska kiselina (vitamin B5) u pilećem mesu, potičeći aktivnost muških spermija i poboljšavajući pokazatelje kvalitete ženskih jaja.

Optimizacija mozga

Nikotinska kiselina sadržana u piletinom ima pozitivan učinak na funkciju mozga i živčanog sustava, sprječava oštećenje DNA stanica u fetusu u razvoju i služi za sprečavanje izumiranja kognitivnih sposobnosti u starijoj dobi. Umjereno konzumiranje mesa pileće će izbjeći poremećaje pamćenja i čak spriječiti Alzheimerovu bolest.

Zdravlje očiju

Sinteza vitamina A u tijelu nije moguća bez prisutnosti retinola, likopena, alfa i beta-karotena. Možemo dobiti sve te elemente u tragovima jedući meso pilića. Korisna svojstva vitamina A pomažu u održavanju izvrsne vizije, pozitivno utječu na stanje očiju, služe za sprečavanje katarakta i sprečavanje uništavanja leće.

Problemi s kožom

Zbog prisustva vitamina B2 (riboflavina) u piletnom mesu, korisna svojstva ovog proizvoda osiguravaju zdravlje kože i sluznice. Ako primijetite bol u jeziku, lomljenja usana, osip na koži, trebate raznovrsiti svoj jelovnik s piletnim jelima u kombinaciji s povrćem ili žitaricama.

Jačanje kostiju i mišića

Budući da je izvrstan izvor životinjskih bjelančevina i fosfora, piletino meso u vašoj prehrani pomaže povećati snagu mišića i kostiju, spriječiti promjene povezane s godinama u kosturu i mišićima. Prehrana s uključivanjem piletine s niskim udjelom masnoća održavaju zdrave zube i desni, sprečavaju gubitak kose i lomljive nokte.

Prednosti pilećeg mesa za tijelo

Nazivanje razloga za popularnost pilećeg mesa ne predstavlja. Pileći je jeftin, ima ugodan okus, kuhava brzo i jednostavno, izgleda prikladno u svakom jelu i sa gotovo svakom vrstom bočice. A što je s kvalitetama proizvoda i njegovim utjecajem na tijelo? Pileći imaju puno proteina, štoviše, lako probavljiv. Sadrži vitamine A, C, E, skupinu B, cink, magnezij.

Korisna svojstva piletine

Razmotrite osnovne osobine pilećeg mesa, uzete u "idealnim" ili apstraktnim uvjetima. To je kvalitetno meso, pravilno kuhano i konzumirano u razumnim količinama. Tada možete računati na sljedeće efekte.

  1. Jačanje imuniteta. Pun skup amino kiselina, vitamina, minerala - što vam je potrebno za održavanje imuniteta na visokoj razini. Primjećeno je da su ljubitelji pilećeg mesa slabiji od ljubitelja isključivo svinjetine. Teško je ocijeniti razloge za ovu situaciju. Ali, u svakom slučaju, statistika je objektivna i ne zavarava. U razdoblju beriberija to je osobito važno.
  2. Nadopuniti izgubljene snage. Pileće - izvor energije. Preporuča se redovito koristiti za sportaše, osobe koje imaju intenzivnu vježbu. Nakon bolesti, dugotrajnog liječenja, protiv pozadine iscrpljenosti i uzimanja jakih lijekova pileće meso je nevjerojatno korisno. Podsjetimo barem da je pileća juha gotovo lijek preporučen za sve pacijente na ležaju.
  3. Ubrzanje metaboličkih procesa. Protein koji se nalazi u piliću lako se probavlja i stimulira metabolizam. Pomaže osigurati uvjete pod kojima je gorenje masti što je više moguće, postoji opći gubitak težine, ali to povećava "suhu" mišićnu masu. Svatko tko želi zadržati lik, pileće meso nije samo prikazano, već je preporučljivo za redovnu upotrebu.
  4. Razina hemoglobina raste. Zanimljiva nekretnina koja se često zaboravlja. Pileći su prirodni krvni stimulans. Indikacije za uporabu: niska razina hemoglobina, anemija, opća slabost, sve sistemske krvne bolesti i tako dalje.
  5. Poboljšanje rada probavnog trakta. Probavljanje na pozadini redovite konzumacije mesa pileće postaje stabilno, zatvori i probavne smetnje, nadutost i svi drugi problemi nestaju. Pored toga, piletina se može nazvati nekom vrstom profilaktičkog djelovanja protiv ulkusa, gastritisa i kožnih bolesti. Piletina je osobito korisna za organe gastrointestinalnog trakta, ako se kombinira sa svježim povrćem.
  6. Održavajte zdravu kosu, nokte, kožu. Da bi vaše čavle bile jake, kosa je češljala i blistao lako, koža je zadržala glatku površinu i zdravu hladovinu, piletina mora biti stalno jela. To će osigurati najbolje uvjete za održavanje lijepog izgleda.
  7. Normalizacija živčanog sustava. Pileće meso osigurava prevenciju od depresije, nesanice, neuroze. Kompenzira neugodne efekte emocionalne preopterećenja, teškog stresa i tjeskobe. Daje miran, zdrav san, dobre volje i pozitivan stav.
  8. Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Masne kiseline, vitamini, minerali prisutni u piletini, pomažu u potpunosti održavati zdravlje srca i krvnih žila. Redovito korištenje proizvoda, moguće je zaštititi od srčanog udara, moždanog udara, koronarne bolesti.

Konačno, treba istaknuti "hedonističku" korist pilećeg mesa. Uostalom, njegov okus je vrlo osjetljiv, a svaka osoba, ako nije vegetarijanac, dobit će puno užitka. To su najvažnije blagotvorne osobine koje se nalaze u piletini. Ali svojstva proizvoda ne završavaju tamo.

Ima li kakvih šteta od piletine

Mogući su neki negativni učinci jesti piletinu. No, odmah je potrebno upozoriti: štetu je moguća samo ako se proizvod koristi nepravilno ili kod kupnje niske kvalitete pilića u početku. Promatrajući pravila prehrane i kupnje piletine, rizik se može smanjiti. Ali što je to?

  1. Najopasniji dio kokoši je koža. Da, široko se vjeruje da povećava snagu. No učinak u tom smislu je beznačajan, ali vjerojatni rizik doslovce je ogroman. Budući da je koža - vrsta smeća u pticama. Njezin akumulira toksine, štetne komponente, metale prisutne u zagađenom zraku. Kako biste izbjegli rizik, ne trebate samo ukloniti kožu, već je to potrebno prije kuhanja.
  2. Pogrešan način kuhanja uzrokuje mnogo negativnih posljedica. Jaka pržena piletina, piletina s roštilja, pileći dimljeni - sve to doslovno je natopljeno kolesterolom, teškim mastima i drugim nevjerojatno štetnim sastojcima. Ispravne metode kuhanja - kuhanje, pečenje, parenje.
  3. Kuhano pileće meso brzo. Zbog toga ponekad nestrpljivi domaćice i vlasnici prebrzo skinu. Ako je piletina postala bijela, to ne znači da je spremna i sigurna. Sam meso možda je kuhano ili prženo. Ali paraziti, helminti jaja, drugi štetnici do tog vremena još nisu umrli. A ako prerano počne jesti meso, lako se možete zaraziti. Osim toga, preuranjeno konzumiranje piletine uzrokuje razvoj putrefaktivnih procesa u crijevima, upalne reakcije, bol.
  4. No, možda je najveća opasnost infekcija piletine s salmonelozom. Ovo je uobičajena bolest u peradi. Nažalost, lako je kupiti meso od bolesnog pileta na tržištu i u trgovini. Jedini zajamčeni način zaštite zdravlja je, opet, temeljito provesti toplinsku obradu. I, naravno, ne kupujte hranu bilo gdje.

Kao što vidimo, ove će negativne posljedice biti prevladane ako se kupuju i kuhaju piletina. Da biste izradili vlastite šanse za dobivanje prednosti iznad, pokušat ćemo dodatno razumjeti obje ove komponente. I počnite sa stjecanjem piletine.

Kako kupiti zdravo piletina

Gore navedena korisna svojstva, na žalost, odnose se isključivo na one piliće koji se uzgajaju u prirodnim uvjetima. To jest, negdje u selu, na maloj farmi ili na vlastitoj farmi. Problem je u tome što danas gradski stanovnik vjerojatno neće moći pronaći takav proizvod. Trgovina kokoši uglavnom je dostupna, ali im nije mnogo koristi, i evo zašto:

  • Pilići za trgovine uzgajaju se u kratkom vremenu, tako da njihovo meso jednostavno nema vremena za akumulaciju svih gore navedenih korisnih tvari;
  • s visokim stupnjem samopouzdanja, može se reći da su tijekom životnog vijeka prodavaonice bile "punjene", iako nisu zabranjene, ali još uvijek daleko od sigurnih preparata za ubrzavanje rasta;
  • Nikad se ne može točno reći koliko je pohranjenih piletina pohranjeno: s obzirom da su oznake prekinute, meso je natopljeno posebnim rješenjem kako bi se dobila vidljiva svježina; nije slučajno da kosti prodavaonica pileća, koje izgledaju svježe, često postaju gotovo trulo;
  • Uvjeti skladištenja također su nemoguće predvidjeti: što je došlo do kontakta s piletinom, koliko je puta bilo zamrznuto, i ako postoje medicinske knjige za ljude koji su radili s piletinom u skladištu.

Zaključak nije osobito radostan. Piletina iz trgovine - proizvod s nepredvidivim svojstvima. Možda ništa opasno u njemu neće biti. Ali, postoji značajan rizik da će piletina biti ustajao, nezdrav, i općenito mutiran. Smijeh je smijeh, ali u tim je argumentima zrno istine. Ako je moguće, uzgajajte piletinu ili kupite izravno od poljoprivrednika. Ništa nije sigurnije preporučiti.

Kako kuhati piletinu za veće dobro

Ako se piletina kupi, ostaje jedan važan zadatak: ispravno pripremiti, zadržavajući korisne komponente sastava i okusa. Koja pravila treba uzeti u obzir?

  1. Najviše energetski intenzivan dio kokoši je dojka. Bijelo meso ne sadrži samo više bjelančevina, već je i lakše probaviti. U mesu s donje noge i bedara, postoje mnoge masne kiseline koje povećavaju sadržaj kalorija i sadržaj masti mesa, ali su korisni za probavu i izgled.
  2. Najbolji način kuhanja piletina: ključanje u običnoj vodi. Možete ga jednostavno kuhati u tavi, ili ga staviti u tavu, sipati čistu vodu i ostaviti dok voda ne isparava. Svaki dodatni sastojak, čak i maslinovo ulje i suncokretovo ulje, smanjuje kvalitetu proizvoda. Što je prirodnija metoda kuhanja, to će biti korisnije.
  3. Neoželjno je pohraniti piletinu nakon kuhanja čak i 2-3 sata. Bolje je jesti odmah, ne ostavljajući ništa. Naravno, to se može pripisati bilo kojoj vrsti hrane, ali pileći plijen osobito brzo. Ako je svinjetina mirno ležala nekoliko dana u hladnjaku, kuhana piletina izgubit će obje njegove prednosti i svojstva ukusa u jednom danu.
  4. Budući da postoji puno proteina u piletini, potrebno ga je koristiti u dozama. Ne može biti dio od više od 200 g. Koji je razlog? A činjenica da čak iu tako malom dijelu već sadrži 45-50 g čistog proteina. Bubrezi s takvim volumenom proteina odjednom ne mogu se nositi. Kao rezultat toga, bilo će previše tereta, ili će se protein jednostavno ukloniti u obrađenom obliku. Dakle, bolje je jesti manje, ali češće.
  5. Najbolja jela od piletine nije tjestenina ili krumpir, već svježe povrće. Ako kombinirate piletinu s čipovima, istom tjesteninom i ostalim proizvodima koji sadrže ugljik, njegove prednosti će se svesti na minimum.

Nema sumnje da je piletina korisni proizvod koji pomaže poboljšanju zdravlja, poboljšanju psihološkog stanja, ugodu prema sebi i voljenima. Dobiti bolje pile uzgojeno u prirodnim uvjetima, a ne onaj koji se prodaje u trgovinama i supermarketima. Pileći kuhanje je jednostavan i ne zahtijeva složene metode obrade. No, što je jednostavnije kuhano, to će osobi donijeti više koristi.

Korisna svojstva pilećeg mesa

Nutricionisti kažu: ako želite izgubiti težinu i držati se u stilu - jesti bijelo meso. U pogledu prehrane, govedina i svinjetina znatno su inferiorni od piletine. Prije svega, to je mnogo manje masnoća, zbog toga što je lakše probaviti i manje skladištiti u zalihama. Također, bijelo meso je izvrstan izvor proteina, sadrži vitamine, minerale i aminokiseline topljive u mastima. Zahvaljujući ovom sastavu, ispostavlja se ne samo ukusno, ali i korisno.

struktura

Prvo, pogledajmo sastav proizvoda. Podaci u nastavku preuzeti su iz USDA Nutrient Database (US Food Database).

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost od 100 g sirovog bijelog mesa:

  • voda - 73 g (3% hranjivim tvarima);
  • proteini - 23,6 g (39% hranjivih tvari);
  • masti - 1,9 g (3% hranjivim tvarima);
  • ugljikohidrati - 0,4 g (0,2% hranjivih tvari);
  • pepel - 1,1 g

Sadržaj hranjivih sastojaka označava dio dnevnog zahtjeva za prosječnu osobu.

vitamini

  • Vitamin A (retinol) - 8 mg.
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,068 mg.
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,092 mg.
  • Niacin (vitamin B3 ili PP) - 10,604 mg.
  • Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,822 mg.
  • Vitamin B6 (piridoksin) - 0,54 mg.
  • Folna kiselina (vitamin B9) - 4 mikrograma.
  • Vitamin B12 (cijanokobalamin) - 0,38 mcg.
  • Vitamin E (tokoferol) - 0,22 mg.
  • Kolin (vitamin B4) - 65 mg.
  • Vitamin K (filokinon) - 2,4 mikrograma.

minerali

Makro elementi:

  • kalij - 239 mg;
  • kalcij - 12 mg;
  • magnezij - 27 mg;
  • Natrij 68 mg;
  • fosfor - 187 mg.

Elementi u tragovima:

  • željezo - 0,73 mg;
  • mangan - 18 mcg;
  • bakar - 40 mcg;
  • Cink - 0,97 mg;
  • selen - 17,8 mcg.

Aminokiseline

bitno:

  1. Arginine - 1,82 g (imunomodulator, kardiološki, protu-spaljivanje, stimulira rast mišića, gori masnoću, pomlađuje tijelo).
  2. Valin - 1,3 g (koji je uključen u rast i sintezu tjelesnih tkiva, izvor energije za mišiće, ne dopušta smanjenje razine serotonina, poboljšava koordinaciju mišića, opušta osjećaj boli, hladnoće, vrućine).
  3. Histidin - 1,32 g (aktivira rast i obnavljanje tkiva, sastoji se od hemoglobina, pomaže kod liječenja reumatoidnog artritisa, ulkusa, anemije).
  4. Izoleucin - 1,13 g (sudjeluje u energetskom metabolizmu, izvor energije za mišiće, pomaže vratiti mišićno tkivo, normalizira razinu glukoze, olakšava tijek menopauze).
  5. Leucin - 1,98 g (pomaže kod problema s jetrom, anemije, smanjuje šećer, izvor energije za stanice, jača imunološki sustav, ubrzava zacjeljivanje rana, sudjeluje u rastu i razvoju mišićnog tkiva).
  6. Lizin - 2,64 g (ima antivirusni učinak, sprječava okluziju vaskularne bolesti, pomaže apsorbirati kalcij, podupire žučni mjehur, aktivira epiphizu i žlijezde mliječne žlijezde).
  7. Metionin - 0,45 g (smanjuje količinu kolesterola, sprječava taloženje masnoće u jetri i poboljšava tijelo, lagano protu-depresivno, povećava zaštitnu sposobnost želučanih sluznica i čira na dvanaesniku, pomaže u stezanju ulcera, eroziju u želucu).
  8. Metionin i cistein - 0,87 g (kompenziraju nedostatak vitamina B, pomažu kod dijabetesa, anemije, borbe protiv akni).
  9. Threonine - 1,11 g (aktivira imunološki sustav, sudjeluje u metabolizmu masti, potiče proizvodnju protutijela, podržava rast mišićnog kostura, sintezu imunoloških proteina).
  10. Triptofan - 0,38 g (antidepresiv, normalizira spavanje, uklanja osjećaj straha, olakšava tijek PMS-a).
  11. Fenilalanin - 1,06 g (zamjena šećera, stabilizira strukturu proteina, sudjeluje u sintezi proteina).

zamjenjiva:

  1. Asparaginska kiselina - 1,94 g (dio proteina, neurotransmiter, uključen je u metabolizam dušičnih tvari).
  2. Alanin - 1,3 g (komponenta proteina i biološki aktivnih spojeva, uključeno je u proizvodnju glukoze, podržava imunološki sustav, sprječava formiranje bubrežnih kamenaca, olakšava tijek menopauze, poboljšava tjelesnu izdržljivost tijela).
  3. Hidroksiprolin - 0,21 g (koji je dio kolagena, odgovoran je za stanje kože i mišićnog tkiva, također stimulira zacjeljivanje rana, rast kostiju, djeluje kao analgetik, olakšava PMS, uklanja toksine iz tijela, poboljšava gastrointestinalnu pokretljivost).
  4. Glicin - 0,92 g (sedativ, antidepresiv, antistresni agens, poboljšava pamćenje i performanse, regulira metabolizam).
  5. Glutaminska kiselina - 2,83 g (koristi se za probleme s živčanim sustavom kao psihostimulant i nootrope).
  6. Prolin - 1,01 g (nužan za rast hrskavice i tkiva kože, normalizira strukturu kože, sudjeluje u proizvodnji kolagena, pomaže liječiti rane i akne).
  7. Serin - 1,01 g (podržava rad mozga i živčani sustav, zajedno s glicinom, normalizira razinu šećera, sudjeluje u proizvodnji drugih aminokiselina).
  8. Tyrozin - 0,9 g (poboljšava raspoloženje i poboljšava pažljivost, pomaže tijelu da se nosi sa stresnim situacijama, daje vitalnost).
  9. Cistein - 0.43 g (jača imunološki sustav, sudjeluje u formiranju T-limfocita, vraća želučanu mukozu, uklanja toksine alkohola i nikotina, štiti od zračenja).

Sadržaj kalorija

Pileće meso je prehrambeno, jer sadrži samo 2,5-13,1% masti.

Takva velika varijacija objašnjava činjenicom da je sadržaj masti svakog dijela trupla različit. Osim toga, sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o načinu kuhanja mesa.

Kalorijski sadržaj cijele trupla (na 100 g proizvoda):

  • domaća piletina - 195,09 kcal;
  • brojlera - 219 kcal;
  • Pileće - 201 kcal.

Kalorijski sadržaj različitih dijelova piletine (na 100 g proizvoda):

  • telad - 177,77 kcal;
  • pileća noga - 181,73 kcal;
  • bedro - 181,28 kcal;
  • karbonat - 190 kcal;
  • filet - 124,20 kcal;
  • grudi - 115,77 kcal;
  • vrat - 166,55 kcal;
  • krila - 198,51 kcal;
  • noge - 130 kcal;
  • leđa - 319 kcal.

Kalorije u obrocima (po 100 g proizvoda):

  • jetra - 142,75 kcal;
  • srce - 160,33 kcal;
  • pupčice - 114,76 kcal;
  • želuci - 127,35;
  • koža - 206.80 kcal.

Kalorijski pile, kuhani na različite načine (na 100 g proizvoda):

  • sirovo - 191,09 kcal;
  • kuhano - 166,83 kcal;
  • kuhana dojka bez kože - 241 kcal;
  • pržena - 228,75 kcal;
  • pirjan meso - 169,83 kcal;
  • pušeno - 184 kcal;
  • roštilj - 183,78 kcal;
  • pečena u pećnici - 244,66 kcal;
  • juha od piletine - 15 kcal;
  • mljeveno meso - 143 kcal.

Korisna svojstva

Korisna svojstva bijelog mesa:

  • poboljšava funkciju štitnjače;
  • antidepresiv;
  • profilaktički agens za anemiju;
  • podržava imunološki sustav;
  • ima blagotvoran učinak na reproduktivne funkcije;
  • poboljšava funkciju mozga;
  • izvor elemenata potrebnih za vizualnu oštrinu;
  • poboljšava stanje kože;
  • jača koštano i mišićno tkivo;
  • snižava kolesterol;
  • stabilizira krvni tlak;
  • snižava razinu šećera;
  • izvor energije za cijelo tijelo;
  • normalizira metaboličke procese.

Preporučljivo jesti

Piletina je dobra za sve. No, u nekim situacijama potrebno je učiniti ga glavnim elementom vaše prehrane.

Oni koji često hvataju

Proteini u ljudskom tijelu podržavaju proizvodnju protutijela, probavni enzimi, podržavaju baktericidnu aktivnost krvnog seruma. Stoga, za bolesno tijelo, ova organska tvar je iznimno nužna.

A jedan od najboljih izvora životinjskih proteina je piletina. Njegovi proteini apsorbiraju tijelo najlakše.

Najbolja pileća medicina je juha.

Obuhvaća želudac, štiti ga od negativnih učinaka antibiotika, omekšava sluz, time olakšava njegovo uklanjanje iz bronha, normalizira ravnotežu soli i soli u tijelu.

Također je izvor makro i mikronutrijenata potrebnih za obnovu zaštitnih funkcija tijela.

Za djecu

Bijelo meso bogato je vitaminima, mineralima i aminokiselinama nužnim za normalan razvoj djeteta. Dakle, vitamin B2 regulira živčani sustav.

Željezo, koje je u piletinu, lako se apsorbira djetetovim tijelom, što znači da se rizik od anemije smanjuje.

Triptofan, pretvarajući se u serotonin, djeluje kao sedativni i opuštajući agens.

Pileće meso je malo u kalorijama, što znači da ne opterećuje rastući organizam s viškom masnoća. Sadrži i lako probavljive proteine.

dijabetes

Glavna stvar za dijabetičare kada jede hranu je pratiti njihov glycemic indeks (pokazatelj učinka proizvoda na razinu šećera). Pileći ima indeks nula.

Osim toga, trebate regulirati potrošnju kalorija. Bijelo meso ima minimalnu količinu u usporedbi s drugim vrstama mesa.

Pileće meso također sadrži minimalni kolesterol, što je štetno za dijabetičare tipa 2, često pate od prekomjerne težine.

Stariji ljudi

Pileće meso može normalizirati krvni tlak i kardiovaskularnu funkciju čime se smanjuje rizik od ateroskleroze, srčanog udara i moždanog udara.

Dobar učinak na metaboličke procese smanjuje razinu kolesterola.

Trudnice i dojilje

Pileći su izvor esencijalnih aminokiselina potrebnih za formiranje fetalnog kostiju i mišićnog tkiva. Ona je također bogata vitaminima i mineralima, koji su također bitni za mladu majku i dijete.

Tijelo tijelo apsorbira željezo koje se nalazi u mesu. Taj je element neophodan za održavanje razine hemoglobina, koji je odgovoran za transport kisika, bez kojeg svi organi ne mogu normalno funkcionirati.

Ona također podržava rad živčanog sustava, štiti tijelo trudne žene od nepotrebnog stresa, podržava imunološki sustav majke koje njeguje.

sportaši

Sportaši za izgradnju mišićne mase zahtijevaju proteine ​​s najmanjeg masnoća i ugljikohidrata. Sve to je svojstveno pilećim mesu. Također je izvor niacina koji kontrolira razinu kolesterola.

Vitamin B6 pretvara glikogena u energiju mišića. Selen je važan element u biokemijskoj reakciji sinteze hormona štitnjače - oni normaliziraju metaboličke procese. Cink kontrolira anaboličke razine hormona. Kolin čini tijelo lakšim, povećava fizičku snagu.

Štetna svojstva i kontraindikacije

  1. U piletinu, samo koža može biti štetna jer je jako masna.
  2. Meso peradi je korisnije jer se trgovina često puni antibioticima i hormonima rasta koji ljudskom tijelu nanose toliko štete da prednosti mesa ne nadoknađuju.
  3. Pileće se slabo može preraditi, zbog čega postoji rizik od zaraze štetnim bakterijama. Stoga je potrebno podvrgnuti ovaj proizvod temeljitoj toplinskoj obradi.
  4. Zlouporaba prženih i pušenih piletina može povećati razinu kolesterola.

Kako odabrati pileće meso

  1. U polovici trupla, dojka bi trebala biti okrugla i kobilica kobilice ne bi se trebala oduprijeti.
  2. U mladom trupu, grudnjak je opasan.
  3. Komadići piletine moraju biti razmjerni. Ako je dojka veća od udova, to znači da je ptica podignuta na hormone.
  4. Na trupu ne smije biti nedostataka (frakture, rezovi, modrice).
  5. Ako je meso svježe, a kada ga pritisnete na mekom podrucju, ona odmah ima isti oblik.
  6. Meso mladih pilića ima svijetlo ružičastu boju. Koža je nježna i blijeda. Masno blijedo žuto. Noge prekrivene malim ljuskama.
  7. Svježe meso nikada neće mirisati kiselo, trulo i vlažno.
  8. Koža svježih trupova je suha i čista. Zadovoljavanje i slijepost ukazuju na to da meso nije suho ili da se antibiotici koriste za liječenje peradi.
  9. Odaberite rashlađeno, ne smrznuto meso. Bit će nježnije i sočno.
  10. Ambalaža u kojoj se proizvod prodaje ne smije biti oštećen. Također je neprihvatljiva prisutnost kristala s ružičastim ledom. Ovo sugerira da je meso ponovno zamrznuto.

Dakle, piletina je vrlo korisna za naše tijelo i mora biti prisutna u prehrani. Međutim, morate pažljivo pratiti kvalitetu proizvoda i pokušati kupiti perad.

U ovom slučaju, postoji povjerenje da je piletina hranjena prirodnom hranom, bilo je dovoljno vremena na svježem zraku i bez hormona korišteni su za njegov rast.

Korisna svojstva pilećeg mesa

Za dobro zdravlje dnevno morate jesti 300 do 400 grama proteina. Pouzdani izvor ovog građevinskog materijala jest pileće meso. Također je najpristupačniji i ima dobru nutritivnu vrijednost za tijelo. Danas, piletina se uzgaja u velikim farmama peradi, jer je potražnja za proizvodom vrlo visoka.

Vjeruje se da su divlji pilići potječu iz indijskih zemalja, a njihova vrsta je nazvana Bankarstvo. Homogenacija tih životinja bila je 2 tisuće godina prije Krista. e. Postoji mnogo pasmina domaćih ptica, koje imaju različite boje ovisno o uzgoju i vrstama.

Polaganje kokoši male su veličine. Koristi se za nošenje jaja i malo mesa na trupu.

Svi pilići podijeljeni su u tri skupine: slojevi, meso, pasmine i meso. Svi su potrebni za prehranu ljudi. Poput svih vrsta mesa, ima i vlastita korisna svojstva. Visoka koncentracija vitamina B skupine u sastavu pilećeg mesa pomoći će poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu, ojačati unutarnje organe. Minerali će ubrzati kemijske reakcije i metaboličke procese potrebne za strukturu novog tkiva.

Svježe meso od piletine ima nježnu ružičastu boju i gotovo bez mirisa. Može se čuvati u hladnjaku do 48 sati. Tijelo ima mekana vlakna, a nakon kuhanja piletina je vrlo sočna. Često kada pečenje ostavlja kožu, ona također ima svoje korisne osobine.

Kuhajte piletinu u raznim kuhinjama svijeta. Pirjajte cijelu, stvari, kuhajte odreske, pecite. Riba je pečena u različitim biljem i tijesto. Pileće meso čini izvrsno bogato okusno juhu, pogodno za juhu i borsch.

Korisno je za vas!

Sastav pilećeg mesa, upotreba proizvoda i moguća štetnost tijelu, dijetalna piletina

Prve pasmine pilića pojavile su se u Indokini. Međutim, već dugo vremena imali su gotovo ukrasnu vrijednost ili su bili korišteni kao kokoši, jer su zimi donijeli veliki broj jaja, koje su kućepazitelji vrlo cijenili.

Zanimljivo! Zahvaljujući "istočnom podrijetlu", mlade ove pasmine mogu živjeti i razvijati se samo u toplim zemljama. Više hladnokrvnih pasmina pojavilo se tek krajem devetnaestog stoljeća. Prvo uzgoj na industrijskoj razini provedeno je u Francuskoj, Engleskoj i Rusiji.

Sastav i nutritivna vrijednost pilećeg mesa

Pileće meso ima mali postotak kalorija, bogat aminokiselinama i proteinima. Zato mnogi nutricionisti savjetuju da ga uključe u prehranu ljudi koji pate od prekomjerne tjelesne težine. Sastav također uključuje eterična ulja, tvari koje sadrže dušik i glutaminsku kiselinu, koja pileća jela daje specifičnu aromu i okus.

  • Od makro i mikroelemenata se mogu razlikovati: željezo, kalij, fosfor i cink.
  • Vitaminska skupina predstavljaju sljedeće komponente: A, E, C, PP, B.
  • Još jedna prednost pilećeg mesa je glutamin. Ova komponenta pomaže u izgradnji mišićne mase bez štete tijelu.
  • Treba napomenuti da pileće meso sadrži gotovo nikakvih ugljikohidrata. Ova činjenica također govori u korist ovog proizvoda za metaboličke poremećaje, pretilost ili jednostavno prekomjernu težinu.

Valja napomenuti da je najkorisniji dio dojke - piletina, a najštetnija je pršut.

Korisna svojstva pilećeg mesa

Nutritivna vrijednost od 100 g:

  • Kalorije: 113 kcal
  • Protein: 23,6 grama
  • Masnoća: 1.9 gr
  • Ugljikohidrati: 0,4 g

Prikaži cijeli popis »

  • Vitamin PP: 10,9 mg
  • Vitamin A (ER): 70 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
  • Vitamin B5 (pantotenik): 0,8 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
  • Vitamin B9 (folik): 4.3 mcg
  • Vitamin B12 (kobalamin): 0,6 mcg
  • Vitamin C: 1,8 mg
  • Vitamin E (TE): 0,2 mg
  • Vitamin H (Biotin): 10 ug
  • Vitamin PP (niacin ekvivalent): 10.7212 mg
  • Kolin: 76 mg
  • Kalcij: 8 mg
  • Magnezij: 86 mg
  • Natrij: 60 mg
  • Kalij: 292 mg
  • Fosfor: 171 mg
  • Klor: 77 mg
  • Sumpor: 186 mg
  • Željezo: 1,4 mg
  • Cink: 2.055 mg
  • Jod: 6 mcg
  • Bakar: 76 mikrograma
  • Mangan: 0.019 mg
  • Chrome: 9 mcg
  • Fluor: 130 mcg
  • Kobalt: 12 mcg

Zbog visokog sadržaja polu-zasićenih kiselina, pileće meso može se smatrati nekom vrstom profilaktičke bolesti protiv ozbiljnih bolesti kao što su srčani udar, koronarna bolest, moždani udar. Vitamini skupine B imaju pozitivan učinak na metaboličke procese, podržavaju zdrave kose i nokte, a također sprječavaju razvoj depresivnih stanja i nesanice.

Protein pomaže da se hrana brzo apsorbira, pa je piletino meso indicirano osobama s bolestima želuca, gihta i poliartritisa. Pileći su također korisni za imunološki sustav. Znanstvenici su pokazali da ljudi koji vole piletinu na svinjetinu ili govedinu manje su vjerojatno da će patiti od prehlade.

Važno je! Neophodno pileće meso za dijabetičare jer povećava količinu polinezasićenih kiselina u krvi. Stariji ljudi koji ga jedu smanjuju rizik od ateroskleroze.

Prednosti pilećeg mesa izražene su u sljedećim slučajevima.

  • Normalizacija metabolizma;
  • Podrška za krvni tlak u željenom stanju;
  • Regulacija šećera u krvi;
  • Snižavanje kolesterola;
  • Revitalizacija bubrega;
  • Niska i povećana kiselost želuca.

Važno je! Zbog prisutnosti u proizvodu vitamina B9 i B12, koji su uključeni u rad organa reprodukcije i koji utječu na rad ženskog tijela tijekom trudnoće, piletina je jednostavno neophodna u prehrani buduće majke.

Pileća juha nije manje korisna nego sam proizvod. Njezine ljekovite osobine prehlade su cijenjene od strane naših baka. Osim toga, vjeruje se da pileća juha poboljšava rad srčanog mišića. Za preventivne svrhe dovoljno je piti oko 100 ml koncentrirane juhe dnevno.

No, treba imati na umu da se doista korisno, zasićeno bujon dobiva samo od peradi. Kokošići pilići uzgojeni u tvornicama s stimulansom rasta nisu prikladni za bujon.

Moguća šteta za meso od piletine

Pileći meso nema mnogo kontraindikacija, ali treba obratiti pažnju na neke nijanse. Najviše "nezdravi" dio piljevine je koža, jer sadrži masno tkivo. Stoga je za prehrambene obroke bolje koristiti meso iz nje.

Općenito, negativan učinak produkta na tijelo se smanjuje na moguće putrefaktivne procese koji se javljaju u debelom crijevu. To je zbog bakterija koje se podmiruju na neprobavljeni ostaci hrane.

No, valja istaknuti da su ti procesi mogući samo uz prekomjerno konzumiranje mesa, drugim riječima, s prejedanjem. Stoga ne biste trebali biti odvedeni, pogotovo ako se radi o prženim ili pušenim jelima od piletine.

3,277 puta pogledano, 2 pregleda danas

(174 glasova, prosjek: 4.72 out of 5) Preuzimanje.

Pileći koristi i štetu tijelu

Mnogi od nas vole i kuhaju pileće meso. Postaje temelj mase različitih jela i koristan dodatak dnevnom izborniku. Prednosti i štete piletine uglavnom ovise o načinu kuhanja mesa i načinu uzgoja peradi i razgovoru.

  • Pileće meso normalizira metabolizam, održava razinu šećera i krvni tlak u normalnom stanju. Također snižava razinu lošeg kolesterola i aktivira bubrege. Pileće meso je dobro za osobe niske kiselosti i visoke.

    Naučite kako i gdje ispravno pohraniti pileće meso. tako da zadržava sva korisna svojstva i ne šteti tijelu.

    Štetu od pilećeg mesa

    Kao što vidimo, korist i zla piletine vrlo je kontroverzno pitanje. S pravilnom, umjerenom potrošnjom mesa, domaćim piletinom, ovaj proizvod će postati vrijedna komponenta vaše prehrane.

    VAŽNO! Paraziti u hrani glavni su uzrok slabljenja ljudskog imuniteta, što dovodi do nemogućnosti da se odupre raznim bolestima. Saznajte što savjetuje glavni parazitolog zemlje. Pročitajte više

    Nutritivna vrijednost i kemijski sastav pilećeg mesa

    Prednosti pilećeg mesa

    Pileće meso: koristi i štete tijelu. Kako odabrati piletinu i što zdrava jela kuhati od nje.

    Prema statistikama, piletina se koristi za pripremu različitih jela češće od drugih vrsta peradi i mesa. To je zbog dostupnosti, okusa i jednostavnosti pripreme. Tender piletini čine izvrsne salate i zalogaje, a pileći štapići i krila temelj su većine juha i juha. Recepti za sva jela koja se mogu pripremiti s ovim proizvodom ne broje se. S obzirom na koliko često koristimo piletinu kao hranu, vjerojatno je vrijedno razmišljati o tome koliko je korisno za tijelo.

    Pileće meso: prednosti i štete

    Mnogi ljudi znaju da se piletina smatra prehrambenim proizvodom. Djelomično, to je istina. Prednosti pilića na prvom mjestu zbog sadržaja lako probavljivih i hranjivih bjelančevina, uz malu količinu kalorija. Za one koji žele izgubiti težinu, upotreba u hrani ovog proizvoda svakako će imati koristi. Ali, naravno, morate znati da različiti dijelovi piletine sadrže različite količine kalorija. Osim toga, sadržaj kalorija u posudi ovisi o njegovoj pripremi. Ne biste trebali pretpostaviti da su apsolutno sva pileća jela prehrana. Na primjer, piletina s roštilja je vrlo hranjiva i visoko kalorijski proizvod. Ovo jelo svakako treba izbjegavati oni koji su nezadovoljni svojim težinom, osim toga, zabranjeno je u gotovo svim terapeutskim dijetama, jer to nema koristi, ali šteta tijelu već je dokazana. Malo savjeta - ako stvarno volite ovo jelo, pokušajte, barem, nemojte jesti kožu. Samo ga uklonite i bacite ga. Većina masnoća i štetnih tvari su koncentrirane u njemu. Osim toga, također je važno kako se uzgaja piletina, meso koje ćete koristiti kao hrana. I upravo - ono što su je hranili. Nije tajna da se hormoni često koriste u velikim farmama peradi da bi se ubrzao rast ptica. Gotovo su uvijek dio krmne smjese, koje se snažno tretiraju pilići pripremljenima za klanje. Naravno, njihov dio ulazi u meso peradi, koje tada ulazi u naše tijelo. Zato je bolje da ne koristite takve piliće za hranjenje djeteta i oni će donijeti mnogo više štete odraslima nego dobrog. Pokušajte kupiti piletinu u malim kućanstvima, u kojem slučaju imate veću vjerojatnost za kupnju kvalitetnog proizvoda. Prednosti pilećeg mesa je njegov jedinstven sastav. Redovita konzumacija visokokvalitetnog pilećeg mesa pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema: - kod dijabetičara, korisno je što povećava količinu polinezasićenih kiselina u krvi, a tijelo brzo apsorbira i ne sadrži štetni kolesterol. - Za starije osobe, pileće meso je prikazano zbog svoje sposobnosti da normalizira krvni tlak i da osigura prevenciju udara i ateroskleroze. - to je također ljubio sportaše za činjenicu da pomaže u izgradnji mišićne mase. - dokazana upotreba pilećeg mesa za živčane stanice. To će vam pomoći da se riješite nesanice, stresa i depresije.

    Dakle, piletina, ako je, naravno, pravilno rasla, vrlo je korisna za ljudsko zdravlje.

    Koji su dijelovi piletine najkorisniji?

    Pileće meso sadrži u svom sastavu mnoge korisne tvari za ljude. Prije svega, to su kalij, fosfor, željezo i magnezij, vitamini A, E i skupina B. U svim dijelovima pilećeg mesa, količina tih tvari je gotovo jednaka, što se ne može reći o kalorijama. Većina prehrambenih je tradicionalno piletina. Ovo je najčudniji dio pilećeg mesa i najkorisniji. Gotovo nema kalorija i puno proteina. Pokušajte ovo češće koristiti za pripremu jela. Što kuhati piletina? Najčešće se koristi u salatama. Na primjer, lako mogu zamijeniti kuhane kobasice, tako da će vaše jelo učiniti zdravijim i sigurnijim za zdravlje.

    Popularne salate piletina:

    Ali za kuhanje juhe filet nije prikladan. Bujon na njemu će postati neukusan. Za pripremu prvih tečajeva koristite dojku. To je isti filet, samo na kosti. Također možete uzeti krila, leđa ili tibiju. Ukusni prvi tečajevi dobiveni su od piletina.

    Prva piletina:
    Osim toga, puno drugih tečajeva može se napraviti od piletina fileta:

    Najviše kaloričnih dijelova piletina smatraju se kukovima, leđima i krilima. Ali, naravno, sve ovisi o načinu na koji su pripremljeni. Ako ste trenutno na dijeti mršavljenja, ne uzimajte ove proizvode ili ih pripremite na najsigurniji način - kuhajte ili pirjati s minimalnom količinom masti i ulja.

    Što se može kuhati od piletina bedara, nogu ili krila:

    Nemojte zaboraviti prije nego što jesti takva jela, riješite se štetnih koža. Piletina se smatra relativno niskom kalorikom. Obično se ovaj naziv odnosi na srce, piletinu jetru i želudac. Posuđe od takvih proizvoda vrlo je korisno i može postati temeljom zdrave prehrane.

    Da biste pileće meso koristili svoje zdravlje, ozbiljno razmislite o svom izboru i kuhajte samo zdrava i zdrava jela iz ovog proizvoda.

    Preporučujemo da pročitate sljedeće:

    Poput ovog članka? Obavijestite svoje prijatelje i poznanike klikom na gumbe onih društvenih mreža na kojima ste registrirani.

    Pileće - prednosti i štete uravnotežene prehrane

    Piletina za večeru dio je racionalnog jelovnika, što je znak nacionalne tradicije nekih naroda. Razumni, dokazani generacijski pristup prehrani stanovnika planina dokazao je dugovječnost. U vrućoj emocionalnoj Kubi, pileće meso je potrebno za uravnoteženu prehranu u tropskoj zoni.

    Piletina je nacionalno češko jelo. Okus pilećeg mesa temelj je mnogih recepata poznatih kineskih užitaka.

    Hebrejska piletina je prvak u broju zdravih, iznimno ukusnih i iznenađujuće sigurnih u pogledu prejedanja receptima. Popularnost pilećih proizvoda od Židova najbolji je argument da prednosti pilića ne zahtijevaju dokaz.

    Sovjetska literatura opisuje mnoge primjere kada je pileća juha uskrsnuo ozbiljno bolesne pacijente. Prednosti pilećeg bujona su očite. Postoji dijeta u kojoj pileća juha radi čuda, pomažući prevladavanju teških upalnih procesa, gnojnih bolesti.

    Židovski antibiotik

    Pileća juha je jasna korist ljudskom tijelu. Ovo je neophodan lijek za prehladu, pileća juha može smanjiti visoku temperaturu u bolesnika s virusnim bolestima. Piletina je:

    Prednost bujona u njegovoj zasićenosti aminokiselinama, peptidima, masnim kiselinama. Osim toga, sve povrće dodano u bujon, začini poboljšavaju svoje prednosti zadržavajući sve svoje korisne kvalitete. Na primjer, češnjak, čija se uporaba sastoji u sposobnosti uklanjanja toksina, uklanjanja bakterija, borbe protiv raka i tako dalje, u bujon se povećava više puta, pridonoseći poboljšanju tijela.

    Međutim, nemojte misliti da kupujete piletinu u lokalnom supermarketu, možete kuhati juhu s ljekovitim svojstvima. Takvo izvarenje može biti štetno. Punjen konzervansima, lijekovima koji stimuliraju njegov rast, štetnim tvarima, produžujući svježinu proizvoda, brojlera nije prikladna za bujon kategorizirano.

    Da ne biste imali štetu, kuhajte pravu juhu morate kupiti domaće piletine, polaganje kokoši. U ljudima se nazivaju "trčanje" pilići. Oni rastu u prirodi, jedu ekološki sigurne proizvode, dišu zrak polja, piju čistu vodu. Takva mjesta još uvijek su sačuvana na sreću. Bogati žuti mirisni pileći juhu od takvog pilića može raditi čudesa. Štetu od takvog proizvoda jednostavno je nemoguće, samo korist. Istinsko meso je tvrd, ali sa stručnim pripremom, smatra se prehrambenim proizvodom. Prednosti bijelog mesa, pileća prsa posebno su očite.

    Bijelo meso od piletine sadrži veliku količinu proteina. Ali što je najvažnije, prednosti bijele piletine su visok sadržaj fosfora. Čak i prodavaonica pilića će tijelo dati onoliko fosfora koliko se nalazi u morskim plodovima.

    Mnogi ne vole dojke, bijelo meso malo suha. Međutim, točan recept uklanja ovaj nedostatak. Ljubitelji pršuta ne mogu biti uznemireni, prisutnost vitamina grupe "B", vitamina "A" i "E", blagi lako probavljiv protein, nedostatak ugljikohidrata i niski udio masnoća izjednačava meso s prehrambenom hranom.

    Temelj uravnotežene prehrane, prednosti mnogih bolesti, sadržaj bjelančevina, željeza, kalija i magnezija - to je ono što je pileće meso. Nije ni čudo što je dio terapeutskih dijeta i tablica hrane, koje liječnici propisuju za različite bolesti. Oštećenje proizvoda nije moguće pratiti. Ono što se može nazvati naštetkom kada meso od piletine normalizira krvni tlak, smanjuje kolesterol, stimulira metabolizam tijela, bubrege i jetru.

    Štetu može uzrokovati prekomjerena pileća koža koja može apsorbirati kancerogene apsorpcijom ulja tijekom toplinske obrade. Osim toga, tvari potrebne za brzo dobivanje težine broilera, antibiotici potrebni za duže čuvanje piletine, injekcije hormona, akumuliraju se u koži i potkožnom sloju masnoća. Bolje je ne jesti kožu, to je čista šteta! Ali ta se šteta ne odnosi na perad, koja se ne treba stimulirati za rast i klanje ptice događa se neposredno prije njezine prodaje na tržištu.

    Mnogi ljudi ne znaju da su prednosti pilećih srca jednako zadovoljstvu da ih jedu. Jednostavno, piletina srca sadrže:

    Redovita konzumacija ovog delikatesa pomaže uspješno boriti se protiv anemije, pomažu u obogaćivanju krvi hemoglobinom, reguliraju djelovanje kardiovaskularnog sustava. Regeneracija, obnova tijela, posttraumatsko razdoblje uključuje maksimalnu uporabu u hrani piletine srca. Daju snagu, vraćaju snagu.

    Prejedanje je gotovo nemoguće. Kraljevska obitelj koja je živjela u ljetnoj sezoni u Gatchini svakodnevno je konzumirala velike količine piletine i prepelice. Dakle, piletina srca, čija se prednost može nazvati kraljevskom, jer ova hrana regulira pritisak, smiruje živce, regulira šećer u krvi, sintetizira enzime i hormone potrebne za tijelo.

    Harm of delicacy je moguće samo ako je proizvod lošeg kvalitete, istekao. Samo pozornost potrošača može neutralizirati ovu štetu tako da se na stolu redovito pojavljuje najfinije i vrlo zdravo jelo.

    Izvori: http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy, http://edimihudeem.info/polza-kurinogo-myasa.html, http://polzovred.ru/pitanie/kurica. hTML

    Prednosti pilećeg mesa za tijelo

    Nazivanje razloga za popularnost pilećeg mesa ne predstavlja. Pileći je jeftin, ima ugodan okus, kuhava brzo i jednostavno, izgleda prikladno u svakom jelu i sa gotovo svakom vrstom bočice. A što je s kvalitetama proizvoda i njegovim utjecajem na tijelo? Pileći imaju puno proteina, štoviše, lako probavljiv. Sadrži vitamine A, C, E, skupinu B, cink, magnezij.

    Korisna svojstva piletine

    Razmotrite osnovne osobine pilećeg mesa, uzete u "idealnim" ili apstraktnim uvjetima. To je kvalitetno meso, pravilno kuhano i konzumirano u razumnim količinama. Tada možete računati na sljedeće efekte.

    1. Jačanje imuniteta. Pun skup amino kiselina, vitamina, minerala - što vam je potrebno za održavanje imuniteta na visokoj razini. Primjećeno je da su ljubitelji pilećeg mesa slabiji od ljubitelja isključivo svinjetine. Teško je ocijeniti razloge za ovu situaciju. Ali, u svakom slučaju, statistika je objektivna i ne zavarava. U razdoblju beriberija to je osobito važno.
    2. Nadopuniti izgubljene snage. Pileće - izvor energije. Preporuča se redovito koristiti za sportaše, osobe koje imaju intenzivnu vježbu. Nakon bolesti, dugotrajnog liječenja, protiv pozadine iscrpljenosti i uzimanja jakih lijekova pileće meso je nevjerojatno korisno. Podsjetimo barem da je pileća juha gotovo lijek preporučen za sve pacijente na ležaju.
    3. Ubrzanje metaboličkih procesa. Protein koji se nalazi u piliću lako se probavlja i stimulira metabolizam. Pomaže osigurati uvjete pod kojima je gorenje masti što je više moguće, postoji opći gubitak težine, ali to povećava "suhu" mišićnu masu. Svatko tko želi zadržati lik, pileće meso nije samo prikazano, već je preporučljivo za redovnu upotrebu.
    4. Razina hemoglobina raste. Zanimljiva nekretnina koja se često zaboravlja. Pileći su prirodni krvni stimulans. Indikacije za uporabu: niska razina hemoglobina, anemija, opća slabost, sve sistemske krvne bolesti i tako dalje.
    5. Poboljšanje rada probavnog trakta. Probavljanje na pozadini redovite konzumacije mesa pileće postaje stabilno, zatvori i probavne smetnje, nadutost i svi drugi problemi nestaju. Pored toga, piletina se može nazvati nekom vrstom profilaktičkog djelovanja protiv ulkusa, gastritisa i kožnih bolesti. Piletina je osobito korisna za organe gastrointestinalnog trakta, ako se kombinira sa svježim povrćem.
    6. Održavajte zdravu kosu, nokte, kožu. Da bi vaše čavle bile jake, kosa je češljala i blistao lako, koža je zadržala glatku površinu i zdravu hladovinu, piletina mora biti stalno jela. To će osigurati najbolje uvjete za održavanje lijepog izgleda.
    7. Normalizacija živčanog sustava. Pileće meso osigurava prevenciju od depresije, nesanice, neuroze. Kompenzira neugodne efekte emocionalne preopterećenja, teškog stresa i tjeskobe. Daje miran, zdrav san, dobre volje i pozitivan stav.
    8. Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Masne kiseline, vitamini, minerali prisutni u piletini, pomažu u potpunosti održavati zdravlje srca i krvnih žila. Redovito korištenje proizvoda, moguće je zaštititi od srčanog udara, moždanog udara, koronarne bolesti.

    Konačno, treba istaknuti "hedonističku" korist pilećeg mesa. Uostalom, njegov okus je vrlo osjetljiv, a svaka osoba, ako nije vegetarijanac, dobit će puno užitka. To su najvažnije blagotvorne osobine koje se nalaze u piletini. Ali svojstva proizvoda ne završavaju tamo.

    Ima li kakvih šteta od piletine

    Mogući su neki negativni učinci jesti piletinu. No, odmah je potrebno upozoriti: štetu je moguća samo ako se proizvod koristi nepravilno ili kod kupnje niske kvalitete pilića u početku. Promatrajući pravila prehrane i kupnje piletine, rizik se može smanjiti. Ali što je to?

    1. Najopasniji dio kokoši je koža. Da, široko se vjeruje da povećava snagu. No učinak u tom smislu je beznačajan, ali vjerojatni rizik doslovce je ogroman. Budući da je koža - vrsta smeća u pticama. Njezin akumulira toksine, štetne komponente, metale prisutne u zagađenom zraku. Kako biste izbjegli rizik, ne trebate samo ukloniti kožu, već je to potrebno prije kuhanja.
    2. Pogrešan način kuhanja uzrokuje mnogo negativnih posljedica. Jaka pržena piletina, piletina s roštilja, pileći dimljeni - sve to doslovno je natopljeno kolesterolom, teškim mastima i drugim nevjerojatno štetnim sastojcima. Ispravne metode kuhanja - kuhanje, pečenje, parenje.
    3. Kuhano pileće meso brzo. Zbog toga ponekad nestrpljivi domaćice i vlasnici prebrzo skinu. Ako je piletina postala bijela, to ne znači da je spremna i sigurna. Sam meso možda je kuhano ili prženo. Ali paraziti, helminti jaja, drugi štetnici do tog vremena još nisu umrli. A ako prerano počne jesti meso, lako se možete zaraziti. Osim toga, preuranjeno konzumiranje piletine uzrokuje razvoj putrefaktivnih procesa u crijevima, upalne reakcije, bol.
    4. No, možda je najveća opasnost infekcija piletine s salmonelozom. Ovo je uobičajena bolest u peradi. Nažalost, lako je kupiti meso od bolesnog pileta na tržištu i u trgovini. Jedini zajamčeni način zaštite zdravlja je, opet, temeljito provesti toplinsku obradu. I, naravno, ne kupujte hranu bilo gdje.

    Kao što vidimo, ove će negativne posljedice biti prevladane ako se kupuju i kuhaju piletina. Da biste izradili vlastite šanse za dobivanje prednosti iznad, pokušat ćemo dodatno razumjeti obje ove komponente. I počnite sa stjecanjem piletine.

    Kako kupiti zdravo piletina

    Gore navedena korisna svojstva, na žalost, odnose se isključivo na one piliće koji se uzgajaju u prirodnim uvjetima. To jest, negdje u selu, na maloj farmi ili na vlastitoj farmi. Problem je u tome što danas gradski stanovnik vjerojatno neće moći pronaći takav proizvod. Trgovina kokoši uglavnom je dostupna, ali im nije mnogo koristi, i evo zašto:

    • Pilići za trgovine uzgajaju se u kratkom vremenu, tako da njihovo meso jednostavno nema vremena za akumulaciju svih gore navedenih korisnih tvari;
    • s visokim stupnjem samopouzdanja, može se reći da su tijekom životnog vijeka prodavaonice bile "punjene", iako nisu zabranjene, ali još uvijek daleko od sigurnih preparata za ubrzavanje rasta;
    • Nikad se ne može točno reći koliko je pohranjenih piletina pohranjeno: s obzirom da su oznake prekinute, meso je natopljeno posebnim rješenjem kako bi se dobila vidljiva svježina; nije slučajno da kosti prodavaonica pileća, koje izgledaju svježe, često postaju gotovo trulo;
    • Uvjeti skladištenja također su nemoguće predvidjeti: što je došlo do kontakta s piletinom, koliko je puta bilo zamrznuto, i ako postoje medicinske knjige za ljude koji su radili s piletinom u skladištu.

    Zaključak nije osobito radostan. Piletina iz trgovine - proizvod s nepredvidivim svojstvima. Možda ništa opasno u njemu neće biti. Ali, postoji značajan rizik da će piletina biti ustajao, nezdrav, i općenito mutiran. Smijeh je smijeh, ali u tim je argumentima zrno istine. Ako je moguće, uzgajajte piletinu ili kupite izravno od poljoprivrednika. Ništa nije sigurnije preporučiti.

    Kako kuhati piletinu za veće dobro

    Ako se piletina kupi, ostaje jedan važan zadatak: ispravno pripremiti, zadržavajući korisne komponente sastava i okusa. Koja pravila treba uzeti u obzir?

    1. Najviše energetski intenzivan dio kokoši je dojka. Bijelo meso ne sadrži samo više bjelančevina, već je i lakše probaviti. U mesu s donje noge i bedara, postoje mnoge masne kiseline koje povećavaju sadržaj kalorija i sadržaj masti mesa, ali su korisni za probavu i izgled.
    2. Najbolji način kuhanja piletina: ključanje u običnoj vodi. Možete ga jednostavno kuhati u tavi, ili ga staviti u tavu, sipati čistu vodu i ostaviti dok voda ne isparava. Svaki dodatni sastojak, čak i maslinovo ulje i suncokretovo ulje, smanjuje kvalitetu proizvoda. Što je prirodnija metoda kuhanja, to će biti korisnije.
    3. Neoželjno je pohraniti piletinu nakon kuhanja čak i 2-3 sata. Bolje je jesti odmah, ne ostavljajući ništa. Naravno, to se može pripisati bilo kojoj vrsti hrane, ali pileći plijen osobito brzo. Ako je svinjetina mirno ležala nekoliko dana u hladnjaku, kuhana piletina izgubit će obje njegove prednosti i svojstva ukusa u jednom danu.
    4. Budući da postoji puno proteina u piletini, potrebno ga je koristiti u dozama. Ne može biti dio od više od 200 g. Koji je razlog? A činjenica da čak iu tako malom dijelu već sadrži 45-50 g čistog proteina. Bubrezi s takvim volumenom proteina odjednom ne mogu se nositi. Kao rezultat toga, bilo će previše tereta, ili će se protein jednostavno ukloniti u obrađenom obliku. Dakle, bolje je jesti manje, ali češće.
    5. Najbolja jela od piletine nije tjestenina ili krumpir, već svježe povrće. Ako kombinirate piletinu s čipovima, istom tjesteninom i ostalim proizvodima koji sadrže ugljik, njegove prednosti će se svesti na minimum.

    Nema sumnje da je piletina korisni proizvod koji pomaže poboljšanju zdravlja, poboljšanju psihološkog stanja, ugodu prema sebi i voljenima. Dobiti bolje pile uzgojeno u prirodnim uvjetima, a ne onaj koji se prodaje u trgovinama i supermarketima. Pileći kuhanje je jednostavan i ne zahtijeva složene metode obrade. No, što je jednostavnije kuhano, to će osobi donijeti više koristi.

    Pileće meso: prednosti i štete od prehrane

    Jedna od glavnih prednosti pilećeg mesa, prema stručnjacima, je njegova sposobnost da našem tijelu dadu potrebni i važni proteini životinjskog podrijetla. Općenito, ovaj proizvod u Rusiji prilično je popularan među potrošačima, ali ništa ne znači da danas pileća industrija ubrzano povećava svoje prometove i značajno proširuje paletu svojih proizvoda: poluproizvodi od piletina - kolačići, knedle, itd. - sve to ima veliku potražnju.

    Korisna svojstva bijelog mesa

    Pileća dojka je prehrambeni proizvod, čija korist ne leži samo u prisutnosti ogromne količine proteina, već iu sadržaju drugih, jednako važnih i hranjivih sastojaka za ljudsko tijelo. Na primjer, takav jednostavno neophodan i nužan dnevni element, poput fosfora, prisutan je u piletinu u nevjerojatnim količinama. Vodeći ovu figuru, možda, plodove mora.

    Ništa manje korisni su ostali dijelovi pilećeg trupla - noge. Vjeverica u njima sadrži gotovo onoliko koliko u mesu strijca. Također u nogama nalaze se i vitamini skupine B. Ostali dijelovi trupla, poput krila, mogu se koristiti kao prehrambeni proizvod i kao normalni, hranjivi obrok ( ovisi o načinu njihove pripreme).

    Pored fosfora, u kokoši se nalaze minerali, elementi u tragovima i razni vitamini. Na primjer, osim grupe B, bijelo meso ima takve korisne vitaminima kao što su A i E. Magnezij, protein, željezo, kalij - ovaj proizvod je bogat u svemu tome. I najvažnija stvar je da u piletinu nema ugljikohidrata, a prisutnost masnog tkiva je minimalna.

    Brojne su studije pokazale da pileće meso može imati pozitivan terapeutski učinak na naše tijelo. Na primjer, u slučajevima poliartitisa, gihta, šećerne bolesti, želučanih i dvanaesnih ulkusa, preporučljivo je uključiti potrošnju bijelog mesa u dnevnu prehranu. U slučaju dijabetes melitusa drugog tipa, ovaj se proizvod općenito smatra neophodnim jer može povećati sadržaj krvi polinezasićenih kiselina, što zauzvrat ima pozitivan učinak na rad cijelog probavnog sustava.

    Osim prisustva bjelančevina, nedvojbeno je i druga važna prednost pilećeg mesa (za razliku od ostalih vrsta mesa), sadržaj glutamina koji ima blagotvoran učinak na živčani sustav. Nije manje korisno korištenje piletine i za sprečavanje sljedećih prilično ozbiljnih bolesti: hipertenzija, moždanog udara i ateroskleroze. Pileće meso, prema riječima stručnjaka, bit će naročito korisno kod starijih ljudi i onih koji boluju od srčanih ili krvožilnih bolesti, dok je poželjno potpuno ukloniti druge vrste mesa iz njihove prehrane ili ih smanjiti na minimum. Nutricionisti često uključuju pileće juhe u svoje pacijente koji žele izgubiti težinu, jer nije samo korisno, već i najskuplji. U vezi s istim razlogom, to je propisano pacijentima tijekom razdoblja rehabilitacije nakon operacije, tako da se mogu brže oporaviti.

    Preporučljivo je koristiti piletinu u kombinaciji s povrćem, jer potonji imaju i niz važnih svojstava: oni mogu smanjiti razinu kiselosti i poboljšati probavu. Također se vjeruje da će koristi od korištenja ovog proizvoda biti značajno veće ako koristite piletinu napravljenu od jednog komada, a ne od mljevenog mesa.

    Promiče pileće meso i normalizira metabolizam masti, stabilizira šećer u krvi i urinu. Osim toga, redovita konzumacija piletine dovodi do normalnog krvnog tlaka, smanjuje kolesterol i blagotvorno djeluje na funkcioniranje bubrega. To će imati pozitivan učinak na pileće meso u slučaju niske ili visoke kiselosti.

    Kalorijski pile

    Bijelo meso sadrži svakih 100 grama samo 110 kcal, što je vrlo malo. Prema tome, rizik dobivanja bolje od jesti piletinu je gotovo minimalan:

    1. protein - 23%;
    2. masti - 4,1%;
    3. nedostaju ugljikohidrati.

    Za one koji se brinu o vlastitom zdravlju, promatrajte lik ili vode aktivan životni stil - to je savršena kombinacija. Ništa manje korisno je kemijski sastav bijelog mesa za bolesnike s ozljedama mekog tkiva ili ozbiljnim ozljedama: nakon opeklina, gubitka krvi, prijeloma itd.

    Štetu od bijelog mesa

    Valja napomenuti prije svega piletinu kožu koja je vrlo masna i štetna. Osim toga, ako se ova koža također pržiti, u njoj se stvaraju kancerogene tvari, u velikim količinama. Zato se preporuča uklanjanje kože od piletine tijekom kuhanja.

    U svakom slučaju, ako govorimo o oštećenju koju piletina može imati na naše tijelo, onda je sve apsolutno isto kao i kod bilo kojeg drugog mesa. Unatoč takvom bogatstvu sadržaja tvari u ovom proizvodu, ne zaboravite da sve zahtijeva mjeru. Svakodnevno jedenje bijelog mesa ne samo da nije ukusno, već i nije nimalo korisno. Za normalno funkcioniranje tijela ljudska prehrana treba biti raznovrsna.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    avokado

    Avokado, Perseus (Persea amehcana) ili Alligator (ulje) kruška su zeleni suptropski plod obitelji lovora, koji može doseći dvadeset metara visine. Listovi su kožnati i imaju široki (od tri do deset centimetara) oblik.

    Opširnije

    Koje su zdrave masti i esencijalne masne kiseline

    Pozdrav dragi čitatelji!U ovom članku predlažem da se bave činjenicom da su takve dobre masti i esencijalne masne kiseline. Ovo pitanje je također privuklo interes u onoj mjeri u kojoj se ovi ili drugi izvori organskih kiselina omega 3 i omega 6 aktivno kreću na tržištu, pa pogledajmo ulogu tih tvari u ljudsko tijelo, koliko, u kojoj se mjeri treba konzumirati, koji su njihovi izvori hrane.

    Opširnije

    TOP 10 hrane bogate omega-3 masnim kiselinama

    Činjenica da su masti štetne za ljude, svi znaju. Ali što je s biljnim uljem? Uostalom, to je 100 posto masti i, ipak, smatra korisnim.Činjenica je da biljna ulja sadrže omega-3 polinezasićene masne kiseline.

    Opširnije