Kako jesti jastoga i jastoga

Ne tako davno, rekli smo kako jesti dagnje i kamenice. Danas ćemo naučiti jesti jastoga i jastoga.

Kada posjećujete "more" restorane, mnogi se ljudi često susreću s činjenicom da ne znaju pravilno jesti određena bića mora i kako primijeniti one ili druge posuđe u tom procesu. Zapravo, ništa nije komplicirano.

morskim delicijama

Jastučići i jastozi pripadaju rodu od rakova, stoga su prekriveni tvrdom ljuskom, što je glavna neugodnost u prehrani ovih životinja za hranu. Meso svih rakova smatra se delikatesom i vrlo je korisno. Takvo meso sadrži visoku razinu proteina. Također je bogat željeza, kalcija, fosfora i vitamina B2 i PP.

Glavne razlike između jastoga i jastoga su nedostatak pandža, boja i duljina tijela. Tijelo jastoga puno je kraće i sive boje, a jastoga ima dugo tijelo prekriveno šiljcima svijetle crvene boje.

Za praktičnost, ekstrakcija mesa od jastoga i jastoga ima poseban pribor za pribor - kliješta i vilica. Proces jedenja jastoga i jastoga mesa nije previše različit od drugih. Pogledajmo kako to učiniti ispravno.

Kako ih jesti?

Najvrjedniji i "mesni" dijelovi jastoga su trbuh i rep (ili "vrat"). Restorani obično služe već podijeljenom jastogu, odnosno repu, koji sadrži meso i posebnu vilicu. Ovaj uređaj uklanja meso iz ljuske i noge i jede. Također, noge se mogu podijeliti s posebnim tongs i sisati meso iz njih.

U jastvu, kandže, noge i rep (ili "vrat") smatraju se najvrijednijim i "mesnim" dijelovima. Proces dobivanja mesa iz ljuske jastoga nije mnogo drugačiji od jastoga. Poslužuje se obično rezan jastoga, ali se stavlja na tanjur, obično daje izvorni izgled. Također je posluživao posebnu vilicu za uzimanje mesa i specijalnih kliješta za cijepanje tvrdih dijelova.

Meso iz kandže dobiva se ili uz pomoć takvih pinceta - razdvoje i meso je već izvučeno iz njih, ili uz pomoć posebne vilice analogno jastvu. Od repa i nogu, jestivi dio se uklanja i pomoću vilice.

Ako ste suočeni s rezanjem cijelog jastoga ili jastoga, onda nema poteškoća. Prije svega, s kružnim pokretima, morate otpustiti glavu, ako ne oklijevate, možete sisati jestivi dio iz nje. Isti pokreti razdvajaju noge od trupla. Meso se može odstraniti s pincetom ili s posebnom vilicom. Također ga možete sisati. Školjka se može podijeliti snažno stisnutu rukama ili pomoću pinceta. Dalje, crijeva se trebaju odvojiti od trupla u obliku tamne niti na poleđini. Meso izrezbareno na komadiće i sve, spremno je jesti.

Langoustine: za razliku od škampi i jastoga, kako kuhati

Langoustine je jedna od najukusnijih vrsta jastoga. Meso je ukusna, mekana i slatkasta u okusu. U kuhanju, jedno od prvih mjesta. Poslužuje se s raznim umacima, a također je savršeno prikladan za one koji slijede prehranu, ovaj proizvod je niskokaloričan.

Ima drugačija imena, kao što su:

  • Norwegian Lobster (Norveška);
  • Royal Lobster (Rusija);
  • Scampi (Italija);
  • Dubrovački škampi (UK);
  • Langoustine (Francuska);

Unesite red rakova. Dionice Wikipedije o ovoj vrsti plodova mora:

  • Kraljevstvo - životinje;
  • tip - artropodi;
  • klasa - viši rak.

Na žalost, žive samo u Sjevernom moru, Mediteranu, ali iu Atlantskom oceanu.

Koja je razlika između morskih plodova kao što su langoustine i jastoga


Po obrascu da ih se razlikuje je vrlo jednostavna.

Spiny izgleda poput raka. Ima malo više mesa nego langoustine, što se također odnosi na delicije. Živi u morima, ali samo na toplom. Njihove kandže su male i tanke, a na kraju gotovo nevidljive. Ove su kandže više nalik na tvrde brkove. Boja jastoga obično se naslanja na brončanu sjenu, smeđe, tamno narančasto. Jastog je mnogo veći od šampiona. Njihova dužina može doseći i do 60 cm. U inozemstvu je prilično skupo jelo, pa se rijetko nudi lokalnim ljudima. Najčešće je ova jela uređena od strane turista.

Langoustine je sličan škampi, samo velikim veličinama. Naravno, njihove veličine ne dostižu duljinu jastoga, ali nisu mala 12 cm - 25 cm. Meso je samo u repu, natječaj i dio je delicija. Oni ne žive u morima. Poput škampi, imaju dugačke, šiljaste kandže koje se jako razlikuju od jastoga. Njihova uobičajena boja je svijetlo narančasto s žućkastom bojom, crvenim kandžama i istom bojom repa. Vrlo rijetko u ružičastoj boji.

Razlike od škampi

Škampi se razlikuju po veličini od jastozi. Obje su velike veličine i najmanji. Najveći doseg od 30 cm. Oni nastanjuju gotovo sve mora svijeta. Velika Britanija ima najveću količinu langoustine na tržištu. I također i drugačije kuhanje. U nekim zemljama škampi se jedu sirovi. U izgledu se razlikuju kandže.

Korisne kvalitete

Imaju takve vitamine:

  • retinol (A);
  • tiamin (Bl);
  • Riboflavin (B2);
  • pantotenska kiselina (B5);
  • piridoksin (B6);
  • folna kiselina (B9);
  • cijanokobalamin (B12);
  • askorbinska kiselina (C).

Ovo je pravi blago hranjivih tvari, a uporaba takvog proizvoda uvelike će imati koristi tijelu.

Kako kuhati plodove mora

U svakoj zemlji, kuhanje ovog morskih plodova je vrlo različito, kao i imena jela. Kuhano, slano, na žaru, kuhano u pećnici - sve ovisi o amateru. Najčešće marinirane u različitim umacima. Mi ćemo analizirati ovaj recept - Langoustines i češnjak marinada. Osim toga, kuhanje ove posude ne traži mnogo vremena.

Potrajat će:

  1. svježe mliječne proizvode;
  2. maslinovo ulje;
  3. češnjak u velikim količinama;
  4. začinima (sol, papar).

Potrebna oprema

  1. pan.
  2. alat za preokret.
  3. kliješta.
  4. ploča i nož za rezanje.
  5. spremnik za pečenje.

Za dezinfekciju i dobivanje mekog mesa morate ga kuhati s kipućom vodom.

Počnimo s marinadom. Uzmi malo češnjaka (na okus), čist. Potom režim i ulijte maslinovo ulje. Dodajte sol i papar, ponovo kušajte. Stavite smjesu u hladnjak 20-30 minuta. Više vremena marinada će stajati u hladnjaku, to jest više od 30 minuta, manje ćete trebati dodati češnjak.

Idite na pivo.

Prvi korak je dobro isprati mliječne proizvode hladnom vodom. Zatim uklonimo glavu, noge i zalijepite leđa, izvlačeći unutrašnjost. Potrebno je za okus i prženje, jer marinada neće biti samo na površini, već i iznutra. Ne morate očistiti morske plodove iz ljuske, jer čuva poseban okus i miris marinade, ali to ne biste trebali jesti, naravno.

Zatim ostaje kombinirati marinadu i glavni sastojak. Pažljivo "razmazite" njihovu marinadu, zalivši ga iznutra i na vrhu plodova mora. Nakon dobre impregnacije langoustine, odvojite 20 minuta. Tijekom tog vremena, posudu treba dobro zagrijati.

Nakon 20 minuta pažljivo postavite glavni proizvod na tavu u krug. To bi trebalo peći najviše dvije minute na svakoj strani, tako da meso ne postaje teško. Nakon kvalitetnog prženja, posuda će biti spremna.

Za razne ukiseljene čaše mogu se kombinirati s nekom vrstom bočice, na primjer, alge. Ovo jelo je prikladno rižino vino.

Langoustine u vinu

Dakle, mogu jednostavno kuhati, ali se ne može nazvati zdjelu. Ali kako biste vratili doradu na jelo, možete ih kuhati ne u običnoj slanoj vodi, već u vinu. Priprema ove posude nije teško. Za to ćete trebati:

Prvi korak je da temeljito isperite mliječne proizvode. Nakon bacanja u tavu i stvoriti 1: 1 dio vode s vinom. Obratite pažnju pri pripremanju peciva, koliko kuhati. Za ključanje je dovoljno 15-20 minuta.

Zajedno s mliječnim proizvodima možete bacati povrće (mrkvu i luk) i kuhati 20 minuta. Nakon toga, dovršeno povrće se melje u miješalici i začinima i limunskoj kiselini se dodaju i maslinovom ulju. Prije posluživanja, mliječni proizvodi se pažljivo sipaju preko umaka.

Kako jesti jastoga

Kako jesti jastozi, jastozi i jastozi

Ove morske delicije slave se diljem svijeta. Oni ukrašavaju stolove najboljih restorana, koji se koriste za izradu izvrsnih jela. Jastog, jastoga ili jastoga poslužuje se s užitkom na večeri. Ali takva jela zahtijevaju vještine kako ih pravilno jesti. Postoji nekoliko pravila koja treba slijediti svaki gurmanski.

Lobster može poslužiti na stolu kao zasebno jelo. Također, meso se koristi u salatama, juhama i grickalicama. U potonjem slučaju, jesti je s vilicom. Ali ako imate jastoga na stolu, morate znati izrezati. Važno je uzeti u obzir da jedu samo meso, što je u repu, ljusci, kandži. Jetra i kavijar također se smatraju jestivima.

Vruće jastozi su izrezani u kuhinji, poslužuju se na ogromnom pladnju. Ali hladnoće jastoga završava sam posjetitelj, ravno prema stolu. Dakle, prvo morate razdvojiti pandže iz tijela. Zatim, jastoga je podijeljen duž tijela na pola, glava i rep su odvojeni. Na području leđa jastoga je crijeva u obliku tamne niti, treba ukloniti, također se riješiti želuca.

Upotrijebite nož za rezanje da biste odvojili meso od repova jastoga. Prednje noge su odvojene od kandži, otvorene uz pomoć specijalnih kuhinjskih kliješta i izrezane nožem. Također su podijelili kandže s pincetom, odijeljeni su nožem. Meso se izvlači pomoću vilice jastoga.

Jedite meso od jastoga pomoću posebne riblje vilice. Veliki komad mesa izrezati se nožem, nakon čega se u usta dovede vilicom. Ako se umak poslužuje s jelom, stavlja se na tanjur, a zatim se u nju umotne komad mesa. Hobotni kavijar jede meso.

Šljunčani jastučići se jedu i smanjuju gotovo jednako kao i jastoge. Često se služe za stol već potpuno gotov. U ovom slučaju, trebat će vam riblja vilica, kojom jedu meso jastoga. Za takva jela mogu se poslužiti posebni umaci, u kojima su umočeni meso.

Ako je jastoga poslužen cjelovit, možete ga sami izrezati za stolom. Da biste to učinili, najprije odvojite torzo i noge. Zatim morate razdvojiti glavu i rep, ukloniti želudac i crijeva. Šape i kandže su otvoreni s pincetom. Također možete koristiti rezane noževe. Iz limova i repnog mesa treba ukloniti pomoću posebne vilice, staviti je na tanjur. Ova vilica također uklanja meso iz ljuske.

Ako ste služili jastoga, za početak morate pažljivo raskinuti udove koji sadrže meso. Zatim, jedite ga s pincetama, nožem za ribu. Otvorili su ljusku, pandže su obrubljene. Izbočena pandža bi trebala biti savinuta natrag, odvojeno od tijela i izvukla meso, lomavajući ga s pincetom. Iz ljuske meso ide s vilicom.

Meso je najfinije meso u repu. Dok držite ljusku, umetnite utikač u rep i jednostavno izvucite. Zatim uklonite peraje, bacite crnu venu koja leži uz rep. A onda uživajte u najzahtjevnijem mesu.

Znajući kako jesti i izrezati meso jastoga i svih rakova, možete uživati ​​u prekrasnom obroku i ukusnim delicijama. A ako želite uvijek napraviti dobar dojam i biti poznat kao kulturološku, obrazovanu osobu, također biste trebali naučiti kako jesti lignje i hobotnicu.

Kako jesti jastoga

Na prvi pogled može se činiti da je jastogima teško jesti, ali čim shvatite što se događa, početi ćete ih jesti u tonama, kako ljudi u New Orleansu rade. Govoreći o stanovnicima Louisiane, znaju da jedući jastog više nije samo uzimanje mesa; na mjestima gdje lobisti žive u velikom broju, tradicionalno se kuhaju na zabavama izvan kuće, gdje je komunikacija dio zabave dok se priprema jelo. Saznajte kako pravilno jesti jastog, a zatim podijelite svoju tehniku ​​s prijateljima i rođacima na vlastitoj zabavi.

Koraci Uredi

Metoda 1 od 2:
Jastog jela Uredi Odvojite glavu od repa. Stisnite glavu s dva prsta jedne ruke, a drugi drži rep. Okreni glavu dok se ne ugasi. Glava bi se trebala lako skinuti. Ako je to teško, moguće je da je jastog nedovoljan. Isušite sadržaj glave. Stavite otvoreni dio glave između usana i usisajte sokove. Na jugu Sjedinjenih Država ovaj dio jastoga smatra se poslastica. Glava se može odbaciti ako se ne prezirete jesti.

Razbiti ljusku na repu. Stisnite školjku koja pokriva rep s prstima kako bi ga slomila. Skinite ljusku i odbacite.

Izvucite vene. Držite rep jednom rukom, a drugi očistiti gornji sloj kože, počevši od glave jastoga. Probavni trakt će nestati repom. Bacite je.

Jedite rep. Rep je glavni dio jastoga, koji možete odmah jesti ili koristiti za pripremu drugih jela od jastoga. Jastog brašna je tradicionalna jela Cajun, a pizzu jastoga vrlo je popularan na jugu.

Usisajte sadržaj kandži. Većina jastoga ima male kandže koje se mogu slomiti, sisati meso s sokom. Veliki jastozi imaju velike pandže s velikim komadima mesa, koje se također mogu izvaditi i jesti.

Metoda 2 od 2:
Stranka s kuhanim langoustas Uređivanje Pozovite obitelj i prijatelje na party s langoustines. Organizirajte ga u dvorištu, u parku ili na nekom drugom području izvan kuće. Jastoga je obično vrlo zabavan događaj na otvorenom. Za organizaciju zabave trebat će vam: Mjesto za piknik na ulici Kotel na 227 litara Veliki metalni skimmer s ručkom. Ovisno o veličini stranke, trebat će vam 9 do 13,5 kilograma jastoga. Izbrojite od 900 grama do 1,4 kilograma po osobi. Većina težine će uzeti otpad od jastoga. Ako se nalazite na jugu Sjedinjenih Država, ovisno o sezoni, jastog se može kupiti u trgovini mješovitom robom ili trgovini mješovitom robom, a da ne spominjem komarce. U drugim državama, poput Kalifornije, jastozi se uzgajaju na lokalnoj razini. Provjerite kod svoje lokalne riblje trgovine. Spiny jastozi mogu se naručiti i online od dobavljača kao što su Louisiana Spiny Cluster Company. Žive jastozi treba držati na hladnom mjestu daleko od svjetlosti i topline, sve dok ih ne budete spremni kuhati. Oprati jastoge. Ovaj proces se također naziva i čišćenje jastoga. Stavite ih u veliku posudu i napunite čistom vodom. Miješajte s lopaticom nekoliko minuta. Isperite ih i prebacite na drugu čistu posudu. Nemojte dugo ostavljati žive jastoge u vodi, jer će se utopiti. Neki ljudi dodaju sol u vodu kako bi se olakšalo čišćenje jastoga. Mrtve jastozi, plutajući gore, morate baciti. Stavite kotao na 227 litara preko srednje topline. Napunite vodom i napunite. Pomiješajte sa sljedećim sastojcima: sok 8 limuna, limuna. 500 grama začin za jastozi. Donesite vodu do jakog kuhanja. Dodajte ovdje navedene sastojke i kuhajte 10 minuta: 8 žarulja, ljušteno i izrezano u polovice, 4,5 kg mladog krumpira, 20 kukuruznog vrha, oguljeno i polirano 5 glava češnjaka, podijeljeno na pola

Ponovno kuhajte. Premjestite jastoga u žičanu košaru s ručkom ili sjemenjem i uronite u vodu. Ostavite kuhati još 5 minuta. Isključite ploču za kuhanje i poklopac. Dajte jabuke infuziju, kuhajte još 30 minuta. Otvorite poklopac i izvadite kosaricu. Pustite ih da se osuše.

Poslužite na stolu. Obrišite novine s piknik stolovima ili bilo kojim drugim stolovima koje ste pripremili. Stavite povrće izravno na stol, a na vrhu jastoga. Dajte gostima papirnate ploče. Pobrinite se za dodatne začine, kruh i druge začine po želji. Ako ne želite poslužiti šećer u tradicionalnom stilu Cajun, stavite langoustine povrće na ploče.

Učite svoje prijatelje jesti jastoga. Budući da će za mnoge ljude ovo biti novitet, pokazati kako se srušiti i sisati sadržaj glave, ukloniti rep iz ljuske i jesti ukusno meso.

Kako jesti jastoga i jastoga

Ne tako davno, rekli smo kako jesti dagnje i kamenice. Danas ćemo naučiti jesti jastoga i jastoga.

Kada posjetite restorane s plodovima mora, mnogi ljudi često susreću činjenicu da oni ne znaju pravilno jesti određena morska stvorenja i kako primijeniti one ili druge posuđe tijekom tog procesa. Zapravo, ništa nije komplicirano.

morskim delicijama

Jastučići i jastozi pripadaju rodu od rakova, stoga su prekriveni tvrdom ljuskom, što je glavna neugodnost u prehrani ovih životinja za hranu. Meso svih rakova smatra se delikatesom i vrlo je korisno. Takvo meso sadrži visoku razinu proteina. Također je bogat željeza, kalcija, fosfora i vitamina B2 i PP.

Glavne razlike između jastoga i jastoga su nedostatak pandža, boja i duljina tijela. Tijelo jastoga puno je kraće i sive boje, a jastoga ima dugo tijelo prekriveno šiljcima svijetle crvene boje.

Za praktičnost, ekstrakcija mesa od jastoga i jastoga ima poseban pribor za pribor - kliješta i vilica. Proces jedenja jastoga i jastoga mesa nije previše različit od drugih. Pogledajmo kako to učiniti ispravno.

Kako ih jesti?

Najvrjedniji i mesni dijelovi jastoga su trbuh i rep (ili vrat). Restorani obično služe već podijeljenom jastogu, odnosno repu, koji sadrži meso i posebnu vilicu. Ovaj uređaj uklanja meso iz ljuske i noge i jede. Također, noge se mogu podijeliti s posebnim tongs i sisati meso iz njih.

U jastvu, kandže, noge i rep (ili vrat) smatraju se najvrjednijim i mesnim dijelovima. Proces dobivanja mesa iz ljuske jastoga nije mnogo drugačiji od jastoga. Poslužuje se obično rezan jastoga, ali se stavlja na tanjur, obično daje izvorni izgled. Također je posluživao posebnu vilicu za uzimanje mesa i specijalnih kliješta za cijepanje tvrdih dijelova.

Meso iz kandže dobiva se ili uz pomoć takvih pinceta - razdvoje i meso je već izvučeno iz njih, ili uz pomoć posebne vilice analogno jastvu. Od repa i nogu, jestivi dio se uklanja i pomoću vilice.

Ako ste suočeni s rezanjem cijelog jastoga ili jastoga, onda nema poteškoća. Prije svega, s kružnim pokretima, morate otpustiti glavu, ako ne oklijevate, možete sisati jestivi dio iz nje. Isti pokreti razdvajaju noge od trupla. Meso se može odstraniti s pincetom ili s posebnom vilicom. Također ga možete sisati. Školjka se može podijeliti snažno stisnutu rukama ili pomoću pinceta. Dalje, crijeva se trebaju odvojiti od trupla u obliku tamne niti na poleđini. Meso izrezbareno na komadiće i sve, spremno je jesti.

Kako jesti video od jastoga

Kako jesti jastoga

Na prvi pogled može se činiti da je jastogima teško jesti, ali čim shvatite što se događa, početi ćete ih jesti u tonama, kako ljudi u New Orleansu rade. Govoreći o stanovnicima Louisiane, znaju da jedući jastog više nije samo uzimanje mesa; na mjestima gdje lobisti žive u velikom broju, tradicionalno se kuhaju na zabavama izvan kuće, gdje je komunikacija dio zabave dok se priprema jelo. Saznajte kako pravilno jesti jastog, a zatim podijelite svoju tehniku ​​s prijateljima i rođacima na vlastitoj zabavi.

Koraci Uredi

Metoda 1 od 2:
Smetnje Lobsters Edit

Razbiti ljusku na repu. Stisnite školjku koja pokriva rep s prstima kako bi ga slomila. Skinite ljusku i odbacite.

Izvucite vene. Držite rep jednom rukom, a drugi očistiti gornji sloj kože, počevši od glave jastoga. Probavni trakt će nestati repom. Bacite je.

Jedite rep. Rep je glavni dio jastoga, koji možete odmah jesti ili koristiti za pripremu drugih jela od jastoga. Jastog brašna je tradicionalna jela Cajun, a pizzu jastoga vrlo je popularan na jugu.

Usisajte sadržaj kandži. Većina jastoga ima male kandže koje se mogu slomiti, sisati meso s sokom. Veliki jastozi imaju velike pandže s velikim komadima mesa, koje se također mogu izvaditi i jesti.

Metoda 2 od 2:
Stranka s kuhanim langoustines Uredi

Ponovno kuhajte. Premjestite jastoga u žičanu košaru s ručkom ili sjemenjem i uronite u vodu. Ostavite kuhati još 5 minuta. Isključite ploču za kuhanje i poklopac. Dajte jabuke infuziju, kuhajte još 30 minuta. Otvorite poklopac i izvadite kosaricu. Pustite ih da se osuše.

Poslužite na stolu. Obrišite novine s piknik stolovima ili bilo kojim drugim stolovima koje ste pripremili. Stavite povrće izravno na stol, a na vrhu jastoga. Dajte gostima papirnate ploče.

  • Pobrinite se za dodatne začine, kruh i druge začine po želji.
  • Ako ne želite poslužiti šećer u tradicionalnom stilu Cajun, stavite langoustine povrće na ploče.

Učite svoje prijatelje jesti jastoga. Budući da će za mnoge ljude ovo biti novitet, pokazati kako se srušiti i sisati sadržaj glave, ukloniti rep iz ljuske i jesti ukusno meso.

jastoga

Langusts (infrahelial Achelata, prema drugoj sistematici - superfamilija Palinuroidea) - decapod dugogoraste rakove. Ukupno ima oko 100 vrsta jastoga. Langusovi su česti u toplim morima. Vodimo dno života, na dubini od ne više od 200 metara, skrivajući se među kamenjem, koraljnim strukturama i pukotinama stijena, kao iu gustoćama podvodne vegetacije. Duljina tijela je do 60 cm. Izgleda kao jastoga, ali imaju male i tanke kandže. Tijelo i debele antene opremljene su snažnim šiljcima. Seksualno se reproducira, dostižući spolnu zrelost do pete godine života. Ženke ležaju jaja u posebnoj vrećici koja se nalazi na prsima, gdje ih oplodi seksualni proizvodi mužjaka. Od oplođenih jajašaca koja su u majčinoj vrećici već nekoliko mjeseci spuštene larve izbočene, vrlo male i sposobne su se kretati u vodenom stupcu zahvaljujući procesima na tijelu. Izvana, oni nalikuju spljoštenim staklenim paukovima, koje je teško vidjeti u vodenom stupcu. Jedina stvar koja podsjeća na podrijetlo larve jastoga je sitni rep, slično repu odraslog jastoga. Tijekom tog perioda života, larve jastoga hrane se bentosom (zooplankton) i rastu prilično brzo. Postupno se pretvaraju u sićušne jastozi i potapaju na dno mora. U prvoj godini svog života, on se približava desetak puta. Nova školjka se stvrdne u roku od 2-3 tjedna. Očekivano trajanje života jastoga nepoznato je. Jastučići su uhvaćeni u nepokretnim mrežama i zamke za košare. Meso od jaglača smatra se poslastica.

Komentari na društvenim mrežama Cackle

Povezani videozapisi

Kako kuhati rak (Spiny Lobster)

Kako jesti jastoga i jastoga

Ne tako davno, rekli smo kako jesti dagnje i kamenice. Danas ćemo naučiti jesti jastoga i jastoga.

Kada posjećujete "more" restorane, mnogi se ljudi često susreću s činjenicom da ne znaju pravilno jesti određena bića mora i kako primijeniti one ili druge posuđe u tom procesu. Zapravo, ništa nije komplicirano.

morskim delicijama

Jastučići i jastozi pripadaju rodu od rakova, stoga su prekriveni tvrdom ljuskom, što je glavna neugodnost u prehrani ovih životinja za hranu. Meso svih rakova smatra se delikatesom i vrlo je korisno. Takvo meso sadrži visoku razinu proteina. Također je bogat željeza, kalcija, fosfora i vitamina B2 i PP.

Glavne razlike između jastoga i jastoga su nedostatak pandža, boja i duljina tijela. Tijelo jastoga puno je kraće i sive boje, a jastoga ima dugo tijelo prekriveno šiljcima svijetle crvene boje.

Za praktičnost, ekstrakcija mesa od jastoga i jastoga ima poseban pribor za pribor - kliješta i vilica. Proces jedenja jastoga i jastoga mesa nije previše različit od drugih. Pogledajmo kako to učiniti ispravno.

Kako ih jesti?

Najvrjedniji i "mesni" dijelovi jastoga su trbuh i rep (ili "vrat"). Restorani obično služe već podijeljenom jastogu, odnosno repu, koji sadrži meso i posebnu vilicu. Ovaj uređaj uklanja meso iz ljuske i noge i jede. Također, noge se mogu podijeliti s posebnim tongs i sisati meso iz njih.

U jastvu, kandže, noge i rep (ili "vrat") smatraju se najvrijednijim i "mesnim" dijelovima. Proces dobivanja mesa iz ljuske jastoga nije mnogo drugačiji od jastoga. Poslužuje se obično rezan jastoga, ali se stavlja na tanjur, obično daje izvorni izgled. Također je posluživao posebnu vilicu za uzimanje mesa i specijalnih kliješta za cijepanje tvrdih dijelova.

Meso iz kandže dobiva se ili uz pomoć takvih pinceta - razdvoje i meso je već izvučeno iz njih, ili uz pomoć posebne vilice analogno jastvu. Od repa i nogu, jestivi dio se uklanja i pomoću vilice.

Ako ste suočeni s rezanjem cijelog jastoga ili jastoga, onda nema poteškoća. Prije svega, s kružnim pokretima, morate otpustiti glavu, ako ne oklijevate, možete sisati jestivi dio iz nje. Isti pokreti razdvajaju noge od trupla. Meso se može odstraniti s pincetom ili s posebnom vilicom. Također ga možete sisati. Školjka se može podijeliti snažno stisnutu rukama ili pomoću pinceta. Dalje, crijeva se trebaju odvojiti od trupla u obliku tamne niti na poleđini. Meso izrezbareno na komadiće i sve, spremno je jesti.

rak

Šljunak jastoga - predstavnik rakova, izgleda kao jastoga, često su i zbunjeni. Značajna karakteristika je tvrda ljuska, prekrivena šiljcima, dugim antenskim brusilicama i nogama na prsima bez kuka, a ukupno ima 10 nogu. Jastog ima crvenkasto-smeđu boju. Školjka ovog stanovnika mora mijenja se nekoliko puta u životu, kako raste. Duljina tijela odrasle osobe je oko 60 cm, teži u prosjeku 3-4 kg.

Znanost zna oko 100 vrsta jastoga, najpopularnijih 5 vrsta. Atlantsko jaglavo na otoku prebiva na obali Irske, crveni Bretonski jastog nalazi se na Mediteranu i Atlantskom oceanu, zeleni, za razliku od drugih, ima 12 nogu umjesto 10, Florida i smeđi jastuci su smeđe boje. Posljednje tri vrste nastanjuju more unutar Tihog oceana Ocean, izvan obale Južne Afrike, Meksika, Australije i Novog Zelanda, gdje je komercijalni ulov tih jastoga.

Langustovi su sjedili jer su, unatoč moćnoj hitinoznoj ljusci, iznimno nespretni, a većina njihovih života prisiljeni su se sakriti u osamljenim uglovima na morskom dnu, u pukotinama i koraljnim grmovima. Ovi predstavnici rakova poriču, postavljaju jaja.

Upotreba jastoga

Meso od jastoga je izvor proteina i raznih aminokiselina, koje su neophodni materijal za izgradnju ljudskog tkiva. 100 g proizvoda sadrži 20,6 g proteina. Značajan dio strukture jastoga je voda (74 g na 100 g).

Plodovi mora bogati su fosforom i kalcijem, bitnim za kosti, zglobove i zube. Ova dva mikroelementa potpuno se apsorbiraju istodobnim ulazom u tijelo u dovoljnim količinama. Kalcij je uključen u kontrakciju mišića, zgrušavanje krvi, dio enzima, itd. Fosfor je uključen u metabolizam ugljikohidrata i energije, važan je za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, održava ravnotežu kiselih baza u tijelu, a dio je jednog od sustava krvnih pufera. Bez fosfora, nemoguće je u potpunosti asimilirati vitamine skupine B. S nedostatkom kalcija i fosfora u ljudskom tijelu mogu se razviti deformacije kostiju kao posljedica omekšanja kostiju, rakova.

300 g mesa od jastoga prekriva dnevnu ljudsku potrebu za jodom i bakrom.

Osim toga, u jastvu ima puno kalija, što je važno za funkcioniranje srčanog mišića, magnezija, koji je uključen u kontrakciju mišića i opuštanje. Vitamini A, skupine B, PP, C nadopunjuju korisna svojstva ovog proizvoda.

Ponekad je na jastuku alergija koja se manifestira osipom kože, svrabom i oteklinom. Pažljivo uključite ovaj proizvod bi trebao biti osoba s alergijama na druge plodove mora.

Kuhanje jazavca

Špiljski jastog je vrijedna poslastica, a izvrstan okus mesa zadovoljit će apetit svakog gurmana. Osim toga, to je prilično skupo zadovoljstvo i pokvarljivi proizvod. Dakle, jastozi se isporučuju u restorane žive u kartonskim kutijama za korištenje svježeg mesa za kuhanje. Za jelo od jastoga, oni uzimaju meso od repa i abdomen, za velike uzorke ti dijelovi tijela donose do 1 kg mesa.

Metode kuhanja ove delicije su različite - to je dobro u pržene, kuhane, pirjane, pečene, u salatama i juhu. Meso od jastoga izgleda poput jastoga, ali nešto nježnije, što omogućuje uporabu jastoga kao idealnu osnovu za kuhanje pikantnih jela.

Za kuhanje jastoga, to je potpuno umočen u kipuću vodu za 15 minuta, a kada prednji dio tijela ispod oklopa postaje crven, to znači da je poslastica spremna.

Kalorijski jastučić je 112 kcal na 100 g mesa, pa se može pripisati prehrani. U mesu jastoga ima vrlo malo masti, a čak i pretili ljudi mogu sigurno uživati ​​u okusu ove gurmanske jelo.

Odabir i pohrana jastoga, kalorijski proizvod; korisnih svojstava i štete; kuhanje recepata i korištenje plodova mora u kuhanju

Spiny kruh je deset noge rakova. Izgleda, izgleda poput jastoga, ali bez masivnog pandža. Samo ženke imaju male kandže, trebaju ih da očiste površinu tijela. Mužjaci također imaju podkleshni koji se razvijaju na prednjem dijelu parica za hodanje. Špiljski jastreb pripada oklopnoj obitelji. Dužina može biti do šezdeset centimetara. Najveći jastog, koji je registriran, ima duljinu od oko metar, a njezina težina doseže jedanaest kilograma. Tijelo od rakova potpuno je prekriveno oštrim bodljama.

Često su uobičajene u toplim morima. Langustovi se često mogu vidjeti u vodama obale Europe, Amerike, kao iu Sredozemnom moru, Tihom oceanu, u blizini Kalifornije i Meksika, na obali Novog Zelanda, Južne Afrike, Japana i Australije. Nalaze se na dubini od dvjesto metara, skrivajući se iza stijena, koraljnih grebena, između klanaca i podvodne vegetacije. Ovo je jedna od glavnih razlika između jastoga i jastoga, koji mogu živjeti na različitim dubinama.

Ukupno ima oko stotinu vrsta jastoga. Najpoznatiji od njih su: Atlantski, smeđi, Bretonski crveni, Florida i zeleni. Osim toga, oni su podijeljeni na hladnu i toplu vodu.

Značajke odabira i pohrane

Značajke izbora i skladištenja zanimaju one koji ne znaju koje vrste jastoga da preferiraju raznolikost ovih rakova na policama trgovina. Prodaju se smrznuti, kuhani, konzervirani i svježi. Važno je zapamtiti da nakon što je uhvaćen jastoga, mornarica može živjeti najviše trideset šest sati. Prilikom kupovine svježih dugačkih rakova obratite pozornost na sljedeće:

  • ako je jastoga živ bio prije no što je bio doveden u dućan, njegov rep mora biti uvijen unutra. Inače, to će biti znak da je umro prije nego što je doveo. Ako namjeravate kupiti živi morski stanovnik, onda je vrijedno razmotriti koliko je već postavljeno u akvarij. Ako ste primijetili da je nakon što je izvađen iz vode, on je počeo aktivno prebaciti rep, to znači da možete sigurno kupiti takvu robu;
  • ako jastoga ima svijetlu crvenu boju školjke, tada je definitivno svježa;
  • Također je vrijedno gledati u oči rakova. U svježem, imat će crnu boju i mora postojati prirodni sjaj;
  • miris će također pomoći u predlaganju je li proizvod svjež. U svježem jastoga to je slano-gorko.

Nije poznato koji je jastog ukusniji, muški ili ženski, ali ako želiš kupiti ženu, možete ga prepoznati po velikim ravnim nogama na trbuhu s kojim nose jajašca.

Sada razgovarajmo o pohrani. Čičak jastoga čuva se na temperaturi od minus osamnaest stupnjeva. Zahvaljujući toj hladnoj temperaturi možete biti sigurni da rak neće nestati još četiri mjeseca.

Korist i štetu

Prednosti i štete takvog rakova kao jastoga rezultat su komponenata koje čine njegov sastav. Nije ni čudo da se jastog zaljubio u one koji aktivno promatraju svoju figuru. Stvar je u tome što pripada kategoriji niskokalorične hrane. Osim toga, u svom sastavu nema ugljikohidrata, ali sadrži mnogo proteina. Oni čine većinu proizvoda. Zahvaljujući ovome jastoga svakodnevno je prikladan za konzumaciju, a nećete imati rizik za dobivanje dodatnih kilograma.

Meso je bogato proteinima i aminokiselinama koje pozitivno utječu na strukturu tkiva u ljudskom tijelu. Osim toga, ovaj rak sadrži relativno veliku količinu kalcija i fosfora koji osigurava zdravlje zuba, kostiju i zglobova. U slučaju da ovi mikroelementi uđu u tijelo zajedno, njihova apsorpcija je mnogo bolja. Ljudsko tijelo zahtjeva kalcij kako bi se osigurala normalna zgrušavanja krvi, kontrakcija mišića. Fosfor je, pak, odgovoran za normalizaciju živčanog sustava.

Također igra važnu ulogu u održavanju ravnoteže između kiselina i baze u ljudskom tijelu. Ako osoba prima nedovoljnu količinu fosfora, vitamini se teško probavljaju i pripadaju skupini B. U slučaju nedostatka fosfora, osoba počinje razvijati deformacije kostiju. Osim toga, zahvaljujući jastvu i kalij sadržan u njoj, osoba koja ga redovito koristi ima zdrav srčani mišić. Pored gore navedenih komponenti, sastav jastoga jod, natrij, magnezij i bakar.

Sada ćemo pričati o kontraindicijama. Ako imate pojedinačnu netoleranciju na morske plodove, trebali biste se suzdržati od jedenja jastoga, inače se može pojaviti alergijska reakcija, poput osipa, svrbežne kože, urtikarije i otekline. U slučaju da imate problema s bubrezima, onda je također bolje napustiti jelo, koje se sastoji od jastoga mora. To može izazvati pogoršanje bolesti.

Ovaj proizvod može biti štetan za tijelo, pod uvjetom da je jastog bio uhvaćen u prljavom ribnjaku. U takvom okružju, rak divljega je zasićen tvarima štetnim za tijelo.

Kuhanje

Upotreba račića u kuhanju najčešće je popularna u elitnim restoranima. To se objašnjava činjenicom da oni dulje traju, oni su uhvaćeni u ograničenim količinama. Meso ovog plodova mora pripada kategoriji delicija i košta puno. Posuda, koja uključuje rakove, rijetko se nalazi u običnim kafićima. Uglavnom, u procesu kuhanja potrebno je koristiti samo trbuh i rep, ali ako jastoga ima veliku veličinu, tada se oko jednog kilograma natječaja i nevjerojatno ukusnog mesa može nalaziti samo u području vrata.

Špiljski jastog može biti podvrgnut različitim toplinskim tretmanima, pečeni, kuhani, prženi, dopunjeni raznim juhama, salatama ili grickalicama. Prije prženja takvog morskog stanovnika, morat ćete ga očistiti, a ako želite peći, onda je preporučljivo napraviti rezove u ljusci, a također ih obložiti maslinovim uljem. Zatim je poželjno posipati s limunovim sokom ili posipati s ribanim sirom.

Da biste iskusili nevjerojatan okus nježnog mesa ovog plodova mora, možete ga peći na roštilju, posipati luka i posuti bosiljakom. Da biste nadopunili jelo, poslužite kuhanu jabučicu s umakom i marinadom. Jela će biti ukusnija ako kombinirate meso s maslacem, jajima i voćem.

Kuhanje jazavca

Kuhanje jastoga nije previše vremena, ali morate znati neke od njegovih značajki. Ovi savjeti će vam pomoći da pravilno kuhati ovaj rak:

  • ako ste kupili jastoga u zamrznutom obliku, onda će sigurno biti odmrznuta. Da biste to učinili, prije svega trebat ćete ostaviti u hladnjaku par sati (ne u zamrzivaču). Tek nakon toga može se nastaviti odmrzavati na sobnoj temperaturi. Nakon toga, prije nego počnete pripremati jelo, temeljito je operite;
  • kuhani jastog obično u slanoj vodi ili vinom. Tijekom prvih četiri minute požar mora biti vrlo jak. Nakon tog vremena bit će potrebno smanjiti. Vrijeme u kojem će biti potrebno termički obraditi proizvod ovisi o veličini jastoga. Ako je njegova težina otprilike jednaka pet stotina grama, tada će vrijeme pripravljanja biti dvanaest minuta. Kako se masa povećava, morat ćete dodati pet minuta za svakih 0,5 kilograma. Da biste shvatili je li plodovi mora spremni, obratite pozornost na svoju ljusku, morat ćete biti svijetlozeleni;
  • dodati razne začine i začine kako bi se poboljšalo okus mesa;
  • kako bi se postupak čišćenja školjke olakšao, prethodno kuhajte pet minuta. Ne zaboravite izvaditi crijevo iz repa, ispirati i sušiti. Preporuča se prženje mesa jastoga previše, zbog toga meso može prestati biti nježno.

U svakoj zemlji, njihove metode kuhanja prelijevaju. Francuzi vole plamenu konjicu od jastoga. U Kini, vole ga kuhati u vlastitom soku, dodajući sezamovo ulje, luk i svježi đumbir. Španjolci jedu zajedno s umakom od rajčice, paprom, cimetom, gorčom čokoladom, lješnjacima i ribanim bademima.

škampi

Opće informacije

Langoustines su bliski rođaci jastozi, ali izvana više nalik jastozi. Oni pripadaju decapod rakovima. Ti morski stanovnici imaju jak svijetlo narančasta ili ružičasta jaka školjka, a njihova veličina može biti od 15 do 25 centimetara. Tanke, duguljaste kandže u obliku prstena - osobitost mliječnih proizvoda. Imaju i deset nogu i tanke duge kandže, a dorzalna ljuska također je usmjerena prema dolje.

U vodama Atlantskog, Mediteranskog i Sjevernog mora postoje morskih plodova. Žive u mekom podruju na dubini od 45 do 250 metara, kopaju špilje i ostavljaju svoje domove samo noću, krenuvši u potragu za hranom. Još jedan langoustine uzgojen i uhvaćen u Norveškoj.

Razdvajanje lijepih pandža langoustine je besmisleno jer je meso u repu.

Kako odabrati

Langoustines ulazeći u police moderne trgovine morskih plodova mogu se podijeliti u dvije vrste: srednji jezik (oko dvanaest centimetara) i velika (do dvadeset i pet). Često nastaju određene poteškoće tijekom transporta ovih rakova, jer one ne mogu postojati bez vode. I nepoželjno je zamrznuti šećerne proizvode, jer u zamrznutom obliku njihovo meso postaje vrlo labavo i gubi većinu svog divnog ukusa. Ali na prodaju su smrznuti i kuhani čajnici.

Odabirom plodova mora, morat ćete odrediti njegovu kvalitetu mirisom. Odsutnost karakterističnog mirisa ribe na preklopu između repa i ljuske označava svježinu. Visoko kvalitetno meso langoustine, smješteno u repu, ima vrlo rafiniran, malo slatki i nježan okus.

Kako pohraniti

Najbolje je kuhati mliječne proizvode odmah nakon kupnje. Ali ako ste kupili zamrznuti plodovi mora, još uvijek možete pohraniti u zamrzivač stavljanjem u plastičnu vrećicu.

Kulturno razmišljanje

Ovaj rak ima puno imena. U Europi je langoustine ime norveškog jastoga, u Italiji se naziva "škampi", na britanskim otocima - dubrovački škampi.

Kalorijski Langoustins

Niska i samo 98 akala, daje vam priliku da ih upotrebljavate tijekom raznih dijeta i uključite zdravu dijetu.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva langoustina

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Sastav mesa langoustins sadrži veliki broj hranjivih tvari. To je prirodni izvor masti, proteina i čitav popis korisnih elemenata, kao što su: fosfor, željezo, cink, selen. Stotinu grama proizvoda sadrži 33% dnevnog zahtjeva bakra i joda, 20% magnezija, 10% kalcija.

Korisna i ljekovita svojstva

Prekrasna kombinacija elemenata u mliječnom mesu čuva zdravlje kose, kože, jača kosti i poboljšava vid. Redovita konzumacija langoustina poboljšava metabolizam i pridonosi učinkovitom radu mozga. Također, meso ovih rakova favorizira krvožilni sustav i predstavlja prekrasan antidepresiv.

U jezerima, kao u svim plodovima mora, sadrže masne kiseline, brzo probavljive proteine, makro i mikroelemente. Plodovi mora puno su zdraviji i hranjiviji od mesnih proizvoda. Uključivanjem mliječnih proizvoda u prehranu možete značajno poboljšati imunitet. Bakar, kalij, cink sprječavaju prerano starenje. Fosfor stimulira aktivnost mozga.

Znanstvenici su utvrdili da ljudi koji sadrže morske plodove u prehrani, a posebno mliječni proizvodi, imaju manje vjerojatnost da će patiti od svih vrsta bolesti, budući da se ti proizvodi lako apsorbiraju i zasiti ljudsko tijelo mineralima. Langoustines, kao i svi ostali morski stanovnici, zbog bogatog mineralnog okoliša stvaraju u svojim tijelima naslage mineralnih tvari u obliku organskih spojeva, što je nužno za liječenje bolesti.

U kuhanju

Zbog svog delikatnog, delikatnog okusa, langoustines pouzdano zauzimaju jedno od prvih mjesta na listi morskih delicija. Meso mora biti traženo u repu, a ne u kandži. Ovaj rak postaje kulinarski jelo, prolazi kroz tri faze: kuhanje, čišćenje i uklanjanje mesa, kuhanje i posluživanje.

Prije čišćenja potrebno je staviti šaržer od 10 komada u kipućoj vodi oko trideset sekundi. Potrebno je biti jako pažljivo i ne pretjerivati ​​u rakovima u kipućoj vodi, jer nakon digestiranja postaju teški. Važno je napomenuti da pri kipu boja žitarica ne mijenja.

Druga faza pripreme trebala bi započeti gotovo odmah nakon kuhanja. Glava je pažljivo odvojena od tijela, školjka je napuknuta tupom stranom noža i meso je istisnuto iz repa. Štapići, glave i školjke mogu se očuvati i koristiti za umak ili bujon, jer su jako mirisni.

Langoustines se također poslužuju kuhana cjelina, s salatom, limunom, maslina, kuhana na roštilju, podmazujući kuhano meso s maslacem, mentom i bosiljkom. Također su uključeni u sastav raznih jela. Ovaj plodovi mora poznati su po cijelom svijetu: Španjolci čine paellu s langoustinesima, Talijani raviole i rižoto, francuski kuhari ortetičnu juhu, japanski prženi meso u zračnim tijestom, a kineski i vijetnamski često koriste mliječne proizvode umjesto škampi.

U kozmetologiji

Meso Langoustine bit će korisno za one koji se bore s prekomjernom težinom. Visoki sadržaj proteina savršeno ugasi apetit, a sadržaj s niskim sadržajem kalorija omogućuje uključivanje rakova u dijete s brojanjem kalorija.

Opasna svojstva langoustina

Treba se suzdržati od konzumiranja mesa langoustine u slučaju pojedinačnog netrpeljivosti i mogućih alergijskih manifestacija. Čak i nutricionisti savjetuju da se ne uključe u morske plodove i preporučujemo jedući ih više od dva puta tjedno.

Također je kontraindicirana da se u prehrani koristi meso mliječnih proizvoda osobama s kroničnom bolesti srca i krvnim žilama. Također, nemojte koristiti glavu langoustine, jer sadrži kolesterol.

U videu, kineski kuhar Ching-He Huang će vam reći kako napraviti rajčice s povrćem, na temelju najboljih tradicija kineske filozofije.

Kako jesti jastoga?

Kako jesti jastoga? Nisu jedu kao redoviti rak, ali kako?

Postoji jastoga ne samo u restoranu, to je moguće kod kuće. Glavna stvar je pripremiti alate koji će vam pomoći da ga rezati. Odvojite kandže od tijela i otvorite ih s pincetom.

Ako nisu, onda možete uzeti kliješta (i dalje preporučujemo da uzimate najčešći kamen). Sljedeći korak je i odvajanje repa. A onda uzmemo posebnu vilicu i pokušamo dobiti meso iz repa.

Trbuh je također cijenjen, postoji dovoljna količina mesa i pečenja. Lako je otvoriti. Najmanji kandže nisu bačeni, čiji se sadržaj može piti.

Sam po sebi, meso je vrlo ukusno, ali čak i bolje, to će biti ako ga pospite prije jela svježeg soka od limuna. Možete ga iscijediti izravno na meso. Za meso možete poslati salatu, tako da možete i raditi u restoranima. I možete tako jesti. U svakom slučaju, vrlo ukusna i zdrava.

Jastog je ne samo ukusan, profinjen i zdrav, već je i vrlo skupo poslastica. Stoga, ako imate priliku kušati meso od jastoga, nemojte ni razmišljati o tome)!

rak

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Langustovi su morski stanovnici toplog mora, koji rastu do 60 cm duljine i dobivaju težinu do 4 kg. Razlikuju se u boji od gotovo bijele do tamno crvene naranče. Čičak jastoga lako se identificira s dvije velike kremaste mrlje koje se nalaze na gornjem dijelu drugog segmenta repa. Imaju duge antene iznad njihovih očiju, kojima se zaklanjaju predatori i male antene, zvane antene, koje osjećaju protok vode i detektiraju kemikalije u vodi.

Langustovi su važan prirodni resurs za više od 100 godina. To je vrijedan i profitabilan komercijalni ribolov. Oni također djeluju kao važni trapezoidni grabežljivac u obalnom ekosustavu.

stanište

Langustovi nastanjuju tropske i suptropske vode Atlantskog oceana, Kariba i Meksičkog zaljeva. Oni istražuju područje koraljnih grebena, gdje se skrivaju tijekom dana u pukotinama pod rubovima.

Zanimljivo! Langusovi se skupljaju ručno roniocima ili uz pomoć zamki ili mreža. Catching je učinjeno u mraku, jer su ti rakovi noćni - izlaziti iz svojih skloništa noću i loviti rakove, mekušce i druge beskralješnjake.

struktura

Meso je bogato vitaminima i mineralima. Sadrži:

Prednosti

Jastog je vrlo ukusna i zdrava jela, koja pripada zdravoj prehrani. To je izvrstan izvor vitamina, dijetalnih vlakana i proteina, koji ne sadrži gotovo kalorije, masnoće i zasićene masnoće.

Činjenica! Dokazano je da dijete koje konzumira velike količine morskih plodova smanjuje učestalost stenocardije, moždanog udara i astme, sprečava kardiovaskularne bolesti, Alzheimerovu bolest i rak.

Upotreba jastoga nema štetnih učinaka. Jedina iznimka je činjenica da osoba ima alergije na hranu na plodove mora ili pojedinačno netolerantnost na određene tvari sadržane u jastozi koje uzrokuju opijenost tijela.

Kako kuhati i služiti

Meso od mesa je ukusno jelo. Jestivo meso ovog rakova, nazvano "vrat", nalazi se u repu i trbuhu. Okus je vrlo sočan i nježan. Ima mekanu teksturu, ugodnu aromu i poznat je po svojim visokim nutritivnim svojstvima.

Zanimljivo! Unatoč maloj veličini jastoga, jedan "vrat" može težiti do 1 kg.

Meso od mesa kuhano je na razne načine:

  • Pečena je u pećnici;
  • Na žaru - smatra se najizvrsnijim načinom kuhanja. Jastog je na žaru s bosiljkom i lučicom;
  • gulaš;
  • Cook. Učinite ga lako kao kipuće u vodi ili lagano pivo.
  • pržiti;
  • Koristi se u kuhanju juhe.

Kako odabrati

Langustovi se prodaju svježe i smrznuti. Također se prodaju i repa i meso.

Preporučljivo je kupiti svježe uhvaćene jastozi. Svježina je označena svijetlim ljuskom, crnim sjajnim očima i slanim i gorčinim mirisom. Izbjegavajte stjecanje mrtvog karcinoma koji nije bio zamrznut, jer njezino meso vrlo brzo raste. Pri kupnji zamrznutih repova, obratite pažnju na one koji su uvijeni iznutra i pakirani u vakuumu.

skladištenje

Smeće se čuvaju na temperaturi od ne više od -18 ° C tijekom četiri mjeseca. U pakiranju vakuuma smrznuti repovi mogu se čuvati do godinu dana.

Kalorični sadržaj 112kcal

Proteini: 44,8 g. (~ 179,2 kcal)

Masnoća: 2,7 g. (~ 24,3 kcal)

Ugljikohidrati: 1 g. (~ 4 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 160% | 21% | 3%

rak

Opće informacije

Jastog je vlasnik mora s prilično čudnim navikama koje ne ometaju sve one koji žele blagovati na svom ukusnom i vrlo nježnom mesu. Oni ga uhvatiti na industrijskoj razini.

Taj rak pripada obitelji školjkaša. Vrlo je slično jastoga, ali uz malu razliku - nedostatak pandža. U prirodi postoji oko 100 vrsta jastoga. Njihova staništa su Tihi ocean, obale Japana, vode Mediterana, obale Južne Afrike, Novog Zelanda i Australije, kao i Europi i Americi. Valja napomenuti da ponekad jastuci mogu biti veći od jastoga. Neki od ovih rakova mogu težiti do tri kilograma, a duljina doseže pola metra. Unatoč takvim raznovrsnim vrstama, samo se nekoliko njih razlikuje, a to su: zeleni jazavac, Florida, Breton Red, Brown i Atlantic Pink.

U zelenoj jastriji pored zelene ljuske dvanaest nogu i duže antene.

Najčudnija jastoga smatra se prilično jakim crvenkasto-smeđim jastogom. Međutim, to je strašno samo u izgledu, ali zapravo je vrlo sramežljiva i bespomoćna. Također je poznat kao "jastog igle". Treba napomenuti da je meso ovog rakova najsofisticiraniji i profinjeniji.

Atlantski ružičasti jastog ima najdelikatniji i lagani ukus.

Na policama trgovina najčešće nalazimo smeđi jastog. Prodaju se u zamrznutom obliku.

Značajka jastoga je: nedostatak kandži, duge brkove i tijelo prekriveno šiljcima. Ova stvorenja moraju se skrivati ​​između koralja, šikara podvodne vegetacije ili u stjenovitim pukotinama.

Kako odabrati

Za kuhanje koristi se samo rep, koji se nalazi ispod prstenova ljuske. Dolazi na police u obliku leda, svježe ili kuhano. Tijekom prijevoza, jastozi se stavljaju u vlažne drvne sječke, i dok se ne prodaju oni su smješteni u akvarij. Valja napomenuti da što su ti rakovi dulji, to je lošija njihova kvaliteta. Kada kupujete, obratite pozornost na rep, ona bi trebala biti upletena iznutra. Ovo je prvi i najvažniji znak svježine, ali postoje i drugi. Na primjer, svjetlina ljuske je također znak svježine. Oči jastoga bi trebale biti crne i sjajne i trebale bi proizlaziti sladan i gorak miris. Kada se podigne svježi jastog, teško ga udara. Nema konačne odluke o tome tko ima bolji okus od muškaraca ili žena. Vrlo je lako prepoznati ženu, jer imaju velike ravne noge na abdomenu i s njima je da nose jaja.

Kako pohraniti

Idealna temperatura za skladištenje jastoga je -18 stupnjeva i nema više. Maksimalni rok trajanja rakova 4 mjeseca.

Kulturno razmišljanje

Za hvatanje jastozi koriste se posebne košare zamki. Da bi to učinili, stavili su mamac, a zatim ga stavili na morsko dno cijelu noć. Noću, rakovi od mora idu u potragu za hranom i pada u uspostavljenu zamku. Cijeli trik je da se jastog lako može puzati u njega, ali ne može izaći.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koja hrana sadrži aminokiseline

Proteini su uključeni u strukturu stanica i daju nam energiju. Uz njihovu pomoć, naše tijelo prima esencijalne aminokiseline. Kako bi tijelo funkcioniralo i razvijalo, osoba treba primiti 20 aminokiselina.

Opširnije

Koja hrana sadrži masti: popis, prednosti i štete masnoće tijela

Pretilost je prava kuga 21. stoljeća. Svaka osoba koja pate od prekomjerne tjelesne težine, koja je izložena riziku da stekne niz kroničnih i opasnih bolesti.

Opširnije

Recepti za hranu u bolnici

Juha od juha na francuskom s lukovima od češnjaka Trebat će vam: - piletina - 400 g - mekano rastopljeni sir - 200 g - krumpir - 3 kom - mrkva - 1 kom - sol, mljeveni papar, piment - okus - biljno ulje - 2 tbsp.

Opširnije