Lin kostiju ili ne

Moje prvo sjećanje na djetinjstvo ove ribe slikaju sljedeću sliku. Otac ili djed dolaze iz našeg jezera. Kap je mali, ali među ribama - neki težine više od kilograma, zlato, s neugodnim sluzom na stranama, s malim mjerilima linije. Oni su tako lijepi, zlatni i neki tromi. Mama, nakon što je pregledala ulov, počela je psovati oca zbog činjenice da će opet biti teško očistiti ovu zlatnu ribu. I crte su imale puno kostiju. Riba je bila vrlo ukusna i vrlo koščata.

Najveća tench sam uspio vidjeti u djetinjstvu težak oko tri kilograma. Dovedio ga je moj otac iz Raskata. Lin je bio vrlo lijep - bronca.

Lin (Tinca Tinca) je koščata riba obitelji šarana (Cyprinidae). U Europi ova vrsta je prilično zajednički zastupnik riječne i jezerske faune. Istočno od Urala je manje uobičajena, ali granica kontinuiranog raspona stupa doseže srednji tok Jeniseja i njegovih pritoka. Istočna granica intermedijalnog raspona je bazen jezera Baikal.

Odrastajući, volio je uhvatiti liniju s malim, do dva metra duljine, komadiće mreža. Pronašli smo te bilješke na Volgu, rastavili su te ostatke mreža odrezanih ribom i odvukli ih do našeg jezera. Ali interes za takvim ribolovom nestao je vrlo brzo. Odrastajući se, željela se pomoći uznemirenoj ribi da napusti sušene polojeve, gdje je patila od nedostatka kisika u vrućoj vodi. I otišli smo u skupine plavih ophodnji, koji su u tim godinama djelovali ljeti gotovo u svakoj ruralnoj školi.

Pod vodstvom učitelja pronašli smo mjesta gdje su riba i mladi ostali. Oni su, u pravilu, bili mali jamini s vodom, koji su lokalno bili nazvani kuldubazhin. Nadalje, ako su dozvoljeni uvjeti, probili su žljebove do najbližeg velikog rezervoara. Riba i njezini mladi pobjegli su u njega. Ako u blizini nije postojao takav rezervoar, onda su gluposti uhvaćene u nevolje i ribe, a zatim su se u kantu odveli u Volga ili na najbliži veliki spremnik.

Prošle su godine. U jesen, s prijateljicom iz djetinjstva Kolyom Kulichev, našli smo se u jednoj od jama u tim godinama još uvijek duboke erik "Teplenky". Danas smo lovili puno igara i odlučili se opustiti i ribati ovdje.

Uz rubove "Teplikiy", bilo je nakupljanja blata, puno lišća spaljeno pod vrućim južnim suncem. U tim godinama, nismo mislili s mlaznicama, a danas su boilije namijenili jednostavni gnojni crv. O hranjenju, također, nije mislio; bez njega.

Nakon što je bačena prva plutajuća štap za ribolov na sredini prozora u mulju, drugi je bacio u blizini zelenog grma vrba i mladog trska koji je porastao do jeseni. Onda smo Kolya i ja počeli paliti vatru, peći krumpir u ugljevlju, kuhati jednostavnu hranu za kampiranje. Zatim su stisnuli krumpir, pečen u žaru, pod slatkim Astrakhan rajčicama. Na šipkama u to vrijeme zaboravili.

Kad sam slučajno pogledao na ribarske štapove - nisam vidio plutače. Zatim je izveo: plutajuće od jednog od njih prolazilo je ispod grmlja vrba, a drugi plutajući uopće nije vidljiv. Došao je i izvukao prvi mamac. Onaj koji je bio u gustu šupljinu vrba. Na bijeloj svjetlosti podigla je bebinu. Uspio je progutati cijelu kuku.

Dok ga je mučio, na površini se pojavio drugi plovak. Nakon što je malo ležao na površini, polako se odvezao prema chakanu. Postajalo je zanimljivo, ali istodobno je došla i misao da je gnijezdo stiglo ovdje. Nisam htio odrezati, iako je bilo jasno da je riba već bila na kozi.

No, ono što je moje iznenađenje kad sam na kuku ugledao tench bacanje u svijetle večernje sunce. Imao je četiri grama težine, ali bio je tench.

Zatim smo Kolja i ja počeli loviti. Pokazalo se da su se u ovoj jami okupljali neki mamci. Rudder je rjeđe uzimao, a usred grmlja po površini. Tijekom večeri naši su trofeji bili odabrani od dvadesetak, oko četiri stotine grama mola.

Od ovog dana ovdje je dva ili tri puta tjedno. Težina mojeg plutajućeg štapa bila je na dnu ili je dotaknula. Sviđao mi se crta, različit od ugriza drugih riba. Ponekad desetaka minuta nakon lijevanja, prije rezanja u oči, pogledate fiksnu plutajuću stranu. Onda odjednom počinje ljuljanje. Prva je misao često bila: linija je dotaknula grglju ili ruddu. Zatim, ako je to bila pustinja, plovak je ležao na svojoj strani, a zatim se s povećanjem brzine ulazi u dubinu.

Podsekal, čim je plovak krenuo na stranu. Pričekajte, kad plovak nestane pod vodom, nema dovoljno strpljenja. Tijekom borbe, Lin se, u pravilu, borio za svoju slobodu slabiji od grla. Obično je prekinuo samo ako je uspio povući šumu u trsku ili ispod vrba vrba.

Sva posljednja školska jesen 1969., prije smrzavanja, otišla je na ovom mjestu. Mama se navikla na to. Veliki molting pržena, a manji odlazili su veleposlaniku.

Od neprestano paljenja vatre na istom mjestu na visokoj obali "Tepliьkiy", sušena trava izgorjela je ove jeseni oko metar promjera. Kamion je provirio kroz travu, čak i pet godina kasnije, kada sam posjetio ovo nezaboravno mjesto. Te sam godine došla na moj prvi odmor s Dalekog Istoka, gdje je počela služba.

Bilo je to toplo listopad, a cijeli dan lutala sam pištoljem na mjesta djetinjstva. Izašao je na nezaboravnu plažu. Postalo je tužno: ovdje se sve činilo da nalikuje nedavnoj prošlosti. Gledao je kroz trag nekadašnjeg požara. Čak su se i naši tragovi nagađali. Nije bilo samo jedno. Linearni. I tamo je bilo vrlo malo vode u "Tepliky" te godine.

Tijekom godina kada je vojna biografija bila bačena diljem bivšeg SSSR-a, bilo je moguće uhvatiti tench u Primoryu, na području Lviva, u Saratovskim jezerima i, naravno, u maloj domovini - u Astrakhan regiji. Generalizacija osobnog iskustva uspješnog ribolova na tenchu ​​potvrđuje ono što su klasici ribolova napisali o ovoj zlatnoj ribi.

Lin je pronađen na riječnim uvalama, u ilmenyu, kanalima, jezerima i ribnjacima, obrastao trsticima i trsticima. Gdje je mirna voda i bogata travnata vegetacija. Voli mračna mjesta. U ne-tekućim malim ilmensima može se naći vrlo rijetko.

Lin je vezan za određeno mjesto. Stoga, hvatanje jednog, možete računati na nastavak ribolova ove ribe. Lin je spor, više hranjenja vrijeme kopanja u viskozni blato, izvlačenje crva od tamo. Također se hrani i samom blatu, kao i raznim vodenim biljkama. Na čistim mjestima pojavljuje se samo u večernjim satima, ujutro i noću, praktički je nemoguće vidjeti na površini.

Vrijeme utječe na ugrijanost. Vrlo je osjetljivo na hladnoću. Prije nego što promijeni vremenske uvjete, ugrize se ili čak potpuno zaustavljaju. Najbolje vrijeme za hvatanje tench, kao što je navedeno od strane mnogih ribara, toplo je oblačno, s kišnim vremenom.

Blizu jeseni, od druge polovice kolovoza, kada se voda počinje hladiti, počinje uzbudljivo ribolovno pecanje. U ovom trenutku, tench počinje posjetiti druga mjesta rezervoara. Ako sam tijekom tog razdoblja stigao do mjesta posjećivanja rezervoara, bilo je dobro da se riba. U regiji Astrakhan takav se ribolov u posljednjih nekoliko godina češće primjećuje od posljednjih dana rujna, zbog činjenice da je promjena klime dovela do visoke temperature vode koja se održava u rujnu.

Pronalaženje mjesta za uhvatiti liniju nije lako, ali moguće. O tome mnogo govori na stranicama ribarskih medija.

U središnjoj zoni Rusije moguće je dobro zavarivanje linije na obraslim i potopljenim mjestima, na dubinama do dva metra. Ovdje je bolje uhvatiti s obale, bacajući se na udaljenosti od 3 metra. Bacite travu na rub, trsku i čašu, u blizini vodenih biljaka.

Ako ulovite iz broda, onda je bolje sidriti u čistoj vodi, i baciti bacanje do ruba trave, trske i kugle. Tada je linija vyvazhivanie održana na Chistinu, i on ima manje prilike za skupljanje, zbunjujući liniju u trsku ili travi. Na obraslim mjestima, tench treba tražiti samo u glade ili "koridorima". I još uvijek postoje ribari koji pripremaju takve "koridore" u travi uz pomoć rake.

Za linije mamaca upotrijebljeni su crvi, izrezati na komade tako da ne kopaju u zemlju. Drugi kažu da je dobro suzeni sir u torbi izvrstan mamac za liniju.

Prilikom ribolova na tenchu, bolje je koristiti crvene male gnjusne pile, stavljajući ih u petlje, ostavljajući samo kratke repove. Ponekad tench dobro podnosi moljac. U tom slučaju, koristi se manja kuka, a tu su i česti okupljanja.

Plutajući štap za ribolov kada uhvatiti tench treba biti opremljen šumom koja može izdržati ribe težine do 4 kilograma. Ribolovne pole remenje treba koristiti u skladu s bojom dna rezervoara gdje planirate ribarenje. Sinker pokupiti odnosno plutaju. Kuke - od 3 do 5 brojeva na ruskoj kvalifikaciji.

Bolje je opremiti ribarski pole s izduženim plovkom. To bi trebalo biti dobro iskrcano, a ne iscrpljeno od vode. Bolje je pustiti plovak tako da pijanac i prvi remen s mlaznicom malo dodiruju dno.

Lini gotovo uvijek miris blata, i stoga je bolje ih pržiti. Za juhu treba dobro oprati i primijeniti začine. Uho linije je gusta i hranjiva, ima poseban, prilično ugodan slatki okus.

Riba

Među slatkovodne ribe koje su uhvaćene ili prodane na tržištima, nemoguće je zanemariti tench. Teško ga je uhvatiti, ali je puno lakše kontrolirati u ležištima koja stoje pod kontrolom. U kuhanju je meso takve ribe cijenjeno zbog svoje mekoće i medicine - zbog niskog sadržaja kalorija u prisutnosti mnogih korisnih vitamina i minerala.

Što izgleda poput tench ribe?

Uz šaran, koji se gotovo uvijek prodaje, ponekad ga možete pronaći prodajom svoje izravne "relativne" tench. Često ove ribe nisu pronađene u rijekama, već se skloni sakriti u jezerima sa strane guste vegetacije. U izgledu, tench karakterizira:

  • gusto tijelo;
  • maksimalna težina do 600 grama i veličina do 50 centimetara (samo pojedinačni pojedinci mogu imati težinu od 3 kg i duljinu 60-70 cm);
  • izdužene ljuske;
  • prisutnost gustog sloja sluzi, koji se oslobađa zbog ljestvica koje čvrsto ulaze u meso;
  • izduženi usta;
  • prisutnost malih antena u kutovima usta (duljina do 2 mm);
  • male oči omeđene crvenom irisom;
  • peraje koje imaju zaobljeni oblik;
  • prisutnost malog usjeka u kaudalnoj peraji;
  • siva sve peraje;
  • zajednička boja, koja može biti zelenkasta (što znači da je stanište spremnik s pješčanim tlom) ili tamno smeđe (ovo označava muljevito dno spremnika);
  • žućkasta ventralna baza;
  • posebni termofilni;
  • netolerancija na sunčevu svjetlost;
  • osobitost mijenjanja boje ljestvica u dodiru s zrakom (sluz tamne i uklanja, a na samom poklopcu pojavljuju se žute mrlje).

Doista, ova riba voli samoću, odabire trajno stanište i ne dopušta brzu tok rijeke. Pod prirodnim uvjetima, tench preferira mirne uvale rijeka, žene u dobi, kanali s slabom strujom i mekom podvodnom vegetacijom. Nalazi se u jezerima i ribnjacima, čije su obale obrasle trsticima, šavovima ili trsticima. Lin ne treba veću koncentraciju kisika i njegovo glavno stanište među vegetacijom na dnu spremnika.

Samo mladići mogu lutati u jata bliže padu kako bi zajednički preživjeli i preživjeli hladnoću.

Seksualne linije postaju kasno - u 3-4 godine. U isto vrijeme žive do 18 godina.

Ženke počinju mrijestiti samo tijekom toplog vrućeg razdoblja (otprilike od lipnja do kraja srpnja), kada temperatura vode zagrijava do 20 stupnjeva. Tijekom tog razdoblja, riba ne jede i ne ugristi (najbolje je vrijeme za ribolov od travnja do svibnja).

Tench nema posebnu komercijalnu vrijednost, pa se uglavnom uzgaja na specijalizirani način, poput šarana, u kapcima (jer ova riba nije baš mobilna). Tako se hrani više na vegetaciji ili ekstrahuje ličinke, crve i rakove s dna, "raking", dok se kreće pijesak ili mulj s perajama. U svakom slučaju, riba daleko od svoje "kuće" ne odlazi.

Riblja posuda je česta u rezervoarima diljem Europe. Imamo glavna mjesta - granicu Urala. Istočno od te linije može se naći, ali vrlo rijetko. Najudaljenija granica je istočna regija Baikal jezera.

U Njemačkoj, Buryatia, Yakutsk regija Rusije, ova vrsta ribe je službeno navedena u lokalnim Crvene knjige.

Kako je korisna tench riba

Nisu svi predstavnici slatkovodne ribe mogu pohvaliti kemijski sastav koji se nalazi u tench mesu. Dakle, tench posjeduje:

  • visoko kvalitetni lako probavljiv protein;
  • masti;
  • polinezasićene masne kiseline;
  • sve esencijalne aminokiseline;
  • vitamin A (retinol);
  • askorbinska kiselina (vitamin C);
  • tokoferol (vitamin E);
  • B vitamina (riboflavin, tiamin, folna i nikotinska kiselina);
  • makronutrijenti predstavljeni natrijem, magnezijem, kalijem, kalcijem, fosforom;
  • Glavne mineralne tvari su cinka, jod, željezo, krom, bakar, fluor i mangan.

Kalorijska vrijednost od 100 grama mesa ove ribe je samo 40 kilokalorija.

Energetski omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 70/41/0%.

Korisna svojstva tenchova riba

Nemojte pretpostavljati da slatkovodna riba ne može imati koristi ljudskom tijelu. Na primjer, redovita potrošnja tench mesa pomaže ljudima:

Poboljšati rad gastrointestinalnog trakta (osobito sam želudac);

Utvrditi funkcioniranje štitne žlijezde (usput, samo morske ribe mogu to učiniti);

Riješite se neugodnih aritmija;

Jačanje srčanog mišića;

Smanjite višak težine zbog male količine kalorija;

Općenito, uspostaviti ispravan rad svih unutarnjih organa.

Kako odabrati i pohraniti tench ribu

Nakon nježne i mekane strukture, meso tencha nakon kuhanja nije inferioran u okusu pilećeg mesa.

Međutim, kako ne bi pokvarili jelo od "molting" slatkovodne ribe, morate znati da je kupnja tench svježa (stoga je preporučljivo uzeti ga iz akvarija trgovine).

Ako morate kupiti robu na tržištu, onda:

  • Samo oni predstavnici koji su uhvaćeni mjesec dana prije mriješćenja ili dva tjedna nakon što se pojede;
  • svijetle crvene škrge reći će o svježini;
  • miris ne smije biti sumnjičav, nego samo dati svježinu;
  • svježe ribe oči su uvijek jasne i transparentne;
  • rupa s tlakom na riblje tijelo nužno brzo nestaje zbog elastičnosti mesa;
  • kada se presvlake kostiju, nikada ne zaostaju iza mesa (ako je sve obrnuto, tada se takva tench ne može pripremiti).

Kada se pojavi potreba za očuvanjem polovice trupa, mora biti dobro izlizana, isprana i obrisana suhom bijelim papirom ili ručnikom. Zatim je riba umotana u bijeli papir, prethodno namočeni u jakoj slanoj otopini i omotana u jedan sloj bijelog papira. Da biste spremili ovaj proizvod, mora ga staviti u hladnjak pri temperaturi koja nije veća od i niža od 5 stupnjeva. Rok trajanja ribe ne prelazi tri dana. Ako zamrzne, možete je spremiti do 3 mjeseca.

Kako očistiti tench ribu

U usporedbi s šaranom, to je teže očistiti ovu ribu, jer se njezine vage bolje približavaju tijelu trupla. Kada kupujete u trgovini, ako postoji usluga čišćenja ribe, onda je bolje očistiti odmah nakon kupnje.

Prilikom uklanjanja vage, morate biti vrlo oprezni da ne oštetite kožu. Stoga, čišćenje mora biti više poput struganja strugala, nego čvrste čišćenje. Da biste lakše uklonili ljestvicu, prvo namočite trupla u kipuću vodu.

Da biste se riješili neugodnog mirisa mesa (napokon, tench jede zelje) preporučuje se:

  • neka riba pliva nekoliko sati u kadi čistom vodom;
  • stavite ribu pod tekućom vodom nekoliko sati.

Što kuhati od tench ribe

Može se kuhati kao redovita riba. U svakom slučaju, takav riblji proizvod proizvodi jela s lijepom zlatnom korom kod pečenja ili prženja. Također se kuha (može se poslužiti kao zasebno jelo ili u uhu), kuhana, kuhana na roštilju.

Kuhari preporučuju dodavanje puno začina i bilja pri kuhanju, tako da meso ne daju daleko zelje konzumirane od ribe. Prije kuhanja, iskusne domaćice preporučuju da ih prskaju s limunovim sokom i pustite da se natapri 15-20 minuta.

U mnogim europskim zemljama kuhano je u mlijeku. Recepti kako kuhati puno ribe. U principu, svaki recept za kuhanje šarana će učiniti.

Kontraindikacije uporabe

Za potrošnju tench, znanstvenici još ne mogu odrediti ozbiljne kontraindikacije. Stoga, individualna netolerancija ribljeg mesa postaje temeljna.

Koštane ribe ili ne

Kao i svaka riječna riba, u njemu ima puno kostiju, ali još manje u usporedbi s šaranom ili drugim ribama.

Lin: opis riba, staništa, mrijest i ribolov metode

L yin je riba iz obitelji šarana (Cyprinidae), koja čini istoimeni rodom, koji se sastoji od jedine slatkovodne vrste, Tinca tinca. Obilježja svojstva su jedinstvena eksterijera, termofilnost, nepokretnost, dobra prilagodljivost prema negativnim čimbenicima okoliša. Zbog svojih izvrsnih gastronomske kvalitete, neskladnog karaktera, ovo je popularan predmet amaterskog i sportskog ribolova.

Kako lin

Tinca tinca nije slično bilo kojem drugom predstavniku ihtiofaune, kako u domaćem šaranu, tako iu udaljenim obiteljima. Poznati prirodoslovci L.P. Sabaneev i S.T. Aksakov je u svojim djelima ukazivao da je "tench sličan jami u skladištu svog logora". Ako su ove zajedničke značajke prisutne, one su vizualno nedostupne prosječnom muškarcu na ulici, a istodobno neobična vanjština ribe omogućuje ga nedvosmisleno prepoznavanje među ostalim vrstama, ako obratite pozornost na sljedeće morfološke značajke:

  • zgusnuti visoko tijelo;
  • vrlo male, uske cikloidne vage (87-105 komada u bočnoj liniji);
  • male oči s crvenom irisom;
  • široki skraćeni kaudalni korijen;
  • konačno malo usta s mesnatim usnama;
  • par osjetljivih antena do 2 mm dužine na stranama gornje čeljusti;
  • zaobljene tamne peraje;
  • nagnute strane, prekrivene kontinuiranim slojem sluzi.

Shema boja ovisi o životnim uvjetima. U čistom spremniku s laganim tlom, tijelo ima zelenkasto-srebrnu boju s debljim tonovima na stražnjoj površini. U slučaju muljevitog dna, boje se mijenjaju na hladan tamnosmeđi spektar, često s maslinastom bojom. Postoji ukrasni oblik ribe - zlatna crta koja se razlikuje od osnovnog taksona u šafran-jantarnu boju, tamne mrlje na stranama i crne oči.

Podrijetlo naziva vrste povezano je s jednim od jedinstvenih morfoloških značajki. Slušica koja obavija tijelo, kada je izložena zraku, brzo se osuši, stvrdne i pada u komadiće, slično procesu mijenjanja pokrova na životinjama - prolijevanja.

Ribe karakteriziraju dobro razvijene sekundarne seksualne karakteristike, koje su posebno vidljive kod muškaraca - povećane trbušne peraje s zadebljanim zrakom.

Lifespan i Lin Veličina

Predstavnici roda Tinca razlikuju se prilično dugim biološkim ciklusom od 12-15 godina i vrlo sporim rastom. Jedna godišnja bijela dugačka duljina tijela nije veća od 3-7 cm, a svaka sezona raste skromnim 3-5 cm. Do dobi zrelosti (3-4 godine), veličina pojedinca ne prelazi 15-20 cm, što je usporedivo s 1,5-2 godina starosti. šaransku ribu Nakon prekretnice od 6-7 godina, dobitak težine i veličina usporavaju. Riba je sposobna rasti do impresivne veličine, najveća tench težak je 7,0-7,5 kg s duljinom tijela od 65-70 cm, a obično se nalaze kompaktni pojedinci težine 150-700 g. Ribolovna ljestvica trofejnih uzoraka započinje oznakom od 2,5-3, 0 kg

staništa

Područje distribucije vrsta pokriva cijelu Europu i dio Azije umjerenom klimom. Ovdje, tench nastanjuje stajaće, niskotemperaturne dijelove vodenih tijela crnih, baltičkih, kaspijskih i azovskih slivova. Zbog svoje veze s toplom klimom, riba nije široko rasprostranjena na istoku Urala, no nalazi se u gornjem i srednjem području Jeniseja, Vitim, Ob, Angara, nekih zapadnih dijelova Baikal. Najomiljenija staništa Molt uključuju ribnjake, jezera, kanale, uvale s slabom strujom, stare dame, rezervoari s mekim pješčanim, mulatim, glinenim dnom.

Riba je u stanju tolerirati manjak kisika, povećanu kiselost i slanost okoliša, tako da se osjeća sjajno u močvari, močvarama, usvodima rijeka sa značajnim sadržajem morske vode. Za udoban život, važno je imati obilje alga, benthic, visok biljke, koryazhnik, najgušće, reed, reed gušt, pružajući zaštitu i hranu.

Što riba jede u prirodi?

Osnova prehrane sastoji se od hrane za životinje, zooplanktona i malih živih organizama koji se nalaze na dnu vodenih tijela:

  • krvoprolića, rakova, krzna;
  • ciklope, Bosmins, polimeme;
  • bedbugs, annelids, mekušci, pijavice;
  • ličinke chironomid, mayfly, dragonfly, caddis, lamprey;
  • vodeni kukci (pahuljice, plivači);
  • izbojci telereze, rdesta, ranunculus, robeta, elodey;
  • pašnjaci, druge male plutajuće biljke;
  • žitarice, fitoplankton, detritus.

Na žalost, mamci za ribu jedu umjetne mamce i mješovite krmne zalive koji su namijenjeni lovu i podizanju ostalih šarana. Kada je hrana rijetka, može jesti šiške, krilati kukci, tadpoles, kavijar, druga specifična životinjska hrana. Glavna hranidbena aktivnost pada u vrijeme sumraka u danu i praćena je dubokim kopanjem dnih sedimenata. Ako temperatura vode padne ispod + 10 ° C, riba gubi apetit i prestaje tražiti hranu. Ista situacija je karakteristična za jako zagrijanu okolinu (iznad + 30 ° C), što uzrokuje njezin toplinski stupor.

Način života

Lin preferira plitko obraslo područje s dubinama od 1-2 metra, stoga je vrlo oprezan i skriven. Maloljetnici izlaze u malim skupinama (5-15 komada), a spolno zreli pojedinci na jedno, sjedilište. Dovoljno visoka temperatura okoline važna je za ribu, ali izbjegava otvorenu sunčevu svjetlost, sve dok se prianja na površine zasjenjene biljkama. Kako se ne bi natjecali u natjecanju krmnih smjesa s okretnim, sveprisutnim, bučnim kruznim šaranom koji dnevno traži hranu, molt se prebacuje na sumraku. S tim u svezi je njegov aktivni zalogaj kasno navečer i rano ujutro.

U proljeće i ljeti, riba je prilično lako pratiti duž put mjehurića, koji se javlja kao posljedica ispuštanja morskog plina iz eksplodirane mulja. Ali ovaj pristup ponekad ne uspije, jer šaran je drugačiji na sličan način hranjenja.

U ranu jesen, tench akumulira energetske rezerve i može se hraniti cijeli dan. S početkom hladnog vremena u studenom, aktivnost hrane značajno se smanjuje. Ribe traže jedni druge, formiraju stada, idu u zimovalište, gdje se pokapaju u mulju, pada u anabiozu i uopće se ne hrane. Spavanje je tako snažno da na plitkim ribnjacima, malim rijekama, jezerima postoje slučajevi masovne smrti stoke zbog zamrzavanja svih slojeva vode, pa čak i dijelova dna. Proljetno buđenje nastaje kada se tijelo vode zagrije iznad + 4-7 ° C. Riba brzo baca zimski stupor i kreće se u obalna područja podvodnim vegetacijom u potrazi za visoko kaloričnom životinjskom hranom, prvenstveno larve protiv komaraca.

Prijateljstvo

Vrlo isplative vrste topline mlade se čekaju da se voda zagrije na temperaturu od + 20-24 ° C, au srednjoj traci obično je kraj svibnja, lipnja ili početka srpnja. Mrijevo tlo je nisko protočna, plitka voda zaštićena od vjetra (0,3-0,8 m) s obiljem biljnog podloge. Često zidanje je pričvršćeno na grijane grane grmlja i drveća. Mrijestenje se javlja u obrocima s intervalom od 10-14 dana. Postupak uključuje zrele osobe od 3-4 godine, karakterizirane težinom (200-400 g) i plodnosti (20-40 tisuća jaja). Žene iznad 0,8-1,0 kg mogu odgoditi 400-500 tisuća malih ljepljivih žutih jaja tijekom sezone mrijesta.

Priroda daje naknadu za gubitak vremena uzrokovanih kasnim mrijestom: razdoblje inkubacije jaja se skraćuje što je više moguće, u dobro zagrijanoj vodi je samo 70-75 sati. Ličinke od 3,0-3,5 mm veličine se pričvršćuju na podlogu, a još 3-4 dana brzo se razvijaju zbog energetskih rezervi žumanjke vrećice. Swam pržiti ostati u plitkoj vodi. Zbog instinktivnog školovanja, moltfish čini velike ljuskare i skriva se u gustijoj vegetaciji, gdje se prebacuje na aktivno hranjenje zooplanktonom i jednostaničnim algama. Nakon što je dosegla veličinu od 1,2-1,5 cm, pržite spuštati na dno i prebacite na više hranjivim benthic feedovima.

Ribarska linija

Najbolje vrijeme za ribolov je razdoblje prije sezone (travanj-svibanj) i umjereno toplo kolovoz, rujan, listopad. Na ribnjaku morate izlaziti i dalje tamno, kako ne biste propustili jutarnji ugriz. Kao univerzalno rješenje koristi se plutajuća šipka koja je opremljena:

  • mala inercija (1500-2000);
  • glavna crta tamne boje (0,25-0,3 mm);
  • duljina olova od 20-25 cm (debljina 0,18-0,22 mm);
  • štap za ribolov s brzom gradnjom duljine 4-5 m;
  • plovak s kapacitetom dizanja od 3-5 g;
  • puder u obliku masline (2-4 g) i pastir (1-3 g);
  • kukičanje № 8-14 (prema međunarodnoj klasifikaciji).

Prilično velika debljina pričvršćivanja nije povezana s težinom ribe, već kao ribarskim mjestom gdje obiluju biljke i drveće. Značajno je odabir pluta, koji bi trebao imati tamnu boju (smeđa, zelena, plava, tamnozelena). Veliki zemljani i gnojni crv, pijavica, snop krvavog zvona, gusjenica, crviće se koriste kao ulovljene mamce za tence.

Veliki primjerci često dolaze preko ličinki zmaj, ali ovdje se mora pripremiti za vjerojatne ugore grmlja i šarana. Među biljnim mlaznicama voditelji su pšenica, zob, ječam, grašak, krumpir, tijesto, griz, krušna mrvica. U nekim rezervoarima, mamac se uspješno koristi u obliku kocke žice izvlačene s niti s stranama od 1x1 cm ili 1x1.5 cm (konoplja, lan, suncokret). U slučaju nestabilne vezne ribe, poželjno je kombinirati mamac na kuku, stvarajući "sendvič" od krzna i krvavog mlijeka, kukuruza i tijesta. Drugi način za smanjenje tench je dno rješavanje s gumenim amortizerom. To se može donijeti plivanjem ili brodom kroz prozor između gustih šikara i ribolova bez opasnosti od neuspjelih odljevaka.

Gastronomske kvalitete

Folklorna poslovica kaže: "Najbolje meso je svinjetina, najbolja riba je linija." To je prava činjenica da će se svatko složiti, barem jednom je okusio jelo od ovog jedinstvenog predstavnika slatkovodne ihtiofaune. Riba ima sočno i umjereno masno meso (3,5-3,8%) s slatkim okusom, omjer između jestivih i otpadnih dijelova tijela iznosi 55-60%. Line filet nije koštan, brzo apsorbira tijelo, pogodno za prehrambenu prehranu zbog umjerenog sadržaja masti (3,5-3,8%) i niskog sadržaja kalorija (40-45 kcal na 100 g). Osim toga, redovita uporaba pridonosi snižavanju razine šećera u krvi. Riba je bogata:

  • vitamini A, C, E, PP, B2, B6, B12;
  • jod, fluor, fosfor;
  • kalij, kalcij, mangan;
  • polinezasićene masne kiseline.

Proizvod se preporuča osobama s problemima gastrointestinalnog trakta, štitnjače, kardiovaskularnom sustavu. Da bi se pravilno pripremili tench i dobili osloboditi od mogućeg mirisa tina, dovoljno je natapati filete 8-12 sati u lagano slanoj vodi. Istodobno, potrebno je pažljivo očistiti sluz i male ljuske bez oštećenja kože. Kuhanje, pečenje u pećnici, prženje smatra se najboljom opcijom kuhanja. Popularno okusno ukiseljeno, punjeno i kuhano na jelima s roštilja. Mesna linija se kombinira s kiselim vrhnjem, vinom, sokom od limuna, istaknuto je ukusna aspika, mesne okruglice, mesne kugle.

Značajke tench ribe i pripreme za kuhanje

Lin je vrsta ramenih riba šaranskih obitelji, jedinog predstavnika roda Lini (Tinca). Tijelo mu je debelo, visoko, kratko, prekriveno malim ljuskama i debelim slojem sluzi. Kada je izložen zraku, riba mijenja boju: sluz se smrači, tamne mrlje se pojavljuju na tijelu. Nakon uklanjanja sluzi pojavljuju se žute mrlje. Može se reći da postoji "molt" - stoga ime.

Vanjski opis ribe

Ovisno o staništu, posuda ima drugačiju boju: u vodi s pjeskovitim dnom je zelenkasto-srebro, au rezervoarima s muljem je tamnosmeđa s brončanom bojom.

Fini su zaobljeni. Analni i dorzalni peraji kratki, kaudalni - s malim usjekom. Lin ima dvije kratke (oko 2 mm) antene smještene u uglovima usta. Prosječna težina ribe je 200-500 g, a duljina 20-40 cm. Ponekad pojedinci dosežu veličine 50 cm i teže do 1-2 kg. Postoje pojedinci i velika veličina, ali manje.

Stanuje uglavnom u rezervoarima s slabom strujom i preferira zadržati u gustoj trske, sedge.

Ona doseže spolnu zrelost 3-4 godine. Mrijeste u guštiku u toploj (barem 20 0) vodi, ostavljajući alge i druge vodene biljke na lišću za cijelo mrijest od 300-400 tisuća jaja, veličine od 1 -1,2 mm. Tijekom tog razdoblja ribolov je beskoristan, jer se riba ponaša brižljivo nego obično.

Dobar trenutak da uhvatimo tench

Preporučljivo je uhvatiti ovu vrstu samo u toploj sezoni, do mrijesta i 2-3 tjedna kasnije. S pojavom topline, on počinje tražiti hranu, približavajući se obali.

Proces hvatanja nije lako jer je potrebno uzeti u obzir uvjete:

  • zemljište treba biti obraslo;
  • dno je blatno;
  • dubina 0,8-2 m.

Lin praktički ne mijenja način prehrane, tako da je optimalno vrijeme za hvatanje razdoblje od 9 do 10 sati ujutro i od 17 sati do noći. Ljeti je bolje koristiti mamac od zgnječenih krekera crnog kruha ili uljnog pogača natopljenog biljnim uljem.

Riblji recepti

Od tench možete kuhati puno ukusnih, i najvažnije, zdravih jela. Vage ove vrste riba su tako male i meke da se u procesu kuhanja pretvara u oguliti, pa se ribe ne mogu očistiti od vage. Međutim, mucus treba ukloniti:

  • isprati pod tekućom vodom;
  • organizirati tuš. Kada pije kipuću vodu, sluz će koagulirati, a zatim čistiti pod hladnom vodom.

Ako i dalje morate ukloniti vage, možete to učiniti na dva načina:

  • niže u trajanju od 15-20 sekundi u kipućoj vodi, a zatim u hladnoj vodi iscrtaj ljuske od repa do glave s tupom stranom noža;
  • na finoj ribari.

Ponekad riba jako mirisne mulja, u ovom slučaju je potrebno prati u slanoj otopini (za 1 litru vode 1-2 žlice soli), a prije kuhanja prelijte s sokom od limuna.

Baked Tench

Za ljubitelje masnoće, a ne koščate ribe, pečeni tench je opcija koja se može pobijediti. Za 8 serviranja trebat će vam:

  • 8 redaka;
  • 1 l mlijeka;
  • 2 limuna;
  • sol, začinsko bilje, začini.

Da biste se riješili neugodnog mirisa mulja, izlijevana riba treba biti natopljena u slanom mlijeku. Nakon namakanja, utrljajte začinskim mirisom i stavite narezanu limun u njoj. Pecite pola sata na 180 ° C.

Kuhanje u pećnici

Za 5-6 porcija potrebno je:

  • 1,5-2 kg lin;
  • 300 g šampinjona;
  • 2-3 žarulje;
  • 100 g kiselo vrhnje;
  • 4 tbsp. žlice brašna;
  • 1 žličicu soli;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • papar, začin na ribu do okusa.

Faze kuhanja:

  1. Potrebno je ukloniti sluz, crijeva, isprati, izrezati na komade.
  2. Pospite sušom, začinima i komadićima papra treba se kotrljati u brašnu i pržiti u maslacu.
  3. Sjeckajte luk i gljive i lagano ih pržite.
  4. Gljive staviti u pečenje jelo, vrh nježno staviti ribu.
  5. Pomiješajte luk s kiselim vrhnjem i lagano slano, sipajte rezultirajuću masu na ribu.
  6. Pecite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C pola sata.

Pan Fried Fish

  • 500 g lin;
  • 1 limun;
  • 2-3 žarulje;
  • 0,5 šlag šećera;
  • 0,5 šalica brašna;
  • 1 žličicu soli;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • papar, začin na ribu do okusa.

Prije kuhanja, gutati trup, operite, nasjeckajte i ostavite da se potopite 10 minuta, pospite mješavinom papra, šećera i soli. Nakon "odmora" ribu treba staviti u brašno i pržiti dok se hrskavi u maslacu.

Recepti juha od žarača

  • 1 tench;
  • 4 krumpir;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 3 tbsp. žlice riže;
  • 2 lisnatog lišća;
  • začinima i solima na okus.

Ribe trebaju biti izlizane, izrezane oči i škrge, isprati hladnom vodom. Dice krumpir za bacanje u kipuće vode, nakon 10 minuta, stavi opranu rižu. Zatim dodajte sjeckani mrkve i luk (možete cijeli, jer netko ne voli da kuha), sol i začini. 10 minuta prije nego što su krumpiri spremni staviti u tavu sjeckanog pogača.

Lin je niskokalorični proizvod (40 kcal na 100 g), ali sadrži jod, vitamin A, B, C, PP, visoko kvalitetni protein kao i natrij, bakar, krom, kalij, fluor, polinezasićene masne kiseline, fosfor i cink. Liječnici preporučuju pečeni lin za osobe s problemima štitnjače i želuca. Riba također pomaže smanjiti rizik od aritmija.

Tench Fish - 6 Recepti Kako kuhati Tench Delicious

Tench riba je hranjiva, umjereno masna ptica ptica, bogata vitaminima i mineralima. Sadrži malu količinu kalorija koje naše tijelo brzo asimilira, pa se ova riba može koristiti za jelovnik. Lin se može kuhati na različite načine - može se kuhati, pržiti, peći u pećnici, ili kuhati. A kako to ispravno radimo, nudimo više saznanja.

Tenka za ribu: značajke proizvoda

Lin je slatkovodni stanovnik, koji je vrlo popularan kod kuhara, zahvaljujući nježnom ukusu i nepretencioznosti u kuhanju. Veličina ribe nije velika, ali ponekad možete pronaći prilično velike uzorke.

Meso od tench ima slatki okus, dok je sočan i niskokaloričan, jer sadržaj masti ne prelazi 7%.

Istina, takva riba ima svoje nedostatke. Prvo, tench je prilično koščan, a drugo, ima lagani miris blata, koji ne moraju svi okusiti. Možete se osloboditi takve neugodne arome držeći truplo nekoliko sati u hladnoj vodi ili jednostavno isprati slanom otopinom.

Kako očistiti ribu

Lin je prilično sklizak riba i vage su tanke i vrlo male. Stoga, nije tako lako očistiti, a uobičajene metode nisu prikladne ovdje. Ali, ako odlučite samo pržiti ribu, onda je čišćenje nije potrebno. U procesu kuhanja ljestvice se pretvaraju u svjež.

Kako pripremiti fish tench: ukusne i brze recepte za cijelu obitelj

Lin je vrlo popularna riba. Domaćica, cijenjena je ne samo zbog nježnog okusa, već i zbog nepretencioznosti: postoji mnogo mogućnosti kuhanja ukusne pizze.

Lin je slatkovodni stanovnik. Mala je u prosjeku - 500-600 grama. Istina, postoje slučajevi i veći.

Tenka za ribu: značajke proizvoda


Tijelo mu je kratko, ali debelo i gusto. No vage su male, vrlo uske, ali meke, osim pokrivene debelim slojem sluzi. Zbog ove osobine, čišćenje ribe nije lako.

Značajke okusa

Meso tench je sočno, s jedva primjetnim slatkim okusom. Pravilno kuhano, ovaj stanovnik rijeke ima malo poput piletine, ali, za razliku od toga, smatra se prehrambenom: sadržaj masti tench ne prelazi 8%, a kalorični sadržaj je samo 40 Kcal. Istina, tench je prilično koščata riba, ali njegov ukus više nego plaća za to.

Ova riba ima još jedan nedostatak: njezino meso ima lagani miris blata, što nije za svakog okusa. Da biste se riješili, ribu treba držati hladnom vodom nekoliko sati prije kuhanja. Ako imate malo vremena, to je lakše to učiniti: razrijedite nekoliko žlica soli u litru hladne vode i operite trupla s ovim rješenjem.

Hranjiva vrijednost

Kao i ostali članovi obitelji šarana, tench riba je bogata fluorom, jodom, cinkom, kromom, manganom, željezo, bakar i druge bitne ljudske tvari. Ne govorimo o vitaminima: meso ovog stanovnika ne sadrži samo vitamine A, B i C, već i elemente u tragovima PP i E skupina korisnih za oči i cirkulacijski sustav. Nutricionisti savjetuju ljude koji pate od aritmije i bolesti srca da se uključe u prehranu, gastritis i druge bolesti probavnog sustava. Također je korisno u bolestima štitne žlijezde.

Linija se može pripremiti na nekoliko različitih načina:

  • pržiti;
  • kuhati;
  • marinirati;
  • ključati;
  • peći u pećnici;
  • stvari;
  • i čak kuhati.

Kako brzo očistiti liniju

Prvo je dosta vremena: prvo, ribu treba prati u hladnoj tekućoj vodi. Zatim izliti kipuću vodu s obje strane - od ovog sluzi role u grudice, a može se lako ukloniti nožem. Uklanjanje vage zahtijeva tupo nož, kako ne bi oštetio kožu, od repa do komada.

Druga metoda traje vrlo malo vremena. Možete brzo očistiti tench ribu ispiranjem sluzi hladnom vodom. Nakon toga ostaje samo utrljati ljuske metalnim rubom ili malim plovkom.

Nakon čišćenja, morate trgnuti trbuh od glave do repa, pokušavajući ne gurajte nož duboko kako ne biste oštetili jetru (inače će se nemoguće riješiti gorčine). Pročišćene i isprane linije treba temeljito isprati s puno tekuće vode. Lopte, rep i glava mogu se rezati, ali možete otići, ovisno o receptu.

Savjet: bolje je očistiti vodu u bazenu s vodom - tako da se vage ne raspršuju po kuhinji.

Lin je pirjan gljivama

  • 1 velika riba;
  • 12 srednjih gljiva;
  • 2 žarulje žarulja;
  • 120 g biljnog ulja;
  • 1 limun;
  • 1 tbsp. l. brašna
  • neki peršin;
  • i sol s paprom ovisno o vašoj želji.

Očišćena riba izrezana na 4 do 5 komada. Gljive podijeljene na 4 dijela i pržiti s lukom u biljnom ulju dok ne kuhate. Stavite gljive na dno dubokog posuđa za pečenje, preko nje. Pospite solom, paprom i limunovim korjenjem, a na vrhu dodajte peršin.

Priprema punjenja

Stavite pripremljene kriške u središte širokog jela i stavite gljive okolo. I poškropi peršunu na vrh. Bilo koja riba jela - riža, pečeni krumpir - savršeno nadopunjuju ovo jelo.

Lin je počeo pušiti u sporom štednjaku

To je malo kalorijsko jelo, što ga čini izvrsnim za ljude koji se bore s prekomjernom težinom i onima koji se brinu za svoje zdravlje.

Da biste ga pripremili, trebate sljedeće sastojke.

  • 1 srednje veličine ribe;
  • 3 krumpira;
  • 1 luk;
  • 0,5 litara vode;
  • biljno ulje;
  • sol, papar i druga jela po želji.

Podijelite ribu u komadiće, solite, dodajte malo mljevenog papra i mješavine riba. Odrezati luk na pola prstena i krumpir u četvrtine. Linirajte dno spremnika s lukom. Na njemu stavite kriške ribe, između - lagano slanog krumpira. Napunite multicooker vodom, postavite roštilj i spremnik za ribu. Morate pripremiti 25 minuta.

Stavite gotovu poslasticu na jelo, ukrasite uzorak svježih rajčica i zelenila. Možete pozvati goste na stol!

Lin je pečen u pećnici

Pripremljena tenchna riba posebno je sočna i ukusna. Za kuhanje potrebni su samo tri proizvoda:

  • 2 - 3 ribe;
  • neki maslac;
  • i zeleni kopar.

Očistite i operite ribu sa soli, posipajte sa svim začinima za ribu. Podmazujte trupla izvana i iznutra s maslacem. Unutar, stavite nekoliko grančica kopra za miris. I stavite u pećnicu pola sata.

Pecite jelo koje vam treba na temperaturi od 180 stupnjeva. Da bi jelo više sočno i nježno, vrijedi nekoliko puta da ga izvadi iz pećnice i prelijte proliveni sok.

Lin s češnjakom u pećnici

U pećnici možete napraviti ekskluzivniju inačicu ove posude. Uzmite sljedeće sastojke:

  • riba - 1 - 2 komada;
  • majoneza: 100 grama;
  • 2-3 češnjaka od češnjaka
  • ½ tbsp. l. suncokretovo ulje;
  • malo soli i začina.

Češnjak utrljati ili preskočiti kroz češnjak pritisnite. Pomiješajte ga s solom, paprom i začinima i stavite u majoneze. Ovom masom trljajte pripremljene ribe iznutra i izvana. Stavite kriške na podmazanu limu za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijavanu do 200 stupnjeva 20 minuta.

Nakon što je riba prekrivena zlatnom korom, možete ga ukloniti iz pećnice. Poslužite ovo jelo s zelenilom i rajčicama.

Line čili

Poznato je da je ne samo svinjsko meso i piletino meso prikladno za žele, već i neke ribe. Lin se upravo odnosi na takve pasmine. Za hladne "novogodišnje" jela potrebni su proizvodi koji su u svakom domu. Za liniju od 1 kg trebat će vam:

  • 1 do 2 žarulje srednje veličine;
  • 1 velika mrkva;
  • korijen peršina (1 kom, težak oko 50 g);
  • 2 tbsp. l. želatinski prah;
  • i sol s crnim paprom.

Odvojite glavu od riba, odrezajte ostatak trupla u sitne komade, soli i ostavite 2 do 3 sata da se podigne. Za to vrijeme morate kuhati zalivši. Ulijte sva povrća i povrće vodom i zapalite. Nakon kuhanja, neka smjesa kuhati oko 15 minuta, a zatim poslati glave riba na istom mjestu. Za pola sata - sat morat će ih izvaditi, a umjesto njih staviti ostatak mesa u bujon. I kuhajte još pola sata.

Tada ostaje da napije juhu kroz gazu i dodati ga razrijeđenoj u hladnoj vodi želatinu. Odmah stavite polovicu tekućine u pripremljeni spremnik i pustite da se ohladi. Zatim stavite povrće na vrh s ribom (poželjno je najprije riješiti kosti) i uliti ostatak bujona. Nekoliko sati kasnije, ukusno i lijepo jelo je spremno!

Fried Lin

A ovdje je još jedan nevjerojatno ukusan recept. Posebnost ove mogućnosti je da se vage ne čiste. Kako bi koža bila nježna, ribu treba jednostavno napuniti kipućom vodom, a zatim umočiti u hladnu vodu.

Trebat će vam sljedeće sastojke:

  • 1 ptica srednje veličine;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • pola čašice brašna;
  • 0,5 tsp. šećer;
  • 1 tsp sol;
  • 1 limun;
  • I malo crnog mljevenog papra;

Pomiješajte sol paprom i šećer, prskajte ribu s ovom smjesom i ostavite da se odmaraju 5-10 minuta. Biljno ulje treba malo - tako da pokriva samo tanki sloj dna posude. Svakih komada stavite u brašno s obje strane. Morate pržiti dok se vage ne pokriju hrskavom kora meda.

Postoji mnogo više načina kuhanja tench. Svaka domaćica ima svoj vlastiti potpisni recept. Slobodno eksperimentirajte, dodajte svoje omiljene sastojke tijekom procesa kuhanja. No, bez obzira na recept koji odaberete, neće vas razočarati.

Riba

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Lin - vrsta zračenja riba koje pripadaju obitelji šarana (lat. Cyprinidae). U rodu Tinca - je jedini predstavnik.

Ima kratko, debelo i visoko tijelo, pokriveno malim, čvrsto prekrivenim ljestvama i viskoznim slojem sluzi. Boja tijela ribe ovisi o staništu:

  • srebrno zeleno (u čistoj vodi s pjeskovitim dnom);
  • tamno smeđa s bogatom brončanom bojom (u rezervoarima s muljem na dnu).

Lin - ne prevelika riječna riba, u prosjeku, težina je 600-700 g, ali postoje pojedinci duljine 70 cm i težine od 7,5 kg.

Zanimljiva činjenica! Ime "lin" označava određenu značajku. Kada je izložen zraku, riba počinje zatamniti i ispustiti sluz, koji služi da se zaštiti od grabežljivaca i bakterija.

Uzgojem je izveden ukrasni izgled - zlatni tench. Odlikuje ga različita zlatna boja i crne oči.

struktura

Kalorijski tench je samo 40 kcal. To ga čini neophodnim za prehrambenu prehranu. Meso je jednostavno probavljeno i brzo zasićuje tijelo. Može se pripisati najboljim vrstama. Kemijski sastav tench mesa uključuje sljedeće sastojke:

  • vitamini A, D, Bl, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
  • minerali S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
  • polinezasićene masne kiseline.

Također u liniji su folna kiselina, kolin i druge tvari potrebne za tijelo.

Prednosti

Tenchovo meso je prikladno za dojenčad, dijete i starije osobe. Osim toga, koristi se:

  1. Poboljšati vidnu oštrinu i poboljšati metabolizam.
  2. Vitamin B1 će pomoći u radu srca, a također i stabilizira funkcije živčanog sustava.
  3. PP će smanjiti kolesterol u krvi i pomoći kisikom da cirkulira kroz tijelo.
  4. Kiseline potiču raspad masti, poboljšavaju metabolizam.
  5. Proizvod će imati blagotvoran učinak na imunološki sustav, povećati otpornost na infekcije.
  6. Komponente ribljeg mesa mogu regulirati razinu šećera i antioksidansi.
  7. Korisna linija za endokrini sustav, za normalno funkcioniranje štitnjače.

Nema posebnih kontraindikacija za konzumiranje svježe ribe, osim individualne netolerancije proizvoda.

Koristite u kuhanju

Lin nema industrijsku vrijednost. Gotovo uvijek meso ima uporni miris tine, ali unatoč tome, ima mekani, ugodan ukus i vrlo je koristan.

Savjet! Problem mirisa brzo se riješi dodavanjem začina za jela.

Riblja tench je cijenjen u europskim kuhinjama, gdje se često kuha u receptima u mlijeku. Ali, u načelu, tench se priprema na različite načine. Najčešći način kuhanja tench je pečenje ili pečenje trupla u pećnici. Lin savršeno kombinira sa svim aromatskim začinima.

Prije prženja je posuto limunovim sokom i pričekajte dok se ne natopi oko 20 minuta, a zatim se obilno utrlja sa začinima (češnjak, crni papar i drugi). Mnogi vole marinizirani tench. Prema receptu: prvo, prženo je, a zatim, na ulje, dodano je ocat (1/2 žlica), kuhano začinima.

Kako odabrati liniju

Da ne biste naškodili tijelu i pripremili visoku kvalitetu ribe, trebate znati nekoliko tajni:

  • Prva stvar koju biste trebali obratiti pozornost je izgled pojasa: trupac mora biti cjelovit bez oštećenja.
  • Površina čaše je čista, s malom količinom sluzi.
  • Poluga trupla je elastična. Prilikom pritiskanja prstom trebao bi prolaziti i ostati slobodan od udubljenja.
  • Obratite pažnju na škrge riba i miris. U svježoj čaši, šupljine su čiste, nemaju sluz i ne osjećaju trulo miris.

skladištenje

Preporučljivo je da se svježa riblja posuda odmah koristi.

Savjet! Tijekom skladištenja riba gubi zdrava i ukusna svojstva.

Maksimalno vrijeme skladištenja u hladnjaku u obliku gutanja - 3 dana. Frozen tench se pohranjuje do 90 dana.

Sjeti se! Riba mora biti u čvrsto zatvorenom pakiranju.

Kalorije 40kcal

Proteini: 9,0 g. (~ 36 kcal)

Masnoće: 1.8g. (~ 16,2 kcal)

Ugljikohidrati: 0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 90% | 40% | 0%

Lin kostiju ili ne

Vrlo prepoznatljiva, od ostalih članova obitelji šarana izrazito se razlikuje po izgledu. Primio je svoje ime od mogućnosti da se moli. Uklonjena iz vode, brzo mijenja boju i postaje prekrivena tamnim mrljama.

Vanjski znakovi

Lin je srednja riba s malo skraćenom, ne vrlo visokom i istodobno debelom tijela. U svom skladištu sličan je ideji, ali za razliku od potonjeg, ima karakterističan zadebljani repni matičnjak. Peraje su zaobljene, bez šiljastih zraka, broj kralješaka znatno je manji od ostalih šaranskih riba. Repna repa ima slabu udubinu. Vage su male, vrlo čvrsto sjede na koži, prekrivene su obilnim slojem sluzi, koji je za ribu prirodna obrana od nepovoljnih uvjeta, štetnih mikroorganizama, parazita i grabežljivaca. Broj vaga u bočnoj liniji je od 90 do 120. Oči su male, s crvenom irisom. Usne čaše su također male, konačne, s gustim mesnim usnama. U kutovima usta nalaze se kratke brkove, od kojih je svaka obdarena supersenzitivnim receptorima. Gill stabla su dugačka, njihov broj varira od 10 do 16.

Boja i njegove varijacije

Slika 2. Tri boje varijacija tench (s lijeva na desno): od ribnjaka s tamnim dlakavim dnom, od rijeke, od ribnjaka s laganim pješčanim dnom.

Većina pojedinačnih pojedinaca prisutnih u hvata su obojene maslinovim zelenilom s različitim zlatnim nijansama. Stražnja strana ribe je zamjetno tamnija od strana, a trbuh je lakši.

Ovisno o staništu, boja može varirati: na muljevitom dnu, obično je tamna, na pješčanoj je svijetlo ili zelenkasto-srebrno. Riječne linije karakteriziraju više žutih tonova. U nižim dometima Volge, postoje poznati slučajevi hvatanja crta s crvenkastom bojom ljestvica. Vrlo rijetko se nalazi melanistička riba s potpuno crnom bojom, još rjeđe albino. Postoji također i nekoliko varijacija linije boja, izvedenih umjetno (više o njima će se raspravljati u nastavku).

Razlike u spolovima

Lin - jedna od rijetkih naših riba, koju karakteriziraju vanjske seksualne osobine. Dakle, mužjaci imaju veće, u usporedbi sa ženama, trbušne peraje (dođu do podnožja analne peraje) - s izrazito zadebljanim drugim zračenjima. No, u veličini, mužjaci su manji od ženki, isto s njima u dobi. Ženke rastu 30-40% brže od muškaraca.

Dimenzije, težina

Najčešće se uhvaćaju pojedinci čija masa ne prelazi 1,5 kg, a duljina 30 cm. Ipak, bilo je poznatih slučajeva zarobljavanja golih divova težine 7 kg duljine preko 60 centimetara.

Slične vrste riba

Kao što je gore spomenuto, tench ima vrlo prepoznatljiv izgled, a zbunjujući ga s drugim članovima naše ihtiofaune je prilično složena stvar. Ipak, takva riba poput jezerca jezera, koja često živi u blizini tencha, vrlo je slična izgledu malim predstavnicima, kako u bojama tako iu ustavu.

Kako razlikovati tench i minnow jezero? Potonji se razlikuje od prve nožne peraje i izrazito manje jednolike boje s izraženim finim točkama. Osim toga, repni stabljika jezerskog drobina nešto je duži i tanji od onoga što se sastoji od tench.

Oblici zaštite okoliša

Ona ne tvori podvrstu, ali postoje četiri ekološke varijacije koje se razlikuju jedna od druge u ten i do neke mjere u boji:

  1. Jezero - živi u velikim rezervoarima i jezerima.
  2. Ribnjak - živi u malim i srednjim umjetnim rezervoarima.
  3. Rijeka. Njezina staništa su potoci i uvale rijeka, grana, kanala i drugih mjesta mirnim tokovima.
  4. Patuljak. Nalazi se u plitkim, pretrpanim i drugim ribnjacima.

Jezične linije imaju šire tijelo, također su malo veće u leđima, od kojih se, s istom dužinom, pokazuju znatno teže od jezera i oblika rijeke.

Ribnjaci su malo slimmer jezera. Primijetio je da ako se u ribnjaku u ribnjaku prebaci u jezero - nakon nekog vremena dobit će težinu i neće se razlikovati od tipične jezgre jezera. Slično se opaža slična slika, ako se stablo jezera stavi u ribnjak - "izgubiti težinu".

Riječni je oblik znatno tanji od jezera i jezerca, štoviše, može imati usta lagano savijena.

Patuljasta tench je najmanji niz ribe, odlikuje ga udisanjem - ne prelazi duljinu od 12 cm, brojniji je od ostalih ekoloških oblika tench.

Anatomski znakovi

Broj zubaca ždrijela u tenchu ​​obično je nesparen - 4 i 5 svaki sa različitih strana, ali ponekad i pojedinci s parom njihova broja - 4 ili 5 u istom retku. Broj kralježaka varira od 37 do 42. Linija tench je znatno kraća od šarana, a približno dužina tijela odgovara duljini tijela (u šaranu, to je dva i pol puta duže). U ženki tench, crijeva su malo duži od mužjaka.

širenje

Sl. 1. Područje podrhtavanje.

Živi u umjerenoj zoni Eurasia. Stanuje u rijekama i jezerima crnog, azovskog, kaspijskog i baltičkog mora. U Sibiru je zabilježeno u gornjim djelićima Ob i Yenisei, au zapadnom dijelu Baikalovog bazena nalazi se i tench populacija.

staništa

Slika 3. Srednji tekući umjetni rezervoar jedno je od staništa pustinje.

Nalazi se u jezerima, rezervoarima i jezerima, a istodobno preferiraju akumulacije s relativno toplom i bistrom vodom, čupavim ili oozavnim glinastim dnom, te dobro razvijenom podvodnom i polu-vodenom vegetacijom (kvržica, najdraži, reed, cattail, horsetail, trstiku). Također se nalaze u zaljevima nizinskih rijeka i obrastaju svojim kanalima, također mogu nastanjivati ​​usta, uključujući rijeke koje ulaze u more (s umakom slane vode).

Mjesta sa stjenovitim dnom, hladna voda i više, kao i otvorena i dobro osvijetljena suncem - pokušavajući izbjeći. U hladnim planinskim jezerima i jezerima, tench nikad ne dolazi preko. Vrlo rijetko u malim, stajaćim vodenim tijelima. Nepretenciozan je sadržaj kisika u vodi, koliko i zahtjevniji, od križa.

U većini njihovih staništa tench je mali.

Lin u Uralima

U Uralima, tench je neravnomjeran. Najčešće se nalaze u vodenim vodama i rijekama koje se nalaze na istočnoj strani grebena. Na zapadnoj padini, ova riba također postoji, ali mnogo rjeđe.

U takvim rijekama postoje slučajevi zarobljavanja tenisa, kao što su Chusovaya, Ufa i Sylva, kao i neke od njihovih pritoka, koje su duboko obrasle, duboka mjesta mirnim strujanjem. Nalazi se u Isetu i nekim malim rijekama koje ulaze u njega, kao iu bazenu Tours. Međutim, lakše je uhvatiti tikvice, a ne u samim rijekama, već u svojim poplavnim starim ženama, gdje često koegzistiraju s križnim šaranom.

Lin je povremeno uhvaćen u mnogim Uralovim jezerima, jezerima i rezervoarima (na primjer, u Tavatuya, Chusovsky jezero, rezervoar Verkhnemakarovsky i Verkh-Neyvinsky ribnjak).

Način života

Tench je prilično sjedeći riba, preferirajući samostalno. Jato se formira samo tijekom razdoblja zimovanja, može se kombinirati u paru tijekom razdoblja mrijesta. Prema ostalim podacima prikuplja se u skupinama od 3-6 komada tijekom migracije krmnih smjesa. Zimi je pokopan u mulju i hiberniranima (u slučaju zamora, ponekad izlazi iz stupca i pojavljuje se u ledenim rupama), u vezi s kojim može preživjeti smrzavanje rezervoara. Slično tome, ponaša se u ljeto - u razdoblju propadanja režima kisika, ili tijekom sušenja rezervoara.

zbivanja

Obično tench traži hranu, kopajući se u donjem blatu. Mjesto hranjenja ribe lako se može izračunati mjehurićima koji se dižu od dna do površine (neki ribolov razlikuju mjehuriće koje puše češnjak od onih koje proizvodi druga riba). Također je u potrazi za istraživanjem hrane guščadi vodenih i polu-vodenih biljaka. Prema nekim ribolovcima, nikad se ne pojavljuje na površini, dok drugi tvrde da bi se tench mogao ustajati do gornjih slojeva vode noću - u trenucima masovnog odlaska insekata.

Dnevna aktivnost

Lin se može hraniti cijeli dan i noć, ali njegova je maksimalna aktivnost ograničena na jutro i navečer sumrak - obično u ovom trenutku migrira na obalu. Ostatak vremena je u dubokim mjestima, međutim, on i dalje hrane tamo. Primijetio je - na oblačne dane, može podrhtavati sva dnevna svjetla.

Sezonska aktivnost

Aktivno je u toploj sezoni, pogotovo na kraju proljeća (ponekad neposredno nakon leda s akumulacije), a početkom ljeta. Budući da se voda zagrijava na vrućim ljetnim danima, riba postaje letargična i stoji u tragovima šljunka, čak se može zakopati u mulju. Kako se toplina smanjuje i voda se hladi do kraja ljeta, povećava se aktivnost tench. Počinje njezin jesenski ugriz, koji obično završava do listopada. Zimi, riba lebdi na dubokim mjestima i uopće se ne hrani tijekom tog razdoblja. Iako, u nekim spremnicima, s dugim, dugotrajnim odmrzavanjem, postoje iznimke od ovog pravila.

migracija

Unatoč neaktivnosti - može svakodnevno migrirati hranu u rezervoar, krećući se s dubokih mjesta na obalu i zaobilazeći šumske vegetacije na istoj "ruti". Također sposoban za male pokrete tijekom mrijesta.

hrana

  • Karakter: uglavnom preferira životinjsku hranu, ali ponekad može jesti i povrće.
  • Predmeti: beskralježnjaci u vodi i bližoj vodi - kukci i njihove ličinke koje se razvijaju u rezervoaru, mekušcima, crvima i rakovima. Također u proljeće, alge i mladi izbojci polu-vodenih biljaka - sedge, uruti, reed, široko leaved rhiza, rdesta i jaje mrvice - unesite prehranu tench.
  • Sezonske postavke: ne jasno, jede sve jestivo.
  • Mjesta zhirovki: područja s grubim dnom, šikare podvodnih biljaka.

mrešćenje

  • Starost puberteta: 3-4 godine duljine oko 20 cm.
  • Potrebna količina vode: 19-20 ° C
  • Mrijestilište: plitko, mirno mjesto s grmovima podvodne vegetacije.
  • Karakter mrijesta: dio (obično 3 prijema).
  • Razdoblje (za širinu srednjeg urala): lipanj-srpanj.

ribolov

Lin je obično mali, većina vremena nije aktivna, a također vrlo izbirljiva u privitku. Zbog toga se njegovo hvatanje čini prilično teško. Ipak, ako razumijete navike tench u određenom rezervoar, kao i znati svoje hranjenje "staze", možete ga uhvatiti uspjehom.

Ribolovna mjesta

Obično se radi o područjima s nagnutim dnom, ili "prozore" u šikarima podvodne vegetacije. Istodobno, dubina nije bitna - linija se može uhvatiti i na tri metra i na pola metra plitke vode. Jedino što treba uzeti u obzir je da s plićim dubinama riba postaje oprezna, pa se na takvim mjestima maskiranje mora dati pažnju pa se ne proizvodi prekomjerna buka.

Na mjestima s pješčanim ili šljunčanim dnom, tench se obično ne pojavljuje, to je beskorisno čekati. Ponekad obećavajuća "obložena" područja na rezervoaru zauzimaju vrlo mali prostor - doslovno nekoliko desetaka četvornih metara. Međutim, ako se ovdje nalazi tench - on će zasigurno stajati na tim područjima.

Prilikom ribolova u podlozi, "prozori" trebaju biti ispred vremena - tako da se riba navika na njih. Približna veličina jednog prozora je 50 do 50 centimetara, ne biste trebali raditi više. Kao što je gore spomenuto, tench se ne sviđa sjajno osvijetljenim dijelovima rezervoara, tako da se može uplašiti takvih mjesta i zaobići ih.

Ljetni ribolov

Ljeto je glavno vrijeme uhvatiti tench, to je tijekom tog razdoblja da je najaktivniji.

pribor

S obzirom na prirodu crpke, možete ga uhvatiti na dvije vrste zupčanika - plutajuće i donje ribarske šipke. Prva se pokazuje kao najprivlačnija. U slučaju donjeg zupčanika, njegovu raznovrsnost radi najbolje.

nos

Na samom početku sezone otvorene vode, tench preferira životinjsku hranu na povrće, stoga, kao mlaznica, krvavice, crvići, crvi, caddis mušice se koriste. Pomaže tench i pijavice koje žive u svom rezervoaru.

Malo kasnije - kada se pojavljuju mladi izbojci biljnih biljaka - sjemenke, mahune, trske i kavane, tench će raznim svojim jelovnikom s njima. U ovom trenutku možete ga uhvatiti u komade izbojaka i natječaja lišća tih bilja. Isto tako, od tog trenutka, posuda počinje reagirati na biljne mlaznice. Međutim, normalno ribolov na njima moguć je krajem ljeta. Obično se koristi ječam, grašak i tijesto. Uočeno je da tench također nije ravnodušan prema mirisu i okusu svježeg sira, prema nekim ribolovcima - dodajući je da mamac ima pozitivan učinak na ugriz.

mamac

Za privyvivaniya linija do mjesta lovu koristite uobičajene mješavine mamaca (neki ribolovci snažno preporučuju dodavanje svježeg sira na njih). S obzirom na osobitost ove ribe "hodati stazama" - možete ga ukrotiti da biste posjetili određeno mjesto i hranili ga nekoliko dana. Međutim, ako je poznato točno gdje stalno "staza" tench prolazi - mamac nije potreban.

Zimski ribolov

Unatoč činjenici da zimi, tench nije aktivan - u nekim rezervoarima s dobrim režimom kisika, dugotrajna odmrzavanja mogu uzrokovati da izađe iz stupca, prisiljavajući ga da počnu hraniti. U ovom trenutku on je uhvaćen u uobičajenu zimsku opremu - oboje s mlaznicom (krvavica, crv, maggot, korača kore) i "na igri".

Kalendar cool linija

Voyage i vyvazhivanie

Ponekad (u satima maksimalne aktivnosti) pisač pouzdano uzima mlaznicu, ali obično vrlo pažljivo proviri. Nešto što mu je zagriz nalik na križan, ali tench može "produžiti užitak" nekoliko minuta, polako štipajući mlaznicu s vrhovima usnica i neprestano ga baciti na dno. Istodobno, plutajuće se duže vrijeme mijenja, kao da ulijeva vrlo mala riba. Izrezati u ovom trenutku je beskorisno. Međutim, ako se plovak iznenada produbio, plivao na stranu ili ležao na svojoj strani, trebali biste se odmah spojiti.

Ribar bi trebao znati da tench (osobito veliki) - snažno se odupire nakon spuštanja, gotovo ne popuštajući šaran.

Štoviše, on pokušava kopati u mulicu i zagrliti liniju u algama. Hranjenje tench može biti vrlo dugotrajan i dugotrajan proces, tijekom kojeg se ribič nikako ne može opustiti.

Pupac također ima naviku da prvo ispušta ribarsku liniju, a onda ga dramatično učvršćuje. U tom slučaju, oprema je često razbijena, pa je ribolovna linija bolje koristiti jače.

Susreti tijekom leta tench su rijetki, budući da kuka obično presijeca mesnu usta ribljih izvora. Nakon što je linija umorna - treba ga tiho dovesti na obalu u gornjim slojevima vode, a da vam ne dopušta previše pljuska - to može upasti druge linije ako su u ovom trenutku na ovom mjestu. Za konačnu ekstrakciju ribe iz vode, najbolje je koristiti mrežu za slijetanje, jer se lako može skliznuti iz ruke zbog obilnog sloja sluzi.

Koristite ga kao živi mamac

Vjeruje se da je sitni tench, unatoč izdržljivosti, živi mamac, jer je potpuno grabežljiv za grabežljivca. Međutim, neki ribolov tvrde suprotno. Prema njima - postoje akumulacije, gdje se nalazi u dovoljnim količinama i gdje se grabežljivac navikne na hranu.

Naša zapažanja

Kao što je gore spomenuto, u srednjem Uralu tench nije uobičajena riba, nitko mu ne lovi posebno. To je uglavnom prisutan u ulovu ribara kao bycatch - tijekom ribolova od ribe poput crucian šaran, šaran, kelj. Od naših poznatih ribara može se računati na one prste onih koji su ikada uhvatili tench.

Poznata su dva slučaja hvatanja ove velike ribe (po kilogramu). Prvo se dogodilo na rijeci Iset - u blizini sela Palkino, krajem 90-ih godina prošlog stoljeća. Ulovljeni tench je težio ispod dva kilograma i razlikuje se od vrlo tamne, zapravo crne boje. Otprilike u isto vrijeme još jedan sličan trofej bio je uhvaćen - u jednoj od pritoka Chusovoi - nedaleko od grada Revda. Ta se crta nije razlikovala po svom jedinstvenom izgledu, kao i prethodna, ali se pokazalo div ne samo za naš lokalitet, već i za njegov tip općenito - do 4 kilograma nije imalo samo nekoliko stotina grama.

Ostale linije, koje su uhvatile poznate ribolovce, bile su manje od kilograma težine. Jedan od njih je uhvaćen u Big Shaytanki. Ostatak je uhvaćen u ostale obližnje rezervoare.

Proučavajući statistiku zamke za vuču na našem području, otkrila se jedna zanimljiva tendencija. Ako ste sakrili sva mjesta gdje ste uhvatili ovu ribu, možete vidjeti da se to najčešće dogodilo u vodenim dijelovima južnog ruba regije, što je prilično prirodno, budući da ljeti ima nešto topliju klimu, a time i povoljnije uvjete za tench.

Slika 4. Jednogodišnja tench.

Mi i naši drugovi bili su uhvaćeni i od tench, iako su pojedinci uhvaćeni u veličini ostali mnogo željeni. U nekim jezerima, gdje smo uhvatili križance, uhvaćeni su samo mlađi odgojni redovi koje smo morali osloboditi. Ono što je zanimljivo - svi se slučajevi zarobljavanja dogodili u večernjim satima. Pokušaji prilagodbe ovoj ribi, koristeći poznate metode hvatanja, nisu dovele do bilo kakvih rezultata, stvorio se takav dojam da "lahtu" koju smo pronašli nisu prirodno izvadili, nego su umjetno započeli u ribnjak.

Najveća peciva težila je oko 400 grama i uhvaćena je za vrijeme šaranja - u malom ribnjaku izgrađenoj na jednoj od pritoka rijeke Ufa.

Istodobno smo imali priliku susresti se s ribarskim seljačkom jezikom, stručnjom za mekoću koji ga je namjerno uhvatio. Ribnjak u kojem se provodio ribar bio je ogroman stari grad Ufa, povezan s njom malim prevozom. Obale starog grada jako obrasle trsticima i vodene ljiljane, a površina je tijekom ljeta skoro sve prekrivena slatkovodnim slatkom. Ribolovac je koristio samo mamut kao mlaznicu, a drugi nisu prepoznali (prilično čest fenomen u tim dijelovima, crveni crv-gnijezdo smatra se gotovo jedinom i najučinkovitijom mlaznicom pri ribarenju).

Na gruboj, teškoj borbi, koja je dugačak bambus štap s nekoliko koljena, seljak ribolov izvukao dvije ili tri pristojne linije u večernjim satima, nakon čega se okrenuo i otišao kući.

Očigledno - imao je neku vrstu tajne. Njegovi susjedi sela, koji su također bili željni ribarenja, pokušali su potpuno ponoviti svoju taktiku - koristeći istu mlaznicu i slično. Čak je sjedio na svom mjestu - bilo je uzaludno. Lin ih uopće nije ugrizao. Eksperimenti s drugim mlaznicama također ne dovode do ništa. Samo rijetko, rijetko je netko uspio uhvatiti malu molt.

Hranjiva vrijednost

Mesna linija koščana - poput svih slatkovodnih riba šaranskih obitelji, ali ima izvrstan okus. Okus je malo slatko i vrlo sočan. Često ima miris tine ili plijesni, možete ga ukloniti tako da ga namaknite u slanom mlijeku, ili ukiseljavanjem. Također, kako bi se uklonili ovaj miris riba je kuhana s puno začina. Kao druga opcija (koja se koristila u prošlosti) riba treba držati nekoliko dana (najmanje tjedan dana) u kavezu u tekućoj vodi, a može se hraniti kruhom.

Prema svom ukusu, tench prelazi šaran i šaran. Ipak, prema nekim ribarima, tijekom mriješćenja, njezin ukus zamjetno se pogoršava i nije potrebno uhvatiti hranu za vrijeme tog razdoblja.

Kuhanje značajke

Lin je pogodan za kuhane, pirjane i pržene jela. Osim toga, može se pušiti i pušiti, kao i izraditi kolače iz nje.

Kako očistiti lin

Prije kuhanja morate isprati svu sluz iz posude. Da bi to učinili, riba se prvo ispire pod tekućom vodom, a zatim se isplahne kipućom vodom. Sluz mucus sadrži proteinske spojeve, tako da denatures od visoke temperature - koagulira poput bjelanjka. Nakon toga se lako može očistiti tupim nožem pod vodom. Istovremeno, nema smisla strugati ljuske, jer je vrlo mala i sjedi vrlo čvrsto u koži. Možete ga ukloniti tek nakon 30 sekundi opekotine ribe u kipućoj vodi, ili posebnom žbuku. Tijekom toplinske obrade, ljestvice se "rastopiti" i spojiti s kožom tench, tako da oni neće ometati tijekom obroka.

Sastav mesa

  • Sadržaj proteina: 21%.
  • Sadržaj masti: 3%.
  • Kalorični sadržaj (po 1 kg): 895 kcal.

Zanimljive činjenice

Obitelj Lin

Slika 5. Zlatna peciva - ukrasna pasmina (narančasti oblik).

U jednom je trenutku u Srednjoj Europi proveden selekcijski rad, u kojemu je uzgajana njegova ukrasna pasmina - zlatna tench. Od prirodnih, prirodnih oblika razlikuje se intenzivna boja žute ili crvene, rjeđe narančaste boje, kao i oči s tamnom irisom. Neki pojedinci ove pasmine mogu imati uzorak malih crnih mrlja. Zlatna crta čuva se u akvarijima, otvorenim dekoracijama, a također se lansirala u vodna tijela ribogojilišta. Ova pasmina razlikuje se od iste jednostavnosti kao i prirodni predak.

Pored zlatnog tencha, uzgojena je druga pasmina, koja je slična uobičajenom uzorku, ali se razlikuje od nje ubrzanom stopom rasta - quolddorf tench. Dvogodišnjaci ove pasmine imaju težinu od 100 do 170 grama - prirodni oblici tench nikada ne dostižu sličnu masu u određenoj dobi.

U usporedbi s drugim domaćim uzgajalištima riba, umjetno držanje i uzgoj tench je više naporan, stoga, kao glavni objekt uzgoja, prije nije bio popularan u ribnjaku - za razliku od istog šarana i križa. Obično je tench bio s njima kao "dodatnu ribu". Tek nedavno je postojala tendencija specifičnog povećanja tencha zbog pojave novih pasmina i uporabe znanstvenih metoda.

Lin vrlo dobro koegzistira s drugim ribama, a postoji i mišljenje da njegova prisutnost u ribnjaku ima blagotvoran učinak na zdravlje drugih stanovnika - zbog antiseptičkih i antimikrobnih svojstava njegove sluzi.

Nešto o svojstvima mulja lin

Smiješno, ali u srednjem vijeku tench je bio lijek. Narodni iscjelitelji tih vremena smatraju ga lijekom za mnoge bolesti. Na primjer - komadi tench, vezani za noge, tuku topline tijekom hladnoće. Isti komad, nametnut rezom rane, uvelike je ubrzao njezino iscjeljenje. Srednjovjekovni iscjelitelji uspjeli su izliječiti liječenje ribe i drugih bolesti, poput gihta.

No, najzanimljivija stvar je da čak i danas postoje ribari koji tvrde da nakon kontakta sa slame tench, sve rane na rukama ozdravi mnogo brže. I to ne čudi. Znanstvene studije su pokazale da sluz sadrži cijeli niz prirodnih antibiotika. Zbog ove imovine, tench je bolest nekoliko puta manji od ostalih šarana riba - čak i kada se drži u uvjetima skučenog akvarija. Međutim, zaštita od bakterija i virusa nije jedina svrha linije sluzi. Kao što se ispostavilo - tvari sadržane u njemu - štite ribu od drugih nepovoljnih čimbenika, pa čak i od grabežljivaca.

Zimi, kada temperatura vode zapravo padne na nulu, a spremnik počinje zamrzavati na dnu, koža tench počinje brzo oslobađanje sluzi, a oko ribe se formira gusta želatinasta ljuska slična kapsuli ili biološki "prostirki". Posjeduje neka svojstva antifriza - dovoljna da spriječi zamrzavanje vode od vode. On sam pada u stupor, svi procesi u njegovom tijelu usporavaju. Sada se ne boji "zatočeništva ledom". Zahvaljujući takvom zaštitnom mehanizmu, pustinja koja se vole topline uspjela se smjestiti u sjevernom dijelu Eurasia - do 65. zemljopisne širine.

Ljeti - u ekstremnoj vrućini ponekad se dogodi da se razina otopljenog kisika u vodi smanjuje - ne samo od temperature, već i od višak zooplanktona. A ovdje sluz pomaže tench preživjeti nepovoljno razdoblje.

Baš kao kada se ležište zamrzne, koža tench počinje intenzivno proizvoditi sluz, a opet se pojavljuje gel-ljuska ljuska oko ribe. Metabolizam usporava, aerobno disanje zamjenjuje anaerobno. Sada tench više ne treba kisik otopljen u vodi. Međutim, s takvim disanjem u tijelu, riba počinje akumulirati štetne sporedne proizvode, kao što je mliječna kiselina. Stoga, tench ne može biti u takvom stanju dugo vremena. Kako bi produljili ovaj put - riba koja je hibernacija, "naučila" procesirati šećer u svojim tijelima u etilni alkohol, koji neutralizira štetne učinke mliječne kiseline.

Ako je hibernacija tencha događaj u cjelini, to je profitabilno, ljetni hibernacija može ići za njega. Povremeno se događa da vruće vrijeme pada na sezonu uzgoja. Ali ovdje se ne treba ništa učiniti - morate preskočiti mrijesti i pričekati iduću godinu, u kojoj ćete možda imati sreće s vremenom. Ovo je jedan od razloga zašto, u većini vodenih tijela, tench se nikada ne nalazi u velikim količinama.

Druga funkcija tench slame je zaštita od grabežljivaca. Ne, to se uopće ne koristi kao mazivo kada napadaju štipaljke šake ili štuke, dopuštajući da sklizne iz svojih zubi. Sve je puno jednostavnije - sluz sadrži odbojnu tvar koja zastrašuje potencijalne neprijatelje tench. Očigledno iz tog razloga, uporaba malih mola kao živog mamca je beznadna. Te iste tvari također uplašuju vanjske parazite, tako da uzburkaju i druge ribe.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina pripada grupi zamjenjivih aminokiselina i igra važnu ulogu u tijelu. Sadržaj u tijelu iznosi do 25% svih aminokiselina.Na industrijskoj razini, glutaminska kiselina se proizvodi mikrobiološkom sintezom.

Opširnije

100 recepata za urolitijazu. Ukusno, korisno, mentalno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2014)

U različitim bolestima je propisana druga dijeta. Ova knjiga će vam reći kako jesti s urolitijazom. Ovisno o vrsti kamenja i tijeku bolesti, propisan je poseban tijek liječenja.

Opširnije

Farmakološka svojstva viburnuma, recept za sok, čaj, dekocija, tinkture različitih bolesti

U članku se govori o viburnumu - korisnim svojstvima i kontraindikacijama njegove uporabe. Naučit ćete o farmakološkim svojstvima viburnuma i upotrebi viburnum bobica u tradicionalnoj medicini.

Opširnije