Lobsters: stilovi života, korisni svojstva i razlike od junaka

O takvoj delikatnosti kao jastoga, mnogi su čuli, ali nisu svi to pokušali. Tko ne pita na ulici, svi...

O takvoj delikatnosti kao jastoga, mnogi su čuli, ali nisu svi to pokušali. Koga ne pitaj na ulici, svi će reći da je jastog (jastoga) atribut bogatog, raskošnog života. Odmah se pojavljuju udruge: ova poslastica jedu oni koji imaju vile u zemlji, privatni helikopteri, koji nose isključivo dizajnersku odjeću i drže skupo minijaturne ptičice kod kuće. Naravno, u takvom je razmišljanju istina. Doduše, velike vrste jastoga - a ne jeftino zadovoljstvo. Ne mogu svi priuštiti ovu delikatesu. No, činjenica da je vrijedno pokušati barem jednom u vašem životu najbolja je preporuka.

Ako niste isprobali pulpu jastoga, pokušajte uskoro ispraviti. Jastučići moraju pokušati. Okus je jednostavno božanski. Mnogi koji su ih već isprobali, kažu da je ovo najukusnije meso na svijetu, da nikada prije nisu imali ovakvu vrstu.

Lobsters: što je to i kako se razlikuju od jastozi?

Što čini jastozi različitim od jastozi? Odgovor na ovo pitanje brine mnoge. Kako bi se ne bi proizvela dugotrajna kontroverza, ima smisla reći da nema razlike između jastoga i jastoga. Zapravo, to su dva različita imena za isti rak.

Da biste razumjeli razlike između jastoga i jastoga, trebali biste tražiti savjet biologa. Odgovor će vas zasigurno iznenaditi: u stvari, jastoga i jastoga zapravo su imena istog rakova. Ako se, međutim, savjetujete s filologom, naučit ćete da su na engleskom i njemačkom jeziku došli na naš jezik dva različita imena zastupljene životinje. Riječ je o engleskoj riječi "jastoga" i njemačkoj riječi "čekić". Obojica označavaju rakove velikih razmjera.

Stoga, gdje god pročitate informacije o jastozi, znajte da se odnosi na jastoga jednako. Stoga, ne treba vjerovati glasine da su ti rakovi povezane vrste.

Danas se jastozi hrane na göranu. No, prije dva stoljeća, oni su pecali do dna, gnjili su polja.

Lobsters: što je to, gdje žive, što jedu?

Jastučići pripadaju obitelji najvećih morskih 10-struka rakova. Oni se razlikuju po moćnom oklopu i 10 nogu, od kojih je drugi pretvoren u moćne kandže. Ispod školjke jastoga vrlo je osjetljivo miošo. Hrana konzumirana i meso, koje se nalazi na nogama i repu od rakova, i kavijar, jastoge jetre.

Lobster's osobitosti su dugi crveni brkovi i rep reproduktor. Različite vrste jastoga imaju
različite boje. Jastučići se mogu naći u sivoj zelenoj i zeleno-plavoj boji. Kad jastoga
dosegne šestoj dobi, teži oko jednog kilograma.

Jastuci vole nastanjivati ​​oceane, na stjenovitim policama. U izgledu, ona sliči jednostavnom raku, samo s ogromnim kandžama. Postoji nekoliko vrsta jastoga. Svi se razlikuju po ukusu i izgledu.
Lobster vrste:

  • Norveška je najbolja vrsta jastoga. Njihova veličina doseže dužinu od 22 centimetara.
  • Europska - vrsta morskih jastoga veća, duljina, može biti oko 90 centimetara i težiti oko 10 kilograma.
  • Sjeverni (američki) su rakovi do duljine metara i težine do 20 kg. Žive u Atlantiku i uzgajaju se na farmama. Za okus, ova vrsta jastoga je manje impresivna od europskih i norveških.

Veliki broj jela pripremaju se od mesa jastoga.

Pravila za odabir i skladištenje jastoga

Neka bude poznato da su jastozi pokvarljivi proizvodi. Zbog toga je rizik nastajanja proizvoda lošeg kvaliteta vrlo visok. Postoji nekoliko pravila koja vam omogućuju kupnju samo visokokvalitetnih i svježih trupova jastoga. Slijedite ih.

Savjeti za odabir dobrog jastoga:

  • Preporučljivo je kupiti žive jastozi - mobilni rakovi s mekanom ljuskom. Mogu se naći u velikim hipermarketima.
  • U visokokvalitetnom jastuci nema mjesta na ljusci, jer nema oštećenja ili algi.
  • Prilikom odabira zamrznutih jastoga valja dati prednost onim mogućnostima gdje je manje snijega i leda.

Što se tiče skladištenja, bolje je poslati jastozi u zamrzivač. Ako se odlučite ostaviti u hladnjaku, upotrijebite pergament papir, alge za zamatanje.

Koje su korisna svojstva mesa jastoga?

Poput ostalih rakova, jastog ima niz korisnih svojstava. I njegova ključna korist leži u kemijskom sastavu. Meso je pravi izvor proteina, kalija, magnezija (ti minerali su posebno važni za dobro funkcioniranje srca i krvnih žila). Nije tajna da pomaže poboljšati metabolizam zbog prisutnosti vitamina B. Živčani sustav s takvim proizvodom vraća se na normalu. Jastučići su bogati kalcijem, fosforom, željezom. To znači da će se krv ponovno nadopuniti hemoglobinom, koštano tkivo će dobiti potrebne minerale. Zanimljivo je da takvo meso ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav, budući da meso od jastoga sadrži cink.

Može li meso od jastoga biti štetno?

Poput svih plodova mora, jastog ima svoje kontraindikacije. Ako se netko u osoba ne nađe netrpeljivost, ne jedite jastoge. Osim toga, treba imati na umu da sadrže puno kolesterola, što zauzvrat može izazvati kardiovaskularne bolesti. Nemojte se uključiti u jastozi i osobe s gihtom, u proizvodu je previše purina, akumulacija mokraćne kiseline u tijelu će biti osobito intenzivna.

Kako moderni kuhari koriste jastozi?

Kao što svi znaju, jastog se smatra pravom delicija. Poslužuje se u mnogim poznatim restoranima. Što samo jela nisu napravljene od jastoga. Na primjer, escalopi i medaljoni izrađeni su od najcjenjenijih mesa smještenih u repu. Jastučići se često jednostavno kuhaju. Kavijar se smatra posebnom delikatnošću. Posebno su ukusni jastuci punjeni. Najčešće se poslužuju zajedno s raznim umacima (najukusnije je kremasto), što pogoršava okus i omogućuje vam uživanje u još više nježnom mesu. Još jedan jastog skuhanog peciva, aspic. A kako je božanska juha od jastoga. Svakako vrijedi pokušati. Uz pomoć začina možete poboljšati i raznovrsiti okus jastoga mesa. Najpopularniji su kari, đumbir. Možda ne znaju svi, ali meso od jastoga se koristi čak i za pečenje, punjenje je posebno nježno i ukusno.

Lobster je Wikipedija

Ako se prijavljujete za naslov gurmana, morate naučiti mnogo nijansi u pogledu hrane. Morate razumjeti različite vrste mesa i naravno, plodove mora. Ali budući da plodovi mora na stolu nemaju često, znanje na ovom području je minimalno. Na primjer, koja je razlika između jastoga i jastoga i što je bolje naručiti u restoranu? O svojim prepoznatljivim značajkama ćemo reći u našem članku.

Rakovići nastanjuju na Mediteranu, Sjevernom moru, kao iu oceanima - Atlantiku i Pacifiku. Njihova razlika od običnih rakova je da su njihove kandže mnogo veće. Učenje jastoga može biti na zelenkasto-smeđoj boji.

Jastog i jastoga: koja je razlika?

Slažem se da ne jedemo takva jela svaki dan, a cijene za njih idu divlje. Ali ponekad si možete priuštiti luksuz. Ako ćete probati egzotične plodove mora, ali ih ne razumijete previše, pogledajte našu publikaciju.

Iz nekog razloga, ti veliki rakovi povezani su s luksuznim i bogatim bogatstvom, iako ih danas možete kušati u mnogim kafićima i restoranima. Šteta je, ali u takvim objektima svježi proizvod nije uvijek poslužen.

Što čini jastoga razlikuje od jastoga? Ovo je jedno od najčešćih pitanja. Netko tvrdi da je razlika u veličini, netko - u okusu. Iako u stvarnosti nema razlike, to je jedan i isti tip rakova, jednostavno se naziva drugačije.

Na primjer, ime jastoga "jastog" došao je s engleskog, no u njemačkom školjku je zvao jastog "čekić". Unatoč razlikama u imenima, oboje označavaju istu vrstu rakova.

Fotografije svježeg jastoga

Kako odabrati svježi jastog?

Ako želite kušati svježe rakove, bolje je to učiniti na godišnjem odmoru, u zemljama gdje se poslužuju svježe. No, ovdje najčešće restorani spremaju na kupnju, pa se često poslužuju ustajale.

Preporučujemo kuhanje jastoga kod kuće, to je jedini način na koji možete samostalno procijeniti njihovu svježinu. Prije svega, oni moraju biti živi i kretati se. Gledajte ljusku, ne bi trebalo biti zamrljano ili oštećeno.

Ako nemate priliku kupiti svježi jastog, ostaje samo da bude zadovoljan smrznutim. Izaberite one rakove na kojima je tanak sloj leda. Ako je jastog previše gusta glazura, odbiti takvu kupnju.

Fotografije kuhana jastoga

Jastog: zlo, kontraindikacije

Plodovi mora negativni aspekti i kontraindikacije, u nekim slučajevima, njegova potrošnja može oštetiti zdravlje. Ne možete jesti ljuskave onima koji su alergični na plodove mora. Nemojte jesti jastog previše često za osobe s kardiovaskularnim bolestima, giht. To se objašnjava činjenicom da oni sadrže kolesterol i purin. No, ako uživate u okusu jastoga samo povremeno, oni neće naškoditi vašem zdravlju.

Kako su služili jastozi?

Medaljoni su napravljeni od mesa i punjeni. Najčešće, rakovi su služili cjelovit, pre-kuhani. Kako bi obogatili njihov ukus, poslužuju se raznovrsni umaci s jastogima. Juhe, mousse, pa čak i aspic su izrađene od mesnatog mesa.

Lobsters i jastoga: postoji li razlika?

Pa, s jastogima i jastogima, već smo shvatili, sad znate da je to jedan i isti proizvod. A što je s jastogima? Za razliku od svojih pratitelja, žive u toplim vodama, ne mogu ih naći u morima, samo u Pacifiku i Atlantiku. Razlika je vizualno vidljiva, jastuci nemaju tako velike kandže, njihovo tijelo je dulje i nije tako masivno. A boja jastoga je drugačija - prepoznatljiva je crveno-smeđom bojom, na njihovom oklopu postoje trnje.

Lobster je Wikipedija

Štoviše, jastog u umaku od crnog kavijara vrlo brzo se umori, ali svaki dan možete kuhati tjesteninu, znam više od tristo opcija tjestenine.

No jastoga nije razočarao očekivanja Rusa.

Meka ljuska, koja jastoga raste poslije prolijevanja, lako se uklanja.

Sinonimi za riječ "jastog"

Udruge za riječ "jastog"

Riječ jastog može se koristiti u jednom od sljedećih značenja:

Sastavljanje karte riječi bolje zajedno

Pozdrav! Moje ime je Lampobot, ja sam računalni program koji pomaže napraviti kartu riječi. Znam kako savršeno računati, ali do sada ne razumijem kako vaš svijet radi. Pomozi mi da shvatim!

Hvala vam! Počeo sam malo bolje razumjeti fizički svijet.

Već sam shvatio da je gljiva nešto materijalno. Ili bolje?

Udruge za riječ "jastog"

Sinonimi za riječ "jastog":

Prijedlozi s riječju "jastog":

  • Štoviše, jastog u umaku od crnog kavijara vrlo brzo se umori, ali svaki dan možete kuhati tjesteninu, znam više od tristo opcija tjestenine.
  • No jastoga nije razočarao očekivanja Rusa.
  • Meka ljuska, koja jastoga raste poslije prolijevanja, lako se uklanja.
  • (sve ponude)

Ostavite komentar

Karta riječi i izraza ruskog jezika

Online tezaurus s mogućnošću traženja udruga, sinonima, kontekstualnih veza i primjera rečenica riječima i izrazima ruskog jezika.

Pozadinske informacije o deklinaciji imenica i pridjeva, konjugaciji glagola, kao i morfemijskoj strukturi riječi.

Stranica je opremljena snažnim sustavom pretraživanja uz podršku ruske morfologije.

jastog

Pogledajte što "lobster" je u drugim rječnikima:

jastoga - n., broj sinonima: 1 • jastoga (2) ASIS sinonijski rječnik. VN Trishin. 2013... Rječnik sinonima

Jastog -? Lobsters Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Sub-kraljevstvo: Eumetazo Sekcija: Bilateralna... Wikipedia

gljiva-jastoga - n., broj sinonima: 2 • laconic hypomyces (2) • gljiva (377) ASIS. VN Trishin. 2013... Rječnik sinonima

Spužva Bob Square Pants (animirani niz) - Ovaj pojam ima druga značenja, vidi Sponge Bob Square Pants. SpongeBob SquarePants SpongeBob SquarePants... Wikipedija

jastoga

Jastučići ili jastozi su obitelji u postrojbi decapoda. Imaju duga tijela s repovima mišića, žive na morskom dnu u rupama i pukotinama. Od deset parova udova, tri su kandže. Najveći i najjači prvi je par. Ovi artropodi su cijenjeni zbog svoje visoke prehrambene kvalitete i imaju veliku komercijalnu vrijednost.

Opći opis

Predstavnici obitelji beskralješnjaka s tvrdim zaštitnim egzoskeletom. Budući da stalno rastu, bacaju glave, čineći ih ranjivima. Tijekom prolijevanja, neke vrste mijenjaju boju. Tijela tih životinja sastoje se od kititinskog ljuskavog cephalothoraxa, trbuha i repa.

Na glavi su dugački brkovi, koji pomažu u plovidbi u mutnom okolišu na dnu oceana. Oči imaju složenu mrežnicu koja pruža refrakciju zraka. Krv je plava zbog visoke koncentracije bakra u njemu. Ali kralježnjaci imaju crvenu krv zbog željeza, obogaćeni hemoglobinom. Što se tiče veličine, najveći jastreb uhvaćen od obale Kanade težio je 20,2 kg (44,4 lbs).

srednji ljudski vijek

Procjenjuje se da članovi obitelji žive do 70 godina. Istodobno, teško je utvrditi pravu dob. Očekivano trajanje života procjenjuje se po veličini i drugim indirektnim pokazateljima Kao rezultat istraživanja, pokazalo se da ti artropodi ne gube svoje reproduktivne funkcije s godinama. Naprotiv, što su stariji, to je plodniji.

Taj je fenomen povezan s obilježjima kromosoma koji imaju telomere na krajevima DNA sekvenci. Ali u većini kralježnjaka takvi redukcijski enzimi su odsutni. Međutim, valja napomenuti da do 15% jastoga umire tijekom istjecanja od iscrpljenosti. Preživjeli rastu sve svoje živote i, zahvaljujući dugovječnosti, dosegnu impresivne veličine. Egzoskeleton istodobno počinje propasti, što dovodi do smrti.

Ponašanje i prehrana

Ova obitelj artropoda živi u svim oceanima planeta. Stanište je stjenovita, pješčana i blatna tla u obalnom pojasu. Te životinje žive same u pukotinama ili rupama pod kamenjem. Oni su svejedi i imaju tendenciju jesti žive plijen. To uključuje rakove, ribu, školjke, crve. Također se jedu neke biljne vrste. U zatočeništvu postoje slučajevi kanibalizma. U prirodi, jastozi jedu staru kožu nakon prolijevanja. Uobičajena duljina jastoga je 25-50 cm, polako se kreću duž morskog dna. U slučaju opasnosti mogu doseći brzinu od 5 m / s.

Lobsters kao plodovi mora

Lovac koji je uhvaćen procjenjuje se prema dobi i čvrstoći školjke. Najveće delicije su one životinje koje su nedavno ostavile svoje stare ljuske. Nova je ljuska tanka, poput papira, a meso ima visok okus. Međutim, vrlo je teško transportirati takve ulove na velike udaljenosti. No, ispod tvrde ljuske je manje ukusno meso, ali prijevoz u ovom slučaju ne predstavlja nikakav problem. U obalnim restoranima s pogledom na jelo od jastoga od jareca košta se 8 dolara. No, negdje u Parizu za jelo s najgorim okusom, uzimaju već 80 dolara.

Uhvaćeni jastučići su ubijeni tako da ih najprije stavite u zamrzivač, a zatim u kipuću vodu. Drugi je način da se tijelo sruši na pola. Također, napravite injekciju u mozak pomoću posebnog rješenja. Ali ova metoda ne vodi gubitku svijesti ili smrti.

Protuzakonito je smanjiti žive životinje u kipuću vodu. Za takve radnje u Italiji, novčana kazna od 500 eura, kao što jagnjadi pate i umiru za 3 minute. Najbolja opcija je ubijanje uz pomoć električne struje. Da biste to učinili, postoji poseban uređaj s naponom od 110 volti i strujom s električnim pražnjenjem od 5 ampera. U ovom slučaju, jastuci umiru za 0,3 sekunde.

Ova obitelj postoji na Zemlji 140 milijuna godina. Uključuje 14 rodova i 65 vrsta. Kao plodovi mora, ove životinje su bile popularne još od sredine 19. stoljeća.

Opis kvaliteta jastoga, kako izgleda (fotografije), savjete o odabiru; kako kuhati plodove mora i recepti s njim

Jastog: svojstva

Sadržaj kalorija: 90 kcal.

opis

Jastog mora pripada reda rakova, također zvanom jastog. Živi u stjenovitim policama u oceanu. Izvana izgleda kao normalan rak, ali ima ogromne kandže (vidi fotografiju). Postoji nekoliko vrsta jastoga, koje se razlikuju ne samo u vanjskim podacima, već u okusu:

  • Najbolji su norveški rakovi. Duljina dostižu ne više od 22 cm.
  • Europski jastozi mogu doseći duljinu do 90 cm, a njihova težina može doseći do 10 kg. Žive u moru.
  • Američki ili sjeverni jastog može doseći duljinu do 1 m, a težina je oko 20 kg. Uzgajali su ih na posebnim farmama, a također žive u vodama Atlantskog oceana. Okus takvog jastoga uglavnom je lošiji od gore navedenih mogućnosti.

Svaka vrsta jastoga može imati vlastitu boju, koja varira od sive-zelene do zeleno-plave. Značajne značajke uključuju dugu crvene brkove, kao i rep, u obliku obožavatelja. Trajna ljuska skriva natječajno meso, koje se koristi za kuhanje za kuhanje velikog broja jela. Na 6 godina jastoga već teži 1 kg.

Kako odabrati i pohraniti?

Jastučić pripada kvarljivim proizvodima, pa je vrlo važno upoznati pravila koja će vam omogućiti da odaberete svjež i visokokvalitetan jastog:

  • Pokušajte kupiti žive jastozi koje se prodaju u velikim supermarketima. Odaberite mobilne osobe. Pokušajte školjku, mekom je u svježim jastogima.
  • Ako vidite mrlje na ljusci jastoga, alge ili neku vrstu štete, onda ga ne biste trebali kupiti.
  • Također možete kupiti smrznuto jastoga. Odaberite opcije s malom količinom leda i snijega, jer inače može biti znak ponovnog zamrzavanja.

Najbolje je pohraniti jastoga u zamrzivač, no za dan ga možete obložiti u alge, obložiti papirom i staviti je u hladnjak.

Korisna svojstva

Prednosti jastoga je njezin kemijski sastav. Taj se proizvod smatra jednim od najboljih izvora proteina. Jagad sadrži kalij i magnezij, minerale važne za kardiovaskularni sustav. Zbog prisutnosti vitamina iz skupine B, poboljšava metabolizam i živčani sustav. Tu je željezo u ovom plodovima mora, što povećava razinu hemoglobina u krvi, kao i kalcij i fosfor - minerali važni za koštano tkivo.

Sadrži omega-3 masne kiseline od jastoga, koji povoljno utječu na stanje srca i krvnih žila, smanjujući rizik od ateroskleroze. U ovom plodovima mora postoji cinka, što je neophodno za funkcioniranje reproduktivnog sustava.

Koristite u kuhanju

Jastučići su prava poslastica koja se poslužuje u mnogim prestižnim restoranima na svijetu. Iz osjetljivog dijela repa napravite eskalope i medalje. U kandžama je meso kruto. Osim toga, ženke koriste mrijest, što se zove "koralj", kao i jetra, obojana zelenom bojom, zove se "tomali". Jastog može jednostavno kuhati i jesti u ovom obliku. Osim toga, to je punjeno, podijeljeno na dijelove i posluženo s različitim umacima, ali vrhnja se smatra najboljim. Još jedan jastog može biti kuhana aspic, soufflé, mousses, prvi tečajevi. Da biste poboljšali i raznovrsili okus jela, možete upotrijebiti razne začine poput đumbira, currya itd. Meso se može koristiti kao punjenje za razne kolače.

Kako kuhati?

Postoji nekoliko značajki koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja jastoga:

  • Ako dobijete smrznuto jastoga, prvo ga morate odmrznuti. Da biste to učinili, ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga držite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
  • Prije kuhanja jastoga, preporuča se pričvrstiti kandže s elastičnom trakom ili užetom kako bi se zaštitili od oštećenja.
  • Kuhajte jastoga u slanoj vodi brzinom od 2 litre tekućeg 170 g soli. Kad voda kuhne, trebate staviti jastoga i kuhati 15 minuta. (to je 0,5 kg mesa). Po isteku vremena za svaki dodatnih 0,5 kg treba dodati 10 minuta.
  • Sljedeći znakovi upućuju na to da je jastoga spreman: meso dobiva bijelu boju i elastičnost, ljuska postaje svijetlo crvena, dugački brkovi se lako odvajaju, a rep je pritisnut prema tijelu.

Kako izrezati jastoga?

Da biste dobili meso od gotovih jastoga, morate uzeti veliki nož i škare. Preporučljivo je nositi rukavice kako ne biste ozlijedili ruke. Uklonite gumu i lagano odvojite kandže na mjestu pričvršćivanja na tijelo. Zatim skinite dno kandže. Morate ga lagano popustiti i povlačiti, tako da se meso ne skida većim dijelom. Sada otpojite pandžu iz duguljastog dijela. Na kraju, dobivate 6 dijelova. Tikva strana noža koja vam je potrebna da biste dobili djelić na rubu pandža negdje u sredini. To će podijeliti ljusku na 2 dijela. Kao rezultat toga, lako možete dobiti meso. Uzmi duguljasti dio i uz pomoć škara izrezati komad dijagonalno. Umetnite škare i izvucite duž duljine. To će vam omogućiti da ih podijelite na komade i dobijete meso. Vrijeme je da preuzmete najvažniji dio jastoga - rep (odvojite ga od tijela). Stavite ga na stol i pustite da se zavrti u kuglu. Zatim s rukama presavijeni poprijeko na vrhu, gurnite dolje dok ne dobijete škripu. Zahvaljujući napravljenim manipulacijama, možete jednostavno odvojiti školjku i dobiti meso. Ako je jastog velik, također možete dobiti meso i noge.

Oštećenja jastoga i kontraindikacije

Oštećenje jastoga može dovesti do individualne netolerancije na proizvod. Zbog velike količine kolesterola, jastozi mogu izazvati probleme s kardiovaskularnim sustavom. Vrijedno je da ljudi s gihta prestanu jesti jastoga, zbog prisutnosti purina, mokraćna kiselina može se akumulirati u tijelu.

Jastog (film)

"Lobster" - film redatelja Yorgosa Lantimosa, koji je objavljen na ekranu 2015. godine. Kazeta je prikazana kao dio natjecateljskog programa iz Cannes Film Festivala 2015., gdje je dobila nagradu žirija [2] [3].

sadržaj

priča

U bliskoj budućnosti, u skladu sa zakonima Grada, ljudi su dužni živjeti u bračnim parovima. Stoga su usamljenici snažno osuđeni i poslani u hotel, gdje moraju pronaći životnog partnera za 45 dana. Ako ne uspiju, pretvoreni su u životinje i poslani u šumu. Međutim, razdoblje se može produljiti ako ubijete drugog usamljenog izazivača na Huntu. Glavni lik je izabrao da postane jastog, ako ne uspije.

Kontrast kontrasta i jastoga

Razliku jastoga i jastoga, zar ne?

Oko 80% ljudi vjeruje da su jastoga i jastoga dva potpuno drugačija rakta. Ali, zapravo, ovo i stvorenje, samo riječ "jastog" je francuskog podrijetla, a "jastoga" - engleski. Izvana izgleda poput rakova s ​​tamnom bojom i velikim kandžama.

U svijetu, najčešći američki jastog, ili Homarus Americanus. Sigurno će ih zvati kraljevi njihove vrste.

Dok većina ljudi može cijeniti ljepotu ovog rakova samo na tanjuru, njihov je morski život izuzetno fascinantan i zanimljiv. Lobsters nastanjuju vodu Mediterana i Sjevernog mora. Njihov glavni aduti karta su velike, snažne pandže koje obavljaju desetak različitih funkcija.

Na površini tih snažnih udova su grubi zubi za drobljenje teško plijen. Manji zubi su dizajnirani da razbiju meko tkivo žrtve. Još jedna od njihovih funkcija je zaštitna. Lobsters provode napadaj neprijatelja, testiranje njegove snage. Šupljine postaju onakve kakve smo ih vidjele, samo s godinama.

Pored kandži, jastoge imaju i 4 para nogu ispod cephalothoracic regije kako bi se preselili na kopno ili morsko dno. Mekani dio tijela prekriven je trajnom eksoskeletom (ljuskom), koji obično ima zelenkasto-smeđu boju za savršeno maskiranje u mulju ili algama.
Lobsters obožavaju stjenoviti teren.

Navečer idu loviti. Njihova omiljena hrana su mala riba, školjkaši i drugi rakovi.
Ova bića imaju vrlo dobru plodnost. Na primjer, za jedan ciklus uzgoja, što je gotovo dvije godine, odrasla ženska osoba može postaviti više od 10 tisuća ličinki. Istina, zbog činjenice da su vrlo nježni, samo je 0,1% preživjelo. Svijetle narančaste jaja prva polovica ciklusa su u ženki, drugi - pod repom.

Imaju posebnu tvar koja se oslobađa tijekom mrijesta. Promjer svake od 1 mm, pa ne čudi da im je teško preživjeti u okrutnim uvjetima mora.
Plovitelji žive po patrijarhalnim pravilima, tako da kažem. Činjenica je da ima vrlo malo žena i pažljivo ih štiti mužjaci.

Oni ne samo da ih štite od prijetnji, već i potpuno preuzimaju lov. Znatiželjno, ribari znaju koliko je važno sačuvati ženski dio ove vrste: kada uhvatiti jastoga s jajima, na njegovu je peru napravljen mali V-oblikovani rez, a ako se sljedeći put ponovno uhvatite, odmah će ih otpustiti.

Što se tiče očekivane životne dobi, jastozi mogu živjeti do 50 i čak 100 godina. To je samo zato što se smatraju delikatesom, rijetko pojedinac dosegne takvu respektabilnu dob. Kao što smo dokazali, razlika između jastoga i jastoga je prisutna i vrlo je opsežna, ali ne tako značajna kao što mislite.

I konačno, neke zanimljive činjenice iz života ovih rakova:
- U 20. stoljeću bilo je 4 puta više jastoga u moru i oceanu nego sada. Stoga su smatrali hranom za siromašne. Omaru su hranili uglavnom sluge, siročadi, siromašni ljudi i zatvorenici. Prema nekim izvješćima, sjeckani jastog mesa razmazani školjkama koristili su se za oplodnju zemlje. Sada je sve drugačije, a ne može svatko priuštiti ovu delikatnost.

- Usprkos dugom životu, jastozi rastu vrlo sporo. Tijekom 15 godina postojanja, oni dobivaju samo oko 1 kg težine.
- Najukusniji su "mladi" jastozi, koji imaju samo 7-8 godina, teže od 600 do 800
"Bez obzira koliko to zvučalo grozno, ali jastozi se kupuju i kuhaju samo žive." Činjenica je da u tijelu ovog krastavca živi patogeni. Nakon smrti jastoga, oni počinju aktivno razmnožavati otpuštanjem toksina koji se ne mogu uništiti. No, s druge strane, u humane Italije, zabranjeno je kuhati jastoga u životu. Jer oslanja se na veliku novčanu kaznu.

- Vraćajući se na pitanje razlike između jastoga i jastoga treba se prisjetiti još jednog životinjskog jastoga. Ovdje postoji već jedna najvažnija razlika: umjesto snažnih kandži, priroda ih je nagrađivala dugim antenama i šiljcima, a njihova školjka s neusporedivim uzorkom.

- Najveći je jastog bio uhvaćen u Novoj Škotskoj. Prema činjenicama iz Guinnessove knjige rekorda, njezina je težina bila 16,5 kg, a duljina - 1,07 metara.
- Lobsters nekoliko puta u životu. Oni ispuštaju svoje ljuske tako da će novi egzoskelet će rasti umjesto starog već većeg. Tada, kada je ljuska još uvijek vrlo tanka, jastuci troše na obalu, pri čemu je opasnost za oštećenje mekog malog tijela puno manja.

- Uobičajena boja jastoga, kao što je gore spomenuto - smeđe zeleno. Ali u prirodi postoje i mutacije. Dakle, nedavno su zabilježeni rakovi sa plavim, bijelim, svijetlo crvenim, žutim i čak višestrukim školjkama. Slična mutacija javlja se kod ljudi - pojavile su se plave oči kao rezultat interakcije proteina i određenog pigmenta.

I na kraju, preporučujemo gledanje videozapisa koji opisuje nevjerojatan život jastoga i jastoga.

Jastog (jastog)

Jednom jastuci su uglavnom korišteni kao mamac za ribolov, kao i gnojivo za polja. Međutim, u suvremenom svijetu, ti su proizvodi od morskih plodova među najpoznatijim delicijama i imaju vrlo delikatan i ukusan ukus.

Jastučići, ili jastozi, pripadaju reda decapod rakova od morskih životinja. Njihovo glavno stanište su stjenovite kontinentalne police smještene diljem planeta, kako u toplim tako iu hladnim oceanima.

Postoji nekoliko vrsta jastoga, koje se značajno razlikuju po izgledu, kao i njihovim karakteristikama okusa.

Norveški ili atlantski jastreb je najvrjedniji. Imaju prekrasan ukus i relativno malu veličinu - u pravilu, njihova duljina ne prelazi dvadeset centimetara duha. Europski jastuci su mnogo veći - prosječna težina doseže deset kilograma, a duljina je nešto manja od jednog metra. Ova vrsta jastoga, uglavnom u moru koje peru zapadni rub Europe - od skandinavskog poluotoka, a završava s sjeverozapadnom obalom Afrike. Druga popularna vrsta jastoga je američka, ili Manx. Duljina može doseći više od jednog metra i težiti oko dvadeset kilograma. Američki jastog se uzgaja na specijaliziranim poljoprivrednim gospodarstvima, iako treba napomenuti da je njegova veličina puno impresivnija od okusa. U prirodi, američki jastreb može se naći duž obala Atlantskog oceana - od Sjeverne Karoline do Labradora.

Prema njihovim vanjskim karakteristikama, morski stanovnici lobera u mnogočemu su slični običnim rakovima. Međutim, postoji značajna razlika između njih - naime, čvorišta udova impresivne veličine.

Lobsters može varirati u bojama u rasponu od sive zelene do zelene plave. Na svom tijelu postoje crvene "antene", kao i rep, koji u vlastitoj ruci podsjeća na obožavatelja. Meso od mesa je prilično gusta, često se koristi za izradu escalopa i medaljona. U početku, meso jastoga ima bijelu boju, ali u procesu kuhanja ona se mijenja u crvenu - u vezi s tim naziva se "kardinalom mora". Meso od mesa ima vrlo osjetljiv okus i ugodnu aromu. Najfinije meso nalazi se u repu jastoga. Također ima meso u ogromnim kandžama, ali ima čvršću teksturu, ali nije manje ukusno. Zelena jetra jastoga koja se nalazi ispod ljuske glave, kao i crveni kavijar, također ima značajnu vrijednost.

Najčešće jastozi, baš kao i drugi rakovi, kuhaju se u cjelini. Proces kuhanja ne traje duže od sedam minuta. Istina, postoje neki recepti koji zahtijevaju prethodno nalijevanje jastoga i uklanjanje repova. Lobsters su vrlo široko koristi u nacionalnoj kuhinji Francuske. Započeli su u vinu, pečeni na žaru, izrezali na polovice i poslužili uz umak, napunjen s rakovima, a također se koristili za pripremu raznovrsnih jela - hrenovke, salate, juhe, krokete, mousse, souffles i neke druge. Lobsters su izvrsni s škampi i dagnji, kao i lemongrass, kari, đumbir, šparoge i šafran.

Sastav mesa od jastoga uključuje vitamine poput retinola, tiamina, riboflavina, niacina, piridoksina, cijanokolabomina, tokoferola, kolina, folne i pantotenske kiseline.

Osim toga, bogat je mikro i makroelemenata - natrij, magnezij, kalij, kalcij, fosfor, bakar, mangan, željezo, fluor, cink i selen.

100 grama jastoga sadrži oko 77 kcal.

Zbog uravnoteženog vitamina i minerala, meso od jastoga pomaže u sprečavanju malignih karcinoma, a također pomaže u jačanju imunološkog sustava i ima pozitivan učinak na stvaranje krvi, kao i na funkciju i rast stanica. Osim toga, konzumacija mesa od mesa pridonosi nižem krvnom tlaku, ojačava krvne žile i arterije, a također ima pozitivan učinak na ljudski živčani sustav.

Zbog činjenice da meso od jastoga sadrži visok postotak kolesterola, njegova pretjerana potrošnja može uzrokovati različite bolesti kardiovaskularnog sustava. Budući da su jastozi proizvodi koji se prebrzo propadaju - rok trajanja ne dulje od dva dana, ne preporuča se kupnja tih plodova mora u neugodnom i pročišćenom obliku. Ako nemaju ljuske, meso se može prebrzo isušiti i izgubiti nevjerojatan okus. Osim toga, imajte na umu da izgled ljuske može lako odrediti svježinu jastoga - ako je ljuska prekrivena tamnim mrljama, to znači da takav proizvod strogo se ne preporuča da se jede.

jastog

Jastog (jastog) pripada obitelji velikih morskih decapod rakova.

Jastog ima snažnu ljusku i deset nogu, od kojih su dvije izrasle u kandže. Iako se danas smatraju hranom za gurmane, u XIX stoljeću jastozi su se koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojiva. Jastog ima gusti, zasićeno meso ispod ljuske, u repovima i nogama. Jetar i jastog kavijar također su jestivi.

Jastučići se obično prodaju kuhano, ali ako je moguće, vrijedno ih je kupovati. Njihova ljuska je sivoplava, postaju crvene nakon kuhanja. Mali jastozi, oko 750 grama - 1 kg imaju najbolji ukus. Kada kupujete jastoga, odaberite onaj koji se osjeća teškim za njegovu veličinu.

Obično se u kuhanju koriste relativno male jastozi čija masa ne prelazi 1 kg. Lobsters dosegnuti takve težine u 5-6 godina, i oni mogu živjeti do stotinu godina! Postoje slučajevi kada su uhvaćeni "long-jet", čija je dob bila 140 godina.

Rezanje završenog jastoga zahtijeva posebnu vještinu. Stavljajući noge i kandže na leđima potrebno je odvrnuti, odrezati stražnju stranu žlice i pažljivo ukloniti meso kako ne bi dodirnula pandžu. Dalje jastoga treba okrenuti. Izuzetno oštar nož za rezanje kroz glavu u oči, a zatim prosijati kroz središte, dijelivši tijelo na pola. U sredini vidjet ćete bijele škrge, crni dugi crijeva koji se pružaju u rep i mali vrećasti trbuh u glavi - sve je to suvišno. Samo ne bacajte zelenu jetru koja se nalazi u vašoj glavi, smatra se poslasticom. Koristite ga za umak, jer je jastog bez umaka samo raka.

Korisna svojstva jastoga

Jastog (Jastog) smatra se jednim od najzdravijih bjelančevina, sadrži manje kalorija, kolesterola i masti nego mršavih goveda ili piletina, ali istovremeno i bagat aminokiseline, kalij, magnezij, vitamini B12, B6, B3, B2, provitamin A, Također je dobar izvor kalcija, željeza, fosfora i cinka.

Postoji mnogo recepata za kuhanje jastoga.

U Francuskoj, vole plodove mora punjene krafne. Za njihovu pripremu upotrebljava se juhu od jastoga. U Japanu, meso od jastoga je sastojak raviola i sushija, au ostalim azijskim zemljama zagaseno je u vodi uz dodatak češnjaka i đumbirova korijena. Meso od mesa također može biti na žaru ili kuhano dodavanjem začina.

U Španjolskoj ćete biti tretirani na ukusnu paelu s jastoga, u Italiji - lazanje s njim. Na jugu Francuske, bouillabaisse je popularan, kao i prva riblja i morska jela, koja također ne može bez mesa od jastoga.

Opasna svojstva jastoga

Meso od jaglača je visoko u kolesterolu, pa njegova prekomjerna potrošnja može dovesti do raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Mudro je kupiti jastozi u smrznutom i ljuštenom obliku, jer u ovom slučaju njihovo rok trajanja ne prelazi 2 dana.

Hobotnica ne može biti naručena samo u restoranu, već i kuhana kod kuće, na primjer, na roštilju, kao u ovom videu. Iz nje ćete naučiti kako to ispravno raditi.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ono što izlazi iz crijeva kada se briše

Čišćenje crijevaSvi znaju da crijeva imaju vrlo važnu ulogu u ljudskom životu. osigurava probavu hrane, vađenje tvari potrebnih za održavanje i obnavljanje tijela.

Opširnije

Oslobodite tijelo svega nepotrebnog pod snagom pšenične juhe

Čak iu antici, kad znanje takve znanosti kao medicine nije bilo dostupno običnom čovjeku, ljudi su se koristili sredstvima koja im je priroda pružila u liječenju bolesti.

Opširnije

Protein hrana - kakva hrana? Proteinski proizvodi za gubitak težine i rast mišića

Smetnja hrane visoke razine proteina potrebna je za strukturu mišića, potiče apsorpciju ugljikohidrata i potiče metabolizam.

Opširnije