Što je okus jastoga? Što je okus jastoga?

Savjetujte hranu sličnu jastvu.

Ne kada jesti jastoga, ali stvarno žele znati njihov ukus.

Koji je okus jastoga?

Jastučići su pokušali na plaži u Vijetnamu, kuhaju ga ispred vas, prodavači imaju prijenosni plamenik i jastog koji samo peče na roštilju. Okus je sličan rakovskom mesu, rakovama, škampima. Jastučići i jesti veliki škampi. Pokušao je jastoga u kafiću s povrćem i zelenim, ali onaj na plaži bio je ukusniji, a prodavač je na roštilju pržio, samo je sipao sok od vapna. Trošak nije bio veoma veliki jastučić od 250 tisuća komada - 750 rubalja. Naravno da ne postoji vrlo prikladna, meso mora biti podignuto ispod tvrde ljuske.

LOBSTER - more lijep

sastojci

  • Lobster 1kg 470gr (blizu jabuke 340 grama Za usporedbu)
  • sol 1 tbsp. l po litri vode
  • začina za plodove mora (opcija)
  • veliki lonac

Korak po korak recept

Ulijte vodu u lonac, dodajte sol.

Lobster kandže moraju biti pričvršćeni s debelim gumenom trakom kako bi se izbjegli nesporazumi i ozljede.

Jastog je uronjen u hladnu vodu i požar se postupno dodaje, polako se prilagođava promjenama temperature i spava.

Kao što kažu stručnjaci, za pripremu jastoga, potrebna je samo sol i voda, tako da začini ne mogu uništiti prirodni miris nježnog mesa.

Sol se dodaje po stopi od 1 litre vode za svaku litru vode. žlicu soli. Ako trebate tri litre vode, trebate 3 žlice soli. Nakon kuhanja jastoga treba kuhati 10 minuta. za svaku kilogramu težine. Ako je 1,5 kg, morate kuhati 30 minuta.

Kuhati jastoga na dva načina: solom ili solom i začinima (za škampi i druge plodove mora). Aroma arome jastoga svakako je neobična.

Korak po korak recimo fotografije

Dodatne informacije

14. srpnja 2011., 07:22

Pa, ne znam o niskokaloričnom jastogu, osobno se oporavim od njih, a ne samo mi, i moji prijatelji. Svako ljeto nakon tjedan dana na moru donosim dodatne kilograma. I jedemo i večeramo samo s jastogom. repom, a ne vlaknastom strukturom, ali ovdje je već amaterski, obično dajem pandže i rep u zamjenu za stari jastuci za moj ukus su ukusniji, deblji, ali djevojka ima više mladih okusa

Ovdje je zgodan čovjek! u samom pivu! od mene 5!

Zapravo, jastoga za jesti u Kanadi postali su ne tako davno, mislili su da su prljavi, popeti se na dno i jesti sve vrste gadosti, ako je jastog ušao u mreže mornara, bacili su na kopno kako bi hranili ptice.

Što čini jastoga razlikuje od jastoga? A tko su jazbine?

Dnevni izbornik osobe rijetko uključuje egzotične plodove mora. Među ruskom stanovništvu, najčešće korišteni rakovi izravno su rakovi. U isto vrijeme, nakon što ste došli do skupog restorana, možete naručiti jelo od rakova mnogo većih veličina - jastoga ili jastoga. Da biste postali gurmanski i osoba koja razumije zamršene i razlike tih delicija, trebali biste saznati više informacija o svakoj vrsti plodova mora.

Tko su jastozi i jastozi

Osoba koja nije upoznata sa temom morskih stvorenja, pitanje razlike između jastoga i jastoga dovest će do smrti. Uostalom, on i onaj - rak s velikim kandžama i velikim tijelom. Tko onda naručuje za ručak? Zapravo, odabirom bilo kojeg imena, nećete propustiti jer naručite isti proizvod. Jedina razlika između jastoga i jastoga je u jeziku podrijetla imena.

Englezi i svi ljudi koji govore engleski govore ovu veliku raku riječ "jastog" (jastoga), a izvorni govornici njemačkog - "čekić" (jastoga).

Izvanredne osobine

Ti rakovi žive na Mediteranu i Sjevernom moru, kao iu Atlantiku i Pacifiku. Razlikuju se od običnih rakova samo zato što su njihove kandže mnogo veće. Uz pomoć kandži, rakovi hrane, zaštićeni su i kreteni. Na površini tih udova zubi su različitih veličina i tvrdoće. Manja su namijenjena mekim tkivima, a veće su za rastvaranje čvrste hrane. Moć i moć klašaka od jastoga omogućuju vam da odmah uhvatite plijen i zadržite ga gotovo nepomično.

Pored moćnih pandža, jastuci ispod školjke imaju četiri para šapa, uz pomoć kojih se kreće duž morskog dna i kopna. Meko tkivo ovog artropoda skriveno je pod pouzdanom ljuskom. Boja pojedinca odrasle osobe je zelenkasta s bojom smeđe boje. To olakšava maskiranje u algama i na kamenim površinama, jer se jastozi žele osušiti u stjenovitim područjima.

Po prirodi jastozi su grabežljivci. Oni jedu male ribe, mekušce i sve vrste morskih sitnica. Lov noću.

Jastučići (jastozi) imaju životni vijek od 50 do 70 godina. Težina odraslog jastoga nije veća od 1,5 kg. No, zbog činjenice da je to poslastica, odrasle osobe rijetko žive čak i 20-30 godina, budući da su uhvaćene.

Jastog od sedam ili osam godina smatra se najukusnijim, koji u težini čak ne doseže kilogram. Prodaju jastozi samo živi, ​​jer ih treba jesti odmah nakon kuhanja. Ako kuhate mrtve jastoga, možete se staviti u opasnost. U mrtvom trupu štetni virusi i mikrobi se brzo razmnožavaju.

Za ljubitelje plodova mora postoji još jedna vrsta rakova - jastoga. Za razliku od svojih pratitelja, oni žive u toplim vodama, ne mogu ih naći u morima, samo u Pacifiku i Atlantskim oceanima.

Razlika je vizualno vidljiva, jastuci nemaju tako velike kandže, njihovo tijelo je dulje i nije tako masivno. A boja jastoga je drugačija - prepoznatljiva je njihovom crveno-smeđom bojom. Na ljusci postoje trnje.

U izgledu, jastoga izgleda masivnije i prijeteće, jastoga je na neki način sofisticirana inačica. No, u veličini, potonji je znatno veći od njegovog kongenera. Šljunak jastoga duljine 60 cm.

U "Guinnessovoj knjizi rekorda" zabilježen je slučaj kada je pojedinac ulovio nešto više od metra i težio je 16,5 kilograma.

priprema

Prednosti jastoga su visoki sadržaj bjelančevina. To je superiorniji od ostalih rakova u proteinskom sadržaju. Jastučići su visoko bjelančevina, niskokalorični, niski masni proizvod. Bogata je esencijalnim aminokiselinama, kalcijem, kalijem, vitaminima, fosforom i željezom. Ovaj proizvod je jedan od glavnih izvora natrija. Sadržaj natrija u jastvu ima pozitivan učinak na pamćenje, pritisak i dobrobit osobe. Ovo je izvrstan proizvod za osobe koje slijede prehranu i količinu masnoća i kalorija u prehrani. Teško je pronaći dijetu koja zabranjuje konzumiranje jastoga.

Prije kuhanja jastoga (jastoga), imajte na umu da postoje kontraindikacije za korištenje ovog plodova mora. Ne možete jesti ljuskave onima koji su alergični na plodove mora. Nemojte jesti jastog previše često za osobe s kardiovaskularnim bolestima, giht. To je zato što jastozi sadrže kolesterol i purin. Ali ako uživate u ukusu tih plodova mora samo povremeno, oni ne štete zdravlju.

Prosječna cijena jastoga u Rusiji je 1500-2000 rubalja po kilogramu.

Jastučići punjeni medaljonima od mesa. Najčešće, rakovi su služili cjelovit, pre-kuhani. Kako bi obogatili okus, jastozi se poslužuju sa umacima. Juhe, mousse, pa čak i aspic su izrađene od mesnatog mesa.

Pileći jastog

Jastučići (jastozi) dolaze u policama trgovina u raznim oblicima: žive, smrznute, smrznute opekline. Također se prodaju samo kandže ili komadi jastoga. Ako smrznuti jastog mora biti odmrznut (u hladnoj vodi ili neko vrijeme lijevo na sobnoj temperaturi) i ispran. Sada se proizvod mora kuhati. Ali prije nego što stavite jastoga u tavu, pričvrstite kandže gumenom trakom ili nešto drugo. To je učinjeno kako bi se izbjegle ozljede.

Uzmite jastoga i stavite u tavu kipuće vode. Pans veličine odgovara veličini buduće hrane. Preporuča se staviti rak na glavi. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 15 minuta. Dodajte okus vode za okus lisnatog lista, limuna ili luka.

Nakon što je jastoga (jastoga) postao svijetlo crvena, spreman je. Ali nemojte žuriti da izvadite jastoga, ako se crveno prije 15 minuta - i dalje voditi prema vremenu. Također imajte na umu: ako je prošlo 15 minuta, a jastoga još uvijek nije dovoljno crvena, zadržite još par minuta.

Razdvajanje jastoga

Dakle, jastog je kuhano, što dalje? I ovdje dolazi dio koji se mnogi ljudi boje - rezanje jastoga.

Za rezanje potrebni su neki pomoćni alati: nož i škare. Treba napomenuti da su najukusniji dijelovi jastoga - noge, kandže i rep.

Kada je kuhani jastog hladan, uklonite ga s kandžama. Sada lagano skinite kandže na mjestima na kojima se povezuju s tijelom. Odvojite dno kandže. Premjestite ga na strane i lagano povucite. Meso treba ostati na dnu kandže.

Učinite to s obje kandže. Sada uzmi veliki kuhinjski nož i pogodio leđa noža na pandžu. Beat dok ne podijelite pandžu na dva dijela. Sada možete jednostavno izvaditi meso od jastoga.

Odvojite rep od jastoga sa svog prtljažnika. Koristite lijevu ruku da držite tijelo jastoga, a desnu ruku lagano i pažljivo odvojite rep. Sada neka se rep zakuku. Stavite dlan jedne ruke na rep, a s druge strane pritisnite prvu. Pritisnite dok ne čujete škripanje.

Pritisak vaših ruku će uzrokovati da se ljuska razbije i rep se odvoji. Sada ga možete potpuno odvojiti duž linije kvara i izvaditi meso.

recepti

Jastog s tri umaka

  • sastojci:
  • Lobster - 4 kom.
  • tarragon - 1 tsp
  • vinski ocat - 50 ml
  • maslinovo ulje - 50 ml
  • sol - pincem
  • mljeveni crni papar - 1/4 tsp.
  • češnjak - 3 češnja
  • slatka senfa - 3 žlice.
  • Majoneza - 1 tbsp.
  • Jogurt - 2 tbsp.
  • Mliječni senf - 2 žlice.
  • senfa u prahu - 1/4 tsp.
  • mljeveni crveni papar - 2/4 tsp.
  • Bosiljak - 1/4 šalice svježe ili 2 žličice. suho
  • zeleni luk - 2 strelice.
  • kiselo vrhnje - 120 g
  • Sok od limuna - 1 tbsp.

Ulijte vodu u veliku tavu (jednu trećinu volumena), stavite jastozi i pokrijte poklopac. Kuhajte 15 minuta na maloj toplini. Dodajte jagnjake ubrusom i poslužite sa tri umaka.

Kuhana jastoga s različitim umacima

1. umak. Miješajte vinski ocat, maslinovo ulje i draguno. Dodajte sol, 1 češanj češnjaka, 1 žličicu. slatke gorušice i crni papar.

2. umak. Mix majoneze, jogurt, 2 tbsp. slatka gorušica, pikantna gorušica, 1/4 tsp. senfni prah i mljeveni crveni papar.

3. umak. Uzmi nasjeckani svježi ili suhi bosiljak, nasjeckani zeleni luk. Temeljite maslac u kašičici, stavite 2 češnjaka češnjaka, luk, bosiljak i pirjati 2 minute, stalno miješajući. Uklonite kalup iz vrućine i ulijte smjesu u kiselo vrhnje, dodajte 1/4 tsp. crvenog mljevenog papra i 1 žlice. sok od limuna.

Pečena jastoga u umaku od đumbira

  • jastoga - 1 (750-900 g)
  • luk - 1-2 kom.
  • đumbirski korijen
  • sol i šećer - na prstima
  • sezamovo ulje
  • papar - 1 prstohvat
  • Kukuruzni brašno - 1 tsp
  • voda - 2 tbsp.

Jastučići izrezati, dobiti meso, isperite je. Osušite papirnatim ručnikom, izrezajte na male komadiće, pospite s kukuruznim tijelom. Pržite preko visoke topline u ulju. Dodajte ribani đumbir, luk, 2 žlice. ulje, začin, dobro promiješajte i istuširajte još jednu minutu. Zatim, stalno miješajući, unesite 1 tsp. Kukuruzno brašno razrijeđeno u 2 žlice. vode i odmah isključite vatru.

Šparoga s jastogom u kremastom narančastom umaku

  • krem (sadržaj masti 33%) - 100 ml
  • sok od naranče - 30 ml
  • đumbir (svježi) - 10 g
  • šparoga - 60 g
  • jastoga (meso) - 100 g
  • Nizozemski sir - 30 g
  • sol, papar - okus.

Šparoga s jastogom

Pažljivo uklonite meso od jastoga, držeći kandže. Krema i svježe stisnutu sok od naranče, dodajte sitno sjeckani đumbirov, isparite da biste dobili debeli umak, dodajte sol i papar po ukusu, pomiješajte. Za umak, koristite svježi sok, ravnomjerno isparava.

U šparoga, odrežite tvrde savjete, izbrušite u kipućoj vodi solom i šećerom na okus. Brzo zagrijte meso jastoga u dobivenom umaku. Postavite vruće šparoge i jastoga na tanjur, ukrašavajte tanke trake od sira i jastoga pandže.

Kuhanje jazavca

U kuhanju koristite samo trbuh i rep jastoga. Njegovo meso smatra se delikatesom. Jastog je toplinski obrađuju. Najčešće je pečena, kuhana i kuhana na roštilju. Na temelju toga pripremaju se juhe, grickalice, salate i glavna jela. Za mnoštvo okusa koristite marinade i umake. Jastučići kolači su kuhani kao jastozi, ali vrijedi uzeti u obzir da je ovo više natječajni proizvod.

Kuhajte u slanoj vodi. Prve 4 minute požara je snažan, a zatim treba smanjiti na srednje. Vrijeme toplinske obrade izravno ovisi o veličini. Dakle, ako je težina jastoga 0,5 kg, onda će kuhati 12-13 minuta. Za svaki od sljedećih 0,5 kg dodajte 5 minuta. Spremnost jastoga će biti označena jarko crvenom ljuskom.

jastog

Jastog (jastog) pripada obitelji velikih morskih decapod rakova.

Jastog ima snažnu ljusku i deset nogu, od kojih su dvije izrasle u kandže. Iako se danas smatraju hranom za gurmane, u XIX stoljeću jastozi su se koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojiva. Jastog ima gusti, zasićeno meso ispod ljuske, u repovima i nogama. Jetar i jastog kavijar također su jestivi.

Jastučići se obično prodaju kuhano, ali ako je moguće, vrijedno ih je kupovati. Njihova ljuska je sivoplava, postaju crvene nakon kuhanja. Mali jastozi, oko 750 grama - 1 kg imaju najbolji ukus. Kada kupujete jastoga, odaberite onaj koji se osjeća teškim za njegovu veličinu.

Obično se u kuhanju koriste relativno male jastozi čija masa ne prelazi 1 kg. Lobsters dosegnuti takve težine u 5-6 godina, i oni mogu živjeti do stotinu godina! Postoje slučajevi kada su uhvaćeni "long-jet", čija je dob bila 140 godina.

Rezanje završenog jastoga zahtijeva posebnu vještinu. Stavljajući noge i kandže na leđima potrebno je odvrnuti, odrezati stražnju stranu žlice i pažljivo ukloniti meso kako ne bi dodirnula pandžu. Dalje jastoga treba okrenuti. Izuzetno oštar nož za rezanje kroz glavu u oči, a zatim prosijati kroz središte, dijelivši tijelo na pola. U sredini vidjet ćete bijele škrge, crni dugi crijeva koji se pružaju u rep i mali vrećasti trbuh u glavi - sve je to suvišno. Samo ne bacajte zelenu jetru koja se nalazi u vašoj glavi, smatra se poslasticom. Koristite ga za umak, jer je jastog bez umaka samo raka.

Korisna svojstva jastoga

Jastog (Jastog) smatra se jednim od najzdravijih bjelančevina, sadrži manje kalorija, kolesterola i masti nego mršavih goveda ili piletina, ali istovremeno i bagat aminokiseline, kalij, magnezij, vitamini B12, B6, B3, B2, provitamin A, Također je dobar izvor kalcija, željeza, fosfora i cinka.

Postoji mnogo recepata za kuhanje jastoga.

U Francuskoj, vole plodove mora punjene krafne. Za njihovu pripremu upotrebljava se juhu od jastoga. U Japanu, meso od jastoga je sastojak raviola i sushija, au ostalim azijskim zemljama zagaseno je u vodi uz dodatak češnjaka i đumbirova korijena. Meso od mesa također može biti na žaru ili kuhano dodavanjem začina.

U Španjolskoj ćete biti tretirani na ukusnu paelu s jastoga, u Italiji - lazanje s njim. Na jugu Francuske, bouillabaisse je popularan, kao i prva riblja i morska jela, koja također ne može bez mesa od jastoga.

Opasna svojstva jastoga

Meso od jaglača je visoko u kolesterolu, pa njegova prekomjerna potrošnja može dovesti do raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.

Mudro je kupiti jastozi u smrznutom i ljuštenom obliku, jer u ovom slučaju njihovo rok trajanja ne prelazi 2 dana.

Hobotnica ne može biti naručena samo u restoranu, već i kuhana kod kuće, na primjer, na roštilju, kao u ovom videu. Iz nje ćete naučiti kako to ispravno raditi.

Jastog na okus

Ako se prijavljujete za naslov gurmana, morate naučiti mnogo nijansi u pogledu hrane. Morate razumjeti različite vrste mesa i naravno, plodove mora. Ali budući da plodovi mora na stolu nemaju često, znanje na ovom području je minimalno. Na primjer, koja je razlika između jastoga i jastoga i što je bolje naručiti u restoranu? O svojim prepoznatljivim značajkama ćemo reći u našem članku.

Rakovići nastanjuju na Mediteranu, Sjevernom moru, kao iu oceanima - Atlantiku i Pacifiku. Njihova razlika od običnih rakova je da su njihove kandže mnogo veće. Učenje jastoga može biti na zelenkasto-smeđoj boji.

Jastog i jastoga: koja je razlika?

Slažem se da ne jedemo takva jela svaki dan, a cijene za njih idu divlje. Ali ponekad si možete priuštiti luksuz. Ako ćete probati egzotične plodove mora, ali ih ne razumijete previše, pogledajte našu publikaciju.

Iz nekog razloga, ti veliki rakovi povezani su s luksuznim i bogatim bogatstvom, iako ih danas možete kušati u mnogim kafićima i restoranima. Šteta je, ali u takvim objektima svježi proizvod nije uvijek poslužen.

Što čini jastoga razlikuje od jastoga? Ovo je jedno od najčešćih pitanja. Netko tvrdi da je razlika u veličini, netko - u okusu. Iako u stvarnosti nema razlike, to je jedan i isti tip rakova, jednostavno se naziva drugačije.

Na primjer, ime jastoga "jastog" došao je s engleskog, no u njemačkom školjku je zvao jastog "čekić". Unatoč razlikama u imenima, oboje označavaju istu vrstu rakova.

Fotografije svježeg jastoga

Kako odabrati svježi jastog?

Ako želite kušati svježe rakove, bolje je to učiniti na godišnjem odmoru, u zemljama gdje se poslužuju svježe. No, ovdje najčešće restorani spremaju na kupnju, pa se često poslužuju ustajale.

Preporučujemo kuhanje jastoga kod kuće, to je jedini način na koji možete samostalno procijeniti njihovu svježinu. Prije svega, oni moraju biti živi i kretati se. Gledajte ljusku, ne bi trebalo biti zamrljano ili oštećeno.

Ako nemate priliku kupiti svježi jastog, ostaje samo da bude zadovoljan smrznutim. Izaberite one rakove na kojima je tanak sloj leda. Ako je jastog previše gusta glazura, odbiti takvu kupnju.

Fotografije kuhana jastoga

Jastog: zlo, kontraindikacije

Plodovi mora negativni aspekti i kontraindikacije, u nekim slučajevima, njegova potrošnja može oštetiti zdravlje. Ne možete jesti ljuskave onima koji su alergični na plodove mora. Nemojte jesti jastog previše često za osobe s kardiovaskularnim bolestima, giht. To se objašnjava činjenicom da oni sadrže kolesterol i purin. No, ako uživate u okusu jastoga samo povremeno, oni neće naškoditi vašem zdravlju.

Kako su služili jastozi?

Medaljoni su napravljeni od mesa i punjeni. Najčešće, rakovi su služili cjelovit, pre-kuhani. Kako bi obogatili njihov ukus, poslužuju se raznovrsni umaci s jastogima. Juhe, mousse, pa čak i aspic su izrađene od mesnatog mesa.

Lobsters i jastoga: postoji li razlika?

Pa, s jastogima i jastogima, već smo shvatili, sad znate da je to jedan i isti proizvod. A što je s jastogima? Za razliku od svojih pratitelja, žive u toplim vodama, ne mogu ih naći u morima, samo u Pacifiku i Atlantiku. Razlika je vizualno vidljiva, jastuci nemaju tako velike kandže, njihovo tijelo je dulje i nije tako masivno. A boja jastoga je drugačija - prepoznatljiva je crveno-smeđom bojom, na njihovom oklopu postoje trnje.

Ono što razlikuje rak od jastoga: opis i razlike

Rakovi su nekoliko obitelji decapoda slatkovodnih rakova: Cambaridae (uglavnom distribuirane u Sjevernoj Americi, au manjoj mjeri u Aziji), Parastacidae (žive u Južnoj Americi, Australiji, Madagaskaru), Astacidae (žive u slatkim vodama sjevera Amerika i Eurasia). Posljednja obitelj je vrlo poznati "klasični" rak, vrlo jednostavna i vrlo pristupačna poslastica. Nemoguće je naći u našoj zemlji, barem, odrasla osoba koja nikad nije pokušala ni vidjeti kuhane rakove.

Dugi niz vremena kuhani rakovi su smatrali integralnim svojstvom pivskog stola, izvrsnog snacka za "pjenu". Nitko nije došao do sastava i prehrambene vrijednosti delicije. Danas je već poznato da je rak predstavlja izvrstan izvor bjelančevina, izuzetno koristan za sportaše svih razina. Pa ipak, ako stalno koristite rak kao hranu, možete se riješiti mnogih problema povezanih s bolestima unutarnjih organa: želuca, žuči i jetre.

Korisno je koristiti rak nakon uzimanja osloboditi od prehlade, nakon jakog fizičkog napora. Meso od račića sadrži mnogo različitih vitamina i joda, pomaže u sprečavanju bolesti štitnjače, održavanju imuniteta. Sve vrste elemenata u tragovima daju ljubiteljima slastica priliku da ojačaju zube i poboljšaju kosu.

Glavna osobitost ove vrste rakova je njihovo stanište - slatkovodna tijela vode.

Struktura raka tijela nije mnogo drugačija od ostalih rakova: glava, ima oštar oblik, izražajne oči i duge brkovi, također prolazi u prsima. Trbuh je podijeljen u sedam segmenata. Rak ima šest para nogu i jedan par kandžama, koji se koriste kao instrument ekstrakcije hrane i kao oružje samoobrane od neprijatelja.

Boja raka je obično tamnozelena, a pojedinci od smeđe su također pronađeni. Treba napomenuti da boja životinje ovisi o sastavu vode u njegovim staništima.

Rakovi pronađeni u našoj zemlji, ovisno o veličini kandži, imaju nekoliko vrsta:

Hrana za rak je obično poslužena raznim mikroorganizmima, a osim toga, rakovi se hrane za bilo koje meso koje uspijevaju naći u vodi.

jastoga

Jastog (aka jastog, Nephropidae) je predstavnik rakova koji sliči zajedničkom raku. Oni pripadaju reda decapod rakova i žive u morskoj vodi širom svijeta. Razlikuju se velikim kandžama. Sastoji se od mikroorganizama i pasa. Boja se razlikuje od sive-zelene do zeleno-plave boje. Kod kuhanja, boja jastoga mijenja se u crvenu i stoga se ponekad naziva i "kardinal mora".

Glavna razlika od rakova je veličina jastoga, koja doseže do 50 cm duljine i raste na masu od 4 kg.

Jedan od najvećih miniranih jastoga imao je dužinu od 70 cm i težinu od 11 kg. U prosjeku su jastozi pronađeni do 25 cm i težak oko 700 g. U Guinnessovoj knjizi rekorda nalazi se opis jastoga uhvaćen u Kanadi i težine 20,15 kg.

Još jedna razlika je, naravno, stanište jastoga jastoga. Ova vrsta živi isključivo u morskoj slanoj vodi i rasprostire se cijelom vodenom površinom svijeta, s iznimkom možda Baltika.

Jastučići imaju relativno dugi vijek trajanja: prosječno muškarci žive oko 30 godina, ženke - oko 50 godina. Poznate činjenice miniraju dugu jetru, starost od oko 140 godina. Jastučići su klasificirani po vrsti, različitog izgleda i okusa.

Najvrjedniji priznati atlantski (norveški) jastog.

Nisu velike, do 22 cm, ali vrlo ukusne. Europski jastozi više - do 90 cm duljine i do 10 kg. Američki jastreb doseže veličinu od 1 m i masu od 20 kg. Istina, "američki" je poznat po svojoj veličini nego okusu. Međutim, u Indijskom oceanu žive vrlo sitni jastogovi čiji okus prepoznaje jednostavno izvanredan. U mesu jastoga nema gotovo nikakvih masnoća i štetnog kolesterola, ali puno lako probavljivih bjelančevina. Proizvod je pun aminokiselina, magnezija, kalija, vitamina, korisnih metala. Bilo je vremena kada je jastoga čak bio korišten kao gnojivo u poljoprivredi. Jastog, naravno, je poslastica. U kuhanju, koristeći meso, jetru i kavijar.

Sličnosti i razlike

Dakle, glavna razlika između rakova i jastoga je da su jastoge rakovi morskih rakova, rakovi su stanovnici rijeke. Ostale razlike između ova dva rakova su samo važni gurmani. Rak i jastog imaju sličan okus, ali rakovi su prilično svježi, a meso od jastoga je nježnije i pikantnije. Metode njihove pripreme također se razlikuju. Rak se obično kuha, dodavajući mnogo začina, a jastoge su češće pečene ili pečene (ali također se mogu kuhati). Rak se koristi kao poseban jelo, a jastog se također koristi kao sastojak.

Riječni rakovi savršeno se kombiniraju s pivom, a "aristokratski mornari" bolje odgovaraju vinu. Općenito, obje vrste su cijenjene za breathtakingly sočan i ugodan okus.

Što su jastozi i jastozi? priprema

Mnogi su čuli za takvom delicijom poput jastoga, ali nisu svi to pokušali. Ako provodite anketu na ulici, svatko će reći da su jastozi (jastozi) atribut luksuznog, bogatog života. Odmah se pojavljuju udruge koje jedu ovu delikatnost onih koji imaju privatne helikoptere, vile u zemlji, koji nose dizajnersku odjeću i kupuju minijaturne pse. Postoji istina u takvom razmišljanju, jer su najveće vrste jastoga skupe. Ne mogu ih svi priuštiti. Ali najbolja preporuka za vas je pokušati barem jednom u vašem životu, to je vrijedno toga.

Ako niste probali jastoga, uskoro ga popravite. Njihov ukus je veličanstven i božanstven. Mnogi koji su pokušali potvrditi da je ovo najukusnije meso na svijetu i da nije bilo moguće pokušati nešto slično.

Lobsters: što je to?


Koja je razlika između jastoga i jastoga? Mnogi su zainteresirani za odgovor na ovo pitanje. No, među njima nema opće razlike. Ovo su dva različita imena za jedan rak.

Ako se obratimo biologima, oni će potvrditi da su jastoge i jastog imena istog rakova. Filologi će reći da su nam ta imena došla iz različitih jezika, engleskog i njemačkog jezika.

Dakle, gdje god vidite informacije o jastoga, znajte da se odnosi na jastozi. Ne vjerujte glasine o jednostavnom srodstvu tih navodno dvije različite vrste.

Lobsters: što je to, gdje žive, što jedu?

Lobsters pripadaju obitelji velikih morskih decapod rakova. Razlikite najmoćniji oklop. Deset nogu, od kojih su dvije pretvorene u kandže. Značajka - to je crveni dugi brkovi i rep reproduktor.

Jastog možete naći iu zeleno-plavom i sivo-zelenom. Pod ljuskom jastoga lagano meso. Dosadno šest godina, jastoga teži oko jednog kilograma.

Lobsters nastanjuju oceane, poput stjenovitih reljefa. To sliči običnom raku, ali s vrlo velikim pandžama. Postoji nekoliko vrsta jastoga. Razlikuju se i izgledom i okusom.

  • Sjeverni su rakovi, duljine do jednog metra i težine oko 20 kilograma. Žive i pasmine na farmama u Atlantiku. Okus je najmanje impresivan.
  • Norveški - najukusnija i najbolja vrsta jastoga. Dimenzije duljine 25 centimetara.
  • Europsko - morski jastog, velika veličina, težina doseže 10 kilograma i dužinu od 90 centimetara.

Veliki broj jela kuhani su od mesa jastoga.

Pravila za odabir i skladištenje jastoga:

Lobsters su pokvarljivi proizvod. Postoji veliki rizik za kupnju niskokvalitetnog proizvoda.

Lobster Savjeti:

  • Preferira se kupnja žive jastozi - kreće i meke ljuske. U velikim hipermarketima ih možete pronaći.
  • Na ljusci, visoke kvalitete jastoga nema mrlje, alge i oštećenja.
  • Ako volite smrznuti jastog, onda kupite opciju gdje je manje leda i snijega.

Što se tiče skladišta, bolje je staviti jastoge u zamrzivač. Ali ako se odlučite ostaviti u hladnjaku, upotrijebite alge ili pergament papir za pakiranje.

Koje su korisna svojstva mesa jastoga?

Jastučići, kao i drugi rakovi, imaju korisna svojstva. Meso od jastoga je izvor proteina, magnezija i kalija. Prisutnost vitamina B pomaže u poboljšanju metabolizma. Živčani sustav se također vraća u normalu, ako koristite ovaj proizvod. Jastučići su bogati željeza, kalcija i fosfora. To znači da će krv biti zasićena hemoglobinom, a koštano tkivo će dobiti sve potrebne minerale. Meso ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav zbog sadržaja cinka u jastvu.

Može li meso od jastoga biti štetno?

Jastučići, kao i drugi morski proizvodi, imaju svoje kontraindikacije. Ne biste ga trebali jesti, s individualnom netolerancijom. Zapamtite o visokom kolesterolu, koji izaziva kardiovaskularne bolesti. Ljudi s gihtom ne bi trebali trošiti mnogo toga mesa, jer ima puno purina, zbog čega će akumulacija urina biti intenzivnija.

Kako kuhati jastoga?

Jastučići se smatraju delikatesom, svi znaju o tome. Poslužuje se u većini poznatih restorana. Lobsters napraviti razna jela. Na primjer, medaljoni i escalopi izrađeni su od mesnatog mesa, koji se nalazi u repu. Jastučići su često pari. Kavijar je posebna poslastica. Puno jastoga često se nalazi i posebno su ukusni. Često se poslužuju s umakom, posebno kremastim, što vam omogućuje da uživate u mesu i duže.

Od jastozi su pripremljeni aspic, mousses. Juha od jastoga je uopće božanska. Vrijedno je pokušati. Okus mesa jastoga može se mijenjati i poboljšati uz pomoć začina. Đumbir i kari su popularni. Lobster meso se također koristi za pečenje, punjenje je posebno ukusno i nježno.

Opis. Kako jesti jastozi?

Da biste izvadili meso od gotovih jastoga, uzmite škare i veliki nož. Nosite rukavice kako biste izbjegli oštećenja na rukama. Odspojite kandže na točku pričvršćivanja na tijelo. Zatim skinite dno kandže. Potrebno je povlačiti i lagano popustiti kako se meso ne bi ispalo. Odvojite kandžu. Na kraju, dobivate 6 dijelova. Tikva strana velikog noža treba podijeliti rebro kandže u sredini. Ova akcija će vam omogućiti da podijelite ljusku na dva dijela, a lako možete dobiti meso.

Uhvatiti duguljasti dio i dijagonalno odrezati komad škarama. Zatim umetnite škare i izvucite duž duljine.

Odvojite rep od tijela i postavite ga na stol dok se ne sklupčate u kuglu. Zatim ga gurnite rukama do hrpe. Tada možete jednostavno odvojiti školjku i izvaditi meso.

LOBSTER - more lijep

sastojci

  • Lobster 1kg 470gr (blizu jabuke 340 grama Za usporedbu)
  • sol 1 tbsp. l po litri vode
  • začina za plodove mora (opcija)
  • veliki lonac

Korak po korak recept

Ulijte vodu u lonac, dodajte sol.

Lobster kandže moraju biti pričvršćeni s debelim gumenom trakom kako bi se izbjegli nesporazumi i ozljede.

Jastog je uronjen u hladnu vodu i požar se postupno dodaje, polako se prilagođava promjenama temperature i spava.

Kao što kažu stručnjaci, za pripremu jastoga, potrebna je samo sol i voda, tako da začini ne mogu uništiti prirodni miris nježnog mesa.

Sol se dodaje po stopi od 1 litre vode za svaku litru vode. žlicu soli. Ako trebate tri litre vode, trebate 3 žlice soli. Nakon kuhanja jastoga treba kuhati 10 minuta. za svaku kilogramu težine. Ako je 1,5 kg, morate kuhati 30 minuta.

Kuhati jastoga na dva načina: solom ili solom i začinima (za škampi i druge plodove mora). Aroma arome jastoga svakako je neobična.

Korak po korak recimo fotografije

Dodatne informacije

14. srpnja 2011., 07:22

Pa, ne znam o niskokaloričnom jastogu, osobno se oporavim od njih, a ne samo mi, i moji prijatelji. Svako ljeto nakon tjedan dana na moru donosim dodatne kilograma. I jedemo i večeramo samo s jastogom. repom, a ne vlaknastom strukturom, ali ovdje je već amaterski, obično dajem pandže i rep u zamjenu za stari jastuci za moj ukus su ukusniji, deblji, ali djevojka ima više mladih okusa

Ovdje je zgodan čovjek! u samom pivu! od mene 5!

Zapravo, jastoga za jesti u Kanadi postali su ne tako davno, mislili su da su prljavi, popeti se na dno i jesti sve vrste gadosti, ako je jastog ušao u mreže mornara, bacili su na kopno kako bi hranili ptice.

Opis kvaliteta jastoga, kako izgleda (fotografije), savjete o odabiru; kako kuhati plodove mora i recepti s njim

Jastog: svojstva

Sadržaj kalorija: 90 kcal.

opis

Jastog mora pripada reda rakova, također zvanom jastog. Živi u stjenovitim policama u oceanu. Izvana izgleda kao normalan rak, ali ima ogromne kandže (vidi fotografiju). Postoji nekoliko vrsta jastoga, koje se razlikuju ne samo u vanjskim podacima, već u okusu:

  • Najbolji su norveški rakovi. Duljina dostižu ne više od 22 cm.
  • Europski jastozi mogu doseći duljinu do 90 cm, a njihova težina može doseći do 10 kg. Žive u moru.
  • Američki ili sjeverni jastog može doseći duljinu do 1 m, a težina je oko 20 kg. Uzgajali su ih na posebnim farmama, a također žive u vodama Atlantskog oceana. Okus takvog jastoga uglavnom je lošiji od gore navedenih mogućnosti.

Svaka vrsta jastoga može imati vlastitu boju, koja varira od sive-zelene do zeleno-plave. Značajne značajke uključuju dugu crvene brkove, kao i rep, u obliku obožavatelja. Trajna ljuska skriva natječajno meso, koje se koristi za kuhanje za kuhanje velikog broja jela. Na 6 godina jastoga već teži 1 kg.

Kako odabrati i pohraniti?

Jastučić pripada kvarljivim proizvodima, pa je vrlo važno upoznati pravila koja će vam omogućiti da odaberete svjež i visokokvalitetan jastog:

  • Pokušajte kupiti žive jastozi koje se prodaju u velikim supermarketima. Odaberite mobilne osobe. Pokušajte školjku, mekom je u svježim jastogima.
  • Ako vidite mrlje na ljusci jastoga, alge ili neku vrstu štete, onda ga ne biste trebali kupiti.
  • Također možete kupiti smrznuto jastoga. Odaberite opcije s malom količinom leda i snijega, jer inače može biti znak ponovnog zamrzavanja.

Najbolje je pohraniti jastoga u zamrzivač, no za dan ga možete obložiti u alge, obložiti papirom i staviti je u hladnjak.

Korisna svojstva

Prednosti jastoga je njezin kemijski sastav. Taj se proizvod smatra jednim od najboljih izvora proteina. Jagad sadrži kalij i magnezij, minerale važne za kardiovaskularni sustav. Zbog prisutnosti vitamina iz skupine B, poboljšava metabolizam i živčani sustav. Tu je željezo u ovom plodovima mora, što povećava razinu hemoglobina u krvi, kao i kalcij i fosfor - minerali važni za koštano tkivo.

Sadrži omega-3 masne kiseline od jastoga, koji povoljno utječu na stanje srca i krvnih žila, smanjujući rizik od ateroskleroze. U ovom plodovima mora postoji cinka, što je neophodno za funkcioniranje reproduktivnog sustava.

Koristite u kuhanju

Jastučići su prava poslastica koja se poslužuje u mnogim prestižnim restoranima na svijetu. Iz osjetljivog dijela repa napravite eskalope i medalje. U kandžama je meso kruto. Osim toga, ženke koriste mrijest, što se zove "koralj", kao i jetra, obojana zelenom bojom, zove se "tomali". Jastog može jednostavno kuhati i jesti u ovom obliku. Osim toga, to je punjeno, podijeljeno na dijelove i posluženo s različitim umacima, ali vrhnja se smatra najboljim. Još jedan jastog može biti kuhana aspic, soufflé, mousses, prvi tečajevi. Da biste poboljšali i raznovrsili okus jela, možete upotrijebiti razne začine poput đumbira, currya itd. Meso se može koristiti kao punjenje za razne kolače.

Kako kuhati?

Postoji nekoliko značajki koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja jastoga:

  • Ako dobijete smrznuto jastoga, prvo ga morate odmrznuti. Da biste to učinili, ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga držite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
  • Prije kuhanja jastoga, preporuča se pričvrstiti kandže s elastičnom trakom ili užetom kako bi se zaštitili od oštećenja.
  • Kuhajte jastoga u slanoj vodi brzinom od 2 litre tekućeg 170 g soli. Kad voda kuhne, trebate staviti jastoga i kuhati 15 minuta. (to je 0,5 kg mesa). Po isteku vremena za svaki dodatnih 0,5 kg treba dodati 10 minuta.
  • Sljedeći znakovi upućuju na to da je jastoga spreman: meso dobiva bijelu boju i elastičnost, ljuska postaje svijetlo crvena, dugački brkovi se lako odvajaju, a rep je pritisnut prema tijelu.

Kako izrezati jastoga?

Da biste dobili meso od gotovih jastoga, morate uzeti veliki nož i škare. Preporučljivo je nositi rukavice kako ne biste ozlijedili ruke. Uklonite gumu i lagano odvojite kandže na mjestu pričvršćivanja na tijelo. Zatim skinite dno kandže. Morate ga lagano popustiti i povlačiti, tako da se meso ne skida većim dijelom. Sada otpojite pandžu iz duguljastog dijela. Na kraju, dobivate 6 dijelova. Tikva strana noža koja vam je potrebna da biste dobili djelić na rubu pandža negdje u sredini. To će podijeliti ljusku na 2 dijela. Kao rezultat toga, lako možete dobiti meso. Uzmi duguljasti dio i uz pomoć škara izrezati komad dijagonalno. Umetnite škare i izvucite duž duljine. To će vam omogućiti da ih podijelite na komade i dobijete meso. Vrijeme je da preuzmete najvažniji dio jastoga - rep (odvojite ga od tijela). Stavite ga na stol i pustite da se zavrti u kuglu. Zatim s rukama presavijeni poprijeko na vrhu, gurnite dolje dok ne dobijete škripu. Zahvaljujući napravljenim manipulacijama, možete jednostavno odvojiti školjku i dobiti meso. Ako je jastog velik, također možete dobiti meso i noge.

Oštećenja jastoga i kontraindikacije

Oštećenje jastoga može dovesti do individualne netolerancije na proizvod. Zbog velike količine kolesterola, jastozi mogu izazvati probleme s kardiovaskularnim sustavom. Vrijedno je da ljudi s gihta prestanu jesti jastoga, zbog prisutnosti purina, mokraćna kiselina može se akumulirati u tijelu.

Što je "jastog" I kako pravilno jesti Nemojte se zabaviti Kako znam - seljak - da znam da sam enth jastoga u

Što je "jastog" I kako pravilno jesti Nemojte se zabaviti Kako znam - farmer - znam da sam entih jastoga u

  • I trebate? Uzmi komad kobasice i žvakati

  • Ja bih ubio za odgovore. Jastog na ruskom je samo jastoga kojeg su naši preci znali dobro.
  • Ovo je zdravi rak. i jesti ga najbolje s velikim pivom.

    Jastog je najveći rak, nježan i ukusan, rođak rakova koji žive u hladnim morskim vodama. Boja jarebeta kreće se od sive-zelene do zelenkasto-plave boje. Antene su crvene. U abdominalnoj šupljini ima sedam odjeljaka. Rep ima oblik obožavatelja. Postoji gust bijelo meso, od koje se stvaraju escalopi i medaljoni.

    Prosječna veličina jastoga je 30-50 cm i teži od 300 do 700 g, a neki pojedinci dosežu 75 cm duljine. Najduži jastuk ikada zabilježen je 44 lb (19kg 976gr) i duljina je bila 3 ft 6 in (106,68 cm) od repa do vrha velikog pandža. Bio je uhvaćen na jugu Nova Scotia (Kanada) 1977 i prodao u jedan od restorana u New Yorku.

    Najbolji kulinarsko doba jastoga je godinu-pola godine s prosječnom težinom od 500-700 g. Kada se kuha Lobster, postaje crvena, zbog čega se zove morski kardinal. Umjetno uzgoj na obje strane Atlantika pokušavao se još od sredine 19. stoljeća, ali unatoč tome, populacije jastoga konstantno su pale, što je ovaj rak bio skuplji. Nakon hvatanja jastoga, možete ga pohraniti bez vode na temperaturi od 3-5 stupnjeva oko dva dana, ali je idealan sadržaj za to akvarij s morskom vodom. A Lobster iz različitih regija ne može postojati jedni s drugima. Stoga, za svaku vrstu stvoriti uvjete identične prirodnom okruženju.

    Meso od jagdana, prekriveno trajnim ljuskom, nježno, bijelo i mirisno, sadrži vrlo malo masti (90 Kcal na 100 g), bogato proteinima i mineralnim solima. Ženke su veće, međutim meso mužjaka je ukusnije. Rep je najvrjedniji. U kandžama i nogama, meso je gušće, ali ne manje ukusno. Na glavi jastoga, ispod oklopa, postoji jetra (tolli), prema van izgleda kao ugrušak pjene, smatra se delikatesom. Iz nje, na primjer, pripremi umaci.

    U pravilu, jastog se kuha cijela 6-7 minuta, ali za neka jela je pre-cut, odvajanje repa segment. U francuskoj klasičnoj gastronomiji, Lobster je jedan od glavnih proizvoda, poslužuje se na pola s umakom ili punjen s rakovima. Od jastozi pripremaju salate, aspic, krokete, souffles, mousses, juhe. Prilikom odabira živog jastoga, prije svega, gledaju refleksnu aktivnost oči, kandže i antena, jer što su aktivnije kandže, svježiji je jastog.

    Bolje je kupiti Lobster u proljeće i ranu jesen, tijekom glavnih razdoblja njihovog ulova.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    kopriva

    Cvjetna biljka kopriva (Urtica) je član obitelji koprive. Ovaj rod sadrži više od 50 različitih vrsta. U divljini se mogu naći u područjima s umjerenom klimom u obje hemisfere. Na srednjim geografskim širinama, najčešći su i vrste kopriva (lat.

    Opširnije

    Clover što je to

    Samo bumblebees posjetiti crvenu djetelinu, jer druge pčele ne mogu doći do nektara.Skrila se u leptira, pridružila se cvijetu djeteline.Kao što vidim, na ovom prstenu čini se da su djetelina lišća ili križ s nestalim rubovima.

    Opširnije

    Koja hrana sadrži masti?

    Koja je ulja najbolje pržiti?VIŠE NA TEMIMasti su glavni neprijatelji našeg srca, mnogi vjeruju. Stoga se lišite mnogih kulinarskih užitaka. I uzalud. Nisu sve masti jednako štetne, kažu nutricionisti

    Opširnije