Što je povrće - definiramo koncept

Povrće je jedna od glavnih i tradicionalnih komponenti prehrane. Na stolu su stalno prisutni neki povrće, kao što su krastavci, rajčica, krumpir, luk, ali imena nekih (na primjer, katran, hikama ili šparoge) nisu mnogima poznati. U ovom ćemo članku pokušati utvrditi koji su proizvodi vezani uz povrće i, općenito, odakle dolazi riječ.

Etimologija riječi povrće

Ruska riječ "povrće" potječe od stare ruske riječi "ovosht". Ta se riječ široko koristi u govoru od kraja XIV stoljeća. Porijeklo riječi usko je povezano s glavnom okupacijom ruskog naroda - poljoprivredi, riječ je korištena za označavanje plodova biljaka i voća, kao i za označavanje procesa njihovog rasta i zrenja. Na gotovo svim jezicima slavenske jezične skupine nalazi se srodna riječ: zvuk u ukrajinskom - "ovoch", u češkom - "ovoce" (voće), poljsko - "owoc" (voće), bugarski - ovoshka (voćni stablo).

Što su povrće?

Povrće općenito - koncept je vrlo širok i nejasan. U botaniku koncept "povrća" ne postoji. Ovaj izraz je poljoprivredni i kulinarski.

Kao kulinarski pojam, povrće znači sušeno jestivo obrok posebno obrađenih vrtnih zeljastih biljaka (npr. Gomolja, stabljike ili ploda), kao i svaka čvrsta biljna hrana, osim voća, bobičastog voća, orašastih plodova i žitarica. Zajedničko sa svim povrćem jest da oni jedu sočan dio biljaka. To je, sjeme, kore, suho sjeme više nije povrće. Postoji zanimljivo pitanje o nekim žitaricama. U kuhanju se pšenice nazivaju prehrambeni proizvodi koji se sastoje od cjelovitih ili zrnatih žitarica (heljda, riža, kukuruz), ostalih žitarica (ječam, pšenica) i mahunarki (leća, grašak) usjeva. Voće brojnih mahunarki (npr. Grah, mung grah) i kukuruz mogu se preraditi u žitarice i mogu se koristiti kao hrana u obliku povrća ili konzerviranog povrća (na primjer, konzervirane grah i kuhani kukuruz). Također je znatiželjan da se kulinarski izraz "povrće" može primijeniti na jestivo voće koje, s botaničkog gledišta, jesti bobice (patlidžana, rajčica), žitarice (kukuruz).

Povrće se jede sirovom ili poslije odgovarajućeg kuhanja (specifično jelo, sok od povrća, toplinska obrada, konzerviranje, sušenje). Voće (krastavce), lišće (salata), stabljike (šparoge), gomolji (krumpir), lukovice (češnjak), kupus (bijeli kupus), korijenje (hren), izbojci (šparoge), pa čak i cvjetove i cvjetnice povrća (artičoke).

Nemoguće je zamisliti zdravo jelo bez povrća, jer sadrži mnoge važne hranjive tvari. Većina povrća su ugljikohidrati, koji su glavni izvor energije za tijelo. Povrće sadrži veliku količinu vitamina i minerala potrebnih za život tijela. Povrće je također izvrstan izvor vlakana, koji igra važnu ulogu u probavi. Proteini - građevinski materijal tijela - u većini povrća nema mnogo. Ali postoje i povrće koje sadrži veliku količinu proteina, na primjer, mahunarke, kukuruz. Ovo povrće je neophodno u prehrani vegetarijanaca. To je ono što gotovo nema povrća, pa je mast, što čini povrće glavni proizvod za one koji žele izgubiti težinu.

Osim hrane, povrće se široko koristi za liječenje bolesti. To je bilo osobito istinito ranije kad farmaceutska industrija nije mogla dati čovjeku pilulu za bilo koju bolest i morala je koristiti samo ono što nam je priroda dala.

Kakve su vrste povrća podijeljene

Budući da ima dosta povrća, nekako ih treba klasificirati. Klasifikacija povrća može se provesti prema različitim kriterijima: botanički pripadajući obiteljima; za život biljaka; o sposobnosti da ostane svježa tijekom vremena (zadržavanje kakvoće); u dijelovima biljke koji se koriste u hrani i nekim drugim svojstvima.

Raznolikost povrća

Većina biljnih usjeva su godišnja doba ili dvogodišnje. Prema raznim izvorima na svijetu postoje 120 do 250 vrsta vrtnih biljaka iz 40 botaničkih obitelji. Za svaku vrstu povrća uz pomoć uzgoja razvijene su mnoge sorte. Broj sorti nekih povrća prelazi 100 (na primjer, grašak, krumpir).

Širenje povrća u različitim dijelovima i zemljama našeg planeta je neujednačeno. Najveći broj vrsta povrća koje je čovjek konzumirao u Aziji doprinosi povoljnoj klimi i bogatoj flori. U Japanu, primjerice, raste oko stotinu vrsta povrća, u Kini - oko 80, u Indiji - više od 60.

Prema raznim izvorima, u Rusiji se uzgaja oko 50-60 vrsta povrća. Luk, repa, mrkva, kupus, krastavci, rajčica, krumpir zauzimaju najveće površine. Tikvice, grah, paprike, rotkvice, peršin, zeleni grašak, bundeva, zelena salata, kopča, repa, rotkvice su manje uobičajeni.

U drugim zemljama drugačija slika. U Italiji, na primjer, puno rajčica i artičoka se uzgaja; u Bugarskoj - slatki paprika, rajčica i luk, Meksiko - kukuruz i vruće paprike. Glavno povrće mnogih arapskih zemalja - grah.

Morsko povrće

Pojam "morsko povrće" uveo je američki Judis K. Madeleine, koji je 1977. objavio istoimenu knjigu. U svojoj knjizi "morsko povrće" nazvala je alge, koja se koristila u hrani.

Alge su primitivne fotosintezne biljke koje nemaju očite stabljike, korijenje i lišće. Najpoznatija morska povrća su morska trava od morskih trava (alge) i neuobičajena morska trava sa crvenom porfirijom.

Uglavnom se radi o morskim povrću u jugoistočnoj Aziji (Japan, Koreja, Kina), Oceanija (Polinezija, Novi Zeland) i Južna Amerika. U Rusiji, svatko zna okus mora kelj. No, Europljani i Sjeverni Amerikanci gotovo ne jedu alge. Usput, uzalud!

Stručnjaci smatraju da je morsko povrće najzdravijoj hrani na svijetu. Sadrže gotovo sve minerale koji se nalaze u svjetskim oceanima. Mineralni sastav morskog povrća blizu je mineralnog sastava zdrave ljudske krvi. O sadržaju vitamina i mineralnih supstanci, morsko povrće nema jednako među biljkama. Osim toga, oni su bogati proteinima., Sadržaj koji varira ovisno o vrsti na razini od 10-48%. Poput kopnenih biljaka, alge sadrže veliku količinu energije u obliku ugljikohidrata.

Pročitajte dalje

Klasifikacija biljaka
Samo u našoj zemlji uzgaja se oko 70 vrsta povrća. Unatoč svim vanjskim razlikama biljaka, svi pripadaju povrću. Povrće se može klasificirati prema različitim kriterijima. O ovom članku.

O vrtu

Sve o luku kao povrće

instrukcija

  • - svježe mljevena paprika - na okus
  • Sok od limuna, ocat, mljeveno meso (1-2 žlice) i umutajte biljno ulje. Sipati salatu kuhani preljev.
  • Stavite kuhani i isprani poriluk (cijeli) u kipuću vodu i kuhajte dok ne budete spremni za oko 30-40 minuta, zatim se stavite u cjedilu, hladnom, pažljivo iscijedite svaki luk, pazeći da ne zgnječite. Onda obrišite svaku žarulju vlastitim lišćem, dajući mu pojavu snopova.
  • Pecivo se može koristiti u kuhanju umjesto lukova u sirovom, kuhanom i prženom obliku. Uostalom, njezin okus je manje oštar i mnogo ugodniji od onoga od luka.
  • Pupljine zeljaste ili grmlje biljke vrste Capparis spinosa obiteljskog kapara, zajedničkog u sušnim područjima Mediterana, u Aziji, Indiji, Sjevernoj Africi, Sjevernoj Americi. U Dagestanu se koriste divlje vrste kapara. Capers su također česti u Kavkazu i Krimu, gdje rastu na neplodnim šljunčanim stijenama od Alušte do Sudaka i Theodosia.
  • , Moguće je jesti bez ikakvog straha, ima više nego dovoljno hranjivih tvari u squashu! Rajčice Također ojačati imunološki sustav, smanjiti razinu. http://www.sunhome.ru/journal/138341 Sekcija: Časopis / Zdravlje
  • ·
  • Većina povrća je migrirala s nama iz drugih zemalja. Na primjer, Indija se smatra rodnim mjestom krastavca, krumpir je došao daleko od Perua do Nizozemske, a odatle se preselio na naše širine (zahvaljujući Petru I). Radish nam je dao Egipat i Kina, a grah - od strane Turske. Mnogi ljudi smatraju prvenstveno ruske repa, mrkve, hrenu i kupus - je li stvarno moguće potvrditi ovo i vidjeti je li moguće?
  • Minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, jod itd.)

povrće

Na našim stranicama možete se upoznati sa svakim od povrća posebno. Naći ćete sve o lukovima - povrće koje je u gotovo svakoj kuhinji. Volio ga je i jesti u mnogim zemljama svijeta. Luk je dio raznih jela i ima puno korisnih svojstava. - Poriluk (korijen) - okus

Za posluživanje, ukrasite limunom, ciklusom, maslinama i zelenim površinama. Peeled orasi, korijansko zelje, sol, češnjak, čili paprika dobro se slomiti i razrijediti na okus s ocem ili sokom. U ovoj masi, rotirati pripremljene hrpe poriluka i lijepo ih staviti na jelo. Po želji, možete iscijediti maslac od orašastih plodova i sipati ih poriluk. Lek se dodaje u pire od povrća, tijesto, to je osobito dobro u juhama i bujonima. Stabljike stoke mogu se kuhati i poslužiti s ribanim sirom. Mirisana jabuka, rezani prstenovi i maslinovo ulje čine vrlo ukusnu i zdravu salatu. Poriluk je vrlo ukusna gulaš.

Što su povrće?

Bijeli kupus je dvogodišnje, lagano ljubljeno povrće, koje ima okrugli oblik s lišćem čvrsto omotan unutra. Još uvijek je nemoguće nedvosmisleno utvrditi odakle potječe bijeli kupus. Postoje dvije točke gledišta. Prema jednom, kupus se smatra rodnim mjestom mediteranske obale, as druge strane - Colchis nizinu u Gruziji. Bijeli kupus se uzgaja u svim zemljama svijeta, osim teritorija Zemlje, koji se nalaze iznad arktičkog kruga ili u pustinjama. Proizvodite ovu metodu sadnica u otvorenom tlu. Zbog velikih donjih lišća, minimalna udaljenost između svake biljke trebala bi biti 40-50 cm, a selektivno prikupljaju bijeli kupus, ovisno o veličini glave i njegovoj tvrdoći · prije 4 godine

Kao što možete vidjeti, čak i nama poznato povrće može sakriti mnoge tajne, a naša web stranica će se truditi otkriti ih svakom pojedinom.

  • Eterična ulja
  • Korisne kvalitete povrća
  • Luk je dio obitelji luka ili ljiljanice. Luk se smatra rodnim mjestom Mediterana, gdje je cijenjena i počela se razvijati u 4. tisućljeću prije Krista.
  • - kiselo vrhnje.

Kemijski sastav povrća

Http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip9443/ - tu je fotografija

  • -------------------
  • Možete dodati poriluk u palačinke tijesta. Gotove palačinke iz ovog tijesta trebalo bi posuti ribanim sirom i poslužiti vruće.
  • Godišnja biljna biljka obitelji kupusa. Najčešći tip brokula ima tamnozelene trenere gusto prikupljene cvjetove i guste južne kuglice, slično cvjetaču, ali samo glava ima zelenu ili ljubičastu boju. Na njemačkom jeziku, "Brown Copf" - smeđa (smeđa) glava. Brokula izgleda poput elegantnog zelenog cvijeta. Za brokule koriste se središnja glava i bočni izbojci, izrezani s nježnim dijelom stabljike.
  • Prije 4 godine

Ljekovita moć povrća

Vitamini (A, B, C, D, E, U, K, H, PP)

Uzgoj povrća

Upoznajte se s njihovim kemijskim sastavom, pronađite izvorne recepte priprema, savjete o uzgoju povrća i saznajte još važnije tajne.

Postoji više od 400 vrsta lukova, ali samo 18 predstavnika ove obitelji jestivo. Najpoznatiji su: luk, poriluk, škampi, luk, batun, breskva, luk.

Salveta od lisice

Metode nabave

Suha peciva može se pohraniti oko godinu dana. Suše se, obje su izrezane na prstenove i lišće. Kod kuće, poriluk se može sušiti u umjereno grijanoj pećnici, mikrovalnoj ili ventiliranoj sobi na sobnoj temperaturi. Zanimljivo, tijekom skladištenja u poriluku povećava se sadržaj vitamina C!

Kako održavati korisna svojstva povrća?

Od kale uzgajali su uzgajivači povrća u Belgiji, odakle su prodrli u Francusku, Njemačku i Nizozemsku. Po prvi put, Karl Linney znanstveno je opisao kupus i nazvao je Bruxelles nakon belgijskih vrtlara iz Bruxellesa. Pojavila se u Rusiji sredinom XIX stoljeća, ali nije dobila distribuciju zbog oštrih klimatskih uvjeta. Školjke prokulice šire se uzgajaju u zapadnoeuropskim zemljama (osobito u Velikoj Britaniji), SAD-u i Kanadi. U Rusiji se uzgaja u ograničenim količinama, uglavnom u središnjim regijama. Hrana se koristi svjetlo zelenom lisnatom žoharima koja se nalaze u ležaljkama na stabljici biljke. Okus slatkovodnih klica - slatko-nutty, ne izgleda kao okus glave kupusa. Najbolje je odabrati svijetlo zeleno, jake, guste i male kupole - velike mogu okusiti gorke.

Povrće "naše" i "prekomorsko"

, svrhe ima više od jednog tisućljeća. Uz to, ayurveda (tradicionalni sustav indijske medicine) liječi edem, kao i groznicu, groznicu i bronhitis. U tradicionalnoj kineskoj medicini

Povrće s lukom

Poriluk. Što je korisno i što se može kuhati?

Luk protiv alergija

Povrće umjesto antidepresiva

Luk je koristan za mozak

Katalog povrća. Opasna i korisna svojstva povrća

tikva

Batunov luk vrijedan je za zelje. Dobro raste, grane dobro i daje svoj prvi "zeleni usjev". Batunovo lišće dodano je salatama, juhama i glavnim jelima. To je zimsko-izdržljiva višegodišnja biljka, u proljeće-ljeto možete žeti dvije usjeve.

kapari

Salate, juhe i glavna jela kuhani su porilukom. Volim ga jako. Pogotovo kolač.

Bijeli kupus

Napunite svaku listu od 1 stola žlicom za punjenje i namotajte ga kao cigaretu. Lagano stavite u tavu, pokrijte kiselkastu kremu i pirjati na srednjoj vatri 20 minuta.

brokula

Biljno ulje - 3 tbsp. žlice

Prokulice u Bruxellesu

- vodu - 2 čaše

Kohlrabi kupus

(Još uvijek poznat kao "salata" kupus) U Kini ova sorta je kultivirana i odabrana u petom stoljeću poslije čega je postala popularna u Japanu, Koreji i jugoistočnoj Aziji. U Europi i Sjedinjenim Državama Peking kupus postao je široko poznat u posljednje vrijeme. Drugi naziv je "Peking", pod kojim ga možete upoznati - "Petsai".

Crveni kupus

Kupus malo choi

Peking kupus

Kupus romanesco

Prilikom odabira povrća koje se mogu "naseliti" na parceli, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika odjednom. Prije svega, ovo je područje dodijeljeno za slijetanje. Ako je malo prostora, onda je vrijedno predlagati "kompaktne" usjeve - to su mrkve, repa, poriluk i dr. Žitarice: slatki krumpir, krumpir itd. Šljunak ili škrinjica nisu samo povrće, već i ukrasna biljka. To je dugoročno, otporno na smrzavanje i ne boji se nametnika. Lješnjaci od lješnjaka imaju začinsko suptilno okus i izgledaju poput leševa. Tijekom cvatnje, ovaj će povrće ukrasiti vrt i bit će još jedan element krajobraznog dizajna.

Savojska kupus

Otvorite pita od poriluka

cvjetača

Kakva čudesna povrća? Što se može stvoriti iz nje?

Sourire

Sok od limuna - 2 žličice

Alekseevs

Pohranjeno u hladnjaku tjedan dana, u zamrzivaču - do tri mjeseca.

for_liliy

Druga važna nijansa je svjetlo. Nisu sve kulture vole sjajno sunce, a neke jednostavno ne mogu rasti u hladu. Posljednji čimbenik - vrsta tla - ranih usjeva raste na laganom pješčanom tlu, a kasnije one preferiraju teži glineni tlo.

Tamarrica

Dolazi iz mediteranske regije. To je prvi put uvezeno iz Zapadne Europe u XVII stoljeću. Međutim, mi je volimo mnogo manje od uobičajenog bijele boje i dodijelimo joj druge uloge. Nasuprot tome, recimo, iz Europe. Tu cvjetača je dijetetski proizvod, koristan u bilo kojoj dobi i vrlo dragi. Mnogo je manje vlakana nego što je normalno i stoga se lako probavlja.

Reira aml

Ugljikohidrati (probavljivi i neprobavljivi)

Olena

Zauzeti gotovo glavno mjesto u ljudskoj prehrani, zbog čega je naša stranica potpuno posvećena njima.

Pisak se može koristiti kao repa.

Povrće - Luk

Knjiga se odnosi na ukusnu i zdrave hrane. 8. izdanje, revidirano i prošireno. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987.

Pogledajte što je "vegetables - onion" u drugim rječnikima:

Luk bulbs - opći pogled na biljka... Wikipedia

Poriluk - Opći pogled na cvjetnicu... Wikipedia

Luk-batun - Opći pogled na cvjetnicu Znanstvena klasifikacija... Wikipedia

Shallots - Shallots... Wikipedia

Onion skoroda - Opći pogled na cvjetnicu... Wikipedia

Pskemsky luk - Opći pogled na cvjetnicu... Wikipedia

Stariji luk - Opći pogled na cvjetnicu... Wikipedia

Luk (biljka) - Ovaj pojam ima druga značenja, vidi Luk. Ploviti... Wikipedia

Altai luk - ne treba se miješati s Alai lukom. Altai luk... Wikipedia

Pobjednička pramca - Postoje druga značenja za ovaj pojam, vidi Allium (značenja). Pobjednička pramca... Wikipedia

POVRĆE - POVRĆE, razni dijelovi posebno obrađenih (vrtnih) zeljastih biljaka, raž sirovo ili nakon odgovarajućeg kuhanja, koriste se za prehranu ljudi. Većina O. su godišnje ili dvogodišnje biljke; posljednja...... velika medicinska enciklopedija

Savjet 1: Sve o luku kao povrće

Savjet 2: Korištenje korijenskih povrća

Slatki krumpir (Yams)

Jedan od najvažnijih korijenskih usjeva jest jams, sve vrste, od žute do ljubičaste. Sve vrste slatkog krumpira poznate su po visokim razinama B6 i kalija. Ovo povrće sadrži sastojak koji ublažava simptome menopauze.

Kinezi su stotinama godina koristili žabe da ne bi razboljeli, uključujući i dijetu tijekom cijele godine.

đumbir

Korijen biljne đumbire kineske medicine koristi više od 2000 godina. Đumbir je dobar za zdravlje, uključujući i liječenje osteoporoze, olakšanje mučnine, pomaže kod bolesti srca i liječenja prehlade i glavobolja. Zauzima posebno mjesto među antihladnim sredstvima. Sve to čini potrebnim u izborniku svake osobe.

repa

Beets su izvrstan izvor energije za tijelo. Nije samo ukusno, ali i korisno. Već u srednjem vijeku prošlog stoljeća koristi se za liječenje problema probave i cirkulacije krvi. Proizvod visoke od natrija, magnezija, kalcija, željeza i fosfora. I ovo je iznenađujuće, pogotovo kada smatrate da je to vrlo jeftino.

rotkvica

Drevni Grci koristili su rotkvicu u liječenju. Rotkvica je bogata vitaminom C i smanjuje kolesterol. Također pomaže urinarni sustav i poboljšava protok kisika u krvi.

komorač

Anise s okusom povrća, koristi se kao komponenta za pasta za zube, osvježivača daha. Razlog tome je da je komorač je vrlo zdrav. Koprivnica preuzima zadatak uklanjanja toksina topivih u mastima.

Osim toga, koromač je prirodni proizvod u borbi protiv anemije, jer je vrlo bogat željeza. Još jedan koromač pomaže u borbi s probavnim problemima.

mrkve

Studije u Nizozemskoj pokazale su da su narančasto i žuto povrće najučinkovitije za kardiovaskularne bolesti. Najučinkovitiji u ovoj kategoriji su mrkve.

luk

Flavonoidi u visokim koncentracijama u luku imaju velika protuupalna svojstva. Također sadrži više od sto sulfidnih spojeva. Osim toga, otkriveno je da jedući luk razvija gustoću kostiju, što je osobito važno za starije ljude. Također, luk će pomoći u zaštiti od infekcija.

Češnjak

Čitave knjige su napisane o prednostima češnjaka. Ima izvrsna antivirusna svojstva, pomaže u sprečavanju raka, poboljšava metabolizam. Češnjak je najmoćniji antibiotik koji priroda nudi. Može se koristiti za liječenje različitih bolesti srca i krvnog tlaka, visokog kolesterola. Zahvalan svima što se češnjak zove alicin.

Savjet 3: Fern sa govedinom i povrćem

Luk je povrće ili ne

Bok, što više zaradite na pramcu?

Najslađi pregled

Krasavella, poštujem odlučujuće ljude, velika žetva za vas, ja sam također sagradio staklenik od 12 do 30 u 2016. Uzgajajem krastavce za prodaju Od veljače do rujna, između listopada i veljače želim pokušati izbaciti luk s perom. Kasnije ću uzeti rezultat.

Super! svakako pogledajte! uspjeh!

Alex je super, ali kad se svi pohvale, neka mi kritiziram!))) Bez uvrede, ali toliko posla da bi sve bilo bez kemoterapije i zamotalo ga u novinama.))) Trebao bi biti vlažan u krpe pamučnog papira. A za vaš rad sto tisuća voli nije šteta.

Soot, bit ćete bogati))) prokleto ne mogu to gledati, moje su oči pune krvi.

Imamo novu ideju! ali već polovica Kubana raste luk!

ostaci luk koji bacate - možete sušiti i prodati kasnije kao suho začin

Zar doista mislite da su lukovi (bilo koji zeleni takve vrste) dovedeni u Krim s negdje zbog granice poluotoka?

čudno, ali mislim da nije. i ako je tako, onda uspjeh i sreća u ovom ne lakom poslovanju! )

Andrey Fateev zimi, da ((ja sam potvrdio prodavači! Nekoliko ljudi raste luk na Krimu

Sviđa mi se i pretplatite se za istinu, mnogo godina protjerati! nožem kupiti je više prikladan za rezanje kolega volio video.

Andrei x. Hvala vam puno!)

Nije loše kod kuće umjesto zemlje da koristi piljevinu.

Imate zanimljiv kanal. Ako niste veganski, onda imate veliku poslovnu ideju za domaće raviole. knedle. Vrlo profitabilno poslovanje.

alex kralj slaže se!) da puno ideja)))

Alexey, kako predate u trgovine? Sp otvoreno ili LLC? Uostalom, ne mogu prihvatiti

Alex, dobro, s trgovcima razumljivo. A u trgovini ne možete jednostavno proći

Kad kupujete zelje na tržištu, jeste li stvarno probali ček?) Tržišna izvješća na drugoj osnovi i ti problemi su nepotrebni za njih)

pojam za koji je sve proklijala?

Wow, ispričavam se što nisam odmah odgovorio, mjesec raste

postoje vrste od 5 pera omogućuje)

Sasha Rybak takav bi se našao!)

Dobro je učinjeno, mala tajna za uzgoj je zalijevanje selenom i strukturiranom vodom. I za zdravlje i za posao.

Elena Kotova, hvala na savjetu, Elena!)

platiti novčanu kaznu, prije zaustavnog znaka))) 5:09 i tako dobro učinjeno, u potpunosti vas podržavamo.

čestitke na prvoj zaradi, ili će biti više)

Yury Puzanov hvala, Yury!)

Alexey, a ako odrežete pero, onda luk daje drugu usjev s nešto lošijom kvalitetom, ali ih ima dva! Kao i za video!

Alexey Loginov plus hvala!)

Izvrsni video! Alexey je super, nećete biti za vas sigurni, odlično poslovanje i snage!

Korisna svojstva svježeg voća luk

Luk: svojstva

Sadržaj kalorija: 41 kcal.

opis

Luk - biljka obitelji Onion. Ovo povrće sastoji se od filmske žarulje, koja u prosjeku doseže promjer do 15 cm. Suha meka koja pokriva povrće može biti žuta, bijela ili ljubičasta. Unutar ljestvice su mesnate i uglavnom bijele, ali mogu biti i ljubičaste.

Domovinu ove biljke smatra se središnja Azija, Iran i Afganistan. U Europi su Rimljani bili prvi koji su cijenili ukus i blagodati lukova. Posebnosti ovog povrća uključuju činjenicu da zadržava korisna svojstva i nakon toplinske obrade.

Korisna svojstva

Luk ima određene hlapive tvari koje mogu ubiti gljive, patogene i tuberkulozni bacil. Jedući povrće uzrokuje apetit, a također izaziva oslobađanje probavnih sokova. Za muškarce bit će korisno saznati da komponente koje su u pramčanju pozitivno utječu na proizvodnju sperme, kao i povećanje seksualne želje. Osim toga, ovo povrće ubrzava menstruaciju.

Potrebno je reći da luk ima baktericidni i antiseptički učinak na tijelo. Hranjivi sastojci povrća izvrsni su u borbi protiv virusa, što znači da su lukovi jednostavno trebali biti uključeni u vašu prehranu kod ljudi tijekom perioda virusnih infekcija. Povrće je savjetovano koristiti u prisutnosti gastrointestinalnih poremećaja.

Luk je naširoko koristi kao kozmetički alat. Na primjer, maska ​​ovog povrća pomoći će se riješiti seborrhee, perut, a oni također ojačavaju korijen kose. Sok od luka može se koristiti za smanjenje pojave freckles, kao i poboljšanje stanja kože.

Koristite u kuhanju

Velika značajna uloga luk je upravo za kuhanje. Ovo se povrće može koristiti u bilo kojem obliku: sirovo, kuhano, pirjeno, pečeno i prženo. Luk može poslužiti kao začin za veliki broj jela. Ovo povrće sastoji se od salata, bočica, juhe, mesnih i ribljih jela.

U nekim receptima, luk je glavni sastojak, na primjer, za juhu od luka poznatu u Francuskoj. Punjena luk također su vrlo popularna. Za to morate ukloniti jezgru, staviti punjenje tamo, što može biti bilo koji proizvod biljnog ili životinjskog podrijetla i peći u pećnici.

Prednosti luka i tretmana

Korištenje luk je cijenjen od strane tradicionalnih iscjelitelja. Povrće pomaže u borbi protiv skorbuta, a također se koristi kao sredstvo za borbu protiv crva. Kuhinja alkoholnih tinktura luk je izvrstan diuretik i laksativni agent, a također sprečava zatvor i pomaže u smanjenju boli.

Prijatelji tradicionalne medicine savjetuju se da svaki dan koriste luk za bolesti jetre i žučnih kanala. Još jedan popularan recept je sok od luka s medom. Ova kompozicija pomaže jačanju kapilara i širenju krvnih žila, a također se može koristiti za liječenje bronhitisa i kašlja. Možete koristiti sok od luka da biste dobili osloboditi od nesanice i reumatizma. Ako napravite povrće, onda se može koristiti za liječenje gripe, dermatitisa, kao i za uklanjanje kukuruza i bradavica. Pečeni luk će vam pomoći da se oslobodite kuhanja, ako jednostavno pričvrstite dio povrća u hram, tada možete smanjiti glavobolju.

Štetnost luka i kontraindikacija

Štetnost luka može se osjetiti kod ljudi s bronhospazama, nadutosti, čira, kao i tijekom razdoblja bolesti bubrega i jetre, te kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, luk je kontraindiciran za glomerulonefritis, kao i za određene bolesti srca i krvnih žila.

Je li graška povrće ili ne?

Pa što je graška

Svugdje se pojavljuju sporovi o vrsti graška koja se pripisuje. Je li to plod, povrće ili bobica? Nema jedinstvenog odgovora jer se u različitim područjima razvrstava prema različitim kriterijima.

U svojoj jezgri, biljka pripada rodu travnatih leguminoza. Ovo je godišnja penjačka biljka s pernatim listovima, izbojci koji završavaju s viticama. Cvjetnica graška nalikuje obodu u obliku, na njoj je označena troslojna kolona s utorom ispod. Sjeme graška je ravno, školjka s dvije ljušture, bogato zelenom bojom, skriveno u mahune.

Sa stajališta kuhanja, sve mahunarke su biljne klase. Sa stajališta botanike, graška je definitivno plod.

Argument na ovo pitanje je da sve biljke cvjetnice čiji plodovi sadrže sjemenje klasificiraju se kao "voće". Upotreba riječi "povrće" primjenjuje se u kulinarskim poljima, gdje se odvajanje temelji na okusu kulture.

Biološka biljka

Poput svih vrsta mahunarki, grašak je podijeljen na vrste i vrste. Dvije velike skupine, granatiranje i šećer, sadrže veliki broj sorata i sorti grašaka.

Za granatiranje karakteristično je takav pergamentni sloj na unutrašnjosti graha. Oni se koriste za očuvanje. Šećer, naprotiv, bez ikakvih mostova, koriste se u ranoj fazi sazrijevanja, kada je graška vrlo nježna i sočna.

Općenito, graška ima biseksualne cvjetove, koje karakteriziraju selfing.

Kovrčavajući dio aktivno raste s obilnim zalijevanjem i visokom temperaturom.

Kemijski sastav

Uopće nije važno jesu li voće zelene grašak ili povrće (a još više bobica). Sadrži bogat skup hranjivih tvari. Tako je na 100 grama graška iznosilo 5,4 g proteina, 0,4 grama masti, 14,5 g ugljikohidrata i 81 kcal.

Grašak je bogat raznim vitaminima. Sadrže retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotenska kiselina (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinska kiselina C). Pored ovog opsežnog popisa vitamina, voće (ili povrće, kako ste navikli) sadrži kalcij, magnezij, veliku količinu fosfora i kalija.

Bogati kemijski sastav čini biljku vrlo korisnim za ljudsko tijelo.

primjena

Vjerojatno nema takvih područja u kuhanju gdje ne bi bilo moguće koristiti zelene grašak. Iako je najčešće napravljen u žitaricama, juhama, koristi se kao sastojak za šlag ili salatu. Bilo koja vrsta toplinske obrade otkriva okus ove biljke, čineći ga slađima.

Kuhinja različitih zemalja aktivno koristi grašak. Na primjer, u Indiji se dodaje krumpiru ili miješaju s sirom. Umjesto laganih zalogaja koriste se sušeni i ukiseljeni grašak u Japanu, Kini i Maleziji.

Opseg biljke je stvarno širok, jer pored bogatog broja aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima, grašak ima ugodan okus.

Video "Prednosti zelenog graška"

Ova epizoda popularne TV emisije "Live Healthy!" Posvećena je zelenim graščićima. Pogledajte ovo i saznat ćete kako su zeleni grašak korisni, koje su vitamine sadržane u njemu, kako ga kuhati i kako pravilno pripremiti, te kako ga sačuvati tako da njegova korisna svojstva neće nestati.

Mi klasificiramo povrće

Danas ćemo se odvojiti od praktičnog rada i u slobodno vrijeme pretvoriti u botaniku. Usput, ponekad je korisno. Predlažem da klasificirate malo onih povrća koje vi ili vaši susjedi rastu u kući ili vrtu vaše zemlje.

Kako bi se olakšalo proučavanje bioloških značajki i razvoj agrotehničkih tehnika, biljke su podijeljene u specifične skupine.

Oni klasificiraju biljne biljke prema različitim botaničkim svojstvima, prema organima koji se koriste za hranu, kao i njihovu životnom vijeku.

Sve vrste biljnih biljaka su uključene u određene botaničke obitelji.



  1. Cruciferous ili kupus: kupus - bijela, crvena, Savoy, Bruxelles, Peking, kineski, boja, karabela, ukrasni, repa, rotkvica, rotkvica, rutabaga, senf, kelj, hren, katran.
  2. Celer ili kišobran: peršin, mrkva, kopar, pastrnjak, celer.
  3. Bundeva: dinja, bundeva, squash, krastavac, lubenica, tikvice.
  4. Solanaceae: paprika, patlidžana, krumpir, physalis, rajčica.
  5. Zreli: špinat, repa, chard.
  6. Mjestve: grašak, grah, grah.
  7. Compositae, ili asterovye: artičoka, salata, Scorzonera, zobena korijen, rajčica, salata cikorija, endive.
  8. Heljda: sorrel, rabarbara.
  9. Lily ili luk: luk - žarulja, batun, poriluk, višeslojni, shnitt, Altai, škroba; češnjak.
  10. Šparoga - šparoge.
  11. Žitarice ili bluegrass: slatki kukuruz.
  12. Spužva cvijeća, ili yarnnotkovye: mažuran, ukusan, bosiljak, izop, bombona.

Većina obitelji pripada klasi dikotiledona, a samo tri obitelji - ljiljan, šparoge i žitarice - pripadaju klasi monokota.

Botanička klasifikacija određuje mjesto svake biljke u cijelom nizu biljnih vrsta, ali je nezgodno jer su biljke koje tvore povrće iz različitih organa uključene u istu obitelj. Na primjer, križerska obitelj kombinira biljke u kojima lišće jesu povrće, kupus, korjenasti usjevi i zadebljane stabljike.

Obitelj Compositae obuhvaća biljke koje tvore povrće u obliku lišća, korijena, mladih izbojaka i cvjetova.
U praksi uzgoja povrća koristi se ekonomska klasifikacija prema kompleksu znakova.



  1. Biljke kupusa - bijele, crvene, Savojske, prokulice, cvjetača, karabela.
  2. Voće - slatki kukuruz, patlidžan, grašak, papar, krastavac, fizadas, bundeva, rajčica, dinja, lubenica, grah.
  3. Korijen - rutabagas, mrkva, rotkvica, peršin, pastiri, repa, rotkvice, celer, repa.
  4. Žitarice - sve vrste krumpira.
  5. Luk - luk, poriluk, češnjak, škampi.
  6. Listopad - kopar, kineski kupus, salata, špinat.
  7. Višegodišnje - artičoka, hren, rabarbara, sorrel, šparoge, luk (batun, shnitt, složeni).

Biljke kupusa čine različite organe hrane: glava kupusa je bijela, crvena i Savoy; aksijalni pupoljci (treneri) u Bruxellesu; glavu - cvjetača; Kohlrabi je zadebljana stabljika.

Sve biljke ove skupine su hladno otporne i zahtijevaju dobru vlažnost tla.

Grupa biljnih voćnih biljaka karakterizira činjenica da je u tim biljkama voće povrće. U nekim slučajevima plod, u stanju punog botaničkog zrelja (patlidžan, melon, lubenica, rajčica), u nekim drugima u fazi nepotpune tehničke zrelosti (squash, tikvice, slatki kukuruz, grah, grašak, krastavac, grah).

Bez obzira na stupanj zrelosti plodova, potrebno je stvoriti takve uvjete pod kojima biljke brzo idu na cvatnju i stvaranje voća.

Korijenske biljke trebale bi oblikovati dobro razvijenu, neravnomjernu, zadebljanu korijen. Ne bi trebali nastaviti do prerane formacije cvjetnih izbojaka iu početnom razdoblju vegetacije, agrotehničke mjere trebaju biti usmjerene na povećanje rasta korijenskog sustava i asimilacijske površine.

Tuberkulozni biljke tvore modificirane podzemne stabljike. Tuberizacija se obično podudara s cvjetanjem, iako ne utječe na rast gomolja.

Lužnice čine sadašnjost (luk, škalot, češnjak) ili lažno luka (poriluk). Kada raste biljke luka za proizvode, strelice cvjetnice ne smiju se dopustiti da spriječe potrošnju hranjivih tvari za njihov rast. To se ne odnosi na znakove streljiva češnjaka i višestrukih lukova.

U lisnatim povrtnim biljkama jedu listovi ili njihovi dijelovi (peteljke). Stvaranje cvjetnih izbojaka u ovoj skupini biljaka je neizbježan fenomen, stoga se uklanjaju kako bi se postigao visok prinos.

Kako bi se spriječilo prerano stvaranje cvjetnica izbojke ne bi trebalo koristiti vernalization sjemena. Cvjetne stabljike nastaju u velikim količinama s nedostatkom vlage u tlu. Stoga se na suhom vremenu primjenjuje navodnjavanje. Odstranjivanje cvjetnih izbojaka ne proizvodi se u povrtnim biljkama (kopar, ukusan, bosiljak, mažuran) s okusom začina, budući da konzumiraju ne samo svoje lišće nego i mlade izbojke.

Za životni vijek, biljke biljke mogu biti godišnje, dvogodišnje i trajnice.

U godišnjim biljkama biljke, životni ciklus od sjetve sjemena do sazrijevanja plodova završava prve godine. Ova grupa obuhvaća sve voćne biljke, salate, špinat, rotkvice, Pekingu i cvjetače, kopar, itd.

Biennalne biljke u prvoj godini čine rozetu lišća i organa hrane (korijenje, gomolji, kupus, žarulje, žilavac); plodovi i sjemenke nastaju u svojoj drugoj godini kulture. Ova grupa obuhvaća mrkve, peršin, repa, trava, rotkvica, rutabaga, kupus (osim kotao i peking), luk itd.

U prvoj godini života, višegodišnja biljna biljka stvara moćan sustav korijenja i lisna rozeta. U njima nastaje stvaranje organa i plodova hrane, počevši od druge ili treće godine života, i traje već nekoliko godina.

Treba napomenuti da je podjela biljnih biljaka u biljke, bijenale i trajnice uvjetovana. Ako je kod kuće rajčica i paprika višegodišnja biljka, onda su ovdje tipično biljke.

Očekivano trajanje života za neke vrste biljnih biljaka je sortna karakteristika. Na primjer, većina rotkvica su tipične bijenale, a Remo, Rani Stuttgart i neke druge sorte oblikuju plodove i sjemenke u prvoj godini života.

Slijedom toga, moguće je grupiranje biljnih biljaka iz raznih razloga. Svaka klasifikacija ima svoje nedostatke i ne možete se držati nikoga. U proučavanju biljnih biljaka moraju se uzeti u obzir svi znakovi - botanička pripadnost, nova vrsta organa hrane, kao i njihov životni vijek.


Također, nemojte zaboraviti napraviti ukusne salate od povrća.

Luk: opis, svojstva, pogodnosti i štete

Luk: opis i korisna svojstva

Luk (latinski Allium) je cijela obitelj obje dvogodišnje i višegodišnje biljke koje pripadaju podgrupi Onion (Alliaceae) i Amaryllidaceae (Amaryllidaceae), iako su nedavno bile upućene u Lily obitelj.

Biološki opis luka

Sve vrste luka su zeljaste biljke karakterizirane oštrim lukom ili češnjakom mirisa i okusa. Stabljike ovih biljaka imaju oblik cijevi do 1 m visine (ovisno o vrsti i raznolikosti), prekrivenih bijelim, crvenkastim ili ljubičastim kožastim školjkama. Luk je, s botaničkog gledišta, stabljika, lišća i pupka - sve u jednom.

Listovi su linearni ili u obliku remena, uvijek bazalni, šuplji iznutra.

U divljim oblicima luk, cvjetovi su obično mali i neupadljivi, skupljeni u cvjetove, kišobrane, koji su u pocrnjoj fazi zatvoreni u omotnici. U nekim vrstama i sorti luk cvjetova do 40 cm promjera. Luk može cvjetati ovisno o vrsti i raznolikosti u bilo kojem ljetnom mjesecu.

Sjemenke okrugle ili okrugle oblika, sazrijevaju ljeti - jesen.

Porijeklo i distribucija lukova

Rod jezika ujedinjuje najmanje 900 vrsta, od kojih su gotovo svi raspoređeni u divljini na sjevernoj hemisferi. U šumama, livadama i steppama rastu različite vrste lukova. One se mogu podijeliti u tri skupine: 1) dekorativne, 2) jestive, 3) manje ekonomske važnosti. Jestivi tipovi luka jednako su isti kao i dekorativni, iako neke vrste spadaju izravno u dvije kategorije. Trenutno se konzumira 228 lukova.

Divlje vrste luka postaju manje uobičajene, a to je prvenstveno povezano s ljudskim gospodarskim aktivnostima, uključujući prikupljanje divljih luka za ljudsku prehranu. Stoga su neke vrste luka navedene u Crvenim knjigama (SSSR, Rusija, određene regije Rusije). Moguće je da su neke vrste lukova, koje su uspjele dobiti botanički opis, već nepovratno nestale (kao što je primjerice Low Onion).

Povijest uzgoja luka ima više od jednog tisućljeća, točnije najmanje 5 tisuća godina. Najčešći i, očigledno, jedan od prvih uzgojenih bio je luk. Do danas, stotine sorti ove biljke. Ovaj luk je dobio takvu popularnost zbog svoje visoke prinosa - do 350 (ponekad do 800) centnera po hektaru. Vrste lukova se razlikuju po ukusu (slatko i oštro), broj žarulja, predrasude, usredotočiti se na dobivanje žarulja ili zelenila. U Rusiji su vrlo popularne vrste lukova s ​​bijelim i ljubičastim ljuštem ("Yalta luk").

Nutritivna vrijednost luk (na 100 g)

Kemijski sastav lukova

Luk - skladište biološki aktivnih tvari. Sadrži puno dušičnih tvari (do 2,5%), sadržaj šećera doseže 10-11%, a zastupljeni su glukozom, fruktozom, saharozom i maltozom. Sadržaj šećera od luka nije niži od najslađih plodova, čak i kao kruška. Također sadrži: polisaharid inulin, flavonoidni kvercetin i njene glikozide, fitin, masti, enzimi, phytoncidi, organske kiseline (limunska i jabučna), vitamini A (3,8 mg%), Bl (do 60 mg%), B2 50 mg%), PP (0,2 mg%), askorbinska kiselina (do 33 mg%). Mnogi u luku kalcijevih soli i fosfornih spojeva.

Luk sadrži eterično ulje, čiji glavni sastojci su disulfid i drugi sulfidi. Već od naziva tih spojeva očito je da sadrže sumpor, tako nužan za izgradnju proteina u ljudskom tijelu.

Korisna svojstva lukova

Uz nutritivnu vrijednost, luk je cijenjen kao biljka meda koja daje puno nektara čak iu suhom vrućem vremenu. Štoviše, okus luk meda je vrlo visok i u zrelom obliku ne razlikuje se od meda dobivenog tijekom cvjetanja običnih biljaka.

Ali prije svega, luk je povrtna kultura i jedna od glavnih. Žarulje i lišće dio su mnogobrojnih salata, jela, bočica, začina, koji se koriste kao konzervansi, kao pikantno-vitaminski snack itd. Itd. Može se konzumirati svježe, kuhano, pirjano, pečeno i prženo.

Upotreba lukova u medicini

U medicini se koristi luk, barem od vremena Hipokratova. Kao ljekovita biljka priznaju ga sve nacije, na mjestu naseljavanja koja raste. Drevni Rimljani vjerovali su da vojska nije mogla pobijediti u bitci ako njezini vojnici prestanu jesti mnogo lukova. U nekim zemljama godišnji blagdani slave se u čast luku (Dan lukova). Naši preci koristili su luk u liječenju reumatizma, gihtova, edema, pretilosti, prehlade, kožnih bolesti. Oprali su kontaminirane rane sokom od luka, pa su ih čak i pomiješali s medom s trncima.

Već je općenito prihvaćeno da su lukovi izvrstan lijek za prehladu, zbog visokog sadržaja hlapivih produkata, flavonoida i glikozida, ima baktericidni, antiedematički i protuupalni učinak (članak o korištenju lukova za kašalj ovdje). Luk je vrlo koristan za gastrointestinalni trakt, jer ima koleretski učinak, povećava apetit i inhibira patogenu mikroflora.

Luk sadrži hormon glukinina koji smanjuje razinu šećera u krvi.

Godine 1805. došlo je do opsežne epidemije tifusne groznice u Rusiji. Dakle, oni Rusi koji su konzumirali luk u velikim količinama nisu se razboljeli s tifusom. Isto se može reći i o kugi koja je srednjovjekovno smanjila stanovništvo zapadne Europe.

U proljeće i zimsko razdoblje s avitaminosis ne žuriti da se bore u ljekarni za sintetske vitamine. Bolje se oslanjajte na luk. A ako stavite desetak žarulja u vodu za klijanje, onda će nekoliko stotina grama zelenog luka više zamijeniti paket umjetnih vitamina i spasiti vam stotine rubalja. I prednosti ovog dodataka prehrani bit će mnogo veći.

Sastav luk također sadrži tvari koje doprinose aktivaciji stvaranja krvi. Stoga, s anemijom (anemija) na luku, samo trebate naginjati.

Sadržaj mineralnih soli u luku je toliko visok da samo uz pomoć njega može normalizirati metabolizam vode i soli u tijelu. Ako postoji nedostatak kalija i magnezija u tijelu (simptomi: slabost, brzo srce, česte kontrakcije mišića, grčevi, itd.), Jesti više zelenog luka.

Moderna medicina također ne zanemaruje luk. Na temelju toga, dobiveni su preparati "Allylchep" i "Allylglycera", koji se koriste kao baktericidni, stimulirajući apetit, pojačavajući pokretljivost crijeva. Ti lijekovi su indicirani za proljev, kolitis, zatvor, crijevnu atoniju, aterosklerozu, hipertenziju, osobito u sklerotičnom obliku. Lijek "Allylglitser" se koristi čak iu liječenju Trichomonas colpitis (tampona).

Sok od luka se koristi u dermatologiji i kozmetologiji. Njegov sok se preporuča podmazati vlasište s gniježdenošću ćelavosti, seborrheom, gubitkom kose. Nakon ovog postupka, kosa postaje meka, sa svilenkastom sjajem, a koža prestaje ljuštenje i prhuti prolazi. Sok od žarulja uklanja dobna mjesta i pjege. Ako utrljajte luk, pomiješajte ga s medom u omjeru 1: 1 i uzmite 1 žlica dnevno, a za mjesec dana će koža postati mnogo bistrija i nestajati će fine bore. Ovaj alat također pomaže kod ateroskleroze.

Usput, luk je takav snažan afrodizijak da je u srednjem vijeku čak bilo zabranjeno da redovnici i redovnice jedu tako da se tjelesne strasti ne bi uzbudile.

Kontraindikacije o korištenju lukova

Ne možete jesti svježe lute tijekom pogoršanja ulcerativnih bolesti gastrointestinalnog trakta i srčanih bolesti iu akutnoj fazi.

U svakom slučaju, ne smijemo zaboraviti na moguću pojedinačnu netrpeljivost.

Češnjak: je li to biljka, začin, povrće ili nešto drugo?

Objavljeno 2018-01-06 od Neverova Nadezhda - Uploaded 2018-04-11

Jedan od najvažnijih sastojaka u kuhanju je još uvijek češnjak. Češnjak, poput lukova, škroba i poriluka, dolazi od obitelji ljiljana.
Njegov intenzivan i jedinstven okus čini okosnicu svjetskih kuhinja, gotovo neophodni sastojak u bilo kojoj azijskoj, europskoj, afričkoj, latinoameričkoj i sjevernoameričkoj kuhinji.

Što je češnjak?
Češnjak raste pod zemljom u obliku žarulje, koja je podijeljena na klinčiće. Njegovi dugi zeleni izbojci proizvode cvjetne stabljike zove strelice ili cvjetne stabljike, koje se mogu pojesti.

Zatvorena u nejestivu gustu kožu, luk ili glavu, sastoji se od odvojenih dijelova, nazvanih klinčića. Ti su klinovi zatvoreni u gustu kožu, a blijedo žućkasto tijesto unutar je dio češnjaka koji se koristi za kuhanje.


Kada se jede sirovo, češnjak ima snažan, opušten ukus. Zbog toga je uobičajeno kuhati na neki način prije posluživanja, što uvelike poboljšava okus. To se obično koristi kao aroma u receptima, a ne kao glavni sastojak, iako pržena češnjak može se koristiti kao začin.
Kao i njezin rođak luk, češnjak sadrži enzim baziran na sumporu koji se pohranjuje u malim ćelijama unutar svog mesa. Sjeckanje ili drobljenje češnjaka prekida te stanice, oslobađajući oštru kemikaliju.
Za razliku od lukova, koji proizvode ovaj enzim u obliku koji omogućuje da se transportira u zrak, spoj u češnjak se prenosi samo izravnim kontaktom. Zato su lukovi iritirajući vaše oči kad ih isjeckate, a češnjak ne. Međutim, ako imate sok češnjaka na prstima, možete ga jednostavno prenijeti na oči i imat ćete isti problem.


Ako ne odsijecete, ali rešete češnjak, proizvodit će više tvari koje se zovu alicin. Stoga, ako utrljajte češnjak pomoću malih rupa na rešetkastom kutiji, ili u procesoru za hranu, češnjak će biti mnogo oštriji nego da je sjeckani. To je korisno imati na umu kada, kako biste uštedjeli vrijeme, bacajte češnjake u kombinaciju.
Stoga, ako iz nekog razloga želite odrezati češnjak bez noža, pritiskom češnjaka s vilicom dati ćete bolje rezultate od rešetke ili procesora hrane.


Kuhanje češnjaka
Vjerojatno nema kraja korištenja češnjaka u kulinarskoj umjetnosti. Može se dodati posuđe, pržena, pečena, pirjana. Dodana je juhama, umacima, marinadama, tla se i koristi u kobasicama, mesnim okruglicama i ostalim proizvodima od mesa.
Pa što je češnjak? Je li trava? Spezia? Istina je da to nije. Trava znači nešto zeleno, bilo lišće ili stabljike biljke. Začin ukazuje na bilo koji drugi predmet, uključujući korijenje, koru, sjeme, itd., Ali u suhom obliku. Češnjak se ne uklapa u bilo koju od ovih kategorija.
Dakle, najvjerojatnije je najpreciznije nazvati češnjak povrćem, iako ga se jedva može zasebno jesti. U tom smislu, češnjak je najsličniji onom i lukovima.

Što je češnjak?
Iako se češnjak ne cvjetaju, proizvode se cvjetne stabljike. Stabljike su poznate kao strijelci od češnjaka, a iznenađujuće su ukusni i svestrani za upotrebu u posudama.
Počinju rasti ravno, a zatim se počnu uvijati u krugovima. Većina vrtlara izrezuje strijele iz češnjaka, budući da će ih ostaviti odvratiti energiju i energiju biljke od formiranja velikog luka.
Ako ostavite strelice, oni će na kraju oblikovati male žarulje, koje se mogu posaditi da rastu više češnjaka, ali će trebati 2-3 godine da se formiraju velike žarulje.
Mnogi vrtlari jednostavno bacaju strelice u kompost, ali su jestivi i ukusni, poput žarulja i koriste se na isti način kao i zeleni.


Kada prikupiti češnjak strijele
Kada strelice počnu rasti iznad lišća, one su nježne da jedu svježe. Strelice postaju sve teže, više rastu. Iako se okreću i okreću i izgledaju iznenađujuće egzotično dok rastu, postaju gorčima i vlaknima i zahtijevaju vruću preradu prije jela.
Kada počnu oblikovati svoj prvi krug, najbolje je vrijeme da ih izrezu kako bi dobili uravnoteženiji okus.
Vaš češnjak i dalje će ih oblikovati, oni jednostavno neće biti tako velik kao što bi mogli biti. Neki vrtlari kažu da ostavljajući strelice kada žarulja češnjaka raste, kako se češnjak sazri, ispravljaju. Visoke, ravne strelice su znak da je češnjak spreman za žetvu.

Kako koristiti češnjak strelice
Ako odaberete svoje ruke mladima i nježnim, možete ih izrezati u salate ili ih koristiti kao posuti na vrhu jela, baš kao što biste koristili luk. Više zrelijih strelica može se pržiti i koristiti kao začin za jelo od tjestenine s jajima, ako ih pomiješate s drugim biljem, možete koristiti u bilo kojem jelu koje treba nadopuniti češnjakom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Što je više koristan šupljina ili sardina

Na policama ribljih trgovina i supermarketa dugo smo prestali zadiviti nas, a već smo se navikli na "delicije". Glavna poteškoća danas je da napravimo pravi izbor, iako je bilo koja riba, ako ne tako ukusna, onda uvijek korisna.

Opširnije

Obiteljsko mjesto

Čak i najskuplje stvari ne mogu preobraziti sliku koliko god bilo pojedinosti: bilo to cvijet u vašoj kosi, remen, remen, broš, vrpca ili neobičan oblik manšeta na bluzi. Pojedinosti o slici odraz je našeg unutarnjeg svijeta, njegove percepcije od nas.

Opširnije

Što je kvasac

Kvasac je mikroorganizam koji se sastoji od jedne nepokretne stanice. Oni pripadaju kraljevstvu gljiva, usprkos koincidenciji mnogih parametara s bakterijama, uglavnom zbog metoda reprodukcije i opće strukture (Izvor http://microbak.ru/obshhaya-xarakteristika-mikrobov/gribi/drozhzhi.html).

Opširnije